Xin chào các vị khách thân yêu của blog của tôi! Nếu gia đình bạn không thể sống thiếu đồ ngọt thì bạn không cần phải mua cho họ những sản phẩm bánh kẹo không tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm món tráng miệng từ các sản phẩm tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như phô mai.

Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được món bánh pho mát. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn một số bí quyết làm bánh phô mai.

Hóa ra cái tên “syrniki” đã đến với chúng ta từ thời xa xưa. Trước đây, từ “phô mai” là tên gọi của phô mai tươi.

Để chế biến một món ăn như vậy, người ta sử dụng các nguyên liệu khác nhau tùy theo sở thích của người nấu chính.

Nhân tiện, nhiều người gọi đây là phô mai tươi của họ.

Bất kỳ công thức làm bánh pho mát nào cũng bao gồm đường, bột mì, bột báng và trứng. Để làm phong phú thêm hương vị, bạn có thể sử dụng nho khô, vani, mơ khô, lê và bạc hà.

Các sản phẩm phô mai tươi có thể ngọt hoặc không đường. Chúng được chiên, luộc hoặc thậm chí nướng trong lò.

Đồ ngọt được ăn kèm với mứt, kem chua hoặc. Các sản phẩm sữa đông không đường được phủ sốt cà chua, sốt mayonnaise hoặc kem chua.

Để chế biến món ăn một cách chính xác, điều quan trọng là phải chọn phô mai tươi chất lượng cao. Bạn không thể chế biến thức ăn từ sản phẩm đã hết hạn sử dụng hoặc bị chua.

Nếu khối lượng quá khô, bạn có thể thêm một ít kem chua, kefir hoặc sữa vào hỗn hợp.

Những lời khuyên sau đây sẽ giúp bạn làm những chiếc bánh phô mai thơm ngon:

1. Chọn phô mai tươi, không chua. Nó có thể đầy đủ chất béo hoặc ít chất béo. Sản phẩm phải có cấu trúc đồng nhất, không có hạt.
2. Để loại bỏ chất lỏng dư thừa, hãy đặt phô mai vào một cái chao hoặc vải thưa để thoát nước.
3. Để liên kết khối lượng, không chỉ bột mì được sử dụng mà còn cả tinh bột hoặc bột báng.
4. Trứng là nguyên liệu không thể thiếu Một số công thức nấu ăn sử dụng lòng đỏ để tăng thêm hương vị đậm đà và màu sắc dễ chịu. Protein được sử dụng cho các món ăn kiêng.
5. Các sản phẩm ngọt có thể được chế biến bằng nho khô, mơ khô, anh đào hoặc nam việt quất khô. Đường và vani cũng được thêm vào. Đối với các lựa chọn không đường, tỏi, rau thơm và rau khô được sử dụng.
6. Bánh phô mai phải được tạo hình với đường kính nhỏ. Chúng không nên quá dày.

Các sản phẩm sữa đông thường được chiên trên chảo, cũng như nướng trong lò hoặc nấu trong nồi nấu chậm. Để chiên, bạn phải sử dụng dầu chất lượng cao.

Dụng cụ nấu phải được làm nóng trước khi nấu. Để nướng bánh pho mát, bạn cần đậy chảo bằng một chiếc nắp đặc biệt.

Nó nên được chiên ở nhiệt độ thấp.

Cách nấu bánh pho mát: công thức nấu ăn phổ biến

Hãy xem những công thức nấu ăn thú vị nhất mà bạn có thể chuẩn bị ở nhà. Trong video, bạn có thể làm theo từng bước các tùy chọn nấu ăn.

Bánh phô mai cổ điển

Để chuẩn bị một công thức đơn giản, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 500 gram phô mai;
• 3 quả trứng;
• 200 gram đường;
• 60-70ml dầu;
• 4 thìa bột mì.

Bạn nên chuẩn bị như thế này:

1. Đập trứng vào một cái bát sâu lòng.
2. Sau đó thêm đường, muối và phô mai.
3. Trộn kỹ tất cả các thành phần bằng thìa hoặc nĩa.
4. Thêm 150 gram bột mì vào hỗn hợp. Bột cũng cần thiết để phủ lên sản phẩm trước khi chiên.
5. Trong khi dầu đang nóng trong chảo, vo khối bột sữa đông thành những quả bóng và nhúng chúng vào bột mì. Sau đó làm một chiếc bánh phẳng có độ dày nhỏ từ quả bóng.
6. Đặt bánh phô mai vào dầu nóng và chiên cả hai mặt.

Đặt các món nướng lên một chiếc khăn ăn để thấm bớt dầu thừa.

Phô mai với bột báng trong lò

Đối với lò nướng, chuẩn bị bột với bột báng.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 400 gram phô mai;
• 2 quả trứng;
• một ly đường chưa đầy;
• 100 gram nho khô và các loại hạt;
• nửa ly bột báng;
• một ly bột mì không đầy đủ;
• thìa kem chua.

Việc nấu ăn diễn ra như thế này:

1. 1. Cho phô mai vào hộp, thêm bột báng, trứng và đường.
   2. Trộn hỗn hợp bằng thìa hoặc nĩa để thu được khối đồng nhất.
   3. Sau đó thêm bột mì và kem chua vào, trộn đều.
   4. Sau đó thêm các loại hạt và nho khô cắt nhỏ vào và khuấy đều.
   5. Đặt giấy da lên một tấm nướng bánh và phun dầu.

1. Làm những chiếc bánh kếp tròn từ khối sữa đông và đặt chúng lên khay nướng.

Thời gian nướng bao lâu tùy thuộc vào tính năng của lò nhưng thời gian trung bình là 20 phút. Ngay khi bánh phô mai chuyển sang màu nâu vàng, hãy lấy chúng ra khỏi lò.

Ăn kèm với mứt hoặc kem chua.

Công thức không đường

Nhiều bà nội trợ đang thắc mắc liệu có thể làm bánh phô mai không đường được không và có ngon không. Hãy thử công thức này, tôi nghĩ nó rất ngon.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• nửa kg phô mai;
• 2 quả trứng;
• 100 gram phô mai feta hoặc phô mai cứng;
• 100 gram bột mì;
• thảo mộc khô;
• gia vị và muối;
• dầu thực vật.

Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:

1. Đặt phô mai vào cốc và nghiền nát.
2. Riêng biệt, đánh trứng bằng nĩa.
3. Sau đó trộn cả hai thành phần.
4. Nướng một miếng phô mai và thêm vào phần còn lại của thức ăn.
5. Thêm muối, thảo mộc, bột mì và gia vị. Khuấy các thành phần cho đến khi mịn.
6. Làm những chiếc bánh nhỏ từ bột và lăn chúng trong bột mì.
7. Đổ dầu vào chảo rán và đun nóng.
8. Đặt bánh pho mát vào chảo rán và chiên chúng.

Bạn có thể làm bánh pho mát dự trữ. Để làm điều này, bạn cần cho chúng vào ngăn đá, nếu cần, hãy lấy chúng ra đông lạnh và chiên như bình thường.

Nếu không có trứng, bạn có thể nấu một món ăn ngon mà không cần đến trứng. Đây là cách chế biến bánh pho mát ngọt có thêm nho khô.

Để tăng thêm hương vị cho món nướng, hãy thêm vanillin, lá bạc hà hoặc quế vào bột. Hãy thử làm bánh phô mai với nhiều nguyên liệu khác nhau để đạt được hương vị và sự kết hợp hoàn hảo của các sản phẩm.

Hãy thử nghiệm và thưởng thức bữa ăn của bạn! Nếu bạn biết bất kỳ công thức ban đầu nào, hãy chia sẻ nó trong phần bình luận.

Hẹn gặp lại các bạn, những người hâm mộ thân yêu của blog của tôi!

Lớp vỏ mỏng giòn, màu caramel đẹp mắt, bên dưới là lớp phô mai tươi tinh tế, tan chảy trên đầu lưỡi và mang lại cho vị giác rất nhiều cảm giác thích thú. Đây không phải là một món ăn nhà hàng dành cho người sành ăn mà là một công thức đơn giản làm bánh kếp phô mai mà bạn có thể chiêu đãi bản thân và gia đình vào bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Bánh kếp phô mai cổ điển là một món ăn ngon và chế biến nhanh chóng mà các bà nội trợ sẽ mất không quá hai mươi phút. Để có được sản phẩm từ khối sữa đông, điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ giữa sản phẩm ướt và bột mì.

Một công thức đã được chứng minh sẽ giúp bạn đối phó với nhiệm vụ này:

• 500 g phô mai;
• 120 g bột mì;
• 80 g đường cát;
• 1 thìa trứng;
• 60ml dầu thực vật để chiên.

Quá trình nấu ăn từng bước:

1. Cho phô mai tươi qua rây mịn hoặc đơn giản là nghiền nát bằng máy nghiền khoai tây, tùy thuộc vào kích thước hạt của nó. Đánh trứng vào và khuấy đều, sau đó thêm đường và bột mì. Kết quả sẽ là một khối bột sữa đông đồng nhất sẽ giữ được hình dạng tốt.
2. Lăn một thìa sữa đông thành một quả bóng, ấn giữa hai lòng bàn tay để tạo thành một chiếc bánh dẹt. Nhúng sữa đông vào bột mì hoặc bột báng và chiên trong dầu thực vật.

Làm thế nào để nấu ăn trong lò?

Phô mai tươi, thành phần chính trong bánh pho mát, rất tốt cho sức khỏe, trẻ nhỏ biết điều này nhưng quá trình chiên phần nào làm giảm lợi ích này. Chế biến món ăn như thế nào để phát huy tối đa lợi ích của sản phẩm sữa lên men và có được lớp vỏ vàng nâu? Thật đơn giản - nấu sữa đông trong lò.

Để làm món bánh phô mai nướng thơm ngon bạn cần chuẩn bị:

• 300 g phô mai;
• 2 quả trứng;
• 100 g kem chua;
• 75 g đường cát;
• 5 g đường vani;
• 75 g bột báng;
• 5 g bột nở;
• 30g bơ.

Nướng trong lò:

1. Nhấn phô mai qua rây. Điều này sẽ làm cho bột đồng nhất hơn. Thêm cả hai loại đường và trứng. Khuấy sản phẩm bằng nĩa.
2. Sau đó, kem chua và bơ kem mềm được thêm vào bột. Khi các sản phẩm này được trộn vào, thêm bột báng và bột nở. Để bột đã hoàn thành nghỉ trong nửa giờ.
3. Sau khi bột báng nở ra, bột sẽ trở nên giống như kem chua đặc. Họ cần lấp đầy các khuôn silicon, không chạm tới các cạnh một chút. Nướng trong nửa giờ cho đến khi vàng nâu ở 180 độ.

Trong nồi nấu chậm

Một trợ lý đa chức năng hiện đại sẽ giúp bạn chuẩn bị những chiếc bánh pho mát thơm ngon. Món ăn này có thể được chế biến bằng cách hấp hoặc biến thể cổ điển với lớp vỏ chiên giòn màu nâu vàng.

Đối với bánh pho mát truyền thống trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

• 250 g phô mai;
• 1 thìa trứng;
• 50 g đường cát;
• 2 g đường vani;
• 50 g bột mì;
• 30ml dầu thực vật.

Các bước từng bước:

1. Nghiền phô mai qua rây mịn để không bị vón cục lớn, trộn với đường, vani, trứng và bột mì. Mang khối lượng cho đến khi mịn.
2. Đổ dầu thực vật vào đáy chảo đa năng và bật tùy chọn “Nướng”. Trong khi dầu nóng lên, tạo thành những chiếc bánh sữa đông, sau khi lăn qua bột mì, chiên trong dầu trong năm phút cho mỗi mặt. Phô mai tươi từ nồi nấu chậm sẽ được bổ sung mứt ngọt, kem chua hoặc mật ong.

Với bột báng - công thức truyền thống

Khó khăn trong việc chế biến các món phô mai tươi là sản phẩm có thể có độ ẩm khác nhau, do đó bạn sẽ cần nhiều hoặc ít bột hơn mức chỉ định trong công thức. Thật khó để một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm có thể đoán được con số này. Trong trường hợp này, công thức với bột báng sẽ giúp ích vì nó sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và làm cho bánh pho mát trở nên bông xốp.

Đối với bánh pho mát truyền thống với bột báng bạn cần dùng:

• 600 g phô mai;
• 3 thìa trứng;
• 180 g bột báng;
• 60-70 g đường cát;
• 50 g nho khô;
• 5 g muối;
• dầu không có hương vị để chiên.

Cách chế biến phô mai:

1. Phân loại nho khô, rửa sạch và hấp trong nước sôi trong vòng 10 - 15 phút.
2. Đặt tất cả các sản phẩm khác vào một cái bát, trộn kỹ và để yên trong một phần tư giờ hoặc hơn một chút.
3. Sau đó thêm nho khô đã hấp và khô vào bột và trộn. Sau khi làm ướt tay trong nước, tạo thành những chiếc bánh nhỏ, tẩm bột báng và chiên trong dầu thực vật.

Không thêm trứng

Phô mai tươi ướt có thể dễ dàng kết hợp với các nguyên liệu khác mà không cần trứng, nhưng trong trường hợp này, bánh pho mát không mềm như công thức cổ điển mà đặc hơn. Thành phần kết dính của bột sẽ là bột mì gluten.

Tỷ lệ sản phẩm cần thiết:

• 400 g phô mai ướt;
• 25 g đường;
• 3 g muối;
• 3 g vani;
• 50-100 g nho khô (có thể dùng mơ khô cắt nhỏ);
• 100-150 g bột mì.

Làm bánh phô mai không có trứng:

1. Nghiền phô mai với đường, vani và muối. Sau đó thêm bột vào từng phần nhỏ. Ngay sau khi bạn thành công trong việc tạo thành một khối bột sữa đông mà thực tế không dính vào tay bạn, tức là đã có đủ bột mì. Khuấy trái cây khô đã chuẩn bị.
2. Tạo thành những quả bóng nhỏ từ bột sữa đông, ấn dẹt và lăn qua bột mì.
3. Chiên trong chảo rán với một lớp dầu thực vật mỏng. Đầu tiên, nhiệt độ phải cao để có lớp vỏ, sau đó giảm xuống mức trung bình để nướng phần giữa. Với mục đích tương tự, chúng nên được giữ trên lửa trong vài phút dưới nắp.

Bánh pancake phô mai thơm ngon và mềm mịn

Nếu tình cờ mua được phô mai khô, bạn có thể biến nó thành những chiếc bánh phô mai thơm ngon và bông xốp. Đây chính xác là sản phẩm sữa lên men mà họ cần. Bí quyết thứ hai để có được vẻ đẹp lộng lẫy là việc sử dụng baking soda, không nên dập tắt.

Để chuẩn bị bánh phô mai mịn, bạn nên dùng:

• 700 g phô mai;
• 3 quả trứng;
• 100 g bột mì;
• 50 g đường kết tinh màu trắng;
• 30 g kem chua;
• 5 g sô-đa.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh trứng với đường, xay phô mai với kem chua, trộn cả hai khối. Sau đó, cho bột mì và soda đã rây vào trộn đều. Trộn đều bột.
2. Tạo thành các sản phẩm nhỏ, hãy nhớ tẩm bột và chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật dưới nắp trên lửa nhỏ.

Với táo

Một quả táo trong bột sữa đông sẽ tạo thêm độ ngon ngọt cho món bánh pho mát thành phẩm và làm phong phú thêm hương vị với hương trái cây. Thay vì vani thông thường, bạn có thể thêm một chút quế vào khối sữa đông, rất hợp với táo.

Danh sách và số lượng sản phẩm yêu cầu:

• 400 g phô mai;
• 2 quả trứng lớn;
• 50 g đường;
• 75 g bột báng;
• 100 g bột mì;
• 200 g táo;
• 3 g muối;
• quế hoặc vani để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Cho phô mai, muối, đường, trứng, quế (vani) vào tô sâu. Nghiền các sản phẩm này thành một khối đồng nhất.
2. Chuẩn bị cùi táo: gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối nhỏ. Bạn có thể cắt táo bằng máy xay thô.
3. Thêm táo và bột mì vào phô mai. Cần có đủ sản phẩm cuối cùng để bột bong ra khỏi tay bạn.
4. Tạo thành các sản phẩm nhỏ từ khối sữa đông, tẩm bột vào bột báng và chiên trong rau hoặc bơ tan chảy.

Từ khối sữa đông

Bánh phô mai theo công thức này không quá mềm, tương tự như bánh soufflé, nhưng không chứa đầy bột mì như bánh nướng xốp.

Và để có được món bánh pho mát lý tưởng như vậy, bạn chỉ cần bốn nguyên liệu:

• 500 g sữa đông ngọt với nho khô;
• 1 quả trứng gà chọn lọc;
• 100 g bột mì;
• 50g bơ.

Cách làm bánh phô mai từ khối sữa đông:

1. Dùng nĩa đánh nhẹ trứng cho đến khi mịn rồi trộn với khối sữa đông vào tô thích hợp.
2. Nghiền bơ mềm với bột mì và trộn với khối sữa đông.
3. Múc bột vào đĩa có rải bột mì. Ở đó, cuộn nó thành một quả bóng, dẹt thành một chiếc bánh dẹt và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.

Với yến mạch

Những người theo chế độ ăn uống lành mạnh sẽ yêu thích công thức làm bánh pho mát với lượng bột mì tối thiểu này. Nó chỉ cần thiết cho việc làm bánh mì. Số lượng tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

Tỷ lệ của tất cả các sản phẩm cần thiết sẽ như sau:

• 500 g phô mai;
• 1 thìa trứng;
• 50-100 g đường cát;
• 70-80 g bột yến mạch ăn liền;
• 50 g nho khô tùy thích;
• 3 g muối;
• bột mì để làm bánh mì và dầu để chiên.

Trình tự công việc:

1. Đổ tất cả các sản phẩm cần thiết để nấu vào một bát, trộn kỹ và để trong ít nhất nửa giờ, lý tưởng nhất là một giờ để vảy nở ra.
2. Sau khi hết thời gian quy định, làm những chiếc bánh phô mai nhỏ từ khối sữa đông, lăn qua bột mì, đặt lên thớt có phủ màng dính rồi cho vào ngăn đá. Bánh phô mai đông lạnh dễ chiên hơn; chúng sẽ không bị vỡ ra hoặc lan ra các hướng khác nhau trong quá trình chiên.
3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa cao, sau đó vặn lửa vừa phải và nấu các sản phẩm đã tạo hình trong đó.

Với chuối

Nếu có vẻ như tất cả các biến thể có thể có của cách làm bánh kếp phô mai tươi đã được thử, thì đã đến lúc thử một món ăn có sự kết hợp khác thường giữa phô mai tươi và chuối.

Đối với nó, bạn cần phải thực hiện:

• 500 g phô mai;
• 200 g cùi chuối;
• 100 g đường;
• 1 quả trứng;
• 100 g bột mì;
• 5g bột nở.

Tiến độ chuẩn bị:

1. Nghiền phô mai với đường và trứng, thêm hỗn hợp bột mì đã rây và bột nở. Khi bột gần như đã sẵn sàng, thêm chuối cắt thành khối nhỏ vào.
2. Chia khối lượng thành 10-12 quả bóng. Làm phẳng từng miếng thành hình bánh dẹt và chiên trong dầu thực vật trong 4 phút mỗi mặt. Ăn kèm với một ít kem chua.

Tại sao bánh pho mát được gọi là syrniki mà không phải phô mai tươi?

Bánh phô mai là một món ăn khá cổ xưa. Vào thế kỷ 19, đây là một món ăn cổ xưa, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nó được chế biến ở nước Nga ngoại đạo. Điều này cũng giải thích hình dạng tròn của chúng, mà người Slav liên tưởng đến vị thần Mặt trời cổ đại - Yarilo.

Nhưng từ "phô mai tươi" xuất hiện muộn hơn nhiều so với công thức làm bánh pho mát. Điều này xảy ra vào thế kỷ 18, khi ngành sản xuất phô mai đang phát triển tích cực và phô mai Hà Lan, Đức, Thụy Sĩ và Pháp xuất hiện trên thị trường thực phẩm. Sau đó, tất cả các loại phô mai rennet bắt đầu được gọi là phô mai, và sản phẩm thu được từ quá trình lên men sữa bắt đầu được gọi là phô mai tươi. Từ chữ “sáng tạo”.

Nhân tiện, sự phân chia thuật ngữ như vậy chỉ có trong tiếng Nga. Ví dụ, ở tiếng Ukraina, cả phô mai rennet và phô mai tươi đều được gọi bằng một từ - “pho mát”.

Công thức từng bước làm bánh pho mát mềm với bột mì, bột báng, nho khô, chuối và mật ong trong chảo rán, trong lò nướng và trong nồi nấu chậm, cũng như các lựa chọn không có bột mì và trứng

Cấp
công thức

Thời gian
(phút)

Khẩu phần
(người)

Trong 100 gram món ăn đã hoàn thành

12 gam.

14 gam.

Carbohydrate

235 kcal.

Tùy chọn 1: Công thức cổ điển cho bánh phô mai mềm

Những chiếc bánh phô mai mềm được trình bày hôm nay khác với những chiếc bánh thông thường như thế nào? Đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một lượng bột mì tối thiểu để tránh bột bị nát. Thứ hai, chúng tôi khuyên bạn không nên thấm bất kỳ loại dầu nào khỏi các món nướng đã hoàn thành. Vì vậy, chỉ cần rũ bỏ mỡ khi chuyển từ chảo sang đĩa là đủ. Và thứ ba, nếu bột hơi khô, chúng tôi khuyên bạn nên thêm kem chua thay vì thêm trứng. Điều gì sẽ xảy ra cuối cùng? Hãy cùng tìm hiểu ngay bây giờ!

Thành phần:

• 450 gram phô mai tươi;
• một quả trứng;
• 2-3 muỗng canh. bột mì;
• 1-2 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
• vani để nếm thử;
• dầu chiên (tinh luyện);
• một thìa kem chua nếu cần thiết.

Công thức từng bước cho bánh phô mai mềm

Đổ phô mai vào hộp đựng. Dùng máy đánh trứng thông thường đánh cho đến khi bông mịn.

Ngoài đường, thêm vani. Đập một quả trứng gà tươi (tốt nhất là lớn). Tiếp tục đánh.

Ở giai đoạn tiếp theo, rây bột. Dùng thìa nhào bột sền sệt (dính). Nếu phô mai quá khô và bột không có độ nhớt, hãy thêm một chút kem chua đậm đà vào đó.

Đặt một vài thìa bột mì thành một đống trên bàn bếp. Đồng thời, đặt một chiếc chảo rán có thành dày trên lửa vừa.

Đổ một thìa rưỡi dầu vào. Ấm lên.

Bây giờ múc một lượng nhỏ bột bằng tay ướt. Tạo thành một mảnh tròn với một số chuyển động.

Bánh mì trong một đống bột ở tất cả các mặt. Đặt 3-5 miếng tùy theo chiều rộng của chảo. Nấu bánh phô mai mềm trong 1-1,5 phút. Doanh số. Tiếp tục chiên trong cùng một khoảng thời gian. Toàn bộ quá trình phải diễn ra dưới nắp đậy kín.

Sau khi lấy đồ nướng ra khỏi chảo, không cần thiết phải thấm bớt dầu. Bằng cách này, lớp vỏ của bánh pho mát sẽ vẫn mềm, đó là điều chúng ta thực sự cần. Nhưng nên phục vụ chúng khi còn ấm với bất kỳ đồ uống phù hợp nào.

Tùy chọn 2: Công thức nhanh cho bánh phô mai mềm trong lò nướng

Thật dễ dàng để thay thế bột làm bánh pho mát. Và quá trình này sẽ đòi hỏi tương đối ít thời gian. Hầu hết, khó khăn phát sinh do việc chiên các phôi dài thay thế. Và để làm cho phần tạo món nướng này trở nên dễ dàng nhất có thể, chúng tôi khuyên bạn nên chuyển quá trình nấu vào lò nướng.

Thành phần:

• 405 gram phô mai béo;
• trứng tươi;
• một vài thìa đường trắng;
• một phần tư thìa soda;
• một vài thìa bột mì đã rây;
• một miếng bơ để bôi trơn.

Cách chế biến bánh phô mai mềm nhanh chóng

Đổ phô mai béo vào hộp cao. Ngay lập tức thêm đường mịn. Đánh bằng máy đánh trứng (máy trộn) cho đến khi mịn.

Sử dụng cùng một máy trộn để thay thế bột sền sệt, rất dày.

Bây giờ hãy lót khay nướng bằng giấy nướng (chống cháy). Trải rộng rãi với bơ.

Dùng thìa múc từng khối sữa đông lên và đặt lên trên. Làm phẳng nó thành một hình tròn.

Nướng bánh phô mai mềm ở 170 độ. Lần đầu tiên là 7-8 phút. Sau đó lật phôi hoặc chuyển sang lửa trên. Lần thứ hai - 5-6 phút.

Thời gian nấu có thể thay đổi một chút. Do đó, trước khi xoay chúng, hãy kiểm tra mức độ sẵn sàng của chúng và điều chỉnh thời gian dựa trên kết quả. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, chúng tôi làm bánh pho mát có cấu trúc mềm, đó là lý do tại sao điều quan trọng là không nên sấy quá kỹ ở nhiệt độ cao.

Cách 3: Bánh phô mai mềm không bột

Chúng tôi dành công thức thứ ba trong lựa chọn của mình cho những người tuân thủ chế độ ăn không chứa gluten. Hoặc vì một lý do nào đó mà anh ấy không sử dụng bột mì trong chế độ ăn uống của mình.

Thành phần:

• một vài thìa bột báng mịn;
• một vài thìa kem chua;
• trứng;
• một vài thìa tinh bột khoai tây;
• 445 gram phô mai tươi;
• vanillin;
• dầu (tinh chế) để chiên;
• hai hoặc ba muỗng đường.

Cách nấu ăn

Đổ các loại ngũ cốc nhỏ vào tô. Đổ kem chua ít béo vào. Tốt hơn là bạn nên làm ấm nó một chút bằng cách để trên bếp hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.

Đặt sang một bên cho bột báng nở ra. Lúc này, dùng máy trộn đánh đều phô mai tươi béo cho đến khi mịn.

Đổ đường trắng và vanillin vào bên trong. Tiếp tục trộn tự động, thêm trứng.

Sau vài phút, thêm ngũ cốc đã ngấm vào. Trộn tất cả mọi thứ với cùng một máy trộn. Cuối cùng, thêm tinh bột khoai tây để làm đặc bột.

Chiên bánh phô mai mềm, thêm dầu nếu cần, trong một phút rưỡi đến hai phút mỗi mặt.

Đặt các món nướng đã hoàn thành lên một đĩa phẳng mà không bị ướt dầu. Dùng ấm với đồ uống mát.

Có thể thay thế tinh bột khoai tây bằng bột gạo hoặc bột ngô. Nếu bạn hoàn toàn không muốn sử dụng những sản phẩm như vậy, hãy tăng lượng bột báng và chuyển quy trình làm bánh pho mát vào lò nướng.

Tùy chọn 4: Bánh phô mai mềm không trứng với chuối

Nhưng đối với những người ăn chay, phiên bản bánh pho mát này sẽ phù hợp hơn, trong đó chúng ta sẽ không dùng trứng. Tuy nhiên, để đảm bảo độ nhớt của bột, chúng tôi khuyên bạn nên cho thêm chuối cắt nhỏ vào.

Thành phần:

• 495 gram phô mai tươi;
• bốn thìa kem chua đặc, béo;
• ba thìa đường trắng;
• một quả chuối vừa;
• đường vani;
• một nhúm soda;
• dầu chiên;
• ba đến bốn thìa bột mì (món tráng miệng).

Công thức từng bước

Đánh phô mai tươi béo bằng máy trộn cho đến khi mịn mượt. Sau đó đổ kem chua vào. Hơn nữa, tốt hơn là chọn tùy chọn táo bạo.

Tiếp tục quá trình, thêm đường (đơn giản và vani) và soda.

Trong khi trộn nội dung của thùng chứa, rây bột. Thay thế bột dày dính.

Đổ khá nhiều bột mì (30-35 gram) lên bàn. Đặt bột làm bánh phô mai mềm lên trên. Tung ra "xúc xích", tẩm bột mì.

Cắt khuôn thành 20-22 miếng. Tạo từng miếng tròn rồi chiên trong dầu nóng trên chảo rán có đáy dày. Lửa - vừa, gần nhỏ. Thời gian cho một bên là 2 phút.

Điều rất quan trọng là làm ấm dầu tốt. Ngoài ra, sau khi đặt bánh pho mát lên bề mặt chảo, tốt hơn hết bạn không nên chạm vào chúng trong suốt thời gian quy định. Chính nhờ hai sắc thái này mà món nướng không có trứng sẽ không bị cháy hay vỡ vụn khi lật.

Tùy chọn 5: Bánh phô mai mềm với nho khô trong lò

Nho khô là nguyên liệu lý tưởng và được nhiều bà nội trợ yêu thích khi dùng làm bánh pho mát. Vì vậy chúng ta không thể bỏ qua lựa chọn này. Đúng vậy, lần này chúng ta sẽ nấu các món nướng không phải trên chảo rán mà trên khay nướng.

Thành phần:

• một vài thìa nho khô;
• 505 gram phô mai (chất béo);
• ba thìa bột mì (món tráng miệng);
• vani để nếm thử;
• gà (một) trứng;
• muối/soda trong bột;
• dầu tấm nướng;
• 35-37 gam đường;
• nước sôi để hấp nho khô.

Cách nấu ăn

Rửa nho khô. Đặt vào một cái bát và đổ nước sôi. Để đậy bằng nắp. Để hấp.

Sau nửa giờ (khoảng), chuyển tất cả phô mai vào tô. Đánh cho đến khi mịn bằng máy trộn.

Sau đó thêm đường mịn, soda, vani và một chút muối. Cũng đánh vào một quả trứng gà.

Đánh đều nội dung của bát và rây bột. Ở giai đoạn cuối, thêm nho khô đã được vắt kiệt nước.

Phủi bột mì lên bàn bếp (rất hào phóng). Đặt bột dày, tạo thành một "xúc xích".

Cắt phôi thành nhiều mảnh (khoảng 20). Tạo cho mỗi chiếc một hình dạng của một chiếc bánh pho mát cổ điển.

Bây giờ đun nóng dầu tinh luyện trong chảo rán có đáy phẳng. Lần lượt cho những chiếc bánh phô mai mềm vào bên trong. Chiên trong hai phút trên lửa vừa và đậy nắp lại.

Vì nho khô khá ngọt nên hãy tính đến điều này khi xác định lượng đường bạn sử dụng. Ngoài ra, hãy kiểm tra xem nho khô có hạt hay không. Điều này rất quan trọng vì việc đưa các loại trái cây có chứa chúng vào công thức nấu ăn là không an toàn.

Tùy chọn 6: Bánh phô mai mềm không đường với mật ong trong nồi nấu chậm

Bạn loại đường khỏi thực đơn của mình nhưng vẫn thích bánh pho mát? Thay thế sản phẩm không mong muốn bằng mật ong nhẹ. Nhưng nó không chỉ làm cho món nướng trở nên ngọt ngào mà còn mang đến cho chúng những hương vị đặc biệt, độc đáo.

Thành phần:

• hai thìa mật ong nhẹ;
• dầu cho bát;
• 30-31 gram bột mì;
• 495 gram phô mai tươi;
• một quả trứng (gà);
• soda/muối;
• bột mì để rắc.

Công thức từng bước

Đánh bông phô mai (tốt nhất là béo) và cho vào tô bằng máy trộn. Sau đó đập một quả trứng gà vào hỗn hợp mịn.

Thêm mật ong, muối và soda, tiếp tục trộn các nguyên liệu. Sau khi đạt được sự phân bổ đều mật ong, hãy rây bột.

Đổ một ít dầu tinh chế vào một cái bát khô. Đặt thùng chứa vào máy. Đặt chế độ "Nướng" cần thiết.

Trong khi dầu đang nóng, hãy tạo hình những chiếc bánh pho mát tròn truyền thống bằng cách múc một lượng nhỏ hỗn hợp vào tay và nhào bột trong bột mì.

Đặt từng mẻ bánh phô mai mềm dưới đáy tô trong dầu nóng. Đóng nắp lại. Chiên trong 3-4 phút.

Bây giờ hãy mở nắp, cẩn thận để không bị bỏng do hơi nước thoát ra. Lật phôi. Nấu cùng một lượng nhiều hơn. Hãy chắc chắn để đóng nắp.

Vì mật ong có hương vị khá đậm nên chúng tôi khuyên bạn không nên thêm các loại gia vị bổ sung như vani hoặc quế.

Khi bạn muốn có một bữa sáng ngon miệng và nhanh chóng, đã đến lúc nấu bánh kếp phô mai tươi trên chảo rán. Món ăn truyền thống đơn giản nhưng rất ngon này có thể được chế biến trong vài phút; bạn chỉ cần nhào bột sữa đông, phết lên bánh pho mát và chiên chúng. Tất nhiên, bí quyết chính của những chiếc bánh pho mát ngon là pho mát tươi ngon và chất lượng cao. Đừng mua những sản phẩm phô mai lạ, hãy tìm sản phẩm tự nhiên hoặc tự làm phô mai tươi. Bây giờ bạn có thể tìm thấy nhiều công thức làm phô mai tươi tự làm.

Bánh kếp phô mai có thể được chiên trong dầu hoặc nướng trong lò, cả hai phương pháp đều tốt theo cách riêng của chúng, nhưng lần này tôi sẽ nói về phương pháp đầu tiên. Có thể nói rằng đây không phải là phương pháp tốt nhất cho sức khỏe nhưng nó rất nhanh chóng và tiện lợi, hơn nữa không phải lúc nào bạn cũng có sẵn bếp và lò nướng. Ví dụ, tại ngôi nhà nông thôn của chúng tôi, chúng tôi đã có một chiếc bếp nhỏ hai lò từ lâu, nhưng nó không khiến chúng tôi muốn ăn ít bánh pho mát hơn.

Bánh pho mát sữa đông, hay còn gọi là bánh pho mát, là món trẻ em thực sự thích ăn. Ngay cả ở các trường mẫu giáo và trường học, họ cũng chuẩn bị bữa sáng cho trẻ em. Và họ đã nấu ăn cho chúng tôi trong thời thơ ấu, nơi tình yêu này vẫn còn.

Sẽ rất ngon khi ăn bánh kếp phô mai với kem chua, mứt hoặc sữa đặc. Thông thường đây là một số loại phụ gia ngọt và nước sốt, mặc dù đôi khi bản thân bánh pho mát được làm với nhân ngọt hoặc trái cây được nướng bên trong. Và vào mùa hè, quả mọng và trái cây tươi là hoàn hảo.

Bánh kếp phô mai cổ điển - công thức từng bước nấu trong chảo rán

Đối với những người chưa bao giờ chiên bánh kếp phô mai cổ điển hoặc không quen lắm với công thức đơn giản này, trước tiên tôi xin giới thiệu cho bạn công thức chi tiết từng bước. Khi bạn có được những chiếc bánh pho mát như thế này, bạn sẽ có được những biến thể khác. Vậy hãy cùng xem cách làm bánh phô mai theo công thức đơn giản nhất nhé.

Bạn sẽ cần:

• phô mai tươi 9% - 500 gram (2 gói 250 cái),
• đường - 2 muỗng canh,
• bột mì - 2 muỗng canh,
• trứng - 1 miếng,
• muối - một nhúm,
• đường vani cho vừa ăn - 1 muỗng cà phê,
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

1. Để chế biến những chiếc bánh phô mai thơm ngon, hãy chọn phô mai khô ngon. Cho vào tô rồi thêm trứng, đường và đường vani vào. Bây giờ bạn cần xay tất cả bằng nĩa hoặc thìa cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.

2. Phô mai tươi đã khuấy phải chuyển thành một khối mịn đồng nhất, không bị vón cục và cặn trứng có màu kem dễ chịu. Bạn có thể nếm thử và đánh giá xem nó có đủ ngọt hay không. Một số người thích làm bánh phô mai thật ngọt và ăn kèm với nước sốt không đường. Bây giờ là lúc để đánh giá cao nó.

3. Bây giờ, để bánh pho mát của chúng ta không bị vỡ vụn trong quá trình chiên và tạo thành những chiếc bánh dẹt, hãy thêm hai thìa bột mì. Bạn không nên thêm nhiều hơn nếu bạn thích bánh phô mai sữa đông ngon ngọt với hương vị rõ rệt.

4. Kết quả là bạn sẽ có được một khối đàn hồi dày, từ đó chúng ta sẽ làm bánh pho mát. Nếu hơi lỏng, bạn có thể thêm một thìa bột mì nữa. Điều này xảy ra nếu phô mai không khô lắm nhưng mềm ngay cả trước khi nhào. Để làm bánh phô mai, bạn cần lăn chúng qua bột mì. Để làm điều này, hãy lấy một cái đĩa nhỏ và đổ bột thành một đống. Đồng thời đặt một tấm ván đã được xát bột mì bên cạnh. Chúng ta sẽ đặt những chiếc bánh pho mát đã tạo hình lên đó để sau đó có thể đặt tất cả chúng lại với nhau trong chảo rán.

Từ kinh nghiệm của bản thân, tôi có thể nói với bạn rằng tốt hơn hết là không nên cho bánh pho mát trực tiếp vào chảo rán. Trong khi bạn điêu khắc chúng, những cái đầu tiên có thể đã chín quá và những cái cuối cùng sẽ thế chỗ. Thật khó để theo dõi chúng và bàn tay của bạn luôn dính đầy bột mì và phô mai để có thể lật chúng kịp thời. Tốt hơn là bạn chỉ cần dán nó lên và bắt đầu chiên ngay. Kết quả sẽ tốt hơn nhiều.

5. Chúng ta bắt đầu làm bánh pho mát. Để đảm bảo chúng có cùng kích thước, hãy đo khối lượng sữa đông bằng một thìa canh. Dùng thìa múc hỗn hợp rồi cho ngay vào bột mì trên đĩa. Cuộn nó một chút, và bây giờ cuộn nó thành một quả bóng bằng tay trong bột. Sau đó hơi dẹt phần trên thành một chiếc bánh dày. Bạn không nên làm bánh phô mai dày hơn ngón tay của mình, chúng sẽ nướng tệ hơn. Còn những quả quá mỏng thì ngược lại, sẽ mất đi độ mọng nước.

6. Từ những nguyên liệu này, bạn sẽ có được từ 10 đến 12 chiếc bánh pho mát. Đặt những khuôn đã nặn lên thớt và đặt chảo rán có dầu thực vật lên bếp.

7. Khi dầu trong chảo nóng, cho bánh pho mát vào và giảm lửa ở mức trung bình hoặc nhỏ hơn một chút. Nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh phô mai nhanh chóng bị cháy bên ngoài nhưng vẫn còn nguyên bên trong. Vì vậy, thà để lửa yếu còn hơn làm ngược lại. Nhưng tất cả phụ thuộc vào bếp của bạn. Nhiệt độ thường cao hơn khi dùng gas, vì vậy hãy giữ nhiệt độ thấp.

8. Khi bánh pancake phô mai trong chảo đã chín vàng một mặt, hãy lật chúng lại và tiếp tục chiên cho đến khi mặt còn lại cũng chín vàng theo cách tương tự.

9. Lúc này, người nhà đã chạy đến ngửi mùi, dù cho đến lúc đó họ vẫn còn ngủ. Không thể cưỡng lại được. Đặt những chiếc bánh phô mai đã hoàn thành vào đĩa, lấy kem chua và sữa đặc ra rồi ngồi ăn sáng khi bánh còn ấm.

Không thể nào ngon được! Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh pancake phô mai thơm ngon với bột báng

Bây giờ tôi sẽ kể các công thức nấu ăn ngắn hơn một chút để có thời gian mô tả thêm các lựa chọn ngon miệng hơn. Hơn nữa, công thức làm bánh pho mát đầu tiên khá rõ ràng và phần còn lại gần như lặp lại, ngoại trừ một số nguyên liệu và kỹ thuật. Và cả những bí mật. Chúng ta sẽ ở đâu nếu không có họ?

Lần này chúng ta sẽ chuẩn bị bánh kếp phô mai với việc bổ sung bột báng. Công thức sẽ chứa tất cả các thành phần khác như trong công thức cổ điển, nhưng bột báng sẽ được thêm vào. Điều này sẽ làm cho bánh phô mai thơm ngon, xốp và đàn hồi, ít bị nát hơn.

Bạn sẽ cần:

• phô mai tươi 5-9% chất béo - 500 gram,
• trứng - 2 chiếc,
• bột mì - 2 muỗng canh,
• bột báng - 2 muỗng canh,
• đường - 2 muỗng canh,
• đường vani - 1 muỗng cà phê (tùy chọn),
• một nhúm muối.

Sự chuẩn bị:

1. Cho phô mai vào tô và dùng nĩa nghiền nát. Tôi thường sử dụng phô mai tươi khá khô làm bánh nên cần phải nhào thật kỹ.

2. Sau đó, thêm trứng (hoặc chỉ lòng đỏ), đường, đường vani và muối vào phô mai. Trộn đều tất cả, nhào lại. Việc này thường được thực hiện bằng nĩa vì sữa đông đặc và dễ dính. Việc này khó hơn khi làm bằng thìa.

3. Bây giờ thêm hai thìa bột báng và hai thìa bột mì vào, nhào đều lần nữa. Nó sẽ trở thành một khối bột dày. Khối sữa đông không được lan rộng, nếu không sẽ khó làm bánh pho mát.

4. Để hỗn hợp trong 20 phút để bột báng hấp thụ chất lỏng và phồng lên. Nó sẽ giúp bánh pho mát bám tốt hơn, ảnh hưởng đến độ đặc.

5. Sau thời gian này, chuẩn bị một đĩa bột để nạo, một chiếc thớt để làm bánh phô mai làm sẵn và đặt chảo rán lên bếp đun nóng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có bếp điện; cần có thời gian làm nóng.

6. Dùng thìa múc khối sữa đông, cho vào ụ bột và cuộn lại một chút. Rắc bột mì lên tay rồi vo hỗn hợp thành từng viên tròn, sau đó ấn dẹt một chút để tạo thành những chiếc bánh dẹt. Đặt những chiếc bánh pho mát đã hoàn thành lên một tấm ván hoặc đĩa thứ hai có rắc bột mì.

7. Lúc này chảo có dầu phải nóng. Giảm nhiệt ở mức trung bình và thêm bao nhiêu bánh phô mai tươi tùy thích. Chiên phần còn lại trong mẻ thứ hai. Đặt chúng sao cho bạn có thể dễ dàng lật chúng lại.

8. Khi bánh phô mai đã chiên chín một mặt, hãy lật lại và tiếp tục chiên cho đến khi chín. Nếu chúng trở nên đặc và bạn nghi ngờ rằng chúng được nướng bên trong, nhưng bạn sợ chúng chín quá. Sau đó, bạn có thể lấy chảo rán ra khỏi bếp, cho tất cả bánh pho mát vào đó và đậy nắp lại. Ở nhiệt độ còn sót lại, chúng sẽ chín và sẵn sàng bên trong. Đây cũng là một cách tuyệt vời để giữ ấm cho họ cho đến khi mọi người vào bàn ăn sáng.

Bánh kếp phô mai với bột báng đã sẵn sàng. Chúng trở nên mịn, hồng hào và rất ngon. Ăn vì sức khỏe của bạn!

Bánh kếp phô mai với bột báng không có bột mì

Biến thể thứ hai của việc làm bánh pho mát với bột báng. Lần này chúng ta sẽ không thêm bột mì và cũng không dùng bột mì để cuộn bánh pho mát. Trong công thức này, chúng tôi sẽ sử dụng bột báng thay vì bột mì. Những chiếc bánh pho mát này có lớp vỏ bột báng giòn rất ngon. Hãy thử tùy chọn này, có thể bạn sẽ quyết định đa dạng hóa bữa sáng với bánh pho mát của mình với công thức này.

Bạn sẽ cần:

• phô mai tươi 9% - 400 gram,
• lòng đỏ trứng - 2-3 miếng,
• lòng trắng trứng - 1 miếng,
• bột báng cho phô mai - 4 muỗng canh,
• bột báng để làm bánh mì - 100 gram,
• đường - 3 muỗng canh,
• muối - 1/4 muỗng cà phê,
• dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

1. Nghiền phô mai tươi vào tô lớn. Tốt nhất nên lấy loại khá khô, được đóng gói trong than bánh. Phô mai dạng lỏng chắc chắn không phù hợp, bánh sẽ bị tràn ra ngoài.

2. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng và chỉ cho một lòng trắng và hai lòng đỏ vào phô mai. Ba nếu trứng nhỏ.

3. Thêm đường, muối và đường vani vào tô. Khuấy đều mọi thứ cho đến khi mịn.

4. Thêm bốn thìa bột báng và khuấy cho đến khi hết vón cục. Khối lượng này cần để một lúc để bột báng ngấm. Hai mươi phút là đủ.

5. Đổ bột báng vào đĩa. Làm nóng chảo rán với dầu.

6. Khối sữa đông thành phẩm phải dày, thậm chí dày hơn. Múc nó lên bằng thìa hoặc bằng tay thành các phần bằng nhau. Tạo thành những quả bóng và sau đó dẹt thành những chiếc bánh dày. Đặt từng chiếc bánh phô mai lên đĩa với bột báng và cuộn đều các mặt.

7. Cho bánh phô mai vào chảo rán và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Phục vụ bánh kếp phô mai với bột báng và không có bột mì với nhiều loại nước sốt và mứt.

Bánh phô mai sữa đông không có trứng - công thức từng bước có ảnh

Đối với những người yêu thích hương vị bánh pho mát thực sự, không có hương vị hoặc chất phụ gia gây mất tập trung, bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh pho mát hoàn hảo không có trứng và bột mì. Chúng được chuẩn bị đơn giản đến mức thậm chí không có công thức để viết ra. Nó hơi khác một chút so với những gì tôi đã trình bày, nhưng chỉ tốt hơn thôi. Đôi khi bạn chỉ muốn làm những chiếc bánh phô mai như vậy và thưởng thức hương vị.

Bạn sẽ cần:

• phô mai tươi 9% - 600 gram,
• bột báng - 6 muỗng canh,
• đường - 2 muỗng canh,
• muối - trên đầu dao,
• bột để nạo vét,
• Dầu để chiên.

Sự chuẩn bị:

1. Ngay cả chỉ cần phô mai tươi với bột báng và không có trứng cũng có thể làm ra những chiếc bánh phô mai đầy đặn, bông xốp và ngon ngọt. Tất nhiên, đối với một công thức như vậy, cần phải lựa chọn phô mai cẩn thận hơn. Phô mai tươi béo, thô với độ đặc rất dày là lý tưởng.

Đặt nó vào một cái chảo hoặc bát tiện lợi và bắt đầu dùng thìa chà xát, nhào trộn tất cả các loại ngũ cốc.

2. Lúc đầu, các hạt phô mai tươi sẽ vỡ vụn, nhưng dần dần chúng sẽ bắt đầu dính lại với nhau thành một khối nhựa đồng nhất hơn. Chính vì điều này mà bánh phô mai sẽ mềm hơn và không bị nát nhiều. Khi khối sữa đông dễ dàng bong ra khỏi thành và gần như không bị vỡ vụn, bạn có thể ngừng xay.

3. Tiếp theo, thêm đường, muối và bột báng vào bánh phô mai. Nếu không có đường, bạn có thể thêm một thìa mật ong. Bạn cần thêm đủ bột báng để có được tỷ lệ: một thìa bột báng trên 100 gam phô mai tươi. Nếu bạn có một lượng phô mai tươi khác, hãy tính xem bạn cần bao nhiêu bột báng theo tỷ lệ này.

Tất cả điều này phải được nghiền lại cho đến khi trộn đều.

4. Khối sữa đông thành phẩm sẽ dẻo và dày, gần giống như nhựa dẻo. Nó sẽ không dính vào tay bạn khi tạo hình bánh pho mát. Đổ một ít bột mì vào đĩa và bắt đầu làm bánh pho mát. Cuộn từng mặt trong bột mì.

5. Làm nóng chảo rán trên lửa vừa. Đặt bánh pho mát và chiên chúng cho đến khi giòn cả hai mặt.

Những chiếc bánh pho mát thành phẩm sẽ trở nên giống sữa đông và ngon ngọt một cách hoàn hảo. Hương vị đơn giản là tuyệt vời.

Đã đến lúc gọi mọi người vào bàn và bắt đầu một bữa ăn tuyệt vời!

Bánh phô mai nguyên bản với táo hoặc nho khô - video công thức chi tiết

Và cuối cùng, có thể nói, đối với món tráng miệng, những chiếc bánh pho mát thơm ngon với phụ gia trái cây. Trong trường hợp này với táo.

Điểm hay của bánh pho mát là bạn có thể thêm nhiều món ngon khác nhau vào chúng. Chắc hẳn nhiều người đã thử làm với nho khô vì nó không hề khó chút nào. Điều chính là ngâm nho khô và cho chúng vào khối sữa đông khi nhào. Nhưng tôi cũng đã thử nghiệm với mơ khô, mơ khô và anh đào khô. Mỗi lần nó trở nên rất ngon và với sắc thái mới. Kết quả là mỗi người sẽ có một loại nhân trái cây yêu thích của riêng mình. Và sau đó sẽ có thể tiến hành một thí nghiệm với các loại hạt. Chúng cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Bây giờ chúng ta hãy xem công thức cho thấy rõ việc chế biến những chiếc bánh pho mát thơm ngon với táo thật dễ dàng như thế nào.

Nếu bạn đột nhiên muốn ăn một thứ gì đó ngon, thì bánh pho mát mềm là phù hợp nhất cho việc này. Bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào, tùy thuộc vào sản phẩm có sẵn.

Nhanh chóng và không rắc rối

Cách dễ nhất để chuẩn bị đấu thầu thông thường là đơn giản và không yêu cầu chi phí đặc biệt. Nguyên liệu chính cho món ăn này là: 0,5 kg phô mai, 75 gam đường, 2 quả trứng, một cốc bột mì và 6 gam baking soda.

Công việc, như thường lệ, bắt đầu với sản phẩm chính.

1. Đặt phô mai vào đĩa sâu lòng và dùng nĩa nghiền nhuyễn.
2. Đánh trứng sống trong máy trộn với đường.
3. Kết hợp các sản phẩm với nhau.
4. Thêm các thành phần còn lại và trộn đều mọi thứ.
5. Để riêng, đổ một ít bột mì ra đĩa.
6. Dùng thìa múc một ít hỗn hợp ra. Đặt miếng kết quả lên đĩa và lăn qua bột mì. Sau đó, dùng tay tạo thành một quả bóng rồi làm phẳng nó một chút.
7. Chiên phôi trong dầu thực vật trên lửa nhỏ cả hai mặt.

Theo quy định, kết quả là những chiếc bánh pho mát rất ngon, mềm. Điểm hay của công thức này là bất kỳ bà nội trợ nào cũng luôn có sẵn những nguyên liệu cần thiết trong kho. Ngoài ra, toàn bộ quá trình mất không quá 20-30 phút.

Bổ sung quan trọng

Nếu muốn, bạn có thể bổ sung một chút thành phần của bột để làm bánh pho mát mềm. Công thức sẽ khác nhau chỉ ở một thành phần. Trong trường hợp này, phải tuân thủ tỷ lệ sản phẩm sau: cho 200 gam phô mai, một thìa bột mì và đường, 1 quả trứng, 35 gam dầu thực vật, một ít muối và 8-10 gam đường vani.

Phương pháp nấu ăn sẽ như thế này trong trường hợp này:

1. Đầu tiên, xay phô mai cùng với muối và đường sao cho khối không bị vón cục.
2. Thêm các thành phần còn lại và chuẩn bị một khối bột đồng nhất.
3. Rắc nhẹ bột mì lên bàn, sau đó lăn bột lên đó dưới dạng xúc xích dày 4-5 cm.
4. Cẩn thận cắt phôi bằng dao để tạo thành các vòng tròn đều.
5. Nhúng các miếng vào bột mì rồi cho vào chảo rán đã đun nóng. Chiên trong dầu cả hai mặt.
6. Sau đó, tắt lửa, đậy nắp thật chặt bằng nắp và để bánh pho mát thành phẩm ấm lên một chút.

Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm với kem chua hoặc loại mứt yêu thích của bạn. Nhưng bạn có thể làm mà không cần chúng, vì thành phẩm có vị giống như những chiếc bánh phô mai mềm mịn.

Bí mật nghề nghiệp

Nhiều đầu bếp cho rằng bạn không thể làm bánh pho mát thực sự bằng bột mì. Công thức làm bánh pancake mềm từ các sản phẩm sữa lên men có thành phần hơi khác: cho 600 gam phô mai tươi, 30 gam bột báng, một chút muối, 3 quả trứng gà, 75 gam đường, nho khô, dầu thực vật và vanillin. đầu của một con dao.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng gà bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
2. Thêm bột báng vào từng phần nhỏ, khuấy liên tục.
3. Trộn phô mai với đường, vanillin và muối.
4. Kết hợp phô mai với hỗn hợp trứng, thêm nho khô và trộn đều mọi thứ. Sau đó, nên để bột đứng một lúc để ngũ cốc có thể phồng lên một chút và không bị giòn trên răng sau này.
5. Dùng tay tạo thành từng miếng từ khối lượng thu được, sau đó chiên chúng trong dầu cả hai mặt.

Kết quả là những chiếc bánh phô mai rất mịn và thơm ngon. Công thức “Tender Pancakes” cho phép bạn sử dụng bột báng để biến thành phẩm thành một món ngon thoáng mát, cái tên của nó đã nói lên điều đó.

Tùy chọn không chuẩn

Có một phương pháp khác cho phép bạn chế biến những chiếc bánh kếp phô mai khá đặc biệt nhưng rất mềm. Công thức rất đơn giản và yêu cầu những nguyên liệu sau: 300 gam một quả trứng, 75 gam bột báng và đường, một ít vani, một thìa cà phê bột nở, bột ca cao, cũng như một chút muối và chỉ một ít quế.

Một tính năng đặc biệt của tùy chọn này là cách chế biến bánh kếp phô mai mềm. Công thức yêu cầu sử dụng lò nướng, nhưng trước tiên:

1. Nghiền kỹ phô mai bằng rây hoặc nĩa thông thường.
2. Trong một bước, thêm tất cả các thành phần theo danh sách và cuối cùng chuẩn bị một khối nhựa đồng nhất. Món ăn có thể thay đổi một chút. Để làm điều này, bạn cần chia bán thành phẩm thành hai phần và chỉ đổ ca cao và quế vào một phần. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể làm mà không cần chúng.
3. Bôi dầu thực vật vào khuôn làm bánh muffin và rắc một ít bột báng để lấy thành phẩm dễ dàng hơn. Nếu bát đĩa được làm bằng silicone thì quy trình này có thể được loại bỏ.
4. Đổ đầy hỗn hợp vào các mẫu đã chuẩn bị và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ.

Nướng sẽ mất không quá 30 phút. Sau đó, những chiếc bánh pho mát thần kỳ vẫn còn nóng hổi có thể được phục vụ trên bàn cùng với trà hoặc cà phê.

Công thức có gợi ý

Nếu một bà nội trợ có kinh nghiệm bắt tay vào công việc kinh doanh thì những bình luận là không cần thiết. Nhưng những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể thử làm những chiếc bánh pho mát mềm. Một công thức có ảnh sẽ cho họ biết cách thực hiện mọi thứ một cách chính xác mà không vi phạm trình tự. Đầu tiên bạn cần phải dự trữ hàng tạp hóa. Để có 500 gam phô mai tươi bạn sẽ cần 6 quả trứng, 100 gam bột mì, muối, 30-40 gam kem chua và một ít đường.

1. Đổ tất cả nguyên liệu vào một cái bát sâu và trộn đều.
2. Làm nóng chảo rán bằng cách đổ một ít dầu thực vật lên chảo.
3. Múc hỗn hợp sữa đông lên trên và chiên phủ kín cả hai mặt.

Bánh phô mai có thể được làm dưới dạng bánh kếp hoặc bánh kếp nhỏ, ăn kèm với mứt hoặc kem chua. Nhiều người nhớ đến lựa chọn này từ thời thơ ấu. Các bà mẹ chăm sóc và đầu bếp mầm non đã sử dụng nó theo cách này. Họ biến nó thành một bữa sáng ngon miệng hoặc một bữa ăn nhẹ buổi chiều sau một giấc ngủ ngắn.

Món ăn dành cho người ăn chay

Có những nhóm người không thể ăn một số loại thực phẩm. Trong trường hợp này, làm thế nào họ có thể chuẩn bị những món mềm? Công thức có ảnh sẽ cho bạn biết cách làm món ăn này, chẳng hạn như không có trứng. Tùy chọn này chắc chắn sẽ thu hút những người ăn chay và những người tuân thủ nghiêm ngặt mọi điều kiện ăn chay của nhà thờ. Để làm việc trong trường hợp này, bạn sẽ cần 360 gam phô mai (hàm lượng chất béo không quá 17%), một thìa bột mì, 10-15 gam đường và một chút muối.

Quá trình diễn ra trong bốn giai đoạn:

1. Cho tất cả nguyên liệu vào tô và nghiền bằng máy nghiền khoai tây.
2. Cán bột thành từng cuộn tròn, sau đó dùng dao sắc cắt chéo thành những hình tròn dày 1-1,5 cm.
3. Rắc bột với bột mì.
4. Chiên sản phẩm thu được trong chảo rán bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào.

Bạn không nên đậy nắp lại - cách này bánh phô mai sẽ có màu nâu ngon hơn. Nếu muốn, bạn có thể thêm quả mọng tươi hoặc trái cây xay nhuyễn vào bột. Và vào mùa đông tốt hơn nên sử dụng quả mơ khô hoặc nho khô.