Món rau phổ biến nhất là Ratatouille. Món rau đơn giản này được phát minh bởi những người nông dân Pháp mà không biết rằng nó hiện đang được chế biến bởi tất cả các đầu bếp nổi tiếng ở tất cả các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới.
Ban đầu, phát minh này được tạo ra mà không có cà tím. Nhưng chính ông là người đã tạo thêm vị ngon độc đáo cho món Ratatouille.

Mỗi khi chế biến món ăn tuyệt vời này, bạn có thể thử nghiệm và thêm khoai tây, bí ngô, đậu, gạo, thịt băm, thịt xông khói, mỡ lợn và thậm chí cả sốt Bechamel vào đó. Ratatouille có thể được hầm, nướng, hấp hoặc thậm chí nướng.

Ratatouille kiểu Pháp với cà tím và phô mai mozzarella được chế biến từ:

- 2 quả cà tím;
- bí xanh 2 miếng;
- 4 quả cà chua;
- tiếng Bungari 1 mảnh;
- hành tây 1 miếng;
- bột cà chua 2 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu 2 muỗng canh. thìa;
- rau xanh để nếm thử;
- tỏi 2 tép;
- ớt đỏ 1/2;
- Gia vị: húng quế, thì là, húng tây, caraway, các loại thảo mộc de Provence.

Đầu tiên bạn cần cắt cà tím, bí xanh và cà chua thành những khoanh có kích thước gần bằng nhau. Tất nhiên, bạn có thể tăng tốc quá trình nấu ăn bằng cách cắt nguyên liệu thành khối, nhưng đó là một câu chuyện và hình thức hoàn toàn khác.

Sau đó chuẩn bị nước sốt: xào hành tây thái nhỏ trong chảo khoảng 5 phút, thêm ớt chuông đã thái nhỏ càng tốt vào xào thêm năm phút nữa. Tiếp theo, đổ cà chua bào (2 miếng) vào hành, ớt, thêm muối, tiêu, rắc gia vị cho vừa ăn rồi thêm tương cà chua vào. Ngay khi hỗn hợp sôi, nước sốt đã sẵn sàng.

Bây giờ đổ nước sốt cà chua vào đáy khuôn và xếp các loại rau đã chuẩn bị sẵn vào đó, ướp muối trước. Chúng ta xếp từng loại rau củ một để tạo vẻ đẹp mắt cho món ăn.

Chúng tôi chuẩn bị gia vị từ dầu ô liu, tỏi, rau thơm và ớt cay, đồng thời thêm các loại thảo mộc vào để tạo hương vị độc đáo. Rưới gia vị đã chuẩn bị lên trên mặt rau.

Đặt một vài vòng tròn hoặc viên mozzarella lên trên đĩa (bạn cũng có thể đặt phô mai vào giữa các loại rau nếu muốn). Đậy đĩa nướng bằng giấy bạc và nướng trong lò trong 60 phút ở 220 độ.

Và có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Là một món ăn độc lập và như một món ăn phụ.
Chúc ngon miệng!

Hành tây - 1 củ
Cà tím - 1 miếng
Bí xanh - 1 miếng (+ bí xanh)
Phô mai Mozzarella - 200 gr
Cà chua - 3 chiếc
Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
Bột cà chua - 2-3 muỗng canh.
Muối - để nếm thử
Gia vị - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Rửa và lau khô rau. Cắt bí xanh, bí xanh và cà chua thành từng khoanh tròn, cà tím thành nửa khoanh, rưới một ít sốt cà chua xuống đáy khuôn. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây. Đặt nó lên trên và bây giờ là quá trình quan trọng nhất: bạn cần xếp lần lượt tất cả các loại rau vào khuôn. Bắt đầu từ mép khuôn, đổ dần dần về phía giữa.

Muối rau một chút cho vừa ăn, thêm rau thơm lên trên (trong trường hợp này, ratatouille với mozzarella ở nhà được bổ sung húng quế và lá oregano, nhưng bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác). Thêm một chút nước sốt nóng, nướng phô mai và rắc tất cả vẻ đẹp này lên trên. Bây giờ mẫu có thể được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ. Nướng trong 40 phút cho đến khi rau sẵn sàng. Bây giờ bạn đã biết cách nấu món ratatouille với phô mai mozzarella. Tôi hy vọng bạn đánh giá cao và yêu thích món ăn này.

Nguyên liệu cho 4 phần ratatouille nướng:

• 2 củ hành
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh. tôi. dầu ô liu
• ? muỗng cà phê mảnh ớt
• 1 muỗng canh. tôi. bột cà chua
• hạt tiêu
• 4 quả cà chua chín
• 2 quả bí xanh (mỗi loại màu vàng và xanh 250 g)
• 1 quả cà tím (250 g)
• 125 g phô mai mozzarella
• lá nhôm

Hàm lượng calo: mỗi loại 370 kcal, 11 g protein, 31 g chất béo, 8 g carbohydrate.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Công thức: Ratatouille nướng với mozzarella

1. Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và băm nhuyễn tỏi. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo rồi phi thơm hành, tỏi. Khuấy ớt và bột cà chua và đun nhỏ lửa một thời gian ngắn. Nêm muối và hạt tiêu rồi chuyển sang đĩa thịt hầm.

2. Làm nóng lò ở 180°C. Rửa cà chua. Gọt vỏ cà tím và bí xanh rồi rửa sạch. Cắt đều các loại rau trên giấy nhôm thành từng lát mỏng. Đặt các loại rau vào khuôn: một vòng bí xanh, sau đó là một vòng tròn cà chua, sau đó là một vòng tròn cà tím, rồi lại bí xanh - không có khoảng trống. Nêm kỹ với muối, hạt tiêu và 6 thìa dầu. Đậy chảo bằng giấy bạc và nướng trong lò khoảng 45 phút.

3. Nghiền mozzarella. Lấy món thịt hầm ra khỏi lò, lấy giấy bạc ra khỏi chảo và rắc phô mai lên món thịt hầm. Nướng ở nhiệt độ tương tự trong 15 phút nữa. Phục vụ món thịt hầm với bánh mì nướng.

Đối với nước sốt, chiên hành tây trong chảo với dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nâu. Loại bỏ vỏ khỏi một quả cà chua (cắt hình chữ thập ở phía dưới và cho vào nước sôi trong 10 giây). Cắt cà chua và ớt thành khối nhỏ. Cho vào chảo xào cùng hành tây. Thêm một thìa bột cà chua vào đó và vắt một tép tỏi. Hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Khuấy liên tục bằng thìa gỗ. Khi loại rau này bắt đầu sôi lên và biến thành bột nhão, hãy mạnh dạn nhấc nó ra khỏi bếp và đổ vào đĩa nướng, trong đó món ratatouille sẽ được nấu chín. Hoàn toàn không cần phải bôi trơn bằng dầu bổ sung!

Cắt cà tím, bí xanh, cà chua, bí xanh và phô mai mozzarella thành những khoanh mỏng rồi đặt từng miếng một cách đẹp mắt vào đĩa nướng. Tôi có nhiều phô mai mozzarella hơn mức cần thiết nên tôi cắt nhỏ phần còn lại và rắc ratatouille lên trên.

Đặt món ngon của chúng ta vào lò nướng trong 40–50 phút. Khi bạn nhận ra rằng mọi thứ đã sẵn sàng, đừng vội lấy ratatouille ra khỏi lò. Rắc một vài nhánh mùi tây lên đĩa và giữ món ratatouille trong 5 phút nữa trong lò đã tắt.