Mề gà sốt kem chua - nguyên tắc chuẩn bị chung

Làm tan mề gà ở nhiệt độ phòng.

Trước khi nấu, rửa sạch dạ dày để loại bỏ chất bẩn còn sót lại.

Đừng quên loại bỏ chất béo tích tụ và màng từ tâm thất.

Loại bỏ vết mật từ dạ dày.

Để tâm thất mềm, trước tiên hãy luộc hoặc ướp chúng.

Trước khi nấu, ngâm tâm thất trong nước lạnh trong hai giờ.

Để làm mềm dạ dày, bạn cần nấu nội tạng trong ít nhất một giờ.

Sau khi nấu chín, tâm thất đã chuẩn bị sẽ được chiên hoặc hầm.

Mề gà sốt kem chua với rau củ

Thành phần:

Một kg mề gà;

45 g bơ;

Bốn muỗng canh. tôi. kem chua;

Dầu thực vật;

Hai củ cà rốt;

Một cung;

cây xanh;

Bốn giây. tôi. mayonaise.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc tâm thất đã làm sạch và rửa kỹ cho đến khi mềm, để nguội rồi cắt thành từng miếng tùy thích.

2. Dùng dụng cụ gọt rau củ gọt vỏ và bào thành sợi.

3. Lột vỏ hành tây và cắt nhỏ.

4. Chiên rau trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi mềm.

5. Thêm mề vào cà rốt và hành tây. Đun sôi mọi thứ với nhau trong năm phút.

6. Đổ kem chua vào chảo, thêm hạt tiêu, sốt mayonnaise và muối. Nêm món ăn với bơ và đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa.

7. Sau khi hết thời gian, cho rau thơm cắt nhỏ vào, đảo đều rồi nhấc chảo ra khỏi bếp.

8. Phục vụ món mề hầm kem chua cùng với những lát khoai tây chiên.

Mề gà sốt kem chua trong nồi nấu chậm

Thành phần:

590 g mề gà;

thìa tương cà chua;

Ba thìa kem chua.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch tâm thất, loại bỏ màng và đặt chúng xuống đáy tô đa năng.

2. Gọt vỏ và cắt hành tây ngẫu nhiên. Rắc rau củ lên trên mề.

3. Thêm muối, kem chua, hạt tiêu và bột cà chua vào tô.

4. Trộn toàn bộ lượng trong bát và cho vào nồi đa năng. Đặt chế độ “Nướng” bình thường và nấu mề trong một giờ.

5. Sau khi có tín hiệu, lấy bát ra và đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa.

6. Trang trí mề gà với rau mùi tây và ô liu.

Mề gà sốt kem chua hầm với khoai tây và nấm

Thành phần:

660 g dạ dày gà;

380 g khoai tây;

320 g nấm;

60 g kem chua;

Lavrushka;

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm nấm vào nước, sau đó loại bỏ những chỗ thâm đen. Cắt nguyên liệu thành miếng lớn.

2. Dùng dụng cụ gọt vỏ khoai tây để gọt vỏ. Sau đó rửa sạch và cắt thành khối vuông 2 cm.

3. Rửa sạch tâm thất, loại bỏ màng mật, rửa sạch và cắt thành hai phần.

4. Cho mề gà vào nồi, đổ nước, thêm lá nguyệt quế vào nấu trong hai giờ.

5. Sau thời gian quy định, thêm nấm và muối vào tâm thất. Nấu trong 20 phút.

6. Sau đó cho khoai tây vào chảo cùng nấm và mề. Nấu cho đến khi khoai tây chín.

7. Trong một cái bát, trộn trứng với kem chua và đổ hỗn hợp này vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ và lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi bếp.

8. Phục vụ món ăn với bánh ngô và rau xanh.

Mề gà với mận sốt kem chua, nướng trong lò

Thành phần:

1,2 kg mề gà;

490 g mận khô;

Sữa chua ít chất béo;

Hai củ cà rốt;

nửa ly kem chua;

Một thìa dầu thực vật;

Thịt gà.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm mận trong nước lạnh ba giờ.

2. Đổ đầy nước vào dạ dày và rửa sạch. Sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh.

4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây vào. Chiên rau cho đến khi chín vàng, sau đó thêm muối, mề và hạt tiêu. Chiên mọi thứ cùng nhau trong 15 phút.

5. Làm khô mận và đặt một nửa vào khay nướng. Đặt mề xào với hành tây lên trên mận khô, sau đó là những mận còn lại.

6. Đặt lớp cà rốt gọt vỏ và thái lát mỏng tiếp theo lên trên.

7. Trộn sữa chua, kem chua và nước luộc gà vào hộp. Đổ hỗn hợp này vào khuôn.

8. Đặt chảo có tâm thất và mận vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong 40 phút.

9. Phục vụ món ăn này với salad rau tươi và một lát bánh mì trắng.

Mề gà sốt kem chua truyền thống

Thành phần:

530 g lòng gà;

Dầu thực vật;

160 g kem chua;

Một củ hành tây;

Hai quả dưa chuột muối;

Cà rốt;

centimet củ gừng;

Tép tỏi;

Hai thìa cải ngựa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi tâm thất đã được làm sạch và rửa sạch trong nước trong 40 phút. Để chúng nguội rồi thái nhỏ.

2. Gọt vỏ cà rốt và hành tây rồi cắt thành từng miếng.

3. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng băm nhỏ và tỏi ép vào. Chiên các nguyên liệu một cách nhanh chóng và loại bỏ chúng khỏi dầu.

4. Cho cà rốt, mề và hành tây vào cùng chảo rồi chiên trong 10 phút.

5. Đổ kem chua vào chảo, thêm dưa chuột thái hạt lựu, hạt tiêu, cải ngựa và muối. Đun sôi mọi thứ cùng nhau trong 15 phút.

6. Mề ăn kèm nước sốt. Thêm thì là cắt nhỏ và trang trí vào món ăn.

Mề gà sốt kem chua, nướng trong nồi

Thành phần:

900 g mề gà;

Bốn củ hành;

một lọ kem chua;

Tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm sạch mề gà và rửa sạch.

2. Gọt vỏ hành tây và chia thành từng lát.

3. Nghiền mề gà và hành tây trong máy xay thịt. Nêm hỗn hợp thu được với muối và hạt tiêu.

4. Thêm kem chua vào tâm thất đã băm, trộn và phân phối khối lượng thu được vào chậu.

5. Đặt nồi vào lò nướng và nướng món ăn ở 200 độ trong một giờ.

6. Nếu muốn, hãy thêm trái cây khô, chẳng hạn như mận khô, vào chậu.

7. Ăn nóng cùng với các lát bánh mì nướng và rau củ.

Mề gà sốt kem chua, hầm nước luộc gà

Thành phần:

750 g mề gà;

Một ly kem chua;

Hai cung;

Tiêu;

thìa sốt cà chua;

Tiêu đen;

Hai ly nước luộc gà;

Dầu thực vật;

lá nguyệt quế;

Cà rốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm sạch mề gà thừa và rửa sạch. Sau đó đổ đầy nước, thêm muối và nấu trên lửa vừa cùng với lá nguyệt quế trong 50 phút.

2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh lớn.

3. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi.

4. Làm nóng chảo rán và đổ dầu thực vật vào. Chiên cà rốt và hành tây trong dầu này cho đến khi hơi trong.

5. Rửa sạch dạ dày gà thành phẩm một lần nữa và cắt thành ba phần.

6. Cho tâm thất đã cắt nhỏ vào chảo rán cùng rau, đổ nước dùng vào mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong một phần tư giờ.

7. Sau thời gian này, thêm kem chua và nước sốt cà chua vào, tiếp tục đun nhỏ lửa.

8. Sau 15-20 phút nữa là mề gà đã sẵn sàng. Thêm ớt và muối vào đó. Khuấy và phục vụ.

9. Cháo kiều mạch hoặc lúa mạch trân châu sẽ rất hợp với món ăn này.

Mề gà sốt kem chua và phô mai

Thành phần:

1,1 kg dạ dày gà;

0,5 l kefir;

160 g phô mai;

Bơ;

Thìa khmeli-suneli;

Hành lá;

Củ hành tây;

Cà rốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt tâm thất đã được làm sạch và rửa sạch vào nồi, thêm nước và nấu trong một giờ.

2. Cắt tâm thất và đặt chúng vào hộp đựng.

3. Gọt vỏ hành tây cùng với cà rốt. Cắt phần đầu tiên thành nửa vòng hoặc vòng và dùng dụng cụ bào để bào cà rốt.

4. Thêm rau vào hộp bên cạnh tâm thất. Đổ muối, hạt tiêu, hoa bia-suneli vào đó và đổ đầy mọi thứ bằng kem chua cùng với kefir. Trộn tất cả mọi thứ và để ướp trong một giờ.

5. Lấy một đĩa nướng, đặt mề gà vào đó cùng với nước xốt, rắc mọi thứ với phô mai bào và đổ bơ tan chảy.

6. Nấu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 25 phút.

7. Trước khi dùng, rắc rau mùi tây cắt nhỏ lên món ăn và thêm khoai tây nghiền làm món ăn kèm.

8. Nếu muốn, hãy nấu món này trong nồi.

Mề gà sốt kem chua kiểu Hàn Quốc

Thành phần:

530 g mề gà;

Ba đầu hành tây;

Ớt đỏ xay;

thìa nước tương;

Năm thìa kem chua;

thìa rau mùi xắt nhỏ;

Ba thìa dầu hướng dương;

năm tép tỏi;

Khối nước luộc gà.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy lớp màng bên trong ra khỏi tâm thất, rửa sạch dưới vòi nước và nấu trong 55 phút.

2. Cắt tâm thất đã hoàn thành thành dải.

3. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Xào nó trong dầu hướng dương đã đun nóng. Thêm tâm thất vào cùng một chảo.

4. Đổ nước luộc gà lên trên bộ phận nội tạng và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

5. Sau đó cho nước tương, tỏi băm nhuyễn, ớt đỏ xay vào chảo và đảo đều. Đun sôi các nguyên liệu trong năm phút.

6. Trước khi dùng, rắc rau mùi cắt nhỏ lên món ăn.

7. Dùng măng tây luộc làm món ăn phụ. Mề Hàn Quốc còn được kết hợp với mì.

Dạ dày gà sốt kem chua - thủ thuật và lời khuyên hữu ích

Khi nấu tâm thất, thêm phụ gia vào nước dùng để tăng hương vị (lá nguyệt quế, rau thơm, hạt tiêu).

Mề tươi giúp món ăn ngon hơn rất nhiều.

Để làm cho dạ dày gà ngon ngọt, tốt hơn nên sử dụng kem chua đầy đủ chất béo.

Nếu muốn, thêm mù tạt hoặc húng tây vào nước sốt kem chua.

Để có vị cay, hãy thêm ớt đỏ hoặc tỏi vào mề hầm.

Đừng nấu mề gà quá chín vì chúng có thể bị khô.

Mề gà nấu trong nồi với khoai tây rất đáng nấu. Nếu chỉ vì nó ngon và đơn giản. Tin tôi đi, tôi đã trải qua sự ngạc nhiên chân thành khi bộ phận nội tạng xấu xí, nhăn nheo và thô ráp lại biến thành một món ăn ngon và mềm không thể tưởng tượng nổi. Và, tất nhiên, làm đầy. Và do có nhiều loại gia vị nên nó trở nên thơm và hấp dẫn. Công thức làm mề gà với hành tây và khoai tây này rất dễ nhớ. Và việc lặp lại nó trong nhà bếp của bạn thậm chí còn dễ dàng hơn. Hãy nấu ăn!

Mề gà luộc khoai tây được chế biến từ các sản phẩm sau:

Công thức làm mề gà khoai tây thơm (có ảnh từng bước):

Tôi đã gặp một số tâm thất không mấy “thành công”. Vì vậy, tôi đã làm phiền họ khoảng 15 phút, không ít. Nhưng tôi hy vọng bạn có may mắn hơn. Rửa rốn thật kỹ. Cắt mỡ và loại bỏ lớp màng cứng màu vàng (nếu có). Đổ đầy nước. Thêm gia vị - lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đặt một củ hành tây nhỏ đã bóc vỏ. Chưa cần thêm muối nữa. Đặt trên lửa vừa cao. Đun sôi và giảm nhiệt độ nấu. Để dạ dày ngâm trong nước sôi nhẹ trong 20-30 phút. Nhân tiện, tôi khuyên những người yêu thích đồ ăn cay và cay hãy thử công thức của tôi.
Trong khi chờ đợi, một nguyên liệu chính của món ăn đang được nấu chín, hãy quan tâm đến nguyên liệu thứ hai. Gọt vỏ khoai tây. Rửa và cắt. Tôi muốn tạo cho nó hình dạng của một chiếc ống hút. Nhưng các khối và hình khối gọn gàng cũng sẽ hoạt động khá tốt.
Đặt các dải khoai tây (khối, que, hình tròn) lên dầu nóng. Thêm muối, ớt bột, ớt đen và đỏ, lá oregano và tỏi khô. Chiên tất cả các mặt trên lửa cao.
Xả phần nội tạng bán thành phẩm vào một cái chao. Không đổ nước dùng ra ngoài mà lọc qua vải thưa và đặt sang một bên. Chính trong đó, dạ dày gà nấu trong nồi với khoai tây sẽ được đun sôi trong lò. Làm nguội rốn một chút và cắt thành lát mỏng.
Đặt mề và khoai tây vào chậu. Sau khi thêm một chút muối, đổ nước dùng vừa đủ ngập chúng. Đậy nắp lại, di chuyển nhẹ sang một bên. Để không khí nóng thoát ra dễ dàng và nước dùng không bắn tung tóe xung quanh lò. Bạn có thể chuẩn bị một món ăn như vậy ở dạng lớn, dùng giấy bạc bọc lại nếu không có nắp. Nấu trong lò nướng nóng sẵn ở 180-200 độ trong 40 phút, có thể lâu hơn (khoảng một giờ).
Thời gian quy định đã trôi qua chưa? Hãy nhanh tay lấy nồi mề và khoai tây ra khỏi lò và dọn ra, dọn ra, dọn ra!

Nấu ăn ngon và ăn ngon miệng!

Mọi người đều biết công dụng của mề gà. Do hàm lượng lớn protein, sắt, axit folic và nhiều loại vitamin, chúng cực kỳ hữu ích để cải thiện tình trạng của da và tóc, cũng như duy trì các chức năng của hệ tuần hoàn và miễn dịch. Khi được chế biến đúng cách, mề sẽ có hương vị tuyệt vời.

Hôm nay mình quyết định thử nghiệm làm món gà nướng từ mề gà. Kết quả là một món ăn ngon và nhiều calo, tâm thất trở nên mềm và mọng nước.

Hãy rã đông dạ dày gà. Nếu dạ dày không được làm sạch thì tất nhiên cần phải làm sạch chúng bằng màng thô. Nhưng tôi mua dạ dày đã được làm sạch.

Dạ dày rửa thật sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Đặt dạ dày vào chảo rán. Muối, thêm tiêu đen xay, ớt chuông đỏ, rau mùi, húng quế, húng tây cho vừa ăn. Chiên dạ dày với một lượng nhỏ dầu trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu.

Trong khi đang chiên mề, hãy gọt vỏ 8 củ khoai tây vừa và cắt thành khối vuông.
Cho khoai tây vào nồi khoảng nửa chừng và thêm muối cho vừa ăn.

Đặt mề lên trên khoai tây làm lớp thứ hai.

Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh tùy theo sở thích của bạn và chiên chúng.

Đặt hành tây chiên lên bụng.

Nướng 2 củ cà rốt vừa trên máy xay thô và chiên nhẹ trên lửa vừa, thêm 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua và 1 muỗng canh. tôi. adjika cay.

Đặt cà rốt làm lớp cuối cùng.

Đổ nước sôi vào trong nồi, đậy nắp lại và đặt lên khay nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Để thịt nướng sôi trong 40 phút. Mở nắp và để trong lò thêm 10 phút nữa.

Mề nướng có thể được phục vụ trong nồi hoặc trên đĩa.

Chúc ngon miệng!

Giờ nấu ăn: PT01H00M 1 giờ.

- Đây là món ăn đơn giản, ngon và rất giản dị. Việc thêm nước tương và mù tạt sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Dạ dày có thể được hầm theo từng phần hoặc trong một vạc lớn. Mề gà mềm và rất thơm.

Nguyên liệu (cho 2 nồi):

• Mề gà – 600 g
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước tương - 2 muỗng canh. thìa
• Mù tạt Nga – 1 thìa cà phê
• Gia vị - để nếm thử (tôi đã thêm thì là khô, rau mùi tây, lá oregano và húng quế)

Sự chuẩn bị:

Rửa dạ dày và loại bỏ màng mỡ và màu vàng. Tôi thích mua những chiếc dạ dày đã được làm sạch nhưng vẫn cần được rửa sạch. Đảm bảo xả hết nước còn lại trong tâm thất sau khi rửa.

Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rồi cho mề vào. Chiên mề cho đến khi chúng có màu nhạt hơn trên lửa cao và khuấy liên tục. Bằng cách này, tất cả nước trái cây sẽ được niêm phong bên trong.

Để tâm thất nguội, lúc này gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ.

Kết hợp mề gà, hành tây, nước tương, mù tạt và gia vị. Không cần phải thêm muối và hạt tiêu vào món ăn.

Trộn kỹ và đổ hỗn hợp vào chậu. Thêm 3-5 muỗng canh vào chậu. thìa nước đun sôi để nguội.

Đậy nắp nồi và đặt vào lò lạnh. Làm nóng bếp trước với những chiếc nồi đã đặt sẵn trong đó, nếu không chúng có thể bị nứt. Không đổ đầy nồi, nếu không chất lỏng sẽ sôi lên trong khi nấu.

Mề gà luộc với nước tương và mù tạt đã sẵn sàng, dùng nóng với món ăn kèm. Ví dụ, những tâm thất như vậy sẽ rất hợp với cơm.

Chúc ngon miệng!

Dạ dày gà với khoai tây trong nồi đòi hỏi phải chuẩn bị thêm dạ dày, nhưng chính điều này khiến chúng rất mềm, thơm và ngon miệng. Món ngon này sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn và sẽ trở thành một trong những công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Việc chế biến mề gà không có gì khó khăn, không cần tốn nhiều công sức hay rắc rối gì mà chỉ cần xử lý nhiệt thông thường. Vì nội tạng dai hơn thịt nên các biện pháp như vậy là tiêu chuẩn đối với chúng. Làm sạch dạ dày sẽ tiết kiệm thời gian.

Giờ nấu ăn:

1 giờ 30 phút, 30 phút sẽ dành cho việc chuẩn bị tất cả nguyên liệu và xử lý nhiệt bổ sung cho dạ dày trên bếp và 1 giờ để nấu trong lò nướng.

Số lượng phần ăn:

Chuẩn bị: trong lò

Thành phần:

• Mề gà (bóc vỏ) - 0,5 kg
• Khoai tây - 3 miếng lớn
• Cà rốt - 3 củ cỡ vừa
• Hành tây - 2 củ cỡ vừa
• Gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, lá oregano, Herbes de Provence, húng quế và bất kỳ loại gia vị nào được yêu thích) - để nếm thử
• Tỏi - 3 hoặc 4 tép (tuỳ khẩu vị)
• Muối - để nếm thử

Công thức từng bước làm dạ dày gà với khoai tây trong nồi kèm theo hình ảnh

Đầu tiên, bạn cần lấy mề gà và rửa kỹ dưới vòi nước, kiểm tra xem còn sót phần da nào không. Khi tất cả các tâm thất sạch sẽ, tất cả các phần không mong muốn đã được loại bỏ, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị chúng. Chúng ta đặt dạ dày gà vào nồi với nước, trong cùng một chảo, chúng ta thêm cà rốt gọt vỏ, hành tây bóc vỏ, một vài tép tỏi cũng đã bóc vỏ trước đó, hạt tiêu, muối và các loại gia vị, gia vị khác sẽ làm cho nước dùng của chúng ta thơm hơn , cay và đậm đà. Đặt chảo lên bếp đun khoảng 30 phút, kiểm tra xem có bọt không, nếu xuất hiện thì vớt ra. Trong khi chuẩn bị tâm thất, bạn có thể gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt cho thẳng vào nồi, cắt thành từng miếng có kích thước phù hợp để bạn chỉ cần bày ra là xong.

Khi mề đã chín khoảng 30 phút thì chắt nước dùng vào tô. Chúng ta đặt nước dùng sang một bên, nó sẽ có ích sau này khi chúng ta đổ đầy chậu. Chúng ta kiểm tra dạ dày xem có tĩnh mạch không, nếu tìm thấy có thể cắt bỏ và cắt dạ dày thành từng miếng nhỏ. Bằng cách này, chúng sẽ nấu nhanh hơn và trông gọn gàng hơn. Chúng ta không cần hành tây, cà rốt và tỏi luộc; chúng cần thiết để tạo ra nước dùng đậm đà. Nếu muốn, bạn cũng có thể rải chúng vào chậu.

Chúng ta lấy chậu ra và sắp xếp sao cho thuận tiện cho việc bày hết các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó, chia đều thành 6 miếng có sẵn. Đầu tiên, bạn xếp khoai tây ra, cắt thành khối nhỏ 1,5 x 1,5 cm, có thể cắt theo cách nào thuận tiện.

Xếp lớp cà rốt tiếp theo, cắt nhỏ sao cho tiện lợi. Sẽ có mề gà bên trên củ cà rốt.

Bây giờ bạn có thể bày hành tây ra, cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh, hoặc thậm chí là hình khối. Nếu muốn, bạn có thể thêm ớt chuông hoặc bí ngô, không ai giới hạn trí tưởng tượng của bạn, các thí nghiệm không bị hủy bỏ và tâm thất cho phép bạn nhận ra tất cả những điều này, vì chúng phù hợp với nhiều sản phẩm. Khi tất cả các nguyên liệu đã được xếp vào nồi, chúng ta lấy nước dùng thơm của chúng ta đổ đều sao cho hơi ngập lượng chứa trong nồi. Nếu trước đây gia vị chưa được thêm vào nước dùng, bạn có thể thêm chúng ngay bây giờ.