Từ “pasta” (mì Ý) có nghĩa đen là “bột”. Pasta có rất nhiều loại bột khác nhau về kích thước, cấu hình và thậm chí cả màu sắc. Trong số loại này, cannelloni nổi bật. Với đầy thịt, phô mai, hải sản và rau quả, những chiếc ống nhồi nổi tiếng này đã trở nên rất phổ biến trên toàn thế giới. Chúng ta sẽ học cách nấu chúng.

Nói một cách hoàn toàn chính xác, những chiếc ống hút thành phẩm sẽ được gọi chính xác hơn là manicotti, nghĩa đen là “miệng” hoặc “tay áo”. Và các ống thu được bằng cách gấp các tấm làm sẵn là cannelloni (sậy, ống).

Cannelloni với thịt băm, công thức từ những đầu bếp giỏi nhất nước Ý

Đối với điều này, chúng ta cần các thành phần khác nhau.

Ống Cannelloni 12 chiếc.

Một củ hành tây

Tỏi - 4 tép,

Dầu ô liu 40ml,

Cà chua đỏ 500 g,

Thịt bò 400 g,

Muối, tiêu đen xay - mỗi loại nửa thìa cà phê,

Sữa 400ml,

Bột - một muỗng canh đầy,

Bơ 30 g,

Phô mai thơm cứng 100 g.

Để hiểu nguyên tắc của món ăn ngon này, bạn cần suy nghĩ xem những sản phẩm nào và chúng sẽ hài hòa như thế nào với mì ống.

Các ống phải giữ nguyên hình dạng, có nhân ngon ngọt và lớp vỏ phô mai ngon miệng.

Cannelloni với thịt băm thường được chế biến mà không cần đun sôi trong ống. Món ăn này luôn đòi hỏi một loại nước sốt đặc, đậm đà.

Ngoài ra, rõ ràng thịt băm phải mềm và đủ đồng nhất, không có thành phần lớn để bản thân ống nghiệm không bị hư hỏng trong quá trình nhồi. Vì vậy, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Để món ăn trông đẹp mắt, nguyên liệu cần có gồm ớt ngọt, cà chua và rau thơm.

Bạn cần thịt băm để làm cannelloni với thịt băm, bạn có thể tự chế biến hoặc nếu không có nhiều thời gian, hãy mua đồ làm sẵn, chỉ từ các cửa hàng bán lẻ đáng tin cậy.

Nghiền hành tây và tỏi trong máy xay và chiên một chút trong dầu (tốt nhất là ô liu). Thêm thịt băm vào và chiên thêm 10 phút nữa, đập vỡ mọi cục thịt.

Thêm cà chua gọt vỏ nghiền nát vào thịt băm chiên. Thêm muối và hạt tiêu rồi đun trên lửa khoảng năm phút để chất lỏng bay hơi một chút và thịt băm không bị chảy nước.

Chuẩn bị nước sốt bechamel cho bánh cannelloni với thịt băm

Trong một cái chảo hoặc chảo có thành dày, chiên nhẹ bột mì trong bơ tan chảy (không đợi màu thay đổi). Thêm dần dần sữa lạnh vào, khuấy đều, đảm bảo không bị vón cục. Muối nước sốt. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khuấy đều không ngừng. Nếu nước sốt quá đặc, đừng ngại cho thêm một ít sữa. Bơ sẽ tạo thêm độ mềm cho nước sốt này.

Khi thịt băm đã nguội, dùng thìa cà phê nhỏ để đổ đầy các ống cannelloni. Đảm bảo không có quá nhiều thịt băm cũng như không có khoảng trống trong ống. Nếu bạn cho quá nhiều thịt băm thì hãy vớt ra khỏi hai đầu ống để thịt không tự chảy ra ngoài.

Trong một đĩa nướng phẳng và rộng, xếp cannelloni với thịt băm thành một hàng để các ống không dính vào nhau. Đổ nước sốt bechamel lên trên, nhẹ nhàng dàn đều rồi cho vào lò nướng nóng khoảng 20 phút.

Bạn có thời gian để xay phô mai (trên máy xay hoặc trong máy xay). Lấy cannelloni chưa chín hẳn ra, rắc phô mai bào và tiếp tục nướng trong lò thêm 10 phút nữa. Lớp vỏ phô mai vàng sẽ trang trí cho món ăn dễ chịu này.

Một lựa chọn khác cho cannelloni băm

Ức gà và nấm được cắt nhỏ rồi xào với hành tây. Trộn phô mai bào và rau mùi tây với thịt gà và nấm. Nhồi thịt băm này vào các ống và nướng với nước sốt bechamel.

Một lựa chọn khác cho sốt cannelloni

Cắt cà tím gọt vỏ thành miếng, thêm muối và chiên trong dầu thực vật. Cắt nhỏ cà chua đã gọt vỏ và chiên cùng với cà tím. Thêm tỏi, hạt tiêu, muối. Đổ nước sốt rau vào các ống đã hoàn thành và nướng trong lò.

Cannelloni là món ăn Ý có lịch sử hơn 100 năm. Nhờ hương vị tinh tế, nó đã nhận được sự yêu thích rộng rãi không chỉ ở Ý mà còn vượt xa biên giới của nó. Theo truyền thống, cannelloni được chế biến với nhân rau hoặc thịt. Chúng ta sẽ xem xét công thức làm món cannelloni với thịt băm và các loại nước sốt khác nhau.

Bí quyết nấu cannelloni với thịt băm

Cannelloni là những ống nhồi rỗng, trong phiên bản cổ điển được chế biến với nước sốt Bechamel. Cannelloni Ý có thể được mua ở bất kỳ siêu thị nào và một số bà nội trợ thay thế chúng bằng loại mì ống rỗng mà chúng ta quen thuộc.

Công thức làm cannelloni với thịt băm rất đơn giản và dễ tiếp cận ngay cả với những người mới bắt đầu nấu ăn. Đối với những người lần đầu tiên chế biến món ăn như vậy, sẽ rất hữu ích nếu bạn làm quen với lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm:

• Theo truyền thống, cannelloni được nướng trong lò, nhưng bạn có thể đun sôi trước cho đến khi chín một nửa - điều này sẽ giảm thời gian nấu;
• nếu bạn chiên trước thịt băm để làm nhân thì bạn cần để nguội thật kỹ trước khi đổ nhân cannelloni;
• Cannelloni không nên nhồi quá chặt, nếu không chúng có thể bị vỡ trong khi nấu;
• Nước sốt phải bao phủ hoàn toàn cannelloni để chúng trở nên ngon ngọt;
• Bạn có thể thêm nấm và bất kỳ loại rau nào vào thịt băm;
• Tốt hơn hết bạn nên tự làm thịt băm, nếu dùng sản phẩm làm sẵn thì bạn nên ưu tiên xoắn.

Công thức cổ điển với hình ảnh từng bước

Để chế biến món cannelloni, chúng ta sẽ sử dụng thịt bò băm, nhưng bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại nào khác. Và để món ăn của chúng ta có hương vị tinh tế, chúng ta sẽ bổ sung thêm nước sốt cà chua.

Hợp chất:

• 500 g thịt bò bằm;
• 15 chiếc. cannelloni;
• đầu hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 2-3 quả cà chua chín;
• 150 g bột cà chua;
• 150 g phô mai;
• 3 muỗng canh. tôi. bột rây;
• 0,5 l sữa;
• 50 g bơ;
• 2-3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• hỗn hợp ớt và muối.

Sự chuẩn bị:

Cannelloni với thịt gà bằm và nấm

Hãy thay đổi công thức món cannelloni cổ điển một chút và thêm nấm vào món ăn. Thay vì sốt Bechamel, chúng ta sẽ làm sốt cà chua.

Hợp chất:

• 400 g thịt gà băm;
• 200 g nấm;
• 8 chiếc. cannelloni;
• đầu hành tây;
• 250 g sốt cà chua;
• 2-3 tép tỏi;
• 150 g phô mai;
• ớt bột - để nếm thử;
• hỗn hợp muối và hạt tiêu;
• dầu thực vật;
• rau mùi tây hoặc thì là.

Sự chuẩn bị:

Làm thế nào để nấu một món ăn trong nồi nấu chậm?

Cannelloni cũng có thể được chế biến trong nồi nấu chậm. Món ăn này hóa ra ngon không kém gì trong lò nướng.

Hợp chất:

• cannelloni - 10-12 chiếc.;
• 500 g thịt băm;
• 150-200 g phô mai;
• đầu hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 2-3 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
• hỗn hợp muối và hạt tiêu;
• dầu ô liu.

Sự chuẩn bị:

Rất ít người từng nghe nói về một món ăn như vậy, hay chính xác hơn là một sản phẩm như cannelloni, nhưng đây là những món mì thông thường, nhưng điểm khác biệt của chúng là ở kích thước lớn. Đường kính của một chiếc mì ống là 3 cm và chiều dài lên tới 10 cm. Cannelloni với thịt băm là một món ăn Ý có thể dễ dàng làm tại nhà. Nó cũng có thể được nấu với nước sốt Bechamel, sẽ tăng thêm độ ngon ngọt và mùi thơm tinh tế.

Nếu bạn muốn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của mình và làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những món ăn ngon, thì chúng tôi khuyên bạn nên xem xét một số công thức cho món ăn tuyệt vời này.

Cannelloni cổ điển với thịt băm

Những gì bạn sẽ cần:

• 250 gram cannelloni;
• 250 gram thịt băm;
• Một củ hành vừa;
• 2 quả cà chua;
• 2 tép tỏi;
• Phô mai cứng lát 180 gram;
• Dầu thực vật;
• Mùi tây, thì là - 5-6 nhánh;

Thời gian nấu là 60-70 phút.

Giá trị dinh dưỡng - 280.

Cách nấu:

• Rửa sạch cà chua, cắt thành khối nhỏ;
• Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng lát nhỏ;
• Cho cà chua và hành tây vào chảo rán ngập dầu rồi chiên trong 8-10 phút;
• Bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng rồi cho vào rau. Thêm muối và hạt tiêu đen và nấu thêm 3 phút nữa;
• Rửa sạch nhánh mùi tây, lắc và cắt thật nhuyễn. Thêm rau xanh vào nước sốt và khuấy đều;
• Sau đó cho thịt băm vào tô, thêm chút muối và rắc tiêu xay. Khuấy đều;
• Nhồi cannelloni với thịt băm;
• Cẩn thận xịt dầu thực vật lên tất cả các mặt của đĩa nướng và xếp bánh cannelloni nhồi vào;
• Tiếp theo, điền vào mẫu nước sốt;
• Nghiền phô mai thành những dải thật mịn rồi đặt lên trên mì ống và nước sốt. Đổ nửa ly nước;
• Đậy chảo bằng giấy bạc;
• Bật lò nướng và làm nóng đến 180 độ. Chúng tôi đặt mẫu ở đó. Để nướng trong 40 phút.

Cannelloni với thịt băm trong lò: công thức từng bước

• 300-350 gram cannelloni;
• Thịt bò hoặc thịt lợn băm - 400 gram;
• Một củ cà rốt;
• đầu hành tây;
• 150 gram phô mai xúc xích;
• Kem chua - 100 ml;
• Mayonnaise - 100 gram;
• 3-4 tép tỏi;
• 100ml sữa;
• Dầu thực vật;
• Một ít muối và tiêu đen xay.

Nên nấu trong bao lâu - 1 giờ.

Số lượng calo - 290.

• Chúng tôi rửa sạch cà rốt, làm sạch hết bụi bẩn và xay chúng bằng những mảnh vụn lớn;
• Loại bỏ vỏ khỏi đầu hành tây và cắt thành khối nhỏ;
• Đặt chảo rán lên lửa, thêm dầu thực vật vào rồi đun nóng;
• Thêm rau cắt nhỏ vào dầu đun nóng và để chiên trong 10 phút. Trộn mọi thứ;
• Sau đó cho thịt băm vào, thêm muối, rắc tiêu đen xay, khuấy đều, thêm chút nước nấu trong 15 phút;
• Sau đó, lấy nhân ra khỏi bếp và để nguội;
• Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt phô mai. Cắt một miếng phô mai xúc xích thành từng lát nhỏ. Đặt chúng vào cốc máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Nghiền phô mai thành từng miếng nhỏ;
• Tiếp theo, cho sốt mayonnaise, kem chua vào cốc riêng, trộn đều mọi thứ;
• Thêm phô mai vào hỗn hợp kem chua và sốt mayonnaise rồi trộn;
• Bóc vỏ tỏi, ép tỏi rồi thêm vào nước sốt. Khuấy mọi thứ;
• Sau đó thêm sữa, trộn mọi thứ, nước sốt cay đã sẵn sàng;
• Đổ đầy thịt và rau băm vào cannelloni;
• Cẩn thận phủ một lớp dầu thực vật lên khay nướng sâu lòng và loại bỏ phần bột nhồi ở đó;
• Đổ nước sốt phô mai lên mọi thứ;
• Làm nóng lò ở 180 độ và lấy chảo ra. Để nướng trong 30 phút.

Cannelloni với thịt gà băm trong nồi nấu chậm

• 300 gram cannelloni;
• Thịt gà băm - nửa kg;
• Cà rốt - 1 miếng;
• Một quả cà chua;
• Hành tây - 1 đầu;
• Nửa ly nước;
• Một ít dầu ô liu;
• Một nhúm muối và hạt tiêu đen xay.

Nấu trong bao lâu - 70 phút.

1. Cho thịt băm vào cốc, thêm muối và tiêu đen xay. Trộn mọi thứ;
2. Lột vỏ hành tây và cắt thành từng miếng nhỏ;
3. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch bụi bẩn và chà xát bằng máy xay vừa;
4. Đổ nước nóng lên cà chua và đặt ngay vào nước lạnh. Sau đó cẩn thận bóc vỏ;
5. Sau đó, cà chua gọt vỏ có thể được xay hoặc nghiền trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn;

• Trên bếp đa năng, đặt chế độ “Chiên”, bôi dầu ô liu vào hộp đựng;
• Tiếp theo, thêm hành tây và cà rốt vào xào khoảng 10 phút. Đừng quên khuấy;
• Sau đó đặt một nửa số rau củ nướng vào đĩa;
• Thêm thịt băm vào phần còn lại của rau xào, nêm muối và hạt tiêu. Khuấy và chiên khoảng 10 phút;
• Tiếp theo, chúng ta bắt đầu làm nhân bánh cannelloni với thịt và rau băm;
• Đặt mì ống có nhân vào hộp đựng nhiều ngăn, cho phần rau củ nướng còn lại vào đó, đổ cà chua xay nhuyễn và nước lên trên mọi thứ;
• Nếu cần, thêm muối và tiêu đen xay;
• Đặt chương trình “Hầm” và để nấu trong 40 phút.

Cách nấu cannelloni với thịt băm và sốt Bechamel

• 250 gram cannelloni;
• Nửa kg thịt bò hoặc thịt lợn xay;
• 4 quả cà chua vừa;
• 100 gram bột cà chua;
• Một miếng phô mai Mozzarella, bạn có thể dùng 100 gam phô mai Mozzarella và 100 gam phô mai cứng khác;
• đầu hành tây;
• Một củ cà rốt;
• Dầu thực vật;
• Một ít muối và tiêu đen xay.

Đối với nước sốt Bechamel:

• 800ml sữa;
• Một nhúm hạt nhục đậu khấu;
• Bột - 3 thìa lớn;
• 50 gram bơ;
• Muối - theo sở thích của bạn.

Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút.

Giá trị dinh dưỡng - 285.

• Chúng ta rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và xay thành những miếng nhỏ;
• Lột vỏ hành tây và cắt thành từng lát nhỏ;
• Cho rau vào dầu đun nóng và chiên trong 5-8 phút. Khuấy liên tục;
• Sau đó cho thịt băm vào đó, thêm chút muối, thêm tiêu đen, trộn đều. Để nấu dưới nắp đậy kín trong 7-8 phút. Tiếp theo, mở nắp và nấu thêm 7 phút nữa;
• Chúng tôi rửa cà chua. Bạn có thể loại bỏ da khỏi chúng; nó sẽ không cần thiết. Chúng có thể được xay bằng máy xay hoặc nghiền trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn;
• Sau đó cho cà chua xay nhuyễn vào hộp, thêm tương cà chua vào, rắc muối và trộn đều;
• Sau đó đổ nước sốt cà chua vào thịt băm, đảo đều và nấu khoảng 10 - 15 phút;
• Hãy bắt đầu chuẩn bị nước sốt Bechamel. Đun chảy bơ trong chảo rán hoặc hộp có thành dày;
• Thêm bột mì vào bơ, khuấy đều và chiên mọi thứ trong 2-3 phút;
• Tiếp theo, cẩn thận đổ sữa vào từng chút một và đừng quên khuấy đều. Không nên để lại cục u. Bạn sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất;
• Đun sôi nước sốt cho đến khi đặc lại; khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp ngay và bắc ra khỏi bếp;
• Sau đó thêm hạt nhục đậu khấu vào nước sốt và khuấy đều;
• Chúng tôi đổ đầy thịt băm, rau và cà chua vào cannelloni;
• Xịt dầu vào đĩa nướng, đặt cannelloni đã đổ đầy vào đó và rưới nước sốt Bechamel lên trên;
• Ba miếng phô mai thành dải nhỏ và đặt lên trên;
• Đặt mọi thứ vào lò nướng nóng sẵn ở 200 độ và nấu trong 30 phút.

Hãy lưu ý công thức làm khoai tây với nấm trong nồi nấu chậm.

Cách chế biến món chân giò heo ngâm thạch thơm ngon, hãy đọc những công thức nấu ăn thú vị trong bài viết của chúng tôi.

Súp phô mai gà hun khói của chúng tôi sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn. Công thức ở đây.

• Nếu bạn đun sôi cannelloni một chút trước khi nướng, điều này sẽ rút ngắn thời gian nướng chúng;
• Đừng đổ mì quá chặt, nếu không mì sẽ vỡ ra và toàn bộ nhân sẽ rơi ra ngoài;
• Bạn có thể thêm nấm, khoai tây, ớt ngọt, phô mai và các loại rau khác vào thịt băm;
• Để cannelloni ngon ngọt, chúng phải được đổ đầy nước sốt.

Cannelloni với thịt băm sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa tối gia đình bạn hoặc chiêu đãi khách. Món ăn này trở nên khác thường, thơm và ngon ngọt. Và nếu bạn thêm bất kỳ loại gia vị hoặc gia vị nào vào thịt băm sẽ có mùi thơm, thơm ngon và mang đến cho món ăn một hương vị tuyệt vời!

Cannelloni nhân thịt bằm là một món ăn ngon có nguồn gốc từ Ý, là những ống mì ống lớn chứa đầy nhân thịt. Bạn có thể chuẩn bị món khai vị ban đầu với kem, với nấm, rau bina và các loại nước sốt khác nhau. Công thức khá đơn giản, phù hợp với lò nướng và dễ tiếp cận ngay cả với những người mới bắt đầu đam mê ẩm thực.

Nhiều người lần đầu làm quen với cannelloni ở nước Ý đầy nắng hoặc trong một nhà hàng Ý. Món ăn trông giống như món thịt hầm hoặc mì ống và có nhân. Hương vị của mì ống được tạo nên bởi nhân thịt làm từ thịt băm trộn với nhiều loại sản phẩm. Các đầu bếp và bà nội trợ giàu kinh nghiệm khéo léo thử nghiệm các chất phụ gia, biến một món ăn Ý đơn giản thành một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Cannelloni là loại mì ống lớn ở dạng ống dài ít nhất 10 cm và đường kính lên tới 3 cm. Người Ý còn gọi chúng là manicotti, dịch sang tiếng Nga có nghĩa là “tay áo”. Đôi khi bạn có thể tìm thấy những tấm mì ống được bán trên thị trường yêu cầu gấp lại trong quá trình chuẩn bị ở nhà.

Thịt bò hoặc thịt gà băm, nấm tươi, phô mai, rau bina, cà chua và bất kỳ loại rau xanh nào được dùng làm nhân.

Cannelloni chuẩn bị để nướng được đổ với nước sốt tự làm và nấu theo nhiều cách khác nhau: trong lò nướng, trong chảo rán, trong “trợ lý” bếp của bà nội trợ. Trong bức ảnh dưới đây, bạn có thể thấy món ăn Ý thành phẩm trông như thế nào sau khi nướng.

Các công thức nấu món cannelloni ngon nhất với thịt băm

Món ăn Ý nguyên gốc với cái tên mỹ miều “cannelloni” hiện đã được chế biến ở tất cả các nước trên thế giới. Nhiều đầu bếp đã đánh giá cao hương vị tinh tế của nhân thịt, được bổ sung bởi hương vị trung tính của các ống mì ống. Phần đế làm nhân có thể dễ dàng mua ở bất kỳ siêu thị nào, nhưng các bà nội trợ Ý trước tiên sẽ làm mì ống và sau đó làm nhân theo ý thích của họ. Để chọn một món ăn nhẹ phù hợp với thành phần của nó, chỉ cần nghiên cứu công thức nấu ăn từng bước dưới đây.

Công thức nấu món cannelloni cổ điển của Ý với thịt băm không liên quan đến việc sử dụng mì ống không mua ở cửa hàng mà là mì ống tự làm. Không phải tất cả các loại thịt đều phù hợp - thịt bò, gà tây và phi lê gà được phép băm nhỏ. Đây là cách duy nhất để món ăn trở nên giống người Ý - ngon, hợp khẩu vị.

Bạn sẽ cần:

• ống bột - 300 g;
• nước dùng thịt - 300 ml;
• thịt bò băm – 0,5 kg;
• phô mai parmesan - 120 g;
• kem chua - 450 ml;
• hành trắng - một;
• cà rốt - một;
• thảo mộc thơm;
• muối và gia vị;
• dầu thực vật.

Làm thế nào để làm gì?

1. Cắt rau và chiên.
2. Thêm thịt băm, muối, gia vị và chiên cho đến khi chín một nửa (khoảng 8 phút).
3. Kết hợp nước dùng thịt với kem chua, rau thơm và gia vị.
4. Đổ đầy các ống bằng thìa hoặc túi bắt kem nếu bạn có sẵn ở nhà.
5. Mỡ khuôn, đặt các miếng, rưới nước sốt kem chua đặc.
6. Nướng ở 200 độ trong lò trong 20 phút.
7. Lấy khay nướng ra, bào mịn phô mai Parmesan, nướng trong 8-10 phút.

Khi đổ đầy mì ống, đừng dùng ngón tay ấn mạnh vào phần nhân - những ống nhồi quá chặt sẽ dễ vỡ trong quá trình nướng.

Với nước sốt bechamel

Công thức làm mì ống sốt bechamel tương tự như cách làm mì lasagna. Pasta được nhồi với nhân gọi là Bolognese và nướng với phô mai Parmesan. Người Ý đầu tiên làm món soffritto Địa Trung Hải - cà rốt chiên, hành tây và cần tây, sau đó là món bolognese ngon ngọt để nhồi.

Cần thiết:

• ống định mức – 250 g;
• thịt bê băm nhuyễn – 0,5 kg;
• cọng cần tây – 100 g;
• một củ cà rốt;
• hai quả cà chua;
• rượu vang đỏ (bán khô) – 50 ml;
• một củ hành lớn;
• phô mai parmesan – 120 g;
• ớt xay;
• muối;
• dầu thực vật;
• Các loại thảo mộc Ý cho hương vị.

Nguyên liệu bổ sung để làm nước sốt:

• bột mì - 50 g;
• bơ 72% – 100 g;
• sữa đun sôi để nguội cho đến khi ấm – 700 ml;
• bột nhục đậu khấu.

Làm thế nào để làm gì?

1. Đầu tiên hãy chuẩn bị bolognese để đổ đầy đường ống. Cắt rau và chiên trong dầu. Thêm thịt băm, muối, gia vị và chiên lại. Đổ rượu và thêm các loại thảo mộc Ý. Đun nhỏ lửa trong 40-45 phút.
2. Giai đoạn thứ hai là chuẩn bị bechamel. Đun chảy bơ trong chảo và trộn với bột mì. Trong khi khuấy, đổ hết sữa vào, đun nóng trước, thêm muối, thêm một chút hạt nhục đậu khấu. Khi hỗn hợp đặc lại ở nhiệt độ thấp là nước sốt bechamel đã sẵn sàng.
3. Đổ đầy mì ống bolognese ướp lạnh.
4. Đổ một phần ba nước sốt vào khay nướng có viền và đặt các miếng nhồi vào.
5. Đổ phần nước sốt còn lại vào, bật lò nướng, đun nóng đến 200 độ, nướng dưới giấy bạc trong nửa giờ.
6. Rắc phô mai bào và nướng cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.

Cannelloni được chế biến dưới dạng kem với thịt gà băm hoặc thịt gà tây, chỉ bổ sung thêm dinh dưỡng và vị ngon cho món khai vị. Bột nhục đậu khấu là một thành phần tùy chọn; nó có thể dễ dàng thay thế bằng bất kỳ loại gia vị hoặc thảo mộc tươi cắt nhỏ nào.

Cần thiết:

• phi lê gà - 0,5 kg;
• kem đặc 20% - 0,5 l;
• hành tây - một;
• mì ống mua ở cửa hàng - 200 g;
• hạt nhục đậu khấu;
• gia vị;
• muối.

Làm thế nào để làm gì?

1. Cho phi lê qua máy xay thịt hoặc xay.
2. Trộn thịt băm với hành tây, thêm muối và nêm gia vị.
3. Đổ đầy các ống mà không nén chặt.
4. Đặt mì ống lên khay nướng có viền, đổ kem muối đã đánh bông nhẹ, rắc bột nhục đậu khấu.
5. Nướng trong nửa giờ, đặt lò ở 180 độ.

Với sốt cà chua

Cannelloni cay với thịt băm và sốt cà chua sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món mặn. Phần nhân thịt sẽ làm nổi bật hương vị của cà chua và gia vị, đồng thời thịt bò hoặc thịt gà băm sẽ không tạo cảm giác nặng bụng. Các loại thảo mộc cay từ vườn sẽ thêm hương thơm.

Cần thiết:

• ống bột - 10 miếng;
• thịt băm - 350 g;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh;
• tép tỏi;
• hành tây - hai;
• rượu vang đỏ – 60 ml;
• cà chua - ba;
• bột cà chua - 4 muỗng canh;
• nước - thủy tinh;
• Lá nguyệt quế;
• bất kỳ loại rau xanh nào;
• muối;
• gia vị

Làm thế nào để làm điều đó đúng?

1. Trộn thịt băm với một củ hành tây xắt nhỏ, muối và gia vị.
2. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và xay chúng. Đun nhỏ lửa trong dầu trong 5 phút.
3. Thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi, rau thơm xắt nhỏ, bột cà chua, muối và hạt tiêu vào chảo rán. Đổ nước vào.
4. Đun sôi, thêm rượu, gia vị, đun nhỏ lửa trong năm phút.
5. Bôi dầu lên khay nướng, xếp mì ống, đổ đầy thịt băm vào.
6. Đổ nước sốt cà chua vào, nướng ở 180 độ trong 40 phút.

Để tránh bị cháy mặt dưới và mặt trên, bạn có thể rắc vụn bánh mì hoặc bột báng xuống đáy chảo, rồi dùng giấy bạc đậy kín chảo cho vào lò nướng.

Món mì ống lớn nhồi thịt và nấm sẽ hấp dẫn nhiều người. Bạn được phép lấy bất kỳ món quà nào từ rừng - lon dầu, nấm, nấm boletus hoặc nấm boletus. Hơn nữa, chúng có thể ở dạng tươi, đông lạnh hoặc ngâm.

Cần thiết:

• gà tây băm – 450 g;
• phô mai - 120 g;
• ống – 250 g;
• hành tây - hai;
• nấm porcini tươi – 300 g;
• dầu thực vật;
• gia vị, muối;
• nước sốt bechamel làm sẵn (xem công thức ở trên) – 0,8 l.

Làm thế nào để làm gì?

1. Trộn gà tây xay với hành tây, chỉ dùng dao băm nhỏ một củ hành tây.
2. Cắt nấm (đông lạnh - rã đông).
3. Chiên củ hành thứ hai, cắt thành khối vuông, cho nấm muối vào chảo rồi đun trên lửa nhỏ. Trộn thịt băm đã chuẩn bị trước đó vào. Chiên thêm 5 - 7 phút nữa.
4. Đổ đầy nhân vào các ống, đặt vào khay nướng cao, sau khi đổ một nửa nước sốt vào.
5. Đổ nước sốt bechamel để phủ đều các chế phẩm. Nướng ở 180 độ.
6. Sau nửa giờ, rắc phô mai bào và nướng một chút.

Với thịt gà bằm

Một trong những công thức làm bánh nhanh nhất là cannelloni với thịt gà băm, cà chua và tỏi. Pasta phải được đun sôi cho đến khi chín một nửa trước khi nêm gia vị. Kem chua với gia vị sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho món khai vị, và một tép tỏi sẽ tăng thêm hương vị.

Cần thiết:

• thịt gà băm - 0,6 kg;
• phô mai cứng bất kỳ loại nào - 240 g;
• cà chua chín - ba;
• trứng - một (nhỏ - hai);
• kem chua - một ly;
• hành tây - một;
• tỏi - một tép;
• cannelloni - bao bì;
• để nếm - muối, hạt tiêu.

Làm thế nào để làm gì?

1. Trộn thịt băm với hành xay, tỏi, tiêu, muối và trứng.
2. Đun sôi cannelloni và để nguội.
3. Nhồi mì ống với hỗn hợp thịt.
4. Đặt những lát cà chua lên trên, đổ kem chua, rắc phô mai bào.
5. Nướng ở 170 độ trong 30 phút.

Với rau bina và phô mai

Thật khó để gọi những sản phẩm mì ống nhồi như vậy dành cho người ăn kiêng: công thức có chứa kem, phô mai và các loại hạt. Nhưng mì ống sẽ có hương vị tuyệt vời. Rau bina sẽ tạo thêm vị chua cho món khai vị, và gia vị sẽ tạo thêm vị cay cần thiết.

Cần thiết:

• rau bina – 0,5 kg;
• mì ống tự làm, bọc trong ống - 8 miếng;
• phô mai parmesan, mozzarella và Adyghe - 200 g mỗi loại;
• 10% kem - một phần ba ly;
• bơ - 70 g;
• sữa bò - 0,5 lít;
• một nắm hạt thông;
• hai đến ba thìa bột mì;
• muối, rau thơm, gia vị.

Làm thế nào để làm gì?

1. Chuẩn bị nước sốt kem béchamel.
2. Thêm kem vào, đun sôi, nấu cho đến khi đặc. Tắt bếp, đậy nắp lại.
3. Nghiền nát phô mai bằng tay.
4. Xé hoặc cắt nhỏ rau bina bằng dao.
5. Chiên rau bina trong bơ nóng, hơi nguội.
6. Trộn với phô mai, để nướng, rau thơm, muối, đổ một ít nước sốt.
7. Nhồi ống mì ống khô.
8. Đổ một ít nước sốt lên khay nướng và sắp xếp các miếng không có khoảng trống. Đổ hỗn hợp nước sốt còn lại vào.
9. Nướng ở 170 độ trong 15 phút.
10. Rắc phô mai còn lại, một ít hạt thông và nướng cho đến khi giòn.

Cannelloni trong nồi nấu chậm

Nấu một món ăn thịnh soạn trong trợ lý nhà bếp - một chiếc máy đa năng - thực tế không khác gì nướng trong lò. Ưu điểm duy nhất là quá trình nấu diễn ra nhanh hơn và mì ống vẫn ngon ngọt vì nó nằm dưới nắp thiết bị.

Cần thiết:

• bất kỳ loại thịt băm nào – 0,4 kg;
• mì ống - 200 g;
• kem nặng - toàn bộ nhiều ly;
• hành tây vừa - một;
• nước - toàn bộ nhiều ly;
• cà rốt - nửa củ ngựa;
• một vài tép tỏi;
• muối;
• chồi cần tây - 100 g;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh;
• thảo mộc thơm.

Làm thế nào để làm gì?

1. Nấu rau đã gọt vỏ và cắt nhỏ bằng chương trình “Chiên” trong 5 phút.
2. Đổ thịt băm vào tô đa năng và chiên thêm 10 phút nữa khi mở nắp.
3. Đổ đầy cannelloni, trộn kem và nước, thêm muối và hạt tiêu rồi đổ hỗn hợp lên các miếng bánh.
4. Bật chế độ “Dập tắt” trong 30 phút.

Để làm món cannelloni với thịt băm Ý thơm ngon, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt những khuyến nghị đơn giản của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.

Đây là những lời khuyên.

1. Thịt băm phải đồng đều, không có gân hoặc miếng thịt to thì chiên chín đều.
2. Để giảm thời gian nướng, tốt hơn là luộc các ống trong nước có muối nhẹ cho đến khi chín một nửa.
3. Nước sốt phải được đổ hoàn toàn lên mì đã nhồi, nếu không mì sẽ bị khô và cứng.
4. Để tăng thêm hương vị cho thịt băm, bạn có thể thêm adjika, ớt ngọt, tỏi, khoai tây, phô mai chế biến hoặc giăm bông vào công thức.

Phần kết luận

Khi chọn công thức làm món cannelloni với thịt băm phù hợp, bạn cần tính đến sở thích của bản thân thì món ăn sẽ trở nên thơm ngon và làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Các loại thảo mộc, gia vị, thì là, rau mùi tây và bất kỳ loại gia vị nào có sẵn ở nhà sẽ tạo thêm hương vị cho món khai vị.

Hôm nay tôi đề xuất nấu một món ăn cực kỳ ngon khác - nướng sốt cà chua. Có nhiều cách để chuẩn bị cannelloni. Sự đa dạng này được tạo ra bằng cách sử dụng các loại nhân khác nhau (thịt, rau, ricotta hoặc rau bina) và nước sốt (các loại nước sốt cà chua). Trong công thức này, cannelloni chứa đầy thịt băm và phô mai bào, cũng như nước sốt cà chua với tỏi và húng quế.

Thành phần:

• 250 gam. cannelloni (mì ống hình ống lớn)
• 500 gam. thịt băm (thịt bò, thịt lợn, thịt lợn-bò)
• 2 củ hành
• 2-3 tép tỏi làm thịt băm và 1-2 tép tỏi làm nước sốt
• 500 gam. cà chua
• muối
• lá kinh giới
• húng quế
• mùi tây
• tiêu đen xay
• dầu ô liu
• 200-300 gam. phô mai cứng (bạn cũng có thể sử dụng phô mai cứng thông thường, nhưng tốt nhất nên dùng Parmesan, bạn có thể lấy ít hơn - 150-200 gr.)
• 3-4 muỗng canh. tôi. bột cà chua
• 500-600ml. Nước

Sự chuẩn bị:

1. Cà chua rửa sạch, bỏ lõi trắng rồi cắt nhẹ theo chiều ngang ở mặt sau.
   
2. Chúng ta làm bỏng chúng bằng cách ngâm chúng trong nước sôi trong 30-60 giây, và ngay sau đó chuyển chúng sang một bát nước lạnh. Chúng tôi lấy nó ra và lột da.
   
3. Cắt cà chua thành khối nhỏ.
   
4. Bóc vỏ hành và tỏi, băm nhuyễn, để riêng tỏi làm nhân thịt và tỏi riêng làm nước sốt cà chua.
   
5. Ba loại phô mai cứng thông thường trên một máy xay thô. Tốt hơn nữa là sử dụng Parmesan bào mịn.
6. Rửa sạch và thái nhỏ mùi tây - chúng ta sẽ cần khoảng 1 nắm mùi tây cắt nhỏ.
   
7. Chiên hành và tỏi (loại chúng ta dành để làm nhân thịt) trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu.
   
8. Cho thịt băm vào chảo, trộn với tỏi và hành rồi xào trong 5 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.
   
9. Thêm cà chua xắt nhỏ và kinh giới khô vào thịt, muối và hạt tiêu.
   
10. Trộn nhân thịt, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó tắt nó đi và làm mát.
    
11. Thêm một nửa phô mai bào và mùi tây vào nhân thịt đã nguội và trộn.
    
12. Chiên phần tỏi còn lại với dầu ô liu cho đến khi vàng nâu. Thêm bột cà chua và nước, húng quế, muối và hạt tiêu đen. Khuấy mọi thứ, đun sôi và tắt. Để nước sốt nguội cho đến khi ấm.
    
13. Đổ nhân thịt vào các ống cannelloni bằng thìa cà phê.
14. Thoa dầu ô liu lên các đĩa nướng và đổ một nửa nước sốt cà chua vào đó (lượng nguyên liệu này đủ cho 2 món nướng). Đặt cannelloni nhồi lên trên, sau đó là phần nước sốt còn lại.
    
15. Nếu bạn sử dụng Parmesan bào, bạn có thể rắc nó lên cannelloni ngay lập tức; nếu là phô mai cứng thông thường, bạn có thể làm ngay hoặc thậm chí ngon hơn trong vòng 10 - 15 phút. cho đến khi món ăn đã sẵn sàng.
    
16. Đặt đĩa nướng trong 35-40 phút. cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180° (nếu mặt trên nướng quá nhanh, bạn có thể dùng giấy bạc bọc lại).
    
17. Chúng tôi lấy cannelloni ra khỏi lò và để nguội một chút (khoảng 5 phút), sau đó bạn có thể bày chúng ra đĩa. Đối với một khẩu phần, thường có 2-3 ống cannelloni được phục vụ.