Cập nhật: 19/12/2015

Oleg Lazhechnikov

70

Khá bất ngờ, khi đang thưởng thức một phần súp Tom Kha khác, tôi quyết định viết về cách chúng tôi chế biến món này ở đây. Tất nhiên, “nấu ăn” là một từ mạnh, vì ở nước ta hầu hết là bán thành phẩm, nhưng ở đó cũng có nấu nướng. Và quan trọng nhất, công thức của chúng tôi rất đơn giản và tốn ít thời gian nhất. Đúng là Tom Kha không hẳn là người Thái mà theo phong cách Nga, nhưng đối với tôi nó còn hay hơn phong cách truyền thống. Nói chung là tôi sẽ không làm phiền bạn nữa, tôi sẽ kể cho bạn nghe.

Công thức nấu súp Tom Kha đơn giản nhất

Thực ra, những túi Roi Thái này cũng đã là súp nấu sẵn rồi, nhưng chúng “rỗng”, không có rau, tôm, thịt. Thông thường, các quán cà phê bán Tom Kha Gai (với thịt gà), nhưng chúng tôi thường chỉ thích rau hoặc Tom Kha Kung (với tôm).

Tôi cũng muốn giải thích tại sao lại cho nước cốt dừa vào, nếu Roi Thái đã có sẵn thì súp đã được làm sẵn. Thực tế là món Tom Kha đầu tiên tôi thử đã để lại ấn tượng khó phai mờ và được nhớ đến như món súp lý tưởng. Vì vậy, trong đó có khá nhiều nước cốt dừa nên ở một số quán cà phê Tom Kha có vẻ loãng đối với tôi chứ đừng nói đến Roi Thái. Hãy thử nó, hóa ra hương vị đậm đà hơn nhiều.

Lần này ở Tops Market không có túi lớn mà tôi mua túi nhỏ 250ml. Hơn nữa, mọi thứ thậm chí còn đơn giản hơn. Chúng tôi cắt rau và nấu chúng. Rau gì? Có, bất kỳ: cà rốt, hành tây, súp lơ, bí xanh, một số loại rau xanh, khoai tây. Về cơ bản, tất cả mọi thứ được nấu cho món súp rau thông thường của Nga đều có trong tủ lạnh. Bạn có thể dự trữ hành tây và cà rốt, nhưng chúng ta thường lười biếng, đã có đủ hương vị rồi.

Đổ cả 4 gói vào chảo (3 Roi Thai + 1 nước cốt dừa), thêm các loại rau đã nấu trước đó (ở đây, đặc hơn hoặc mỏng hơn tùy thích), đun sôi là xong! Súp Tom Kha đã sẵn sàng! Bạn cũng có thể thêm thịt gà luộc hoặc tôm vào đây. Nhân tiện, tôm có thể được nấu ngay tại đó; chúng chỉ cần đun sôi trong 1-2 phút.

Theo truyền thống, tất cả các món súp của người Thái đều được ăn cùng với cơm. Chúng tôi cũng làm điều này. Chúng tôi chưa bao giờ có tình yêu đặc biệt với nó, nhưng gạo ở Thái Lan thì khác hoặc thứ gì đó khác, nhưng bây giờ tôi lúc nào cũng muốn nó. Nói chung, cần có cơm để chống lại vị cay; nó thực sự có ích.

Tại sao tôi lại thêm hạt tiêu? Vì theo tôi, Roi Thái pha loãng với rau và nước cốt dừa không hề cay chút nào, nhất là nếu ăn cùng cơm. Nhưng đây là tất cả cho tất cả mọi người.

750ml Roi Thai + 250ml nước cốt dừa + rau củ = đủ cho 3-4 phần ăn thông thường. Hóa ra rẻ hơn ở quán cà phê và thỏa mãn hơn nhiều, vì súp Thái thường không có gì để ăn ngoại trừ “nước” và tôm/thịt; ngoài ra chỉ có một đĩa cơm luộc giúp bạn tiết kiệm.

tái bút Vâng, tôi gần như quên mất, công thức này chỉ có ở Thái Lan với mức giá phải chăng. Ở Nga, túi Roi Thái đắt hơn. Mặt khác, không có sự lựa chọn nào khác; ở các quán cà phê Thái ở Moscow, giá thậm chí còn cao hơn.

Life hack 1 - cách mua bảo hiểm tốt

Hiện tại, việc lựa chọn bảo hiểm cực kỳ khó khăn nên tôi đang tổng hợp xếp hạng để giúp đỡ tất cả khách du lịch. Để làm được điều này, tôi liên tục theo dõi các diễn đàn, nghiên cứu hợp đồng bảo hiểm và tự mình sử dụng bảo hiểm.

Life hack 2 - cách tìm khách sạn rẻ hơn 20%

Cảm ơn vì đã đọc

(Chưa có xếp hạng)

Bình luận (52)

Eugene

Eugene

Valentina

Alina

Serge Dyak

Anton

Kostya

Alexander Alekseenko

đường kính

• Maria Averburg

  • Oleg Lazhechnikov

    • Maria Averburg

      • đường kính

        Oleg Lazhechnikov

        Maria Averburg

        Olga

Thật ngu ngốc khi đi học một lớp thạc sĩ và sau đó không lặp lại bất cứ điều gì ở nhà. Thời gian này. Và hai - lẽ ra tôi không nên mang những bó sả, chanh và riềng chết tiệt này đi qua 5 quốc gia, vì Chúa, hay sao?! Tất nhiên, mọi nỗ lực chỉ để có được một bát súp tự làm.

Tôi quyết định nấu súp Tom Kha, nó tương tự như Tom Yum, nhưng nó được nấu với nước cốt dừa và trông ngon hơn, béo ngậy hơn và nói chung, chúng tôi thích nó hơn.

Vì vậy, Tom Kha Kung là món súp Thái cay với nước cốt dừa và tôm.

Thành phần như sau:

- 8 con tôm lớn chưa bóc vỏ

- 1 quả cà chua lớn

- 7-8 quả nấm cỡ vừa

- 2 mầm sả

- 7-8 lá chanh kaffir

- Rễ riềng dài khoảng 4-5 cm

- 2 quả chanh

- 1 quả ớt

- một ít hành lá

- 500ml nước cốt dừa

- 3 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê tương ớt

- ngò để trang trí

Tôi mua tôm ở Metro. Vâng, rất, rất đắt. Gần giống như bít tết Miratorgov :) Tôi đang tìm những miếng chưa gọt vỏ, có đầu và có vỏ, chỉ có những miếng lớn, nhưng chúng không đắt hơn nhiều so với những miếng cỡ trung bình. Nói chung là tôi hết tiền, tôi có thể làm được một lần.

Tôi bắt đầu với tôm. Mình xé đầu và bỏ vỏ (nhớ là giảm 5 đĩa, để lại đuôi):

Tôi nấu nước dùng từ đầu và vỏ. Tôi rửa sạch, đổ đầy nước, 700 ml, đun sôi và đun trên lửa vừa trong 20 phút. Sau đó tôi lọc lấy khoảng nửa lít nước luộc đậm đà:

Những thứ kia. Nói chung sẽ có một lít chất lỏng, vì việc nấu món súp này để sử dụng sau này là hoàn toàn vô nghĩa.

Mình cắt thân tôm dọc theo lưng, không cắt hết, bỏ ruột, dài và đen, bạn không thể sai được. Tôi đã rửa nó. Từ 8 con bướm như vậy, người đẹp ơi!

Bây giờ là nền của món súp: sả, củ riềng và lá chanh kaffir. Tôi đã mang tất cả những thứ này từ Tai, nhưng bạn cũng có thể mua ở đây, theo bộ làm sẵn cho Tom Yam. Đúng là giá cả... Thứ tôi mang đến chỉ tốn một xu, chỉ một xu thôi :(

Cộng sả. Súp có mùi thơm chanh-gừng rất dễ chịu. Nói chung là họ không ăn, nhưng nếu bạn băm nhỏ ra nhiều thì có thể ăn được, sẽ chỉ có ích mà thôi. Tôi cắt bỏ cả hai đầu để có những đoạn dài 10-12 cm. Tôi cắt một cái theo chiều dọc và vò nát cái thứ hai theo đường chéo thật mỏng:

Rễ riềng, họ cũng không ăn nó, nó là một loại gia vị, rất giống với gừng, nhưng nó có vị tinh tế hơn, và tôi thấy nó cũng có vị của một thứ gì đó thông. Tôi cắt chúng theo chiều ngang thành từng lát, càng mỏng càng tốt để chúng mang lại nhiều hương vị hơn cho món súp:

Tôi cũng dùng lá chanh kaffir để làm nước dùng. Cũng là một loại gia vị, chua chua, rất ngon! Tôi mang rất nhiều và phơi khô gần hết lá nên trong quá trình đó cả căn hộ của chúng tôi đều có mùi thơm, một mùi thơm rất dễ chịu. Chúng rất dễ sử dụng - chỉ cần uốn chúng làm đôi dọc theo thân cây và kéo ra.

Và một quả ớt. Tôi quyết định không làm anh hùng mà lấy hạt ra và cắt vỏ mỏng theo đường chéo. Bộ nước dùng hoàn chỉnh:

Hãy chuyển sang phần nhân thực sự của món súp. Nguyên liệu chính thường là tôm (tôi có sẵn) hoặc thịt gà. Cũng có thể có lựa chọn hải sản, thịt bò, thịt lợn, cá hoặc chỉ rau. Tùy thuộc vào điều này, một từ khác được thêm vào cuối tên.

Ví dụ,

Tom Yam Kung (Gong) - với tôm

Tom Yam Kai (Gai) - với thịt gà

Tom Yum Pla - với cá

Tom Yam Thale - với hải sản

Tom Yum Moo - với thịt heo (mặc dù “moo” nên dùng với thịt bò :)))

Tom Yam Nyah - với thịt bò

Và nếu mọi thứ đều giống nhau, nhưng không phải với nước dùng mà với nước cốt dừa thì Tom Kha. Ối ôi!

Và các thành phần không chính là hành tây, nấm và cà chua. Có thể có những biến thể. Ở đây tôi đã đi chệch khỏi phong cách cổ điển và loại bỏ hành tây. Không hiểu sao chúng tôi không thực sự ăn nó ở dạng luộc, mặc dù ở Thái Lan tôi cũng ăn nó, vì tuy nó được luộc nhưng nó khá hơi, hơi giòn. Vì vậy, điều đó là có thể, nó không dành cho tất cả mọi người.

Lý tưởng nhất là nấm cần rơm. Tôi thậm chí còn không tìm kiếm chúng, tôi biết rằng chúng tôi không có chúng. Để thay thế, bạn có thể sử dụng nấm champignons, nấm sò hoặc nấm hương. Tôi đã lấy nấm, tôi sẽ giải thích tại sao. IMHO, chúng giống nhất với rơm, cả về hương vị và quan trọng nhất là hình dạng - tròn, đặc. Những thứ kia. Khi ăn, bạn sẽ có được những cảm giác gần như tương tự, điều mà tôi không thể đạt được khi ăn nấm sò hoặc nấm hương. Tôi nghĩ vậy!

Chúng cần được cắt, cái nhỏ thành hai nửa, cái lớn thành bốn phần. Một miếng - cho một miếng:

Tôi cắt một quả cà chua lớn thành từng phần tư và cắt chéo một lần nữa. Tôi đã viết trong chủ đề về lớp học chính và tôi sẽ nhắc lại một lần nữa: bạn cần những quả cứng màu xanh đỏ chưa chín. Ở chợ, tôi đã định mua những quả chín đỏ, nhưng họ nhanh chóng vỗ tay tôi và giải thích rằng tôi cần những quả chua! Chất rắn! Và thời kỳ.

Nhân tiện, quả cà chua này cũng không ngon lắm; nó nhanh chóng lan ra trong súp. Chúng ta phải đợi đến mùa hè, sẽ không có nơi nào để đặt những quả chưa chín này :)

Đặt nước dùng lên bếp, cho sả, lá chanh, riềng và ớt vào. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút:

Đồng thời cho thêm một thìa tương ớt làm thành phần tạo vị cay. Hũ này mình dùng lâu rồi, tiêu thụ chậm. Thành phần: ớt băm nhỏ, dầu thực vật, tỏi, tôm khô băm nhỏ, nước tương, muối, đường. Tôi sử dụng nó rất nhiều, nó là một sản phẩm tuyệt vời, tôi khuyên mọi người nên mua thứ tương tự. Một lựa chọn là ớt thông thường, bạn có thể sử dụng nó. Hoặc dầu thực vật cay. Hoặc Tom Yam hoặc Tom Kha dán.

Đun sôi nước dùng, thêm nước cốt dừa. Tôi nghĩ ở đây không có vấn đề gì, hiện nay nó được bán ở nhiều nơi. Đun sôi nhẹ:

Cho nấm và cà chua vào nấu khoảng 3-4 phút:

Sau đó là tôm:

Ở đây tôi cũng rút lui khỏi lớp học chính, nơi mà tôi thấy họ có vẻ quá chín chắn. Tại sao họ nên làm vậy? Tôi đã cho nó đúng một phút để tăng nhiệt độ.

Bây giờ chúng ta hãy cân bằng hương vị. Nước mắm, một vài thìa canh, một chút đường (tôi lấy màu nâu, lý tưởng nhất là bạn nên dùng lòng bàn tay). Nước cốt của hai quả chanh (tôi có được một quả rưỡi):

Tôi khuấy đều và gần như tắt lửa ngay lập tức. Cuối cùng là hành lá và ngò. Đậy nó bằng một cái nắp.

Một vài phút là đủ để pha. Và bạn có thể đổ nó.

Người Thái ăn món canh này với cơm. Nhưng đối với tôi thì nó lại bình thường, đậm đà đến mức đáng giá một thìa :) Vì vậy, chúng tôi chỉ ăn theo kiểu Nga, với một ít bánh mì! :) Tôi nói dối, chúng tôi đã xoay sở như thế này, bánh mì không mang lại cho chúng tôi thứ gì cả. Hóa ra rất ngon:

Lần đầu tiên nó diễn ra khá tốt. Sự cân bằng của các hương vị được duy trì: vị cay-chua-ngọt-mặn, kèm dư vị cay dễ chịu. Thơm, nước dùng béo ngậy, như người ta nói, tất cả các loại đồ ăn kèm đều ở dạng ngon, nấm, cà chua và tôm mềm nhất!

Tôi xin lỗi vì mô tả quá chi tiết, đây là vấn đề mà tôi đang gặp khó khăn nhưng không có kết quả. Và tôi khuyên bạn nên thử lại, nó rất ngon! Chà, tôi nghĩ mọi người nên thử điều này ít nhất một lần trong đời. Chắc chắn sẽ có người hâm mộ. Chúc mọi người ngon miệng và cảm ơn sự quan tâm của bạn :)

Tom Kha là một trong những món súp nước cốt dừa nổi tiếng nhất của Thái Lan, trong đó các vị chua, mặn, cay và sữa hòa quyện vào nhau. Món ăn thuộc thể loại súp Tom Yum cay phổ biến và khác biệt ở thành phần ức gà thay vì tôm. Ăn một ngụm canh đậm đà, vừa miệng sẽ không để lại cảm giác nặng bụng, dư vị chanh chua và ớt cay nồng sẽ khiến bạn nhớ về một bữa ăn ngon lâu ngày.

Đặc điểm món súp Tom Kha

Món ăn có tên từ riềng - gừng Thái. "Tom" có nghĩa là "luộc", có thể dịch theo nghĩa đen là gừng luộc. Để có vị cay, không thể tưởng tượng được món ăn không có vị cay, người đầu bếp sử dụng ớt, còn để có mùi thơm cay và vị gắt - ngò.

Gần đây, việc thêm nấm sò vào súp đã trở nên phổ biến trong nấu ăn. Nấm là một sản phẩm tốt cho sức khỏe chứa toàn bộ lượng protein, chất béo, carbohydrate, muối khoáng và vitamin cân bằng. Với đặc tính độc đáo là hoàn toàn không có calo, chúng có thể no và thỏa mãn hoàn toàn cảm giác đói. Nhờ đó, Tom Kha đã trở thành món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng của những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, đang ăn kiêng và muốn giảm cân.

Chúng tôi giao súp Tom Kha tới Butovo.

Do nấm sò tái tạo thịt về lợi ích và thành phần của chúng (chứa cùng các nhóm vitamin PP, B, D2, C), Tom Kha được chế biến trong nước luộc gà có thêm phi lê luộc. Sả, gừng, đường cũng được ninh trong nước dùng trên lửa nhỏ, đổ nước cốt dừa vào 5 phút trước khi nấu. Để nhấn mạnh hương vị, các loại thảo mộc cắt nhỏ và ngò tươi được thêm vào phần và vắt lấy nước cốt chanh.

Cách ăn canh Tôm Kha

Những người muốn thể hiện nghi thức thực sự của nhà hàng Thái bằng cách gọi món súp Tom Kha phải tuân thủ các quy tắc cơ bản.

1. Súp được coi là món ăn bổ sung cho món ăn chính - cơm nên Tom Kha được dùng cùng lúc với nó. Để làm điều này, bạn có thể ngâm gạo với nước dùng trong một cái bát hoặc chuyển một ít nước dùng vào đĩa cùng cơm.
2. Để ăn chất lỏng (nước dùng), bạn cần dùng thìa Thái.
3. Miếng phi lê thường có kích thước nhỏ nên không cần thiết phải cắt nhỏ trước khi cho vào miệng. Ngoài ra, người Thái không hoan nghênh việc dùng dao làm dao kéo nên trong hầu hết các trường hợp, họ không dùng dao phục vụ bàn ăn.
4. Thành phần “cứng” và “đặc” của nước súp được ăn bằng đũa.
5. Các loại rễ cây, rau thơm và gia vị được để lại trong bát và không được ăn, mặc dù chúng được phục vụ cùng với súp.

Theo truyền thống, người Thái thường ăn súp loãng, trong cùng với món chính nên thói quen ăn súp trước sẽ là sai lầm. Đôi khi Tom Kha được dùng làm nước chấm. Điều này thường xảy ra khi người ta gọi một món súp rất cay, sau đó chan lên cơm hoặc mì.

Lâu rồi tôi không chia sẻ công thức nấu ăn ngon với bạn, tất cả là do nghỉ lễ :). Thực ra, trong thời gian đó, tôi đã lấy cảm hứng từ ẩm thực Thái Lan và muốn giới thiệu với các bạn một trong những món ăn phổ biến nhất ở Thái Lan - súp nước cốt dừa Tom Kha.

Với tôi, Tom Kha còn hơn thế nữa. Hay đúng hơn, đó hoàn toàn không phải là món súp mà chúng ta thường tưởng tượng nhất khi nói về món súp ở vĩ độ của chúng ta.

Tom Kha có vị cay ngọt độc đáo, tràn ngập hương thơm của các loại thảo mộc: sả, ngò, lá chanh. Ngoài ra, rễ gừng - một thành phần thiết yếu - tạo thêm vị ngon và hương vị tươi sáng. Với lượng ớt (hoặc thiếu), bạn có thể kiểm soát độ nóng cũng như độ ấm của Tom Kha.

Tóm lại, ở đây cũng có chỗ cho trí tưởng tượng của bạn. Ngoài ra, bạn có thể nấu cùng thịt gà, tôm, các loại hải sản khác hoặc thậm chí làm món chay.

Đừng nhầm lẫn với tên của các loại thảo mộc quý hiếm: giờ đây bạn ngày càng có thể tìm thấy chúng ở chợ hoặc trong các gian hàng đặc biệt của siêu thị (nơi chúng được đóng gói và bán theo bộ với tên gọi phù hợp). Ngoài ra, bạn có thể đặt hàng trực tuyến các bộ gia vị cho món Tom Kha và các món súp Thái khác.

Cần lưu ý rằng có rất nhiều biến thể trong cách chế biến món súp này. Tôi có thể nói gì đây, ngay cả ở mỗi nhà hàng Thái họ cũng chế biến món này một cách khác nhau. Chỉ có thành phần chính là không thay đổi.

Phiên bản súp Tom Kha của tôi rất dễ chế biến. Và nếu bạn yêu thích từng thành phần của nó, tôi đảm bảo với bạn rằng hương vị này sẽ làm bạn say mê! Món ăn này thực sự kỳ lạ (và nhân tiện, rất thỏa mãn :), có thể dùng để gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn và phục vụ trên bàn lễ hội.

Tom Kha: công thức từng bước

Nguyên liệu (cho 2-3 phần ăn):

• nước dùng gà - 300 ml;
• nước cốt dừa – 200-250 ml;
• sả – ½ thân (hoặc 3-4 nhúm khô);
• gừng tươi – 1 củ nhỏ;
• ngò - 1 bó;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh;
• nấm (tươi hoặc đóng hộp) - 100 g;
• ức gà hoặc hải sản – 200-250 g;
• cà chua - 2 chiếc. nhỏ (hoặc 1 lớn);
• hẹ tây - một vài thân cây;
• hành tây - 1 miếng;
• lá chanh (tùy chọn) – 2-3 chiếc;
• ớt (tùy chọn) - 1 chiếc. hoặc theo sở thích của bạn;
• muối - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

Thân sả cần đập dập một chút để tiết ra nước rồi cắt thành từng đoạn 1-2 cm.

Đun sôi nước luộc gà, cho gừng thái lát, sả và lá chanh (nếu dùng), hành tây và cà chua thái nhỏ vào đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ.

Thêm nước cốt dừa, ớt băm nhuyễn (tuỳ thích). Sau đó – nấm (cắt làm đôi hoặc làm tư), miếng thịt gà hoặc hải sản và nấu cho đến khi mềm (nếu dùng thịt gà thì 7-10 phút; hải sản sẽ chín trong vài phút). Thêm một ít muối.

Tắt bếp và chỉ sau đó thêm ngò, hẹ tây và nước cốt chanh.

Súp Tom Kha Thái đã sẵn sàng - chúc bạn ngon miệng!

tái bút Nếu bạn đang làm Tom Kha lần đầu tiên

1. Hãy nhớ thêm nước cốt chanh vào cuối cùng, ngay trước khi ăn. Đun sôi làm mềm hương vị của nó (và giết chết tất cả các chất có lợi), nhưng chúng ta cần một mùi thơm tươi mát.
2. Khi rót ra đĩa (hoặc bát lớn, như ở Thái Lan), đừng sợ có nhiều rau xanh, thân cây và gừng - bạn không nên bỏ qua chúng. Trong đĩa chúng sẽ tiếp tục tỏa mùi thơm nhưng không cần thiết phải ăn (có thể để lại thân và rễ cũng như hành tây xắt nhỏ ở phía dưới).
3. Tom Kha có thể ăn kèm với cơm hoa lài(trong một bát riêng). Lý tưởng nhất là hấp.

Thái Lan là một đất nước tuyệt vời, ẩm thực của nước này ngày càng được đồng bào chúng ta ưa chuộng hàng năm. Và nếu những từ Tom Yam hay Tom Kha Kai không làm bạn ngạc nhiên, thì bạn sẽ thích công thức nấu súp Tom Kha Kung gấp đôi!

Nếu bạn vừa quyết định làm quen với ẩm thực quốc gia của Thái Lan, thì chúng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng người quen của bạn chắc chắn sẽ để lại nhiều ấn tượng tích cực!

Điều đáng chú ý là bản thân ẩm thực Thái Lan thoạt nhìn có vẻ lạ lùng đến bất ngờ, nhưng nếu bạn đã từng thử món súp Thái thì rất có thể bạn sẽ không thể quên được hương vị độc đáo này!

Tom Kha Kung - giống như phần lớn các món ăn Thái, là một món súp cay, vì vậy hãy chuẩn bị trước để có vị cay. Nhưng bạn đừng nên nghĩ rằng Tom Kha Kung là món súp “cay nồng”; thực tế, hương vị của nó khá khó diễn tả và việc tự mình thử món ăn này sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.

Để chuẩn bị món súp Tom Kha Kung, chúng ta cần những nguyên liệu sau - tôm, nước luộc gà, húng quế, ớt xanh cay, nước cốt dừa, chanh, sả, tỏi và gừng. Đừng ngạc nhiên khi một số nguyên liệu không quen thuộc nhưng ngày nay chúng đều được bán ở các cửa hàng tạp hóa, thường là trong các bộ súp đặc biệt của Thái Lan.

Công thức Tom Kha Kung

bởi quản trị viên Xuất bản: 5 tháng 5, 2014

• Lối ra: 4 người
• Sự chuẩn bị: 10 phút
• Nấu nướng: 15 phút
• Tổng cộng: 25 phút

Thái Lan là một đất nước tuyệt vời, nền ẩm thực ngày càng phát triển hàng năm...

Thành phần

• 1/4 gói
• 6 chiếc.
• 2 chiếc.
• 1 chiếc. 6 tép
• 1 muỗng canh.
• 5 muỗng canh.
• 1 gói
• 16 chiếc.
• 8 chiếc.
• 1 chiếc.
• 2 muỗng canh.
• 1 muỗng canh.

Hướng dẫn

1. Rửa kỹ tất cả các nguyên liệu và bắt đầu cắt sả thành những khoanh lớn.
2. Ớt xanh nóng có thể cắt ngay thành từng khoanh hoặc bạn có thể chia làm đôi và bỏ hạt, đây là phần nóng nhất của ớt.
   
   
3. Nghiền gừng trên máy xay mịn và băm tỏi càng mịn càng tốt.
   
   
4. Trong chảo, làm tan chảy 1/4 lượng bơ và bắt đầu xào sả và ớt xanh cắt nhỏ.
   
   
5. Chiên các nguyên liệu khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm thì cho gừng, tỏi vào chảo và tiếp tục chiên khoảng 1-2 phút. Điều rất quan trọng là không nên “nấu” tất cả các nguyên liệu, vì chúng chỉ cần để lộ hương vị của chúng.
   
   
6. Thêm nước luộc gà vào chảo và đun sôi nhẹ nước súp Tom Kha Kung.
   
   
7. Sau đó, thêm nước cốt dừa từ một lon vào món súp Tom Kha Kung gần như đã hoàn thành, trộn tất cả các nguyên liệu và để món súp gần như sẵn sàng đun nóng. Cẩn thận không đun sôi nước dùng sau khi cho nước cốt dừa vào vì nước dùng có thể bị vón cục.
   
   
8. Thêm nước cốt của nửa quả chanh và lá húng quế vào súp. Bạn cũng có thể thêm một vài thìa nước mắm, nhưng nếu thiếu, bạn có thể thay thế bằng hai thìa nước tương tương tự.
   
   
9. Thêm tôm đã bóc vỏ vào món súp Tom Kha Kung sắp hoàn thành và tiếp tục đun nước dùng cho đến khi tôm chín. Chúng tôi đã đề cập rằng nước cốt dừa có thể đông lại khi đun sôi, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên luộc tôm trước và thêm chúng vào món Tom Kha Kung đã chuẩn bị sẵn.
   
   
10. Hương vị của món súp Tom Kha Kung khó diễn tả bằng lời nhưng phải đồng thời ngọt, cay, mặn và chứa một chút chua nhẹ. Vì vậy, bạn có thể để món súp Tom Kha Kung có hương vị hoàn hảo nhất bằng cách thêm 1 thìa đường mía, thêm một chút nước tương hoặc nước cốt chanh (chanh).
    
    
11. Súp Tom Kha Kung đã hoàn toàn sẵn sàng và bạn có thể đổ vào bát, thêm vào mỗi khẩu phần một ít tôm và các nguyên liệu khác góp phần tạo nên hương vị của món súp. Đừng quên rằng sả không được ăn mà chỉ được để trong bát hoặc lấy ra khỏi súp Tom Kha Kung trước.
    
    
12. Khám phá ẩm thực thế giới cùng chúng tôi! Luôn là của bạn