Có vẻ như, tại sao lại làm nước xốt cho gà nếu chỉ cần xát với gia vị rồi cho vào lò nướng là đủ?

Hóa ra ướp là một quá trình quan trọng trong việc chế biến thịt.

Thịt được ướp không chỉ để mang lại hương vị đặc biệt mà còn để giảm thời gian nấu: axit phá hủy các sợi thô và làm cho thịt dẻo và mềm hơn.

Sau khi thử món gà ướp nước tương, bạn sẽ chỉ nấu theo cách này, thử tất cả các công thức nấu ăn mới.

Sự kết hợp phù hợp của các loại thảo mộc và gia vị mang lại cho thịt một hương vị vô cùng ngon ngọt, thơm và đậm đà.

Nước xốt là mảnh đất màu mỡ cho bất kỳ cuộc thử nghiệm nào! Để chuẩn bị nước xốt, các thành phần khác nhau được sử dụng: mù tạt, gừng, nước cốt chanh, nước tương, kiwi và thậm chí cả mật ong. Đừng ngại kết hợp những nguyên liệu tưởng chừng như không hài hòa nhất.

Nước tương, là một phần không thể thiếu trong ẩm thực châu Á, là một chất lỏng đặc, màu sẫm, có mùi đặc trưng và hương vị dễ chịu. Về thành phần hóa học, nó chứa vitamin, axit amin và khoáng chất. Lợi ích của nó bao gồm chống lại các bệnh nhiễm trùng có hại, làm chậm sự phát triển của bệnh tim và củng cố mạch máu.

Nước xốt theo công thức dưới đây được làm từ nước tương, phù hợp cho cả món cá và món thịt. Nước sốt đậu nành sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad rau.

Nguyên tắc chung khi chế biến món gà ướp nước tương

Theo quy định, nước xốt được chế biến bằng nước tương có thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào. Các sản phẩm từ sữa cũng sẽ hữu ích: kefir, kem chua, sữa chua hoặc váng sữa.

Bạn có thể ướp bất kỳ phần nào của con gà. Có thể là cánh, đùi hoặc ngực. Tốt hơn hết bạn nên cắt cả con gà thành nhiều phần để ngâm ngon hơn. Ngoài ra, thời gian ướp những miếng thịt nhỏ cũng ít hơn rất nhiều.

Chuẩn bị nước xốt trong bất kỳ thùng chứa sâu nào để có thể dễ dàng trộn các thành phần chất lỏng. Bát thủy tinh hoặc nhựa là tốt nhất.

Thời gian ướp tùy thuộc vào kích cỡ miếng thịt được ướp. Thời gian tối thiểu là 15 phút. Tốt nhất nên để gà ướp qua đêm. Nếu nước xốt sẽ ngấm trong thời gian dài, hãy nhớ bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng tối, lạnh.

Tôi có nên thêm đường không? Thành phần này đánh lừa nhiều bà nội trợ. Nhưng kỳ lạ thay, chính đường lại làm tăng hương vị của các loại thực phẩm khác.

Ướp cho cánh giòn với nước tương

Thành phần:

Xì dầu;

Ba centimet gừng;

hai tép tỏi;

Ớt đỏ;

Dầu mè.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lột da cánh gà và rạch hai đường mỗi cánh. Hãy nhớ rằng da không cho gia vị đi qua do mật độ của nó, vì vậy nó phải được mở ra.

2. Rưới nước tương lên cánh. Chúng tôi làm sạch củ gừng và xay nó trên một máy xay mịn bằng cách sử dụng các chuyển động “xuống máy xay” và “lên không khí”. Gừng chứa chất xơ có khả năng chống mài mòn nên thay vì vứt bỏ thức ăn thừa, hãy ép lấy nước vào bát thủy tinh.

3. Chà tỏi bằng công nghệ tương tự. Thêm một ít dầu mè.

4. Trộn cánh trong nước xốt thu được bằng ngón tay. Để cánh đã ướp qua đêm trong tủ lạnh có màng bọc thực phẩm để tránh sản phẩm bị khô.

Ướp gà với nước tương và mật ong

Thành phần:

Nước tương - 105 ml;

Mật ong - 30 ml;

Sốt cà chua - 3 muỗng canh. thìa;

mù tạt - 2 muỗng cà phê;

Ba tép tỏi;

Một nhúm muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để có được nước xốt, hãy trộn các nguyên liệu sau: nước tương, mật ong, sốt cà chua, mù tạt và tỏi vắt. Khuấy cho đến khi thu được khối chất lỏng có màu đồng nhất. Chúng tôi chia nước xốt thành hai phần: một phần sẽ dùng để sơ chế thịt trước khi chiên và phần thứ hai để hầm.

2. Đổ phần nước xốt đầu tiên lên gà và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Đừng quên cho phần nước xốt thứ hai vào tủ lạnh để bảo quản.

3. Sau một lúc, cho đùi gà vào chảo rán và đổ phần nước xốt còn lại vào. Đối với công thức này, nên có chảo chống dính để món ăn không bị cháy trong nước sốt này.

4. Đun nhỏ lửa trong 25-30 phút ở lửa vừa. Ăn với cơm, cháo kiều mạch hoặc khoai tây nướng.

Nước xốt cay cho gà kebab với nước tương

Thành phần:

Nước tương – 50 ml;

Nửa ly sữa chua lỏng;

Ớt đỏ;

Ớt cựa gà;

Tiêu đen;

Tỏi khô;

Bột cà ri;

Một phần tư muỗng cà phê muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ sữa chua vào tô. Sử dụng một muỗng cà phê, chúng tôi điều chỉnh tỷ lệ gia vị và gia vị dựa trên sở thích của bạn. Để lửa vừa phải, thêm không quá nửa thìa cà phê mỗi loại gia vị. Trộn sữa chua, nước tương và gia vị bằng thìa cho đến khi các chất phụ gia hòa tan hoàn toàn.

2. Đặt các miếng thịt gà vào tô, đổ nước xốt vào sao cho không sót một miếng nào. Đậy lại bằng túi nhựa và đợi 3-4 giờ.

Ướp gà với nước tương làm từ kefir

Thành phần:

Kefir 220ml;

Bốn củ hành;

100ml nước tương;

Muối - nửa thìa cà phê;

Gia vị và thảo mộc (bất kỳ).

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt hành tây càng mịn càng tốt để nó tiết ra nước để chúng ta ướp gà. Thêm hành tây vào cánh. Đổ kefir và nước tương vào, thêm gia vị và rau thơm. Tích cực trộn đều các cánh bằng tay để nước xốt được phân bố đều.

2. Để thịt ướp trong 2-3 giờ dưới màng bọc thực phẩm.

Ướp gà với nước tương và gừng xay

Thành phần:

Gừng xay;

Mật ong - 25 ml;

Nước tương - 35 ml;

Muối tiêu;

Phương pháp nấu ăn:

1. Để miếng phi lê ngon ngọt, hãy nhớ cắt theo hình lưới trên mỗi miếng. Bằng cách này, chúng sẽ thấm nước xốt tốt hơn.

2. Tỏi băm nhuyễn, thêm gừng khô, một ít mật ong và nước tương. Vắt nước chanh. Trộn tất cả các thành phần thành một khối lượng tổng cộng.

3. Nhúng miếng gà vào nước ướp và để trong tủ lạnh vài giờ.

Thịt gà ướp nước tương trong lọ

Thành phần:

Nước tương - 60 ml;

nước cốt chanh - 15 ml;

Dầu ô liu - 45 ml;

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt nhỏ rau mùi hoặc bất kỳ loại thảo mộc tươi nào khác mà bạn thích.

2. Công thức ướp này rất thú vị vì chỉ cần một lọ thủy tinh có nắp là đủ để chế biến. Đổ các nguyên liệu của công thức (nước tương, nước cốt chanh, dầu ô liu và mật ong nếu muốn) vào lọ, thêm ngò, đóng nắp và chủ động lắc như thể chúng ta đang chuẩn bị một ly cocktail.

3. Nhúng gà vào nước ướp và bảo quản ở nơi thoáng mát trong vài giờ. Có thể làm ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn là để trong tủ lạnh.

Ướp gà với nước tương và đường bột

Thành phần:

Nước tương - 100 ml;

Đường bột - 3 muỗng cà phê;

Rượu trắng khô - 50 ml;

Mùi tây;

Tiêu;

Giấm balsamic - nửa thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong một chiếc bát phi kim loại sâu lòng, trộn nước tương, rượu trắng khô và giấm balsamic. Thêm một muỗng cà phê đường bột. Đặt nước xốt vào chảo trên lửa vừa phải. Đun nóng cho đến khi bột tan hoàn toàn.

2. Cắt phi lê gà thành từng miếng và rưới nước sốt lên trên. Để ướp trong ít nhất một giờ. Càng dài càng tốt.

3. Sau khi ướp, chiên phi lê cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

4. Thêm một thìa đường bột khác vào nước ướp và đun lại trên lửa nhỏ cho đến khi nước xốt đặc lại.

5. Phủ nước xốt lên các miếng phi lê. Để trang trí, bạn có thể rắc chúng với hạt vừng.

Gà Úc ướp xì dầu

Thành phần:

Nước tương – 50 ml;

Một ly nước ép cà chua;

Giấm (3%);

Tỏi - 3 tép;

thìa mật ong;

Ớt đỏ (để nếm).

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu trong công thức (nước tương, nước ép cà chua, giấm, một thìa mật ong, tỏi đã vắt, gia vị) vào nồi. Điểm đặc biệt của cách ướp này là trước tiên phải nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.

2. Để sử dụng nước xốt làm nước sốt, hãy để nó trong tủ lạnh.

Ướp gà trong nước tương với cà chua

Thành phần:

Cà chua 6-7 quả;

Thìa giấm rượu;

Hành tây - 2 miếng;

Ớt chuông;

Xì dầu;

Mật ong - 1 muỗng canh. thìa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.

2. Ớt chuông bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng.

3. Gọt vỏ cà chua đã đổ nước sôi trước đó rồi cho vào tô.

4. Tỏi phải được nghiền nát và thêm vào tổng khối lượng nước xốt. Để có hiệu ứng đồng nhất tốt hơn, bạn có thể trộn các thành phần bằng máy trộn.

5. Để ướp trong vài giờ.

Ướp gà với sốt mayonnaise và nước tương

Thành phần:

Nước tương - 30 ml;

Mayonnaise - 220 g;

Tỏi - 1 tép;

ớt bột - 1 muỗng cà phê;

Tiêu đen.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ sốt mayonnaise vào một cái bát sâu dùng để ướp thịt thêm.

2. Kết hợp với nước tương, thêm hạt tiêu đen và ớt bột.

3. Bôi trơn thịt gà bằng nước xốt đã chuẩn bị sẵn và đun nhỏ lửa trong vài giờ.

Ướp gà với nước tương - thủ thuật và mẹo

Không bao giờ ướp thịt trong hộp nhôm vì chúng sẽ bị oxy hóa khi tiếp xúc với muối.

Để có vị cay, thơm, hãy dùng gừng. Nó cũng có đặc tính thú vị là đánh thức sự thèm ăn.

Đừng vội thêm muối. Các loại gia vị, rau thơm, tỏi sẽ đảm nhận nhiệm vụ này.

Rau mùi kết hợp với các loại gia vị khác sẽ làm nổi bật hương vị tinh tế của món ăn.

Nếu một trong những thành phần trong nước xốt của bạn là mù tạt, hãy nhớ rằng không nên để nước xốt như vậy quá một giờ.

Hãy nhớ rằng nước tương khá mặn và rất có thể, bạn không nên thêm muối riêng vào nước xốt.

Trước khi cho thịt đi ướp, hãy dùng một chiếc đĩa đậy tô chứa thịt gà lại. Nhấn nhẹ xuống để tiết ra nhiều nước hơn.

Nước xốt cũng có thể là nước sốt! Sau khi chiên phi lê cả hai mặt, cho nước xốt vào chảo, đun sôi món ăn và đun nhỏ lửa một lúc cho đến khi nước xốt bắt đầu giảm. Bạn có thể thêm một ít rượu vang đỏ khô hoặc chỉ lấy nước vào nước xốt. Điều này sẽ cho phép chất lỏng bay hơi nhanh hơn.

Niềm vui khi thưởng thức món gà nấu chín sẽ tăng gấp đôi nếu ướp là một bước đi kèm trong quá trình chuẩn bị. Nhờ nước xốt, thịt trở nên vô cùng mềm, ngon ngọt và thơm, có mùi gia vị. Gà rán hoặc nướng được coi là món ăn truyền thống có hương vị trung tính nên việc thêm nước xốt sẽ khiến món ăn trở nên khác lạ và tươi sáng!

Chúc ngon miệng! Nấu ăn với niềm vui!

Ướp thịt là bước sơ chế thịt để chiên hoặc nướng, không chỉ giúp cải thiện hương vị của món ăn (thịt mềm hơn, ngon ngọt hơn, ngon và thơm hơn) mà còn giúp bạn giảm thời gian nấu nướng, vì axit, thành phần chính của nước xốt, phá hủy một phần sợi thịt nên không cần xử lý nhiệt quá mức. Trong công thức này, nước tương được chọn làm thành phần ướp chính.

Cách ướp gà?Để ướp, bạn có thể sử dụng bất kỳ bộ phận nào của gà - phi lê gà, có thể cắt thành từng miếng để chiên hoặc để nguyên con, đùi và đùi gà, hoặc cả chân, cũng như cánh. Miếng càng lớn thì thời gian ướp càng lâu. Tốt hơn hết bạn nên để những miếng thịt lớn đã ướp trong tủ lạnh qua đêm. Nên ướp ức gà trong 2 giờ, miếng nhỏ trong một giờ. Thời gian ướp tối thiểu ít nhất là 30 phút. Nếu bạn đánh trước phi lê gà hoặc cắt thành từng miếng nhỏ thì thời gian ướp có thể giảm xuống còn 15 phút. Bạn có thể thực hiện những vết cắt nhỏ ở chân và đùi, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình ướp.

Cách nấu ăn gà sốt đậu nành?

Thịt ướp có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Phi lê gà có thể được chiên thành từng miếng. Để làm điều này, nên để nước ướp chảy ra khỏi thịt, sau đó chiên thịt trên chảo với dầu đã đun nóng trước trên lửa cao (1-2 phút), sau đó giảm lửa và chiên thêm 5 - 7 phút nữa. . Đặt gà vào, pha loãng thịt chiên với nước xốt còn lại (đổ vào chảo nơi gà đã chiên), đun nóng một chút trên lửa nhỏ, sau đó tăng lửa và giảm đến độ dày mong muốn - bạn sẽ có được món gà tuyệt vời. nước xốt. Đối với nước sốt, bạn cũng có thể lấy một ít rượu vang trắng hoặc đỏ khô, giấm balsamic, kem hoặc bơ (đừng để cháy) hoặc chỉ nước. Làm bay hơi chất lỏng trên lửa vừa đến độ dày mong muốn.

Phi lê gà Bạn có thể cắt thành dải mỏng và chiên nhanh trên chảo nóng trong 5 phút. Cho thịt vào tô, đổ nước xốt vào cùng chảo, làm bay hơi chất lỏng sao cho thể tích giảm đi một nửa, rưới nước sốt này lên thịt và khuấy đều. Tiếp theo, gà có thể dùng để chế biến món salad rau ấm hoặc nguội - xé thô lá rau diếp xanh (romaine, rau diếp), thêm lát dưa chuột, nửa quả cà chua bi, hành tươi thái nhỏ rồi khuấy đều, có thể thêm một ít ô liu dầu. Gà chiên theo cách này cũng có thể được dùng để chế biến món shawarma, nhân bánh pita, bánh kếp nhồi, pizza, v.v. Có thể để miếng gà ra ngoài và ninh trong nước xốt dưới nắp (5 phút), sau đó cho bay hơi

Chân hoặc hông rửa sạch và lau khô. Chiên trên lửa cao cho đến khi giòn, tốt nhất là chiên đều các mặt. Tiếp theo, bạn có thể tiến hành theo hai cách. Giảm nhiệt và chiên cho đến khi chín (7-10 phút). Hoặc đổ nước xốt vào chảo cùng thịt gà, thêm 1/4 cốc nước và đun dưới nắp ở lửa nhỏ trong 5 - 7 phút, sau đó mở nắp và làm bay hơi gần như hoàn toàn chất lỏng, để phần còn lại dùng làm món ăn. nước xốt.

Bạn có thể chuẩn bị một món ăn kèm hành tây. Cắt hành tây thành từng khoanh và ngâm trong nước ướp gà. Làm khô miếng phi lê gà và chiên trong dầu ở lửa lớn cả hai mặt (mỗi mặt một phút) cho đến khi giòn, sau đó giảm nhiệt và chiên thêm 3-4 phút cho mỗi mặt. Chuyển gà sang đĩa phục vụ, đầu tiên chiên hành tây trong dầu cho đến khi gà chín một nửa, sau đó đổ phần nước xốt còn lại vào và bay hơi gần như hoàn toàn, để lại một ít chất lỏng cho nước sốt. Đặt hành tây lên trên gà (đặc biệt ngon nếu ướp với mật ong hoặc đường).

Công thức ướp nước tương (cho 1 kg thịt gà):

Tùy chọn I:

Tùy chọn II - với mù tạt:

Tùy chọn III - với mật ong:

Ướp gà trong nước tương:

1 Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt, xay thịt và đổ nước xốt lên trên. Để trong vài giờ (đối với phương án II, tốt hơn là để trong 3 giờ) ở nơi mát mẻ. Sau đó nấu gà theo phương pháp bạn đã chọn.

1 Bạn cũng có thể nướng gà. Cắt cả con gà thành từng miếng và ướp trong 3 giờ. Quét dầu lên khay nướng, đặt gà vào, dùng giấy bạc bọc lại (hoặc dùng đĩa nướng có nắp) rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200-220 độ, thời gian nấu - 40-45 phút.

2 Không ướp thịt trong hộp kim loại hoặc nhựa.

3 Để ướp nhanh, thịt (có nắp đậy) có thể để ngoài không khí; nếu ướp lâu thì chỉ để trong tủ lạnh.

Cách ướp gà trong nước tương? Rất đơn giản, và quan trọng nhất - ngon! Nước xốt này phù hợp cho cả chiên và nướng, đó là lý do tại sao nó được ưa chuộng!

Nên ướp những phần nào của con gà? Nhưng bất kỳ, hoàn toàn! Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết tôi đã làm điều đó như thế nào. Tôi lấy cả một con gà và chia thành nhiều phần. Tách riêng đùi, riêng dùi trống - Tôi đã loại bỏ da khỏi chúng. Riêng phần cánh, tôi để lại da trên chúng. Tôi đã chuẩn bị những bộ phận này để nướng trong lò.

Tôi để lại mặt sau (gọng) để nấu nước dùng; về mặt nướng và chiên thì vô ích, vì thực tế không có thịt ở đó, nhưng súp, súp bắp cải hoặc chỉ nước dùng dựa trên mặt sau thì ngon.

Nhưng với phần ức, tôi lại làm khác - tôi loại bỏ da và xương, cắt phi lê thành nhiều phần và ướp để sau đó nấu trên chảo rán... Như bạn thấy, món gà có thể rất thành công chia thành ba món ăn khác nhau và đầy đủ. Nhưng tôi đã sử dụng cách ướp gà tốt nhất trong lò nướng và trong chảo rán trong hai phiên bản món ăn sẽ được thảo luận.

Nhìn chung, chủ đề về nước xốt rất rộng và nhiều mặt, và hiện nay cũng phổ biến đến mức có thể dành nhiều bài viết cho nó. Cách đây không lâu, tôi đã chuẩn bị cho bạn một lựa chọn các loại thịt khác nhau - thịt lợn, thịt gà, thịt bò, thịt cừu. Những công thức này có thể được sử dụng để nướng thịt thêm trong lò, chiên trong chảo và nướng trên bếp. Tôi hy vọng bạn cũng thấy bộ sưu tập công thức nấu ăn này hữu ích 😉

Chà, bây giờ chúng ta hãy quay lại chủ đề cách ướp gà trong nước tương và xem chi tiết tất cả các công đoạn chuẩn bị bằng những bức ảnh từng bước!

Thành phần:

• thịt gà - 1 miếng (1400 g)
• nước tương - 3 muỗng canh.
• bất kỳ giấm nào 6-9% - 3 muỗng canh.
• dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• gia vị phổ quát - 1 muỗng cà phê.
• muối - để nếm thử

Để chuẩn bị phần nước xốt, tôi kết hợp ba nguyên liệu chính theo tỷ lệ bằng nhau - nước tương, giấm và dầu hướng dương. Bây giờ thêm một chút về mỗi người trong số họ.
Có rất nhiều loại nước tương, đặc biệt là nước tương Nhật Bản. Tuy nhiên, siêu thị của chúng tôi thường bán hàng giả. Việc sản xuất nước tương không phải là một quá trình dễ dàng và nhanh chóng nên chi phí không thể thấp. Nếu nửa lít nước tương có giá 50 rúp thì bạn không nên uống... Nó không được chứa bất kỳ loại E nào (kể cả E200 và E220). Không nên có trầm tích! Nếu không, sản phẩm còn hơn cả đáng nghi ngờ. Nói chung, loại nước tương ngon nhất và được kiểm chứng nhiều nhất là Kikkoman.
Bây giờ về giấm. Lần này tôi dùng táo, nhưng cơm, balsamic, rượu vang hoặc rượu vang thông thường cũng sẽ có tác dụng. Điều chính là không nhầm lẫn nó với axit axetic 70%;)
Chà, và dầu... Tôi luôn sử dụng dầu thơm chưa tinh chế cho món ướp này. Nhưng nếu bạn không thích mùi vị của nó, bạn có thể uống nó ở dạng tinh khiết. Chức năng của nó trong trường hợp này là làm cho thịt mềm hơn.

Vì vậy, sau đó tôi đã thêm gia vị vào nước xốt gà với nước tương. Tôi đã lấy một loại gia vị phổ biến, bao gồm cà ri, ớt bột, ớt đỏ, cũng như hành khô, cà rốt, cần tây và rau mùi tây. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình, bao gồm cả gói gia vị làm sẵn “Cho gà”.
Ở giai đoạn này, tôi không thêm muối vào nước xốt vì nước tương đã chứa muối rồi. Tôi đã thêm muối, và chỉ một chút, trong quá trình chiên và nướng.

Trộn đều khối lượng thu được.

Tôi đã chuẩn bị sẵn các phần thịt gà để nướng sau. Tôi loại bỏ da ở chân và đùi, và để nguyên đôi cánh.

Tôi cho những phần gà này vào nước ướp thơm ngon đã chuẩn bị sẵn cho gà trong lò nướng. Trộn để tất cả các mảnh được sử dụng.

Loại bỏ da khỏi vú và tách thịt ra khỏi xương. Phi lê kết quả được cắt thành nhiều phần.

Tôi gửi phần ức gà đến các phần còn lại của gà.

Trộn đều một lần nữa để tất cả thịt đều có trong nước xốt.
Tôi để phần ức ướp trong 1 giờ (nếu muốn, thời gian có thể tăng lên) và các phần còn lại - trong 12 giờ (nếu muốn, thời gian có thể điều chỉnh giảm hoặc tăng).
Trên thực tế, đó là tất cả những gì bạn cần biết về cách ướp gà với nước tương.

Ức nấu trong chảo rán:

Sau một giờ ướp, phần ức được lấy ra khỏi nước ướp và cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Tuy nhiên, ở đây mọi thứ đều riêng lẻ - cả kích thước và định dạng cắt đều có thể được chọn theo bất kỳ cách thuận tiện nào.

Đặt các miếng ức vào chảo rán khô đã làm nóng trước và thêm 2 thìa nước xốt. Chiên trong 5 phút cho đến khi màu thay đổi ở nhiệt độ trung bình (hoặc cao hơn một chút). Vặn lửa nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau đó cô mở nắp, tăng lửa lên cao, thêm một chút muối và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Tôi thực sự phải mất hai hoặc ba phút để làm điều này.

Gà ướp nước tương, giấm và dầu đã sẵn sàng! Nó có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ. Đây là cơm cho tôi. Chúng tôi cũng thực sự thích cách làm này với mì ống. Hoặc bạn có thể nấu khoai tây (bất kể phương pháp nào) hoặc một số loại đậu hoặc ngũ cốc.

Gà ướp nước tương trong lò:

Chà, bây giờ chúng ta hãy quay lại với những phần khác của con gà mà tôi đã ướp trong nửa ngày. Tôi cho chúng vào đĩa nướng và đổ hết nước xốt vào đây. Thêm một chút muối. Và tôi cho nó vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 40 phút.

Thế là xong, một món ngon gà khác đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ bất kỳ phần gà nướng nào dưới dạng một món ăn riêng hoặc với một món ăn phụ. Dù sao thì các loại thảo mộc tươi cũng sẽ không gây hại gì ở đây! ;)

Tôi thực sự thích công thức ướp đơn giản và ngon miệng này: nước tương + giấm + dầu hướng dương. Và nó rất dễ nhớ, vì cả ba thành phần lỏng đều được lấy với số lượng như nhau, có thể thay đổi nếu muốn. Tôi hy vọng công thức này cũng sẽ gắn bó với bạn. Chúc bạn có món gà ngon! ;)

Xem thông báo của các bài viết hay nhất! Đăng ký các trang Làm bánh trực tuyến trong,

Nếu bạn muốn ướp gà kebab thật ngon thì không khó chút nào. Rất có thể, bạn có nước tương ở nhà. Trong bài viết này, tôi sẽ mách bạn một số cách ướp dựa trên nó để ướp kebab với những thứ bạn đã có trong tủ lạnh, chẳng hạn như bột cà chua hoặc chanh.

Và bà nội trợ nào chắc chắn sẽ có hành tây. Nước xốt yêu thích của tôi là mật ong và nước tương, nhưng nó không dành cho tất cả mọi người.

Nước sốt phương Đông này thay thế muối và làm cho thịt ngon ngọt hơn. Và kết hợp với các nguyên liệu đơn giản bổ sung, bạn có thể có được món kebab tuyệt vời.

Nước tương không chỉ mang lại hương vị cho món thịt của bạn mà còn mang lại những đặc tính hữu ích vì nó rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và chất chống oxy hóa.

Và nếu bạn muốn bổ sung cho chuyến dã ngoại của mình bằng món thịt lợn nướng kebab, hãy đọc phần này. Bạn sẽ tìm thấy một số cách ướp gà thơm ngon hơn và các công thức nấu ăn sử dụng sốt mayonnaise.

Công thức ướp cổ điển với nước tương

Đây là cách ướp gà kebab dễ dàng nhất - bạn chỉ cần hành tây và nước tương, và kết quả thật tuyệt vời!

Các sản phẩm:

• Thịt gà (bất kỳ bộ phận nào) – 1,5 kg,
• Hành tây - 4 chiếc.,
• Nước tương – 100 ml,
• Muối, tiêu đen

1. Cắt hành tây thành nửa vòng.

2. Cắt gà thành từng miếng phù hợp để nướng. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

3. Thêm khoảng một trăm ml nước tương. Trộn đều.

4. Thêm hành tây. Trộn đều.

5. Để ướp khoảng 2-3 tiếng ở nơi thoáng mát rồi đem nướng trên vỉ.

Thịt đùi gà kebab. Công thức ướp nhanh với nước tương và chanh

Thịt gà ướp nước tương hóa ra rất ngon, có vị cay cay và mềm. Nước sốt thay thế muối. Và chanh sẽ thêm một mùi thơm tuyệt vời. Và làm cho nó giống với món ăn phương Đông. Chúng ta sẽ làm món shish kebab từ đùi gà ngon ngọt.

Các sản phẩm:

• Sáu đùi gà
• Ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê,
• Nước tương - một trăm gram,
• Một quả chanh vừa
• Hai củ hành
• Một bó rau xanh (rau mùi tây, thì là hoặc ngò)

1. Đầu tiên, chuẩn bị nước xốt. Cắt thì là hoặc rau mùi tây.

2. Cắt hành tây thành từng khoanh.

3. Trong một tô lớn, trộn hành tây, rau mùi tây, một trăm gram nước tương, một vài nhúm ớt đỏ và nước cốt chanh vắt.

4. Thêm thịt gà vào nước xốt và trộn đều. Hãy để nó ngồi trong khoảng nửa giờ.

5. Sau đó bạn có thể chiên.

Ướp thịt gà kebab với nước tương và mù tạt

Trong ẩm thực Ấn Độ, người ta tin rằng món ăn lý tưởng phải kết hợp được tất cả các loại vị: chua, ngọt và đắng. Nước xốt này chính xác là như vậy: nước tương thêm vị chua, mù tạt thêm hương vị riêng, đường hoàn thiện thành phần. Điều chính là mọi thứ đều hài hòa.

Lượng nước xốt tuy ít nhưng cũng đủ cho lượng thịt này. Tất nhiên, nếu muốn, bạn có thể tăng lượng nước xốt.

Các sản phẩm:

• Thịt gà (bất kỳ phần nào, nhưng tốt nhất là đùi, đùi hoặc cánh là phần béo nhất) - tám trăm gam,
• Hai muỗng canh. mù tạc,
• Hai muỗng canh. xì dầu,
• Một muỗng cà phê. khmeli-suneli,
• Ba tép tỏi,
• Một muỗng cà phê. đường mịn

1. Đặt hai thìa mù tạt lên đĩa, thêm hai thìa nước tương, một thìa cà phê khmeli-suneli và một thìa cà phê đường bột. Nhấn ba tép tỏi qua máy ép tỏi.

2. Phủ nước xốt lên các miếng thịt gà và để chúng ướp trong hai đến ba giờ.

3. Sau đó, chiên trên vỉ nướng. Công thức này cũng có thể được sử dụng để nấu gà trong lò nướng.

Cách ướp cánh gà yêu thích của tôi. Cánh sốt tương và mật ong

Tôi không khuyến khích mọi người ướp cánh gà theo cách này, vì thịt với mật ong tất nhiên không phải dành cho tất cả mọi người. Trước khi nấu món ăn dã ngoại cho bạn bè, bạn có thể thử ở nhà với một lượng nhỏ và xem nó có phù hợp với mình hay không. Tôi đã thử nấu nó trước đó bằng một công thức khác, nhưng tôi thực sự không thích nó, nó chỉ là thịt ngọt. Nhưng công thức này rất hài hòa và cân bằng; tất nhiên, nó không bình thường, nhưng rất rất ngon. Một hương vị hoàn toàn mới cho món gà mệt mỏi. Và hãy nhớ rắc các loại thảo mộc cắt nhỏ và tỏi băm nhuyễn vào cuối món thịt nướng, như đã ghi trong công thức, điều này sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt và tinh tế.

Các sản phẩm:

• Mười hai cánh gà
• Nước tương - sáu muỗng canh,
• Dầu hướng dương - bốn muỗng canh,
• Chanh vừa
• Ba muỗng canh. Mật ong,
• Ba tép tỏi
• Cây xanh.

1. Cắt mỗi cánh thành ba phần; bạn có thể loại bỏ phần ngọn, nơi có ít thịt. Mặc dù nó cũng có thể nhai được. Rửa và lau khô bằng khăn giấy. Đặt trên một cái đĩa. Cắt chanh thành hai nửa, vắt lấy nước cốt và đổ nước lên gà.

2. Thêm ba thìa mật ong.

3. Đổ sáu thìa nước tương vào.

4. Trộn đều. Đặt ở nơi mát mẻ trong ba giờ.

5. Sau đó chiên trên vỉ nướng (hoặc trong lò nướng). Trong khi nướng, băm nhuyễn tỏi và các loại thảo mộc rồi rắc chúng lên món kebab đã hoàn thành.

Ướp thịt gà kebab với nước tương và sốt cà chua (hoặc bột cà chua)

Phần tôi thích nhất ở con gà là đôi cánh. Và hôm nay chúng ta sẽ ướp chúng với nước tương và tương cà chua hoặc sốt cà chua. Như bạn đã biết, cà chua có chứa các chất giúp thịt mềm và mọng nước hơn, nhưng chúng ta sẽ đi theo con đường đơn giản là sử dụng bột nhão để đạt được hiệu quả tương tự.

Khi bạn mua bột cà chua, hãy đảm bảo rằng nó chỉ chứa cà chua và muối, không có gì khác.

Các sản phẩm:

• 1 kg cánh gà,
• Năm tép tỏi
• Một trăm gram nước tương,
• Muối, tiêu đen
• Gia vị gà (ví dụ hạt rau mùi, cà ri),
• Hai muỗng canh bột cà chua hoặc sốt cà chua

1. Chuẩn bị cánh bằng cách rửa dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Bạn có thể cắt bỏ phần dưới của cánh nếu không có thịt.

2. Đổ một trăm gam nước tương vào tô. Bóp tỏi ở đó thông qua máy ép tỏi (hoặc thái nhỏ). Thêm hai muỗng canh nước sốt cà chua hoặc bột cà chua. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm gia vị.

3. Trộn đều nước xốt.

4. Đổ hỗn hợp đậu nành-cà chua lên cánh, khuấy đều và để chúng ướp ở nơi mát trong ba giờ.

5. Sau đó, bạn có thể chiên kebab. Điều chính là không để thịt bị khô, hãy lấy thịt ra ngay khi chín!

Ướp gà với nước tương và sốt mayonnaise

Một cách ướp rất đơn giản và rất ngon - sốt mayonnaise có thêm nước tương. Những nguyên liệu đơn giản này tạo nên món kebab gà tuyệt vời. Nước sốt tạo thêm hương vị thơm ngon và sốt mayonnaise tạo lớp phủ giúp thịt luôn ngon ngọt.

Các sản phẩm:

• Thịt gà (bất kỳ bộ phận nào, nhưng tốt nhất là cánh hoặc đùi) – 1 kg,
• Nước tương – 150 ml,
• Mayonnaise – 2-3 muỗng canh.,
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

1. Rửa cánh và lau khô bằng khăn giấy.

2. Thêm 2-3 muỗng canh. mayonaise.

Các sản phẩm:

• Thịt gà – ba ức (hoặc 750 g phi lê)
• Kefir – 0,5 lít,
• Hành tây - 1 chiếc.,
• Gia vị cho gà,
• Nước tương - 1,5 thìa.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt thịt gà - loại bỏ da và tách phi lê ra khỏi xương.
2. Cắt thành nhiều phần.
3. Cắt hành tây thành khối.
4. Chuẩn bị nước xốt - đổ khoảng nửa lít kefir từ một cái bát, thêm gia vị, hành tây xắt nhỏ và một thìa rưỡi nước tương. Pha trộn.
5. Thịt gà nên ướp trong 2,5 giờ hoặc qua đêm. Sau đó chiên trên vỉ nướng.

Nước xốt yêu thích của bạn cho món gà kebab là gì?

Phi lê gà là một sản phẩm rất linh hoạt. Nó được yêu thích không chỉ vì nó có thể được sử dụng để chế biến một số lượng lớn các món ăn mà còn vì hương vị tuyệt vời, hàm lượng calo thấp cũng như tốc độ và sự dễ dàng chuẩn bị.

Món ăn “Gà phi lê sốt đậu nành” mang hương vị văn hóa và truyền thống ẩm thực Nhật Bản. Đây là một ví dụ về những món ăn giúp bạn “du lịch” qua thế giới ẩm thực của các quốc gia khác. Chuẩn bị món phi lê này tại nhà không khó. Nước tương có vị mặn khá đặc trưng và không phù hợp với tất cả mọi người nên khi sử dụng, tốt hơn hết bạn nên thay đổi hàm lượng nước tương này trong món ăn tùy theo sở thích cá nhân. Bạn cũng cần cẩn thận khi kết hợp nước tương với muối và các thực phẩm có vị mặn khác. Tuyệt đối bất kỳ món ăn phụ sẽ phù hợp với món ăn này.

Phi lê gà sốt đậu nành - nguyên tắc nấu ăn chung

Tốt hơn là nên lấy phi lê gà tươi hoặc ướp lạnh, không đông lạnh. Nó phải có mùi dễ chịu và màu hơi hồng. Trước tiên, thịt phải được rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy dùng một lần. Sau đó, bạn nên loại bỏ những hư hỏng, mỡ thừa và màng trên miếng phi lê.

Một miếng thịt gà có thể được nấu nguyên con hoặc cắt thành từng miếng. Kích thước của các mảnh có thể tùy ý. Nếu bạn có ít thời gian nấu nướng thì nên cắt thịt thành từng sợi nhỏ. Nếu muốn, các mảnh có thể được đập bằng búa nhà bếp đặc biệt.

Bạn nên ướp thịt ít nhất nửa tiếng, hoặc tốt hơn nữa là để trong tủ lạnh qua đêm. Phi lê gà ướp nước tương có thể được chiên, nướng trong giấy bạc hoặc bọc ngoài, cũng có thể hầm hoặc nấu trong nồi nấu chậm. Loại thịt này có thể dùng làm bánh mì sandwich hoặc salad mặn nếu muốn.

Bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ, gia vị gà, bất kỳ loại thảo mộc nào cho vừa ăn, nước ép từ dứa đóng hộp và nước ép cam quýt vào nước xốt nước tương.

Kiểm tra sự sẵn sàng của món ăn bằng cách dùng một con dao dài sắc nhọn đâm vào miếng phi lê. Nếu nước trong thịt chảy ra có nghĩa là thịt đã sẵn sàng.

Phi lê gà sốt đậu nành với ngũ cốc

Thành phần:

360 g phi lê gà;

65ml nước tương;

30ml dầu hướng dương;

15 g bơ;

Một tép tỏi;

Bốn nhánh thì là;

Tiêu đen xay cho vừa ăn;

Muối biển cho vừa ăn;

80 g ngũ cốc gạo.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch phi lê trong nước lạnh và cắt thành khối.

2. Bóc vỏ tỏi và ép bằng máy ép đặc biệt.

3. Trộn nước tương với tỏi, thêm tiêu xay và cho gà đã cắt nhỏ vào hỗn hợp này một lúc. Nước tương có vị mặn nhưng nếu vẫn chưa đủ, bạn có thể thêm muối vào nước ướp.

4. Trong khi chờ đợi, hãy chăm sóc ngũ cốc. Phân loại gạo và rửa sạch trong nước mát. Đổ vào nồi có kích thước phù hợp (bạn phải nhớ rằng gạo sẽ nở to hơn khi nấu), thêm nước, thêm muối và nấu. Khi các hạt ngũ cốc đã nở và mềm, bạn cần rửa sạch dưới vòi nước mát rồi đặt sang một bên để xả hết nước thừa. Điều rất quan trọng là ngũ cốc không được nấu quá chín.

5. Đổ dầu hướng dương vào chảo, đun nóng kỹ, cho gà vào chiên nhanh tất cả các miếng phi lê cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó cho hỗn hợp còn lại từ nước ướp vào và giảm lửa trên bếp, đun nhỏ lửa trong 5-6 phút.

6. Cho bơ và cơm vào chảo rán. Trộn đều và đun nhỏ lửa thêm 3-4 phút nữa. Không nên có chất lỏng trong món ăn đã hoàn thành.

7. Ăn nóng, rắc thì là xắt nhỏ.

Phi lê gà sốt đậu nành với tỏi và hành

Thành phần:

310 g phi lê gà;

Một vài tép tỏi;

80-100 g nước tương;

Một cung;

Tiêu xay cho vừa ăn;

35ml dầu hướng dương;

Một vài nhánh ngò hoặc mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt gà dưới vòi nước lạnh và cắt thành từng dải.

2. Bóc vỏ tỏi và hành. Cắt hành tây thành nửa khoanh, ép tỏi qua máy ép.

3. Phân loại rau mùi và rửa sạch bằng nước lạnh rồi để riêng.

4. Đổ nước tương vào tô tráng men, thêm muối, tiêu, tỏi và hành tây. Đặt gà vào hỗn hợp này và khuấy đều. Để trong tủ lạnh trong nửa giờ.

5. Sau đó bôi dầu lên khay nướng hoặc đĩa nướng và đặt gà cùng với các sản phẩm khác từ tô.

6. Đặt khay nướng vào lò nóng trong nửa giờ ở nhiệt độ tiêu chuẩn. Định kỳ lấy khay nướng ra và lật miếng gà lại. Nếu chất lỏng bay hơi nhanh hơn gà chín, bạn có thể đổ 100-150 ml nước nóng vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi chín.

7. Cắt nhỏ ngò và rắc lên món ăn đã hoàn thành khi dùng.

Phi lê gà sốt tương với rượu trắng và mật ong

Thành phần:

310 g phi lê gà;

30ml rượu trắng khô;

Một thìa mật ong lớn;

Một nhúm muối;

Một nhúm hạt tiêu đen xay;

40ml dầu hướng dương;

40ml nước tương.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt gà, dùng khăn ăn lau bớt độ ẩm còn sót lại và cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm. Nếu các lát rộng hơn, tốt hơn là nên loại bỏ chúng.

2. Sau đó chiên các lát trong dầu cho đến khi chín, nhớ lật chúng lại. Đồng thời, lớp vỏ giòn sẽ xuất hiện trên bề mặt miếng thịt.

3. Trong một bát riêng, trộn rượu, muối, hạt tiêu, dầu, mật ong và nước tương. Khuấy và đổ hỗn hợp này lên gà. Giảm nhiệt độ bếp.

4. Khi rượu bay hơi hết là món ăn đã sẵn sàng.

5. Chia từng phần ăn với rau tươi.

Phi lê gà sốt đậu nành với hạt vừng và bột yến mạch

Thành phần:

350 g phi lê gà;

80ml dầu hướng dương;

85 g hạt vừng;

80 g bột yến mạch;

50ml nước tương;

Một vài quả trứng gà sống;

Một nhúm thảo mộc khô;

Một nhúm tiêu xay;

90 g vụn bánh mì;

30ml nước cốt chanh mới vắt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt phi lê thành lát dày 1-1,5 cm.

2. Trong một bát riêng, trộn nước cốt chanh, nước tương, rau thơm và tiêu xay. Nhúng các lát thịt vào hỗn hợp này và để trong nửa giờ trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác, đậy nắp hộp hoặc màng dính.

3. Xay bột yến mạch thành bột. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố.

4. Trộn bột yến mạch với 2/3 số hạt vừng.

5. Tách trứng ra khỏi vỏ và đổ vào tô khác. Đánh một chút cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất.

6. Vì vậy, hãy lăn các lát thịt gà vào hỗn hợp bột yến mạch, sau đó cho trứng và bánh mì vào.

7. Cho các lát vào chảo nóng với dầu rồi chiên cho đến khi giòn rồi lật lại và chiên. Mang món ăn đến trạng thái sẵn sàng, thỉnh thoảng quay trên chảo nóng. Sau lần quay đầu tiên, bạn cần giảm nhiệt độ của chảo.

8. Đặt các miếng đã hoàn thành vào đĩa và rắc hạt vừng còn lại. Nếu muốn, bạn có thể chiên trước trên chảo rán khô.

Phi lê gà sốt đậu nành, hầm với khoai tây

Thành phần:

250 g phi lê gà;

40 g mỡ sống;

Một nhúm hạt tiêu đen;

Muối cho vừa ăn;

10ml nước tương;

Một củ hành tây;

Tép tỏi;

300 g củ khoai tây;

30ml dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bóc vỏ tỏi và hành rồi băm nhuyễn.

2. Rửa sạch thịt gà và mỡ lợn, phơi khô một chút và cắt thành khối vừa.

3. Cho thịt, mỡ lợn, rau củ vào tô, rắc tiêu xay và rưới nước tương. Để trong 10-15 phút ở nơi mát mẻ.

4. Gọt vỏ củ, rửa sạch và cho vào nước lạnh. Sau đó, cắt thành khối hoặc lát cỡ vừa.

5. Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc ấm, đun nóng rồi chiên từng miếng thịt gà, mỡ lợn cùng rau củ cho đến khi giòn.

6. Sau đó cho khoai tây vào chảo và thêm nước nóng. Nước gần như sẽ ngập phần trên cùng của củ. Đun nhỏ lửa với nắp đậy kín cho đến khi khoai tây chín.

7. Dọn món ăn ra đĩa sâu lòng, rắc bất kỳ loại rau thơm nào.

Phi lê gà sốt đậu nành với rau củ

Thành phần:

350 g phi lê gà;

15ml nước tương;

Muối cho vừa ăn;

Tiêu xay cho vừa ăn;

Một nhúm thảo mộc khô;

100 g bí xanh;

Một vài thìa dầu hướng dương;

Một phần tư bơ;

ớt chuông 80 g;

100 g khoai tây;

Một quả cà chua vừa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí xanh và khoai tây rồi cắt thành khối nhỏ.

2. Bỏ phần bên trong của ớt chuông, rửa sạch và cắt thành khối vuông.

3. Rửa sạch cà chua và cắt theo cách tương tự như các loại rau khác.

4. Rửa sạch phi lê, cắt nhỏ và chiên trong hỗn hợp hướng dương và bơ.

5. Sau đó cho rau củ xắt nhỏ vào gà rán, rưới nước tương. Đun nhỏ lửa, đậy nắp ở lửa vừa phải cho đến khi chất lỏng bay hơi. Sau đó thêm một lượng nhỏ muối, hạt tiêu xay thông thường và rau thơm khô. Khuấy và chiên cho đến khi món ăn đã sẵn sàng.

6. Ăn kèm với gừng ngâm.

Phi lê gà sốt đậu nành - thủ thuật và lời khuyên hữu ích

Chỉ sử dụng nước tương chất lượng cao cho món ăn này, được bán trong hộp thủy tinh.

Phi lê gà có thể bị khô nên bạn cần cho thêm dầu thực vật hoặc bơ trong quá trình nấu.

Nếu thịt đông lạnh, nó có thể trở nên dai.

Đánh trước phi lê gà sẽ giúp nước sốt thấm vào thịt tốt hơn.

Bạn cần cố gắng không để thịt bị khô nên không nên nấu lâu.

Nếu muốn, phi lê gà có thể được nhồi với rau hoặc nhồi với gia vị và tỏi.

Các món ăn làm từ thịt gà như vậy có thể được rắc hạt vừng trước khi phục vụ; điều này không chỉ cải thiện hình thức của món ăn mà còn mang lại hương vị độc đáo.