Thịt nướng ngon ngọt là món ăn tốt nhất để giải trí ngoài trời. Có một số lựa chọn không thực tế để chế biến món ngon từ thịt này. Một trong số đó là cánh gà ướp sữa chua. Nấu chúng trên vỉ nướng và nướng không khó. Bí quyết của nước xốt là độc đáo ở thành phần của nó, nhờ đó cánh gà nướng chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng bạn.

Thông tin hương vị Món chính gia cầm

Thành phần

• cánh gà – 1,2 kg;
• sữa chua tự nhiên – 175 ml (có thể thay thế bằng kefir);
• Thảo dược Provençal (khô) – 25 g;
• hành tây – 50 g;
• tỏi – 4 răng;
• cà chua – 50 g;
• muối biển (hoặc nghiền thô) – 55 g;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5 g.

Thời gian ướp ít nhất là 8 giờ.
Thời gian nấu tích cực: 35-45 phút.

Cách nấu cánh gà nướng trong nước sốt sữa chua

Hãy chuẩn bị trước một bộ sản phẩm và món ăn cho những hành động tiếp theo. Thịt rửa sạch, loại bỏ lông nếu có. Chuyển cánh vào một cái bát sâu.


Thêm muối cùng với các loại thảo mộc Provençal và hạt tiêu đen nghiền nát.


Cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh, cắt tép tỏi thành từng lát mỏng rồi cho vào thịt.


Cắt cà chua thành từng lát mỏng và cho vào tô cùng với cánh gà.


Trộn tất cả các thành phần bằng tay. Điều chính là gia vị được phân bổ đều khắp sản phẩm thịt.

Thêm sữa chua không đường và trộn mọi thứ lại.
Mẹo: sữa chua có thể được thay thế bằng kefir với bất kỳ hàm lượng chất béo nào.


Để ướp trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng. Nhưng sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn cho vào tủ lạnh. Sau đó bạn chỉ phải đợi 2 tiếng.


Chúng tôi chuyển cánh gà cùng với hành tây và cà chua vào vỉ nướng và đóng lại.


Đặt vỉ nướng lên trên than đã đun nóng.

Mạng giới thiệu

Lật lại khi thịt bắt đầu chuyển sang màu nâu. Sữa chua gần như sẽ cháy ngay nhưng gà nên luộc ít nhất 35-40 phút để tránh bị nhão. Trong quá trình thực hiện, đừng để bị phân tâm bởi những việc khác, nếu không bạn có thể bỏ lỡ khoảnh khắc và làm hỏng món ăn. Sau khoảng 20 phút, lật sang phía bên kia.


Khi kebab được chiên chín tất cả các mặt, cánh gà nướng trên than củi sẽ sẵn sàng! Tất cả những gì còn lại là chuyển chúng vào một cái bát, đậy nắp lại và phục vụ.

Ướp cho cánh gà nướng

Ngoài sữa chua, còn có một số công thức ướp. Dưới đây là những lựa chọn tốt nhất cho bạn.

1. Cây bạc hà. Ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất cũng sẽ thích thú với món kebab được ướp theo cách này. Để làm điều này, bạn sẽ cần lá bạc hà, dầu ô liu và tỏi. Cho lá bạc hà vào hộp sâu, đổ hết dầu vào và dùng cối xay nhuyễn. Sau đó cho tép tỏi băm nhỏ và muối vào, khuấy đều hỗn hợp đã hoàn thành rồi nhúng cánh vào. Đặt trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
2. Nước xốt đậu nành cổ điển. Nó thường được sử dụng trong các nhà hàng. Để làm điều này, hãy lấy nước tương, nước chanh, dầu thực vật và nước tinh khiết theo tỷ lệ bằng nhau. Thêm tỏi băm nhỏ cùng với đường. Cho tất cả các sản phẩm này vào một tô sâu, dùng máy đánh trứng khuấy đều để hòa tan hạt đường rồi ngâm thịt. Để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ.

Chúng tôi thường nấu cánh gà trên vỉ nướng với nhiều loại nước xốt và gia vị khác nhau, sau đó chị tôi đến và kể cho chúng tôi cách họ nấu cánh gà. Mọi thứ đều đơn giản đến mức đáng kinh ngạc, hãy xem công thức từng bước kèm theo ảnh. Không cầu kỳ, không đốt sốt mayonnaise trên lửa, có hại cho sức khỏe, và kết quả thật tuyệt vời! Bây giờ chúng ta nấu cánh trên lửa theo cách đơn giản này. Rất ngon, đơn giản, và nếu bạn thêm nhiều muối và làm chín vàng kỹ thì chỉ cần sấy khô - một món ăn nhẹ lý tưởng cho bia.

Thành phần:

• Cánh gà
• Nướng, nướng, củi

Vì vậy, sau khi mua cánh về, hãy rửa thật sạch, loại bỏ những chiếc lông còn sót lại và cho vào một cái chao để nước chảy ra và cánh khô. Bạn có thể cắt bỏ các đầu, dù sao chúng cũng không có tác dụng gì, thậm chí có thể cắt dọc theo các khớp theo ý muốn.

Chúng tôi đốt lửa và khi than đã sẵn sàng để bắt đầu quá trình chiên, chúng tôi lấy vỉ, thêm một ít muối vào cánh và đặt chúng lên vỉ.

Thế là xong, tất cả những gì còn lại là đặt chúng lên vỉ nướng và nấu nướng. Sau khi chúng chuyển sang màu nâu, bạn có thể lấy chúng ra và thử.

Bạn có bia trong tủ lạnh không? Đã đến lúc lấy nó ra và thưởng thức hương vị.

Nếu bia không được cung cấp và bạn muốn phục vụ khách của mình một cách chân thành hơn, hãy chuẩn bị món salad từ rau tươi, hoặc đơn giản là nướng củ trên lửa và tự làm. Cánh gà nướng của chúng tôi trở nên tuyệt vời: ngon, có màu nâu vàng, với lớp vỏ giòn, nhưng chúng tôi đã chế biến chúng đơn giản như thế nào? Nếu bạn chưa thử công thức này, tôi thực sự khuyên bạn nên thử.

Nhưng nếu bạn vẫn là người ủng hộ việc ướp, tôi khuyên bạn nên làm thế này: thịt gà đã sơ chế sẵn (bạn cũng có thể lấy đùi hoặc đùi), trộn với sốt mayonnaise, hành tây thái lát, muối, rắc hạt tiêu rồi để ướp một lúc. vài giờ.

Sau đó vớt hành tây ra và đặt lên vỉ nướng. Bạn có thể loại trừ sốt mayonnaise có hại và làm điều này: nước tương, hành tây, hạt tiêu.

Và nếu thời tiết xấu và không thể nhóm lửa, bạn cũng đừng buồn và hãy xem nó có thể nướng ngon đến mức nào. Đây cũng là một công thức đơn giản, đơn giản nhưng hóa ra lại rất ngon, vỏ bánh cũng giòn, chế biến không mất nhiều thời gian.

• 1 Nước xốt cổ điển cho cánh gà
• 2 Shish kebab với nước tương và mật ong
• 3 Với giấm và hành
• 4 Với nước xốt cà chua trong lò
• 5 Cánh gà nướng sốt mayonnaise
• 6 Trong sốt mù tạt chanh trong lò
• 7 Nước xốt kefir cho món kebab shish
• 8 Công thức sốt cay với adjika

Việc ướp cánh gà thành công sẽ làm cho phần thân thịt này mềm và ngon. Ngày nay, một số công thức nấu ăn đặc biệt phổ biến đối với các bà nội trợ có kinh nghiệm. Tất cả đều được xuất bản trong bộ sưu tập.

Nước xốt cổ điển cho cánh gà

Một công thức cổ điển là công thức có kefir ít béo. Nó tuyệt vời cho bất kỳ phần nào của đôi cánh. Nguyên liệu: 1,5kg thịt gà, 1 thìa canh. kefir, muối, một bó lá hương thảo, hỗn hợp ớt.

1. Lá hương thảo thái nhỏ được đổ vào kefir, rất hợp với thịt.
2. Khối lượng được muối và hạt tiêu.
3. Hỗn hợp thu được được đổ lên cánh.

Thịt gà nên được ướp trong khoảng nửa giờ.

Shish kebab với nước tương và mật ong

Để có nước xốt cay như vậy, bạn cần lấy mật ong lỏng chất lượng cao. Nguyên liệu: một thìa lớn mật ong, 3 thìa lớn nước tương, 1 kg cánh gà, một đôi tép tỏi, muối, một nhúm gừng xay, 2 thìa lớn dầu thực vật.

1. Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu lỏng: nước sốt, mật ong, dầu. Tiếp theo, hỗn hợp được rắc gừng, thêm tỏi nghiền nát vào.
2. Cánh được rửa sạch, lau khô và xát kỹ bằng muối.
3. Gà được đổ với nước xốt thu được.

Chỉ sau 3 giờ truyền ở nơi lạnh, bạn có thể nấu món kebab từ cánh trong nước xốt.

Với giấm và hành

Giấm ăn thích hợp cho món ăn này, nhưng nước xốt làm từ giấm nho đặc biệt ngon. Nguyên liệu: 4 tép tỏi, củ hành tây lớn, 1 kg thịt gà, một nhúm tiêu đen xay, muối, 2 thìa giấm lớn, nửa cốc nước.

1. Trước hết, đổ nước lạnh vào một cái bát sâu.
2. Muối được hòa tan trong chất lỏng, thêm hạt tiêu, giấm và tỏi nghiền nát.
3. Hành tây được cắt thành vòng mỏng.
4. Cánh được rửa sạch, vắt ra và cho vào nước ướp. Những khoanh hành tây cũng được đổ vào đó.
5. Sau khi trộn, hỗn hợp nên được để trong một giờ ở nhiệt độ phòng.

Với nước xốt cà chua trong lò

Cánh ướp với bột cà chua tốt nhất nên nướng trong lò. Chúng trở nên rất thơm và ngon. Nguyên liệu: nửa kg thịt gia cầm, 120 g tương cà chua không có chất phụ gia và 3 thìa lớn sốt cà chua, muối, tỏi nghiền.

1. Cánh rửa sạch được đặt trong một cái chảo rộng rãi.
2. Nước sốt cà chua muối và sốt cà chua được đổ vào đó, và tỏi nghiền được đổ vào.
3. Nếu muốn, bạn có thể tiêu hỗn hợp cho vừa ăn.
4. Cánh sẽ ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Tốt nhất, chúng nên được để qua đêm.

Tất cả những gì còn lại là đặt cánh lên khay nướng đã phết dầu và nướng cho đến khi chín hoàn toàn.

Cánh gà nướng sốt mayonnaise

Thịt mềm nhất được chế biến theo công thức này trên vỉ nướng đặc biệt. Điều chính là để ướp nó đúng cách đầu tiên. Nguyên liệu: 15 cánh, một nhúm cà ri, nhỏ. một thìa mù tạt, muối, 3 thìa lớn sốt mayonnaise béo ngậy, vài tép tỏi.

1. Mayonnaise và mù tạt được trộn trong một chiếc bát rộng. Thêm tỏi nghiền, muối và cà ri vào hỗn hợp.
2. Cánh đã chuẩn bị trước được phủ nước sốt thu được lên tất cả các mặt, sau đó để trên kệ dưới cùng của tủ lạnh qua đêm. Điều quan trọng là không nên ướp quá nhiều muối cho cánh gà nướng, vì sốt mayonnaise đã chứa thành phần này.

Các cánh đã hoàn thành được đặt trên một phần của vỉ nướng và ép vào phần kia. Món ăn được nấu cho đến khi có lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon. Lưới phải được lật định kỳ để tránh bị cháy.

Trong sốt mù tạt chanh trong lò

Các đầu bếp sẽ đặc biệt hài lòng vì công thức này yêu cầu tối thiểu nguyên liệu. Nguyên liệu: một thìa lớn mù tạt hạt nóng, 730 g cánh gà, 2 thìa lớn nước cốt chanh mới vắt, muối, hỗn hợp gia vị gà.

1. Cánh rửa sạch và phơi khô, đổ nước cốt chanh vào và trộn đều.
2. Khối lượng được muối và rắc các loại gia vị đã chọn.
3. Tất cả những gì còn lại là thêm mù tạt.
4. Cánh sẽ ướp trong khoảng một giờ.
5. Tất cả những gì còn lại là đặt các sản phẩm đã chuẩn bị sẵn lên khay nướng đã phết dầu thành một lớp và nướng trong lò trong 55-60 phút. Nhiệt độ 180 độ là đủ.

Nếu bạn muốn làm cho món ăn đang thảo luận thêm cay hơn, bạn có thể thêm tỏi nghiền và ớt bột vào nước xốt cho vừa ăn.

Nước xốt kefir cho món nướng

Kefir dùng để ướp này rất béo. Một sản phẩm 3,2% là hoàn hảo. Thành phần: nửa lít kefir, 2 củ hành trắng vừa, 900 g cánh, một lượng lớn gia vị kebab đặc biệt, muối.

1. Cánh đã rửa sạch và sấy khô được đặt trong một thùng chứa sâu. Nên chọn những món ăn có nắp đậy kín.
2. Thịt gà được muối vừa ăn và rắc gia vị.
3. Đổ kefir không lạnh lên trên.
4. Cho hành tây đã cắt thành từng khoanh lớn vào tô.
5. Tất cả các thành phần của thùng chứa được trộn kỹ và đậy nắp.
6. Cánh sẽ ướp trong khoảng 3 giờ.

Shashlik cánh gà này được chuẩn bị khá nhanh. Trong quá trình thực hiện, bạn cần rưới phần nước xốt còn lại lên thịt để có độ ngon ngọt.

Công thức làm nước sốt nóng với adjika

Adjika có thể được dùng cả ở nhà và mua. Điều chính là nó khá cay. Nguyên liệu: 850 g cánh gà, 3 tép tỏi, một thìa adjika lớn, một củ hành tây lớn, muối, một bó rau mùi tây, 3 thìa lớn dầu tinh chế và cùng một lượng tương cà chua.

1. Đối với nước sốt, trộn adjika, dầu và bột cà chua.
2. Muối, tỏi nghiền nát và các loại thảo mộc cắt nhỏ được thêm vào khối lượng thu được.
3. Nước xốt đã chuẩn bị được áp dụng cho cánh đã rửa sạch và sấy khô.
4. Những khoanh hành tây mỏng được đổ vào cùng một thùng chứa. Các sản phẩm được nhào trộn.
5. Các thành phần phải được truyền trong ít nhất 2 giờ.

Nếu muốn, bạn có thể chiên cánh trong nước xốt trực tiếp trên chảo. Thật ngon khi thêm những miếng ớt đỏ ngọt, cũng như bất kỳ loại rau nào khác vào món ăn này.

Mọi người đều thích cánh gà nướng. Cả những người yêu thích món nướng và những người đam mê ăn uống lành mạnh đều đánh giá cao thịt gia cầm vì hương vị thơm ngon của nó.

Mặc dù thực tế là không có nhiều thịt trong cánh gà như chúng ta mong muốn nhưng nó lại cực kỳ có hương vị. Cánh thường được chiên cả da. Chất béo chứa trong đó giúp thịt gà ăn kiêng không bị khô nhanh chóng, khiến thịt rất mềm. Cánh gà là món ăn nhẹ lý tưởng cho những nhóm ồn ào. Bạn có thể chế biến rất nhiều, có đủ cho mọi người, có thể ăn bằng tay mà không cần dao kéo.

Có rất nhiều công thức làm món cánh BBQ. Tất cả chúng, bằng cách này hay cách khác, đều tiến hành ướp sơ bộ sản phẩm chính. Việc ướp cánh gà nướng là một chủ đề cực kỳ sáng tạo và có nhiều cách chế biến khác nhau.

Cánh gà cay với salad cam và bơ

Một khẩu phần cánh ngon thực sự hào phóng là tối thiểu sáu hoặc bảy mỗi người.

Thời gian chiên tiêu chuẩn cho cánh đã ướp trước là 20 phút. Để đảm bảo cánh chín đều trên bề mặt vỉ nướng, bạn có thể xâu chúng vào xiên.

Thành phần cần thiết:

• 30 cánh cho 4 người;
• xì dầu;
• mật ong dạng lỏng;
• gừng xay;
• ớt xay;
• rau mùi đất;
• nước chanh;
• muối;
• tiêu đen xay.

• hai quả cà chua chắc;
• một quả dưa chuột;
• bóng đèn tròn;
• một quả ớt chuông (màu vàng hoặc cam để tạo độ sáng);
• một quả cam;
• một quả bơ;
• quả ô liu;
• một bó rau diếp;
• dầu ô liu;
• Giấm;
• muối;
• tiêu đen xay.

Kỹ thuật nấu ăn:

1. Rửa sạch cánh và đặt sang một bên. Chuẩn bị nước xốt ban đầu cho cánh gà. Để làm điều này, trộn ba thìa nước tương với năm thìa mật ong lỏng. Thêm hai thìa gừng, ớt, rau mùi. Vắt nước từ một quả chanh nhỏ. Thêm một thìa nước ép vào nước xốt. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đặt cánh vào nước xốt và phủ đều. Đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
2. Sau đó lấy cánh ra khỏi nước ướp, đặt lên vỉ nướng và chiên trong khoảng 20 phút, đảo đều. Đồng thời, đổ phần nước xốt còn lại nhiều lần.
3. Đồng thời, chuẩn bị món salad. Lau khô lá rau diếp đã rửa sạch, cắt nhỏ rồi đặt vào đĩa rộng. Rửa sạch cà chua và dưa chuột. Cà chua bỏ cuống, cắt thành từng lát như dưa chuột rồi đặt lên đĩa.
4. Băm nhuyễn một nửa củ hành tây. Gọt vỏ ớt ngọt từ lõi bằng hạt, cắt thành dải. Cắt đôi quả bơ đã gọt vỏ, bỏ hột và cắt cùi thành từng miếng. Gọt vỏ cam và chia thành từng lát. Đặt hành tây, bơ, cam và hạt tiêu vào đĩa cùng với salad. Muối và tiêu. Trang trí món salad với một tá quả ô liu. Nêm dầu ô liu và giấm. Phục vụ cánh gà chiên với salad.

Cánh gà sốt mật ong

Công thức BBQ cổ điển. Thay vì xiên, cánh có thể được nướng trên xiên gỗ. Chúng cũng giữ cho cánh phẳng, cho phép tiếp xúc nhiều hơn với bề mặt vỉ nướng. Cánh sẽ có hương vị thơm ngon và giòn.

Ngay trước khi phục vụ, đừng quên phết cánh gà bằng men mật ong.

Thành phần cần thiết:

• một kg cánh (khoảng 12 chiếc);
• 150–200 g mật ong;
• tương ớt ngọt và cay;
• nước chanh;
• tép tỏi;
• hạt tiêu vừa mới nghiền;
• muối thô.

Kỹ thuật nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần ướp cánh. Để làm điều này, trộn 3 thìa nước cốt chanh với tỏi, muối và hạt tiêu băm nhuyễn. Đặt cánh vào nước ướp và trộn kỹ. Đậy hộp bằng màng dính và ướp cánh trong tủ lạnh khoảng bốn giờ.
2. Làm men từ ba thìa nước cốt chanh, mật ong và một thìa tương ớt.
3. Dùng xiên gỗ đặt các cánh đã chuẩn bị sẵn lên trên sao cho xuyên qua cả 3 phần của cánh. Thật tốt khi căng cánh trên xiên.
4. Chiên cánh trong bốn phút trên lửa trực tiếp, quay một lần. Tiếp theo, nấu thêm 15 phút nữa, lấy cánh ra khỏi lửa trực tiếp sang một bên. Một vài phút trước khi kết thúc chiên, quét một lớp men. Lấy cánh đã hoàn thành ra khỏi bếp và phủ men lại trước khi dùng.

shashlik cánh gà

Cách nướng cánh gà nướng không khó. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng công thức cổ điển của ẩm thực Uzbekistan.

Kanot kabob không gì khác hơn là món kebab shish làm từ cánh gà.

Công thức này được nhiều người sành ăn yêu thích. Đối với nó, tốt hơn hết bạn nên chọn những cánh nhiều thịt và béo nhất để chúng không bị cháy nhanh và không bị đắng ở những chỗ cháy.

Thành phần cần thiết:

• 20 cánh cho bốn phần ăn;
• dầu thực vật;
• bóng đèn tròn;
• cây thì là;
• rau mùi;
• ớt bột ngọt;
• ớt đỏ xay;
• muối.

Kỹ thuật nấu ăn:

1. Rửa sạch cánh gà và lau khô bằng khăn giấy.
2. Chuẩn bị nước xốt. Lấy một ít thì là, rau mùi, ớt bột ngọt, muối và một ít ớt đỏ cay. Nghiền tất cả mọi thứ trong cối cùng với một củ hành tây thái nhỏ. Rắc hỗn hợp đã chuẩn bị lên cánh. Đun nóng một phần tư cốc dầu thực vật đến 60 độ C rồi đổ lên cánh. Trộn đều mọi thứ. Ướp trong tủ lạnh trong hai giờ.
3. Xiên chặt cánh đã ướp vào xiên.
4. Nướng trên vỉ nướng, quay đều trong 10 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn thơm ngon.
5. Ăn kèm với nước sốt trắng (tỏi) hoặc đỏ (cà chua).

Nước xốt phổ biến cho cánh gà

Nhiều cách kết hợp nguyên liệu để ướp cánh đã trở thành truyền thống. Đây chỉ là một vài trong số họ.

Nước ép dứa và rượu trắng

Bạn sẽ cần: cho một ly rượu vang trắng ngọt hoặc hơi ngọt – ba ly nước ép dứa, một thìa cà phê tiêu đen mới xay.

Trộn các nguyên liệu và cho cánh vào nước ướp. Lật chúng nhiều lần trong quá trình ướp.

Nước ướp lựu

Bạn sẽ cần: 3-4 quả lựu lớn hoặc nước ép lựu làm sẵn, một thìa cà phê kinh giới, muối.

Vắt nước ép từ hạt lựu hoặc sử dụng tùy chọn làm sẵn. Trộn nước ép với muối và kinh giới. Ướp cánh trong hỗn hợp thu được.

nước xốt chanh

Bạn sẽ cần: 4 quả chanh, 1/4 lít nước, 2 nhánh ngải giấm, muối.

Vắt nước chanh, trộn với nước và ngải giấm. Ướp cánh gà trong hỗn hợp này.

Các nguyên liệu phổ biến khác để ướp cánh: dầu ô liu, lá oregano, húng quế, nghệ tây, tỏi và các loại trái cây họ cam quýt khác.

Ở phương Đông, nước xốt dựa trên nước khoáng và các sản phẩm sữa lên men (kefir, kumiss, ayran, sữa chua) rất phổ biến.

Nguyên liệu chính để ướp cánh gà trong ẩm thực Trung Hoa là nước tương, tỏi, gừng, các loại tiêu, mật ong.

Mùa hè, nắng nóng, ao hồ... Trong thời tiết như vậy chúng ta thường hòa mình vào thiên nhiên và đi dã ngoại. Câu hỏi không thể tránh khỏi vẫn là nấu món gì? Hãy nói về những công thức nấu cánh gà nướng ngon nhất.
Nội dung công thức:

Mặc dù thực tế là cánh gà thiếu thịt nhất nhưng chúng được coi là một phần ngon của loài chim. Và nếu bạn chọn đúng cách ướp, nước sốt và xử lý nhiệt, bạn sẽ có được một bữa ăn thực sự ngon miệng, dễ dàng mang lại khởi đầu thuận lợi cho đùi và ngực. Vì vậy, các bà nội trợ thường nấu chúng trong lò nướng, vào mùa hè chảo rang nhường chỗ cho vỉ nướng. Khi có lửa, đôi cánh trở thành đối thủ cạnh tranh chính của món kebab. Bởi vì đây là món thịt nóng hổi vừa túi tiền, chế biến nhanh và rất ngon được mọi người yêu thích không có ngoại lệ.

Cách nấu cánh gà nướng - bí mật và tính năng

Hương vị cuối cùng của cánh gà nướng phụ thuộc vào cách ướp mà chúng được ướp trước khi nướng. Chà, lựa chọn của họ là vô tận: từ cay đến ngọt. Điều quan trọng nữa là phải khéo léo đốt lửa và xác định nhiệt độ của than để cánh không bị cháy và nướng chín kỹ bên trong.

• Cánh được nấu trên than theo nhiều cách khác nhau: theo nhiều cách ướp khác nhau, xiên, trên vỉ nướng. Lưới tản nhiệt thuận tiện hơn, bởi vì... Bạn cần xâu sản phẩm vào xiên, việc này không thuận tiện lắm. Tuy nhiên, phương pháp nào tốt hơn là tùy thuộc vào chính người đầu bếp. Tùy thuộc vào phương án đã chọn, việc chuẩn bị cánh có thể khác nhau.
• Để chiên xiên, khớp nhỏ thứ ba phải được tách ra khỏi cánh. Anh ấy vẫn sẽ bị cháy thành than. Khi nấu chúng trên vỉ nướng, bạn không cần phải làm điều này. Các cánh được bố trí đơn giản sao cho khớp nối được ép vào lưới tản nhiệt. Giá nướng lớn thường có thể chứa được 1,5 kg cánh gà. Trước khi đặt cánh lên vỉ nướng, hãy bôi dầu vào. Đối với một xiên, tốt nhất nên xâu 3-5 cánh.
• Cố gắng không sử dụng cánh đông lạnh để nướng; khi chúng rã đông, tất cả nước sẽ chảy ra và chúng sẽ khô. Nếu sản phẩm đã để trong tủ lạnh cả đêm, trước tiên hãy làm ấm sản phẩm đến nhiệt độ phòng, sau đó bắt đầu nấu.
• Khi chiên, không chạm vào thịt, nếu không độ nguyên vẹn của lớp vỏ sẽ bị hỏng và toàn bộ nước sẽ chảy ra ngoài. Nên muối cánh sau khi nướng chín, vì... muối sẽ thấm sâu vào các sợi vải và sản phẩm sẽ trở nên rất khô. Để chim không bị cháy, định kỳ rưới nước, rượu và nước cốt chanh lên chim.
• Để có được họa tiết dạng lưới đẹp mắt trên cánh, hãy ấn chặt chúng vào vỉ nướng.
• Cánh nướng nướng ăn kèm với rau thơm, rau tươi, phô mai, nấm và khoai tây. Hương vị quý phái được tăng thêm nhờ nước sốt. Đừng bắt đầu nếm thử ngay lập tức; hãy để cánh ngồi một lúc. Bởi vì sau khi lấy chúng ra khỏi bếp, chúng vẫn tiếp tục chín do có nhiệt bên trong. Và sau một thời gian nhất định, nước cốt sẽ phân bố đều bên trong miếng bánh, món ăn sẽ trở nên mọng nước và mềm.
• Củi dùng để nấu thịt cũng rất quan trọng. Loại gỗ tốt nhất để nuôi gia cầm là cây phong, cây mận và cây táo. Lửa được thắp nửa giờ trước khi bắt đầu nấu, bởi vì... kim loại phải có thời gian nóng lên. Báo hiệu than đã nóng: than có màu đỏ nhạt, có một lớp tro trắng mỏng.

Để món cánh gà nướng đặc biệt thơm ngon, điều quan trọng là phải chuẩn bị nước xốt phù hợp. Bởi vì việc ướp thành công sẽ làm cho ngay cả loại thịt bình thường nhất cũng trở nên quý phái và tinh tế. Dưới đây là ví dụ về nước xốt.

• Mật ong và bột cà chua với muối và gia vị sẽ tạo cho món ăn một lớp vỏ vàng.
• Nước xốt cay làm từ nước tương, cà ri, rượu vang, dầu thực vật, nước cốt chanh. Muối là tùy chọn, bởi vì... nước tương khá mặn.
• Đối với nước xốt cà chua, bạn sẽ cần bột cà chua, tỏi, sốt cà chua nhẹ, muối và hạt tiêu.
• Nước xốt gừng bao gồm củ gừng, mật ong, lá húng tây, ớt và hành tây.
• Nước xốt cam quýt có thể được làm từ đường, nước tương, nước cam, mù tạt và hạt tiêu xay.
• Nước xốt “tinh tế” được chế biến từ kefir béo, hương thảo, muối và hỗn hợp ớt.
• Nước xốt “nhẹ” là hoàn hảo. Bạn sẽ cần rượu vang trắng, ớt bột, húng quế, dầu thực vật, nước chanh.
• Nước xốt mù tạt bao gồm mù tạt, kem chua, sốt mayonnaise và gia vị.
• Nước xốt ngọt được làm từ đường hoặc mật ong với nước tương hoặc sốt cà chua.

Tuy nhiên, có thể có nhiều biến thể của nước xốt. Cơ sở là rượu khô, rượu cognac, bia, dầu ô liu hoặc dầu đậu phộng, nước ép lựu hoặc cam, rượu vang hoặc giấm balsamic. Sốt tabasco, nước chanh, miếng kiwi, kem chua, bột cà chua, kefir, sốt cà chua, sốt mayonnaise thêm vị cay. Thêm hành, tỏi, rau thơm và gia vị cho vừa ăn. Húng tây, bạc hà, nguyệt quế, hương thảo, húng quế, ngải giấm, cây xô thơm, ớt cayenne và cà ri sẽ tạo thêm hương thơm tinh tế.

Các nguyên tắc ướp đều giống nhau đối với tất cả các công thức nấu ăn, chỉ khác nhau về sắc thái và thành phần của nước xốt. Dưới đây là một số mẹo giúp ướp cánh gà.

• Bạn có thể ướp ở nhiệt độ phòng không quá 30-60 phút. Lâu hơn - sử dụng nơi lạnh: tủ lạnh.
• Để làm cho nước xốt có hương vị hơn, hãy giảm lượng dầu thực vật. Cách ướp hài hòa nhất là khi dầu và axit được trộn theo tỷ lệ 1:1.
• Cánh gà được ướp đúng công thức. Nếu không, thịt có thể bị mềm vì... axit sẽ phá hủy nó.
• Trước khi thêm vào nước xốt, hãy nghiền nát các loại thảo mộc khô giữa các ngón tay để tiết ra dầu thơm.
• Sau khi ướp, cánh không được rửa sạch hoặc lau khô bằng khăn giấy. Họ ngay lập tức được gửi đến lửa.

Cánh gà nướng thơm ngon sẽ có lớp vỏ màu nâu vàng thơm và đẹp mắt nếu bạn thêm mật ong vào nước xốt. Ngoài ra, chúng còn có hương vị ngọt ngào độc đáo, chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người ăn.

• Hàm lượng calo trên 100 g - 194 kcal.
• Số lượng phần ăn - 15 chiếc.
• Thời gian nấu - 2 giờ

Thành phần:

• Cánh - 15 chiếc.
• Bột cà chua - 100 g
• Mật ong - 2 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu xay - một nhúm

Từng bước chuẩn bị cánh gà nướng ướp mật ong:

1. Rửa sạch cánh và lau khô.
2. Trộn tất cả các loại gia vị cho đến khi mịn.
3. Phủ hỗn hợp lên thịt, cho vào túi và để trong nước sốt trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
4. Sau khi thời gian trôi qua, đặt cánh lên vỉ nướng, dùng vỉ nướng thứ hai ấn chặt lên trên và đặt trên than nóng trong nửa giờ. Lật chúng định kỳ để chúng chín đều các mặt.
5. Nếu muốn, cuộn cánh đã hoàn thành trong hạt vừng.

Bột cà chua là một loại nước sốt phổ biến. Chắc chắn người ăn nào cũng sẽ đánh giá cao hương vị của nó.

Thành phần:

• Cánh - 0,5 kg
• Bột cà chua - 0,5 muỗng canh.
• Sốt cà chua nhẹ - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi - 1 tép
• Muối - 1/4 muỗng cà phê.
• Tiêu xay - một nhúm

Từng bước chuẩn bị cánh gà nướng sốt cà chua:

1. Rửa cánh, lau bằng khăn giấy và cắt thành các đốt ngón tay.
2. Đối với nước xốt, kết hợp tất cả các loại gia vị. Cho tỏi qua máy ép.
3. Thêm tất cả các phần thịt gà vào hỗn hợp thu được và khuấy đều.
4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc chim lại và để yên trong 30-40 phút.
5. Đặt cánh lên khay nướng đã phết mỡ và nướng trên vỉ nướng cho đến khi chín. Lật chúng lại một vài lần, nhưng không quá thường xuyên.
6. Nếu muốn, bạn có thể phủ cà chua tươi cắt nhỏ lên trên.

Nước sốt gừng cay, hơi chua và tinh chế vừa phải có hương vị đặc biệt. Tất nhiên, anh ấy không phải là một người có sở thích quen thuộc, nhưng một lượng lớn khán giả sẽ cảm nhận anh ấy một cách thích thú.

Thành phần:

• Cánh - 25 chiếc.
• Hành lá - bó
• Mật ong - 2,5 muỗng canh.
• Ớt đỏ - vỏ
• Rễ gừng - 5 cm.
• Húng tây - 2 lá
• Muối - một nhúm

Từng bước chuẩn bị món cánh gà nướng sốt gừng:

1. Rửa sạch hành lá, lau khô và cắt nhỏ trong máy xay.
2. Gọt vỏ củ gừng và xay nó trên một máy xay mịn.
3. Kết hợp tất cả các thành phần cho nước sốt.
4. Phủ nước sốt lên cánh đã rửa sạch và khô rồi để ướp trong tủ lạnh trong một ngày.
5. Đặt chúng lên vỉ nướng và gửi chúng vào lửa.
6. Nấu khoảng 40 phút cho đến khi vàng và mềm.

Cánh gà ướp sốt mayonnaise và nướng trên vỉ nướng - một món ăn cổ điển của thể loại này. Đây là công thức phổ biến nhất của nhiều bà nội trợ. Tất cả mọi người không có ngoại lệ đều thích những đôi cánh này.

Thành phần:

• Cánh - 15 chiếc.
• Mayonnaise - 3 muỗng canh.
• Cà ri - một nhúm
• Tỏi - 2 tép
• Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• Muối - một nhúm

Từng bước chuẩn bị cánh gà nướng sốt mayonnaise:

1. Trong một chiếc thuyền đựng nước sốt, trộn sốt mayonnaise, mù tạt, cà ri, muối và tỏi ép.
2. Ướp cánh đã chuẩn bị với nước sốt và cho vào tủ lạnh ở ngăn dưới cùng qua đêm.
3. Đặt cánh lên vỉ nướng. Dùng vỉ thứ hai ấn chặt và đặt lên vỉ nướng nóng có than.