Bạn sẽ dành tối đa 20 phút để chuẩn bị rau. Đây là bao nhiêu việc cắt và đổ sẽ mất. Tiếp theo - chỉ cần kiên nhẫn.

Bắp cải được ướp từ 1 đến 3 ngày tùy theo công thức và khẩu vị của bạn. Một số người thích vị giòn nhẹ và một chút vị chua, trong khi những người khác lại thích dung dịch thơm đậm đà với độ axit và vị ngọt cân bằng.

Nhìn chung, bạn có thể xử lý bắp cải đỏ giống như bắp cải trắng. Hãy thử các loại nước xốt yêu thích của bạn và tạo ra cuộc diễu hành ăn khách của riêng bạn. Tốt hơn hết bạn nên bắt đầu làm quen với các lựa chọn đã được chứng minh của chúng tôi.

Đầu tiên là cổ điển với cà rốt. Nếu ướp dưới áp suất, nó sẽ trang trí bàn ăn trong vòng một ngày. Thứ hai với củ cải trong một vết cắt tò mò. Tối đa 2 ngày trong tủ lạnh. Loại thứ ba có vị mật ong tinh tế, được chuẩn bị nhanh nhất. Tôn chỉ của chúng tôi: “Luôn có sự lựa chọn ngon miệng!”

Đã đến lúc phải lựa chọn!

Điều hướng nhanh qua bài viết:

Bắp cải đỏ ngâm cổ điển

Có rất ít thành phần trong nhân bánh, mọi thứ đều rõ ràng và dễ dàng thay đổi tùy theo khẩu vị. Sẵn sàng trung bình trong 2 ngày. Hàng xóm của nhân vật chính là cà rốt và tỏi.

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút + 1-3 ngày ướp.
• Hàm lượng calo trên 100 gram - không quá 100 kcal.

Chúng tôi cần:

• Bắp cải đỏ - 1 đầu vừa
• Cà rốt - 2 chiếc. lớn
• Tỏi - 5-6 tép vừa

Đối với nước xốt:

• Nước - 1 l
• Giấm - 180 ml
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh. thìa
• Muối - 2 muỗng canh. thìa
• Đường để hương vị

Sự chuẩn bị.

Cắt nhỏ vẻ đẹp như thể cho một món salad. Không cần phải nhào với muối.

Ba củ cà rốt lớn. Bạn có thể phức tạp hơn nữa - cắt cà rốt thành những dải ngắn mỏng trên một chiếc máy xay đặc biệt.

Cắt tỏi thành khối nhỏ hoặc ép qua máy ép.

Trộn các vết cắt và cho vào lọ, nén chặt từng lớp.

Chuẩn bị nước xốt: cho muối và đường vào nước sôi rồi hòa tan, khuấy đều. Đổ dầu và giấm vào, khuấy đều, đậy nắp và tắt lửa.

Trước khi đổ bắp cải vào, nêm nếm và điều chỉnh cho vừa khẩu vị (đường, muối, giấm).

Đổ nước xốt nóng lên bắp cải. Đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh.

Chúng tôi đếm thời gian kể từ khi đổ nước xốt. Bạn có thể thử sau 1,5-2 ngày ướp.

Nếu bạn đổ salad vào chảo và đặt dưới áp lực thì thời gian ướp sẽ giảm xuống còn 1 ngày.

Bảo quản món ăn được đậy kín trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ được hương vị cân bằng và độ giòn dễ chịu trong tối đa ba tuần.

Bắp cải tím “Double Strength” ướp với củ cải đường

Cách chuẩn bị thứ hai khác một chút so với lần chuẩn bị đầu tiên, nhưng nó sẽ khiến bạn thích thú vì nó gần giống với củ cải đường. Các vết cắt khác nhau và cách ướp truyền thống. Kết quả là, trong 2 ngày, bạn sẽ có được món khai vị hoặc món nền tuyệt vời cho nhiều loại món salad.

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút chuẩn bị + 1,5-2 ngày ướp.
• Hàm lượng calo trên 100 gram không quá 70 kcal.

Chúng tôi cần:

• Bắp cải đỏ - 1 nĩa vừa
• Củ cải đường - 2-3 chiếc. mỗi cái khoảng 100 gram
• Rau mùi - 1 bó (nếu thích)
• Tỏi - 1 củ vừa
• Thì là (ô hoặc rau xanh) - để nếm thử

Đối với nước xốt:

• Nước - 1 l
• Muối - 1 muỗng canh. thìa có/không có cầu trượt
• Đường - 100 g
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Giấm - 1 muỗng canh. thìa

Sự chuẩn bị.

Cắt bắp cải đỏ thành hình vuông 2-2,5 cm.

Chúng tôi cắt củ cải thành những vòng tròn mỏng và chia mỗi củ thành 4/2, tùy thuộc vào đường kính của củ. Mục tiêu của chúng tôi là những lát mỏng có kích thước tương đương với những miếng bắp cải.

Cắt nhỏ rau mùi hoặc rau mùi tây.

Cắt tỏi thành lát mỏng ngang qua tép.

Kết hợp các lát bắp cải và củ cải đường. Đặt trong một cái lọ lớn. Chúng tôi không giả mạo, nó miễn phí! Có thể được đặt trong lớp. Bạn có thể đặt một chiếc ô hoặc một vài nhánh thì là. Hãy chắc chắn để rắc các lớp với lát tỏi.

Hãy lắc lọ để rau vừa vặn hơn và đổ đầy nước xốt nóng vào.

Giải pháp rất đơn giản: trộn nước và các thành phần rắn cho đến khi đường và muối hòa tan hoàn toàn. Đun sôi và thêm giấm.

Đổ đầy lọ salad trong tương lai, đóng nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Đặt trong tủ lạnh thêm 1 ngày nữa. Tổng thời gian ướp trước khi kiểm tra lần đầu là 1,5-2 ngày.

Đừng bỏ lỡ . Rất nhẹ và đẹp. Chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn riêng biệt và độc giả của chúng tôi đã mở rộng bộ món ngon trong phần bình luận. Tất cả các lượt truy cập trong một bài viết!

Bắp cải tím ướp mật ong và nước tương

Chúng tôi cần:

• Bắp cải đỏ - 1 nĩa vừa
• Giấm, 9% - 3 muỗng canh. thìa
• Bất kỳ mật ong nào - 1-2 muỗng canh. thìa
• Tỏi - 2-4 tép
• Hành trắng - 1 chiếc. (khoảng 100g)
• Dầu thực vật - 100 ml
• Đinh hương - 2-3 chiếc.
• Nước tương - 3 muỗng canh
• Hạt tiêu đen và các loại gia vị khác để nếm thử

Việc chuẩn bị nhanh nhất trong ba công thức nấu ăn.

Chúng tôi chặt nhân vật chính và băm nhuyễn tỏi.

Kết hợp giấm, nước tương và mật ong và lắc. Đổ hỗn hợp nghiền vào bắp cải, thêm tỏi và trộn đều.

Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên với nửa dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Loại bỏ hoàn toàn hành tây khỏi dầu và thêm nửa thứ hai. Đun nóng toàn bộ dầu trên bếp rồi đổ nóng (!) lên bắp cải. Pha trộn.

Để các lát nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm.

Vào buổi sáng - bài kiểm tra đầu tiên. Bạn sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn!

Cách chế biến dưa cải bắp với thì là - trước 3-4 ngày.

Chú ý: Dưa chua là một công thức bảo quản thực phẩm, dựa trên khả năng của axit để ức chế hoạt động sống còn của hầu hết các vi sinh vật. Nước chanh hoặc kiwi, rượu vang, táo, giấm balsamic, giấm ăn và một số loại rượu khô được sử dụng làm axit trong nước xốt.

Các tính năng của dưa chua bao gồm việc bổ sung trực tiếp axit vào sản phẩm. Trong khi trong quá trình lên men và muối, axit được tạo ra bởi các vi sinh vật gây ra quá trình lên men.

Lợi ích và tác hại

Bắp cải đỏ gần như không khác biệt về thành phần hóa học với bắp cải trắng. Màu đỏ tím và thậm chí hơi xanh của lá là do anthocyanin chứa trong chúng. Nhờ đó, bắp cải có vị đậm đà hơn. Tác dụng có lợi của nó như sau:

• có tác động tích cực đến tình trạng của thành mạch máu, tăng sức mạnh và độ đàn hồi của chúng;
• nhẹ nhàng bình thường hóa huyết áp, đó là lý do tại sao bắp cải đỏ rất hữu ích cho bệnh nhân tăng huyết áp;
• thúc đẩy việc loại bỏ các gốc tự do dư thừa ra khỏi cơ thể và có tác dụng chống oxy hóa rõ rệt;
• ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính.

Ngoài ra, selen có trong lá giúp bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp, làm giàu oxy cho mô cơ và loại bỏ độc tố. Về mọi mặt, lượng chất xơ hữu ích cao hơn gần 1,5 lần so với bắp cải trắng thông thường.

Phytoncides, chất không được tìm thấy trong bắp cải thông thường, lại hiện diện với số lượng lớn trong bắp cải đỏ. Nước ép bắp cải đỏ từ lâu đã được sử dụng trong điều trị viêm phế quản và hen suyễn. Hàm lượng các yếu tố diệt khuẩn tăng lên có tác dụng chữa lành vết thương.

• Protein – 3 kcal (12%).
• Chất béo – 3 kcal (12%).
• Carbohydrate – 20 kcal (76%).

Khi ăn bắp cải tím, hãy nhớ nguy cơ tăng cân gần như bằng 0! Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích bạn quá lạm dụng sản phẩm này. Liều gần đúng hàng ngày được tính trong khoảng 200-300 gram.

Chống chỉ định

• Lý do chính để từ chối bắp cải đỏ chỉ là do không dung nạp cá nhân.
• Ngoài ra, những người mắc bệnh đường ruột nên nhớ rằng chất xơ có thể gây hại. Trong trường hợp này, bắp cải nên được luộc chín.
• Tốt nhất là loại bỏ các lá và thân phía trên vì chúng thường tích tụ phần nitrat lớn nhất.

Trong nước xốt nóng

Thông thường, nước xốt nóng được sử dụng để chế biến bắp cải muối. Bạn cũng có thể chế biến một món ăn đặc biệt ngon bằng cách thêm hạt tiêu, củ cải đường và các loại gia vị khác nhau vào bắp cải. Hãy xem xét tất cả các tùy chọn chi tiết hơn.

Công thức cổ điển

Thành phần:

Đinh hương, ớt không quá cay, lá nguyệt quế, thì là và rau mùi rất hợp với bắp cải đỏ.

Cách nấu ăn:

1. Trước hết, loại bỏ các lá trên cùng và loại bỏ phần cuống. Để thuận tiện, chúng tôi cắt đầu bắp cải thành hai phần.
2. Băm nhỏ bắp cải, nhớ chất xơ dày đặc hơn. Chiều rộng của dải không được vượt quá 0,5 cm. Đặt bắp cải đã hoàn thành vào chậu.
3. Cắt tỏi thành lát mỏng.
4. Thêm muối, tỏi, rau thơm, tiêu (nếu thấy cần thiết) vào bắp cải, trộn đều.

Khuyên bảo: Bắp cải đỏ cứng hơn bắp cải trắng. Tuy nhiên, nó cũng có 90% là nước. Muốn bánh giữ được độ giòn khi ăn thì không nên nhăn, cố gắng không ấn mạnh khi cho vào hộp, sao cho vừa khít nhất có thể. Khi đó cấu trúc tự nhiên của nó sẽ được bảo tồn.

Chuẩn bị nước xốt:

1. Hòa tan đường vào nước nóng, thêm giấm, thêm gia vị (ví dụ như đinh hương) rồi đun sôi.
2. Đặt bắp cải thật chặt nhưng không ấn mạnh vào lọ.
3. Đổ nước xốt nóng vào.
4. Đậy lọ bằng gạc và để trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
5. Đậy nắp nhựa và để lọ ở nơi thoáng mát.

Với củ cải đường

Theo công thức nấu ăn, bạn có thể ướp bắp cải với nhiều loại rau khác nhau - củ cải, cà rốt, hành tây. Chúng sẽ không chỉ tạo cho nước xốt có màu sắc khác thường mà còn tạo thêm những nốt hương cụ thể cho hương vị của thành phẩm.

Cách nấu ăn:

Cắt mỏng củ cải và cà rốt. Bạn có thể chỉ cần bào rau trên một máy xay thô.

Đọc về cách nấu bắp cải đỏ với củ cải theo phong cách Georgia.

Với hạt tiêu

Để tăng thêm độ cay và cay cho món ăn, bạn có thể thêm ớt chuông đỏ vào bắp cải.. Điều chính ở đây là không lạm dụng nó để hạt tiêu không làm gián đoạn hương vị chính.

Cách nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch trái cây khỏi hạt, cắt bỏ các vách ngăn bên trong và cắt bỏ phần cuống.
2. Cắt hạt tiêu thành từng khoanh dày không quá 0,5 cm.
3. Thêm vào bắp cải trong khi khuấy.

Chuẩn bị cho mùa đông

Công thức cổ điển cũng sẽ phù hợp với chúng tôi ở đây. Lấy bắp cải, thêm các loại rau khác nếu muốn và chuẩn bị nước xốt. Để bảo quản bắp cải được lâu, người ta thường sử dụng giấm ăn.. Một số người thay thế nó bằng axit xitric. Trong trường hợp này, một thìa cà phê axit không được thêm vào chất lỏng mà trực tiếp vào lọ bắp cải ba lít ngay trước khi đổ nước xốt.

Một điểm khác biệt nữa trong quá trình bảo quản lâu dài là trong quá trình nấu, chúng ta thêm dầu hướng dương vào nước xốt, khoảng 1 thìa canh cho mỗi lọ đã chuẩn bị sẵn. Đối với phiên bản mùa đông, chúng tôi khử trùng lọ và hấp nắp. Chúng tôi cuộn các lọ lại và đặt chúng ở nơi mát mẻ. Về nguyên tắc, bắp cải muối đã sẵn sàng để ăn nên không thể hoãn việc lấy mẫu.

Bạn có thể tìm hiểu thêm các công thức nấu bắp cải tím ngon cho mùa đông cũng như xem ảnh các món ăn.

Không khử trùng

Công thức chế biến bắp cải đỏ cực ngon và giòn cho mùa đông mà không cần tiệt trùng cũng giống như vậy. Đổ dầu hướng dương lên trên nước xốt để tạo thành màng. Đậy các lọ bằng nắp nhựa. Chuyển lọ đến nơi mát mẻ.

Trong 30 phút vội vàng

Làm thế nào để ướp nhanh và ngon? Bạn sẽ mất không quá 30 phút để chế biến bắp cải đỏ thơm ngon bằng công thức nhanh chóng này và bạn có thể đặt món ăn này lên bàn chỉ trong 4 giờ!

Thành phần:

Cách nấu ăn:

1. Cắt nhỏ bắp cải.
2. Chúng ta bào cà rốt như đối với món “cà rốt kiểu Hàn Quốc” - thành những thanh dài mỏng.
3. Chúng tôi nghiền nát tỏi bằng một tép tỏi.
4. Trộn tất cả mọi thứ, thêm 1 muỗng muối. Để nó - để nó ngâm trong nước ép của chính nó.

gia vị:

1. Hòa tan 2 thìa đường vào nước nóng (500ml).
2. Thêm giấm 6% - 150 ml.
3. Gia vị và gia vị cho vừa ăn.
4. Đun sôi, loại bỏ sau 2-3 phút.
5. Lọc nước xốt để loại bỏ bất kỳ loại gia vị nào đã mất hương vị.

Đổ nước xốt nóng lên bắp cải. Để nguội đến nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh. Sau 4 giờ bạn có thể phục vụ.

Phần lớn

Công thức làm bắp cải đỏ nhanh chóng:

Thành phần:

Cách nấu ăn:

1. Cắt bắp cải thành hình vuông lớn.
2. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, muối, đường và hạt tiêu.
3. Trộn kỹ, ấn nhẹ.
4. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt cho bắp cải đỏ, cắt thành từng miếng lớn, như trong công thức trước, nhưng không thêm đường vào - chúng tôi đã có rồi.
5. Đun sôi nước xốt và đổ lên bắp cải.
6. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
7. Phục vụ đến bàn.

Bạn có thể tìm hiểu các công thức nấu ăn tốt nhất cho món đầu tiên với bắp cải đỏ, cũng như xem ảnh của họ, đồng thời, chúng tôi đã xem xét các biến thể khác nhau của cách chế biến rau thơm ngon tại nhà và đưa ra các đề xuất về cách sắp xếp bàn ăn.

Phần kết luận

Bắp cải đỏ ngâm có thể được dùng như một món ăn riêng biệt hoặc kết hợp với các sản phẩm khác. “Ảnh ghép” có bắp cải đỏ và trắng cùng nhau trông thật tuyệt. Bạn có thể trang trí mặt trên món ăn bằng cách đặt dưa chuột muối chua và thêm các loại rau thơm tươi.

Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng đánh dấu một đoạn văn bản và nhấp vào Ctrl+Enter.

Những người quan tâm đến chế độ dinh dưỡng hợp lý nên nhận thức rõ lợi ích của bắp cải đỏ ngâm ăn liền. Công thức nấu món ăn này có thể được tìm thấy trên Internet.

Hầu hết các nguyên liệu đều có trong bếp của bất kỳ bà nội trợ nào và việc tự chuẩn bị rau chỉ mất không quá 20 phút.

Tùy thuộc vào công thức bạn chọn, việc chuẩn bị bắp cải tím ngâm sẽ mất không quá 3 ngày.

Công thức cổ điển

Chuẩn bị bắp cải đỏ ngâm theo công thức cổ điển liên quan đến việc sử dụng cà rốt. Món khai vị không yêu cầu nhiều nguyên liệu, điều này cho phép ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể sử dụng công thức này.

Để chuẩn bị rau bạn sẽ cần:

• Một đầu bắp cải đỏ cỡ vừa.
• 2 củ cà rốt lớn.
• 5-6 tép tỏi vừa.

Để chuẩn bị nước xốt:

• Một lít nước.
• 180−200 ml giấm.
• 5 muỗng canh dầu thực vật.
• 2 muỗng canh muối.
• Đường để hương vị.

Chuẩn bị công thức này sẽ mất không quá một giờ.

Tuy nhiên, việc ướp sẽ mất khoảng 2 ngày. Cứ 100 gram thành phẩm chứa không quá 100 kilocalories.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết Bạn có thể bắt đầu quá trình nấu ăn:

Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt thơm ngon.

Để làm điều này, thêm đường và muối vào một lít nước sôi, sau đó trộn kỹ khối lượng.

Bây giờ bạn cần đổ dầu và giấm vào chất lỏng. Khuấy đều lần nữa, đậy nắp thật kín rồi nhấc ra khỏi bếp. Nên nếm một chút nước xốt để kiểm soát lượng muối và đường thu được.

Sau một thời gian, khi nhiệt độ của phôi giảm xuống nhiệt độ phòng, bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh.

Sau một ngày, bạn có thể thử món ăn và đánh giá mức độ sẵn sàng.

Lý tưởng nhất là việc ướp nên diễn ra trong vòng hai ngày.

Đến đây, quy trình chế biến bắp cải tím ngâm theo công thức cổ điển có thể coi là hoàn thành. Món ăn sẽ vẫn tươi và giòn trong tháng tiếp theo.

Với củ cải và các loại thảo mộc tươi

Công thức bắp cải đỏ ngâm này yêu cầu củ cải đường cũng như các loại cắt khác. Như trường hợp trước, việc tạo phôi sẽ mất không quá một giờ và quá trình ướp sẽ không quá 2 ngày. 100 gram đồ ăn nhẹ sẽ chứa khoảng 70 kcal.

Nguyên liệu để chuẩn bị các lát:

Để chuẩn bị nước xốt:

Cắt bắp cải đỏ thành những miếng vuông nhỏ 2 x 2 cm.

Cắt củ cải thành những vòng tròn mỏng, mỗi củ có thể chia thành hai nửa. Các lát củ cải và bắp cải phải có kích thước gần bằng nhau. Cắt nhỏ rau mùi và thì là bằng bất kỳ phương pháp nào có sẵn. Tốt nhất bạn nên cắt tỏi thành từng lát mỏng dọc theo tép.

Tất cả các vết cắt thu được phải được trộn kỹ với nhau, sau đó bạn có thể bắt đầu xếp chúng lên trên lọ. Không nên nhét rau vào lọ mà bạn có thể lắc lọ một chút để rau bên trong trộn đều hơn.

Nước xốt trong công thức này được chuẩn bị theo công thức cổ điển. Đổ nước vào lửa và thêm muối, đường và hạt tiêu. Khối lượng được đun sôi, sau đó thêm giấm. Tất cả những gì còn lại là lấy chảo ra khỏi bếp và đổ nước xốt vào tất cả các lọ đến miệng lọ.

Tất cả các bước tiếp theo đều giống với công thức cổ điển, trong đó lọ được đóng bằng nắp đặc biệt và làm nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chúng được gửi vào tủ lạnh trong một hoặc hai ngày.

Với mật ong và nước tương

Công thức này khác biệt bởi sự độc đáo của nó, vì nó sử dụng nước tương và mật ong, và không có nước xốt. Món ăn này có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất.

Trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:

Cũng như các công thức nấu ăn khác, bước đầu tiên là thái nhỏ bắp cải đỏ đúng cách.

Tỏi phải được băm nhuyễn: bạn có thể dùng máy ép hoặc máy xay. Đồng thời, bạn cần kết hợp giấm, nước tương và mật ong rồi lắc thật kỹ hỗn hợp thu được. Khối lượng này được đổ vào bắp cải và tỏi, sau đó trộn đều.

Hành tây phải được cắt thành từng khoanh, sau đó chia mỗi củ làm đôi. Để riêng, xào hành tây với một nửa lượng dầu thực vật đã chuẩn bị. Khi thấy có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra khỏi chảo, sau đó cho phần dầu còn lại vào đun nóng. Khi nóng, đổ dầu vào bắp cải rồi trộn đều.

Tất cả những gì còn lại là để khối lượng nguội một chút và cho vào tủ lạnh. Ngay sáng hôm sau, bạn có thể lấy mẫu đầu tiên, mẫu này sẽ thu hút mọi người yêu thích các chế phẩm như vậy.

Đây chỉ là những công thức cơ bản nhất để làm bắp cải tím ngâm. Mỗi người yêu thích thực phẩm lành mạnh nên có ít nhất một trong số chúng. Khi đó, bạn không chỉ có thể theo dõi chế độ ăn uống của mình mà còn có thể khiến nhiều thực khách ngạc nhiên với hương vị khác thường của món ăn nổi tiếng.

Lá màu tím hoặc tím của một loại cây thuộc họ Brassica, được đưa đến Nga từ Địa Trung Hải, có màu sắc đậm đà và mùi thơm cay. Chúng trông nguyên bản trong món salad và rất tốt cho sức khỏe con người. Những bà nội trợ ngâm hoặc muối bắp cải đỏ cho mùa đông không chỉ mang đến cho gia đình họ một sản phẩm ngon mà còn cả vitamin, chất xơ và các nguyên tố vi lượng. Loại rau này rất hợp với các loại rau củ và ớt, tạo thành món dưa chua ngon ngọt và giòn.

Mặc dù thực tế là cây họ cải có nguồn gốc từ các nước có khí hậu Địa Trung Hải, chịu được điều kiện thời tiết của vùng giữa, nhưng ở Nga nó được trồng ít hơn nhiều so với bắp cải trắng, nhưng thành phần của rau lại phong phú hơn nhiều. Màu sắc khác thường của lá là do anthocyanin. Những chất này giúp tăng cường sức mạnh của thành mạch máu, giảm huyết áp ở bệnh nhân tăng huyết áp và loại bỏ độc tố và hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể.

Bắp cải đỏ chứa selen, có tác dụng tốt cho tuyến giáp và đẩy nhanh quá trình tổng hợp kháng thể. Chất xơ bình thường hóa quá trình tiêu hóa và làm sạch ruột khỏi chất béo và độc tố. Axit ascorbic tăng cường hệ thống miễn dịch. Phytoncides có trong lá có tác dụng chống nhiễm trùng do vi khuẩn.

Nước ép của loại rau này, ở Nga được gọi là bắp cải xanh, từ lâu đã được sử dụng để điều trị bệnh lao, viêm phế quản và loét dạ dày. Lá của cây văn hóa được dùng để chữa lành vết thương, vết trầy xước và làm liền sẹo. Bắp cải đỏ rất giàu vitamin ở dạng:

• tocopherol;
• axít folic;
• riboflavin;
• retinol.

Loại rau này rất hữu ích cho phụ nữ đang mang thai, người mắc bệnh tiểu đường và người béo phì. Với việc sử dụng thường xuyên, tim hoạt động tốt hơn, khối u ung thư hình thành ít hơn và các tế bào khỏe mạnh không bị thoái hóa.

Màu tím trông rất độc đáo trong món salad; hương vị đậm đà và khác thường của bắp cải lên men cho mùa đông sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Trước khi đóng hộp rau, tùy theo công thức nấu ăn, lá được cắt nhỏ hoặc cắt thành miếng, đun sôi nước xốt hoặc nước muối và thêm giấm hoặc axit xitric vào.

Bắp cải đỏ có thể được chế biến với táo. Quả rửa sạch sẽ loại bỏ lõi và hạt rồi nghiền nát. Hành và tỏi được gọt vỏ và cắt thành vòng. Các loại rau củ ở dạng cà rốt và củ cải đường, cải ngựa và rau xanh được rửa sạch và cắt nhỏ. Bắp cải đỏ với ớt chuông hóa ra rất ngon. Rau được cắt nhỏ hoặc cắt thành khối, loại bỏ hạt.

Các lọ đựng đồ ăn nhẹ đóng hộp được rửa sạch bằng soda và khử trùng.

công thức nấu ăn

Bắp cải đỏ được ngâm cùng với bắp cải trắng, nhưng lá tím hoặc tím có vị ngọt hơn và cần ít đường hơn. Về cơ bản, công nghệ chuẩn bị bảo quản lâu dài ở cả hai loại đại diện của họ họ cải thực tế là giống nhau.

Cổ điển với giấm cho mùa đông

Nước xốt truyền thống dùng để bảo quản bắp cải đỏ được làm từ nước có đổ đường, dầu hướng dương và muối. Giấm được thêm vào chất lỏng nóng. Để chuẩn bị món khai vị theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

• lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu;
• đắng và tiêu - 16 hạt đậu;
• 6 bông hoa cẩm chướng.

Lượng gia vị này đủ cho 2 đầu bắp cải nhỏ. Bắp cải được cắt thành dải mỏng. Để lá không bị cứng, bạn cần dùng tay nghiền nhẹ. Tỏi được bóc vỏ và cắt thành lát.

Cho gia vị và bắp cải vào lọ đã rửa sạch và phơi khô rồi đổ đầy nước xốt. Để nấu, hòa tan 2 thìa đường và muối trong một lít nước, thêm 80 ml giấm. Phôi được cuộn lại bằng nắp thiếc.

Cay với củ cải đường

Khó có ai có thể từ chối bắp cải đỏ ướp với các loại rau củ vào mùa đông. Nó có thể được phục vụ như một món salad hoặc bổ sung cho thịt. Để chuẩn bị một món ăn cay, bạn cần dùng:

• tỏi;
• một ly đường;
• 2 củ cải đường;
• muối - 60 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• dầu hướng dương - ½ muỗng canh.

Bạn sẽ cần đậu Hà Lan màu đỏ, đen và hạt tiêu. Không ai gặp khó khăn gì trong quá trình ngâm chua:

1. Các loại rau củ cần được rửa sạch và gọt vỏ.
2. Lá bắp cải được tách ra và cắt thành từng miếng.
3. Rau được cắt nhỏ trên máy xay cà rốt Hàn Quốc.
4. Các nguyên liệu được trộn và cho vào một cái bát, đổ tất cả hạt tiêu - đỏ, đen và hạt tiêu vào.
5. Đổ nước và dầu hướng dương, nửa ly giấm vào một bát khác, thêm chút muối, thêm đường rồi đun sôi.
6. Nước xốt đã nguội được đổ vào rau, đậy nắp lại và đặt áp lực.

Sau 3-4 ngày, đồ ăn nhẹ cay được chuyển vào lọ. Mang sản phẩm cay xuống tầng hầm.

Với ớt chuông

Các món ăn làm từ lá tím trở nên rất đẹp mắt và ngay lập tức thu hút sự chú ý của cả khách và các thành viên trong gia đình, thích thú với hương vị tuyệt vời và mùi thơm cay nồng của chúng. Bạn có thể ướp bắp cải tươi với ớt chuông. Bạn cần lấy một kg mỗi loại rau, bạn cũng sẽ cần:

• hành lớn;
• đinh hương - 2 nụ;
• hạt giống thì là;
• đường - thủy tinh;
• muối - 2,5 muỗng canh. tôi.;
• giấm - 40 ml.

Hạt tiêu được cho vào nước sôi trong 5 phút rồi cho vào nước mát. Bắp cải được cắt thành dải mỏng. Băm hành tây bóc vỏ. Tất cả các thành phần được trộn và nghiền với muối, chuyển vào hộp thủy tinh, thanh trùng trong khoảng nửa giờ và cuộn lại bằng nắp thiếc.

Trong lọ aspirin

Một số phụ nữ thích ngâm bắp cải với axit acetylsalicylic cho mùa đông. Với chất bảo quản như vậy, nó sẽ được bảo quản lâu hơn, không đổi màu, không mất độ mọng nước, không bị mốc và giòn. Đối với nửa đầu bắp cải đỏ bạn cần lấy:

• aspirin - 1 viên;
• hạt hồi - 7 hạt;
• muối - 3 muỗng canh.

Để sản phẩm có vị cay và mùi thơm thú vị, người ta thêm bột mù tạt, thì là xắt nhỏ, gừng và ớt cay.

Những lá trên cùng được loại bỏ khỏi đầu bắp cải, phần còn lại cắt nhỏ, trộn với muối, đổ một lít nước mát vào, để muối trong 8 giờ, sau đó bắp cải chắt lấy nước. Cho các gia vị vào chảo xào chín, thêm 1/2 lít nước sôi và ớt cay vào đun sôi nhẹ. Đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị vào lọ với lá cắt nhỏ và thêm một viên aspirin. Sau 3 tuần, món khai vị có thể được phục vụ.

Với nho khô

Bắp cải đỏ với táo được chuẩn bị khá nhanh cho mùa đông.

Để có vị ngọt, thêm một thìa mật ong và 2 quả nho khô không hạt;

• giấm trái cây - 40 ml;
• dầu ô liu - 30 mg;
• muối;
• ớt;
• rau cần tây;
• Quả óc chó.

Dùng máy xay thô cắt nhỏ bắp cải và táo, thêm muối và trộn, thêm rau thơm và nho khô. Để chuẩn bị nước xốt, hãy sử dụng giấm, mật ong và dầu. Món ăn có thể dùng vào ngày hôm sau hoặc bảo quản trong lọ để dùng cho mùa đông.

Miếng ướp ăn liền

Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng mất rất nhiều thời gian. Để đóng nó cho mùa đông, bạn chỉ cần dùng dao sắc cắt đầu bắp cải, nó sẽ nhanh hơn và ngon hơn rất nhiều.

Để ướp, bạn cần lấy 2 ly nước, mỗi ly giấm và đường. Để chế biến bắp cải thành từng miếng bạn sẽ cần 1 đầu bắp cải, hạt tiêu, đinh hương, nguyệt quế và quế sẽ không bị đau.

Lá được tách khỏi đầu, dùng dao cắt nhỏ và ngâm muối ít nhất 2 giờ, sau đó cho vào lọ cùng với gia vị. Nước xốt được làm từ nước, muối, giấm và đường. Chất lỏng sôi được đổ vào các nguyên liệu đã chuẩn bị. Khử trùng đồ ăn nhẹ trong khoảng 30 phút và đậy kín bằng nắp đậy.

giòn

Rau rất hợp với trái cây. Nếu bạn ướp bắp cải đỏ với táo theo tỷ lệ từ 1 đến 5 thì sẽ rất ngon.

Trái cây chua ngọt tạo thêm hương vị riêng và thêm hương thơm cho khu vườn.

Hành tây, bạn sẽ cần 250 g cho 5 kg rau, cắt thành từng khoanh. Táo sau khi bỏ lõi và hạt sẽ thái nhỏ. Sau khi loại bỏ các lá trên cùng, cắt nhỏ bắp cải. Tất cả nguyên liệu được cho vào tô tráng men, trộn với một phần thìa muối và hạt caraway, đậy nắp và ép chặt. Phôi được đặt ở nơi tối, nơi nó sẽ lên men. Bắp cải giòn được đóng vào lọ rồi đưa xuống hầm. Nó sẽ còn ngon hơn với dầu ô liu hoặc dầu hướng dương, nhưng nó sẽ không tồn tại cho đến mùa xuân.

Xà lách bắp cải

Vào mùa đông, các chế phẩm rau củ bán hết rất nhanh. Nhiều gia đình thích cà chua ngâm và dưa chuột muối, thích ăn trứng cá muối từ bí xanh hoặc cà tím và phục vụ món salad làm từ bắp cải đỏ hoặc tím và ớt. Để chế biến, bạn cần lấy 1 kg loại rau này và 2 củ hành tây.

Nước xốt được nấu bằng cách sử dụng:

• nước - 1 lít;
• đường - 200 g;
• giấm - 1/2 cốc;
• muối - 2 hoặc 3 muỗng canh;
• Hạt giống thì là.

Bắp cải cần cắt thành dải, hạt tiêu cho vào nước sôi khoảng 5 phút, sau đó nhúng vào nước mát và cắt thành từng khoanh. Họ làm tương tự với hành tây. Đặt các loại rau đã cắt nhỏ vào một cái bát rộng và sau khi trộn kỹ, cho chúng vào lọ vô trùng, đổ đầy nước xốt sôi và nêm giấm. Món salad được cuộn lại và phủ một tấm chăn ấm.

đồ chua

Bắp cải có màu tím hoặc tím sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn khi kết hợp với táo chua của giống Antonovka. Đối với 5 đầu bắp cải thì chỉ cần lấy một kg quả.

Trái cây cần được rửa sạch, chọn hạt và cắt thành từng lát, hành tây thành từng khoanh, bắp cải thành dải. Tất cả nguyên liệu được cho vào một cái bát rộng, thêm hạt thì là vào và trộn kỹ với một cốc muối mịn, sau đó chuyển sang chảo tráng men, xen kẽ với táo.

Thùng chứa nội dung được đặt dưới áp suất trong phòng ấm trong ba ngày. Dưa cải được đóng gói trong lọ và đưa xuống hầm. Việc chuẩn bị này được ăn ngay lập tức.

Quy tắc lưu trữ

Có thể để rau kín ướp với giấm hoặc axit xitric trong căn hộ, cách xa bộ tản nhiệt và các thiết bị sưởi ấm khác. Nên đặt lọ bắp cải vô trùng ở nơi tia nắng mặt trời không chiếu tới. Trong tầng hầm hoặc hầm thông gió, nơi nhiệt độ không khí cao hơn 0 một chút, các chế phẩm như vậy không bị hư hỏng trong một năm hoặc hơn.

Rau muối và dưa chua khó bảo quản hơn nhiều. Cả bắp cải trắng và đỏ đều có tính axit ở mức +10, vì vậy tốt hơn hết bạn nên mang xuống tầng hầm và để trong tủ lạnh. Nếu không được, bạn cần cho dưa chua vào tủ đựng thức ăn hoặc bếp nhưng thường xuyên thêm đường. Sau khi biến thành giấm, sản phẩm này có chức năng như một chất bảo quản, chống thối rữa, bảo quản các vitamin và nguyên tố vi lượng.

Rau ngâm để lâu không bị hư; khi đổ dầu hướng dương vào thùng sẽ ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn gây lên men.

Trong nhà riêng có hầm, bạn có thể đặt bắp cải vào thùng gỗ. Các chế phẩm không bị mất mùi vị và không bị thối trong ít nhất 6 tháng.

Khó có thể tưởng tượng một loại rau nào lại linh hoạt hơn bắp cải đỏ, vì nó rất dễ chế biến cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Được trồng trong khu vườn của riêng bạn, nó có thể trở thành một món ăn kèm rẻ tiền nhưng cầu kỳ dành cho những người sành ăn.

Ngoài đặc tính làm sạch cơ thể, loại rau này còn có một số đặc tính tốt cho sức khỏe khác. Một trong số đó là tăng cường mạch máu. Ngoài ra, nó sẽ hữu ích cho những người có vấn đề về huyết áp, vì nó có thể đưa huyết áp trở lại bình thường.

Cuối cùng, tiêu thụ sản phẩm này giúp ổn định lượng cholesterol và đường, điều này rõ ràng sẽ không gây hại cho những người yêu thích đồ chiên và đồ ngọt. Các giống màu đỏ, tím và xanh có những đặc tính này.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Vì loại rau này có vị ngon ngọt và hơi cay nên phù hợp với nhiều món ăn. Đó có thể là súp, món hầm, salad... Loại rau này cũng có thể được lên men và ngâm chua. Một món ăn được chế biến đúng cách sẽ mang lại những hương thơm và hương vị tinh tế.

Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn bắp cải đỏ dưới nhiều hình thức khác nhau, bạn có thể thử một số công thức được mô tả dưới đây. Để bắt đầu, bạn nên dự trữ những nguyên liệu cơ bản sau, ngoài bắp cải:

• Giấm;
• củ cải đường;
• hạt tiêu;
• cà rốt;
• muối;
• đường.

Kết quả là bạn sẽ có được khá nhiều lựa chọn nấu ăn thú vị sẽ không khiến những người sành ăn thờ ơ. Chà, ngay cả khi những công thức nấu ăn này không hợp khẩu vị của ai đó, thì không có gì ngăn cản bạn nghĩ ra thứ gì đó của riêng mình.

Có một số phương pháp nấu ăn sẽ tiết lộ bảng màu về hương vị. Mỗi công thức nấu ăn này đều nguyên bản và đồng thời không quá khó đối với một đầu bếp nghiệp dư.

Cổ điển, với giấm cho mùa đông

Thứ nhất, một món ăn như vậy có thể là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn kèm và salad trong mùa đông. Chà, thứ hai, dù sao thì ai đó cũng sẽ vui vẻ ăn nó. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho một lọ:

• 1 kg rau chính;
• 2 chén dấm 9%;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1-2 thìa dầu thực vật;
• 2 tép;
• 50 gam muối;
• 60 gam đường;
• 4 hạt tiêu đen;
• 1 lít nước.

Bạn sẽ cần trộn bắp cải bào với 20 gam muối, dùng tay chà xát với lực vừa phải rồi dùng khăn bếp sạch đậy lại. Bây giờ hỗn hợp sẽ tồn tại trong năm giờ và trong thời gian này bạn có thể chuẩn bị hộp đựng.

Khi đã đủ thời gian, bạn cần gói chặt bắp cải đỏ vào hộp đựng. Nước xốt được chuẩn bị từ các loại gia vị và muối còn lại rồi đổ vào hộp đựng. Nước xốt không được cách mép 1 cm. Tất cả những gì còn lại là đổ đầy dầu tinh luyện đã nung sẵn đến mép, sau đó lọ có thể được cuộn lại.

Một món ăn rất ngon mà cách làm lại rất đơn giản. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết cho 5 kg bắp cải:

• 200 gram củ cải đường;
• 2 quả ớt cay;
• 50 gam mật ong;
• 100 gam muối;
• 0,5 quả chanh;
• 1,5 ly nước.

Phần đầu của bắp cải nên được cắt thành nhiều miếng nhỏ nhưng không được cắt thành mảnh vụn. Sau đó, bạn cần loại bỏ hạt khỏi nửa quả chanh và xay nhuyễn. Nên trộn chanh với bắp cải và chuyển hỗn hợp thu được vào thùng chứa để ghép.

Trong quá trình vận chuyển, bạn cần định kỳ rắc tất cả củ cải và rau thơm lên trên. Bây giờ muối và mật ong được hòa tan trong nước nóng và sau đó thêm hạt tiêu vào. Hỗn hợp này cần phải được lấp đầy bằng nội dung của thùng chứa. Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là để nguội sản phẩm, cẩn thận đậy nắp lại và đặt ở nơi thoáng mát. Trong một tuần, một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng sẽ sẵn sàng.

Món ăn ướp tuyệt vời này sẽ là một bất ngờ thú vị cho những thực khách sành ăn. Đây là những gì bạn sẽ cần:

• 1 kg bắp cải;
• 200 gram đường;
• 1 kg ớt chuông nhiều màu;
• 1 lít nước;
• 3 gam hạt thì là khô;
• 70 gam muối;
• 150 gram hành tây.

Đầu tiên bạn cần rửa sạch hạt tiêu, sau đó cho vào nước sôi trong 5 phút. Sau ngày hết hạn, bạn nên ngâm ngay vào nước đá. Khi rau đã nguội, loại bỏ lớp màng trên cùng, loại bỏ các vách ngăn và hạt, sau đó cắt thành dải. Sau đó, bạn sẽ phải cắt nhỏ bắp cải và trộn với hạt tiêu.

Hành tây có màu sáng được gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành hai nửa vòng cho vào hỗn hợp thu được. Sau đó, tất cả những thứ này được trộn với muối và đường, cũng như hạt thì là. Cần phải xay hỗn hợp một chút. Mọi thứ được cho vào hộp sạch và cuộn lại. Tất cả những gì còn lại là thanh trùng phôi: một bình 0,5 lít cần được đun trên lửa trong 20 phút.

Tất nhiên, nếu một người cố gắng dùng càng ít thuốc càng tốt, công thức này sẽ không phù hợp với anh ta. Nhưng đối với những người không quá mệt mỏi, bắp cải đỏ với aspirin là một lựa chọn thú vị. Aspirin giúp giữ bắp cải ở tình trạng tốt trong thời gian dài. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần cho công thức làm món bắp cải muối với cà rốt trong lọ ba lít:

• bản thân bắp cải (bao nhiêu sẽ vừa với lọ);
• 3 thìa đường;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 củ cà rốt;
• 6 hạt tiêu đen;
• 3 viên aspirin;
• 3 muỗng canh muối thô.

Đầu tiên, bắp cải được cắt nhỏ. Sau đó, cà rốt được xay trên một máy xay thô và trộn cùng với bắp cải. Bạn cần trộn hỗn hợp này bằng tay. Bình được nhúng bằng nước sôi. Một phần ba đường, hạt tiêu và muối được thêm vào, sau đó thêm một chiếc lá nguyệt quế và 1 viên aspirin.

Một nửa lọ chứa đầy hỗn hợp cà rốt và bắp cải, nén chặt toàn bộ, sau đó lặp lại việc đổ nguyên liệu một vài lần. Bây giờ bạn cần đổ nước sôi lên đến chỗ gọi là “vai” của bình, sau 5 phút bạn nên đổ nước sôi lên trên cùng và vặn chặt nắp. Bạn sẽ phải lật lọ lại và đợi cho đến khi nó nguội. Sau đó cô ấy đi đến một nơi lạnh lẽo.

Với nho khô

Bắp cải đỏ có thể thể hiện hương vị tuyệt vời. Một trong những món ăn thú vị nhất là món rau hầm với húng tây và nho khô.. Đây là những gì bạn sẽ cần:

• 500 gram bắp cải;
• 1 nhánh húng tây;
• 1 thìa nho khô nhẹ;
• 30 gram bơ;
• hạt tiêu và muối cho vừa ăn;
• 50 ml giấm rượu trắng;
• 20 gram đường nâu.

Một thìa nước, giấm, đường và bơ được trộn trong chảo. Bây giờ bạn cần đóng bình chứa lại và đun trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm nho khô, húng tây và bắp cải đỏ thái nhỏ.

Bạn cần thêm hạt tiêu, muối và trộn kết quả. Sau đó, tất cả những thứ này phải được đun sôi, đậy nắp và cho vào lò nướng. Đến thời điểm này, cái sau đã được làm nóng đến 160 độ. Việc chuẩn bị mất hai giờ. Trong trường hợp này, bạn cần đảo bắp cải nửa giờ một lần.

Ướp thành từng miếng, nấu nhanh

Một lựa chọn tuyệt vời cho món salad trong thời tiết lạnh. Nó cực kỳ dễ dàng để chuẩn bị. Dưới đây là các thành phần bạn sẽ cần:

• 1,5 kg bắp cải;
• 0,5 lít nước;
• 0,5 thìa tiêu đen nguyên hạt;
• 1 muỗng canh hạt rau mùi;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 thìa muối;
• 1 củ cà rốt;
• 2 thìa đường cát;
• 0,5 thìa hạt thì là;
• 0,75 cốc giấm táo;
• 3 tép tỏi.

Đầu tiên bạn cần cắt nhỏ rau chính. Tỏi được bóc vỏ và rửa sạch, sau đó ép vào bắp cải. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xát thành từng dải mỏng vào hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn. Khi thêm muối vào không cần khuấy sản phẩm.

Sau đó đường và gia vị được đổ vào thùng chứa nước nóng. Sau 2-3 phút, giấm được đổ vào hỗn hợp và đun sôi toàn bộ. Nước dùng được đổ vào bắp cải qua rây mịn. Tất cả những gì còn lại là đóng hộp lại và để trong 4 giờ.

giòn

Một lựa chọn thú vị với mận ướp. Hương vị không dành cho tất cả mọi người, nhưng một số người có thể sẽ thấy nó rất thanh lịch và ngon miệng. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 1 đầu rau chính;
• 1 lít nước;
• 100 gam muối;
• 125 gam đường;
• 250 gram giấm;
• một vài hạt thì là;
• mận nặng 20% ​​trọng lượng bắp cải.

Để bắt đầu, phần đầu bắp cải được rửa sạch và loại bỏ các lá trên cùng. Sau đó nó được cắt nhỏ. Sau đó, bạn cần đổ nước sôi lên rau chính và đợi cho đến khi bắp cải mềm hoàn toàn. Việc này có thể mất khoảng 15 phút. Sau khi điều này xảy ra, chất lỏng sẽ được phép thoát ra hoàn toàn.

Riêng biệt, trộn đường và muối với nước, đun sôi, giữ ở trạng thái này một lúc. Giấm được thêm vào cuối cùng. Bắp cải và mận cắt nhỏ cho vào lọ 0,5 lít, thêm hạt thì là. Nước muối nên được đổ sao cho mức của nó trùng với mức của bắp cải. Sau khi món ăn ngồi đủ lâu, nó sẽ sẵn sàng.

Xà lách bắp cải

Hương vị tuyệt vời và hương thơm tinh tế - đây là những gì món salad làm từ loại rau này với nước củ cải trong nước xốt mang lại. Các thành phần như sau:

• 2-3 đầu bắp cải xanh;
• gia vị yêu thích thích hợp để ngâm chua;
• 100 ml nước;
• 6 thìa muối ăn;
• 4 tép tỏi;
• 2 củ cải nhỏ;
• 100 gam đường;
• 1,5 cốc giấm ăn 9%.

Hai lọ 3 lít đã được khử trùng. Các loại rau chính được cắt thành dải cho vào một loại hộp nào đó. Muối, đường và gia vị, chẳng hạn như lá nguyệt quế, được thêm vào. Nó nhăn một chút với bàn tay của bạn. Bây giờ bạn cần luộc củ cải và xay chúng. Vắt bã củ cải vào nước sôi rồi thêm giấm lên trên. Bây giờ bắp cải được cho vào lọ, đổ đầy hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn rồi đậy lại bằng nắp nhựa.

đồ chua

Đây là một món ăn rất đơn giản để chuẩn bị, nếu bạn có thể gọi nó như vậy. Tuy nhiên, bắp cải đỏ ngâm có hương vị tinh tế và mang lại những lợi ích nhất định. Đây là những gì bạn cần chuẩn bị:

• 5 kg bắp cải;
• 100 gram đường (cát);
• 100 gram muối không chứa iốt.

Thành phần chính được cắt nhỏ và đặt trên đĩa. Sau đó, nó được rắc đường và muối. Trong khi rắc, điều quan trọng là phải khuấy và ấn hỗn hợp bằng tay. Sau năm phút, bạn có thể chuyển bắp cải vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Bạn cần nén chặt từng phần. Nên để lại 2-3 cm ở trên. Tốt nhất là lưu trữ món ăn kết quả trong nhà bếp. Bắp cải sẽ để được ba ngày. Cần định kỳ tạo lỗ để khí thừa thoát ra ngoài. Tất cả những gì còn lại là để ráo nước và món ăn đã sẵn sàng.

Quy tắc lưu trữ

Bạn nên suy nghĩ về việc bảo quản khi chọn rau. Phần đầu của bắp cải phải dày và nặng ít nhất một kg. Cần loại bỏ rau kịp thời bằng phương pháp đúng. Việc này được thực hiện vào đầu tháng 10, khi thời tiết khô ráo, tương đối ấm áp, để lại một vài tấm che phủ. Thân cây phải dài khoảng 2 cm.

Bắp cải nên được giữ ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng. Chỉ riêng hầu hết các món ăn và món ăn phụ được mô tả ở trên đã có trong công thức của chúng đều chứa những thành phần sẽ cho phép bảo quản chúng trong thời gian khá dài, điều này không phủ nhận nhu cầu bảo quản đúng cách.

Tóm lại, điều đáng chú ý là bắp cải tím là một trong những sản phẩm có thể thích hợp làm món ăn kèm cho nhiều món ăn. Vì vậy, trồng loại rau này là một giải pháp tuyệt vời cho những cư dân sành ăn vào mùa hè.