Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Mùa hè được chờ đợi từ lâu đã đến! Và điều này có nghĩa là cuối cùng bạn có thể chuẩn bị tất cả các loại món rau - nhẹ nhàng và thỏa mãn, tốt cho sức khỏe và ngon miệng, sáng sủa, ngon miệng và rất khác biệt! Ngay cả món rau hầm đơn giản nhất cũng có thể được chế biến sao cho không bị nhàm chán. Và thịt không phải là thành phần quan trọng nhất trong đó. Tuy nhiên, nếu ai đó không chấp nhận rau không có thịt, thì tại sao không thêm một miếng thịt gà hoặc thịt bê mềm vào rau. Nhưng tốt hơn hết là nên loại trừ thịt lợn - đây là loại thực phẩm quá béo và nặng cho mùa hè.
Không có thịt trong công thức hầm rau được đề xuất, đây là phiên bản nạc của món rau hầm. Nếu bạn quyết định nấu ăn, trước tiên hãy chiên thịt và sau đó làm theo công thức.

Thành phần:

- khoai tây mới – 5-7 củ;
- đậu xanh nguyên vỏ – 300-350 g (hoặc 100 g đậu Hà Lan đã bóc vỏ);
- cà rốt - 2 chiếc;
- củ hành lớn - 1 củ;
- bí xanh - 2 chiếc;
- dầu thực vật - càng nhiều càng tốt;
- muối - để nếm thử;
- húng tây - 2 nhúm;
- hạt tiêu xay (đen và đỏ) – 0,5 muỗng cà phê mỗi loại;
- nước - 1 ly;
- húng quế tím hoặc xanh - vài nhánh;
- rau mùi tây và thì là tươi, hành lá.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Để đảm bảo bí xanh non mềm không bị mất hình dạng và hơi giòn, chúng cần được chiên chín, chuyển ra đĩa và cho vào món hầm khi kết thúc quá trình nấu. Cắt bí xanh thành hình tròn (không cắt bỏ vỏ), sau đó cắt hình tròn thành 3-4 miếng để tạo thành que dài. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên bí xanh.

Lúc này, chúng ta sẽ có thời gian gọt vỏ cà rốt để hầm rau với khoai tây và cắt chúng thành những khối dài (hoặc bất cứ thứ gì thuận tiện hơn cho bạn).

Cắt hành tây thành lông. Hành tây cần cắt thành 4 phần rồi thái nhỏ từng phần.

Bí xanh được chiên. Lấy chúng ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh và chuyển chúng vào đĩa.

Trong cùng một loại dầu, xào cà rốt và hành tây cho đến khi mềm.

Chiên rau trên lửa nhỏ cho đến khi chín đều. Trong khi cà rốt và hành tây đang sôi trong dầu, hãy cạo lớp vỏ mỏng của khoai tây mới và cắt củ thành từng miếng nhỏ.

Khi khoai tây chiên nhẹ và có dầu, hãy đổ một cốc nước vào nồi. Thêm muối cho vừa ăn. Nấu món rau hầm với khoai tây và đậu xanh trên lửa nhỏ, đậy nắp cho đến khi khoai tây mềm (15-20 phút).

Nếu bạn có đậu non còn nguyên vỏ, hãy loại bỏ đậu và rửa sạch dưới nước lạnh. Thay vì đậu tươi, bạn có thể sử dụng đậu đông lạnh. Tốt hơn hết là không nên thêm đồ hộp - hương vị của món rau hầm sẽ hoàn toàn khác.

Thêm bí xanh chiên vào khoai tây đã hoàn thành. Nấu món hầm thêm 5 phút nữa.

Thêm đậu xanh và tất cả các loại rau xanh vào món hầm. Đun nóng món hầm, để lửa nhỏ trong 2-3 phút. Lấy ra khỏi bếp và để nó ủ một chút. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài thìa kem chua đặc vào món hầm đã chuẩn bị sẵn (hoặc phục vụ riêng kem chua).

Món rau hầm có thể được dùng nóng, mới chế biến, hâm nóng hoặc để nguội - mỗi trường hợp đều ngon theo cách riêng. Đối với món rau hầm với khoai tây và đậu xanh, hãy cắt lát dưa chuột tươi, cà chua hoặc chuẩn bị lửa nhỏ.

Hôm nay tôi chia sẻ với các bạn một công thức nấu ăn gia đình. Mẹ tôi đã dạy tôi cách nấu món hầm từ nhiều năm trước. Có thể cô ấy không nhớ chuyện đó đã xảy ra như thế nào, nhưng đối với tôi đó gần như là một hành động kỳ diệu, và có lẽ, vì đã tham gia vào quá trình này nên ngay cả khi còn là một thiếu niên, tôi đã yêu thích rau củ.
Tất nhiên, chúng tôi chế biến món hầm này không phải bằng các thiết bị nhà bếp hiện đại như nồi đa năng Panasonic SR-TML 500 như tôi làm hôm nay mà chỉ đơn giản là trong một chiếc chảo gang có nắp trong lò nướng. Nhưng ngay cả ngày nay món hầm này vẫn ngon như nhiều năm trước, chỉ nhanh hơn.
Chúng tôi luôn thêm đậu đóng hộp vào món hầm tự làm này, nó tạo thêm hương vị đặc biệt của riêng nó. Không cần phải xả hết chất lỏng chứa đậu Hà Lan, chúng ta cũng thêm nó vào món hầm.
Món ăn không phức tạp chút nào, bạn cắt nhỏ một nguyên liệu và gửi đi nấu, đồng thời bạn cắt nguyên liệu tiếp theo. Điều này làm giảm thời gian nấu và do các loại rau khác nhau được thêm vào vào các thời điểm khác nhau, vì chúng yêu cầu xử lý nhiệt khác nhau nên các miếng được giữ nguyên và không bị rời ra. Điều này cũng được tạo điều kiện thuận lợi bằng cách xếp rau thành từng lớp và không khuấy chúng cho đến khi gần nấu xong. Tôi chỉ định 1 giờ để hầm, nhưng thời gian có thể phụ thuộc vào loại rau, nếu bạn cảm thấy rau chưa chín thì thêm 15-30 phút nữa theo cùng một chương trình.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một tép tỏi băm nhuyễn vào lớp cà tím.

Thành phần:
1 củ cà rốt lớn
1 củ hành lớn
2-3 củ khoai tây
1 quả cà tím
¼ bắp cải trắng
1 quả bí xanh
¼ súp lơ
2 quả cà chua
1 lon (340g) đậu xanh đóng hộp
muối, tiêu, dầu thực vật
rau xanh để phục vụ

Phương pháp nấu ăn:
Rửa sạch tất cả các loại rau.
Cắt thô cà rốt, hành tây và khoai tây thành từng miếng có kích thước khoảng 1,5 x 2 cm.
Đổ dầu vào tô đa năng, thêm cà rốt, sau đó là hành tây và khoai tây.
Bật nồi nấu chậm sang chương trình “Rang” trong 10 phút.

Lúc này, chuẩn bị và thêm dần các loại rau còn lại. Cắt chúng thật thô.
Muối cà tím và trộn với một ít dầu để màu sắc và hương vị của cà tím sẽ ngon hơn sau khi nấu.
Cho cà tím vào rau trong nồi nấu chậm, sau đó thêm bắp cải trắng, bí xanh

và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là súp lơ.
Không trộn rau. Để lại theo lớp. Đóng nắp nồi đa năng. Chuyển máy đa năng sang chương trình “Hầm” trong 1 giờ.
Sau khi hết thời gian quy định, mở nồi nấu chậm, thêm cà chua và đậu Hà Lan cắt nhỏ vào.

Thêm muối và hạt tiêu, trộn rau, đóng nắp và để hầm trong nửa giờ trong nồi đa năng đã tắt.
Ăn nóng với rau thơm, có thể nêm thêm kem chua.

Rau hầm với bí xanh, khoai tây, cà chua và đậu Hà Lan, công thức từng bước được trình bày dưới đây, có thể tự tin được xếp vào loại một trong những món ăn được chế biến nhanh chóng và đơn giản nhưng đồng thời lại cực kỳ ngon. Từ những sản phẩm đơn giản có sẵn trong mọi nhà từ mùa hè cho đến cuối mùa thu, bạn có thể chế biến món rau ăn kèm này trong vòng 30 phút cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Về nguyên tắc, nếu bạn đông lạnh rau trong ngăn đá vào mùa đông, bạn có thể nấu món hầm như vậy ngay cả trong mùa đông. Tôi đã tìm thấy công thức món rau hầm với khoai tây và bí xanh này từ lâu trên một tạp chí ẩm thực. Kể từ đó tôi đã làm nó khá thường xuyên. Lưu ý, bạn có thể thêm cà tím hoặc ớt chuông vào món hầm nếu muốn. Với những loại rau này, món hầm với khoai tây, bí xanh, cà chua và đậu Hà Lan sẽ càng trở nên ngon hơn. Bạn có thể tìm thấy công thức trên trang web.

Thành phần:

• Khoai tây - 4-5 chiếc.,
• Đậu xanh - 100-150 gr.,
• Bí ngòi - 200 gr.,
• Cà chua - 3-4 chiếc.,
• Cà rốt - 2 chiếc.,
• Nước tương - 2 muỗng canh. thìa,
• Dầu hướng dương,
• Gia vị: thảo mộc Provençal khô, tiêu đen xay,
• Cây xanh.

Rau hầm với bí xanh, khoai tây và cà chua - công thức

Sau khi chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Rửa bí xanh và cà chua. Công thức này sử dụng bí xanh. Cắt cà chua thành lát, như để chuẩn bị món salad.

Bí xanh để chế biến món hầm được lấy còn non, không có hạt to và vỏ dày. Cắt khoai tây, bí xanh và cà rốt thành khối mỏng.

Rửa sạch đậu xanh dưới nước lạnh.

Làm nóng chảo rán với dầu. Đặt miếng khoai tây vào dầu nóng. Khuấy đều, chiên cho đến khi vàng nâu.

Thêm bí xanh và cà rốt vào chảo cùng khoai tây.

Đổ nước tương vào.

Thêm đậu xanh.

Trộn rau. Rắc chúng với gia vị và muối cho vừa ăn. Bạn có thể tùy ý lựa chọn các loại gia vị cho món hầm. Lần này tôi sử dụng hạt tiêu đen xay và tuyển chọn các loại thảo mộc Provençal khô.

Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng mười phút. Thêm vào món rau hầm với bí xanh, khoai tây và đậu Hà Lan lát cà chua.

Đun nhỏ lửa hầm thêm 5 phút nữa và đậy nắp lại. Lấy chảo ra khỏi bếp. Rửa và thái nhỏ rau xanh. Đặt món hầm vào đĩa. Rắc rau thơm cắt nhỏ. Vì món hầm có chứa khoai tây nên nên dùng nóng vì nó sẽ không ngon khi để nguội. Ăn ngon miệng nhé. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích công thức món hầm này. Hóa ra không kém phần ngon.

Rau hầm với bí xanh, khoai tây và cà chua. hình chụp

Chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu cần thiết cho công thức. Bạn có thể lấy đậu xanh tươi hoặc đậu xanh đóng hộp.

Khi bắt đầu nấu, hãy lấy nhiều loại gạo hạt lớn, vo sạch dưới vòi nước chảy cho đến khi nước nhạt màu. Đổ gạo vào nồi và đổ nước khoảng 3 cm lên trên mặt gạo. Thêm muối nhẹ và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi. Gạo không bao giờ được khuấy, nếu không gạo sẽ không bị nát và sẽ biến thành cháo.

Trong khi nấu cơm, lấy hành tây, gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh vừa. Nếu hành tây lớn, bạn có thể cắt thành 4 phần.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối 2x2 cm.

Lấy cà rốt, tốt nhất là loại màu đỏ. Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ hơn một chút. Khoảng 1X1 cm.

Cà chua cần phải chắc và chưa chín. Đặt chúng vào nước sôi và giữ cho đến khi da mềm. Sau đó loại bỏ vỏ và cắt cà chua thành miếng nhỏ.

Lấy một chiếc chảo có kích thước vừa phải, đổ dầu thực vật vào, đun nóng rồi cho hành tây vào phi thơm, cho cà rốt cắt nhỏ vào đảo đều, đun trên lửa nhỏ khoảng 3 - 4 phút thì cho đậu xanh vào xào tiếp. 3 phút. Đặt các khối khoai tây vào chiên thêm 3 phút nữa, sau đó đổ lượng nước vừa đủ ngập tất cả các loại rau. Và để mọi thứ sôi ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Sau đó, loại bỏ cà chua, thêm muối cho vừa ăn, nghiền nát viên thịt gà, thêm hạt tiêu đen xay và tỏi và ớt băm nhỏ. Và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.

Khi cơm đã chín, trộn đều với bơ tan chảy, trải đều cơm trên đĩa phẳng, đĩa lyagan hoặc đĩa chia phần, tùy thuộc vào cách bạn sẽ phục vụ món ăn. Đặt một đống rau củ đã chuẩn bị sẵn vào giữa đĩa, trang trí với các loại rau thơm tươi thái nhỏ lên trên và thưởng thức. Món ăn trở nên mềm mại và có hương vị tuyệt vời đến kinh ngạc, với mùi thơm dễ chịu của rau. Đối với trẻ em, bạn có thể chế biến nước sốt mà không cần dùng ớt. Nấu ăn, nuông chiều gia đình của bạn và chiêu đãi bạn bè của bạn.

Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích vào rau khi hầm, chúng sẽ tạo cho món ăn có mùi thơm đặc biệt riêng.

Chúc ngon miệng!