Cách nấu cơm thập cẩm mực? Cơm thập cẩm lúa mạch với mực: công thức ẩm thực phương Đông Cơm thập cẩm với mực và củ cải.

07.04.2024 Món tráng miệng và bánh ngọt

Hôm nay tôi sẽ cung cấp cho bạn một phiên bản cơm thập cẩm, món này sẽ làm đa dạng hóa thực đơn của bạn một cách hoàn hảo trong Mùa Chay, khi bạn được phép ăn cá và hải sản.

Cơm thập cẩm mực là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon và tốt cho sức khỏe! Thật dễ dàng để chuẩn bị. Nguyên liệu bạn cần gần giống như món cơm thập cẩm thông thường, nhưng phương pháp nấu sẽ khác.

Vì mực chín rất nhanh nên bạn nên luộc cơm cho đến khi chín một nửa rồi cho các nguyên liệu cơm thập cẩm còn lại vào. Bằng cách này, chúng ta sẽ đảm bảo rằng mực sẽ không bị nhão trong quá trình nấu.

Đun sôi nước trong nồi, thêm 0,5 muỗng cà phê. muối. Thêm gạo và nấu trong 10 phút sau khi đun sôi.

Trong khi đó, cắt hành tây thành nửa khoanh. Nướng cà rốt trên một vắt mịn.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào hành tây cho đến khi trong suốt, 2-3 phút.

Sau đó cho cà rốt vào hành tây và xào rau thêm 2-3 phút nữa, khuấy đều.

Rửa sạch thân mực, loại bỏ các tấm kitin và cắt mực thành từng khoanh.

Đặt mực đã cắt nhỏ vào chảo rán. Đổ 200 ml nước sôi vào, thêm gia vị cho cơm thập cẩm, muối, tiêu rồi nấu mực với rau củ khoảng 5 - 7 phút.

Xả hết chất lỏng ra khỏi gạo đã đun sôi cho đến khi chín một nửa.

Thêm gạo vào chảo và trộn tất cả nguyên liệu cơm thập cẩm.

Đun sôi cơm thập cẩm ở lửa nhỏ trong vòng 10-15 phút cho đến khi cơm chín hoàn toàn và chất lỏng đã ngấm hết.

Cơm thập cẩm với mực có mùi thơm và rất ngon!

Chúc ngon miệng!

Protein chứa số lượng lớn trong mực được cơ thể con người hấp thụ một cách xuất sắc. Tất nhiên, Taurine, một phần của nó, có thể làm giảm mức cholesterol trong máu của chúng ta nếu thịt mực thường xuyên có mặt trong thực đơn của bạn. Sản phẩm này cũng hữu ích cho những người có vấn đề về tuyến giáp vì nó có chứa iốt. Thịt mực giúp loại bỏ muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể nhờ vitamin E và selen. Ngoài ra, nó được coi là chế độ ăn kiêng và có lý do chính đáng vì nó hầu như không chứa chất béo. Bạn có thể nấu món gì từ thịt mực? Vâng, ít nhất là cơm thập cẩm. Vâng, vâng, và nó sẽ không chỉ tốt cho sức khỏe và nhẹ nhàng mà còn cực kỳ ngon.

Cơm thập cẩm với mực - một tác phẩm kinh điển của thể loại này

Nguyên liệu chính tương tự như set cơm thập cẩm có thịt được coi là truyền thống. Hãy tự đánh giá: gạo, cà rốt, tỏi và hành. Nhưng có rất ít gia vị trong món chay này. Và tốt hơn hết là bạn không nên lấy gạo có hạt dài mà ngược lại, nên lấy gạo có hạt tròn, như cơm thập cẩm. Mực là nguyên liệu chính cũng có những yêu cầu riêng. Tốt hơn hết bạn nên mua những loại hải sản có kích thước nhỏ, có màu hơi hồng dễ chịu và tất nhiên là tươi.

Thành phần:

cơm tròn - 1 cốc
thân mực - 3 miếng
cà rốt lớn - 1 miếng
tỏi - 5 tép
dầu hướng dương hoặc dầu ô liu - 2-3 muỗng canh
bơ - 50 g
muối, húng quế khô - nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

Rửa thân mực dưới vòi nước lạnh, làm sạch ruột, màng và da. Để thực hiện quá trình này dễ dàng hơn, bạn có thể đổ nước sôi lên chúng rồi ngâm ngay vào nước đá. Theo quy định, sau quy trình như vậy, da sẽ được loại bỏ bằng một chiếc "tất" và không cần tốn nhiều công sức. Cắt mực đã chuẩn bị theo cách này thành từng dải. Bây giờ hãy chăm sóc các loại rau: rửa sạch và gọt vỏ. Cắt hành tây thành những khối nhỏ, và tốt hơn là nên bào cà rốt trên máy xay thô.

Gạo làm cơm thập cẩm dù theo công thức nào cũng phải được vo kỹ. Hãy chắc chắn để làm điều này với nước lạnh và ít nhất 10 lần. Sau đó cho vào nồi, đổ nước sôi vào và nấu bằng phương pháp gọi là gấp. Không có gì phức tạp, chỉ cần thêm nhiều nước hơn mức gạo có thể hấp thụ và khi gạo mềm, đổ phần thừa qua rây.

Mực với rau củ được chế biến riêng. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo, xào hành tây cho đến khi vàng nâu, cho cà rốt vào xào trong 3 phút. Lúc này, bạn bóc vỏ tỏi, dùng dao băm nhỏ rồi cho vào chảo rán. Hạ lửa nhỏ, cho bơ vào rau và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 4 phút, nhớ thỉnh thoảng khuấy đều.

Bây giờ bạn có thể thêm mực cắt thành dải. Chúng cần được nấu trong thời gian rất ngắn - chỉ 2 phút, nếu không những hải sản này sẽ biến thành cao su. Vì vậy, ngay khi mực bắt đầu cuộn tròn, hãy nêm mọi thứ với muối, rắc húng quế khô, thêm 1/4 cốc nước nóng và ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp.

Chúng tôi có thể nói rằng cơm thập cẩm của bạn đã sẵn sàng. Kết hợp cơm mới luộc với rau và mực, trộn nhẹ nhàng, bày ra đĩa và dùng nhanh. Công thức này sẽ làm bạn ngạc nhiên vì hương vị của tỏi và bơ mang lại cho món cơm thập cẩm một sự tinh tế đặc biệt. Nhờ sắc thái tinh tế như vậy mà tất cả nguyên liệu kết hợp hài hòa với nhau, nhấn mạnh một cách hoàn hảo độ mềm tinh tế của mực.

Cơm thập cẩm với mực, nêm thì là và nghệ tây

Công thức này liên quan đến việc sử dụng các loại gia vị truyền thống cho món cơm thập cẩm: thì là và nghệ tây. Cần phải sử dụng loại gạo trong suốt hạt dài hay còn gọi là gạo hấp. Nó trở nên vụn và rất ngon miệng. Món cơm thập cẩm mực, được chế biến như mô tả dưới đây, kết hợp hai nền ẩm thực: Địa Trung Hải và châu Á. Hóa ra rất ngon và khác thường.

Thành phần:

thân mực - 400 g
gạo - 150 g
cà rốt lớn - 1 miếng
hành tây lớn - 1 miếng
dầu hướng dương - 2-3 muỗng canh
thì là - 0,5 muỗng cà phê
nghệ tây - 0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn:

Vo sạch gạo, thêm nước muối và đun cho đến khi chín một nửa, thông thường chỉ mất khoảng 10 phút, sau đó chắt hết phần nước còn lại và rửa sạch ngũ cốc một lần nữa. Trong khi nấu cơm, bạn sẽ có thời gian để gọt vỏ và cắt rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh, và tốt hơn là bào cà rốt trên máy xay chuyên dùng để làm dưa chua Hàn Quốc. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng phương pháp cắt thành dải. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rán và chiên rau trong đó cho đến khi có màu vàng dễ chịu.

Nếu bạn sử dụng mực đông lạnh, hãy nhớ lấy mực ra khỏi tủ lạnh kịp thời. Với thịt tươi thì tình hình đơn giản hơn, nhưng trong cả hai trường hợp, thân thịt phải được rửa sạch và loại bỏ ruột và da. Đúng vậy, hải sản đông lạnh thường được bán đã được làm sạch, nhưng vẫn cần đảm bảo rằng không còn gì thừa bên trong. Cắt mực đã rửa sạch thành từng miếng vuông vừa.

Công thức cho món ăn này liên quan đến việc sử dụng lò nướng. Vì vậy, bạn sẽ cần một chiếc vạc có thành dày, chịu nhiệt. Trộn cơm, rau xào và miếng mực vào, thêm 200 ml nước, muối và nêm gia vị. Đậy nắp vạc và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút. Dùng cơm thập cẩm với mực nóng, mặc dù để nguội cũng rất ngon.

Cơm thập cẩm với mực và củ cải

Công thức làm món cơm thập cẩm chay ngon với mực sẽ bổ sung hoàn hảo cho một nguyên liệu khác thường như củ cải. Nó thay thế thành công cà rốt truyền thống và mang lại cho món ăn sự độc đáo và một số vị ngon. Nếu bạn không lạ gì với những thử nghiệm ẩm thực và thói quen ăn những bữa ăn ngon và đa dạng từ lâu đã trở thành lối sống của gia đình bạn, thì công thức này có thể trở thành món yêu thích của bạn và món cơm thập cẩm được chế biến theo khuyến nghị của nó sẽ là khách thường xuyên trên bàn ăn tối.

Thành phần:

mực - 500 g
gạo bất kỳ - 200 g
củ cải - 300 g
hành tây - 2 miếng
dầu hướng dương - 3 muỗng canh
muối, tiêu đen xay - nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

Công thức làm món cơm thập cẩm với mực này liên quan đến một công nghệ khác để xử lý các nguyên liệu, không giống như trong trường hợp món thịt. Mực, hành, cơm, củ cải được nấu riêng chứ không nấu cùng nhau. Chúng được kết hợp trước khi phục vụ. Nhưng hương vị của cơm thập cẩm không hề bị ảnh hưởng bởi điều này mà thậm chí còn có lợi hơn. Rốt cuộc, bạn có cơ hội cảm nhận từng thành phần trong tất cả các sắc thái của nó.

Vì vậy, trước hết hãy giải quyết con mực. Rửa chúng trong nước lạnh, loại bỏ ruột và da, sau đó đun sôi trong 2-3 phút, không lâu hơn. Có, đừng quên thêm muối nhẹ vào nước. Vớt mực thành phẩm ra, để nguội rồi cắt thành từng sợi mỏng. Bây giờ hãy đến với rau. Loại bỏ vỏ khỏi củ, rửa sạch và cắt thành vòng hoặc nửa vòng.

Đổ lượng dầu thực vật quy định vào chảo rán, chiên hành tây cho đến khi trong suốt hoặc có màu vàng nhạt rồi chuyển sang đĩa riêng. Gọt vỏ củ cải và xay chúng bằng máy xay thô. Đặt nó vào chảo rán và chiên trong dầu thực vật còn lại trong 3-4 phút. Sau đó thêm các dải mực vào, thêm muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong vài phút nữa.

Vo gạo thật sạch rồi đun sôi theo kiểu gấp nếp. Thực tế là ngũ cốc chứa nhiều nước hơn mức nó có thể hấp thụ và khi sẵn sàng, chất lỏng dư thừa sẽ được xả qua rây. Chỉ vậy thôi, tất cả những gì còn lại là trộn tất cả nguyên liệu vào một hộp sâu lòng và đặt lên đĩa. Nhân tiện, công thức không cấm trang trí món cơm thập cẩm bằng một số loại thảo mộc thái nhỏ.

Cơm thập cẩm mực và rượu khô

Và phiên bản cơm thập cẩm chay này bao gồm một quá trình chuẩn bị mực rất dài. Nhưng đừng lo lắng, chúng sẽ không trở nên dẻo như cao su. Hải sản sẽ vẫn rất mềm, còn cơm sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì độ giòn và mùi thơm đậm đà. Pilaf với hải sản, nếu bạn không vi phạm công thức trong quá trình chế biến, sẽ khiến bạn thích thú với hương vị khác thường với giọng Hy Lạp dễ nhận biết.

Thành phần:

mực - 500 g
Gạo basmati - 250 g
cà chua - 2 miếng
tỏi - 2 tép
bơ - 40 g
dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa
mùi tây - 1 bó
rượu trắng khô - 4 muỗng canh. thìa
hương thảo khô - 1 muỗng cà phê
muối, tiêu đen xay - nếm thử

Rửa sạch, ruột, gọt vỏ và cắt mực thành từng khoanh. Cho cà chua vào nước sôi trong nửa phút, gọt vỏ, chia làm đôi và bỏ hạt cùng với nước ép. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Loại bỏ vỏ trấu từ tỏi và cắt nhỏ. Đổ dầu ô liu vào chảo, đun nóng rồi chiên mực cùng tỏi trong 5 phút. Sau đó thêm cà chua và đổ rượu vào. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa các thành phần này trong nửa giờ.

Trong một chảo khác, làm tan bơ và chiên cơm đã vo sẵn trong đó. Làm điều này không quá 5 phút, khuấy thường xuyên. Bây giờ lấy một cái vạc chịu nhiệt, đặt mực xuống đáy rồi đến cơm. Làm nóng lò ở 180° C. Đun sôi nước trong ấm. Muối cơm và mực, rắc hương thảo và rau mùi tây tươi xắt nhỏ. Đổ nước sôi vào vạc; cao hơn mặt gạo khoảng 1 cm. Đậy nắp mọi thứ và cho vào lò nướng trong khoảng nửa giờ. Dọn cơm thập cẩm còn nóng trên đĩa lớn.

Cơm thập cẩm với mực, cà chua bi và húng quế tươi

Công thức này cho phép bạn chuẩn bị một món ăn chay cực kỳ ngon và thơm. Tất cả các thành viên trong gia đình bạn chắc chắn sẽ thích cơm thập cẩm, và sự ngon miệng của nó, có thể nói, vẻ ngoài trang nhã của nó sẽ trang trí ngay cả một lễ kỷ niệm nhỏ với những người thân yêu. Món ăn này rất dễ chế biến nên sẽ là một lựa chọn thực sự dành cho những ai không quen đứng bếp lâu nhưng lại thích ăn những món ăn ngon.

Thành phần:

vòng mực đông lạnh - 800 g
Cơm basmati - 1,5 cốc
tỏi tây - 1 miếng
nước luộc rau tỏi - 2,5 cốc
dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa
cà chua bi - 200 g
lá húng quế - 50 g
muối - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

Làm tan vòng mực. Cắt nhuyễn tỏi tây và chiên trong một ít dầu ô liu trong 4 phút trong chảo sâu lòng. Sau đó cho gạo đã vo sạch vào, khuấy đều, đổ nước dùng vào và đun sôi. Sau đó giảm nhiệt độ và tiếp tục nấu cho đến khi gạo thấm hết chất lỏng. Đổ phần dầu còn lại vào chảo, cho mực vào chiên không quá 2-3 phút rồi vớt ra. Thay vào đó, gửi cà chua cắt làm đôi, đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi mềm. Trong một bát sâu, kết hợp mực, cơm, cà chua chiên, hành tây và húng quế tươi. Muối cơm thập cẩm cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay thì cho thêm một ít tiêu đen xay. Thế là xong, bạn có thể dọn bàn cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Ngày nay, ẩm thực chay ngày càng trở nên phổ biến. Những người có ý thức từ chối ăn thịt phải đối mặt với một vấn đề quan trọng - tìm ra nguồn protein tối ưu cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Trong trường hợp này, hải sản là lựa chọn lý tưởng. Và, như bạn có thể thấy, ngay cả cơm thập cẩm với chúng cũng trở nên ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy chắc chắn thử nó, nó rất dễ dàng để chuẩn bị!

Thảo luận 0

Vật liệu tương tự

Năm nay, không giống như những năm khác, các đồng nghiệp của tôi bắt đầu tuân theo Mùa Chay. Một số thậm chí còn cố gắng vượt qua nó một cách nghiêm ngặt mà không cần dầu thực vật. Và không phải tất cả họ đều sùng đạo và cầu nguyện, nhiều khả năng là vì mục đích giảm cân. Vì vậy, tôi hầu như luôn phải thử nhiều món chay khác nhau tại nơi làm việc, một trong số đó hóa ra là Cơm thập cẩm với mực. Thành thật mà nói, tôi rất ngạc nhiên - món ăn này hóa ra lại rất ngon và rất no.

Để chuẩn bị bạn sẽ cần:

Gạo -150g.
Mực -400 gr.
Cà rốt – 1 củ lớn,
Hành tây -2 chiếc.
Muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn.

Để chuẩn bị món này, trước tiên gạo phải được đun sôi cho đến khi chín một nửa. Điều này nhằm tránh mực trở nên quá dai. Điều quan trọng là không được nấu quá chín hoặc nấu quá chín, nếu không chúng sẽ biến thành cao su.

Vì vậy, hãy đun sôi gạo trước. Để làm điều này, rửa gạo dưới vòi nước chảy nhiều lần. Đổ nước sôi vào chảo Teflon có đáy dày. Khoảng 1 đến 2m. Tức là 1 chén gạo, 2 chén nước, muối và đun sôi dưới nắp đậy kín. Không nên khuấy gạo vì gạo sẽ bắt đầu phồng lên và nước sẽ bay hơi dần. Điều quan trọng ở đây là không nấu quá chín, như thể chúng ta cần nướng chín một nửa. Và ngay cả khi còn nước trong chảo cũng không thành vấn đề, hãy xả nước qua một cái chao mịn và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Vì vậy, gạo là một đối một.

Gọt vỏ cà rốt và xay chúng trên một máy xay thô.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.
Đổ dầu thực vật vào chảo rán có thành sâu,
khi dầu bắt đầu sôi thì cho hành tây vào
sau đó cà rốt và chiên mọi thứ trên lửa vừa phải.