Bánh bao với khoai tây và nấm: công thức nấu các món ăn ngon. Công thức làm bánh bao khoai tây nấm của mẹ từ thuở bé Bánh bao khoai tây nấm ngon liếm ngón tay

15.05.2024 Súp

Trong số rất nhiều công thức nấu ăn cho món ăn như bánh bao, một số công thức phổ biến nhất là những món được chế biến với nhân như sự kết hợp của nấm và khoai tây. Bánh bao với khoai tây và nấm rất dễ chế biến, tuy nhiên, đây là một quá trình khá tốn công.

Để món ăn được chế biến trở nên thơm ngon, bạn cần đặc biệt chú ý lựa chọn nguyên liệu phù hợp để tạo nên kiệt tác ẩm thực này. Cần chú ý nhiều nhất đến việc lựa chọn nấm cho bánh bao vì chúng là thành phần chính của nhân bánh.

Lựa chọn nguyên liệu

Các nguyên liệu cần thiết để làm bánh bao với khoai tây và nấm có thể được chia thành hai phần: sản phẩm làm bột và sản phẩm làm nhân.

Danh sách các sản phẩm cần thiết để chuẩn bị bột:

bột mì - 0,9 kg;
nước dùng khoai tây - 0,5 l;
trứng - 2 chiếc.

Danh sách nguyên liệu để chuẩn bị làm nhân:

khoai tây - 0,8 kg;
hành tây - 0,25 kg;
dầu - 4 muỗng canh. tôi.;
nấm - 0,5 kg;
muối và tiêu.

Bột mì

Để làm bánh bao nhân nấm, bạn cần chọn bột mì, trước khi nhào bột phải rây qua rây. Điều này sẽ làm giàu oxy cho bột, và điều này sẽ có tác dụng rất tốt cho bột trong quá trình tạo hình và thành phẩm.

Nước luộc khoai tây

Bạn có thể nhào bột trong nước, nhưng bột được chế biến bằng nước luộc khoai tây sẽ ngon hơn. Bạn có thể sử dụng nước luộc còn sót lại sau khi luộc khoai tây để làm nhân. Nước dùng nên được lọc 2 lần qua rây hoặc vải thưa.

Trứng

Để làm bánh bao với khoai tây và nấm, bạn cần lấy trứng gà. Nếu chúng quá nhỏ thì thay vì hai bạn có thể lấy ba.

Khoai tây

Khoai tây làm bánh bao có thể có nhiều loại khác nhau, điều chính yếu là tránh để củ xanh. Thực tế là solanine tích tụ trong củ xanh và chất này không an toàn cho sức khỏe. Nó hình thành trong khoai tây nếu chúng được bảo quản một thời gian ở nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Củ hành

Công thức này yêu cầu hành tây, đặc biệt là củ, không phải rau xanh. 2-3 miếng cỡ vừa là đủ.

Dầu

Vì dầu sẽ được sử dụng để chiên nên bạn có thể lấy dầu thực vật, chẳng hạn như hướng dương hoặc ô liu. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bơ, nhưng bạn sẽ cần sử dụng nhiều hơn một chút.

Nấm

Để chế biến bánh bao, bạn có thể sử dụng các loại nấm khác nhau: nấm trắng, nấm sữa, nấm vô địch, v.v. Công thức làm bánh bao với nấm được mô tả trong bài viết này được thiết kế để sử dụng nấm. Chúng có thể được mua ở cửa hàng rau quả hoặc siêu thị và sử dụng theo hướng dẫn nấu ăn.

Mô tả từng bước của quá trình nấu ăn

Công thức làm bánh bao khoai tây nấm gồm 3 bước chuẩn bị chính:

nhào bột;
chuẩn bị nhân;
làm người mẫu và nấu bánh bao.

Mỗi giai đoạn sẽ được xem xét riêng biệt.

Nhào bột

Trong tô để nhào bột, bạn cần rây bột mì, sau đó tạo một lỗ trên đó, đánh trứng vào rồi đổ nước dùng vào. Bột phải được nhào bằng tay để bột dẻo, đồng nhất và mềm hơn.

Nếu một thời gian trôi qua kể từ thời điểm nhào bột trước khi bạn bắt đầu làm bánh bao, các món ăn phải được bọc bằng màng dính.

Chuẩn bị điền

Theo công thức này, nấm được dùng làm bánh bao với nấm. Mũ nấm cần được gọt vỏ, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

Nấm được cắt thành khối nhỏ, chiều cao không vượt quá 5 mm. Hành tây được chế biến tương tự như nấm - sau khi làm sạch, cắt thành khối nhỏ.

Với việc thêm một lượng nhỏ muối, chiên nấm và hành tây trong dầu trong vài phút.

Món ăn quốc gia Ukraine - bánh bao với khoai tây và nấm

Đổ đầy:
khoai tây cỡ vừa - 10 miếng;
muối - theo sở thích của bạn;
lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
hành tây - 4 miếng;
nấm – 300-400 g;
dầu thực vật – 50-60 ml;
tiêu đen xay - theo sở thích của bạn.
bột:
nước – 400 ml;
muối - theo sở thích của bạn;
bột mì trắng - 800 g.
Phiên
hành tây - 5 miếng;
dầu thực vật – 50 ml;
kem chua - 150-200 ml.

Thời gian chuẩn bị: 01:20
Giờ nấu ăn: 00:15
Số lượng phần ăn: 6
Độ phức tạp: trung bình

Chúng tôi khuyên bạn nên thử lựa chọn thành công, ngon, bổ dưỡng nhất - bánh bao với khoai tây và nấm. Công thức từng bước kèm theo hình ảnh sẽ giúp bạn chuẩn bị nhân đúng cách, nhào bột, dính đẹp mắt và phục vụ món ăn.

đổ đầy

Trong công thức, chúng tôi sẽ sử dụng loại nấm đơn giản nhất để làm nhân - nấm mà bạn không cần phải vào rừng mà chỉ cần đến siêu thị gần nhất.

Gọt vỏ củ khoai tây, rửa thật sạch và cắt thành bốn phần. Đặt chúng vào nồi, đổ nước nóng và đặt lên bếp. Ngay khi nước trong chảo bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ, thêm muối và nấu khoai tây cho đến khi chín.
Trong thời gian này, chuẩn bị các thành phần làm đầy còn lại. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành những khối rất nhỏ, thậm chí bạn có thể xay nó trong máy xay. Đổ một nửa dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho hành tây vào xào cho đến khi vàng nâu.
Rửa nấm thật sạch, lau khô và cắt thành khối, dải hoặc thanh. Trong một chảo rán riêng, đun nóng nửa còn lại của dầu thực vật, thêm nấm, muối và hạt tiêu vào xào cho đến khi mềm.
Khi khoai tây chín, để ráo nước, loại bỏ lá nguyệt quế và xay nhuyễn chúng bằng máy xay hoặc máy xay sinh tố.
Thêm nấm xào và hành tây vào, trộn đều mọi thứ. Nhân đã sẵn sàng, nếm thử, thêm một chút muối và hạt tiêu nếu cần.

Bột

Có rất nhiều công thức làm bột làm bánh bao - với nước đá, kefir hoặc váng sữa, với dầu thực vật hoặc với trứng, sữa trứng. Chúng tôi cung cấp cho bạn lựa chọn đơn giản nhất - nước, muối và bột mì thông thường.

Sử dụng nước ấm hoặc nước ở nhiệt độ phòng để thử nghiệm, nhưng không nóng. Thêm muối vào theo khẩu vị của bạn và khuấy đều. Đổ bột vào một tô lớn để bạn có thể dễ dàng nhào bột. Dần dần thêm bột mì đã rây và nhào bột bằng thìa gỗ.
Khi bột đã khó nhào bằng thìa, hãy rắc bột lên bề mặt làm việc của bàn và tiếp tục nhào bằng tay. Để bột không bị cứng, hãy chia bột thành từng phần nhỏ khi nhào. Bạn sẽ phải làm việc bằng tay lâu dài và chăm chỉ nhưng kết quả là bạn sẽ có được một khối bột mềm, đàn hồi. Nó không nên dính vào tay của bạn. Hãy nhớ để yên, chuyển vào tô, đậy lại bằng khăn bếp sạch và để yên trong vòng 10 - 15 phút.

Bánh bao và cách phục vụ chúng

Theo truyền thống, bánh bao với khoai tây và nấm được ăn kèm với hành tây chiên và kem chua.

Bây giờ chia bột còn lại thành bốn phần và tạo thành xúc xích. Cắt mỗi xúc xích thành nhiều miếng giống hệt nhau.
Nhúng từng miếng vào bột mì rồi dùng cán lăn thành hình tròn dày khoảng 3 mm. Làm tương tự với tất cả các miếng bột.
Mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu làm bánh bao. Đặt một miếng bột hình tròn lên một lòng bàn tay, dùng một thìa cà phê dùng thìa múc nhân khoai tây và nấm ra rồi đặt vào giữa hình tròn.
Cẩn thận ghép các cạnh lại với nhau và tạo thành những nếp gấp đều, đẹp mắt. Làm bánh bao cho đến khi hết bột hoặc nhân, đặt chúng lên thớt bếp đã rắc bột mì. Hãy nhớ rằng nếu bạn có nhiều bánh bao, bạn có thể cho một ít bánh bao vào ngăn đá. Sẽ rất tiện lợi khi sau một ngày làm việc không có thời gian cũng như sức lực để chuẩn bị bữa tối, bạn chỉ có thể đun nước trong nồi và nấu bánh bao.
Vì vậy, những chiếc bánh bao đã hoàn thành đang chờ đợi trong cánh. Đặt một cái chảo với nước vào đó bạn sẽ nấu chúng trên lửa, để chất lỏng sôi. Khi nước sôi trong chảo, thêm muối và thêm bánh bao vào. Khi chúng nổi lên trên mặt nước, để chúng nấu thêm 3-4 phút nữa, sau đó dùng thìa có rãnh vớt chúng ra và chuyển chúng vào tô.
Trong khi đó, gọt vỏ, rửa sạch và cắt hành tây thành nửa khoanh. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào xào cho đến khi vàng nâu.
Thêm hành tây chiên vào tô và khuấy đều. Xin lưu ý rằng việc này phải được thực hiện theo một cách đặc biệt - không phải bằng thìa mà hãy đậy nắp bát lại và lắc phần bên trong để hành tây chiên phân bố đều trong các bánh bao. Hãy chắc chắn để phục vụ chúng với kem chua.

Đây là cách làm bánh bao với khoai tây và nấm đẹp mắt, một công thức từng bước kèm theo hình ảnh, chúng tôi hy vọng nó sẽ tồn tại lâu dài trong sở thích ẩm thực của bạn.

Bánh bao phổ biến nhất trong ẩm thực quốc gia Ukraine. Ở đất nước này, họ đã chuẩn bị sẵn sàng, không hề cường điệu, ở mọi nhà và nhà hàng. Trước hết, nó không khó. Thứ hai, rất rất ngon. Thứ ba, có rất nhiều nhân để làm bánh bao nên mỗi lần bạn có thể khám phá một khía cạnh mới của món ăn.

Lựa chọn nấm làm bánh bao

Nếu là người thích hái nấm, bạn có thể dùng nấm mật ong tươi, nấm boletus, nấm boletus, nấm boletus, nấm porcini để làm bánh bao, rửa sạch rồi chiên chín.
Bạn cũng có thể lấy nấm khô nhưng trước khi nấu bạn cần ngâm nấm trong nước ấm khoảng 25-30 phút.
Một lựa chọn tuyệt vời để làm nhân là nấm đông lạnh, chỉ cần nhớ rã đông chúng đúng cách. Không bao giờ làm điều này bằng lò vi sóng hoặc nước ấm, chỉ cần lấy nấm ra khỏi tủ đông và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông hoàn toàn.

Bánh bao tự làm với khoai tây, nấm và hành tây chiên - công thức

Một bữa tối ngon miệng có thể dễ dàng được làm từ thức ăn thừa của ngày hôm qua. Ví dụ, chuẩn bị bánh bao khoai tây nạc nhưng ngon miệng với nấm và hành tây chiên, với một lượng nhỏ calo.

Để làm nhân, nấm tươi là phù hợp - nấm trắng, nấm. Các món ướp và muối sẽ không làm hỏng chúng. Có thể chấp nhận nấu từ đông lạnh.

Bánh bao tự làm sẽ có hương vị khác nhau, nhưng trong mọi trường hợp, bạn sẽ nhận được sự đồng tình của gia đình mình.

Nếu bạn quan tâm đến hàm lượng calo trong một món ăn thì cũng không quá đáng sợ. Cho 100 gam. bánh bao 184 kcal. Điều này nhiều hay ít đối với bạn, hãy tự quyết định. Nhưng bạn có thể phạm tội một hoặc hai lần, phải không?

Bánh bao với khoai tây và nấm

Công thức làm bánh bao phổ biến nhất là dùng nấm. Chúng có sẵn quanh năm, phù hợp với ngân sách và chuẩn bị nhanh chóng. Tôi khuyên bạn nên làm theo tôi từng bước một và chuẩn bị một món ăn cực kỳ ngon.

Thành phần:

Bột mì - 500 gr.
Champignons – 250 gr.
Khoai tây - 250 gr.
Trứng.
Nước - một ly.
Bóng đèn tròn.
Bơ - 25 g.
Dầu hướng dương - một vài thìa.
Tiêu xay (nếu muốn cay hơn), muối.

Cách nấu bánh bao

Nếu không còn khoai tây nghiền của ngày hôm qua, hãy gọt vỏ và nấu chín khoai tây.

Đồng thời chuẩn bị các thành phần làm đầy khác. Cắt nhỏ nấm.

Tôi đề nghị cắt hành tây theo hai cách. Cắt hầu hết thành khối; nó sẽ được dùng để nêm món ăn. Tôi khuyên bạn nên xay một phần nhỏ hơn trong máy xay và thêm vào phần nhân.

Chiên riêng cả hai loại hành trong chảo rán. Thêm nấm vào các lát dùng để làm nhân và chiên cùng nhau.

Nghiền nhuyễn khoai tây luộc rồi kết hợp với hành tây chiên, thêm nấm. Thêm bơ, thêm muối nếu cần và khuấy đều. Việc điền đã sẵn sàng.

Trong khi làm phần nhân, hãy làm bột.

Việc nhào bột bánh bao không hề khó. Đầu tiên, đập một quả trứng vào tô, thêm muối và khuấy đều. Đổ nước. Thêm từng chút bột mì vào và nhào bột từ từ.

Che lại bằng một chiếc khăn và để hỗn hợp “đặt”. 15 phút là đủ rồi, không hơn.

Cán khối bột mềm, dẻo ra bàn, rắc bột mì lên. Tôi có một tấm bảng lớn đặc biệt để làm việc với bánh ngọt.

Chia khối u thử thành nhiều phần. Làm xúc xích từ mỗi cái và cắt thành từng miếng. Tôi khuyên bạn nên rắc nhẹ dao bằng bột mì để dao không bị dính và dễ cắt.

Cán thành những miếng nhỏ, thêm nhân vào và làm bánh bao.

Đun sôi các miếng trong nước muối. Khuấy đều để bánh bao không bị dính đáy; khi bánh nổi lên bề mặt thì lưu ý thời gian nấu.

Đặt bánh bao đã nấu chín vào tô, thêm hành tây chiên lớn. Khi phục vụ, đặt sốt kem chua lên bàn. Bữa tối đã sẵn sàng.

Nấu bánh bao trong bao lâu

Nhân bánh bao đã sẵn sàng, bột chín rất nhanh. Để nấu, 5-6 phút là đủ, sau khi nước sôi và bánh bao nổi lên.

Bạn có thể thêm dưa cải tươi hoặc dưa cải bắp vào nhân khoai tây. Bạn muốn biết công thức nấu ăn khác? bánh bao với bắp cải- Tôi mời bạn đến với một bài viết mới.

Để giúp đỡ những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, tôi đã tổng hợp một video với công thức từng bước. Chúc bạn luôn có những món ăn ngon!

Bánh bao với khoai tây và nấm: cách chuẩn bị bột và nhân

Món bột thứ hai nóng hổi có nhân có thể được tìm thấy trong số các công thức nấu ăn quốc gia của bất kỳ quốc gia nào. Manti, gyoza, ravioli, hoành thánh, khinkali, kurze - những cái tên khác nhau, nhưng nguyên tắc giống nhau. Chúng ta không thể không nhớ đến bánh bao – không có món ăn nào phổ biến hơn trong ẩm thực Ukraine. Nếu bạn nhồi chúng với khoai tây và nấm, bạn sẽ thấy đặc biệt thỏa mãn. Làm thế nào để nấu chúng ngon?

Nguyên tắc chung để tạo ra một món ăn như sau: người đầu bếp làm bột không men, bột này phải có độ bền cao vì sẽ cần phải cán mỏng.

Sau đó, phần đế được cán mỏng và bán thành phẩm được đúc khuôn: những hình tròn căng mỏng được nhồi hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị sẵn (có thể ở dạng thô hoặc đã qua xử lý nhiệt), gấp làm đôi và kẹp chặt thành hình lưỡi liềm.

Số lượng tùy thuộc vào sở thích của người nấu. Sau đó tất cả những gì còn lại là đun sôi chúng và việc chuẩn bị bánh bao đã hoàn tất.

Do bán thành phẩm này không được phục vụ ở dạng thô nên chất độn cùng với bột sẽ trải qua công đoạn xử lý nhiệt và khi đặt vào, nó có thể ở bất kỳ trạng thái nào.

Ngoại lệ duy nhất là nấm khô phải được ngâm trước khi kết hợp với khoai tây. Các điểm còn lại được xác định theo sở thích cá nhân của người nấu: thêm gia vị, rau, rau thơm - mọi thứ hoàn toàn không bắt buộc.

Một số sắc thái chung quan trọng về cách chế biến món nhân ngon tự làm:

Nhân bánh bao không được nóng vào thời điểm làm nhân - chỉ ở nhiệt độ phòng hoặc ấm hơn một chút.
Cố gắng ăn nhiều khoai tây hơn nấm. Tỷ lệ gần đúng của chúng là 3:2 hoặc thậm chí 3:1 và 4:1.
Sự bổ sung thành công nhất cho hỗn hợp khoai tây-nấm là hành tây, tỏi nghiền, cà rốt xào mỡ lợn và bất kỳ loại rau xanh nào.

Bột

Cấu trúc của phần đế này tương tự như bánh bao, tức là. dựa trên trứng và bột mì.

Thành phần chất lỏng không phải lúc nào cũng là nước - bột làm bánh bao với nấm làm bằng sữa chua hoặc kefir không phức tạp hơn và cũng cho kết quả tuyệt vời.

Đường không được thêm vào, muối có thể được sử dụng với số lượng tối thiểu. Bạn có thể làm mà không cần trứng, nhưng sau đó thêm bột mì Ý “nulevka” hoặc “durum”. Có thể sử dụng men.

Tùy thuộc vào kiểu nhào, bột có thể là:

Bánh trứng. Ưu điểm là mật độ của sản phẩm thô và cấu trúc tinh tế của sản phẩm được xử lý nhiệt. Những bà nội trợ chưa có đủ kinh nghiệm sẽ sợ những khó khăn vốn có khi làm cơ sở làm bánh bao như vậy, tức là. nó phải được thực hiện với nước sôi và đồng thời làm nóng bát.
Lạnh lẽo. Đây là cách nhào bột nhanh cổ điển được hầu hết các bà nội trợ sử dụng. Nó đòi hỏi nước lạnh như đá (có thể bảo quản trong tủ đông) và nhiệt độ phòng thấp để không còn nghi ngờ gì về kết quả của công việc. Điều này đảm bảo dễ dàng tạo mô hình và độ bền của lớp nền đã hoàn thiện.

Một số sắc thái quan trọng của phần đế ngon cho món bánh bao mà không cần quan tâm đến phần nhân:

Nhào thủ công trong thời gian dài là sự đảm bảo về độ bền. Thời gian gần đúng dành cho giai đoạn này là 9-10 phút.
Nghỉ ngơi trước khi lăn và điêu khắc – nửa giờ đến một giờ.
Nếu các mảnh đã cắt bắt đầu khô, hãy lật ngược chúng lại với mặt nằm trên bảng. Bằng cách này, bạn sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì với việc điêu khắc.

Món bột luộc đơn giản của người Slav này có thể được chế biến theo bất kỳ cách nào, nhưng trước tiên nó phải được nấu chín, sau đó sản phẩm có thể được nướng hoặc chiên.

Có rất nhiều lựa chọn về phần đế và phần trám, vì vậy dưới đây là những lựa chọn đặc biệt thành công theo quan điểm của các chuyên gia và các bà nội trợ.

Dù bạn thích công thức làm bánh bao nào, hãy nhớ rằng khi cắt bột, các cạnh của từng miếng tròn cần được cán mỏng hơn nữa để chúng mỏng hơn. Nếu tuân thủ quy tắc này, sản phẩm sẽ chín đều.

Công thức từng bước

Thời gian nấu: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 6 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 4090 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.

Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng về cách làm món bánh bao bổ dưỡng nhất thì khoai tây và nấm là những nguyên liệu làm nhân tốt nhất cho chúng. Công thức đơn giản kèm theo hình ảnh này sẽ giúp bạn làm được khoảng 50 sản phẩm bán thành phẩm cỡ trung bình có thể đông lạnh.

Tùy chọn cổ điển để làm nhân là nấm, nhưng bạn có thể sử dụng những thứ hấp dẫn bạn nhất. Hãy nhớ rằng bánh bao trong chảo cần được khuấy đều cho đến khi nước sôi trở lại.

Thành phần:

bột mì – 870 g;
trứng - 2 chiếc.;
khoai tây – 750 g;
nấm – 300 g;
bơ – 35 g;
gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc khoai tây, lọc lấy nửa lít chất lỏng. Xả phần còn lại.
Nghiền củ đã chuẩn bị với một miếng bơ.
Chiên nấm xắt nhỏ trong vài phút. Kết hợp với nhuyễn và nêm gia vị.
Dùng nước luộc khoai tây đã nguội, tạo thành một khối bột mềm với bột mì và trứng đánh bông.
Cán mỏng và cắt các hình tròn có đường kính khoảng 8 cm.
Đặt một thìa nhân vào giữa và bịt kín các cạnh. Đun sôi.

Với nấm khô

Thời gian: 50 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1998 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Bánh bao chay với khoai tây và nấm khô khác với những loại cổ điển chủ yếu ở phần đế - nó không có trứng và dầu thực vật chịu trách nhiệm tạo độ đàn hồi.

Tương tự, bạn có thể làm bánh bao với bất kỳ loại nhân nào, kể cả nhân ngọt, nhưng bạn sẽ phải cán bột thành một lớp mỏng để hơi ẩm của nhân không ăn mòn. Thành phần nấm có thể được chiên thêm.

Thành phần:

bột mì – 380 g;
nấm khô – 50 g;
khoai tây - 300 g;
thì là – 9 g;
dầu thực vật – 35 ml;
muối.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc khoai tây, nghiền cho đến khi nhuyễn.
Đổ nước nóng lên nấm và vắt sau nửa giờ. Mài ngọc.
Thêm muối và trộn với thì là.
Tạo một quả bóng dẻo từ các nguyên liệu còn lại bằng cách thêm 2/3 cốc nước. Cán mỏng (độ dày lớp - 3 mm), tạo thành những chiếc bánh bao cỡ vừa.

Với phô mai

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 3716 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Món ăn này có vị giống như thái sợi của Pháp, đặc biệt nếu bạn nấu trong nồi. Những chiếc bánh bao này được phục vụ với khoai tây, phô mai và nấm với kem chua và mũ thì là.

Một lựa chọn thay thế trông rất hấp dẫn là nước sốt làm từ cùng một loại kem chua, tỏi nghiền, rau mùi tây và tiêu đen xay.

Thành phần:

khoai tây – 450 g;
phô mai cứng - 200 g;
nấm – 150 g;
dầu;
hành tây - 2 chiếc.;
bột mì – 375 g;
trứng;
nước - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn:

Tạo một khối bột mì, đập một quả trứng vào giữa, đổ nước vào. Nhào bột cứng.
Xào hành tây xắt nhỏ với nấm.
Luộc khoai tây và nghiền chúng.
Trộn với nấm chiên và phô mai bào.
Đổ nhân vào bánh bao tròn.
Cho vào nồi, thêm 2 cốc nước. Nấu ở 190 độ trong lò trong nửa giờ.

Với hành tây

Thời gian: 45 phút.
Số lượng phần ăn: 2 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1037 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Những chiếc bánh bao với khoai tây, nấm và hành tây này sử dụng đế sữa trứng và nhân được bổ sung kem chua để có độ mềm cao hơn. Không có khó khăn gì đặc biệt khi tạo ra một món ăn như vậy, nhưng điều quan trọng là phải để bột nghỉ ít nhất nửa giờ trước khi bạn bắt đầu cán mỏng và điêu khắc.

Hãy nhớ rằng không nên kết hợp trứng với nước sôi để trứng không bị vón cục mà nên đợi cho đến khi hỗn hợp chính nguội.

Thành phần:

bột mì – 175 g;
trứng;
nước – 100 ml;
muối – 3 g;
khoai tây - 200 g;
nấm - 100 g;
bóng đèn tròn;
kem chua - 50 g.

Phương pháp nấu ăn:

Lắc trứng với nước (50 ml). Thêm một ít muối.
Đun sôi phần nước còn lại và thêm vào bột đã rây.
Kết hợp cả hai khối và để bột chín trong nửa giờ.
Cắt nấm với hành tây, xào, thêm khoai tây nghiền và kem chua.
Cán mỏng phần đế cho bánh bao và tạo thành bán thành phẩm.

Lười

Thời gian: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 5 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1332 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Lithuania.
Độ khó chuẩn bị: dễ.

Nếu bạn không có thời gian cho một bữa tối phức tạp, hãy thử làm bánh bao lười với khoai tây và nấm - gần như khí cầu Zeppelin, nhưng không có thịt. Bột báng có thể thay thế bằng tinh bột, số lượng lòng đỏ quyết định bởi kích thước của trứng - 2 miếng là đủ cho những quả rất lớn.

Thành phần:

khoai tây – 750 g;
nấm - 200 g;
lòng đỏ - 3 chiếc.;
muối;
bóng đèn tròn;
bột báng - 120 g.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc 2/3 tổng lượng khoai tây và nghiền nát.
Kết hợp với bột báng, lòng đỏ trứng, khoai tây nghiền còn lại (vắt kỹ trước khi làm). Thêm muối.
Chia thành 15 phần. Làm một chiếc bánh dày lớn từ mỗi cái.
Xào hành tây xắt nhỏ với nấm. Trộn trong máy xay.
Đặt vào giữa bánh khoai tây. Tạo thành các sản phẩm có hình dạng tương tự như cốt lết.
Nấu sau khi đun sôi trong 18 phút.

Với nấm đông lạnh

Thời gian: 50 phút.
Số lượng phần ăn: 5 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 3458 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Lithuania.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Nếu bạn muốn thêm thắt vào các công thức nấu ăn quen thuộc, hãy thử bánh bao với khoai tây và nấm đông lạnh trên lớp bột giòn (một nét đặc trưng của ẩm thực Litva).

Món ăn này có vẻ ngoài khác thường: không có hình lưỡi liềm hay hình tam giác: việc cắt được thực hiện theo hình vuông/hình chữ nhật. Số lượng lòng đỏ thay đổi tùy theo kích thước của chúng hoặc độ đặc tổng thể của lớp nền.

Thành phần:

trứng;
lòng đỏ - 2 chiếc.;
bột mì – 560 g;
nước – 200 g;
khoai tây – 660 g;
nấm – 190 g;
mỡ lợn – 70 g;
gia vị

Phương pháp nấu ăn:

Nghiền khoai tây luộc qua máy xay thịt. Thêm thịt xông khói cắt nhỏ và nêm gia vị.
Làm tan nấm và chiên chúng. Kết hợp với khoai tây và trứng sống.
Bắt đầu nhào bột, bắt đầu với các thành phần còn lại.
Chia cục làm đôi, cán thành 2 lớp lớn.
Ở lần đầu tiên, múc nhân ra, giữ khoảng cách 2-3 ngón tay giữa các “trang trượt” này.
Che phủ bằng một lớp lỏng lẻo. Nhấn vào nơi có khoảng cách. Cắt thành hình chữ nhật.

Chiên

Thời gian: 1 giờ.
Số lượng phần ăn: 5 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 3080 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Một lựa chọn rất ngon để phục vụ bánh bao là chiên, nhưng chỉ nên làm điều này với những sản phẩm mà bột chưa được cán mỏng. Chất làm đầy không được quá ướt.

Nên rắc những chiếc bánh bao chiên này với khoai tây và nấm với lông hành tây xắt nhỏ. Hoặc để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một ít tỏi băm vào nhân.

Thành phần:

bột mì – 620 g;
bơ – 45 g + để chiên;
trứng - 2 chiếc.;
nước – 230 g;
nấm sữa tươi – 150 g;
khoai tây – 370 g;
cà chua lớn.

Phương pháp nấu ăn:

Luộc khoai tây. Nhào.
Đổ nước lên nấm sữa và bóc vỏ sau nửa giờ. Cắt nhỏ và chiên với cà chua.
Trộn tất cả các thành phần làm đầy.
Nhào bột từ các nguyên liệu còn lại. Đừng lăn ra mỏng.
Hình lưỡi liềm nhồi bông. Nấu cho đến khi nổi.
Chiên bơ cho đến khi vàng nâu.

Với khoai tây sống

Thời gian: 15 phút.
Số lượng phần ăn: 3 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 1698 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Một số bà nội trợ cố gắng tiết kiệm thời gian bằng cách không xử lý nhiệt các thành phần nhân bánh bao. Điều này giúp đơn giản hóa đáng kể toàn bộ quá trình nếu điều quan trọng là bạn phải tăng tốc độ trước khi đông lạnh bán thành phẩm.

Tuy nhiên, bạn không nên bỏ qua một sắc thái quan trọng: bánh bao với khoai tây sống và nấm sẽ phải nấu trong khoảng 15-20 phút (thời gian được tính từ lúc nước sôi trở lại).

Thành phần:

bột mì – 320 g;
dầu thực vật – 40 ml;
muối – 4 g;
nước sôi - 200 ml;
khoai tây - 300 g;
nấm - 100 g;
gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

Cắt nấm thành khối nhỏ và cắt khoai tây. Nêm, khuấy đều.
Làm bột từ các nguyên liệu còn lại, nhào thật kỹ.
Cán mỏng, cắt hình tròn, đổ hỗn hợp khoai tây-nấm vào.

Với nấm muối

Thời gian: 50 phút.
Hàm lượng calo của món ăn: 3456 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Nếu bạn định nấu bánh bao với khoai tây và nấm muối, bạn cần phải vắt thật kỹ phần nhân ngay trước khi cho vào bột. Muối hút chất lỏng ra ngoài, do đó khối trở nên rất ướt và cản trở khả năng “dán” tốt các cạnh.

Để đảm bảo an toàn, các chuyên gia khuyên nên thêm một ít tinh bột vào hỗn hợp này để nó hấp thụ lượng nước dư thừa.

Thành phần:

bột mì - 750 g;
sữa chua – 200 g;
soda – 3 g;
khoai tây – 640 g;
nấm muối – 220 g;
tinh bột - 40 g.

Phương pháp nấu ăn:

Kết hợp soda với kefir. Thêm bột vào từng phần, khuấy mạnh.
Luộc khoai tây gọt vỏ và nghiền.
Cắt nhỏ nấm, thêm hành tây. Thêm vào khoai tây nghiền.
Thêm tinh bột vào đó nữa.
Cán bột, cắt thành những hình tròn lớn (đường kính lên đến 10 cm). Nhồi và cố định mép.

Đối với một cặp vợ chồng

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Số lượng phần ăn: 4 người.
Hàm lượng calo của món ăn: 2028 kcal.
Mục đích: dùng cho bữa tối.
Ẩm thực: Ukraina.
Độ khó chuẩn bị: trung bình.

Bột men hiếm khi được sử dụng cho một món ăn ngon như vậy.

Tuy nhiên, nó mang lại một cấu trúc tinh tế và độ mịn tuyệt vời, điều này đặc biệt rõ rệt nếu bạn hấp bánh bao với khoai tây và nấm. Sữa tươi được khuyên dùng như một thành phần lỏng, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng nước chưa đun sôi hoặc pha loãng kem chua ít béo với nó.

Trứng không được sử dụng, muối cũng là điều không mong muốn.

Thành phần:

men – 17 g;
sữa – 200 g;
bột mì – 430 g;
cà rốt;
nấm – 180 g;
khoai tây - 410 g.

Phương pháp nấu ăn:

Hòa tan men với sữa ấm.
Sau 20 phút, nhào thành khối bột mềm. Khi khối u bong ra khỏi lòng bàn tay, bạn có thể bắt đầu làm đầy.
Chiên nấm với cà rốt bào sợi. Luộc khoai tây, nghiền nhuyễn
Tạo hình bánh bao và đặt, giữ khoảng cách, vào tô hấp. Nấu trong 20 phút.

Mất bao lâu để nấu bánh bao với khoai tây và nấm

Thời gian xử lý nhiệt sơ bộ đối với bán thành phẩm như vậy được xác định bởi tình trạng nhân và độ dày của bột. Các đặc tính của bếp (nồi đa năng, lò nướng, v.v.) cũng đóng một vai trò quan trọng.

) Không thể đoán trước được bánh bao với khoai tây và nấm của bạn sẽ chín trong bao lâu, vì vậy hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của chúng - thành phẩm sẽ nổi và không thể chìm. Thời gian gần đúng mà chúng cần được đun sôi là 7-10 phút.

Đối với tùy chọn “lười biếng”, con số này giảm xuống còn 3 phút, nhưng tùy thuộc vào kích thước vết cắt.

Băng hình

Cách nấu bánh bao với khoai tây và nấm theo công thức từng bước có ảnh

Tôi chào mừng bạn, người bạn thân yêu của tôi, đến với các trang blog ẩm thực của tôi! Tôi rất thích ăn bánh bao, nhưng thật không may, tôi hiếm khi nấu chúng vì lý do phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

Đôi khi tôi đến cửa hàng và mua chúng, nhưng hương vị của sản phẩm mua ở cửa hàng khác xa với hương vị tự làm. Và chỉ hôm nay tôi mới có chút thời gian rảnh rỗi và thậm chí còn có một chút cảm hứng. Vì vậy, tôi sẽ mách bạn cách nấu bánh bao với khoai tây và nấm, sau đó công thức từng bước kèm theo hình ảnh đang chờ bạn.

Quá trình này hoàn toàn đơn giản nên bất cứ ai cũng có thể xử lý được, ngay cả một người mới nấu ăn.

Nhưng công thức làm bánh bao của tôi không hề bình thường chút nào. Và đó là tất cả về bột. Tôi đã từng làm bột bánh bao kiểu cổ điển, nhưng hôm nay tôi làm bánh choux. Nó cũng không khó để chuẩn bị, nhưng tôi thích nó vì nó có tính đàn hồi, giữ được hình dạng trong khi nấu và không bị sũng nước.

Bột mì – 2 cốc
Nước sôi để nguội – 1 cốc
Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
muối - 14 muỗng cà phê.

Khoai tây
Nấm
Muối, gia vị vừa ăn

Bánh bao với khoai tây và nấm:

Bạn có thể quyết định bắt đầu chuẩn bị bánh bao tự làm từ đâu: với nhân hay bột. Đối với tôi, có vẻ như tốt hơn là bạn nên chuẩn bị bột trước, sau đó mới đến mọi thứ khác. Vấn đề là bột cần được nghỉ một thời gian sau khi nhào.

Quy tắc này áp dụng cho hầu hết các loại bột (trừ bột bánh quy phải nướng ngay).

Và các cô chủ thân yêu của tôi, đừng quên thành phần bí mật nhé. Khi chế biến món ăn này, bạn hãy cố gắng gửi gắm tâm trạng vui vẻ của mình vào đó, nghĩ về những người thân yêu của mình với sự ấm áp và yêu thương. Bí quyết nhỏ này không chỉ giúp nấu ăn ngon mà nhờ bước này mà tình yêu thương, sự hòa thuận và thấu hiểu ngự trị trong gia đình. Tôi nghĩ bạn không nên từ bỏ “gia vị” này.

Đó là tất cả về gluten, có trong bột mì. Trong thời gian nghỉ, gluten nở ra và bột trở nên đàn hồi, đàn hồi hơn.

Bột làm bánh bao có thể được chuẩn bị như bình thường, theo công thức cổ điển. Đó là những gì tôi đã làm trước đây. Nhưng gần đây tôi đã thử làm bánh choux và tôi rất thích nó.

Bây giờ tôi nấu bánh bao và bánh bao với nó. Như tôi đã viết ở trên, tôi thích loại bột này vì nó đàn hồi hơn.

Bánh bao làm từ nó giữ được hình dạng hoàn hảo trong quá trình nấu và không bị vỡ hoặc rời ra.

Đầu tiên, bạn bật ga để nước sôi đúng lúc. Đến khi nước sôi, rây bột vào tô sâu, thêm muối và khuấy đều.

Sau đó, đổ dầu thực vật vào và trộn lại mọi thứ.

Đổ một cốc nước sôi vào bột và nhanh chóng trộn mọi thứ bằng thìa.

Khi thấy khó nhào bằng thìa, hãy đặt bột lên bàn có rắc bột mì và tiếp tục nhào bằng tay. Hãy cẩn thận vì bạn có thể bị bỏng.

Trong khi nhào có thể thêm một ít bột mì nếu cần thiết. Vấn đề là lượng bột quy định trong công thức có thể không đủ. Tôi không biết nó phụ thuộc vào điều gì, có thể là do chất lượng bột mì.

Kết quả phải là một khối bột đàn hồi và đàn hồi.

Chuyển khối bột đã hoàn thành vào túi nhựa và để bột nghỉ trong 30 phút hoặc hơn. Chà, trong khi bột đang nghỉ, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị phần nhân.

Đầu tiên, gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành nhiều miếng. Cho khoai tây vào nồi, thêm nước, thêm chút muối rồi đun nhỏ lửa. Nấu khoai tây cho đến khi chín.

Trong khi khoai tây đang nấu, thái nhỏ hành tây và chiên cho đến khi vàng nâu.

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị nấm. Đây là vấn đề về nấm, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào bạn thích hoặc có trong tay. Ví dụ, loại nấm yêu thích của tôi là nấm. Nhưng mùa hè năm nay, vợ chồng tôi vào rừng hái các luống và đông lạnh một số luống. Vì vậy, tôi thái nhỏ nấm đông lạnh và chiên trên chảo.

Nếu bạn sử dụng bất kỳ loại nấm hoang dã nào, trước tiên bạn phải đun sôi chúng. Nhưng nấm có thể được gọt vỏ, cắt nhỏ và có thể chiên ngay.

Khi khoai tây đã sẵn sàng, để ráo nước và nghiền khoai tây thành dạng nhuyễn bằng máy nghiền khoai tây. Nếu muốn, bạn có thể thêm bơ vào ở giai đoạn này.

Cho hành tây và nấm vào khoai tây nghiền rồi trộn đều.

Vậy là xong, chúng ta đã chuẩn bị xong phần nhân và bột, bây giờ chúng ta có thể tạo hình những chiếc bánh bao.

Cán bột thành một lớp mỏng.

Cắt các vòng tròn bằng kính (nếu bạn có khuôn cắt bánh quy hình tròn đặc biệt, bạn có thể dùng nó để cắt các vòng tròn).

Đặt nhân vào giữa hình tròn.

Và véo các cạnh. Chuyển bánh bao đã hoàn thành sang thớt có rắc bột mì.

Thế là xong, bánh bao của chúng ta đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại là nấu chúng.

Nấu bánh bao với khoai tây và nấm rất đơn giản. Đặt một nồi nước lên bếp ga, cho một ít muối vào nước và đợi cho đến khi sôi.

Nhúng bánh bao vào nước sôi và nấu trong 1-2 phút.

Múc bánh bao đã hoàn thành ra đĩa, thêm một ít bơ và thưởng thức.

Trên thực tế, bánh bao với khoai tây và nấm không chỉ có thể ăn với bơ mà còn có thể ăn kèm với kem chua, sốt cà chua, v.v. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị của bạn.

Chúc ngon miệng!!!

Bánh bao với khoai tây và nấm. Nguyên liệu: bột mì, khoai tây, nước luộc khoai tây

SỰ MIÊU TẢ

Tôi không có thời gian tham gia cuộc thi khoai tây, nhưng điều đó không thành vấn đề. Những chiếc bánh bao này rất hợp làm món ăn nóng sau đêm giao thừa - salad và thịt thạch đã ăn xong, bạn muốn món gì đó đơn giản, tươi ngon và chế biến nhanh chóng.

Và ngay trong tủ đông (hoặc trên ban công, nếu ngoài trời lạnh giá) có bánh bao và bánh bao đang chờ đợi... Tôi hoàn toàn vô tình cải tiến công thức đơn giản này.

Khi luộc khoai tây, tôi chợt nảy ra một ý nghĩ: nếu nước luộc khoai tây được thêm vào bột thay vì nước thì sao! Tôi đã làm đúng như vậy và rất hài lòng với cả bột lẫn bánh bao!

báo cáo hình ảnh cho công thức 4

Thêm ảnh

Gọt vỏ khoai tây, cho vào chảo với nước, nấu cho đến khi mềm, cuối cùng thêm muối cho vừa ăn. Để ráo nước luộc khoai tây nhưng đừng đổ ra ngoài - điều này sẽ có ích cho bột. Nghiền khoai tây bằng máy nghiền khoai tây.

Cắt hành tây và nấm thành khối nhỏ, chiên trong dầu thực vật trong vài phút (10-15 phút). Độ ẩm sẽ bay hơi, hành và nấm sẽ có màu nâu. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Kết hợp hỗn hợp khoai tây nghiền và nấm và trộn đều. Hương vị và điều chỉnh cho muối và hạt tiêu. Ở giai đoạn này, điều chính là không ăn hết phần nhân...

Trong khi nhân nguội, chúng ta hãy làm bột. Sàng bột. Chuẩn bị những nguyên liệu còn lại: nước luộc khoai tây (đã nguội, vừa ấm) và một quả trứng. Trong số các nguyên liệu làm bột đã ghi, trước tiên tôi lấy một nửa, điều này giúp việc nhào bột theo từng phần dễ dàng hơn. Vì vậy, mẻ đầu tiên tôi lấy 450g bột mì, 1 quả trứng và 250ml nước luộc khoai tây.

Nhào bột, bột không bị cứng, mềm do có nước luộc khoai tây. Không cần thêm muối vào bột vì khoai tây đã được ướp muối khi nấu chín. Đặt bột đã hoàn thành vào màng bọc thực phẩm và nhào một chiếc bánh khác từ phần nguyên liệu thứ hai.

Bột và nhân đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu làm bánh bao. Cắt một phần bột nhỏ và cán thành hình xúc xích. Sau đó, chúng ta cắt “xúc xích” thành từng miếng, cán mỏng từng miếng: bạn sẽ có được một chiếc bánh dẹt có đường kính khoảng 6-7 cm, đặt nhân vào giữa và kẹp mép.

Đây là những anh chàng đẹp trai như vậy! Không hơn không kém 70 cái bánh bao)))

Nấu bánh bao cho đến khi mềm (khoảng 7 phút sau khi luộc) ngay sau khi làm khuôn...

...hoặc đóng băng nó. Tôi đặt nó ngoài ban công trong cái lạnh.

Ăn kèm với kem chua hoặc bơ. Chúc ngon miệng!!!

KỂ VỚI BẠN BÈ

Bánh bao ngon với khoai tây và nấm

Gia đình tôi rất mê bánh bao nên có thể ăn món này hàng ngày. Vì vậy, tôi sẽ sẵn lòng chia sẻ với bạn công thức làm bánh bao với khoai tây và nấm thơm ngon tuyệt vời. Tôi nghĩ rằng gia đình bạn cũng sẽ không thờ ơ với món ăn thơm ngon, vừa miệng.

Tôi đã nói với bạn cách tôi chuẩn bị bột bánh bao thông dụng bằng kem chua và nước. Bánh bao làm từ nó luôn thành công. Hôm nay tôi sẽ nấu món ăn này với nhân bánh yêu thích của tôi. Như thường lệ, tôi sẽ đăng công thức có ảnh minh họa từng bước.

Sử dụng nó, bạn có thể dễ dàng tự mình chế biến một món ăn ngon của ẩm thực Ukraina. Chúng ta cần chuẩn bị:

bột làm bánh bao với kem chua và nước - 300 g;
khoai tây luộc - 300 g;
nấm - 100 gr;
hành tây - 1 chiếc.;
bơ - 20 g;
tiêu đen xay;
muối.

Cách nấu bánh bao với khoai tây và nấm

Với bột đã chuẩn bị trước, bạn có thể nhanh chóng chế biến món ăn này. Và nếu bạn cho trẻ em và/hoặc thậm chí cả người chồng yêu quý của mình tham gia làm bánh bao, thì mọi việc sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Và cuối cùng, đối với bạn, bánh bao được làm chung sẽ có vẻ ngon nhất thế giới!

Bữa trưa tự làm cổ điển. Chắc hẳn các bạn đều đã quen thuộc với bánh bao và đã biết chúng ngon, no và đậm đà như thế nào rồi đúng không? Hôm nay chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số lựa chọn về các sản phẩm bột mì tự làm có cùng nhân. Nhưng tất cả chúng sẽ được chuẩn bị khác nhau, và theo cách này hay cách khác, chúng sẽ khác nhau.

Ăn kèm với kem chua, bơ, mỡ lợn, rau thơm hoặc nước sốt yêu thích của bạn. Nó ngon lắm, mọi người đều thích nó!

Để làm bánh bao, điều quan trọng là phải chuẩn bị bột đúng cách. Bạn sẽ phải nhào rất lâu để có được độ đặc như mong muốn. Nó phải mềm, đàn hồi nhưng cũng phải đàn hồi để dễ dàng thi công.

Công thức đơn giản làm bánh bao với khoai tây và nấm

Giờ nấu ăn

hàm lượng calo trên 100 gram

Một công thức đơn giản sẽ mở ra danh sách công thức nấu ăn của chúng tôi. Ai cũng có thể làm được, việc này nhẹ nhàng và chỉ mất hơn một giờ để chuẩn bị.

Cách nấu:

Mẹo: nước dùng phải nguội, nếu không bột sẽ bị dính. Phục vụ bánh bao làm sẵn với kem chua hoặc nước sốt với rau thơm.

Nấu bánh bao với khoai tây và nấm muối

Chắc hẳn bạn đã từng thử dùng khoai tây với nấm muối làm nhân bánh bao. Đã đến lúc khám phá hương vị này!

Bao nhiêu thời gian - 45 phút.

Hàm lượng calo là gì - 186 calo.

Cách nấu:

Đun nóng sữa thật nhẹ để có thể hòa tan muối trong đó rồi cho trứng vào.
Dùng máy đánh trứng đánh đều mọi thứ, sau đó cho bột mì qua rây.
Khi máy đánh trứng ngừng hoạt động, hãy bắt đầu nhào bằng tay.
Cuối cùng, thêm dầu thực vật và nhào cho đến khi thấm.
Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ bằng một con dao sắc.
Cho dầu vào chảo đun chảy, cho hành tây vào phi thơm.
Bóc vỏ tỏi, cắt bỏ phần đầu khô và ép tép qua máy nghiền.
Thêm nó vào hành tây, khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
Tắt bếp, để nguội một chút và khuấy đều thành hỗn hợp nhuyễn đã chuẩn bị.
Mở nấm, loại bỏ nước xốt và cắt nhỏ.
Thêm nó vào khoai tây và nấu cho đến khi nó ngon.
Chuẩn bị bánh bao từ bột và nhân, đun sôi cho đến khi chín và phục vụ.

Mẹo: ăn ngon với hành tây chiên bơ.

Bánh bao tự làm với khoai tây sống và nấm

Người ta nói rằng khoai tây sống sẽ chín rất nhanh khi dùng làm nhân. Chúng ta hãy cùng nhau thử tìm hiểu xem điều này có thực sự như vậy không.

Bao lâu - 1 giờ.

Hàm lượng calo là gì - 180 calo.

Cách nấu:

Đổ bột vào tô nhưng nhớ dùng rây.
Đổ nước vào và nhào các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối bột.
Bọc trong phim và để yên trong ba mươi phút.
Gọt vỏ nấm và cắt thành khối.
Hành tây cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây và nấm vào.
Chiên cho đến khi vàng nâu.
Gọt vỏ khoai tây, rửa kỹ và xay nhuyễn.
Bóp một chút rồi trộn với hành và nấm, nêm vừa ăn.
Chuẩn bị bột bằng cách cán thành những chiếc bánh nhỏ.
Đổ nhân vào và tạo thành bánh bao.
Nấu cho đến khi chín, dùng kèm với nước sốt yêu thích của bạn.

Mẹo: Sử dụng tỏi tây để có trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới.

Công thức nấu ăn ngon với mỡ lợn

Nếu bạn nấu bánh bao với khoai tây, nấm và mỡ lợn thì thành phần cuối cùng chắc chắn có thể khiến món ăn trở nên khác thường. Bạn chắc chắn cần phải thử nó!

Bao nhiêu thời gian - 55 phút.

Hàm lượng calo là gì - 223 calo.

Cách nấu:

Đổ kefir vào bát, muối cho vừa ăn.
Thêm từng chút bột vào, khuấy đều cho đến khi mịn.
Kết quả sẽ là một khối bột mịn, đồng nhất.
Đặt nó trên bề mặt làm việc hoặc trong một cái bát, phủ một miếng vải hoặc khăn tắm.
Cắt mỡ lợn thành từng lát dài, cho vào chảo rán, cắt bỏ vỏ.
Chiên chúng ở cả hai mặt và loại bỏ.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch cát và bụi bẩn.
Cắt nhỏ theo ý muốn và trộn với mỡ lợn.
Cho cả hai thành phần qua rây để thu được hỗn hợp đồng nhất.
Đặt nó vào một cái rây lớn và đặt vào một cái bát sâu.
Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ cùng với nấm.
Cho vào chảo rán và chiên phần mỡ còn lại cho đến khi mềm.
Trộn chúng với khoai tây và mỡ lợn, thêm gia vị.
Làm bánh bao từ các nguyên liệu nhận được và đun sôi.

Mẹo: Ăn kèm với miếng bơ, rất ngon.

Nấu ăn trong nồi

Bánh bao thường được luộc và đôi khi chỉ được chiên. Người ta nói rằng khi chiên, giống như bánh bao, sẽ ngon hơn nhiều. Chúng ta thử nhé? Nó vẫn được phục vụ với nước sốt và nhồi nấm và khoai tây. Hợp nhất!

Bao lâu rồi - 1 giờ 20 phút.

Hàm lượng calo là gì - 102 calo.

Cách nấu:

Đổ bột qua rây trực tiếp vào tô.
Đổ nước và thêm một chút muối cho vừa ăn.
Nhào các nguyên liệu thu được thành một khối bột đồng nhất.
Gọt vỏ một củ hành tây và nấm, thái nhỏ.
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi cho nấm và hành tây vào.
Chiên, khuấy đều cho đến khi chín hoàn toàn.
Gọt vỏ khoai tây, cắt nhỏ, đun sôi cho đến khi mềm.
Xay thành nhuyễn, trộn với nấm và hành tây.
Cán khối bột còn lại thành những chiếc bánh dẹt, nhân nhân vào và làm bánh bao.
Cho bơ vào chảo rán và đun chảy.
Đặt bánh bao sống và chiên chúng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
Tiếp theo, chuyển chúng vào tô và thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo.
Gửi kem chua, nước dùng và gia vị cho vừa ăn, và muối vào đó.
Đặt bánh bao vào nồi và rưới nước sốt lên trên.
Bào phô mai và rắc lên bánh bao trong nước sốt.
Đặt các chậu vào khuôn hoặc trên khay nướng và cho vào lò nướng.
Nướng không đậy nắp trong hai mươi phút ở nhiệt độ trung bình.

Mẹo: nếu bạn đậy nắp lại, mọi thứ cũng sẽ chín ngon, nhưng phô mai sẽ không chuyển sang màu vàng nâu và nướng.

Nướng bánh bao trong lò dưới lớp vỏ phô mai

Hãy nướng bánh bao với nước sốt và vỏ phô mai. Nhân tất nhiên là nấm và khoai tây. Nó ngon, không còn nghi ngờ gì nữa!

Bao lâu rồi - 1 giờ 15 phút.

Hàm lượng calo là gì - 195 calo.

Cách nấu:

Muối nhẹ bột, thêm nước và trộn đều.
Kết quả sẽ là một khối bột đồng nhất mà từ đó bạn có thể dễ dàng tạo thành một quả bóng.
Hãy để nó nghỉ ngơi và chuẩn bị nhân trong thời gian này.
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành miếng.
Cho vào nồi, rửa sạch lại rồi đặt lên bếp, đun sôi.
Chuẩn bị xay nhuyễn từ các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn.
Gọt vỏ hành tây, cắt nhỏ và đặt sang một bên.
Gọt vỏ nấm, thái nhỏ và trộn với hành tây.
Đổ dầu vào chảo, cho hành, nấm vào xào.
Trộn chúng với khoai tây và để nguội.
Tạo thành bánh bao từ bột và nhân, đun sôi cho đến khi mềm.
Chuyển sang tô, thêm bơ và khuấy đều.
Thêm muối, gia vị và tỏi nghiền vào kem chua.
Đặt bánh bao vào khuôn và đổ nước sốt tạo thành lên trên.
Nướng phô mai lên trên và nướng trong một phần tư giờ.

Mẹo: để món ăn ngon miệng nhất có thể, hãy sử dụng phô mai mozzarella.

Nếu dùng nấm muối làm nhân, bạn cũng có thể chiên trước. Điều này sẽ loại bỏ nước thừa ra khỏi sản phẩm, khi đó bánh bao của bạn chắc chắn sẽ không bị bung ra.

Để đảm bảo các cạnh của bánh bao được dán chặt, hãy làm ẩm chúng bằng tay ướt. Điều này sẽ giúp giữ chúng lại với nhau để tất cả phần nhân vẫn ở bên trong.

Bánh bao với nấm và khoai tây đã là món kinh điển rồi. Hãy chuẩn bị chúng thường xuyên hơn cho bản thân và gia đình, chiều chuộng gia đình bằng những sản phẩm tự làm từ nguyên liệu tự nhiên.

Nấm có thể tạo thêm hương vị và mùi thơm độc đáo cho bất kỳ món ăn nào. Các món ăn mà chúng làm nền được nhiều người yêu thích. Và chúng bao gồm bánh bao với nấm.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ dành không quá một giờ để chuẩn bị bữa tối gồm bánh bao với nấm, ngay cả khi họ phải sử dụng nấm dại cho việc này. Một đầu bếp mới vào nghề có thể cần thêm một chút thời gian, nhưng anh ta vẫn sẽ nghĩ ra một món ăn ngon nếu biết các chi tiết cụ thể về công nghệ tạo ra nó.

Để làm nhân cho bánh bao với nấm, bạn có thể sử dụng nấm, nấm porcini, nấm mật ong và các loại khác. Tuy nhiên, chúng phải được chuẩn bị tùy thuộc vào loại chúng thuộc về. Một số loại nấm cần phải ngâm trước và hầu hết tất cả các loại nấm dại đều cần được nấu chín cho đến khi mềm trước khi cho vào nhân. Nấm và nấm porcini rất tốt vì chúng chỉ cần chiên nhẹ, sau đó bạn có thể nhồi bánh bao vào.
Để làm nhân, bạn không chỉ có thể sử dụng nấm tươi mà còn có thể sử dụng nấm đông lạnh và khô. Nếu bạn quyết định sử dụng sản phẩm đông lạnh, trước tiên bạn phải rã đông nấm và đợi chất lỏng dư thừa chảy ra khỏi nấm. Nấm khô cần được đổ đầy nước và đợi cho đến khi chúng lấy lại kích thước (sưng lên).
Nó có tầm quan trọng lớn. Nếu dai thì bánh bao sẽ không ngon khi ăn. Tuy nhiên, bột quá mềm có thể bị vỡ trong quá trình nấu, điều này cũng không cải thiện được hương vị và hình thức của món ăn đã hoàn thành. Để làm được món bột ngon, bạn nên biết một số bí quyết. Đầu tiên, bột phải được rây. Thứ hai, bạn có thể thêm dầu thực vật vào bột để tạo độ đàn hồi. Thứ ba, bài thi phải có cơ hội “nghỉ ngơi”. Nếu tính đến cả ba điểm, bột sẽ mềm nhưng đàn hồi và bánh bao sẽ giữ được hình dạng.
Bánh bao với nấm được luộc bằng cách hấp hoặc ngâm trong nước. Phương pháp thứ hai thường được sử dụng nhất. Để bánh không bị dính vào nhau, người ta nhúng bánh bao vào nước sôi, không phải nhúng tất cả cùng một lúc mà nhúng từng viên một. Chúng cần được đun sôi trong nhiều nước. Một chiếc chảo có đáy rộng là tốt nhất cho việc này.
Bánh bao với nấm có thể dính vào nhau ngay cả sau khi nấu. Để ngăn điều này xảy ra, hãy phết bơ hoặc kem chua lên chúng ngay sau khi lấy chúng ra khỏi chảo.

công thức nấu ăn

Bánh bao với nấm

Thành phần

Nấm (500 g)
Hành tây (1 chiếc.)
Bột mì (4 muỗng canh.)
Trứng gà (1 chiếc.)
Dầu hướng dương (5 muỗng canh.)
Nước (1 muỗng canh.)
Muối ăn (để nếm)

Sự chuẩn bị

Nấm giống như một miếng bọt biển hút nước rất dễ dàng và nhanh chóng. Vì vậy, không nên rửa nấm trước khi nấu mà nên lau bằng khăn ẩm hoặc đơn giản là dùng dao sắc gọt vỏ. Sau đó thái nhỏ nấm đã gọt vỏ và cho vào chảo rán đã đun nóng bằng dầu thực vật.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ. Khi nấm trong chảo giảm kích thước và có lớp vỏ vàng thì cho hành tây vào, đảo đều và thêm muối cho vừa ăn. Đặt phần nhân đã hoàn thành vào một đĩa riêng. Ở đó nấm sẽ xả đủ dầu thừa và nguội.

Hãy chuẩn bị bột cho bánh bao. Để làm điều này, rây bột vào một cái bát sâu, thêm nước, trứng và muối. Trộn và đánh bại mọi thứ. Bột này phải khá cứng. Tạo khối bột thành dạng bảo quản tiện lợi, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng nửa giờ.

Cơ sở cho bánh bao trong tương lai có thể được chuẩn bị theo nhiều cách. Hãy chọn một cách thuận tiện nhất cho mình. Toàn bộ khối bột có thể được chia thành nhiều phần nhỏ và cán từng phần một trên mặt bàn, dùng kính cắt thành các hình dạng. Bạn cũng có thể cuộn từng phần bột thành xúc xích, cắt thành từng miếng nhỏ và cán riêng từng miếng. Đặt một thìa cà phê nhân nấm vào giữa các viên nấm đã chuẩn bị sẵn.

Nhẹ nhàng đưa các cạnh của bánh bao lại với nhau và bọc bột hoặc dùng ngón tay ấn chặt, như trong ảnh. Nếu bạn làm không đủ mạnh, bánh bao có thể bị nát trong quá trình nấu. Rắc bánh bao đã hoàn thành với bột mì và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Hoặc nấu ăn ngay.

Đun sôi nước có chút muối trong nồi rồi cho bánh bao vào. Họ nấu nhanh chóng, trong vòng 7–10 phút. Ngay khi chúng nổi lên trên bề mặt, bạn có thể loại bỏ chúng bằng thìa có rãnh và dùng kèm với rau xanh cắt nhỏ và kem chua. Bánh bao với nấm đã sẵn sàng.

Bánh bao với khoai tây và nấm

Thành phần

bột mì - 1 cốc
trứng - 1 chiếc.
nước - khoảng 1/5 cốc
bơ - 2 muỗng canh. tôi.
muối - để nếm thử
khoai tây - 400g
hành tây - 1 chiếc.
bơ - 1 muỗng canh. tôi.
nấm khô - 100g
muối, tiêu đen xay, thì là và rau mùi tây - để nếm thử

Sự chuẩn bị

Để làm nhân, thêm nước hoặc sữa vào nấm và để trong 1–2 giờ.
Để ráo sữa từ nấm, vắt nhẹ rồi chiên trong dầu thực vật cùng với hành tây thái nhỏ.
Gọt vỏ khoai tây, đun sôi trong nước muối và chuẩn bị khoai tây nghiền. Kết hợp khoai tây nghiền, nấm và hành tây, thêm muối, hạt tiêu, rau thơm xắt nhỏ cho vừa ăn, trộn đều.
Sàng bột. Thêm trứng, muối vào nước lạnh, mọi thứ thật kỹ. Dần dần, khuấy, thêm bột mì và nhào bột không cứng lắm. Rắc bột mì, đậy lại bằng khăn và để yên trong 30-40 phút.
Cán bột thành lớp mỏng (dày khoảng 1,5 mm), dùng ly ép ra những chiếc bánh tròn.
Đặt một thìa cà phê thịt băm đã nấu chín lên mỗi chiếc bánh mì dẹt, phết trứng sống đã đánh lên các cạnh của bột và nối lại.
Gấp các cạnh thành bím tóc.
Cho bánh bao với khoai tây và nấm vào nước sôi có pha muối rồi nấu cho đến khi nổi lên mặt nước. Đổ vào chao hoặc rây cho ráo nước. Ăn nóng với bơ và kem chua.

Bánh bao với thịt và nấm

Bánh bao là món ăn của mọi thời đại và mọi dân tộc. Trong số các nền ẩm thực trên thế giới, có lẽ bạn không thể tìm thấy một món ăn nào không được chế biến sẵn. Tất nhiên, chúng ở đó dưới những cái tên khác nhau, nhưng ý nghĩa thì giống nhau: bột có nhân, luộc trong nước. Đối với chúng tôi, bánh bao luôn là một món ăn của ẩm thực Ukraine, nhưng chúng cũng không đứng ở vị trí cuối cùng trong ẩm thực Nga. Hãy thử nấu chúng với thịt luộc và nấm. Nó rất ngon và thỏa mãn.

Thành phần:

Bột mì 2 muỗng canh.
Muối 0,5 muỗng cà phê.
Dầu hướng dương 3 muỗng canh. tôi.
Nước 0,8 muỗng canh.
Hành tây 1 chiếc.
Dầu hướng dương 30ml
Nấm 150 g
Gà luộc 300 g
Tiêu đen xay cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

Để làm bánh bao với thịt và nấm, chúng ta sẽ cần những nguyên liệu sau: bột mì, nước nóng, muối, dầu hướng dương, thịt luộc (tôi dùng thịt gà), hành tây và nấm. Sàng bột. Muối.

Thêm dầu hướng dương tinh chế. Đổ nước nóng vào bột với muối và dầu hướng dương nhưng không đổ nước sôi. Nhiệt độ của nó phải vào khoảng 65–70 độ C. Nhào một khối bột cứng, đàn hồi không dính vào tay. Thật vui khi được làm việc với anh ấy. Để bột nghỉ 30 phút.

Trong lúc chờ bột nghỉ thì làm phần nhân cho bánh bao. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành tây. Đổ một ít dầu hướng dương vào chảo rán và chiên hành tây cho đến khi vàng nâu. Nấm làm sạch, rửa sạch và thái thật nhuyễn.

Thêm nấm vào hành tây xắt nhỏ trong chảo. Đun nhỏ lửa trong 5–7 phút. Xay thịt luộc. Tôi có thịt gà. Kết hợp thịt xắt nhỏ với hành tây và nấm. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn. Việc điền đã sẵn sàng. Cắt một miếng nhỏ từ bột và cuộn thành một lớp. Cắt các vòng tròn bằng ly hoặc cốc. Trong mỗi vòng tròn, chúng ta đặt nhân thịt luộc, nấm và hành tây. Chúng tôi làm bánh bao.

Chúng tôi làm điều này với tất cả bột và nhân. Từ số lượng nguyên liệu quy định, bạn sẽ có được 40 chiếc bánh bao. Đặt bánh bao vào nước sôi có muối. Ngay khi bánh bao nổi lên trên mặt nước, hãy nấu thêm 7-10 phút nữa.

Một số chỉ nấu trong một phút hoặc thậm chí lấy ra ngay. Trong trường hợp này chúng vẫn còn nguyên. Bánh bao với thịt luộc và nấm đã sẵn sàng.

Phục vụ chúng với kem chua cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Chúc ngon miệng!

Bánh bao với khoai tây, nấm và hành tây chiên

Khi bạn cán bột bánh bao, hãy xếp chúng lên nhau, rắc nhẹ bột mì lên và nhớ dùng khăn hoặc màng bọc lại để các mép bánh không bị khô. Nếu bạn muốn những chiếc bánh bao trông giống hệt nhau một cách hoàn hảo, hãy cán bột thành một lớp dày 2 mm và dùng kính cắt những hình tròn.

Thành phần

500 g bột mì
1 quả trứng
dầu thực vật
1 củ hành lớn để phục vụ
Để làm đầy:
300 g khoai tây
1 củ hành vừa
60 g nấm
dầu thực vật
muối, tiêu đen mới xay

Sự chuẩn bị

Đối với bột, rây bột thành một đống, tạo giếng, thêm một quả trứng, 10 ml dầu và muối. Nhào bột bằng cách thêm dần 175 ml nước và 10 ml dầu khác. Để bột nghỉ dưới khăn trong 30 phút.

Luộc khoai tây cho đến khi mềm, xay nhuyễn. Cắt hành tây và nấm thành khối vuông, chiên trong dầu trong 10 phút, trộn nhuyễn, thêm muối. Để phục vụ, cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, chiên trong nhiều dầu cho đến khi giòn và để khô trên khăn giấy.

Cắt bột thành từng miếng, cán thành xúc xích có đường kính 4 cm, cắt miếng ngang 1 cm, cán thành những chiếc bánh tròn, phủ một lớp bột mì. Xếp chồng lên nhau. Đặt một thìa nhân vào giữa mỗi chiếc bánh mỳ dẹt. Gấp các cạnh lại với nhau, kẹp và đặt lên khay. Trước khi nấu, bánh bao có thể được đông lạnh trong 30 phút. Nấu bánh bao trong nước sôi có muối trong 8–12 phút. Ăn bánh bao với khoai tây và nấm với hành tây chiên.

Bánh bao với bắp cải và nấm

Thành phần

bắp cải trắng - 300 g
nấm - 150 g
hành tây - 1 chiếc.
bột mì - 265 g
sữa - 300 ml
trứng - 1 chiếc.
dầu thực vật, muối

Sự chuẩn bị

Rây 2 cốc bột mì vào tô sâu lòng, thêm 300 gam sữa và 1 quả trứng, thêm muối rồi nhào bột. Để nó trong nửa giờ.
Cắt nhỏ hành và nấm, cắt nhỏ bắp cải. Riêng biệt, chiên hành tây, bắp cải và nấm cho đến khi vàng nâu, kết hợp tất cả mọi thứ và muối cho vừa ăn. Hãy để tương lai lấp đầy mát mẻ.
Đặt một chảo nước lên lửa. Hãy quay trở lại bài kiểm tra. Chúng tôi chia nó thành các phần bằng nhau, cán mỏng và cắt ra các vòng tròn từ chúng. Chúng tôi lấp đầy các vòng tròn này bằng chất làm nguội và nối các cạnh.
Nhúng bánh bao vào nước sôi có pha muối. Ngay khi nước sôi trở lại, giảm lửa ở mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Bánh bao nhồi bắp cải và nấm đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Bí quyết làm bánh bao ngon

Làm thế nào để làm được món há cảo thơm ngon, ngon miệng? Lời khuyên dành cho người mới bắt đầu và người nấu ăn nâng cao:
Đầu tiên đun sôi nước cho bột và để nguội.
Nếu có quá nhiều bột trong bột thì rất khó để làm ra những chiếc bánh bao gọn gàng từ đó và điều này cũng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Vì vậy, bột mì nên được thêm vào từng phần nhỏ để kiểm soát độ đặc.
Bánh bao có thể được nấu trong nước hoặc hấp. Và bạn có thể tạo hình bánh bao không chỉ bằng tay mà còn có thể sử dụng máy làm bánh bao.
Chiên hành tây là một món ăn bổ sung truyền thống cho món ăn. Hành tây cắt thành nửa khoanh được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu rồi đặt lên trên bánh bao.
Chất làm đầy có thể được chế biến bằng cả nấm tươi và khô, đông lạnh và ngâm chua.
Thay vì nấm, nấm mật ong, nấm mồng tơi và các loại nấm khác mà bạn thích là phù hợp.
Nếu chưa ăn xong bánh bao, bạn có thể chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Kết quả sẽ là một món ăn có lượng calo cao hơn nhưng rất ngon.

Bạn có thể tìm thêm công thức làm bánh bao với các loại nhân khác nhau và. Thưởng thức bánh bao tự làm tại nhà. Bạn sẽ thấy, mọi người sẽ hạnh phúc!

Những kiệt tác ẩm thực được làm từ bột không men và nhiều loại nhân khác nhau có thể được tìm thấy ở nhiều nền ẩm thực trên khắp thế giới. Ý nổi tiếng với chúng, nơi những món ăn như vậy được nâng lên mức sùng bái những món ăn lý tưởng. Có những niềm vui tương tự ở Trung Quốc. Nhưng Ukraine được coi là nơi sản sinh ra món bánh bao, mặc dù những món tương tự của chúng (ví dụ như bánh bao hoặc bánh manti) đều có mặt trong chế độ ăn uống của tất cả các dân tộc Slav. Và sự nổi tiếng của chúng thậm chí còn vượt qua cả những chiếc bánh khoai tây tinh tế nhất.

Người ta tin rằng bánh bao là một món ăn có nhân không có thịt. Điều này không đúng, vì trong ẩm thực cổ điển của Ukraine, họ được chế biến với cả thịt băm và phô mai, bắp cải hầm, quả anh đào và quả mọng. Nhưng một trong những phiên bản ngon nhất của món ăn là bánh bao với khoai tây và nấm: nấm, nấm mồng tơi, nấm mật ong... Sự lựa chọn sau này là không giới hạn - bất kỳ loại nào cũng phù hợp để có nhân ngon. Cách dễ nhất để người dân thành phố mua nấm sò hoặc các loại nấm tương tự, cũng như nấm khô dạng than bánh.

Công thức từng bước làm bánh bao với khoai tây và nấm như trong ảnh

Vậy làm thế nào để tự làm bánh bao với khoai tây và nấm? Để làm điều này, bạn sẽ cần ít nhất 1 giờ thời gian và các sản phẩm sau (dựa trên khối lượng cho 2 phần ăn):

220 g bột mì,
muỗng canh bơ (tan chảy trước),
2 lòng đỏ,
5 thìa nước,
300g nấm tươi hoặc 100g nấm khô
3 củ khoai tây lớn,
1 củ hành tây,
mùi tây,
muối tiêu.

Quá trình nấu ăn

Bắt đầu chuẩn bị bánh bao với nấm và khoai tây bằng cách nhào bột. Trong một tô lớn hoặc bề mặt làm việc, rây bột, tạo thành khối và tạo một cái giếng ở giữa.
Đập 2 quả trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, chỉ cho lòng đỏ vào bột mì.
Đổ bơ tan chảy và nước vào.
Nhào bột dần dần, bắt đầu từ giữa. Bạn sẽ có được một khối lượng chặt chẽ.
Bọc bột trong màng dính và để lạnh trong nửa giờ.
Tiến hành làm nhân: gọt vỏ và nấu chín khoai tây, rửa sạch và cắt nhỏ nấm, gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
Đun nóng một thìa dầu thực vật trong chảo rán và xào hành tây cho đến khi trong suốt. Thêm nấm vào, xào cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
Khi khoai tây chín, vớt ra để ráo nước rồi nghiền nhuyễn. Trộn với nấm và hành tây đã chuẩn bị, thêm rau mùi tây, muối và hạt tiêu.
Cán bột có độ dày 1-2 mm, cắt thành các hình tròn có đường kính bằng nhau (làm điều này rất tiện lợi bằng ly hoặc cốc).
Đặt nhân (khoảng 1 thìa cà phê) vào giữa mỗi hình tròn.
Kẹp các cạnh theo cách thông thường hoặc thắt bím, lần lượt uốn mép theo các hướng khác nhau và ấn chặt.
Luộc bánh bao trong nước sôi có muối. Bột đã sẵn sàng khoảng 4 phút sau khi đun sôi.
Ăn nóng.

5 bí quyết làm bánh bao hoàn hảo

Có vẻ như, có thể có những sự tinh tế nào khi chế biến bánh bao với nấm và khoai tây? Nhưng những bà nội trợ có kinh nghiệm sẽ biết cách làm cho món ăn thực sự hoàn hảo và giúp quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng hơn.

1. Để bột có độ đàn hồi, không nên thêm muối vào khi nhào. Và chỉ đổ nước lạnh đã được bảo quản trong ngăn đá trước đó.
2. Để đảm bảo các mép bột dính chặt, hãy phết toàn bộ lớp lòng trắng trứng trước khi cắt thành từng hình tròn (bạn sẽ còn một ít sau khi cho lòng đỏ vào bột). Thoa protein một lớp mỏng, không quá nhiều.
3. Nếu bạn sử dụng nấm khô, hãy ngâm chúng trong nước sôi khoảng 20 phút trước khi nấu. Sau đó đổ nước vào tô (không đổ ra ngoài). Hãy tự cắt nhỏ nấm (nếu bạn để nguyên, chúng sẽ to ra rất nhiều khi chiên).
4. Nếu sử dụng nấm tươi thì không nên ngâm hoặc rửa lâu trong nước vì nấm này hút ẩm tích cực. Bạn có thể dùng dao loại bỏ lớp vỏ bên ngoài hoặc rửa sạch rồi dùng khăn giấy lau sạch từng loại nấm.
5. Nếu sau khi ngâm nấm khô còn nước, bạn có thể dùng để luộc bánh bao, khi đó hương vị nấm sẽ càng đậm đà hơn. Hoặc chuẩn bị một loại nước sốt thơm ngon dựa trên nó để phục vụ một món ăn.

Cách phục vụ món ăn đúng cách

Bạn biết công thức làm bánh bao với khoai tây và nấm. Tất cả những gì còn lại là tìm ra cách phục vụ chúng một cách chính xác. Trong ẩm thực Ukraina truyền thống có 2 lựa chọn phục vụ.

1. - Với kem chua - nên có rất nhiều. Lý tưởng nhất là một bát kem chua được đặt ở giữa bàn, cạnh đĩa ăn. Và mọi người mặc bao nhiêu tùy ý. Nếu bạn ăn theo khẩu phần, hãy cẩn thận phết kem chua lên toàn bộ bề mặt bánh bao.
  - Với hành tây chiên - một củ hành lớn nên được thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm. Đổ hỗn hợp chiên đã tạo ra lên đĩa cùng với bánh bao hoặc thêm vào từng đĩa khi phục vụ theo từng phần.

Nếu bạn muốn thử điều gì đó mới mẻ, hãy làm một loại nước sốt thơm ngon. Phi thơm hành và tỏi băm nhỏ (vài tép) trong chảo, thêm nấm cắt nhỏ, nước ngâm nấm khô (nếu có), một thìa cà phê húng tây khô, muối và tiêu. Đun sôi hỗn hợp trong 10 phút, đổ 50 ml kem và 150 g kem chua vào, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại.

Công thức đơn giản nhất để làm bánh bao với khoai tây và nấm.

Chúng tôi vào rừng hái dâu và dọc đường chúng tôi nhặt được một số loài nấm mồng tơi. Đây là những cây nấm màu vàng. Không có đủ cho cá bột, nhưng chỉ đủ cho bánh bao.

Bột làm bánh bao

ly nước, 200-250 gram
bột mì, 250-300 gram
muối, 1 muỗng cà phê
dầu thực vật, 1 muỗng canh

Nhân bánh bao với khoai tây và nấm

vài củ khoai tây lớn
nấm
củ hành
muối để nếm

Công thức làm bánh bao với khoai tây và nấm

Đầu tiên, gọt vỏ khoai tây, cắt nhỏ và nấu chín. Nước chỉ vừa đủ ngập khoai tây. Đừng quên muối vào nước.

Trong khi nấu khoai tây, hãy chuẩn bị phần nhân. Luộc nấm trong nước muối. Bạn phải đợi cho đến khi nước sôi thì chắt nước. Đổ nước mới vào, thêm muối lại và đun sôi trong 5-10 phút.

Đặt nấm vào một cái chao và để nguội. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa.

Nấm nguội nên thái nhỏ rồi cho vào chảo cùng hành tây. Thêm một chút muối và xào cùng hành tây cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu vàng.

Chúng tôi chuẩn bị khoai tây nghiền từ khoai tây nấu chín trong thời gian này. Để làm điều này, hãy xả hết nước khỏi chảo bằng khoai tây. Cho một miếng bơ ngon vào khoai tây và chỉ thêm một ít sữa, xay nhuyễn không được lỏng. Bây giờ bạn cần nghiền khoai tây để không bị vón cục.

Trộn khoai tây nghiền với nấm xào và hành tây. Nêm muối và thêm một ít hạt tiêu đen xay.

Trong khi nhân nguội, chuẩn bị bột làm bánh bao. Công thức làm bột của tôi rất phổ biến và phù hợp ngay cả với và.

Đổ một cốc nước vào cốc để nhào bột, đổ bột mì vào, thêm muối và dầu thực vật. Trộn kỹ bằng thìa.

Rắc bột mì lên bàn và đặt bột lên bàn. Bây giờ bột cần được nhào, thêm bột mì cho đến khi bột dẻo.

Cán bột thành những chiếc bánh mỏng rồi dùng cốc trà lớn cắt thành những hình tròn như thế này.

Đặt nhân vào giữa mỗi viên bột. Bức ảnh hiển thị lượng nhân gần đúng cho mỗi chiếc bánh bao.

Kéo căng nhẹ miếng bột và gấp đôi lại sao cho phần nhân ở bên trong. Chúng tôi cẩn thận kẹp các cạnh của bánh bao để chúng không bị bong ra trong nước. Đặt những chiếc bánh bao đã hoàn thành lên thớt, khay hoặc đĩa lớn đã rắc bột mì.