Công thức này được lấy cảm hứng từ một chuyến đi gần đây đến Pháp và làm quen với ẩm thực sang trọng, không cường điệu của họ. Hãy hỏi bất kỳ người Pháp nào về món ăn gia cầm tinh tế nhất, và anh ta sẽ bắt đầu nhiệt tình nói về món vịt và các biến thể khác nhau trong cách chế biến món này. Đồng thời, quả thực người Pháp chế biến món này ngon nhất: từ nhà hàng được gắn sao Michelin cho đến quán ăn bình dân nhất với bàn nhựa.
Vịt là loại gia cầm béo nhất nhưng cũng có một phần nạc trong đó - đây chính là ức vịt.
Trước khi nấu, tốt hơn hết bạn nên ướp ức để làm mềm các sợi cơ một chút và giúp thịt có thêm hương vị, cũng như loại bỏ mùi đặc trưng mà không phải ai cũng thích.
Cũng giống như thịt bò bít tết, ức vịt được nấu chín ở mức chín vừa đến chín vừa là tốt nhất. Vú được nấu chín hoàn toàn sẽ trở nên khô, dai và hoàn toàn không còn hấp dẫn về kết cấu cũng như mùi vị.
Theo quy định, ức được phục vụ với nước sốt quả mọng hoặc nước sốt cam quýt, do có vị hơi chua nên sẽ rất ngon.
Tôi khuyên bạn nên nấu ức vịt mà không cần chiên truyền thống - chỉ cần nướng trong nước xốt, như vậy sẽ rất ngon và mềm.
Vì nước xốt mang lại cho nó một vị ngọt nên tôi chuẩn bị nước sốt cho nó với vị chua của rượu và vị chua của quả mọng.
Cuối cùng, tôi sẽ nói từ tận đáy lòng mình - đây đơn giản là một món ăn tuyệt vời, và sau khi chế biến xong, bạn sẽ hiểu tại sao người Pháp lại yêu thích nó đến vậy!
Hấp dẫn: Thịt ức vịt rất bổ dưỡng vì nó chứa toàn bộ vitamin B, D, C, cũng như tất cả các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích nhất. Lượng protein lớn trong vú cho phép nó được khuyên dùng cho những người bị căng thẳng nghiêm trọng về thể chất và tinh thần. Với tất cả các chất dinh dưỡng phong phú, phi lê ức vịt được coi là loại thịt dành cho người ăn kiêng, đặc biệt nếu nó có nguồn gốc từ vịt trời. Ức vịt không có da và mỡ dưới da chỉ chứa 156 kcal.
Giờ nấu ăn: 50 phút
Thời gian chuẩn bị: 2-2,5 giờ
Số lượng phần ăn: 2
Bạn sẽ cần:
· 500 g phi lê ức vịt
· 3 thìa mật ong
· 1 (đầy) muỗng canh mù tạt hạt
muối (để nếm)
· 50ml rượu vang đỏ
· 80-100 g nam việt quất
Phương pháp nấu ăn:
Vịt được coi là món ăn Giáng sinh và nhân dịp những ngày lễ sắp qua, tôi muốn nấu món này cho năm mới. Tôi chưa bao giờ tự mình nấu món vịt trước đây và tôi thực sự thích cách nấu món này lần đầu tiên. Con vịt có vẻ ngoài ngon miệng và hương vị rất mềm. Và hoàn toàn không có gì phức tạp. Điều duy nhất là nó có nhiều xương hơn thịt gà và rất khó để cắt nó ra để có nhiều thịt hơn trong từng miếng. Vì vậy, hãy nhớ rằng một con vịt được chia cho khoảng 2-4 người.
Chúng tôi đã có một con vịt con. Nếu nó bị đông lạnh, hãy rã đông và rửa cả bên ngoài lẫn bên trong, loại bỏ những chiếc lông còn sót lại.
Chúng tôi làm nóng lò trước, đặt con vịt nằm ngửa (lỗ hướng lên trên), không một công thức nào nói rằng khay nướng cần được bôi một thứ gì đó và tôi sợ rằng con vịt sẽ bị cháy ở giai đoạn đầu. Nhưng nỗi sợ hãi đã vô ích - con vịt có đủ chất béo nên không bị cháy nếu không có dầu. Vì vậy, bạn có thể thoải mái đặt nó lên khay nướng và cho vào lò nướng, sau khi rắc gia vị. Tôi rắc kinh giới, húng quế và tiêu đen xay.
Sau khoảng một giờ, bạn có thể mở lò, dùng thìa múc phần mỡ chảy ra từ dưới đáy vịt rồi rưới lên trên con vịt. Sau đó đặt nó vào để nướng xong. Sau một thời gian, lặp lại thủ thuật với chất béo vài lần nữa.
Bạn cần nướng từ 1,5 giờ trở lên, tất cả phụ thuộc vào kích cỡ của con vịt và công suất của lò. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng dao hoặc nĩa bằng cách đâm sâu vào phần thịt nhất. Nếu chất lỏng màu hồng hoặc máu chảy ra từ vết thủng thì vịt chưa chín, còn nếu chất lỏng trong suốt chảy ra thì thịt đã chín. Lò nướng cũ của tôi mất khoảng 2,5 giờ. Cuối cùng, cắt một tép tỏi, dùng nĩa đâm vào và phủ mặt cắt lên vịt để tạo hương vị.
Đối với kỳ nghỉ, bạn muốn nấu một món gì đó đặc biệt, một món ăn sẽ trang trí bàn ăn và thu hút sự chú ý của khách. Hầu như không có gì phù hợp hơn cho mục đích này hơn một con vịt hồng hào, thơm tho, được trang trí bằng trái cây và thảo mộc. Không phải vô cớ mà trong các minh họa cho truyện cổ tích Nga, những con vịt và ngỗng thơm ngon trên bàn là đặc điểm chính của bất kỳ bữa tiệc hoàng gia nào. Ngoài ra, thịt vịt còn cực kỳ tốt cho sức khỏe: nó chứa nhiều vitamin thuộc các nhóm khác nhau, đặc biệt là nhóm B. Đây là một món ăn tương đối hiếm và do đó, món ăn sang trọng sẽ trở thành danh thiếp của bạn trong dịp đón năm mới, kỷ niệm, lễ Phục sinh hay bất kỳ dịp nào khác. ngày lễ ý nghĩa.
Cho dù bạn nấu vịt như thế nào, nó vẫn sẽ cực kỳ ngon. Thịt có thể luộc, hầm, xào nhưng nhiều bà nội trợ lại thích nướng vịt hơn. Công thức nấu nướng làm giảm hàm lượng calo của một con chim vốn đã khá béo, cho phép nó được nướng trong nước ép của chính nó. Ngoài ra, nó dễ chế biến hơn nhiều so với chiên - và hương vị không hề bị ảnh hưởng.
Táo có lẽ là thứ đầu tiên gắn liền với việc nấu vịt trong lò. Không phải ngẫu nhiên mà công thức đơn giản này lại trở nên phổ biến - món ăn có hương vị cổ điển và độc đáo, và chế biến không hề khó.
Ướp vịt, vớt ra để ráo. Ngâm nho khô trong nước nửa giờ, cắt táo thành lát và rắc quế. Cắt đôi quả chanh, gọt vỏ một phần và chia thành từng lát, vắt nước từ phần thứ hai vào bất kỳ hộp đựng nào. Xoa vịt với sốt mayonnaise trộn muối, nhồi hỗn hợp nho khô, chanh và táo vào bên trong. Ngoài ra, chà xát sốt mayonnaise với gia vị lên trên và rắc nước cốt chanh. Đặt vào lò nướng đã làm nóng trước, bọc lại bằng giấy bạc, sau một giờ sẽ lấy ra. Tổng cộng, món ăn mất một tiếng rưỡi để chuẩn bị.
Vịt nướng anh đào là một món ăn tinh tế, đơn giản, rất thích hợp làm quà tặng cho người thân yêu của bạn.
Làm tan chảy quả anh đào, loại bỏ hạt, sau đó đổ rượu vào và để trong một tiếng rưỡi. Chiên vịt ngâm trong nước ướp mỡ. Cho vào nồi có cùng kích thước, thêm một cốc nước, đậy nắp và cho vào lò nướng ở lửa nhỏ. Sau một giờ, thêm hỗn hợp rượu anh đào và để thêm 25 phút nữa. Phục vụ vịt bằng cách cắt nó thành từng miếng.
Nấm là một chất bổ sung hương vị thơm và độc đáo cho thịt. Đây là một công thức phổ quát phù hợp cho bất kỳ bữa tiệc nào!
Nấu nấm, đậy nắp, cho đến khi mềm. Muối vịt đã rửa sạch và chế biến rồi chiên trong dầu thực vật. Sau đó cho nấm vào hộp, thêm một cốc nước còn lại sau khi nấu nấm rồi cho vào lò nướng. Trộn một thìa bột mì với một ly kem chua, thêm nấm vào. Sau một tiếng rưỡi, đổ nước sốt đã chuẩn bị lên vịt và nướng thêm 10 phút nữa. Phục vụ cắt lát.
Công thức vịt màu cam này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách hàng của bạn!
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước sốt: trộn một lượng nhỏ dầu ô liu với nước ép tỏi vắt, nửa quả cam, thêm một thìa cà phê húng quế và một vài gia vị khác cho vừa ăn. Khuấy nhẹ nhàng và để hỗn hợp trong 10 phút. Gọt vỏ cam còn lại và cắt thành lát. Rửa sạch và loại bỏ nội tạng của vịt, chà kỹ từ trong ra ngoài với nước sốt thu được. Sau đó nhồi cam vào vịt, cho vịt vào túi nướng và cho vào lò nướng nóng trong hai giờ. Trước khi nấu 10 - 15 phút, cắt phần trên của túi để vịt có màu vàng.
Nước sốt Lingonberry được coi là một trong những loại nước sốt ngon nhất, và kết hợp với thịt vịt là một ví dụ về hương vị tinh tế.
Chuẩn bị nước sốt: đun sôi quả nam việt quất trong nồi với nước, thêm đường và một ít quế, để trong vài phút. Xả nước, cho dâu vào máy xay sinh tố, thêm rượu và đun sôi. Hòa tan tinh bột với 60 ml nước lạnh, đổ vào nước sốt, khuấy đều, tắt bếp. Tuyệt - nước sốt đã sẵn sàng!
Nếu không có thời gian chuẩn bị nước sốt riêng, bạn có thể dùng mứt linh chi làm sẵn để thay thế.
Xoa vịt với gia vị và tỏi băm nhuyễn. Cắt táo thành 4 miếng, bỏ lõi và hạt. Nhồi táo vào vịt rồi đặt lên khay nướng có đổ nước, phết một ít nước sốt lên trên. Nướng, thỉnh thoảng đổ nước từ chảo. Sau khi nấu xong, cắt chim thành từng miếng và dùng với nước sốt còn lại. Bạn có thể thêm táo nướng vào món ăn.
Mận kết hợp với thịt gia cầm là một món ăn có hương vị không thể so sánh được. Hương vị cay và tinh tế của nó sẽ được khách hàng của bạn nhớ lâu!
Đổ nước sôi lên mận và để trong 10 phút. Vịt rửa sạch, lau khô rồi ướp gia vị. Trộn mận đã vớt ra khỏi nước với gia vị và tỏi băm nhuyễn. Nhồi hỗn hợp thu được vào vịt, cho vào túi nướng rồi cho vào lò nướng. Sau một tiếng rưỡi, lật nó sang mặt kia và để thêm một giờ nữa. Để tạo thành lớp vỏ, 15 phút trước khi nấu, tháo tay áo ra, thoa sốt mayonnaise lên gà và rắc hạt tiêu. Món ăn đầy hương vị đã sẵn sàng!
Những loại nước sốt và nước xốt nào đã được phát minh cho thịt! Những điều cơ bản đối với chúng có thể rất khác nhau và có lẽ không thể liệt kê hết số lượng lớn các thành phần bổ sung. Tuy nhiên, sốt lingonberry cho thịt dường như là một trong những món hấp dẫn nhất và nhấn mạnh một cách tinh tế đặc điểm hương vị. Hơn nữa, vào mùa thu không thiếu thành phần chính. Và ngay cả trong mùa đông, nó sẽ khá dễ tiếp cận đối với những bà nội trợ thận trọng và tiết kiệm.
Nếu bạn đang có ý định làm nước sốt nam việt quất cho thịt, bạn có thể chọn nhiều công thức để thực hiện ý tưởng. Tuy nhiên, trước tiên hãy thử cách đơn giản nhất. Nó sẽ yêu cầu một ly quả mọng (quả đông lạnh cũng hoàn toàn có thể chấp nhận được), phải đổ nước sôi và nấu trong một phần tư giờ. Nước dùng được chắt hết (người nhà sẽ chuẩn bị nước hầm từ đó), khối đã đun sôi được cho qua máy xay, sau đó được chà qua rây. Một nửa ly rượu khô (trắng hoặc đỏ - không thành vấn đề) được đổ vào hỗn hợp đặc, thêm muối vừa ăn và đường - một thìa lớn. Sau khi đun sôi (tối đa 5 phút), nước sốt đã sẵn sàng. Nhưng để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể vắt chanh, tiêu và thêm bất kỳ loại rau thơm cay nào vào. Nước sốt Lingonberry được dùng với thịt, cá hoặc thịt gia cầm - nó hài hòa tuyệt vời với những sản phẩm này.
Nước sốt nam việt quất dành cho thịt có thêm tỏi và bơ sẽ mềm hơn nhưng đồng thời đậm đà hơn. Để bắt đầu, quả mọng được đun sôi và xay nhuyễn. Sau đó, khối lượng được đưa trở lại bếp, bơ được thêm vào (1 thìa lớn cho mỗi ly dâu tây). Khi nó tan hoàn toàn, thêm một tép tỏi nghiền nát, một chút muối và một thìa rưỡi đường vào hỗn hợp (ít hay nhiều - tùy bạn thử). Khi tắt, nước sốt đã ngấm. Nhiều người sợ sẽ có mùi quá hăng nhưng sau khi truyền, kết quả đúng như mong đợi.
Gia vị thậm chí còn được chuẩn bị cầu kỳ hơn nếu bạn đưa nhiều nguyên liệu không đơn giản vào đó. Vì vậy, bạn có thể làm nước sốt lingonberry cho thịt với rượu cognac. Vì đồ uống đã có mùi vị rõ rệt nên chúng tôi chỉ làm với quả mọng và đường. Sau khi nấu và nghiền, thêm một thìa rượu cognac vào 100 g quả nam việt quất và đun nhỏ lửa trong năm phút.
Quá trình sẽ phức tạp hơn một chút nếu bạn muốn thêm giấm balsamic vào nước sốt nam việt quất cho thịt. Nhưng cũng không có gì dài dòng hay khó khăn cả! Đầu tiên, thành phần đặc biệt này được làm nóng và bay hơi trong khoảng 2 phút (một chồng giấm cho mỗi ly quả nam việt quất). Sau đó thêm quả mọng, đường, muối, hạt tiêu (tuỳ khẩu vị) và một thìa nhỏ húng tây tươi cắt nhỏ. Sau khoảng sáu phút nấu, khối lượng được đổ vào máy xay và để yên. Nhân tiện, để càng lâu thì nước sốt lingonberry cho thịt càng ngon. Nhưng tối thiểu là một vài giờ.
Dù vậy, nước sốt chỉ là thứ đi kèm. Hãy xem cách bạn có thể nấu vịt với nó chẳng hạn. Ức vịt là ngon nhất. Nên cắt da của chúng thành hình kim cương để tiêu hao mỡ thừa. Sau đó, thịt phải được ướp: trộn nửa ly nước tương với một thìa tráng miệng gồm mật ong, ớt bột và ớt - đỏ và đen. Phủ hỗn hợp này lên ngực và để trong ít nhất 20 phút. Việc ướp thịt được thực hiện theo công thức mà bạn thích nhất, nhưng mềm nhất là ức vịt với sốt lingonberry, có thêm một chút gừng. Bạn có thể lấy khô hoặc xay tươi. Tất cả những gì còn lại là xử lý vú. Họ nhanh chóng chiên trong mỡ của chính họ. Sau đó, vịt được đặt vào khuôn hoặc chảo rán, bọc trong giấy bạc và nướng trong khoảng một phần tư giờ. Ngay sau đó, bạn không nên mở nó ra - nó phải được đậy kín và thấm đẫm nước trái cây. Chỉ sau khi ngấm, ức mới được cắt thành từng lát, rưới nước sốt và phục vụ cho những vị khách đang đói đang chờ món ngon.
Vịt được coi là một trong những loài chim ngon nhất và nó cũng là loài ăn ảnh tuyệt vời để trang trí các món ăn. Bạn đã quyết định nấu vịt? Sau đó, bạn chắc chắn nên quan tâm đến nước sốt, nó sẽ trang trí và bổ sung hương vị cho thịt. Nước sốt thành công nhất được coi là nước sốt lingonberry, đến với chúng tôi từ Thụy Điển. Các chuyên gia ẩm thực của đất nước này đã nghĩ ra phép lạ này nhằm kết hợp những đặc tính có lợi của quả mọng với các loại gia vị thơm phù hợp.
Nước sốt Lingonberry dành cho vịt kết hợp hoàn hảo với nó đến mức khiến nó trở thành một kiệt tác độc đáo và tinh tế. – nó ngon, đẹp, tốt cho sức khỏe và đa năng. Hãy thử làm món nước sốt tuyệt vời này với màu sắc phong phú tuyệt vời, mùi thơm độc đáo và hương vị thần thánh. Chúng tôi cũng thu hút sự chú ý của bạn đến một điều có vẻ đơn giản là phi thường.
Thành phần:
Đổ nước lên quả mọng, đun sôi, đun sôi trong vài phút cùng với đường và quế. Tạo hỗn hợp nhuyễn từ khối này bằng máy xay sinh tố, đun sôi cùng với rượu, đổ tinh bột pha loãng vào nước lạnh và tắt bếp ngay lập tức.
Các thành phần:
Dùng máy nghiền quả mọng, thêm rượu, để trong nửa giờ. Cắt mộc qua thành từng khối nhỏ, đun nhỏ lửa với bơ cho đến khi mềm, từ từ rót rượu vào. Sau đó thêm hạt tiêu, đinh hương và bạch đậu khấu, cũng như mật ong. Sau vài phút, nước sốt sẽ sẫm màu, sau đó thêm quả mọng vào, tắt ngay khi nước sốt sôi.
Các thành phần:
Chiên nửa củ hành đỏ trong dầu, sau đó thêm ớt băm nhỏ và gừng bào sợi. Sau một phút, thêm quả nam việt quất vào, đun nhỏ lửa trong vài phút, đổ giấm vào, nêm quế, muối và đường.
Sản phẩm bắt buộc:
Nghiền mịn vỏ cam, trộn với quả nam việt quất và thêm nước cam. Đặt trên lửa, đun sôi, nêm đinh hương và gừng, thêm 2 cây hồi, đun nhỏ lửa cho đến khi quả mềm. Sau vài phút, lấy nước sốt ra khỏi bếp và dùng nĩa nghiền nát quả nam việt quất. Đổ rượu mạnh hoặc rượu cognac vào nước sốt, thêm đường, khuấy đều mọi thứ. Sau khi làm nguội nước sốt, cho vào tủ lạnh vài giờ.
Vịt sốt dâu tây là một món ăn nguyên bản không xấu hổ khi được phục vụ trên bàn tiệc lễ hội nhất. Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách của mình, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị điều này. Kỳ nghỉ chắc chắn sẽ đến với bạn, đừng chờ đợi lý do, hãy tạo tâm trạng ngay bây giờ!
Các chuyên gia ẩm thực từ lâu đã nhận thấy rằng thịt gia cầm hài hòa nhất với nước sốt chua ngọt làm từ quả mọng và trái cây. Đặc biệt được những người sành ăn ưa chuộng là nước sốt làm từ quả nam việt quất. Nước sốt Lingonberry cho vịt được phục vụ ở Thụy Điển, Pháp, Mỹ và ở nhiều quốc gia khác có khoảng cách rất xa với nhau. Vì lý do này, không có một công thức duy nhất nào cho nước sốt lingonberry. Tuy nhiên, có những quy tắc chung cho phép bạn làm món ăn ngon, mềm và làm nổi bật hương vị của món ngỗng chiên hoặc nướng một cách thành công nhất.
Để chế biến món sốt lingonberry thơm ngon cho vịt, bạn không cần phải có kỹ năng nấu nướng xuất sắc hay kinh nghiệm sâu rộng. Tất cả những gì được yêu cầu ở người nội trợ là xử lý việc nấu ăn bằng cả tâm hồn và kiên nhẫn làm theo tất cả các hướng dẫn đi kèm với một công thức cụ thể.
Ngoài những nguyên tắc cơ bản, có thể cần lưu ý một số điểm nhất định khi chế biến món sốt linh chi cho vịt theo công thức cụ thể.
Phương pháp nấu ăn:
Nếu muốn, ở giai đoạn cuối, bạn có thể thêm một thìa cà phê củ gừng thái nhỏ vào nước sốt. Điều này sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho nước sốt và làm cho nước sốt trở nên phù hợp hơn với món vịt.
Phương pháp nấu ăn:
Hãy chắc chắn để nguội nước sốt trước khi phục vụ. Không giống như hầu hết các loại nước sốt lingonberry, nó sẽ không có dư vị ngọt ngào, vì vậy nó có thể được coi là phổ biến. Đặc biệt, nó phù hợp cho vịt. Nếu muốn, hạt mù tạt không cần phải nghiền nát.
Phương pháp nấu ăn:
Nước sốt làm theo công thức này có thể dùng kèm với cả thịt gà và vịt. Nó trông hơi khác thường, nhưng đồng thời nó có vị rất hài hòa và rất phù hợp với hương vị của thịt gia cầm.
Phương pháp nấu ăn:
Nước sốt làm từ quả nam việt quất với mật ong và quế không chỉ có hương vị độc đáo mà còn có mùi thơm quyến rũ.
Nước sốt Lingonberry rất hợp với vịt. Không phải ngẫu nhiên mà các chuyên gia ẩm thực từ nhiều nước lại chế biến món thịt gia cầm này. Đồng thời, công nghệ làm nước sốt không phức tạp, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể thành thạo.
Những loại nước sốt và nước xốt nào đã được phát minh cho thịt! Những điều cơ bản đối với chúng có thể rất khác nhau và có lẽ không thể liệt kê hết số lượng lớn các thành phần bổ sung. Tuy nhiên, sốt lingonberry cho thịt dường như là một trong những món hấp dẫn nhất và nhấn mạnh một cách tinh tế đặc điểm hương vị. Hơn nữa, vào mùa thu không thiếu thành phần chính. Và ngay cả trong mùa đông, nó sẽ khá dễ tiếp cận đối với những bà nội trợ thận trọng và tiết kiệm.
Nếu bạn đang có ý định làm nước sốt nam việt quất cho thịt, bạn có thể chọn nhiều công thức để thực hiện ý tưởng. Tuy nhiên, trước tiên hãy thử cách đơn giản nhất. Nó sẽ yêu cầu một ly quả mọng (quả đông lạnh cũng hoàn toàn có thể chấp nhận được), phải đổ nước sôi và nấu trong một phần tư giờ. Nước dùng được chắt hết (người nhà sẽ chuẩn bị nước hầm từ đó), khối đã đun sôi được cho qua máy xay, sau đó được chà qua rây. Một nửa ly rượu khô (trắng hoặc đỏ - không thành vấn đề) được đổ vào hỗn hợp đặc, thêm muối vừa ăn và đường - một thìa lớn. Sau khi đun sôi (tối đa 5 phút), nước sốt đã sẵn sàng. Nhưng để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể vắt chanh, tiêu và thêm bất kỳ loại rau thơm cay nào vào. Nước sốt Lingonberry được dùng với thịt, cá hoặc thịt gia cầm - nó hài hòa tuyệt vời với những sản phẩm này.
Nước sốt nam việt quất dành cho thịt có thêm tỏi và bơ sẽ mềm hơn nhưng đồng thời đậm đà hơn. Để bắt đầu, quả mọng được đun sôi và xay nhuyễn. Sau đó, khối lượng được đưa trở lại bếp, bơ được thêm vào (1 thìa lớn cho mỗi ly dâu tây). Khi nó tan hoàn toàn, thêm một tép tỏi nghiền nát, một chút muối và một thìa rưỡi đường vào hỗn hợp (ít hay nhiều - tùy bạn thử). Khi tắt, nước sốt đã ngấm. Nhiều người sợ sẽ có mùi quá hăng nhưng sau khi truyền, kết quả đúng như mong đợi.
Gia vị thậm chí còn được chuẩn bị cầu kỳ hơn nếu bạn đưa nhiều nguyên liệu không đơn giản vào đó. Vì vậy, bạn có thể làm nước sốt lingonberry cho thịt với rượu cognac. Vì đồ uống đã có mùi vị rõ rệt nên chúng tôi chỉ làm với quả mọng và đường. Sau khi nấu và nghiền, thêm một thìa rượu cognac vào 100 g quả nam việt quất và đun nhỏ lửa trong năm phút.
Quá trình sẽ phức tạp hơn một chút nếu bạn muốn thêm giấm balsamic vào nước sốt nam việt quất cho thịt. Nhưng cũng không có gì dài dòng hay khó khăn cả! Đầu tiên, thành phần đặc biệt này được làm nóng và bay hơi trong khoảng 2 phút (một chồng giấm cho mỗi ly quả nam việt quất). Sau đó thêm quả mọng, đường, muối, hạt tiêu (tuỳ khẩu vị) và một thìa nhỏ húng tây tươi cắt nhỏ. Sau khoảng sáu phút nấu, khối lượng được đổ vào máy xay và để yên. Nhân tiện, để càng lâu thì nước sốt lingonberry cho thịt càng ngon. Nhưng tối thiểu là một vài giờ.
Dù vậy, nước sốt chỉ là thứ đi kèm. Hãy xem cách bạn có thể nấu vịt với nó chẳng hạn. Ức vịt là ngon nhất. Nên cắt da của chúng thành hình kim cương để tiêu hao mỡ thừa. Sau đó, thịt phải được ướp: trộn nửa ly nước tương với một thìa tráng miệng gồm mật ong, ớt bột và ớt - đỏ và đen. Phủ hỗn hợp này lên ngực và để trong ít nhất 20 phút. Việc ướp thịt được thực hiện theo công thức mà bạn thích nhất, nhưng mềm nhất là ức vịt với sốt lingonberry, có thêm một chút gừng. Bạn có thể lấy khô hoặc xay tươi. Tất cả những gì còn lại là xử lý vú. Họ nhanh chóng chiên trong mỡ của chính họ. Sau đó, vịt được đặt vào khuôn hoặc chảo rán, bọc trong giấy bạc và nướng trong khoảng một phần tư giờ. Ngay sau đó, bạn không nên mở nó ra - nó phải được đậy kín và thấm đẫm nước trái cây. Chỉ sau khi ngấm, ức mới được cắt thành từng lát, rưới nước sốt và phục vụ cho những vị khách đang đói đang chờ món ngon.
Công thức làm nước sốt vịt Lingonberry - bốn loại nước sốt ngon cho thịt gia cầm được trình bày trong bài viết này. Vịt nướng ướp với sốt lingonberry có được hương vị thơm ngon và thêm mùi thơm. Từ các loại nước sốt lingonberry được liệt kê dưới đây, hãy chọn một loại nước sốt mà bạn thấy thú vị và mang đến một kỳ nghỉ cho những người thân yêu của bạn.
Đối với nước sốt Công thức nấu vịt sốt Lingonberry chúng tôi mua:
- nam việt quất tươi hoặc đông lạnh (500 gram)
- nước (250 ml)
- đường cát (150 gram)
- tinh bột khoai tây (1 muỗng cà phê)
- rượu trắng khô (100 ml)
— ban đầu, chúng tôi phân loại quả nếu chúng còn tươi và rã đông nếu sử dụng quả nam việt quất đông lạnh.
- Cũng cần phải rửa sạch quả nam việt quất.
— cho dâu vào nồi và đổ đầy nước (200 ml).
— đặt chảo lên lửa nhỏ và khuấy đều để dâu không bị cháy, đun sôi nước.
- cũng tiếp tục khuấy, nấu quả nam việt quất cho đến khi quả bắt đầu mất hình dạng.
- tắt bếp và để nước sốt trong chảo hơi nguội.
- sau đó chà qua rây mịn để loại bỏ lớp vỏ cứng của quả mọng và ngũ cốc khỏi nước sốt.
- Đổ nước sốt đã loại bỏ tạp chất rắn trở lại chảo rồi đặt lên bếp đun sôi lại.
- thêm đường cát và quế vào, nấu, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn (3-4 phút).
- thêm rượu khô vào và tiếp tục nấu cho đến khi lượng nước sốt giảm đi 1/3. Khuấy liên tục để tránh bị cháy.
- Trong khi nước sốt đang sôi, pha loãng tinh bột khoai tây trong 50 ml nước còn lại và ngay khi đun sôi, đổ dung dịch vào chảo.
- Đun nước sốt linh chi khoảng 2-3 phút cho đặc lại.
- lấy chảo ra khỏi bếp.
- Đổ nước sốt đã nguội vào nồi nước sốt và dùng kèm với vịt quay hoặc các loại thịt khác.
Đối với nước sốt Công thức nấu vịt sốt Lingonberry, chúng tôi mua:
- nam việt quất (100 gram)
– Rượu vang đỏ ngọt vừa (200ml)
- mật ong (50-70 ml)
- bột quế (1/2 muỗng cà phê)
— làm tan mật ong, tốt hơn nên làm điều này trong nồi cách thủy để không làm mật ong quá nóng.
- phân loại và rửa sạch quả nam việt quất.
- ngay khi quả mọng đã sẵn sàng, cho chúng vào nồi, đổ mật ong và rượu vào, rắc quế.
- Giảm 1/3 lượng nước sốt trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị cháy.
- Đổ hỗn hợp vào rây và xay nhuyễn.
- đổ nước sốt đã hoàn thành vào thuyền đựng nước sốt để thưởng thức.
Trong nước thịt Công thức nấu vịt sốt Lingonberry, chúng tôi mua:
- nam việt quất (200 ml)
- Rượu sherry (100 ml)
- mộc qua, một quả táo cũng được (1 miếng)
- đinh hương (2 cái)
- bạch đậu khấu (1/2 muỗng cà phê)
- dầu ôliu (20ml)
- mật ong (1 muỗng canh)
- Tiêu đen xay (1/2 muỗng cà phê)
- rửa sạch quả nam việt quất và dùng máy nghiền nghiền nát, đổ rượu vào và để trong 30 phút cho quả ngấm.
- hầm mộc qua cắt nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi mềm, thêm rượu từ chảo với quả nam việt quất.
- thêm gia vị và mật ong.
— ngay khi nước sốt bắt đầu sẫm màu (3-5 phút), thêm quả nam việt quất vào và đợi sôi.
- Sau khi sôi, tắt bếp ngay và dọn nước sốt ra bàn.
Đối với nước sốt Công thức nấu vịt sốt Lingonberry, chúng tôi mua:
- nam việt quất (300 gram)
- củ gừng (2-3 cm)
- Ớt đỏ (1/2 quả)
- đường cát (3 muỗng canh)
- giấm táo (1 muỗng canh)
- củ hành đỏ (1 củ)
- dầu hướng dương (2 muỗng canh)
- quế (1 muỗng cà phê)
- muối ăn (để nếm)
- chiên nửa khoanh hành tây trong chảo dầu hướng dương cho đến khi hành tây trở nên trong suốt.
- Thêm gừng bào sợi và ớt cắt nhỏ vào, trộn đều.
- sau khi 1 phút trôi qua, thêm quả nam việt quất vào và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- thêm giấm, muối và nêm quế.
- thêm đường vào, đun nóng và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn (3-4 phút).
- Dọn nước sốt đã hoàn thành ra bàn.
Bữa tối được phục vụ! Công thức nấu nước sốt vịt Lingonberry. Bốn loại nước sốt ngon cho thịt gia cầm.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách nấu vịt trong lò đúng cách để có được thịt mềm, ngon ngọt và vô cùng thơm ngon.
Một con vịt được lựa chọn và chế biến đúng cách là chìa khóa cho một món ăn ngon. Không thể đưa ra hướng dẫn chính xác về loại chim nên mua - mua ở cửa hàng hay mua trong nước. Một số lưu ý rằng thịt mua ở cửa hàng mềm hơn, trong khi những người khác nhấn mạnh hương vị và độ ngon ngọt lạ thường của vịt tự làm. Khía cạnh này đã phụ thuộc vào sở thích và khả năng cá nhân. Nhưng cũng như các loại thịt khác, nên ăn thịt vịt tươi!
Quan trọng: Không sử dụng các phương thức express trong mọi trường hợp! Nếu bạn rã đông bằng nước lạnh hoặc đặc biệt là nước nóng hoặc trong lò vi sóng, mùi vị của vịt sẽ kém đi. Rốt cuộc, các sợi sẽ bị phá hủy và món ăn sẽ trở nên khô và dai.
Lưu ý: Khi nướng bánh hãy nhớ bọc giấy bạc quanh cánh. Đặc biệt nếu bạn không cắt bỏ phần bên ngoài. Nó cũng có xu hướng bị cháy, điều này sẽ làm mất đi sự ngon miệng của món ăn. Hoặc, cách khác, loại bỏ các đốt ngón tay trước khi phục vụ. Nhân tiện, việc bọc mép chân bằng giấy bạc cũng không có hại gì.
Quan trọng: Vịt nhà thường phải mất 3-3,5 giờ để nấu. Sau đó, nó sẽ mềm, ngon ngọt và có lớp vỏ thơm ngon. Nhân tiện, đun sôi lâu ở nhiệt độ thấp sẽ đảm bảo thịt dễ bong ra khỏi xương.
Khi đã chuẩn bị vịt đúng cách, bạn cần bắt đầu nhồi vịt. Hãy bắt đầu bằng việc chọn nhiều loại táo - đây phải là táo chua hoặc chua ngọt. Chúng là những món ăn rất hợp với thịt vịt. Nhân tiện, tốt hơn hết bạn nên chọn những loại có đặc tính mạnh để chúng không bị biến thành cháo trong quá trình nấu.
Công thức này có thể tạo ra một món ăn ngon ngay cả đối với một người mới bắt đầu nấu ăn. Giấy bạc sẽ đẩy nhanh quá trình nấu vì các hạt của nó thu hút nhiệt và giữ nhiệt bên trong. Nhưng quan trọng nhất, nó sẽ ngăn không cho bất kỳ bộ phận nào bị cháy.
Đây cũng là một cách nhanh chóng để nướng vịt trong lò mà không cần lo lắng về việc nấu chín. Trong ống tay vịt thấm đẫm mỡ và nước nên không bao giờ bị khô. Nếu bạn muốn một lựa chọn ít béo hơn, chúng tôi khuyên bạn nên chế biến món vịt ngon ngọt theo công thức này.
Lưu ý: Bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh. tôi. nước cam hoặc lựu nếu bạn không muốn chỉ sử dụng gia vị khô.
Quan trọng: Bạn có thể thay thế táo bằng mộc qua. Nó tương đối khó! Ngay cả dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, nó không mềm đi. Nhưng loại quả này thuộc phân loài của giống táo sẽ là một loại gia vị tuyệt vời cho thịt vì nó có vị chua, ngọt và chua. Chỉ mộc qua phải được rưới nước cốt chanh để giảm độ nhớt.
Quan trọng: Đảm bảo rằng polyetylen không chạm vào thành lò. Điều này có thể khiến nó nổ tung. Và những dấu vết còn sót lại khi đó rất khó rửa sạch. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng tay áo không phồng lên quá nhiều. Nếu quan sát thấy hình ảnh như vậy thì hãy dùng tăm chọc một lỗ khác.
Thông thường, vịt được nấu trong lò với khoai tây bọc trong giấy bạc hoặc bọc trong ống tay áo. Chúng tôi xin cung cấp cho bạn công thức làm món ăn lễ hội nướng trong khuôn. Và khuyến nghị của chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu cả con chim để ngâm nó và khoai tây với nước thơm.
Công thức này có một danh sách dài các nguyên liệu, nhưng món vịt hóa ra lại đơn giản là thần thánh. Nó sẽ trở thành món ăn đặc trưng trên bàn tiệc ngày lễ. Và ngay cả những người cho rằng thịt vịt dai hoặc nhạt nhẽo cũng sẽ đánh giá cao nó. Nhờ công thức này, ý tưởng của họ sẽ thay đổi không thể thay đổi được.
Món ăn này có thể gọi là kiệt tác, bởi không có món thịt nấu chín nào có mùi thơm và vị như vậy. Nhân tiện, nhiều người đã thử món vịt với táo, khoai tây và các loại nhân thông thường khác. Và bạn sẽ khiến các vị khách của mình ngạc nhiên với vị chua ngọt hài hòa vô cùng của chim và một chút hương thơm Giáng sinh.
Một món ăn khác sẽ trở thành một thuộc tính của bất kỳ bàn ăn nào. Vị chua mà quả nam việt quất truyền vào thịt làm nổi bật hương vị của nó một cách hoàn hảo. Ngoài ra, nước sốt lingonberry rất lý tưởng cho các món thịt, bao gồm cả thịt gia cầm. Vì vậy, nấu vịt trong lò theo công thức này, bạn có thể sánh ngang với đầu bếp.