Như bạn đã biết, không nên tiêu thụ thực phẩm giàu protein và carbohydrate cùng một lúc. Một số chuyên gia thậm chí còn gọi sự kết hợp này là “chất độc thực phẩm”. Nhưng mọi quy tắc đều có ngoại lệ và những quy tắc khá hợp lý. Vì vậy, các sản phẩm làm từ lúa mì cứng cùng với rau tạo thành một bộ đôi ăn kiêng tuyệt vời. Đây có thể là lý do tại sao ở nhiều nước châu Âu, chẳng hạn như mì ống với cà tím hoặc các loại rau giàu tinh bột khác lại rất phổ biến. Để chế biến những món ăn như vậy không khó. Ví dụ, chúng ta có thể xem xét một số lựa chọn khá thú vị.

Bữa trưa chay

Ăn rau không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Những người ăn chay thường tuân theo quy tắc này. Đối với họ, mì ống với cà tím sẽ là một bữa ăn trọn vẹn và là “bữa tiệc cho dạ dày” thực sự. Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

• 1 quả cà tím, 250 g mì ống, muối, 2 củ hành tây, 4 tép tỏi, một ít thì là, húng quế, dầu (rau và bơ) và tiêu đen xay.

Cách làm mì ống với cà tím khá đơn giản. Toàn bộ quá trình bao gồm một số giai đoạn:

1. Đầu tiên bạn cần đổ 2 lít nước vào chảo và đốt lửa.
2. Lúc này, bạn có thể bắt đầu chế biến rau một cách an toàn. Để làm điều này, bạn cần cắt ngẫu nhiên cà tím và cắt nhỏ hành và tỏi một cách cẩn thận.
3. Đổ muối nhẹ vào nước sôi, thêm mì ống vào và giảm lửa. Nấu ăn sẽ mất ít nhất 10 phút. Thời gian chính xác hơn được ghi trên bao bì.
4. Chiên các loại rau đã cắt nhỏ trên chảo nóng trong dầu sôi.
5. Sau đó thêm cà tím vào và tiếp tục quá trình cho đến khi chúng mềm.
6. Xả sạch chảo, để lại khoảng 3 thìa ở dưới đáy.
7. Thêm húng quế, bơ và đậy nắp trong vài phút.
8. Sau đó, tất cả những gì còn lại là kết nối cả hai sản phẩm bán thành phẩm lại với nhau.

Món mì với cà tím này ăn nóng là ngon nhất. Nếu dùng lạnh, món ăn này sẽ không mang lại hiệu quả như mong muốn.

Tùy chọn đơn giản

Cà chua cũng rất ngon. Sự gần nhau của hai loại rau này khiến món ăn thêm đậm đà hương vị. Để làm việc bạn có thể cần:

• 2 quả cà tím, một củ hành tây, 0,5 kg cà chua, một thìa cà phê đường, 3 tép tỏi, một bó húng quế tươi, muối, 2 thìa canh giấm rượu, 400 gam mì ống (spaghetti), tiêu đen xay, dầu thực vật và một ít phô mai mềm.

Cách làm mì ống với cà tím và cà chua cũng rất đơn giản:

1. Đầu tiên, cà tím phải được rửa sạch và cắt thành khối, sau khi cắt bỏ vỏ.
2. Sau đó cà chua cần được xay nhuyễn. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng máy xay sinh tố. Trước khi thực hiện, hãy gọt vỏ cà chua bằng cách đổ nước sôi lên trên.
3. Trước hết, xào nhẹ hành tây xắt nhỏ trong chảo rán.
4. Thêm cà tím và đợi 3 phút cho đến khi có màu nâu nhạt.
5. Đặt hỗn hợp nhuyễn vào chảo và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút nữa.
6. Thêm phần còn lại của các thành phần và đun nhỏ lửa mọi thứ với nhau một chút.
7. Trong thời gian này bạn cần luộc mì spaghetti.

Cuối cùng, bạn chỉ cần trộn các sản phẩm. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài miếng phô mai mềm. Mặc dù điều này là không cần thiết.

Bổ sung calo

Để món cà tím với mì ống thêm dinh dưỡng, công thức nên bổ sung thêm một số sản phẩm từ thịt. Đối với món ăn này, bạn có thể cần các thành phần sau:

• cho 1 quả cà tím, 300 gam thịt băm và mì ống, 2 tép tỏi, một củ hành tây, muối, 4 thìa nước sốt cà chua, vài nhánh húng quế, một nhúm tiêu xay và 5 quả cà chua bi.

Món ăn được chế biến theo cách tương tự:

1. Đầu tiên, luộc mì ống cho đến khi chín một nửa (al dente), sau đó rửa sạch trong một cái chao.
2. Chiên hành tây trong dầu sôi cho đến khi hành hơi trong suốt.
3. Thêm tỏi băm nhuyễn, sau 1-2 phút cho thịt băm vào chảo.
4. Chiên cà tím riêng.
5. Thêm chúng vào thịt băm gần như đã hoàn thành, nêm muối, hạt tiêu và bột cà chua. Hỗn hợp nên được đun sôi trong 10 phút ở nhiệt độ thấp.
6. Bây giờ bạn có thể thêm húng quế và cà chua, cắt thành 4 phần.
7. Cuối cùng cho mì đã luộc vào vào và trộn đều.

Sau 3-5 phút lửa có thể được tắt. Món ăn hoàn thành được phục vụ nóng.

Thịt hầm ngon ngọt

Bạn có thể nấu ăn không chỉ trên bếp. Bạn cũng có thể nấu nhiều món ăn thú vị từ những sản phẩm này trong lò nướng. Ví dụ, nó trở nên rất ngon với cà tím. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm phong phú:

• 250 gam mì ống, 2 quả ớt ngọt, 3 thìa dầu ô liu, 400 gam cà tím, 2 quả trứng, 200 gam kem chua và phô mai tươi ít béo, tiêu đen xay, 150 gam kem và phô mai feta, cũng như 2 muỗng canh vụn bánh mì và rau xanh tươi cắt nhỏ.

Chuẩn bị món hầm bắt đầu bằng việc chế biến các loại rau:

1. Cà tím nên được rửa sạch và sau đó cắt thành lát, độ dày của nó không quá 1 cm.
2. Cắt hạt tiêu làm đôi và loại bỏ hạt.
3. Đặt rau lên khay nướng, thêm muối, rắc dầu rồi cho vào lò nướng. Nhiệt độ trong đó phải là 180 độ. Sau 5 phút, các mảnh có thể được lật lại. Và ngay khi sản phẩm chuyển sang màu nâu, chúng có thể được lấy ra.
4. Luộc mì ống trong nước muối rồi rửa sạch.
5. Đầu tiên trộn trứng với kem, kem chua và phô mai, sau đó thêm các loại thảo mộc và phô mai. Sau đó, hỗn hợp phải được đánh kỹ.
6. Đầu tiên đặt mì ống lên một tấm nướng mỡ. Sau đó phủ chúng bằng khối kem sữa đông. Lớp cuối cùng sẽ là rau.
7. Toàn bộ cấu trúc nên được rắc vụn bánh mì, đổ dầu và cho vào lò nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Phải mất không quá một giờ để chuẩn bị món thịt hầm thơm này. Theo các chuyên gia ẩm thực, món ăn này rất ngon và chứa nhiều calo để dùng làm bữa sáng thịnh soạn hoặc bữa tối đầy đủ.

Cà tím được sử dụng rộng rãi trong các món ăn quốc gia trên khắp thế giới. Ở phương Đông, chúng thậm chí còn được gọi là “rau trường thọ”. Do hàm lượng kali cao, giúp cải thiện chức năng của tim và mạch máu nên cà tím luôn được đánh giá cao ở đây. Chúng được nướng, chiên, hầm với thịt và các loại rau khác, được nhồi với nhiều loại nhân khác nhau, được phục vụ như một món ăn độc lập và như một món khai vị, nước sốt hoặc bột nhão.

Cà tím có vị đắng cay có thể làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành. Để loại bỏ nó, đầu tiên rau củ được cắt theo công thức rồi ngâm vào nước lạnh có pha muối. Sau 20 phút, vị đắng của cà tím sẽ biến mất. Ngoài ra, sau khi ngâm rau sẽ hấp thụ ít dầu thực vật hơn khi chiên.

Sicily và cà chua

Công thức này từ lâu đã được coi là quốc gia trên đảo Sicily của Ý. Mỗi gia đình ở đây đều biết cách nấu món này. Và không có bữa tiệc nào trọn vẹn nếu không có mì ống với cà tím nướng và cà chua.

Khi bắt đầu nấu, bạn cần loại bỏ vị đắng của cà tím (2 chiếc.). Để làm điều này, chúng nên được cắt thành những khối nhỏ, ướp muối và để dưới áp lực trong nửa giờ. Trong thời gian này, nước ép cùng với vị đắng sẽ tiết ra từ cà tím, phải để ráo nước và rửa sạch rau. Bây giờ cà tím cần được cho vào khuôn và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 35 phút.

Chần bốn quả cà chua cỡ vừa bằng cách ngâm chúng trong nước nóng trước trong 10 phút, sau đó ngâm trong nước đá. Đầu tiên, những vết cắt hình chữ thập được thực hiện trên cà chua để bạn có thể dễ dàng bóc vỏ khỏi chúng. Cắt đôi quả cà chua và nướng trong lò trong nửa giờ.

Cho cà chua và cà tím đã nướng vào chảo chống dính, thêm hai thìa dầu ô liu và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Hai phút trước khi kết thúc nấu, thêm phô mai mozzarella thái hạt lựu vào nước sốt. Lúc này, luộc mì spaghetti. Đặt mì ống trước vào một đĩa lớn và sau đó là nước sốt. Bạn có thể dùng phô mai mozzarella để trang trí. Pasta với cà tím và cà chua được dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Pasta với thịt gà, cà tím và cà chua

Theo công thức này, phi lê gà cắt thành dải trước tiên được chiên trên chảo, sau đó chiên tất cả các loại rau. Để loại bỏ vị đắng của cà tím, bạn cần ngâm cà tím trong nước muối, sau khi cắt thành từng sợi giống như thịt gà. Rau sẽ ngâm trong nước khoảng 10-15 phút. Đây chính xác là lượng thời gian cần thiết để chiên thịt.

Lau khô cà tím đã ngâm trên khăn giấy rồi cho vào chảo rán nơi phi lê đã được chiên sẵn. Sau vài phút, thêm cà chua xay nhuyễn từ ba quả cà chua và tép tỏi băm nhỏ. Nước sốt đã sẵn sàng.

Theo hướng dẫn trên bao bì, hãy luộc cà tím và rắc phô mai và rau thơm lên gà trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Công thức mì ống với cà tím và nấm

Gọt vỏ cà tím lớn và cắt nhỏ cùng với nấm càng mịn càng tốt. Chiên rau trong dầu ô liu trong vài phút, sau đó thêm một tép tỏi, phô mai cứng bào và cà chua xay nhuyễn. Trong khi chuẩn bị nước sốt mì ống, bạn cần nấu mì ống. Đừng quên khuấy nước sốt để nó không bị cháy.

Đặt mì ống đã hoàn thành vào chảo rán với rau. Trộn tất cả các thành phần và bạn có thể lấy món ăn ra khỏi bếp. Pasta với cà tím có hương vị đậm đà và mùi thơm tươi sáng. Khi phục vụ, rắc húng quế.

Mỳ spaghetti sốt cà chua, cà tím và phô mai

Khi chế biến mì ống theo công thức này, bạn có thể sử dụng cả bột cà chua và cà chua làm nguyên liệu. Trong trường hợp sau, cà chua sẽ cần được gọt vỏ và xay nhuyễn trong máy xay. Bất kể lựa chọn nấu ăn nào, mì ống cà tím theo công thức này sẽ ngon ngọt như nhau.

Chiên hành tây và tỏi băm nhỏ trong một lượng nhỏ dầu. Sau đó, thêm hai quả cà tím thái hạt lựu và chiên cho đến khi tạo thành lớp vỏ. Sau đó thêm ba thìa bột cà chua, một thìa đường và muối cho vừa ăn. Thêm hai muỗng cà phê giấm rượu và một ít húng quế tươi.

Nấu mì spaghetti. Đặt cà tím với tương cà chua lên mì ống và rắc nhiều sữa đông là món ăn đã sẵn sàng!

và cà tím

Bằng cách thêm các nguyên liệu mới vào các món ăn vốn đã quen thuộc, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn của mình một cách chất lượng. Pasta với cà tím và bí xanh là sự lựa chọn của những người ăn chay và tất cả những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.

Các loại rau dùng cho món ăn này sẽ được rang chín. Để thực hiện, cà tím (2 miếng) được cắt thành khối vuông và ngâm trong nước muối trong 15 phút. Bạn có thể loại bỏ hoặc để lại vỏ trên rau nếu muốn. Trong khi ngâm cà tím, bạn cũng cần cắt bí xanh theo cách tương tự. Sau đó, đặt rau lên khay nướng đã phết dầu mỡ và nướng trong 20 phút. Cho rau nóng vào một bát, thêm một tép tỏi, muối và gia vị. Pha trộn.

Lúc này, nấu mì spaghetti. Để phục vụ món ăn, trộn mì ống với cà tím và bí xanh rồi rắc Parmesan bào và rau thơm. Chúc ngon miệng!

Bột cà tím: Công thức món khai vị Mutabal

Bột cà tím với cái tên thú vị “Mutabal” là một món ăn nhẹ truyền thống của người Ả Rập được làm từ nước cốt chanh, tỏi, dầu ô liu và các loại gia vị phương Đông. Nó có một hương vị và mùi thơm khác thường.

Sẽ không có khó khăn gì khi chế biến món ăn này. Theo công thức, hai quả cà tím nhỏ cần được rửa sạch, phơi khô, thường xuyên chích bằng nĩa và cho vào lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ. Khi lớp vỏ cháy xuất hiện trên rau, chúng có thể được coi là đã sẵn sàng.

Gọt vỏ cà tím đã nguội, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay ngâm. Thêm tỏi vắt qua máy ép, nước cốt của hai quả chanh, năm thìa dầu ô liu (dầu mè), muối và gia vị cho vừa ăn. Trộn tất cả các thành phần một lần nữa và đặt hỗn hợp vào tủ lạnh. Sau một giờ, món khai vị có thể được phục vụ.

Món khai vị cà tím và bơ hạt

Công thức này theo nhiều cách gợi nhớ đến món cà tím cuộn phổ biến của Georgia. Nhưng với những thay đổi nhỏ. Theo công thức mới, cà tím không được chiên mà nướng để giữ lại hết lợi ích của vitamin.

Quá trình nấu bao gồm ba bước tuần tự. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cà tím, tức là cắt dọc thành dải dày 1 cm và nướng trong lò (20 phút ở 200 độ). Lúc này bạn cần chuẩn bị bơ hạt. Để làm điều này, hãy xay nhuyễn một cốc quả óc chó và 10 tép tỏi bằng máy xay chìm. Thêm hai muỗng canh dầu ô liu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Ở công đoạn cuối cùng, cà tím phết bơ hạt cần được trình bày đẹp mắt. Để làm điều này, phết bột nhão lên từng dải nướng. Cà tím được phủ phô mai và các loại thảo mộc. Nếu muốn, các dải có thể được cuộn thành cuộn.

Người ta tin rằng cà tím nhờ chứa kali nên có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tim và bình thường hóa quá trình chuyển hóa nước-muối của cơ thể. Không phải vô cớ mà ở phương Đông chúng được gọi là loại rau trường thọ và được người lớn tuổi khuyên dùng thường xuyên. Ngoài ra, cà tím có lượng calo thấp: chỉ 24 kcal trên 100 gam sản phẩm. Đồng thời, chúng giúp làm sạch ruột. Đúng thứ bạn cần nếu bạn đang quan sát hình dáng của mình.

Nhưng đôi khi ngay cả lợi ích cũng không phải là một lý lẽ. Nhiều bà nội trợ ngày nay thậm chí còn coi cà tím là quá thất thường: chúng chuyển sang màu đen hoặc có vị đắng. Mặc dù những rắc rối này rất dễ tránh.

1. Trước khi nấu, ngâm cà tím trong nước muối khoảng nửa giờ. Sau đó rửa sạch. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng từ rau.
2. Nếu bạn đang chế biến trứng cá muối, đừng cho cà tím vào máy xay thịt hoặc cắt chúng bằng dao kim loại. Điều này có thể mang lại cho món ăn một dư vị khó chịu. Nghiền những cái màu xanh bằng máy cắt gốm hoặc gỗ.
3. Để cà tím không bị hấp thụ nhiều chất béo khi chiên, trước tiên hãy trụng cà tím bằng nước sôi.
4. Để tránh thịt cà tím chuyển sang màu đen, hãy nấu cà tím ở lửa lớn.
5. Nếu bạn muốn những lát hoặc cốc cà tím không bị mất hình dạng khi nấu chín, đừng gọt vỏ.

Moussaka

Đây là món ăn truyền thống của vùng Balkan và Trung Đông được làm từ cà tím và thịt băm. Ngon và rất đầy.

Thành phần:

• 800 g cà tím;
• 800 g thịt cừu hoặc thịt bò băm;
• 300 g cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 50 g phô mai cứng;
• 180 g rượu trắng khô;
• dầu ô liu để chiên;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Cho nước sốt:

• 500ml sữa ;
• 40 g bơ;
• 30 g bột mì;
• 200 g phô mai cứng;
• 2 quả trứng;
• muối và hạt nhục đậu khấu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Hãy bắt đầu với nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo rồi “chiên” bột mì trong đó. Đồng thời, đun nóng sữa một chút (không đun sôi!). Để đảm bảo nước sốt không bị vón cục, sữa, hỗn hợp bơ và bột mì phải ở cùng nhiệt độ. Đổ sữa vào chảo cùng với bơ và bột mì, khuấy liên tục. Muối, thêm hạt nhục đậu khấu. Đun sôi, sau đó thêm phô mai bào. Tiếp tục nấu, nhớ khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy. Sau đó loại bỏ nhiệt. Trong khi hỗn hợp nguội, đánh trứng vào một bát riêng. Sau đó, từ từ đổ chúng vào nước sốt, khuấy đều. Nước sốt đã sẵn sàng.

Hành tây làm moussaka cần được cắt thành nửa khoanh, cà chua gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Chúng ta cắt cà tím thành những lát thuôn mỏng (đừng quên ngâm trong nước muối!) Và chiên trong dầu ô liu cả hai mặt. Sau khi chiên xong, đặt chúng lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Bạn cũng cần xào hành tây (cho đến khi mềm) và thịt băm. Giữa lúc chiên, đổ rượu vào hành và thịt băm rồi nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Sau đó, thêm cà chua, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa thêm vài phút.

Lắp ráp moussaka: xếp cà tím và thịt băm thành từng lớp vào khay nướng sao cho cà tím ở trên. Đổ nước sốt lên mọi thứ và rắc phô mai bào. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C trong 30–40 phút.

salad cà tím

Đây là món hầm Sicily được làm từ cà tím và các loại rau khác. Nó được ăn cả nóng và lạnh, được phục vụ như một món ăn độc lập, cũng như một món ăn phụ và đồ ăn nhẹ.

Thành phần:

• 800 g cà tím;
• 150 g ô liu;
• bạch hoa 90 g;
• 140 g hành tây;
• 50 g đường;
• 400 ml bột cà chua;
• 80ml giấm rượu trắng;
• dầu ô liu để chiên;
• húng quế, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối và chiên trong dầu ô liu. Để rau không bị quá béo, bạn có thể đổ nhẹ nước sôi lên trên trước khi chiên.

Trong một bát riêng, caramen hành tây với đường (không dùng bơ) cho đến khi vàng. Sau đó thêm nụ bạch hoa (hãy nhớ rằng chúng có thể được dùng làm dưa chua), ô liu, giấm rượu và một ít dầu ô liu. Đun nhỏ lửa tất cả trong khoảng năm phút, sau đó thêm cà tím chiên và bột cà chua vào. Nấu thêm 7–10 phút nữa. Một vài phút trước khi nấu, thêm húng quế tươi thái nhỏ, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Hãy cẩn thận với muối. Nhìn chung, bạn có thể làm mà không cần nó, vì nụ bạch hoa thường thêm độ mặn cần thiết vào món ăn.

Mì nướng kiểu Ý

Đây là một biến thể của món ăn truyền thống của Ý trong đó cà tím thay thế bột.

Thành phần:

• 800 g cà tím;
• 500 g thịt bò bằm;
• 500 g bột cà chua dày;
• 100 g phô mai mozzarella;
• 100 g phô mai parmesan;
• 100 g vụn bánh mì;
• 2 quả trứng;
• 2 thìa nước;

Sự chuẩn bị

Chúng tôi làm sạch cà tím và cắt chúng thành những vòng tròn dày khoảng một cm rưỡi. Trong một cái bát, đánh trứng với hai thìa nước. Trong một bát riêng, trộn Parmesan bào, vụn bánh mì, muối và hạt tiêu. Nhúng từng lát cà tím trước vào trứng đã đánh bông, sau đó nhúng vào hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai. Đặt cà tím lên khay nướng đã phết dầu ô liu. Làm nóng lò nướng ở 180°C và đặt cà tím ở đó trong 20–25 phút, cho đến khi rau có lớp vỏ vàng đều.

Lúc này, chiên thịt băm trong dầu ô liu (nếu muốn, bạn có thể thêm muối và hạt tiêu). Sau khoảng 10 phút, thêm bột cà chua vào thịt băm. Đun sôi hỗn hợp và tắt bếp.

Đặt một ít cà tím vào đĩa nướng, sau đó phủ nước sốt thịt cà chua lên trên, rắc 50 gram phô mai mozzarella và đặt cà tím lên trên một lần nữa. Nếu hình dạng nhỏ và có nhiều nhân, bạn có thể làm nhiều lớp. Rắc phần mozzarella còn lại lên trên và cho vào lò nướng (200°C) trong 10–15 phút (phô mai sẽ tan chảy).

Nước sốt spaghetti

Cà tím không chỉ có thể thay thế mì ống mà còn bổ sung nó một cách hoàn hảo. Ví dụ, bạn có thể sử dụng chúng để làm nước sốt spaghetti rau củ.

Thành phần:

• 800 g cà tím;
• 500 g mì spaghetti;
• 400 g cà chua;
• 4 tép tỏi;
• dầu ô liu;
• húng quế;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Đối với công thức này, cà tím trước tiên phải được nướng trong lò. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ: bạn cần rau trở nên mềm. Trong khi nướng cà tím, hãy luộc mì spaghetti. Lấy cà tím ra khỏi lò, để nguội một chút rồi cẩn thận loại bỏ vỏ.

Băm nhuyễn tỏi và chiên trong dầu ô liu đun nóng trong hai phút. Sau đó thêm cà chua cắt thành khối lớn. Đun nhỏ lửa cho đến khi gần như toàn bộ chất lỏng bay hơi. Khi kết thúc nấu, thêm cà tím thái hạt lựu, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Ăn kèm với spaghetti. Món ăn có thể rắc húng quế xắt nhỏ.

cốt lết

Thành phần:

• 3 quả cà tím nhỏ;
• 400 g phi lê cá hồi chum hoặc cá biển khác tùy thích;
• 100 g phô mai cứng;
• 100 g bơ;
• 2 quả cà chua;
• 1 củ hành tây;
• muối và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt bỏ cuống cà tím và cắt dọc quả cà tím để tạo thành những chiếc thuyền (3 quả cà tím = 6 chiếc thuyền). Không loại bỏ da - nó sẽ giữ được hình dạng của rau và hình thức của món ăn. Cắt cá và cà chua thành khối nhỏ, nếu muốn, trước tiên bạn có thể loại bỏ vỏ cà chua. Cắt nhỏ hành tây.

Đặt các thuyền cà tím lên khay nướng đã phết mỡ. Bên trong mỗi người chúng tôi đặt cá, cà chua, hành tây và một ít bơ. Muối, hạt tiêu và rắc các loại thảo mộc theo sở thích của bạn. Sau đó rắc từng khẩu phần với phô mai bào. Đặt cà tím vào lò nướng đã được làm nóng kỹ trong 30–50 phút. Bạn có thể ăn món ăn này bằng thìa, cạo cùi khỏi thành cà tím.

Salad cà tím nướng

Món salad đơn giản này có thể được làm ngoài trời. Nó sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món thịt nướng khác.

Thành phần:

• 1 quả cà tím lớn;
• 1 củ hành tím;
• 1 quả bơ;
• 1 quả chanh;
• hạt cải dầu và dầu ô liu;
• 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ;
• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon;
• lá oregano và rau mùi tây;
• muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành hình tròn dày khoảng 2,5 cm. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh lớn. Rưới các loại rau này với dầu hạt cải cho đến khi mềm. Khi cà tím và hành tây đã nguội một chút, hãy cắt chúng cũng như bơ đã gọt vỏ thành những khối lớn.

Chuẩn bị nước sốt trong một bát riêng. Trộn giấm rượu vang đỏ, mù tạt và lá oregano cắt nhỏ. Thêm mật ong lỏng và dầu ô liu. Để hỗn hợp ủ một chút rồi nêm vào món salad. Muối, tiêu, trang trí với lát chanh và nhánh mùi tây.

Que trong bột

Đây là một món ăn nhẹ mùa hè dễ dàng. Cà tím chế biến theo công thức này có nạc, mềm bên trong và có lớp vỏ phô mai giòn bên ngoài.

Thành phần:

• 500 g cà tím;
• 150 g phô mai cứng;
• 1 quả trứng;
• 100 g vụn bánh mì;
• 3–4 tép tỏi;
• dầu ô liu;
• muối, tiêu đen xay, ớt bột và nghệ cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành từng dải dày khoảng 3 cm và thêm nước muối để loại bỏ vị đắng. Sau khi làm khô các lát cà tím trên khăn giấy, đặt chúng vào tô, rắc dầu ô liu và rắc gia vị (muối, tiêu, ớt bột, nghệ, tỏi ép qua máy ép). Để trong 5–10 phút.

Lúc này, bào phô mai và trộn với vụn bánh mì. Trong một bát riêng, đánh trứng.

Đặt giấy nướng bánh lên khay nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C. Nhúng từng lát cà tím trước vào trứng, sau đó nhúng vào hỗn hợp phô mai và bánh quy giòn rồi đặt lên khay nướng. Nấu que trong lò khoảng 20 phút. Bạn có thể ăn cả nóng và lạnh - đều ngon như nhau.

Bánh cuốn

Có rất nhiều biến thể của món cà tím cuộn. Một số người chỉ đơn giản là chiên rau, những người khác nướng nó. Một số chỉ sử dụng phô mai để làm nhân, số khác thêm cà rốt, nấm hoặc cà chua. Chúng tôi cung cấp cho bạn tùy chọn nấu ăn đơn giản nhất.

Thành phần:

• 500 g cà tím;
• 100 g kem phô mai;
• 2–3 tép tỏi;
• dầu ô liu để chiên;
• muối, hạt tiêu và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt bỏ phần ngọn của cà tím và cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm. Sau khi loại bỏ vị đắng (xem các mẹo vặt cuộc sống ở trên), hãy chiên cà tím trong dầu ô liu. Loại bỏ mỡ thừa bằng khăn giấy. Nếu bạn thích nướng rau, hãy sử dụng lò nướng.

Cho tỏi qua máy ép, thái nhỏ rau xanh. Trộn tất cả những thứ này với kem phô mai (nếu muốn, thêm muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác). Trải một lớp mỏng hỗn hợp phô mai lên cà tím. Chúng tôi quấn từng tấm bằng một cuộn và buộc chặt bằng tăm. Đặt các cuộn lên lá rau diếp và rắc quả óc chó cắt nhỏ (tùy chọn).

tháp pháo

Món khai vị này rất dễ chế biến và trông thật ấn tượng. Tháp cà tím, được bày trên một chiếc đĩa lớn và trang trí bằng rau xanh, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ.

Thành phần:

• 400 g cà tím;
• 400 g cà chua;
• 300 g phô mai mozzarella;
• 3 thìa dầu ô liu;
• giấm balsamic;
• muối, tiêu đen xay và húng quế cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím đã gọt vỏ thành những hình tròn dày khoảng 1 cm. Muối, hạt tiêu và chiên cả hai mặt trong dầu ô liu. Chúng tôi cũng cắt cà chua thành từng khoanh. Cắt mozzarella thành lát. Độ dày của phô mai và cà chua nên khoảng một cm.

Trong một đĩa nướng được bôi dầu, chúng tôi “xây dựng” các tháp: một hình tròn cà tím, một hình tròn cà chua và một lát phô mai. Trang trí mỗi khẩu phần với nhánh húng quế và rưới giấm balsamic. Đặt tất cả vào lò nướng (200°C) trong 15–20 phút.

Bữa ăn nhẹ "Đuôi công"

Một món khai vị cà tím tươi sáng khác. Nhờ “thiết kế” khác thường, món ăn sẽ hấp dẫn không chỉ người lớn mà cả những đứa trẻ hiếm khi thích ăn rau.

Thành phần:

• 500 g cà tím;
• 300 g cà chua;
• 200 g dưa chuột;
• 200 g phô mai feta;
• nửa lọ ô liu;
• 3 thìa kem chua;
• 2–3 tép tỏi;
• dầu ô liu;
• rau thì là;
• muối cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím theo đường chéo để tạo thành những lát hình bầu dục. Ngâm trong nước muối, rửa sạch, để ráo. Sau đó, đặt lên khay nướng, rắc dầu ô liu và nướng trong 10–15 phút ở 200 ° C.

Cho tỏi qua máy ép và trộn với kem chua và phô mai feta cho đến khi mịn. Cắt cà chua và dưa chuột thành lát. Điều mong muốn là cái sau có đường kính nhỏ hơn cái trước. Cắt đôi quả ô liu đã bỏ hạt.

Đặt cà tím theo hình đuôi công lên một chiếc đĩa hình chữ nhật lớn. Mỡ từng miếng với hỗn hợp phô mai. Sau đó đặt một vòng tròn cà chua và dưa chuột lên chúng. Một lần nữa, một ít phô mai với tỏi, và cuối cùng - nửa quả ô liu. Nó sẽ trông giống như đôi mắt trên đuôi con công.

hê hê

Hye là món ăn Hàn Quốc thường được làm từ thịt, cá hoặc các loại rau như cà tím. Cà tím heh có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho thịt hoặc như một món ăn độc lập.

Thành phần:

• 1,5 kg cà tím;
• 100 g ớt bột;
• 1 quả ớt cay;
• 7–8 tép tỏi;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• Giấm.

Sự chuẩn bị

Cắt cà tím thành khối vuông và loại bỏ vị đắng theo cách thông thường. Sau đó, chiên chúng trong dầu thực vật. Cắt ớt chuông nóng thành từng khoanh mỏng và băm tỏi (không quá nhuyễn). Đặt các lớp cà tím, tỏi và hạt tiêu vào hộp nhựa. Rắc giấm, rắc một ít ớt bột và lặp lại các lớp cho đến khi đầy hộp. Thay đổi lượng tiêu, tỏi, ớt bột và giấm theo sở thích của bạn. Nếu bạn không thích ăn cay thì hãy thêm những nguyên liệu này ở mức tối thiểu. Đậy nắp hộp chứa đầy và cho vào tủ lạnh trong một ngày.

Cà tím mở ra phạm vi cho trí tưởng tượng ẩm thực: danh sách các món ăn làm từ chúng có thể được tiếp tục trong một thời gian dài. Chúng tôi mời bạn làm điều này trong phần bình luận. Viết nếu bạn thích cà tím và chia sẻ công thức nấu ăn đặc trưng của bạn.

Pasta với cà tím là một món ăn đơn giản và không phức tạp. Đi làm về và không có gì ăn tối? Công thức này sẽ giúp bạn. Đúng, nếu trong gia đình có người ăn thịt, tôi khuyên bạn nên phục vụ họ thêm một miếng thịt :-)

Để chế biến món mì spaghetti với cà tím và cà chua trong nước ép riêng, chúng ta sẽ chuẩn bị các sản phẩm theo danh sách.

Cắt cà tím thành khối khá lớn, rắc muối và thêm nước. Bằng cách này, vị đắng sẽ biến mất. Hãy đặt nó sang một bên.

Tôi không gọt vỏ cà tím, nhưng bạn có thể tự do làm theo ý mình.

Trong lúc chờ đợi, chúng ta hãy chăm sóc hành và tỏi. Chúng tôi cắt mọi thứ như trái tim bạn mong muốn. Tâm hồn tôi ước gì cắt củ hành thành từng khoanh tròn. Chiên trong dầu hướng dương.

Thêm cà chua vào nước ép của chính họ. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc.

Trong khi nước sốt đang nấu, hãy chiên cà tím (tất nhiên là cho nước muối!) với một lượng nhỏ dầu hướng dương.

Đồng thời, luộc mì spaghetti trong nước muối.

Thêm cà tím vào vạc với nước sốt.

Và chúng tôi cũng sẽ gửi spaghetti tới đó. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Pha trộn. Pasta với cà tím và cà chua trong nước ép của riêng họ đã sẵn sàng!

Phục vụ món ăn ấm áp.

Chúc ngon miệng!

Spaghetti với cà tím và cà chua là công thức lý tưởng cho những người ăn chay thích các món ăn Ý. Ở Ý, không một bữa tiệc lễ hội nào là trọn vẹn nếu không có cà tím và cà chua: rau được nướng, chiên hoặc hầm với gia vị, pizza, súp, mì ống, nhiều món khai vị nóng hoặc lạnh, salad, v.v.

Cà tím chiên với cà chua

Công thức làm món spaghetti với cà tím và cà chua chắc chắn sẽ hấp dẫn những người ăn chay lười biếng vì nó rất dễ chế biến và rất đơn giản. Và như một phần thưởng, nếu bạn nấu món ăn trong mùa (cuối tháng 8 - đầu tháng 9), mì ống sẽ chỉ tốn một xu.

Công thức yêu cầu phô mai (ricotta); trong Mùa Chay hoặc đối với người ăn chay, bạn có thể nghĩ ra món thay thế làm từ đậu phụ. Hoặc loại bỏ hoàn toàn thành phần này.

Cà tím nên được chiên trong dầu ô liu cho đến khi có màu vàng nhạt. Nếu bạn muốn một món ăn nạc hơn thì hãy chuẩn bị trước các loại rau củ nướng trong lò. Tất cả những gì còn lại là đun nhỏ lửa trong vài phút dưới nắp rồi trộn với mì spaghetti.

Nếu bạn muốn nấu một món mì ống thực sự tốt cho sức khỏe, hãy chú ý đến những món ăn sống với nước sốt làm từ bơ và tỏi!

Thành phần

Vì vậy, chúng ta sẽ cần:

• 2 quả cà tím lớn
• 500 gam. cà chua tươi
• 1 bó húng quế tươi nhỏ
• 1 củ hành tây nhỏ
• 3-4 tép tỏi
• 1 gói mì spaghetti hoặc mì ống làm từ lúa mì cứng khác (1 gói - 400 g)
• 1 muỗng cà phê. sa mạc Sahara
• 2 muỗng canh. tôi. dấm rượu vang
• dầu thực vật
• muối, tiêu đen xay cho vừa ăn
• phô mai ricotta mềm, tùy chọn

Mì spaghetti Ý với cà tím và cà chua

Rửa cà tím và cắt thành khối. Băm nhuyễn hành và tỏi.

Đổ nước sôi lên cà chua và loại bỏ vỏ. Nghiền trên một máy xay thô để có được một loại cháo đặc. Bạn có thể đánh bằng máy xay cho đến khi mịn. Nếu bạn dùng cà chua đóng hộp đựng nước ép riêng, bạn có thể chỉ cần nghiền rau bằng nĩa.

Chiên hành và tỏi trong dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác trong 1-2 phút. Thêm cà tím và nấu thêm 3-4 phút nữa cho đến khi rau có màu nâu nhạt. Đổ cà tím xay nhuyễn vào cà tím đã chuẩn bị. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.

Bây giờ bạn có thể thêm lá húng quế, đường, muối và giấm. Và đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa cho đến khi giấm bay hơi hoàn toàn.

Trong khi rau đang sôi dưới nắp, bạn cần luộc mì spaghetti. Đọc hướng dẫn chuẩn bị mì ống trên bao bì.

Cà tím với cà chua chiên rồi hầm sẽ rất thơm và ngon ngọt. Đây là một loại nước sốt spaghetti tuyệt vời.

Tất cả những gì còn lại là trộn mì ống với rau và trang trí món ăn bằng những lát phô mai.

Chúc ngon miệng!