Những loại cà chua nhiều thịt thích hợp nhất để sấy khô. Một trong những giống thành công nhất và giá cả phải chăng là giống “Slivka”. Bạn cũng có thể làm khô cà chua, chẳng hạn như cà chua bi và bất kỳ loại cà chua nhỏ nào. Cà chua phải chín và chắc, nhưng không chín quá.

Cà chua rửa sạch, lau khô và cắt làm đôi hoặc làm 4 phần tùy theo kích cỡ của chúng.
Dùng thìa hoặc dao loại bỏ hạt để cà chua héo nhanh hơn.

Mẹo 1. Không cần thiết phải loại bỏ hạt; có một lựa chọn sấy khô khác khi cà chua chỉ cần cắt đôi hoặc thành 4 phần và phơi khô cùng với hạt. Bằng cách này, chúng sẽ khô lâu hơn khoảng 2 lần và ở nhiệt độ cao hơn cà chua không hạt, nhưng hương vị sẽ còn thú vị hơn.

Cắt tỏi thành cánh hoa mỏng.

Đặt cà chua lên khay nướng có lót giấy da. Bạn có thể bôi dầu thực vật lên giấy da để vỏ cà chua phơi nắng mềm hơn.
Nêm cà chua với muối thô. Bạn có thể để chúng như vậy trong nửa giờ, sau đó chắt lấy nước ép.
Nêm hạt tiêu mới xay.
Bạn cũng có thể rắc thêm một chút đường để tạo vị ngọt nếu muốn.
Rắc các loại thảo mộc khô: Tôi có hỗn hợp các loại thảo mộc khô của Ý, bạn cũng có thể lấy húng quế khô, húng tây, hương thảo, thảo mộc Provençal - sự lựa chọn chỉ tùy thuộc vào sở thích của bạn.
Và sắp xếp các cánh tỏi.
Bạn cũng có thể rắc cà chua với dầu thực vật lên trên.

Đặt khay nướng có cà chua vào lò nướng và sấy khô ở nhiệt độ 50-80 độ.
Hãy chắc chắn để lại một khoảng trống nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài.
Nhiệt độ càng thấp thì cà chua sẽ khô càng lâu.

Tôi sấy khô như sau: đầu tiên tôi luôn đặt nhiệt độ cao hơn một chút, khoảng 70-80 độ và sấy trong một hoặc 2 giờ, sau đó tôi hạ nhiệt độ xuống 50 độ và sấy thêm khoảng 6 giờ nữa ở nhiệt độ thấp. Thời gian và nhiệt độ sẽ luôn phụ thuộc vào kích thước quả cà chua và độ ẩm của chúng.

Nhưng khi tôi sấy cà chua có hạt, chỉ cần cắt đôi, tôi sấy chúng hầu như mọi lúc ở nhiệt độ cao hơn, khoảng 70-80 độ, và chỉ đến cuối cùng, tôi hạ nhiệt độ xuống 50 để dễ kiểm soát hơn. quá trình. Những quả cà chua như vậy sẽ khô trong khoảng 15-18 giờ, một lần nữa, thời gian phụ thuộc vào nhiệt độ đã chọn và độ ngon ngọt của cà chua.

Việc sấy khô cà chua trong máy sấy rau hay còn gọi là máy khử nước cũng rất thuận tiện.
Tôi bày cà chua lên khay phơi, cũng nêm muối thô, tiêu mới xay, rắc rau thơm khô và xếp cánh tỏi.
Tôi để chúng trong máy sấy qua đêm, vào buổi sáng, cà chua thường đã sẵn sàng.

Điều thường xảy ra là cà chua khô không đều - tôi chỉ cần loại bỏ một số quả cà chua đã héo vì chúng có thể khô và trở nên cứng, và để khô những quả vẫn còn khá nhiều độ ẩm.

Từ 1 kg cà chua tươi thu được khoảng 80 gam cà chua sấy khô.
Mức độ sẵn sàng được xác định như sau:
1. Cà chua sẽ giảm đáng kể về thể tích, chúng ta có thể thấy điều này một cách trực quan, chúng uốn cong tốt theo các hướng khác nhau - điều này có nghĩa là chúng không quá khô.
2. Nhưng đồng thời, cà chua vẫn hơi ẩm nhưng không ướt khi chạm vào.

Có một số cách để bảo quản cà chua khô được lâu.
Tôi tiến hành như sau: đổ cà chua vào lọ đã khử trùng sạch, thêm một chút rau thơm khô, có thể thêm một chút muối cho vừa ăn rồi đổ dầu thực vật lên trên.
Tôi sử dụng dầu ô liu, tôi để vài lọ cà chua này trong tủ lạnh, dầu ô liu đặc lại khi trời lạnh, nhưng nhanh chóng tan đi ở nhiệt độ phòng.
Bạn có thể thêm dầu hướng dương. Xin lưu ý rằng cà chua phải luôn được phủ đầy dầu: chẳng hạn như lấy cà chua để làm món salad, dùng dầu để trộn - và nhớ đổ ngay dầu mới vào để tránh nấm mốc hình thành. Và tôi cho những quả cà chua còn lại vào túi và bảo quản trong tủ đông. Khi hết một lọ, tôi đổ đầy cà chua lấy từ tủ đông vào, lại thêm dầu lên trên. Với phương pháp này, cà chua được bảo quản được lâu. Và đây là một ý tưởng tuyệt vời để tiết kiệm không gian trong tủ lạnh, còn trong tủ đông, một túi cà chua chiếm rất ít không gian.

Để đảm bảo cà chua có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, bạn có thể cho khoảng một thìa cà phê giấm rượu vào bình nửa lít hoặc đổ dầu hướng dương nóng lên cà chua. Đun nóng dầu nhưng không để đến nhiệt độ chiên ngập dầu, nếu không bạn sẽ chỉ chiên cà chua trong ngập dầu.
Bạn cũng có thể khử trùng lọ cà chua trong lò nướng: cho cà chua vào lọ, đổ dầu hướng dương, cho vào lò lạnh, đun nóng đến 120 độ. Khử trùng lọ nửa lít trong khoảng 15 phút.
Để bảo quản lâu dài, chỉ cho tỏi khô và các loại thảo mộc khô vào lọ.

Vâng, bây giờ một chút tiền thưởng. Nếu bạn thích thử nghiệm thì bạn sẽ thích ý tưởng này. Bạn có thể làm khoai tây chiên nguyên bản từ cà chua))
Chúng tôi cũng chuẩn bị cà chua để sấy khô, chỉ có điều chúng tôi sấy khô chúng ở nhiệt độ cao hơn và tốt nhất là bằng đối lưu.
Chúng tôi đặt nhiệt độ ở khoảng 120 độ, kiểm tra định kỳ mức độ sẵn sàng, khoảng nửa giờ một lần. Khoai tây chiên sẽ mất khoảng 3 giờ để nấu, một lần nữa, thời gian là gần đúng, tùy thuộc vào kích thước của cà chua và công suất lò nướng của bạn. Nhưng nếu bạn sấy cà chua trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp, chúng sẽ không biến thành khoai tây chiên mà sẽ trở nên rất cứng.

Bạn đang tìm kiếm một món khai vị thơm ngon cho bàn ăn ngày lễ của mình, một món nhân mặn cho món mì ống tự làm hay một món ăn phụ đầy hương vị cho thịt nướng? Sau đó thử nấu cà chua phơi nắng trong lò. Món ngon này mới chỉ phổ biến ở Nga gần đây nhưng đã thu hút được rất nhiều người hâm mộ. Tất cả sự tinh tế trong ẩm thực và công thức nấu ăn nguyên bản có thể được tìm thấy trong bài viết này.

Cách làm khô cà chua tại nhà

Bà nội trợ nào cũng biết cách chế biến món cà chua ướp thơm ngon, đẹp mắt cho mùa đông nhưng không hiểu sao lại không có nhiều bạn bè với rau củ sấy khô. Không có gì phức tạp trong quá trình này, bạn chỉ cần nắm vững một số thủ thuật:

• Để sấy khô, bạn chỉ cần sử dụng những quả tươi, cỡ nhỏ, chưa bị hư hỏng. Các loại rau vừa được cắt thành từng lát và những loại nhỏ - làm đôi.
• Nếu cà chua quá mọng nước, hãy dùng thìa cà phê loại bỏ phần giữa của chế phẩm. Bạn cần làm khô cà chua trong lò trên khay nướng có lót giấy hoặc giấy bạc.
• Nếu không, nước ép sẽ bị cháy, tạo thêm mùi vị khó chịu cho thành phẩm.
• Trước hoặc sau khi nấu, món ăn được nêm thêm rau mùi tây, húng quế, hương thảo, húng tây và đinh hương.

Làm khô cà chua trong lò bao lâu

Dựa trên thiết bị có sẵn, quá trình nấu có thể bị trì hoãn hoặc ngược lại, được tăng tốc:

• Lò nướng gas sẽ hoạt động trong 5-6 giờ với điều kiện cửa tủ hơi mở.
• Một lò nướng điện có đối lưu sẽ nấu cà chua trong 3 giờ.

Tìm hiểu thêm về thời gian sấy cà chua trong lò từ các công thức dưới đây. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào thành phần đã chọn và phương pháp sấy khô. Vì vậy, để có được những quả cà chua mềm, hơi mọng nước bằng phương pháp đơn giản nhất kèm theo ảnh, bạn sẽ mất khoảng 5 giờ, bao gồm cả công việc chuẩn bị. Một lựa chọn phức tạp hơn là phơi nắng cà chua trong lò có đóng hộp cho mùa đông, bạn cần thực hiện trong khoảng 5-6 giờ.

Công thức cà chua sấy khô

Cà chua luộc sẽ trở thành một loại lớp phủ khác thường cho bánh mì tự làm, bánh ngọt mặn hoặc nguyên liệu làm bánh pizza. Tất cả những gì bạn cần làm là rửa sạch và cắt nhỏ rau. Để biết thêm thông tin về cách chế biến cà chua sấy khô tại nhà, hãy đọc công thức và đừng quên chụp ảnh ở cuối làm kỷ niệm vì món ăn thành phẩm sẽ hết hàng chỉ trong vài giây.

Thành phần:

• muối với gia vị - để nếm thử;
• cà chua - 1 kg;
• chanh - 1 lát;
• dầu - 4 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

Làm nóng lò ở 100 độ và lót khay nướng bằng giấy da. Rửa và cắt rau thành lát. Loại bỏ phần trung tâm của quả cà chua. Bôi dầu ô liu lên giấy da và đặt các miếng giấy da của bạn lên trên. Nêm gia vị và muối lên trên cà chua, rắc chanh. Đặt khay nướng lên giá giữa của lò và nướng trong 3-4 giờ. Đặt cà chua đã phơi nắng thành phẩm vào lọ sạch và lấp đầy các khoảng trống bằng lượng dầu còn lại. Đậy hộp bằng nắp nhựa và cho vào tủ lạnh.

Cà chua phơi nắng cho mùa đông

Thật tuyệt vời khi tủ đựng thức ăn có nhiều mặt hàng đa dạng. Mọi bà nội trợ đều biết cách làm những món bảo quản thơm ngon, nhưng cô ấy luôn tìm kiếm một số công thức nấu ăn mới lạ kèm theo ảnh. Bạn cũng có thể đa dạng hóa cuốn sách nấu ăn của mình và thêm vào đó công thức chế biến cà chua phơi nắng tại nhà cho mùa đông. Món ăn này sẽ làm hài lòng những người thân yêu và làm khách ngạc nhiên.

Thành phần:

• Cà chua mận – 3 kg;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh.;
• húng quế - 1−2 muỗng cà phê;
• hương thảo - 1 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• tỏi - 2 tép.

Phương pháp nấu ăn: Rửa cà chua thật sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt nhỏ. Dùng thìa tráng miệng, cẩn thận loại bỏ phần lõi và dùng khăn thấm khô phần bên trong. Lót giấy nướng vào khay nướng. Đặt các nửa rau khô lên trên, cắt mặt hướng lên trên. Làm nóng lò ở 120 độ và đặt khay nướng lên giá giữa trong 2 giờ. Sau một thời gian, giảm nhiệt độ xuống 20 độ, tiếp tục nấu trong 3 giờ. Đổ gia vị và tỏi băm nhỏ dưới đáy hộp rồi đặt một lớp cà chua đã phơi nắng lên trên. Sau khi đạt đến đỉnh, đổ đầy dầu hướng dương đã đun nóng vào bên trong. Cuộn tròn lọ, đậy hộp bằng thứ gì đó ấm và để chín trong bếp.

Cà chua phơi nắng - Những cách đơn giản và hợp lý để dự trữ cà chua phơi nắng cho mùa đông

Tất nhiên, tất cả những người yêu thích ẩm thực Địa Trung Hải đều quen thuộc với sản phẩm này, điều không bình thường đối với ẩm thực Đông Âu và Châu Á.

Hương vị của cà chua phơi nắng không gì có thể sánh bằng. Không có gì phức tạp về việc chuẩn bị chúng.

Nếu bạn muốn thêm sự đa dạng vào chế độ ăn uống của mình, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm cà chua sấy khô tại nhà và nhờ đó không chỉ có được một món ăn nhẹ thơm ngon mà còn là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Cà chua phơi nắng có thể dùng làm mì ống, súp và salad; chúng cũng rất hợp với thịt và cá.

Cà chua khô trong dầu - công thức

Bạn có thể làm cà chua phơi nắng tuyệt vời tại nhà bằng cách nấu chúng trong dầu với các loại thảo mộc.

Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• tỏi - 2-3 tép;
• dầu ô liu hoặc dầu thực vật - 0,5 l;
• tiêu đen xay, muối biển, thảo mộc khô.

Sự chuẩn bị

Rửa và lau khô cà chua. Cắt làm đôi hoặc làm tư và bỏ lõi. Đặt cà chua lên khay nướng có lót giấy nến sao cho chúng khít chặt với nhau. Nêm với muối và hạt tiêu.

Thêm một vài giọt dầu vào từng phần của quả cà chua và đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 60-100 độ. Làm khô cà chua trong 5-8 giờ, tất cả phụ thuộc vào công suất của lò và kích thước của cà chua.

Khi cà chua đã sẵn sàng, chúng đã giảm kích thước đáng kể, hãy cho chúng vào lọ, dưới đáy đặt những miếng tỏi, rau thơm và một ít dầu. Đổ cà chua vào 1/3 lọ, đổ một ít dầu, thêm gia vị và cà chua vào. Thay thế các nguyên liệu theo cách này cho đến khi đầy lọ. Cuối cùng, nén cà chua lại một chút và đổ vào sao cho dầu bao phủ hoàn toàn chúng.

Đậy kín lọ và để trong tủ lạnh hoặc nơi tối, mát mẻ.

Cà chua phơi nắng Ý

Cà chua Địa Trung Hải đích thực được bảo quản bằng dầu ô liu nguyên chất và Herbales de Provence. Bạn có thể thay thế bằng hướng dương nhưng hương vị sẽ khác. Dầu ô liu không hề rẻ nên những người thực sự sành chất lượng Ý nên hiểu giá cả của việc bảo quản như vậy

Thành phần:

• cà chua;
• dầu ô liu;
• muối;
• đường;
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh (bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn hoặc có thể thu thập các thành phần riêng biệt, tùy theo sở thích của riêng bạn).

Các giai đoạn bảo quản tại nhà:

1. Chuẩn bị cà chua. Chúng cần được rửa sạch và lau khô bằng khăn. Cắt cà chua thành từng lát, bỏ hạt và phần trắng gần cuống. Đặt rau trên giá lưới.
2. Để cà chua không bị chua, bạn cần rắc muối lên trên. Đổ dầu vào khay nướng dưới vỉ nướng. Đầu tiên, nó sẽ được khử trùng, và thứ hai, nó sẽ được trộn với nước ép cà chua và muối - nó sẽ là một loại nước muối tốt.
3. Giữ trong lò ở nhiệt độ 90 độ trong khoảng 3-4 giờ. Định kỳ lấy cà chua đã phơi nắng thành phẩm ra khỏi khay nướng.
4. Chuẩn bị lọ để bảo quản. Không cần thiết phải rửa, sấy khô hoặc khử trùng.
5. Đổ một ít dầu vào đáy lọ và thêm gia vị. Thêm cà chua và gia vị theo từng lớp.
6. Đổ dầu ô liu ấm vào chỗ trống, dùng nĩa ấn nhẹ để thoát khí. Chất lỏng sẽ lấp đầy tất cả cà chua.
7. Cuộn lại và để trong 2 tuần để cà chua thấm gia vị.

Dầu gia vị sau này có thể được sử dụng làm nước sốt salad. Và nếu bạn xoắn nó với cà chua, bạn sẽ có được món sốt cà chua pesto.

Công thức: Cà chua sấy kiểu Ý tại nhà với tỏi

Việc chuẩn bị gia vị sẽ rất phù hợp với các nguyên liệu trong món salad. Nó cũng có thể được phục vụ như một món ăn phụ.

Cần phải:

• cà chua phơi nắng - 0,5 kg;
• lá húng quế;
• tỏi (số lượng tùy thích);
• dầu hướng dương (ô liu) - 500 ml.

Để chuẩn bị, hãy làm theo các bước sau:

1. Khử trùng lọ và nắp đậy.
2. Nghiền tỏi và lá húng quế.
3. Chuẩn bị cà chua để đóng hộp. Cà chua cắt sạch, bỏ hạt và phơi khô dưới nắng, trong lò nướng hoặc lò vi sóng.
4. Xếp cà chua vào lọ, xen kẽ các lớp húng quế và tỏi.
5. Nếu dự đoán lượng tiêu thụ cà chua phơi nắng trong vòng sáu tháng thì có thể đổ dầu vào lọ ngay. Để bảo quản được lâu cần phải xử lý nhiệt “nước muối dầu”.
6. Vặn chặt nắp lọ và lật ngược chúng lại.
7. Cà chua đã sẵn sàng để ăn trong một tuần.

Để lọ càng lâu thì rau sẽ thấm tỏi và húng quế càng ngon và có hương vị vượt trội.

Cà chua khô Ý tự làm với cùi

Hầu như tất cả các công thức nấu ăn đều không sử dụng bột giấy. Nhưng điều này không có nghĩa là cà chua phơi nắng không được làm mà không có chất này. Để đóng hộp, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cà chua cứng, không chảy nước nào.

Thành phần:

• tính toán cho 1,3 kg cà chua tươi;
• đường - muỗng cà phê;
• 3 tép tỏi nhỏ;
• húng tây khô - muỗng canh. tôi.;
• muối - 1,5 muỗng cà phê;
• tiêu đen;
• 6 muỗng canh. tôi. dầu

Đóng hộp cà chua phơi nắng:

1. Chuẩn bị rau củ, rửa sạch và để ráo. Cắt thành hình tròn dày không quá 1 cm.
2. Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt cà chua thật chặt. Chúng sẽ co lại trong lò.
3. Rắc muối, đường và tỏi băm sẵn lên trên. Để rắc, bạn có thể chọn bất kỳ loại thảo mộc thơm nào (oregano, húng quế, kinh giới, húng tây, hương thảo).
4. Rắc nhẹ dầu ô liu (có thể thay thế bằng dầu hướng dương tinh chế).
5. Đặt tấm nướng vào lò nướng. Giữ cà chua còn nguyên bã trong 3-4 giờ ở nhiệt độ 100-110 độ.
6. Bạn nên định kỳ cho vào lò nướng; nếu cà chua bắt đầu chuyển sang màu nâu thì bạn cần giảm lửa.
7. Cho rau khô đã chuẩn bị vào lọ vô trùng và ngay lập tức (khi còn nóng) để ráo dầu.
8. Cuộn nắp lại.

Bảo quản ở nhiệt độ thấp (tủ lạnh hoặc hầm).

Cà chua sấy Ý - cà chua các loại - tại nhà

Công thức này liên quan đến việc đóng hộp các loại cà chua khác nhau. Mỗi lọ sẽ có hương vị đặc biệt. Bạn có thể lấy anh đào, hồng, kem, v.v.

Ngoài cà chua bạn cần:

• muối, đường, tiêu đen theo tỷ lệ 3/5/2;
• 2 đầu tỏi tươi;
• một bó húng quế (khoảng 40 g);
• hương thảo 1 nhánh;
• húng tây tươi 5-6 chiếc;
• dầu (tốt nhất là ô liu) - 200−300 ml;
• giấm trắng (thìa canh mỗi lọ).

Trình tự:

1. Chuẩn bị lọ và nắp đậy. Khử trùng số lượng vật chứa cần thiết trong nồi cách thủy.
2. Tạo một hỗn hợp mặn. Để làm điều này, trộn hạt tiêu xay, muối và đường theo tỷ lệ.
3. Cà chua rửa sạch, cắt đôi và cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Đặt rau lên khay nướng và rắc hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn lên từng lát.
5. Đặt khay nướng vào lò nướng trong 3-4 giờ.
6. Lúc này bạn cần chuẩn bị đổ dầu. Chuẩn bị các loại rau thơm để bảo quản (chia thành lá, cành), tỏi băm nhỏ. Đặt những nguyên liệu này vào tô và nêm dầu ô liu.
7. Đặt hỗn hợp này vào lò vi sóng hoặc đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.
8. Đặt cà chua đã phơi nắng vào lọ vô trùng, xen kẽ các lớp nhân.
9. Chất lỏng phải ở dưới cổ lọ và phủ lên rau.
10. Cuối cùng, đổ 2 muỗng canh. tôi. giấm và bảo quản lọ.
11. Nên lật chúng lại và để nguội. Sau đó đặt vào tủ lạnh hoặc hầm.

Cà chua phơi nắng - công thức bảo quản lâu dài

Nên bảo quản cà chua phơi nắng ở nơi lạnh và tiêu thụ trong vòng sáu tháng. Đôi khi các bà nội trợ muốn bảo quản được đến vụ thu hoạch tiếp theo. Vì vậy, bạn cần biết công thức giúp cà chua phơi nắng có thể bảo quản được khoảng một năm.

Hợp chất:

• cà chua - 2 kg;
• bơ - 250 g;
• mỗi thứ 1 thìa cà phê húng quế và hương thảo;
• muối;
• hạt tiêu - một phần ba muỗng cà phê;
• đầu tỏi (cỡ vừa);
• hạt tiêu 4−5 chiếc.;
• đinh hương - 1-2 sao;
• Lá nguyệt quế.

Để bảo quản bạn cần:

1. Chuẩn bị cà chua: rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ lõi.
2. Lót khay nướng bằng giấy da hoặc giấy bạc. Đặt chặt các lát cà chua đã chuẩn bị lên tấm giấy.
3. Rắc muối lên trên và rắc đường.
4. Làm nóng lò ở nhiệt độ 110−120 độ. Đặt cà chua trong 2,5 giờ.
5. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 90 độ và tiếp tục sấy, loại bỏ dần các loại rau thành phẩm. Nếu lò có chức năng quạt thì bạn có thể đạt được hiệu quả như cà chua phơi nắng.
6. Đặt chặt rau và gia vị vào lọ thủy tinh sạch.
7. Đun nóng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu trên lửa và đun sôi.
8. Để có hương vị đậm đà hơn, nên luộc tỏi trong loại dầu này.
9. Đổ lon cà chua lên cổ. Hãy chắc chắn rằng không còn không khí giữa các lát. Bạn có thể cẩn thận giúp đỡ việc này bằng một cái nĩa.
10. Cuộn tròn các lọ và để chúng lộn ngược để nguội. Bảo quản này có thể được lưu trữ ở 20 độ. Sau khi mở nắp, cà chua phơi nắng chỉ được bảo quản trong tủ lạnh.

Một lọ cà chua phơi nắng kiểu Ý ở cửa hàng có giá rất cao nhưng việc tự tay chế biến chúng không khó. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc lò nướng và mong muốn được thưởng thức cà chua ngoài mùa thu hoạch. Tất cả các công thức bảo quản đều dựa trên việc đổ đầy dầu. Bằng cách cân nhắc tỷ lệ và lượng gia vị, bạn có thể chọn phương án tốt nhất để chế biến cà chua phơi nắng. Vitamin không biến mất trong cà chua sau khi xử lý nhiệt, vì vậy một lọ rau như vậy không chỉ khiến bạn nhớ đến mùa hè mà còn bổ sung vitamin cho cơ thể.

Cà chua phơi nắng cho mùa đông - thủ thuật và mẹo hữu ích

• Chọn cà chua có thành thịt. Cà chua có thành mỏng nhanh chóng bị khô và mất đi vẻ ngoài cũng như mùi vị.
• Thêm muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc theo sở thích của bạn. Bạn không cần phải tuân theo số lượng chính xác. Muối ăn có thể được thay thế thành công bằng muối biển - bạn chỉ cần thêm ít muối hơn!
• Cà chua phơi nắng, công thức mà chúng tôi đã cung cấp cho bạn, không phải là một giáo điều. Húng quế rất thích hợp cho phương pháp chế biến cà chua này. Bạn có thể sử dụng vừa để rắc trước khi sấy khô vừa để bảo quản trong lọ.
• Nhiều công thức nấu ăn gợi ý sử dụng dầu ô liu nguyên chất. Nhưng không làm mất đi hương vị và chất lượng, nó có thể được thay thế một cách dễ dàng bằng hướng dương tinh chế.
• Để làm cho sản phẩm đã chuẩn bị thơm hơn và có hương vị thơm ngon, hãy thêm một vài giọt giấm balsamic vào lọ bên trên lớp dầu.
• Bạn có thể bảo quản cà chua phơi nắng mà không cần dầu - chỉ cần đặt các lát cà chua vào hộp hoặc túi nhựa rồi đặt gói vào ngăn đá của tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của việc đóng băng như vậy thực tế là không giới hạn. Tuy nhiên, nếu công nghệ sấy bị hỏng và các lát cắt chưa đủ khô thì sau khi rã đông chúng sẽ mất hình dạng và độ đàn hồi.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy cà chua khô ngâm dầu ở cửa hàng nhưng chúng có giá rất cao. Sẽ rẻ hơn nhiều nếu làm món cà chua phơi nắng cực kỳ thơm ngon trong lò nướng tại nhà. Quá trình này không đòi hỏi nhiều nỗ lực và thành phẩm sẽ trang trí cho bất kỳ món ăn nào. Được chuẩn bị đúng cách, chúng sẽ để được trong tủ lạnh cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Tôi đã yêu những quả cà chua phơi nắng này. Tôi sử dụng chúng không thường xuyên, tôi chủ yếu thêm shurpa, cơm thập cẩm và pizza vào súp. Một lọ 0,7 lít dùng được đến mùa hè năm sau.

Thành phần

• 2kg cà chua;
• 3-4 tép tỏi;
• một phần ba muỗng cà phê muối;
• một phần ba muỗng cà phê đường;
• dầu thực vật (dầu ô liu nguyên chất tốt hơn, tốt cho sức khỏe hơn và sẽ mang lại hương vị dễ chịu. Nếu không có loại này, bạn có thể sử dụng dầu hướng dương thông thường (tinh chế, nhẹ, không mùi));
• 3 nhánh hương thảo hoặc thảo mộc khô (tốt nhất là hỗn hợp Ý);
• tiêu đen xay (dành cho người thích ăn cay).

Lượng cà chua này sẽ vừa với một khay nướng.

Năng suất: bình 0,7 lít.

Chọn cà chua nào?

Để thu hoạch, bạn sẽ cần những quả cà chua nhiều thịt, đặc, không chín quá. Lựa chọn lý tưởng là loại “kem” yêu thích của mọi người. Quả anh đào thu nhỏ cũng trông rất đẹp khi được sấy khô.

Bạn sẽ cần rất nhiều cà chua, vì trong quá trình nấu, tất cả cùi sẽ được loại bỏ và sau đó chúng sẽ khô trong lò. Vì vậy, cần phơi khô vào thời điểm cao điểm, khi rau nhiều và rẻ. Thời điểm lý tưởng là tháng 8, tháng 9.

Quá trình nấu ăn

Bạn nên sấy cà chua ở nhiệt độ nào?

Lò nướng không nên quá nóng. Độ ẩm không được bay hơi nhanh, khi đó cà chua sẽ mềm và giữ được hương vị cũng như lợi ích của chúng. Rau cần được sấy khô ở nhiệt độ 90-100 độ, định kỳ kiểm tra độ sẵn sàng để rau không bị khô và biến dạng.

Thời gian phụ thuộc vào giống cà chua và mức độ sấy mong muốn. Để cà chua mềm hơn, nướng trong lò khoảng 2,5-3 giờ; đối với loại khô hơn, khoảng 5 giờ.

Tôi sấy khô cà chua trong lò đối lưu ở 100°C trong 5-6 giờ.

Để cà chua khô nhanh hơn, bạn có thể gian lận và sấy khô ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút đầu. Trong trường hợp này, các lát nên được lật lại sau mỗi 5 phút. Sau đó sấy khô ở 90 độ cho đến khi chín.

Cách bảo quản

Sau khi nấu xong, để nguội cà chua; không nên bảo quản khi còn nóng. Nếu bạn chỉ cho chúng vào hộp, chúng sẽ chỉ tồn tại được vài ngày trong tủ lạnh. Để bảo quản được lâu hơn, cà chua phơi nắng nên bảo quản bằng dầu ô liu.

Đầu tiên, xếp một lớp cà chua dưới đáy lọ, đổ dầu vào, cho tỏi băm nhỏ và các loại rau thơm vào, xen kẽ các lớp cho đến khi ngập mặt lọ.

Đồng thời nén nhẹ để không hình thành các lỗ rỗng có không khí. Kết thúc bằng một lớp dầu bảo vệ. Để tiết kiệm tiền, dầu hướng dương tinh chế sẽ không bị đục khi trời lạnh.

Khuyên bảo! Dầu dùng để bảo quản rau khô rất thơm, rất hữu ích để trộn salad.

Không cần thiết phải bảo quản cà chua khô trong dầu trong tủ lạnh cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Hầm hoặc bất kỳ nơi tối, mát mẻ nào (nhiệt độ không cao hơn 20 độ) là phù hợp.

Món ăn với cà chua sấy khô

Cà chua phơi nắng Ý là một nguyên liệu đa năng. Chúng thích hợp cho các món ăn khác nhau, bao gồm. và để trang trí. Rau vẫn giữ được màu đỏ trang nhã, do có tỏi và hỗn hợp các loại thảo mộc nên chúng có vị cay.

1. Sandwich, canapé, bruschetta. Thêm cà chua phơi nắng vào bánh mì sandwich và bánh canapé mozzarella. Nếu không có thành phần này, không thể chế biến món bruschetta - món khai vị trên bánh mì cà chua khô và tươi với gia vị nướng trong lò.
2. Pizza. Pizza cũng sẽ có được hương vị thú vị nếu bạn thay thế cà chua tươi bằng cà chua phơi nắng. Món salad gà luộc hoặc thịt bê với rau arugula sẽ lấp lánh theo một cách mới, đặc biệt nếu bạn nêm dầu từ lọ cà chua và rắc Parmesan bào.
3. Mỳ ống. Mì Ý hoặc spaghetti và cà chua phơi nắng là sự kết hợp hoàn hảo. Để chuẩn bị nước sốt thơm ngon, chỉ cần xào nhẹ rau với tỏi và rau thơm trên chảo, thêm phô mai Adyghe. Món ăn nên có một nguyên liệu tươi sáng và đậm đà.

Nếu có lọ cà chua phơi nắng, món ăn sẽ không hề nhạt nhẽo! Đừng ngại nấu những món ngon tại nhà, nó không hề khó chút nào. Cà chua phơi nắng tự làm có hương vị không giống ai. Hãy thử một phiên bản chuẩn bị khác thường cho mùa đông.

Cà chua phơi nắng được coi là một món ăn độc đáo. Với sự giúp đỡ của họ, bạn luôn có thể đa dạng hóa bảng. Sản phẩm thường được đóng kín trong lọ thủy tinh và bảo quản trong nhiều năm. Cà chua được tiêu thụ như một món ăn nhẹ độc lập, như một thành phần bổ sung cho món salad và nhân nướng. Chúng ta hãy xem xét các công thức chế biến rau khô chi tiết hơn.

Cà chua phơi nắng trong nồi nấu chậm

• cà chua bi - 530 gr.
• muối thô - 10 g.
• hạt tiêu xay - 9 gr.
• dầu ô liu - trên thực tế
• đường cát - 20 gr.
• tỏi - 5 tép
• thảo mộc khô - để nếm thử

1. Rửa sạch cà chua dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn và để hơi ẩm bay hơi. Cắt mỗi quả làm đôi.
2. Kết hợp đường, hạt tiêu, muối, trộn. Xịt dầu ô liu lên rau xanh và thoa lên cà chua cùng với gia vị.
3. Đặt trái cây vào tô đa năng và đặt chế độ “Nướng”. Đợi cho đến khi quá trình hoàn tất, không mở nắp.
4. Tiếp theo, đun nhỏ lửa khoảng 3 giờ, cài đặt chức năng “Hâm nóng”. Đồng thời, khử trùng hộp thủy tinh, xếp gia vị và tỏi xuống đáy.
5. Đổ dầu ô liu lên trên. Sau khi chương trình hoàn thành, xếp cà chua đã phơi nắng thành từng lớp. Đổ dầu và thảo mộc khô lên trên mỗi hàng.
6. Đổ đầy rau vào lọ. Không cần phải cuộn hộp lại, đậy nắp thật kín và để ở nơi thoáng mát.

Cà chua khô cho mùa đông

• húng quế khô - 25 gr.
• Cà chua mận mận - 3,5 kg.
• dầu thực vật - 600 ml.
• tỏi - 2 tép
• hương thảo - 15 g.
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

1. Rửa trái cây và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Cắt cà chua thành nhiều miếng. Bạn cần phải loại bỏ lõi mềm.
2. Sau khi phẫu thuật, loại bỏ độ ẩm dư thừa một lần nữa bằng khăn ăn. Lấy một tấm nướng bánh và đặt một tờ giấy da lên đó. Đặt các loại trái cây đã cắt lên trên.
3. Đặt khay nướng có rau củ vào lò nướng đã làm nóng trước. Nhiệt độ của nó phải là 120-130 độ. Đợi 1,5-2 giờ. Giảm nhiệt độ xuống 20-30 độ. Tiếp tục sấy cà chua thêm 3 giờ nữa.
4. Băm tỏi và đặt cùng với các loại gia vị dưới đáy lọ đã khử trùng. Sau khi thời gian trôi qua, lấy cà chua ra khỏi lò và cho vào hộp đựng.
5. Đổ đầy các thùng chứa lên trên, sau đó đổ dầu ấm vào. Cuộn các lon lại theo cách thông thường và quấn chúng trong một chiếc chăn ấm. Lưu trữ xoắn ở nơi tối, mát mẻ.

Cà chua trong dầu

• dầu ô liu - trên thực tế
• cà chua chín - 2,2 kg.
• muối mỏ - 20 gr.
• hỗn hợp các loại thảo mộc khô - hương vị
• hạt tiêu - 15 chiếc.
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• tỏi - 4 tép

1. Xịt cà chua dưới vòi nước chảy, lau khô và cắt nhỏ. Nó đáng để loại bỏ bột giấy. Đặt giấy nhôm lên khay nướng và đặt các mặt trái cây đã cắt lên trên.
2. Rắc từng lát muối. Làm nóng lò ở 100 độ. Đặt tấm nướng trong 3,5 giờ. Tiếp theo, cho hạt tiêu và rau thơm vào đáy hộp thủy tinh.
3. Sau một thời gian, xếp cà chua vào lọ theo từng lớp, xen kẽ với các loại gia vị. Đồng thời, đun nóng dầu rồi cho tỏi vào băm nhỏ. Đổ đầy bình lên trên cùng.
4. Vặn nắp thật chặt. Bọc hộp trong chăn và đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Hộp đựng có thể được cất giữ trong phòng.

• muối thô - 13 gr.
• nước tương - 55 ml.
• đường cát - 250 gr.
• cà chua chín - 1,5 kg.
• giấm - để nếm thử

1. Rửa và cắt đôi trái cây, đặt chúng vào một thùng chứa sâu. Thêm 50g. đường và lắc đều bát để cà chua được phủ đều cát.
2. Ngay khi cà chua ra nước, hãy để ráo nước trong một cái chao. Thu thập chất lỏng ngọt thu được vào chảo tráng men. Thêm lượng đường còn lại và đặt hộp đựng trên lửa nhỏ.
3. Đun sôi xi-rô cho đến khi mịn. Khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, thêm muối và trộn kỹ hỗn hợp. Tiếp theo, thêm nửa quả cà chua. Nấu cà chua trong 5-6 phút.
4. Sau một thời gian, lặp lại thao tác và để ráo rau trong một cái chao. Đợi cho đến khi xi-rô đã cạn hoàn toàn. Loại bỏ vỏ và đặt cà chua đã cắt lên khay.
5. Trên mỗi mẫu bạn cần rạch một đường nhỏ, sau đó thêm 8 ml. xì dầu. Rắc cà chua với một ít giấm. Đặt khay vào máy sấy.
6. Đặt nhiệt độ ở mức 65 độ, nấu món ăn trong khoảng 2,5 giờ. Sau một thời gian, giảm nhiệt độ xuống 15 đơn vị. Đun nhỏ lửa trong 6 giờ nữa.

Phơi cà chua dưới nắng

• muối biển - 80 gr.
• cà chua hồng - 1,9 kg.
• hạt tiêu đen - 20 gr.
• tỏi khô - 25 gr.

1. Rửa kỹ trái cây và lau khô bằng khăn giấy. Cắt cà chua thành 4 phần bằng nhau. Loại bỏ lõi bằng thìa tráng miệng.
2. Đặt cà chua lên khay nướng có lót giấy da và rắc một ít hỗn hợp gia vị lên trên. Tiếp theo, bọc rau bằng vải gạc, gấp thành nhiều lớp.
3. Tùy thuộc vào số ngày nắng, thủ tục có thể mất nhiều thời gian. Độ sẵn sàng của cà chua được xác định bằng mắt.
4. Rau co lại rõ rệt nhưng vẫn chứa đủ nước. Uốn cong mép cà chua: nếu vẫn còn sọc nhạt ở chỗ uốn thì món ăn đã sẵn sàng.

• cà chua chín - 350 gr.
• dầu ô liu - 50 g.
• gia vị - để nếm thử
• tỏi - 5 tép

1. Rửa cà chua và giảm một nửa. Đặt trái cây vào hộp chịu nhiệt sâu với các vết cắt hướng lên trên. Áp dụng một lượng nhỏ gia vị cho mỗi quả cà chua. Tiếp theo, đổ dầu lên chúng.
2. Đặt lò vi sóng ở mức công suất tối đa. Nấu món ăn trong 6 phút. Sau khi hoàn thành thao tác, đừng vội mở cửa.
3. Để cà chua ngồi thêm 15 phút nữa. Đổ nước ép thu được vào một hộp riêng, thêm một chút muối mỏ.
4. Bây giờ cà chua cần được cho vào lò vi sóng một lần nữa trong 2-3 phút. Sau khi hết thời gian, cho cà chua vào hộp đựng thức ăn.
5. Thêm tỏi băm nhỏ và đổ nước ép thu được lên món ăn, đậy nắp kín rau. Để cà chua trong tủ lạnh khoảng 10 giờ.

Cà chua bi sấy khô trong lò

• cà chua bi - 900 g.
• tỏi - 6 tép
• dầu ô liu - 350 ml.
• thảo mộc tươi - 30 gr.
• muối ăn - 17 gr.
• hạt tiêu - 10 gr.
• thảo mộc khô - 20 gr.

1. Làm nóng lò ở 90 độ. Rửa cà chua và lau khô. Cắt làm đôi và đặt lên khay nướng có lót giấy da.
2. Xịt cà chua với một lượng nhỏ dầu và rắc hỗn hợp tỏi, hạt tiêu, muối và rau thơm thái nhỏ. Cho hỗn hợp vào lò nướng trong 6 giờ.
3. Để cà chua nguội hoàn toàn. Cho dầu ô liu, gia vị và rau củ đã chuẩn bị vào hộp thủy tinh đã khử trùng.
4. Sau đó, đổ lượng chế phẩm cần thiết vào các cạnh của thùng chứa. Đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Nên làm khô cà chua nhỏ. Những giống này chấp nhận tốt hơn hương vị của gia vị và dầu. Đồng thời, quá trình nấu giảm đáng kể so với các loại trái cây lớn. Cà chua đã sẵn sàng không nên sấy khô quá mức. Điều quan trọng là nước trái cây vẫn còn trong chúng.

Video: cách làm khô cà chua đúng cách

Đầy nắng, mọng nước, tươi sáng, tốt cho sức khỏe và nói chung một sản phẩm không thể thay thế trên bàn ăn của chúng ta chính là cà chua. Với nó, bạn có thể chế biến không chỉ một món salad mà còn là một món ăn nhẹ cay và khá lạ - cà chua khô. Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ học cách chế biến cà chua khô thơm và mềm tại nhà.

Cà chua phơi khô dưới tia nắng thiêu đốt là món ăn nhẹ Địa Trung Hải. Nhiều người cho rằng ở đây không thể chuẩn bị được vì chúng tôi không có điều kiện. Nhưng nhờ có dụng cụ nhà bếp nên các bà nội trợ chúng ta vẫn học được cách làm món ngon này. Tùy theo phương pháp chế biến cà chua mà có thể sấy khô hoặc nướng. Loại thứ hai nấu nhanh hơn và tiếp tục giữ được vị thịt sau khi sấy khô, trong khi loại khô cần nhiều thời gian hơn để nấu.

Ở quê hương của họ, một loại cà chua nhất định được sử dụng để sấy khô. Khi lựa chọn, điều cần lưu ý chính là rau phải đặc, không quá mọng nước, nếu không bạn sẽ chỉ bị khô da. Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là cà chua mận, anh đào và nho nhỏ.

Cà chua phơi nắng tự nó là một món ăn nhẹ thơm ngon và bạn cũng có thể dùng chúng để chế biến các món thịt, cá, mì ống, pizza, món bruschetta và salad.

Chúng có thể được chuẩn bị trong lò nướng, máy sấy điện và lò vi sóng. Để làm điều này, bạn sẽ cần hai kg cà chua, dầu ô liu, rau thơm (khô và tươi), một ít muối, hạt tiêu và tép tỏi.

Cà chua phơi nắng trong lò

1. Cắt cà chua nhỏ làm đôi, cà chua lớn làm bốn phần.
2. Lót giấy nướng vào khay nướng và đặt các loại rau đã cắt cạnh nhau, càng gần nhau càng tốt.
3. Trong một bát, kết hợp 1,5 muỗng cà phê. muối, 2,5 muỗng cà phê. đường và 1 muỗng cà phê. hạt tiêu Số lượng sau này có thể giảm hoặc tăng - tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn. Nhưng đường cát là thứ bắt buộc phải có, ngay cả khi cà chua có vị rất ngọt. Trong quá trình sấy khô, chúng mất đi vị ngọt và trở nên chua.
4. Cẩn thận rắc hỗn hợp lên từng lát, sau đó rắc rau thơm, xếp các tép tỏi (5-7 miếng) và rưới dầu ô liu lên trên.
5. Chúng tôi gửi cà chua vào lò nướng được làm nóng đến một trăm độ trong hai giờ nếu bạn muốn nướng rau. Đối với đồ khô, bạn sẽ cần nhiệt độ cao hơn 20 độ và thời gian ủ từ 4 đến 5 giờ. Nếu lò nướng của bạn không hỗ trợ chế độ đối lưu thì cửa lò cần được mở hé.

Cà chua phơi nắng nên bảo quản trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh tối đa vài tuần. Để làm điều này, bạn cần đổ một ít dầu vào thùng chứa, cho tỏi đã qua máy ép cùng với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ ở phía dưới. Sau đó xếp các miếng nêm khô với tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc. Các khoảng trống phải được lấp đầy bằng dầu. Để tăng thời hạn sử dụng, bạn có thể thêm giấm balsamic vào cà chua (hai thìa giấm cho mỗi lọ nửa lít).

Trong máy sấy rau

Nấu cà chua phơi nắng trong máy sấy sẽ dễ dàng hơn nhưng quá trình này sẽ kéo dài. Rau càng lớn thì thời gian càng nhiều (từ 9 đến 17 giờ). Ưu điểm chính của máy sấy là độ chính xác của chế độ nhiệt độ và sự phân bổ nhiệt đồng đều.

Chúng tôi cũng cắt cà chua và đặt chúng lên khay, mặt da hướng xuống dưới. Bạn có thể chứa tới một kg rau trên một pallet. Nhiệt độ - 70 độ, đôi khi các pallet sẽ cần được đổi chỗ.

Điều chính là không làm khô rau. Nếu nước ép không chảy ra từ cà chua, điều đó có nghĩa là chúng đã sẵn sàng.

Cách làm khô cà chua bằng lò vi sóng

Nếu bạn cần gấp cà chua phơi nắng cho một công thức nấu ăn, hãy sử dụng lò vi sóng để nấu chúng. Để làm điều này, hãy đặt các lát cà chua lên một đĩa phẳng, cho vào lò vi sóng, chọn mức công suất tối đa trên thiết bị và đặt thời gian là năm phút. Sau khi có tín hiệu, chúng ta không vội lấy rau ra mà để rau đứng trong lò khoảng mười phút.

Sau đó, chúng tôi lấy thức ăn ra, đổ nước trái cây và sấy khô lại ở công suất cao trong ba phút. Sau tín hiệu, chúng ta đợi ba phút, lấy cà chua thành phẩm ra, cho vào lọ rồi làm theo hướng dẫn ở trên.

Gỏi cà chua sấy gà

Salad với cà chua phơi nắng và thịt gà là một món ăn nhẹ dễ dàng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Nó kết hợp hoàn hảo các loại rau giàu vitamin và thịt ăn kiêng, vì vậy sau bữa tối như vậy bạn không nên lo lắng về vóc dáng của mình.

Thành phần:

• 370 g phi lê gà;
• 110ml dầu;
• 60 g cà chua phơi nắng;
• Cà chua cherry;
• ớt chuông;
• húng quế;
• 70 g hạt thông;
• 30ml nước cốt chanh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt phi lê gia cầm thành từng lát mỏng và chiên cho đến khi vàng.
2. Sau đó trộn với cà chua phơi nắng và lát anh đào.
3. Nêm salad với hỗn hợp dầu ô liu, nước ép cam quýt và gia vị. Rắc húng quế và hạt thông.

Công thức làm bánh pizza ngon

Các món ăn Ý với cà chua phơi nắng có thể rất khác biệt. Và nước Ý sẽ ra sao nếu không có pizza? Chúng tôi cung cấp một phiên bản pizza đơn giản nhưng rất ngon mà gia đình bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao.

Thành phần:

• 280 g bột mì;
• 40ml dầu ô liu;
• 150ml nước;
• 6 g men khô;
• thìa đường cát;
• một nửa muối;
• 180g thịt băm;
• cà chua khô (10 chiếc.);
• 240 g phô mai Mozzarella;
• 1 muỗng cà phê. giấm balsamic.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là làm bột bánh pizza. Để làm điều này, hòa tan men trong nước ấm, thêm đường, muối và dầu. Sau đó thêm bột mì và nhào bột. Hãy cho anh ấy thời gian để nghỉ ngơi.
2. Để làm nhân, chiên thịt băm
3. Sau đó cán bột thành hình tròn và đặt lên khay nướng có lót giấy da. Chúng tôi rải cà chua phơi nắng lên trên phần đế, sau đó đặt thịt băm và phô mai Mozzarella lên trên. Nướng trong lò khoảng 25 phút (nhiệt độ – 200°C).
4. Rưới giấm balsamic lên bánh pizza đã hoàn thành và trang trí bằng cà chua bi.

nấu ăn bruschetta

Bruschetta là món ăn truyền thống đơn giản ở Ý. Cơ sở của món khai vị là bánh mì baguette, được phục vụ với nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm cả cà chua phơi nắng.

Thành phần:

• một cái bánh mì baguette;
• cà chua khô (7 chiếc.);
• 60g Feta;
• húng quế (tươi hoặc khô).

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bánh mì baguette thành từng lát, ngâm từng miếng trong dầu ô liu và cho vào lò nướng trong đúng 10 phút (nhiệt độ – 180°C).
2. Cắt rau khô thành dải. Nếu chúng rất nhỏ, bạn có thể để nguyên.
3. Chúng tôi cũng cắt nhỏ húng quế và feta.
4. Chúng tôi chỉ cần đặt các nguyên liệu lên các lát bánh mì: đầu tiên là cà chua, sau đó là Feta và húng quế ở trên.

Pasta với cà chua khô

Pasta là một phần của Ý trên bàn của bạn. Việc chuẩn bị một món ăn như vậy khá đơn giản và nhanh chóng, điều chính là chọn mì ống chất lượng cao và nấu đúng cách. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào khác, cũng như thịt hoặc hải sản, vào mì ống cùng với cà chua phơi nắng.

Trước khi tìm hiểu công thức, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu mì ống đúng cách.

Đối với 100 g sản phẩm, cần có một lít nước và 10 g muối. Người Ý thậm chí còn có quy tắc như “1110”, tức là 1000 (nước) + 100 (bột nhão) + 10 (muối).

Đối với món ăn, hãy lấy spaghetti. Chúng chỉ nên được đặt trong nước sôi với các đầu trong nước sôi. Chúng ta tìm thời gian nấu trên bao bì, sau đó đối với món ăn chúng ta cần nấu mì ống al dante, tức là cho đến khi nó chưa mềm hoàn toàn. Chúng tôi không rửa thành phẩm.

Thành phần:

• 170 g mì spaghetti;
• 140 g ức hun khói;
• 80 g cà chua phơi nắng;
• hai tép tỏi;
• 120 g phô mai;
• húng quế sạch.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt ức hun khói của bất kỳ loại thịt nào thành dải và chiên cho đến khi vàng. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và chiên trong hai phút.
2. Xếp cà chua khô ra và sau một phút, thêm mì spaghetti đã luộc sẵn vào. Nêm muối và hạt tiêu, khuấy đều và tắt lửa sau một phút.
3. Rắc mì ống với phô mai bào và húng quế.

Món khai vị với Mozzarella

Phô mai Mozzarella có hương vị đặc biệt và có cấu trúc dạng sợi. Nhiều người so sánh nó với phô mai Adyghe của Nga, nhưng sự khác biệt giữa chúng là rất lớn. Hương vị của phô mai không mặn nên rất hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Thành phần:

• 220 g "Mozzarella".
• 120g rau diếp Iceberg, Kron và Romano tươi mỗi loại.
• 200g cà chua phơi nắng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong một bát salad, trộn lá rau diếp, sau đó thêm cà chua khô và khối Mozerella vào, trộn.
2. Để làm nước sốt, bạn có thể sử dụng dầu cà chua phơi nắng hoặc nước sốt làm từ một thìa Pesto Ý và hai thìa dầu ô liu.

Bánh mì nguyên chất với cà chua

Bánh mì Ý có thể rất khác nhau, tất cả phụ thuộc vào công nghệ nấu và phụ gia hương liệu. Hôm nay chúng ta sẽ thử nướng món ciabatta kiểu Ý với cà chua phơi nắng.

Thành phần:

• 420 g bột mì;
• 320ml nước;
• mỗi thứ 1 thìa cà phê muối và men;
• 60g cà chua phơi nắng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nhào bột từ nước, bột mì, muối và men. Rời khỏi căn cứ trong 12 giờ.
2. Cán nó thành một lớp đều và rải cà chua đã phơi nắng lên trên.
3. Sau đó, bạn cần gấp lớp này thành một phong bì và cắt làm đôi. Chúng tôi giữ ấm những chiếc bánh thu được trong một giờ, sau đó nướng chúng trong lò (thời gian - 30 phút, nhiệt độ - 220°C).

Bánh xèo phô mai, thì là và cà chua phơi nắng

Bánh xèo cay kèm cà chua sấy khô sẽ trở thành món ăn được yêu thích trong gia đình bạn. Chúng có thể được phục vụ với kem chua, bất kỳ loại nước sốt và rau nào.

Thành phần:

• một ly sữa nướng lên men (varenets);
• năm thìa bột mì (lúa mì);
• hai thìa bột mì (ngô);
• một quả trứng;
• 70 g phô mai;
• 60 g cà chua phơi nắng;
• một bó thì là;
• 2 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 1 muỗng cà phê. bột nở.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh trứng với sữa nướng lên men, thêm chất làm ngọt và một chút muối. Sau đó thêm tất cả bột mì cùng với máy ripper.
2. Thêm phô mai bào, cà chua xắt nhỏ và thì là. Trộn bột thật kỹ.
3. Đặt một chiếc thìa lên dầu nóng và chiên bánh xèo cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Cách xào với thịt bò

Cà chua phơi nắng bổ sung hoàn hảo hương vị cho các món thịt.

Chúng tôi cung cấp một trong những lựa chọn cho món thịt bò ngon miệng và hài lòng.

Thành phần:

• 700 g thịt bò non;
• cà chua khô (8 chiếc.);
• hành lớn;
• ô liu rỗ (8 chiếc.);
• 60 ml rượu trắng (khô).

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt thịt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi giòn, sau đó đặt thịt bò vào đĩa.
2. Xào nửa khoanh hành tây trong cùng một loại dầu. Sau ba phút, thêm một thìa thảo mộc Provençal, đổ rượu vào và sau hai phút, cho thịt trở lại. Đổ nước (nước dùng) sao cho ngập giữa lớp thịt, thêm muối.
3. Đun sôi thịt bò trong 40 phút, sau đó thêm các vòng ô liu và các dải cà chua phơi nắng mỏng vào, đợi thêm 5 phút nữa rồi tắt lửa.

Cà chua phơi nắng không cần trộn với các nguyên liệu khác; chúng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập, chẳng hạn như bánh mì nướng giòn phết bơ và lá húng quế.