• Ánh sáng món khai vị bơ và cá đỏ muối nhẹ. Việc chuẩn bị nó rất đơn giản: đặt bơ và cá hồi thái lát mỏng vào đĩa phục vụ, cắt nhỏ các loại rau xanh và salad, từ đó trang trí cho món khai vị. Rắc một ít nước cốt chanh tươi.
• Trứng nhồi cá đỏ hun khói. Cắt đôi mỗi quả trứng luộc chín làm đôi và loại bỏ lòng đỏ. Thêm hỗn hợp mù tạt và kem chua vào lòng đỏ trứng. Xắt nhỏ hành tây, cắt phi lê cá hồi hun khói và khuấy hỗn hợp. Nêm hạt tiêu, muối và rắc nước cốt chanh mới vắt cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Múc hỗn hợp vào thìa rồi đổ lòng trắng trứng vào chỗ trống, trang trí với rau thơm cắt nhỏ lên trên.

• Cá thái sợi với nấm. Cắt 1-2 củ hành tây càng nhuyễn càng tốt, chiên không để lại lớp vỏ đen, hành tây thành phẩm sẽ trở nên trong suốt, thêm 4 củ nấm cắt nhỏ vào. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa. Sau đó, thêm cá hồi, một miếng bít tết, cắt thành dải mỏng là đủ. Nêm muối và thêm 150 ml kem ít béo. Tạo thành một khối đồng nhất và đổ đầy khuôn nướng, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng trong 10 phút.
• Cocktail củ cải đường với phô mai và cá hồi. Luộc 1 củ cải, gọt vỏ và cắt nhỏ. Pha loãng 1,5 muỗng canh trong nước. thìa gelatin. Chà 150 g phô mai qua rây, thêm 2 muỗng canh. thìa kem chua. Đánh 100 ml kem đặc, thêm vỏ cam bào (1 thìa cà phê là đủ) và hỗn hợp 2 thìa canh. thìa nước cam và chanh (mỗi loại một thìa). Đánh tất cả mọi thứ trong máy xay cho đến khi thành dạng lỏng, sau đó đặt nhanh gelatin vào lò vi sóng, sau đó cẩn thận thêm vào món ăn nhẹ. Trộn tất cả mọi thứ, đổ hỗn hợp vào ly. Làm hoa hồng từ những lát cá hồi mỏng và trang trí chúng trên mỗi ly.

Khuyên bảo! Sử dụng phô mai tươi hoặc phô mai dê ít béo.

Salad cá cho bàn ăn năm mới

Với quả hồng

Trên đĩa dành cho mỗi khách, đặt một lá rau diếp, bên trên - những lát cá hồi và những lát hồng. Sử dụng hỗn hợp quả óc chó cắt nhỏ và mù tạt làm nước sốt. Sử dụng các gia vị truyền thống theo ý của bạn, đừng quên muối và hạt tiêu.

Đổ nước sốt lên đĩa và đặt trứng cút cắt nhỏ (làm 4 phần) lên trên.

"Gà trống lửa"

Một món salad rất phù hợp để bày biện trên bàn ăn tại cuộc họp năm 2017. Thuận tiện, món salad chỉ bao gồm ba thành phần: trứng, cá mòi bảo quản trong nước ép và phô mai chế biến. Các chuyên gia ẩm thực sẽ tranh luận về món “mimosa” đơn giản, nhưng ở đây có một số sắc thái.

1. Luộc 3 quả trứng, để nguội, bóc vỏ và lấy lòng đỏ.
2. Mở cá, cho vào tô và dùng nĩa làm mềm cá.
3. Nướng 200 g phô mai và lòng trắng trứng trên máy xay mịn.
4. Bắt đầu đặt phô mai bào hình thân con gà trống lên một đĩa phẳng, phết một ít sốt mayonnaise lên trên.
5. Hoàn thành khuôn với một nửa lòng trắng trứng đã bào, phủ một lớp sốt mayonnaise mỏng.
6. Xếp cá mòi theo hình đã cho. Nếu cần, hãy tiêu và thêm muối, phết với sốt mayonnaise.
7. Rắc phần protein còn lại và thoa sốt mayonnaise.
8. Nghiền lòng đỏ. Rắc nó lên trên và các mặt của món salad.
9. Từ ớt ngọt đỏ, cắt thành dải, làm đuôi và lông riêng lẻ trên cánh, xếp một con sò điệp giả và tạo thành một cái mỏ. Đối với mắt, bạn có thể sử dụng hạt tiêu đen hoặc một miếng ô liu.

Món cá nóng

Cá tầm trong rượu sâm panh

1. Cá tầm lột da, rửa sạch, cắt thành phi lê.
2. Băm nhỏ 1 củ hành tây và cần tây.
3. Cho cá cùng các loại rau vào nồi, thêm một ít bơ.
4. Đổ đầy rượu sâm panh (chai tàn bạo).
5. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ.
6. Khi vớt cá ra, làm bay hơi nước dùng để tạo thành nước sốt đặc rồi rưới lên đĩa.

Khuyên bảo! Món ăn kèm lý tưởng cho món cá ngâm sâm panh sẽ là khoai tây nghiền.

Cá rô thương gia

1. Chuẩn bị cá.
2. Chuẩn bị nước xốt đặc biệt từ 1 quả bưởi, chanh, 350 g dứa đóng hộp, 2 muỗng canh. một lớp nước tương và 3 muỗng canh. Thìa mật ong, cắt nhỏ mọi thứ và trộn vào máy xay.
3. Đổ nước xốt lên cá trong 8 giờ, để nơi thoáng mát.
4. Sau khi lấy cá ra, lau khô phần nước xốt còn thừa và chiên trong dầu ô liu.

Khuyên bảo! Nếu bạn quyết định chiên cá cho bàn tiệc năm mới một cách đơn giản và không rườm rà, hãy nhớ rằng hương vị của nó sẽ cải thiện nếu nó được ngâm trong sữa 10 phút trước khi chiên.

Cá hồi theo phong cách Georgia

1. Băm nhuyễn một bó rau mùi tây, 6 tép tỏi và 2 củ hành tây nhỏ.
2. Làm tan chảy 2 muỗng canh. thìa bơ, thêm mù tạt và gia vị cắt nhỏ.
3. Đặt phi lê lên giấy bạc, rưới đều nước sốt lên, phủ miếng phi lê thứ hai lên, bọc giấy bạc và cho vào lò nướng trong 15 phút.
4. Trong khi đó, cắt nhỏ một ít hạt phỉ và cắt mỏng 50g thịt xông khói, chiên chung.
5. Sau khi gói cá trong giấy bạc, rắc thịt xông khói và các loại hạt lên trên.

Chú ý! Cả cá hồi sông và cá hồi biển đều thích hợp để chế biến công thức này. Điểm khác biệt là cá sông thường có kích thước vừa phải nên bạn sẽ phải tự mình tách thành từng miếng phi lê, nhưng với cá biển có kích thước lớn hơn, bạn có thể yêu cầu họ cắt ra từng miếng theo ý muốn. Hãy nhớ rằng đuôi của loài cá này có mùi vị rõ rệt hơn và sẽ ngon miệng hơn khi nấu chín.

Chúng tôi hy vọng rằng các công thức nấu ăn từ sự lựa chọn của chúng tôi sẽ hữu ích cho việc trang trí bàn ăn của bạn trong năm mới. Ngoài thực tế là các món cá rất tinh tế và ngon miệng, chúng còn dễ tiêu hóa hơn và mang lại nhiều lợi ích hơn, điều này chắc chắn sẽ hữu ích cho một lễ kỷ niệm năng động.

Cá nhồi: video

Ngày 31 tháng 12 sắp đến gần và bây giờ là lúc bạn nên suy nghĩ về thực đơn ngày lễ phải nguyên bản, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Nhờ bộ phim huyền thoại, cá đã trở thành một loại biểu tượng cho ngày Tết, nhưng chúng ta sẽ không mạo hiểm nấu món “aspic” mà sẽ nghiên cứu nhiều công thức nấu ăn xứng đáng khác. Nhưng từ những món quà của biển cả, bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon khác nhau nên sẽ không khó để gây ngạc nhiên cho khách hàng và việc nấu nướng cũng không quá khó khăn.

Cá nóng trong lò: chuẩn bị bàn tiệc năm mới

Khi chuẩn bị thực đơn cho bàn tiệc năm mới, bạn muốn tìm ra những công thức không chỉ làm hài lòng tất cả thực khách mà còn dễ chế biến, vì bạn không thể chỉ ăn một món mà phải làm một nhiều.

Ngoài ra, đừng quên bữa tiệc kéo dài suốt đêm, ăn quá nhiều giữa ngày lễ cũng không tốt nên ý tưởng nướng cá bằng lò đón Tết chính là điều bạn cần . Một món ăn nhẹ, ngon và một món ăn như vậy sẽ trông thật lộng lẫy trên bàn.

Cá tầm với sự ngạc nhiên

Từ cá cho công thức này, tốt nhất nên chọn nguyên con cá tầm hoặc cá tầm (2 - 3 kg), vì sinh vật biển này không có xương hoặc vảy, điều này sẽ chỉ có lợi cho chúng ta.

1. Vì vậy, trước tiên, hãy rửa sạch thân thịt, loại bỏ các tấm xương trên và bên, cũng như ruột bụng và cẩn thận loại bỏ phần sụn.
2. Sau đó, ngâm cá trong nước ướp khoảng 30 phút (1 kg cam mới vắt và 500 g chanh, muối và gia vị tùy theo sở thích cá nhân).
3. Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chuẩn bị một món “bất ngờ” - nhân bánh: cho nửa kg phi lê cá hồi, 3 quả trứng, 100 ml kem vào máy xay sinh tố đánh đều, thêm chút muối và đánh lại cho đến khi thành kem.
4. Sau nửa giờ, lau khô bên trong thân thịt bằng khăn ăn và đổ kem cá hồi vào, sau đó khâu bụng cá tầm và đặt cá lên khay nướng với tư thế ngửa.

Nướng món ăn đặc trưng của bữa tiệc lễ hội trong 1 giờ ở nhiệt độ 200 o C.

Khi dọn ra đĩa thon dài với lá xà lách, bên trên đặt cá tầm nhồi (đừng quên bỏ sợi). Trang trí với lát chanh, cà chua bi và bánh tart trứng cá muối đỏ.

Thành phần

• Phi lê cá bất kỳ – 0,5 kg;
• Phô mai bào – 0,2 kg;
• Bột mì cao cấp – 0,5 muỗng canh.;
• Nước tương - 2,5 muỗng canh;
• Trứng gà - 4 chiếc.;
• chanh – ¼ quả;
• Nghệ – ½ muỗng cà phê;
• Muối - để nếm thử;

Nấu cá

1. Cắt cá thành từng phần (5x5 cm), dùng vồ đập và ngâm trong 30 phút trong nước ướp gồm nước cốt chanh, nước tương và nghệ.
2. Trong lúc chờ đợi, hãy chuẩn bị bột “đám mây”. Dùng máy đánh trứng đánh trứng và bột mì, thêm một chút muối rồi trộn với phô mai bào.
3. Nhúng cá đã ướp vào bột rồi chiên đều hai mặt.

Những món “Mây phô mai” thơm ngon này nên được phục vụ trên một đĩa có lót các vòng ớt chuông màu dọc theo mép với chanh, chanh và rau mùi tây xoăn. Bạn cũng có thể làm một số bông hoa hồng tuyệt đẹp từ vỏ cà chua.

Bánh mì cá sọc

Món ăn Mỹ này chắc chắn sẽ khiến thực khách thích thú vì vẻ ngoài nguyên bản và hương vị không kém phần nguyên bản. Và cách phối màu của món ăn sẽ phù hợp với ý thích của con khỉ ngày Tết.

Thành phần

• Phi lê cá (bất kỳ) – 0,6 kg;
• Trứng gà - 3 chiếc.;
• Rau thì là - 1 bó;
• Hành tây – 1 củ;
• Cà rốt – 1 loại rau củ;
• Nước tương - 3 muỗng canh;
• rong biển Nori - 3 lá;
• vụn bánh mì - 3 lát;
• Sữa – 1/4 cốc;
• Adjika hoặc sốt cà chua – 1 muỗng canh;
• Nghệ - 1 muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• Bột tiêu đen – ½ muỗng cà phê;
• Muối - để nếm thử;

Sự chuẩn bị

Chia phi lê cá thành 3 phần bằng nhau và ngâm các lát bánh mì trong sữa.

Bản thân chả cá được chế biến theo từng lớp.

tôi xếp lớp

Đối với lớp đầu tiên (xanh), cho 1 phần phi lê cá, 1/3 củ hành tây vào tô máy xay; 1 muỗng canh. nước tương, thì là thái nhỏ, 1 lát bánh mì đã làm ẩm, một chút muối và một quả trứng.

Sau khi xếp sản phẩm vào, đánh hỗn hợp vào thịt băm trong 2 phút, sau đó cho vào đĩa nướng và phủ một miếng nori lên trên.

lớp II

Chúng tôi cũng trộn lớp thứ hai (màu cam) trong máy xay, trong đó chúng tôi kết hợp 1 phần cá, 1 muỗng canh. nước tương, 1/3 củ hành tây, cà rốt luộc, trứng, nghệ, lát bánh mì, tiêu đen, muối vừa ăn.

Đặt kem cam thu được lên trên 1 lớp trong đĩa nướng và phủ một miếng nori lên trên.

lớp III

Đối với lớp màu đỏ thứ ba, cho các sản phẩm còn lại vào bếp: cá, trứng, bánh mì, hành tây, nước sốt, ớt bột và adjika rồi đánh cho đến khi mịn.

Đặt thịt băm vào hộp có lớp trên cùng và đặt món ăn của chúng ta vào lò nướng trong 30 phút ở 180 o C.

Lấy chả cá thành phẩm ra khỏi khuôn và cắt thành từng phần. Phục vụ món ăn cầu vồng này với sốt tartar và ô liu bỏ hạt.

Nếu bạn vẫn cần tìm kiếm những lựa chọn thú vị để chế biến món cá nóng, chúng tôi cung cấp các lựa chọn sau.

Công thức gỏi cá năm mới

Các loại salad với cá rất đa dạng. Trong số sự phong phú này, bạn có thể dễ dàng chọn cho mình một số món ăn đặc biệt cho bàn tiệc năm mới.

Ví dụ, công thức món salad cá đỏ rất đẹp và ngon có thể trở thành vật trang trí thực sự cho khung cảnh bàn lễ hội. Và với cách trình bày phù hợp, bạn thậm chí sẽ không cần phải chi tiền cho việc trang trí bàn ăn, những đặc tính ăn được và miễn phí của Năm mới.

Salad "Biển Đỏ"

• Cá hồi muối nhẹ (300 g) cắt thành khối, cà chua bi (6-8 chiếc.) cắt thành 4 phần, trứng luộc (5 chiếc.) và 2 miếng phô mai chế biến (hoặc 150 g phô mai Gouda) ba trên một máy xay, sau đó tất cả Trộn các nguyên liệu với sốt mayonnaise và 2 tép tỏi nghiền.
• Một phiên bản rẻ hơn khác của món salad này được chế biến từ que cua (1 gói), ớt chuông đỏ (1 chiếc.), 2 quả cà chua, cắt thành dải. Chúng tôi cũng thêm 2 quả trứng luộc, 2 quả pho mát, 2 tép tỏi bào trên máy xay, muối và sốt mayonnaise cho vừa ăn.

Màu đỏ tương ứng với linh vật của ngày Tết - con khỉ bốc lửa nên món gỏi này sẽ có chỗ thích hợp trên bàn ăn.

Đối với khẩu phần ban đầu, trước tiên hãy xếp các khoanh ớt chuông màu đỏ, sau đó là cam và cuối cùng là màu vàng dọc theo mép đĩa thành 3 lớp chồng lên nhau và đặt salad vào một gò đất ở giữa.

Chúng tôi mang đến cho bạn sự lựa chọn toàn bộ các món salad thú vị với hải sản.

Tất nhiên, khỉ là những kẻ tò mò thực sự. Chúng tôi sẽ chuẩn bị món salad nguyên bản này cho họ.

Nguyên liệu salad

• Cá hồi hồng đóng hộp – 1 lon;
• Dưa chuột muối - 2-4 chiếc.;
• Hành tây – 4 củ;
• Trứng gà - 4 chiếc.;
• Ngô đóng hộp – ½ lon;
• Kem chua - 5 muỗng canh;
• Mayonnaise – 150 g;
• Muối - để nếm thử;
• Bột tiêu đen – 1/3 muỗng cà phê;
• Khoai tây chiên - để trang trí;

Sự chuẩn bị

1. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó trộn ½ phần chiên với phi lê cá hồi hồng cắt nhỏ và 1 muỗng canh. mayonaise. Đặt hỗn hợp lên đĩa - đây sẽ là lớp salad đầu tiên.
2. Sau đó trộn ngô với sốt mayonnaise và phết lớp thứ hai.
3. Đánh trứng với kem chua, thêm muối và hạt tiêu, đổ vào chảo rán và chiên bánh pancake. Khi món trứng tráng đã sẵn sàng, hãy cắt thành dải mỏng. Trải lớp thứ ba với hỗn hợp trứng tráng, hành tây còn lại và sốt mayonnaise.
4. Tiếp theo, rải dưa chuột xắt nhỏ, phết sốt mayonnaise và trang trí bằng khoai tây chiên vụn.

Từ mép dưới cùng, chúng tôi trang trí món salad với 2 nhánh hương thảo, và một ít hạt ngô và những viên ớt chuông màu nhỏ. Cắt một chiếc nơ từ quả ớt đỏ và đặt nó giữa các nhánh hương thảo. Kết quả là chúng ta đã có được một vòng hoa Giáng sinh thật đẹp.

Dưới đây là một số món khai vị cá khác.

Theo định nghĩa, các công thức nấu ăn cho năm mới phải độc đáo và các món cá và hải sản được thiết kế sáng tạo, không giống ai, có thể trang trí bàn tiệc năm mới và tạo cho thực đơn ngày lễ một sức hấp dẫn đặc biệt.

Một đĩa cá (với lươn hun khói, cá hồi muối nhẹ, cuộn hoa hồng, cá thu hun khói và cá trích Mathieu thông thường), được trang trí với những lát chanh và ô liu, sẽ rất được chào đón trên bàn lễ hội.

Dưới đây là một số công thức muối cá tại nhà.

Các loại hải sản (tôm, trai, bạch tuộc) sẽ tăng thêm sự tinh tế và độc đáo cho món ăn. Và các món ăn nhẹ tự chọn cá ở dạng bánh tartlets và dạng cuộn đảm bảo sẽ tạo cảm giác thích thú.

Nhân bánh tartlets mini

• Dùng ống tiêm làm bánh ngọt để ép bơ hương cua vào bánh tartlet và trang trí với ½ thìa cà phê. trứng cá muối đỏ và rau mùi tây ở rìa.
• Nghiền cùi bơ (1 miếng), phô mai kem (0,1 kg), cá hồi hun khói hoặc lươn (0,1 kg) trong máy xay và trộn với sốt mayonnaise (2 muỗng cà phê).
  Dùng ống tiêm làm bánh ngọt ép kem thành một chiếc bánh tartlet, nhét một quả ô liu xanh đã bỏ hạt vào giữa và trang trí bằng một ít trứng cá muối đỏ.
• Xay 2 quả trứng luộc, ½ bó thì là, cá hồi muối nhẹ (150 g), bơ (0,1 kg) và phô mai bào (100 g) cho đến khi thành kem.
  Sử dụng một ống tiêm, đổ kem vào bánh tartlets và trang trí bằng những miếng ớt chuông màu và nhánh hương thảo.

Nhân bánh cuộn cá hồi muối nhẹ

• Trộn phô mai bào với sốt mayonnaise và đặt lên một lát phi lê. Đặt một khối bơ lên ​​trên miếng phô mai và cuộn tất cả lại, cố định bằng xiên.
• Trộn thì là thái nhỏ với phô mai kem tan chảy và bôi khối lượng thu được lên một lát cá, nơi chúng ta cũng đặt một khối dưa chuột tươi và cuộn thành cuộn.
• Trộn phô mai kem sữa đông với trứng cá muối đỏ, phết lên miếng cá hồi và cuộn thành cuộn.

Nhân bánh tráng

Lấy ½ quả ớt chuông đỏ và vàng, ½ quả dưa chuột tươi, 0,1 kg cá đỏ muối nhẹ (phi lê) cắt thành khối nhỏ, sau đó trộn với phô mai tươi (100 g) rồi phết lên mâm cơm đã làm ẩm trước.

Cuộn bánh mì dẹt có nhân nhân thành một cuộn, phết phần phô mai sữa đông còn lại lên trên, rắc mè rang và cắt thành từng phần.

Lớp phủ cho món pita

Bôi trơn bánh mì pita bằng phô mai bào (100 g), trộn với sốt mayonnaise (3-5 muỗng canh) và tỏi (1-2 tép).

Chúng tôi đặt một tấm bánh mì pita khác lên trên, trên đó chúng tôi phủ phi lê cá thu đóng hộp (1 lon), dùng nĩa nghiền nát và trộn với trứng luộc bào (2 miếng) và sốt mayonnaise (2-3 muỗng canh), rồi phủ lại bằng pita bánh mỳ.

Trộn phô mai kem sữa đông (4 muỗng canh) với 1 bó thì là thái nhỏ và phết lớp cuối cùng, sau đó chúng ta cuộn toàn bộ cấu trúc nhiều lớp thành một cuộn, bọc trong màng hút chân không và cho vào tủ lạnh trong 30- 60 phút.

Sau đó, món khai vị có thể được cắt thành từng miếng và phục vụ.

Đối với những người yêu thích món ăn nhẹ pita, đây là một số ý tưởng thú vị hơn.

Món canapé lễ hội với cá hồi từ đầu bếp

Bánh mì sandwich luôn là sự lựa chọn tuyệt vời để nhanh chóng chuẩn bị một bàn ăn ngon, vào dịp năm mới, bạn nên làm việc nhiều hơn một chút. Đồng thời, bạn không cần phải đi quá xa bản chất bánh sandwich của bàn tiệc buffet. Đầu bếp của chúng tôi gợi ý bạn nên làm những món canapé độc đáo với cá hồi.

Cá cho năm mới là một giải pháp tuyệt vời, bất kể bạn chọn công thức nào. Các món salad, món khai vị và món nóng được chế biến từ những sinh vật biển này thành một kiệt tác ẩm thực thực sự. Và điều này là không cường điệu! Không tin tôi? Hãy tự mình thử nó!

Cá là một sản phẩm cực kỳ cần thiết đối với con người: nó rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin mà con người không thể có được bằng bất kỳ cách nào khác. Đó là lý do tại sao cá được đánh bắt tích cực ở các vùng nước, biển và đại dương tự nhiên và cũng được nuôi đặc biệt trong các trang trại. Hầu hết các món ăn trên thế giới không thể tưởng tượng được nếu không có món cá.

Có rất nhiều loại cá cũng như các món ăn được chế biến từ chúng đến mức gần như không thể liệt kê hết được. Năm mới là một lý do chính đáng để nấu món gì đó độc đáo, ngon và độc đáo từ cá. Và cá, giống như không có sản phẩm nào khác, cho phép bạn thử nghiệm nó và luôn tạo ra thứ gì đó mới mẻ. Con cá nhỏ, bình thường nhất với việc bổ sung các thành phần bất ngờ, sử dụng phát minh và trí tưởng tượng, có thể biến thành một kiệt tác ẩm thực! Ngoài ra, cá không nặng bằng thịt nên món cá luôn thích hợp trong dịp năm mới.

Trước khi chế biến món chính và món khai vị từ cá hoặc ăn cá, cá được rửa sạch, đánh vảy, vây và đuôi, bỏ đầu và bỏ ruột. Các thủ tục này cần được chú ý đặc biệt, ở đây bạn cần phải kỹ lưỡng và chú ý. Những phần xác cá bị loại bỏ có thể được giữ lại và sử dụng trong tương lai, chẳng hạn như để nấu nước luộc cá. Thân thịt có thể được cắt thành phi lê, bít tết, v.v., nếu muốn, vì cá cho ngày Tết có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể chuẩn bị nhiều món khai vị và salad khác nhau từ cá cho bàn ăn năm mới, những điều này nên làm trước. Rốt cuộc, những món ăn như vậy sẽ được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh có màng bọc thực phẩm hoặc trong những hộp đựng tiện lợi.

Cá cho năm mới 2019 không khác gì những lựa chọn món cá cho những ngày lễ khác, và vị thánh bảo trợ của năm 2019, Hợi, có thái độ tích cực với cá. Bạn chỉ cần quan tâm đến việc trang trí lễ hội cho những món ăn này, bởi vì mọi thứ trên bàn phải tươi sáng, huyền diệu và đáng nhớ. Điều chính là nó là cá ngon!

Trong năm mới, mọi thứ trong thực đơn của chúng ta đều phải ngon và đẹp mắt.

Những lời khuyên và đề xuất của chúng tôi sẽ giúp bạn chuẩn bị các món cá cho năm mới, chúng không chỉ liên quan đến việc nấu cá mà còn liên quan đến việc bảo quản cá:

Khi cấp đông cá phải bảo quản lâu trong tủ lạnh: để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất ba ngày;

Cá càng lớn thì thời gian đông lạnh càng lâu;

Bất kỳ loại cá nào cũng phải được nấu chín kỹ: chiên phẳng trong nửa giờ, nấu ít nhất 20 phút;

Bất kỳ loại cá và trứng cá muối nào cũng cần được muối với một lượng lớn muối: trong nước muối đậm đặc 20%, cá nhỏ được khử trùng trong một ngày và cá lớn trong hai tuần;

Không nên chiên cá thu, cá thu ngựa, cá bluefish và cá ngừ, những món ăn này ít nước và dai. Tốt hơn là nên hầm, nướng hoặc luộc, món ăn này sẽ ngon hơn. Các loại cá béo hơn thích hợp để chiên: cá bơn, cá bơn, cá pristipoma;

Chiên cá trong bột là tốt, những loại sau đây phù hợp cho việc này: cá tuyết, cá tuyết và các loại cá ít béo khác, nó sẽ mềm và ngon vì bột bảo vệ cá khỏi bị khô;

Khi nấu canh cá, xương và đầu cá không được ngâm trong nước nóng mà phải ngâm trong nước lạnh;

Các loại củ nấu canh cá: hành tây, cà rốt, rau mùi tây phải được xào trước, điều này giúp cải thiện màu sắc và mùi thơm của nước dùng;

Nên cho khoai tây vào ngâm cá trước khi cho dưa chuột vào;

Lá nguyệt quế, giống như củ xào, nên cho vào súp 10-15 phút trước khi kết thúc nấu;

Để làm món cá cốt lết ngon và mọng nước, bạn cần làm đúng theo công thức. Nếu bạn thêm nhiều bánh mì và ít nước hơn, độ ngon của chúng sẽ giảm đi. Bánh mì cốt lết chắc chắn phải là loại hạng nhất hoặc cao cấp nhất;

Cá, giống như các món ăn làm từ nó, không chịu được việc bảo quản lâu dài ngay cả trong điều kiện lý tưởng, kể cả trong tủ lạnh.