Đôi khi các bà nội trợ, sau khi chọn công thức làm bánh kefir này hoặc công thức khác, hãy suy nghĩ rất lâu về cách chế biến chúng tốt nhất: chiên trong chảo rán hoặc nướng trong lò. Nếu vậy, những lời khuyên này có thể có ích.

• Nếu bột nhiều và chứa nhiều đường, bơ và trứng thì tốt hơn nên nướng bánh từ bột như vậy trong lò. Vì những chiếc bánh như vậy sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu trong chảo rán mà bên trong vẫn chưa được nướng.
• Những chiếc bánh làm từ bột không đường với một lượng nhỏ bơ (hoặc hoàn toàn không có bơ) trong lò sẽ có màu nhạt và kém ngon, vì vậy tốt hơn là nên chiên chúng trên chảo rán.
• Trước khi cho bánh vào lò nướng, bề mặt bánh phải được phết một lớp lòng đỏ trứng để bánh có lớp vỏ vàng nâu. Nếu bánh nướng được chế biến trong Mùa Chay, thì bề mặt của những sản phẩm đó có thể được bôi bằng lá trà đã phết dầu hướng dương.
• Trước khi chiên trong chảo rán, những chiếc bánh nướng được tạo hình trên bàn được bôi một ít dầu, vì bột trong chảo rán sẽ cháy và làm hỏng hình thức bên ngoài của sản phẩm.
• Không giống như bột men cần nhào lâu, bột kefir với soda phải được nhào thật nhanh, nếu không bột sẽ nặng và đặc.
• Bột Kefir nhanh chóng cứng lại nên khi nặn sản phẩm, hãy nhớ dùng khăn che lại.

Bột kefir cho bánh nướng trong lò. Bánh nướng với phô mai

Tốt hơn là bạn nên nướng những chiếc bánh nướng nhân phô mai trong lò, vì phô mai không kết hợp tốt với bột chiên.

Bánh phô mai được chế biến theo công thức này giống như bánh pho mát.

Để làm bánh kefir với phô mai, bạn sẽ cần:

Đối với bài kiểm tra:

• 3,5 chén bột mì;
• 1 ly kefir;
• 0,5 cốc đường;
• 4 quả trứng;
• 3 thìa dầu hướng dương;
• 0,5 thìa cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê soda;
• một nhúm axit xitric.

Để làm đầy:

• 500 gram phô mai;
• 1 quả trứng;
• 50 gram đường;
• vanillin.
• Để bôi trơn:
• 1 quả trứng;
• 10 gram dầu thực vật.

Cách nấu bánh kefir với phô mai

Đổ bột vào tô và làm thành một cái giếng. Đổ kefir, dầu hướng dương vào, thêm trứng, đường, muối, vanillin, soda và axit xitric.

Đầu tiên, dùng xẻng gỗ khuấy bột, sau đó dùng tay nhào bột.

Đậy bột bằng một cái bát và để trong nửa giờ để bột chứa đầy bọt khí và trông giống như men.

Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị nhân. Để làm điều này, trộn kỹ phô mai với đường, muối và trứng.

Đặt bột lên bàn đã rắc bột mì, nếu bột hơi yếu thì trộn thêm một ít bột mì.

Chia bột mềm thành 15-16 miếng và tạo thành bánh.

Sau khi ủ một thời gian ngắn, làm phẳng từng chiếc bánh và dùng cán cán mỏng cho đến khi thật ngon ngọt.

Đặt nhân vào giữa và tạo thành một chiếc bánh.

Đặt những chiếc bánh lên khay nướng đã phết mỡ, phết hỗn hợp trứng và bơ lên ​​bề mặt rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 210° trong 25-30 phút.

Che những chiếc bánh nóng đã hoàn thành bằng một chiếc khăn để làm mềm chúng một chút. Nhưng nếu bạn thích bánh có vỏ giòn thì không cần bọc lại.

Bột kefir nhanh cho bánh nướng trong chảo rán. Bánh nướng với khoai tây

Bột làm những chiếc bánh này được làm nhanh đến mức bạn có thể dùng nó để làm bánh kể cả cho bữa tối khi bạn không có nhiều thời gian nấu nướng. Bột này không cần phải ủ như cách làm với bột men.

Nhưng nếu bạn muốn chiên bánh nướng với khoai tây thì phần nhân phải được chuẩn bị trước, đặc biệt vì khoai tây nghiền để làm nhân trong mọi trường hợp đều phải nguội.

Để làm bánh khoai tây bạn sẽ cần:

• 400 ml sữa chua;
• 4 chén bột mì;
• 10 gram muối;
• 10 gram soda;
• 25 gam đường;
• 2 quả trứng.

Để làm đầy:

• 800 gram khoai tây;
• 2 củ hành tây;
• muối;
• tiêu đen xay;
• 50 gram dầu hướng dương.

Để chiên:

Cách làm bột nhanh cho bánh kefir với khoai tây

Vì bột sẽ chín nhanh nên cần phải làm sau khi chuẩn bị nhân.

Để làm nhân, rửa sạch khoai tây, cắt thành từng lát và đun sôi trong một lượng nhỏ nước muối cho đến khi mềm. Xả toàn bộ nước dùng và nghiền khoai tây thành dạng nhuyễn bằng máy nghiền khoai tây thông thường. Không sử dụng máy xay, nếu không phần nhân sẽ bị dính.

Cắt hành tây thành khối và chiên trong dầu hướng dương. Kết hợp hành tây với nhuyễn nóng, muối và hạt tiêu. Trộn đều và để nguội.

Chuẩn bị bột. Đổ bột mì và các nguyên liệu khô khác vào tô sâu. Khuấy.

Tạo một cái giếng ở giữa bột và đổ kefir trộn với trứng vào.

Nhào nhanh thành khối bột mịn, mềm. Đặt bột lên bàn đã phết dầu, dùng tô đậy lại và để bột chín trong 20 phút.

Dầu tay của bạn. Chia bột thành từng miếng có kích thước bằng quả trứng và vo tròn.

Nghiền koloboks thành bánh dẹt. Đặt nhân vào giữa bánh mì dẹt và tạo thành những chiếc bánh nướng.

Đổ đủ dầu vào chảo để bánh nổi tự do trong đó. Làm nóng.

Chiên bánh trên lửa vừa, đậy nắp, cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Ăn nóng.

Bột men với kefir cho bánh nướng. Bánh kefir với trứng và hành lá

Bột men với kefir khác với bột trong đó soda được thêm vào thay vì men. Nếu bột có soda và kefir không thích nhào lâu, vì bọt khí xuất hiện do soda bay hơi, thì bột có men đòi hỏi một cách tiếp cận khác.

Đầu tiên, hoạt động của nấm men chỉ xảy ra khi đun nóng chất lỏng.

Thứ hai, bột được nhào càng kỹ thì bột sẽ nở càng nhanh.

Tuy nhiên, bánh sẽ bông xốp hơn nếu bạn nhào bột một hoặc hai lần rồi để bột nở trở lại.

Thứ tư, bột không được quá đặc, vì bột cứng sẽ không nở tốt, bánh sẽ nặng và dẻo.

Để làm bánh kefir với hành tây và trứng, bạn sẽ cần:

• 200ml nước;
• 20 gram men;
• 2 quả trứng;
• 5 gam muối;
• 250 ml sữa chua;
• 4-4,5 cốc bột mì;
• 50 gram đường.

Để làm đầy:

• 4 quả trứng;
• một bó hành lá lớn;

• muối;
• 10 gam dầu hướng dương;

Để chiên:

• dầu thực vật hoặc dầu hướng dương.

Cách chuẩn bị bột men với kefir cho bánh nướng

Đổ nước nóng vào một cái bát sâu và thêm men. Khi men đã tan, thêm một ly bột mì, khuấy cho đến khi hết vón cục rồi để yên.

Khi bột đã nổi bọt, đổ kefir đã hơi ấm vào, thêm muối, đường, trứng và dùng máy đánh trứng trộn đều.

Thêm phần bột còn lại vào và nhào thành khối bột mềm.

Đậy bát bằng nắp hoặc túi và đặt bột ở nơi ấm áp.

Khi bột đã tăng thể tích, đặt bột lên bàn đã rắc bột mì và nhào thật kỹ.

Đặt bột trở lại tô và để thêm một giờ nữa. Trong thời gian này bột sẽ nở rất tốt.

Chuẩn bị điền. Để làm điều này, hãy luộc trứng luộc chín và cắt nhỏ. Cắt nhỏ hành lá. Cho tất cả mọi thứ vào tô, thêm muối, bơ vào rồi trộn đều, dùng thìa ấn nhẹ để nhân không bị nát.

Lấy hết bột ra khỏi bàn. Bôi trơn bàn và tay bằng dầu thực vật.

Đừng nhào bột nữa mà hãy chia bột thành những miếng nhỏ giống hệt nhau, làm những chiếc bánh rán từ chúng và dùng khăn phủ lại để chúng nổi lên.

Làm một chiếc bánh dẹt dày từ mỗi pampushka và đặt nhân lên trên. Làm bánh nướng.

Đổ dầu vào chảo rán và đun nóng.

Sau khi ủ một thời gian ngắn, chiên bánh cho đến khi chín vàng. Để bánh chiên ngon hơn, nên để lửa vừa và đậy chảo lại.

Phục vụ bánh nướng nóng.

Bột kefir thoáng mát cho bánh nướng. Bánh nướng với quả mâm xôi trong lò

Những chiếc bánh tương tự có thể được làm bằng quả mâm xôi, quả mâm xôi và bất kỳ loại quả mọng nào khác.

Bột làm bánh nướng được nhào bằng kefir và men với việc thêm kem chua theo phương pháp thẳng.

Bột trở nên đậm đà, rất mềm và dẻo. Và bánh không hề bị khô kể cả ngày hôm sau mà vẫn mềm mại, tan chảy trong miệng.

Để chuẩn bị bột kefir thoáng mát, bạn sẽ cần

• 100ml nước;
• 10 gram men khô;
• 250 ml sữa chua;
• 100 gram kem chua;
• 5 gam muối;
• 1 quả trứng;
• 125 gam đường;
• 5 chén bột mì không có lớp trên cùng;
• 700 gram quả mâm xôi (quả mâm xôi);
• 100-150 gam đường để làm nhân;
• 1 quả trứng và 10 gam dầu hướng dương để phết bánh.

Cách chuẩn bị bột kefir thoáng mát cho bánh nướng mâm xôi

Đổ nước ấm vào tô lớn và thêm men.

Khi men đã tan, thêm muối, đường, kem chua, trứng và đổ kefir hơi ấm vào. Khuấy đều toàn bộ hỗn hợp.

Thêm bột mì và nhào bột mềm. Đặt nó lên bàn, nhào đều, đậy bằng một cái bát và để yên trong một giờ.

Chia bột thành koloboks, được nhào thành những chiếc bánh dẹt dày.

Đặt một vài quả mọng lên mỗi chiếc bánh mì dẹt và rắc đường.

Làm bánh, đảm bảo rằng chúng không bị vỡ vì trong quá trình nướng, nước ép sẽ bắt đầu chảy ra từ vết nứt nhỏ nhất và bánh có thể bị cháy.

Đặt những chiếc bánh lên khay nướng đã phết dầu mỡ, ép mặt bánh xuống. Phủ một lớp trứng đã đánh bơ lên ​​mặt bánh rồi để bột nở trở lại.

Đặt bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ 210° cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Làm nguội bánh cho đến khi ấm và phục vụ.

Một bầu không khí thoải mái và giản dị đặc biệt được tạo ra không chỉ bởi nội thất mà còn bởi mùi hương trong nhà. Quyến rũ nhất trong số đó là mùi thơm của những món nướng tự làm, đơn giản là không thể từ chối được.

Một chiếc bánh làm từ bột có thêm kefir khá dễ nướng ngay cả đối với một người mới bắt đầu nấu ăn. Có rất nhiều công thức làm loại bột như vậy, bạn có thể tìm thấy chúng bên dưới, nhưng bây giờ chúng ta sẽ nói về công nghệ chuẩn bị và các tính năng của bánh nướng từ loại bột này.

Nhiều người trong chúng ta có những kỷ niệm thời thơ ấu đặc biệt khi bà hoặc mẹ bắt đầu làm bánh nướng hoặc bánh nướng, và chỉ một thời gian ngắn trôi qua và thì đấy! Món nướng đã có sẵn trên bàn! Bí quyết làm bánh nướng tự làm nhanh chóng như vậy là gì? Rất đơn giản - đó là bột kefir.

1. Đây không chỉ là một cách nhanh chóng mà còn là một lựa chọn tiết kiệm để nướng nhanh một thứ gì đó và việc làm nhân cho những chiếc bánh như vậy không thực sự quan trọng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu, theo quy định, luôn có sẵn ở nhà. Những ưu điểm chính bao gồm thực tế là bột không cần phải nhào và nấu chảy trong thời gian dài trước khi chuẩn bị làm bánh;
2. Có rất nhiều công thức và phương pháp nhào bột, mỗi sản phẩm đều có những thủ thuật và nguyên tắc riêng cần tuân thủ. Ví dụ, bột nhanh có thêm kefir có thể được sử dụng để làm bánh manti hoặc bánh bao; rất phù hợp cho những chiếc bánh nướng chiên giòn hoặc trên chảo rán. Và có rất nhiều công thức làm bánh pizza;
3. Bột kefir có thể có độ đặc khác nhau - từ chất lỏng, dành cho bánh thạch, đủ đặc và đàn hồi để làm bánh nướng từ nó để chiên hoặc nướng;
4. Tùy thuộc vào phần nhân, bạn có thể thêm các sản phẩm từ sữa khác vào bột, chẳng hạn như kem chua hoặc sốt mayonnaise chất lượng cao (đối với bánh nướng có thạch), trứng và bơ - nếu các món nướng đậm đà. Để làm cho nó bông xốp, hãy thêm bột nở hoặc soda (cần phải làm nguội bằng giấm hoặc nước chanh). Cũng có thể thêm men; chỉ cần trộn với kefir đã đun nóng;
5. Hãy nhớ rằng để món nướng của bạn trở nên mềm và thoáng, bạn cần sử dụng kefir ít béo, và trước khi bắt đầu nhào, bạn nên làm ấm bánh một chút.

Bột kefir nhanh để làm bánh

Giờ nấu ăn

hàm lượng calo trên 100 gram

Tùy chọn chuẩn bị bột này lý tưởng cho những người có ít thời gian để nhào và ủ bột.

Cách nấu:

1. Đánh trứng bằng máy trộn nhà bếp hoặc máy xay sinh tố có thêm đường cát. Nên sử dụng đường nâu trong công thức này; nó sẽ tạo màu caramel cho bột, vị ngọt vừa phải và hương vị của bánh nướng sẽ tươi hơn. Sau khi đánh bông, bạn sẽ thu được một khối khá dày;
2. Bơ phải được sử dụng đã được làm tan chảy trước hoặc được làm mềm kỹ ở nhiệt độ phòng. Thêm nó cùng với kefir vào khối trứng và đánh lại;
3. Trước khi nấu, nên rây bột, thêm muối, bột nở và một ít vanillin. Trộn kỹ khối lượng thu được một lần nữa để không còn vón cục trong bột;
4. Bây giờ hỗn hợp thu được có thể được đổ vào khuôn đã phết mỡ trước, cho nhân vào hoặc chia thành hai phần và làm một chiếc bánh kín với bất kỳ nhân nào.

Đó là lý tưởng để làm món charlotte đơn giản và nhanh chóng với táo hoặc lê, hoặc, ví dụ, một chiếc bánh với cá và cơm đóng hộp.

Hàm lượng calo trong một khẩu phần là 262 Kcal

Thời gian cần thiết – 35 phút

1. Đánh trứng thật kỹ với muối và đường, sau đó trộn với kem chua và kefir ấm. Thêm bột mì đã rây vào và nhào bột. Về độ đặc, nó phải giống như kem chua với hàm lượng chất béo 15%, không đặc nhưng cũng không lỏng;
2. Hỗn hợp nên được chia ngay thành 2 phần, một phần sẽ lớn hơn phần kia một chút. Ở phần dưới cùng của bánh, bạn có thể thêm một ít bột mì để làm cho bánh dày hơn. Đây sẽ là đế của chiếc bánh;
3. Bây giờ bạn có thể đổ nó thành dạng đã bôi mỡ, bày ra phần nhân để nướng bánh và đổ phần bột thứ hai, lỏng hơn vào;
4. Một chiếc bánh từ bột này được nướng trong khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 C.

Khuyên bảo! Nếu bạn thêm một gói phô mai tươi, phô mai cứng hoặc phô mai đã qua chế biến, một ít rau xanh rồi cho vào chảo rán đã phết dầu mỡ, sau đó chiên bột cả hai mặt, bạn sẽ có món khachapuri lười biếng. Và để các món nướng trở nên xốp hơn, bạn có thể cho thêm một túi bột nở (bột nở).

Một lựa chọn nhân phong phú rất phù hợp với bột men - đó có thể là thịt băm với phô mai, rau thơm và cơm, phô mai tươi với phô mai và tỏi theo kiểu khachapuri, nhồi bắp cải và nhiều loại khác.

Hàm lượng calo trong một khẩu phần là 225 Kcal

Thời gian cần thiết – 95 phút

1. Trộn kefir với bất kỳ loại dầu hướng dương hoặc dầu thực vật nào và đun nóng hỗn hợp một chút. Thêm muối và đường vào hỗn hợp rồi khuấy đều cho đến khi hòa tan hết các loại ngũ cốc trong hỗn hợp;
2. Tốt nhất là sử dụng men tác dụng nhanh để nấu ăn, vì điều này nên trộn với bột mì và đổ hỗn hợp lỏng đã chuẩn bị vào. Đặt mọi thứ thật kỹ để không còn vón cục, khối đồng nhất và không dính vào tay. Nên phủ bột lên bát bằng màng dính hoặc khăn bếp ngâm nước nóng;
3. Đối với trứng, bạn không cần phải thêm chúng vào bột, khi đó các món nướng sẽ ít calo hơn. Sau khi bột đã nổi lên, phải nhào và để yên lâu hơn một chút;
4. Sau một giờ, bạn đã có thể tạo thành một chiếc bánh với bất kỳ nhân nào, và do có nhiều bơ trong thành phần nên bột sẽ trở nên bong tróc và giòn, nhưng đồng thời mềm và rất bông.

Loại bột này rất lý tưởng để làm những chiếc bánh nướng úp ngược hoặc để làm bánh pizza nhanh chóng trong chảo rán mà không cần bật lò nướng. Rất đơn giản, cực kỳ nhanh và ngon.

Hàm lượng calo trong mỗi khẩu phần là 254 Kcal

Thời gian cần thiết – 25 phút

1. Làm tan chảy bơ thực vật theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn và trộn với kefir. Trộn đều khối lượng, thêm trứng, muối và đường cát;
2. Ngay sau khi tất cả các hạt đã hòa tan, hãy thêm bất kỳ loại bột nào, điều này thật đáng ngạc nhiên, nhưng loại bột này lại rất ngon với hỗn hợp bột làm sẵn để làm bánh kếp và bánh kếp;
3. Nhào hỗn hợp lại một lần nữa, hỗn hợp sẽ đặc hơn một chút so với làm bánh kếp và để bột nghỉ 10-15 phút. Bạn sẽ có thời gian để chuẩn bị nhân và sau đó làm món bánh thạch.

1. Bất kỳ món nướng nào chỉ được đặt trong lò đã làm nóng trước;
2. Đừng ngại thử nghiệm cách làm nhân cho loại bột này; trên thực tế, nó được coi là phổ biến, cả để làm trái cây và bánh ngọt cũng như những loại làm từ nhân thịt;
3. Để ngăn các loại trái cây mọng nước tiết ra nhiều nước trong quá trình nướng, chúng có thể được cuộn trong hạt anh túc hoặc tinh bột khoai tây;
4. Trái cây hầu như không cần chuẩn bị nhiệt sơ bộ, nhưng rau hoặc nguyên liệu thịt nên được chiên hoặc hầm nhẹ trước khi nấu.

Lượng bột có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của bột mà bạn cần, đối với bánh nướng lỏng - một loại có độ đặc (như bánh kếp), đối với các loại bột khác, bột phải mềm và không đặc lắm.

Những chiếc bánh bông xốp và ngon nhất được làm bằng kefir đầy đủ chất béo. Lý tưởng nhất là sử dụng sản phẩm sữa tự làm, nhưng phiên bản mua ở cửa hàng cũng khá phù hợp cho mục đích này. Bột kefir làm bánh nướng hoàn toàn phù hợp với bất kỳ loại nhân nào - ngọt, tươi, mặn.

Khó có ai có thể từ chối một chiếc bánh nóng hổi. Vì vậy, thật đáng để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những món nướng sử dụng bột men kefir thơm ngon. Nó được chuẩn bị từ: 1 muỗng canh. kefir béo, 1 muỗng cà phê. muối, 3 muỗng canh. bột mì, nửa ly dầu thực vật, 10 g men khô liền, 1 muỗng canh. Sahara.

1. Bạn sẽ phải dành ít nhất nửa giờ để nhào bột, nhưng kết quả đạt được là xứng đáng. Để bắt đầu, kefir được đun nóng nhẹ trong bát tráng men. Nó sẽ không làm bỏng ngón tay của bạn.
2. Muối, dầu thực vật và đường cát được thêm vào sản phẩm sữa đã đun nóng. Tất cả các sản phẩm được trộn kỹ. Các hạt gia vị phải được hòa tan hoàn toàn.
3. Bột được rây vào một cốc riêng. Men đổ vào đó.
4. Đế dầu kefir lỏng được đổ vào khối khô thu được.
5. Trong quá trình nhào, bột sẽ không còn dính vào ngón tay nữa. Chỉ khi đó nó mới được để dưới giấy bóng kính gần nguồn nhiệt để bay lên.

Cần phải nhớ rằng ở một nơi quá nóng, khối lượng có thể được nấu một cách đơn giản. Vì vậy, không cần thiết phải để nó, chẳng hạn như trong lò nướng (thậm chí chỉ đun nóng ở mức tối thiểu).

Công thức không có trứng

Đây là công thức tiết kiệm đơn giản nhất cho những tình huống khi thực tế không còn sản phẩm nào trong nhà và khách xuất hiện trước cửa nhà. Ngoài 450 ml kefir (whey), bà nội trợ cần dùng: một chút muối, 500-550 g bột mì trắng, 1 thìa cà phê. Nước ngọt

1. Sản phẩm sữa ở nhiệt độ phòng được rắc soda. Sau khi trộn, khối lượng được để một thời gian (5-6 phút) cho nguội. Không có giấm được sử dụng.
2. Hỗn hợp lỏng được rắc bột mì, rây muối mịn theo từng phần.
3. Khối lượng hoàn thành không nên quá dốc.

Bạn có thể làm bánh từ bột được mô tả ngay lập tức. Đây là một lợi thế quan trọng khác.

Không có men

Ngay cả khi không có men sống hoặc men sống, bạn vẫn có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon. Công thức bột này sẽ giúp các đầu bếp giải quyết vấn đề này. Nó bao gồm: 480 ml kefir chất béo trung bình, một nhúm muối lớn, soda và đường cát, 650-750 g bột mì trắng chất lượng cao, một quả trứng, 4 muỗng canh. dầu

1. Bột được rây vào một cái bát sâu có muối và soda.
2. Một vết lõm nhỏ được tạo ra trên slide kết quả. Bạn cần cẩn thận đập trứng trực tiếp vào đó.
3. Tiếp theo, kefir và bất kỳ loại dầu thực vật nào được đổ vào bột tương lai.
4. Sau khi thêm đường cát, bắt đầu nhào bột kefir cho bánh nướng không có men.
5. Sau 12-15 phút dùng ngón tay nhào thật kỹ sẽ không còn dính tay nữa.
6. Sau đó, bạn có thể bắt đầu làm đồ nướng.

Bánh nướng từ bột này được chuẩn bị cả trong chảo rán và trong lò nướng (trên giấy da đã phết dầu).

Công thức phổ quát với việc bổ sung kem chua

Kem chua béo sẽ tạo thêm độ mềm cho bột kefir. Bạn có thể sử dụng mua ở cửa hàng hoặc tự làm. Ngoài kem chua (60 g sản phẩm 20%), bạn sẽ cần dùng: 2 quả trứng tươi, một nhúm baking soda vôi, 45 ml dầu tinh luyện, 550 ml kefir, 750-850 g bột mì trắng. Các tính năng của việc chuẩn bị bột kem chua-kefir được mô tả dưới đây.

1. Soda được trộn với kefir và truyền cho đến khi xuất hiện bọt trên bề mặt khối. Điều này có nghĩa là sản phẩm đã được đổi quà.
2. Kem chua đánh nhẹ và trứng được đổ vào cùng một bát. Tất cả những gì còn lại là muối và làm ngọt phần đế.
3. Tiếp theo, bơ được thêm vào hỗn hợp và bột mì được thêm từ từ vào từng phần nhỏ.
4. Đầu tiên, bột được nhào bằng thìa trong bát, sau đó dùng ngón tay đặt lên mặt bàn.
5. Khối lượng được chuẩn bị đúng cách sẽ mềm và dẻo.

Bạn có thể làm bánh ngay mà không cần để bột nóng hoặc lạnh.

Bột nhanh cho bánh kefir

Đây là một loại bột men đơn giản và nhanh chóng được làm bằng kefir. Công thức của anh ấy sẽ rõ ràng ngay cả đối với những bà nội trợ mới làm quen. Để nhào bạn sẽ dùng: ½ kg bột mì trắng, một chút muối và đường, một túi bột nở tiêu chuẩn, 3,5 muỗng canh. kefir lượng calo vừa phải, 2 quả trứng gà, 11 g men khô nhanh.

1. 1/3 tổng số kefir được đun nóng nhẹ, trộn với men nhanh và đường.
2. Trong một bát riêng, đánh sản phẩm sữa ở nhiệt độ phòng với trứng. Bột dần dần được đưa vào khối này. Kết quả là, nó sẽ trở nên đồng nhất nhất có thể.
3. Tiếp theo, hỗn hợp kefir-men được đổ vào bột, thêm bột nở và nhào kỹ các sản phẩm một lần nữa.
4. Nếu bạn lạm dụng quá nhiều bột mì, bánh nướng sẽ không được mịn. Vì vậy, bạn cần theo dõi cẩn thận độ đặc của bột.
5. Khối lượng thành phẩm sẽ tăng lên ở nơi ấm áp trong khoảng nửa giờ.

Trong khi bột đang nóng lên, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân. Các lựa chọn của họ sẽ được thảo luận dưới đây.

Bột bơ thoáng mát

Đây là loại bột lý tưởng cho các loại bánh cuộn ngọt, bánh quy xoắn và bánh nướng. Nó bao gồm: 1 muỗng canh. kefir ít béo, 10 g muối, 3 muỗng canh. với một đống bột mì, 25 g đường, nửa ly bơ không hương vị, một gói men ăn liền tiêu chuẩn.

1. Trong một tô sâu, rây bột mì trắng hai lần và trộn với tất cả nguyên liệu thô trong công thức.
2. Trong một thùng chứa riêng biệt, dầu thực vật được đổ vào kefir.
3. Hỗn hợp chất lỏng được làm nóng nhẹ trong lò vi sóng và đổ vào thực phẩm khô.
4. Đầu tiên, khối lượng được nhào bằng thìa, sau đó bằng ngón tay.
5. Sau khi nhào kỹ, bột được đặt ở nơi ấm áp dưới một chiếc khăn sạch trong nửa giờ.

Khối lượng thành phẩm phù hợp ngay cả để làm bánh pizza dày.

Các loại nhân ngon nhất cho bánh nướng

Món nhân ngon đôi khi có thể được chế biến từ những sản phẩm bất ngờ nhất. Ví dụ, từ bí ngô, đại hoàng, cây me chua và cà rốt. Nhưng phổ biến nhất vẫn là lựa chọn thịt, đặc biệt được giới tính mạnh mẽ ưa chuộng.

Bạn có thể lấp đầy những chiếc bánh với những miếng giăm bông hoặc xúc xích trộn với phô mai bào, bất kỳ loại thịt băm nào với hành tây thái nhỏ, hoặc thậm chí những miếng thịt hầm với nấm trong kem chua. Nhân thịt rất hợp với rau và trứng. Một công thức rất phổ biến cho món ăn bổ sung này được làm từ thịt lợn băm với trứng gà luộc chín và hành lá. Bắp cải chiên với xúc xích săn sẽ bổ sung hoàn hảo cho bột kefir.

Trong số các loại nhân ngọt, dẫn đầu là các loại mứt và mứt, cũng như trái cây và quả mọng tươi. Bánh nướng nhân táo thái nhỏ hầm với đường và quế xay rất ngon. Chất làm đầy này mang lại cho món ăn một mùi thơm tuyệt vời, hấp dẫn.

Bạn chắc chắn nên thử làm nhân bánh với phô mai bào và tỏi, cá đỏ luộc, xay với hành tây hoặc nấm chiên với cà rốt.

Nói chung, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh từ hầu hết mọi sản phẩm trong tủ lạnh. Phi lê gà còn sót lại và bất kỳ loại rau nào (thụ động) sẽ tạo nên lớp nhân bánh nướng ngon ngọt và thơm ngon. Trong vấn đề này, bạn có thể phát huy trí tưởng tượng của mình và thoải mái thử nghiệm.

Cách chế biến công thức làm bánh nướng men với kefir - mô tả đầy đủ về cách chuẩn bị để món ăn trở nên rất ngon và độc đáo.

Xin chào các độc giả thân mến của Nhật ký ẩm thực!

Rất thường xuyên, bạn muốn làm hài lòng gia đình mình bằng những chiếc bánh ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Đối với mỗi bà nội trợ, việc có được những chiếc bánh nướng và bánh nướng ngon trong kho vũ khí của mình là một niềm vinh dự.

Vì vậy, tôi có một số công thức nấu ăn như vậy. Chúng tôi đã gặp một số người, và hôm nay một công thức thú vị khác sẽ giúp chúng tôi - chúng tôi làm bột men nhanh với kefir cho bánh nướng và bánh nướng.

Bột men nhanh với kefir cho bánh nướng và bánh nướng

• Trứng - 1 chiếc.;
• Muối - nửa thìa cà phê;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Bột - 800-1000 gram.

1. Đổ dầu thực vật ra.

Nhân bí ngô ngọt ngào

Và như mọi khi, đừng quên đăng ký các công thức nấu ăn mới trong Nhật ký ẩm thực – nó sẽ ngon hơn trong tương lai!

Cảm ơn bạn đã hướng dẫn, đây là lần thứ 2 mình làm. Tôi đặc biệt thích điều đó sau khi hâm nóng vào ngày hôm sau, nó như thể vừa mới ra khỏi lò - vừa mịn vừa mềm. Tôi đã thay kefir bằng váng sữa làm từ phô mai tươi (có sẵn) và thay vì men, tôi dùng bột chua tự làm từ bột lúa mạch đen để làm bánh mì.

Mẹ tôi đã làm loại bột tương tự cho bánh nướng trong suốt cuộc đời tôi và tôi đã làm nó suốt cuộc đời mình. Thay vì men, tôi cho một thìa cà phê soda, đường - 4 thìa (bột có vị ngọt dễ chịu khi kết hợp với nhân mặn và tiêu), ít muối hơn một chút - 1/4 thìa cà phê. Thay vì trồng bơ, tôi cho 50g bơ thực vật và nếu có, 1 muỗng canh. kem chua. Bột nổi lên hoàn hảo trong chảo rán (hoặc trong vạc). Tôi đậy những chiếc bánh đã nguội bằng nắp hoặc túi. Chúng tôi ăn trong ba ngày hoặc lâu hơn. Nếu nhân dễ hỏng, tôi bảo quản trong túi nhựa để trong tủ lạnh rồi đun nóng trên chảo rán - chúng sẽ mềm và vỏ giòn.
Tôi cũng chiên bánh nướng từ cùng một loại bột: Tôi cán mỏng 1 – 0,5 cm, dùng kính cắt các hình tròn và dùng nút chai sâm panh tạo lỗ ở giữa. Tôi rắc nóng những chiếc bánh rán đã hoàn thành với đường bột.
Tôi vô tình đến đây và yêu nó rất nhiều! Tôi đã đọc! Và nhiều hơn nữa! Tất nhiên, tôi đã gửi liên kết cho bạn bè của tôi. Trang web tuyệt vời! Cảm ơn tác giả rất nhiều!

Tôi đã làm bánh với quả anh đào và sô cô la NGON.

← Bánh gan

→ Súp goulash Hungary

Bánh nướng men với kefir (bột làm bánh nướng men)

Có lẽ không có người nào không thích bánh nướng.
Hãy chắc chắn thử làm chúng bằng công thức này.
Những chiếc bánh nướng trở nên mềm, thoáng và rất ngon.
Và thật là có mùi thơm trong quá trình nướng bánh!
Bánh nướng có thể được làm với nhân ngọt hoặc nhân mặn. Bạn không cần phải nướng mà hãy chiên (nhưng theo tôi, đồ nướng sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều).
Từ số lượng nguyên liệu quy định, bạn sẽ có được 25–30 miếng.

• 300 ml kefir (2,5–5%)
• 2 quả trứng
• 150ml dầu thực vật (mình dùng dầu olive không mùi)
• 10 g men khô (hoặc 50 g men tươi)
• 100ml sữa
• 1,5 muỗng canh. sa mạc Sahara
• 1,5 muỗng cà phê muối
• 500–550 g bột mì (bạn có thể cần thêm bột mì)

Đun nóng sữa.
Nó phải ấm, nhưng không nóng. Thêm đường và men. Che lại bằng một chiếc khăn.
Đặt ở nơi ấm áp. Bột sẽ nổi lên (tôi mất 10 phút). Trộn kefir với dầu và đun nóng một chút. Thêm bột mì (bạn có thể cần thêm một ít bột mì) và muối.
Nhào bột. Che nó bằng một chiếc khăn và đặt nó ở nơi ấm áp. Bột sẽ nở tốt (tôi mất khoảng 30 phút). Tạo thành những chiếc bánh nhỏ từ bột. Thoa dầu lên khay nướng hoặc lót giấy nướng.
Đặt bánh nướng (mặt đường may hướng xuống dưới). Nếu muốn, bánh có thể được phết bằng trứng đã đánh tan.
Hãy để những chiếc bánh tăng lên.
Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.
Nướng trong 15–20 phút.

Chúng tôi làm bột men nhanh bằng kefir cho bánh nướng và bánh nướng.

Và nó sẽ tạo ra những chiếc bánh pizza tuyệt vời! Các món nướng trông ngon và đẹp mắt. Những chiếc bánh theo công thức này sẽ trở nên mịn, mềm và hồng hào.

Chúng đều ngon như nhau khi chiên trên chảo và nướng trong lò. Ngoài ra, bột để lâu không bị ôi.

Bánh nướng nguội được hâm nóng hoàn hảo trong lò vi sóng và trở nên mềm và ngon trở lại. Đối với những người không mấy thân thiện với bột men, công thức này là một ơn trời.

Bột men làm bằng kefir luôn nở đẹp. Nó chỉ cần nổi lên một lần và bạn có thể nướng ngay bất kỳ món ăn ngon nào từ nó. Nó giúp cho những chiếc bánh nướng, bánh nướng trở nên đặc biệt bông xốp và thoáng mát mà không tốn nhiều công sức và thời gian. Tại sao? Vì đây là loại bột làm bánh nướng, bánh nướng rất nhanh.

Bột men nhanh với kefir cho bánh nướng và bánh nướng

• Kefir hoặc sữa chua – 0,5 lít;
• Trứng - 1 chiếc.;
• Men Saf – moment – ​​1 gói (11 gam);
• Muối - nửa thìa cà phê;
• Đường - 2 muỗng cà phê;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh;
• Bột - 800-1000 gram.

Bất kỳ điền. Tôi làm bánh nướng với cơm và trứng và bánh ngọt với bí ngô.

Công thức làm bột men nhanh với kefir cho bánh nướng và bánh nướng

1. Hãy làm bột. Chúng tôi pha loãng men với một lượng nhỏ nước ấm. Che lại bằng một cái túi và để yên trong 10 phút. Trong thời gian này, men sẽ tăng về khối lượng.
2. Khuấy muối, đường, trứng trong kefir ở nhiệt độ phòng.
3. Thêm men nổi lên và trộn nhẹ.
4. Đổ dầu thực vật ra.
5. Nhào bột mềm. Bạn không thể chỉ định chính xác lượng bột cho công thức này. Vì vậy, hãy nhìn vào hình thức bên ngoài - sao cho bột mềm và nhẹ, không chứa đầy bột.
6. Bôi dầu thực vật lên bát, xếp bột ra và dùng một chiếc túi đậy lại, cũng bôi dầu. Trong trường hợp này, bột nổi sẽ không dính vào túi. Che phần trên bằng một chiếc khăn và để nó nổi lên ở nơi ấm áp.
7. Sau khoảng 30-40 phút, bột sẽ khiến bạn ngạc nhiên với vẻ ngoài mịn màng.
8. Nhào bột và bắt đầu làm bánh. Tôi khuyên bạn nên làm những chiếc bánh nhỏ, vì bột sẽ nở ra trong quá trình chiên và cần được nướng kỹ.
9. Trong khi bột đang nở, tôi chuẩn bị hai loại nhân khác nhau. Một với bí ngô và đường,

Nhân bí ngô ngọt ngào

còn lại với hành lá, cơm và trứng.

Chiên bánh trong dầu nóng ở một mặt và đảm bảo chúng không bị cháy. Giảm nhiệt và lật sang phía bên kia, đậy nắp lại.

Đặt những chiếc bánh đã hoàn thành lên một chiếc khăn giấy, sau đó chuyển chúng vào một cái bát và đậy nắp lại.

Nếu bạn quyết định nướng chúng trong lò, hãy đặt chúng lên khay nướng đã rắc bột mì và phết hỗn hợp lòng đỏ và kem chua lên trên. Lần này tôi chiên nó trong chảo rán, nhưng nó không được đưa vào lò nướng. Từ phần bột còn sót lại và nhân gạo, tôi đã làm một chiếc bánh mì dẹt, theo hình ảnh giống những chiếc bánh đã được chuẩn bị trước đó - bánh phô mai. tươi tốt “mộc mạc.

Tôi cán mỏng nó rồi cho vào chảo rán.

Những chiếc bánh thơm ngon và có màu nâu vàng đã sẵn sàng (và một chiếc bánh mỳ dẹt ngẫu nhiên!

Bột men nhanh với kefir làm bánh nướng, bánh nướng chắc chắn sẽ được gia đình bạn yêu thích.

Bột men với kefir cho bánh và bánh nướng

Có lẽ mỗi bà nội trợ đều có công thức làm bột men đặc trưng trong kho vũ khí của mình. Loại bột này có thể được coi là phổ biến vì nó hoàn hảo để nướng, pizza và chiên bánh nướng trong chảo rán. Bài viết này sẽ thảo luận về cách chuẩn bị bột men với kefir đúng cách và nhanh chóng.

Trước khi bạn bắt đầu nhào bột men kefir để làm bánh, chẳng hạn, hãy đọc lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Họ sẽ giúp bạn chọn loại men phù hợp và hiểu vai trò của kefir trong việc nhào bột. Dưới đây là một số lời khuyên thiết thực mà các bà nội trợ có thể lưu ý:

• Chỉ chọn men tươi.
• Men ép được bảo quản trong vài ngày. Trong tủ lạnh, chúng có thể giữ được các đặc tính có lợi trong 3 tuần và trong tủ đông trong khoảng 2 tháng.
• Nếu bạn mua men trước và bảo quản trong tủ đông thì bạn cần rã đông men ở ngưỡng nhiệt độ không cao hơn +8°, ​​​nếu không men sẽ lan rộng và mất hết đặc tính.
• Men "cũ" sẽ không mang lại những lợi ích cần thiết cho bột. Nếu bạn sử dụng men đã hết hạn sử dụng thì rất có thể bột không những không hoạt động mà còn có vị chua và mùi bia khó chịu.
• Ngày nay bạn có thể tìm thấy nhiều loại men khô khác nhau trong các cửa hàng. Sự lựa chọn của họ nên được tiếp cận một cách đặc biệt cẩn thận, vì có men được nghiền nát và tạo hạt.
• Men dạng hạt trước tiên phải được pha loãng trong nước và ủ một chút để phân tán. Men đất không cần hòa tan sơ bộ - nó có thể sử dụng ngay.
• Hãy chú ý đến tỷ lệ men được chỉ định trong công thức nấu ăn. Tỷ lệ men khô và men nén là 1:3. Điều này có nghĩa là có thể thay thế 11 g men khô bằng 33 g men ép.
• Tốt nhất là ủ bột men với kefir - trong trường hợp này bột sẽ xốp và mịn. Công thức hoạt động của sản phẩm sữa lên men có tác dụng tốt đối với nấm men, do đó quá trình lên men xảy ra và các tế bào nấm men hoạt động tích cực.

Công thức cổ điển cho bột men với kefir

Nếu bạn muốn làm bột men với kefir cho bánh nướng, bạn có thể sử dụng phương pháp nấu ăn cổ điển. Bột này được thực hiện rất nhanh chóng và không tốn nhiều công sức. Nó có thể được chuẩn bị bằng cách bổ sung men tức thì nén hoặc khô.

• kefir với bất kỳ tỷ lệ phần trăm chất béo nào – 0,5 l;
• bột mì cao cấp;
• men ép hoặc men khô - tương ứng 40 g hoặc 17 g;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• dầu hướng dương – 85 ml;
• đường - 4 muỗng canh. tôi.;
• một nhúm muối nhỏ.

1. Trong một bát sâu riêng biệt, đun nóng nhẹ kefir; nhiệt độ của nó không được vượt quá 38°.
2. Thêm men (khô hoặc ép) vào kefir đã đun nóng. Nếu thêm khối men ép vào, bạn cần dùng tay vò nát.
3. Ngoài ra, thêm một vài thìa bột mì và đường vào kefir. Trộn kỹ tất cả các thành phần.
4. Bạn nên kết thúc với một số loại bột. Đậy bát sâu bằng khăn hoặc khăn ăn và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
5. Sau thời gian này, bọt có bong bóng sẽ hình thành trên bề mặt kefir.
6. Thêm dầu hướng dương, một chút muối và trứng gà vào khối bột thích hợp. Trộn kỹ mọi thứ.
7. Dần dần đổ từng thìa bột vào hỗn hợp đã chuẩn bị, đừng quên khuấy bột liên tục.
8. Sau khi bột đặc lại một chút, đặt bột lên bề mặt làm việc và tiếp tục nhào dần dần thành từng phần nhỏ, thêm bột mì vào.
9. Sau khi nhào, bột men phải dính.
10. Đặt bột vào một bát riêng, phủ khăn hoặc khăn ăn lên và để bột nổi lên. Thời gian truyền phải ít nhất là 40 phút.
11. Sau thời gian này, dùng tay ấn nhẹ bột và để bột nở trở lại.
12. Bột men nhào với kefir có thể được sử dụng để làm không chỉ bánh nướng mà còn cả pizza.

Bột men với kefir cho bánh nướng

Mọi bà nội trợ sẽ yêu thích công thức làm bột men làm bánh nướng có thêm kefir. Bánh nướng và bánh nướng làm từ bột này trở nên mịn, vàng và rất ngon.

• sữa chua – 0,3 l;
• men khô hoặc men ép - tương ứng là 11 hoặc 33 g;
• sữa có hàm lượng chất béo bất kỳ – 100 ml;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• bơ - 100 g;
• 1 quả trứng gà;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.

1. Đun nóng sữa trên bếp hoặc trong lò vi sóng ở nhiệt độ không quá 40°.
2. Đổ sữa đã đun nóng vào một bát riêng rồi thêm men và đường cát vào.
3. Trộn kỹ tất cả các thành phần và đặt các món ăn sang một bên. Để hỗn hợp men sữa ủ trong khoảng 10-15 phút.
4. Trong khi đó, cho bơ vào chảo và đun chảy, nhưng không đun sôi.
5. Sau đó, bơ cần được làm nguội một chút và kết hợp với khối men sữa.
6. Làm nóng nhẹ kefir. Tốt nhất nên thực hiện việc này trong nồi cách thủy để không hình thành khối sữa đông.
7. Thêm kefir đã đun nóng và trứng gà vào hỗn hợp men sữa. Đánh thật kỹ mọi thứ bằng máy trộn, máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố.
8. Sau đó, bắt đầu thêm dần bột mì vào chất lỏng theo từng phần nhỏ, trộn kỹ bằng thìa hoặc thìa.
9. Khi bột trở nên dày, đặt nó lên bề mặt làm việc và tiếp tục nhào bằng tay.
10. Đừng đổ quá nhiều bột vào bột - bột phải mịn, nhẹ và xốp.
11. Thoa dầu hướng dương lên đĩa sâu lòng rồi cho bột đã nhào vào. Che lại bằng khăn ăn và đặt ở nơi ấm áp.
12. Sau 35-40 phút, khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi. Nó cần lắng xuống một chút và để yên trong 15-20 phút nữa.
13. Bột men này có thể được sử dụng để làm bánh nướng trong lò.

Bột men với kefir cho bánh

Nếu bạn muốn làm những chiếc bánh thơm ngon thì hãy thử một công thức nhào bột mới, đơn giản và dễ dàng với kefir.

• kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ – 0,25 l;
• men khô hoặc ép - tương ứng 10 hoặc 30 g;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi.;
• nước lọc ấm – 0,1 l;
• 1 quả trứng gà;
• dầu hướng dương – 50 ml;
• muối;
• bột mì - khoảng 0,5 kg.

1. Đun nóng nước một chút; nhiệt độ của nó không được vượt quá 40°.
2. Đặt men và 1 muỗng canh vào một cái bát sâu. tôi. Sahara. Đổ đầy nguyên liệu khô bằng nước ấm.
3. Để hỗn hợp khoảng 5 phút rồi khuấy đều.
4. Đổ kefir vào một bát riêng; không nên để nguội.
5. Trộn dầu hướng dương với kefir, một chút muối, 3 muỗng canh. tôi. đường và trứng. Để khối lượng đồng nhất, tất cả các thành phần có thể được đánh bằng máy xay hoặc máy trộn.
6. Khi khối men hình thành bọt sủi bọt, hãy thêm nó vào kefir và trộn đều mọi thứ.
7. Nếu bọt không hình thành thì men có chất lượng kém hoặc bị ôi thiu.
8. Dần dần thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp lỏng. Đầu tiên, dùng thìa trộn đều mọi thứ, khi bột hơi đặc lại, đặt bột lên bề mặt làm việc và nhào thật kỹ.
9. Đặt bột đã nhào vào một cái bát sâu và phủ khăn khô hoặc khăn ăn lên.
10. Để bột ngấm ở nơi ấm áp khoảng 1,5-2 giờ.
11. Sau thời gian này, bột sẽ sẵn sàng và có thể dùng để làm bánh.

Sử dụng công thức tương tự, bạn có thể chuẩn bị bột men đậm đà với kefir, chỉ cần thêm 2 quả trứng gà và bơ. Đường hoặc tinh chất vani cũng được thêm vào bột bơ.

Các nhà sản xuất ngày nay cung cấp nhiều loại men. Chỉ mua men tươi và đã được kiểm chứng, vì hương vị của bột và món ăn thành phẩm phụ thuộc vào chất lượng của nó. Chọn công thức bạn thích và đừng ngại thử nghiệm. Bột men làm bằng kefir xốp, mềm và rất bông.

Bột làm bánh kefir với men: công thức nấu ăn nhanh nhất

Bột làm bánh làm từ kefir và men có thể được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng.

• Thời gian nấu: 10-30 phút;
• Khẩu phần: 1;
• Kcal. 113;
• Protein/Chất béo/Carbohydrate: 16,15 g/3,59 g/80,16 g.

Có ý kiến ​​​​của các bà nội trợ rằng việc làm bột bằng men rất khó, mất nhiều thời gian và thậm chí bột có thể không phù hợp. Huyền thoại này có thể được vạch trần thành công. Làm bột bằng men rất nhanh chóng và dễ dàng. Và nếu bạn thêm kefir vào bột, bánh nướng sẽ trở nên mềm và thoáng. Bột với men và kefir rất lý tưởng để làm bánh nướng và bánh bao.

Bột men nhanh với kefir cho bánh nướng

Có rất nhiều công thức làm bột men. Mỗi công thức khác nhau về số lượng và thành phần nguyên liệu.

Bột kefir với men có một tính năng độc đáo. Nó trở nên mịn màng và có khả năng không bị ôi thiu trong thời gian dài, duy trì cấu trúc của nó.

Nấu bột với men trên kefir có vẻ dễ dàng ngay cả với những bà nội trợ lần đầu tiên quyết định nấu món này.

Bạn sẽ luôn có sẵn nguyên liệu làm bánh nướng làm từ men kefir trong tủ lạnh. Chi phí thực phẩm cho việc chuẩn bị là tối thiểu

Nấu bánh chiên theo nhiều giai đoạn:

1. Trộn ba ly bột mì với 10 g men (khô).
2. Đổ 1 muỗng cà phê vào ly kefir. muối mỏ, 1 muỗng cà phê. đường và ½ cốc bơ (hướng dương).
3. Trộn mọi thứ. Để bột ở nơi ấm áp trong 40 phút.
4. Đấm khối bột đã nổi lên và nhào mà không cần thêm bột mì.

Làm bánh từ bột thành phẩm và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Ngoài ra còn có các công thức nhanh chóng làm bột kefir-men làm bánh nướng trong lò.

Nguyên liệu chính làm bánh nướng men nướng là kefir. Chính điều này sẽ tạo cho bột một cấu trúc mịn, thoáng khí. Những chiếc bánh này sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị tinh tế và khả năng giữ tươi lâu.

1. Kefir - 1 muỗng canh.;
2. Dầu (rau) – 0,5 muỗng canh.;
3. Men khô – 8 g;
4. Đường - 1 muỗng canh. tôi.;
5. Bột mì cao cấp - 3 muỗng canh;
6. muối đá - 1 muỗng cà phê;

Nhân bánh có thể được làm từ thịt, rau hoặc trái cây. Khi chọn nhân, bạn nên theo dõi lượng muối, đường và thay đổi lượng tùy theo sở thích của mình.

Bánh men với kefir trong lò

Những chiếc bánh này rất dễ làm, và chúng trở nên đầy đặn và rất ngon. Công thức rất dễ dàng, chỉ cần vài bước và mùi thơm của bánh nướng sẽ khiến tất cả cư dân trong căn hộ thích thú.

9 bước làm bánh:

1. Hòa tan men trong một lượng nhỏ nước và đường cát.
2. Trộn kefir và dầu. Đun nóng hỗn hợp.
3. Thêm đường, muối và men vào hỗn hợp ấm.
4. Thêm bột mì đã rây vào hỗn hợp.
5. Nhào và để bột ở nơi ấm áp, để bột nở trong nửa giờ, bột sẽ nở.
6. Cán bột thành xúc xích và cắt thành từng miếng. Để trong 5 - 7 phút.
7. Nhào từng miếng trong tay và thêm phần nhân đã chuẩn bị trước. Bạn cần kẹp bánh từ giữa ra mép.
8. Đặt những chiếc bánh lên khay nướng, mặt đường may hướng xuống dưới. Để trong 15 phút. Bắt đầu làm nóng lò trước.
9. Bôi mỡ lòng đỏ lên bánh và cho vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Để chuẩn bị những chiếc bánh này, bạn sẽ mất không quá một giờ.

Những chiếc bánh ra khỏi lò rất thoáng, bột tan chảy trong miệng.

Bánh kefir và men với quế

Bánh quế là món tráng miệng tuyệt vời mà gia đình và thực khách sẽ yêu thích. Công thức bột tương tự như công thức trước, nhưng có một số biến thể.

Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần 4,5 muỗng cà phê. men (khô), nên tan chảy trong ly kefir ấm trộn với ½ ly dầu (rau). Trộn bột mì (550 g) với 1 muỗng cà phê. muối, 3 muỗng canh. tôi. đường, ½ muỗng cà phê. Nước ngọt Đổ bột vào kefir.

Khi nhào bột, điều quan trọng là phải tính toán chính xác. Bột nên được nhào 20 lần. Điều này sẽ làm cho nó rất mềm và mềm.

Trong một bát sâu lòng bạn cần trộn 50 g đường nâu, 100 g bơ (bơ), 1 muỗng cà phê. Quế. Cán bột thành phẩm, rắc đường và quế, bọc lại và cắt thành từng miếng 3 cm, đặt các miếng lên khay nướng và để yên trong nửa giờ.

Nướng bánh ở 180 độ trong 10 phút. Bánh có màu vàng nâu, thơm, đẹp mắt và rất ngon.

Các món nướng tuyệt vời được làm bằng bột nhào có thêm men và kefir. Sự kết hợp thành công của các thành phần này mang lại cho cấu trúc bột mịn và nhẹ. Bột có men trên kefir rất lý tưởng để làm bánh nướng và bánh nướng, bánh bao và bánh nướng thơm ngon. Sự dễ dàng chuẩn bị sẽ gây ngạc nhiên và thích thú cho những bà nội trợ coi trọng thời gian của mình.

Bột làm bánh kefir với men từng bước có ảnh

Chúng tôi pha loãng men trong nước, thêm một ít đường, trộn kỹ kefir và bơ, sau đó đun nóng trên lửa. Thêm muối và đường, cũng như bột mì vào hỗn hợp này. Sau khi nhào bột, đợi cho đến khi bột nở thành xúc xích rồi cắt thành từng miếng. Để bánh nghỉ trong 7 phút Bọc nhân bánh và đặt lên khay nướng Làm nóng lò nướng ở 180 độ, sau đó bôi lòng đỏ lên bánh nướng và để trong 30 phút Bánh nướng ngon và nóng hổi đã sẵn sàng, chúc bạn ngon miệng

Bánh men với kefir (video)

Món kefir, bột men

cà tím, kefir, bột mì, bột báng, trứng gà, dầu thực vật, men khô, đường, muối

Bột men được chế biến theo nhiều cách khác nhau, với các thành phần khác nhau, bao gồm cả kefir. Bột men kefir luôn nở nhanh và hiệu quả, chỉ cần một lần phồng là đủ để chế biến nhiều loại bánh nướng thơm ngon. Những chiếc bánh làm từ bột men với kefir luôn rất mềm, đẹp và hồng hào. Đồng thời, người ta tốn rất ít thời gian và công sức cho việc chuẩn bị bột men làm bánh nướng kefir. Bột men trên kefir làm bánh nướng cho phép người đầu bếp nướng các sản phẩm của mình không chỉ trong lò mà còn chiên chúng trên chảo rán.

Những chiếc bánh làm từ bột men với kefir sẽ trở nên tuyệt vời ngay cả đối với những người lần đầu tiên chuẩn bị bột men. Đừng sợ hãi, hãy thoải mái bắt đầu chuẩn bị bột men với kefir cho một chiếc bánh, bạn chắc chắn sẽ chuẩn bị được những chiếc bánh nướng, bánh nướng, bánh bao hoặc bất kỳ món nướng nào khác tuyệt vời.

Bột men với kefir nhẹ và dễ chịu khi làm việc như bột mì; Bột làm bánh kefir chiên men này rất phổ biến và phù hợp với một số lượng lớn các sản phẩm bột ẩm thực khác nhau. Đây là công thức cơ bản làm bột men với kefir: rây bột, thêm men khô và trộn hỗn hợp. Tiếp theo, kefir cần được trộn với bơ, muối và đường. Sau đó, chúng ta kết hợp hỗn hợp bột mì và dầu kefir, trên cơ sở này bạn cần nhào bột, sau đó để bột này ở nơi ấm áp trong 40 phút cho bột nở ra. Bột nổi nên được nhào cho đến khi dính vào tay. Bột thành phẩm sẽ lăn tốt mà không cần bột.

Hãy chắc chắn thử công thức này, khách và gia đình của bạn sẽ cảm ơn bạn.

Có một vài sắc thái nhỏ đáng nói:

– nếu bánh nướng được nướng trong lò, chúng được đặt trên khay nướng với đường nối hướng lên trên và trong chảo rán - với đường nối hướng xuống;

– Để bánh trong lò chín đều và đẹp, bạn cần tăng nhiệt độ dần dần. Chảo đựng bánh nướng nên được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước;

– thêm một ít tinh bột vào bột loại 1 hoặc 2 trước khi chế biến bất kỳ sản phẩm nào;

– đối với bột men với kefir, tốt hơn nên sử dụng bột mì loại cao cấp;

– men tươi có thể “ủ”, vì vậy chúng cần được khuấy dần trong kefir ấm;

– Trước khi chế biến các sản phẩm bột, bột phải được rây qua rây, tốt nhất là rây 2 lần. Kết quả là bánh sẽ mềm và mịn hơn;

– kefir có thể thay thế bằng sữa chua hoặc sữa chua tự làm;

– kefir làm bột chỉ được sử dụng ở nhiệt độ phòng. Kefir lạnh phải được đun nóng trong bồn nước.

Tất cả các quyền đối với tài liệu có trên trang web www. russiaFood.com. được bảo vệ theo quy định của pháp luật hiện hành. Đối với bất kỳ việc sử dụng tài liệu trang web nào, cần có siêu liên kết đến www.NgaFood.com.

Ban quản trị trang web không chịu trách nhiệm về kết quả của việc sử dụng các công thức nấu ăn nhất định, phương pháp chuẩn bị, ẩm thực và các khuyến nghị khác, hiệu suất của các tài nguyên mà siêu liên kết được đăng và nội dung quảng cáo. Ban quản trị trang web có thể không chia sẻ ý kiến ​​​​của tác giả các bài viết được đăng trên trang web www. russiaFood.com

Công thức làm bánh pancake sữa bông xốp không có men

“Đây là kỹ năng thực sự -
tạo nên một kiệt tác ẩm thực từ những nguyên liệu đơn giản nhất.”
V.V. Pokhlebkin.

Hãy hỏi bất kỳ bà nội trợ nào, và cô ấy sẽ nói với bạn rằng bất kỳ loại bánh ngọt tự làm nào làm từ bột kefir luôn trở nên mịn và ngon. Ngoài ra, bột kefir được chuẩn bị nhanh hơn nhiều so với các loại men hoặc bánh phồng tương tự. Công thức làm bột kefir rất đơn giản, nhưng tùy thuộc vào món bạn muốn chế biến: bánh bao, bánh bao, bánh nướng hoặc pizza, thành phần của bột có thể thay đổi.

Trong phiên bản cổ điển, bột kefir bao gồm chính kefir, trứng, bột mì, baking soda, không cần phải làm nguội nếu có kefir, đường và muối. Hơn nữa, kefir không tươi sẽ phù hợp hơn nhiều để làm bột.

Nhiều bà nội trợ mới làm quen cho rằng bột kefir chỉ thích hợp để làm bánh kếp. Chúng ta cần khẩn trương sửa lại quan điểm sai lầm này ngay lập tức. Từ công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ học cách chuẩn bị bột bánh mì bơ, bột bơ hoặc men, cũng như bột không có trứng. Hãy nhìn mặt khác của loại bột kefir có vẻ đơn giản này và khám phá thế giới tuyệt vời của món nướng tự làm.

Bột bánh mì ngắn với kefir

Thành phần:
500ml sữa chua,
700 g bột mì,
1 quả trứng
100 g bơ thực vật,
1,5 ngăn xếp. sa mạc Sahara,
một nhúm soda.

Sự chuẩn bị:
Đun chảy bơ thực vật trên lửa nhỏ, thêm trứng, kefir và soda. Thêm đường và khuấy cho đến khi tan. Sau đó thêm bột mì và nhào thành khối bột dày. Khi bột hết dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Hãy nhớ đợi thời gian, nếu không bột đã nguội sẽ vỡ vụn khi cán ra và bánh nướng sẽ trở nên dai.

Bánh phồng với kefir

Thành phần:
500 g bột mì,
1 chồng sữa chua,
1 quả trứng
200 g bơ hoặc bơ thực vật.

Sự chuẩn bị:
Đánh kefir ấm với trứng và trộn dần với bột mì, nhào bột. Cán mỏng khối bột đã hoàn thành và đặt một nửa số bơ đã cắt thành từng lát nhỏ lên trên. Gấp bột vào một phong bì, cán mỏng lại và lặp lại quy trình với nửa bơ còn lại. Sau đó gấp lại và cán ra vài lần nữa (càng nhiều càng tốt). Bọc bột đã hoàn thành trong màng dính và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi thích hợp.

Bột làm bánh nhanh

Thành phần:
200ml sữa chua,
500 g bột mì,
2 quả trứng,
1 muỗng canh. sa mạc Sahara,
½ muỗng cà phê. Nước ngọt,
1 muỗng cà phê muối,
5-6 muỗng canh. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:
Trộn trứng với dầu thực vật. Hòa tan muối và đường trong kefir, sau đó đổ dần hỗn hợp này vào hộp đựng trứng và dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi bông mịn. Thêm soda và dần dần thêm bột rây. Khi khối đã đủ đặc, chuyển khối sang bàn có rắc bột mì và nhào bột. Trong vòng 10-15 phút bột sẽ sẵn sàng.

Bột men bơ dùng làm bánh bao, bánh pho mát và bánh nướng

Thành phần:
500ml sữa chua,
900g bột mì rây mịn,
100-150 g đường,
20 g men tươi,

50ml nước ấm,
1 quả trứng
1 gói đường vani,
½ muỗng cà phê. muối.

Sự chuẩn bị:
Hòa tan men trong nước ấm cùng với 1 muỗng cà phê. đường và để trong 20 phút. Trộn kefir với muối, phần đường còn lại, bơ tan chảy hoặc bơ thực vật và trứng rồi thêm đường vani. Đánh nhẹ hỗn hợp. Thêm men vào đó và dần dần thêm bột mì, nhào bột. Sau đó chuyển nó vào một thùng chứa sâu, bôi dầu, phủ khăn và để ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Sau một giờ, đấm bột đã nổi và để bột nở lại. Sử dụng bột đã hoàn thành để tạo thành bất kỳ loại bánh ngọt nào.

Bột kefir không có trứng

Thành phần:
500ml sữa chua,
600 g bột mì đã rây,
1 muỗng cà phê muối,
2-3 muỗng canh. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:
Đổ kefir ấm vào tô sâu, thêm soda, khuấy đều. Sau đó thêm muối, bơ và thêm dần bột mì đã rây. Bột không nên quá cứng.

Bột bánh men

Thành phần:
600 g bột mì,
200ml sữa chua,
50ml sữa ấm,
2 quả trứng,
2 muỗng canh. sa mạc Sahara,
75 g bơ hoặc bơ thực vật,
1 muỗng canh. nấm men khô.
1 muỗng cà phê muối.

Sự chuẩn bị:
Hòa tan men trong sữa ấm. Đun chảy bơ, thêm sữa với men và kefir trộn với muối, đường và trứng đánh nhẹ. Dần dần thêm bột mì, nhào bột đàn hồi cứng và chuyển vào khuôn đã bôi dầu thực vật, để ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ. Loại bột này không chỉ phù hợp để nướng mà còn thích hợp cho các món chiên.

Bột bánh pizza không men nhanh

Thành phần:
1 chồng sữa chua,
2 ngăn xếp bột rây,
2 quả trứng,
1 muỗng cà phê sa mạc Sahara,
½ muỗng cà phê. muối,
½ muỗng cà phê. Nước ngọt

Sự chuẩn bị:
Đánh trứng, kết hợp với kefir, thêm đường và muối. Sau đó dần dần thêm bột mì đã rây trộn với soda vào hỗn hợp thu được và nhào bột. Dùng khăn phủ lên khối bột đã hoàn thành và để ấm trong khi chuẩn bị nhân, chọn bất kỳ nguyên liệu nào theo sở thích của bạn. Sau đó cán mỏng bột, đặt xuống đáy chảo đã phết dầu mỡ, đặt nhân lên trên và nướng bánh pizza trong lò ở 180 độ C trong 30 phút.

Bột kefir cho bánh bao

Thành phần:
2 ngăn xếp bột mì,
1 chồng sữa chua,
1 quả trứng
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Hòa tan trước muối trong kefir để muối được phân bố đều khắp bột. Kết hợp tất cả các thành phần trên và nhào thành khối bột cứng, đàn hồi. Để khối bột đã hoàn thành trong 30 phút, dùng khăn ăn đậy lại cho bột nổi lên. Thay vì kefir, bạn có thể sử dụng sữa chua hoặc váng sữa thông thường để làm bột.

Bột kefir cho bánh kếp

Thành phần:
500ml sữa chua,
2 quả trứng,
3 ngăn xếp bột mì,
½ muỗng cà phê. muối,
½ muỗng cà phê. sa mạc Sahara
½ muỗng cà phê. Nước ngọt
4 muỗng canh. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:
Trong một bát sâu, kết hợp trứng đã đánh với kefir và trộn đều. Đun nóng hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ ở 60°C, sau đó tắt bếp, thêm muối, đường và bột mì đã rây. Riêng biệt, hòa tan soda trong một cốc nước sôi và đổ vào bột. Thêm dầu thực vật, trộn kỹ. Nướng bánh xèo như bình thường.

Bột phô mai với kefir

Thành phần:
1 chồng sữa chua,
1 chồng phô mai bào
2 ngăn xếp bột mì,
1 muỗng cà phê sa mạc Sahara,
½ muỗng cà phê. muối,
⅔ muỗng cà phê Nước ngọt

Sự chuẩn bị:
Kết hợp tất cả các thành phần và nhào bột. Để nó một thời gian rồi bắt đầu tạo ra sản phẩm từ nó. Phô mai có thể được bào trên máy xay thô hoặc mịn. Trong trường hợp đầu tiên, bạn sẽ có được những chiếc bánh mì dẹt hoặc xúc xích dạng bột tuyệt vời, và trong trường hợp thứ hai, bạn sẽ có được những chiếc bánh mì tròn tuyệt vời.

Bột làm từ Kefir

Thành phần:
1 chồng bột mì,
1 chồng sữa chua,
2 quả trứng,
1 muỗng cà phê Nước ngọt,
½ muỗng cà phê. muối.

Sự chuẩn bị:
Đun nóng nhẹ kefir, sau đó thêm trứng, muối, bột mì trộn với soda vào và trộn đều. Bạn có thể làm bất kỳ chiếc bánh nào từ bột thu được; nó cũng thích hợp để làm bánh pizza. Chỉ cần đừng làm cho nhân quá ướt.

Bột bánh quy

Thành phần:
3 ngăn xếp bột mì,
250ml sữa chua,
5 quả trứng
1,5 ngăn xếp. sa mạc Sahara,
½ muỗng cà phê. Nước ngọt,
2-3 giọt chiết xuất vani.

Sự chuẩn bị:
Đánh bơ và đường đã làm mềm trước cho đến khi mịn, sau đó cho từng quả trứng vào đánh đều. Sau đó, thêm chiết xuất vani, kefir và bột mì trộn với soda. Nướng bánh quy trong 60-80 phút ở 170°C. Chiếc bánh bông lan này đặc biệt cao khi nấu chậm.

Bột cho chebureks

Thành phần:
1 chồng sữa chua,
500 g bột mì,
1 quả trứng
muối.

Sự chuẩn bị:
Đổ kefir vào tô và đánh trứng, thêm muối và đánh cho đến khi mịn. Sau đó dần dần thêm bột mì. Bạn có thể cần ít hoặc nhiều bột hơn một chút so với chỉ dẫn trong công thức: bột phải có độ dày vừa phải để không bị nhão nhưng đồng thời lăn ra dễ dàng. Nhào bột lâu hơn, khi đó bột sẽ trở nên đồng nhất nhất có thể và do đó sẽ đậm đà và ngon. Để bột thành phẩm nghỉ khoảng 20 phút và bắt đầu chuẩn bị bánh ngọt.

Bột trắng

Thành phần:
4 ngăn xếp bột mì,
1 quả trứng
500 g sữa chua,
7 g men khô,
50 g kem chua,
2 muỗng canh. sa mạc Sahara,
một nhúm muối.

Sự chuẩn bị:
Hòa tan men trong nước và để yên trong 10 phút. Đổ men vào bột, thêm kefir, đường, muối và trứng. Trộn đều và để ngấm trong 1 giờ.

Bột bánh “mềm”

Thành phần:
600 g bột mì,
200ml sữa chua,
100ml nước nóng,
60 g đường,
1 gói men khô,
2 quả trứng,
75 g bơ,
1 muỗng cà phê muối.

Sự chuẩn bị:
Hòa tan men trong nước ấm và để yên trong 15 phút. Trộn kefir với trứng, bơ mềm, muối và đường. Đổ bột vào một thùng chứa sâu và thêm hỗn hợp thu được và men vào đó. Nhào bột và dùng khăn phủ lại, để ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ. Khi bột nở gấp đôi, nhào bột lên bề mặt đã rắc bột mì. Sau đó chia thành từng miếng và tạo thành bánh.

Bột Kefir cho củi

Thành phần:
500ml sữa chua,
1 muỗng cà phê Nước ngọt,
1 nhúm muối
3 muỗng canh. sa mạc Sahara,
2 muỗng canh. dầu thực vật,
vanillin,
bột mì - cần bao nhiêu bột.

Sự chuẩn bị:
Đổ kefir ấm vào một cái bát sâu, thêm đường, muối, soda, vanillin, dầu thực vật và khuấy liên tục, thêm bột mì. Nhào bột mềm và để yên một lúc. Sau đó bạn có thể bắt đầu làm củi.

Bột kefir và sốt mayonnaise làm bánh cá

Thành phần:
150 g sữa chua,
150 g sốt mayonaise,
3 quả trứng,
1 chồng bột mì,
muối - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:
Trộn kefir, sốt mayonnaise, trứng và muối. Sau đó thêm bột vào với lượng nhỏ, khuấy liên tục để không bị vón cục. Bột sẽ giống kem chua đặc hoặc đặc hơn một chút. Để làm nhân, bạn có thể lấy phi lê cá, chiên nhẹ, thêm hành tây chiên thái nhỏ, trứng luộc, rau thơm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Mỡ đĩa nướng và đổ đầy ⅔ bột vào. Sau đó cẩn thận đặt phần nhân lên trên và phủ phần bột còn lại lên trên. Nướng bánh trong 1 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C hoặc trong nồi nấu chậm.

Bột kefir thần kỳ dành cho những người yêu thích thử nghiệm ẩm thực

Thành phần:
1 chồng sữa chua,
2 muỗng canh. dầu thực vật,
2,5 ngăn xếp bột mì,
2 muỗng cà phê sa mạc Sahara,
⅔ muỗng cà phê muối,
⅔ muỗng cà phê baking soda (không đổ ngay vào bột!).

Sự chuẩn bị:
Trộn kefir ấm với bơ, đường và muối. Không thêm soda vào hỗn hợp. Dần dần thêm bột mì vào tổng khối lượng để tạo thành một khối bột đàn hồi nhưng không quá đặc, ngay cả khi bột dính vào tay bạn một chút. Điều này rất quan trọng; bột quá chặt sẽ không tạo ra những lỗ chân lông thoáng khí khiến những món nướng này trở nên thơm ngon một cách kỳ diệu. Cán khối bột đã hoàn thành thành một lớp dày 1 cm, rắc một ít bột mì để không dính vào bàn rồi rắc ⅓ phần soda lên toàn bộ bề mặt, như thể đang muối. Sau đó, đầu tiên quấn ⅓ lớp, sau đó là lớp thứ hai, sau đó gấp bó thành một phần ba theo chiều ngang. Sau tất cả các thao tác này, hãy cuộn gói lại và giống như lần đầu tiên, rắc một ít baking soda lên gói một lần nữa và gấp bột theo cách tương tự như trước. Thực hiện lại quy trình này (đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng baking soda theo ba giai đoạn). Bột sẽ trở nên ngon hơn và dễ chịu hơn khi chạm vào sau mỗi lần cán. Sau lần cán và gấp thứ ba, dùng tô hoặc túi đậy bột lại và để khoảng 30-40 phút cho bột nở. Sau đó chia thành nhiều phần và nấu bất cứ thứ gì bạn muốn. Không nên nghiền nát miếng quá để bọt không bay hơi.

Như bạn có thể thấy, bột kefir thích hợp để chế biến hầu hết mọi loại bánh nướng. Và quan trọng nhất, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị bột; ngay cả một học sinh cũng có thể làm được hầu hết các công thức nấu ăn.

Chúc bạn ngon miệng và khám phá ẩm thực mới!

Larisa Shuftaykina