Thành phần

• 1 chén bột mì;
• 2 quả trứng;
• bảng 3-4. thìa đường;
• 100 ml sữa chua;
• 50 g bơ;
• 0,3 muỗng cà phê soda không có nắp trượt;
• một nhúm muối;
• bàn 4-5. thìa mứt không hạt.

Thời gian nấu - 30-35 phút.

Năng suất: 12 phần ăn.

Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một cuộn xốp với mứt, công thức kèm theo hình ảnh từng bước được trình bày dưới đây. Món mứt cuộn tự làm này không hề thua kém hương vị so với món mứt mua ở cửa hàng mà được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên, rất nhanh chóng và đơn giản. Đồng ý rằng, không phải lúc nào bạn cũng bắt gặp được công thức làm các món nướng thơm ngon có thể chế biến chỉ trong nửa giờ. Mứt táo hoặc mơ, mứt mâm xôi, mứt mận hoặc nho là những loại nhân tốt cho món mứt cuộn đơn giản này. Chọn bất kỳ loại mứt nào theo sở thích của bạn, điều quan trọng chính là nó đủ đặc và tốt nhất là có vị chua.

Bánh xốp cuộn mứt, công thức có kèm ảnh mà bạn sẽ thấy, sẽ là trợ thủ đắc lực cho những bà nội trợ không chỉ thích nấu những món ăn ngon, đẹp mắt mà còn quý trọng thời gian của mình.

Cách làm bánh bông lan cuộn mứt

Đầu tiên bạn cần nướng bánh xốp. Để làm điều này, bạn cần phải tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng rất cẩn thận. Nghiền lòng đỏ với đường, sau đó thêm kefir, bơ tan chảy và thêm dần bột mì và soda đã rây trước. Nếu bạn không có kefir, thì món mứt cuộn nhanh này có thể được chuẩn bị với kem chua (số lượng giống như được chỉ ra trong công thức làm kefir). Trong trường hợp này, bạn không cần thêm bơ vào bột.

Đổ một ít muối vào lòng trắng và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Để lòng trắng đánh bông tốt hơn, chúng phải được làm lạnh và hộp đựng đánh bông phải khô và không có chất béo.

Cẩn thận trộn bọt protein vào phần còn lại của bột. Làm nóng lò ở 180 độ. Lót khay nướng bằng giấy nướng đã phết dầu hướng dương tinh luyện và đun nóng nhẹ. Trong công thức này, kích thước bên trong của khay nướng là 34x34 cm. Đổ bột bánh quy lên khay nướng một lớp mỏng (độ dày của bột không quá 1 cm, nếu không cuộn sẽ khó cuộn).

Nhẹ nhàng san bằng bột bằng thìa và phân bố đều khắp khay nướng.

Nướng bánh quy trong 10-15 phút ở 180 độ. Điều chính là không nướng bánh bông lan quá nhiều, nếu không bánh sẽ quá khô và khó cuộn.

Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và nhanh chóng phết một lớp mứt mỏng.

Trong lúc bánh còn nóng, bạn cần cẩn thận cuộn thành cuộn, cẩn thận tách bánh ra khỏi giấy.

Để cuộn nguội cho đến khi nó được ngâm kỹ. Mặt trên của cuộn có thể rắc đường bột hoặc dừa nạo, rưới lên sô cô la tan chảy, đường phủ hoặc phủ sữa đặc đun sôi. Dùng với trà, cà phê hoặc ca cao.

Như bạn có thể thấy, món mứt cuộn này có công thức rất đơn giản. Nó có thể được thay đổi với các chất hàn khác nhau. Ví dụ, bạn có thể làm bơ, sô cô la, protein hoặc kem sữa đông. Hóa ra là một món bánh cuộn thơm ngon, ngọt ngào. Công thức làm mứt đơn giản có thể thay thế bằng sữa đặc đun sôi, hoặc bạn có thể phết mứt vào một phần bánh bông lan và một phần bằng sữa đặc. Phạm vi cho sự sáng tạo là không giới hạn!

Bạn cũng có thể thử nghiệm với bột cuộn: nó không chỉ có thể là bánh quy mà còn có nhiều chất béo (với kem chua và bơ) hoặc men. Không giống như bột bánh quy, bột bơ và men phải được nhào bằng tay. Sau đó cán thành một lớp mỏng, phết nhân vào, cuộn thành cuộn và nướng trong lò. Các lựa chọn này có phần phức tạp hơn so với bánh bông lan cuộn nên phù hợp với những đầu bếp có kinh nghiệm hơn.

Bây giờ bạn đã biết cách nướng mứt cuộn nhanh chóng và dễ dàng. Công thức làm mứt cuộn tự làm đã sẵn sàng, chúc mọi người ngon miệng!

Mỗi bà nội trợ đều có trong kho của mình một vài công thức nấu ăn sẽ luôn hữu ích trong những tình huống không lường trước được. Điều thường xảy ra là khách đến đúng lúc thực tế không có gì trong tủ lạnh. Một cuộn kefir đơn giản sẽ là một giải pháp tuyệt vời trong tình huống này. Tối thiểu các sản phẩm có thể tìm thấy ở mọi nhà, chuẩn bị nhanh chóng và kết quả được đảm bảo. Nó mềm và thơm.

Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì làm nhân. Bất kỳ loại mứt hoặc mứt, quả mọng tươi, sữa đặc, phô mai, dừa vụn, sô cô la, và đây không phải là toàn bộ danh sách các loại nhân có thể có, đều sẽ hoạt động tốt. Hãy thử một lần.

Kefir cuộn với mứt: công thức từng bước

Thành phần:

• Kefir – 1 ly;
• Trứng gà - 2 chiếc.;
• baking soda - 0,5 muỗng cà phê;
• Bột mì - 1 cốc;
• Mứt táo – 0,5 cốc;
• Đường - 2 muỗng canh. tôi.

Cách làm cuộn kefir với mứt nhanh chóng và dễ dàng

Chuẩn bị mọi thứ theo danh sách. Kefir cần để ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh trong vòng 1,5-2 giờ.

Trước hết, đổ baking soda vào kefir và trộn.

Sau một phút, trên bề mặt sẽ xuất hiện bong bóng nghĩa là soda đã tắt.

Trứng đập ra tô, thêm đường.

Đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong một phút. Khối lượng sẽ tăng về thể tích và trở nên nhẹ nhàng, thoáng mát. Đổ kefir vào.

Thêm bột mì đã rây.

Trộn bằng thìa cho đến khi thu được khối bột thoáng, không bị vón cục. Độ đặc giống như bánh kếp, khi hỗn hợp chảy từ thìa hoặc thìa thành dải ruy băng.

Lót một tấm nướng bằng giấy da và bôi dầu thực vật lên nó. Trải bột kefir thành một lớp đều dày khoảng 0,5 cm.

Đặt vào lò nướng nóng sẵn. Nướng ở 170 độ trong 7-10 phút. Bánh sẽ bắt đầu có màu nâu ở các cạnh và trở nên đàn hồi ở giữa và đàn hồi trở lại khi ấn vào.

Chuyển cùng với giấy vào một chiếc khăn bếp ướt. Nhờ đó, lớp sẽ không cứng lại quá nhanh. Bôi táo hoặc bất kỳ loại mứt đặc nào khác. Tốt hơn là nên cắt bỏ những phần nhỏ ở các cạnh, vì chúng luôn nướng mạnh hơn và có thể bị nứt. Cuộn lại thành một cuộn chặt chẽ.

Bạn có thể ăn nó gần như ngay lập tức. Nhưng ngày hôm sau, cuộn kefir với mứt sẽ còn mềm và ngon hơn. Khi dùng rắc đường bột và trang trí bằng lá bạc hà.

Nướng bằng bột kefir luôn thành công; loại bột như vậy có thể được sử dụng cho bánh nướng, bánh nướng, bánh pho mát, bánh quy và thậm chí cả bánh cuộn.

Cuộn kefir nổi lên tốt trong quá trình nướng trong lò, và khi hoàn thành, nó trở nên mềm và hơi giống một chiếc bánh xốp dày đặc.

Nhờ nhân ngon ngọt, cuộn bánh không bị ôi vào ngày hôm sau; ngay sau khi nguội, hãy cho vào túi nhựa, để lại một lỗ nhỏ.

Công thức cuộn kefir với mứt nho

Món ăn: Nướng

Giờ nấu ăn: 1 phút

Tổng thời gian: 1 phút

Thành phần

• 3-4 chén bột mì
• 250ml kefir 2,5%
• 180g đường
• 2 chiếc. trứng gà
• 2 g axit citric
• 5g baking soda
• muối
• vanilla
• 300 g mứt nho
• đường mịn

Công thức từng bước với hình ảnh

Cách nấu cuộn kefir với mứt trong lò

Đặt đường vào một cái bát. Đập một quả trứng vào cốc và khuấy đều. Để lại một nửa hỗn hợp trứng trong cốc và đổ nửa còn lại vào tô cùng với đường. Đặt một quả trứng khác vào đó.

Dùng máy đánh trứng đánh trứng và đường cho đến khi nhạt màu.

Đổ kefir hơi ấm vào.

Khuấy đều rồi thêm bột mì, soda, axit xitric, muối và vanillin.

Vì kefir luôn có độ dày khác nhau nên bạn có thể cần 3 đến 4 cốc bột mì. Vì vậy, trước tiên hãy cho 3 cốc bột mì vào, khi nhào, hãy thêm phần bột còn lại để tạo thành khối bột mềm không dính vào tay.

Để nó nghỉ dưới bát khoảng mười lăm phút, sau đó chia thành hai phần. Cuộn từng phần thành hình chữ nhật như thế này.

Quét đều bột với mứt nho, chừa sạch mép đối diện của vùng mọng nước để phần nhân không bị chảy ra ngoài khi cuộn cuộn.

Cán bột thành một cuộn.

Chụm các cạnh bên. Chuyển cuộn sang khay nướng có lót giấy da. Đặt cuộn thứ hai bên cạnh nó. Phủ trứng còn sót lại sau khi nhào lên trên. Dùng nĩa chọc vài lỗ để bột không bị phồng lên khi nướng.

Đặt khay nướng có các cuộn bánh vào lò nướng, làm nóng đến 190° và nướng trong 40 phút.

Làm nguội các cuộn bánh đã hoàn thành một chút trên khay nướng, sau đó chuyển sang đĩa.

Rắc các sản phẩm đã nguội với đường bột.

Cắt bớt các cạnh của cuộn để sản phẩm trông hấp dẫn hơn.

Cuộn kefir với mứt có thể được cắt thành lát và phục vụ như vậy.

Nếu bạn muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những món nướng tự làm thơm ngon thì bạn không cần phải nghĩ ra một số món tráng miệng phức tạp hay nướng những chiếc bánh ba tầng, tốn nhiều thời gian cho nó. Tôi đề nghị học một công thức khá đơn giản cho món bánh quy cuộn kefir, bao gồm các sản phẩm có sẵn. Món bánh quy này sẽ làm bạn thích thú vì độ mềm và hương thơm lạ thường, đồng thời kết hợp với lớp kem thơm ngon, nó sẽ trở thành món ăn yêu thích của những ai hảo ngọt. Đây là giải pháp lý tưởng cho bữa trà tối cùng gia đình hoặc những buổi gặp mặt bạn bè vào Chủ nhật. Tất nhiên, bạn có thể mua một cuộn xốp ngon ở cửa hàng địa phương, nhưng nếu bạn tự làm và trang trí theo sở thích, bạn sẽ có được một sản phẩm độc đáo. Tuy nhiên, bánh xốp vẫn có hương vị nguyên bản ngay cả khi không cần trang trí thêm, đồng thời lớp kem làm cho bột rất mỏng và mềm. Hãy thử nhé, chắc chắn bạn sẽ yêu thích món tráng miệng thơm ngon này.

Đối với bột: trứng - 2 chiếc.
kefir - 1 muỗng canh.
đường - 1 muỗng canh.
bột mì - 1 muỗng canh.
bột nở - 1 gói
vanillin - 1 gói
Đối với kem: kem chua - 500 g
phô mai - 200 g
đường - 1 muỗng canh.
vanillin - 1 gói
anh đào bỏ hạt - 300 g

Cách chuẩn bị cuộn xốp với kefir.
1. Đầu tiên, đánh trứng với đường và vani. Dần dần đổ kefir vào, thêm bột mì trộn với bột nở và tiếp tục đánh.
2. Đặt giấy nến lên khay nướng, phết dầu rồi đổ bột ra. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200°C trong khoảng 15 phút. Độ sẵn sàng của bánh quy có thể được đánh giá bằng sự hiện diện của lớp vỏ màu nâu vàng.
3. Đặt bột đã hoàn thành lên giấy và cuộn thành cuộn, sau đó để nguội một chút.
4. Trong thời gian này, chúng ta sẽ chuẩn bị kem cho món bánh cuộn xốp của mình. Để làm điều này, hãy xay phô mai tươi với đường và vani, thêm kem chua béo đã nguội và đánh bằng máy trộn trong 5 phút cho đến khi thu được hỗn hợp đặc, đồng nhất.
5. Mở cuộn giấy đã nguội ra, gỡ giấy ra và thoa kem thành một lớp khá dày. Sau đó, xếp những quả anh đào ra ngoài (điều rất quan trọng là quả phải được bỏ hạt) và cẩn thận cuộn chúng lại thành cuộn. Cuộn kem và nhân anh đào đã hoàn thành có thể được rắc đường bột lên trên. Bây giờ hãy đặt bánh quy vào tủ lạnh, để khoảng 3 giờ rồi cắt thành từng lát nhỏ. Món ngon này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ ngày lễ nào và chắc chắn sẽ được nhớ đến vì hương vị tinh tế của nó, và quả anh đào chua sẽ tạo thêm chút vị ngon.
Chúc ngon miệng!

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Công thức làm món bánh cuốn thơm ngon này chính là cứu cánh thực sự khi có khách bất ngờ đến. Chỉ trong 15 phút với những nguyên liệu rất đơn giản, bạn có thể chuẩn bị một món trà vô cùng thơm ngon. Khách thậm chí sẽ không có thời gian để cởi giày và rửa tay!

Thành phần:

- sữa chua hoặc kefir – 1 ly;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- đường – 1 ly;
- bột mì - 1,5 cốc;
- vanillin - trên đầu dao;
- bột nở - 1 muỗng cà phê. (hoặc soda làm nguội bằng giấm);
- mứt mơ (bạn có thể dùng bất kỳ loại mứt, mứt hoặc sữa đặc đun sôi nào khác) - để làm nhân;
- đường bột - để rắc.

Cách nấu ăn bằng ảnh từng bước

1. Chúng ta sẽ cần những nguyên liệu này để làm mứt. Những sản phẩm đơn giản như vậy luôn được mọi bà nội trợ sử dụng. Để làm nhân, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì: mứt đặc, mứt, sữa đặc đun sôi hoặc kem.




2. Trước hết, bạn cần bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ - để lò nóng lên trong khi chúng ta làm bột. Vì vậy, để làm món bột cuộn thơm ngon, bạn hãy cho trứng vào hộp sâu lòng thuận tiện cho việc đánh bông, thêm đường và vanillin. Nếu bạn dùng kefir thay vì sữa chua, bạn có thể cho thêm đường. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, bạn cần phải tính đến độ ngọt của nhân và việc cuộn bánh sẽ được rắc đường bột lên trên. Nhân tiện, nếu muốn, bạn có thể đổ cuộn hoặc tráng men lên trên.




3. Đánh trứng bằng máy trộn trong vài phút cho đến khi các hạt đường tan hoàn toàn và khối lượng tăng lên. Sau đó thêm sữa chua hoặc kefir, trộn đều mọi thứ.






4. Sau đó thêm bột mì đã rây và bột nở vào hỗn hợp theo từng phần. Mỗi lần chúng ta cố gắng trộn nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng cho đến khi mịn. Bột nên được trộn với bột nở và rây vào hộp đựng riêng ngay trước khi thêm vào. Việc rây không chỉ loại bỏ các mảnh vụn không cần thiết khỏi bột mà còn bão hòa oxy, giúp món mứt của chúng ta thêm mềm mại và thoáng mát. Nếu dùng soda thay cho bột nở thì phải làm nguội bằng một vài giọt giấm và thêm vào bột sau khi thêm bột mì.




5. Tiếp theo, lót khay nướng bằng giấy nướng và đổ bột để cuộn nhanh, dàn đều thành một lớp. Lúc này lò đã nóng lên, cho khay nướng vào lò nướng trong vòng 6-8 phút, cho đến khi bề mặt đế cuộn mứt phủ một lớp vỏ màu nâu vàng đẹp mắt.




6. Sau đó lấy phần đế cuộn ra và đặt lên một chiếc khăn bếp sạch.






7. Nhanh chóng dàn đều phần nhân và trước khi phần đế nguội, dùng khăn cuộn thành cuộn. Nếu bánh nguội, bạn sẽ không thể cuộn bánh lại được: bánh sẽ vỡ vụn và vỡ.




8. Rắc đường bột lên trên cuộn bánh đã hoàn thành.




9. Vậy là xong, món cuộn thơm ngon của chúng ta sẽ sẵn sàng sau 15 phút! Bạn có thể chiêu đãi khách của mình mùi thơm đen, xanh lá cây hoặc