Salad Waldorf (Waldorf) đang ngày càng phổ biến và thịnh hành trên thế giới. Nó được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1893 tại khách sạn cùng tên ở New York, nơi nó được đặt tên như vậy. Ban đầu, nó là một món ăn cực kỳ đơn giản về nguyên liệu, chỉ là hỗn hợp táo và cần tây với sốt mayonnaise và nước cốt chanh.

Theo thời gian, món ăn này đã lan sang các châu lục khác và bị “phát triển quá mức” với các nguyên liệu địa phương. Một khối lượng lớn các loại chế phẩm đã xuất hiện, đôi khi không giống với bản gốc và với nhau. Thứ duy nhất không thay đổi là sốt mayonnaise với một giọt nước cốt chanh.

Đặc biệt đối với bạn, chúng tôi đã tổng hợp trên trang này những phương pháp nấu ăn độc đáo, giá cả phải chăng và tốt nhất. Chọn món salad Waldorf của bạn, tìm hiểu công thức và bắt đầu phép thuật ẩm thực.

Công thức một: “Waldorf cổ điển” với cần tây và thì là

Chúng ta sẽ cần:

• cuống lá cần tây – 2 cọng;
• Thì là – 1 nhỏ;
• Táo xanh hơn - 1 chiếc.;
• Mayonnaise tự làm hoặc thông thường – 2 muỗng canh;
• Quả óc chó – 4 chiếc.;
• Kem nặng - 4 muỗng canh. tôi.;
• Vôi (chanh) – 1 chiếc.;
• Tiêu trắng (bột) – 1 chiếc.;
• Muối.

Sự chuẩn bị:

1. Nếu bạn mua các loại hạt còn nguyên vỏ để làm món salad, hãy cẩn thận làm sạch chúng để không bị tổn thương. Sau đó, chúng ta rang chúng trên chảo rán khô để tạo thêm mùi thơm dễ chịu cho món salad. Công thức yêu cầu các loại hạt cắt nhỏ nên chúng ta cắt mỗi nửa thành 4 phần;
2. Rửa cần tây, gọt vỏ, sau đó cắt thành dải. Có thể để lại lá để trang trí món ăn;
   Rửa sạch vôi (bạn có thể dùng chanh) thật sạch và lau bằng vải sạch. Dùng dụng cụ bào để cạo vỏ khỏi vỏ. Chúng tôi cũng sẽ ép lấy nước trái cây, nhưng riêng biệt;
3. Táo rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ lõi và hạt. Cắt thành hình chữ nhật dài mỏng. Bôi trơn chúng bằng một giọt nước ép cam quýt để chúng không có thời gian sẫm màu;
4. Rửa sạch và lau khô thì là giòn. Sau đó cắt theo cách tương tự như táo và cần tây;
5. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị một loại nước sốt nhẹ nhàng, hơi chua cho món salad của chúng ta. Đây là công thức của cô ấy: lấy và sau đó trộn kem, sốt mayonnaise, một vài giọt nước cốt chanh và vỏ. Nêm mọi thứ với bột tiêu trắng và muối.
6. Hãy xếp các nguyên liệu của món ăn lại với nhau: cần tây tươi, táo chua. Và cả thì là giòn. Đổ nước sốt vào và trộn. Sẵn sàng! Bắt đầu bữa ăn của bạn.

Mẹo: Nước đá có thể khôi phục lại độ giòn và độ tươi ban đầu của thì là. Chỉ cần thả nó vào đó trong vài phút rồi cắt lát.

Công thức hai: “American Waldorf” với nho và thịt gà

Chúng ta sẽ cần:

• Thịt gà – 320 gram;
• chanh - 1 chiếc.;
• Hạt thông – 50 gram;
• Táo xanh - 1 chiếc.;
• Nho nhỏ (đỏ hoặc vàng) – 110 gram;
• Thân cây cần tây – 2 chiếc.;
• Quả óc chó (đã bóc vỏ) – 50 gram;
• xà lách xoăn - 60 gram;
• Sữa chua tự nhiên (mayonnaise nhẹ) – 50 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Hãy bắt đầu với thịt gia cầm. Rã đông, rửa sạch, lau khô một chút. Lúc này, đun sôi nước, cho muối rồi cho cả miếng gà vào. Đun sôi lại, nhớ loại bỏ bọt protein sắp hình thành. Khi sản phẩm đã chín hẳn, lấy ra và đặt lên đĩa để nguội. Sau đó chúng ta sẽ loại bỏ hạt và vỏ. Cắt thịt thành từng khối vuông đẹp mắt hoặc xé thành cánh hoa;
2. Bây giờ đến lượt các sản phẩm khác trong danh sách. Rửa thật sạch chanh và lau bằng vải khô. Bào vỏ và cho vào cốc nhỏ. Sau đó chúng ta cắt trái cây và ép hết nước;
3. Táo xanh rửa sạch, loại bỏ vỏ nếu cứng quá (đối với những quả to thì chỉ cần làm như vậy). Cắt cùi thành những hình chữ nhật mỏng, bỏ lõi và bỏ hạt;
4. Chúng tôi cũng xử lý cần tây bằng nước và loại bỏ lớp trên cùng. Cắt cùi ngon ngọt theo cách tương tự như một quả táo;
5. Bây giờ chúng ta hãy ghi nhớ một chút về các loại hạt của chúng ta. Ném chúng vào chảo rán nóng và chiên chúng một chút mà không có chất béo. Sau đó chuyển nó vào đĩa. Quả óc chó cũng cần được cắt thành từng miếng, còn hạt thông thì để nguyên;
6. Rửa sạch và lau khô món salad xanh giòn. Sau đó chúng tôi xé nó thành những mảnh không đều nhau;
7. Hãy chuẩn bị nước sốt cho món salad kỳ diệu của chúng ta. Đây là công thức của anh ấy: trộn sữa chua tự nhiên với muối, thêm nước cốt chanh và vỏ theo sở thích của bạn. Đánh bại mọi thứ bằng một cái nĩa;
8. Bây giờ đến lượt nguyên liệu ngon ngọt, ngọt ngào và thơm nhất - nho. Chúng tôi tách những quả nhỏ ra khỏi cành và rửa sạch từng quả. Sau đó, chúng tôi rải chúng trên một chiếc khăn để khô một chút. Tất cả những gì còn lại là cắt mỗi quả mọng thành hai nửa, sau đó bạn có thể bắt đầu chế biến món salad;
9. Vì vậy, chúng tôi tạo thành món salad Waldorf của mình theo phiên bản Mỹ, như công thức gợi ý: cho cần tây, táo, salad xanh, thịt gà vào một bát salad sâu trong suốt, thêm nho cắt nhỏ và thêm các loại hạt chiên;
10. Nêm mọi thứ với nước sốt đã chuẩn bị sẵn, món ăn mềm nhưng ngon miệng của chúng ta đã sẵn sàng!

Công thức ba món “Waldorf a la Royal” với tôm

Chúng ta sẽ cần:

• Táo xanh - 2 chiếc.;
• Cần tây – 2 cọng;
• Tôm – 350 gram;
• Bột tiêu (bất kỳ) – ½ muỗng cà phê;
• Quả óc chó – 50 gram;
• Kem nặng – 140 gram;
• Parmesan – 40 gram;
• chanh - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Trước tiên hãy giải quyết vấn đề chanh. Hãy rửa sạch và lau khô bằng vải khô. Sử dụng một dụng cụ vắt đặc biệt hoặc chỉ là một dụng cụ vắt mịn, chà sạch vỏ, sau đó vắt lấy nước cốt riêng;
2. Hãy chuẩn bị nước sốt, đây là công thức: đánh kem đặc, thêm vỏ và nước cốt chanh. Đặt trong tủ lạnh để ngấm;
3. Trong khi nước sốt của chúng ta “đạt” đến trạng thái mong muốn, hãy bắt đầu với tôm. Hãy rã đông chúng, như mong đợi, trong nước lạnh hoặc tương tự. Đun sôi nước, thêm muối. Bạn cũng có thể thêm một số loại gia vị, chẳng hạn như lá nguyệt quế, thảo mộc khô hoặc hạt tiêu. Khi nước muối sôi, cho tôm đã rửa sạch vào nấu trong 4 phút. Lấy thìa có rãnh ra và để nguội. Sau đó, chúng có thể được làm sạch (bỏ đầu, vỏ, ruột). Đổ một giọt nước cốt chanh lên hải sản;
4. Bây giờ là lúc chuyển sang các thành phần cổ điển của món salad, nơi toàn bộ câu chuyện bắt đầu. Rửa táo, cắt thành khối vuông (trừ lõi);
5. Rửa sạch cọng cần tây và gọt bỏ lớp trên cùng. Chúng tôi cắt phần còn lại theo cách tương tự như táo;
6. Gọt vỏ hạt và cắt mỗi nửa thành 4 miếng. Chúng cũng có thể được chiên một chút để tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món salad;
7. Bây giờ chúng ta hãy đến với pho mát. Ở đây chúng ta có 2 lựa chọn - mày mò và phục vụ thật đẹp mắt, hoặc chỉ thêm nó vào món salad. Trong trường hợp thứ hai, chỉ cần bào Parmesan vào khoai tây chiên là đủ. Và đối với một phương pháp phức tạp hơn một chút, chúng ta thực hiện điều này: bào phô mai, cho vào chảo không dầu thành từng phần nhỏ. Chúng ta đợi cho đến khi nó tan chảy, sau đó lấy nó ra bằng thìa và dùng cán lăn một chút để tạo thành một chiếc bánh phô mai hoặc khoai tây chiên mỏng;
8. Bây giờ chúng ta hãy tập hợp món salad hoàng gia ban đầu của chúng ta. Thêm tôm và quả óc chó vào các nguyên liệu chính (táo, cần tây), rưới nước sốt lên mọi thứ và nêm hạt tiêu. Trộn - gần như đã sẵn sàng!
9. Hãy thiết kế diện mạo cuối cùng của món ăn của chúng ta. Nếu bạn sử dụng phương pháp cắt phô mai đơn giản thì chỉ cần đặt salad lên đĩa, rắc phô mai bào và trang trí theo ý muốn. Nếu bạn đã chuẩn bị những miếng “chip” mỏng từ Parmesan, thì hãy đặt chúng vào đĩa phục vụ ở phía dưới - đây sẽ là phần đế. Chúng tôi phân phát thức ăn đã chuẩn bị sẵn, đã được tẩm gia vị lên trên và trang trí.

Mẹo: Để táo cắt lát không bị chuyển sang màu nâu trước khi trộn các nguyên liệu salad, hãy xịt nước ép cam quýt lên chúng rồi trộn đều.

Đã xuất bản: ngày 28 tháng 6 năm 2018
Gửi bởi: Thuốc
Lượng calo: Không xác định
Thời gian nấu: Không xác định

Salad Waldorf với thịt gà và cần tây - món khai vị nhẹ của thịt gà với trái cây và rau quả. Nơi sinh của món ăn này là Mỹ, hay đúng hơn là New York. Món salad Waldorf cổ điển đã được chế biến từ thế kỷ trước từ táo chua ngọt, cọng cần tây thái lát mỏng, quả óc chó và sốt mayonnaise. Theo thời gian, công thức thay đổi và các phiên bản mới xuất hiện. Ngày nay, nó không chỉ được chế biến từ thân cây cần tây mà còn từ củ cần tây, và nhiều loại hạt cũng được thêm vào. Nho, nho khô và dâu tây cũng được tìm thấy trong một số công thức nấu ăn. Theo tôi, sự kết hợp táo-cần tây-gà là ngon nhất, mặc dù nó đơn giản. Tôi khuyên bạn không nên lười biếng và chuẩn bị sốt mayonnaise tự làm không có giấm (giấm được thay thế bằng nước chanh) cho công thức cổ điển này. Với sốt mayonnaise tự làm, bạn sẽ có được một loại sốt mayonnaise hoàn toàn dành cho người ăn kiêng, có thể chuẩn bị cho cả bữa trưa và bữa tối.
Sẽ mất 10 phút để chuẩn bị. Các nguyên liệu liệt kê trong công thức sẽ làm được 2 phần ăn.

Thành phần:

- ức gà luộc - 250 gr.;
- táo - 2 chiếc.;
- chanh – 1\2 chiếc.;
- cọng cần tây – 6 chiếc.;
- quả óc chó – 40 gr.;
- sốt mayonnaise cho vừa ăn.

Công thức từng bước với hình ảnh:

Chúng tôi cắt bỏ lõi của hai quả táo xanh chua ngọt có kích thước vừa phải. Sau đó cắt trái cây thành những lát thật mỏng, trong suốt và cho vào tô. Vắt ngay nước cốt nửa quả chanh vào bát để tránh quả bị oxy hóa trong không khí.




Chúng tôi cắt bỏ phần dưới của thân cây cần tây - rất dai. Cắt cuống lá thành từng lát nhỏ và cho vào bát cùng với táo. Nếu nấu với củ cần tây thì củ phải được gọt vỏ và cắt thành dải.




Cắt ức gà luộc thành những lát nhỏ ngang hạt và thêm vào các nguyên liệu còn lại.




Nêm salad với sốt mayonnaise cho vừa ăn và trộn nhẹ nhàng.

Món salad Waldorf có lịch sử khá lâu đời, bắt nguồn từ thế kỷ 19 và có thể sớm hơn. Điều được biết chắc chắn là vào năm 1893, món này đã được phục vụ tại nhà hàng Waldorf. Đây là một trong những cơ sở đáng kính nhất ở New York, được đổi tên thành Waldorf-Astoria vào năm 1931. Từ đó, công thức món salad Waldorf lan rộng khắp thế giới. Ngày nay, bất kỳ nhà hàng nào tự hào về danh tiếng của mình đều chắc chắn cung cấp món salad Waldorf cho khách hàng của mình.

Salad Waldorf (Waldorf) là một trong những món salad phổ biến của Mỹ. Món salad thường bao gồm táo chua hoặc ngọt, cần tây và quả óc chó. Nó thường được nêm với sốt mayonnaise và nước chanh. Ngoài ra còn có nhiều biến thể trong cách chế biến món salad Waldorf với việc bổ sung nho khô và nho. Các biên tập viên của "Bí quyết nhanh" mang đến cho bạn sự chú ý một số công thức chế biến món ăn tuyệt vời này.

Công thức cổ điển món salad Waldorf

Thành phần:

• Cần tây – 5 cọng;
• Quả óc chó – 1 nắm;
• Táo xanh – 1 quả;
• nước chanh - 1 muỗng cà phê;
• Kem 33% – 100 ml.;
• Mayonnaise - 2 muỗng cà phê.

Đặc điểm chung:

• Giờ nấu ăn: 25 phút;
• Số lượng phần ăn: 3;

Phương pháp nấu ăn:

1. Ban đầu, bạn cần gọt vỏ cần tây nhưng chỉ gọt vỏ từ bên ngoài. Sau đó cắt cần tây sao cho bạn có được những dải nhỏ, đồng nhất.
2. Một nắm quả óc chó phải được rang chín; nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ và cắt nhỏ.
3. Gọt vỏ táo xanh và cắt bỏ lõi. Cắt táo xanh và cần tây thành dải mỏng. Để táo không bị thâm đen, hãy rắc 1 thìa cà phê. chanh thì táo sẽ giữ được màu sắc tự nhiên lâu hơn.
4. Trộn táo cắt nhỏ với cần tây trong một hộp riêng cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất.
5. Lấy một hộp đựng và đổ 100 ml kem vào đó. Tiếp theo, đánh kem, theo quy định, việc này mất không quá 2 phút. Xin lưu ý rằng nếu kem không đủ hàm lượng chất béo hoặc nhiệt độ thì theo quy định sẽ không được đánh bông. Đó là lý do tại sao phải hết sức cẩn thận.
6. Thêm 2 thìa sốt mayonnaise vào hộp đựng kem đánh bông và trộn kỹ các nguyên liệu với nhau cho đến khi thu được khối đồng nhất.
7. Trộn salad với sốt kem tươi và sốt mayonnaise. Thêm các loại hạt xắt nhỏ, trộn kỹ.

Thay vì kem, món salad này có thể được nêm với sữa chua - kết quả sẽ là một món ăn ăn kiêng hơn. Ở một số nhà hàng phương Đông, người ta cũng có phong tục thêm trái cây sấy khô vào Waldorf, trong hầu hết các trường hợp là chà là và nho khô. Nếu bạn cần đãi khách một bữa tối thịnh soạn, hãy thêm thịt gia cầm - thịt gà hoặc gà tây - vào món salad. Nó có thể được luộc hoặc nướng trong lò. Món salad sử dụng phi lê gia cầm nướng trong ống bọc đặc biệt đặc biệt ngon.

Salad với hai loại cần tây - Salad Waldorf

Thành phần:

• ức gà tây - 200 gr.;
• cọng cần tây - 2 chiếc.;
• rễ cần tây - 1/3 chiếc.;
• táo - 1 chiếc.;
• nho - 120 gr.;
• quả óc chó - 100 gr.;
• sốt mayonnaise - 3 muỗng canh;
• kem chua - 3 muỗng canh;
• mật ong - 1 muỗng canh;
• muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn.

Đặc điểm chung:

• Giờ nấu ăn: 40 phút;
• Số lượng phần ăn: 3;

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ cần tây và cắt thành dải mỏng. Cắt cuống cần tây thành khối nhỏ.
2. Chúng ta cũng cắt táo thành từng dải mỏng, bạn có thể lấy nửa quả xanh và nửa quả đỏ.
3. Luộc thịt, để nguội rồi tách thành từng sợi. Nho nhỏ và không cần cắt. Thu thập mọi thứ vào cốc và thêm quả óc chó cắt nhỏ.
4. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt. Trộn kem chua, sốt mayonnaise, mật ong. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Nêm salad và trộn đều. Nếu không đủ nước sốt, hãy thêm một thìa kem chua và sốt mayonnaise.
5. Phục vụ món salad theo từng phần hoặc trong bát salad. Hoàn hảo cho cả bữa tối gia đình và bàn ngày lễ.

Salad Waldorf với thịt gà, táo và cần tây

Thành phần:

• Quả óc chó - 1/2 cốc;
• Ức gà - 400 gr.;
• Sữa chua - 350 gr.;
• Mùi tây - 2 bàn. Thìa;
• Nước cốt chanh - 1/2 quả chanh;
• Táo - 2 chiếc.;
• Thân cần tây - 400 gr.;
• Nho khô - 50 gr.;
• Lá xà lách - 1 bó;
• Cà rốt - 1 chiếc.;
• Hành tây - 1 chiếc.

Đặc điểm chung:

• Giờ nấu ăn: 30 phút;
• Số lượng phần ăn: 4;

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc ức gà với cà rốt, hai cọng cần tây và một củ hành tây không quá 15 phút. Thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế tùy thích. Sau đó để thịt trong nước luộc chín thêm 15 phút nữa.
2. Bật lò để làm nóng trước ở 180 độ. Đặt các loại hạt đã bóc vỏ lên khay nướng, trên giấy nướng và nướng trong lò trong 5–7 phút.
3. Lấy gà ra khỏi nước dùng và đặt lên khăn giấy để xả hết chất lỏng dư thừa. Ức gà để nguội cần tách thành từng sợi.
4. Sau đó cắt táo còn nguyên vỏ thành từng miếng vuông hoặc hình khối. Gọt vỏ cần tây tươi khỏi sợi và cắt chéo và hơi chéo thành từng miếng nhỏ. Rắc táo với nước cốt của nửa quả chanh.
5. Cắt các loại hạt đã nguội thành từng miếng nhỏ, cho 2/3 vào thịt gà, sau đó thêm táo, cần tây, sốt mayonnaise hoặc sữa chua, nho khô, mùi tây. Đừng quên thêm một chút muối và di chuyển xung quanh.
6. Món salad có thể được làm nguội một chút và trước khi dùng, trang trí bằng lá rau diếp và rắc quả óc chó còn lại.

Salad Waldorf

Thành phần:

• Táo - 1 miếng;
• Nho không hạt - 1/2 cốc;
• Quả óc chó để nếm thử;
• cần tây - 1 cọng;
• Mayonnaise - 3 muỗng canh. tôi.;
• chanh - 1 miếng;
• Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê;
• Muối - 1/2 muỗng cà phê.

Đặc điểm chung:

• Giờ nấu ăn: 20 phút;
• Số lượng phần ăn: 2;

Phương pháp nấu ăn:

1. Điều đầu tiên để bắt đầu là nho. Đặt nó vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó đổ nó lên một chiếc khăn bếp và để quả mọng khô.
2. Chúng ta rửa sạch cọng cần tây dưới vòi nước chảy và đặt trên thớt, dùng dao sắc cắt ngang thành từng lát nhỏ, dày tới 5 mm. Đặt rau xanh xắt nhỏ vào tô hoặc đĩa sâu lòng.
3. Chúng ta chuyển nho sạch và khô vào thớt rồi cắt làm đôi nếu muốn, có thể để nguyên quả. Chúng tôi loại bỏ trái cây đã chuẩn bị cho cần tây. Tiếp theo, dùng dao hoặc dùng máy xay sinh tố cắt nhỏ quả óc chó đã rửa sạch rồi đặt chúng vào đĩa.
4. Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nước sốt cho món salad của chúng ta. Để làm điều này, rửa sạch chanh, đặt nó lên thớt và cắt làm đôi. Sau đó vắt lấy nước cốt, khoảng 1 thìa canh cho vào hộp đựng tiện lợi. Thêm sốt mayonnaise, tiêu đen xay và muối cho vừa ăn. Sau đó, trộn kỹ mọi thứ cho đến khi đạt được độ đồng nhất.
5. Chúng ta rửa táo dưới vòi nước chảy, dùng dao gọt hoặc dao thông thường, gọt vỏ và chuyển vào thớt. Cắt làm đôi, bỏ lõi có hạt và cắt thành từng lát nhỏ hoặc khối vừa.
6. Đặt táo cắt nhỏ vào đĩa chung. Bây giờ thêm băng. Và trộn kỹ mọi thứ bằng một muỗng canh. Đặt món salad đã hoàn thành vào đĩa theo khẩu phần và phục vụ. Để trình bày ấn tượng hơn, đĩa có thể được trang trí bằng những lá rau diếp lớn, sau đó đặt món ăn lên trên.

Salad Waldorf với ức gà guinea mềm

Thành phần:

• 2 phi lê ức gà guinea;
• 2 quả lê ngọt đậm đà, anjou hoặc hội nghị;
• 1 quả táo đỏ;
• 8–10 cọng cần tây;
• 40 g quả óc chó;
• nước ép của nửa quả chanh và một chút vỏ bào;
• 3–6 muỗng canh. tôi. Mayonaise;
• dầu ô liu;
• muối, hạt tiêu đen mới xay.

Đặc điểm chung:

• Giờ nấu ăn: 30 phút;
• Số lượng phần ăn: 4;

Phương pháp nấu ăn:

1. Chà thịt gia cầm với vỏ chanh và hạt tiêu, cho vào túi Ziploc (có khóa kéo đóng chặt), thêm dầu ô liu (4-5 muỗng canh), đậy kín rồi cho vào tủ lạnh trong 8 giờ.
2. Đảm bảo rằng dầu gia vị được phân phối khắp túi và trên toàn bộ bề mặt của thịt. Trong quá trình ướp, hãy đảm bảo rằng tất cả các phần của thịt đều được phủ đều nước xốt - thỉnh thoảng lật lại.
3. Hấp ức gà sao trong khoảng 20 phút, sau đó cắt thành từng miếng thuôn dài.
4. Làm khô quả óc chó trong lò trong vài phút và cắt nhỏ. Cần tây, táo và lê nên được rưới nước cốt chanh ngay sau khi cắt - nếu không chúng sẽ bị sẫm màu.
5. Trộn tất cả các sản phẩm, thêm sốt mayonnaise và đặt vào đĩa phục vụ. Nêm gia vị nếu cần thiết. Rắc các loại hạt lên trên và phục vụ món ăn đã hoàn thành cho khách của bạn.

Mẹo làm salad cần tây và táo

Thật khó để xác định đâu là món salad Waldorf thực sự kết thúc và một món ăn “được truyền cảm hứng” bắt đầu từ đâu, vì vậy số lượng sửa đổi của nó đang tăng lên mỗi ngày. Sự kết hợp của các sản phẩm cơ bản rất thành công và cho phép bạn đưa ra nhiều lựa chọn thú vị. Làm thế nào để làm món salad cần tây và táo ngon? Một vài khuyến nghị:

• Loại nước sốt Waldorf tinh tế nhất được làm từ kem đặc với một giọt nước cốt chanh. Đừng quên đánh bông để có được lớp kem mềm, thoáng. Điểm duy nhất là nó không phù hợp với các biến thể salad với thịt.
• Bạn có thể có được một lựa chọn ăn kiêng rất ngon miệng bằng cách thêm bắp cải tươi và một bó thì là vào cần tây và táo.
• Bạn muốn món salad Waldorf thịnh soạn nhưng không thích thịt? Sử dụng bất kỳ loại hải sản nào - trai, tôm, mực, hàu.
• Nho và nho khô Waldorf cổ điển có thể được thay thế bằng những quả mận xanh nhỏ trong vườn, cắt làm đôi.
• Một lựa chọn đơn giản để trang trí món salad như vậy là phô mai bào hoặc cắt lát thành những lát rất mỏng, trong suốt. Parmesan là lý tưởng cho bố cục Waldorf.

Nếu bạn đang có tâm trạng đặc biệt và muốn cảm thấy mình như một người Mỹ, chúng tôi mời bạn thử chế biến một món đại diện tiêu biểu của ẩm thực Mỹ - món salad “Waldorf”. Món ăn này độc đáo ở chỗ nó có nhiều biến thể khác nhau mà vẫn giữ nguyên các nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là một số công thức nấu món "salad Waldorf" sẽ khiến bạn và gia đình thích thú vì hương vị và sự độc đáo của chúng.

Công thức salad Waldorf số 1

Để chuẩn bị 4 phần ăn bạn sẽ cần:

• 1 quả dứa;
• 2 quả cam hoặc bưởi hồng;
• 1 quả táo đỏ;
• 500 g cần tây;
• 120 g quả óc chó;
• 150 g sữa chua chanh;
• 150 g kem chua;
• muối;
• tiêu xay;
• 2-3 muỗng canh. thìa nước cốt chanh.

Cắt bỏ phần đầu trên và dưới của quả dứa, gọt vỏ từ trên xuống dưới, thành một lớp rộng. Cắt dọc quả dứa thành bốn miếng. Cắt một cuống hình nêm ở giữa, cắt các phần tư lại theo chiều dọc thành từng lát rồi cắt chéo thành từng miếng dày khoảng 0,5 cm.

Gọt vỏ cam hoặc bưởi và cắt lát làm đôi. Cắt hai nửa này thành lát và thu lấy nước ép tiết ra. Rửa táo, cắt thành bốn phần, bỏ lõi và cắt thành dải. Để lại một vài lát cam để trang trí và trộn với phần còn lại của trái cây.

Cần tây rửa sạch, cắt bỏ cuống và tỉa bớt phần đầu lá. Nếu cần, loại bỏ các sợi cứng khỏi thân cây. Cắt thân thành lát mỏng và trộn với trái cây. Trong chảo chống dính, không thêm mỡ, nướng quả óc chó cho đến khi có mùi thơm rồi để nguội. Dành 12 nửa quả đẹp nhất để trang trí và cắt nhỏ phần hạt còn lại.

Trộn sữa chua chanh và kem chua thành một hỗn hợp đồng nhất. Nêm nếm với muối, tiêu và nước cốt chanh cho vừa ăn. Khuấy các loại hạt, nước sốt đặc và hỗn hợp cần tây-trái cây. Đặt món salad Waldorf vào bát salad và trang trí bằng các loại hạt và cam.

Công thức salad Waldorf số 2

Để chuẩn bị công thức này, chúng ta sẽ cần:

• táo chua ngọt lớn - 2 chiếc.
• cọng cần tây lớn - 3 chiếc.
• quả óc chó cắt nhỏ - 150 g
• xà lách – 1 đầu
• sốt mayonnaise - 4 muỗng canh.
• mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• muối và tiêu đen xay cho vừa ăn
• nước cốt của nửa quả chanh.

Hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước sốt salad. Để làm điều này, trộn mayonnaise và mù tạt, thêm hạt tiêu đen xay, muối cho vừa ăn và đặt sang một bên để ủ.

Hãy bắt đầu chuẩn bị phần đế salad. Rửa sạch táo, cắt đôi và bỏ lõi mà không gọt vỏ. Sau đó cắt thành từng lát mỏng. Vắt nước cốt chanh và đổ lên táo để táo không bị chuyển sang màu nâu. Rửa cần tây và cắt thành dải mỏng. Rau diếp phải được rửa sạch và cắt thành từng miếng cho vào bát salad, thêm cần tây, táo, hạt óc chó cắt nhỏ và nêm nước sốt vào món salad. Khuấy salad thật kỹ trước khi dùng.

Công thức salad Waldorf số 3

Bây giờ chúng ta hãy thử một trong những loại salad Waldorf phổ biến, đặc biệt là loại có thêm quả mọng. Để chuẩn bị công thức này, chúng ta sẽ cần:

• anh đào (tươi hoặc đông lạnh) - 100 g
• táo xanh lớn - 2 chiếc.
• rễ cần tây – 400 g
• nho ngọt đỏ - 150 g
• hồ đào (hoặc quả óc chó) - 20 g

• kem chua - 100 g
• sốt mayonnaise – 100 g
• đường – 20 g
• nước cốt chanh - 40 g

Đầu tiên hãy chuẩn bị nước sốt salad. Để làm điều này, trộn kem chua, sốt mayonnaise, nước cốt chanh và đường. Khuấy kỹ cho đến khi đường tan.

Rễ cần tây cần được rửa sạch, gọt vỏ và xay trên máy xay thô. Rửa táo thật sạch, gọt vỏ và cắt thành khối. Rửa sạch quả anh đào và nho. Gọt vỏ quả anh đào và cuống nho (bạn cũng có thể gọt vỏ hạt từ nho, theo quan điểm của chúng tôi, điều này sẽ làm cho món salad mềm hơn). Cắt đôi quả anh đào và quả nho rồi cho vào bát salad, thêm cần tây, táo, các loại hạt và nêm kem chua và sốt mayonnaise. Hãy để nó ủ và phục vụ.

Công thức salad Waldorf số 4

Hợp chủng quốc Hoa Kỳ nổi tiếng về nền dân chủ và ẩm thực Mỹ theo kịp xu hướng chung. Hãy thử chuẩn bị công thức Salad Waldorf sau đây với việc bổ sung một nguyên liệu thơm ngon như phi lê gà hun khói. Để làm điều này bạn sẽ cần:

• táo chua ngọt lớn - 1 chiếc.
• Thân hoặc rễ cần tây - 200 g
• phi lê gà hun khói - 200 g
• nho khô màu xanh đậm - 3 muỗng canh.
• rượu trắng khô - 3 muỗng canh.

• sữa chua (đặc, ít béo) – 2 muỗng canh.
• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Sốt Worcestershire – 10 g
• nước cốt chanh - 10 g
• hạt hướng dương hoặc bí ngô - 20 g
• tiêu đen xay và muối cho vừa ăn.

Bắt đầu với nước sốt. Đối với nước sốt, bạn có thể sử dụng sữa chua đặc hoặc kem chua ít béo (10-15% chất béo) làm lớp nền. Trộn sữa chua với sốt mayonnaise, sốt Worcestershire và nước cốt chanh, sau đó thêm tiêu đen xay và muối cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành.

Táo phải được cắt thành những khối nhỏ hoặc xay trên máy xay thô, và trong trường hợp đầu tiên, táo phải được cắt cả vỏ, và trong trường hợp thứ hai, gọt vỏ. Sau đó rắc táo cắt lát với nước cốt chanh.

Thân cây cần tây phải được rửa sạch, loại bỏ xơ, sau đó cắt theo chiều ngang (nếu bạn thích rễ cần tây thì rửa sạch và xay trên máy xay thô). Cắt phi lê gà thành khối vừa, có kích thước bằng quả táo. Đun sôi rượu và đổ rượu trắng sôi lên nho khô trong vòng 10 - 15 phút. Khi nho khô đã mềm, chắt hết rượu và vắt nho khô.

Trộn táo, thịt gà, cần tây và nho khô vào bát salad, nêm nước sốt và rắc hạt tiêu đen xay và hạt hướng dương (có thể dùng quả óc chó hoặc hạt bí ngô). Công thức salad này không thích chờ đợi nên hãy dùng ngay.

Công thức salad Waldorf số 5

Một công thức tuyệt vời khác là salad Waldorf trong giỏ phô mai. Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:

• phô mai cứng - 500 g
• giăm bông (ít béo) -200 g
• rễ cần tây – 300 g
• táo - 2 chiếc.
• nho trắng không hạt -250g

• sốt mayonnaise - 2 muỗng canh.
• kem chua - 2 muỗng canh.
• mù tạt - 1 muỗng cà phê.
• quả óc chó (hạt nhân) - 100 g
• nước cốt chanh - 20 g
• muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị giỏ phô mai. Bào phô mai cứng lên một máy xay thô và đặt 3 muỗng canh thành từng phần vào chảo rán đã làm nóng trước. Khi phô mai đã tan chảy, hãy nhanh chóng lấy chiếc bánh pancake ra. Đặt nó trên một chồng ngược và phủ một tấm kính lên trên. Hãy nhớ rằng giỏ phô mai phải được thực hiện nhanh chóng để không để bánh phô mai nguội. Sau khi các miếng đã nguội, bạn cần lấy chúng ra và cho vào tủ lạnh để chúng cứng lại.

Chuẩn bị nước sốt salad. Để làm điều này, trộn kem chua, sốt mayonnaise, mù tạt, một nửa lượng nước cốt chanh dành cho công thức và hạt óc chó thái nhỏ. Thêm muối và tiêu đen xay. Đánh đều và để lạnh trong 10-15 phút.

Rửa sạch táo, bỏ lõi và xay trên máy xay thô. Gọt vỏ cần tây, rửa sạch, sau đó xay trên máy xay thô. Sau đó trộn táo và cần tây rồi rắc nước cốt chanh.

Rửa nho và cắt mỗi quả thành bốn phần. Thêm táo và cần tây. Nêm salad với nước sốt và đặt giữa các giỏ phô mai. Đặt trong tủ lạnh trong 10 phút và dùng lạnh.

Món tráng miệng Salad Waldorf

Và cuối cùng, chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một công thức cho một món ăn như món salad Waldorf salad cho món tráng miệng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• táo 3 chiếc.
• cần tây – 250 g
• quả óc chó (hạt nhân) - 100 g
• mơ khô ngọt – 150 g
• nho khô – 150 g

• kem chua 2 muỗng canh. thìa
• sữa chua chua 2 muỗng canh. thìa
• kem tươi 2 muỗng canh. thìa
• lá bạc hà - 50 g
• mật ong 2 muỗng cà phê.

Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, bạn cần trộn sữa chua, kem chua, mật ong và nửa quả chanh, xay trên máy xay thô cùng với vỏ (đầu tiên, đừng quên rửa sạch chanh và đổ nước sôi lên trên - điều này sẽ tiết lộ hương vị của nó ).

Ngâm quả mơ khô và nho khô trong nước ấm rồi để trong vòng 10 - 15 phút. Sau khi chúng mềm, để ráo nước và cắt mơ khô và nho khô thành khối vuông. Thêm hạt óc chó cắt nhỏ vào và khuấy đều.

Rửa sạch táo, bỏ lõi và xay trên máy xay thô sau khi gọt vỏ. Sau đó đổ nước cốt chanh lên trên. Gọt vỏ cần tây, rửa sạch và xay trên máy xay thô. Sau đó trộn với táo, cần tây, nho khô, mơ khô, các loại hạt và nêm nước sốt ngọt vào món salad Waldorf. Phủ kem tươi và lá bạc hà lên trên.

Chúc ngon miệng!

Thảo luận 0

Vật liệu tương tự