Xin chào các vị khách thân yêu của blog. Thu hoạch quả anh đào cho mùa đông khi được chuẩn bị đúng mùa, các công thức chế biến được đưa ra trong bài viết này, sẽ giúp bạn có được những quả mọng tốt cho sức khỏe và ngon miệng, chứa đầy vitamin vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Các hỗn hợp và chất bảo quản làm từ nó được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông.

Trái cây đông lạnh có thể được thêm vào phô mai, đồ nướng và món tráng miệng ngọt ngào được làm từ chúng. Quả ngâm được yêu cầu như một món ăn nhẹ lành mạnh; chúng được thêm vào món salad và thậm chí được dùng để làm nước sốt. Mứt và mứt làm trẻ em thích thú. Bài viết này sẽ nói về cách chuẩn bị những chế phẩm tuyệt vời này.

Để đảm bảo nguồn cung cấp được lưu trữ mà không gặp vấn đề gì trong suốt mùa đông, hãy chú ý hơn đến công tác chuẩn bị.

Chuẩn bị quả mọng

Khi chọn quả mọng, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của chúng; ưu tiên những quả cứng, không dính. Nếu bạn hít phải mùi hương anh đào thực sự dễ chịu, bạn có thể tin tưởng vào sản phẩm. Khi thu hoạch, chọn những quả còn nguyên, không bị nhăn, không có dấu vết thối rữa.

Để loại bỏ sâu bệnh, ngâm quả mọng trong nước lạnh trong một giờ. Loại bỏ thân cây. Nấu bằng xương hay không tùy thuộc vào cách chế biến và sở thích của người nội trợ. Không có hạt, món ăn sẽ kém hấp dẫn. Đá sẽ thêm chút đắng, nhưng người hảo ngọt sẽ thích sự bình yên.

Chuẩn bị thùng chứa

Rửa kỹ thùng chứa, loại bỏ các hạt bụi bẩn có thể nhìn thấy. Sử dụng baking soda làm chất tẩy rửa. Đun sôi nắp ít nhất 5 phút. Khử trùng lọ bằng một trong các lựa chọn được đề xuất:

• Đậy chảo bằng nước bằng giá đỡ đặc biệt. Đảo ngược bình và đặt nó lên giá đỡ; đun sôi chất lỏng. Khử trùng trong vài phút cho đến khi xuất hiện những dòng giọt chảy trên bề mặt vật chứa.
• Đặt các lọ đã chuẩn bị sẵn vào lò nướng, đưa nhiệt độ lên 150 0, để bình chứa nửa lít trong một phần tư giờ. Đối với lọ lớn, tăng thời gian lên nửa giờ.
• Khử trùng bằng lò vi sóng cần có độ ẩm. Nó được thu thập trong một cái lọ hoặc trong một thùng chứa bổ sung - một cái ly. Thời gian xử lý 3-4 phút.
• Đổ một ít chất lỏng vào nồi đa năng, đặt giá để hấp thức ăn và đặt chế độ thích hợp. Lật ngược lọ và ngâm lọ nửa lít trong 10 phút, lọ lít trong 15 phút.

Cuộn các thùng chứa có nắp kim loại, tự vặn chúng hoặc sử dụng chìa khóa đặc biệt. Làm nguội từ từ đến nhiệt độ phòng. Lật các hộp đã cuộn lại, bọc lại và giữ ở trạng thái này ít nhất một ngày.

Công thức làm mứt anh đào cho mùa đông

Nước ép quả mọng rất ngon và thơm, quả giữ được hình dạng tốt và trông rất đẹp. Sẽ mất một chút thời gian để chuẩn bị, điều này sẽ làm hài lòng cả những người phụ nữ bận rộn nhất.

Để đóng hộp, bạn có thể lấy riêng quả anh đào hoặc hỗn hợp các loại trái cây. Bạn cần một ít đường, tối đa 1,5 cốc cho 1 kg quả mọng. Trong quả anh đào không có vị chua nên khi bảo quản đôi khi người ta cho thêm nước cốt chanh vào để tạo hương vị.

Lấy quả có hoặc không có hạt. Không bảo quản phôi được làm theo phương án thứ nhất quá một năm; theo phương pháp thứ hai, quả mọng trông kém màu sắc hơn. Chọn cả quả sáng và quả sẫm màu, không có nhiều khác biệt. Công thức:

• Phân loại các loại quả mọng và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tách riêng những quả nhàu nát, thối, hư. Loại bỏ các đuôi.
• Đặt một lượng quả anh đào tùy ý vào thùng đã chuẩn bị sẵn; đổ đầy thùng khoảng một phần ba.
• Đun sôi nước rồi đổ lên thức ăn, đậy nắp lại, phủ khăn bông lên trên và để yên trong 15 phút.
• Xả chất lỏng vào nồi, thêm nước với tỷ lệ 1 cốc cho mỗi chai 3 lít. Đun sôi. Thêm đường cát. Đun sôi xi-rô trong vài phút, hớt bọt.
• Đổ nước sôi vào lọ. Đóng nắp lại và cuộn chúng lại.

Mứt anh đào, công thức

Làm mứt anh đào cho mùa đông rất đơn giản, thành quả lại ngon vô cùng. Ăn nhiều đồ ngọt như trái cây. Đặt những quả mọng đã chuẩn bị sẵn, có hoặc không có hạt, vào thùng chứa.

• Đun sôi xi-rô từ lượng nước và đường cát bằng nhau.
• Thêm các loại quả mọng, đun sôi ở nhiệt độ thấp và nấu trong 10 phút.
• Đặt mứt sang một bên để nguội. Việc này có thể mất tới 7 giờ.
• Đun sôi các nguyên liệu trên lửa nhỏ một lần nữa và nấu cho đến khi chín. Kiểm tra chất lượng bằng cách nhỏ xi-rô lên móng tay của bạn. Một giọt mứt thành phẩm giữ được hình dạng tốt và không bị lan ra ngoài.

Đổ mứt khi còn nóng.

Video - mứt anh đào cho mùa đông

Anh đào ngọt ngào trong nước ép của riêng mình cho mùa đông

Quả anh đào không phải là loại quả mọng nước, nhưng chúng có rất nhiều nước ép để đóng hộp. Chỉ chọn những quả chín và còn nguyên quả. Sử dụng lượng đường bằng một nửa so với quả mọng. Bản thân công thức:

• Rắc trái cây với đường cát, phủ một miếng vải sạch, tốt nhất là gạc và để yên trong vài giờ cho đến khi nước ép chảy ra.
• Sau khi quả nổi trong nước, đun sôi sản phẩm.
• Khuấy nhẹ nhàng, nấu món ăn cho đến khi trái cây trở nên trong.

Đậy nắp bằng kim loại. Mát mẻ lộn ngược, che phủ. Năm phút được chuẩn bị theo cùng một công thức, chỉ năm phút là đủ để đun sôi.

mứt

Để làm mứt, hãy loại bỏ hạt khỏi quả mọng. Cứ 1 kg trái cây lấy 500 - 800 gam đường cát.

Trình tự nấu ăn:

• Rắc các loại dâu đã chuẩn bị với đường, khuấy đều, để yên trong nửa giờ cho nước ép ra.
• Đặt mứt trên lửa nhỏ, đun sôi và nấu trong 10 phút.
• Làm nguội và nghiền hỗn hợp. Sau khi xay bằng máy xay, mứt sẽ cứng hơn do còn sót lại các hạt vỏ. Để có được hỗn hợp trái cây mềm, mịn, hãy xay sản phẩm qua rây.
• Thêm nước cốt chanh hoặc vỏ để tăng hương vị và mùi thơm. Đối với 1 kg quả anh đào, hai quả có múi là đủ.
• Đun sôi mứt. Đổ vào lọ. Sẽ cần phải được cuộn lại.

Làm lạnh lộn ngược và bọc lại.

Video - anh đào cho mùa đông, công thức làm mứt

Anh đào với gelatin cho mùa đông

Vào mùa đông, một món ăn được chế biến từ gelatin có thể được phục vụ ngay trên bàn như một món tráng miệng. Trái cây ở dạng khối giống như thạch tươi sáng khiến trẻ thích thú về hình thức, mùi vị và mùi thơm. Món ăn được chế biến theo trình tự sau:

• Đổ 800 gam đường vào 1 kg dâu không hạt, để vài giờ để lấy nước.
• Đun sôi trên lửa nhỏ, nấu trong 40 phút.
• Ngâm 4 gam gelatin trong 4 thìa nước. Khi gelatin trở nên giống như thạch, hòa tan nó trong nồi cách thủy.
• Thêm gelatin vào mứt, đun sôi nhưng không nấu. Phôi đã sẵn sàng.

Đổ vào lọ khi đang sôi và cuộn lại theo cách truyền thống.

Anh đào ngâm cho mùa đông

Trái ngược với quan niệm phổ biến rằng quả anh đào chỉ được dùng cho các món ngọt, sản phẩm ướp có thể dùng với thịt, thêm vào bột và hỗn hợp xay có thể thêm vào nước sốt.

Phần quan trọng nhất của món ăn là nước xốt. Cho 1 lít nước lấy 150 ml giấm 9% và 400 gam đường cát, vài nhúm muối. Chọn những quả cà chua chắc, không bị hư hỏng và chín.

Công thức:

• Trong một chiếc lọ nửa lít đã chuẩn bị sẵn, cho 5 hạt tiêu đen, một lá nguyệt quế, 2 đinh hương, 1 cm quế và một lá anh đào vào.
• Đặt chặt mà không ấn vào quả mọng. Xác định lượng nước cần thiết. Để làm điều này, đổ đầy chất lỏng lạnh vào bình và đổ vào chảo.
• Thêm các thành phần cần thiết vào chất lỏng và nấu nước xốt.
• Đổ nước sôi lên quả mọng. Đặt lọ để khử trùng trong 15 phút. Đối với một thùng chứa lít, đun sôi 20 phút là đủ.

Cuộn lại bằng nắp kim loại.

Mứt anh đào

Để chuẩn bị mứt cho 1 kg quả mọng, hãy lấy đường cát từ 600 g đến 1 kg, tùy theo khẩu vị của bạn. Bạn sẽ cần một quả táo và chanh.

• Phủ đường lên quả mọng và rắc nước cốt chanh.
• Đặt trên lửa nhỏ và đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Nấu trong 10 phút.
• Xả xi-rô. Thêm táo đã gọt vỏ và cắt thành miếng vào nấu cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa.
• Cắt nhỏ quả mọng. Để món mứt trông hấp dẫn hơn, có thể để nguyên một số quả.
• Kết hợp với nước trái cây, nấu trong 10 phút.

Đặt vào hộp đựng vô trùng và cuộn nắp lại.

Video - mứt anh đào và bạc hà

Anh đào đông lạnh

Phân loại quả mọng, bỏ cuống. Nên giặt trong trường hợp bị nhiễm bẩn rõ ràng. Hãy nhớ lau khô bằng cách đặt lên khăn. Đặt thức ăn vào tủ lạnh. Sau một giờ, đặt các loại quả mọng vào đĩa hoặc khay thành một lớp và cho vào ngăn đá để đông lạnh.

Sau ba giờ, cho quả vào túi nhựa có khóa kéo và bảo quản trong tủ đông.

Nếu bạn muốn có được thực phẩm đông lạnh có vị ngọt, hãy lấy 200 gam đường cát cho mỗi 1 kg sản phẩm. Xếp thành từng lớp vào hộp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

• Kẹo trái cây là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt. Chúng được điều chế từ một sản phẩm tự nhiên, không có thành phần hóa học. Đối với 1 kg quả anh đào, lấy 800 gram đường cát, dành ngay nửa ly để rắc thành phẩm ngọt. Thực hiện theo trình tự sau:

• Cho 300 gam nước vào đường, khuấy nhẹ, đun sôi siro, không để cháy.
• Thêm trái cây vào, đun sôi, tắt bếp, để nguội đến nhiệt độ phòng.
• Lặp lại thủ tục 4-5 lần.
• Khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, hãy loại bỏ các loại trái cây có màu mứt cam ra khỏi xi-rô. Nước ngọt có thể được sử dụng để chuẩn bị phần tiếp theo của kẹo trái cây hoặc mứt và mứt.
• Trải kẹo kẹo thành một lớp đều trên giấy nướng.

Phơi khô ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp. Sẽ mất khoảng một tuần để làm khô kẹo trái cây. Đảo thức ăn hai lần một ngày. Bảo quản trong hộp thủy tinh, rắc đường trước.

Công thức làm quả anh đào cho mùa đông sẽ giúp bạn chế biến những quả mọng rất khỏe và đẹp, đồng thời thưởng thức hương vị và mùi thơm của quả anh đào quanh năm. Mọi điều tốt đẹp nhất! Để lại bình luận và chia sẻ bài viết với bạn bè của bạn!

Chuẩn bị anh đào cho mùa đông: công thức nấu ăn

Cherry là một loại quả mọng mà bạn có thể chuẩn bị nhiều loại chế phẩm cho mùa đông. Nhờ đặc tính của nó, món mứt anh đào và mứt rất ngon. Có một lọ anh đào dự trữ vào mùa đông, bạn có thể làm những món tráng miệng rất ngon. Dưới đây là một loạt các khoảng trống từ. Công thức nấu ăn có ảnh sẽ giúp mọi bà nội trợ làm mọi việc một cách chính xác và đạt được kết quả tốt.

Nước ép anh đào đơn giản

Khó khăn lớn nhất trong việc chế biến quả anh đào là việc loại bỏ hạt khỏi quả. Nhưng bạn có thể chuẩn bị compote bằng hạt, và nhờ đó, tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Đây là những gì bạn cần để làm compote:

• hai ly quả anh đào chín
• hai lít rưỡi nước
• ly đường
• nửa thìa cà phê axit xitric

Đối với lượng nguyên liệu này bạn cần lấy bình 3 lít. Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch, sau đó khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào - sử dụng nước sôi hoặc trong lò nướng. Sau đó bạn có thể bắt đầu chuẩn bị các loại quả mọng. Rửa thật sạch quả anh đào, loại bỏ cuống và phân loại - chỉ những quả mọng tốt mới được cho vào ủ.
Có một mẹo nhỏ để kiểm tra xem có sâu trong quả anh đào hay không. Bạn cần cho nó vào một thùng chứa lớn và đổ đầy nước lạnh. Nếu một số quả mọng nổi lên thì rất có thể có sâu sống trong đó, vì vậy tốt hơn hết bạn nên đặt chúng sang một bên.
Sau đó, bạn cần cẩn thận đổ những quả anh đào đã chuẩn bị vào lọ, thêm đường và axit xitric - nó sẽ có tác dụng như chất bảo quản nên không cần thực hiện bước khử trùng. Sau đó, đun sôi nước và đổ ngay vào bình. Chúng ta cuộn nắp đã khử trùng lại, lật lại và dùng chăn ấm quấn lại.
Khi compote đã nguội, nó phải được đặt ở nơi tối và mát - điều này là bắt buộc đối với các chế phẩm được pha chế mà không cần khử trùng. Thời hạn sử dụng của loại nước ép tự chế này là mười tháng, vì vậy bạn cần tính toán số lọ và cố gắng uống trong mùa đông.

Mứt anh đào có hột

Một lần nữa, không phải bà nội trợ nào cũng đảm nhận việc làm mứt anh đào vì họ phải mày mò từ hạt giống. Nhưng nếu sau này quả anh đào không được dùng làm món tráng miệng thì bạn có thể làm mứt bằng hạt. Để làm điều này bạn sẽ cần:

• một kg anh đào
• một kg đường
• ly nước

Bí quyết để có món mứt ngon là những quả dâu ngon, vì vậy trước hết bạn cần phân loại những quả đào và bỏ cuống. Sau đó, bạn cần rửa thật sạch và đổ vào khăn ăn để làm khô quả mọng. Ở giai đoạn tương tự, chúng tôi chuẩn bị lọ và nắp đậy - chúng cần được khử trùng.
Bây giờ bạn có thể tiến hành nấu ăn. Đặt một chảo nước lên lửa, sau đó cho dần đường vào, khuấy liên tục. Ngay khi nước sôi, bạn cần thêm quả anh đào vào và đợi cho đến khi xuất hiện bong bóng trở lại. Họ là những người nói rằng đã đến lúc lấy mứt ra khỏi bếp. Chảo với quả anh đào sẽ cần phải được đặt sang một bên trong ba hoặc bốn giờ, sau đó đặt lại trên lửa và đun sôi lại. Thủ tục này phải được thực hiện ba đến năm lần. Mứt sẽ lắng ở nhiệt độ phòng.
Sau lần cuối cùng, bạn cần đổ mứt nóng vào lọ và cuộn nắp lại. Mứt này phải được bảo quản ở nơi thoáng mát. Nhiệt độ tối ưu là 10-12 độ trên 0. Nếu điều kiện bảo quản bị vi phạm và nhiệt độ thấp hơn, mứt sẽ trở nên có đường. Và nếu nó cao hơn, nó có nhiều khả năng xấu đi.

Mứt anh đào bỏ hạt

Công thức làm mứt anh đào cổ điển giả định rằng quả mọng sẽ không có hạt. Vì vậy, nếu có thời gian, bạn có thể thực hiện việc chuẩn bị này. Để có đủ mứt không hạt, bạn sẽ phải mua rất nhiều quả anh đào. Bạn sẽ cần:

• 12 kg anh đào
• ba kg rưỡi đường
• 300 ml nước
• 6 gam axit xitric

Phần dài nhất của quá trình là loại bỏ hạt. Bạn có thể mời cả gia đình tham gia và việc này sẽ nhanh hơn. Nhưng trước tiên bạn cần rửa thật sạch quả anh đào. Sau khi tách hạt ra khỏi quả, bạn có thể bắt đầu làm mứt. Đổ quả anh đào vào nồi hoặc bát, rắc đường và để vài giờ ở nơi mát mẻ. Trong thời gian này, quả mọng sẽ cho nước ép tốt. Trong thời gian này, bạn có thể rửa và khử trùng lọ.
Khi dâu ra nước, thêm nước vào rồi đặt lên bếp. Không cần phải bật đầu đốt hết công suất. Ngay khi bong bóng xuất hiện, bạn cần giảm nhiệt thêm một chút. Bạn cần nấu quả anh đào trong mười lăm phút, khuấy liên tục, nếu không chúng sẽ bị cháy. Và đừng quên loại bỏ bọt. Sau đó, để mứt nguội trong bốn giờ, sau đó lặp lại quy trình này hai lần nữa. Lần thứ ba, khi nấu xong, thêm axit xitric vào, sau đó đổ mứt vào lọ và cuộn lại.

Mứt anh đào trắng

Những chế phẩm nào khác có thể được làm từ quả anh đào cho mùa đông? Các công thức nấu ăn gợi ý rằng bạn có thể sử dụng nhiều thứ hơn là chỉ quả anh đào màu đỏ tía. Ví dụ, quả anh đào trắng cũng rất tốt để làm mứt. Đúng là rất dễ lấy được nhiều nước từ nó, nhưng việc tách nó ra khỏi hạt sẽ dễ dàng hơn. Vì vậy, mứt anh đào trắng được chế biến không có hạt, đây là danh sách các sản phẩm:

• ba kg anh đào trắng
• một quả chanh
• hai kg đường
• lít nước
• dấm và muối

Chúng ta rửa sạch quả mọng, bỏ hạt và cuống, sau đó đổ đầy nước, thêm một chút giấm và một chút muối. Để trong vài giờ. Quy trình này sẽ cho phép bạn làm mứt đẹp mắt và không bị sâu.
Sau đó chúng ta bắt đầu nấu xi-rô. Để làm điều này, bạn sẽ cần nước và đường, trộn và đặt lên bếp, đun sôi. Đổ nước từ quả anh đào và thêm vào xi-rô đang sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong mười lăm phút và để nguội. Tổng cộng, việc nấu mứt sẽ kéo dài ba ngày, nhưng đừng lo lắng. Vào buổi sáng và buổi tối, bạn cần đặt chảo lên lửa, đun sôi và nấu trong mười phút, khuấy đều. Và chỉ sau khi mứt đã chín lần thứ sáu, bạn mới cho nước cốt của một quả chanh vào và đổ nóng vào lọ đã khử trùng.

Anh đào trong lọ không đường

Bản thân quả anh đào rất ngọt, đó là lý do tại sao bạn có thể chế biến một cách an toàn mà không cần thêm đường. Tất cả những gì bạn cần:

• Quả anh đào
• axit chanh

Tỷ lệ có thể khác nhau - nó phụ thuộc vào những gì bạn cần đạt được cuối cùng. Bạn chỉ có thể làm quả anh đào dưới dạng nước trái cây hoặc nước ép. Sự khác biệt duy nhất là số lượng quả mọng và nước.
Đầu tiên bạn cần khử trùng lọ. Sau đó phân loại và rửa sạch quả anh đào. Sau đó, bạn có thể làm khô quả mọng một chút trên khăn ăn hoặc trong một cái chao. Sau đó, bạn cần phải lấy lọ khử trùng. Đối với quả anh đào trong nước ép, chúng có thể có khối lượng nhỏ hơn, đối với nước ép trái cây - lớn hơn. Trong trường hợp đầu tiên, lọ chứa đầy quả mọng gần đến đỉnh, trong trường hợp thứ hai - bằng một phần ba.
Sau đó, axit citric được thêm vào - một thìa cà phê cho mỗi lọ ba lít, một phần ba thìa cà phê cho mỗi lọ một lít. Tất cả những gì còn lại là đun sôi nước và đổ nước sôi vào lọ. Cuộn lại, lật lại và đắp dưới chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.

Xi-rô anh đào cho mùa đông cho món tráng miệng

Mứt anh đào ăn cứ như vậy, rửa sạch cùng trà. Và để thêm mùi thơm và hương vị của quả mọng vào một số món tráng miệng, tốt hơn là nấu xi-rô. Chúng có thể được sử dụng để đổ kem, bánh ngọt, bánh pudding hoặc bánh kếp. Ở đây mọi thứ sẽ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bà chủ nhà. Nguyên liệu cần có cho món siro:

• kg quả anh đào chín đỏ
• lít nước
• kg đường
• năm gram axit xitric

Chúng tôi rửa sạch quả mọng, cắt đuôi và cho vào nồi. Đổ một lít nước vào, đun sôi rồi giảm lửa và để trên bếp thêm 15 phút, sau đó lọc lấy nước dùng. Nếu hóa ra còn nhiều bột giấy trong xi-rô sau này, thì hãy lặp lại quy trình. Sau đó để nước dùng nguội.
Sau đó, đặt chảo lên lửa lần nữa và thêm đường vào nước luộc anh đào. Khuấy, đun sôi, giảm nhiệt và giảm xi-rô đến độ dày cần thiết. Thêm axit citric vào xi-rô nóng và đổ vào lọ hoặc chai đã khử trùng. Xi-rô anh đào nên được bảo quản ở nơi tối và mát.

mứt

Mứt cũng là giải pháp tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức hương vị anh đào vào mùa đông. Nó có thể được thêm vào món tráng miệng, cháo hoặc phết lên bánh mì nướng. Và nó được chuẩn bị nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều so với mứt không hạt. Chúng ta sẽ cần:

• một kg anh đào
• hai trăm gram đường
• 2 muỗng canh giấm

Đầu tiên bạn cần rửa sạch quả anh đào và loại bỏ hạt. Sau đó, chúng ta chuyển những quả anh đào qua máy xay thịt vào một cái chậu có thể đặt trên bếp. Thêm giấm và nấu cho đến khi khối lượng giảm đi khoảng một nửa. Sau này bạn có thể thêm đường. Sau đó nấu mứt thêm một thời gian nữa. Đặt trong lọ khử trùng. Sau khi làm mát, đặt nó ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng.

Anh đào đông lạnh

Nhưng nếu bạn có một tủ đông lớn ở nhà, thì bạn có thể đông lạnh quả anh đào một cách đơn giản - và từ đó bảo quản được tất cả các chất có lợi của quả mọng. Thông thường, khi quả anh đào đông lạnh sẽ không được rửa sạch, nhưng nếu quả được mua ở chợ và không được trồng trên mảnh đất riêng thì tốt hơn hết bạn nên rửa sạch và lau khô trên khăn. Hãy chắc chắn để cắt bỏ tất cả các thân cây trước khi đông lạnh.
Sau đó, các loại quả mọng cần được bày thành một lớp trên khay hoặc khay nướng. Đầu tiên, cho quả anh đào vào tủ lạnh trong một giờ, sau đó cho vào ngăn đá trong ba giờ. Sau đó, chúng tôi lấy quả ra và nhanh chóng cho vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh đặc biệt.

Có một cách khác để đông lạnh quả anh đào. Nó có thể được lấp đầy với xi-rô đường. Cách chế biến rất dễ dàng - đổ một cốc đường vào nồi và hòa tan trong nửa lít nước, sau đó thêm ba thìa nước cốt chanh. Đặt chảo lên lửa, đun sôi rồi để nguội xi-rô. Sau đó, chúng tôi cho quả mọng vào hộp, đổ đầy xi-rô và đông lạnh.

Dưới đây là những chế phẩm anh đào phổ biến nhất cho mùa đông. Các công thức nấu ăn được trình bày ở đây khá đơn giản, và nếu bạn không lười biếng và chuẩn bị nhiều loại chất bảo quản khác nhau, thì vào mùa đông, bạn có thể làm hài lòng cả gia đình!

Đăng ký kênh của chúng tôi trên Yandex.Zen!

Công thức nấu các món anh đào dành cho tất cả những người yêu thích các loại quả mọng nước. Công thức nấu ăn kèm ảnh trên trang web sẽ giúp bạn chọn được món anh đào yêu thích và chế biến nhanh chóng. Quả anh đào có thể ăn mà không cần chế biến ẩm thực, nhưng có rất nhiều công thức làm bánh và món tráng miệng với quả anh đào giúp đa dạng hóa thực đơn. Đối với những người nấu ăn để sử dụng trong tương lai, có rất nhiều công thức làm mứt, mứt và kẹo anh đào.

Một công thức đơn giản cho món salad anh đào với phô mai brie và hạnh nhân. Bạn có thể lấy bất kỳ quả hạnh nhân nào - rang hoặc không. Thay vì rau diếp, rau diếp hoặc tảng băng trôi sẽ rất tuyệt. Nước sốt salad được chế biến bằng dầu ô liu. Món salad thích hợp cho những người giữ gìn

chương: Salad trái cây

Anh đào ngọt là một loại quả mọng tinh tế, vì vậy mứt được làm từ chúng thường chỉ trong một bước và trong thời gian ngắn. Và để xi-rô hình thành trong quá trình nấu thành phẩm đặc hơn, bạn chỉ cần thêm pectin trong quá trình nấu. Nếu bạn nấu anh đào theo công thức này

chương: Anh đào và mứt anh đào ngọt ngào

Công thức làm mứt anh đào bỏ hạt nấu trong lò có lẽ là cách đơn giản và nguyên bản nhất để chế biến các loại quả mọng để sử dụng trong tương lai. Tất cả những gì bạn cần làm là chiết xuất hạt từ quả anh đào theo cách nào đó mà bạn thấy thoải mái, trộn chúng với những thứ cần thiết.

chương: Mứt

Cherry là một loại quả mọng rất ngon. Và bạn có thể chế biến nhiều món ăn thú vị và tốt cho sức khỏe từ nó.

Làm thế nào để lựa chọn?

Để món ăn anh đào nào trở nên ngon miệng, bạn cần biết cách chọn những quả anh đào như vậy. Bí mật chính của sự lựa chọn:

• Thời điểm tốt nhất để mua anh đào là vào mùa, tức là vào tháng 6 hoặc tháng 7. Trong những tháng khác, thứ nhất, nó sẽ thực tế vô dụng hoặc thậm chí có hại do có quá nhiều nitrat và các chất phụ gia nhân tạo khác, và thứ hai, rất, rất đắt. Vì vậy, tốt hơn là đợi đến mùa hè.
• Quyết định lý do tại sao bạn mua quả mọng. Vì vậy, nếu nhiệm vụ chính của bạn là bảo quản, thì những quả anh đào có màu sẫm, vàng hoặc trắng là phù hợp nhất cho những mục đích này. Những giống này được phân biệt bởi độ ngon ngọt và vị ngọt của chúng. Anh đào đỏ khô hơn và đặc hơn nên thích hợp để ăn tươi cũng như chế biến các món tráng miệng khác nhau. Nhưng người ta tin rằng quả anh đào càng sẫm màu thì càng chứa nhiều chất hữu ích.
• Kiểm tra thân cây. Đầu tiên, chúng phải có mặt, vì những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ hái quả cùng với chúng. Nếu không có cuống thì vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào quả qua lỗ. Thứ hai, thân cây phải đàn hồi và xanh.
• Đánh giá sự xuất hiện của quả mọng. Chúng phải sáng bóng, không có vết bẩn hoặc hư hỏng.
• Cảm thấy một quả mọng. Nó phải đàn hồi và khá đặc, nhưng không quá cứng. Quả mềm rất có thể đã chín quá.
• Nếu những quả anh đào ngon và chín được bảo quản cùng với những quả hư hỏng thì không đáng để mua chúng.
• Đánh giá mùi. Nó phải ngon và mọng nước, không bị thối rữa.
• Đừng mua anh đào ở các chợ tự phát. Bạn biết đấy, tốt hơn hết bạn nên mua nó từ một người làm vườn, nếu có thể.

Nấu gì?

Bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ quả anh đào. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn.

Công thức số 1

Cách làm mứt anh đào? Để làm nó, hãy chuẩn bị các thành phần sau:

• 1 kg anh đào;
• 300ml nước;
• 1kg đường cát;
• 1 thìa cà phê axit xitric hoặc 2-3 thìa nước cốt chanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên hãy chuẩn bị quả anh đào. Nó cần phải được đọ sức. Ngoài ra, nếu muốn, quả có thể được chia thành hai nửa.
2. Bây giờ chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, trộn đường với nước và đun sôi.
3. Đặt các loại quả mọng đã chuẩn bị vào xi-rô. Đun hỗn hợp trong khoảng 20 phút thì tắt bếp, đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm và để khoảng 5 - 7 giờ để quả anh đào tiết ra nước.
4. Đặt chảo trở lại lửa và nấu trong khoảng nửa giờ cho đến khi nó đặc lại. Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm axit xitric.

Công thức số 2

Bạn có thể làm mứt tốt cho sức khỏe và ăn kiêng mà không cần đường. Tất cả những gì bạn cần là quả anh đào.

Phương pháp nấu ăn:

1. Món mứt này ngon nhất được làm từ những quả anh đào chín, sẫm màu và rất mọng nước. Nó chứa fructose, một chất thay thế đường tự nhiên. Quả mọng cần được rửa sạch. Loại bỏ hạt. Để đẩy nhanh quá trình, hãy chia trái cây thành hai nửa.
2. Chuẩn bị một bồn nước. Để làm điều này, bạn sẽ cần hai thùng chứa, một trong số đó phải vừa với thùng kia. Đặt quả mọng vào hộp nhỏ hơn, đổ đầy nước vào hộp lớn hơn và đặt trên lửa.
3. Khi nước sôi, đặt một bát quả anh đào vào nồi cách thủy và để yên trong khoảng 1,5-2 giờ. Quả mọng sẽ tiết ra nước và được bao phủ hoàn toàn.
4. Để quả anh đào trong vài giờ để tiết ra nước, sau đó dùng nĩa nghiền nát một chút và ngâm trong bồn nước khoảng nửa giờ.
5. Nếu mứt thành phẩm có vẻ không đủ ngọt với bạn, bạn có thể thêm mật ong vào.
6. Chúc ngon miệng!

Công thức số 3

Chuẩn bị một món bánh thơm ngon với hương vị khác thường và hơi cay. Bạn sẽ cần:

• 2,5-3 kg quả anh đào (nhớ chọn những quả chín, mọng nước);
• 1 ly rượu vang (tốt hơn nên dùng rượu trắng khô);
• 1kg đường;
• 3 thìa nước cốt chanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại quả anh đào, rửa sạch và lau khô. Loại bỏ hạt và chia mỗi quả thành hai nửa.
2. Cho quả đào vào tô sâu lòng, thêm đường, trộn đều và nhớ nhẹ rồi đổ rượu vào. Để quả dâu ở trạng thái này qua đêm, chúng sẽ cho nước ép và hấp thụ mùi thơm của rượu.
3. Chuyển hỗn hợp vào nồi, đặt lửa, đun sôi và nấu trong khoảng một giờ hoặc một tiếng rưỡi cho đến khi tất cả chất lỏng dư thừa bay hơi và hỗn hợp đặc lại.
4. Thêm nước cốt chanh, khuấy mứt, để lửa thêm năm phút nữa rồi tắt bếp.

Công thức số 4

Chuẩn bị một món compote ngọt ngào và tốt cho sức khỏe. Thành phần:

• 1 kg anh đào;
• 1 lít nước;
• 8 thìa đường.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và làm khô quả anh đào. Xương không cần phải loại bỏ.
2. Chuẩn bị xi-rô. Đổ nước vào nồi, thêm đường. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
3. Đặt các loại quả mọng vào chảo.
4. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và đậy nắp lại.
5. Để hỗn hợp qua đêm, đun sôi lại và cuộn vào lọ.

Công thức số 5

Bạn có thể làm xi-rô từ quả anh đào. Đây là những gì bạn sẽ cần:

• 2 kg quả anh đào;
• 1kg đường;
• 4-5 thìa nước cốt chanh hoặc 1-2 thìa cà phê axit xitric.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trước hết, bạn cần ép lấy nước từ quả mọng. Để làm điều này, hãy rửa sạch quả anh đào, loại bỏ hết hạt và chia mỗi quả thành hai phần.
2. Đặt các loại quả mọng vào một cái bát hoặc chảo và bắt đầu chủ động nghiền chúng để chúng tiết ra hết nước.
3. Để ráo nước và vắt bã qua vải hoặc gạc gấp nhiều lần.
4. Đổ nước ép vào nồi, đun trên lửa và thêm đường ngay vào.
5. Khi chất lỏng sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi xi-rô đặc lại. Cuối cùng, thêm axit xitric hoặc nước trái cây.

Công thức số 6

Với quả anh đào. Danh sách các thành phần:

• 600-700 gram quả anh đào;
• 3 quả trứng;
• 100 gam đường;
• 100 gram bột mì;
• 200ml sữa;
• 1 gói vani.

Phương pháp nấu ăn:

1. Quả anh đào có thể có màu đỏ, trắng hoặc vàng. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp nhiều loại để chiếc bánh trông nguyên bản. Rửa sạch tất cả các loại quả mọng và loại bỏ hạt.
2. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng một cách hào phóng và đặt quả anh đào xuống đáy.
3. Bây giờ bắt đầu chuẩn bị bột. Đầu tiên, đánh trứng và đường thật kỹ. Sau đó thêm sữa và đánh lại mọi thứ. Tiếp tục đánh, thêm từ từ bột mì vào. Thêm vani. Bột phải ở dạng lỏng.
4. Cẩn thận đổ bột vào chảo trên quả anh đào.
5. Nướng bánh khoảng 40-50 phút ở nhiệt độ 160-170 độ.
6. Sẵn sàng!

Hãy nhớ chuẩn bị những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ quả anh đào và làm hài lòng những người thân yêu cũng như khách của bạn thường xuyên hơn.

Đầu hè là thời điểm quả anh đào tươi nhất, ngon nhất và ngọt nhất. Vì vậy, rất đáng để thử chế biến những món ngọt từ loại quả mọng tốt cho sức khỏe này.

Anh đào- một trong những quả mọng mùa hè đầu tiên. Quả anh đào có thể có màu đỏ, vàng và hồng. Quả anh đào chứa vitamin B1, B2, C và P, cũng như vitamin A hoặc carotene. Giống như bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào khác, tốt nhất nên ăn sống, đặc biệt vì mùa anh đào rất ngắn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử nghiệm, hãy lưu ý những gì bạn có thể làm từ quả anh đào.

Quả anh đào rất tốt như một món tráng miệng, cũng như một vật trang trí cho bánh ngọt, một chất phụ gia cho kem và trong các món nướng. Quả anh đào muộn được sấy khô, đông lạnh và quả được chế biến thành nước ép, chất bảo quản, mứt và rượu mùi thơm.

1. Súp anh đào cam
Một món tráng miệng thơm ngon, sảng khoái: dễ chế biến và ăn nhanh.

Thành phần: cam - 2 quả, anh đào - 450 g, quế - tùy theo khẩu vị, đường - 100 g, rượu trắng - 300 ml, tinh bột - 1,5 muỗng cà phê, rượu sâm panh - 300 ml, cồn anh đào - 2 muỗng canh, lá bạc hà và hoa ăn được - cho trang trí;

Cắt vỏ cam và cắt thành dải mỏng. Loại bỏ vỏ và màng từ trái cây. Cắt cam thành lát. Loại bỏ hố từ quả anh đào. Khuấy trái cây họ cam quýt và quả mọng.

Khuấy đều, cho 175 ml nước với quế và đường vào nồi đun sôi. Nấu cho đến khi đường tan. Đổ rượu vào và thêm niềm say mê. Pha loãng tinh bột trong 2 muỗng canh. Nước. Lấy chảo ra khỏi bếp và đổ tinh bột vào. Đặt lại lửa và đun sôi, khuấy đều. Mát mẻ.

Chuẩn bị xay nhuyễn từ 1/3 hỗn hợp cam và anh đào trong máy xay. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào chảo và thêm hỗn hợp còn lại. Đặt trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, đổ rượu sâm panh và rượu mùi anh đào vào súp trái cây. Pha trộn. Khi phục vụ, trang trí bằng hoa ăn được và lá bạc hà tươi.

2. Bánh anh đào
Công thức làm bánh dâu ngọt ngào với quả anh đào tươi.

Thành phần:
Đối với bột: bột mì - 350 g, muối - một nhúm, bơ - 175 g, nước đá - 4-5 muỗng canh;
Phần nhân: quả anh đào - 1 kg, đường - 150 g, bột ngô - 30 g, muối - một nhúm, đường để rắc - 1 muỗng canh, sữa để bôi trơn - 1 muỗng canh.

1. Rây bột mì và muối vào tô lớn. Cắt bơ thành khối và xay với bột mì cho đến khi tạo thành những mảnh vụn lớn. Đổ từng thìa nước đá vào, mỗi lần nhào bột. Làm 2 viên bột, một viên lớn hơn viên còn lại một chút. Bọc từng miếng trong màng dính và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

2. Rửa sạch quả anh đào và loại bỏ hạt.

3. Cho đường, bột ngô và muối vào tô. Thêm quả anh đào và khuấy.

4. Làm nóng lò ở 180°C. Mỡ đĩa nướng bằng dầu. Trên bề mặt đã phủ bột mì, cán một khối bột lớn hơn thành một lớp mỏng. Đặt vào chảo sao cho kín đáy và các mặt. Cắt bỏ các cạnh nhô ra bằng dao.

5. Trải đều hỗn hợp quả mọng lên bột.

6. Cán khối bột còn lại thành một lớp mỏng. Cắt các dải rộng 2 cm và đặt chúng lên chiếc bánh dưới dạng lưới. Cắt bỏ phần bột thừa và kẹp mép. Quét sữa lên trên mặt bột và rắc đường mịn. Nướng trong 50 phút, sau đó bọc lại bằng giấy bạc và cho vào lò nướng thêm nửa giờ nữa.

3. Món clafoutis mini với quả anh đào
Công thức clafoutis nhanh. Không có vị trứng tráng, không cầu kỳ với bột: phần đế được nấu trên vụn bánh mì. Nhanh chóng, dễ dàng, thuận tiện và rất ngon!

Thành phần: quả anh đào - 500 g, trứng - 3 quả, sữa - 160 ml, vụn bánh mì - 160 g, hạnh nhân xay - 80 g, bơ tan chảy - 80 g, đường - 100 g;

Ngâm vụn bánh mì trong sữa. Bạn có thể dùng bánh bao, bánh mì nướng hoặc bánh mì baguette. Trong máy xay, trộn vụn bánh mì, hạnh nhân, lòng đỏ, đường và bơ cho đến khi mịn.

Đánh đều lòng trắng và cẩn thận thêm chúng vào các nguyên liệu còn lại. Làm nóng lò ở 180 độ. Đặt 4 quả anh đào vào mỗi khuôn, đổ 2-3 thìa bột và đặt thêm 2-3 quả lên trên.

Nướng trong 20 phút, rắc đường bột trước khi dùng.

4. Anh đào lật
Không có nước ép anh đào được giảm giá, vì vậy mùa anh đào là thời điểm duy nhất bạn có thể làm nước ép tươi từ những quả mọng này và thưởng thức một loại cocktail ngon và tốt cho sức khỏe như vậy.

Thành phần: lòng đỏ trứng - 1 chiếc, đường bột - 20 g, sữa - 100 ml, nước ép anh đào - 50 ml, quả anh đào - để trang trí;

Trộn tất cả các thành phần trong máy xay cho đến khi mịn. Rót vào ly cao đã ướp lạnh và trang trí ly cocktail bằng quả anh đào.

5. Mứt anh đào
Bạn có thể thêm đường vani hoặc vài giọt tinh chất hạnh nhân vào mứt anh đào để tạo hương vị.

Thành phần: anh đào - 1 kg, đường - 2-3 cốc, nước cốt chanh - 2 muỗng canh;

1. Rửa sạch quả anh đào, lau khô và loại bỏ hạt.

2. Nghiền quả anh đào trong máy xay, thêm đường. Hãy đứng cho đến khi nó hòa tan.

3. Nấu mứt thành từng phần nhỏ trong nồi có đáy rộng. Đun sôi hỗn hợp và nấu, khuấy đều cho đến khi mứt đặc lại. Ngay trước khi nó sẵn sàng, hãy thêm nước cốt chanh. Một giọt mứt thành phẩm rơi xuống đĩa đã nguội sẽ không lan ra.

4. Đổ mứt nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn (rửa sạch bằng soda hoặc chất tẩy rửa và khử trùng). Mức độ kẹt giấy gần như lên đến đỉnh điểm. Đóng lại bằng nắp đậy đã khử trùng.

5. Lật ngược lọ mứt đã đậy kín và để nguội.