Cả người lớn và trẻ em đều thích ăn bánh nướng sô cô la. Có rất nhiều công thức làm bánh cupcake sô cô la thơm ngon. Mỗi loại đều có hương vị riêng, nhưng có một số sự kết hợp hương vị đôi bên cùng có lợi (sô cô la + mascarpone, cà phê, caramel, v.v.). Bằng cách làm theo công thức, bạn có thể dễ dàng tạo ra một kiệt tác bánh kẹo hấp dẫn trẻ em và người lớn.

Bột bánh cupcake không quá đường với hương vị sô cô la đậm đà sẽ kết hợp hoàn hảo với loại kem phô mai kem tinh tế nhất.

Nguyên liệu (cho 10-12 chiếc.):

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì cao cấp - 120 g;
• sô cô la đen - 60 g;
• bơ - 100 g;
• bột nở - 3/4 muỗng cà phê;
• bột ca cao - 70 g;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• baking soda - 1/3 muỗng cà phê;
• sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia (có thể thay thế bằng kem chua hoặc kefir) - 100 g;
• đường - 120 g;
• muối - một nhúm nhỏ.

Đối với kem:

• phô mai kem - 240 g;
• bơ - 120 g;
• vani - 1/2 muỗng cà phê;
• đường bột - 200 g;
• muối - một nhúm nhỏ.

Sự chuẩn bị:

Cắt bơ thành những khối nhỏ, bẻ sô cô la thành từng miếng, cho vào hộp sạch và đun chảy trong nồi cách thủy.

Để nguội khối đã tan chảy một chút, thêm đường, cho trứng vào và đánh cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng (bằng tay hoặc dùng máy xay ngâm).

Thêm sữa chua (kem chua hoặc kefir) vào hỗn hợp đã đánh bông ấm và trộn kỹ. Thêm bột mì đã rây với baking soda, bột nở và bột ca cao vào, nhào bột.

Khối lượng hoàn thành được đặt trong khuôn. Bạn có thể sử dụng giấy lót nướng đặc biệt, nhưng nếu không có sẵn, bạn chỉ cần bôi bơ thực vật lên chảo nướng. Các khuôn không được đầy quá 3/4.

Đặt những chiếc bánh cupcake vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.

Bánh nướng xốp làm sẵn phải được lấy ra khỏi chảo nướng và để nguội. Lúc này, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị hỗn hợp kem.

Trộn phô mai và bơ, sau đó đánh bằng máy trộn. Thêm vani và dần dần thêm đường bột, đánh hỗn hợp cho đến khi nó có độ đặc và đồng nhất (kem không được lan rộng).

Những chiếc bánh nướng đã nguội được trang trí bằng hỗn hợp kem bên trên bằng túi đựng bánh ngọt và phục vụ.

Sự kết hợp cổ điển giữa sô cô la đen và cà phê biến những chiếc bánh nướng nhỏ này thành một món ăn ngon.

Nguyên liệu (cho 12-15 chiếc.):

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì cao cấp - 300 g;
• bơ - 75 g;
• sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia (có thể thay thế bằng kem chua ít béo) - 150 g;
• bột nở - 1 muỗng cà phê;
• bột ca cao - 100 g;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• baking soda - 1 muỗng cà phê;
• đường - 250 g;
• cà phê (mạnh) - 100 ml.

Đối với kem:

• sô cô la đen - 70 g;
• cà phê hòa tan - 1 muỗng cà phê;
• bột ca cao - 50 g;
• bơ - 100 g;
• đường bột - 115 g.

Sự chuẩn bị:

1. Nhờ sự có mặt của cà phê đậm đà và ca cao trong công thức này nên màu sắc của những chiếc bánh nướng sô cô la thành phẩm rất phong phú.
2. Làm tan chảy bơ (trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng). Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, ca cao, bột nở, baking soda và trộn kỹ bằng máy đánh trứng.
3. Trong một bát riêng, đánh trứng với sữa chua (kem chua) và trộn với hỗn hợp khô. Đổ bột đã hoàn thành vào đầy 3/4 khuôn bánh cupcake và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 175 độ trong 20 phút.
4. Để làm kem, đánh bơ mềm ở nhiệt độ phòng trong 5 phút. Sau đó cho dần bơ cacao và đường bột vào, đánh đều. Hỗn hợp phải dày.
5. Làm tan chảy sô cô la (trong nồi cách thủy, trong lò vi sóng hoặc trong nước xốt). Thêm sô cô la tan chảy vào kem, một thìa cà phê hòa tan khô rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
6. Trước khi phục vụ, trang trí những chiếc bánh cupcake đã nguội bằng kem.

Sự kết hợp tinh tế nhất của men trắng với mascarpone và bên trong chứa đầy quả anh đào mọng nước - một món tráng miệng thơm ngon và dễ chế biến.

Nguyên liệu (cho 10-12 chiếc.):

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì cao cấp - 120 g;
• bơ - 100 g;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• bột ca cao - 70 g;
• bột nở - 3/4 muỗng cà phê;
• sô cô la đen - 60 g;
• baking soda - 1/3 muỗng cà phê;
• sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia (có thể thay thế bằng kem chua ít béo hoặc kefir) - 100 g;
• đường - 120 g;
• muối - một nhúm nhỏ.

Để làm đầy:

• anh đào bỏ hạt, tốt nhất là tươi (nếu dùng quả đông lạnh, không để ráo nước) - 400 g;
• nước ép từ 1 quả chanh;
• đường - 100 g;
• lòng đỏ - 3 chiếc.;
• tinh bột ngô - 2 muỗng canh. tôi.

Đối với kem:

• sô cô la trắng - 100 g;
• phô mai mascarpone - 0,5 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Bẻ sô cô la thành từng miếng, cắt bơ thành khối nhỏ, trộn và đun chảy trong nồi cách thủy. Để hỗn hợp nguội một chút, cho trứng vào, thêm đường và đánh cho đến khi mịn. Thêm kem chua và trộn kỹ.
2. Rây bột mì với cacao, bột nở, soda, trộn với hỗn hợp lỏng rồi nhào bột. Đổ đầy các khuôn (bôi bơ thực vật hoặc bằng giỏ giấy đặc biệt) đầy 3/4 khuôn. Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong nửa giờ.
3. Để làm nhân anh đào, đánh lòng đỏ với bột ngô. Cho quả anh đào vào nồi, thêm đường, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Tắt bếp, dùng máy xay xay cho đến khi nhuyễn, chà qua rây, đổ nước cốt chanh vào rồi đun sôi lại.
4. Thêm anh đào xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng (đổ từng dòng mỏng, dùng máy đánh trứng khuấy đều), đặt lên bếp khuấy liên tục, nấu cho đến khi đặc lại.
5. Quan trọng: ngay khi nhân anh đào bắt đầu sôi thì phải lấy ra khỏi bếp ngay để lòng đỏ không bị vón cục.
6. Phần nhân phải nguội, trong khi nguội thì chuẩn bị kem.
7. Nghiền mascarpone bằng thìa, làm tan chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Trộn các thành phần với nhau. Nếu khối lượng không đủ ngọt, bạn có thể thêm một chút đường bột.
8. Loại bỏ lõi của bánh nướng xốp đã nguội và đổ đầy nhân anh đào vào. Bóp kem ra khỏi túi bánh ngọt phía trên.

Khi làm bánh cupcake sô cô la, bạn phải làm theo công thức nhưng bạn có thể vận dụng trí tưởng tượng của mình khi trang trí món ăn trước khi dùng. Để trang trí bánh cupcake, hãy sử dụng:

• anh đào cocktail;
• kẹo trái cây;
• bột bánh kẹo;
• dừa bỏ vỏ;
• hạt lạc;
• mứt cam;
• cờ trang trí;
• dragees trong men màu;
• kẹo dẻo;
• quả mọng tươi;
• lát trái cây tươi, v.v.

Món tráng miệng đã hoàn thành có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày trong hộp kín. Khi phục vụ bánh nướng phủ kem từ tủ lạnh, nên để chúng ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.

Bánh nướng sô-cô-la là loại bánh nhỏ được nướng trong khuôn bánh cupcake hoặc bánh nướng xốp. Để trang trí một món ngon như vậy, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại kem phủ nào, các loại kem khác nhau, kem đánh bông, v.v. Bánh cupcake sô cô la được làm như thế nào? Bí quyết cho món tráng miệng này rất đa dạng. Bạn có thể lựa chọn theo sở thích của bạn.

Bánh sô cô la cổ điển

Để chuẩn bị 16 phần món tráng miệng này, bạn sẽ cần:

• bột mì - 1 và 1/3 cốc;
• baking soda - ¼ muỗng cà phê;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• ca cao - ¾ cốc;
• muối - 1/8 muỗng cà phê;
• bơ mềm - 3 muỗng canh;
• đường - 1 ½ cốc;
• trứng - 2 miếng;
• đường vani hoặc chiết xuất vani - ¾ muỗng cà phê;
• sữa - 1 ly.

Cách chuẩn bị bột

Để làm bánh nướng sô cô la, rây bột mì trộn với muối, soda và ca cao vào một hộp đựng sâu. Cho bơ làm mềm và đường vào tô riêng. Các nguyên liệu phải được đánh đều để có được khối thoáng và nhẹ. Bạn cần thêm từng quả trứng vào hỗn hợp. Trong trường hợp này, nó đáng để tuân theo quy tắc. Sau mỗi quả trứng, hỗn hợp nên được đánh. Cuối cùng, vani phải được thêm vào hỗn hợp thu được.

Thêm sữa và bột mì xen kẽ vào chất kem theo từng phần nhỏ. Cuối cùng, hỗn hợp phải được đánh lại.

Cách nướng

Nướng bánh cupcake sô cô la trong lò nướng ở nhiệt độ 180˚C. Các hộp bánh muffin phải được lót bằng giấy da hoặc phết bơ kỹ và rắc nhẹ bột mì. Sau đó, bạn cần phải lấp đầy chúng bằng bột. Khối lượng không được lấp đầy quá ¾ thể tích của toàn bộ khuôn.

Quá trình nướng món tráng miệng mất không quá 17 phút. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của món tráng miệng bằng tăm. Chỉ cần đâm chiếc bánh cupcake vào giữa. Nếu nướng, tăm sẽ bị khô. Khi bánh nướng nguội, bạn có thể trang trí chúng bằng loại kem hoặc kem đánh bông yêu thích của bạn. Rắc tất cả những thứ này lên trên bằng dừa vụn hoặc rắc nhiều màu. Để những chiếc bánh trông nguyên bản hơn, bạn có thể sử dụng những quả mọng tươi hoặc những miếng trái cây.

Bánh cupcake có nhân lỏng

Làm thế nào để làm bánh cupcake sô cô la có nhân? Công thức cho món ngon này khá đơn giản. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các sản phẩm:

Chọn sô cô la

Để có được những chiếc bánh cupcake sô cô la hoàn hảo với nhân kem sô cô la bên trong, bạn chỉ nên sử dụng sô cô la đen. Đồng thời, hàm lượng ca cao trong đó phải từ 70 đến 80%. Sau đó, bạn sẽ nhận được một chất lỏng làm đầy. Điều đáng lưu ý là bánh nướng nhỏ có thành phần này hơi đắng. Tuy nhiên, những sản phẩm như vậy rất phù hợp với kem kem. Nếu bạn thích các món nướng ngọt thì tốt hơn nên sử dụng sô cô la đen, chứa từ 50 đến 60% ca cao.

Không sử dụng sôcôla sữa để làm bánh nướng nhỏ. Với thành phần này, bánh nướng trở nên quá ngọt và nở rất kém. Cũng không nên sử dụng những thanh sô cô la để làm bánh nướng nhỏ mà chỉ nên sử dụng sản phẩm thật.

Kết hợp bơ và sô cô la

Để làm bánh cupcake nhân sô cô la, bạn cần cắt bơ từ kem thành từng miếng. Sô cô la nên được bẻ vỡ cẩn thận. Các thành phần nên được đặt trong một thùng chứa sâu. Tất cả điều này nên được đặt trong một bồn nước. Bơ và sô cô la cần được nấu chảy và trộn cho đến khi thu được khối đồng nhất. Nếu hỗn hợp quá nóng thì cần làm nguội.

Bạn cũng có thể làm tan chảy thức ăn trong lò vi sóng. Tuy nhiên, với phương pháp này, bạn phải đảm bảo sô cô la không bị vón cục. Để làm được điều này, hỗn hợp phải được đun nóng nhẹ và khuấy đều sau mỗi 10 giây. Bạn không nên đặt hẹn giờ ngay lập tức trong thời gian dài. Điều này sẽ chỉ làm hỏng sản phẩm. Ngoài ra, tránh làm tan chảy bơ và sô cô la trực tiếp trên bếp.

Nhào bột

Mọi người đều thích bánh cupcake với kem sô cô la. Ngay cả những đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề cũng có thể nắm vững công thức nấu món ngon như vậy. Khi khối sô cô la đã sẵn sàng, nó sẽ được làm nguội. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị trứng và đường. Những thành phần này nên được kết hợp và sau đó đánh bông để tạo thành bọt trắng dày. Cẩn thận thêm sô cô la đã nguội vào hộp chứa hỗn hợp trứng. Các sản phẩm phải được trộn cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất. Điều chính là sô cô la không nóng. Nếu không trứng sẽ cong lại.

Trong thành phần thu được, cần thêm bột mì trộn với muối và rây trước. Bột phải được trộn đều. Tuy nhiên, bạn không nên nhào lâu. Nếu không, bột sẽ bắt đầu giải phóng gluten, điều này sẽ làm cho bột rất đặc và bánh nướng nhỏ sẽ không nổi lên.

Cách nướng

Các hộp bánh muffin phải được bôi mỡ thật kỹ và sau đó đổ bột vào. Số lượng nguyên liệu quy định sẽ làm được 9 chiếc bánh cupcake. Không đổ đầy khuôn đến tận cùng. Nên chừa lại một ít không gian, vì những món nướng như vậy vẫn sẽ nổi lên trong quá trình nấu.

Nên đặt khuôn vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200˚C. Quá trình nướng mất không quá 10 phút. Bạn có thể biết khi nào bánh nướng đã sẵn sàng bằng vẻ ngoài của chúng. Chúng nổi lên và bắt đầu nứt nhẹ. Bánh cupcake sô cô la có nhân sô cô la lỏng bên trong tốt nhất nên dùng nóng với một phần kem.

Món ngon với kem sô cô la

Để làm những chiếc bánh cupcake ngon với kem sô cô la, bạn sẽ cần:

• ca cao tự nhiên - 60 gram;
• nước sôi - 100 ml;
• bột mì - 250 gram;
• soda và muối - mỗi loại 0,5 thìa cà phê;
• bột nở - 0,5 muỗng cà phê;
• bơ làm từ kem - 150 gram;
• đường - 200 gram;
• trứng - 2 miếng;
• đường vani - 1 thìa lớn;
• kem chua - 120 gram.

Để chuẩn bị kem bạn cần:

Cách nấu ăn

Ca cao phải được đổ với nước sôi rồi khuấy đều cho đến khi mịn. Đường và bơ nên được đặt trong một thùng chứa sâu và đốt cháy. Các nguyên liệu phải được nấu cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Trong trường hợp này, hỗn hợp phải được khuấy liên tục.

Khi bơ và sô cô la nguội, bạn cần đánh chúng bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp đạt đến nhiệt độ phòng. Việc này mất khoảng 5 phút. Thêm từng quả trứng vào chất thu được. Thêm đường và cacao vào hỗn hợp rồi đánh cho đến khi mịn.

Bột nên được trộn với bột nở, soda và muối, sau đó rây. Thêm thành phần chất lỏng của bột vào nguyên liệu khô theo từng phần nhỏ, xen kẽ với kem chua.

Những chiếc bánh nướng sô cô la, có công thức nấu ăn về cơ bản giống nhau, nên được nướng trong hộp bánh muffin, phết bơ từ kem trước. Chúng chỉ nên được lấp đầy đến ¾ toàn bộ khối lượng. Bánh nướng nhỏ nên được nướng trong lò ở nhiệt độ 180˚C. Thời gian nấu mất từ ​​hai mươi lăm đến ba mươi phút. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng bằng que diêm hoặc tăm. Các món nướng nên được lấy ra và để nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị kem và trang trí

Trong khi chờ bánh nguội, bạn có thể chuẩn bị lớp phủ kem. Để làm điều này, làm tan chảy sô cô la trong bồn nước. Bạn cũng có thể làm điều này trong lò vi sóng. Nhưng đồng thời, bạn nên đảm bảo sản phẩm không bị cong.

Đường bột phải được trộn với cacao. Đánh kem phô mai và bơ mềm cho đến khi mịn. Bạn nên thêm sô cô la, cacao và đường bột vào hỗn hợp. Các sản phẩm nên được đánh bại một lần nữa.

Kem thành phẩm nên được chuyển vào túi bánh ngọt có vòi phun. Sau đó, bạn có thể bắt đầu trang trí bánh nướng nhỏ. Sau khi đã tạo hình xong, bạn có thể rắc lên bánh những rắc nhiều màu sắc hoặc cùi dừa vụn.

Nếu muốn, bạn có thể làm khác đi. Loại bỏ lõi khỏi bánh nướng đã nguội. Đổ nhân sô cô la cho bánh nướng nhỏ vào lỗ đã tạo thành. Sau đó bạn có thể trang trí mọi thứ. Mặt trên của bánh được phủ hoàn toàn bằng một lớp kem. Tốt nhất là làm điều này bằng cách sử dụng vòi phun. Bạn có thể đặt dâu tây tươi hoặc anh đào lên trên. Điều này sẽ làm cho những chiếc bánh cupcake trở nên độc đáo và ngon miệng hơn.

Nguyên liệu làm bánh cupcake sô cô la với nhân sô cô la-chuối như trong ảnh:

Trong một thùng chứa lớn, kết hợp tất cả các thành phần khô và trộn như trong ảnh.



1. (banner_banner1)

   Thêm trứng vào nguyên liệu khô và trộn.

   
   

2. Sau đó thêm sữa và trộn lại.

   
   

3. Cuối cùng, thêm bơ tan chảy. Nhào bột cho đến khi thu được khối đồng nhất, không bị vón cục.

   
   

4. Chúng tôi đổ bột vào khuôn silicon có lót các viên giấy, đổ bột vào ¾ thể tích. Nướng bánh nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 35 phút.

   
   

5. Cắt chuối thành dải.

   
   
6. (banner_banner2)

   Sử dụng một cú đấm tròn bằng kim loại, loại bỏ các trung tâm khỏi những chiếc bánh nướng nhỏ.

   
   

7. Nếu bạn không có máy cắt, chỉ cần dùng dao cắt bỏ phần trung tâm.

   
   

8. Đổ đầy sô-cô-la ganache và miếng chuối vào giữa.

   
   

9. Chuẩn bị kem cho bánh cupcake. Kết hợp bơ mềm với sữa đặc đun sôi và đánh cho đến khi mịn. Kem đã sẵn sàng!

   
   

10. Dùng túi đựng bánh ngọt có vòi tiện lợi, bóp kem lên những chiếc bánh nướng nhỏ như trong ảnh.

    
    

11. Chúng tôi tạo hình xương rồng từ mastic đường và đặt chúng trên xiên gỗ hoặc tăm.

Bánh ngọt sô cô la là món tráng miệng phổ biến nhất trong số tất cả các loại đồ ngọt. Có lẽ vì hương vị và mùi thơm của sô cô la khiến thế giới xung quanh chúng ta trở nên thoải mái và êm dịu hơn. Bạn chỉ cắn một miếng, nhắm mắt lại và đột nhiên cảm thấy như cuối cùng bạn đã thực sự ở nhà. Ngồi trên một chiếc ghế mềm, quấn chăn ấm, một con mèo đang kêu gừ gừ trong lòng bạn và bên cạnh bạn là một cốc ca cao nóng và những chiếc bánh nướng nhỏ nhân sô cô la. Mở mắt ra, bạn nhận ra xung quanh cũng có quán cà phê tương tự và giờ nghỉ trưa của bạn sắp kết thúc, nhưng cảm giác thoải mái vẫn còn ở lại với bạn thêm một lúc nữa cho đến miếng ăn tiếp theo.
Bạn có muốn học cách nướng những chiếc bánh nướng nhỏ để khiến khách của bạn cảm thấy thoải mái và mỉm cười, ghi nhớ tất cả những điều tốt đẹp nhất? Hôm nay trong thực đơn có những chiếc bánh nướng nhỏ tinh tế với sô cô la, cũng như những bức ảnh thơm ngon của chúng.

Công thức bánh nướng sô cô la

Có một số loại bánh cupcake:

• Bột sô cô la và bất kỳ loại kem nào
• Bất kỳ loại bột và kem sô cô la nào
• Bất kỳ loại bột nào, bất kỳ loại kem nào, nhưng nhân sô cô la.

Các tùy chọn này có thể được kết hợp với nhau theo bất kỳ cách nào bạn muốn. Hãy bắt đầu với phần đế của chiếc bánh.

Chúng tôi thu thập các sản phẩm cần thiết

• 200 g bột mì
• 100g bột cacao
• 180ml. sữa chua
• 250 g đường
• 1 thìa cà phê bột nở
• Nửa muỗng cà phê muối
• 2 quả trứng
• 100ml. cà phê mạnh
• 75ml. dầu thực vật
• Vani để nếm thử.

Cà phê có thể được sử dụng cả cà phê hòa tan và cà phê xay (pha sẵn bằng phương pháp yêu thích của bạn). Nếu không thích mùi vị cà phê, bạn có thể dùng nước nóng thông thường thay cho cà phê.

Phép màu sô cô la: cách chế biến

Như thường lệ, phép màu ẩm thực bắt đầu khi chúng ta bật lò nướng. Bạn cần làm nóng nó lên đến 180 C.

Trong một tô lớn, trộn tất cả nguyên liệu khô của công thức: đường, bột nở, ca cao, bột mì và muối.

Trong một cốc khác, trộn kefir, trứng, cà phê nóng (hoặc nước), dầu thực vật và vani. Đánh đều mọi thứ bằng máy trộn và đổ vào tô cùng với nguyên liệu khô.

Bạn cần khuấy bột khoảng 4-5 phút cho đến khi mịn.

Bột phải đồng nhất và không dày lắm (như trong ảnh).

Đổ bột sô cô la vào khuôn bánh cupcake và đặt mứt anh đào vào từng chiếc bánh cupcake.

Nướng bánh trong lò khoảng 20 phút.

Bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng bất kỳ loại kem nào bạn thích hoặc chỉ cần có sẵn trong tay. Bạn có thể để bánh cupcake không trang trí.

Mẹo: nếu bạn nướng bánh nướng không phải bằng giấy mà bằng khuôn silicon, thì hãy để chúng nguội một chút trước khi lấy bánh ra.

Bánh cupcake với nhân sô-cô-la tinh tế

Có một loại bánh cupcake riêng biệt có nhân mềm, dai bên trong. Đôi khi chúng được gọi là kẹo mềm. Làm một món tráng miệng như vậy sẽ không khó và gia đình bạn sẽ ngạc nhiên thích thú trước loại “trà ngon” mới.

Chuẩn bị nguyên liệu

Công thức rất đơn giản và chỉ cần một vài nguyên liệu.

• 2 quả trứng
• 40 g bột mì
• 50 g bơ
• 50 g đường
• 150 g sôcôla (ít nhất 70% hạt cacao)

Hãy bắt đầu phép thuật

Bật lò nướng ở 180 độ C.

1. Chia sô cô la và bơ thành từng miếng rồi đun chảy trong lò vi sóng (bạn cũng có thể dùng nồi cách thủy).
2. Đánh trứng với đường. Có một sắc thái. Nếu bạn đánh bột như bánh bông lan (lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt), bánh sẽ mềm và xốp hơn.
3. Thêm bơ và sô cô la vào trứng và trộn đều.
4. Thêm bột. Đừng ngạc nhiên khi không có đủ bột - bột làm bánh nướng nhỏ có nhân phải ở dạng lỏng.
5. Bôi dầu vào các khuôn và đổ bột vào 2/3 khuôn.
6. Bạn cần nướng bánh nướng nhỏ trong 5-10 phút, không hơn. Bột bên trong phải ở dạng lỏng - đây sẽ là một loại nhân tuyệt vời.
7. Làm nguội món tráng miệng thật kỹ và úp ngược nó vào đĩa trước khi dùng.

Bạn có thể làm theo cách khác: làm bột bánh cupcake cổ điển, đổ bột vào một phần ba khuôn, đặt các miếng sô cô la và đổ bột lên 2/3 khuôn. Bột sẽ được nướng có màu nâu vàng, sô-cô-la sẽ tan chảy và tạo thành một lớp nhân đầy ma thuật.
Những người hâm mộ nướng sô cô la sẽ yêu thích công thức nấu ăn "" và

Bánh nướng nhỏ với mũ sô cô la

Chúng tôi sẽ không cung cấp công thức làm bánh nướng nhỏ ở đây vì bất kỳ công thức nào cũng có thể được sử dụng làm lớp nền. Hãy cùng điểm qua những loại kem sô cô la ngon nhất để làm những chiếc mũ xinh xắn cho những chiếc bánh của chúng ta nhé.

Kem sô cô la kem

Loại kem sô cô la phổ biến nhất. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 200ml. kem nặng (khoảng 30% chất béo trở lên)
• 100 g đường bột
• 2-3 muỗng canh. thìa ca cao.

Làm kem rất dễ dàng, mặc dù không nhanh lắm.

1. Kem lạnh nên được đánh bằng máy trộn cho đến khi nó bắt đầu đặc lại.
2. Thêm đường và bột cacao vào rồi tiếp tục đánh cho đến khi có độ đặc mong muốn.

Kem trở nên thoáng mát, hương vị đậm đà và không phô trương.

sô-cô-la mật ong

Loại kem này lý tưởng cho bánh cupcake cà phê. Chuẩn bị:

• 50ml. mật ong dạng lỏng
• 250ml. kem béo
• 200 g sôcôla đen

Công thức rất đơn giản và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.

1. Trộn mật ong với kem và đốt cháy.
2. Đun sôi hỗn hợp, sau đó thêm sô cô la đen vào kem thành từng miếng nhỏ.
3. Đừng quên khuấy kem trong tương lai cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn.
4. Ngay khi khối lượng trở nên đồng nhất và sôi, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.
5. Làm nguội kem trước ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh.

Bạn cũng có thể thêm ca cao vào sữa đông hoặc kem bơ - nó sẽ rất đẹp - bạn có thể chụp được hàng tá bức ảnh tuyệt vời.

Dù bạn chọn công thức nào, bánh của bạn chắc chắn sẽ mềm, ngon và thơm. Nhân tiện, đối với những người nghiện sô cô la thực sự, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị những chiếc bánh nướng sô cô la có nhân sô cô la và những vị khách của bạn chắc chắn sẽ bị sốc.

Liên hệ với

Công nghệ làm bánh nướng sô cô la rất đơn giản và hương vị rất tinh tế và tinh tế nên món tráng miệng này đáng được quan tâm đặc biệt. Được dịch từ tiếng Anh, cup cake là “bánh trong cốc”, đặc trưng hoàn hảo cho món ngon ban đầu.

Bánh nướng nhỏ khác với bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ như thế nào?

Món tráng miệng được nhắc đến lần đầu tiên vào đầu thế kỷ 19 và có nguồn gốc từ Mỹ. Nó khác với bánh nướng xốp và bánh nướng nhỏ ở cách trang trí ở dạng kem, men và kem. Ngoài ra, bánh nướng xốp, không giống như bánh nướng nhỏ, thậm chí có thể được ướp muối và bánh nướng nhỏ có bột xốp hơn. Bánh nướng nhỏ được làm từ bánh bông lan bơ và thể hiện sự sáng tạo tối đa khi phục vụ. Bạn có thể làm chúng ở nhà: chỉ cần chọn công thức bạn thích và chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết.

Công thức đầu tiên là cổ điển

Nếu bạn bị ám ảnh bởi sô cô la, sớm hay muộn bạn sẽ học thuộc lòng công thức làm những chiếc bánh nướng nhỏ này. Và bây giờ là một vài bí mật.

Đối với dụng cụ nhà bếp, bạn sẽ cần 2 bát (một cho nguyên liệu khô, một cho nguyên liệu lỏng), 1 máy đánh trứng và 1 thìa. Phần đế của những chiếc bánh nướng sô cô la này và nguyên nhân tạo nên kết cấu siêu ẩm của chúng là bơ. Ngoài ra, hãy đảm bảo bạn sử dụng bột ca cao tự nhiên, không đường. Và đừng lo lắng rằng chúng ta sẽ sử dụng baking soda và bột nở cùng nhau.

Chỉ đổ đầy hộp bánh muffin một nửa. Không phải hai phần ba, không phải ba phần tư, mà là một nửa. Nếu không, bạn sẽ có phần trên bị bẹp và lớp bột ẩm bên trong.

Vì vậy, hãy chuẩn bị:

• 95 g bột mì;
• 42 g bột cacao;
• ¾ thìa cà phê bột nở;
• 1/2 muỗng cà phê baking soda;
• 1/4 thìa cà phê muối;
• 2 quả trứng gà lớn, đã lấy ra khỏi tủ lạnh trước đó;
• 100 g đường trắng;
• 100 g đường nâu;
• 80 ml dầu thực vật (ví dụ dầu hướng dương);
• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 120ml sữa tươi hoặc sữa đông ở nhiệt độ phòng.

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 177°C.
2. Trộn bột mì, bột ca cao, bột nở, baking soda và muối vào một cái bát sâu lòng cho đến khi thu được một loại bột có màu đồng nhất. Để nó một mình.
3. Trong tô vừa, đánh trứng, đường cát, đường nâu, bơ và vani cho đến khi mịn hoàn toàn.
4. Đổ một nửa nguyên liệu lỏng vào nguyên liệu khô.
5. Sau đó thêm một nửa bơ sữa (hoặc sữa đông). Lắc nhẹ nhàng trong vài giây. Lặp lại cho đến khi mọi thứ được kết hợp.
6. Đổ hoặc múc bột vào khuôn. Chỉ đổ đầy khuôn một nửa.
7. Nướng bánh nướng nhỏ trong vòng 18 đến 21 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào giữa và thấy tăm sạch sẽ.

Công thức thứ hai là lễ hội

Thoạt nhìn, có vẻ như chỉ một đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm mới có thể tạo ra một tác phẩm nghệ thuật như vậy, thậm chí ở dạng thu nhỏ, nhưng trên thực tế, ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể đối phó với công việc như vậy.

Để tạo một bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 2 chén bột mì;
• ¾ thanh bơ;
• 2 quả trứng;
• 140g bột cacao;
• 18 g bột nở;
• nửa ly sữa;
• một ly đường cát.

Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm những chiếc bánh nướng sô cô la cổ điển.

1. Đổ sữa vào nồi, thêm đường, bơ và cacao, trộn đều mọi thứ. Điều mong muốn là ban đầu bơ phải ở nhiệt độ phòng, giống như sữa.
2. Đun sôi hỗn hợp, dùng thìa gỗ khuấy đều rồi tắt bếp và để nguội.
3. Thêm trứng, trộn.
4. Rây bột qua rây và thêm vào khối sô cô la đã chuẩn bị cùng với bột nở. Bột kết quả không được dày.
5. Bôi mỡ vào khuôn và đổ đầy đế vào 2/3 khuôn.
6. Nướng trong lò nửa giờ ở 180 độ.

Trong khi chờ đợi, bạn có thể bắt đầu tạo một loại kem mỏng manh. Để làm điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 80 g mỗi loại đường cát và ca cao;
• 15 g bơ;
• 80 g kem chua có hàm lượng chất béo 20–25%.

Công nghệ làm những chiếc bánh cupcake sô cô la này rất đơn giản: bạn chỉ cần đổ tất cả nguyên liệu vào nồi, trộn đều, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp. Khi kem nguội, bạn có thể trang trí sô cô la lên trên những chiếc bánh cupcake thơm ngon. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc rắc. Công thức khá đơn giản và không mất quá 50 phút để chuẩn bị.

Công thức ba - với những miếng sô cô la

Những bà nội trợ muốn gây bất ngờ cho khách và các thành viên trong gia đình bằng một món ngon tinh tế, nên thử làm bánh nướng nhỏ với những miếng sô cô la. Thời gian nấu tương tự như công thức trước. Với tỷ lệ sản phẩm quy định thì sản lượng sẽ là 18 chiếc bánh nhỏ.

Nên sử dụng những giọt sô cô la chịu nhiệt để làm nhân sô cô la cho bánh nướng nhỏ. Một cách khác là chỉ cần cắt nhỏ một thanh sô cô la đen.

Danh sách các thành phần cần thiết:

• nửa que bơ;
• một ly bột mì;
• 1,5 cốc đường cát;
• 3 quả trứng gà;
• nửa ly sữa;
• một muỗng cà phê bột nở;
• một nhúm muối;
• nửa cốc sô cô la chip.

1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để bơ ấm đến nhiệt độ phòng.
2. Trộn nó với đường cát và đánh bằng máy trộn.
3. Đổ bột mì đã rây kỹ vào một hộp riêng, thêm muối và bột nở. Trộn tất cả các thành phần.
4. Thêm trứng vào hỗn hợp bơ ngọt và đánh bằng máy trộn. Tốt hơn là nên cho trứng vào dần dần, từng quả một.
5. Đổ sữa vào cùng một hộp, khuấy đều, thêm bột mì và bột nở, thêm sô cô la chip.
6. Mỡ chảo nướng và đổ bột vào 2/3.
7. Nướng trong nửa giờ trong lò ở 180 độ.
8. Trang trí bằng kem lên trên.

Những chiếc bánh nướng nhỏ nhân sô cô la này sẽ không khiến bất kỳ người hảo ngọt nào thờ ơ và sẽ trở thành niềm tự hào thực sự của bất kỳ bà nội trợ nào. Món tráng miệng là hoàn hảo cho một bữa tiệc trà lễ hội.

Công thức bốn - với nhân kem

Những chiếc bánh nhỏ có nhân kem rất ngon ngọt và mềm. Và mặc dù việc chuẩn bị mất nhiều thời gian hơn một chút so với các công thức nấu ăn trước đây, nhưng kết quả sẽ khiến tất cả khách hàng và các thành viên trong gia đình phải ngạc nhiên.

Ở giai đoạn sơ bộ, bạn cần mua các sản phẩm cần thiết. Đối với bột sô cô la bạn sẽ cần:

• 180 g bột mì;
• 80 g đường bột;
• 50g bột cacao không đường;
• một nhúm bột nở để làm bột;
• gói đường vani;
• 2 quả trứng;
• 2 thìa mật ong và rượu cognac;
• 150 g bơ;
• ¾ ly sữa;
• một muỗng cà phê baking soda, pha với giấm.

1. Để tạo lớp nền, bạn cần trộn tất cả nguyên liệu khô vào một thùng chứa lớn và trộn bằng thìa.
2. Sau đó thêm các sản phẩm còn lại và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Bây giờ bột đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là đổ vào khuôn rồi cho vào lò nướng trong 25 phút, nhớ đặt nhiệt độ ở mức 180 độ.

Về phần nhân, có thể chuẩn bị theo hai cách.

1. Đánh 2 thìa phô mai mascarpone, thêm kem và đường cát cho vừa ăn.
2. Trộn 50 ml kem với đường cát.

Để chuẩn bị ganache, bạn cần đun chảy 2 thanh sô cô la đen tự nhiên với 40 gam bơ trong nồi cách thủy, sau đó thêm nửa ly kem vào hỗn hợp thu được. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Tạo các lỗ nhỏ 10mm trên bánh cupcake và loại bỏ phần bột thừa. Đổ nhân vào ống tiêm làm bánh ngọt và lấp đầy các khoảng trống. Trang trí món tráng miệng với kem sô cô la lên trên và rắc sô cô la sữa bào cho đẹp. Những món ngon thơm ngon và bổ dưỡng như vậy sẽ làm hài lòng tất cả những ai hảo ngọt và rất hợp với trà.