Bánh kếp với xúc xích và rau thơm trên kefir. Bánh kếp với xúc xích trên kefir Bánh kếp với xúc xích trên kefir

06.04.2024 Súp

Nhiều bà nội trợ cho rằng bánh xèo là sản phẩm được làm từ bột mì với sữa chua, bên trên là sữa đặc hoặc mứt để cải thiện hương vị. Nhưng những đầu bếp thực thụ biết: đây là một lĩnh vực rộng lớn để thử nghiệm.

Ví dụ, bạn có thể làm bánh kếp với xúc xích và phô mai - một món ngon cho bữa sáng thịnh soạn thơm ngon và ngon miệng.

Nếu khi làm bánh kếp, bạn không muốn bận tâm đến việc trộn soda với giấm để tăng độ bông xốp cho bột, và hơn thế nữa, việc thêm bột nở công nghiệp vào đó, các sản phẩm sữa lên men sẽ ra tay giải cứu. Bánh kếp với nhân xúc xích và phô mai sẽ mềm nhất, khiến cả gia đình thích thú vì vẻ ngoài và mùi thơm của chúng.

Thành phần:

bột mì – 450 gr.;
sữa chua – 200 ml;
xúc xích – 100 gr.;
phô mai – 60 gr.;
soda – ½ muỗng cà phê;
muối – ½ muỗng cà phê;
đường - một nhúm.

Kefir được "làm giàu" bằng soda, sau đó nó phải được để yên và đổ nhân vào - phô mai và xúc xích thái nhỏ. Tiếp theo, bột mì và đường được thêm vào và nhào bột. Bạn cần để yên khoảng 5-10 phút, sau đó có thể cẩn thận múc thành những chiếc bánh dẹt trên chảo rán. Chiên - trên lửa vừa trong 3-4 phút, lật lại.

Bí mật! Đường và muối nằm trong danh sách bắt buộc phải thêm vào bột bánh xèo. Điều quan trọng cần nhớ là chúng được đổ với sự khuấy trộn liên tục để hòa tan tối ưu, hoặc thậm chí tốt hơn - vào sữa nóng hoặc kefir.

Bánh kếp với xúc xích và phô mai nấu trong sữa

Đó chắc chắn là một món ăn ngon, nhưng điều khiến nó thực sự khó quên là việc bổ sung thêm xúc xích và phô mai. Sự kết hợp này sẽ cho phép bạn chuẩn bị một món ngon bổ dưỡng, ngon ngọt và vô cùng ngon miệng.

Thành phần:

sữa tươi – 150 ml;
bột mì – 120 gr.;
xúc xích Ý – 100 gr.;
phô mai – 100 gr.;
trứng - 1 chiếc.;
thì là – ½ muỗng cà phê;
gia vị - để nếm thử.

Đánh trứng bằng máy đánh trứng (bạn cũng có thể dùng máy trộn), đổ dần sữa vào và thêm bột mì. Tiếp theo, xúc xích Ý thái nhỏ và phô mai được thêm vào hỗn hợp, đổ thì là vào, sau đó trộn đều. Đặt một thìa bột đã hoàn thành lên chảo rán đã đun nóng và chiên cho đến khi caramen cả hai mặt trên lửa vừa. Bánh xèo có thêm xúc xích sống và sữa chua sẽ ngon không kém.

Đọc thêm: Bánh xèo nước - 8 công thức nấu ăn

Thành phần:

sữa chua - 700 ml;
bột mì – 650 gr.;
trứng - 2 chiếc.;
đường - 2 muỗng canh. tôi.;
muối - một nhúm;
bột nở - 1 muỗng cà phê;
xúc xích – 100 gr.;
phô mai - 65 gr.

Đánh trứng với đường và muối cho đến khi mịn, đổ một ít sữa chua vào rồi thêm bột mì đã rây vào. Bạn có thể đổ phần sữa còn lại vào khối bột mịn, sau đó thêm bột nở và trộn đều khối lượng.

Khi hỗn hợp trở nên giống như kem chua đặc, nó được bổ sung thêm xúc xích và phô mai cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó chúng được phết bằng thìa dưới dạng bánh dẹt trên chảo rán đã được làm nóng kỹ. Bánh xèo được chiên cả hai mặt sẽ có màu vàng đều.

bánh men

Bánh men giữ được độ mềm, xốp và thoáng trong thời gian dài, miễn là không ăn ngay sau khi nấu. Những món ngon như vậy kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại “nhân” nào, nhưng đặc biệt ngon khi có thêm xúc xích và pho mát thịnh soạn.

Thành phần:

bột mì – 350 gr.;
trứng - 1 chiếc.;
men (ép) – 1 muỗng cà phê;
kem chua - 2 muỗng canh. tôi.;
đường - 1 muỗng canh. tôi.;
xúc xích – 50 gr.;
bơ (bơ) – 20 gr.;
phô mai – 60 gr.;
nước - 100 ml.

Nên ngâm men trong nước, khuấy đều và để ngấm trong 10 phút ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, thêm bột mì và nhào bột có độ đặc tương tự như kem chua, sau đó đánh trứng, thêm đường và đổ kem chua vào. Sau khi trộn kỹ, cho bơ vào và để bột ở nơi ấm áp trong 1-2 giờ – “trồng lên”.

Bạn có thể thêm phô mai và xúc xích thái nhỏ vào khối thành phẩm, sau đó dùng thìa múc lên và cho vào dầu nóng để chiên vàng cả hai mặt, dùng thìa ấn nhẹ từng chiếc bánh sau khi lật mặt.

Bánh xèo không men với xúc xích

Bánh kếp men chỉ có một nhược điểm - mất nhiều thời gian để chuẩn bị, vì bột sẽ phải ủ kỹ và nở ra trước khi nấu. Đối với những người đang vội vàng cho gia đình mình những món ăn ngon, công thức không men nguyên bản sau đây sẽ phù hợp hơn.

Thành phần:

bột mì – 50-100 gr.;
trứng - 5 chiếc.;
xúc xích (xúc xích săn) - 200 gr.;
phô mai (loại cứng) – 200 gr.;
sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
muối, gia vị, thảo mộc - để nếm thử.

Cắt xúc xích thành từng miếng nhỏ, bào nhuyễn phô mai và cắt nhỏ các loại rau thơm. Trong một hộp đựng riêng, bạn cần đánh trứng, sau đó thêm xúc xích với phô mai, rau thơm và gia vị. Sau khi khuấy bằng nĩa, bạn sẽ có được một khối bột lỏng có thể làm đặc bằng bột mì.

Khối lượng này nên được múc bằng một muỗng canh, sau đó đặt dưới dạng một chiếc bánh dẹt vào chảo rán đã làm nóng trước ở nhiệt độ thấp. Bánh xèo nên chiên trong 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi có được lớp vỏ màu nâu ngon miệng.

Đọc thêm: Bánh pancake PP với kefir – 9 công thức

Bánh xèo cay: phô mai, xúc xích và cà chua

Bánh xèo với cà chua không phải là cách phổ biến nhất để chế biến món ăn này. Nhưng nó xứng đáng được thử, bởi vì bánh xèo giòn với xúc xích, phô mai và cà chua rất lạ và cay.

Thành phần:

bột mì – 400 gr.;
sữa chua – 500 ml;
trứng - 4 chiếc.;
xúc xích (giăm bông) – 200 gr.;
cà chua - 2 chiếc.;
đường - 2 muỗng canh. tôi.;
muối - 1 muỗng cà phê;
cây xanh.

Thịt giăm bông và cà chua được cắt thành những khối nhỏ giống hệt nhau, rau xanh cắt nhỏ. Chuẩn bị bột: bột mì đã rây trộn với trứng đánh bông, kefir, đường và muối, sau đó trộn cho đến khi mịn và không bị vón cục. Tiếp theo, bạn cần thêm rau xanh, miếng giăm bông và cà chua vào khối, trộn đều mọi thứ và bắt đầu đặt bánh bột lên chảo rán đã đun nóng. Bánh xèo được chiên hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu thơm ngon.

Bí mật! Rau xanh trong bánh kếp với thành phần xúc xích và phô mai sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm tinh tế cho món ăn đã hoàn thành. Tốt nhất nên chọn rau mùi tây, hành lá, thì là, ngò.

Khoai tây chiên tỏi: đáng chết

Hầu như mọi bà nội trợ đều biết cách chiên bánh xèo, nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh xèo tỏi dễ dàng và thơm ngon đến thế nào. Một món ăn với xúc xích và phô mai, thậm chí cả tỏi, là lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng thịnh soạn.

Thành phần:

xúc xích – 100 gr.;
phô mai – 100 gr.;
bột mì – 600 gr.;
men (khô) – 11 g;
tỏi – 4-5 tép;
nước – 350 ml;
muối – 20 g.;
đường - 20 g.

Đầu tiên, làm bột: trộn men, đường và muối vào nước ấm, cho dần bột mì vào, sau đó nhào thật kỹ khối lượng không quá đặc. Tiếp theo, nhân bánh được thêm vào - xúc xích và phô mai thái nhỏ.

Bột thành phẩm sẽ để yên trong 1-2 giờ, nở và tăng kích thước. Đồng thời, bạn cần bóc vỏ tép tỏi rồi cho nước nóng vào rồi ủ trong 15 phút.

Sau khi bột nghỉ, có thể cắt và cán mỏng khoảng 1 cm, dùng cốc cắt từng lớp thành các hình tròn đều và chiên vàng hai mặt trong dầu đã đun nóng kỹ. Khi bánh đã sẵn sàng, chúng nên được ngâm trong nước tỏi.

Khuyên bảo! Bánh xèo ngâm tỏi với xúc xích và phô mai có thể ăn ngay hoặc có thể cho vào lò nướng ở lửa vừa trong 5 - 7 phút.

Có thêm bí xanh

Những chiếc bánh xèo ngon với phô mai và xúc xích không chỉ có thể được làm từ bột cổ điển mà còn từ bí xanh, và hương vị trung tính của món sau sẽ trở nên tươi sáng và đáng nhớ nhờ các thành phần khác. Một món ăn như vậy - bổ dưỡng và ngon ngọt - sẽ mang đến sự thay đổi thú vị cho chuỗi bữa sáng và bữa tối thông thường, bởi vì nó chắc chắn không thể gọi là tầm thường.

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Nhiều bà nội trợ đã quen với việc chế biến những chiếc bánh kếp tươi ngon với đồ ngọt hoặc kefir. Nhưng tôi khuyên bạn nên làm một bữa sáng mặn ngon miệng và thêm xúc xích vào bánh kếp.
Để chế biến món bánh kefir thơm ngon với xúc xích, không nhất thiết phải sử dụng bất kỳ công thức đặc biệt nào cho bột bánh pancake. Chỉ cần cho ít đường vào và làm nhân từ xúc xích luộc là đủ.
Tôi khuyên bạn nên sử dụng xúc xích có đường kính nhỏ để miếng xúc xích vẫn còn nguyên và vừa với chiếc bánh. Mặc dù xúc xích lớn có thể phù hợp nhưng tốt nhất bạn nên cắt thành từng miếng.
Nếu muốn, bạn có thể thêm phô mai bào vào nhân bánh. Khi đó công thức làm bánh kếp kefir với xúc xích sẽ còn thú vị hơn nữa. Nhưng tôi quyết định làm mà không có phô mai. Và hóa ra nó rất ngon. Nhưng cái chính ở đây là phải mua được xúc xích ngon, chất lượng cao để không làm hỏng món ăn.

Thành phần:
- kefir hoặc sữa chua – 1 muỗng canh,
- bột mì – 200-250 g,
- soda – ½ muỗng cà phê,
- trứng - 1 chiếc.,
- đường - 1 muỗng cà phê,
- muối – ½ muỗng cà phê,
- dầu thực vật,
- xúc xích luộc (dành cho trẻ em) – 200-250 g.

Cách nấu ăn bằng ảnh từng bước

Vì vậy, hãy chuẩn bị bánh xèo với xúc xích. Đầu tiên, chúng ta hãy làm bột. Đánh trứng vào tô, thêm muối và đường.

Đổ soda tôi cùng với kefir vào tô có trứng. Pha trộn.

Tất cả những gì còn lại là thêm bột mì. Thêm nó vào các phần nhỏ, trộn kỹ trước bằng máy đánh trứng, sau đó bằng thìa.

Làm bột bánh pancake dày để nó không chảy ra khỏi thìa.

Bây giờ hãy chuẩn bị điền. Chúng ta cắt xúc xích luộc thành từng đĩa, không quá mỏng nhưng cũng không quá dày.

Làm nóng chảo rán bằng cách đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo.
Trải bột ra. Chúng ta nhúng thìa vào nước rồi dùng thìa múc bột ra. Chúng tôi làm điều này mọi lúc để bột bong ra dễ dàng. Thêm một ít bột để làm những chiếc bánh mỏng dẹt.

Đặt một miếng xúc xích luộc lên trên mỗi chiếc bánh mì dẹt. Nếu nó lớn, hãy cắt nó thành từng miếng có kích thước mong muốn. Bạn cũng có thể cắt xúc xích thành khối hoặc dải. Đặt cẩn thận lên bột để không bị vỡ vụn.

Và bây giờ chúng ta phủ xúc xích bằng một lớp bột mỏng khác, dùng thìa dàn đều. Chiên bánh xèo với xúc xích trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu. Khi mặt trên của bột đã khô và không còn chảy nước thì bạn có thể lật lại.

Chiên mặt còn lại cho đến khi chín. Bạn không thể chiên bánh xèo ở nhiệt độ cao vì chúng có thể không chín bên trong.

Phục vụ bánh kefir với xúc xích nóng, phủ kem chua hoặc bạn có thể làm mà không cần. Đây là một bổ sung tuyệt vời cho trà.

Bữa sáng và bữa ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Từ số lượng nguyên liệu quy định, tôi có được 8 chiếc bánh.

Nhưng kích thước của một sản phẩm lại khá lớn, giống như hai chiếc bánh xèo thông thường. Vì vậy hãy nhớ rằng

Bánh kếp có nướng và các chất phụ gia sẽ rất ngon và vừa miệng. Để đa dạng, bạn có thể làm bánh kếp với phô mai và xúc xích trộn với kefir. Bánh pancake trở nên rất mềm, mịn và ngon. Bạn có thể phục vụ những chiếc bánh này với kem chua hoặc bơ tan chảy.

Thành phần

Để chuẩn bị bánh kếp với phô mai và xúc xích trên kefir, chúng ta sẽ cần:

trứng - 2 chiếc.;

sữa chua - 200 ml;

đường - 1 muỗng cà phê;
soda - 0,5 muỗng cà phê;
muối - một nhúm;

bột mì - 200 g;

phô mai - 50 g;
xúc xích (tôi dùng nửa hun khói, bạn có thể dùng loại khác) - 200 g;
rau xanh (hành lá và thì là) - một vài nhánh (tùy chọn);

dầu thực vật để chiên.

Các bước nấu ăn

Đánh trứng vào một cái bát sâu lòng và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.

Sau đó thêm kefir, đường, muối và soda vào trứng.

Thêm bột mì và trộn bột thu được bằng máy đánh trứng.

Cho phô mai đã bào trên máy xay thô vào bột và trộn đều.

Thêm xúc xích, cắt thành khối nhỏ vào bột.

Rửa sạch rau xanh, lau khô, sau đó thái nhỏ và thêm vào bột.

Trộn bột thật kỹ, nó sẽ có độ dày vừa phải.

Làm nóng chảo, cho dầu thực vật vào (không nên tiết kiệm dầu). Cho 1 thìa bột vào chảo và tạo thành những chiếc bánh tròn.

Chiên bánh pancake cho đến khi vàng đều hai mặt trên lửa vừa.

Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Ăn bánh xèo nóng với kem chua. Bánh kếp với phô mai và xúc xích trộn với kefir trở nên rất ngon và bông xốp.

Chúc ngon miệng!

Xin chào các du khách thân mến, chào mừng đến với trang web của tôi!

Tôi thường chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của mình những món gì đó ngon miệng. Hôm nay chính là một ngày mà tôi muốn nấu một món như thế này - không hẳn là một món ăn bình thường, đồng thời, không cần nhiều công sức và thực hiện nhanh chóng. Những chiếc bánh kếp hóa ra lại là cứu cánh. Nhưng làm thế nào bạn có thể đa dạng hóa sản phẩm ẩm thực vô cùng đơn giản này? Câu hỏi này hoàn toàn hợp lý. Và có một câu trả lời tao nhã cho vấn đề này - tôi khuyên bạn nên thêm các loại thảo mộc và xúc xích luộc vào bột.

Nhờ những nguyên liệu này, và đây chỉ là một vài chi tiết nhỏ, bạn sẽ thay đổi đáng kể đặc tính ẩm thực thông thường của món bánh xèo được nhiều người yêu thích. Kết quả là một món ăn có mùi thơm dễ chịu, hình thức đẹp mắt về mặt thẩm mỹ và gây ấn tượng với hương vị tuyệt vời.

Việc lựa chọn sản phẩm là rất quan trọng trong trường hợp này. Tôi khuyên bạn không nên tiết kiệm xúc xích - một nguyên liệu kém chất lượng có thể phá hỏng mọi công sức bỏ ra trong quá trình nấu nướng. Tốt hơn là nên lấy thì là và hành tươi để chúng truyền càng nhiều chất hữu ích vào món ăn càng tốt.

Cũng xin lưu ý rằng bánh kếp với xúc xích và rau thơm là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Tôi khuyên bạn nên ăn chúng vào nửa đầu ngày.

Vì vậy, tôi đề xuất đặt mọi thứ cần thiết cho khả năng sáng tạo ẩm thực của chúng ta vào một nơi và bắt đầu công thức...

Giá trị dinh dưỡng của món ăn trên 100 gram.

BJU: 10/7/20.

Kcal: 187.

GI: trung bình.

AI: trung bình.

Giờ nấu ăn: 20-25 phút.

Số lượng phần ăn: 4 phần ăn (850 g).

Thành phần của món ăn.

Kefir - 250 ml (1 muỗng canh).
Bột mì cao cấp - 230 g (1,5 muỗng canh).
Trứng 1C - 1 chiếc.
Nước - 120 ml (1/2 muỗng canh).
Soda - 3 g (nhúm).
Muối - 7-8 g (1 muỗng cà phê).
Dầu thực vật - 30 ml (1-2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê để bôi trơn chảo).
Rau xanh (thì là, hành tây) - 25 g.
Xúc xích bác sĩ luộc – 150 g.

Công thức món ăn.

Hãy chuẩn bị nguyên liệu. Rửa rau xanh và trứng dưới vòi nước chảy. Chúng tôi sàng lọc bột mì, làm giàu nó bằng oxy. Loại bỏ màng khỏi xúc xích.

Kefir có thể được sử dụng với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, hàm lượng chất béo càng cao thì hàm lượng calo của món ăn cuối cùng sẽ càng cao.

Cho tất cả các nguyên liệu làm bột vào tô sâu: bột mì (1,5 muỗng canh), trứng (1 chiếc), kefir (1 muỗng canh), nước (1/2 muỗng canh), muối (1 muỗng cà phê), một chút soda và dầu thực vật (1-2 muỗng canh).

Trộn các thứ trong bát cho đến khi mịn, có độ đặc của kem chua lỏng.

Cắt nhỏ hành tây và thì là.

Thêm rau xanh (30 g) vào bột và trộn.

Cắt xúc xích thành khối nhỏ, càng nhỏ càng tốt.

Nhào bột thật kỹ. Nó phải có độ đặc đồng nhất, không bị vón cục.

Lật bánh lại và chiên mặt còn lại trong 1-2 phút.

Chuyển món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với rau, rau thơm và kem chua.

Bánh xèo theo công thức này trở nên rất thoáng, mềm và ngon ngọt. Chúng sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa trưa hoặc chiếm vị trí tự hào trong bữa sáng.

Chúc ngon miệng!

Tất cả các loại bánh xèo và bánh xèo đều phổ biến trong gia đình chúng ta, vì vậy đôi khi chúng ta phải ứng biến để gây bất ngờ thú vị cho những người thân yêu của mình và thử một điều gì đó mới mẻ. Bánh kếp với xúc xích trên kefir hóa ra lại là một thử nghiệm thành công hơn cả, cả trẻ em và người lớn đều thích chúng. Và đối với cá nhân tôi, sự đơn giản trong quá trình chuẩn bị của họ là một phần thưởng thú vị.

Chuẩn bị trước tất cả các thành phần. Trứng và kefir có thể được lấy ra khỏi tủ lạnh để chúng “đạt” nhiệt độ phòng, nhưng điều này không quan trọng.

Gọt vỏ xúc xích luộc ngon nhất và cắt thành khối. Bạn thậm chí có thể nướng xúc xích trên một máy xay thô.