Ngày nay cà chua được mọi nền ẩm thực trên thế giới yêu thích và công nhận. Trong những món ăn nào nó không được sử dụng ngay khi nó chưa được nấu chín. Chúng bao gồm nước xốt và dưa chua, cà chua được lên men và sấy khô. Nhưng không phải ai cũng từng thử món mứt từ loại trái cây tuyệt vời này.

Mứt cà chua bi

Thành phần:

• cà chua bi – 1kg
• đường – 450 g
• chanh - 1 chiếc.
• gelatin – 15 g
• sao hồi – 1 sao

Để làm mứt cà chua bi, trước tiên bạn cần sơ chế cà chua. Rạch một đường ở vùng thân cây theo hình chữ thập. Ngâm cà chua trong nước sôi trong một phút và bạn có thể dễ dàng gọt vỏ.

Chia quả chanh làm đôi, cắt một nửa thành nửa khoanh dày 5 mm, loại bỏ vỏ ở nửa thứ hai (dùng dụng cụ vắt) và vắt lấy nước cốt.

Cho cà chua cùng gia vị và chanh vào nồi nấu, rắc đường lên trên. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy trong một giờ. Để mứt qua đêm, đậy kín.

Khi cà chua ra nước, thêm nước cốt chanh và đun sôi. Sau khi mứt sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ, thêm gelatin. Ngâm gelatin trong nước lạnh trước một giờ, sau đó hòa tan trên lửa nhỏ.

Nếu bạn thích mứt mỏng, bạn có thể làm mà không cần gelatin. Mứt cà chua đã sẵn sàng. Đặt nó vào lọ khử trùng và niêm phong.

Bạn có biết không? Vào thế kỷ thứ 8, cà chua được các bộ lạc Aztec phát hiện. Chính họ đã bắt đầu trồng loại cây này và gọi nó là “quả mọng lớn”. Văn hóa này đến các nước châu Âu vào giữa thế kỷ 16.

Cách làm mứt cà chua đỏ

Thành phần:

• Cà chua – 1 kg
• Pectin – 40 g
• Đường – 1 kg
• Nước cốt chanh – 50ml
• Húng quế (tươi xắt nhỏ hoặc khô) – 4 muỗng canh. tôi.

Mứt cà chua và húng quế là một món ăn tuyệt vời. Để chuẩn bị, đầu tiên hãy gọt vỏ cà chua, sau đó bỏ hạt. Cắt cà chua thành lát và đặt chúng dưới đáy hộp đựng mà bạn sẽ nấu.

Đặt đĩa lên lửa, đun sôi các thứ trong đó, sau đó đun trên lửa nhỏ trong mười phút. Nghiền hỗn hợp thành máy xay nhuyễn rồi thêm húng quế thái nhỏ và nước cốt chanh.

Trộn pectin và đường (250 g) vào tô khác, cho hỗn hợp vào chảo nấu khuấy đều, cho hỗn hợp pectin vào. Sau khi xay nhuyễn với pectin sôi thì cho phần đường còn lại vào. Đun thêm vài phút nữa thì tắt bếp, hớt bọt. Đặt mứt vào lọ và cuộn nắp lại.

Quan trọng! Nếu số lượng đóng hộp nhiều thì mứt phải được thanh trùng để bảo quản được lâu hơn.

Làm mứt cà chua từ cà chua xanh

Công thức làm mứt cà chua xanh nghe có vẻ vô lý nhưng lại rất ngon và thơm.

Thành phần:

• Cà chua xanh – 1,5 kg
• Đường – 1,3 kg
• Nước – 200 ml
• Axit xitric - 2 g

Cắt cà chua thành từng lát nhỏ và cho vào chảo nấu. Trong một bát riêng, nấu xi-rô từ nước và đường. Đổ xi-rô lên cà chua, thêm axit xitric và đun trên lửa nhỏ.

Ngay khi nó sôi, tắt và để nguội. Tiếp theo, lặp lại thủ tục hai lần. Cà chua sẽ trở nên mềm và xi-rô sẽ đặc lại. Sau khi mứt nguội, chuyển mứt vào lọ sạch và đậy kín.

Hấp dẫn! Ở Tây Ban Nha, hàng năm vào mùa hè ở thành phố Buñol, một lễ hội được tổ chức để tôn vinh cà chua. Du khách và cư dân của đất nước đến từ các quốc gia khác nhau sẽ tham gia trận chiến với những loại trái cây này.

Công thức làm mứt cà chua vàng

Mứt không chỉ được làm từ cà chua đỏ và xanh mà còn từ cà chua vàng, hãy thử công thức này.

Thành phần:

• cà chua – 500 g
• cam - 1 chiếc.
• đường thường - 300 g
• đường keo - 200 g
• nước – 150 ml

Cắt cà chua thành từng lát nhỏ, bỏ vỏ cam và ép lấy nước. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu, thêm đường thông thường và đun sôi, nấu thêm mười phút nữa.

Hủy bỏ nhiệt và để nguội hoàn toàn. Lặp lại thủ tục. Sau đó thêm đường gel, đun sôi và nấu thêm năm phút nữa. Chuyển vào lọ và cuộn lại.

Chú ý! Đừng quên khử trùng cả lọ và nắp, nếu không mứt sẽ “chơi” và lớp trên cùng sẽ bị mốc.

Một thử nghiệm ẩm thực khác đã kết thúc thành công trọn vẹn là mứt cà chua. Ai có thể nghĩ vậy? Loại rau yêu thích của mọi người, từ đó nước ép được chiết xuất, bảo quản, đóng một vai trò khác thường như vậy. Bạn sẽ không làm ai ngạc nhiên với món cà chua ngâm ngọt ngào, nhưng mứt lại là một thứ mới mẻ! Cần phải cố gắng!

Mứt cà chua đỏ - công thức cổ điển

Món mứt này thực sự khác thường và ngon, bởi vì cà chua đỏ rất giống với các loại quả mọng và trái cây và luôn có rất nhiều chúng. Chúng tôi chế biến mứt từ cà chua chín và cải thiện hương vị của nó bằng các loại trái cây họ cam quýt.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Các phần - 1 l.

60 phút. Niêm phong

Một món tráng miệng khác thường đã sẵn sàng! Thưởng thức trà của bạn!

Mứt cà chua

Công thức này là cơ sở cổ điển cho món mứt cà chua đỏ. Bằng cách thêm gừng, quế, trái cây họ cam quýt hoặc các loại hạt, bạn có thể chế biến bất kỳ món tráng miệng khác thường và tuyệt vời nào theo sở thích của mình.

Thành phần:

• Cà chua – 1,5 kg.
• chanh - 1 chiếc.
• Đường - 800 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch chanh, lau khô và cẩn thận loại bỏ vỏ thành một lớp mỏng. Vắt nước vào cốc và bạn có thể vứt bã đi.
2. Rửa cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ có hình dạng tùy ý: hình khối, lát, đĩa, hình tròn.
3. Cho cà chua cắt nhỏ vào hộp làm mứt và thêm vỏ cam, nước ép và lượng đường quy định trong công thức. Khuấy mọi thứ cẩn thận để không làm hỏng cà chua.
4. Sau đó nấu mứt thành ba mẻ. Đây là điều bắt buộc đối với công thức này.
5. Đặt hộp đựng cà chua trên lửa vừa, đun sôi và để “nghỉ” trong 30 phút.
6. Lần cuối cùng, lần thứ ba, nấu mứt ở lửa nhỏ trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
7. Trong thời gian này, khử trùng lọ sạch và đun sôi nắp đậy kín.
8. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm chất tăng hương vị tự nhiên đã chọn vào mứt.
9. Gói mứt nóng đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại ngay. Mứt như vậy phải được bọc trong chăn ấm trong một ngày. Nó phải được lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Thưởng thức trà của bạn!

Mứt cà chua cho mùa đông

Theo công thức đề xuất, bạn có thể chế biến mứt cà chua với vị chua ngọt, dư vị khác thường và màu sắc tuyệt vời. Bạn bè và gia đình của bạn sẽ ngạc nhiên. Làm mứt từ cà chua gọt vỏ.

Thành phần:

• Cà chua - 500 g.
• Đường - 350 g.
• chanh - 1 chiếc.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với món mứt này, hãy chọn những quả cà chua chín có nhiều thịt.
2. Rửa cà chua thật sạch.
3. Cắt vỏ theo chiều ngang ở khu vực cuống và cho cà chua vào nước sôi trong một phút. Sau đó đặt chúng vào chỗ lạnh.
4. Gọt vỏ cà chua. Sau đó cắt trái cây làm đôi và loại bỏ hạt bằng một thìa cà phê.
5. Cắt cà chua gọt vỏ thành từng miếng có hình dạng bất kỳ.
6. Cho cà chua cắt nhỏ vào nồi để làm mứt. Đổ đầy chúng với lượng đường cần thiết. Thêm một thìa cà phê đường vani và vắt nước cốt chanh trực tiếp vào chảo cùng cà chua.
7. Nhẹ nhàng khuấy lượng chứa trong chảo bằng thìa gỗ.
8. Đặt chảo cùng cà chua lên lửa nhỏ và nấu mứt, thỉnh thoảng khuấy đều. Xác định thời gian nấu dựa trên độ đặc của mứt. Bạn càng nấu nhiều, món ngon sẽ càng đặc hơn. Hãy nhớ rằng mứt ướp lạnh sẽ còn đặc hơn.
9. Đặt mứt đã hoàn thành vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi. Sẵn sàng!

Chia sẻ công thức bí mật này với bạn bè của bạn và chúc bạn có một bữa tiệc trà vui vẻ!

Chúng tôi giới thiệu với bạn một công thức độc đáo để làm mứt cà chua thơm ngon. Nó được chế biến từ cà chua chín có thêm húng quế tươi và pectin.

Thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Nước chanh - 1/3 muỗng canh.
• Pectin – 40 g.
• Húng quế tươi, xắt nhỏ - 4 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên chuẩn bị cà chua để làm mứt.
2. Rửa cà chua và dùng một con dao sắc để loại bỏ phần gốc của cuống; có một công cụ đặc biệt cho việc này.
3. Cắt chéo vỏ cà chua. Lấy hai thùng chứa. Đổ đầy nước lạnh vào một cái rồi cho đá viên vào đó. Đặt cái thứ hai trên lửa vừa và đun sôi nước trong đó.
4. Lần lượt đặt cà chua vào nước nóng và lạnh, sau đó loại bỏ vỏ.
5. Dùng thìa cà phê loại bỏ hạt khỏi cà chua, cắt từng quả thành từng phần tư.
6. Đặt cà chua đã chuẩn bị vào một cái chảo đặc biệt để làm mứt và đặt trên lửa vừa. Sau đó đun sôi cà chua trên lửa nhỏ trong 10 phút và đậy nắp lại. Trong thời gian này, cà chua sẽ có được độ nhuyễn.
7. Rửa húng quế tươi, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ.
8. Thêm nước cốt chanh và húng quế cắt nhỏ vào hỗn hợp cà chua xay nhuyễn.
9. Trong cốc, trộn 40 g pectin với một phần tư lượng đường quy định. Đổ hỗn hợp thu được vào cà chua đang sôi, đồng thời khuấy mứt cho đến khi pectin tan hoàn toàn. Đổ phần đường còn lại vào mứt, khuấy đều, nấu khoảng vài phút thì tắt bếp.
10. Đặt mứt đã hoàn thành vào lọ vô trùng. Để đảm bảo bảo quản an toàn, bạn có thể khử trùng lọ theo các quy tắc được chấp nhận rộng rãi. Cuộn mứt lại và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Ăn vì sức khỏe của bạn!

Công thức từng bước để chuẩn bị mứt cà chua đỏ lạ thường cho mùa đông

Từ cà chua, theo công thức đề xuất, bạn có thể chế biến một món ngon ngon và lạ, và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe và tự nhiên. Chuẩn bị mứt với giấm balsamic.

Thành phần:

• Cà chua - 500 g.
• Ớt ngọt Bulgaria - 150 g.
• Đường - 300 g.
• Giấm balsamic - 30ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với món mứt này, bạn cần chọn những quả cà chua nhỏ, chín đỏ (anh đào hoặc các loại khác).
2. Rửa sạch rau dưới vòi nước chảy và nhớ lau khô bằng khăn.
3. Cắt cà chua thành khối nhỏ.
4. Loại bỏ hạt và cuống ớt ngọt đỏ. Cắt ớt thành từng miếng tương tự như cà chua.
5. Đặt các loại rau đã cắt nhỏ vào hộp có đáy dày, trong đó bạn thường nấu mứt.
6. Rắc chúng với đường với lượng cần thiết.
7. Thêm 30 ml giấm balsamic vào rau. Nó có thể được thay thế bằng rượu ngon hoặc giấm táo hoặc rượu tráng miệng ngọt có thời gian ủ lâu.
8. Dùng thìa gỗ nhẹ nhàng trộn rau với đường.
9. Đặt chảo ở lửa nhỏ. Đun sôi các thứ trong đó mà không khuấy và lấy hộp ra khỏi bếp.
10. Để mứt một ngày cho ngấm.
11. Sau một ngày, đun sôi lại mứt và để qua ngày khác.
12. Sau đó đem mứt đi đun sôi lần thứ ba rồi đổ ngay vào lọ đã nóng sẵn, vô trùng. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy vô trùng. Sẵn sàng!

Dùng món mứt này với trà và bạn có thể dùng nó làm nước sốt cho nhiều món ăn khác nhau. Chỉ bảo quản món ngon này ở nơi mát mẻ. Chúc ngon miệng!

Như bạn đã biết, mứt là món ăn mùa đông phổ biến nhất. Nhiều người đã quen thuộc với mứt trái cây: dâu, cam, mận,… Nhưng mứt cà chua? Bạn thấy đấy, đây đã là một điều thú vị rồi. Trái với suy nghĩ của nhiều bà nội trợ, cà chua hoàn toàn không phải là rau mà là quả mọng. Vì vậy, mứt làm từ chúng hóa ra rất ngon, mặc dù hơi khác thường. Bạn có thể làm mứt từ bất kỳ quả cà chua nào cho mùa đông. Gần đây, công thức làm mứt cà chua bi đã trở nên phổ biến.

anh đào là gì?

Có lẽ đây là loại cà chua duy nhất có thời vụ gần như quanh năm. Nhỏ, mọc thành từng chùm lớn đẹp mắt - chúng có thể được mua tươi vào mùa thu, mùa đông hoặc mùa xuân. Hương vị và mùi của cà chua bi giống cà chua thật. Có nhiều loại cà chua này với nhiều màu sắc - đỏ, xanh lá cây, vàng hoặc thậm chí đen truyền thống.

Quả anh đào khác với cà chua thông thường ở chỗ chúng có thể tươi lâu hơn. Chúng chứa nhiều chất có giá trị khác nhau gấp rưỡi có lợi cho sức khỏe (fructose, glucose, khoáng chất và vitamin). 100 g cà chua bi chứa một lượng kali và sắt hàng ngày cũng như vitamin A, B, C.

Mứt cà chua bi

Món ăn này được coi là kỳ lạ trong số tất cả các loại thực phẩm bảo quản tại nhà. Hương vị của chế phẩm giống như nước sốt chua ngọt, có thể bổ sung hoàn hảo cho các món ăn từ thịt gia cầm hoặc bất kỳ loại thịt nào. Một lọ món ngon này sẽ khiến thực khách ngạc nhiên, ai sẽ phải thắc mắc rất lâu rằng bà chủ đã nấu nó từ loại trái cây nào?

Mứt cà chua bi thường được chế biến theo nhiều công đoạn. Để đạt được màu sắc phong phú, nên thêm giấm balsamic trong lần nấu đầu tiên. Lượng đường có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

Mứt cà chua bi: công thức kèm ảnh

Công thức này được nhiều người gọi là một kiệt tác cà chua thực sự. Món ăn rất dễ chế biến và hóa ra rất ngon.

Thành phần

Để chuẩn bị mứt cà chua bi (ảnh trình bày trong bài viết), bạn sẽ cần:

• quả cà chua chín (2 kg);
• chanh (1 chiếc.);
• nước chanh (làm từ nửa quả chanh);
• đường - (khoảng 800-900 g);
• hồi (thay vào đó bạn có thể lấy hoa hồi, đây là loại gia vị có mùi thơm tươi sáng nên được sử dụng với số lượng tối thiểu - chỉ một sao).

Các bước nấu ăn

Tiếp theo chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt cà chua bi. Đầu tiên, cà chua phải được gọt vỏ. Để làm điều này, các bà nội trợ khuyên nên đun sôi nước trong nồi, cắt nhỏ (hình chữ thập) trên mỗi quả cà chua trong 40-60 giây. Cho rau vào nước sôi. Cách xử lý nhiệt này sẽ cho phép bạn dễ dàng tách vỏ khỏi cùi cà chua.

Tiếp theo, cà chua gọt vỏ được đặt cẩn thận vào nồi, phủ đường, thêm lát chanh (bạn có thể thêm vỏ: cam quýt được cho qua máy xay thịt) và thêm hoa hồi (1 sao). Sau một thời gian, cà chua cho nước ép. Sau một tiếng rưỡi, chảo được đốt cháy. Khối lượng được đun sôi trong khoảng một giờ. Đồng thời, bạn không nên quên khuấy đều thường xuyên.

Sau đó tắt đi và để mứt ngấm. Sau một ngày, nước chanh được đổ vào khối cà chua và đun sôi lại. Để mứt cà chua bi đặc lại thì nên đun trên lửa nhỏ trong một giờ. Tuy nhiên, nếu độ đặc của phôi chưa đủ đặc thì thời gian nấu có thể tăng lên một tiếng rưỡi đến hai giờ.

Cuối cùng, mứt được đổ vào lọ nhỏ đã tiệt trùng trước và bảo quản. Do sản phẩm chứa hàm lượng nước cốt chanh cao, là chất bảo quản tự nhiên an toàn nên mứt cà chua bi không cần bảo quản ở nhiệt độ lạnh - có thể “đông đông” hoàn hảo ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Lưu ý với bà chủ: đôi điều về gia vị

Nếu ngay cả sau khi nấu lâu, khối cà chua vẫn không đặc lại, bạn có thể thêm một ít gelatin hoặc bất kỳ sản phẩm nào khác có tác dụng tạo gel.

Nhiều bà nội trợ đã tạo ra công thức làm mứt cà chua bi của riêng mình (của tác giả). Hương vị của loại quả mọng này được bổ sung hoàn hảo bởi gừng, nhục đậu khấu và mù tạt Dijon. Ớt có thể là một sự bổ sung tốt, nhưng loại gia vị này chỉ được thêm vào món ăn với số lượng rất nhỏ.

Theo các thợ thủ công tại nhà, bí quyết chính để làm ra món mứt nguyên bản, rất ngon nằm ở gia vị. Tuy nhiên, hầu hết các bà nội trợ thường sử dụng một loại gia vị duy nhất - hoa hồi hoặc những loại đã được đề cập (xem ở trên). Là một phần của cà chua bi tự làm, nó biến đổi một cách tuyệt vời hương vị quen thuộc của sản phẩm. Theo đánh giá, mứt có vị chua ngọt, rất thơm và chua. Chế phẩm này có thể được sử dụng như một món tráng miệng trong các bữa tiệc trà gia đình và như một loại nước sốt đặc biệt cho các món thịt.

Tôi nên sử dụng loại cà chua nào?

Việc lựa chọn cà chua để làm mứt cần được tiếp cận với tinh thần trách nhiệm và sự quan tâm cao độ. Quả phải chắc, không bị chảy nước mà có cùi dày. Nếu không, chúng sẽ biến thành bột nhão trong khi nấu.

Cà chua phải chín hoàn toàn. Ngoại lệ là tùy chọn nấu cà chua bi (điều này sẽ được thảo luận dưới đây). Trong mọi trường hợp không nên có những vùng màu vàng xanh trên quả màu đỏ.

Cách làm mứt cà chua xanh? hợp chất

Để chuẩn bị phôi sử dụng:

• cà chua (1 kg);
• đường (1,2 kg);
• nước tinh khiết (1 ly);
• axit xitric (2 g);
• vani (thêm hương vị).

Sự chuẩn bị

Những quả có hình bầu dục nhỏ, nhiều thịt nhất được chọn, cắt bỏ phần cuống, rửa thật sạch rồi cắt làm đôi. Cẩn thận loại bỏ hạt khỏi mỗi nửa bằng cách sử dụng một muỗng cà phê. Sau đó, cà chua nên được ngâm trong nước sôi khoảng hai phút.

Tiếp theo, nó được chuẩn bị bằng cách kết hợp đường và nước. Đổ xi-rô lên những quả đã gọt vỏ, sau đó để qua đêm (6-8 giờ là đủ). Sau thời gian này, nên đặt chảo ở lửa lớn và đun sôi nhanh chóng. Khi kết thúc nấu ăn, thêm axit xitric hoặc nước chanh (bạn có thể thêm vỏ) và vanillin. Mứt thành phẩm như thường lệ được cho nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Một công thức khác

Mứt từ cà chua bi xanh cũng được chế biến theo cách này. Sản phẩm chứa:

• 1 kg quả xanh;
• 1kg đường;
• 1 lít nước;
• axit citric - theo sở thích.

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi. Đặt cà chua vào một thùng chứa sâu. Cắt chúng làm đôi và loại bỏ hạt bằng thìa cà phê. Sau đó, một nửa được đặt trên thớt và cắt thành khối nhỏ. Tiếp theo, cho cà chua vào nồi và đổ nước sôi lên trên. Sau đó, sản phẩm được đun sôi trở lại. Khối lượng nên được đun sôi trong 10 phút. Sau đó, nước được rút hết và cà chua lại được đổ đầy nước lạnh. Đun sôi và đun sôi trong 10 phút. Sản phẩm này loại bỏ vị đắng. Cà chua luộc cho vào chao, để ráo nước, sau đó cho vào tô và phủ đường. Khối lượng được để trong hai đến ba giờ, sau đó được đổ bằng nước nóng và đun sôi lại trong khoảng 10 phút. Cà chua nên được ủ trong 24 giờ.

Ngày hôm sau, đun sôi xi-rô trong 15-20 phút, sau đó đổ lên cà chua đã hoàn thành. Tiếp theo, đặt bát cà chua lên bếp đun khoảng 15 phút. nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Trong 3 phút nữa. Trước khi kết thúc nấu ăn, đổ axit citric vào đó. Mứt nóng được đổ vào lọ (tiệt trùng), cuộn lại và đặt ở nơi khô ráo, tối và mát. Theo đánh giá, loại mứt rất ngon, rẻ tiền và tốt cho sức khỏe này rất hợp với bánh kếp, bánh quế, bánh bao tươi và bánh quy giòn ngọt.

Khi mùa nắng nóng đến, các bà nội trợ luôn chuẩn bị đầy đủ, chuẩn bị cho mùa đông từ nhiều loại rau, trái cây mùa hè.

Mứt cà chua cũng không ngoại lệ, bất cứ ai đã từng thử một món ăn thú vị như vậy đều chuẩn bị sẵn sàng cho gia đình mình hàng năm. Không có món ăn nào tương tự như một món ăn như vậy - món ăn này có hương vị độc đáo riêng và bạn khó có thể đoán được nó được chế biến từ đâu.

Nên tiêu thụ cà chua thường xuyên nhất có thể; đây là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời cho cơ thể và là thành phần không thể thiếu để tăng cường hệ thống miễn dịch. Loại rau này là thuốc chống trầm cảm tự nhiên; các chất có trong cà chua giúp nâng cao tâm trạng của bạn, giảm mệt mỏi và khó chịu.

Không thể không lưu ý một sự thật quan trọng về cà chua: để có sức khỏe tốt, điều quan trọng là không chỉ ăn trái cây sống.

Nướng và luộc cũng có những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể chúng ta. Trong quá trình xử lý nhiệt, cà chua tích lũy những đặc tính có lợi giúp chống lại nhiều bệnh tật, vì vậy mứt cà chua chắc chắn nên được đưa vào chế độ ăn mùa đông của bạn.

Mứt cà chua gần đây đã thu hút sự ưa thích của các bà nội trợ, mặc dù món nem chua rau củ rất được ưa chuộng nhưng chúng ta có thể tự tin nói rằng thành công nhất chính là mứt cà chua.

Một chút trí tưởng tượng, nỗ lực và thành quả tuyệt vời trong kho vũ khí của bạn! Cách làm mứt rau củ cũng không khác gì cách làm truyền thống và sẽ không gây thêm phiền toái cho bạn, chỉ cần tìm ra công thức của riêng mình và tận hưởng việc chuẩn bị những món quà mùa hè.

Mứt cà chua chanh

Thành phần

• - 3 kg + -
• - 2 chiếc + -
• - 3 kg + -
• Đường vani - 1 gói + -
• - 0,5 muỗng cà phê + -

Cách làm mứt cà chua với chanh

Độ đặc của mứt cà chua có thể điều chỉnh; nếu thích đặc, bạn có thể thêm chất làm đặc hoặc nấu lâu hơn, tùy bạn lựa chọn. Theo công thức, nó sẽ giống như kem chua, và ở dạng này nó linh hoạt hơn và có thể trở thành sản phẩm cơ bản cho nhiều loại nước sốt ngọt và món tráng miệng.

1. Rửa sạch cà chua và chanh, cắt từng quả cà chua theo chiều ngang và đổ nước sôi cùng với chanh vào.
2. Sau đó gọt vỏ cà chua, cắt thành bốn miếng và cho vào nồi. Phủ một nửa lượng đường lên cà chua và để yên trong 40 phút.
3. Cắt đôi quả chanh, bỏ hạt và cho vào máy xay thịt cùng với vỏ. Trộn chanh với đường vani.
4. Đặt chảo cùng cà chua lên bếp và đun sôi ở lửa vừa, đun trong 15 phút rồi đặt sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn.
5. Sau khi nguội, đặt cà chua trở lại bếp và đun ở lửa nhỏ trong 40 phút sau khi sôi. Đừng quên khuấy mứt định kỳ (tốt hơn là làm điều này bằng thìa gỗ hoặc thìa).
6. Sau đó cho chanh vào mứt và nấu thêm 20 phút nữa; khi nấu xong, cho gừng xay vào chảo và đảo đều.

Mứt đã sẵn sàng, đổ vào lọ sạch nửa lít rồi cuộn lại. Giữ chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó đặt chúng ở nơi mát mẻ để bảo quản lâu dài.

Mứt cà chua vàng “Dứa”

Để làm được món mứt dứa thơm ngon, bạn không cần phải là một đầu bếp giỏi, bạn chỉ cần không ngại nấu món mới là được. Cơ sở để có món mứt ngon sẽ là những quả cà chua màu vàng; ai đã từng thử thì biết cà chua của loại này ngon như thế nào. Chúng hoàn hảo để làm mứt.

Thành phần

• Cà chua vàng - 1,5 kg;
• Đường - 1,5 kg;
• Dứa đóng hộp - 1 lon;
• Đường vani - 1 gói.

Cách làm mứt cà chua vàng

1. Cà chua vàng gọt vỏ, trước tiên đổ nước sôi lên trên (quả cà chua vàng nhỏ nên để tiết kiệm thời gian nấu nướng, hãy nhờ người thân giúp đỡ).
2. Cho cà chua gọt vỏ vào nồi để làm mứt và thêm đường.
3. Mở nắp lọ dứa và đổ xi-rô vào chảo cùng cà chua. Đặt trên lửa và đun nhỏ lửa trong 15 phút sau khi sôi, tắt bếp và để nguội. Sau khi nguội, đun sôi lại và để nguội.
4. Sau đó đặt chảo lên bếp rồi cho dứa đóng hộp vào (nếu bạn có dứa dạng khoanh thì dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ).
5. Sau khi cho dứa vào, đun mứt ở lửa nhỏ trong 20 phút. Sau đó, bạn có thể làm nguội mứt một chút và cho vào lọ.
6. Cuộn các lọ lại và để trong phòng cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó đặt các lọ mứt cà chua vàng ở nơi thoáng mát cùng với các cuộn còn lại.

Mứt cà chua sẽ trở thành món tráng miệng không thể thiếu đối với bạn; phục vụ kèm trà cho khách và tài năng nấu nướng của bạn sẽ được đánh giá cao. Và hãy để bạn bè của bạn thử đoán thành phần của món ngon lạ thường này.

Khi nói đến mứt hoặc bảo quản, chúng ta tưởng tượng ngay đến những loại quả mọng hoặc trái cây mọng nước, từ đó món tráng miệng thơm ngon này được chế biến vào mùa hè, nhưng trong cách nấu ăn hiện đại vẫn có chỗ để thử nghiệm, vì vậy hôm nay họ chuẩn bị mứt cà chua xanh, vỏ dưa hấu, bí xanh, dưa chuột và hành tây. Nếu bạn thích những công thức nấu ăn khác thường, thì trên trang web của chúng tôi, bạn có thể tìm thấy một số lựa chọn làm mứt cà chua mà bạn có thể sử dụng cho mùa đông. Món ngon từ cà chua không chỉ có tác dụng như một món tráng miệng mà còn có thể dùng làm nước sốt cho nhiều món ăn khác nhau; nếu bạn giảm lượng đường, vị của nó sẽ có vị chua ngọt tự nhiên và gia vị sẽ tăng thêm mùi thơm.

Mứt cà chua đỏ

Mứt cà chua và húng quế là món khai vị thực sự độc đáo để mang đến bàn ăn của bạn. Để chuẩn bị, bạn cần có bộ nguyên liệu sau: một kg trái cây chín mọng, một kg đường, 40 gam pectin, một phần ba ly nước cốt chanh đậm đặc, cũng có thể dùng nước ép tươi. Xắt nhỏ húng quế và lấy bốn muỗng canh. Tất nhiên, lượng đường có thể giảm hoặc ngược lại, tăng lên nếu bạn thực sự thích đồ ngọt.

Trước khi bắt đầu quá trình nấu chính, bạn cần chuẩn bị cà chua. Chúng cần được gọt vỏ; để làm điều này, trước tiên bạn cần cắt bỏ phần lõi của tất cả chúng (nơi gắn cuống), việc này được thực hiện một cách thuận tiện bằng một công cụ đặc biệt có thể tìm thấy trong cửa hàng trực tuyến. Nếu bạn không có một thiết bị như vậy trong tay, thì như mọi khi, quy trình này có thể được thực hiện bằng một con dao mỏng và sắc.

Sau đó nên cắt da theo chiều ngang, không cắt sâu. Bây giờ chúng ta cần hai cái bát: một cái sẽ đứng trên lửa, nước trong đó sẽ sôi và cái thứ hai sẽ chứa nước với đá viên. Đầu tiên, ngâm từng loại rau vào nước sôi trong một phút, sau đó chuyển ngay vào nước đá. Sau này, nó có thể dễ dàng bóc vỏ. Vì vậy, cần phải chế biến tất cả các loại trái cây.

Bây giờ chúng ta cắt mỗi quả thành bốn phần và loại bỏ cùi có hạt, vì mứt của chúng ta sẽ trong suốt và hạt sẽ gây hại cả về mùi vị lẫn hình thức. Nhân tiện, phần cùi có hạt này có thể được thêm vào món trứng tráng hoặc khoai tây.

Tiếp theo, chúng ta tiến hành trực tiếp quá trình chuẩn bị: chuyển các lát cà chua vào chảo sâu lòng mà bạn thường nấu mứt. Đặt nó trên lửa và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun dưới nắp trong khoảng 10 phút.

Trong khi hầm cà chua, bạn cần rửa sạch húng quế, dùng khăn lau khô rồi thái nhỏ. Khi cà chua chuyển sang dạng nhuyễn, thêm nước cốt chanh và húng quế cắt nhỏ. Trong một bát riêng, trộn một phần tư đường với pectin. Từ từ đổ hỗn hợp này vào mứt cà chua, khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi thì cho lượng đường còn lại vào. Đun sôi thêm một phút nữa và lấy chảo ra khỏi bếp.

Cẩn thận loại bỏ bọt khỏi bề mặt và đổ mứt cà chua đỏ vào lọ, cuộn lại. Nếu bảo quản nhiều thì mứt sẽ được thanh trùng để kéo dài thời gian sử dụng. Nếu không tiệt trùng, lọ tốt nhất nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Mứt cà chua đỏ: công thức

Không có nước sốt nào ngon hơn cho thịt hơn công thức mứt cà chua đỏ liên quan đến việc bổ sung ớt cay. Đối với phương án này, chúng ta sẽ cần nửa kg cà chua, một miếng gừng dài 4 cm, phải băm nhỏ trên máy xay mịn, ba thìa nước mắm, bốn quả ớt giã nhuyễn, bốn tép tỏi, 150 gam đường cát, 120 ml giấm rượu 6%.

Cắt 250 gram cà chua thành bốn phần rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm gừng bào sợi và nước mắm, đánh kỹ cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn.

Những quả cà chua còn lại nên cắt thành khối 1 cm, cho vào nồi, đổ cà chua xay nhuyễn và thêm các nguyên liệu còn lại được chỉ định trong công thức. Trộn kỹ và đun trên lửa vừa; khi sôi thì giảm lửa, vớt bọt và nấu, khuấy đều trong một giờ nữa.

Để nguội mứt, cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh; ở dạng này, đồ ăn nhẹ sẽ bảo quản được khoảng hai tháng. Vào mùa hè, một món tráng miệng như vậy đơn giản là vô giá, bởi vì bạn có thể hòa mình vào thiên nhiên vào cuối tuần và nướng thịt nướng, và nước sốt ngon nhất cho thịt là cà chua với ớt.

Nếu bạn có thời gian và có thể dành thời gian cho việc bảo quản thì có thể gọt vỏ cà chua trước bằng cách trụng với nước sôi và cắt bỏ phần cuống. Tốt hơn là nên dùng đường nâu, nó không quá ngọt và tốt cho sức khỏe hơn. Nhưng ớt và gừng cũng có thể được thêm vào ở dạng khô, được bán dưới dạng túi đựng gia vị đóng gói.

Mứt cà chua: công thức

Nếu bạn quyết định nấu ăn công thức mứt cà chua bạn cần lựa chọn dựa trên sở thích của mình; thông thường, nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào cà chua, có thể là quế hoặc vani, ớt hoặc chanh. Đối với mứt, bạn chỉ có thể sử dụng những quả chín và mọng nước; sẽ tốt hơn nếu chúng hơi chín. Thịt xanh hoặc cà chua đỏ cứng không được phép ở đây.

Đặc điểm chính của công thức này là các loại gia vị tạo nên hương vị của món ăn nhẹ ở đây, một cây hồi là đủ để tạo nên hương vị độc đáo của món ăn nhẹ. Loại mứt này có vị chua ngọt và mùi thơm độc đáo, có thể dùng với trà, bánh quy, cũng như làm nước sốt cho các món thịt nấu trên bếp lửa.

Trong trường hợp này, chúng ta sẽ làm mứt từ những quả anh đào nhỏ, ngọt hơn nhiều so với cà chua lớn, bạn cần lấy một kg, cũng nên chuẩn bị một quả chanh, 450 gam đường cát, hoa hồi, nửa túi hoa hồi. pectin (chất tạo gel cho mứt).

Người nội trợ phải kiên nhẫn, vì việc nấu nướng sẽ mất cả ngày. Tất nhiên, điều này không có nghĩa là bạn không thể rời bếp cả ngày nhưng cũng không thể thư giãn.

Đầu tiên, đun sôi nước trong nồi lớn. Cắt trái cây và cho vào nước sôi trong nửa phút để bạn có thể dễ dàng loại bỏ vỏ. Rửa thật sạch chanh, lau khô bằng khăn và cắt làm đôi theo chiều dọc. Một nửa nên cắt thành lát mỏng, nửa còn lại gọt vỏ rồi ép lấy nước cốt. Hạt chanh phải được loại bỏ nước ép và cẩn thận cắt thành từng lát.

Lấy một chiếc chảo đáy dày để nấu, cho cà chua, vỏ chanh, hoa hồi vào và thêm đường. Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong một giờ, khuấy đều để tránh bị cháy. Dần dần cà chua sẽ tiết ra nhiều nước nên không cần thêm nước.

Khi hỗn hợp đã sôi một chút, tắt lửa và để trong một ngày để nó ngấm đều và hoa hồi tỏa ra mùi thơm tuyệt vời, sẽ lan tỏa khắp nhà bếp của bạn. Sau 24 giờ, cho nước cốt chanh vào chảo, đun sôi lại, nấu một lúc - 30-60 phút, tùy theo độ đặc mong muốn, sau đó đổ vào lọ. Nếu bạn thích mứt đặc, hãy nhớ thêm chất tạo gel vào cuối, chẳng hạn như “Zhelfix” hoặc “Quittin”. Nấu thêm 5 phút nữa và đổ vào lọ.

Nếu bạn chắc chắn rằng người hảo ngọt của mình sẽ ăn món tráng miệng này trong vòng một tháng, thì bạn có thể đóng lọ bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Năm tới, khi thử món mứt này, bạn có thể tăng số lượng nguyên liệu và chiêu đãi bạn bè một hũ.

Và nếu bạn thích những lựa chọn nấu ăn truyền thống hơn thì hãy thử nó, món salad này sẽ thực sự là một món ăn tuyệt vời trong mùa đông.

Mứt cà chua xanh

Khi nói đến những công thức nấu ăn khác thường, chúng ta không được quên cà chua xanh, chúng ta đã chiên, nấu bột, thêm vào trứng cá muối rau, bây giờ là lúc chế biến mứt cà chua xanh. Sẽ có một bí mật chính trong món mứt này có thể đánh lừa gia đình bạn, họ sẽ ngấu nghiến món tráng miệng thơm ngon mà thậm chí không đoán được thành phần chính trong đó là gì.

Vì vậy, hãy tưởng tượng, mùa thu đã đến và thời gian hái quả đã qua lâu rồi, trong vườn chỉ còn lại những loại rau chưa chín; chúng ta sẽ dùng chúng để làm mứt mâm xôi mà ai cũng yêu thích. Tất nhiên, loại mứt như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe như mứt mâm xôi và sẽ chứa ít vitamin C hơn nhiều, nhưng bạn có thể chuẩn bị một vài lọ để gây bất ngờ cho gia đình mình.

Chúng ta sẽ cần cà chua xanh, cắt thành nhiều phần, xay trong máy xay hoặc cho qua máy xay thịt hai lần. Bạn sẽ nhận được bốn cốc khối lượng rau xanh và cùng một lượng đường. Và bây giờ thành phần chính là một gói thạch mâm xôi, sẽ mang lại mùi thơm mâm xôi và màu sắc tươi sáng cho món mứt cà chua của chúng ta. Bạn cần lấy 160 gam thạch hoặc hai gói thạch mâm xôi, mỗi gói 80 ​​gam.

Trong một bát, trộn khối xanh với đường, đặt trên lửa và đun sôi ở mức sôi vừa. Nhớ khuấy thường xuyên để mứt không bị cháy. Nấu trong 10 phút, sau đó thêm thạch vào và vặn lửa nhỏ. Nấu thêm 20 phút nữa, khuấy đều cho đến khi gelatin phân bố đều.

- đây là những chế phẩm mà bà nội trợ nào cũng làm để có thể thưởng thức những món dưa chua ngon trong mùa đông. Nhưng mứt cà chua có thể được chế biến bằng cách bổ sung các loại trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như cam và chanh. Đối với một kg trái cây bạn cần lấy một quả cam và nửa quả chanh, ba ly đường. Và để có mùi, bạn cần thêm nửa que vani và một miếng củ gừng.

Gọt vỏ các nguyên liệu, cắt thành khối vuông, thêm đường, đun sôi và để trong một giờ, sau đó đun sôi lại trong khoảng 40 phút.