Trước đây, bạn thường có thể tìm thấy gà coquelet Pháp (gà trống) nặng 600-650 gram được bày bán ở gian hàng đông lạnh. Nhưng gần đây, những con gà nhỏ nuôi trong nhà, được gọi là gherkins của chúng ta, nặng từ 550 đến 700 gram, bắt đầu xuất hiện ngày càng thường xuyên trên các kệ hàng, tôi chưa bao giờ thấy con nào nhỏ hơn. Đôi khi việc nấu những con gà như vậy rất thuận tiện, bởi vì một miếng sẽ đủ cho một khẩu phần, tức là cho một người. Những người thích đào sâu vào xương sẽ đặc biệt thích thú.

Khi nấu chín, gà trở nên rất ngon và nhờ kỹ thuật đơn giản nên gà cũng rất ngon ngọt. Nói chung chỉ có ưu điểm thôi chứ chưa tính đến giá cả, theo tôi vì một lý do nào đó mà nó được định giá quá cao một cách vô lý.

Chúng ta sẽ chuẩn bị nguyên liệu để nấu gà dưa chuột trong lò theo danh sách. Lấy gà ra khỏi gói và rửa sạch dưới vòi nước. Theo quy định, chúng luôn sạch sẽ, không cần phải loại bỏ thêm cặn lông hoặc lông tơ nhựa.

Cũng rửa sạch húng tây và tỏi bóc vỏ.

Đổ một lít rưỡi nước ấm vào một cái bát sâu, thêm muối và đường, hòa tan hoàn toàn.

Cho gà vào nước muối đã nguội và để trong khoảng 30 phút, nhờ đó, thịt gà nhỏ sẽ vẫn ngon ngọt trong quá trình nướng, đặc biệt là phần ức, sẽ khô ngay lập tức trong lò.

Bây giờ, vớt gà ra khỏi nước muối, để ráo nước rồi đặt vào đĩa nướng nhỏ nhất. Buộc chân bằng dây bện tự nhiên hoặc dây nhà bếp, rồi rắc thịt từ trong ra ngoài với muối biển và hạt tiêu đen mới xay.

Bây giờ hãy băm nhuyễn một tép tỏi, cắt bỏ nhánh húng tây và cho vào tô. Thêm một thìa bơ chất lượng cao vào chúng và cho vào lò vi sóng trong một phút.

Dùng bàn chải silicon phết dầu thơm lên da gà, sau đó cho gà vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 30-40 phút. Thỉnh thoảng tiếp tục bôi trơn da bằng lượng dầu còn lại. Sau một thời gian, hãy dùng vật sắc nhọn đâm vào đùi hoặc ngực. Nếu nước ép chảy ra hoàn toàn sạch và trong thì gà đã sẵn sàng.

Kích thước của con gà trống thành phẩm có thể nhìn thấy rõ ràng trên nền nĩa và trên đĩa ăn tối thông thường. Nó thực sự chỉ là một khẩu phần, vì sau khi loại bỏ xương, tôi nghĩ còn lại khoảng 300 gam thịt sạch, có thể nhiều hơn một chút. Nhưng gà trống thực sự rất ngon và mọng nước, có lẽ cũng là do cách chế biến.

Ở một số quốc gia, những con gà này đặc biệt phổ biến, chúng được phục vụ nhiều con cùng một lúc trên một đĩa lớn - mỗi con có cả một con gà trống. Có một cái tốt đẹp.

Nếu bạn vẫn nghĩ rằng gà được gọi là dưa chuột vì kích thước nhỏ của chúng (giống như những quả dưa chuột nhỏ), thì hãy biết rằng thực tế không phải vậy. Ở đây có một cách chơi chữ hài hước - những con chim nhỏ được đặt tên từ gà mái Cornish trong tiếng Anh, dịch là gà Cornish, một giống gà nhỏ đặc biệt. Dưới đây là một số công thức và thủ thuật sẽ khiến chúng trở nên đặc biệt ngon miệng.

Cách nấu dưa chuột gà

Ngày nay, dưa chuột được định nghĩa là bất kỳ con gà nhỏ nào nặng khoảng 400 gram. Hãy nhớ rằng một trong những thứ này chỉ đủ cho một người. Và nếu bạn đang chiêu đãi một người đàn ông ăn ngon miệng, thì hãy dành hai thân thịt cho mỗi khẩu phần.

Thông thường, những con chim như vậy được ướp hoặc ngâm trong nước muối để thịt thấm muối và mùi thơm của gia vị. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng loài chim này còn rất mềm và non nên không nên ướp quá một giờ.

Nó cũng nấu nhanh - chỉ mất 30-40 phút để nấu thịt trong chảo rán, trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng. Ngoài ra, gà gherkin có xương rất mềm và mỏng, nếu bạn trải gà ra và đập nhẹ, giống như trong công thức “Thuốc lá gà”, bạn sẽ có được miếng gà giòn có thể ăn mà không để lại xương.

Khoai tây nướng, rau tươi hoặc hầm, cơm thích hợp làm món ăn kèm cho món ăn này.

Dưa chuột trong lò với lá hương thảo và tỏi

Đây là công thức đơn giản và nhanh nhất. Tuy nhiên, nó rất ngon - bạn chắc chắn sẽ thích sự kết hợp giữa thịt mềm ngon ngọt và lớp vỏ thơm, giòn. Hương vị và mùi của tỏi và hương thảo rất hợp với thịt gà.

Thành phần:

• Một thân thịt mỗi khẩu phần;
• 3 tép tỏi và 3 nhánh hương thảo cho 1 con chim;
• 50 gram bơ;
• Muối, đường để cân bằng vị, tiêu xay.

Phương pháp nấu ăn:

Phục vụ dưa chuột của bạn trên một lớp rau hầm hoặc hỗn hợp lá rau diếp tươi.

Cách nấu dưa chuột gà với gừng và nước tương

Bạn sẽ có được một món ăn mang hơi hướng phương Đông nếu bạn nấu nó trong lò nướng dưới vỉ nướng với các loại gia vị truyền thống cho món ăn này.

Thành phần:

• Gà - 3 miếng;
• Gia vị - nhục đậu khấu và bột gừng, muối và hạt tiêu;
• 50 ml nước tương không muối;
• 50 ml dầu thực vật theo sở thích của bạn;
• 7 tép tỏi;
• Một nửa quả chanh.

Phương pháp nấu ăn:

Gà nhồi dưa chuột trong lò

Món ăn này rất lý tưởng cho bàn ăn ngày lễ - nó vừa là món ăn nóng, vừa là món ăn kèm, và trông rất tuyệt. Bạn cũng có thể phục vụ một con chim cho mỗi khẩu phần.

Thành phần:

• 2 con chim;
• 150 gram gạo hạt dài;
• 300 gam bí đỏ hoặc 1 quả táo;
• 1 quả quýt;
• 4 thìa nước tương;
• 2 thìa cà phê mù tạt nhẹ với ngũ cốc;
• 2 muỗng cà phê mật ong;
• Một thìa dầu thực vật tốt sẽ tốt hơn quả óc chó, nhưng dầu ô liu cũng tốt;
• 2 thìa vụn bánh mì;
• Nửa thìa bột cà ri;
• một muỗng cà phê ớt bột khô;
• Muối tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

Cách nấu dưa chuột gà trong chảo rán

Nếu bạn chiên dưa chuột trong chảo rán, nó sẽ giòn và ngon ngọt. Chảo nướng có tác dụng tốt cho việc này, nhưng bạn cũng có thể sử dụng chảo nướng thông thường.

Thành phần:

• 1 con gà;
• Nửa thìa cà phê ớt bột;
• Một muỗng cà phê húng quế xanh khô;
• Một muỗng cà phê hành lá thái nhỏ;
• 6 thìa rượu trắng bán khô;
• Muối;
• Dầu để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

Gà gherkins - một công thức nấu ăn trên vỉ nướng

Một món ăn thơm và mềm cũng có thể được nấu trên than - dưa chuột nướng trên vỉ nướng sẽ còn ngon hơn món kebab thông thường. Bạn có thể nấu cả con bằng cách xiên thân thịt vào xiên hoặc xiên lớn, hoặc phết lên ức rồi đặt lên vỉ nướng.

Thành phần:

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn tất cả các thành phần và phủ đều bên trong thân thịt.
2. Buộc chân và cánh bằng chỉ ẩm để chim có hình dáng đẹp.
3. Xiên các thân thịt vào xiên, lần lượt từng cái một hoặc ba cái, lần lượt từng cái một.
4. Để thân thịt không quay trên xiên, hãy lấy một xiên không tròn mà có hình vuông hoặc xoắn.

Đối với nước sốt, rửa cam bằng bàn chải, lau khô, bào vỏ bằng máy xay mịn và ép lấy nước. Kết hợp nước trái cây, vỏ và tất cả các thành phần khác trong túi Ziploc. Trộn thật kỹ.

Lau khô gà bằng khăn giấy. Dùng kéo lớn cắt dọc phần lưng gà, cắt dọc theo sống lưng, cách gà 2-3 mm. Sau đó cắt qua cột sống theo cách tương tự ở phía bên kia và loại bỏ nó.

Dùng một con dao sắc, cẩn thận cắt những miếng sườn mỏng, sắc bén ra khỏi thịt rồi lấy ra. Đặt gà lên bề mặt làm việc, mặt da hướng lên trên và dùng tay ấn mạnh vào ức gà để làm phẳng gà.

Tiêu và muối cho gà ở cả hai mặt rồi cho vào nước ướp. Loại bỏ không khí dư thừa và niêm phong túi. Ướp trong 2 tiếng ở nhiệt độ phòng đến 36 tiếng trong tủ lạnh, thỉnh thoảng lật túi để đảm bảo gà ướp đều

Lấy gà ra khỏi tủ lạnh 30 đến 60 phút trước khi nấu để gà về nhiệt độ phòng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 210°C. Lắc gà ra khỏi nước xốt, đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da, mặt da hướng lên trên và rưới dầu. Đặt tấm nướng bánh lên trên cùng của lò và nướng trong 15 phút.

Những con gà thịt non được đặt tên không phải vì kích thước nhỏ bé của chúng mà từ tên tiếng Anh gà Cornish. Thịt của loài chim này mềm và ngon ngọt. Và dựa trên kích thước và trọng lượng, chúng có thể được phục vụ với tỷ lệ một con gà cho mỗi khẩu phần.

Gherkin gà được nướng trong lò trong nửa giờ và không đòi hỏi bất kỳ nỗ lực nào từ phía bà nội trợ. Những con gà như vậy, được phục vụ trên một đĩa lớn cho bàn lễ hội, trông thật ấn tượng. Ngay cả những người sành ăn hư hỏng cũng sẽ thích thú với mùi thơm và hương vị của chúng.

Đây là một công thức đơn giản nhưng kết quả luôn tuyệt vời.

Thành phần:

• dưa chuột - 2 chiếc.;
• tỏi – 5-6 tép;
• hương thảo - 6 chiếc.;
• bơ – 50 gr.;
• muối tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch thân gà và lau khô bằng khăn.
2. Chà xát chúng với muối và hạt tiêu từ trong ra ngoài.
3. Đun chảy bơ trong chảo rán, thêm vài nhánh hương thảo và hai tép tỏi. Tốt hơn hết bạn nên nghiền tỏi bằng sống dao để tỏi tỏa mùi thơm nhanh hơn.
4. Bôi trơn thân thịt bằng dầu thơm từ trong ra ngoài.
5. Đặt số tỏi còn lại và nhánh rau thơm vào bên trong mỗi con gà.
6. Buộc chân để thân thịt giữ được hình dáng đẹp.
7. Đặt chảo có gà vào lò nướng thật nóng trong nửa giờ.
8. Bạn có thể định kỳ lấy khay nướng ra và đổ nước ép lên thân thịt để có được lớp vỏ giòn đẹp mắt.
9. Tháo khuôn và tháo dây ra khỏi chân.
10. Đặt dưa chuột đã hoàn thành vào đĩa, bạn có thể đặt khoai tây luộc hoặc rau tươi dọc theo mép.

Gà nhỏ được chuẩn bị sẵn cho mỗi khách một con.

Gà nhồi dưa chuột trong lò

Nấu gà gherkin trong lò với nhân sẽ giúp bạn không phải nghĩ đến món ăn kèm. Rốt cuộc, đây là một bữa tối hoàn chỉnh với thịt và cơm với rau.

Thành phần:

• dưa chuột - 2 chiếc.;
• bí ngô –100 gr.;
• gạo – 100 gr.;
• nước tương – 60 gr.;
• mật ong - 1 muỗng canh;
• mù tạt - 2 muỗng cà phê;
• quýt – 1 chiếc.;
• muối, gia vị.

Sự chuẩn bị:

1. Trong một cốc, trộn nước tương, mật ong, mù tạt và nước quýt. Thêm gia vị theo sở thích của bạn. Nó có thể là hỗn hợp của các loại thảo mộc hoặc cà ri vùng Provençal. Bạn có thể thêm tỏi khô và gừng. Tập trung vào sở thích của bạn.
2. Phủ một nửa hỗn hợp này lên thân gà đã chuẩn bị.
3. Nấu cơm và trộn với miếng bí ngô.
4. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào thay vì bí ngô. Nấm và hành tây là hoàn hảo.
5. Đổ phần nước xốt còn lại vào hỗn hợp gạo và bí ngô, thêm các loại thảo mộc và gia vị theo ý muốn.
6. Khuấy và nhồi dưa chuột của bạn với hỗn hợp này.
7. Buộc chân, đặt chúng ở dạng thích hợp, sau khi bôi dầu mỡ.
8. Đặt vào lò nướng nóng sẵn trong nửa giờ.
9. Món ăn này tốt nhất nên ăn theo từng phần, cắt nhỏ sao cho có thể dễ dàng lấy nhân ra bằng nĩa.

Thành phần:

• dưa chuột - 2 chiếc.;
• chanh - 1 chiếc.;
• tỏi – 2-3 tép;
• nước tương – 30 gr.;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh;
• muối, gia vị.

Sự chuẩn bị:

1. Trộn nước cốt chanh, nước tương và dầu ô liu vào cốc. Nhấn tỏi và thêm gia vị gà.
2. Phủ nước xốt này lên gà đã rửa sạch và để ở nơi mát mẻ trong một giờ.
3. Đặt thân thịt vào ống nướng và cố định các đầu. Đặt trên một tấm nướng bánh.
4. Nướng dưa chuột trong lò rất nóng trong khoảng nửa giờ.
5. Mười phút trước khi nấu, cắt mở túi để gà có màu nâu.
6. Ăn kèm với salad rau, hoặc chuẩn bị một món ăn phụ theo sở thích của bạn.

Thịt gà thơm và mọng nước như vậy có thể được chế biến cho bữa trưa cuối tuần hoặc dùng làm món ăn nóng trong ngày lễ.

Gherkin gà trong lò với kiều mạch

Ở Rus', người ta có phong tục nhồi món nhân này cho lợn con và ngỗng. Tại sao không nấu gà theo cách này nhỉ: muối, gia vị.

Sự chuẩn bị:

1. Phủ thân thịt gà đã chuẩn bị với sốt mayonnaise, muối và hạt tiêu.
2. Để qua một bên.
3. Nấu kiều mạch.
4. Cắt nhỏ nấm hoặc nấm hoang dã và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Gọt vỏ hành tây, cắt nhỏ và chiên trong chảo rán riêng.
6. Trộn nấm, hành tây và kiều mạch. Thêm muối và gia vị nếu muốn.
7. Gói chặt thân thịt gà bằng hỗn hợp này.
8. Đặt trên một tấm nướng và nướng cho đến khi hoàn thành.
9. Kiều mạch sẽ được ngâm trong nước ép của gà và sẽ trở thành một món ăn kèm ngon ngọt và thơm cho dưa chuột.

Khi phục vụ, bạn có thể rắc món ăn với các loại thảo mộc tươi.

Nấu gà gherkin trong lò với lớp vỏ màu nâu vàng và thịt mềm ngon ngọt thật nhanh chóng và dễ dàng. Món ăn này sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các vị khách của bạn. Chúc ngon miệng!