Cà tím ướp nhanh với tỏi và rau thơm. Cà tím ướp tỏi và rau thơm Cà tím nhanh với tỏi và rau thơm

19.02.2024 Món thịt

Cà tím ướp tỏi và rau thơm, công thức nấu ăn nhanh có ảnh

Vào thời điểm những quả nhỏ màu xanh đang chín hàng loạt và giá thành rẻ hơn nhiều, đã đến lúc tìm ra một số công thức chế biến loại rau này. Trong bài viết này, tôi gợi ý cách làm cà tím ướp nấu nhanh.

Tuyển tập các công thức nấu ăn của tôi dành cho những bà nội trợ không có nhiều thời gian nấu nướng, tôi nghĩ họ sẽ đánh giá cao nó. Ngoài ra, bài viết còn mô tả những món ăn cần thời gian nấu khác nhau, từ vài giờ đến 1 tuần.

Chúng không thể bảo quản được lâu mà chỉ có thể để trong tủ lạnh. Bạn có thể tăng số lượng khẩu phần bằng cách tăng tỷ lệ nguyên liệu được thêm vào món ăn.

Dưới đây là tuyển tập các công thức nấu ăn bao gồm nấu quả việt quất với gia vị Hàn Quốc cũng như gia vị nấm. Hương vị thứ hai thực sự rất giống nấm hoang dã. Ngoài ra, lựa chọn được trình bày còn có công thức làm các món nhồi được nấu chín nguyên con và có một công thức làm món màu xanh nhồi với cà rốt. Bộ sưu tập này cũng chứa công thức làm rau đóng hộp cho mùa đông. Chúng được lưu trữ trong một thời gian khá dài, tuy nhiên, nên sử dụng chúng trong vòng một năm. Ở cuối bộ sưu tập này là công thức làm món chiên tròn có thể ăn gần như ngay sau khi nấu.

Cà tím ngâm nhanh với rau thơm, tỏi và giấm

Cà tím là một loại rau tuyệt vời có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn nhẹ và món ăn khác nhau và rất phù hợp để nấu ăn tại nhà. Nó phù hợp với nhiều loại rau và thảo mộc. Cà tím có thể được ngâm, muối, đông lạnh, lên men, sấy khô và đóng hộp. Bạn có thể tự bảo quản chúng hoặc làm món salad với nhiều loại rau, tỏi, thảo mộc và gia vị.

Công thức nấu ăn tại nhà phổ biến nhất là cà tím ướp nhanh với tỏi và rau thơm, cà tím muối vừa được chế biến để bảo quản lâu dài vừa có thể tiêu thụ nhanh chóng. Hơn nữa, để bảo quản lâu dài, không cần thiết phải đậy kín dưới nắp kim loại mà chỉ cần lên men dưới nắp nhựa, giống như dưa chuột hoặc cà chua thông thường ngâm trong nước muối là đủ. Lý tưởng nhất là bảo quản hỗn hợp này trong hầm rượu hoặc bất kỳ nơi mát mẻ nào. Chỉ có điều, chế phẩm càng để lâu thì càng trở nên sắc và chua hơn. Những quả cà tím này có hương vị rất giống với nấm với hương vị tinh tế và tinh tế.

Công thức làm cà tím ngâm tỏi và rau thơm

Cà tím 1 kg
đầu tỏi
bó rau mùi tây hoặc thì là
3 lá nguyệt quế

Đối với nước muối bạn cần:

Nước muối phải được chuẩn bị trước để có thời gian nguội. Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước sôi thì cho một thìa muối vào đun thêm khoảng 3-5 phút. để muối tan hết. Để nước muối có mùi thơm, bạn cần cho thêm một lá nguyệt quế, hai hạt tiêu và đinh hương. Để nước muối nguội.

Hãy bắt đầu với cà tím. Để những quả xanh không bị đắng, chúng cần được thử trong nước muối. Chúng ta cho nước vào đun sôi, thêm muối, thả những quả màu xanh vào nước sôi đun trong vòng 10 - 15 phút để lớp da trên chúng mềm ra. Sau đó, chúng ta xả nước và để những quả màu xanh nguội, sau đó cần thực hiện các vết cắt dọc trên chúng, sâu hơn phần giữa một chút. Sau đó, những quả màu xanh phải được cho vào máy ép để nước đắng chảy hết ra khỏi cà tím. Để làm điều này, hãy đặt những cái màu xanh vào bồn rửa đã được rửa sạch, đặt một cái thớt lên trên và đặt một vật nặng nhỏ, một bình lít chứa đầy nước là tốt. Chúng tôi để chúng trong một hoặc hai giờ.

Sau đó, cắt thì là và rau mùi tây, nghiền nát tỏi, trộn và đặt những phần màu xanh vào trong các khe hở, bạn có thể thêm muối nếu cần thiết. Đặt chặt những quả màu xanh vào nồi và đổ nước muối sao cho ngập những quả màu xanh. Nhấn tất cả xuống. Để lên men trong 2-3 ngày ở nhiệt độ phòng. Trong bếp càng nóng thì giai đoạn lên men sẽ càng sôi động. Bạn có thể để nó lên đến năm ngày. Tùy thuộc vào mức độ lên men bạn cần.

Dấu hiệu cho thấy những quả màu xanh đã sẵn sàng là nước muối trở nên đục, sền sệt và có mùi thơm nồng và vị chua, còn những quả màu xanh chuyển sang màu nâu và mềm hơn. Khi đã hài lòng với mức độ lên men của nho xanh, bạn cần cho chúng vào tủ lạnh. Chúng có thể tồn tại trong nước muối và lạnh trong một thời gian rất dài.

Cà tím ướp nhanh với hành, tỏi

2 quả cà tím cỡ vừa
1 củ hành tây
3-4 tép tỏi
3 muỗng canh. tôi. Giấm
4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật
4 muỗng canh. tôi. xì dầu
tiêu đen xay và muối cho vừa ăn
thìa cà phê rau mùi đất
muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc khô

Cà tím rửa sạch, cắt đuôi, cho vào chảo, thêm nước và muối. Chúng cần được đun sôi trong 20 phút.

Nếu bạn sử dụng quả việt quất từ vụ thu hoạch cũ thì chúng có vị đắng. Chúng cần được đâm bằng nĩa và ngâm trong nước muối lạnh. Để lại trong hai giờ. Và nếu bạn sử dụng cà tím non thì bạn không cần phải làm điều này với chúng vì chúng không có vị đắng.

Trong khi những củ màu xanh đang nấu, hãy chuẩn bị hành tây. Nó phải được gọt vỏ và cắt thành nửa vòng. Cũng cần phải bóc vỏ tỏi và ép qua máy ép. Cho hành tây xắt nhỏ, tỏi đã vắt vào hộp, thêm hạt tiêu đen, hỗn hợp rau thơm khô và rau mùi. Đổ nước tương, dầu thực vật và giấm. Trộn đều và để ướp.

Khi đậu xanh chín, bạn vớt ra để ráo nước và để nguội. Sau đó, những cái màu xanh cần được cắt thành bất kỳ hình dạng và kích thước nào bạn muốn. Thêm cà tím vào nước xốt hành tây và trộn đều mọi thứ. Nếm thử. Thiếu cái gì thì bổ sung vào. Sau khi điều chỉnh khẩu vị, bạn cần ướp món khai vị trong tủ lạnh trong 2 giờ. Món khai vị đã sẵn sàng.

Nếu muốn chuẩn bị cà tím như vậy cho mùa đông, bạn cần tăng lượng giấm lên gấp 3 lần. Cuộn món ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Cà tím ướp tỏi

1 kg cà tím
5–6 tép tỏi
dầu thực vật
4-6% giấm táo nửa cốc

Rửa cà tím và thấm ẩm bằng khăn ăn. Nếu những quả màu xanh lớn thì cần cắt dọc và cắt thành từng miếng không mỏng, còn nếu cỡ vừa thì cần cắt thành hình tròn. Tỏi phải được xay trên một máy xay mịn. Đổ giấm vào đĩa và thêm tỏi. Chiên những quả màu xanh trên lửa vừa, liên tục thêm dầu. Cà tím sau khi chiên xong cần nhúng vào giấm và tỏi rồi xếp thành từng lớp vào hộp đựng. Thêm muối vào từng lớp. Trong khoảng một ngày, cà tím sẽ sẵn sàng. Chúng cần phải đứng trong lạnh trong vài giờ, sau đó có thể cho vào tủ lạnh.

Cà tím ướp nhanh kiểu Hàn với tỏi và rau thơm

Món ăn nhẹ này rất dễ chuẩn bị và sẵn sàng để ăn trong vòng 24 giờ.

Danh sách các sản phẩm được sử dụng để chế biến món ăn này:

những chiếc màu xanh cỡ vừa - 7 chiếc;
ớt đỏ ngọt - 2 miếng;
ớt cay - 2 quả nhỏ;
muối - 12 g;
giấm 6% - 0,100 l;
Gia vị Hàn Quốc - 0,5 muỗng cà phê.

Cách chuẩn bị công thức này:

Cắt đôi quả màu xanh theo chiều dọc và đun sôi trong nước có chút muối. Bạn có thể nấu chúng không quá 5 phút.
Cắt rau nguội thành dải.
Cắt chuông đã rửa sạch và ớt cay thành các dải gần giống với dải màu xanh.
Thêm gia vị, muối và giấm vào món ăn.
Trộn tất cả các thành phần và đặt trong tủ lạnh.

Món khai vị được chế biến theo công thức này nên được dùng lạnh, sau khi ngấm trong 24 giờ.

Cà tím ướp nhanh tỏi và rau thơm “như nấm”

Nếu bạn nấu nấm xanh theo công thức này thì khi nấu xong chúng có vị tương tự như nấm xào.

Những sản phẩm được sử dụng:

màu xanh - không quá 2 kg;
tỏi - 1 đầu lớn;
rau thì là;
dầu thực vật - 300 g;
giấm 9% - nửa thìa;
nước - 2500 ml;
muối ăn mịn - 2 thìa lớn;
hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
gia vị nấm - ½ gói.

Đun sôi nước trong nồi có thêm giấm và muối, cũng như hạt tiêu.
Cắt cà tím thành khối vừa phải sao cho giống nấm.
Nấu các khối trong nước sôi trong 5 phút.
Băm nhuyễn tỏi bằng dao.
Để nguội các khối đã luộc, thêm tỏi, gia vị và dầu thực vật vào.
Giữ những cái màu xanh trong tủ lạnh trong một ngày.

Sau đó họ đã sẵn sàng để ăn.

Cà tím nhồi

Những con màu xanh được nhồi theo cách này để được khá lâu, thậm chí chúng có thể bảo quản được cho mùa đông.

Những thành phần nào được sử dụng:

màu xanh, nhỏ - 1500 g;
tỏi - 1 đầu lớn;
ngò - 1 bó;
mùi tây - 1 bó nhỏ;
ớt cay, ớt - 1 quả;
muối - 12 g.

Sản phẩm dùng để ướp:

nước lọc hoặc đun sôi - 1 l;
muối - một thìa rưỡi;
giấm 9% - 1,5 cốc;
đường - 1 muỗng canh;
đinh hương, hạt tiêu, lá nguyệt quế - mỗi loại 2-3 miếng.

Cà tím đã sơ chế chỉ có thể cho vào lọ đã tiệt trùng nên trong quá trình nấu bạn cần phải khử trùng lọ và nắp đậy. Chúng nên được rửa sạch và cắt bỏ thân cây. Tại vị trí của cuống, dùng dao rạch một đường sâu, không chọc thủng hết thịt.
Luộc cà tím trong nước muối không quá 10 phút, sau đó giữ dưới áp suất trong 3 giờ.
Cắt ớt cay thành từng miếng nhỏ, thêm rau thơm và tỏi.
Thêm muối, khuấy đều.
Đổ đầy các vết cắt màu xanh lam được làm bằng hỗn hợp này và buộc từng loại rau bằng chỉ.
Đun sôi nước, thêm hạt tiêu, đinh hương, muối, đường và lá nguyệt quế.
Khi nước xốt này sôi, thêm giấm vào và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
Đặt chặt cà tím vào lọ, đổ nước xốt lên trên và khử trùng trong nửa giờ.
Sau đó, lọ phải được cuộn lại và bọc trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc hầm.

Với tỏi và rau thơm

Món ăn này được dùng như món khai vị nguội và bảo quản trong tủ lạnh trước khi dùng.

Những sản phẩm cần thiết để chuẩn bị công thức này:

giấm, 9% - 6 muỗng canh;
muối ăn - 1 muỗng canh;
màu xanh, cỡ nhỏ hoặc trung bình - 1 kg;
nước lọc hoặc đun sôi - 1500 ml;
dầu ô liu - 0,100 g;
thì là tươi, rau xanh - 1 bó;
tỏi to, sắc - từ 6 đến 10 tép.

Trong nồi, pha loãng lượng muối quy định trong nước, thêm giấm. Đun sôi hỗn hợp này.
Rửa cà tím dưới vòi nước chảy. Cắt thành từng miếng nhỏ không lớn hơn 1,5 cm.
Ném những miếng cắt nhỏ vào nước ướp sôi.
Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút.
Sau đó, lọc cà tím qua một cái chao. Bạn có thể đổ nước xốt.
Dùng dao cắt nhỏ các loại rau đã được rửa kỹ và phân loại thật nhuyễn.
Nghiền tỏi bằng máy ép.
Trộn các loại thảo mộc, tỏi và dầu ô liu.
Trộn nước sốt và thêm nó vào cà tím.
Chuyển rau vào lọ có nắp đậy và đậy kín.
Để trong tủ lạnh trong một đêm.

Món ăn nhẹ này có thể được lưu trữ trong hai tuần.

Cà tím ướp nhanh với cà rốt và tỏi

Dưới đây là cách tính sản phẩm dựa trên số lượng cho 5 phần ăn.

màu xanh - 1 kg;
cà rốt - 0,250 kg;
giấm - 2,5 ly;
nước đun sôi - 0,300 l;
ớt cay - nửa quả;
hành tây - 1/4 kg;
tỏi - 1 đầu;
muối - 1 muỗng cà phê;
mùi tây - 1 bó.

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống và đun sôi trong nước.
Không cắt từng quả cà tím hoàn toàn theo chiều dọc.
Chuẩn bị nhân cho chúng: luộc cà rốt, thái nhỏ và thêm rau thơm xắt nhỏ. Khuấy đều, thêm ớt cay thái nhỏ, hành tây và tỏi giã nhuyễn. Khuấy lại và thêm muối.
Đổ phần thịt băm này vào những quả màu xanh và cho vào tô sâu lòng.
Trộn nước với giấm, đổ lên cà tím và đặt chúng dưới quả cân.
Lưu trữ ở dạng này trong một tuần. Tất cả thời gian này những cái nhỏ màu xanh nên ở trong tủ lạnh.

Sau một tuần, bạn có thể ăn cà tím nấu chín. Chúng cần được ăn lạnh.

Cà tím ngâm giấm táo ăn liền

Đối với công thức này, tốt hơn bạn nên chọn những quả to màu xanh nhưng phải nguyên con, còn nguyên vỏ.

Những sản phẩm cần thiết để chuẩn bị màu xanh theo công thức này:

cái lớn màu xanh - 2 cái;
tỏi - 1 đầu lớn;
đường - 1 muỗng canh;
hành tây - 2 miếng;
muối - 2 muỗng cà phê;
bột tiêu đen - nửa thìa cà phê;
bơ - nửa ly;
giấm táo - 1 ly;
thì là - 1 hạt nhỏ.

Những quả xanh rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Chúng phải giữ được hình dạng nhưng mềm mại.
Sau đó, chúng cần được đặt dưới máy ép trong 30 phút.
Trong khi chờ cà tím chín, bạn cần chuẩn bị nước xốt. Điều này được thực hiện như thế này: đánh dầu thực vật với giấm. Sau đó, muối, hạt tiêu và đường được thêm vào chúng. Tỏi bóc vỏ nên được nghiền nát và cho vào nước ướp.
Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, màu xanh lam thành miếng lớn.
Xếp quả việt quất và hành tây thành từng lớp vào một cái bát sâu trong suốt, phủ nước xốt lên từng lớp.

Món ăn đã sẵn sàng để ăn trong một ngày. Nó phải được lưu trữ trong tủ lạnh.

Cà tím chiên giấm

Công thức làm cà tím ngâm này có thể được chuẩn bị nhanh chóng và ngon miệng rồi cuộn vào lọ khử trùng.

Những sản phẩm cần thiết:

cà tím - 3 kg;
dầu - rất nhiều, cần thiết để chiên và đổ đầy lọ;
ớt chuông xanh và đỏ - 1 kg;
tỏi nóng - 0,5 kg;
giấm ăn - ít nhất một ly, và có thể nhiều hơn;
muối - hai hạt lớn.

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống.
Cắt chúng thành lát. Độ dày tối thiểu phải là 1 cm, nhưng không quá một rưỡi. Điều này được thực hiện để đảm bảo rằng chúng được chiên kỹ. Nếu cắt quá mỏng, chúng có thể bị cháy, còn nếu cắt quá dày, chúng có nguy cơ không chín bên trong.
Đặt những quả màu xanh vào một cái bát sâu lòng, rắc muối và trộn đều. Để nó như thế này trong 2-3 giờ.
Sau đó, xả hết nước mà những quả màu xanh tiết ra.
Trong thời gian này bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, ớt chuông cần được gọt vỏ từ cuống và hạt, còn cùi của nó phải được xay nhuyễn không có hạt và vỏ, chẳng hạn như bằng cách xay.
Tỏi cần bóc vỏ, ép qua máy ép, trộn với ớt chuông. Giấm nên được thêm vào nó. Lượng giấm phụ thuộc vào độ dày của nước ướp đã hoàn thành. Nó không nên quá dày, nhưng phải dễ dàng lan rộng và không giữ được hình dạng.
Chiên những miếng màu xanh ở cả hai mặt trong dầu thực vật.
Ngay sau khi chiên, khi còn nóng, chúng nên được nhúng vào nước ướp và cho vào lọ khử trùng nếu dự định bảo quản cho mùa đông. Nếu cà tím được chuẩn bị để tiêu thụ ngay, bạn có thể chuyển chúng sang bất kỳ hộp đựng nào khác. Nếu chúng được đặt trong lọ sẽ được cuộn lại, thì sau khi đổ đầy từng lọ, chúng phải được đổ đầy dầu nóng, chính là loại dầu đã chiên các hình tròn. Không nên chiên quá 2 phần dầu thực vật trong một phần dầu thực vật, phải thay dầu định kỳ.
Mỗi khoanh tròn chiên nên được nhúng vào nước ướp cả hai mặt và nén chặt.
Bạn chỉ có thể ăn những quả nhỏ màu xanh này sau khi chúng nguội.

Quan trọng! Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn những quả nhỏ màu xanh này cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, nên bảo quản chúng trong tủ lạnh. Điều này được giải thích là do giấm nóng dễ để lại vết bỏng nặng ở niêm mạc dạ dày. Đổ giấm nóng có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng, thậm chí bi thảm. Vì vậy, bạn chỉ có thể ăn những quả nhỏ màu xanh này sau khi chúng đã nguội hoàn toàn trong tủ lạnh và trở nên lạnh.

Cà tím với tỏi và rau thơm không giấm

Nếu bạn không thích cà tím, điều đó có nghĩa là bạn chưa biết cách nấu chúng ngon! Cà tím có thể được chiên, hầm, nướng, nhưng đối với tôi, chúng đơn giản là không thể so sánh được trong các món dưa chua, nước xốt (cả cho mùa đông và để ăn ngay) và các chế phẩm khác. Có thể nói, công thức lý tưởng để “thử tài” ẩm thực sẽ là những quả cà tím ướp nhanh với tỏi và rau thơm. Công thức hoàn toàn đơn giản. Đầu tiên, bạn sẽ cần luộc cà tím, sau đó nêm nước xốt, sau đó chỉ mất vài giờ chờ đợi tẻ nhạt - và bạn đã có một món khai vị tuyệt vời trên bàn ăn của mình! Khi tôi thử những gì đã xảy ra, niềm vui của tôi không còn giới hạn. Đáng ngạc nhiên nhưng có thật: tôi đã mất cả năm để tìm ra một công thức thực sự thành công cho món cà tím ngâm nhanh. Sau khi thử rất nhiều công thức nấu ăn, cuối cùng tôi cũng tìm được một công thức thực sự ngon.

cà tím (càng nhỏ càng tốt) – 0,5 kg,
tỏi - 3 tép,
rau thì là – 4-5 nhánh,
dầu ô liu - 4 muỗng canh. tôi.,
chanh - một nửa,
muối - ½ muỗng cà phê,
ớt bột (bột) và hạt rau mùi - mỗi loại 1 muỗng cà phê,
hạt tiêu (đen và hạt tiêu) - 10 chiếc.,
thì là - 0,5 muỗng cà phê. (không cần thiết)

Cách nấu cà tím ướp nhanh với tỏi và rau thơm

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị cà tím để ngâm: rửa thật sạch và cho cả quả vào nước sôi, không cắt bỏ cuống. Cà tím non nhỏ thường không có vị đắng nên không cần thực hiện thêm thao tác nào như ngâm trong nước lạnh hoặc xát muối.

Để chúng sôi trong 10-12 phút, sau đó chúng ta chắt nước và cho cà tím vào một cái chao và để chúng sang một bên để nguội một chút. Để các loại rau chín đều, tốt hơn hết là chúng phải có kích thước gần bằng nhau. Trong trường hợp bạn chỉ có đại diện lớn của những con màu xanh lam, thời gian nấu nên tăng lên 15-20 phút. Trong quá trình nấu, cà tím phải mềm nhưng không bị nhão và đàn hồi.

Trong khi cà tím đang nguội, chuẩn bị nước xốt. Bạn chuẩn bị nước sốt càng sớm thì càng tốt, vì bạn cần phủ nước xốt lên rau khi chúng còn ấm - cách này chúng sẽ hấp thụ hương vị của gia vị tốt hơn. Nghiền hạt tiêu, gia vị, tỏi băm nhỏ, muối, dầu và nước cốt chanh trong cối. Hỗn hợp trở nên thơm vô cùng! Về dầu. Tôi thích sử dụng dầu ô liu chưa tinh chế hơn, nó rất hợp với chanh và tỏi. Nhưng nếu bạn không thích hoặc không sử dụng loại dầu này thì dầu thực vật thông thường cũng có tác dụng.

Tiếp theo, nhanh chóng cắt cà tím theo chiều dọc thành từng miếng thuôn dài, cắt rau củ lớn thành 6-8 miếng. Bạn có thể đặt ngay cà tím vào hộp để ướp. Bất cứ thứ gì cũng được: một hộp nhựa thông thường hoặc một cái chảo thông thường. Điều chính là các loại rau có thể được đặt thoải mái ở đó.

Khi đẻ, rắc cà tím với các loại thảo mộc thái nhỏ.

Phân phối cẩn thận và đều nước xốt thu được lên cà tím, sau đó đóng hộp lại và cho vào tủ lạnh để ngấm.

Sau 3-4 giờ, cà tím ngâm đã sẵn sàng để ăn. Nhưng càng ngồi lâu, chúng càng ngấm nước sốt và càng trở nên ngon và thơm hơn. Nếu muốn, bạn có thể làm một phần lớn hơn, cà tím ướp theo cách này sẽ bảo quản tốt trong tủ lạnh trong hai tuần.

Như bạn có thể thấy từ bộ sưu tập công thức nấu ăn này, việc chuẩn bị cà tím ướp ngay với tỏi và rau thơm không khó và không cần nhiều thời gian.

Hấp dẫn:

Công thức nấu cà tím Georgia ngon nhất cho mùa đông

Lựa chọn nhiều thịt nhất, trong đó những con màu xanh được giữ nguyên con. Đồng thời, có tối thiểu các thành phần và một chút rau mùi tươi sáng.

Thời gian nấu - 30 phút + 1 đêm (10-12 giờ)

Chúng tôi cần:

Cà tím - 1 kg (4-5 chiếc.)
Tỏi - 5 tép
Thì là và rau mùi tây - mỗi loại 1 bó nhỏ
Dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa
Rau mùi (đất) - nếm thử

Đối với nước xốt:

Nước - 1,5 l
Giấm (9%) - 100 ml
Muối - 2 muỗng canh. thìa
Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
Hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 2-3 chiếc.

Chi tiết quan trọng.

Lấy khoảng các loại rau cỡ vừa.
Rau xanh có thể là bất cứ thứ gì. Nhưng bạn không bao giờ có thể sai lầm khi kết hợp phổ biến - thì là và rau mùi tây.
Chọn một cái chảo lớn và tô sâu đủ rộng để đựng cả củ rau.
Chúng tôi sử dụng 1/3 muỗng cà phê rau mùi và hạt tiêu.

Cách nấu ăn.

Chúng tôi giặt chúng, nhưng chúng tôi không làm sạch những chiếc màu xanh lam. Chúng tôi cắt bỏ các đầu và cắt theo chiều dọc, nhưng không cắt hết, như có thể thấy trong ảnh bên dưới. Chúng tôi sẽ đun sôi các chế phẩm này trong nước xốt.

Lấy một cái chảo lớn hơn sẽ vừa với toàn bộ rau. Hòa tan tất cả các thành phần trong nước, đợi sôi và để sôi trong 1 phút. Đặt những cái màu xanh vào dung dịch và đun sôi trên nước sôi trong 15 phút.

Đặt cà tím đã làm mềm vào một cái chao và đợi nguội.

Trong thời gian này, chuẩn bị hỗn hợp nhồi tỏi và rau thơm. Chúng tôi thái nhỏ các loại thảo mộc và cắt nhỏ đinh hương bằng máy ép. Trộn chúng với bơ, đường, muối và nước xốt nấu chín rau - nghĩa đen là 2-3 muỗng canh.

Nhồi hỗn hợp thơm vào rau. Nhẹ nhàng ấn nhẹ vào vết cắt. Chúng tôi đặt những người đẹp vào một thùng chứa sâu chồng lên nhau. Phần nhân còn lại có thể được đặt lên trên.

Đóng chặt hộp đựng và để nấu cho đến khi chín - 10-12 giờ. Thuận tiện để làm vào ban đêm. Kết quả: món ăn nhẹ tuyệt vời! Rất có thể, bạn sẽ thích nó đến mức sẽ nấu nó thường xuyên.

Nướng với nước xốt “Mosaic” - 2 giờ

Lò nướng, hành tây và ớt chuông tạo nên sự khác biệt cho sự thành công của công thức. Bản thân quá trình này diễn ra cực kỳ nhanh chóng, ngay cả khi đã nướng kỹ lưỡng.

Thời gian nấu - 45 phút (trong lò) + 2 giờ ướp

Chúng tôi cần:

Cà tím - 1 kg (khoảng 5 chiếc.)
Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. thìa
Muối - 2-3 nhúm

Đối với việc bổ sung rau:

Hành tây - 4 củ nhỏ
Ớt ngọt Bulgaria - 3 miếng

Để tiếp nhiên liệu:

Tỏi - 3-4 tép
Mùi tây - 1 bó
Đường - 1/2 thìa cà phê
Muối - 1/3 muỗng cà phê
Giấm (9%) - 4 muỗng canh. thìa (hoặc nước chanh)
Nước - 2-3 muỗng canh. thìa

Làm thế nào để làm nó.

Chúng tôi cắt những cái màu xanh thành những miếng lớn dài tới 2 cm, như trong ảnh. Thêm nhẹ muối, đổ vào 2-3 muỗng canh. thìa dầu và trộn đều. Chúng tôi sẽ nướng cà tím trong lò.

Đặt các lát trên giấy da. Nướng ở 180 độ, ở mức trung bình - 40-45 phút.

Chú ý! Trong thời gian này, nhớ khuấy các miếng 2-3 lần.

Chúng tôi đang chuẩn bị một bức tranh khảm. Chúng tôi cắt hành tây thành nửa khoanh và hạt tiêu thành dải, không mỏng lắm. Trong chảo nóng, xào hành và ớt. Đặt thịt nướng lên một cái rây để ráo dầu thừa.

Kết hợp rau với mùi tây thái nhỏ và khối tỏi từ máy ép. Điều này cũng bao gồm đường, muối, hạt tiêu đen, giấm và một ít nước.

Kết hợp các miếng cà tím nướng, rau xào và trộn với tỏi và rau thơm. Món ngon này nên để trong tủ lạnh trong 2 giờ. Và hãy sẵn sàng cho sự thật rằng điều đó luôn là chưa đủ.

Những lát tỏi, rau thơm và hạt tiêu - 3 giờ

Thời gian nấu - 20 phút + 3 giờ

Chúng tôi cần:

Cà tím - 600-700 g (3 miếng vừa)
Ớt ngọt Bulgaria - 2 miếng
Tỏi - 6 tép
Mùi tây - 1 bó lớn
Đường - 1 muỗng canh. thìa không có cầu trượt
Muối - 1 muỗng canh. thìa không có cầu trượt
Giấm (9%) - 2 muỗng canh. thìa
Dầu ô liu nguyên chất - 3-4 muỗng canh. thìa (để nếm)
Tiêu đen xay - để nếm thử

Để đun sôi những quả màu xanh trong nước xốt:

Nước - 2-2,5 lít (để ngâm tất cả các phần cắt)
Giấm (9%) - 100 ml (½ cốc)
Đường - 2 muỗng canh. thìa
Muối - 2 muỗng canh. thìa

Chi tiết quan trọng.

Dầu có thể được thay thế bằng dầu hướng dương hoặc dầu mè nếu bạn chưa cảm thấy hứng thú với những lợi ích độc đáo của dầu ô liu. dành cho những người tò mò.
Khi trộn rau, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, muối và giấm. Cà tím có vị chua chính khi luộc.

Cách nấu ăn.

Chúng tôi cắt các nhân vật chính thành hình tròn mà không lột da. Độ dày - lên tới 1 cm.

Băm nhỏ hạt tiêu, tỏi và rau thơm. Bạn có thể nhượng bộ sự cuồng tín và dùng dao dọc theo vết cắt. Chúng tôi thấy những bổ sung nhỏ nhất là ngon nhất.

Trộn các nguyên liệu làm nước xốt (nước, muối, đường, giấm) và cho những nguyên liệu màu xanh vào chảo. Giữ nó ở mức sôi thấp trong 5-10 phút. Bạn có thể ấn nó bằng nắp nhỏ hơn để nó không nổi lên.

Điều rất quan trọng là không nấu quá chín! Trạng thái bán sẵn sàng phù hợp với chúng tôi. Bạn muốn các vòng tròn trở nên tối hơn và mềm mại hơn nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng của chúng.

Chúng tôi xả nước - những con đẹp vẫn còn trong một cái chao. Họ sẵn sàng làm quen với hỗn hợp cay của tỏi và rau thơm. Chúng tôi chỉ xếp nó thành từng lớp: những cái màu xanh lam thành một hàng - một thìa rau khác trên mỗi vòng tròn - lại là những cái màu xanh lam.

Chúng ta để mỹ phẩm ướp trong giá lạnh - 2-3 giờ.

Thêm ba công thức nấu ăn - từng bước có ảnh và video

Chúng tôi không hề phóng đại khi nói rằng mình nghiện đồ ăn cay. Với cà tím đây chỉ là một điểm cộng. Thật khó để đếm được chúng ta đã thử bao nhiêu món ngon.

Nhiều người đã quen với việc chiên hoặc hầm cà tím, nhưng chúng cũng ngon không kém khi ướp. Ở dạng này, chúng xuất hiện đơn giản là tuyệt vời. Để không phải chờ đợi kết quả, món ăn được chuẩn bị nhanh chóng. Hàm lượng calo trung bình của các biến thể được đề xuất chỉ là 63 kcal.

Cà tím ướp tỏi và rau thơm cực kỳ ngon - công thức ảnh từng bước

Cà tím rất ngon và có độ cay vừa phải, có thể dùng cho bữa tối tự nấu tại nhà cùng với khoai tây hoặc đặt trên bàn ngày lễ như một món ăn nhẹ cho đồ uống có cồn. Họ ướp rất nhanh. Trong vòng một ngày, một món khai vị thơm ngon sẽ sẵn sàng có mùi vị rất giống nấm ngâm.

Giờ nấu ăn: 23 giờ 0 phút

Số lượng: 6 phần ăn

Thành phần

Cà tím: 3 quả.
Tỏi: 3 tép
Mùi tây: bó
thì là: bó
Dầu thực vật: 1-2 muỗng canh. tôi.
Muối: 3 muỗng canh. tôi.
Giấm táo 6%: 400ml
Nước: 2 l

Hướng dẫn nấu ăn

Công thức biến tấu với hành tây

Một sự chuẩn bị đơn giản, phổ biến sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc lễ hội.

Bạn sẽ cần:

cà tím – 1,2 kg;
tiêu đen;
muối – 20 g;
hành tím – 270 g;
tiêu;
tỏi - 7 tép;
lá nguyệt quế - 2 lá;
mùi tây – 35 g;
giấm – 25 ml (9%);
đường – 20 g;
dầu hướng dương - 65 ml.

Bạn có thể thay đổi lượng tỏi theo sở thích của mình; nếu muốn, bạn có thể không cần tỏi. Nhưng ngay cả một tép cũng cải thiện hương vị của món ăn và làm cho nó ngon hơn.

Cách nấu:

Cắt bỏ vỏ cà tím. Đun sôi nước muối.
Đặt những cái màu xanh đã bóc vỏ. Đậy nắp và nấu trong 4 phút.
Lấy ra và để nguội.
Cắt hành tây thành nửa vòng. Băm nhuyễn các tép tỏi, tiếp theo là rau xanh.
Để làm nước xốt, đổ giấm vào dầu. Làm ngọt và thêm muối. Pha trộn.
Khi cà tím nguội, cắt chúng thành khối và trộn với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đổ nước xốt lên trên.
Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Khuấy đều và để lạnh trong 6-7 giờ.

Với cà rốt

Nhồi cà tím với rau sẽ là món ăn nhẹ cuối tuần hoàn hảo.

Các sản phẩm:

ớt chuông - 450 g;
cà tím – 3,5 kg;
hành tây – 160 g;
cà rốt – 260 g;
tỏi - 6 tép;
hạt tiêu đen - 4 hạt đậu;
ớt đỏ - 4 g;
rau mùi;
khmeli-suneli;
lá nguyệt quế - 3 lá;
thì là – 35 g;
giấm – 25 ml;
ngò – 35 g;
đường – 25 g;
muối – 65 g;
nước - 2 l.

Phải làm gì:

Cắt bỏ phần cuống của quả cà tím đã rửa sạch và rạch một đường sâu theo chiều dọc trên từng quả.
Đun sôi nước, thêm muối và cho hạt màu xanh vào. Nấu trong 5 phút cho đến khi mềm.
Đặt chúng trên một bề mặt nghiêng. Đặt một máy ép lên trên. Chất lỏng dư thừa sẽ chảy ra.
Cắt các loại rau còn lại thành dải mỏng. Cho tép tỏi qua máy ép.
Đối với nước xốt, hãy đun sôi lượng nước quy định trong công thức. Thêm muối và đường. Thêm giấm. Ném lá nguyệt quế và hạt tiêu vào. Đun sôi trong 4 phút.
Đổ dầu vào chảo và thêm hành tây. Khi nó chuyển sang màu vàng, thêm hạt rau mùi. Khuấy và thêm ớt chuông.
Rắc rau với ớt đỏ xay, tỏi băm nhỏ và hoa bia suneli.
Khuấy và thêm thì là, cà rốt và ngò cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 4 phút và tắt bếp. Mát mẻ.
Đặt phần nhân thu được vào phần cắt của từng quả cà tím.
Đổ nước xốt sôi lên. Rau phải được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Để trong 7 ngày.
Khi đồ ăn nhẹ đã sẵn sàng, hãy bảo quản trong tủ lạnh.

Cà tím muối cay kiểu Hàn Quốc với tiêu

Món ăn nhanh này sẽ được những người yêu thích món salad cay Hàn Quốc đánh giá cao.

Thành phần:

màu xanh - 480 g;
hạt vừng - 15 g;
tỏi - 4 tép;
xì dầu;
chanh – 25 ml;
ớt xay nóng - vỏ;
nước tương – 60ml;
đường – 15 g;
hành lá - 35 g.

Quy trình từng bước:

Cắt cà tím làm đôi. Đặt vào lò nướng và nướng. Nhiệt độ 180°.
Để nguội và cắt thành khối. Thêm hành tây xắt nhỏ, hạt tiêu và tép tỏi.
Trộn các thành phần với nhau. Đổ nước chanh và nước tương. Thêm hạt tiêu, hạt và đường. Pha trộn.
Để tăng hương vị và ướp, hãy để trong vài giờ.

Cà tím giống như nấm - món ăn được ăn đầu tiên

Một cách đơn giản và nhanh chóng để chế biến món ăn nhẹ có vị như nấm.

Lấy:

màu xanh – 2,1 kg;
nước – 2,5 l;
tỏi - 5 tép;
muối – 110 g;
thì là – 35 g;
giấm – 150 ml (9%);
dầu ô liu - 310 ml.

Cách nấu:

Nước sôi. Thêm muối và giấm. Khuấy.
Cắt bỏ vỏ cà tím. Cắt thành khối khoảng 2 cm.
Ném chúng vào nước muối. Khi sôi, đun trên lửa vừa trong 5 phút.
Xả qua một cái chao và để ráo nước. Không khuấy hoặc lắc. Cà tím phải nguội hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ.
Chuyển sang thùng chứa thích hợp. Thêm thì là xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ. Đổ đầy dầu.
Khuấy và để trong 5 giờ.

Một công thức rất đơn giản để ướp cà tím nguyên quả

Ngay ngày hôm sau, một món khai vị thơm ngon sẽ sẵn sàng khiến thực khách ngạc nhiên về hình thức và hương vị của nó.

Bạn sẽ cần:

tỏi - 4 tép;
cà tím – 1,1 kg;
muối – 110 g;
giấm – 40 ml (9%);
nước – 1,5 l;
ớt chuông - 220 g.

Cà tím phải được chọn không bị hư, chắc, đàn hồi và luôn non để có thời gian ướp.

Hành động hơn nữa:

Cắt bỏ phần thân và tạo các vết thủng ở mép.
Trộn tỏi băm nhỏ, muối và thêm nước. Thêm giấm và đun sôi.
Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trên những quả màu xanh lam để nó bao phủ mọi thứ.
Thêm hạt tiêu xắt nhỏ.
Để lại một vài ngày.

Cà tím chín không chỉ có hạt cứng mà còn có vỏ chắc khỏe. Vì vậy, tốt hơn là cắt nó đi. Mẫu non được nấu chín cùng với da.
Nếu không thích mùi vị của giấm thông thường, bạn có thể thay thế bằng loại giấm táo mềm hơn và tốt cho sức khỏe hơn.
Cà tím to và chín có chứa một chất gọi là thịt bò bắp, có vị đắng. Để loại bỏ nó, trái cây sẽ phải được ngâm trước, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả. Vì vậy, tốt hơn là sử dụng mẫu vật trẻ.
Để món ăn ngon, bạn nên ướp trong thời gian theo hướng dẫn trong công thức.
Cà tím làm sẵn có thể bảo quản không quá 13-15 ngày.

Tất nhiên, điều giúp cải thiện tâm trạng của bạn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm là một món ăn ngon! Đặc biệt nếu nó được chuẩn bị bằng chính đôi tay và tâm hồn của bạn! Một trong những công thức món ăn nhẹ phổ biến và được yêu thích nhất dành cho mọi người sành ăn và hơn thế nữa!

Cà tím ướp với tỏi và rau thơm là một món ăn phổ biến lý tưởng với thịt và bất kỳ món ăn phụ nào. Nó nấu nhanh, dễ chiên và có thể ướp hoặc nướng. Bạn có thể ướp cà tím theo nhiều cách khác nhau. Chúng có thể được ướp với cà rốt hoặc nhồi với rau thơm. Dưa cà tím cho mùa đông và sau đó làm hài lòng thực khách của bạn bằng một món khai vị khác thường - còn gì thú vị hơn!

Tính chất hữu ích của cà tím

Điểm độc đáo của cà tím là nó là một loại rau phổ biến có chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể. Ngoài những đặc tính hữu ích, loại rau này còn có tác dụng chữa bệnh. Ngoài ra, có hàm lượng calo thấp, nó được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau.

Chọn cà tím

Cà tím non phải mịn và chắc. Đặc trưng bởi sự vắng mặt của nếp nhăn và đốm. Để mua được cà tím ngon hơn, bạn cần chọn cà tím đực. Chúng có phần lõm nhỏ hơn, mịn hơn, tròn hơn ở phần cuối.

Sự chuẩn bị

Thông thường, trước khi nấu, cà tím được ngâm trong nước lạnh để không bị đắng. Nhưng công thức này sẽ không cần thiết vì nước xốt đã chứa một lượng muối vừa đủ. Vì vậy, bạn có thể bắt tay vào kinh doanh ngay.

Cà tím ướp liền với tỏi và rau thơm

Chúng ta sẽ cần: 3 miếng cà tím vừa, 3 miếng cà chua vừa, một bó rau mùi tây, một bó thì là, một củ tỏi, 2 muỗng canh dầu thực vật, 2 muỗng canh giấm rượu, tiêu xay, muối, đường cho vừa ăn, lá nguyệt quế.

Cách nấu:

Đầu tiên, bạn cần rửa cà tím. Nếu rau còn non, mới hái ngoài vườn thì không cần gọt vỏ. Tiếp theo, các loại rau cần được cắt thành khối nhỏ. Trong khi chúng ta cắt các nguyên liệu còn lại, cà tím cần được cho vào nước lạnh một lúc để cà không bị thời tiết và bị thâm đen.
Tốt hơn nên dùng chảo inox có dung tích khoảng 3 lít.
Chuẩn bị nước xốt. Đổ dầu và giấm vào đáy chảo theo tỷ lệ đã chỉ định. Đặt ở nhiệt độ thấp. Sau đó thêm muối, đường và hạt tiêu.
Bước tiếp theo: chuẩn bị tỏi. Chúng tôi bóc nó và chuyển nó qua máy ép. Bạn có thể xay nó trên một máy xay mịn. Cho tỏi vào nồi.
Tiếp theo, cắt nhỏ rau xanh và gửi chúng sau tỏi.
Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và lõi. Nghiền trong máy xay hoặc trên máy xay cho đến khi mịn. Có một bí quyết nhỏ: để loại bỏ vỏ dễ dàng và nhanh chóng, hãy nhúng cà chua vào nước sôi và vỏ bắt đầu tự bong ra. Sau đó, chúng ta cho vào nồi tương tự và đun trên lửa dưới nắp trong 10 phút nữa.
Bây giờ chúng ta lấy những miếng cà tím ra và cho vào nước ướp. Đổ đầy nước vào chảo, khoảng giữa.
Đun sôi tất cả những thứ này và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó thêm gia vị cho vừa ăn, lá nguyệt quế và đậy nắp lại cho đến khi nguội hoàn toàn.
Tốt nhất là phục vụ cà tím ngâm lạnh.

Cà tím ngâm “A la Mushroom”

Cà tím đã sẵn sàng thực sự có vị như nấm. Và đặc biệt là trong công thức này!

Lấy 4 kg cà tím, cắt thành khối vừa và ngâm trong nước muối 3 giờ, đặt một vật nặng lên trên.

Sau đó đun sôi khoảng 15 phút mà không thay nước. Lọc, thêm tỏi băm nhỏ và thêm nước muối. Bạn cần 2 lít nước, 2 thìa muối, gia vị (hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương), sau đó cho cà tím vào chỗ lạnh trong 3 ngày.

Các bà nội trợ sử dụng nhiều công thức ngâm rau khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị. Điều chính là tìm mức độ lên men thích hợp.

Cách bảo quản cà tím cho mùa đông

Cách ướp rau củ cho mùa đông rất dễ chế biến. Lấy một kg cà tím cho mỗi lít nước. Đổ nước vào chảo, thêm rượu 9% hoặc giấm táo 5% vào khoảng 3/4 cốc. Thêm cà tím cắt nhỏ vào chảo và đun sôi trong 5 phút. Sẽ tốt hơn nếu thêm muối vào cuối quá trình nấu.

Sau đó, bạn cần dùng thìa có rãnh vớt cà tím ra và đặt chặt vào lọ đã khử trùng trước. Sau đó đổ nước xốt vào và đậy chặt bằng nắp kim loại bằng tuốc nơ vít. Sau đó lật úp hộp lại và bọc trong vật gì đó ấm cho đến khi nguội hoàn toàn. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng nắp nhựa, nhưng khi đó bạn sẽ cần bảo quản rau muối trong tủ lạnh hoặc trong hầm.

Cà tím cuộn ướp cà rốt

Đối với những người yêu thích cà rốt, có một công thức ngon không kém những công thức trước.

Chúng ta lấy 7-8 quả cà tím, 3 củ cà rốt, 5 tép tỏi, rau mùi tây, một bó ngò, 1-2 thìa dầu hướng dương, nước, muối. Để ướp, bạn sẽ cần nước - 800 ml, giấm (9%) - 2 muỗng canh, muối thô - 2 muỗng canh, hạt tiêu đen - 3 chiếc, hạt tiêu - 3 chiếc.
Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống. Đâm bằng nĩa ở mọi phía. Sau khi cắt cà tím làm đôi, cho vào nước muối sôi, trước tiên dùng tăm buộc chặt để cà không bị nát. Nấu trong 10 phút.
Đặt cà tím đã chuẩn bị lên đĩa, tháo tăm ra.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc cà tím lại và đặt một vật ép lên trên (bạn có thể dùng tạ hoặc chai nước). Để nó như thế này trong 2 giờ.
Hãy bắt đầu chuẩn bị điền. Rửa cà rốt, bóc vỏ tỏi. Ba củ cà rốt trên một vắt, băm nhuyễn tỏi. Rửa rau xanh, lau khô và cắt nhỏ.
Chiên cà rốt trong dầu thực vật cho đến khi mềm rồi kết hợp với tỏi và rau thơm. Thêm muối và trộn.
Sau đó chúng ta bắt đầu nhồi. Lấy cà tím lần lượt đổ nhân vào từng quả. Chúng tôi buộc nó bằng chỉ và chuyển nó vào chảo tráng men có thể tích ít nhất là 3 lít.
Chuẩn bị nước xốt. Thêm muối, hạt tiêu và giấm vào 800ml nước nóng. Đun sôi. Tắt nó đi. Sau đó đổ nước xốt lên cà tím đã chuẩn bị sẵn và đặt chúng dưới máy ép một lần nữa cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Sau đó bảo quản trong tủ lạnh. Trong hai ngày, món ăn sẽ sẵn sàng.
Xóa chủ đề trước khi phục vụ. Cắt thành cuộn nhỏ bằng một con dao mỏng.

Ngày nay, ưu tiên chính trong thực phẩm là lành mạnh, nhanh và ngon. Cà tím hoàn hảo về mọi mặt! Tất cả những gì còn lại là chọn công thức thích hợp.

Cà tím với nhiều biến thể khác nhau là một sản phẩm rất phổ biến trong thực đơn của tất cả những người giảm cân. Mặc dù ít calo nhưng chúng khá no do chứa nhiều chất xơ. Thông thường các món ăn nóng được chế biến từ loại rau này, nhưng cà tím ngâm được phục vụ lạnh.

Một công thức chi tiết sẽ cho bạn biết về phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị nước xốt "nhanh", để ngay cả khi chuẩn bị, món ăn sẽ sẵn sàng trong vòng tối đa nửa giờ sau khi bắt đầu.

Công thức ướp cà tím nhanh với tỏi và rau thơm

Người ta thường ngâm cà tím trong nước lạnh trước khi nấu để hết vị đắng. Nhưng vì nước xốt đã chứa đủ lượng muối nên việc chuẩn bị như vậy là không cần thiết trong trường hợp này. Để chắc chắn tránh được cảm giác khó chịu về mùi vị, tốt nhất bạn nên mua cà tím cỡ nhỏ hoặc vừa - chúng ít có vị đắng hơn.

Một trong những vấn đề mà bạn có thể gặp phải là vấn đề về gia vị: trong trường hợp này, thà thêm ít hơn là lạm dụng. Nếu khi nếm thử món ăn đã hoàn thành mà thấy các lát cắt chưa đủ cay, bạn sẽ cần thêm gia vị, khuấy đều và để món ăn khoảng 15 phút.

Ăn món này thế nào là tùy sở thích mỗi người. Một số người thích đặt một vài lát lên miếng bánh mì, những người khác ăn bằng nĩa mà không dùng gì cả, còn một số thì luôn hâm nóng trong lò vi sóng rồi ăn với cơm hoặc khoai tây. Trong mọi trường hợp, nếu một người đang theo dõi vóc dáng của mình, tất cả những “chất phụ gia” này phải được tính đến, vì đôi khi ngay cả một loại nước sốt cũng có thể bổ sung lượng calo vào món ăn nhiều gấp nhiều lần so với lượng calo chứa trong đó.

Thành phần:

- 1 kg;
muối - 1 muỗng canh. thìa;
giấm 9% - 3 muỗng canh. thìa;
rau xanh ( , ) – 70 g;
– 5 tép;
đường - 1 muỗng cà phê;
hạt tiêu đen - 5 chiếc.;
các loại gia vị khác - để nếm thử;
- 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

Cà tím phải được rửa sạch và gọt vỏ. Sau đó, chúng được cắt thành những miếng nhỏ khoảng 3 x 2 cm và đặt vào chảo.
Rau được đổ với nước sao cho ngập hết rau. Cho tất cả các nguyên liệu khác vào cùng chảo, bao gồm tỏi đã qua máy ép và các loại rau thơm thái nhỏ.
Đun sôi nước, giảm lửa ở mức trung bình và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 10 phút nữa.
Sau khi thời gian trôi qua, tất cả chất lỏng được rút hết, cà tím được để nguội và phục vụ.
Nếu món ăn được chuẩn bị trong vài ngày, thì cùng với nước muối và rau thơm, bạn có thể chuyển cà tím vào hộp thủy tinh, để chất lỏng nguội rồi cho tất cả vào tủ lạnh. Ở dạng này, sản phẩm có thể sử dụng được tối đa 2 tuần.

Tuân thủ nghiêm ngặt công thức hàm lượng calo 100 g cà tím làm sẵn không ướp sẽ chỉ 35,6 kcal. Đồng thời, hàm lượng protein là 0,8 g, chất béo - 0,9 g và carbohydrate - 6 g, nếu muốn, một phần món ăn này có thể được nêm với nước sốt ít béo - adjika (12 kcal trong 1 muỗng canh) hoặc 10% kem chua (20 kcal trong 1 muỗng canh).

Món ăn nhìn từ góc độ dinh dưỡng

Ưu điểm chính của cà tím là giá trị năng lượng thấp, do đó cơ thể tiêu tốn nhiều calo hơn để tiêu hóa sản phẩm này so với lượng calo nhận được từ nó. Chất xơ thô () có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa và là món không thể thiếu trong thực đơn của tất cả những người giảm cân. Nhưng đừng quên rằng do muối và giấm trong nước xốt, Những người bị ứ nước trong cơ thể không nên quá mê công thức này.

Cách thêm sự đa dạng cho cà tím ướp

Món ăn này không có nhiều biến thể, trừ khi chúng liên quan đến sự kết hợp của các loại gia vị. Nếu muốn, một số sản phẩm trong danh sách đề xuất có thể được thêm trực tiếp vào chảo, trong khi những sản phẩm khác có thể được phục vụ cùng món ăn này trên cùng một đĩa. Ví dụ: