Tôi giới thiệu với mọi người một cách đơn giản và nhanh chóng để chế biến những chiếc bánh thơm ngon chứa đầy nấm và phô mai.

Tốt nhất nên sử dụng nấm đông lạnh để làm nhân bánh. Chúng cần được đặt vào chảo rán và đun sôi ở nhiệt độ thấp. Trong khi nấm mật đang bay hơi thì cắt nhỏ hành tây.

Thêm một miếng bơ và hành tây vào nấm, nêm muối cho vừa ăn rồi xào trong vòng 10 - 15 phút.

Làm nguội phần nhân nấm đã hoàn thành và cho vào máy xay thịt cùng với khoai tây luộc.

Thêm phô mai bào vào hỗn hợp thu được. Trộn mọi thứ đúng cách.

Cán nhẹ miếng bột (tôi dùng bột làm sẵn mua ở cửa hàng) và cắt thành từng dải rộng khoảng 6 cm. Đặt phần nhân nguội lên mép bột như trong ảnh.

Gấp một góc của bột. Sau đó tiếp tục bọc bánh thành hình tam giác dọc theo chiều dài của miếng bột.

Lót giấy nướng vào khay nướng và đặt bánh nướng của chúng ta lên đó.

Dùng cọ quét nước lên từng chiếc bánh và rắc hạt vừng. Làm nóng lò ở 200 độ và đặt khay nướng vào đó trong 25-30 phút, cho đến khi bánh nướng chín vàng.

Nguồn gốc của chiếc bánh là từ Pháp (quiche lorraine - bánh Lorraine; người ta tin rằng nó đến từ khu vực này).

Công thức làm món quiche lauren này, nói một cách đơn giản - một chiếc bánh ngọt vỏ ngắn với nhân kem phô mai và nhân champignon, đã bén rễ trong gia đình chúng tôi vì món ăn này đa chức năng. Bạn có thể chế biến nó như một món ăn kèm cho món đầu tiên và nước dùng, hoặc bạn có thể dùng nó như một món ăn độc lập, rửa sạch với nước ép cà chua.

Được phục vụ đẹp mắt trên đĩa, một chiếc bánh Pháp với nấm, phô mai và hành tây sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ, đồng thời món khai vị này cũng rất thuận tiện để mang theo ra ngoài trời và thỏa mãn cơn đói khi nướng thịt. Bột giòn và nhân ngon ngọt vô cùng sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Với sự trợ giúp của công thức từng bước, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị chiếc bánh tuyệt vời này.

Nguyên liệu làm bột:

• 100 g bơ thực vật;
• 150 g bột mì;
• 3 muỗng canh. tôi. kem chua;
• một nhúm muối
• Phần nhân nấm:
• 500 g nấm;
• 1 chiếc. tỏi tây hoặc hành trắng;
• 1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn
• Để làm đầy:
• 3 quả trứng;
• 120 g phô mai cứng 50% chất béo trở lên;
• 200ml kem 10-15%;
• muối, hạt tiêu - để nếm thử;
• rau xanh (rau mùi tây, thì là) - một bó;
• hạt nhục đậu khấu - trên đầu con dao.

Thời gian chuẩn bị: 45 phút + 30 phút nướng bánh.

Sự chuẩn bị

Đầu tiên, chuẩn bị lớp vỏ bánh ngọt cho món bánh champignon. Rây bột mì qua rây vào một cái bát sâu lòng rồi cắt nhỏ bơ thực vật vào đó. Nghiền bằng nĩa, tay hoặc sử dụng máy thực phẩm.

Muối bơ thực vật và bột mì, thêm kem chua và khuấy đều.

Nhào bột bánh mì ngắn. Bạn có thể nhào trực tiếp một cục bột vào tô, tôi thấy sẽ tiện hơn khi đặt bột lên một mặt phẳng và nhào xong ở đó. Đặt bột vào túi nhựa và để lạnh trong 30 phút trong khi chuẩn bị nhân và nhân.

Để làm nhân, thái nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

Thêm nấm cắt lát vào hành tây, đã chuẩn bị trước đó bằng cách rửa sạch và gọt vỏ nếu cần. Đặt vài lát nấm để trang trí.

Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi, cuối cùng muối nấm và thêm hạt tiêu đen cho vừa ăn. Đặt sang một bên và để nguội cho đến khi ấm.

Để làm đầy, trộn trứng với muối và hạt tiêu vào một cái bát nhỏ sâu lòng.

Thêm kem, phô mai cứng bào mịn, rau thơm tươi thái nhỏ. Khuấy cho đến khi mịn.

Bạn có thể tạo thành một chiếc bánh với nấm tươi. Sử dụng bánh ngọt có lớp vỏ ngắn ướp lạnh để lót đáy và các mặt của chiếc bánh. Sẽ rất thuận tiện khi thực hiện việc này ở dạng lò xo vì sau này sẽ dễ dàng lấy nó ra hơn. Không cần bôi mỡ vì bánh ngọt vỏ ngắn đã chứa chất béo rồi.

Đặt nhân nấm lên trên bột và đổ nhân kem trứng vào. Đặt vài lát nấm chiên lên trên.

Nướng một chiếc bánh ăn nhẹ có mặt mở với nấm trong lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 30-40 phút. Mức độ sẵn sàng của quá trình nướng được xác định như sau: nếu bột có màu nâu vàng và bề mặt đông cứng và đàn hồi thì bánh đã sẵn sàng.

Lấy chảo ra khỏi lò, tháo các mặt và để nguội cho đến khi ấm.

Lưu ý với chủ sở hữu:

• Bí quyết chính để làm được món bánh ngọt có vỏ ngắn thích hợp là tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều phải lạnh khi nhào.
• Nếu không có thời gian chuẩn bị bột, bạn có thể dùng bánh phồng làm sẵn không men.
• Để có được lớp vỏ thực sự giòn, tốt hơn hết bạn nên nướng riêng khoảng 15 phút, sau đó mới cho nhân vào và cho vào lò nướng trở lại.
• Quiche là một loại bánh phổ biến; nó có thể được chế biến với bất kỳ loại nhân nào: ức hun khói hoặc thịt xông khói (món bánh quiche này được coi là cổ điển), cá, rau, thảo mộc và thậm chí cả trái cây.
• Điều quan trọng là phải thêm kem vào nhân chứ không phải sữa, nếu không bạn sẽ có món trứng ốp la thay vì món soufflé. Nếu không có kem thì trộn sữa với kem chua theo tỷ lệ bằng nhau.
• Trong trường hợp không có champignons, bạn sẽ có được một món bánh quiche ngon không kém với nấm rừng tươi - nấm chanterelles hoặc nấm porcini; nhân tiện, loại thứ hai đều tốt cả ở dạng khô và đông lạnh.

Gần đây tôi đã chiên bánh nướng với nấm và phô mai. Hãy làm bột theo công thức làm bánh nướng với hành lá

Từ men (một túi khô), bột mì (khoảng 1 kg), sữa (nửa lít), trứng (hai), muối (0,5 muỗng cà phê), đường (3 muỗng canh), bơ (100 g). Bạn cũng sẽ cần 2 thìa dầu thực vật để thuận tiện cho việc nhào bột.

Trong khi bột đang nở, chiên ba củ hành lớn, thái nhỏ trong một lượng lớn dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Thay vì dầu thực vật, bạn có thể dùng mỡ gà.

Thêm 700 g nấm cắt nhỏ. Trong ảnh có nấm. Chiên cho đến khi nấm sẵn sàng. Việc này sẽ mất khoảng 15 phút.

Bây giờ thêm muối và hạt tiêu, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn thích.

Cuối cùng, tắt bếp, bào 250 g phô mai vào nhân bánh. Hãy trộn. Nhân nấm sẽ được bao bọc bởi phô mai nở. Và sau này khi bánh chín, khi bạn ăn sẽ không còn khoảng trống giữa các cây nấm.

Bột thu được sẽ làm được khoảng 45 chiếc bánh.

Một bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng thức ăn sẽ ngon hơn nếu bạn nấu nó với tâm trạng vui vẻ. Điều này tăng gấp đôi đối với bột men. Đơn giản là nó có thể không thành công nếu bạn lo lắng hoặc chửi thề. Vì vậy, khi quyết định nướng bánh với nấm men từ bột men, điều quan trọng là phải bình tĩnh và không gây ồn ào….

Thành phần

Đối với bột: __MỚI__

• sữa ấm hoặc nước – 150 ml__NEWL__
• men khô – 2 muỗng cà phê.__NEWL__
• đường cát – 1 muỗng cà phê.__NEWL__

• trứng – 2 chiếc.__NEWL__
• bơ – 100 g__MỚI__
• muối – 1/3 thìa cà phê.__NEWL__
• Dầu hướng dương tinh luyện – 20 ml__NEWL__
• bột mì – 800 g.__NEWL__

• nấm tươi – 500 g__NEWL__
• ớt bột ngọt hoặc cay để nếm__NEWL__
• muối cho vừa ăn__NEWL__
• dầu thực vật – 50 ml__NEWL__

Từ số lượng sản phẩm được chỉ định, bạn có thể nhận được từ 20 đến 25 chiếc bánh.

Trộn sữa 30 độ, men và đường cho đến khi mịn trong hộp thủy tinh hoặc men. Để trong 30 phút cho lên men.

Trộn bột đã tạo bọt với trứng, bơ ấm và muối. Sau đó thêm một chút dầu thực vật không mùi để bột bớt dính vào tay khi nhào.

Dần dần thêm bột mì đã rây vào và dùng tay nhào thành một khối tròn.

Đặt nó trong một thùng chứa rộng rãi và che lại bằng một chiếc khăn. Để ở nơi ấm áp và yên tĩnh trong 2 giờ.

Trong khi đó, chuẩn bị nấm: rửa sạch dưới vòi nước, cắt bỏ phần đầu thân và những chỗ bị hư. Sau đó, nấm nên được cắt thành những miếng không lớn lắm.

Chiên nấm trong dầu thực vật nóng. Cuối cùng, thêm muối và ớt bột vào nấm đã chuẩn bị.

Trộn phần nhân và để nguội.

Khi bột đã tăng kích thước, hãy đặt nó lên bàn đã rắc bột mì.

Nhào bánh và để trong 10 phút. Sau đó nhào lại, chia thành 20-25 phần và vo từng phần thành một quả bóng. Dùng cây cán bột hoặc dùng tay cán những chiếc bánh có đường kính khoảng 12cm.

Đặt nhân nấm vào giữa mỗi miếng.

Quét các cạnh của bánh bằng nước lạnh và đưa các cạnh vào giữa.

Sau đó gấp mép mở lại và tạo thành một chiếc bánh hình tam giác. Bóp chặt các khớp.

Xin chào các độc giả thân yêu của trang web!

Thứ bảy là thứ bảy - bạn cần dành thời gian cho gia đình. Hôm nay tôi và các con trai đi chơi trên một ngọn đồi đầy tuyết. Tôi đang ở trên ván trượt, họ đang nhét những chỗ mềm vào những mảnh vải sơn. Họ ngã xuống, cười cho đến khi đau bụng và trở về nhà trông giống như những người tuyết và những ông nội.

Và ở nhà, chúng tôi có món borscht nóng đang đợi chúng tôi, kèm theo bánh nướng phô mai với nấm.
Chà, tôi sẽ không viết về borscht, bạn có thể đọc nó, nhưng bánh nướng được làm lần đầu tiên, vì vậy tôi sẽ kể cho bạn nghe về chúng.

Chúng có chút giống với samsa, thay vào đó chúng giống bánh bao được làm từ một loại bột thú vị có thêm phô mai, vì vậy tôi sẽ chỉ gọi chúng là bánh nướng phô mai.

Sản phẩm cần thiết:

• 2,5-3 cốc bột mì (cốc của tôi là 200 ml);
• 150 g kem chua;
• 100 g phô mai cứng;
• 50 g bơ;
• một quả trứng;
• một muỗng cà phê đường;
• một muỗng cà phê muối;
• nửa thìa soda;
• 500 g nấm tươi;
• một hoặc hai củ hành.

Bạn có thể lấy nấm tươi vào tháng 2 ở đâu? Chà, bạn có thể cho nó vào tủ đông vào mùa thu. Năm ngoái trời khô hanh, không còn gì để tủ lạnh, mọi thứ chúng tôi nhặt được trong rừng đều ngâm chua. Vì vậy, tôi đã đến cửa hàng tạp hóa và mua nấm “tầng hầm”.

Trong phần bình luận, tôi được khuyên không nên rửa nấm mà nên làm sạch bằng bàn chải. Bạn biết đấy, chiếc bàn chải không tạo được niềm tin cho tôi, tốt nhất tôi nên giặt nó đi.

Bạn làm nó như thế nào? Bạn có quét sạch các mảnh vụn hoặc xả nó đi không?

Cắt lát nấm

và cho vào chảo rán, gần khô. Họ sẽ bắt đầu uống nhựa sớm thôi.

Tôi xả chất lỏng, sau đó thêm một ít dầu thực vật và chiên nấm cho đến khi mềm, khoảng 20 phút.

Trong một chiếc chảo rán gần đó, tôi xào hành tây thái hạt lựu.

Tôi thích khi có nhiều hành trong nấm - tôi cắt nhỏ hai củ hành. Trộn nó với nấm cho đến khi có màu vàng nâu.

Muối cho vừa ăn và khuấy. Phần nhân cho bánh phô mai đã sẵn sàng.

Tôi đang bắt đầu bài kiểm tra. Tôi bào phô mai trên một chiếc máy xay mịn.

Cho bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng vào tô và đập trứng. Thêm đường và muối vào rồi xay.

Tôi đặt kem chua.

Phô mai bào.

Tôi làm nguội baking soda bằng giấm và đổ vào bát.

Mình rây bột và nhào bột sao cho bột không dính tay nhưng cũng không quá dai.

Tôi bọc bột trong màng dính và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Trong lúc tôi rửa bát, thời gian trôi qua.

Tôi cán bột thành xúc xích, chia thành 12 phần, sau đó vo thành từng viên.

Bạn cần làm những chiếc bánh từ những quả bóng - dùng cán lăn lăn chúng ra hoặc chỉ dùng tay nhào sao cho chúng lớn hơn lòng bàn tay một chút.

Tất nhiên, lòng bàn tay thì khác, nhưng nếu bạn có lòng bàn tay to thì bánh nướng với nấm sẽ phù hợp với bạn.

Đặt một thìa nấm lên bánh mì dẹt và gấp lại như bánh bao.

Tôi véo và cắt cho đẹp.

Tôi đã bật lò khoảng 15 phút và nó đang nóng lên (190-200 độ). Tôi đặt một tấm nướng bánh vào đó và xem mọi thứ diễn ra như thế nào.

Sau 20 phút, tất cả các chiếc bánh đều chín vàng, nhưng mùi hôi bắt đầu hành hạ tôi sớm hơn nhiều. Tôi lấy nó ra - hóa ra là những chiếc "bánh bao" xinh đẹp, có tàn nhang - đây là những miếng phô mai nướng trong bột. Tôi đang cô...

Tôi không hiểu, chỉ một lần nữa thôi... Ồ-ồ-ồ, giờ tôi mới bắt đầu làm phần nhân.

Chà, các bạn ơi, những chiếc bánh nướng phô mai với nấm này sẽ rất hợp với borscht, súp và nước dùng, và cứ như thế, hãy thử nó.

Điều này làm tôi ngạc nhiên - blog dường như có chủ đề về phụ nữ, nhưng hãy nhìn vào số liệu thống kê - 68% khách truy cập là nam giới. Một nghịch lý nào đó... Bạn nói gì về điều này?

Chúc một ngày cuối tuần vui vẻ và mọi điều tốt lành. Tôi đã biết lần sau mình sẽ nấu món gì, hãy giữ liên lạc nhé.