Điều hướng nhanh qua bài viết:

Cách chúng tôi nấu thịt lợn trong lò

Chúng tôi cần:

• Thịt lợn - khoảng 1 kg
• Tỏi - 8-12 tép
• Muối (tốt nhất là thô, không có iốt) - để nếm thử
• Hạt tiêu và gia vị - để nếm thử

Chúng ta thường sử dụng muối, hạt tiêu đen xay, ớt bột đỏ và tùy theo tâm trạng của chúng ta, hỗn hợp khô các loại thảo mộc Ý xay. Tất cả các thành phần có thể dễ dàng mua tại siêu thị địa phương của bạn.

Chuẩn bị thịt - tối đa 15 phút.

Rửa kỹ miếng thịt lợn dưới vòi nước lạnh. Lau khô thật kỹ (!) Và trang bị cho mình một con dao sắc bén tiện lợi.

Chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ và thường xuyên theo chiều sâu - trên toàn bộ bề mặt thịt lợn.

Chúng ta sẽ đẩy những miếng tỏi vào những vết cắt này. Để làm điều này, hãy cắt đôi từng tép theo chiều dọc. Những mảnh dài, sắc nét là lý tưởng để nhồi dễ dàng!

Trộn gia vị với muối và chà thịt lên toàn bộ bề mặt - cả hai mặt.

Ngoài ra, bạn có thể dùng nĩa châm vào thịt, khi đó gia vị sẽ thấm đều hơn.

Nướng - trung bình 1,5 giờ cho 1 kg thịt.

Tất cả những gì còn lại là bọc thịt lợn trong giấy bạc và nướng trong lò. Hãy làm theo lời khuyên của bà ngoại:

1 kg thịt được nướng trung bình trong 1,5 giờ. Nếu chúng ta muốn làm khô lớp vỏ giòn thì trong 10 phút nướng cuối cùng, hãy mở giấy bạc lên trên.

Như bạn có thể thấy, nướng thịt lợn trong lò bằng giấy bạc không phải là một công việc rắc rối và kết quả sẽ luôn ngon ngọt và thơm.

Bí quyết chọn thịt lợn, nước xốt và nhân

Thịt lợn tươi có một số đặc điểm. Màu hồng, đồng đều, không sẫm màu, bề mặt gần như khô, kết cấu đàn hồi (không để lại vết lõm khi ấn bằng ngón tay), mùi tươi mát giống mùi sữa, không có amoniac, béo màu trắng sữa. Đối với cổ, phần vân mỡ rất được mong muốn (nghĩa là mỡ được phân bổ khắp độ dày của miếng thịt chứ không chỉ trên bề mặt).

Bạn có thể nướng bất kỳ miếng thịt lợn nào một cách ngon lành trong lò nướng. Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là những nơi tốt nhất- đây là phần cổ, bên trong miếng giăm bông và thăn.

Khi nướng trong giấy bạc, mỡ lợn không cần phải cắt bớt. Sẽ luôn có thời gian để làm điều này. Nhiệt độ cao sẽ làm tan mỡ thành nước trái cây hoặc trở nên rất mềm. Nhìn chung, thịt nướng bằng lò khá thích hợp trong chế độ ăn của những người đang theo dõi vóc dáng của mình: bằng cách loại bỏ chất béo sau khi nướng, chúng ta sẽ có được protein chất lượng cao, không có chất phụ gia tổng hợp, chiên trong dầu và dư thừa carbohydrate hấp thụ chất béo.

Bạn đã quyết định ướp trước thịt lợn chưa?

Sử dụng phương pháp hành tây cực kỳ đơn giản:

• Kết hợp bột hành tây (băm nhỏ 2-3 củ hành tây trong máy xay), dầu thực vật (2-3 muỗng canh), mù tạt (1 muỗng canh) và gia vị (khô, xay). Chúng tôi chà xát miếng đã nhồi sẵn, đặt nó vào một cái bát sâu và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Đặt trong tủ lạnh trong 5-6 giờ.

Tất nhiên, bạn luôn có thể phủ một lớp sốt mayonnaise lên miếng bánh nếu bạn không cảm thấy nhàm chán với mùi vị này.

Và nếu bạn không thể cưỡng lại được cảm giác thèm thử nghiệm, thì đây là 2 cách ướp thú vị hơn:

• Với nước tương - nước tương (100 ml), đường vừa ăn, 3 tép tỏi. Ướp trong 4 giờ.
• Đối với nước táo với mù tạt - một ly nước táo, mù tạt (4 muỗng canh), giấm táo (3 muỗng canh), lá nguyệt quế (2 miếng). Ướp trong 3 giờ.

Bạn có thể nhồi thịt lợn không chỉ với tỏi. Một ngày nào đó hãy thử sử dụng những miếng cà rốt - với tỷ lệ bằng với tỏi.

Chúng tôi đã mô tả tất cả sự tinh tế của nó về một công thức phổ biến, rất dễ dàng và ngon miệng cho một món thịt thịnh soạn và tiện lợi. Bây giờ bạn đã biết cách nướng thịt lợn trong lò bằng giấy bạc sao cho ngon ngọt. Bữa trưa, bữa tối và một bữa ăn nhẹ lành mạnh để đi học hoặc đi làm - ở mọi nơi đều có một nơi ngon lành cho thành quả lao động của chúng ta!

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu.

Trước hết, bật và làm nóng lò nướng trước. trước 180 độ C. Sau đó, chúng tôi lấy miếng thịt lợn tươi đã chọn, chẳng hạn như giăm bông, vai hoặc, như trong trường hợp của chúng tôi, cổ. Chúng tôi rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, đặt lên thớt và dùng dao làm bếp sắc để cắt bỏ màng, gân, mỡ thừa cũng như xương từ thịt thường còn sót lại trên đó. sau khi chặt xác.


Tiếp theo, dùng dao sạch bóc vỏ tỏi. Chúng ta rửa sạch đinh hương, lau khô, đặt lên thớt mới và cắt dọc thành 3-4 lát. Sau đó, đặt những nguyên liệu còn lại mà bạn cần để chuẩn bị món ăn lên mặt bàn và tiến hành bước tiếp theo.

Bước 2: Chuẩn bị thịt lợn để nướng.

Sử dụng cạnh của một con dao làm bếp mỏng, rạch những đường sâu vào phía trong cổ, chừa một khoảng trống giữa mỗi vết 5-10 cm. Chèn các miếng tỏi vào các lỗ vừa tạo, dùng ngón tay đẩy nhẹ chúng vào. Sau đó chà muối lên tất cả các mặt của thịt lợn, rắc hạt tiêu đen xay và hỗn hợp các loại thảo mộc khô.

Bước 3: nướng thịt lợn trong giấy bạc trong lò.

Tiếp theo, chúng ta đặt phần cổ nhồi lên một tấm giấy bạc thực phẩm rộng và bọc thịt lợn vào đó thật chặt để không có khoảng trống. Sau đó, đặt túi thu được, có đường may hướng lên trên, vào giữa khay nướng chống dính và đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ mong muốn trên giá giữa. Chúng ta quên mất món ăn 1,5 giờ, để lửa nhỏ và ngấm mùi thơm của gia vị.
Sau thời gian này, cẩn thận dùng dao cắt lớp giấy bạc trên cùng và di chuyển các đầu của nó theo các hướng khác nhau để chúng không che thịt lợn. Sau đó tăng nhiệt độ lò lên đến 220 độ độ C và nấu thêm một ít thịt 20-30 phút hoặc cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng nâu thơm ngon.


Ngay sau khi nó chín vàng, hãy đeo găng tay vào tay, đặt khay nướng lên thớt đã đặt trước đó trên mặt bàn và để thức ăn nguội một chút. Sau một thời gian, thịt lợn có thể được cắt thành nhiều phần, đặt trên một đĩa phẳng lớn hoặc chia thành từng phần ra đĩa và dùng nóng, hoặc để nguội hoàn toàn và dùng sau.

Bước 4: Cho thịt lợn bọc giấy bạc vào lò nướng.

Thịt lợn nướng trong giấy bạc là món ăn dành cho những người yêu thích những món ăn ngon và dễ chế biến. Thịt này được phục vụ nóng hoặc lạnh, trước đó được cắt ngang thành các phần dày 1-1,5 cm. Các món ăn kèm ấm áp phù hợp cho lựa chọn đầu tiên: khoai tây nướng, khoai tây nghiền, cơm trắng, cháo từ các loại ngũ cốc hoặc mì ống. Cổ ướp lạnh có thể dùng làm món cắt miếng, thành phần bổ sung trong món salad, hoặc dùng kèm với bánh mì và nước sốt chua ngọt, cay. Thưởng thức!
Chúc ngon miệng!

Sẽ còn sót lại một lớp mỡ tan chảy và nước trái cây khá lớn trên giấy bạc và khay nướng, đừng vứt chúng đi, tốt hơn hết bạn nên đổ chúng vào hộp sạch, khô ráo và dùng để nêm những món ăn nóng đầu tiên hoặc làm món ăn kèm. đế đựng nước sốt;

Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc và gia vị khô nào được sử dụng để nêm các món thịt: ớt bột, mặn, lá oregano và các loại khác;

Rất thường xuyên, những miếng cà rốt mỏng, ớt ngọt và hành tây được thêm vào tỏi;

Đôi khi toàn bộ miếng thịt lợn đã chế biến sẵn được chiên trong dầu thực vật trên chảo rán. Thịt không được nấu chín hoàn toàn mà chỉ được ủ trong mỡ nóng ở tất cả các mặt cho đến khi có lớp vỏ vàng nhạt nhưng khá đặc, không để nước chảy ra ngoài trong quá trình nướng, điều này làm cho món ăn càng mềm, ngon ngọt hơn. và ngon miệng;

Một số bà nội trợ, sau khi nướng trong một tiếng rưỡi, phủ thịt, lấy ra khỏi giấy bạc, với khoai tây nấu chín một nửa, những lát cà tím tươi và bí xanh. Sau đó, họ giữ mọi thứ trong lò thêm 25-30 phút nữa và cuối cùng có được món ăn nóng thứ hai cùng với món ăn kèm.

Thịt lợn bọc giấy bạc là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả bữa tối gia đình ấm áp và bữa trưa ngày lễ. trong lò, nó trở nên ngon ngọt, mềm mại, có mùi thơm huyền ảo khiến tất cả thực khách đều phải chảy nước miếng khi chờ đợi bữa ăn. trong giấy bạc có thể là một mảnh lớn hoặc bạn có thể cắt sẵn thành các huy chương theo từng phần.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: (800 gram), 1 củ cà rốt tươi, hạt tiêu đen, một vài tép tỏi, muối và lá nguyệt quế.

Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước, cắt sâu vào miếng thịt. Cà rốt gọt vỏ cắt thành dải mỏng, tép tỏi chia thành 2-4 phần. Sau đó, họ bắt đầu nhồi cuộn bánh, đặt cà rốt và tỏi vào các lỗ được tạo bằng dao. Thịt lợn được bôi dầu thực vật, rắc muối rồi đặt trên một miếng giấy bạc. Đặt 5-6 hạt tiêu đen và 1-2 lá nguyệt quế nhỏ lên trên, dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào lò nướng khoảng một giờ ở nhiệt độ thấp. Trước khi phục vụ, thịt lợn được cắt thành từng phần.

Thịt lợn bọc tỏi

Bạn sẽ cần một miếng thịt lợn nặng 700 g, một lá nguyệt quế, hạt tiêu đen xay, một vài tép tỏi và dầu ô liu. Sấy khô, trộn với hạt tiêu xay, tỏi băm nhuyễn và vài thìa dầu ô liu. Xoa thịt lợn đã rửa sạch và khô với hỗn hợp này rồi để ngâm trong một giờ. Sau đó bọc nó trong giấy bạc và cho vào lò nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ tối thiểu. Phục vụ toàn bộ hoặc cắt sẵn.

Thịt lợn bọc giấy bạc với khoai tây

Bạn sẽ cần: nửa kg khoai tây và 400 gram thăn lợn, hành tây, sốt mayonnaise, một bộ gia vị cho thịt, lá nguyệt quế và dầu thực vật. Thịt lợn được chia thành từng miếng nhỏ 2-3 cm, hành tây cắt thành từng khoanh mỏng, khoai tây cắt thành từng miếng lớn theo chiều dọc. Tất cả các thành phần được trộn trong một thùng chứa sâu - thịt, khoai tây, hành tây, sốt mayonnaise, muối và gia vị. Chia giấy bạc thành các tờ nhỏ, đặt một phần vào giữa mỗi tờ, bọc lại và đặt lên khay nướng để nướng. Lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 và đặt một khay nướng vào đó khoảng 50 phút, món ăn này được dọn ra bàn trong giấy bạc và khách sẽ tự mở ra.

Thịt lợn bọc giấy bạc với phô mai

Bạn sẽ cần: nửa kg thịt lợn, một miếng phô mai cứng 100 gram, một thìa cà phê mù tạt và một thìa sốt mayonnaise, muối và một ít dầu thực vật. Thịt lợn được cắt thành lớp dày 1 cm và đánh nhẹ. Rửa sạch, lau khô, chà xát với hỗn hợp mù tạt và sốt mayonnaise và muối nhẹ. Trải một tờ giấy bạc lên khay nướng, bôi nhẹ một lớp dầu thực vật lên rồi xếp từng miếng thịt lợn ra. Rắc phô mai bào và phủ giấy bạc lên trên để không khí vẫn còn phía trên thịt.

Trước khi nướng thịt lợn trong giấy bạc thành miếng lớn, bạn có thể ướp thịt. Trong trường hợp này, thịt trở nên rất mềm và thơm.

Thịt lợn sốt mật ong

Để nấu ăn bạn sẽ cần: một kg thịt lợn, 2 muỗng canh. thìa mật ong và 1 muỗng canh. thìa mù tạt không có cầu trượt. Đối với nước xốt bạn sẽ cần: lít nước, 100 g. muối và 50 gr. đường, hành tây và gia vị (hạt tiêu, củ gừng, thanh quế, 4-5 tép, thì là, tỏi). Chuẩn bị nước xốt - cho củ gừng (miếng nhỏ), vài tép tỏi, vài nhúm thì là, một thanh quế, hành tây xắt nhỏ, đinh hương vào nước, đun sôi và để nguội. Một miếng thịt được cho vào cùng nước xốt và để ngâm trong một ngày. Ngày hôm sau, lấy thịt lợn ra, bọc trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng trong một tiếng rưỡi để nướng ở nhiệt độ 220 độ. Chuẩn bị men - trộn mật ong với mù tạt và phủ hỗn hợp này lên miếng thịt lợn đã hoàn thành. Sau đó, thịt được gửi đi nướng thêm 20 phút nữa, sau khi mở lớp giấy bạc phía trên.

Thịt lợn nướng ngon ngọt là món ăn ngon nhất cho cả ngày lễ và bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ. Chúng tôi có tất cả bí quyết nấu thịt lợn ngon ngọt!

Nếu bạn không biết cách gây ngạc nhiên cho khách và các thành viên trong gia đình, thì hãy làm món thịt lợn ngon ngọt trong lò nướng. Món thịt nướng nhìn đơn giản mà mê hoặc. Nó sẽ trở thành điểm nhấn tươi sáng cho bữa tối hoặc bữa trưa hàng ngày, nhưng cũng có thể trang trí đầy đủ cho thực đơn ngày lễ. Đồng thời, món ăn nướng trong lò trở nên vượt trội: mềm, ngon miệng và thơm. Hương vị của nó thực sự có thể khiến bất cứ ai không phải là người ăn chay phát điên. Rốt cuộc, thịt trở nên tuyệt vời và tan chảy trong miệng bạn. Ngoài ra, cách phục vụ ban đầu không chỉ trông rất ấn tượng. Thịt lợn được chế biến theo cách này sẽ không khó để chia thành nhiều phần.

• phô mai - 200 g;
• thăn lợn không xương - 700 g;
• tỏi - 5 tép;
• cà chua - 2 chiếc.;
• tiêu đen xay – ½ muỗng cà phê;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Chuẩn bị một món thịt nguyên bản không khó. Điều chính là làm theo các hướng dẫn được đề xuất khi làm món thịt lợn ngon ngọt và ngon miệng trong lò nướng. Các đề xuất kèm theo ảnh và một chuỗi các bước đơn giản sẽ cho phép bạn có được một món ngon tuyệt vời, ngay cả khi bạn chưa bao giờ chuẩn bị bất cứ thứ gì như thế này trước đây.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị thịt thăn lợn. Nó sẽ cần phải được rửa sạch và sấy khô. Thịt lợn nên được cắt nhỏ, nhưng việc này cần phải được thực hiện theo một cách đặc biệt. Thăn không xương không cắt xuyên suốt được. Cần phải tạo thành các lát cắt theo đúng nghĩa đen sẽ phân tán theo các hướng khác nhau, nhưng vẫn dính vào nhau, vì phần đế chung được bảo toàn. Độ dày của mỗi lát khoảng 1,5 cm, sau đó chuẩn bị thịt được rắc hạt tiêu và muối.

Phô mai nên được cắt thành lát. Tỏi phải được gọt vỏ và cắt thành nhiều lát. Cà chua sẽ cần được rửa sạch, lau khô bằng khăn bếp sạch và cắt thành từng lát mỏng.

Bây giờ đến giai đoạn quan trọng và thú vị nhất của việc chuẩn bị đàn thịt. Thịt lợn kho phải được nhồi. Những lát tỏi được phân bố giữa tất cả các lát thịt.

Sau đó, bạn nên đặt những lát cà chua vào giữa từng miếng thịt lợn.

Tất cả những gì còn lại là phân phát các lát phô mai bên cạnh cà chua và tỏi. Nếu bạn thích phô mai nướng trong lò, bạn có thể thêm hai lát. Điều này sẽ làm cho thịt lợn có hương vị, mềm và ngon ngọt hơn. Ngoài ra, phô mai còn mang lại cho thịt thêm hương vị thơm ngon.

Đặt nhiều lớp giấy bạc thực phẩm lên khay nướng. Nó sẽ cần phải được bôi dầu. Thịt lợn đã chuẩn bị của chúng tôi được đặt lên trên. Giấy bạc sẽ cần được bọc kỹ ở tất cả các mặt, không được để lại khoảng trống. Thịt lợn bọc giấy bạc được đặt trong lò nướng trong một giờ, làm nóng trước ở 180 độ.

Khi còn khoảng một phần tư giờ trong lò cho đến khi kết thúc quá trình nướng thịt lợn, bạn sẽ cần lấy đĩa ra khỏi lò. Giấy bạc phải được mở thật cẩn thận và cẩn thận để không bị cháy. Điều này là cần thiết để thịt chín vàng hoàn toàn và có được màu sắc ngon miệng.

Món ăn tuyệt vời của chúng tôi đã sẵn sàng! Như bạn có thể thấy, quá trình nấu thịt lợn trong giấy bạc trong lò không quá phức tạp.

Công thức 2: cách nấu thịt lợn ngon ngọt trong lò (từng bước có ảnh)

Món ăn trở nên ngon ngọt, thơm và ngon. Ngoài ra, bạn có thể bọc thịt trong giấy bạc để thịt sẽ ngon ngọt hơn.

• gia vị (tiêu, muối, đinh hương)
• một miếng thịt lợn nhỏ

Rửa sạch thịt, dùng khăn ăn lau khô rồi dùng dao rạch những đường nhỏ song song lên trên. Sau đó xát thịt lợn với gia vị rồi cho vài tép vào.

Cho thịt vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 và nướng thêm 30-40 phút nữa. Khi nó gần như đã sẵn sàng, bạn có thể bôi kem chua lên trên để có lớp vỏ màu nâu vàng. Để thịt thành phẩm nguội một chút, sau đó cắt thành lát và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Công thức 3: Thịt lợn ngon ngọt nướng trong giấy bạc

Trước khi gói thịt lợn vào giấy bạc, chúng ta sẽ xử lý thịt bằng gia vị - muối, tiêu, tỏi, bạn cũng có thể thêm hương thảo, húng tây, húng quế yêu thích của mình. Và sau đó chúng tôi bôi nó bằng sốt mayonnaise, lượng mà chúng tôi tự điều chỉnh tùy thuộc vào số lượng gia vị chúng tôi sử dụng. Đừng quên rằng thịt lợn vốn là loại thịt khá béo nên đừng lạm dụng sốt mayonnaise. Chúng tôi để thịt trong nước ướp trong vài giờ để nó đủ bão hòa và hấp thụ tất cả các hương vị từ gia vị. Đôi khi tôi để thịt này ở nơi lạnh trong 10-12 giờ, sau đó nó ngon ngọt, thơm và mềm đến mức không thể không nấu đi nấu lại.

Và sau đó là quá trình nướng bánh. Điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ nhiệt độ ở đây, vì trong nửa giờ đầu tiên chúng ta nướng thịt ở nhiệt độ cao, sau đó hạ nhiệt độ xuống và nướng cho đến khi chín.

• thịt tươi (thịt lợn) - 1 kg,
• muối - 1-2 muỗng cà phê,
• hạt tiêu (đất) - 0,5 muỗng cà phê,
• sốt mayonnaise - 1-2 muỗng canh. tôi,
• tỏi - 4-6 tép,
• gia vị, lá nguyệt quế,
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. tôi.

Bước quan trọng nhất là chuẩn bị thịt sống. Để làm điều này, hãy lấy một miếng thịt và loại bỏ những màng không cần thiết và mỡ thừa. Tiếp theo, rửa kỹ trong nước để loại bỏ máu còn sót lại. Chúng ta thực hiện những đường cắt ngang trên miếng thịt lớn để thịt ướp ngon hơn. Nếu lấy miếng nhỏ thì không cần phải cắt.

Bây giờ chuẩn bị hỗn hợp để rắc và ướp thịt. Đầu tiên, bạn ép tỏi đã bóc vỏ bằng máy ép.

Sau đó phết sốt mayonnaise lên tất cả các mặt.

Đặt thịt ở nơi lạnh để thịt ngấm nước xốt. Bạn đặt thời gian cho quá trình này dựa trên sở thích của bạn.
Bây giờ chúng ta bọc thịt lợn trong giấy bạc, tốt hơn là nên gói thành nhiều lớp. Tiếp theo, đặt nó xuống đáy khay nướng, để nó không bị cháy, hãy bôi nhẹ một lớp dầu lên trên.

Đầu tiên, nấu thịt ở nhiệt độ 200-220 độ, sau nửa giờ, giảm nhiệt độ xuống 180-190 độ và nấu thêm 15-20 phút nữa.

Nếu muốn, bạn có thể thực hiện các vết cắt trên giấy bạc, khi đó thịt sẽ có màu nâu một chút.

Cắt lát khi nó nguội đi một chút.

Công thức 4: Thịt lợn ngon ngọt với khoai tây và cà chua trong lò

Sử dụng công thức làm thịt lợn ngon ngọt trong lò với cà chua và phô mai để thịt ngon ngọt và mềm. Đối với món ăn này, tốt hơn là chọn thịt không hoàn toàn nạc, nên ưu tiên phần cổ hoặc vai.

• thịt lợn (bột giấy) 800 -1000 g,
• khoai tây - 1 kg,
• cà chua tươi - 3 miếng,
• hành tây 2-3 đầu,
• phô mai cứng - 200 gram,
• tỏi - 2 tép,
• sốt mayonnaise, kem chua hoặc sốt Bechamel – 100 gram,
• muối, hạt tiêu và gia vị - để nếm thử,
• dầu thực vật để bôi trơn tấm nướng.

Gọt vỏ hành tây, cắt đầu vừa thành vòng, đầu lớn thành nửa vòng. Bôi dầu thực vật lên khay nướng có mặt cao và đặt một lớp hành tây.

Chúng ta rửa kỹ thịt tươi rồi lau khô bằng khăn giấy. Cắt cùi thành từng lát dày 0,5 cm ngang thớ. Bạn không cần phải giã thịt lợn chút nào, thịt cổ đã khá mềm rồi. Nêm hạt tiêu, muối, tỏi băm hoặc ép.

Cách xử lý thịt thăn từ phần khác của thân thịt. Thịt sau khi cắt có thể bọc màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi nilon rồi đánh thật kỹ. Nếu có thời gian, miếng thịt có thể được ướp trong vài giờ (hoặc qua đêm) cùng gia vị và hành. Chà, nếu bạn định nấu món thịt bò của mình, ngoài những thứ trên, hãy rắc thêm dầu thực vật, lý tưởng nhất là dầu ô liu ép lạnh.

Vì vậy, lớp tiếp theo sau hành tây là đĩa thịt.

Đặt cà chua tươi lên thịt lợn. Cà chua được rửa sạch trước, phơi khô và cắt thành từng lát mỏng.

Lớp thứ ba nên được bôi bằng bất kỳ loại nước sốt nào. Đối với một phiên bản nhanh chóng của nước sốt, sốt mayonnaise là hoàn hảo, đối với một phiên bản lành mạnh hơn - kem chua với tỏi.

Lớp thứ tư là khoai tây. Chúng tôi làm sạch, rửa sạch dưới nước, sau đó xay trên máy xay thô hoặc đơn giản là xay trong máy xay bằng một phụ kiện lớn. Cắt khoai tây thành lát mỏng. Nêm nó với gừng xay, muối và rau ngải giấm khô (tarragon) cũng sẽ được sử dụng.

Trộn khoai tây với kem chua còn lại từ thịt lợn. Sẽ thuận tiện hơn nhiều khi làm điều này trong một đĩa sâu lòng hơn là bôi nước sốt đã có sẵn trên khay nướng.

Ba loại phô mai cứng trên một máy xay thô hoặc vừa. Rắc phô mai lên trên khoai tây.

Chúng tôi gửi thịt lợn và khoai tây theo kiểu Pháp vào lò nướng đã làm nóng trước trong 50-60 phút và nướng ở nhiệt độ 180-190 độ.

Có một sự tinh tế trong việc chuẩn bị. Nên nướng thịt và phô mai trong giấy bạc trong 30 phút đầu tiên. Bằng cách này, phô mai sẽ không có lớp vỏ vàng nâu trước thời hạn và món ăn sẽ không bị khô. Đầu tiên mọi thứ sẽ sôi và sau đó có màu nâu đều.

Đây là độ ngon của nó khi bạn lấy nó ra khỏi lò. Chúc ngon miệng!

Công thức 5: thịt lợn ngon ngọt với rau trong lò (có ảnh)

Thịt lợn ngon ngọt nướng trong lò với rau. Vì thịt không được chiên mà nướng nên thịt mềm và ngon ngọt.

• 1,4kg thịt lợn
• 200 g hành tây
• 200 g cà rốt
• tiêu
• tiêu đen
• thảo dược Provencal
• lá nguyệt quế
• dầu thực vật để chiên

Rửa thịt lợn và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thịt heo ngang thớ thành từng miếng mỏng dày khoảng 1cm.

Gọt vỏ và cắt hành tây và cà rốt. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rán và đun nóng trên lửa cao. Thêm hành tây và cà rốt vào chảo.

Chiên cho đến khi hành tây và cà rốt mềm và có màu vàng nhạt.

Trong một đĩa nướng thủy tinh (bạn cũng có thể sử dụng một đĩa gốm), được bôi dầu thực vật, xếp các lớp thịt lợn, hành tây chiên và cà rốt.

Rắc từng lớp muối và tiêu đen xay cho vừa ăn.

Không nên có quá 3 lớp, trong trường hợp đó thịt lợn chắc chắn sẽ được nướng.

Rắc lớp trên cùng với muối, tiêu đen xay, thêm các loại thảo mộc Provençal, hạt tiêu (2-3 hạt đậu) và lá nguyệt quế (2-3 lá).

Đậy nắp khuôn (khuôn gốm có thể phủ giấy bạc) rồi cho vào lò nướng trong 50-60 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bạn có thể phục vụ thịt lợn với rau xào hoặc hầm, với khoai tây nghiền hoặc mì ống, trang trí với thì là hoặc ngò.

Công thức 6: thịt lợn ngon ngọt trong lò (ảnh từng bước)

• Miếng thịt lợn (cổ, giăm bông, vai) - 1-1,5 kg
• Gia vị - để nếm thử.
• Tỏi 2 tép

• Lá thực phẩm

Nếu thịt chưa rã đông thì nên rã đông trong gia vị sẽ tốt hơn. Bằng cách này, nó sẽ ăn chúng tốt hơn. Nhưng điều này là không cần thiết, bạn có thể xay thịt ở trạng thái rã đông (hấp).

Khi thịt đã rã đông, cho tỏi vào. Để làm điều này, hãy dùng dao đâm vào thịt và dùng ngón tay nhét tỏi vào thịt dọc theo lưỡi dao.

Để ngon ngọt, bạn có thể chà thịt bằng dầu thực vật.

Xé 2 miếng giấy bạc và đặt chúng theo chiều ngang. Nếu giấy bạc mỏng thì bọc thành hai lớp. Đặt thịt vào giữa và bọc cẩn thận nhưng không quá chặt nhưng sao cho có đủ chỗ cho nước cốt. Giống như một con cheburek.

Đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200-220 độ trong 1-1,5 giờ, tùy thuộc vào kích thước của miếng bánh.

Kiểm tra độ chín của thịt bằng dao hoặc xiên. Nếu thịt đã sẵn sàng thì gấp mép giấy bạc lại (làm nước tắm cho thịt) rồi rưới nước cốt lên thịt rồi cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa cho thịt chín vàng.

Thịt lợn trong lò trở nên ngon ngọt và mềm mại. Chúc ngon miệng!

Công thức 7: Thịt lợn ngon ngọt trong lò với rau thơm Ý

Công thức làm thịt lợn trong lò này khá đơn giản, nhưng đồng thời cũng độc đáo và khác thường khi nướng một miếng thịt lợn ngon ngọt.

• thịt lợn (phần vai hoặc giăm bông có da) - 2 kg,
• muối,
• tiêu đen xay,
• thảo dược khô của Ý,
• tỏi 3-4 tép,
• dầu thực vật - 1 muỗng canh,
• mù tạt làm sẵn - 2 muỗng canh,
• Mù tạt Pháp (ngũ cốc) – 1 muỗng canh,
• 1 lòng đỏ trứng,
• bột yến mạch (hoặc vụn bánh mì mịn) - 2 muỗng canh.

Trước hết, rửa sạch miếng thịt lợn mà bạn định nướng dưới vòi nước chảy và lau khô nhẹ bằng khăn giấy.

Bây giờ chuẩn bị men cho thịt. Trộn mù tạt với mù tạt Pháp. Thêm lòng đỏ gà vào và nghiền thật kỹ. Sau đó trộn với bột yến mạch (hoặc vụn bánh mì). Tất cả những gì còn lại là thêm một thìa dầu thực vật vào tất cả và trộn.

Bước tiếp theo: dùng dao sắc rạch ở phía có da, nếu là lưới đẹp thì sẽ tốt hơn. Bạn chỉ cần dùng dao rạch qua da heo, không chạm vào lớp mỡ và cùi. Khi nướng, mỡ sẽ chảy ra khỏi vết cắt, từ đó khiến miếng thịt “giảm cân” và trở nên nạc hơn.

Sau đó cẩn thận múc mù tạt lên thịt và dàn đều.

Điều này cần phải được thực hiện ở cả hai phía.

Tùy thuộc vào nơi bạn nấu (trên vỉ nướng thịt hoặc trong đĩa thịt hầm có viền), hãy lót giấy nến hoặc giấy bạc vào đáy chảo. Đặt thịt vào chảo với mặt da hướng lên trên.

Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ.

Xét rằng trọng lượng của một miếng thịt lợn là 2 kg thì thịt nướng phải chín hoàn toàn trong 2 giờ. Khi tính thời gian nướng, hãy sử dụng công thức đơn giản: 1 kg thịt được nướng trong 1 giờ. Như vậy, 2 kg sẽ được nướng trong 2 giờ. Chà, thịt không xương sẽ sẵn sàng sớm hơn 10 - 15 phút.

Sau một giờ, lấy thịt lợn ra khỏi lò và lật mặt kia.

Bằng cách này, phần da khô sẽ được thấm nước và trở nên mềm mại, mặt sau sẽ được bao phủ một lớp vỏ đẹp mắt.

Đó là tất cả. 2 tiếng sau, món thịt lợn thơm thơm đã sẵn sàng.

Thịt lợn này có thể được dùng nóng - cắt thành miếng rộng - hoặc lạnh.

Để phục vụ món khai vị nguội, tốt hơn hết là không chỉ để nguội thịt mà còn để trong tủ lạnh vài giờ. Sau khi làm nguội như vậy, thịt lợn dễ dàng được cắt thành những lát mỏng, đẹp mắt.

Món thịt này sẽ được bổ sung hoàn hảo bằng món salad rau tươi và một ly rượu vang.

Công thức 8: Thịt lợn ngon ngọt với phô mai, nướng trong lò (có ảnh)

Thịt lợn mềm thơm nướng trong lò với phô mai và khoai tây không cần nhiều thời gian chuẩn bị. Món ăn này không cần món ăn kèm.

• 1 kg thịt lợn nạc (phi lê),
• 100 gram phô mai cứng,
• 100 gram sốt mayonnaise,
• 1 củ hành tây,
• 3 - 4 củ khoai tây,
• một vài thìa dầu thực vật,
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Rửa thịt lợn và cắt thành từng phần dày từ 1 đến 1 cm rưỡi.

Chúng tôi đánh nhẹ (bạn có thể sử dụng búa làm bếp đặc biệt hoặc chỉ cần sử dụng mặt sau của một con dao làm bếp lớn).

Trộn sốt mayonnaise, muối và tiêu vào tô, sau đó phết hỗn hợp này lên cả hai mặt miếng thịt đã cắt nhỏ.

Đặt các miếng bánh lên khay nướng, nơi chúng ta đổ dầu lần đầu vào, dàn đều trên toàn bộ bề mặt. Để khoảng 20 phút cho thịt ngấm sốt mayonnaise.

Chúng tôi rửa và gọt vỏ rau. Cắt hành tây và khoai tây thành dải mỏng và thêm một chút muối.

Đặt nửa khoanh hành tây lên từng miếng thịt lợn và ống hút khoai tây lên trên.

Chúng tôi hình thành từng phần riêng biệt. Phần trên cùng của toàn bộ tác phẩm này có thể được phủ một lớp sốt mayonnaise còn lại với hạt tiêu và muối.

Đặt khay nướng vào lò đã làm nóng trước ở kệ giữa. Nướng trên lửa vừa trong khoảng ba mươi phút. Bạn có thể phủ giấy bạc lên khay nướng để món ăn không bị mất đi độ ngon ngọt.

Bào phô mai và rắc lên thịt lợn đã hoàn thành. Đưa chảo trở lại lò nướng và để phô mai trải đều trên tất cả các phần thịt khi nó tan chảy. Món ăn của chúng tôi sẽ sẵn sàng trong ba đến bốn phút.

Phục vụ thịt lợn nướng trong lò với phô mai, rau tươi hoặc đóng hộp và salad. Cả thịt và món ăn kèm - trong một món ăn. Chúc ngon miệng!

Công thức 9: Thịt lợn ngon ngọt với khoai tây và cà chua trong lò

Sự kết hợp giữa khoai tây, hành tây và cà chua rất thành công. Và nếu bạn thêm kem chua và nhân trứng vào thịt lợn và rau củ, món ăn sẽ có hương vị rất thú vị.

• bột thịt lợn - 600 g;
• hành tây - 1 chiếc.;
• trứng - 2-3 chiếc.;
• kem chua - 4 muỗng canh. tôi.;
• khoai tây - 6 chiếc.;
• muối, tiêu đen xay - vừa ăn;
• gia vị cho thịt - vừa ăn;
• dầu thực vật để chiên;
• cà chua - 1-2 chiếc.
• phô mai cứng - 150 g;
• thì là - 2-3 nhánh.

Công thức 10: Thịt lợn nướng trong giấy bạc ngon ngọt trong bia

Trong công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên nướng một miếng thịt lợn trong nước sốt bia mù tạt và chiêu đãi những người thân yêu của bạn món thịt thơm và ngon ngọt lạ thường. Khi nguội, miếng thịt lợn nướng này có thể được cắt thành từng lớp mỏng và dùng như một món ăn nhẹ từ thịt.

• bột thịt lợn - 1-1,1 kg
• bia – 100ml
• mù tạt - 60 g
• tỏi - 4 tép
• dầu tinh luyện – 50ml
• hỗn hợp hạt tiêu - ½ muỗng cà phê.
• muối - 1 muỗng canh.
• bất kỳ loại gia vị nào cho thịt lợn - 1 muỗng cà phê.
• > ớt bột – 1,5 muỗng cà phê.
• vụn bánh mì - 40 g

Chuẩn bị làm nhân bia mù tạt. Đổ dầu tinh chế vào cốc nhỏ, thêm mù tạt, tỏi nghiền nát và gia vị cùng hỗn hợp ớt. Trộn đều và đổ bia vào. Chúng ta có được một khối bia mù tạt có mùi thơm thần thánh.

Bây giờ là thịt. Nên lấy cổ heo để trong cùi có vài lớp mỡ mỏng. Khi đó miếng thịt heo nướng sẽ ngon ngọt hơn. Chúng tôi rửa miếng thịt, lau khô và đặt nó vào hộp đựng thích hợp, đổ hỗn hợp bia mù tạt vào. Để miếng thịt ướp trong một giờ, định kỳ đảo trong nước sốt thơm.

Lấy giấy bạc và cắt 2-3 tờ giấy thuôn dài giống hệt nhau. Kích thước của các tấm cắt phải sao cho bạn có thể bọc một miếng thịt mà không gặp vấn đề gì. Chúng tôi xếp chúng. Đảm bảo rằng các mặt mờ hướng xuống dưới và các mặt sáng bóng hướng lên trên. Ở vị trí này, chúng ta đặt chồng gấp ở dạng chịu nhiệt với các cạnh cao, uốn cong các cạnh lên và đặt miếng thịt lợn vào giữa.

Đổ phần nhân còn lại vào thịt và bọc chặt. Không lật lại để khối bia mù tạt không bị chảy ra ngoài.

Đặt chảo vào lò nướng và nướng thịt lợn thành từng miếng trong giấy bạc trong lò ít nhất một tiếng rưỡi ở 180 độ. Chúng ta kiểm tra bằng cách dùng dao xuyên qua giấy bạc, nếu lưỡi dao đâm vào thịt dễ dàng thì thịt đã chín.

Chúng tôi lấy thịt lợn ra và cẩn thận mở nó ra, tạo thành một loại khay từ các cạnh của giấy bạc. Trộn vụn bánh mì với ớt bột và rắc hỗn hợp thu được lên trên và các mặt của miếng thịt.

Cho chảo trở lại lò nướng và nướng thịt lợn thêm 25-30 phút nữa cho đến khi tạo thành lớp vỏ đẹp mắt.

Thế là xong, miếng thịt lợn nướng trong giấy bạc trong lò đã sẵn sàng! Sau đó, chúng tôi dùng nóng, giống như món thịt chính, hoặc để nguội và cắt thành từng lát mỏng, dùng như món khai vị nguội.