Cà phê được coi là một thức uống độc đáo. Nhờ hương thơm tinh tế và hương vị vượt trội, nó được ưa chuộng ở tất cả các nước trên thế giới. Các công ty sản xuất hàng đầu đã phát triển nhiều lựa chọn cho máy pha cà phê, nhưng không có lựa chọn nào trong số đó truyền tải được hương vị như cách người Thổ Nhĩ Kỳ làm. Một thiết bị đơn giản mà chúng ta sẽ nói đến hôm nay sẽ giúp bộc lộ tất cả những phẩm chất của hạt xay. Hãy xem xét các khía cạnh quan trọng theo thứ tự và đưa ra các khuyến nghị thực tế.

Chọn cà phê nào

Trước khi nói về cách pha cà phê xay, bạn cần chọn cơ sở cho đồ uống.

Loại cà phê
Các loại phổ biến nhất là Robusta và Arabica. Theo quy định, “robust” cực kỳ hiếm khi được sử dụng, vì thành phần cuối cùng có vị đậm, chua và đắng. Ở nước ta, giống Arabica đã được phổ biến rộng rãi - loại cà phê có vị đắng và vị chua nhẹ tối ưu.

Xay cà phê
Tùy theo mức độ mài mà người ta phân biệt thô (thô), mài vừa, mịn (mịn) và siêu mịn.

Nghiền thô được sử dụng khi pha cà phê trong máy pha cà phê nhanh hoặc máy pha cà phê phin. Ngoài ra, dựa trên quá trình nghiền thô, bạn có thể chuẩn bị đồ uống ở Turk;

Các chuyên gia gọi mài trung bình là phổ quát. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể pha cà phê cả trong máy chuyên nghiệp và tại nhà trên bếp - ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Cà phê xay mịn được lựa chọn bởi những người có thiết bị phun nước phun để pha đồ ​​uống. Thành phần này cũng tuyệt vời để nấu ăn ở Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng cặn có thể xuất hiện.

Mài siêu mịn hoặc siêu mịn được sử dụng ít thường xuyên hơn tất cả các loại khác. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thực sự được pha trên cơ sở loại này; nó cũng được sử dụng cho các nhà sản xuất cà phê, đòi hỏi phải tạo ra sản phẩm cuối cùng thông qua các hạt nhỏ, có cấu trúc tương tự như bột mì.

Quan trọng! Tất cả các thông tin cần thiết về giống, cách xay và mức độ rang đều có ở mặt trước của gói. Nếu bạn có máy xay cà phê, hãy ưu tiên hạt nguyên hạt, hạt này cần được xay ngay trước khi pha.

Lớp cà phê
Nếu nói về chất lượng hạt cà phê thì có 4 hạng: hạng nhất, hạng nhì, cao cấp nhất và cao cấp.

Tất nhiên, lớp cao cấp được coi là lựa chọn tốt nhất. Trong trường hợp này, các hạt sẽ được nghiền đồng đều, không có hạt lớn. Tuy nhiên, nếu không thể mua thêm lớp, hãy ưu tiên loại cao nhất hoặc trung bình; nên bỏ ngay tùy chọn thấp.

Mức độ rang
Hương vị của thức uống thành phẩm, độ đậm và độ đặc của nó phụ thuộc vào quá trình rang đậu. Có 4 độ (1-4). Nếu bạn không thích cà phê quá đậm thì hãy chọn giai đoạn thứ hai hoặc thứ ba. Hạng mục rang đầu tiên phù hợp với những người sành nước giải khát. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Turka là một công cụ có từ xa xưa; nó cho phép bạn truyền tải đầy đủ hương vị và mùi thơm của cà phê đã chọn. Tất nhiên, máy pha cà phê đơn giản hóa quy trình, nhưng chúng kém hơn so với phương án pha cà phê “thủ công”.

Cà phê được pha trên bếp bằng Turk (còn gọi là cezve) là một món ngon thực sự độc đáo. Vì lý do này, bạn nên chọn phụ kiện cẩn thận.

Các loại cezve
Tùy thuộc vào các phân loài có sẵn, người Thổ Nhĩ Kỳ bằng đất sét, gốm và đồng được phân biệt. Tất cả đều có một số tính năng và thuộc tính.

1. Đất sét Thổ Nhĩ Kỳ. Nhược điểm của thiết bị là tường hấp thụ mùi vị và mùi thơm của hạt cà phê. Vì lý do này, khi chọn cezve bằng đất sét, điều quan trọng cần lưu ý là chỉ nên nấu một loại trong đó. Nếu không, hương vị và mùi sẽ trộn lẫn và làm hỏng thức uống tiếp thêm sinh lực.
2. Thổ Nhĩ Kỳ gốm sứ. Ban đầu, tổ tiên của chúng ta đã chuẩn bị cà phê ở cezve như vậy. Tuy nhiên, do quá mỏng manh và dễ vỡ nên máy bị mờ dần về phía sau. Nếu bạn có một chiếc Turk gốm ở tình trạng tốt, hãy ưu tiên nó.
3. Đồng Thổ. Do cezve có thành và đáy dày nên cà phê nóng lên đều. Tùy chọn nấu ăn này được coi là phổ biến nhất, nhưng chỉ có 90% hương vị và mùi thơm được truyền đi.

Nếu chúng ta nói về các loại cezve khác hiện có, thì có loại Turks bằng bạc và mạ vàng (loạt của nhà sưu tập). Tốt hơn là nên từ chối chúng, vì những thiết bị như vậy được tạo ra để trang trí chứ không phải để sử dụng trong gia đình.

Đặc tính kỹ thuật của người Thổ Nhĩ Kỳ
Khi chọn cezve, hãy ưu tiên loại có cổ hẹp và đáy rộng. Thiết kế này đảm bảo sưởi ấm đồng đều, do đó nước sôi chậm hơn nhiều.

Nếu chúng ta nói về thể tích của Turka, một cốc có dung tích khoảng 65-70 ml. Nước. Điều quan trọng cần phải nhớ mãi là kích thước của cezve ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của thức uống thành phẩm. Nếu có thể, tốt hơn là bạn nên mua một chiếc turk nhỏ để bạn có thể pha 1-2 phần cà phê.

Làm thế nào bạn có thể thay thế Turk?

Không phải tất cả mọi người đều có Turk, nhưng mọi người đều muốn thưởng thức đồ uống tự nhiên. Để không mua cezve, chúng tôi sẽ xem xét các lựa chọn thay thế hiện tại.

1. Máy pha cà phê Geyser. Thiết bị này được coi là một thiết bị tương tự của Turk. Nó bao gồm một ngăn dưới để đựng nước, một vòi, một hộp đựng cà phê xay và một ấm đun nước để đựng đồ uống cuối cùng. Sau khi nhấn nút “Bắt đầu”, nước ở ngăn dưới nóng lên và chảy qua vòi hướng vào bã cà phê. Thành phần hoàn thành chảy xuống, lọc các hạt xay. Kết quả là bạn sẽ có được ly cà phê thơm ngon mà không cần bọt hoặc bã.
2. Ấn bản Pháp. Một thiết bị gia dụng không dùng để pha cà phê. Bạn có thể ủ ngũ cốc nghiền nát, ngâm chúng và lọc. Phương án thay thế này phù hợp với những người đã quen uống cà phê với một nhóm đông người, cũng như những người không thích nhìn thấy cặn đậu xay trong cốc. Hương vị của thức uống cuối cùng kém hơn nhiều so với máy pha cà phê Turk và mạch nước phun.
3. Nồi hoặc chảo. Nếu bạn có một chiếc xoong nhỏ hoặc xoong đáy dày trong bếp, hãy sử dụng dụng cụ đó để pha cà phê. Nhược điểm của phương án này là nền nổi lên cùng với bọt và lắng xuống rất chậm. Đồng thời, mùi thơm bay hơi, làm biến dạng toàn bộ đồ uống. Nếu bạn quyết định pha cà phê bằng xoong/nồi, hãy đậy nắp hộp lại và chừa một khe nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài. Đảm bảo cà phê không bị sôi hoặc cháy; đây là những sai lầm phổ biến nhất.

1. Không phải ai cũng thích nhìn thấy cặn bã còn sót lại trong cốc của mình nên cần phải lọc. Để làm mọi thứ một cách chính xác, sau khi pha cà phê, hãy chạm vào đáy của Turk trên cạnh bàn, sau đó đổ một thìa cà phê nước tinh khiết lạnh như đá vào.
2. Để có được cà phê không có mùi lạ, bạn chỉ nên sử dụng nước uống đã lọc. Nó không chứa kim loại hoặc tạp chất. Không bao giờ đun sôi chất lỏng; nó phải đun ở lửa nhỏ.
3. Nếu bạn không thường xuyên pha cà phê, hãy chọn cà phê nguyên hạt. Chúng cần được cắt nhỏ trước khi nấu. Nếu bạn sử dụng cà phê xay sẵn để lâu ngày, cà phê sẽ không bão hòa.
4. Để tránh uống đồ uống có vị đắng mạnh (đặc biệt đối với giống Robusta), không nên cho quá nhiều hỗn hợp xay vào Turk. Hãy bám sát mốc tối ưu, điều này sẽ cho phép bạn pha chế đồ uống phù hợp cho cả gia đình.
5. Nếu bạn muốn gây ngạc nhiên cho khách của mình bằng một hương thơm tiếp thêm sinh lực sẽ tồn tại lâu, hãy tiến hành như sau. Trước khi rót đồ uống, hãy làm ấm cốc (lò vi sóng, nước hoặc xông hơi, đổ nước sôi lên trên, v.v.).
6. Để bộc lộ hương vị và tăng cường mùi thơm, hãy đặt một nhúm muối ăn nghiền nát (không chứa iốt, không phải nước biển) vào đáy Turk. Đừng sợ cà phê bị mặn, điều này sẽ không xảy ra.

Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ: cổ điển (có bọt)

Sau khi chọn đế và cezve phù hợp, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Thức uống cuối cùng sẽ có vị chua nhẹ với bọt nhẹ trên bề mặt.

• nước uống - 90 ml.
• muối mịn - 1 nhúm
• cà phê (tốt nhất là xay mịn) - 35-40 g.
• đường mía hạt - 20 gr.

1. Rửa sạch cezve, tráng qua nước sôi và lau khô. Thêm một chút muối ăn giã nhuyễn, thêm đường cát và cà phê xay vào, không khuấy.
2. Cẩn thận bắt đầu đổ nước đã làm nguội trước vào để hỗn hợp khối không nổi lên quá nhiều. Bật bếp ở mức tối thiểu, đặt Turk lên bếp.
3. Trong quá trình đun sôi, bạn sẽ nhận thấy chế phẩm bắt đầu nổi bọt và sẫm màu. Khi cà phê dâng lên chính xác đến mép cezve, hãy tắt bếp và để bọt lắng xuống. Điều chính là không bỏ lỡ khoảnh khắc này để đồ uống không tràn ra ngoài Thổ Nhĩ Kỳ.
4. Sau khi bọt đã lắng xuống, đặt lại thiết bị lên bếp và chờ lần tiếp theo. Lặp lại các thao tác đơn giản (nhấc ra khỏi bếp, đợi bọt lắng xuống rồi đặt lên bếp) khoảng 4-5 lần.
5. Trong quá trình nấu phải đặc biệt chú ý đến đầu xốp. Nó bao phủ đồ uống, nhờ đó nó giữ được mùi thơm. Nếu bọt biến mất, cà phê sẽ bắt đầu sủi bọt và đồ uống sẽ bị hỏng.
6. Sau bước chuẩn bị cuối cùng, chạm vào Turk trên cạnh bàn, làm nóng cốc và đổ đồ uống lên chúng. Thêm sữa đặc hoặc kem đánh bông nếu muốn.

Latte và cappuccino được pha chế bằng espresso, vì vậy sẽ rất hợp lý khi xem xét công thức này.

• cà phê xay (xay vừa hoặc mịn) - 40 gr.
• nước tinh khiết - 75 ml.
• đường củ cải - 10 gr. (theo quyết định của)

1. Rửa sạch và lau khô Turk, đổ cà phê xay vào thùng chứa, bật bếp ở mức tối thiểu. Đặt cezve lên bếp và chiên nhẹ các loại ngũ cốc đã xay. Ở công đoạn này, bạn có thể thêm đường cát hoặc bỏ qua bước này (nếu không thích cà phê ngọt).
2. Đun nóng nước uống đến 40 độ, cẩn thận đổ vào cezve dọc theo mép thiết bị. Đợi đồ uống sôi; ngay khi điều này xảy ra, hãy lấy Turk ra khỏi bếp. Khuấy bằng thìa gỗ và đun nóng lại.
3. Đợi sôi lần thứ hai rồi thực hiện lại các thao tác trước đó. Lặp lại các bước 3 lần, sau đó tắt bếp, đun nóng cốc và rót cà phê vào. Đậy bằng một chiếc đĩa và để yên trong 1 phút.

Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ ở Thổ Nhĩ Kỳ

Công thức cổ điển thứ hai là pha cà phê trong cezve của Thổ Nhĩ Kỳ. Nếu bạn muốn gây ngạc nhiên cho khách của mình, phương pháp này là lý tưởng.

• nước uống - 145 ml.
• cà phê xay cực mịn - 23-27 gr.
• đường (tốt nhất là mía) - tùy chọn
• thảo quả đất - để nếm thử

1. Làm nguội nước đến nhiệt độ 30 độ. Lấy một cezve, thêm cà phê xay, bạch đậu khấu và đường cát (tùy chọn), đổ nước vào và trộn hỗn hợp bằng thìa gỗ cho đến khi thành cháo.
2. Vặn lửa nhỏ và đợi cho đến khi bọt nổi lên các cạnh. Sau đó, lấy Turk ra khỏi bếp, đổ bọt thu được vào cốc đã làm nóng trước.
3. Lặp lại các bước thêm 2 lần nữa, đợi sôi, hớt bọt trong mỗi lần làm. Bây giờ hãy tắt đầu đốt và đợi 3 phút để cặn lắng xuống. Đổ phần cà phê còn lại vào cốc và bắt đầu uống.

Cách pha cà phê với sữa ở Thổ Nhĩ Kỳ

• cà phê xay - 35 gr.
• sữa (hàm lượng chất béo từ 3%) - 60 ml.

1. Đổ sữa vào Turk, đặt lên bếp và đun ở nhiệt độ 45-55 độ. Sau đó, thêm cà phê xay vào chất lỏng đã đun nóng và đặt lại trên lửa.
2. Khi đồ uống bắt đầu nổi bọt, lấy cezve ra khỏi bếp và để yên trong 2 phút. Sau đó lặp lại các bước thêm 2 lần nữa. Đổ hỗn hợp ra cốc, làm ngọt (tùy ý) và thưởng thức hương vị dịu nhẹ.

Ngoài việc quế mang lại cho thức uống một mùi thơm tinh tế và tinh tế, nó còn làm giảm cảm giác thèm ăn.

• nước uống - 110 ml.
• đường mía - 15 gr.
• cà phê (xay mịn hoặc vừa) - 25 gr.
• quế xay - 5 gr.

1. Rửa và lau khô Turk, đun nóng trên lửa để hơi ẩm bay hơi hoàn toàn. Làm nguội thiết bị, thêm đường cát, quế và cà phê xay, rồi đun lại Turk trên lửa.
2. Sau 1 phút, đổ nước uống vào, vặn lửa nhỏ và đặt cezve lên đó. Đợi đồ uống sôi, bắc Turk ra khỏi bếp, rót một ít cà phê vào cốc (đã làm nóng trước).
3. Tiếp theo, đưa hỗn hợp trở lại mức sôi đầu tiên, đun nóng rồi đổ phần “trên cùng” vào cốc. Lặp lại các thao tác 3 lần, sau lần chuẩn bị cuối cùng, để cà phê ủ trong 2 phút.

Không khó để pha cà phê trong bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ nếu bạn tuân theo những quy tắc đơn giản. Hãy cân nhắc các lựa chọn làm từ sữa có thêm bạch đậu khấu hoặc quế. Điều kiện chính để chuẩn bị một thức uống tiếp thêm sinh lực được coi là làm nóng đồng đều. Bạn không thể có được cà phê ngon bằng cách pha ở nhiệt độ cao. Hãy chú ý đến mức giữa công suất trung bình và công suất tối thiểu, nếu không thành phần sẽ mất hương vị hoặc bị sôi.

Video: cách pha cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ

Cà phê là thức uống tiếp thêm sinh lực được nhiều người yêu thích vào buổi sáng sau khi thức dậy. Để thưởng thức đồ uống thơm ngon, chất lượng, bạn cần lựa chọn kỹ nguyên liệu. Điều quan trọng là phải hiểu rằng nếu bạn mua cùng một loại đồ uống từ các nhà sản xuất khác nhau thì đồ uống thu được sẽ luôn khác nhau. Trước hết, nó phụ thuộc vào công nghệ sản xuất. Xét cho cùng, mỗi nhà sản xuất sử dụng các cách tiếp cận khác nhau để xử lý nguyên liệu thô.

Mức độ rang của đậu đóng vai trò quan trọng trong hương vị cuối cùng.

Có một số loại:

• Dễ. Ở mức độ rang này, các loại ngũ cốc có màu nâu nhạt và đồ uống sẽ có vị hơi chua.
• Trung bình. Các loại ngũ cốc có màu nâu đậm hơn, và thức uống trở nên thơm hơn và đậm đà hơn.
• Mạnh. Sau khi rang các loại ngũ cốc theo cách này, chúng có màu nâu sẫm với dầu tiết ra, và thức uống thu được có vị hơi đắng và tăng độ đậm đà.
• Siêu mạnh. Các loại ngũ cốc có màu gần như đen, đồ uống có vị chua và đậm đà.

Trong cái chảo

Quế là một loại gia vị phổ biến có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, nó rất lý tưởng khi kết hợp với cà phê. Để chuẩn bị đồ uống này, bạn cần:

• 1 muỗng cà phê. - cà phê;
• 100ml – nước lạnh;
• 1/3 muỗng cà phê. - đường cát;
• 1/3 muỗng cà phê. - Quế.

Chuẩn bị công thức này không khó. Trộn tất cả các thành phần trừ nước và đặt dưới đáy chảo. Đun nóng nhẹ trên lửa nhỏ và thêm nước thành dòng loãng. Nấu cho đến khi xuất hiện một lớp bọt. Sau đó, bạn cần nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ một ít vào cốc chia phần, sau đó đặt lại trên lửa. Làm điều này nhiều lần. Cà phê thu được đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu uống.

2

Hầu hết mọi người thỉnh thoảng uống cà phê. Một thức uống mới pha có mùi thơm sẽ ngon hơn nhiều so với một loại đồ uống uống liền không có mùi thơm.

Cà phê chất lượng tốt có thể được đặt tại quán cà phê hoặc quán bar. Nhưng việc tự chuẩn bị cũng rất đơn giản. Để làm điều này, bạn chỉ cần ngũ cốc, nước và một cái muôi - một chiếc Turk. Những người yêu thích cà phê espresso và cappuccino có thể sử dụng máy pha cà phê tự động.

Cà phê được yêu thích trên toàn thế giới. Họ uống nó ở nhà vào bữa sáng, ở nơi làm việc vào giờ nghỉ trưa và vào buổi tối trong một bữa tiệc thân thiện.

Một hương thơm đặc biệt, không thể so sánh được tiếp thêm sinh lực và cải thiện tâm trạng của bạn. Chất lỏng nóng rát màu đen làm mất ngủ và kích thích não bộ, tăng khả năng chống căng thẳng.

Thức uống ăn kiêng này hầu như không chứa calo. Đồng thời, nó có thể được đa dạng hóa vô tận bằng cách thêm sữa, đường và gia vị.

Cách pha cà phê đúng cách tại nhà

Có một số lượng lớn các giống và phương pháp chuẩn bị. Bạn sẽ phải thử nghiệm thật kỹ để tìm ra hương vị độc đáo đó. Nhưng cũng có những quy tắc chung sẽ giúp tạo ra bất kỳ đồ uống nào có chất lượng cao.

Lựa chọn đa dạng

Hương vị của cà phê không phụ thuộc nhiều vào thương hiệu mà phụ thuộc vào quốc gia nơi nó được trồng và cách chế biến hạt cà phê. Các lô tốt nhất đến từ Trung và Nam Mỹ.

Có hai giống chính được sản xuất trên toàn thế giới. Arabica có hương vị đậm đà và mùi thơm rõ rệt cũng như hàm lượng caffeine tương đối thấp. Đối với những người yêu thích cà phê đắng mạnh, Robusta được thêm vào, hương vị riêng của nó không quá thú vị. Robusta rẻ hơn nhiều so với Arabica. Điều này là do đặc điểm của việc trồng cây cà phê.

Ngũ cốc hay đất?

Bản thân đồ uống được làm từ đậu xay, có thể mua sẵn. Nhưng khi bảo quản lâu ngày, cà phê xay sẽ mất đi mùi thơm đặc biệt, vị trở nên nhạt nhẽo và kém ấn tượng.

Tốt nhất bạn nên tự mình thực hiện toàn bộ quá trình bằng cách rang đậu xanh và nghiền mịn. Nếu bạn làm tất cả những điều này ngay trước khi chuẩn bị đồ uống, bạn có thể tin tưởng vào kết quả tuyệt vời.

Đậu rang

Trong quá trình rang, không chỉ màu sắc của đậu thay đổi mà cả mùi vị của chúng cũng thay đổi. Cà phê chưa rang có vị chua và thiếu nồng độ. Từ ngũ cốc nấu quá chín, chúng ta có được một thức uống có vị đắng, sẫm màu.

Để chiên đúng cách tại nhà, một chiếc chảo rán nặng được làm nóng và bôi bơ với tỷ lệ một muỗng canh trên nửa kg nguyên liệu thô. Xào hạt cà phê cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu sẫm.

Chỉ bằng kinh nghiệm người ta mới có thể xác định được điểm cuối của quá trình. Cùng một loại, rang khác nhau sẽ có hương vị khác nhau.

Bạn có cần dụng cụ nấu ăn đặc biệt không?

Bình cà phê Turk hoặc lớn hơn đã được thử nghiệm theo thời gian được thiết kế đặc biệt để pha cà phê. Chúng có hình dạng đặc biệt và được làm bằng vật liệu phù hợp.

Về nguyên tắc, bạn có thể pha một vài cốc đồ uống trong bất kỳ hộp sạch nào, tốt nhất là loại nhỏ..

Sự vắng mặt của người Thổ Nhĩ Kỳ không phải là lý do để bạn từ chối niềm vui của mình. Bạn có thể pha cà phê trong chảo, cốc hoặc thậm chí là phích nước.

Có thể lấy nước từ vòi được không?

• không có mùi;
• trong suốt và không màu;
• không chứa clo.

Không nên đổ nước máy vào bình cà phê; tốt hơn nên mua nước đóng chai. Nước được lọc tại nhà bằng bộ lọc cũng phù hợp.

Cách pha cà phê ở Turk (cezve)

Turka có một lịch sử cổ xưa đằng sau nó. Tuy nhiên, bất chấp sự xâm nhập của các thiết bị gia dụng vào cuộc sống của chúng ta, con tàu nguyên bản này vẫn không từ bỏ vị thế của mình. Chỉ trong một chiếc Turk bằng đồng thật, cà phê mới trở nên đậm đà, có bọt dày trên bề mặt.

Phương pháp truyền thống trên bếp

Turka không giống như các dụng cụ nhà bếp khác. Nó có tay cầm dài, mở rộng ở phía dưới, eo hẹp ở giữa và có vòi thoải mái ở phía trên. Những chiếc Thổ Nhĩ Kỳ tốt nhất được làm từ đồng.

Mặc dù quá trình nấu ăn mất khoảng năm phút nhưng bạn cần phải kiên nhẫn. Bạn không thể quay đi trong một phút, bọt nổi lên rất nhanh và đồ uống sẽ ngay lập tức tràn ra mép.

Bạn cần bao nhiêu cà phê?

Một quy tắc được chấp nhận rộng rãi là cho một đến hai thìa cà phê bột cà phê vào mỗi cốc. Sự tập trung không nên được tăng lên rất nhiều. Điều này sẽ có hại cho sức khỏe và sẽ làm hỏng hương vị và mùi thơm tinh tế, khiến thức uống trở nên quá đắng.

Tuy nhiên, trên thực tế, kích thước của cốc cà phê rất khác nhau và mỗi người đều có sở thích khác nhau. Vì vậy, việc hiểu cần đổ bao nhiêu bột thường đi kèm với kinh nghiệm.

Thuật toán hành động

Những người sành ăn thực sự tuân theo hàng nghìn quy tắc và truyền thống khác nhau trong quá trình nấu ăn, nhưng trước tiên, chỉ cần làm theo những hướng dẫn chung:

• Cà phê xay mịn được đổ vào bình cà phê đã ấm và đun nóng lại để tỏa mùi thơm.
• Đổ nước vào, càng lạnh càng tốt.
• Đun nóng Turka ở nhiệt độ thấp, theo dõi cẩn thận sự hình thành bọt kem trên bề mặt.
• Khi bọt bắt đầu nổi lên và chạm tới mép trên, Turk cần phải nhanh chóng loại bỏ.
• Sau đó đun sôi lại, vớt ra và thực hiện quy trình lần thứ ba.

Để bã lắng xuống đáy nhanh hơn, hãy gõ nhẹ Turk lên bàn hoặc thêm một thìa nước lạnh vào đó.

Thời gian nấu

Điều quan trọng không phải là thời gian nấu mà là trình tự hành động chính xác. Phương pháp truyền thống của phương Đông bao gồm nấu chậm ở nhiệt độ thấp, nâng bọt ba lần. Việc thêm đường thậm chí còn làm chậm quá trình gia nhiệt hơn, đồng thời cải thiện chất lượng bọt.

Nhưng nếu bạn không có thời gian trước khi đi làm vào buổi sáng, bạn có thể đổ nước sôi lên hạt đã xay. Ngay cả khi hương vị khác với lý tưởng, nó vẫn tốt hơn nhiều so với loại ăn liền. Một quy tắc phải luôn được tuân theo - không bao giờ được đun sôi cà phê.

Có những loại người Thổ Nhĩ Kỳ nào?

Theo truyền thống, người Thổ Nhĩ Kỳ được làm từ đồng hoặc rẻ hơn từ nhôm. Ít phổ biến hơn là các sản phẩm gốm có hoặc không có lớp phủ. Các biến thể điện cũng có sẵn. Mỗi giống đều có những đặc điểm riêng.

Gốm sứ

Đặc điểm chính của những người Thổ Nhĩ Kỳ như vậy là những bức tường gốm dày,:

• không hấp thụ mùi và không bị ố;
• cung cấp hệ thống sưởi đồng đều;
• giữ nhiệt tốt.

Bạn cần loại bỏ Turk gốm khỏi nhiệt khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt. Nó sẽ tỏa nhiệt trong một thời gian dài và cà phê sẽ tự nổi lên trên. Nếu bạn có thói quen để bọt nổi lên mép thì chắc chắn bọt sẽ bay đi.

Điện

Về cơ bản, Turk điện là một ấm đun nước điện nhỏ được thiết kế để đựng nhiều cốc đồ uống pha sẵn. Nó nhỏ gọn và dễ sử dụng. Bạn chỉ cần đổ nước và thêm cà phê xay vào, đồ uống tiếp thêm sinh lực sẽ sẵn sàng nhanh hơn cả khi đun trên bếp.

Những người sành ăn bỏ lỡ khả năng thêm dấu ấn cá nhân của họ vào quy trình nấu ăn tự động. Chưa hết, thiết bị tiện dụng này có thể sẽ hữu ích trong một chuyến đi hoặc tại nơi làm việc.

Công thức nấu ăn phổ biến cho người Thổ Nhĩ Kỳ

Nếu thuật toán pha cà phê hơi khác một chút, thì có rất nhiều công thức pha cà phê.

Với bọt

Bọt dày đặc là một chỉ số về chất lượng. Nó được hình thành khi tinh dầu được giải phóng khỏi khối cà phê trong hỗn hợp có bọt khí. Đó là các loại ngũ cốc tươi, được chế biến đúng cách và chứa một lượng lớn dầu. Bọt giữ lại mùi thơm, tạo thành một loại vách ngăn ở phần cổ hẹp của Turka. Múc nó vào cốc và sau đó cẩn thận rót cà phê.

Với sữa

Công thức đơn giản nhất là thêm một ít sữa vào đồ uống được pha theo công thức yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể làm nó hoàn toàn bằng sữa thay vì nước. Ngoài ra còn có các tùy chọn phức tạp hơn. Cà phê Vienna được phủ một lớp kem đánh bông lên trên và kem được cho vào đá lạnh.

người Dominica

Cà phê Dominica nổi bật bởi chất lượng cao. Nó được thêm vào hỗn hợp để cải thiện hương vị. Cà phê Dominica thường được pha rất đậm và đắng, tương tự như cà phê espresso. Theo quy định, máy pha cà phê mạch nước phun được sử dụng cho việc này. Họ uống nó từ những chiếc cốc nhỏ, thêm một lượng lớn đường.

Quế

Trong số tất cả các loại gia vị, quế là loại gia vị trang trí cà phê tốt nhất. Nó không chỉ làm cho hương thơm trở nên độc đáo mà còn mang lại sức sống và tâm trạng tốt.

Những cách pha cà phê khác nhau

Để pha cà phê, người ta sử dụng cả dụng cụ nhà bếp thông thường và các thiết bị kỹ thuật hiện đại. Tất nhiên, hương vị của đồ uống là khác nhau.

Trong cái chảo

Nếu không có thứ gì tốt hơn trong tay, bạn có thể pha cà phê trong chảo. Bạn chỉ cần đổ nước vào và đun sôi. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, đổ sản phẩm vào đó và đun nóng lại. Khi bã nổi lên trên nghĩa là đồ uống đã sẵn sàng. Bây giờ bạn cần đợi một chút cho đến khi bã chìm xuống đáy và bạn có thể uống cà phê.

Trong máy pha cà phê mạch nước phun

Cà phê trong máy pha cà phê mạch nước phun rất đặc và đậm đà. Nước lạnh được đổ vào phần dưới của nó và lưới lọc chứa đầy bột cà phê. Máy pha cà phê được đặt trên bếp, hơi nước sôi dưới áp suất sẽ đi qua cà phê xay. Đồng thời, một chất lỏng sôi sục xuất hiện trên bề mặt, gợi nhớ đến mạch nước phun. Đồ uống đã hoàn thành được thu thập ở trên cùng, từ đó có thể rót vào cốc.

Trong máy pha cà phê nhỏ giọt thông thường

Máy pha cà phê nhỏ giọt có giá cả phải chăng nhất nhờ nguyên lý hoạt động đơn giản nên mọi người đều hiểu cách sử dụng. Nước được đổ vào bể và các hạt xay được đổ vào bộ lọc cố định hoặc dùng một lần.

Tất cả những gì bạn phải làm là nhấn nút nguồn và nước đi qua cà phê sẽ nhỏ giọt vào bình thủy tinh. Lượng bột cà phê càng nhiều thì đồ uống càng mạnh.

Trong máy pha cà phê

Những người tạo ra máy pha cà phê đã cố gắng tự động hóa hoàn toàn quy trình. Nước và ngũ cốc là tất cả những gì đơn vị yêu cầu. Bản thân máy sẽ xay đậu và pha cà phê espresso theo các thông số đã chỉ định.

Ngoài ra còn có máy pha cà phê được thiết kế cho cà phê xay. Bột được nén chặt thành một chiếc sừng đặc biệt để nước nóng đi qua. Công nghệ mới nhất là máy tạo viên nang, trong đó cà phê pha sẵn được đóng gói trong các viên nang tiêu chuẩn.

Trong lò vi sóng

Là trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong nhà bếp, lò vi sóng còn có thể pha cà phê. Bạn cần lấy một chiếc cốc lớn hơn để đồ uống không bị chảy ra ngoài. Cho cà phê và đường vừa khẩu vị vào, đổ nước đến mức 2/3 thể tích rồi cho vào lò vi sóng trong hai phút ở công suất tối đa.

Trong cát thạch anh

Cư dân các nước phía Nam chuẩn bị cà phê trên cát nóng. Để tái tạo quá trình này tại nhà, bạn cần lấy một chiếc chảo rán dày có thành cao và đổ cát thạch anh vào đó.

Khi cát ấm lên, đặt Turk lên trên và đào sâu hơn. Sau đó đun nóng cho đến khi bọt nổi lên. Cà phê trở nên đậm đà hơn và tỏa mùi thơm ngon hơn so với trên bếp.

Trong bình cà phê

Do khối lượng của nó, bình cà phê rất phù hợp cho một công ty lớn. Cà phê không được pha trong đó mà được pha. Một nửa phần được đổ bằng nước sôi và đậy nắp lại. Bạn cũng có thể bịt mũi bằng thứ gì đó. Sau 2-3 phút, thêm cà phê và nước còn lại.

Đồ uống sẽ sẵn sàng sau 5 - 7 phút. Để cải thiện kết quả, lúc này có thể đặt bình cà phê vào nước nóng hoặc trên bề mặt ấm.

Các loại cà phê khác nhau

Sự đa dạng về chủng loại giúp bạn có thể lựa chọn hương vị và phương pháp nấu ăn theo ý muốn.

Tự nhiên

Cà phê tự nhiên có một lợi thế chắc chắn so với cà phê hòa tan. Nó có một hương vị đầy đủ và hương thơm phong phú.

Ngũ cốc

Cà phê hạt giữ lại tất cả các đặc tính có lợi tốt hơn cà phê xay. Mức độ rang rất quan trọng, ảnh hưởng lớn đến hương vị.

Đất

Đậu được xay bằng máy xay cà phê. Một số công thức yêu cầu xay thô, số khác yêu cầu xay mịn hơn.

bánh trứng

Pha cà phê rất đơn giản. Rửa sạch cốc bằng nước nóng, thêm hai thìa cà phê cà phê, đổ nước sôi lên trên và đậy bằng một chiếc đĩa. Trong năm phút đồ uống đã sẵn sàng.

phong cách phương Đông

Ở phương đông, cà phê đậm đặc được pha chế từ những hạt cà phê xay rất mịn, có bọt dày đặc. Đường và gia vị được thêm vào, đôi khi với số lượng nhiều đến mức đồ uống có vẻ đặc.

tiếng Thổ Nhĩ Kỳ

Chính từ Thổ Nhĩ Kỳ, một chiếc tàu nấu ăn đặc biệt đã đến với chúng tôi - chiếc Turk - và một công thức nấu ăn phổ biến. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được ủ rất chậm trong cát nóng, thêm đinh hương hoặc quế.

Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đúng cách được trình bày trong video.

luwak

Trước khi được sử dụng cho mục đích dự định, loại ngũ cốc này đi qua ruột của một loài động vật có tên là musang. Ở đó, chúng được xử lý bằng enzyme và enzyme, mang lại cho sản phẩm cuối cùng một hương vị hoàn toàn độc đáo.

Hương vị của cà phê được pha hoàn hảo thậm chí có thể được cải thiện bằng nhiều cách khác nhau. Cần phải nhớ rằng cà phê mới pha sẽ nhanh chóng mất đi những đặc tính tuyệt vời của nó.

Bạn có thể thêm gia vị gì?

Cung cấp một hương thơm phong phú ấm áp. Nó có tác dụng chữa bệnh: làm sạch máu, cải thiện trương lực và tạo tâm trạng tốt.

• Hoa cẩm chướng.

Vị cay và tươi sáng, làm phong phú đồ uống, vô hiệu hóa tác động tiêu cực của caffeine. Bình thường hóa huyết áp và giúp chống lại cảm lạnh.

• Gừng.

Thêm hương thơm tươi mát cụ thể, cải thiện quá trình trao đổi chất và nâng cao tinh thần.

• Tiêu đen.

Mùi hương sắc nét, tiếp thêm sinh lực kích thích tâm trí. Hạt tiêu có tính sát trùng, làm sạch và làm ấm.

• Vanilla.

Mang lại hương thơm mềm mại và ngọt ngào, đồng thời nhẹ nhàng và thú vị.

Cà phê có thể bảo quản được bao lâu?

Bạn nên uống cà phê tự nhiên ngay sau khi pha, lúc còn nóng và thơm. Trong vòng nửa giờ, mùi sẽ biến mất và hương vị sẽ thay đổi, không tốt hơn. Ngoại lệ là đồ uống cà phê lạnh, cũng như lựa chọn cắm trại trong phích.

Tại sao cà phê lại đắng?

Đối với một số loại cà phê, vị đắng nhẹ là thành phần bắt buộc. Tính sẵn có của nó phụ thuộc vào các yếu tố sau:

• mức độ rang;
• Hàm lượng Robusta trong hỗn hợp;
• sức mạnh sản xuất bia;
• công thức.

Nếu cà phê trở nên quá đắng, bạn có thể cứu nó bằng cách thêm một chút muối.

Việc lựa chọn đúng loại cà phê, chế biến hạt và chuẩn bị các món ăn là những tiêu chí chính để có được một thức uống ngon, chất lượng cao. Sự đa dạng của công thức nấu ăn giúp bạn có thể tạo ra các lựa chọn cho mọi sở thích. Quy trình sản xuất bia đẹp mắt và sáng tạo rất dễ làm chủ. Tất cả những gì còn lại là dọn bàn thật đẹp, tráng cốc bằng nước sôi và bạn có thể đổ chất lỏng thơm màu đen. Thưởng thức cà phê của bạn!

Trong thời đại công nghệ tiến bộ, việc pha cà phê đã trở nên phổ biến chỉ bằng cách nhấn một hoặc hai nút. Nhưng để pha chế cà phê thật, có hương vị và mùi thơm đậm đà thì bắt buộc phải có kiến ​​thức và hiểu biết về truyền thống, lịch sử của thức uống này. Bí quyết thành công chỉ dành cho những người biết cách pha cà phê ở Turk trong khi vẫn giữ được tất cả các sắc thái hương vị của giống đã chọn.

Để pha chế cà phê ngon, bạn cần phải biết một điều gì đó, có khả năng, thích thú xem bí ẩn về sự ra đời của thức uống cà phê và tham gia vào quá trình kỳ thú này: khi mùi thơm và vị của hạt cà phê được chiết xuất từ ​​​​bột cà phê thành nước, và nước thông thường biến thành một thức uống tuyệt vời.

Giai đoạn chuẩn bị pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Vì chúng tôi quyết định pha cà phê ở Thổ Nhĩ Kỳ, nên tất nhiên chúng tôi cần chiếc bình đơn giản này. Chọn một chiếc Turk bằng đồng. Đây là biến thể tốt nhất. Không phải vô cớ mà ở Thổ Nhĩ Kỳ, nơi cà phê ngon đã được tôn sùng từ thời xa xưa, họ đã và đang sử dụng chính xác những hộp đựng như vậy trong nhiều thế kỷ. Nhân tiện, ở Thổ Nhĩ Kỳ chúng được gọi là cezves. Đồng nóng lên nhanh chóng và giữ nhiệt lâu, không hiểu sao cà phê làm từ nó lại ngon hơn!

Thổ Nhĩ Kỳ bằng gốm là tốt, nhưng nhược điểm của chúng là chi phí cao và dễ vỡ. Cần theo dõi cẩn thận nhiệt độ trong quá trình nấu và đảm bảo bảo vệ nhiệt độ khỏi các tác động cơ học. Đừng đánh rơi nó. Clay Turks chỉ tốt khi làm một loại, nếu không độ xốp của đất sét sẽ khiến hương vị bắt đầu hòa quyện.

Hình dạng của người Thổ Nhĩ Kỳ cũng có vấn đề. Nhiều người thích nó với một chiếc cổ rộng. Nhưng đây không phải là lựa chọn tốt nhất, nên ưu tiên loại tàu có phần trên hẹp. Ở một người Thổ Nhĩ Kỳ như vậy, mùi thơm và hương vị được bảo quản tốt hơn. Và bạn không nên lấy những con Thổ Nhĩ Kỳ quá lớn. Lựa chọn tốt nhất là cho một hoặc hai phần ăn.

Bạn có thể pha cà phê trên bất kỳ đầu đốt nào (gas, gốm); điều kiện tiên quyết là đun nóng rất chậm. Chỉ trong trường hợp này, hương vị trọn vẹn và mùi thơm tuyệt vời của hạt cà phê mới được bảo tồn.

Phương pháp tốt nhất là ngâm cezve trong cát nóng và đồ uống được làm nóng từ mọi phía. Cà phê trở nên đặc, có bọt dày đặc.

Để pha cà phê đúng cách, bạn cần có nước “đúng”. Điều này có nghĩa là nó phải tươi, được lọc hoặc đóng chai. Nếu bạn pha cà phê bằng nước chất lượng thấp, bạn không nên mong đợi một thức uống chất lượng cao.

Tốt hơn hết bạn nên mua hạt cà phê để pha cà phê ở các cửa hàng chuyên dụng. Chỉ ở đó bạn mới có thể chọn loại cà phê phù hợp với mình. Cho dù đó là giống trồng thuần chủng hay việc bạn có bị quyến rũ bởi hương thơm tinh tế của nó hay không đều tùy thuộc vào quyết định của bạn.

Điều chính là hạt cà phê mới rang, có hình dạng và màu sắc giống nhau.

Tốt nhất nên xay hạt cà phê ngay trước khi pha. Nhưng không phải ai cũng có cơ hội này, và quá trình này có phần nhàm chán. Sẽ không có gì xấu xảy ra nếu bạn yêu cầu làm điều này tại thời điểm mua hàng - ở một cửa hàng tốt, họ sẽ làm điều đó miễn phí cho bạn. Nhưng những chiếc máy xay cà phê ở đó rất chuyên nghiệp, việc xay trong những bộ phận như vậy hóa ra rất mịn - hãy ghi nhớ điều này không phải ai cũng thích.

Nếu bạn quyết định xay cà phê tại cửa hàng, đừng lấy nhiều cà phê cùng một lúc. Tốt hơn là nên mua thường xuyên hơn, với khẩu phần nhỏ hơn để cà phê luôn tươi. Bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc có nắp đậy kín.

Cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đúng cách

Người Pháp có câu: “Việc đun sôi sẽ giết chết cà phê”. Và thực sự là như vậy. Đồ uống cà phê đun sôi không còn giá trị gì nữa, nó thay đổi mùi vị và mất đi mùi thơm. Vì vậy, khi pha chế cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đúng cách, dùng từ “ủ” sẽ chính xác hơn. Ngay cả khi từ “brewing” xuất hiện liên quan đến cà phê, hãy ghi nhớ hành động đúng: “brewing”.

Hãy bắt đầu với phép thuật

1. Đổ cà phê xay mịn vào nồi đồng. Đối với một cốc 50 ml, 4 gam bột là đủ (khoảng 1 thìa cà phê). Tùy thuộc vào kích cỡ Turk của bạn, chúng tôi tính toán lượng cà phê và nước chính xác.
2. Nếu bạn uống đồ uống ngọt, hãy nhớ thêm đường cùng với bột cà phê.
3. Đổ nước vào Turk. Lạnh lẽo!
4. Đặt Turk lên bếp (nhiệt độ rất thấp) hoặc ngâm trong cát.
5. Chúng tôi đợi cho đến khi nội dung ấm lên và “thiết lập”.
6. Khuấy mạnh đồ uống. Số lượng chuyển động không thành vấn đề. Việc này chỉ được thực hiện một lần! Một bọt nhẹ sẽ xuất hiện trên bề mặt.
7. Khi nó nóng hơn nữa, bọt sẽ sẫm màu. Ngay khi nó bắt đầu nổi lên dọc theo các cạnh và những bong bóng đầu tiên xuất hiện, ngay lập tức loại bỏ Turk khỏi nhiệt. Đừng để nó sôi trong bất kỳ trường hợp nào!

Khi rót cà phê pha sẵn vào cốc, hãy cố gắng bảo quản bọt. Nó chứa nhiều chất thơm và hương liệu. Đối với những người sành điệu và sành ăn thì đây là một chi tiết rất có giá trị. Tại quê hương cà phê Ả Rập, bọt được coi là “bộ mặt của cà phê”.

Nhiều người biết cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ. Hầu hết mọi người yêu thích thức uống tuyệt vời này đều có những sắc thái riêng, những thủ thuật nhỏ và các chất phụ gia khiến cà phê thực sự độc quyền. Với sự trợ giúp của những sai lệch nhỏ so với các nguyên tắc nấu ăn cổ điển, bạn có thể luôn có được những ấn tượng về hương vị mới.

Ví dụ. Đầu tiên đổ đường vào Turk, thêm nước và đun sôi. Trong trường hợp này, đường không chỉ có tác dụng tạo thêm vị ngọt cho đồ uống mà còn làm mềm nước. Hương vị và mùi thơm của bột cà phê được chiết xuất tốt hơn vào trong nước. Bắc nồi nước sôi ra khỏi bếp, thêm cà phê vào và khuấy nhanh. Tạo thành bọt dày. Ngay khi nó lắng xuống một chút, đặt nó ở nhiệt độ thấp và đun sôi đồ uống.

Bạn có thể lấy cà phê ra khỏi bếp và đun sôi lại nhiều lần. Sau vài lần đun nóng, đồ uống ngày càng đặc hơn. Một sắc thái nhỏ: nếu bạn đun lượng đường đã cho vào cà phê Thổ Nhĩ Kỳ trên lửa một chút để nó hơi tan chảy ở đáy, bạn sẽ có được cà phê có một chút vị caramel. Điều chính là không bỏ lỡ khoảnh khắc - đường không được cháy.

Chủ đề về chất phụ gia rất thú vị. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một vài tinh thể muối, quế hoặc gừng xay vào Turk cùng với cà phê trên đầu dao, thậm chí là ớt cay. Trong mỗi trường hợp, hương vị sẽ lấp lánh với những sắc thái mới. Hãy thử nghiệm vì sức khỏe của bạn!

Con đường của hạt cà phê đến bàn của chúng tôi rất dài. Ở các vùng nhiệt đới của Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ, ngũ cốc được trồng mang đến cho chúng ta cơ hội thưởng thức một tách cà phê. Hãy tôn trọng truyền thống và lịch sử cổ xưa của thức uống này. Chúng tôi sẽ chỉ chuẩn bị loại cà phê khiến chúng tôi thích thú với hương vị, mùi thơm thần thánh và mang lại cho chúng tôi tâm trạng vui vẻ cả ngày.

Hầu hết mọi người đều thích uống một cốc thức uống thần kỳ, tiếp thêm sinh lực vào buổi sáng. Và họ không tưởng tượng sự khởi đầu của một ngày mới theo cách nào khác. Nhiều người uống nó suốt cả ngày; những người như vậy là những người yêu thích cà phê thực sự. Họ hiểu rõ các phương pháp pha chế đồ uống, bảo quản sản phẩm và cách sử dụng. Bạn nên xem xét cách pha hạt cà phê. Để bắt đầu, các loại ngũ cốc cần phải được nghiền. Đây là lúc máy xay cà phê trở nên hữu ích và sẽ thực hiện việc này trong vài giây. Nhân tiện, cà phê xay không thể bảo quản được lâu nên mất đi hương vị và mùi thơm. Vì vậy, bạn cần xay ngũ cốc thành từng phần nhỏ. Chính xác là cần thiết trong vòng 6-7 giờ. Nếu vẫn có nhu cầu bảo quản cà phê, tốt nhất bạn nên thực hiện việc này trong hộp hoặc lọ hút chân không có nắp đậy kín.

Kẻ thù chính của cà phê mới xay không chỉ là không khí mà còn là độ ẩm. Vì vậy, bạn nên tránh tiếp xúc với không khí và cố gắng không chạm vào nó bằng thìa ướt. Đây là những gì có thể có ảnh hưởng xấu đến chất lượng của đồ uống. Nếu bạn mua cà phê xay, bạn nên chú ý đến cách bảo quản, điều này được ghi trên bao bì. Mỗi loại có thời hạn sử dụng khác nhau, điều này cần được tính đến. Bây giờ bạn nên chuyển thẳng sang cách pha cà phê từ đậu. Tất nhiên, có rất nhiều loại thức uống này, cũng như các phương pháp pha chế. Nhưng trước tiên bạn cần xem xét phương pháp truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, phương pháp phổ biến nhất. Cà phê mới xay được pha trong bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng có một nguyên tắc quan trọng mà bạn cần chú ý.

Thực tế là cà phê không nên đun sôi, nếu không sẽ mất đi hương vị. Vì vậy, khi pha chế đồ uống tăng cường sinh lực, bạn cần chú ý đến nó. Vì vậy, mỗi người Thổ Nhĩ Kỳ thường uống 100 ml. nước, hai thìa rưỡi bột cà phê và một ít tinh thể muối. Cần phải nói rằng nước pha cà phê phải được sử dụng sạch, tốt nhất là từ giếng hoặc suối, nhưng bạn cũng có thể mua ở cửa hàng thông thường. Cái nồi đựng nước cần phải được châm lửa, nó phải nhỏ, vội vàng trong công việc như vậy là một đồng minh tồi. Sau khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, đường được thêm vào Turk và chỉ sau đó là cà phê mới xay. Một bí quyết nhỏ giúp bộc lộ mùi thơm đậm đà hơn chính là muối. Nó cần phải được thêm vào khá nhiều, ngay sau khi thêm đường vào Turk.

Nó tiết lộ một cách kỳ diệu mùi của nước tăng lực. Nhưng bạn không nên lạm dụng muối. Họ thêm nó vào để không cảm nhận được hương vị của đồ uống, một vài tinh thể, điều này thường là đủ. Một khi tất cả các thành phần đã có trong Turk, trong mọi trường hợp không được khuấy chúng bằng thìa. Turk có thể được di chuyển nhẹ nhàng trên ngọn lửa để mọi thứ tự trộn lẫn, do đó tạo thành bọt. Ở giai đoạn này, bạn cần loại bỏ Turk khỏi nhiệt và để nó tăng lên một chút (nửa phút là đủ). Sau đó, đun nóng trở lại, để nó bốc lên trở lại và bắt đầu sôi. Những thao tác này phải được thực hiện ba lần thì cà phê mới được coi là đã pha chế đúng cách. Tông màu, tiếp thêm sinh lực và thích thú với hương thơm độc đáo của nó.

Tốt nhất là để Turk với cà phê được lấy ra khỏi lửa để pha trong ba mươi giây, và không đổ ngay vào cốc. Khi đó cà phê sẽ bộc lộ bản thân một cách tốt nhất và nâng cao tinh thần của bạn. Thông thường, phương pháp của Thổ Nhĩ Kỳ được sử dụng để pha cà phê xay mịn, nhưng có những công thức khác có thể được sử dụng để pha chế cà phê ngon không kém, và đôi khi còn ngon hơn, phù hợp với khẩu vị của bạn. Vì vậy, bây giờ mọi người đều biết công thức pha hạt cà phê theo cách phương Đông (tức là Thổ Nhĩ Kỳ), bây giờ chúng ta cần xem xét những cách thú vị khác để pha chế một thức uống ngon. Ví dụ, rất thuận tiện để chuẩn bị cà phê vừa và thô trong các thiết bị đặc biệt, máy pha cà phê, máy pha cà phê hoặc bình pha cà phê.

Trước khi sử dụng bình cà phê, trước tiên bạn nên đổ nước sôi lên trên, sau đó thêm bột cà phê với tỷ lệ hai thìa trên một trăm ml (nếu bạn muốn đồ uống không quá đậm đặc thì chỉ cần thêm một thìa). thìa trên một trăm ml). Bạn có thể đa dạng hóa việc pha chế cà phê của mình với nhiều loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Hạt nhục đậu khấu, quế và nhiều loại khác rất thích hợp cho việc này. Điều chính là dựa vào sở thích và trí tưởng tượng của bạn. Bạn nên xem xét một cách đơn giản khác để pha chế cà phê thơm trong Turk (bạn có thể sử dụng bất kỳ hộp kim loại nào thay vì Turk nếu không có trong tay). Cà phê được pha với tỷ lệ một hoặc một thìa rưỡi bột cà phê cho mỗi cốc 70-100 ml và một thìa đường (bạn không cần phải cho đường gì cả, tùy khẩu vị).

Đây là một phương pháp được chấp nhận rộng rãi, do đó, dựa vào nó, bạn có thể tự pha chế đồ uống theo ý mình. Vì vậy, bạn cần cho cà phê mới xay, đường vào Turk và đổ nước sôi lên mọi thứ. Đốt lửa nhỏ và đung đưa Turk trên lửa, đun sôi gần hết. Bây giờ cà phê thơm đã sẵn sàng để uống; cần phải rót vào cốc cà phê. Nếu bạn định thêm gia vị hoặc thảo mộc vào đồ uống thì việc này nên được thực hiện sau khi cà phê và đường đã được thêm vào bình cà phê. Tóm lại, cần nhớ lại rằng để chuẩn bị một thức uống tiếp thêm sinh lực thực sự, bạn cần có nước sạch và ngũ cốc mới xay. Và điều quan trọng nhất là đảm bảo đồ uống không bị sôi, nếu không mọi nỗ lực của bạn sẽ đổ sông đổ biển. Ngay cả những người mới bắt đầu kinh doanh lĩnh vực này cũng có thể chuẩn bị một loại nước tăng lực có mùi thơm huyền diệu.