• Chiên hành tây và cà rốt. Đặt thịt, cắt thành miếng vừa, rắc hạt tiêu và muối. Chiên một chút, thêm nước, đun nhỏ lửa cho đến khi chín, thêm nước nếu cần. Trong khi nấu thịt, chuẩn bị mì. Đổ kefir vào tô, thêm muối, soda và trộn. Từ từ thêm bột và khuấy. Bột phải cứng, đặt nó sang một bên.
• Chiên riêng khoai tây, nếu khoai tây có kích thước vừa phải thì cắt thành bốn phần. Chiên cho đến khi hoàn thành. Khi thịt đã chín, cho khoai tây vào, thêm nước sao cho ngập khoai. Để chuẩn bị mì, cán mỏng bột, phết dầu thực vật, vắt tỏi, phết lên bột, rắc thì là xắt nhỏ.
• Cuộn cuộn lại và cắt thành miếng rộng 1,5 cm. Khi khoai chín, cho mì Ukraina lên trên, nếu cần có thể thêm nước và muối. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút ở nhiệt độ thấp. Sợi mì sẽ to hơn. Rắc rau mùi tây.

Món ăn truyền thống của ẩm thực Ukraina này không được nhiều người biết đến - chắc hẳn bạn chưa từng ăn món gì tương tự như vậy. Điều này bao gồm thịt, nước sốt rau, khoai tây làm món ăn phụ và thậm chí cả bánh bao, được dùng thay vì bánh mì. Và tất cả mọi thứ trong một đĩa cùng một lúc. Trong mọi trường hợp, kết quả là một món ăn cực kỳ ngon và đồng thời rất hài lòng. Đó là lý tưởng cho một bữa tối thông thường hoặc lễ hội, đặc biệt nếu một công ty lớn tập trung tại bàn. Mọi người sẽ vui vẻ và hài lòng, và đánh giá của bạn với tư cách là một đầu bếp trong mắt người khác sẽ tăng lên đáng kể. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mì với thịt và rau.

Tôi muốn lưu ý ngay rằng thực phẩm này hoàn toàn không phải là chế độ ăn kiêng - món ăn có hàm lượng calo cao, béo và rất no. Một khẩu phần có thể khiến bạn no bụng. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn không thể thêm dưa chua, salad rau nhẹ và thứ gì đó nóng hổi vào đó. Hơn nữa, món ăn này là của Ukraina, có nghĩa là bạn không thể thiếu rượu vodka. Vì vậy, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm mì với thịt và rau.

Mì là gì?

Món ăn này phổ biến trong ẩm thực quốc gia Ukraine và là sự kết hợp của một số thành phần. Đây là món hầm đầy hương vị gồm rau, khoai tây và thịt bò có thêm các loại bột cuộn được chế biến đặc biệt nhồi rau thơm và mì tỏi. Trông tuyệt vời và thậm chí còn ngon hơn. Hãy nhớ chuẩn bị và thử sự kết hợp thú vị này nhé. Bạn sẽ ngạc nhiên vì công thức làm mì với thịt và các nguyên liệu khác lại đơn giản đến thế nào.

Về cơ bản, đây là những loại bánh bao giống nhau nhưng có hình thức hơi khác một chút. Các nhà sử học tin rằng món ăn này đã đến với ẩm thực Moldavian và Ukraina cùng với những người Đức định cư vào thế kỷ 18 và 19. Người nước ngoài chuẩn bị shtruli cho bữa tối - món ốc cuộn làm bằng bột với một lớp bơ. Và người Ukraine, sau khi áp dụng món ăn này, đã thêm các nguyên liệu truyền thống yêu thích của họ vào đó - thì là và tỏi. Vì vậy mì đã trở thành một phần thường xuyên của thực đơn. Và công thức chế biến mì với thịt bằng tiếng Đức đã lặng lẽ trở thành thuần túy của Ukraina.

Các biến thể

Lưu ý không nhất thiết phải chế biến món ăn với thịt bò, thịt bê. Về nguyên tắc, bất kỳ loại thịt nào cũng được: thịt lợn, thịt gà, gà tây hoặc thỏ. Bạn chỉ cần lưu ý là với thịt lợn sẽ béo hơn, với thịt gà sẽ mềm hơn, với thịt thỏ sẽ ít dinh dưỡng hơn, còn với gà tây thì sẽ hơi khô. Một số người thêm bí xanh và ớt chuông thay vì khoai tây. Trong mọi trường hợp, món ăn sẽ không bị hỏng mà sẽ trở nên thú vị hơn. Các biến thể khác nhau cho phép bạn làm cho nó luôn mới. Nếu miệng bạn đã chảy nước miếng rồi thì hãy cùng đi thẳng đến công thức làm mì với thịt và ảnh nhé.

Chúng ta sẽ cần

Để chuẩn bị sáu phần của món ăn thú vị này, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu đơn giản.

• Nửa kg thịt bò.
• Củ khoai tây lớn.
• Hành lớn.
• Cà rốt lớn.
• Hai trăm gam bột mì.
• Một trăm hai mươi ml kefir.
• Ba tép tỏi.
• Một vài nhánh thì là.
• Soda trên đầu con dao.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Và tất nhiên, một vài lá nguyệt quế.

Chúng tôi chia công thức làm mì với thịt thành hai phần, vì trước tiên bạn sẽ cần chuẩn bị món hầm, sau đó là mì.

Nấu món hầm

Lấy một cái chảo có đáy dày và đổ ba thìa dầu thực vật vào đó. Đặt hộp chứa ở nhiệt độ cao và đợi cho đến khi dầu đủ nóng. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây, cho cà rốt qua máy xay thô. Khi dầu nóng, bạn có thể đổ rau vào chiên. Khuấy chúng trong hai đến ba phút cho đến khi hành tây có màu vàng nhạt và trở nên trong mờ. Sau đó thêm thịt bò, cắt thành khối hoặc dải mỏng vào rau. Tăng nhiệt lên cao và chiên trong năm đến bảy phút cho đến khi lớp vỏ ngon miệng xuất hiện trên thịt. Đừng quên khuấy để không có gì cháy. Sau đó đổ một cốc nước vào chảo, giảm lửa vừa, đậy nắp và đun nhỏ lửa các nguyên liệu trong một giờ, định kỳ thêm nước khi nước bay hơi.

Trong khi hầm tất cả những thứ thơm ngon này, hãy bắt đầu với khoai tây. Chúng tôi làm sạch nó và cắt nó thành lát lớn. Chiên trong dầu từ 5 đến 7 phút để tạo thành lớp vỏ vàng, sau đó cho khoai tây vào phần thịt gần chín trong nửa giờ nữa. Vì món ăn có thịt bò nên cần phải đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thịt bê cho món ăn - nó mềm hơn và nấu nhanh hơn nhiều. Nhân tiện, một số người không chiên khoai tây trước mà cho trực tiếp vào thịt. Tùy chọn này cũng có quyền tồn tại, điều chính là khoai tây không bị ẩm, nếu không sẽ làm hỏng toàn bộ món ăn.

Công thức làm mì với thịt yêu cầu bạn phải tự mình xử lý mì. Để làm điều này, đổ kefir vào một cái bát, thêm một chút muối và soda vào đầu dao. Sau đó, chúng ta bắt đầu thêm từng thìa bột vào chất lỏng, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại. Nó không nên quá chặt như bánh bao hoặc bánh bao, nhưng nó phải tạo thành một quả bóng và có thể lăn ra được.

Đậy bát bột bằng màng dính và để yên trong nửa giờ ở nhiệt độ phòng. Sau ba mươi phút bột có thể được lăn ra.

Sau khi tạo thành một khối bột hình chữ nhật thon dài, hãy phết bơ (bạn có thể sử dụng dầu chiên khoai tây) và rắc thì là thái nhỏ. Cho tỏi qua máy ép tỏi và rắc lên bánh mì dẹt. Sau đó, chúng tôi cuộn lớp chặt hơn thành một cuộn và cắt thành từng miếng rộng một cm.

Để tất cả chúng cùng nhau

Khi thịt và khoai tây đã sẵn sàng, bạn có thể đặt mì lên trên để chúng hấp trên “giường” thịt và rau. Nếu cần, bạn có thể đổ thêm nước vào chảo và đun nhỏ lửa trong 15 phút cho đến khi mì chín, tất nhiên là đậy nắp lại. Lưu ý rằng chúng sẽ tăng lên đáng kể. Sau đó, bạn có thể muối và tiêu cho món ăn theo sở thích, thêm một chiếc lá nguyệt quế để tạo hương vị, sau khi nấu nên vớt ra ngay để không tạo thêm vị đắng cho món ăn.

Ăn nóng với kem chua hoặc mù tạt, rắc hành lá hoặc rau mùi tây xắt nhỏ. Hóa ra là bạn đã chuẩn bị sẵn thịt, nước xốt rau củ, khoai tây làm món ăn kèm và thậm chí cả bánh bao được dùng thay cho bánh mì. Đúng, bạn cần ăn món này mà không cần bánh mì, mặc dù có những người có thể xử lý được ngay cả ở hình thức này.

Mặc dù thực tế rằng đây là một món ăn độc lập, bạn có thể phục vụ nó với món salad rau nhẹ, dưa chuột thùng và các loại dưa chua khác, và một ly vodka sẽ không gây hại gì.

Công thức làm mì với thịt có hình ảnh sẽ khiến bất kỳ người nào cũng tăng tiết nước bọt. Nếu bạn nằm trong số đó thì hãy nhớ ghi nhớ và biến món ăn này trở thành vị khách thường xuyên trên bàn ăn của bạn. Hơn nữa, công thức làm món mì với thịt và rau củ khá đơn giản. Chúng tôi chúc bạn may mắn trong các thí nghiệm ẩm thực và ngon miệng!

Lượng calo: Không được chỉ định
Giờ nấu ăn: Không được chỉ định

Các món thịt luôn được chào đón trên bàn ăn, nhưng nấu món gì khi thịt chiên hoặc hầm đơn giản thì hơi nhàm chán. Hãy chuẩn bị món mì Ukraina với thịt và công thức chi tiết kèm theo hình ảnh của chúng tôi sẽ giúp bạn điều này. Đây là một món ăn rất ngon không chỉ là bữa trưa hoặc bữa tối xứng đáng cho gia đình bạn mà còn là vật trang trí trên bàn ăn. Món mì trông thanh nhã đến nỗi ngay lập tức kích thích cảm giác thèm ăn. Lớp học thạc sĩ của chúng tôi đang ở trước mặt bạn, vì vậy tôi hy vọng mọi thứ sẽ suôn sẻ với bạn. Một món ăn nhẹ sẽ bổ sung hoàn hảo cho món ăn này.




- 350 gram bã thịt bò,
- 400 gram khoai tây,
- 1 củ hành tây,
- 1 củ cà rốt,
- 1-2 tép tỏi,
- 500-600 gam nước,
- 1 bó thì là tươi,
- bột mì - bao nhiêu tùy thích, nhưng khoảng 1 cốc,
- ½ cốc kefir,
- ¼ thìa cà phê tôi. Nước ngọt,
- muối cho vừa ăn,
- 1 nhúm đường,
- 1 bàn. tôi. dầu thực vật để làm bột + để chiên.

Công thức với hình ảnh từng bước:

Cắt cùi bò thành khối lớn: Mình dùng thịt không gân, mềm và dai hơn. Đối với công thức, tôi lấy phần “quả táo” của thịt bê non, nó chứa những phần dai và thịt được nấu chín hoàn hảo.




Chiên các miếng thịt bò trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng, thêm muối, sau đó thêm rau cắt nhỏ (cà rốt bào sợi và hành tây thái hạt lựu) vào xào chung thêm 5 phút nữa. Thêm nước sao cho ngập hết thịt. Đun nhỏ lửa cho thịt và rau củ mềm. Sau 40-50 phút, miếng thịt bò sẽ trở nên rất mềm.




Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành lát lớn.




Cho khoai tây vào thịt và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa cho đến khi khoai tây gần như mềm. Chúng tôi cũng thêm một chút muối vào khoai tây. Nếu bạn thích hạt tiêu thì hạt tiêu.






Trong khi hầm khoai tây, hãy chuẩn bị bột làm món mì Ukraina: thêm soda, muối và một chút đường vào kefir. Sau vài giây, kefir sẽ trở nên bông xốp và soda sẽ bắt đầu có tác dụng.




Đổ bột vào khối kefir và trộn cho đến khi tạo thành bột.




Chúng tôi thu thập bột thành một quả bóng, nó phải đàn hồi và đồng thời mềm. Bôi bột bằng dầu thực vật và để yên trong vài phút.




Sau đó cán mỏng, phết tỏi băm nhỏ (mình vắt qua máy ép) và thì là thái nhỏ.






Cán bột thành ống và cắt mì thành hình tròn. Chúng ta làm sợi mì dày khoảng 1-1,5 cm.




Khi khoai tây chín, châm mì vào chảo sao cho chất lỏng bao phủ ít nhất một nửa. Nếu không đủ chất lỏng thì thêm nước đun sôi nóng.




Đun nhỏ lửa trong vòng 10-15 phút cho đến khi mì chín và mềm và đẹp mắt.




Phục vụ món mì Ukraina đã hoàn thành với thịt nóng: cho thịt, khoai tây và mì vào đĩa. Chúc ngon miệng!
Bạn có thể cũng sẽ thích công thức

Một món ăn rất ngon và đầy. Mì, hay còn gọi là “bánh bao”, được ngâm trong nước luộc thịt và có hương vị độc đáo. Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món ăn như vậy và làm hài lòng gia đình bạn.

Thành phần

Để chuẩn bị mì bạn sẽ cần:

sườn heo - 1 kg;
khoai tây - 2 kg;
hành tây - 3-4 chiếc.;
dầu hướng dương.
Đối với bài kiểm tra:
kefir - 0,5 lít;
muối - 2 muỗng cà phê;
soda - 1 muỗng cà phê;
bột mì - sẽ mất bao nhiêu;

bơ;

Các bước nấu ăn

Chiên sườn heo trong dầu cho đến khi vàng nâu.

Thêm hành tây xắt nhỏ.

Chiên hành và thịt cho đến khi vàng nâu, đổ một cốc nước vào đun nhỏ lửa trong 15-20 phút.

Cắt khoai tây gọt vỏ thành từng miếng rồi cho vào thịt, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.

Chuẩn bị bột làm mì. Cho muối và soda vào kefir, sau đó thêm bột mì và nhào bột mềm.

Cán bột, phết bơ, rắc thì là và muối.

Cán bột thành một cuộn.

Cắt cuộn thành từng miếng.

Chúng tôi xếp những bông hồng của mình xung quanh toàn bộ chu vi, lỏng lẻo với nhau, vì bột sẽ phồng lên dưới tác động của nhiệt độ. Chúng tôi thêm nước nóng vào món nướng để “bông hồng” của chúng tôi ngập sâu đến thắt lưng.

Đóng nắp thật chặt. Tôi dùng xiên gỗ đóng lỗ trên nắp để hơi nước không thoát ra ngoài.

Nấu mì trong 40 phút ở nhiệt độ thấp.

Sau 40 phút, mở nắp và dọn mì với thịt ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Các món ăn gọi khác nhau nhưng bản chất đều giống nhau: bánh bao hấp, gói thành dạng cuộn và hấp chín. Đầu tiên, món nướng được chế biến với khoai tây, trong nước sốt đậm đà, sau đó bày những cuộn ốc làm từ bột lên trên, từ từ đạt trạng thái dưới nắp, đun sôi trong nồi cách thủy. Sự khác biệt là gì? Mì Ukraine được nấu chủ yếu trên nền thịt lợn hầm và khoai tây, trong khi người Đức có thể sử dụng bất kỳ loại thịt, sườn và thậm chí cả thịt gà nào, thường có thêm dưa cải bắp. Bột làm mì luôn được nhào không men, với kefir và soda, hương vị giống như bánh bao tiêu chuẩn, nhưng bánh strudel cũng có thể được làm bằng men. Và một sự khác biệt quan trọng hơn là lớp. Người Ukraine rất thích thêm tỏi và thì là ở khắp mọi nơi, vì vậy họ hào phóng phủ một lớp nhân thơm lên bột đã cán (nhân tiện, rất hợp với món ăn này), nhưng trong ẩm thực Đức không có truyền thống như vậy, họ chủ yếu sử dụng một loại nhân thơm. lớp bơ, không có chất phụ gia, có lẽ để không có sự khác biệt với hương vị của dưa cải bắp.

Mì kiểu Ukraine là một công thức đơn giản và ngon miệng, nhưng món ăn này lại rất no và chứa nhiều calo, béo và hơi nặng bụng. Về cơ bản, bạn nấu thịt, nước sốt rau, khoai tây làm món ăn kèm và bánh bao, những thứ được dùng thay cho bánh mì cùng một lúc. Lượng nguyên liệu quy định đủ cho 3 phần ăn, mỗi phần sẽ được 4 chiếc bánh bao lớn. Món ăn có thể tự túc nhưng không được phép bổ sung thêm một ly vodka, salad rau hoặc đồ chua tự làm, dưa chuột thùng đặc biệt hợp với nó. Thơm ngon!

Tổng thời gian: 70 phút / Thời gian nấu: 60 phút / Năng suất: 3 phần ăn

Thành phần

để nướng

• thịt lợn - 500 g
• khoai tây - 500 g
• hành tây - 2 chiếc.
• cà rốt lớn - 1 chiếc.
• muối, tiêu đen xay - nếm thử
• dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. tôi.
• lá nguyệt quế - 1 chiếc.

để làm bột và tạo lớp

• kefir hoặc sữa chua - 0,5 muỗng canh.
• soda - 1/4 muỗng cà phê.
• muối - 1/4 muỗng cà phê.
• bột mì - 1,5 muỗng canh.
• thì là - 1 bó.
• tỏi - 2 răng.
• bơ - 50 g

Sự chuẩn bị

Tôi rửa thịt lợn và lau khô bằng khăn ăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa trên bề mặt. Tôi cắt thành từng miếng khoảng 3 cm, làm nóng chảo với một ít dầu thực vật rồi chiên thịt cho đến khi chín vàng, trên lửa lớn. Cuối cùng, tôi nêm muối và tiêu đen xay.



Tôi lấy thịt ra khỏi chảo, phần mỡ còn lại trước tiên tôi xào hành tây, sau đó là cà rốt, cắt thành nửa khoanh. Nấu trong 7-8 phút cho đến khi có màu vàng nâu.



Tôi cho thịt lợn đã chiên trở lại chảo, đổ nước sôi lên mọi thứ và thêm lá nguyệt quế. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30-35 phút trên lửa vừa cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Chảo rán phải rộng và sâu lòng để có thể vừa cả khoai tây và mì. Nếu bạn không có những dụng cụ như vậy thì hãy dùng một cái chảo rộng, một cái vạc hoặc chảo rang. Cần có đủ chất lỏng để bao phủ hoàn toàn miếng thịt - khoảng 2 cốc.



Trong lúc om thịt lợn, tôi chuẩn bị bột mì. Để làm điều này, tôi kết hợp vào một cái bát: kefir (phải ấm), muối và soda. Tôi dần dần thêm bột mì, rây qua rây - ở đây tốt hơn là nên hành động theo nguyên tắc “thà ngủ ít còn hơn ngủ nhiều”. Bột phải hơi dính, mềm và không được quá chặt, nếu không bánh bao sẽ bị dai. Đậy bột bằng khăn ăn và để bột nghỉ 10-15 phút.



Trong khi đó, tôi chuẩn bị nước sốt thì là thơm. Để làm điều này, hãy làm tan chảy bơ, thêm thì là và tỏi băm nhuyễn và một vài nhúm muối. Tôi khuyên bạn nên băm tỏi bằng dao hơn là cho qua máy ép, vì lý do nào đó, cách này ngon hơn.



Tôi cán bột thành một hình chữ nhật mỏng. Tôi hào phóng bôi trơn bằng dầu thơm, phân phối nó bằng bàn chải.



Tôi cán bột thành một cuộn lỏng, sau đó cắt thành những chiếc bánh bao hoa hồng dày khoảng 2 cm.



Tôi gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ để nấu nhanh hơn. Tôi rải khoai tây thành một lớp lên trên miếng thịt, đun sôi và nêm muối. Không nên thêm nước, nhưng nếu nước dùng quá ít thì bạn có thể thêm một chút nước sôi - lượng nước vừa đủ sao cho ngập đến giữa củ khoai. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong đúng 10 phút. Và một điều nữa: trong một số công thức nấu ăn, khoai tây được chiên cho đến khi chín một nửa rồi mới cho vào thịt, nếu bạn có thịt lợn béo thì không cần thiết, nhưng nếu nạc và khô thì bạn có thể chiên khoai tây cho đến khi vàng nâu.



Sau đó, tôi đặt mì lên trên những củ khoai tây đã bán thành phẩm - trong mọi trường hợp, chúng không được “chìm đắm” trong nước dùng mà phải được nấu chín như thể hấp. Tôi đặt chúng cách xa nhau để chúng không dính vào nhau.



Đậy nắp thật kín chảo, giảm nhiệt xuống mức thấp nhất và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Điều quan trọng là nắp phải vừa khít với đĩa và không có khe hở (bạn có thể quấn lại bằng khăn ẩm để bịt kín tốt hơn). Đừng mở nắp! Nếu bạn xả hơi trước, bánh bao sẽ lắng và hấp kém.

Món ăn thơm được dùng nóng, ngay sau khi nấu. Nước sốt không có ở đây, nhưng nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể thêm một thìa kem chua. Ăn ngon miệng nhé!