Tôi cũng thêm một ít nước cốt chanh và vỏ: màu cam quýt chỉ làm tăng hương vị chính. Và vẻ ngoài của món mứt như vậy sẽ thật tuyệt vời: những miếng trong suốt đựng trong xi-rô đặc - rất đẹp! Điểm cộng lớn của công thức mứt dưa này là cách chế biến khá dễ dàng: bạn chỉ cần chuẩn bị dưa rồi nấu thành nhiều mẻ.

Vì vậy món mứt dưa đơn giản này sẽ thực sự hấp dẫn những ai không thích công thức quá phức tạp. Thôi, tôi sẽ không dài dòng nữa mà sẽ nhanh chóng đi thẳng vào vấn đề. Vì vậy, mứt dưa – công thức từng bước có hình ảnh – luôn sẵn sàng phục vụ bạn!

Thành phần:

• 1kg dưa;
• 0,5 kg đường;
• 1 quả chanh.

*Trọng lượng của dưa đã chuẩn bị được ghi rõ - không có vỏ và hạt. Từ lượng nguyên liệu quy định sẽ thu được khoảng 0,75 lít mứt.

Cách làm mứt dưa:

Chúng tôi chọn dưa chín để làm mứt, cùi đặc, thơm. Rửa dưa bằng nước chảy và lau nhẹ (chỉ để thuận tiện cho việc tiếp tục làm việc với nó).

Cắt dưa thành 2 nửa và bỏ lõi. Sau đó cắt thành 3-4 lát và loại bỏ da.

Chúng ta cắt dưa thành từng miếng nhỏ có kích thước 2-2,5 cm. Đây có lẽ là thời điểm tốn nhiều công sức nhất trong toàn bộ quá trình làm mứt dưa.

Chúng ta chuyển dưa vào nồi, trong đó chúng ta sẽ nấu mứt và thêm đường.

Đặt sang một bên trong 30 - 40 phút. Trong thời gian này, dưa sẽ tiết ra khá nhiều nước.

Loại bỏ vỏ chanh (nạo trên máy xay mịn) và vắt lấy nước cốt. Thêm vào dưa.

Trộn dưa với đường rồi đun nhỏ lửa.

Đun sôi mứt dưa tương lai với chanh trên lửa vừa, khuấy đều. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 7-10 phút.

Đặt mứt sang một bên trong 4-5 giờ. Trong quá trình truyền, các miếng dưa được bão hòa với xi-rô và trở nên trong suốt.

Đặt chảo cùng dưa lên lửa, đun sôi ở lửa lớn và nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Định kỳ loại bỏ bọt (rất ít bọt được hình thành). Ngâm mứt lại trong 4-5 giờ. Đặt trên lửa, đun sôi và nấu thêm 5 phút nữa.

Đặt mứt đã hoàn thành vào lọ khô, lau sạch, khử trùng - lên trên cùng. Đóng lọ ngay lập tức.

Lật ngược lọ mứt và để nguội hoàn toàn.

Mứt dưa là một món ngon đặc biệt, không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn có những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Không có gì đáng ngạc nhiên khi ở một số nước món tráng miệng ngọt ngào này được đánh giá ngang hàng với mật ong tự nhiên.

Công dụng của mứt dưa

Công dụng chính của mứt dưa nằm ở thành phần hóa học của nguyên liệu chính. Phần cùi của quả mọng chứa nhiều khoáng chất, bao gồm sắt, magiê, kali và natri. Cũng như vitamin nhóm C, P, B9, A, đường tự nhiên, axit trái cây, pectin và rất nhiều chất xơ tự nhiên. Tất nhiên, trong quá trình nấu, các đặc tính có lợi của sản phẩm sẽ giảm đi phần nào, vì vậy nên chuẩn bị mứt càng sớm càng tốt với quá trình xử lý nhiệt tối thiểu.

Với việc tiêu thụ thường xuyên dù chỉ một lượng nhỏ mứt dưa, một số thay đổi có lợi sẽ xảy ra trong cơ thể:

• tình trạng của da và tóc được cải thiện;
• quá trình trao đổi chất được bình thường hóa;
• huyết áp ổn định;
• tái tạo mô tăng tốc;
• Căng thẳng thần kinh và khó chịu được giảm bớt.

Ngoài ra, mứt dưa còn là một cách tuyệt vời để tránh tình trạng thiếu vitamin theo mùa, thiếu máu, mất ngủ, tim mạch và các bệnh khác. Một thìa mứt ngọt ngào màu nắng sẽ giúp bạn vui lên trong một ngày nhiều mây, và một tách trà với sự bổ sung của nó sẽ sưởi ấm bạn trong cái lạnh.

Mật ong dưa rất hữu ích cho trẻ em và người lớn, tác dụng của nó tương tự như sản phẩm quen thuộc hơn. Nó giúp thoát khỏi mệt mỏi, bão hòa cơ thể bằng vitamin và các yếu tố quan trọng. Ngoài ra, đây là một sản phẩm hoàn toàn thân thiện với môi trường vì không sử dụng chất phụ gia để điều chế, kể cả đường.

Để làm được món mứt đặc sắc, bạn cần chọn những quả dưa rất thơm, hơi chưa chín và khá đặc để các miếng dưa không bị nát khi nấu. Quả mọng lớn nên gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, lớp vỏ quá cứng phía trên cũng như hạt bên trong.

Để nâng cao hương vị và đặc tính hữu ích của món tráng miệng ngọt ngào, bạn có thể thêm các loại trái cây và quả mọng khác vào đó. Và để món mứt trông thú vị và độc đáo hơn nữa, bạn có thể cắt những miếng dưa bằng một con dao có hình lưỡi dao.

Sử dụng mứt dưa như bao sản phẩm khác. Nó thích hợp làm nước sốt ngọt cho bánh kếp, bánh kếp, bánh pho mát và kem. Mứt, mứt và mật ong có thể được thêm vào các món nướng, món tráng miệng và cocktail tự làm.

Mứt dưa - công thức cổ điển + video

Phiên bản cổ điển của mứt dưa sẽ mang đến cho món tráng miệng hương thơm tinh tế và hương vị tinh tế, đồng thời công thức và video từng bước sẽ giúp bạn chuẩn bị món này.

• 1,5 muỗng canh. nước sạch;
• 1,2 kg đường;
• 1 quả chanh hoặc 3 g axit;
• 5 g vanillin.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cùi dưa thành từng miếng (xoăn) tùy ý. Cho chúng vào nước sôi và chần trong khoảng 5 phút.
2. Đặt các miếng vào một cái chao hoặc rây để xả chất lỏng dư thừa.
3. Nấu xi-rô đơn giản với nước cốt chanh và vani.
4. Đổ chất lỏng thơm lên miếng dưa và để yên trong ít nhất 6 giờ.
5. Đặt hộp đựng mứt ở lửa nhỏ và nấu sau khi đun sôi trong vòng 10–15 phút.
6. Để nguội hoàn toàn, đổ vào lọ, đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Mứt dưa trong nồi nấu chậm - công thức từng bước có ảnh

Vào một buổi tối mùa đông lạnh giá, thật tuyệt khi được uống một tách trà với mứt dưa thơm ngon được chế biến trong nồi nấu chậm. Toàn bộ quá trình sẽ mất không quá một vài giờ.

Đối với 1 kg dưa chuẩn bị:

• 0,5 kg đường;
• chanh hoặc 1/3 muỗng cà phê. axit citric;
• 1/8 muỗng cà phê vanilla.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cùi dưa đã chuẩn bị thành những khối nhỏ có hình dạng giống nhau.

2. Đặt chúng vào tô đa năng và phủ đường.

3. Sau 3-4 giờ, thêm axit xitric. Khi sử dụng chanh, hãy xay trái cây đã rửa sạch cùng với vỏ trong máy xay thịt để tạo thành hỗn hợp sệt. Trộn đều và đun sôi ở chế độ “Steamer”. Do độ mọng nước đặc biệt của dưa nên mứt sẽ khá lỏng và điều này là bình thường.

4. Ngay khi chất lỏng bắt đầu có dấu hiệu sôi, hãy chuyển thiết bị sang chế độ “Nướng” và nấu trong 40 phút với nắp mở, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

5. Mứt dưa đã hoàn toàn sẵn sàng; tất cả những gì còn lại là đổ vào lọ khô và đậy kín. Tùy thuộc vào loại nguyên liệu chính, màu sắc của chất lỏng ngọt có thể thay đổi từ vàng sáng đến gần như trong suốt.

Mứt dưa với chanh

Bản thân mứt dưa đã có hương vị rất tinh tế, khó thể hiện, nhưng khi thêm chanh, nó sẽ trở thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Dựa trên công thức được đưa ra làm cơ sở, mứt dưa có thể được làm bằng cam, chanh và bưởi.

Cho 1kg cùi dưa lấy:

• 0,7 kg đường;
• 2 quả chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt dưa không có vỏ và hạt thành những lát bằng nhau, rắc nhiều đường và để trong vài giờ để tiết ra nước.
2. Đun sôi mứt tương lai ở mức gas thấp và nấu trong 5–10 phút.
3. Để yên trong 6-10 giờ, sau đó đun sôi thêm 5-10 phút nữa.
4. Sau 6-10 giờ nữa, thêm chanh, cắt thành từng lát mỏng cùng với vỏ. Đun sôi trong 15 phút.
5. Sau khi nguội hoàn toàn lần cuối, đun sôi trong 5–10 phút và khi còn nóng, đổ vào hộp thủy tinh sạch để bảo quản tiếp.

Mứt dưa và dưa hấu

Thật khó để tìm thấy một gia đình nào mà các thành viên lại phủ nhận niềm vui được ăn nhiều dưa hấu ngọt ngào và dưa thơm trong mùa hè. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn không nên vứt bỏ lớp vỏ của những loại quả mọng khác thường này. Rốt cuộc, từ chúng, hay chính xác hơn là từ phần trắng, cứng hơn, bạn có thể tạo ra món mứt tuyệt vời.

• vỏ dưa 0,5 kg;
• cùng một lượng vỏ dưa hấu;
• 600ml nước;
• 400 g đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài ở phần trắng của dưa và dưa hấu rồi cắt thành từng khối tùy ý.
2. Ngâm chúng trong nước muối trong nửa giờ, sau đó ngâm chúng trong nước sôi thêm 10 phút nữa.
3. Làm xi-rô đơn giản từ đường và nước, đổ lên các miếng đã chuẩn bị sẵn, để ngâm ngọt qua đêm rồi nấu mứt thành 4 mẻ theo sơ đồ sau: đun sôi, để yên trong 3 giờ.
4. Đun sôi lần cuối rồi đổ vào lọ.

Mứt dưa và chuối

Mứt dưa có hương vị rất độc đáo khi kết hợp với các loại trái cây khác, chẳng hạn như chuối. Chỉ cần vài ngày là khối lượng dày như mứt sẽ sẵn sàng.

Cho 1,6 kg cùi dưa lấy:

• 1 kg chuối chín;
• 4 quả chanh;
• 1,6 kg đường;
• một ít vodka hoặc cognac.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt các miếng dưa vào nồi và phủ cát lên trên. Che lại bằng khăn ăn và để qua đêm.
2. Vào buổi sáng, thêm nước cốt của một quả chanh, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
3. Cắt những quả chanh còn lại, rửa sạch và phơi khô, thành từng lát mỏng cùng với vỏ. Gọt vỏ chuối và cắt thành đĩa.
4. Cho cả hai nguyên liệu vào dưa và đun trên lửa nhỏ cho đến khi trái cây mềm và bắt đầu xay nhuyễn. Sau đó, nấu thêm một chút cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút.
5. Đặt mứt nóng vào lọ nhỏ. Cắt các vòng tròn từ giấy, nhúng chúng vào cồn và đặt lên trên. Cuộn lại bằng nắp kim loại.

Mứt dưa cho mùa đông

Tùy thuộc vào kết quả mong muốn, phương pháp làm mứt có thể thay đổi một chút. Ví dụ, để bảo quản lâu dài, khối lượng sẽ phải nấu lâu hơn bình thường một chút, nhưng món ngọt thành phẩm sẽ tồn tại suốt mùa đông ngay cả trong tủ đựng thức ăn ấm áp.

Cho 1 kg dưa lấy:

• 0,7 kg đường;
• 1 quả chanh;
• 3g vani.

Sự chuẩn bị:

1. Như thường lệ, cắt dưa thành từng miếng, cho vào tô thích hợp và rắc đường. Khuấy và để qua đêm.
2. Vào buổi sáng, thêm nước cốt chanh và đun sôi mứt tương lai trong khoảng năm phút. Để yên cho đến tối và đun sôi lại. Lặp lại quy trình trong 2-3 ngày nữa.
3. Trong lần nấu cuối cùng, thêm vani, đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút ở mức sôi thấp, đổ vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.

Mứt dưa dày

Bằng cách làm theo công thức từng bước ban đầu trong chính căn bếp của mình, bạn có thể chế biến món mứt dưa đặc với hương vị tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Và các thành phần cay sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho nó.

Lấy 2 kg dưa:

• 1kg đường;
• 2 quả chanh;
• 50 g củ gừng tươi;
• một chút quế hoặc vani nếu muốn.

Sự chuẩn bị:

1. Để làm mứt đặc, lấy dưa chín với cùi đường, loại “Torpedo” là phù hợp. Cắt nó thành khối 1 cm.
2. Đặt chúng vào hộp tráng men, xay củ gừng trên một máy xay mịn và thêm nước cốt chanh đã vắt kỹ. Rắc 2-3 muỗng canh lên khắp mặt. đường, khuấy đều và để trong vài giờ.
3. Đối với 1 kg đường, lấy khoảng 1 lít nước, đặt hộp lên bếp lửa vừa khuấy đều, đợi cho đến khi các tinh thể tan hết nhưng không đun sôi.
4. Đổ xi-rô loãng lên dưa và nấu khoảng 15 phút ở mức gas thấp. Sau đó thêm lượng đường còn lại vào một số lần bổ sung.
5. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Ngay khi một giọt mứt nóng ngừng “nổi” trên đĩa nguội thì mứt đã sẵn sàng.
6. Thêm bột quế hoặc vanillin tùy bạn chọn, đun nhỏ lửa thêm vài phút và đổ hỗn hợp nóng vào lọ.
7. Cuộn lại bằng nắp kim loại và để nguội tự nhiên.

Mứt dưa lỏng

Mọi người có thể tự do lựa chọn món tráng miệng theo sở thích của mình. Một số người thích phết một lớp mứt dày lên miếng bánh mì nướng, trong khi những người khác lại thích thêm một thìa vị ngọt thơm trực tiếp vào cốc. Trong trường hợp sau, công thức sau sẽ có ích.

Cho 1kg cùi dưa lấy:

• 1kg đường;
• 1 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng canh. cognac.

Sự chuẩn bị:

1. Chuẩn bị dưa bằng cách cắt bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt thành những lát bằng nhau bằng dao cong.
2. Cho vào tô thích hợp, rắc rượu cognac và rắc một nửa lượng đường. Để ở nơi mát mẻ trong 2-3 giờ.
3. Chuẩn bị xi-rô từ cát và nước còn lại, đổ lên dưa và để trong một ngày.
4. Xả xi-rô, đun sôi và đổ lại. Lặp lại thủ tục một vài lần nữa.
5. Cuối cùng, đun mứt khoảng 5-10 phút thì đổ vào hộp thủy tinh và đậy nắp lại.

Mứt dưa được chế biến theo công thức này có mùi thơm rất khác thường. Một nốt hương cay nồng được cung cấp bởi mật ong tự nhiên, bạch đậu khấu và những miếng hạnh nhân.

Đối với 1 kg dưa không hạt và vỏ lấy:

• 300 g đường;
• 120 g mật ong;
• 2 gói phụ gia tạo gel đặc biệt cho mứt;
• 60 g hạnh nhân;
• 2 quả chanh;
• 12–14 sao bạch đậu khấu.

Sự chuẩn bị:

1. Chia cùi dưa thành hai phần, dùng máy xay cắt một phần và cắt phần thứ hai thành khối vuông. Trộn đều, thêm nước cốt chanh mới vắt.
2. Nghiền sao bạch đậu khấu thành bột trong máy xay cà phê và rây qua rây. Cắt hạnh nhân thành từng miếng nhỏ.
3. Thêm mật ong vào dưa, cũng như các loại hạt và gia vị đã chuẩn bị sẵn. Đặt hộp đựng trên lửa nhỏ và đun sôi.
4. Trộn chất keo với đường và thêm vào mứt. Tiếp tục nấu thêm 5-6 phút nữa, hớt hết bọt nổi trên bề mặt.
5. Khi còn nóng thì cho vào lọ và đậy kín nắp.

Mật ong dưa - mứt không cùi

Mật ong dưa đặc biệt được những người sành đồ ngọt ưa chuộng. Nó hóa ra đặc biệt thơm và không kém phần hữu ích so với hàng thật. Và bạn có thể chế biến nó theo công thức sau đây và để làm được điều này, bạn chỉ cần chính quả dưa.

1. Lấy một quả dưa có cùi đường đặc biệt mềm. Nghiền ngẫu nhiên bằng dao hoặc cuộn trong máy xay thịt có lắp lưới lớn.
2. Cho hỗn hợp vào túi gạc và ép lấy càng nhiều nước càng tốt.
3. Đổ nó vào nồi và đun sôi, hớt bọt nổi lên trên bề mặt. Lọc qua nhiều lớp gạc.
4. Đặt trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi thể tích giảm đi 5-6 lần. Kiểm tra độ sẵn sàng của từng giọt mật ong: khi nóng mật ong có thể “nổi” một chút, nhưng khi lạnh mật ong sẽ “đóng băng” trên bề mặt đĩa.
5. Lọc khối lượng đã đun sôi một lần nữa qua gạc nhiều lớp và đổ vào lọ đã khử trùng. Cuộn nắp lại và để nguội mà không cần lật lại.

Dưa có hương vị thơm và khác thường. Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều khoáng chất, chất xơ, sắt và vitamin. Mứt dưa là một món ngon; nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó.

Mứt dưa

Công thức này rất dễ chuẩn bị. Để có được món mứt ngon, hãy chọn quả dưa chín, nhưng nếu lấy quả mọng nước thì mứt sẽ lỏng, nếu cứng hơn thì sản phẩm sẽ đặc. Nhưng trong mọi trường hợp, ngon và thơm. Điều chính là trái cây có vị đậm đà, bạn có thể thêm đường để đun sôi, nhưng điều này sẽ không làm thay đổi hương vị.

Thành phần:

• hai kg dưa chín;
• 1,4 kg đường cát;
• 30 gam axit xitric hoặc nước cốt chanh mới vắt.

Quy trình làm mứt:

1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết: đường, chanh và dưa.
2. Loại bỏ vỏ khỏi dưa và cắt thành khối.
3. Rắc đường và ngâm trong ba mươi phút cho đến khi nước ép xuất hiện.
4. Đặt nó trên bếp lửa. Khi hỗn hợp sôi, giữ nó ở nhiệt độ thấp trong mười phút. Sau đó để mứt trong bốn giờ.
5. Sau đó nấu thêm mười phút nữa.

Mứt thu được được lấy ra khỏi nhiệt và cho vào lọ đã chuẩn bị trước. Đậy nắp và để nguội trước khi bảo quản ở nơi thoáng mát.

Công thức làm mứt “Dưa với chanh”

Nhiều người ngưỡng mộ hương vị mật ong của mứt dưa. Sản phẩm ngọt được dùng với bánh kếp, bánh kếp, thậm chí có thể phết lên bánh bao. Toàn bộ quá trình chuẩn bị mứt sẽ không mất nhiều thời gian nên sẽ không gây khó khăn gì. Nhưng vào mùa đông, bạn có thể chiêu đãi bản thân một sản phẩm thơm ngon.

Nguyên liệu làm mứt:

• một kg dưa;
• bảy trăm gam đường cát;
• một quả chanh tươi;
• ba gram vanillin.

1. Rửa dưa thật sạch và lau khô. Sau đó cắt thành hai nửa. Tất cả các ruột cùng với hạt phải được loại bỏ.
2. Cắt vỏ từ cùi, phải cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Dưa cắt nhỏ nên đổ vào nồi hoặc hộp đựng để làm mứt. Thêm đường và đậy nắp lại. Sau đó, bạn cần lắc đều để trộn mọi thứ.
4. Sau đó, bạn cần để trong năm giờ để các miếng ngấm đường và nước ép xuất hiện. Bạn có thể để nó đứng qua đêm.
5. Trước khi nấu, thêm nước cốt chanh vắt.
6. Đặt trên lửa và đun sôi ở nhiệt độ cao. Nấu ở mức thấp trong năm phút, khuấy hỗn hợp liên tục để mứt không bị cháy.
7. Sau đó đặt thùng chứa nội dung sang một bên trong mười giờ. Sau khi mứt đã đông lại, bạn cần đun sôi lại trong mười phút ở lửa nhỏ.
8. Để hỗn hợp thu được trong tám giờ nữa. Sau đó thêm vanillin, thậm chí bạn có thể bào vỏ chanh. Sau đó, bạn cần nấu trong mười lăm phút, nhớ khuấy.

Hãy nhớ rằng độ đặc của mứt thu được sẽ phụ thuộc vào các bước nấu chính xác. Đừng quên khử trùng lọ và nắp đậy trước. Đặt mứt nóng vào hộp đựng và đậy nắp lại.

Công thức làm mứt dưa “Các loại”

Để mứt dưa có hương vị tinh tế hơn, nhiều bà nội trợ cho thêm các loại trái cây khác vào. Chuối và cam phát triển ở vùng có khí hậu ấm hơn nhưng kết hợp rất tốt với dưa. Vì vậy, họ không chỉ cung cấp một sản phẩm ngon mà còn cung cấp một sản phẩm giàu vitamin. Điều này được yêu thích không chỉ bởi người lớn mà còn cả trẻ em.

Thành phần:

• một kg cùi dưa gọt vỏ;
• 800 gam đường cát;
• Hai quả chuối;
• Một quả cam.

Giai đoạn chuẩn bị và nấu ăn:

1. Cắt dưa, bỏ hết gân và hạt, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
2. Rửa kỹ quả cam dưới vòi nước và lau khô bằng khăn. Cắt vỏ thành dải. Dùng dao cắt bỏ phần bề mặt trắng của quả rồi chia thành từng miếng. Nếu có xương thì phải loại bỏ.
3. Đổ tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào một thùng và thêm đường. Và sau đó trộn kỹ bằng tay. Mọi thứ nên ngồi trong bốn giờ.
4. Đặt hộp lên bếp và đun sôi. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong mười phút, khuấy thường xuyên.
5. Để bia qua đêm, sau đó đun sôi lại và nấu trong 25 phút ở nhiệt độ thấp.
6. 15 phút trước khi kết thúc nấu, gọt vỏ chuối, cắt thành miếng nhỏ và cho vào hộp đựng mứt.
7. Trộn kỹ mọi thứ và nấu trong mười lăm phút còn lại. Bất kỳ bọt nào xuất hiện phải được loại bỏ.
8. Công đoạn cuối cùng sẽ là đổ mứt vào lọ có nắp đậy kín.

Một công thức khác để chuẩn bị bất thường cho mùa đông là. Nhờ những đặc tính hữu ích của nó, nó sẽ không chỉ trở thành một món ăn cho gia đình bạn mà còn có tác dụng có lợi cho cơ thể.

Mứt dưa với táo

Vào tháng 8, nhiều loại trái cây sẽ chín, trong đó có táo và dưa. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon cho mùa đông từ chúng. Mứt sẽ có hình thức đẹp mắt: tương tự như mứt có màu hổ phách với những miếng trái cây. Nó rất ngon và có mùi thơm độc đáo. Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả táo có cùi dày để miếng táo giữ được hình dạng khi nấu chín.

Thành phần:

• một kg rưỡi cùi dưa;
• nửa kg táo;
• nửa kg đường;
• một quả chanh cỡ vừa.

Quy trình làm mứt:

1. Nghiền cùi dưa đã gọt vỏ trong máy xay cho đến khi mịn.
2. Cho hỗn hợp đường và dưa vào hộp đựng. Nấu trên lửa than cho đến khi đặc như mật ong. Khi kết thúc nấu ăn, thêm nước cốt chanh vắt.
3. Trong khi nấu dưa, bạn có thể chuẩn bị táo. Chúng cần được gọt vỏ bằng dao và loại bỏ hoàn toàn vỏ hạt. Sau đó cắt thành từng lát mỏng.
4. Đổ các lát đã chuẩn bị vào dưa xay nhuyễn đang sôi và nấu trong ba phút. Sau đó để mứt nguội. Hãy để nó ngồi trong sáu giờ.
5. Sau đó đun sôi lại và nấu trong 2-3 phút.

Mứt nên cho vào lọ khi còn nóng. Để bảo quản ở nơi ấm áp, phải khử trùng trong hai mươi phút nếu lọ có dung tích nửa lít. Và sau đó đóng nắp lại.

Nếu sau khi làm mứt mà bạn còn thừa táo thì bạn có thể làm mứt từ chúng, điều mà nhiều người trong chúng ta đã quen thuộc từ thời thơ ấu.

Công thức làm mứt dưa thơm ngon

Dưa được coi là một loại trái cây ngon nên thường được dùng tươi, không để lại gì để làm mứt. Nhưng nếu bạn nấu nó theo công thức này, bạn sẽ ngạc nhiên về món ăn độc đáo và đầy hương vị mà bạn nhận được. Và mứt bảo tồn các đặc tính có lợi của dưa. Những người hảo ngọt sẽ thích lời chào mùa hè đầy nắng này.

Nguyên liệu cho một suất ăn:

• 800 gam cùi dưa;
• bốn quả chuối;
• hai quả chanh cỡ vừa;
• hai ly đường cát.

Quy trình làm mứt:

1. Vào buổi tối, chăm sóc dưa: gọt vỏ, bỏ vỏ, hạt và gân. Cắt thành khối và đổ vào một cái bát rộng và thêm đường.
2. Để nơi thoáng mát qua đêm nhưng không cho vào tủ lạnh.
3. Vào buổi sáng bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Đổ một cốc nước vào bình chứa, khuấy đều, đun sôi và nấu trong năm phút.
4. Gọt vỏ chuối và cắt thành lát mỏng.
5. Đồng thời loại bỏ vỏ và vỏ trắng của chanh. Sau đó cắt chúng thành lát mỏng.
6. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát mứt, trộn đều và đun trên lửa nhỏ trong hai mươi phút.

Nếu bạn có được độ đặc sệt và các miếng trái cây được thêm vào trông trong suốt thì mứt đã sẵn sàng. Bây giờ nó cần được đặt trong lọ đã khử trùng đã chuẩn bị sẵn và vặn chặt nắp.

Công thức làm mứt dưa nguyên chất

Đối với công thức này, bạn cần chọn những quả dưa chưa chín nhưng có mùi thơm và vị ngọt. Khi chuẩn bị đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn mềm mại với màu mật ong ấm áp. Mứt có mùi thơm tinh tế. Bạn có thể ăn món này không chỉ với trà mà còn có thể thêm vào bánh nướng, bánh bao.

Thành phần:

• 700 gam cùi dưa;
• 400 gam cùi chuối;
• hai quả chanh;
• đường cát 800 gram;
• 200 ml rượu vodka.

Từng bước chuẩn bị mứt:

1. Lấy dưa và rửa kỹ bằng nước. Sau đó lau bằng khăn và cắt thành bốn phần.
2. Loại bỏ lõi và vỏ của cùi rồi thái nhỏ thành từng miếng.
3. Tốt hơn là nên lấy một hộp có đáy rộng; bạn cần đổ dưa và đường đã chuẩn bị vào đó. Đậy bồn bằng khăn bếp và để như vậy qua đêm.
4. Vào buổi sáng, thêm nước cốt chanh vắt vào hỗn hợp đã pha và trộn đều.
5. Đặt trên lửa, đun sôi và nấu trong ba mươi phút ở nhiệt độ thấp. Chúng ta phải cố gắng khuấy hỗn hợp đang chuẩn bị để nó không bị cháy. Tốt hơn là sử dụng thìa gỗ hoặc thìa.
6. Rửa sạch quả chanh thứ hai dưới vòi nước chảy và lau bằng khăn. Cùng với vỏ cắt thành từng lát mỏng, cũng phải chia thành bốn phần. Và đổ chúng vào hộp đựng mứt.
7. Gọt vỏ chuối, cắt thành lát và thêm vào hỗn hợp.
8. Đặt hộp trở lại lửa và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
9. Bọt xuất hiện định kỳ trên mứt phải được loại bỏ bằng thìa và lượng chứa trong chậu phải được khuấy liên tục. Mứt thu được phải được cho ngay vào lọ và cuộn lại. Các ngân hàng phải được khử trùng.

Một cách chuẩn bị ban đầu khác mà các bà nội trợ nên lưu ý là công thức mà chúng tôi đã mô tả cho bạn trên trang web của chúng tôi.

Phần kết luận

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chuẩn bị tất cả những công thức nấu ăn đơn giản này nếu có sẵn hướng dẫn chi tiết. Trong quá trình nấu ăn, bạn có thể thêm vào những ý tưởng thú vị của riêng mình. Từ đó mùi vị của mứt sẽ thay đổi.

Nhưng để mứt ngon, bạn cần chọn những quả dưa phù hợp. Bạn cần ngửi nó, mùi phải ngọt ngào và dễ chịu. Nếu trái cây có mùi rau xanh thì không thích hợp để nấu ăn. Vỏ dưa không được có vết nứt hoặc vết lõm. Không nên hái trái cây bán ven đường vì dưa có thể hấp thụ các chất có hại từ không khí. Vi khuẩn có thể sống trong các vết nứt trên vỏ. Vì vậy, hãy cẩn thận khi chọn dưa để làm mứt.

Chúng tôi hiếm khi làm mứt dưa, nhưng nó lại có hương vị khác thường, thơm và đậm đà. Mặc dù nhiều người không nhận ra nó, vì nó không được chấp nhận. Thật tốt khi có những bà nội trợ tò mò luôn thích thử những điều mới mẻ.

Vì vậy, đối với họ, những công thức sau đây được đưa ra về cách làm mứt dưa cho mùa đông.

Dưa có hương vị đặc trưng và mùi thơm nồng. Theo quy luật, nó rất ngon ngọt và nhiều loại được phân biệt bằng độ ngọt tăng lên. Không cần phải nói rằng dưa chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin; điều này đã được biết đến.

Vì vậy, chúng ta hãy xem xét một số công thức nấu ăn đơn giản và từng bước trong đó một trong những nguyên liệu chính hoặc duy nhất là dưa.

Hãy thỏa thuận trước rằng chúng ta chuẩn bị trước hộp đựng mứt, lọ thủy tinh - rửa sạch, khử trùng và lau khô. Điều tương tự cũng xảy ra với nắp đậy.

Mứt dưa không tiệt trùng

Công thức mứt ngon này được thiết kế trong 3 ngày. Nó không đặc biệt tốn nhiều công sức, nhưng tốn thời gian. Nhưng mứt trở nên tuyệt vời.

Thành phần:

1 nhúm axit xitric

400ml nước

800 g đường

Vani - nếu muốn

1. Lấy cùi dưa và cắt thành từng miếng. Chúng tôi sử dụng lượng nước được chỉ định trong công thức để chần các miếng dưa.

2. Sau khi ngâm trong nước sôi 5 phút, vớt các miếng ra, lọc lấy nước và cẩn thận chắt lấy nước để nấu tiếp.

3. Chuẩn bị xi-rô trên đó, thêm lượng đường cần thiết. Ngâm những miếng dưa đã lọc vào nước si-rô.

4. Đun sôi mứt trong chế phẩm này nhiều lần trong 3 ngày. Một chu kỳ – đun sôi chậm 10 phút, sau đó lắng 10-12 giờ. Khi nấu, hớt bọt và khuấy đều.

5. Độ dày của mứt phụ thuộc vào số chu kỳ. Khi bạn nghĩ đã đến lúc hoàn thành, hãy thêm axit xitric vào lần nấu cuối cùng. Nó sẽ hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên, do đó không cần khử trùng. Bạn có thể thêm gia vị, chẳng hạn như vanillin.

Mứt vỏ dưa và dưa hấu

Mứt này rất bất thường. Thứ nhất, nó đẹp, được làm bằng những mảnh trong suốt. Và hương vị của nó thật bất ngờ: ai không biết nó được làm từ gì sẽ không bao giờ đoán được.

Thành phần:

1 kg vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn

Đối với xi-rô:

600g đường

400ml nước

1. Đầu tiên hãy sơ chế vỏ dưa hấu và dưa, sau đó cân chúng. Cần tách cùi để không bị kẹt, cắt bỏ lớp vỏ cứng phía trên. Sẽ có một miếng đệm màu trắng từ dưa hấu, một miếng màu vàng hoặc xanh lục từ dưa, và chúng tôi cân nó.

2. Cắt vỏ thành các hình chữ nhật bằng nhau (1 x 2 cm) và rửa sạch. Nếu không muốn chúng bị mất hình dạng khi nấu thì ngâm chúng trong nước muối (dung dịch 3%) trong bao lâu? giờ. Sau đó đun nước gần sôi (95°C) và giữ các miếng đã lấy ra trong 10 phút. Chúng tôi căng thẳng và tiếp tục.

3. Nấu si-rô. Sau khi nguội, thêm các miếng vỏ bánh vào.

4. Đun sôi mứt theo từng bước trong 15 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trong 2-3 giờ. Chúng tôi thực hiện 3-4 chu kỳ như vậy, trong thời gian đó xi-rô sẽ thấm vào từng lớp vỏ và làm cho nó hoàn toàn trong suốt.

Mứt dưa cổ điển

Để làm mứt như vậy, bạn cần chọn những quả dưa chín, thuộc loại cứng. Nếu bạn thấy những quả chín quá hoặc thịt mềm, hãy để chúng sang một bên để làm mứt.

Thành phần:

1kg cùi dưa

600 g đường hoặc hơn

2 quả chuối

Vỏ chanh

1. Cắt cùi dưa thành khối vuông và thêm đường. Nếu dưa mọng nước thì nước sẽ chảy ra ngay, những quả cứng hơn cần ngâm trong đường lâu hơn, khoảng nửa giờ.

2. Không cần thiết phải thêm chuối; chúng được thêm vào để tăng độ đặc của mứt. Và niềm say mê là dành cho hương vị.

3. Đặt chảo cùng dưa, chuối và chanh lên bếp lửa, đun nóng từ từ rồi đun sôi. Sau đó đậy nắp và đợi cho khối nguội.

4. Chúng tôi lặp lại các buổi nấu ăn ngắn như vậy (mỗi lần 5 phút) nhiều lần. Để mứt đặc hơn, hãy nghiền nát những miếng dưa trong quá trình nấu.

5. Cuộn mứt ở trạng thái sôi. Nếu chúng ta không định cuộn lại thì trước tiên để nguội rồi cho vào lọ và đậy nắp nylon lại.

Mứt dưa quế

Đây là một mứt tuyệt vời. Nó đặc biệt hữu ích như một xi-rô cho kem. Do đó, nó có thể được chuẩn bị riêng cho mục đích này - không cần miếng dưa, hoặc theo cách truyền thống.

Thành phần:

2 kg cùi dưa (không mềm)

Que quế

Đối với xi-rô:

2kg đường

2 muỗng canh nước

1 muỗng canh rượu vodka

1. Cắt cùi dưa thành từng miếng, trụng với nước sôi rồi lọc lấy nước.

2. Chuẩn bị xi-rô bằng cách đun sôi trong 3 phút. Đặt các miếng dưa vào nước si-rô đang sôi và nấu.

3. Nếu chúng ta nấu theo cách truyền thống, thì chúng ta nấu mứt theo nhiều bước trong 10 phút, kéo dài cảm giác thích thú trong vài ngày. Kết quả là các miếng mứt sẽ trở nên trong suốt và mứt sẽ trở nên đặc.

4. Nếu chúng ta nấu xi-rô, sau một thời gian, các miếng dưa sẽ được lấy ra và đun sôi xi-rô trong ít nhất 15 phút.

5. Dù nấu mứt như thế nào thì kết quả cuối cùng cũng giống nhau: một thanh quế cho vào lọ và đổ mứt vào. Nó đang thiết lập.

Nếu không cuộn lại thì để mứt khoảng 10-12 tiếng mới đóng gói cho ngấm và nguội.

Mứt dưa với chanh

Ở một mức độ nào đó, đây cũng là một tác phẩm kinh điển.

Thành phần:

1kg cùi dưa

700g đường

3 g vanillin

1. Cắt cùi dưa thành khối vuông và thêm đường. Đậy nắp và dùng tay giữ, lắc chảo để các khối dưa trộn đều với đường. Để nó như vậy qua đêm hoặc ít nhất trong 5 giờ.

2. Sau khi rửa sạch chanh, cho vào máy xay thịt xay (bỏ hạt trước). Bạn có thể chỉ cần vắt lấy nước cốt nếu không muốn có vỏ chanh. Thêm nước ép hoặc hỗn hợp chanh xay vào dưa.

3. Đặt chảo lên bếp và đợi hỗn hợp sôi. Nấu từ từ, khuấy đều chỉ trong 5 phút và để ở nơi yên tĩnh trong 10 giờ.

4. Lần sau nấu trong 10 phút + 8 giờ truyền. Bạn có thể tiếp tục làm điều này cho đến khi đạt được độ dày mong muốn. Nấu lần cuối trong 15 phút, thêm vani và vỏ rồi cuộn lại.

Ngoài ra, hãy chú ý đến một video công thức thú vị với hình ảnh từng bước chuẩn bị mứt và si-rô dưa

Mứt dưa với cam trong nồi nấu chậm

Cuộc sống thật tốt đẹp cho những ai có một chiếc máy đa năng. Làm mứt cho mùa đông trong điều kiện như vậy là một niềm vui. Phán xét cho chính mình.

Thành phần:

700 g cùi dưa

400g đường

30 g hạt vừng

1 quả cam lớn

1 gói đường vani

1. Đầu tiên, chúng ta lấy quả cam: loại bỏ vỏ và màng trắng, bỏ hạt và cắt cùi thành khối vuông. Sau đó chúng ta cắt cùi dưa thành những khối vuông như nhau.

2. Đặt các miếng dưa vào đáy bát, sau đó xếp các khối màu cam vào. Rắc mọi thứ với đường, thêm hạt vừng và vani.

3. Chọn “Hầm” và đặt thời gian là 1 giờ. Khuấy hỗn hợp định kỳ. Khi tín hiệu kết thúc phát ra, nó sẽ đồng thời cho biết mức độ sẵn sàng của tình trạng kẹt giấy.

4. Tất cả những gì còn lại là đóng gói lọ, cuộn chúng lại và lật ngược chúng lại. Chúng cần được bọc lên trên và để nguội.

Mứt dưa là một món ngon độc đáo và vô cùng ngon. Bạn chưa bao giờ chuẩn bị dưa cho mùa đông trước đây hay đơn giản là bạn sợ làm hỏng quả khi xử lý nhiệt? Mời các bạn chú ý đến công thức làm mứt dưa với chanh đơn giản này, cùng với một tách trà thơm nồng chắc chắn sẽ sưởi ấm bạn vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Cách làm mứt dưa rất đơn giản. Và nếu không có chanh, bạn có thể thêm axit xitric vào mứt dưa.

Nguyên liệu làm mứt dưa:

• dưa - 1 chiếc. (1,5-2 kg);
• đường cát – 1,5 kg;
• axit xitric – 20-30 g. hoặc một quả chanh vừa

Công thức làm mứt dưa cho mùa đông:

Hãy chuẩn bị trái cây để làm mứt
Rửa sạch dưa, cắt bỏ lõi bằng hạt, gọt vỏ và cắt thành khối vừa.
Cho các miếng đã cắt nhỏ vào tô sâu (chảo), đổ hết đường lên trên. Đặt sang một bên trong 1-2 giờ.

Trong một thời gian ngắn, nước trái cây sẽ hình thành và các hạt đường sẽ hòa tan hoàn toàn. Trong thời gian này, vắt nước từ chanh.

Làm mứt dưa thơm ngon với chanh
Đặt hỗn hợp dưa và đường lên bếp, vặn lửa vừa, đun sôi, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều để miếng dưa không dính đáy.
Giảm nhiệt xuống thấp, nấu khoảng 10-15 phút, đừng quên khuấy đều.
Sau khoảng thời gian quy định, lấy ra khỏi bếp, đậy nắp thích hợp và để ngấm trong 5-6 giờ.

Hãy thử mứt dưa, thêm nước cốt chanh hoặc 20-30 gam axit xitric. Đặt nó trở lại bếp.
Đun khoảng 5-7 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục để mứt không bị dính đáy, tệ hơn là bị cháy.

Bảo quản mứt dưa bằng chanh cho mùa đông
Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị trước các thùng chứa để ghép mí lon. Rửa lọ bằng chất tẩy rửa chén, khử trùng và lau khô. Rửa sạch nắp và ngâm trong nước sôi trong 10 phút.

Xếp mứt dưa nóng với chanh vào hộp thủy tinh, đậy kín bằng nắp sạch, lật lại, bọc trong chăn ấm và để như vậy trong 2 ngày.
Sau đó gửi nó vào hầm hoặc phòng đựng thức ăn cho đến những buổi tối mùa đông. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng trong khoảng thời gian se lạnh này trong năm, bạn sẽ cùng gia đình thưởng thức những món ăn ngon và mỉm cười nhớ về mùa hè tuyệt vời.

Lời khuyên cho bà chủ nhà
Công thức làm mứt dưa khá đa dạng do có thể bổ sung thêm sản phẩm.

Ví dụ, ngay cả trong phiên bản làm mứt dưa ở trên, bạn có thể thêm cam hoặc táo. Họ thêm một chút vị chua vào món ăn đã hoàn thành. Bạn chỉ cần cắt nhỏ hoa quả, cho vào khối ngọt nóng, trộn đều và để trên bếp trong 2 phút.

Xem video cách làm mứt dưa thơm ngon. Mứt dưa thơm ngon nhất.