Trà Kalmyk là hỗn hợp của trà xanh và trà đen (thường là xanh) được ép thành từng miếng với sữa, bơ (chất béo) và muối, còn được gọi là trà Mông Cổ. Có thể lựa chọn bằng cách bổ sung các loại thảo mộc thảo nguyên và gia vị cay. Thức uống này còn có tên gọi khác là jomba.

Đặc tính hữu ích của sản phẩm

Trà đã được biết đến từ thời cổ đại. Theo truyền thuyết, loại trà này được một nhà sư Tây Tạng tạo ra để duy trì sức sống và năng lượng trong quá trình kiêng ăn. Sau đó, nó trở nên phổ biến đối với những người du mục Mông Cổ; nhờ thức uống đơn giản, họ có thể dễ dàng chịu đựng những vất vả của chế độ ăn uống đạm bạc. Những người du mục sử dụng trà tấm vì nó dễ dàng bảo quản nguyên vẹn trong những chuyến hành trình dài. Sữa đầy đủ chất béo từ lừa hoặc lạc đà, mỡ tan chảy và muối được thêm vào, giúp làm ấm khi trời lạnh và giải khát khi trời nóng, đồng thời nếu bạn uống với bánh mì, nó có thể dễ dàng thay thế một bữa sáng đầy đủ hoặc bữa trưa.

Trà nhận được sự yêu mến lớn nhất từ ​​người Kalmyks nên có tên là trà Kalmyk. Theo công thức Kalmyk cổ, trà phải được đun sôi trong thời gian rất dài để nước bay hơi đi một nửa. Sau đó trà được ngâm suốt đêm. Vào buổi sáng, những người du mục được uống một loại nước tăng lực cực mạnh, nhưng cơ thể của một người hiện đại không thể chịu được một cú sốc như vậy; các mạch máu và tim khó có thể chịu được.

Họ uống những ngày này lựa chọn trà nhẹ, nhưng nó luôn luôn được chuẩn bị từ trà xanh lát gạch. Trong trường hợp không có thêm thời gian, những người đương thời của chúng tôi sử dụng trà xanh dài thông thường hoặc thậm chí trà hòa tan đóng gói sẵn, rất dễ pha, bạn chỉ cần thêm nước nóng vào.

Bí mật về lợi ích của trà Kalmyk nằm ở thành phần của nó. Lá trà được thu hái vào mùa thu, khi chúng trở nên thô hơn, hơi héo và được ép thành than bánh mà không trải qua quá trình lên men, tạo thành nền tảng của trà. Ban đầu, mỡ cừu được thêm vào đồ uống; trong phiên bản Mông Cổ, những miếng đuôi mỡ chiên và tủy xương cừu được thêm vào, khiến đồ uống trở nên bổ dưỡng hơn.

Nhưng trong thế giới hiện đại, chất béo đã được thay thế bằng bơ, khiến thức uống này càng tốt cho sức khỏe hơn. Xét về giá trị dinh dưỡng, trà có thể được so sánh với món súp gà đậm đà. Trà Kalmyk rất mạnh, sữa làm dịu tác dụng của caffeine và các alkaloid khác trong trà. Giá trị dinh dưỡng trên 100 gram sản phẩm – 304 kcal. Tỷ lệ BJU (protein, chất béo, carbohydrate): 2 g / 33 g / 39,33 g. Thành phần hóa học của sản phẩm có lợi cho cơ thể, điều chính yếu là phải pha trà Kalmyk đúng cách.

Thành phần hóa học:

• Silicon.
• Phốt pho
• Natri.
• Flo.
• Kali.
• Vitamin B1, B2, C, K, PP (axit nicotinic).
• Mangan.
• Kali.

Trà Kalmyk chứa tinh dầu, tannin và kháng sinh có nguồn gốc thực vật.

Thành phần có chứa các hợp chất hóa học:

1. Tannin– Chống oxy hóa, củng cố thành mạch máu, ngăn ngừa xuất huyết.
2. Katekhin– chất chống oxy hóa giúp hấp thụ vitamin C và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.
3. kẽm– tăng cường hệ miễn dịch, bình thường hóa nồng độ hormone, kích thích tuyến sinh dục, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Lợi ích sản phẩm:

• Phục hồi tình trạng thiếu vitamin và khoáng chất.
• Kiểm soát cân bằng nước-muối.
• Chuyển hóa đường thành năng lượng chứ không phải chất béo.
• Điều chỉnh quá trình chuyển hóa protein.
• Do caffeine nó cung cấp năng lượng.
• Nó rất hữu ích để uống cho cảm lạnh và đau họng.
• Giải phóng phế quản khỏi chất nhầy.
• Giảm viêm trong viêm phổi.
• Giúp bạn giảm cân.
• Tăng tốc độ trao đổi chất.
• Loại bỏ cholesterol.
• Cải thiện chức năng tim.
• Hữu ích cho bệnh tiêu chảy.
• Giảm sự hình thành khí.
• Tăng tiết sữa trong thời gian cho con bú.
• Điều hòa lượng đường trong máu.
• Tăng cường hệ thống cơ xương, giảm khả năng gãy xương.
• Cải thiện chức năng của tuyến giáp.
• Tăng cường men răng và ngăn ngừa sâu răng.
• Cho phép bạn hấp thụ càng nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất càng tốt.

trà Kalmyk kích thích sự trao đổi chất, loại bỏ thêm cân. Uống một tách trà bổ dưỡng vào buổi sáng sẽ giúp bạn quên đi cơn đói trong thời gian dài, nhưng với hàm lượng calo trong thức uống, nên tiêu thụ vừa phải. Để đa dạng hóa hương vị của trà, bạn có thể thêm các loại gia vị vào đó: đinh hương, nhục đậu khấu, tiêu đen hoặc trắng, chắc chắn sẽ mang lại những lợi ích chắc chắn cho cơ thể.

Có thể gây hại cho cơ thể

Bất chấp tất cả những lợi ích, trà Kalmyk có thể gây hại. Một lượng lớn nguyên tố vi lượng trong đồ uống có thể gây ra phản ứng tiêu cực trong cơ thể và gây hại cho sức khỏe. Không nên uống đồ uống nếu:

• Xu hướng phản ứng dị ứng.
• Không dung nạp cá nhân.
• Sự hiện diện của các thành tạo đá trong cơ thể cũng như trà có thể kích thích sự chuyển động của chúng.
• Sự thay đổi nội tiết tố trong cơ thể, vì nó có thể phản ứng bất ngờ với đồ uống, ngay cả khi uống liên tục.

công thức nấu ăn

Điều kiện hiện đại không cho phép pha chế đồ uống theo công thức cổ xưa. Có một phiên bản phù hợp có thể dễ dàng sao chép ở nhà.

Cách tự làm đồ uống ngon:

1. Bạn sẽ cần đổ một cốc nước lên sản phẩm gạch và đun ở lửa nhỏ.
2. Sau khi đun sôi, cho 900 ml sữa, một thìa muối nhỏ vào, 8 chiếc. tiêu đen.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
4. Lấy đồ uống đã pha ra khỏi bếp và thêm bơ.
5. Để trong 30 phút.

Bạn có thể thêm lá nguyệt quế, nhục đậu khấu và bột mì đã chiên vào chảo rán khô.

Trà hòa tan dạng túi, tiện lợi cho những người không có thời gian pha đồ ​​uống. Nó chứa sữa bột, muối, kem và lá trà. Đổ lượng chứa trong gói vào cốc và đổ 250 ml nước sôi vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn.

Trà có rất nhiều công dụng và tác dụng tốt cho cơ thể nhưng nếu uống quá nhiều hoặc không đúng cách có thể gây hại nghiêm trọng cho cơ thể. Đồ uống có thể được chuẩn bị ở nhà hoặc mua ngay.

Thức uống làm từ lá trà đã được biết đến từ lâu, nhưng điểm độc đáo của nó nằm ở chỗ có thể đưa vào thành phần những thành phần không ngờ tới nhất. Công thức Kalmyk đến với Rus' cùng với người Mông Cổ-Tatars. Họ đã tìm cách thoát khỏi những kẻ chinh phục, nhưng truyền thống uống trà thịnh soạn vẫn còn. Nó có thể chứa gia vị, chất béo, bánh mì, bánh quy và các loại hạt, và để tạo hương vị sau khi pha chế, đồ uống được nêm không phải bằng đường mà bằng muối.

Giá trị của loại trà này là tác dụng làm ấm và hàm lượng calo cao. Trong trường hợp này, có thể không có loại bia cổ điển. Ở châu Á có quan niệm “ăn trà”. Trong bài viết tôi sẽ nói về lợi ích và tác hại của đồ uống Kalmyk, cách pha đúng cách tại nhà và những loại thảo mộc cần bổ sung.

Thức uống này ra đời như thế nào

Công thức cho một thức uống thịnh soạn tuyệt vời đến từ các dân tộc phương Đông. Kalmyks gọi đồ uống này là jomba và luôn thêm các sản phẩm động vật vào đó. Công thức này đã bén rễ ở vùng Siberia lạnh giá, vùng Kavkaz và Châu Á. Có những truyền thuyết về sự xuất hiện của thức uống.

Theo một người, vị trưởng lão và nhà lãnh đạo tôn giáo bị bệnh nặng. Bác sĩ đến và kê đơn thuốc jomba uống hàng ngày. Sau một tuần, anh ấy có được sức mạnh và sau đó hoàn toàn bình phục. Theo một truyền thuyết khác, một Lạt ma Tây Tạng đã bối rối trước việc khôi phục sức mạnh cho những nhà sư đã nhịn ăn trong một thời gian dài. Ông đã tạo ra một loại đồ uống thịnh soạn làm từ sữa và mỡ động vật. Kể từ đó, Kalmyks đã yêu jombu và thậm chí còn bắt đầu tổ chức lễ trà, được tổ chức vào thứ Bảy thứ ba của tháng Năm. Đồ uống được đặt theo tên của người này.

Lợi ích của trà Kalmyk đối với cơ thể

Thức uống thịnh soạn được thiết kế để hỗ trợ sức mạnh của những người du mục. Thói quen buổi sáng này có thể khiến các tay đua phải ngồi yên trong nhiều ngày.

Ngoài việc bổ dưỡng, nó còn rất hữu ích:

• giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh và giữ ấm;
• phục hồi sức lực, giảm mệt mỏi, làm suy nghĩ sáng suốt;
• thúc đẩy dòng sữa dồi dào trong thời kỳ cho con bú;
• làm giảm sự hình thành khí và khó tiêu, loại bỏ đầy hơi;
• tăng cường cơ tim;
• thúc đẩy giảm cân, vì nó có tác dụng tốt đối với quá trình trao đổi chất.

Trà Kalmyk rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường vì nó đưa lượng đường trở lại bình thường. Thức uống từ sữa chứa nhiều canxi và flo, mangan và vitamin thuộc nhiều nhóm khác nhau. Trẻ em và người già nên uống để sảng khoái. Uống trà vào buổi sáng thúc đẩy tiêu hóa tốt.

Công thức pha trà Kalmyk

Thức uống giàu sữa có nhiều công thức. Ở các vùng khác nhau, nó được chuẩn bị theo cách riêng. Trà Kalmyk được pha bằng bất cứ thứ gì có trong nhà. Bơ có thể thay thế bằng mỡ cừu, lá tươi bằng lá khô, lá nguyệt quế bằng hạt tiêu. Các biến thể khác nhau của trà có hương vị độc đáo được tạo thành từ các thành phần của nó. Điều kiện tiên quyết là sử dụng lá xanh ép làm than bánh.

Tại các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy phiên bản ép phiến của trà Kalmyk. Ngói được bẻ ra, cho vào ấm trà và đổ đầy nước sôi.

cổ điển

Dù sở thích của những người sành ăn là gì thì những món ăn cổ điển vẫn luôn có nhu cầu. Để pha chế đồ uống truyền thống, bạn cần thực hiện một số thao tác đơn giản.

1. Trong một chiếc chảo có thành mỏng, bạn cần đặt một miếng lá trà có kích thước bằng một thìa cà phê.
2. Hai trăm ml nước lạnh được đổ vào thùng, đun sôi trong 10 phút.
3. Thêm 200 ml sữa đã đun nóng trước vào chảo.
4. Thêm một chút muối, nhục đậu khấu và hạt tiêu vào toàn bộ thể tích chất lỏng. Bạn cần ủ với gia vị thêm năm phút nữa.
5. Thêm nửa muỗng cà phê bơ vào thức uống. Sau đó chảo được đóng lại và đặt ở nơi ấm áp trong 20 phút.
6. Đồ uống được rót vào cốc, đã được lọc trước.

Kalmyks pha đồ ​​uống với sữa ngựa và thêm mỡ cừu vào đó.

Thức uống này giúp bạn ấm lên và giúp bạn khỏi cảm lạnh, tương tự như trà với và.

ở Tatar

Trà Tatar có hương vị đậm đà được ưa chuộng không kém trà Kalmyk.

1. Một trăm ml nước được đổ vào chảo và đốt lửa.
2. Hai thìa trà nhỏ được cho vào nước sôi.
3. Một trăm ml sữa đã đun nóng trước được đổ vào.
4. Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ trong bảy phút nữa.
5. Khi kết thúc quá trình, thêm một chút muối và bơ.

Trước khi phục vụ, trà được lọc. Công thức đơn giản và dễ tiếp cận hơn món Kalmyk nhưng cũng rất ngon.

Với lá trà

Để pha đồ ​​uống, bạn cần sử dụng trà lá rời:

1. Lá trà nên được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong tám phút.
2. Đổ sữa nóng vào chảo, thêm một chút muối và hạt nhục đậu khấu vào. Trong thành phần này, đồ uống được ủ thêm năm phút nữa.
3. Để trà được đậy kín trong 10 phút.

Đồ uống căng thẳng được đổ vào muslins và phục vụ tại bàn.

Bạn có thể cho trà đen và trà lỏng vào trà. Điều này sẽ mang lại cho thức uống một hương vị thơm ngon và phong phú.

Thịt

Các dân tộc du mục không thể tưởng tượng cuộc sống của họ không có sản phẩm thịt. Họ thậm chí còn thích uống trà có thêm sườn cừu. Hương vị cay và khác thường.

1. Nửa kg sườn được đổ với ba lít nước lạnh và nấu trong một giờ.
2. Sau khi thịt mềm, lấy ra và cho một viên trà xanh nặng hai trăm gam vào nước dùng.
3. Nó được ủ ở nhiệt độ thấp trong mười phút nữa.
4. Hai lít sữa đun nóng được đổ vào chảo, thêm một chút muối và hạt tiêu.
5. Trà được đun sôi thêm mười phút nữa rồi truyền vào trong khoảng thời gian tương tự.

Đồ uống đã lọc với một lượng nhỏ hạt nhục đậu khấu được rót vào cốc. Sườn nóng hổi cùng khoai tây luộc được bày ra đĩa riêng.

gia vị

Sự phong phú của các loại gia vị làm cho thức uống có mùi thơm và tính ấm. Trà với gia vị là hoàn hảo cho các món thịt. Điều quan trọng là phải thêm gia vị kịp thời để nó có thời gian nở ra và truyền mùi thơm vào đồ uống.

Đối với trà Kalmyk, lá oregano và kinh giới, húng quế và hương thảo là phù hợp, và hoa bia suneli sẽ tạo thêm vị cay. Một thức uống cụ thể sẽ bao gồm những gì tùy thuộc vào người pha chế nó. Gia vị được thêm vào hỗn hợp sôi hai phút trước khi lấy ra khỏi bếp. Sau đó, trà được ngâm trong mười phút và phải được lọc trước khi dùng.

Với những chiếc lá xanh

Không có nhiều thảm thực vật ở khu vực phía bắc và thảo nguyên. Một người thiếu vitamin. Để lấp đầy khoảng trống này, hành tây hoặc thì là được thêm vào đồ uống.

Trà Kalmyk được pha theo truyền thống được ngâm trong 10 phút.

Trong thời gian này, một vài cọng hành tây và ba nhánh thì là được rửa sạch và thái nhỏ. Rau xanh không nên nấu chín mà đổ trực tiếp vào cốc đã lọc với trà đã lọc. Sau một phút uống đồ uống nóng, vị chát của hành tây sẽ biến mất.

Với hạt nhục đậu khấu

Sau khi chuẩn bị công thức cổ điển, các bà nội trợ thêm hạt nhục đậu khấu hoặc đinh hương vào trà để tăng thêm vị chua và mùi thơm. Trà được ngâm và có hương vị thơm ngon. Đối với một lít chất lỏng, hai nhúm hạt và bốn tép là đủ. Trước khi rót vào cốc, đồ uống được lọc. Nhưng nếu đinh hương rơi vào, nó sẽ không làm hỏng hình thức và mùi vị.

Với bơ và lá nguyệt quế

Mùi nguyệt quế rất khó nhầm lẫn với mùi thơm của các loại gia vị khác. Lá thường được thêm vào nước dùng và món chính. Kalmyks thích sử dụng nguyệt quế trong trà. Lá có thể tạo thêm vị đắng cho thức uống, nhưng chúng không tỏa ra mùi thơm rất nhanh. Để không làm hỏng hương vị của thức uống, bạn cần thêm lá nguyệt quế vào năm phút trước khi kết thúc quá trình đun sôi. 10 phút truyền nữa sẽ mang lại cho trà một hương vị và mùi thơm độc đáo.

Tùy chọn mật ong và bánh mì

Trà Kalmyk truyền thống có vị mặn, nhưng vẫn có một ngoại lệ. Khi nấu, không có gì được thêm vào chảo. Trước khi tắt bếp, mật ong được thêm vào đồ uống để nếm thử. Trong khi trà ngâm, nó sẽ phân tán và tỏa ra vị ngọt và mùi thơm. Thức uống này chỉ được uống trong bát rộng hoặc cốc đựng súp. Những miếng bánh mì, bánh mì dẹt tự làm và bánh quy được thêm vào trà.

Ở châu Á, thìa luôn được đặt trên bàn. Thật tiện lợi khi “ăn” trà từ bát và thưởng thức hương vị của nó.

Cho con bú

Để giữ cho em bé và mẹ khỏe mạnh, đồ uống được pha chế ở dạng nhẹ hơn. Trà xanh có nhiều caffeine nên lượng pha sẽ giảm.

1. Không phải toàn bộ lá trà được cho vào chảo mà ít hơn 40 gram.
2. Bạn không thể thêm gia vị để không gây dị ứng cho trẻ.
3. Không nên thêm muối để tránh sưng tấy.
4. Thay vì dùng kem, bạn nên dùng sữa ít béo. Và cũng giảm lượng dầu.

Với gia vị ngọt ngào

Trà có thể thay thế một bữa ăn no, tại sao lại không thể trở thành một món tráng miệng ngon? Gia vị ngọt mang lại cho đồ uống một hương vị đặc biệt. Bạn có thể thêm quế, hồi hoặc bạch đậu khấu vào thức uống được pha chế theo công thức cổ điển. Không ai biết tỷ lệ chính xác. Chúng được khám phá thông qua thử nghiệm và niềm đam mê. Bạn cần bắt đầu với một nhúm cho mỗi lít chất lỏng. Nếu hương vị có vẻ không đậm đà thì hãy tăng liều lượng.

Cho trẻ em

Kalmyks không cho phép trẻ em dưới năm tuổi uống dzhomba. Đối với những cơn cảm lạnh thường xuyên và khả năng miễn dịch suy yếu, một loại trà đặc biệt sẽ được chuẩn bị cho họ.

1. Trong 200 ml nước, lượng trà được thêm vào bằng một nửa lượng đồ uống dành cho người lớn.
2. Sau khi đun sôi trong mười phút, sữa đun sôi có hàm lượng chất béo vừa phải được thêm vào.
3. Không thêm gia vị vào đồ uống và thay thế muối bằng chất làm ngọt dưới dạng đường, mứt và mật ong.
4. Jomba ngọt được ngâm trong 10 phút, sau đó được lọc và rót vào cốc.

Không có bơ hoặc chất béo trong trà dành cho trẻ em. Đối với cảm lạnh, thêm một lượng rất nhỏ. Nên uống trà nóng.

Các dân tộc châu Á, từ xa xưa sống du mục, đã phát minh ra nhiều món ăn thịnh soạn, phong phú, trong số đó có trà. Thay vì bơ, mỡ đuôi tan chảy thường được thêm vào đồ uống. Nó làm sạch phổi và chữa các bệnh mãn tính nghiêm trọng. Trong thời gian bị bệnh, Shokan Ualikhanov, một nhà khoa học người Kazakhstan, đã được điều trị bằng loại đồ uống này, giúp kéo dài tuổi thọ của ông.

Trà Kalmyk là một trong những biến thể của trà sữa. Ban đầu, do có tác dụng tạo cảm giác no và đặc nên nó được xếp vào loại thực phẩm hơn là đồ uống. Nó có hương vị tuyệt vời, làm no và làm dịu cơn khát.

Trà Kalmyk, còn được gọi là jomba, là một thức uống sữa đặc. Nó được đun sôi với việc thêm trà xanh, sữa, muối, gia vị, dầu hoặc chất béo. Thành phần của mỗi quốc gia rất khác nhau. Việc thêm các loại gia vị khác nhau sẽ làm thay đổi hương vị của nó. Trà được uống nóng.

Thức uống này được người dân các nước châu Á, người dân Siberia, vùng Kavkaz và các dân tộc khác yêu thích.

Lịch sử xuất hiện

Không có thông tin lịch sử chính xác về nguồn gốc của loại trà này. Chính ông là người đã giúp đỡ và hỗ trợ những người du mục. Có thông tin cho rằng thức uống này lần đầu tiên được người dân Tây Tạng pha chế. Một lát sau, người Mông Cổ bắt đầu chuẩn bị đồ uống, từ đó truyền thống được truyền lại cho người Kalmyks. Nó đang trở nên phổ biến đối với người Kalmyk. Đây là nơi nó có tên của nó.

Thành phần của trà Kalmyk

Đồ uống có hương vị độc đáo. Nó được đặc trưng bởi tính se, vị mặn và vị cay. Phụ thuộc vào thành phần của trà và phương pháp sản xuất. Để pha trà, giữ lá trà ở nhiệt độ thấp trong mười phút.

Trà ép ngói từ lá xanh không lên men được sử dụng. Hương vị và mùi thơm phụ thuộc vào loại bia. Nó được chuẩn bị theo cách cổ điển. Trà lá lớn ở dạng rời được sử dụng.

Sữa sử dụng chất béo. Bò, lạc đà, ngựa hoặc cừu được sử dụng. Sữa và nước được uống theo tỷ lệ bằng nhau.

Muối là bắt buộc.

Bơ làm dịu đi hương vị của đồ uống.

Thêm gia vị hương thơm độc đáo. Các chất phụ gia ở dạng hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen xay, đinh hương và lá nguyệt quế làm thay đổi mùi vị, thêm vị chua, thấm đẫm mùi thơm.

Dược liệu cho đồ uống Kalmyk thêm mùi thơm. Các loại thảo mộc giúp điều trị cảm lạnh và các bệnh về hệ tiêu hóa. Chúng bao gồm cây xương rồng, cây bergenia, lá oregano thơm, v.v.

Trà có sẵn và dễ chuẩn bị....

Đặc tính có lợi của trà Kalmyk

Joba hóa ra dày, nhiều calo và bổ dưỡng. Một cốc nước uống kèm một miếng bánh mì khô sẽ thay thế cho một bữa sáng thịnh soạn.

Lợi ích của nó như sau:

• ấm lên. Ngăn chặn các triệu chứng cảm lạnh, cải thiện khả năng miễn dịch;
• tông màu và giúp chống mệt mỏi. Cải thiện chức năng não, tăng cường hoạt động;
• tiết sữa tăng lên;
• hoạt động của hệ tiêu hóa được cải thiện. Ngăn ngừa đầy hơi, đầy hơi và khó chịu ở dạ dày;
• cải thiện chức năng của tim và mạch máu;
• có tác dụng kích thích trao đổi chất. Giúp bạn giảm cân.
• lượng đường trong máu trở lại bình thường.

Kali, mangan, iốt, flo, vitamin B, PP, C, K, chất chống oxy hóa, catechin, tannin - danh sách các chất có lợi có trong trà sữa. Thức uống lành mạnh này rất dễ tiêu hóa. Tiêu hóa được cải thiện. Đói và khát được thỏa mãn.

Nó rất hữu ích cho nhiều loại người khác nhau để sử dụng nó. Trẻ em và người già đều thích uống trà. Những người mắc bệnh tiểu đường và những người có vấn đề về tim và mạch máu uống nó. Uống trà khi bụng đói giúp chữa lành đường tiêu hóa, bình thường hóa quá trình trao đổi chất, bão hòa cơ thể với các chất dinh dưỡng cần thiết. Gia vị thêm vào trà có tác dụng khử trùng trên cơ thể. Thức uống này rất hữu ích trong việc điều trị các vấn đề về đường hô hấp trên. Hỗ trợ điều trị viêm họng, viêm khí quản, viêm phế quản.

Với việc bổ sung đinh hương, nó rất hữu ích cho việc trị ho và có tác dụng long đờm rõ rệt.

Với việc bổ sung hạt nhục đậu khấu, thức uống làm dịu và tăng cường cơ thể.

Hạt tiêu đen điều trị rối loạn tiêu hóa và làm sạch mạch máu.

Gomba giúp giải quyết tình trạng nôn nao. Cảm giác khó chịu trong dạ dày biến mất. Chứng ợ nóng không làm phiền tôi, cơn đau đầu biến mất. Giảm nhiễm độc vì nó làm sạch máu. Trà có được những phẩm chất có lợi do thành phần phức tạp và đa dạng của nó.

công thức nấu ăn

Có rất nhiều lựa chọn và cách để pha thức uống này.

Trà Kalmyk cổ điển

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• quán trà;
• sữa hoặc kem đầy đủ chất béo;
• mỡ cừu;
• nước theo tỷ lệ 1:3 với sữa;
• muối.

Lấy một miếng trà phiến nhỏ và nghiền nát nó. Nồi chứa đầy nước, đổ đầy lá trà và muối. Đặt trên lửa và đun sôi với sự khuấy liên tục.

Trước khi đun sôi, bão hòa nó bằng oxy. Quá trình bão hòa oxy xảy ra như sau:

1. Trước khi bắt đầu đun sôi, người ta dùng muôi múc nước lên và đổ từ trên cao xuống nồi thành dòng loãng.
2. Lặp lại điều này 30 lần hoặc hơn cho đến thời điểm thêm sữa.
3. Đun sôi mạnh trong hai mươi phút.
4. Thêm mỡ cừu.
5. Sau năm phút, trà đã sẵn sàng.

Dzhomba được phục vụ cho khách trong bát.

Chỉ nên uống trà khi còn nóng để chất béo không có thời gian đông đặc và làm hỏng hương vị.

Cách nấu ăn với sữa

Pha trà với sữa không hề khó. Đun nóng nước trong một cái bát sâu, thêm trà đen và đun sôi. Kể từ lúc sôi, giảm nhiệt và thêm muối. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận và đổ sữa hoặc kem đầy đủ chất béo vào, đun sôi hỗn hợp. Khi kết thúc nấu ăn, thêm một miếng bơ với hạt nhục đậu khấu cắt nhỏ. Hỗn hợp được khuấy lại, đun sôi trong ba phút và lấy ra khỏi bếp. Truyền trong 15 phút, sau đó phục vụ.

Pha trà theo phong cách Tatar

• 100 ml nước được đun sôi;
• thêm hai thìa lá trà ép;
• sữa được đổ vào với lượng 100 ml;
• hỗn hợp được nấu ở nhiệt độ thấp trong bảy phút;
• thêm một chút muối và mười gam bơ.

Đồ uống đã chuẩn bị được lọc và phục vụ.

Tùy chọn trà lá xanh

Lá trà được chuẩn bị trên bếp. Sau khi nước sôi (một phần), đổ sữa vào (ba phần). Đối với gia vị, sử dụng hạt tiêu trắng ở dạng đậu Hà Lan và lá nguyệt quế, thêm muối. Đồ uống sôi trong khoảng hai mươi phút. Bơ tan chảy được thêm vào hai phút trước khi lấy ra khỏi bếp. Trà đã sẵn sàng! Đinh hương, bột quế và quả óc chó cắt nhỏ là những gia vị tuyệt vời cho trà xanh.

Lợi ích của trà

Jomba là một thức uống tốt cho sức khỏe; được các bà mẹ cho con bú, bệnh nhân tiểu đường và những người muốn giảm cân uống.

Dành cho điều dưỡng

Trong Đông y, người ta tin rằng thức uống này do thành phần phức tạp và sự có mặt của các loại gia vị nên có thể giúp ích cho các bà mẹ trẻ. Các đại diện y tế cho rằng jomba giúp tăng cường tiết sữa ở phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Ý kiến ​​​​này được xác nhận bởi đánh giá của phụ nữ đang cho con bú: sản lượng sữa tăng nhanh. Nó không có tác động tiêu cực đến trẻ, nhưng phải thận trọng.

Đối với bệnh tiểu đường

Thành phần vitamin phong phú của trà có tác động tích cực đến sự cân bằng nước-muối của cơ thể. Thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường thành năng lượng, bình thường hóa quá trình chuyển hóa protein.

Sữa và bơ đầy đủ chất béo trong trà dành cho bệnh nhân tiểu đường có thể làm tăng nồng độ lipid và tăng lượng đường trong máu. Tốt hơn là nên loại trừ nó hoặc thay thế bằng sữa có hàm lượng chất béo thấp.

Bằng cách điều chỉnh thành phần của thức uống, việc tiêu thụ nó sẽ chỉ mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Để giảm cân

Trà là một cách tuyệt vời để giảm cân. Với mục đích này, trà xanh với quế được pha. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 10 g trà xanh lát gạch;
• 25 g bơ sữa trâu;
• ¼ muỗng cà phê. quế xay;
• 200ml sữa;
• muối cho vừa ăn;
• nụ đinh hương;
• 200ml nước.

Trà được cho vào nước sôi, đun sôi trong năm phút, thêm muối, quế và đinh hương. Sữa đun sôi được đổ vào. Hỗn hợp được đun sôi trong mười phút, lọc, thêm dầu vào và đun sôi lại. Lá trà xanh có tác dụng có lợi cho cơ thể - chúng loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất. Giúp bạn giảm cân.

Chống chỉ định và tác hại của trà

Việc sử dụng trà Kalmyk có thể gây hại trong các trường hợp sau:

• nếu bạn bị dị ứng;
• không dung nạp lactose;
• với bệnh sỏi mật.

Nếu bạn không dung nạp cá nhân, tốt hơn là nên kiêng đồ uống.

Sự hiện diện của sữa và bơ trong đó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến những bệnh nhân mắc bệnh sỏi mật. có thể khiến những viên đá hiện có bị dịch chuyển, điều này cực kỳ nguy hiểm.

Trong các trường hợp khác, uống sữa không bị cấm.

Nếu không thích trà mặn có thêm gia vị, bạn có thể pha trà xanh thông thường. Thêm sữa vào, rắc một chút đường và thưởng thức hương vị cũng như mùi thơm của thức uống yêu thích của bạn.

Tôi có thể uống trà mặn không? Một câu hỏi lạ, người ta sẽ bảo bạn ở Trung Á, bạn nên uống gì nữa? Đối với chúng tôi, sự kết hợp hương vị này thật kỳ lạ, nhưng đối với nhiều người, loại trà ngon nhất là Kalmyk.

Tức là Kalmyk chỉ là một trong những cái tên của nó, nhưng trên thực tế loại trà này được gọi theo cả tiếng Mông Cổ và tiếng Kyrgyz, ngoài ra còn có tên là domba hoặc jomba. Loại trà này với sữa, mặn và thường cay, có hương vị bơ, phổ biến ở vùng Kavkaz, Châu Á và miền nam Siberia.

Trà Kalmyk là gì?

Trà này là thức uống của người du mục. Rất có thể, nó lây lan từ người Mông Cổ, những người sau khi tiếp nhận trà từ người Trung Quốc, bắt đầu pha chế đồ uống theo cách riêng của họ. Một phiên bản khác nói rằng tổ tiên của trà Kalmyk đã đến với những người du mục từ Tây Tạng. Dù vậy, trà Kalmyk đã đến Rus' từ Golden Horde.

Trà Kalmyk cổ điển được làm từ trà xanh ép. Đơn giản vì dạng ép luôn tiện lợi hơn dạng rời đối với dân du mục. Nhưng loại trà ép này có hương vị đặc biệt, khác hẳn với trà xanh thông thường. Vì thế ai đã quen rồi thì vẫn chung thủy lâu dài. Mặc dù với trà lá lỏng lẻo thông thường, bạn cũng có được một thức uống nguyên bản.

Thành phần thứ hai của trà Kalmyk là sữa. Loại nào cũng được: bò, ngựa cái, lạc đà, cừu, dê... Tốt nhất nên dùng ngựa cái hoặc lạc đà, giống như dân du mục thời xưa. Thành phần cần thiết thứ ba là muối. Họ cũng thêm hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu và lá nguyệt quế. Và một miếng bơ khác. Tuy nhiên, nó có thể được thay thế bằng mỡ cừu.

Cách pha trà Kalmyk cổ điển cũng rất thú vị - nó được đun sôi và thậm chí đun sôi đến một phần ba, thậm chí một nửa, sau đó mới ngấm vào.

Kết quả là một thức uống ấm thú vị, thơm, khác thường và tiếp thêm sinh lực bất thường (do chuẩn bị lâu như vậy, người ta đã thu được một loại trà cực mạnh), một cốc trong số đó có thể thỏa mãn cơn đói trong một thời gian dài. Một thức uống lý tưởng cho những người dành cả ngày trên yên xe.

Thức uống chữa bệnh

Loại trà này có tác dụng chữa bệnh, như đã được xác nhận bởi truyền thuyết Kalmyk về một bác sĩ thông minh và một nhà cải cách tôn giáo bị bệnh nặng. Bác sĩ khuyên anh nên uống một tách trà khi bụng đói trong một tuần, gọi thức uống này là thần thánh. Bệnh nhân đã làm đúng mọi việc và hồi phục. Kể từ đó, ngày lễ Zul, một trong những ngày lễ chính của người Kalmyks, sẽ không trọn vẹn nếu không có trà sữa, ngày mà tất cả họ đều tròn một tuổi (thực tế là Kalmyks không có sinh nhật và mọi người đều ăn mừng năm mới). của cuộc sống trong cùng một ngày).

Huyền thoại vẫn là huyền thoại và trà Kalmyk thực sự là một thức uống tốt cho sức khỏe. Thứ nhất, nó hỗ trợ tốt sức lực và tiếp thêm sinh lực cho bạn. Nó cũng hữu ích cho cảm lạnh, giúp bạn giảm cân và thoát khỏi cảm giác nôn nao.

Một công thức đơn giản cho trà Kalmyk

1 muỗng canh. trà xanh
1 cốc nước sôi
1 ly sữa
Tiêu đen, nhục đậu khấu, lá nguyệt quế
muối
½ muỗng cà phê. bơ

Đổ trà xanh với nước lạnh, đun sôi và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Sau đó thêm sữa nóng, muối và gia vị vào nấu thêm 5 phút nữa. Thêm dầu vào, đậy nắp và để yên trong 20 phút.

Nội dung

Đối với các dân tộc phương đông, dù là đồ uống gì thì nó cũng là một kho chứa thực sự các đặc tính chữa bệnh. Kalmyk hay trà Mông Cổ với sữa và muối, được ủ trên một loại lá không lên men đặc biệt, cũng rất được tôn sùng ở trong và ngoài nước. Lợi ích của thức uống này là gì, nó được pha chế như thế nào và ai chắc chắn nên uống nó?

Trà Kalmyk - lợi ích và tác hại

Một tên gọi khác của thức uống này được Pushkin nhắc đến là jomba. Theo một phiên bản, nó được tạo ra bởi một nhà sư Tây Tạng, người từ chối thức ăn nhưng cần bằng cách nào đó để duy trì năng lượng và sức sống của mình. Sau đó, nó trở nên phổ biến đối với những người du mục do những phẩm chất tương tự: một thức uống đơn giản giúp cuộc sống ăn kiêng ít ỏi trở nên dễ dàng hơn nhiều. Từ châu Á, nó nhanh chóng đến châu Âu, nơi mà mọi người thứ ba đều biết lợi ích và tác hại của trà Kalmyk.

Những phẩm chất tích cực chính của thức uống này:

• caffeine có trong lá xanh có tác dụng tiếp thêm sinh lực;
• sữa bổ sung lượng canxi thiếu hụt;
• toàn bộ phức hợp vitamin tăng cường hệ thống miễn dịch;
• gia vị giúp bạn ấm lên và tăng tốc độ trao đổi chất;
• sự hiện diện của các khoáng chất quan trọng như iốt, natri, axit nicotinic, magiê, kali, mangan, flo, có tác dụng có lợi cho tất cả các hệ thống bên trong;
• tannin (tannin) có đặc tính chống viêm và làm se.

Sẽ không có tác hại cụ thể nào từ một cốc đồ uống Kalmyk, nhưng bạn cần hiểu rằng trà mặn với sữa bị chống chỉ định trong trường hợp có vấn đề về thận và không dung nạp lactose. Nó cũng bị cấm đối với bệnh sỏi mật (đặc biệt là ở giai đoạn cuối). Tỷ lệ gia vị cao sẽ khiến gan hoạt động tích cực và có thể gây kích ứng dạ dày khi có vết loét. Không nên uống loại trà này vào cuối thai kỳ để không gây kích thích co tử cung.

Trà Kalmyk - thành phần

Tất cả những phẩm chất có lợi được thảo luận ở trên được xác định bởi thành phần của trà Kalmyk, rất phức tạp về số lượng thành phần. Điều này phải bao gồm:

• Lá xanh Trung Quốc, chưa lên men;
• sữa;
• bơ (người du mục ban đầu có mỡ cừu);
• tiêu đen;
• hạt nhục đậu khấu;
• Lá nguyệt quế;
• cẩm chướng.

Ngoài ra còn có thể thêm các loại dược liệu làm trà xanh thơm Kalmyk với sữa và muối đặc biệt hữu ích cho cảm lạnh, các vấn đề về tiêu hóa, v.v. Trong số đó có rễ cây xương rồng và cây bergenia, cây bạch chỉ, lá oregano và cây me chua. Những sửa đổi cổ xưa của công thức Kalmyk cũng chứa đuôi mỡ chiên để có giá trị dinh dưỡng cao hơn, bởi vì độ đặc và độ no của loại trà này tương tự như súp.

Trà Kalmyk cho con bú

Với thành phần phức tạp và lượng gia vị phong phú, các đại diện đông y thường gọi thức uống này là trợ thủ đắc lực cho các bà mẹ trẻ. Người ta cho rằng trà cho con bú Kalmyk rất hữu ích cho những phụ nữ lo lắng về việc không đủ sữa. Ngay cả những đánh giá của các bà mẹ trẻ cũng xác nhận quan điểm này: công việc của tuyến vú tăng lên rất nhanh, vì vậy bạn cần sử dụng thuốc Kalmyk một cách cẩn thận. Nó không ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của trẻ.

Trà Kalmyk - công thức

Không cần phải chạy đến cửa hàng và tìm kiếm sản phẩm của nhà máy - bạn có thể tự pha chế thức uống chữa bệnh này nếu tìm được loại lá xanh tốt của Trung Quốc. Công thức pha trà Kalmyk cổ điển với nó sẽ như thế này:

1. Dùng máy nghiền khoảng 50 g lá xanh và thêm nửa lít nước.
2. Khi chất lỏng sôi, nấu trong 4 phút.
3. Thêm cùng một lượng sữa tươi có chất béo (3,5% trở lên) và đun sôi trong 2 phút.
4. Vặn bếp ở mức tối thiểu và nấu thêm 6 phút nữa.
5. Thêm 7 g muối, một vài lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu đen, nụ đinh hương và một nhúm nhục đậu khấu. Tỷ lệ cho hỗn hợp gia vị được biên soạn riêng lẻ.
6. Sau 8 phút nữa, đậy nắp trà lại và để trong một phần tư giờ.
7. Pha trộn. Dùng muôi múc một ít đồ uống Kalmyk rồi đổ lại. Lặp lại điều này 46 lần.
8. Trước khi dùng, trà phải được lọc và “gia vị” bằng một thìa bơ. Nếu bạn đang có kế hoạch chuẩn bị jomba để giảm cân, hãy loại trừ thành phần này.

Trà Kalmyk dạng túi

Phiên bản thức uống tốt cho sức khỏe này rất tiện lợi cho những ai không có thời gian đun sôi, thêm từng nguyên liệu một, chờ đợi và theo dõi. Trà Kalmyk đóng túi đã chứa sẵn sữa bột, muối, kem nên rất dễ sử dụng ngay cả khi ở ngoài nhà, vì cách pha cà phê càng đơn giản càng tốt:

1. Đổ nước sôi lên túi (nó được thiết kế cho cốc 250 ml tiêu chuẩn).
2. Thêm các loại gia vị yêu thích của bạn và đậy kín.

Cách pha trà Kalmyk ép

Theo các chuyên gia, tốt nhất nên chế biến jomba từ than bánh, phải được nghiền nát trước khi ủ. Lượng thành phần chính được cân bằng gam và bạn sẽ cần sử dụng nhiều lá trà hơn mức bình thường. Đối với một cốc nước, trà Kalmyk ép được lấy với thể tích 10-15 g. Tỷ lệ cổ điển là 50 g trà cho 1 lít nước.

Thật dễ dàng để chuẩn bị đồ uống:

1. Nghiền nát và đổ nước sôi.
2. Đun sôi, đổ sữa vào (cùng thể tích với nước).
3. Thêm gia vị và nấu trên lửa vừa thêm 9 phút nữa.
4. Đừng quên để nó ngồi và căng thẳng trước khi phục vụ.