Bạn có thường xuyên chế biến các món ăn từ nội tạng không? Mặc dù thực tế là nhiều người có thái độ mơ hồ đối với những sản phẩm này nhưng không nên giảm giá và loại chúng khỏi chế độ ăn kiêng. Vì vậy gia đình tôi định kỳ nhận chúng vào bữa trưa hoặc bữa tối. Tôi sẽ không nói rằng họ rất nhiệt tình với lòng gà, lưỡi bò, v.v., nhưng bánh xèo gan gà luôn gây ấn tượng mạnh.

Quá trình nấu ăn cực kỳ đơn giản. Nhưng cuối cùng bạn sẽ có được những chiếc bánh rất mềm, ngon ngọt và ngon miệng. Những món này thậm chí có thể được chế biến cho thực đơn ăn kiêng và dành cho trẻ em nếu bạn chiên chúng ở nhiệt độ thấp với một lượng dầu nhỏ.

Thông tin công thức

Phương pháp nấu ăn: Xào.

Tổng thời gian nấu: 1 giờ

Số lượng phần ăn: 3 .

Thành phần:

• gan gà – 350-400 g
• trứng - 1 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• bột báng - 2 muỗng canh.
• bột mì - 2-3 muỗng canh.
• gia vị hoặc muối - để nếm thử
• dầu hướng dương không mùi - để chiên.

Cách nấu:

Lưu ý với chủ sở hữu:

• Khi mua gan, hãy chú ý đến màu sắc của nó. Trong nội tạng chất lượng cao, nó có màu nâu đỏ tía.
• Hãy chắc chắn kiểm tra ngày hết hạn. Nếu bạn dùng gan ướp lạnh thì ở dạng này có thể bảo quản không quá 3 ngày. Chúng tôi cũng nghiên cứu nhãn sản phẩm đông lạnh.

Bánh kếp là bữa sáng thịnh soạn cho cả gia đình và có thể được chế biến theo cách khác thường. Có rất nhiều công thức nấu ăn cũng như các loại nhân được thêm vào bột. Những chiếc bánh này được làm bằng bột báng, cà rốt, nấm và gạo.

Bánh xèo và gan gà là món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe mà không cần nhiều thời gian chuẩn bị. Gan gà có tác dụng tốt cho hệ tuần hoàn và miễn dịch, được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai và cho con bú, tốt cho trẻ em. Tăng mức độ huyết sắc tố trong máu, cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch và kích thích hoạt động của não. Với hàm lượng calo thấp của bánh kếp, công thức nấu ăn này là hoàn hảo cho những ai đang theo dõi vóc dáng của mình.

Món ăn kèm lý tưởng cho những chiếc bánh này là khoai tây nghiền, cơm và rau. Kem chua có tác dụng tốt thay vì nước sốt.

Bánh xèo gà mềm và ngon ngọt với bột báng và cà rốt

Công thức với bột báng và cà rốt cực kỳ đơn giản. Từ số lượng nguyên liệu quy định, bạn sẽ có được khoảng 20-25 miếng bánh xèo đầy đặn:

• 1 kg gan gà, 2 quả trứng, 150 g hành tây, 150 g cà rốt, 3 thìa bột báng, 2-3 thìa bột mì, hạt tiêu, muối, dầu thực vật.

Cho cà rốt với hành tây và gan qua máy xay thịt hoặc xay trong máy xay. Xin lưu ý rằng khi xay trong máy xay, khối lượng sẽ ít ngon ngọt hơn, khi cho qua máy xay thịt, sản phẩm sẽ cho nước ép, nếu nhiều thì chắt bỏ phần thừa.

Khối lượng thu được phải được trộn đều và thêm trứng và bột báng, sau đó trộn lại và thêm bột mì. Thêm muối, hạt tiêu và trộn lại. Thoa dầu vào chảo rán và đun nóng kỹ. Đặt một muỗng canh mỗi chiếc bánh và chiên trong 5 phút cho mỗi mặt. Chiếc bánh pancake với bột báng và cà rốt (trong hình) trông giống như một miếng cốt lết nhỏ.

Công thức với nấm

Công thức làm bánh xèo gan này có nhiều calo hơn công thức làm từ bột báng.

• 500 g gan gà, 500 g nấm, bột mì - nửa cốc, phô mai cứng - 100 g, soda - nửa thìa cà phê, trứng - 2 chiếc. kem chua ít béo hoặc kefir - nửa ly, muối, hạt tiêu.

Để làm bánh bông xốp, trộn soda và kem chua rồi để trong 5 phút. Sau đó thêm bột mì, trứng, muối, hạt tiêu và trộn đều. Nghiền hoặc xay phô mai trong máy xay. Sau đó cho gan gà với nấm vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm mọi thứ vào hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn và trộn đều. Múc hỗn hợp thu được lên chảo rán đã đun nóng kỹ, đã phết dầu.

Xin lưu ý rằng bột của mỗi người là khác nhau, bạn không nên tuân thủ nghiêm ngặt số lượng sản phẩm quy định, bạn cần tập trung vào thành phần của hỗn hợp, nó phải ở dạng bán lỏng. Khi chiên bánh xèo gan gà, tốt hơn hết bạn nên đậy nắp lại để mọi thứ bên trong được chiên chín kỹ và bên ngoài không kịp cháy.

Bánh xèo nấm rất thích hợp cho trẻ em vì nhiều em không thích gan gà.

Bánh xèo dành cho người ăn theo Dukan

Cái hay của chế độ ăn kiêng này là bạn có thể ăn bất cứ thứ gì bạn muốn, miễn là nó chứa protein. Bánh xèo ăn kiêng Dukan ngon với gan gà rất dễ chế biến và có thể ăn từ giai đoạn thứ hai của chế độ ăn kiêng.

Để làm món bánh pancake gan gà này, bạn sẽ cần:

• Gan gà 0,5kg,
• 1 củ hành tây,
• 1 quả trứng,
• 2 muỗng canh. thìa tinh bột ngô,
• muối tiêu.

Nghiền gan và hành tây trong máy xay hoặc xay trong máy xay thịt. Thêm trứng, tinh bột, muối và hạt tiêu vào rồi dùng thìa cho vào chảo rán đã đun nóng với dầu.

Tốt hơn hết bạn nên tạo thành từng chiếc bánh xèo gà nhỏ để khi lật bánh không bị vỡ. Bánh kếp Dukan tạo cảm giác no và ít calo.

Bánh xèo với cơm

Bánh xèo gà trong công thức này có hàm lượng calo tối thiểu.

Như trong các công thức nấu ăn trước, trộn tất cả nguyên liệu và cho vào chảo rán.

Nước cốt chanh sẽ giúp bánh có vị mềm hơn.

Bánh xèo gan gà và cơm nên được đưa vào thực đơn hàng tuần của trẻ em và người lớn.

Thật dễ dàng để gây bất ngờ cho gia đình bạn, đặc biệt là các con bạn – chỉ cần chuẩn bị món bánh xèo gà dưới dạng những chiếc pizza nhỏ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng mọi thứ có trong tủ lạnh.

• Gan gà - 500 g,
• Kem chua (20% chất béo) - 1 cốc,
• Trứng - 2 chiếc.,
• Bột - 2 cốc,
• Soda - nửa thìa cà phê,
• Muối,
• Hạt tiêu,
• Phô mai cứng (ví dụ Parmesan) - 200 gram,
• Giăm bông (bất cứ thứ gì bạn thích nhất) - 250 gram,
• Nấm – 200 gram,
• Cà chua - 2 chiếc.

Bạn cũng có thể thêm gia vị mà bạn thích nhất.

Thay đổi thành phần tùy theo sở thích, có người luôn thích ăn kèm nấm, có người lại thích thêm cơm hoặc xúc xích.

Trong một bát sâu, trộn kem chua với soda và để yên, trong khi đó, cho gan gà, giăm bông, phô mai, nấm qua máy xay hoặc máy xay thịt, thái nhỏ cà chua và trộn mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu. Bột phải sao cho có thể dùng thìa đặt vào, nếu bột chuyển sang dạng lỏng thì cho thêm bột mì vào. Khi muốn có độ đặc của bột, hãy múc bột vào chảo rán và chiên cả hai mặt dưới nắp. Hãy nhớ rằng chảo rán phải được bôi dầu và đun nóng kỹ trước khi chiên.

Tất cả các công thức nấu ăn đều rất dễ chế biến, món gà sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe!

cook-live.ru

Bánh xèo gan với bột báng

Bánh xèo gan được chế biến có thêm bột báng rất mềm, mềm, có cấu trúc đồng đều. Bạn có thể dùng cơm, khoai tây luộc, mì ống hoặc rau tươi làm món ăn kèm cho những chiếc bánh kếp này. Làm bánh xèo gan với bột báng và mọi người sẽ thích chúng, không có ngoại lệ.

Rửa gan dưới vòi nước lạnh, loại bỏ màng và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho gan và hành tây bóc vỏ vào máy xay thịt.

Thêm trứng, bột báng, hạt tiêu, muối vào khối gan thu được và trộn đều.

Để bột đã chuẩn bị làm bánh xèo gan trong vòng 10 - 15 phút để bột báng nở ra.

Sau khi thời gian trôi qua, đổ dầu thực vật vào chảo rán (đáy chảo phải ngập hoàn toàn) và đun nóng. Đặt một thìa bột gan, tạo thành bánh kếp.

Chiên bánh trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, khoảng 2-3 phút mỗi mặt.

Để loại bỏ dầu thừa, hãy đặt những chiếc bánh gan đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy.

Bánh xèo gan mềm, mềm nấu với bột báng, ăn nóng. Rất ngon với kem chua.

rutxt.ru

Gan với bột báng

Nếu bạn đang có ý định chiêu đãi những người thân yêu của mình một món ăn mới tự làm, thì hãy thử công thức này. Bạn sẽ học cách nấu rêu tản với bột báng - mọi người sẽ thích chúng và sẽ trở thành món ăn yêu thích của gia đình.

THÀNH PHẦN

• Bột báng 4 muỗng canh. thìa
• Dầu hướng dương 100 ml
• Gan heo 500 gram
• Trứng gà 1 miếng
• Hành tây 1 củ
• Tiêu đen xay 1 nhúm
• Muối 1 nhúm

1. Trước khi chế biến rêu gan bằng bột báng, hãy rửa sạch gan. Cắt bỏ tất cả các bộ phim. Cắt thành miếng vừa.

2. Gọt vỏ hành tây. Cắt hành tây thành lát nhỏ. Nghiền gan và hành tây qua máy xay thịt. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Sau đó, tốt hơn là nên ngắt từng cái một. Đầu tiên là gan, sau đó là hành tây. Trộn trong một bát.

3. Thêm một quả trứng sống vào thịt băm. Thêm bột báng. Nêm muối và hạt tiêu tùy theo khẩu vị của bạn. Khuấy. Để 15-20 phút ở nhiệt độ phòng cho bột báng nở ra.

4. Bột thu được sẽ giống như bột bánh pancake dày. Làm nóng chảo rán. Đổ thịt băm vào dầu thực vật đã đun nóng. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín.

5. Sau khi nấu xong, đặt rêu gan lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Sau đó chuyển sang đĩa. Phục vụ ấm áp.

povar.ru

Bánh xèo gan gà

Bạn chưa biết nên cho gia đình thân yêu của mình ăn gì? Cung cấp cho họ bánh kếp gan gà. Mềm, ngon ngọt, ngon - chúng sẽ rất hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Cách làm bánh xèo rất đơn giản, ai cũng có thể làm được. Chỉ trong vài phút bạn sẽ có một bữa ăn thỏa mãn và tốt cho sức khỏe. Và không quan trọng chúng có phải là loại gan cốt lết có bột báng hay không. Điều chính là nó thực sự rất ngon.

• gan gà - 700 g;
• hành tây – 150 g;
• cà rốt (tươi) - 150 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
• bột báng - 3 muỗng canh. thìa;
• dầu thực vật - khoảng 100 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• hạt tiêu đen xay - ¼ muỗng cà phê.

Công thức làm bánh xèo gan gà với bột báng

Gan gà là phù hợp nhất để làm bánh kếp gan, chính vì vậy mà chúng trở nên cực kỳ mềm, tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen, nhưng bạn cũng có thể sử dụng thịt bò.

Rửa sạch gan và cắt bỏ hết màng. Đi qua máy xay thịt.

Gọt vỏ hành tây và cà rốt, sau đó cắt nhỏ chúng trong máy xay thịt.

Trong trường hợp không có thiết bị nhà bếp này, hãy xay rau trên máy xay mịn và cắt gan trong máy xay.

Trộn các thành phần thịt và rau.

Thêm trứng sống, bột mì, bột báng, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp.

Trộn kỹ tất cả các thành phần, không để lại cục.

Lúc đầu, tôi tính nhầm khối lượng bát đĩa một chút nên phải cho mọi thứ vào nồi.

Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo rán (2 muỗng canh là đủ), lửa vừa.

Dùng muôi múc một phần thịt băm vừa làm rồi cho vào chảo rán, tạo thành miếng cốt lết có hình dạng mong muốn. Hãy tính đến thực tế là thịt băm sẽ lan ra một chút trên bề mặt, vì vậy hãy phết từng chút một.

Chiên bánh xèo trong 3 phút và đậy nắp lại.

Sau đó lật sang mặt còn lại và chiên thêm 3 phút nữa.

Đặt bánh xèo gan chiên lên một đĩa phẳng lớn và dùng nóng. Ăn kèm sốt kem chua rất ngon. Và đừng quên rau, chúng kết hợp hoàn hảo với các món thịt.

Gan gà sẽ được giới thiệu tới các bạn trong tài liệu của bài viết này. Sử dụng nó, bạn sẽ tạo ra những sản phẩm rất ngon và bổ dưỡng, hoàn hảo cho bất kỳ bàn ăn gia đình nào.

Bánh xèo gan: công thức gan gà

Chắc hẳn nhiều bà nội trợ đều biết rằng bánh xèo gan có thể được chế biến từ cả nội tạng bò và thịt gà. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thành phần cuối cùng là phù hợp nhất cho các sản phẩm như vậy. Điều này là do gan gà làm cho bánh xèo mềm hơn, mềm hơn và ngon hơn rất nhiều. Để đảm bảo điều này, chúng ta hãy thử tự làm chúng.

Để làm món bánh xèo gan ngon cần những nguyên liệu gì? Công thức nấu gan gà cần có những thành phần sau:

• hành ngọt - 1 đầu to;
• gan gà đông lạnh - khoảng 800 g;
• trứng sống lớn - 1 chiếc.;
• bột rây - khoảng 3 muỗng canh;
• gia vị - để nếm thử;
• sữa nguyên chất - khoảng 30 ml cho bột và 1 ly để ngâm sản phẩm;
• dầu hướng dương - dùng để chiên.

Mọi người đều biết làm thế nào và tại sao các món ăn từ gan lại có lợi. Đây là một lượng lớn vitamin và khoáng chất có giá trị. Trong số rất nhiều món tồn tại từ nguyên liệu này, một trong những món phổ biến là bánh xèo gan. Ngay cả những người không thích bộ phận nội tạng này cũng yêu mến họ. Có nhiều lựa chọn để chế biến món ăn này, nhiều bà nội trợ thay đổi công thức bằng cách thêm thịt băm, vụn bánh mì ngâm sữa, bột mì, bột yến mạch, cơm luộc, bột báng, v.v. Tùy thuộc vào lượng sản phẩm bổ sung được thêm vào công thức, bánh xèo gan có cấu trúc khác nhau. Để làm cho chúng mỏng hơn, hãy thêm ít thành phần bổ sung hơn, nhiều thành phần dày đặc hơn (như cốt lết).

Bản thân quá trình nấu ăn không tốn nhiều công sức; nó là một công thức rất nhanh chóng. Nhưng để món bánh xèo gan gà thực sự trở nên ngon ngọt đến khó tin, bạn cần biết một số điều tinh tế. Tôi sẽ chia sẻ về họ.

• Bạn có thể làm bánh xèo gan từ bất kỳ loại gan nào: thịt gà, thịt bò, thịt lợn. Nhưng chúng sẽ mềm nhất với thịt gà.
• Nên ngâm gan lợn và gan bò trong sữa/nước nửa giờ trước khi nấu. Sản phẩm này sẽ làm giảm vị đắng.
• Bất kỳ loại gan nào cũng không chịu được việc xử lý nhiệt kéo dài, điều này sẽ làm cho gan bị mềm và khô. Vì vậy, bạn không nên quá ham mê chiên rán lâu. Bánh xèo cần phải chín vàng rồi mới lấy ra khỏi bếp.
• Bất kỳ công thức làm bánh xèo gan làm từ thịt gà hoặc gan khác đều có thể được sửa đổi. Ví dụ, thay vì hành sống, hãy xào hành tây. Hoặc thay thế hoặc bổ sung bằng cà rốt sống hoặc khoai tây, cắt nhỏ trên máy xay mịn.
• Nên ngâm thịt băm thành phẩm trong nửa giờ để bột mì, bột báng, bột yến mạch,… trở nên nhớt hơn thì bánh xèo sẽ không bị nát.
• Chất lượng của món ăn thành phẩm phần lớn phụ thuộc vào nguyên liệu chính được lựa chọn. Do đó, hãy chọn gan của bạn một cách có trách nhiệm, tức là. mua tươi, không đông lạnh. Màu của nó phải nhạt hoặc không quá đậm và có mùi dễ chịu.
• Để có chế độ ăn kiêng, hãy nấu bánh kếp trong nồi hơi đôi, nồi nấu chậm hoặc lò nướng.

Nguyên liệu cho công thức “Bánh xèo gan gà”

Gan gà – 600 g
Bột mì – 4 muỗng canh
Kem chua - 1 muỗng canh
Trứng – 1 cái
Hành tây – 1 củ
Dầu thực vật - để chiên
Tỏi – 1 tép
Muối và tiêu xay - nếm thử

Cách chế biến món ăn từng bước bằng hình ảnh

1. Để chế biến món bánh xèo gan từ gan gà, chúng ta sẽ cần những sản phẩm sau: gan, bột mì, kem chua, trứng, hành tây, bơ, tỏi.

2. Lấy lớp màng mỏng ra khỏi gan gà, rửa sạch và đổ nước sôi lên trên để loại bỏ vị đắng. Sau đó lau bằng khăn giấy. Gọt vỏ hành tây và cắt thành 4 miếng cho vào máy xay thịt.

3. Trong máy xay thịt, qua vỉ nướng giữa, xay nội tạng với hành và tỏi. Bạn cũng có thể xay các sản phẩm này bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.

4. Thêm bột mì, muối và tiêu xay vào thịt băm.

5. Cho kem chua vào và đổ trứng sống vào.

6. Trộn đều thịt băm cho đến khi mịn và đồng nhất. Để khoảng nửa giờ cho gluten nở ra trong bột.

7. Đặt chảo rán có dầu thực vật lên bếp sao cho có thể tách đều trên lửa. Chúng ta sẽ dùng thìa đổ một phần thịt băm vào, nó sẽ dàn dọc theo đáy, tạo thành hình tròn. Vặn lửa vừa và chiên bánh trong khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng.

8. Lật chúng sang mặt còn lại, đặt chúng trên bếp thêm 1-1,5 phút nữa.

9. Ăn nóng bánh xèo gan với bất kỳ món salad rau củ nào hoặc món ăn kèm yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Tái bút: Vì món ăn được chế biến rất nhanh nên tôi khuyên bạn không nên làm với số lượng lớn để không phải hâm nóng lại sau này. Tốt hơn hết bạn nên cho thịt băm vào tủ lạnh và chiên bánh xèo tươi trước bữa tối hoặc bữa trưa.

Tôi khuyên bạn nên xem video công thức làm bánh xèo gan từ gan gà.

Nếu bạn thích công thức này, hãy bỏ phiếu cho nó bằng cách nhấp vào nút mạng xã hội. Và cũng đừng quên đăng ký để nhận những quà tặng mới, biểu mẫu đăng ký nằm ở bên phải trang web. Tôi đang đợi bạn trong số những người tham gia nhóm Ẩm thực ngon trên VKontakte.
Trân trọng, Lyubov Fedorova.

Gan gà là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, chứa một lượng lớn chất hữu ích, vitamin và các nguyên tố đa lượng. Các nhà dinh dưỡng thực sự khuyên bạn nên bổ sung gan gà vào chế độ ăn uống của mình như một món ăn ít calo. Điều này đặc biệt đúng đối với những người có lượng huyết sắc tố thấp.

Bạn có thể chuẩn bị nhiều món ăn từ ngân sách này và nội tạng giá cả phải chăng. Ví dụ như bánh xèo gan gà rất ngon. Chúng được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng, không cần thành phần đặc biệt. Một số loại bánh kếp như vậy, chẳng hạn như với phô mai và nấm, sẽ thích hợp ngay cả trên bàn lễ hội Maslenitsa.

Bí quyết nấu ăn

Bánh xèo gan gà được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào: khoai tây nghiền, khoai tây mới, mì ống, cơm, bắp cải hầm hoặc kiều mạch. Sự bổ sung tốt nhất cho chúng là sốt kem chua.

Công thức cổ điển

Thành phần:

Sự chuẩn bị:

Bánh xèo gan gà ngon ngọt, mềm, ăn kiêng, có thể cho trẻ nhỏ ăn.

Trên bột báng

Thành phần:

Sự chuẩn bị:

Bánh kếp với bột báng trở nên rất bông xốp, vì ngũ cốc không chỉ làm cho gan băm mềm mà còn làm phồng lên khối lượng của nó.

Ăn kiêng với cà rốt

Thành phần:

Sự chuẩn bị:

1. Gan, được rửa sạch và loại bỏ màng, được đưa qua máy xay thịt cùng với hành tây và cà rốt. Nếu có nhiều chất lỏng hình thành trong quá trình này thì phải xả hết.
2. Thêm các sản phẩm còn lại, khuấy để không bị vón cục.
3. Chiên bánh xèo với cà rốt trên lửa vừa phải.

công thức Dukan

Gần đây, chế độ ăn kiêng của bác sĩ Pierre Dukan rất được ưa chuộng. Nó dựa trên việc tiêu thụ protein động vật hàng ngày, đặc biệt là các loại nội tạng. Để đa dạng hóa thực đơn khi thực hiện chế độ ăn kiêng này, bạn có thể chế biến món bánh xèo gan rất ngon.

Vì các nguyên liệu khác được sử dụng ngoài gan nên bạn chỉ có thể bắt đầu chiều chuộng bản thân với món ăn ngon này từ giai đoạn thứ hai (“Hành trình”), chúng không phù hợp để “Tấn công”. Theo công thức này, bột ngô được cho vào thịt băm, không sử dụng tinh bột khoai tây, đây là điểm khác biệt cơ bản.

Thành phần:

• gan - 500–600 gam;
• hành tây - 2 đầu;
• tinh bột ngô - 2-3 muỗng canh;
• trứng - 1 miếng;
• dầu thực vật - để chiên;
• muối và gia vị - theo ý của bạn.

Sự chuẩn bị:

Bánh xèo gan nấm

Tuy nhiên, một món ăn rất ngon, không giống như công thức trước, nó không thể được gọi là ăn kiêng, vì nấm mất nhiều thời gian hơn để cơ thể hấp thụ, còn phô mai và kem chua là những thực phẩm có hàm lượng calo cao.

Thành phần:

Sự chuẩn bị:

Thành phần:

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền gan và hành tây qua máy xay thịt.
2. Đun sôi gạo (có thể dùng lúa mạch hoặc bột yến mạch thay cho gạo), đợi nguội hoàn toàn rồi trộn với gan băm.
3. Vắt chanh và đổ nước ép vào hỗn hợp gan.
4. Thêm trứng đánh, muối, gia vị.
5. Chiên trong một lượng nhỏ dầu.

Nước chanh sẽ làm cho bánh xèo cơm và gan tan chảy trong miệng.

Với kiều mạch

Thành phần:

Sự chuẩn bị:

1. Cuộn gan.
2. Luộc kiều mạch, để nguội, trộn với thịt băm.
3. Chiên hành tây và cà rốt, thêm vào hỗn hợp hoặc xay qua máy xay thịt cùng với nội tạng.
4. Thêm trứng đánh.
5. Chiên theo cách thông thường.

Với bắp cải trắng

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền gan, hành tây, cà rốt, bắp cải và tỏi qua máy xay thịt.
2. Thêm bột mì, muối, gia vị, trứng đánh, kem chua vào hỗn hợp. Bột không nên quá dày.
3. Chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.

Với khoai tây

Thành phần:

Sự chuẩn bị:

Với mỡ lợn hun khói

Thành phần:

Sự chuẩn bị:

1. Cắt gan, mỡ lợn, hành tây và tỏi thành từng miếng rồi cho vào máy xay thịt.
2. Thêm các nguyên liệu còn lại vào thịt băm. Hỗn hợp phải ở dạng lỏng.
3. Bạn có thể làm chúng có kích thước lớn hơn bánh kếp thông thường để trông giống bánh kếp. Trong trường hợp này, bạn cần cho vào chảo không phải bằng thìa mà bằng muôi.