Đơn giản là không thể tưởng tượng được một chế độ ăn kiêng hoàn chỉnh nếu không có cá, vì nó chứa rất nhiều chất hữu ích cần thiết cho cơ thể. Ngoài loài cá hồi phổ biến hiện nay, bạn cũng nên chú ý đến các đại diện sông/hồ.

Ví dụ, cá trê chiên trong chảo, có thịt và mềm, với số lượng xương tối thiểu, vẫn giữ được độ ngon ngọt, mềm và rất hợp với rau hoặc bất kỳ món ăn kèm nào.

Thành phần:

• cá da trơn - khoảng 2 kg;
• nước chanh - 2 muỗng canh. thìa;
• vụn bánh mì - 70-80 g;
• dầu thực vật - khoảng 50 ml;
• muối, gia vị - cho vừa ăn.

Cách nấu cá trê chiên thơm ngon, đơn giản

1. Chúng tôi cắt cá trê, rửa sạch và lau khô. Chúng tôi cắt bỏ vây, đầu và đuôi - để lại tất cả những thứ này. Loại bỏ nội tạng của cá và loại bỏ. Cắt thân thịt còn lại thành từng miếng dày khoảng 2-3 cm.
   
2. Chà xát miếng cá nướng với muối, hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và nếu muốn, rắc các loại gia vị yêu thích của bạn. Để “tẩm” trong 5 phút.
   
3. Đổ bánh quy giòn vào hộp đựng tiện lợi. Phủ kỹ từng miếng bít tết bằng bột mì, sau đó đặt cá vào chảo rán nóng với dầu thực vật.
   
4. Chiên cá da trơn mỗi mặt trên lửa vừa, không đậy nắp cho đến khi có màu vàng nâu. Tiếp theo, tắt bếp, để cá trên bề mặt chảo nóng thêm 5 phút nữa.
   
5. Đặt những miếng cá đã hoàn thành lên khăn ăn hoặc khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Bây giờ cá trê chiên trong chảo đã hoàn toàn sẵn sàng! Ăn cá mềm nóng hoặc ít nhất là ấm, cùng với rau, rau thơm và một món ăn đơn giản, chẳng hạn như cơm hoặc khoai tây.
   

Để có một lựa chọn chế biến cá có lượng calo thấp hơn, bạn không thể chiên cá da trơn mà nướng trong lò theo nguyên tắc.

Khi thử nhiều món thịt cá da trơn, nhiều người cho rằng loại thịt này vốn đã khá mềm, có vị ngọt nên không cần thêm chất độn thực phẩm và được nấu chín hoàn hảo trong lò nướng.

Khi sử dụng kiểu nấu này, bạn có thể lấy phi lê hoặc từng phần cá riêng lẻ.

Mặc dù nướng cá da trơn ở kích thước đầy đủ sẽ tốt hơn nhưng điều này sẽ tạo thêm vẻ đẹp và độ ngon cho món ăn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá và bỏ ruột. Dùng dao rạch một đường từ đuôi về phía đầu. Chúng tôi cẩn thận loại bỏ phần bên trong (không làm hỏng mật). Chúng tôi loại bỏ mang và cắt đầu nếu cần thiết (nếu cá da trơn không vừa với khay nướng).
2. Để nguyên vỏ (để có độ mọng nước). Cá không có vảy nhưng có chất nhầy, có thể dùng muối loại bỏ (dùng muối hạt to chà xát hai bên thân cá, sau đó rửa thật sạch).
3. Sau đó, chúng tôi cắt cá từ phía sau đến sườn núi (theo độ dày của phần yêu cầu). Đừng cắt hoàn toàn; cá da trơn phải được giữ nguyên con nhưng có vết cắt ở phía sau.
4. Xoa tất cả cá với gia vị và muối, đặc biệt là ở những chỗ bị cắt.
5. Đổ nước cốt chanh vào và ướp trong mười phút (mùi bùn sẽ hết).
6. Trong khi đó, cắt hành tây thành nửa khoanh và cắt nhỏ rau xanh.
7. Lấy nửa quả chanh, bỏ hạt và cắt thành từng khoanh.
8. Chúng ta nhét vào bụng cá các loại rau thơm đã chuẩn bị sẵn và hành tây xắt nhỏ, đồng thời đặt những vòng chanh vào những chỗ bị cắt.
9. Bôi mỡ vào khay nướng bạn đang sử dụng và đặt cá lên đó.

Lò nướng nên được làm nóng trước đến hai trăm độ và đặt cá da trơn ở đó trong 45 phút.

Cá phải có màu nâu và thịt có màu trắng mờ.

Đó là tất cả. Đặt cá da trơn vào đĩa và đặt rau, cơm hoặc khoai tây luộc xung quanh các cạnh. Bây giờ bạn có thể đặt nó trên bàn.

Nấu cá da trơn trong chảo rán

Để nấu cá da trơn bằng chảo rán, bạn sẽ cần:

• Khoảng 1 kg
• Hành tây 1 chiếc.
• Cà rốt 1 chiếc.
• Bột làm bánh mì
• Bơ 2 muỗng canh.
• Súp lơ 450-500 g
• Muối và các loại gia vị nếm
• Cà chua với hành láĐể trang trí

Phương pháp nấu ăn:

Chúng tôi đưa ra phương pháp nấu cá da trơn có thêm rau hầm. Chúng tôi dùng cơm hoặc khoai tây luộc làm món ăn phụ. Bạn cũng có thể sử dụng bắp cải (bông cải xanh hoặc súp lơ).

1. Các phần của cá được ướp với gia vị rắc và rưới nước cốt chanh.
2. Chúng ta rửa sạch súp lơ rồi tách thành từng đầu riêng lẻ.
3. Chúng tôi hầm một miếng bắp cải riêng cùng với kem chua, và cho các phần còn lại cùng với cá da trơn để hầm cùng.
4. Chiên riêng từng khoanh hành tây trong chảo (có thêm dầu), cho cà rốt bào sợi vào xào trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều. Chúng tôi đặt mọi thứ vào đĩa.
5. Rắc các phần cá bằng bột mì và chiên một chút trong dầu.
6. Đổ đầy nước vào cá và thêm bắp cải. Nấu trong 15 phút với nắp đóng lại.
7. Khi nấu xong, cho hành tây hầm và cà rốt tương tự vào cá, nấu thêm mười phút nữa.

Kết quả là chúng ta có món cá ngon ngọt với hương vị rau củ.

Súp cá trê

Đối với món súp cá trê bạn cần:

• Nước 3 l
• chanh 1 chiếc.
• Hành tây 1 chiếc.
• Hạt kê 1/3 muỗng canh.
• Cà rốt 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế 1 chiếc.
• Tiêu đen, muối nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Vắt nước cốt chanh lên các phần thịt (để khử mùi tanh) rồi ướp khoảng 30 phút.
2. Đun sôi nước, thêm muối và ném lá nguyệt quế vào.
3. Thêm thịt và hành tây cắt nhỏ cùng với kê và cà rốt.
4. Không đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
5. Khi kết thúc quá trình nấu (5 phút), cho hạt tiêu vào và loại bỏ lá nguyệt quế.

Nếu sức khỏe của bạn cho phép và bạn chưa mong có con, chúng tôi khuyên bạn nên thêm hai thìa rượu vodka vào chảo khoảng năm phút trước khi kết thúc nấu ăn. Đây sẽ là một món súp tuyệt vời.

Nấu cá da trơn trong giấy bạc

Đối với công thức này bạn cần:

• Củ khoai tây 1 kg
• Khoảng 1 chiếc.
• Cà rốt 1-2 chiếc.
• Hành tây 3 chiếc.
• chanh 0,5 chiếc.
• bó mùi tây
• Phô mai cứng 250 g
• Dầu thực vật 40 g
• Mayonnaise 4 muỗng canh.
• Hạt tiêu và muối cho vừa ăn

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta làm sạch cá (bỏ vây, tách đầu và đuôi, cạo da và ruột).
2. Tách phi lê ra khỏi da và rửa sạch. Phần đầu có vây và sống lưng có thể dùng để nấu nước dùng.
3. Cắt phi lê theo chiều ngang (chiều rộng của miếng là 5 cm). Rắc hạt tiêu và muối lên trên, đổ nước cốt chanh. Trộn tất cả mọi thứ và đậy nắp trong 30 phút để ướp.
4. Lúc này, chúng tôi đang làm khoai tây (cắt một phần ba thành từng khoanh và phần còn lại thành từng lát).
5. Chúng tôi cũng rắc hạt tiêu và muối cẩn thận vào khoai tây, thêm sốt mayonnaise và khuấy đều. Thực tế cho thấy rằng nó sẽ ngon hơn nhiều nếu
6. Cắt cà rốt và hành tây thành từng khoanh, cắt nhỏ mùi tây.
7. Đặt giấy bạc lên khay nướng, xếp từng miếng khoai tây cùng cà rốt và hành tây, thêm một ít dầu.
8. Đặt cá lên trên và phủ rau mùi tây và phô mai bào lên trên.
9. Bọc mọi thứ lên trên bằng giấy bạc (rất chặt).
10. Làm nóng lò ở 180 độ. Quá trình nướng kéo dài một giờ 20 phút.
11. Sau đó mở chảo và đun nóng ở 200 độ trong mười phút.

Thức ăn cho cá luôn mềm và có hương vị. Và thậm chí nhiều người sành ăn cũng không thể thiếu những món ngon từ cá. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn công thức làm món cá thơm ngon mang tên cá trê chiên!

Thành phần

Công thức từng bước để nấu cá da trơn chiên với hình ảnh

Thời gian nấu: 45 phút.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

Bước 1
Làm sạch cá và rửa thật sạch vì cá trê có nhiều chất nhầy trơn.

Bước 2
Cắt cá đã chuẩn bị thành miếng, thêm muối và thêm nước cốt chanh mới vắt. Đặt cá sang một bên, để cá ướp trong khi chuẩn bị bột.

Bước 3
Đánh một vài quả trứng. Thêm một lượng nhỏ muối và hạt tiêu đen xay vào hỗn hợp trứng. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và bạn sẽ có được một khối đồng nhất.

Bước 4
Bây giờ cuộn cá đã ướp qua bột mì rồi nhúng vào bột trứng.

Bước 5
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho cá vào. Chiên từng miếng cá trê cả hai mặt. Sau đó đặt cá thành phẩm ra đĩa phẳng, rắc rau thơm nếu muốn là món cá trê chiên đã sẵn sàng. Công thức của món ngon này rất đơn giản nên bạn sẽ không phải mất nhiều thời gian vào bếp.

Video công thức Cá trê chiên

Cá trê chiên bột

Bạn cũng có thể chế biến cá da trơn chiên bằng bột theo công thức khác. Món cá hóa ra không kém phần ngon ngọt và thỏa mãn!

Vì vậy, để chuẩn bị thức ăn cho cá theo công thức này, bạn sẽ cần:
Thành phần:
bột mì - 1 muỗng canh;
cá da trơn – 600 gram;
sốt mayonnaise - 2 muỗng canh;
kem chua - 2 muỗng canh;
muối - theo sở thích của bạn;
trứng gà - 1 miếng.

Hãy bắt tay vào công việc:

1. Đầu tiên, rửa kỹ cá dưới vòi nước chảy. Sau đó cắt nó thành miếng mỏng. Chà từng miếng cá với muối.
2. Bây giờ bắt đầu chuẩn bị bột. Đánh trứng gà vào hộp nhỏ sâu lòng, sau đó dùng nĩa đánh thành bọt. Thêm muối, một lượng nhỏ sốt mayonnaise và kem chua vào khối trứng đã đánh. Công thức này yêu cầu hai sản phẩm này, chúng mang lại cho cá một hương vị đặc biệt. Đánh hỗn hợp một lần nữa cho đến khi mịn. Thêm một vài thìa bột mì vào đây và đánh lại mọi thứ.
3. Đặt chảo rán lên lửa. Đổ dầu thực vật vào và đun nóng kỹ. Nhúng miếng cá trê vào bột đã chuẩn bị sẵn rồi cho vào dầu nóng. Chiên cá trê cả hai mặt trong 5 phút. Chỉ vậy thôi, loài cá này có hương vị đơn giản tuyệt vời!

Ăn ngon miệng nhé!

Món cá thường xuyên được tìm thấy trên bàn ăn của mỗi gia đình. Thông thường các loại cá có thể tìm thấy ở cửa hàng gần nhất đều được chế biến: pelengas, cá rô pike, cá tuyết. Nhưng đôi khi, tình cờ, một thứ gì đó bất thường có thể rơi vào tay bà chủ. Ví dụ như cá da trơn. Và sau đó khó khăn nảy sinh với việc chuẩn bị. Hầu hết các đầu bếp thích nướng loại cá này. Tuy nhiên, theo chúng tôi, cá trê chiên vẫn ngon hơn. Công thức nấu ăn bằng chảo khá đa dạng nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn món nào đó theo ý thích của mình.

Cá da trơn là một loài cá độc đáo. Thịt của nó hơi đặc. Và nếu bạn nấu không đúng cách, trên bàn ăn sẽ có vẻ như bạn đang ngậm một chiếc khăn lau mặt chứ không phải cá trê chiên. Công thức (bất kỳ công thức nào được đề xuất bên dưới) và việc tuân thủ nó sẽ đảm bảo rằng những rắc rối như vậy sẽ không xảy ra với bạn. Và tất cả người ăn sẽ hài lòng với cách nấu nướng của bạn.

Cá trê chiên: công thức đơn giản nhất

Loại cá này thường có mùi bùn. Và thân thịt càng lớn thì càng rõ rệt. Để thịt chiên không bị bảo quản khuyết điểm này thì nên ướp. Để thực hiện, cá được moi ruột, rửa sạch, lau khô, xát muối và gia vị rồi đậy nắp trong nửa giờ. Sau đó, mỗi miếng được cuộn trong bột và đặt trên chảo rán đã được làm nóng kỹ. Cá da trơn được chiên cho đến khi có màu vàng nâu, mỗi mặt khoảng mười phút. Trước khi phục vụ, cá nên được giữ trên khăn giấy để loại bỏ những giọt mỡ thừa.

Cá da trơn trong bột

Nếu bạn cung cấp cho cá một lớp “áo khoác” bổ sung, bạn sẽ có được món cá da trơn rất mềm và thơm ngon được chiên trên chảo. Công thức yêu cầu các bước ban đầu giống như trong công thức đầu tiên: thân thịt được rửa sạch, sấy khô, cắt và tẩm gia vị. Trong khi dầu đang nóng trên chảo, đánh một quả trứng vào tô - đủ cho nửa kg cá. Đổ bột vào một đĩa phẳng. Từng miếng phi lê cá tra được nhúng vào trứng rồi lăn qua bột mì. Thủ tục này phải được lặp lại ba lần. Sau đó cho cá vào chảo rán. Do “vỏ” đã hình thành nên bạn cần chiên ít hơn, mỗi mặt khoảng 5 phút.

Cá trê với cà chua

Nếu bạn thêm cà chua vào danh sách nguyên liệu, bạn sẽ có được món cá trê chiên thơm ngon. Công thức gợi ý làm theo thuật toán này.

1. Cá được chế biến phù hợp. Nếu bạn để đông lạnh, hãy lấy ra trước: khi rã đông kỹ (trong lò vi sóng hoặc dưới vòi nước), thịt cá da trơn sẽ trở nên nhão và nhão.
2. Các phần được chia nhỏ được rắc gia vị và muối và để trong ít nhất năm phút - để thấm mùi thơm.
3. Làm tan chảy một miếng bơ trong chảo rán. Phi lê cuộn trong bột được chiên trong đó cho đến khi chín.
4. Năm quả cà chua vừa (số lượng ghi trên nửa kg cá) được gọt vỏ. Chúng cần được cắt thành những vòng tròn gọn gàng.
5. Hai củ hành tây được cắt thành vòng. Chúng được ninh trong dầu ô liu cho đến khi trong mờ, sau đó cho cà chua vào chảo.
6. Sau năm phút chiên cùng nhau, phi lê được thêm vào rau và đổ nước vào - không quá một phần tư ly. Món ăn sẽ được hầm dưới nắp cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi hoàn toàn.

Cá chế biến theo công thức này được ăn nóng và rắc rau thơm. Nếu muốn, bạn có thể chuẩn bị một món ăn kèm cho nó - cơm hoặc khoai tây nghiền.

Công thức ngày lễ

Nếu cá da trơn của bạn được dùng để bày trên bàn lễ hội, bạn nên mày mò lâu hơn một chút nhưng hãy mang hương vị của nó đến mức lý tưởng. Và để làm được điều này, bạn cần ướp thân thịt đã cắt thành một chế phẩm đặc biệt. Đối với nó, hành tây và ba đến bốn tép tỏi được bóc vỏ và cho vào máy xay. Hai thìa nước tương và một cốc vodka ngon được đổ vào hỗn hợp. Muối và ớt đỏ được thêm vào theo sở thích của bạn. Từng miếng cá được phủ cẩn thận bằng hỗn hợp này; Các lát được đặt trong một hộp nào đó, đậy kín và giấu trong tủ lạnh trong một giờ.

Bước cuối cùng sẽ là chiên. Trước mặt anh, những lát bánh được rắc bột mì rất cẩn thận để hỗn hợp ướp chúng không bị rơi ra. Bạn cũng cần phải chiên nó một cách cẩn thận: bánh mì gần như là thứ ngon nhất có trong món ăn. Khi phục vụ, cá da trơn được trang trí bằng nhánh mùi tây, lát chanh mỏng, hạt tiêu hồng và hành tây đỏ.

Nước sốt tốt nhất cho cá da trơn

Ngay cả món cá chiên đơn giản cũng sẽ ngon vô cùng nếu bạn đặt một chiếc thuyền đựng nước sốt với nước sốt đặc biệt bên cạnh đĩa. Gừng tươi giã nhuyễn; Bạn sẽ cần một thìa cà phê vụn của nó. Một tép tỏi và ớt tươi được giã trong cối. Hãy tự quyết định xem nên lấy bao nhiêu hạt tiêu: mức độ cay là vấn đề cá nhân. Vào hỗn hợp gia vị, thêm hai thìa rau xanh cắt nhỏ (cần có thì là và mùi tây, phần còn lại bạn tự điền), một thìa mật ong lỏng, nửa quả chanh và bốn thìa kem chua. Kem chua có thể được thay thế bằng sữa chua tự nhiên ít béo. Nước sốt được muối và loại bỏ để nguội.

Nếu bạn bắt gặp một con cá khổng lồ, đừng lo lắng về cách nấu nó: hãy trang trí bàn ăn của bạn bằng cá trê chiên. Bí quyết kèm theo hình ảnh chắc chắn sẽ thuyết phục bạn thử món cá thơm ngon này.

Cá da trơn được các đầu bếp sử dụng dễ dàng để chế biến các món cá ngon thực sự. Thịt của nó mềm, mềm, gần như không có xương và béo vừa phải. Hạn chế duy nhất của nó là mùi bùn nồng nặc, nhưng ngay cả điều này cũng không ngăn cản những người sành ăn trên khắp thế giới thưởng thức phần thịt tinh tế của cá. Và trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm hiểu loại cá da trơn là gì và có những công thức chế biến nó như thế nào.

Cá da trơn là loài săn mồi sông lớn nhất. Chiều dài của nó có thể đạt tới năm mét và trọng lượng hơn 200 kg. Năm 2006, ngư dân Thái Lan câu được con cá trê nặng 395 kg! Nhiều người cho rằng cá da trơn là loài cá ăn xác khó chịu, nhưng trên thực tế, loài săn mồi nước ngọt này thích săn cá sống, động vật có vỏ và các cư dân sống trên sông khác. Đôi khi đã ghi nhận trường hợp cá da trơn tấn công chim và vật nuôi.

Cá da trơn có thân hình dài với cái đầu to, đôi mắt nhỏ, cái miệng rộng phẳng và hai bộ ria mép lớn. Không có một vảy nào trên cơ thể của động vật ăn thịt, nó nhẵn và phủ đầy chất nhầy. Cá da trơn sống ở vùng phù sa của hồ chứa và không rời khỏi nơi ở cho đến hết đời.

Thịt cá da trơn bao gồm 70% nước, còn lại là protein và chất béo. Các nhà dinh dưỡng đã có thể đánh giá cao những đặc tính có lợi của cá vì nó chứa hàm lượng protein cao. Mỡ cá da trơn cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ và y tế.

Cá da trơn cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Thịt cá mềm, thích hợp làm các món hấp hoặc nướng, có thể dùng để nấu canh cá, làm dưa chua và hun khói.

Cá trê nướng trong lò với khoai tây

Món ăn này bà nội trợ nào cũng có thể xử lý được. Quá trình nấu rất đơn giản và kết quả là một món ăn rất ngon và ngon miệng.

Thành phần:

• nửa kg khoai tây;
• nửa quả cam;
• một thìa bơ, sốt mayonnaise béo ngậy và mù tạt nóng;
• muối, gia vị.

Bước đầu tiên là loại bỏ mùi bùn, đặc trưng của tất cả cư dân sông nước. Để làm điều này, hãy chuẩn bị dung dịch muối và axit citric rồi ngâm cá trong đó khoảng 20 - 30 phút.

Phương pháp nấu ăn:

1. Tiếp theo, bạn cần loại bỏ chất nhầy ra khỏi thân thịt bằng cách chà xát cơ thể bằng muối thô, sau đó dùng mặt cùn của dao để gọt vỏ. Sau đó, tất cả những gì còn lại là loại bỏ hết phần bên trong, cắt bỏ đầu, đuôi và vây. Thân thịt đã chuẩn bị nên được cắt thành từng miếng và rửa sạch.
2. Đổ nước cam lên cá, thêm muối và hạt tiêu rồi để ướp.
3. Trộn khối khoai tây với sốt mayonnaise, bơ và mù tạt.
4. Đặt khoai tây đã ướp lên giấy bạc, rải cá bít tết lên trên, bọc thức ăn và nấu trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong một giờ. Bạn có thể gỡ giấy bạc ra 15 phút trước khi sẵn sàng.

Cách nấu ngon bằng chảo rán

Nếu một người nội trợ biết cách chiên cá thơm ngon thì sẽ không khó để cô ấy chiêu đãi gia đình một bữa tối ngon miệng. Hôm nay chúng ta sẽ chiên những con cá lớn vì chúng ta đã câu được một con cá da trơn trong lưới của mình.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đối với món ăn, chúng ta cần phi lê cá da trơn, chúng ta chỉ cần cắt thành từng phần và rắc muối và các loại gia vị cá cay khác. Để phôi ướp trong nửa giờ.
2. Sau đó tẩm bột từng miếng rồi chiên trong dầu cho đến khi giòn thơm ngon.

Công thức nấu ăn trong bột

Công thức chiên đơn giản với bột mì trong dầu phù hợp cho một bữa tối gia đình khiêm tốn, nhưng nếu bạn định tiếp khách thì bạn nên làm điều gì đó đặc biệt cho họ. Ví dụ, nấu cá da trơn trong bột.

Thành phần:

• 500 g phi lê cá tra;
• bóng đèn tròn;
• trứng;
• ba thìa bột mì;
• muối, gia vị, dầu để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để thịt cá trê mềm và ngon hơn, bạn có thể ướp với rượu trắng khô hoặc chỉ nước cốt của một quả chanh. Nếu những thú vui đó là không cần thiết trong trường hợp của chúng ta, thì chỉ cần rắc muối, bất kỳ loại gia vị nào lên các phần cá và vớt ra ngâm trong nửa giờ.
2. Chúng tôi làm bột từ trứng, bột mì, muối và hành tây, những thứ này phải được nghiền nhỏ để tạo thành hỗn hợp sệt.
3. Lấy từng miếng cá, nhúng vào bột rồi cho ngay vào dầu nóng. Chiên cho đến khi tạo thành một lớp vỏ đẹp mắt.

Bánh cá trê mềm

Thịt cá da trơn rất ngon ngọt, mềm và hầu như không có xương nên bạn có thể chế biến những miếng cốt lết thơm ngon và béo vừa phải. Chúng có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào và sốt kem chua (mayonnaise).

Thành phần:

• 600 g phi lê cá tra;
• hai củ hành trắng;
• ba miếng bánh mì;
• nửa ly sữa;
• nửa đầu tỏi;
• hai củ khoai tây;
• hai quả trứng;
• bột mì, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dùng máy xay thịt xay phi lê cá.
2. Cho bánh mì ngâm sữa, tỏi và hành băm nhuyễn vào cá băm. Ở đây chúng tôi cũng gửi khoai tây nghiền, đồng thời đánh hai quả trứng vào, thêm muối và gia vị thơm.
3. Từ khối lượng thu được, chúng ta tạo thành những miếng cốt lết, tẩm bột và chiên trong dầu ấm cho đến khi chín.

Cá chiên nấm

Bạn có thể chỉ cần chiên thịt cá da trơn ngon ngọt trong chảo - nó sẽ rất ngon. Nhưng nếu bạn cũng chuẩn bị nước sốt nấm, bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon và đậm chất lễ hội.

Thành phần:

• 450 g phi lê cá;
• 45 g nấm khô;
• hai thìa rau và bơ sữa trâu;
• nửa ly nước luộc cá;
• muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt phi lê cá thành bít tết, thêm muối và hạt tiêu rồi chiên trong dầu cho đến khi chín.
2. Luộc trước nấm khô, sau đó cắt thành từng miếng rồi cho vào chảo rán với bơ tan chảy. Chiên trong 10 phút thì thêm gia vị, đổ nước luộc cá vào và đun nấm trong 15 phút.
3. Đặt những miếng cá trê chiên lên đĩa rồi rưới sốt nấm lên.

Cá da trơn nướng trong tay áo

Cá trê sông thơm ngon, ngọt thích hợp để chế biến nhiều món ăn. Vì vậy, nó có thể được nướng trong lò với bất kỳ loại rau và thảo mộc nào. Để thịt cá ngon ngọt hơn, tốt hơn hết bạn nên nướng cá trê trong lò nướng.

Thành phần:

• hai củ hành tây;
• Ớt chuông;
• chanh vàng;
• muối, gia vị.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt thịt cá đã làm sạch, chà xát với muối, hạt tiêu và rắc nước cốt chanh. Chúng tôi đóng các vết cắt bằng các lát cam quýt.
2. Chúng tôi sẽ nướng cá da trơn trên một luống rau. Để làm điều này, trộn các lát hành tây và lát ớt ngọt.
3. Chúng ta cho rau vào ống tay áo, đặt cá lên trên và cho nguyên liệu vào lò nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 180°C.

Với phô mai và kem trong lò

Việc chuẩn bị một món cá thịnh soạn và tốt cho sức khỏe không tốn nhiều công sức như người ta thường tưởng. Bạn chỉ cần mua thịt cá mềm như cá da trơn rồi nướng trong lò với nước sốt kem béo ngậy.

Thành phần:

• ba củ hành tây;
• 280ml kem đặc;
• muối, gia vị;
• 180 g phô mai.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ nước cốt chanh lên xác cá trê để mùi bùn không làm hỏng món ăn đã hoàn thành. Sau đó, chúng tôi cắt nó thành miếng bít tết và đặt nó lên một tấm nướng có lót giấy bạc. Rắc phôi với muối, hạt tiêu và các gia vị cay khác.
2. Đặt các vòng hành tây lên miếng cá, đổ kem lên trên và rắc phô mai bào.
3. Bọc thức ăn bằng giấy bạc và cho vào lò nướng trong 40 phút, nhiệt độ - 200 độ. 15 phút trước khi nấu, lấy giấy bạc ra.

Kebab làm từ cá da trơn cũng không kém phần ngon miệng. Để thực hiện, hãy ướp miếng cá qua đêm trong nước muối gồm rượu vang trắng, nước cốt chanh và gia vị. Xếp các miếng cá vào xiên cùng với ớt chuông và hành muối chua. Bạn chắc chắn sẽ thích món kebab này! Và nói chung, bất kỳ công thức chế biến cá da trơn nào cũng thành công một cách đáng ngạc nhiên.