Đĩa nướng giấy là một phát minh hiện đại độc đáo mà nhiều bà nội trợ không thể tưởng tượng được việc chế biến những món tráng miệng thơm ngon nếu không có nó. Cốc phổ thông khác nhau về kích thước, mật độ và màu sắc, nhưng chúng đều đa chức năng, thân thiện với môi trường và giá rẻ. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu mọi thứ về đĩa nướng giấy: cách sử dụng và ưu điểm của chúng là gì.

Hộp đựng bánh muffin và cupcake

Có rất nhiều loại bánh ngọt nhỏ được làm từ bột. Những loại tiện lợi nhất là những loại được làm bằng giấy dày (có thể gấp nếp hoặc mịn), vì bạn có thể nướng bánh nướng nhỏ trực tiếp trong đó. Nếu khay nướng giấy được làm bằng chất liệu mỏng thì trước tiên phải đặt khay vào khuôn nhôm hoặc khuôn silicon và chỉ sau đó mới cho bột vào. Hãy cùng chúng tôi chuẩn bị những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon bằng công thức đơn giản:

• Trong một chiếc chảo thích hợp, đun nóng 100 gam bơ, 40 gam sô cô la và hai thìa canh.
• Đánh 130 gram đường với ba quả trứng gà.
• Kết hợp bốn thìa ca cao, một cốc bột mì, 60 gam sô cô la bào và một thìa cà phê bột nở.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị rồi cho bột vào khuôn giấy nhỏ. Xin lưu ý rằng chỉ nên đổ đầy 2/3 cốc.

Nướng món ăn trong lò làm nóng trước khoảng 15 phút. Bánh nướng xốp làm sẵn có thể được trang trí bằng đường bột hoặc đường bột. Khi chúng nguội một chút, hãy phục vụ chúng với trà hoặc cà phê.

Nướng bánh Phục sinh ở dạng giấy

Ngay cả trong thế kỷ trước, các bà mẹ của chúng ta vẫn nướng bánh Phục sinh trong hộp thiếc hoặc bất chấp mọi khó khăn đi kèm trong quá trình nấu nướng. Ngày nay, chảo nướng giấy đã thay thế chúng, có một số ưu điểm. Thứ nhất, nó khá dày đặc và không cần hỗ trợ thêm. Thứ hai, bánh sẽ không bao giờ bị cháy và giấy sẽ không bị ướt trong quá trình nấu. Và thứ ba, bạn có thể dễ dàng trang trí món ăn đã hoàn thành bằng cách cắt giấy theo dấu mong muốn. Nướng bánh Phục sinh bằng giấy sẽ không gây khó khăn gì cho bạn. Để thấy điều này, hãy chuẩn bị món ăn theo công thức của chúng tôi:

• Đun nóng nhẹ một cốc rưỡi sữa và hòa tan 40 gam men khô trong đó.
• Cho 500g bột mì đã rây vào tô, trộn đều.
• Trong khi bột đang nổi lên, tách sáu quả trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng đỏ với đường (một ly hoặc một rưỡi là đủ) và vani (tuỳ khẩu vị) cho đến khi nổi bọt dày và đặc.
• Kết hợp tất cả các sản phẩm, thêm 300 gram bơ mềm, một chút muối và 500 gram bột mì.
• Nhào bột và để ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng lên. Thêm nho khô đã rửa sạch, kẹo trái cây cắt nhỏ và các loại hạt vào bột đã nổi.

Sau này, bạn có thể bắt đầu nướng bánh. Xin lưu ý rằng chảo nướng giấy chỉ nên đổ đầy một phần ba. Khi bột đã nổi lên một nửa, chiếc bánh sau này có thể được cho vào lò nướng đã làm nóng trước.

Nướng lễ Phục sinh dưới dạng giấy

Để chuẩn bị một món ăn nhẹ không thể thay thế khác cho bữa ăn nhẹ, bạn cũng sẽ cần những mẫu dùng một lần. Nhờ họ, món ăn sẽ trông đẹp mắt trên bàn của bạn. Công thức:

• Chà một kg phô mai tươi qua rây hai lần.
• Cho hai quả trứng, đường vừa ăn (0,5-1 cốc), 100 gam bơ mềm, vanillin và 200 gam kem chua vào tô. Đánh các sản phẩm trong khoảng mười phút cho đến khi chúng trở thành một khối đồng nhất.
• Thêm trái cây kẹo cắt nhỏ, nho khô, các loại hạt vào lễ Phục sinh và trộn đều mọi thứ lại.
• Lót một cái chao bằng gạc ẩm, đổ hỗn hợp sữa đông vào đó và đặt lên chảo có kích thước phù hợp. Đặt cấu trúc trong tủ lạnh qua đêm.

Ngày hôm sau, bạn sẽ cần một đĩa nướng giấy - ấn chặt lễ Phục sinh vào đó và đặt đĩa lên bàn lễ hội.

Phần kết luận

Như bạn có thể thấy, các loại khuôn dùng một lần đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta và trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong nhà bếp. Chúng phù hợp cho cả món truyền thống và món mới - bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp. Làm những chiếc bánh nướng nhỏ trong đó, đồng thời sử dụng những chiếc cốc giấy sáng màu để trang trí những món đồ ngọt yêu thích của bạn.

Bánh Phục Sinh là một loại bánh Phục Sinh truyền thống mà không phải bà nội trợ nào cũng đảm nhận việc tự mình chuẩn bị vì quá trình này đòi hỏi rất nhiều kiên nhẫn. Bất cứ điều gì cũng có thể thất bại: từ sản phẩm và công thức nấu ăn, cho đến kết thúc tầm thường là món nướng. Và, nếu bạn đã chọn được một công thức làm bánh Phục sinh thành công, đã đến lúc phải phân vân trong việc lựa chọn hình dạng. Bánh Phục sinh là loại bánh nướng theo mùa; chúng tôi chỉ nướng chúng mỗi năm một lần, đó là lý do tại sao chỉ một số ít có khuôn đặc biệt cho bánh Phục sinh. Đây là lúc các mẫu giấy dùng một lần sẽ được giải cứu. Chi phí của khuôn như vậy là tương đối thấp. Kích cỡ - phù hợp với mọi sở thích, từ những chiếc bánh Phục Sinh khổng lồ cho đến những chiếc bánh cỡ nhỏ và gọn gàng như một chiếc bánh cupcake. Thêm vào đó, những hình dạng như vậy luôn trông rất đẹp. Và điều quan trọng nhất là chúng không cần phết dầu hay rắc bột mì hay vụn bánh mì; bánh Phục sinh trong khuôn giấy không dính vào giấy, nướng chín hoàn hảo và chín vàng đều cả mặt trên và các mặt. Trong công thức này, chúng tôi sẽ giới thiệu và hướng dẫn cách nướng bánh Phục sinh dưới dạng giấy.

Thành phần

• sữa 2,5% – 250 ml;
• trứng - 3 chiếc.;
• bơ - 100 g;
• đường – 150 g làm bột + 100 g làm men;
• men tươi – 25 g;
• nho khô (bất kỳ loại nhân nào khác tùy theo sở thích) – 100-150 g;
• muối – 0,3 muỗng cà phê;
• vanillin – 1 gói (1 g);
• bột mì – 500-600 g;
• rắc bánh kẹo - khi cần thiết;
• + Chảo giấy dùng một lần để nướng bánh Phục Sinh.

Sự chuẩn bị

Chúng ta bắt đầu nhào bột bằng cách chuẩn bị bột. Trong một bát có kích thước phù hợp, trộn 2-3 muỗng canh. tôi. đường (theo lượng ghi trên bột), men vụn.

Đổ đầy một nửa lượng sữa đã hơi ấm vào chúng. Khuấy cho đến khi cả hai nguyên liệu hòa tan hoàn toàn, sau đó thêm bột mì đã rây vào khối lượng thu được - 3-4 muỗng canh. tôi. sẽ là đủ. Nhào lại mọi thứ cho đến khi mịn và đặt bát sang một bên cho đến khi khối lượng bột ít nhất tăng gấp đôi.

Đây là loại mũ bạn nên có. Tùy thuộc vào loại men, quá trình này có thể mất từ ​​15 đến 30 phút.

Khi “nắp” bọt biển đã đủ lớn, trộn đường và lòng đỏ trứng vào tô lớn hơn. Lòng trắng trứng không lọt vào bột; nếu không có chúng, bánh sẽ trở nên thoáng, nhẹ và mềm hơn. Chúng ta sẽ sử dụng lòng trắng để chuẩn bị men, vì vậy tốt hơn hết bạn nên bảo quản lòng trắng trong tủ lạnh cho đến khi cần.

Dùng máy đánh trứng (máy trộn), đánh lòng đỏ với đường cho đến khi thu được khối màu trắng mịn thì cho phần sữa còn lại vào tô. Thêm một ít muối vào bột. Thêm vanillin vào nó.

Khuấy lượng chứa trong bát, sau đó thêm “nắp” bọt biển vào. Khuấy lại cho đến khi mịn.

Và làm đặc bột bằng bột mì đã rây. Bột, vì độ ẩm của nó có thể thay đổi, được cho vào cẩn thận: 0,5-1 muỗng canh.

Ở giai đoạn này, bột hơi dính, có cấu trúc không đồng nhất. Đã đến lúc thêm dầu vào nó. Bơ phải đủ mềm để dễ dàng trộn với bột bơ. Ngoài ra, trong khi trộn dầu, cấu trúc của bột sẽ thay đổi ngay trước mắt bạn. Nó trở nên mềm, dẻo, đồng nhất.

Chúng ta vo tròn khối bột đã nhào và đặt vào bất kỳ cái tô sâu nào, thành và đáy bát phải được bôi mỡ để trong quá trình nhào bột không dính vào bất cứ thứ gì. Phủ bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ăn nhẹ và để bột nở trong khoảng 1,5-2 giờ.

Sau lần ủ đầu tiên, bột sẽ được nhào; sau lần thứ hai, bột đã sẵn sàng để tạo hình.

Trước khi tạo hình, bột phải được nhồi nhân. Để làm điều này, hãy bôi dầu lên bề mặt làm việc và cán lăn một chút. Cán bột thành lớp dày 1-2 cm, trên thực tế, kích thước và độ dày của lớp không đặc biệt quan trọng. Tung ra như thuận tiện. Rắc lớp nho khô.

Chúng ta gấp lớp 3-4 lần, sau đó cuộn lớp lại và rắc nho khô.

Chúng tôi lặp lại quy trình cho đến khi bạn thấy đủ số lượng nho khô trong bột. Sau lần đổ cuối cùng, cán bột lại và vo tròn thành một quả bóng. Không cần nhào gì, chỉ cần vo tròn và chia bột thành các phần có kích thước theo yêu cầu - sao cho miếng bột lấp đầy 1/3 khuôn.

Và đặt các mảnh vào khuôn giấy dùng một lần. Những hình thức như vậy rất thuận tiện vì chúng được làm từ giấy đã được bôi dầu, do đó không cần phải phủ thêm hoặc rắc bột mì.

Để bột trong khuôn nổi lên đâu đó sát mép khuôn, hoặc ngắn hơn khoảng 1 cm, không hơn. Trong quá trình nướng, bánh Phục sinh sẽ dài thêm 2-3 cm.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang nướng bánh Phục sinh dưới dạng giấy, hãy xem xét các sắc thái chi tiết hơn.

Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ. Tốt hơn hết bạn nên phủ giấy bạc hoặc một tờ giấy nướng bánh gấp đôi lên trên. Trong 10 phút đầu chúng ta để nhiệt độ 180 độ, sau đó giảm nhiệt xuống 160-170 độ. và nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Bánh nhỏ nướng trong khoảng 40 phút, bánh lớn trong 1 giờ. Thời gian nướng là gần đúng, tùy thuộc vào đặc điểm lò nướng của bạn. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của những chiếc bánh Phục sinh bằng cách dùng xiên đâm chúng vào một số chỗ. Khô là dấu hiệu bánh đã chín.

Để những chiếc bánh đã hoàn thành cho đến khi nguội hoàn toàn thì phủ một lớp men lên. Bạn có thể sử dụng công thức yêu thích của mình hoặc sử dụng kem phủ kem lòng trắng trứng (để lòng trắng trứng còn sót lại không bị lãng phí). Để làm điều này, hãy đánh lòng trắng đã ướp lạnh với đường cho đến khi xuất hiện các họa tiết trong suốt. Nhúng phần trên của bánh vào lớp men thu được. Đối với việc này, không cần thiết phải loại bỏ chúng khỏi các mẫu giấy; tôi lấy một số ra, một số khác để lại. Tôi để nguyên các khuôn giấy và lấy chúng ra trước khi cắt bánh.

Ngay lập tức thoa bột lên men với số lượng mong muốn và để bánh trong 3-5 giờ để men khô. Lớp men càng dày thì thời gian đông kết càng lâu.

Chúng tôi phục vụ những chiếc bánh Phục sinh (chúng tôi tặng chúng làm quà tặng, chúng tôi xử lý chúng) ngay trong khuôn! Chúc bạn lễ Phục sinh vui vẻ!

Chỉ còn chưa đầy một tuần nữa là đến lễ Phục sinh. Tuần cuối cùng và nghiêm ngặt nhất của Mùa Chay đang diễn ra - đầy đam mê. Đã đến lúc bắt đầu chuẩn bị cho kỳ nghỉ và kiểm tra thiết bị nhà bếp của bạn. Tất nhiên, nhiều người đã có sẵn khuôn kim loại hoặc silicon trong nhà. Một số người đã quen với việc sử dụng giấy. Và ai đó nghĩ rằng “Tôi vẫn nướng mỗi năm một lần,” tôi sẽ làm như vậy. Hoặc có lẽ người đọc bài viết của chúng tôi đang nướng những chiếc bánh Phục sinh đầu tiên và chưa có thời gian để mua những thiết bị cần thiết.

Tôi nên dùng gì để nướng bánh Phục Sinh?

1. Chảo bánh kim loại có thể tháo rời hoặc chống dính, vòng làm bánh dành cho bánh có đường kính nhỏ

Các cửa hàng cung cấp nhiều lựa chọn các hình thức như vậy. Và riêng lẻ và theo bộ, và ở các kích cỡ khác nhau. Bạn nên tìm đến các gian hàng đồ dùng nhà bếp hoặc các đại siêu thị lớn như Auchan. Khuôn không được bôi dầu mỡ trước khi nướng. Để lấy bánh thành phẩm ra dễ dàng hơn, bạn có thể lót dưới đáy một hình tròn có đường kính phù hợp từ giấy nướng. Trong số sau đây, đây là lựa chọn đắt nhất. Nếu bạn dự định nướng 1-2 chiếc bánh Phục sinh, bạn sẽ cần phải mua nhiều bộ và điều này rất tốn kém. Hoặc nướng từng cái một, kéo dài quá trình cả ngày. Hoặc kết hợp nhiều phương pháp. Ví dụ như khuôn chống dính + tự làm hoặc giấy. Ngoài ra, khuôn có kích thước không chuẩn và theo quy luật, không thích hợp để nướng bánh charlottes cũng như các loại bánh nướng và bánh nướng xốp tự làm đơn giản khác. Bạn sẽ phải tích trữ “của cải” cả năm cho đến lần tiếp theo.

Sau đó, thật dễ dàng để lấy chiếc bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn dạng lò xo.

Bạn cũng nên chăm sóc “quần áo” của chiếc bánh Phục Sinh. Những chiếc bánh Phục sinh được trang trí bằng ruy băng, dải giấy, bọc ren hoặc trong “giỏ” giấy trông rất đẹp.

2. Khuôn silicon nướng bánh Phục sinh

Cũng giống như kim loại, chúng được bán với nhiều kích cỡ khác nhau, theo bộ và riêng lẻ. Mẫu mới chỉ được bôi dầu thực vật một lần. Không cần phải bôi trơn hoặc bịt kín bất cứ thứ gì trong tương lai. Bánh Phục sinh rất tiện lợi khi lấy ra. Bản thân tôi hiếm khi sử dụng silicone, nhưng những người bạn sử dụng những “người trợ giúp” như vậy nói rằng theo thời gian chúng sẽ bị biến dạng.

Tùy chọn này giải quyết một số vấn đề cùng một lúc:
1) giá cả - hình thức rất phải chăng. Bán lẻ từ 4 rúp/chiếc. Trước lễ Phục sinh, chúng được bán ở bất kỳ siêu thị nào. Nếu bạn mua với số lượng lớn hơn, bạn có thể tìm thấy những sản phẩm thậm chí còn rẻ hơn.
2) bạn không cần phải suy nghĩ về “nơi cất giữ tài sản của mình cho cả năm”. Các biểu mẫu này chỉ dùng một lần - hãy vứt nó đi và quên nó đi.
3) Mặc gì khi đi dự bánh Phục Sinh. Bánh Phục sinh được phục vụ trực tiếp trong khuôn. Mẫu có thể được lựa chọn phù hợp với sở thích của bạn. Có những cái truyền thống với những ngôi đền và hoa văn, cũng như những cái sáng sủa hơn với những thiết kế ngộ nghĩnh.

Chảo bánh giấy được làm bằng giấy dày đặc biệt và có đáy được gia cố. Chúng không bị biến dạng khi nướng và không cần phải giữ nguyên hình dạng. Chúng không bị ướt. Chúng dễ dàng rời khỏi bánh mà không để lại dấu vết. Không cần bôi mỡ vào chảo trước khi nướng.

Đối với cá nhân tôi, đây là lựa chọn thuận tiện nhất.

4. Nồi và muôi có đường kính phù hợp.

Nhân tiện, tôi cũng bắt đầu với tùy chọn này :-) Tôi đã tháo tay cầm nhựa ra khỏi chảo, nướng, sau đó vặn chúng lại. Một số, đặc biệt phù hợp về kích thước, vẫn không có tay cầm.

Tốt hơn là không nên bôi mỡ vào các thành của chảo, vì điều này sẽ khiến bột nổi lên kém hơn, trượt dọc theo bề mặt và sản phẩm sẽ kém bông hơn. Nên đặt một hình tròn giấy da có đường kính yêu cầu ở phía dưới. Làm nguội chiếc bánh đã hoàn thành trong chảo rồi lật lại. Nếu bánh không bong ra, hãy dùng dao cẩn thận dọc theo mép bánh.

Tôi đang viết một bài báo và nhớ rằng chồng tôi đã kể cho tôi nghe cách anh ấy và các anh trai nướng bánh Phục sinh khi còn nhỏ. Mẹ nhào bột trong một cái chảo lớn năm lít rồi đi làm việc vặt. Cô yêu cầu bọn trẻ cho bánh Phục sinh vào lò nướng. Họ đã làm! Cả cái nồi năm lít! :-) Họ nói rằng nó thậm chí còn được nướng. Sau đó chúng tôi đã ăn một chiếc bánh Phục sinh lớn như vậy :-)

5. Lon

Có thể khó tìm được khuôn silicon hoặc kim loại làm sẵn có kích thước phù hợp. Không có gì ngạc nhiên khi nhiều bà nội trợ thích chiều cao và đường kính của những chiếc bánh Phục Sinh nướng trong lon. Ngoài ra, chúng không tốn bất cứ chi phí nào. Vào đêm trước ngày lễ, việc vứt bỏ những chiếc lọ phù hợp là đủ. từ đậu, đậu Hà Lan, cà phê, thức ăn trẻ em.

Khi nướng, lót các cạnh của chảo bằng một dải giấy nướng hoặc giấy bạc. Tốt hơn là bạn cũng nên đặt một hình tròn giấy có đường kính phù hợp ở phía dưới.

6. Lọ thủy tinh và ly thủy tinh

Tôi sẽ không nói dối, tôi chưa bao giờ thử phương pháp này và tôi không chắc về độ an toàn của nó. Tuy nhiên, trong khi chọn ảnh, tôi tìm thấy trên mạng có nhiều lựa chọn về bánh bao và bánh nướng xốp đựng trong lọ thủy tinh và ly. Trong mọi trường hợp, hãy cẩn thận!

Có lẽ một trong những độc giả đã nướng bánh Phục sinh, bánh bao hoặc bánh nướng xốp theo cách này và sẽ chia sẻ với chúng tôi những sắc thái. Lọ/ly là loại thường hay đặc biệt?

7. Khuôn giấy bạc tự chế.

Tôi cuộn vòng bánh ngọt để nướng theo cách tương tự. Để sử dụng liên tục, mua một chiếc nhẫn sẽ rẻ hơn. Nhưng nếu bạn nướng bánh Phục sinh mỗi năm một lần thì có lẽ phương án này sẽ phù hợp.

Nói tóm lại, bạn lấy một chiếc lọ có kích thước mong muốn và bọc nó trong giấy bạc, gấp lại nhiều lần. Nhấn vào đáy và cẩn thận tháo đế. Bạn có thể xem chi tiết quá trình này bằng các bức ảnh từng bước.

8. Mẫu giấy tự làm

Tôi tìm thấy một số tùy chọn trực tuyến. Như thế này:

Hãy để tôi nhắc bạn rằng đây chỉ là một ý tưởng. Và với sự đảm bảo 100%, tôi không thể hứa rằng khuôn sẽ không bị bung ra trong quá trình nướng hoặc không bị dính. Tôi sẽ sử dụng bìa cứng dày có lót giấy nướng.

Tôi cũng đã xem qua tùy chọn này. Nó có vẻ đáng tin cậy hơn đối với tôi.

Quá trình sản xuất được mô tả.

9. Chảo nướng bánh cupcake

Và bạn không cần phải nướng một chiếc bánh Phục Sinh có hình dạng truyền thống. Bạn có thể làm bánh theo khẩu phần bằng khuôn cupcake (giấy hoặc silicone). Thành thật mà nói, việc nướng bánh men không nhất thiết phải như vậy. Bất kỳ chiếc bánh cupcake trang trí lễ hội nào cũng được.

10. Máy làm bánh mì/nồi nấu đa năng

Bạn cũng có thể nướng bánh Phục sinh trong máy làm bánh mì hoặc máy đa năng mà không cần thêm khuôn.

Bạn có thể xem công thức nấu chậm.

Chúc bạn tìm được lựa chọn phù hợp cho mình! Hoặc có thể họ đã nghĩ ra điều gì khác. Chia sẻ những phát hiện của bạn trong phần bình luận! Bạn thích phương pháp nào hơn?

Các công việc trong ngày lễ sắp bắt đầu... Một số đã lục lọi trong ghi chú của mình, đưa ra các công thức làm bánh Phục sinh cũ, đã được thử nghiệm theo thời gian và kinh nghiệm, trong khi những người khác, ngược lại, đang tìm kiếm công thức mới, hỏi họ từ bạn bè, xem qua các tạp chí ẩm thực và lùng sục khắp thế giới web rộng lớn. Một cuộc kiểm tra các loại gia vị và gia vị đã được thực hiện, kẹo trái cây, các loại hạt và trái cây khô đã được mua... Đó chỉ là chuyện nhỏ - chúng ta cần khuôn để nướng bánh Phục sinh.

Các bà nội trợ của chúng tôi được chia thành hai loại: những người thích sử dụng các hình thức tự chế khó coi, đã được thử nghiệm trong thực tế và những người thích đi mua một hình thức mới, đẹp, an toàn và thiết thực trong cửa hàng. Tất cả các loại khuôn bánh Phục sinh đều có ưu điểm và nhược điểm riêng, do đó trang web Culinary Eden cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan ngắn gọn.

Đầu tiên, chúng ta hãy chú ý đến các hình thức được bán trong các cửa hàng. Sự đa dạng về hình dạng từ nhiều loại vật liệu khác nhau thực sự khiến bạn choáng váng. Vì vậy, trước khi đến cửa hàng hoặc chợ để mua những chiếc chảo làm bánh mới, bạn cần phải tự quyết định xem mình sẽ sử dụng chúng thường xuyên như thế nào.

Kulich là một sản phẩm đặc biệt, đó là lý do tại sao nó cần một hình thức đặc biệt; bạn không thể chế biến các món nướng thông thường trong đó. Vì vậy, nhiều bà nội trợ đi theo con đường ít trở ngại nhất là mua các mẫu giấy làm sẵn để nướng bánh Phục sinh. Những hình thức này có nhiều lợi thế. Các mẫu giấy rất dễ sử dụng - chỉ cần đổ đầy 1/3 bột vào chúng và để lại để chứng minh. Trước khi nướng, chảo giấy không cần phải phết dầu trước hoặc lót giấy dầu. Sau khi nướng, bánh Phục sinh không cần phải lấy ra khỏi khuôn - ở dạng giấy, bánh nướng không bị sũng nước, nguội đều và hoa văn bên ngoài khuôn được bổ sung trang trí món nướng Phục Sinh. Khuôn giấy có nhiều kích cỡ khác nhau; bạn có thể nướng cả bánh Phục sinh cỡ nhỏ nặng 200 gram và bánh Phục sinh cỡ lớn. Mẫu giấy được bán riêng lẻ hoặc theo bộ. Khi mua bộ, bạn nhớ đặt bánh lớn vào sâu trong lò, bánh nhỏ đặt gần cửa lò, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng kiểm soát quá trình nướng và dễ dàng lấy bánh nhỏ ra mà không bị quấy rầy. cái lớn. Để nướng bánh Phục sinh ở dạng giấy, nên giảm nhiệt độ từ 180°C truyền thống xuống 160°C. Chỉ có một nhược điểm của mẫu giấy, nhưng nó rất đáng kể - bánh Phục sinh ở dạng giấy sẽ không cao. Đối với những người không quá quan trọng tính xác thực, mẫu giấy khá phù hợp.

Có một lựa chọn khác cho dạng nhẹ dùng một lần - đây là dạng lá nhôm. Một điểm khác biệt nhỏ giữa dạng này và dạng giấy là bạn vẫn phải bôi mỡ từ bên trong bằng rau hoặc bơ (một số loại sử dụng mỡ lợn đã nấu chín) và lấy bánh ra gần như ngay lập tức sau khi nướng, vì chúng có thể bị ẩm khi để nguội. Các hình thức nướng lễ Phục sinh từ giấy bạc cũng có hình dạng khác nhau (xin lỗi vì sự lặp lại). Nếu một chiếc bánh Phục sinh cổ điển trông giống như một chiếc bánh mì cao tròn có nắp ở trên, thì ở dạng nhôm, nó sẽ có dạng hình thang với đáy hẹp và đỉnh rộng, giống như một chiếc bánh cupcake.

Một số bà nội trợ sử dụng chảo bánh kim loại sóng để nướng bánh Phục Sinh. Nói một cách chính xác, kết quả không hẳn là một chiếc bánh, vì về hình dạng (nhưng không phải về mùi vị!) nó chính xác là một chiếc bánh - với các mặt lượn sóng, đáy hẹp và đỉnh rộng, và bạn phải trang trí nó bằng cách lật ngược nó lại . Nếu bạn có thể thực hiện được cách tiếp cận ý tưởng bánh Phục sinh này, hãy nướng những dạng này, chỉ cần nhớ rằng để tránh bị cháy và dính, đáy và thành của khuôn phải được bôi một lớp bơ dày và rắc mịn. vụn bánh mì.

Ngành công nghiệp này còn sản xuất khuôn kim loại đặc biệt cho bánh Phục sinh. Đó là chảo chống dính và chảo dạng lò xo. Hình thức có lớp phủ chống dính phần nào gợi nhớ đến bát đa năng - thấp, được làm bằng hợp kim nhẹ, bền và được phủ một thành phần đặc biệt ở bên trong. Không cần bôi mỡ vào khuôn trước khi đổ bột. Để bánh nở cao hơn, đổ đầy khuôn không đến 1/3 thể tích mà đến 2/3, chỉ cần đảm bảo mặt trên không bị cháy. Để làm điều này, hãy phủ giấy trắng lên trên mặt bánh ngay sau khi bánh chín vàng.

Chảo dạng lò xo để nướng bánh Phục sinh cũng tương tự như chảo bánh quy, chỉ hẹp hơn và cao hơn nhiều. Nguyên tắc làm việc với các hình thức như vậy cũng giống như với bánh bông lan: đáy và thành bánh phải được lót bằng giấy thấm dầu, sau khi nướng cẩn thận gỡ các mặt ra và để bánh nguội hoàn toàn. Chảo chia đôi rất tốt để nướng những chiếc bánh bông xốp, thoáng mát, có xu hướng xẹp xuống nếu bạn cố lấy chúng ra khỏi chảo thông thường.

Sự bối rối như vậy sẽ không bao giờ xảy ra với các món nướng được làm bằng khuôn silicon. Silicone là thời trang mới nhất và là lời khuyên cuối cùng của khoa học trong nhà bếp. Nướng trong khuôn silicon chỉ mang lại niềm vui và sự thích thú, bởi vì chúng không cần phải bôi mỡ trước hoặc phủ giấy dầu; một sơ suất xảy ra và bánh bị cháy, bạn sẽ không phải xé nó ra khỏi thành và đáy. Khuôn silicon làm bánh Phục sinh có kích thước cao - đúng thứ bạn cần cho một chiếc bánh Phục sinh thực sự. Giá của khuôn lò xo và khuôn silicone là ngang nhau nhưng ưu điểm của silicone thường lớn hơn.

Đối với những bà nội trợ có trẻ em, những chiếc khuôn cỡ nhỏ trên một tờ là phù hợp - những khuôn như vậy thường được mua để nướng những chiếc bánh nướng nhỏ. Thật thú vị cho bọn trẻ, thật thoải mái cho mẹ và những chiếc bánh Phục sinh này rất phù hợp để làm quà tặng.

Nhưng đôi khi có thể xảy ra trường hợp bạn nhớ đến khuôn nướng bánh Lễ Phục sinh vào phút cuối, khi mọi thứ đều đã bán hết, không vừa khuôn hoặc các cửa hàng đơn giản là đóng cửa. Trong trường hợp này, chúng tôi sử dụng các “biểu mẫu” cũ đã được kiểm chứng của mình, được làm từ nhiều loại hộp đựng khác nhau. Người dân của chúng tôi rất sáng tạo, bạn không thể tranh cãi về điều đó và để hỗ trợ cho tuyên bố này, trang web của chúng tôi cung cấp một số tùy chọn cho các sản phẩm tự làm thay thế thành công các khuôn chuyên dụng làm bánh Phục sinh cho các đầu bếp của chúng tôi.

Hình thức phổ biến nhất được sử dụng để nướng bánh Phục sinh là hộp thực phẩm đóng hộp và khối lượng của chúng có thể thay đổi từ mức tối thiểu đến tối đa. Những hình thức nhỏ thì tốt cho trẻ em và làm quà tặng cho người thân, bạn bè, những hình thức lớn thì phù hợp cho những bữa tiệc vui vẻ. Nên mở lon thiếc bằng cờ lê đóng hộp chuyên dụng để tránh phải đập vỡ các cạnh lởm chởm. Đáy và thành khuôn phải được lót bằng giấy thấm dầu hoặc giấy nướng đặc biệt - cách này bạn sẽ bảo vệ đồ nướng của mình không bị dính, làm phẳng các mép gấp nếp của lon và bạn có thể tăng chiều cao của bánh bằng cách kéo dài tờ giấy phía trên các bức tường của khuôn.

Một lựa chọn đã được chứng minh khác là những chiếc chảo cũ có tay cầm bằng kim loại. Chảo có thể được tráng men, kim loại hoặc nhôm, nhưng mặt trong phải lót giấy dầu. Bánh Phục Sinh trong chảo sẽ bị ngồi xổm, có thể dễ dàng khắc phục bằng cách thả tờ giấy cao hơn mức tường.

Đối với những người yêu thích những chiếc bánh Phục sinh nhỏ, có những chiếc cốc “cắm trại” bằng thép hoặc men. Chiều cao của bánh cũng có thể được điều chỉnh bằng cách tăng các bức tường bằng giấy. Những chiếc cốc này rất dễ lấy ra khỏi lò vì chúng có tay cầm khá lớn.

Nếu không có chảo hoặc hộp thiếc, bạn có thể làm chảo bánh từ giấy bạc và giấy nướng bánh. Để làm điều này, bạn sẽ cần một lọ thủy tinh có thể tích mong muốn từ 500 ml đến 1,5 lít, một cuộn giấy bạc thực phẩm, giấy nướng và băng dính kim loại hoặc kim bấm. Đặt giấy bạc lên bàn, giấy nướng bánh lên trên và một lớp giấy bạc khác lên trên. Đặt lọ, chừa lại 5-7 cm ở một đầu để làm đáy rồi cuộn lại bằng giấy bạc và giấy bạc. Bịt kín mối nối bằng băng kim loại hoặc tháo ống tạo thành và cố định mối nối bằng kim bấm. Gấp giấy bạc để tạo thành đáy, đồng thời dán kín bằng băng dính hoặc cố định bằng kim bấm. Cắt bỏ phần chiều cao thừa và hình dạng đã sẵn sàng. Phủ giấy dầu lên đáy và thành và đổ bột vào khuôn đến 1/3 thể tích. Bạn cũng có thể tạo các mẫu giấy bằng phương pháp tương tự.

Một số thợ thủ công nướng bánh Phục sinh trong chậu hoa bằng đất sét hoặc gốm, lót bên trong bằng giấy bạc hoặc giấy dầu. Nếu bạn có lọ thủy tinh không có móc treo, bạn có thể nướng bánh trong đó. Và nếu bạn chỉ cần cuộn ngay những chiếc bánh Phục sinh đã nướng có nắp đậy vô trùng, thì những chiếc bánh nướng Phục sinh của bạn sẽ để được trong khoảng một năm (nhưng đây là một lựa chọn dành cho những chủ sở hữu đặc biệt tiết kiệm).

Đây là những món nướng Phục Sinh khác nhau. Đó là lựa chọn của bạn!

Chủ nhật vui vẻ và yêu thương bạn!

Larisa Shuftaykina

Ngày nay, nhiều bà nội trợ ưa chuộng sử dụng khuôn làm bánh cupcake bằng giấy hơn. Họ có nhiều lợi thế:

• giá thấp;
• số lượng lớn trong một gói;
• dễ sử dụng (không cần rửa);
• được làm từ vật liệu thân thiện với môi trường;
• có thể chịu được mọi nhiệt độ, điều này cho phép bạn không chỉ nướng thức ăn trong đó mà còn có thể đông lạnh chúng (phạm vi nhiệt độ có thể từ -40°С đến +220°С);
• bột nướng đều, nhanh và không bị cháy;
• khả năng nấu trong lò vi sóng;
• Bạn có thể mang những chiếc bánh nướng nhỏ vào thiên nhiên hoặc đi dạo;
• có vẻ ngoài hấp dẫn.

Làm thế nào để nướng bánh cupcake ở dạng giấy?

Vì khuôn làm bánh muffin bằng giấy được thiết kế để sử dụng một lần nên chúng có thể không nướng mịn như khuôn làm bánh muffin bằng silicon hoặc kim loại. Vì vậy, nên chuẩn bị bột có độ đặc cao hơn, đặt 2-3 khuôn vào nhau và đổ bột vào giữa chừng. Bạn cũng có thể khuyên bạn nên sử dụng giá đỡ bằng kim loại đặc biệt.

Nhiều người có thắc mắc: khuôn làm bánh muffin giấy có cần bôi mỡ không? Nhờ chất liệu làm ra chúng, khuôn không cần phải bôi trơn bằng dầu. Sản phẩm không cháy trong đó. Ngoài ra, bạn có thể tiết kiệm dầu thực vật.