Mọi bà nội trợ đều muốn trình bày món salad ngày lễ hoặc bất kỳ món khai vị nào khác thật đẹp mắt. Điều này khá dễ thực hiện. Chỉ cần đặt món ăn vào bánh tartlets. Tuy nhiên, chúng thường có chất lượng không tốt trong các cửa hàng và trong những ngày lễ, chúng có thể khó tìm thấy trên kệ siêu thị. Vì lý do này, ngày càng có nhiều người quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để nướng bánh tart tại nhà.

Nên sử dụng loại bột nào là tốt nhất?

Chọn công thức nướng bánh tart tốt nhất tại nhà không phải là một việc dễ dàng. Có rất nhiều sắc thái trong công thức nấu ăn. Trước hết, bạn cần quyết định lựa chọn bài kiểm tra. Đối với tartlets bạn có thể sử dụng:

• bột không men;
• bánh mì mặn;
• bột bánh quy thông thường;

Tất cả chỉ phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn và vào món ăn nhẹ nào bạn sẽ phục vụ trong món bánh tartlets. Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là bất kỳ loại bột men nào cũng không phù hợp để chế biến chúng. Sau khi lựa chọn bột xong, bạn có thể tìm kiếm công thức làm bánh tart tại nhà.

Bánh phồng

Đầu tiên, chúng ta hãy xem cách nướng bánh tart bánh phồng tại nhà. Nó làm cho chúng thoáng mát, giòn và rất mềm. Nhưng điều đáng lưu ý là nó phải không có men. Nếu không, bánh nướng sẽ trở nên quá thoáng và không có hình dạng như yêu cầu. Làm bánh phồng tại nhà khá khó khăn. Mua sẵn ở cửa hàng sẽ dễ dàng hơn. Điều này sẽ tiết kiệm không chỉ thời gian của bạn, mà còn cả thần kinh của bạn. Nhưng nếu muốn, bạn có thể tự chuẩn bị loại bột này ở nhà. Đối với điều này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• ba ly bột mì đã rây;
• trứng;
• một chút nước;
• một thìa rượu vodka;
• dấm chín phần trăm;
• một gói bơ hoặc bơ thực vật nặng hai trăm gam.

Trứng gà đập ra tô riêng, đánh đều với chút muối và rượu vodka. Thêm nước đun sôi ấm vào hỗn hợp này, khoảng 200 ml. Thêm giấm vào đó nữa. Tiếp theo, từ từ cho bột mì vào trộn đều. Nhào bột cho đến khi hết dính tay. Sau đó nên đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.

Trong khi chờ đợi, bạn nên chuẩn bị dầu. Nó phải được cắt thành khối và trộn với một lượng nhỏ bột mì, khoảng 50-60 gram. Chúng tôi cũng nhào bột từ hỗn hợp này. Sau đó nó phải được bọc trong giấy da và cuộn lại.

Tiếp theo, đặt lớp này lên bột và cho vào tủ lạnh từ 10 đến 15 phút. Lớp bơ nên được đặt ở giữa để có thể phủ bột lên mỗi mặt. Cuộn kết quả phải được lăn thật tốt bằng chốt lăn.

Chúng tôi gấp lại lớp đã cán mỏng nhiều lần và dùng cán cán lăn nó ra một lần nữa. Bạn lặp lại quy trình càng nhiều lần thì bạn càng nhận được nhiều lớp. Tiếp theo là quy trình cách nướng bánh bông lan tại nhà.

Công thức

Chúng tôi đào bột thành một lớp mỏng, độ dày của nó không quá mười mm. Chúng tôi cắt nó thành những hình vuông nhỏ hoặc sử dụng một chiếc nhẫn nấu ăn và cắt ra những hình tròn có đường kính nhỏ. Tiếp theo, bôi mỡ vào khuôn bằng dầu thực vật. Điều này là cần thiết để lấy bánh nướng ra khỏi khuôn dễ dàng hơn. Sau đó, bạn nên lót giấy bạc vào khuôn có bột và đặt một vật nặng nhỏ lên trên. Chúng có thể phục vụ như đậu Hà Lan hoặc các loại hạt. Điều này là cần thiết để tạo cho bánh tart có hình dạng bát như mong muốn.

Bằng cách này, bạn có thể nướng bánh tart tại nhà bằng khuôn silicone và kim loại.

Bột bánh mì ngắn

Bây giờ về cách nướng bánh tart nhân bánh ngọt tại nhà. Công thức này rất đơn giản. Mọi bà nội trợ sẽ hiểu điều này và sẽ mất một ít thời gian. Sẽ rất tốt nếu cho món khai vị cá đỏ hoặc trứng cá muối vào những chiếc bánh tart như vậy. Để chuẩn bị bột bánh quy mặn chúng ta sẽ cần:

• hai trăm gram bột mì;
• bơ hoặc bơ thực vật - khoảng một trăm gram;
• hai quả trứng gà, hoặc tốt hơn là một quả trứng và một lòng đỏ;
• 1/4 thìa cà phê muối.

Từ số lượng nguyên liệu trên, bạn sẽ có được khoảng mười đến mười hai chiếc bánh tart. Nếu cần thiết, số lượng sản phẩm có thể tăng gấp đôi.

Công thức bánh ngọt vỏ ngắn

Bột bánh mì ngắn rất dễ chuẩn bị. Ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể xử lý được. Để làm điều này, rây bột vào một cái bát sâu. Điều này phải được thực hiện để bão hòa bột với oxy, do đó các món nướng sẽ mềm và thoáng hơn. Sau đó thêm bơ thực vật và muối cắt thành khối nhỏ vào bột. Nghiền cho đến khi tạo thành những mảnh vụn lớn. Tiếp theo, thêm trứng và nhào bột cứng. Đừng làm điều này quá lâu. Bằng cách này, bánh tart sẽ không bị vụn.

Sau đó, bọc bột trong màng dính và cho vào tủ lạnh trong ba mươi phút.

Cách nấu ăn

Chà, bây giờ là về cách nướng bánh tart ở nhà. Một công thức nấu ăn cũng sẽ không gây khó khăn hay thắc mắc.

Rắc bột mì lên bàn và lăn bột nguội thành một lớp lên đó. Độ dày của nó không được quá năm milimét. Cắt bột thành hình vuông hoặc cắt hình tròn. Đường kính của chúng phải lớn hơn một chút so với đường kính của khuôn. Sau đó đặt chúng vào khuôn đã bôi mỡ. Nếu bột thừa thì dùng dao cắt bỏ. Sau đó, bạn có thể gửi các khuôn có bột vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ. Thời gian nướng là hai mươi phút.

Bánh ngọt vỏ ngắn được chuẩn bị tốt không cần tải thêm. Nhưng để đề phòng, bạn có thể cho nó vào, như trường hợp với bánh phồng.

Bánh tart với bột kem chua

Có khá nhiều công thức kèm theo hình ảnh về cách nướng bánh tart tại nhà. Tuy nhiên, hầu hết chúng đều được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn. Nhiều người không thích anh ấy và cho rằng anh ấy quá cứng rắn. Đối với loại công dân này, tôi muốn đưa ra một công thức làm bột kem chua. Đối với điều này chúng ta cần:

• một lọ kem chua một trăm gram, bạn có thể sử dụng bất kỳ hàm lượng chất béo nào;
• bơ ấm hoặc bơ thực vật, khoảng một trăm gram;
• hai ly bột mì đã rây;
• nửa thìa baking soda;
• một ít giấm.

Đổ bột đã rây vào một cái bát sâu lòng, tốt nhất không phải bằng kim loại. Thêm kem chua và bơ tan chảy vào đó. Sau đó, chúng tôi dập tắt soda bằng giấm và thêm nó vào bột mì. Từ các nguyên liệu đã chuẩn bị, nhào một khối bột cứng nhưng không quá đặc. Khi nhào, bạn có thể thêm một ít bột mì nếu cần thiết. Đặt bột đã hoàn thành vào tủ lạnh trong mười lăm phút.

Sau đó cán bột và cắt ra các hình vuông hoặc hình tròn rồi đặt chúng vào khuôn đã bôi mỡ. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ. Bánh tart từ loại bột này được nướng rất nhanh, khoảng bảy đến mười phút.

Cách nấu ăn không cần khuôn

Nhưng làm thế nào để nướng bánh tart tại nhà mà không cần khuôn? Mọi thứ không phức tạp như ban đầu. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào bạn thích nhất. Nó được cuộn thành một lớp, độ dày của lớp này phải xấp xỉ một centimet. Sau đó, các vòng tròn được cắt ra bằng một chiếc nhẫn hoặc kính. Một tấm kính có đường kính nhỏ hơn một chút được đặt ở giữa chúng. Sau đó ấn nhẹ vào miếng bột để tạo vết lõm. Chúng tôi đặt giấy bạc và trọng lượng vào đó. Đối với hàng hóa, bạn có thể sử dụng đậu Hà Lan, đậu hoặc gạo. Đặt những chiếc bánh tart đã chuẩn bị lên khay nướng có phủ giấy nướng. Đặt nó vào lò nướng nóng sẵn trong mười đến mười lăm phút.

Đó là toàn bộ bí mật của cách nướng bánh tart tại nhà, việc chuẩn bị chúng hoàn toàn không gây ra bất kỳ khó khăn nào.

Công thức cho món ăn nhẹ trong bánh tartlets

Chà, bây giờ về loại món khai vị nào có thể được phục vụ trong bánh tartlets.

Một trong những món đơn giản và dễ tiếp cận nhất nhưng đồng thời rất ngon và mềm là món khai vị với phô mai và ớt chuông. Để chuẩn bị nó, chúng ta sẽ cần các sản phẩm sau:

• bánh tartlets mua ở cửa hàng hoặc tự làm, mười miếng;
• hai quả trứng gà;
• một quả ớt ngọt lớn, bạn có thể lấy một nửa số màu sắc khác nhau, như vậy món ăn nhẹ sẽ trông nguyên bản hơn;
• phô mai chế biến, một trăm năm mươi gram;
• rau xanh để trang trí.

Luộc trứng gà rồi để nguội. Lúc này, rửa sạch ớt ngọt và bỏ hạt. Sau đó bóc vỏ trứng và cắt chúng thành khối nhỏ. Hạt tiêu cũng cần được thái nhỏ. Sau đó, trong một bát riêng, trộn phô mai đã chế biến, tốt nhất là cho vào khay, trứng và hạt tiêu. Nếu cần thiết, thêm muối cho vừa ăn. Trộn kỹ mọi thứ. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào bánh tartlets. Trang trí với các loại thảo mộc thái nhỏ.

Bạn cũng có thể phục vụ món khai vị gồm que cua trong bánh tartlets. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm sau:

• mười đến mười hai bánh tart;
• 1 gói thịt cua hoặc que 200 gram;
• 3 quả trứng gà;
• phô mai cứng, bất kỳ loại nào, một trăm năm mươi gam;
• 2-3 tép tỏi;
• cây xanh;
• mayonaise.

Trứng phải được luộc chín, để nguội và bóc vỏ. Tiếp theo, thái nhỏ chúng. Chúng tôi cũng cắt que cua thành khối nhỏ. Bào phô mai và thêm tỏi băm hoặc băm nhuyễn vào. Sau đó, chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm, nêm với sốt mayonnaise, muối cho vừa ăn và cho vào bánh tart. Trên món khai vị, bạn có thể trang trí với nửa quả cà chua bi và các loại thảo mộc.

Liên hệ với

Bạn cùng lớp

Khi nghĩ về thực đơn cho bàn tiệc, mỗi bà nội trợ tự trọng đều có hai mục tiêu chính - phục vụ một bữa ăn ngon và chắc chắn làm khách hàng ngạc nhiên bằng một điều gì đó. Đây là nơi phát minh ra những công thức nấu ăn không thể tưởng tượng được, đồ trang trí được thiết kế riêng từ rau và trái cây cho món salad, và tệ nhất là sử dụng khăn ăn do bà chủ nhà thêu bằng tay.

Hôm nay tôi cung cấp cho bạn một cách đơn giản và độc đáo hơn để gây ngạc nhiên cho khách và các thành viên trong gia đình - bánh tartlets. Món ăn này sẽ làm đa dạng và trang trí bàn ăn của bạn, hơn nữa cách chế biến khá đơn giản, nhân có thể chuẩn bị trong vài phút nếu muốn.

Hôm nay chúng ta sẽ học công thức làm bột bánh tartlet và chọn khuôn làm bánh tartlet. Tôi cũng sẽ đưa ra một vài ví dụ thú vị về bánh tart nhân bánh phồng.

Có hai loại bánh tartlets chính - ngọt và mặn, vì vậy bột làm bánh tartlets cũng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau.

Bột làm bánh tart

Hợp chất:
Bột - 3 cốc
Bơ thực vật - 200 g
Kem chua - 200 g

Dùng dao băm bột với bơ thực vật hoặc bơ cho đến khi vụn, thêm kem chua, nhào, cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Bột bánh tartlet

Hợp chất:
Bột - 3 cốc
Margarine hoặc bơ - 250 g
Đường - 1 ly
Trứng - 2-3 miếng

Nghiền đường với trứng cho đến khi tạo thành bọt và cẩn thận thêm bơ thực vật đã làm mềm vào. Trộn tất cả mọi thứ với bột mì và nhào thành khối bột cứng. Đặt ở nơi mát mẻ trong 30 phút.

Bột tartlet không men

Hợp chất:
Bột mì - 300 g
Bơ - 200g
Lòng đỏ trứng - 3 miếng.

Trộn bột với bơ đã làm mềm, thêm lòng đỏ. Nhào bột, để nơi thoáng mát 30 phút.

Bột bánh tart ngọt

Bột - 1,5 cốc
Trứng - 1 cái
Bơ - 100g
Đường - 2 muỗng canh. tôi.

Đánh trứng với đường, trộn bột mì với bơ đã làm mềm. Kết hợp tất cả mọi thứ và nhào bột. Đặt sang một bên trong 30 phút.

Bột bánh tart cà phê ngọt

Hợp chất:
Bột mì - 225 g
Đường bột - 1 muỗng canh. tôi.
Cà phê (mạnh, lạnh) - 2 muỗng canh. tôi.
Bơ - 150 g
Lòng đỏ trứng - 1

Trộn bột và đường, thêm bơ cắt nhỏ. Trộn đều lòng đỏ với cà phê. Nhào bột và nhào kỹ trong vài phút. Cuộn thành quả bóng, bọc trong màng bám và đặt ở nơi mát mẻ trong 20 phút.

Bột bánh tart sữa đông

Hợp chất:
Bột mì - 200 g
Bơ thực vật - 200 g
Phô mai tươi (ít béo) - 200 g

Trộn tất cả nguyên liệu, nhào bột.

Bột bánh tart phô mai vụn

Hợp chất:
Phô mai - 100 g
Bột - 1 cốc
Bơ - 100 g
Trứng - 1 cái

Nướng phô mai, thêm bơ đã làm mềm, bột mì, thêm trứng hoặc chỉ lòng đỏ nếu bạn cần bột đặc hơn. Nhào bột và cho vào tủ lạnh trong 20 phút. Phủ một lớp mỏng lên khuôn bánh tartlet.

Như bạn có thể thấy, công thức làm bột khá đa dạng. Bột không muối hầu như phổ biến, tuy nhiên, đối với bánh tart ngọt thì tốt hơn là nên chuẩn bị bột có thêm đường. Bột sữa đông và phô mai có thể được sử dụng để làm bánh tart nhân mặn và rau thơm.

Ngoài các công thức được liệt kê, bạn cũng có thể sử dụng bánh phồng. Bánh phồng dành cho bánh tart có thể khác nhau: bánh phồng cổ điển và nấu nhanh, bánh phồng có men và không có men. Công thức cho một bài kiểm tra như vậy không khó để tìm thấy. Nhưng cách dễ nhất là chỉ cần mua bánh phồng làm sẵn, bột đông lạnh, loại dễ tìm ở mọi siêu thị, cũng khá phù hợp để làm bánh tart.

Bánh phồngĐiều đáng chú ý là bạn có thể sử dụng những phẩm chất đặc biệt của nó để chế biến những chiếc bánh tart có hình dạng ban đầu. Và tôi muốn đưa ra một vài ví dụ ở đây.

Bánh tart vỏ bánh phồng

Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần bánh phồng men đông lạnh. Bột cần được rã đông và cán mỏng một chút. Sau đó dùng khuôn tartlet cắt các miếng bánh ra. Nhấn từng phôi một chút bằng ngón tay của bạn ở một bên - đây là nơi các cánh tà sẽ nối với nhau. Sau đó dùng dao vẽ nhẹ các đường thẳng phân kỳ từ phần giữa phía dưới lên phần trên - bạn sẽ có được họa tiết giống như một chiếc vỏ sò thật.

Sau đó bôi mỡ lên khay nướng và đặt các miếng bánh lên đó, đầu tiên phết lòng đỏ trứng lên. Nướng ở 200 độ trong 15-20 phút. Khi bánh tart nguội, cẩn thận cắt làm đôi, chia thành 2 cánh. Không cắt xuyên suốt - chúng phải được giữ lại với nhau ở một nơi bằng phẳng. Bây giờ bạn có thể lấp đầy vỏ của mình bằng bất kỳ chất độn nào. Để hoàn thiện vẻ ngoài, bạn có thể đặt một quả ô liu vào giữa - nó sẽ thay thế viên ngọc trai.

Bánh tart lá phồng

Để làm điều này, hãy lấy bánh phồng làm bánh tart mua ở cửa hàng hoặc tự chế biến, cán mỏng và cắt thành hình chiếc lá. Bạn có thể sử dụng một mảnh giấy thật khổ lớn hoặc trước tiên bạn có thể làm giấy nến.

Sau đó, lùi lại khỏi mép, chúng tôi cắt chiếc lá một chút xung quanh toàn bộ chu vi. Không cần phải cắt xuyên suốt mà chỉ cần đánh dấu chiều rộng của các cạnh. Quét các cạnh của lá bằng lòng đỏ trứng. Đặt các miếng lên khay nướng và nướng cho đến khi có màu vàng nâu ở nhiệt độ 180 độ. Khi bánh tartlets đã sẵn sàng, hãy lấy những chiếc lá còn nóng và loại bỏ lớp bột ở giữa, giữ nguyên các mép mà bạn đã đánh dấu trước đó. Chúng ta sẽ có một chiếc lá có phần lõm ở giữa, chứa đầy nhân.

Bây giờ hãy nói về khuôn bánh tart. Chúng thường được làm bằng thép thiếc hoặc thép carbon, và khuôn tartlet có sẵn với lớp phủ chống dính. Khuôn bánh tartlet silicon hiện nay được sử dụng rộng rãi. Sự tiện lợi của chúng nằm ở chỗ giỏ thành phẩm dễ tách khỏi lớp phủ silicon hơn. Điều thuận tiện nữa là khuôn làm bánh tart silicone giống như một cái khay, trong đó một số dạng được gắn chặt lại với nhau.

Nếu không có thời gian nướng bánh tart và không thể mua bánh làm sẵn, bạn có thể sử dụng khuôn làm bánh tartlet bằng bìa cứng, giấy hoặc giấy da. Một lựa chọn khác là tự làm bánh tartlets.

Bạn cũng cần biết cách đổ khuôn bánh tartlet một cách chính xác.
Thông thường điều này được thực hiện đơn giản. Lớp bột đã cán mỏng được cắt thành các hình tròn bằng khuôn thủy tinh hoặc khuôn bánh tartlet tương tự. Sau đó, vòng tròn được đặt xuống đáy khuôn và ấn nhẹ. Sau đó phân phối các cạnh sao cho chúng lặp lại họa tiết của mặt bên của khuôn bánh tartlet.
Bạn có thể chia bột thành những viên nhỏ, sau đó cho vào khuôn rồi dàn đều khắp đáy và các cạnh của khuôn.

Nếu bột quá mỏng, hãy thử mẹo này. Cán bột ra, sau đó dán nhẹ mép lớp bột vào cây cán bột rồi quấn lại. Đặt các khay bánh tartlet càng gần nhau càng tốt. Dùng cán cán bột cho bột vào các khuôn và bắt đầu cán bột sao cho phủ kín mặt trên của khuôn. Bây giờ dùng cán cán bột sao cho các cạnh của khuôn ấn vào các hình tròn bạn cần thành lớp. Đặt chúng cẩn thận vào hộp thiếc tartlet.

Tartlets thường được nướng ở nhiệt độ 180-240 độ, tùy thuộc vào bột, kích cỡ và nhân. Bạn có thể cho nhân vào ngay hoặc có thể cho nhân vào bánh tart làm sẵn. Nếu bạn nướng bánh tart riêng, hãy lưu ý một mẹo nhỏ để tránh bị cháy.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm, để bánh tartlet không bị cháy, thường đổ ngũ cốc hoặc đậu khô vào đáy sau khi đặt phôi vào khuôn tartlet. Sau khi bánh tartlet đã sẵn sàng và lấy ra khỏi lò, ngũ cốc hoặc đậu sẽ được đổ ra.
Bạn cũng có thể che phần dưới của phôi bằng giấy da.

Tartlets là những chiếc giỏ nhỏ ăn được để phục vụ đồ ăn nhẹ. Chúng được nướng từ nhiều loại bột khác nhau và chúng tôi cung cấp cho bạn một số lựa chọn.

Công thức làm bột bánh tartlet tại nhà

Thành phần:

• bơ thực vật – 200 g;
• bột mì - 300 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• đường - 100 g.

Sự chuẩn bị

Rây bột trước và trộn với bơ thực vật cắt nhỏ. Nhào kỹ mọi thứ thành vụn và đặt sang một bên. Đánh trứng riêng và thêm dần muối và đường. Sau đó cẩn thận đổ hỗn hợp thu được vào bột và nhào thành khối bột mềm. Đặt nó trong tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó, ngắt từng miếng ra, cho vào khuôn và dàn bột lên toàn bộ bề mặt, dùng ngón tay san phẳng bột. Đặt các miếng bánh vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng trong khoảng 10 phút, thế là xong, món bột bánh tartlet thơm ngon đã sẵn sàng!

Làm thế nào để làm bánh tart bánh phồng?

Thành phần:

• men – 500 g;
• bột mì - 20 g;
• trứng - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị

Vì vậy, hãy lấy chiếc bánh phồng đã rã đông, đặt nó lên một mặt phẳng có rắc bột mì và dùng cán cán thành một lớp mỏng. Sau đó, chúng ta cắt nó thành những hình vuông nhỏ và dùng dao cắt theo hình chữ thập trên mỗi miếng. Bây giờ hãy cẩn thận chuyển chúng vào khay nướng và dùng nĩa chọc vào một vài chỗ. Đặt bánh tart vào lò nướng đã làm nóng trước và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 170 độ. Sau đó, để nguội và tiến hành làm nhân theo sở thích của bạn.

Công thức bánh ngọt vỏ ngắn cho bánh tartlets

Thành phần:

• bột mì - 3 muỗng canh;
• lòng đỏ trứng - 2 chiếc.;
• sữa tươi – 100 ml;
• bơ thực vật – 200 g;
• bột nở - một nhúm;
• muối mịn - một nhúm.

Sự chuẩn bị

Để chuẩn bị bột làm bánh tart tại nhà, hãy lấy bơ thực vật đã làm mềm và xay trong bát, thêm dần sữa vào. Sau đó thêm lòng đỏ trứng vào và trộn kỹ bằng máy đánh trứng. Tiếp theo, cho bột mì đã rây vào từng phần, cho muối mịn và bột nở vào. Trộn khối lượng bằng tay cho đến khi nó có độ đàn hồi và mịn rồi để nguội trong 30 phút, cho vào tủ lạnh. Tiếp theo, cán bột thành một lớp mỏng, cắt thành hình tròn, cho vào khuôn muffin và dàn đều khắp mặt dưới và các mặt. Nướng bột bánh tartlet không đường trong lò đã làm nóng trước ở 180 độ cho đến khi chín vàng.

Đây không phải là lần đầu tiên tôi ghi lại một công thức từ blog home_bread. Lần này tôi thích món bánh tartlets nguyên bản, nướng không cần khuôn và có một nửa số rau, đến mức tôi gần như làm ngay lập tức!

Các tác giả gợi ý dùng bột mì với cám để làm bột, nhưng tôi dùng bột mì nguyên hạt. Tôi đã sử dụng cách làm đầy tương tự, tức là. từ những miếng ớt ngọt và phô mai suluguni, nhưng tôi nghĩ rằng lần sau tôi sẽ thử nướng bánh tart với các loại nhân khác: trứng chiên, trứng với thịt xông khói, các loại rau, nấm với phô mai, v.v. Hoặc tôi sẽ nướng những chiếc bánh tart này rồi cho một số loại salad vào: rau, thịt gà, thịt, nấm... Chúng khá thích hợp ngay cả trên bàn ăn ngày lễ.

Để làm bánh tart không cần khuôn, hãy chuẩn bị nguyên liệu theo danh sách.

Đo lượng bột cần thiết, thêm muối, đường, bột nở và trộn.

Đổ hỗn hợp nước, dầu thực vật và trứng vào.

Trộn tất cả các thành phần và nhào thành một khối bột dày nhưng đàn hồi. Điều chỉnh nó bằng nước hoặc bột mì...

Ớt bỏ hạt và cắt phần rộng thành các vòng có chiều rộng mong muốn (từ 2 đến 4 cm).

Tôi lấy 10 miếng và cắt phần ớt còn lại thành khối nhỏ.

Phô mai Suluguni (hoặc loại khác) cũng được cắt thành khối (hoặc xay), thêm gia vị và thảo mộc (đây là hỗn hợp các loại thảo mộc Provençal khô). Thêm muối nếu muốn, khuấy đều và hỗn hợp làm đầy đã sẵn sàng.

Cán bột thành một lớp mỏng và cắt thành hình tam giác với số lượng vừa đủ cho tất cả các vòng hạt tiêu.

Quấn một miếng bột hình tam giác xung quanh mỗi khoanh tiêu như trong ảnh, tức là. các góc - bên trong chiếc nhẫn.

Đặt nhân vào các miếng.

Nướng bánh tart không có khuôn trong lò đã làm nóng trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Phô mai trong nhân sẽ tan chảy và nhân sẽ có màu nâu. Bột sẽ trông không khác nhiều.

Bánh tart không có khuôn và có thể nói là làm từ ớt và ớt đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Nghệ thuật chế biến các món ăn ngon không chỉ dừng lại ở việc bạn đã giới thiệu chính xác tất cả các nguyên liệu, làm theo tất cả các hướng dẫn trong quá trình nấu, thêm tất cả các loại gia vị một cách chính xác và thêm nét riêng của bạn vào quy trình, dựa trên nhu cầu hương vị của món ăn. những người thân yêu, gia đình và khách của bạn. Một món ăn ngon có thể trở nên ngon hơn nữa nếu bạn học cách trình bày kiệt tác của mình một cách hợp lý, trang trí đẹp mắt, bày ra bàn một cách thích hợp để hương vị do bạn sáng tạo hòa quyện với những món ăn mà bạn đã phục vụ trước đó hoặc sẽ phục vụ sau này. Chà, chẳng hạn, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn quyết định chỉ phục vụ một món ăn mà bạn đã dồn cả tâm hồn vào đó? Ở đây, việc trình bày nó trên bàn cũng đóng một vai trò quan trọng.

Các chuyên gia ẩm thực thế giới đã phát triển một số ý tưởng thú vị sẽ làm cho bất kỳ món ăn nào của bạn trở nên thú vị hơn. Một trong những sáng tạo ẩm thực này được gọi là bánh tartlet. Có lẽ bạn đã nhiều lần nghe nói rằng tất cả đồ trang trí trên bàn đều có thể ăn được. Thật vậy, thật không dễ chịu khi xem một bức tranh như vậy khi khách của bạn bắt đầu lấy đi món đồ trang trí này món đồ trang trí kia trên đĩa của họ, dù biết rõ rằng họ không thể ăn được món đó. Hoặc thậm chí tệ hơn - chẳng hạn, bạn đã trình bày một món ăn đẹp mắt được trang trí bằng đồ trang trí nhân tạo, nhưng khách của bạn không hiểu chính xác ý tưởng của bạn và quyết định trình bày nó lên miệng họ. Phản ứng của bạn trước một phong trào như vậy sẽ rất rõ ràng: “Cái này không thể ăn được, nó chỉ để trang trí thôi”. Đương nhiên, bản thân bạn cũng cảm thấy khó chịu, đặc biệt là khi khách của bạn sẽ rơi vào tình huống không thoải mái. Để tránh điều này, hôm nay chúng ta sẽ học cách chế biến những chiếc bánh tart không chỉ trông đẹp mắt trên bàn mà còn trang trí món ăn của bạn và làm nổi bật hương vị của nó. Đối với bánh tartlets, bạn có thể tùy ý chuẩn bị bất kỳ loại nhân nào, điều chính là nó không ở dạng lỏng và không làm mềm bột bánh tartlets của bạn. Bánh tart làm từ phô mai cứng là nguyên bản. Khi bạn đã học cách nướng bánh tart tốt, tôi khuyên bạn nên thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ khi nhào bột. Trong trường hợp này, hương vị sản phẩm của bạn sẽ còn thơm ngon và tinh tế hơn.

Công thức 1. Bột làm bánh tart

Thành phần cần thiết:

- bơ thực vật hoặc bơ - 200 g;

- bột mì - 2 cốc;

– trứng – 2 chiếc. hoặc lòng đỏ trứng 4 chiếc.;

- và muối.

Phương pháp nấu ăn:

Nếu bạn muốn bánh tart trắng, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cả quả trứng. Đối với bánh tart màu vàng, tốt hơn chỉ nên sử dụng lòng đỏ. Vì vậy, từ tất cả các nguyên liệu, chúng ta sẽ nhào bột, rất giống với bột làm bánh bao. Cán bột thành “bánh”, phủ giấy nướng và cho vào tủ lạnh nửa giờ. Trong khi chờ bột nghỉ, chuẩn bị khuôn bánh tartlet bằng kim loại. Bôi trơn chúng bằng dầu, đặc biệt chú ý đến các nếp gấp để sau này bánh tart không bị dính và gãy. Rắc bột mì. Cán bột bánh tartlet có độ dày ít nhất 0,5 cm và cắt các hình tròn có kích thước bằng khuôn. Bạn có thể cắt nó thành hình vuông và đặt nó lên trên khuôn. Dùng cán cán bột và bột sẽ tự thành hình, để lại phần thừa trên bàn. (giống như chúng ta làm bánh bao ở máy làm bánh bao). Dùng ngón tay dàn đều bột trong chảo. Rắc một ít đậu Hà Lan hoặc đậu khô lên đáy những chiếc bánh tart trong tương lai để bột không bị nổi trong quá trình nướng và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Công thức 2. Bánh tart nhân cá

Nguyên liệu: bánh tart được chế biến theo công thức số 1.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là chuẩn bị nhân bánh. Để làm điều này, hãy chuẩn bị phi lê của bất kỳ loại cá biển nào, cà rốt bán sắc Hàn Quốc, hành tây, tỏi, sốt mayonnaise và chanh.

Phương pháp nấu ăn:

Cho cá vào nước muối, thêm gia vị cho cá, nhớ thêm 3 lát chanh lớn sẽ khử mùi hôi thành công.

Loại bỏ da khỏi cá thành phẩm và cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên hành tây trong dầu rồi cho vào cà rốt. Cho vài tép tỏi qua máy ép tỏi. Thêm một ít nước cốt chanh, tỏi và sốt mayonnaise vào cá. Trộn và đổ đầy bánh tart đã chuẩn bị. Trang trí mặt trên bằng lưới sốt mayonnaise và một lát chanh.

Công thức 3. Bánh tart phô mai

Một lựa chọn tuyệt vời cho “bàn Thụy Sĩ”.

Thành phần cần thiết:

– bột mì – 100 g;

- bơ - 4 muỗng canh;

- muối, nước lạnh - 2 muỗng canh;

- lòng đỏ - 1 chiếc.

Cho món salad:

– kem – 300 g;

- trứng - 1 chiếc.;

- lòng đỏ trứng - 3 chiếc.;

— Phô mai Feta – 120 g;

- ô liu, hương thảo, hạt tiêu và muối.

Phương pháp nấu ăn:

Bật lò nướng ở 200 độ. Hãy chuẩn bị khuôn. Rây bột hai lần rồi thêm bơ và một ít muối. Dùng tay nhào bột và vo thành quả bóng. Che lại bằng một chiếc khăn và để nó trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, chúng ta cán bột ra và xử lý theo cách tương tự như chúng tôi đã mô tả ở trên. Bột này sẽ cho bạn 12 chiếc bánh tart xinh đẹp. Nướng trong lò khoảng 15 phút, đừng quên châm bột và xếp đậu xuống đáy.

Bánh tart đã được nướng và chúng tôi sẽ chuẩn bị phần nhân. Trong cốc, trộn lòng đỏ trứng với trứng, đổ kem vào và đánh bằng máy trộn.

Phô mai Feta cắt thành khối. Đặt phô mai vào giữa các miếng bánh tart và đổ hỗn hợp thu được vào. Đặt ô liu thái lát lên trên và rắc hương thảo. Hãy đặt bánh tartlets trở lại lò nướng trong 15 phút và chúng ta có thể phục vụ.

Công thức 4. Tartlets với trứng cá muối

Trước tiên hãy chuẩn bị bánh tartlets. Lấy công thức làm bột tartlet từ công thức đầu tiên.

Để làm đầy:

– trứng cá muối đỏ – 150 g;

– tôm – 400 g;

— trứng – 6 chiếc.;

— nấm – 200 g;

- sốt mayonnaise - 200 g;

- dầu thực vật 1,5-2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch nấm và cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên nấm trong dầu thực vật khoảng 10 phút ở lửa nhỏ. Trong một chảo riêng, chúng ta cần luộc trứng (10 phút sau khi luộc) và chuyển ngay sang nước lạnh. Gọt vỏ và xay. Đun sôi nước và ngâm tôm trong đó trong 2 phút. Xả ngay nước và làm nguội tôm. Gọt vỏ, loại bỏ tĩnh mạch trung tâm và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Cho tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào một bát, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm sốt mayonnaise và trộn. Phần nhân bánh tartlets của bạn đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là lấp đầy chúng và trang trí chúng bằng trứng cá muối đỏ.

Công thức 5. Bánh tart nấm

Thành phần cần thiết:

— nấm – 500 g;

– phô mai – 100 g;

- hành tây - 2 chiếc.;

- Tiêu đen xay và muối, dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

Gọt vỏ nấm đã chuẩn bị, rửa sạch và lau khô. Sau đó gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ. Cắt nấm làm đôi và cắt thành lát. Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo, khi hành trở nên trong suốt thì cho một chút muối và nấm vào. Khuấy đều, nấu nấm và hành tây cho đến khi chín - khoảng 20 phút. Tiêu nấm và thêm muối nếu cần thiết. Nhưng, chú ý! Nếu bạn sử dụng phô mai muối, thì điều này cần được tính đến - đừng ăn quá nhiều! Nướng phô mai trên một máy xay mịn. Đặt sang một bên 1 muỗng canh. phô mai - chúng ta sẽ cần nó để trang trí. Khi nấm đã nguội, trộn nó với phô mai và đổ hỗn hợp thu được vào bánh tartlets của bạn. Rắc phô mai bào lên trên mỗi chiếc bánh tartlet đầy nhân.

Một sự bổ sung tuyệt vời cho những món bánh tart này là rau diếp xanh giòn và ô liu ướp!

Công thức 6. Bánh tart gà

Hãy cùng học cách làm bánh tart phô mai nhé. Hãy chuẩn bị: phô mai cứng – 300 g và tinh bột – 2 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

Nướng phô mai trên một máy xay mịn, thêm tinh bột vào và trộn. Làm nóng chảo rán có đáy dày. Đặt một thìa hỗn hợp phô mai vào chảo và đậy nắp lại. Chúng tôi muốn kết quả sau - phô mai ở phía dưới sẽ có màu nâu một chút nhưng chỉ tan chảy ở trên. Trong khi nấu bánh kếp phô mai, hãy chuẩn bị một chiếc ly - úp ngược nó lại. Mở nắp và nếu kết quả đã rõ ràng, hãy nhanh chóng dùng thìa nhấc bánh pancake phô mai lên và lật nó lại với mặt đã tan chảy về phía đáy ly. Dùng ngón tay ấn vào các cạnh của chiếc bánh pancake phô mai để tạo thành một chiếc bánh tartlet đẹp mắt. Khi phô mai nguội một chút, lấy nó ra khỏi ly. Tiếp tục nướng tất cả các phần còn lại.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu điền:

- phi lê gà - 250 g;

— nấm – 300 g;

- mayonaise;

- cây xanh; hạt tiêu và muối, bánh tart phô mai - 20 chiếc.

Cẩn thận cắt phi lê gà thành từng miếng nhỏ. Đổ dầu vào đáy chảo rồi chiên thịt trong đó. Quá trình chiên sẽ kéo dài 10-15 phút. Trong thời gian này, chúng ta thái nhỏ hành tây, khi thịt đã chín thì cho hành tây vào, đậy nắp chảo và tiếp tục quá trình.

Rửa nấm, lau khô và cắt thành miếng nhỏ. Thêm thịt gà và hành tây vào, trộn và tiếp tục nấu dưới nắp cho đến khi nấm hấp thụ hết chất lỏng mà chúng tiết ra. Nêm muối và hạt tiêu đen xay rồi trộn đều. Để nếm thử, bạn có thể thêm một ít rau thơm vào nhân gà và nấm. Khi hỗn hợp nguội một chút, đổ bánh tart phô mai đã chuẩn bị sẵn vào, đổ kem chua hoặc sốt mayonnaise lên trên, trang trí với lá mùi tây xanh và thưởng thức.

Công thức 7. Julienne trong bánh tartlets

Bánh tart nhân bánh phồng là lý tưởng cho món ăn này. Để làm điều này, bạn có thể mua bánh phồng men làm sẵn, rã đông và nướng trong khuôn theo cách thông thường.

Đối với julienne chúng tôi sẽ chuẩn bị:

— nấm – 8 chiếc.;

– phô mai – 50 g;

- kem chua - 100 g;

— hành tây – 0,5 chiếc.;

- một nhúm thảo dược Provençal, muối và dầu thực vật.

Tôi nghĩ nhiều bạn biết rằng julienne, dịch từ tiếng Pháp, là một cách cắt rau thành từng dải. Đầu tiên chúng ta hãy chuẩn bị nguyên liệu. Cắt hành. Rửa sạch nấm, lau khô và cắt thành dải. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và thêm hành tây xắt nhỏ. Sau 2 phút, thêm ống hút champignon vào và trộn. Thêm gia vị, đậy nắp và nấu nấm cho đến khi mềm. Cuối cùng, thêm muối. Bây giờ thêm kem chua vào nấm và trộn lại. Đặt những chiếc bánh tart đã hoàn thành lên khay nướng, đổ nhân vào, rắc phô mai bào lên trên rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200*C trong 5 phút. Trang trí món bánh tartlets đã hoàn thành với một nhánh hương thảo và dùng nóng ngay.

Công thức 8. Pizza nhân bánh tartlets

Bạn nghĩ rằng pizza chỉ có thể được phục vụ theo cách thông thường của chúng ta. Nhưng không - bánh pizza nguyên bản ở dạng bánh tart trong công thức của chúng tôi.

Thành phần cần thiết:

- bơ - 50 g;

– bột mì – 250 g;

- kem chua - 100 g;

– xúc xích hun khói – 200 g;

- cà chua bi - 3 chiếc.;

- bột cà chua đặc - 3 muỗng canh;

- phô mai cứng - 100 g;

- mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

Đầu tiên, chuẩn bị bột làm bánh tartlets. Nhào bột mềm và đàn hồi từ kem chua, bột mì và bơ. Hãy nhớ thêm muối vào bột, nếu không bánh pizza của bạn sẽ mất đi hương vị. Đặt bột đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 30 phút, sau đó cán thành từng lớp và cắt các hình tròn theo hình dạng khuôn của bạn. Thoa dầu vào khuôn rồi đặt bột vào. Nhấn nó bằng ngón tay của bạn và đặt một vài hạt đậu xuống phía dưới. Nướng bánh pizza trong 15 phút ở 1802 độ. Trong thời gian này, chúng không nên có màu nâu mà vẫn có màu trắng.

Chúng tôi chọn bột từ các khuôn và bôi mỡ cà chua dày lên từng khuôn.

Chúng tôi cắt xúc xích thành từng khoanh như cách chúng tôi thường làm với bánh pizza. Đặt chúng trên bột cà chua. Rắc phô mai bào lên trên xúc xích. Cắt quả anh đào thành hình tròn và đặt chúng lên trên lớp phô mai. Đặt những chiếc bánh tart đã làm đầy của bạn lại lên khay nướng và nướng trong lò trong 10 phút cho đến khi chín.

Trang trí bánh pizza đã hoàn thành với các loại thảo mộc và phục vụ.

Nó không chỉ ngon mà còn nguyên bản.

Theo cách tương tự, bạn có thể chế biến bánh pizza với bất kỳ loại lớp phủ nào khác theo ý mình.

— Khi chuẩn bị nhân bánh tart, hãy chú ý đến độ đặc của nhân. Phần nhân phải mềm và dày.

— Khi chuẩn bị bột làm bánh tart, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào sẽ mang lại vẻ ngoài nguyên bản cho giỏ và nhấn mạnh hương vị của nhân bánh.

— Tartlets là giải pháp lý tưởng khi trang trí “bàn ăn Thụy Sĩ” tại các bữa tiệc buffet. Nếu bạn quyết định phục vụ bánh tart trong một chuyến dã ngoại, chúng tôi khuyên bạn không nên đổ đầy chúng ở nhà. Tốt hơn hết bạn nên mang nhân đi dã ngoại vào các hộp đựng riêng, đổ nhân bánh tart vào tại chỗ và để ngâm trong 10 phút. Sau đó, bạn có thể phục vụ chúng cho khách của mình.

– Đảm bảo trang trí từng chiếc bánh tartlet lên trên cùng với phô mai, rau thơm, trứng cá muối, cà chua bi, v.v.