Mùa hè chính là lúc mùa “đồng cỏ” đến. Bạn đến ngôi nhà gỗ và bắt đầu tiếp thu mọi thứ có trong tay một cách có phương pháp: ở đó bạn ăn một quả dâu tây, ở đó bạn thử một quả nho, và nếu bạn đi vào rừng, bạn có thể bất ngờ bắt gặp cả một cánh đồng việt quất, mà bạn chắc chắn không thể ngừng ăn! Thời gian may mắn, trong một từ. Tuy nhiên, hầu hết thường có rất nhiều loại quả mọng mà trong vài tuần đầu tiên bạn đã có đầy đủ chúng cho năm tới. Làm gì với tàn dư thu hoạch? Kvartblog lại vào diễn đàn để tìm hiểu các bà nội trợ xem họ biến những quả dâu mọng nước và thơm thành món gì. Chúng tôi đang chia sẻ với bạn 10 cách khác nhau để bảo quản quả mọng cho mùa đông.

1. Đóng băng

Đông lạnh quả mọng là một giải pháp tốt để bảo quản chúng ở dạng gần như nguyên bản trong nhiều tháng. Chúng tôi khuyên bạn nên đông lạnh các loại quả mọng trong hộp đựng hoặc ít nhất là trong hộp sữa, vì trong polyetylen, chúng thường nhăn lại và biến thành cháo quả mọng.

“Bạn có thể chuẩn bị bánh mâm xôi và nước ép cùng lúc. Rắc dâu với một lượng nhỏ đường (đường vừa ăn), sau khi mâm xôi cho nước ép, đặt chảo lên lửa, đầu tiên để lửa nhỏ, sau đó đun sôi, bạn sẽ thấy quả dâu đã tách ra khỏi nước. . Sau đó đổ tất cả vào rây, không ấn, nước cốt sẽ tự chảy ra. Đông lạnh khối quả mọng trong hộp nhựa, thuận tiện mỗi hộp 250 gam và bảo quản nước trái cây theo cách thông thường, không phải vào ngày hôm đó mà vào ngày hôm sau. Nước ép rất đặc, tôi thích uống với trà.”

“Tôi cũng đóng băng nó. Quả lý gai, quả mâm xôi, dâu tây, quả lý chua, quả mận, quả mơ - tất cả những thứ này sẽ được dùng thành món compote, charlotte hoặc cháo vào mùa đông.”

“Chúng tôi có rất nhiều cây kim ngân hoa - nó rất hữu ích. Tốt nhất nên đông lạnh nó - nó sẽ ngọt hơn và vị đắng biến mất.”

2. Soạn thảo

Các loại trái cây đóng hộp luôn là lời chào từ thời thơ ấu, đặc biệt là quả anh đào và đào. Vì vậy, đừng cho quá nhiều đường và khử trùng lọ thật kỹ - vào mùa đông, bạn sẽ có cơ hội tuyệt vời để nhổ xương ra ngoài cửa sổ.

“Tôi tiêu thụ một lượng lớn quả mọng để làm đồ chế biến. Tôi mua quả đông lạnh để làm món này ở siêu thị.”

“Tôi lấy lọ ba lít, đổ đầy quả mọng vào, đổ vào cốc đường cát (bạn cần cuộn lọ để cát phân bố đều) và đổ nước sôi lên trên. Tôi ngay lập tức cuộn nắp lại, lật lại và để chúng nguội dưới một tấm chăn ấm.”

3. Morse

Hầu hết các bà nội trợ chỉ chuẩn bị nước ép nam việt quất và chỉ khi một thành viên trong gia đình bị ốm. Trong khi đó, nước ép trái cây là một thức uống đặc biệt giải khát trong thời tiết nóng bức vì nó ít ngọt hơn nước ép trái cây. Bạn có thể chế biến món này từ nhiều loại hỗn hợp quả mọng khác nhau, chẳng hạn như quả chokeberry và quả lý gai.

“Ở đây không ai ăn mứt, nhưng đồ uống như nước trái cây thì tuyệt vời.” Tôi nấu nước ép trái cây theo nhiều cách khác nhau - từ một loại quả mọng hoặc từ nhiều loại quả mọng: đổ nước lạnh lên quả mọng, nấu khoảng nửa giờ, sau đó lọc lấy nước, thêm đường cho vừa ăn và đun sôi lại.

4. Sấy khô

Làm khô quả mọng cũng là một ý tưởng tuyệt vời. Tốt nhất nên thực hiện việc này ngay ngoài trời, đặt quả lên khay dưới nắng nóng. Bạn cũng có thể sử dụng một chiếc máy đặc biệt để sấy quả mọng. Món ngon thu được nên được bảo quản trong túi dày làm bằng vải tự nhiên. Nếu bạn có một nhà bếp theo phong cách đồng quê hoặc Provence, thì chúng cũng sẽ trở thành một vật trang trí tuyệt vời!

5. Quả “trên cành”

Một giải pháp nguyên bản và không chuẩn có thể được làm từ cành nho. Để làm điều này, bạn sẽ cần đun sôi xi-rô đường đặc (nhân tiện, nó cũng có thể là quả mọng, vì vậy bạn sẽ làm hỗn hợp) và nhúng quả lý chua đỏ, đen và trắng vào đó mà không cần lấy chúng ra khỏi cành. Sau đó, quả mọng sẽ cần được sấy khô một chút trong lò và cho vào lọ. Vào mùa đông, món ngon này sẽ hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình!

6. Gia vị và nước xốt

Đừng nghĩ rằng quả mọng chỉ là một món ngọt. Với sự sáng tạo và sự kết hợp phù hợp, chúng hoàn hảo cho thịt, cá và nhiều món ăn khác. Ví dụ, bạn có thể xếp quả anh đào và quả mâm xôi thành hàng trong lọ, xen kẽ chúng với những tép tỏi rồi đổ nước xốt gồm giấm, đường và muối lên trên. Món khai vị tuyệt vời này sẽ hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào!

7. Món ăn

Một ý tưởng tuyệt vời nếu bạn không thích hạt từ quả mọng nhưng lại thích ăn bánh mì kẹp với bơ và mứt vào buổi sáng. Quả mọng làm mứt sẽ cần được chà qua rây và nấu lâu hơn mứt cho đến khi chúng đặc lại.

8. Rượu mùi

Rượu mùi tự làm tại bàn lễ hội hoặc chỉ là một buổi tối ấm cúng luôn giúp bạn có tâm trạng vui vẻ. Chúng tôi khuyên bạn nên làm rượu mùi từ quả mọng với lá anh đào. Bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mọng nào: chúng cần được đun sôi cùng với lá trong một lít nước không quá 5 phút. Thêm đường và axit xitric vào nước dùng đã lọc, sau đó đun sôi lại. Sau đó, làm nguội đồ uống và thêm 0,5 lít rượu vodka.

9. Pastila

Berry marshmallow là một món ngon lâu đời của Nga và đồng thời rất tốt cho sức khỏe! Để chế biến, bạn thậm chí không cần sử dụng đường, bạn chỉ cần chà dâu qua rây, sau đó đun sôi để loại bỏ hết độ ẩm dư thừa và đặt chúng lên khay nướng. Tiếp theo, kẹo dẻo phải được sấy khô từ từ trong lò, định kỳ kiểm tra độ sẵn sàng của nó. Nếu nó không dính vào tay bạn mà vẫn còn dẻo thì đã đến lúc bạn nên thử món ăn đã hoàn thành!

10. Đá viên

Một ý tưởng tuyệt vời cho những người thích tổ chức tiệc tùng thường xuyên. Bạn chỉ cần dành vài phút để lấy lá và quả mâm xôi, cho vào khay đá, đổ đầy nước rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nhưng hiệu quả sẽ thực sự tuyệt vời! Bạn cũng có thể “chơi đùa” với quả lý chua, dâu tây, lá bạc hà và nửa quả anh đào.

Ảnh: 1zoom.me, kulinarydoma.ru,tìm thực phẩm.ru,edaizduhovki.ru

Đây là tuyển tập các công thức nấu mứt sống tốt nhất mà không cần nấu cho mùa đông. Dưới đây là tổng hợp các công thức đơn giản nhất và từng bước làm mứt lạnh tại nhà. Quả mọng đóng hộp theo cách này là một sự chuẩn bị lý tưởng. Ngon và tốt cho sức khỏe, nó sẽ giúp bảo quản đầy đủ vitamin cho mùa đông. Bạn không biết cách chế biến các món ăn từ quả việt quất, quả nam việt quất, quả anh đào và các loại quả mọng, trái cây khác theo cách này? Công thức làm mứt không cần nấu của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước nhưng ngắn gọn và rõ ràng về cách làm mứt để bảo toàn tối đa các đặc tính có lợi của chúng. Hãy làm theo công nghệ được nêu trong đó và bạn sẽ không chỉ được cung cấp mứt mà còn được cung cấp các món trộn, nhân bánh, món tráng miệng và các món ngon khác được chuẩn bị nhanh chóng cho cả mùa đông!

Các công thức nấu ăn tốt nhất với hình ảnh

Những ghi chú cuối cùng

Hắc mai biển xay nhuyễn với táo gai được chế biến mà không cần đun sôi. Chế phẩm tự làm tại nhà sẽ giữ nguyên các vitamin có trong hai quả mọng tươi. Người ta biết rằng ngoài vitamin, hắc mai biển còn nổi tiếng trong việc điều trị viêm khoang miệng, bỏng, vết thương, mụn rộp, trong khi táo gai làm săn chắc cơ tim và giảm mệt mỏi.

Nếu bạn không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn cả lợi ích của món tráng miệng đã chuẩn bị sẵn khi chuẩn bị cho mùa đông, thì bạn sẽ quan tâm đến công thức chế biến những món tráng miệng như vậy mà không cần nấu nướng. Dâu tây tươi, tuân theo các phương pháp chế biến nhất định, có thể bảo quản được cả mùa đông, nhưng đồng thời chứa nhiều thành phần hữu ích hơn dâu tây đã qua xử lý nhiệt.

Chuẩn bị quả mọng

Chỉ những quả chín không bị hư hỏng mới thích hợp để chế biến. Những quả chưa chín sẽ có vị chua, những quả chín quá có thể tiết ra nước, điều này sẽ làm giảm chất lượng sản phẩm đáng kể. Ngoài ra, chúng còn chứa không đủ lượng pectin, một chất chủ yếu giúp bảo quản quả mọng đàn hồi cho mùa đông.

Không thể chấp nhận việc sử dụng quả bị thối hoặc hư hỏng vì chúng góp phần bắt đầu quá trình lên men. Ngoài ra, bất kỳ thiệt hại nào đối với cây trồng đều trở thành điểm xâm nhập của nhiễm trùng và vi sinh vật gây bệnh.

Nếu dâu tây được bảo quản nguyên quả, bạn nên chọn những quả có kích thước gần bằng nhau để có thể đông lạnh hoặc chế biến theo cách khác cùng lúc.

Dâu tây nên được phân loại và rửa sạch trước khi sử dụng. Bạn có thể cho nó vào một cái chao và nhanh chóng rửa sạch dưới vòi nước chảy nhẹ. Nếu quả rất bẩn, bạn có thể cho chúng vào bát nước trong thời gian ngắn. Sau vài phút, các mảnh vụn, côn trùng và rau xanh sẽ nổi lên bề mặt. Sau đó, rửa dâu tây dưới vòi nước chảy.

Quả mọng nhanh chóng hấp thụ độ ẩm, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến mật độ của quả, hương vị và khả năng bảo quản của chúng. Về vấn đề này, bạn cần phải rửa quả nhanh chóng. Việc ấn chúng quá mạnh là không thể chấp nhận được, những quả dâu tây mỏng manh rất dễ bị hư hỏng. Bạn cần rửa sạch quả ngay trước khi sử dụng, nếu không quả sẽ bị sũng nước.

Đặt dâu tây sạch thành một lớp trên một chiếc khăn và để hơi ẩm thoát ra ngoài. Quá trình xử lý lâu dài nên bắt đầu khi nó trở nên khô. Bây giờ bạn cần rửa tay bằng xà phòng và nhặt bỏ phần đuôi xanh của quả mọng. Bạn có thể làm điều này bằng tay hoặc sử dụng các thiết bị đặc biệt, điều chính là quả mọng không bị mất nhiều nước.

Công thức nấu ăn mùa đông

Ngay cả việc xử lý nhiệt trong thời gian ngắn cũng có thể làm mất đi một số thành phần chữa bệnh có trong dâu tây. Không có gì đáng ngạc nhiên khi giữ quả mọng tươi, xét từ quan điểm lợi ích, là một cách bảo quản quả mọng hiệu quả và hấp dẫn hơn nhiều để sử dụng trong tương lai.

Những quả dâu tây này có thể được ăn như một món tráng miệng độc lập hoặc thêm vào các món nướng, kem và các sản phẩm sữa lên men. Món ăn sẽ rất thích hợp khi bị cảm lạnh và cúm theo mùa, vì dâu tây có tác dụng chống cảm lạnh và kích thích miễn dịch rõ rệt. Dựa trên quả mọng, bạn có thể chế biến đồ uống trái cây, trà chữa bệnh, cũng như mứt và nước trái cây.

Với gelatin

Gelatin trong công thức này được sử dụng làm chất bảo quản, đồng thời là chất ngăn khối quả mọng lan rộng trong quá trình bảo quản. Ngoài ra, bản thân gelatin với số lượng vừa phải rất tốt cho sức khỏe - nó có tác dụng tốt cho sụn và gân. Nói cách khác, việc bổ sung gelatin không chỉ giúp bảo quản dâu tây mà còn làm phong phú thêm thành phần của chúng.

Thành phần:

• 300 g dâu tây;
• 150ml đường;
• 10 g gelatin;
• 40ml nước sạch.

Khi mua gelatin, hãy đọc hướng dẫn. Có thể một số lượng quả nhất định có thể cần nhiều hoặc ít bột ăn liền. Điều tương tự cũng áp dụng cho tỷ lệ gelatin với nước.

Nghiền quả mọng bằng máy xay sinh tố, thêm đường và để hỗn hợp cho đến khi chất ngọt tan hoàn toàn. Theo hướng dẫn, pha loãng gelatin trong nước ấm (có thể dùng cách thủy). Bạn nên nhào thật kỹ để món tráng miệng thành phẩm không bị vón cục. Nếu bột được pha loãng trong nồi cách thủy, không nên đun sôi chế phẩm vì điều này sẽ làm mất đi đặc tính tạo gel của nó.

Thêm gelatin đã pha loãng vào khối quả mọng, trộn kỹ và đổ vào khuôn. Thật tiện lợi khi sử dụng khuôn nướng bánh silicon. Thật dễ dàng để chiết xuất thạch từ chúng. Trong trường hợp khẩn cấp, hộp đựng thức ăn bằng nhựa sẽ làm được. Bạn cũng có thể cho ngay vào lọ và đậy kín.

Thạch nên được đặt trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến khi nó cứng lại. Nếu nó được phân thành dạng, sau đó loại bỏ nội dung, bọc trong màng hoặc giấy da và cho vào tủ đông để bảo quản thêm. Thạch trong lọ cũng có thể được bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Đông cứng

Bản thân dâu tây tươi đông lạnh có thể bảo quản được khá lâu, đường cát đóng vai trò như một chất bảo quản bổ sung. Ưu điểm của công thức này là toàn bộ quả mọng được đông lạnh. Nếu bạn nhận được món tráng miệng này vào mùa đông, nó sẽ mang hương vị mùa hè vào nhà bạn. Quả mọng rất tiện lợi khi sử dụng để trang trí bánh ngọt, bánh nướng và đồ uống.

Bạn chỉ có thể đông lạnh quả mọng khô hoàn toàn. Nó được xếp thành từng lớp với chất làm ngọt trong lọ vô trùng. Lớp cuối cùng phải được làm bằng đường. Điều quan trọng là phải đậy kín hộp bằng nắp cho đến khi đường bắt đầu tan (nếu dâu ướt, điều này sẽ xảy ra trong thời gian ngắn). Đặt đĩa vào tủ lạnh và sau 1-2 giờ trong tủ đông, nơi bạn bảo quản trong thời gian còn lại. Đối với 1 phần dâu tây bạn nên lấy 1,5 phần đường. Đối với món tráng miệng này, tốt hơn hết bạn nên chọn dâu tây cỡ vừa, Điều quan trọng là các quả mọng có kích thước gần giống nhau. Nếu sử dụng những quả mọng lớn, chúng có thể được cắt làm đôi hoặc làm tư, nhưng lớp đường trong trường hợp này phải dày hơn.

Nếu lượng đường này có vẻ quá nhiều đối với bạn, bạn có thể đông lạnh quả mọng theo cách khác. Trước hết, bạn nên chuẩn bị chúng, sau đó xếp chúng thành từng lớp duy nhất trên khay hoặc thớt.

Đặt dâu tây vào tủ đông trong một giờ, sau đó rắc nhanh đường, đảm bảo đường bám đều trên bề mặt quả dâu. Đặt dâu tây đã rắc vào tủ đông trong vài giờ cho đến khi chúng “đóng băng” hoàn toàn, sau đó đổ chúng vào túi. Kỹ thuật này liên quan đến việc sử dụng 500-700 g đường cho mỗi 2 kg dâu tây.

Chà xát với đường

Công thức này tương tự như công thức chế biến cả quả mọng rắc đường. Sự khác biệt là quả mọng đầu tiên được nghiền thành nhuyễn. Món tráng miệng này có thể dùng thay mứt, dùng làm nhân bánh nướng, lớp bánh quy, làm nước trái cây sẽ tiện lợi hơn.

Cứ 1 kg quả mọng cần 1,2 kg chất tạo ngọt. Dâu tây đã sơ chế nên được chế biến qua rây, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố. Tiếp theo, một lớp dâu nghiền nhuyễn được cho vào lọ đã khử trùng trước, một lớp đường lên trên và một lớp dâu nữa. Lớp cuối cùng phải bao gồm đường và độ dày của nó phải dày gấp 2 lần so với lớp trước. Đường tạo thành một “nắp” trên bề mặt, giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật gây bệnh vào quả và loại bỏ nguy cơ lên ​​men. Bạn có thể chuẩn bị món tráng miệng để sử dụng sau này bằng cách đậy kín bằng nylon hoặc nắp vặn.

Có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để mài. Phần rắc rối nhất sẽ là xay qua rây. Nhưng kết quả sẽ là một khối dày vừa phải, không có hạt. Khi sử dụng máy xay sinh tố, quả mọng xay nhuyễn sẽ trở nên lỏng hơn nhưng đồng thời cũng thoáng hơn. Sẽ không thể loại bỏ hạt giống. Bạn cũng có thể cho dâu tây qua máy xay thịt - bạn sẽ thu được khối lượng tương tự như khi nghiền qua rây nhưng có hạt.

Công thức nấu ăn

Chúng ta hãy xem xét một số công thức nấu ăn ban đầu để chuẩn bị quả mọng cho mùa đông.

Dâu rừng ngâm đường

Nếu sử dụng dâu rừng, tốt hơn hết bạn nên nghiền nát chúng bằng máy nghiền trước khi sử dụng. Tất nhiên, nó cần phải được phân loại, rửa sạch và loại bỏ các lá đài. Do loại quả mọng này nhỏ hơn quả mọng trong vườn nên quá trình chuẩn bị nó sẽ tốn nhiều công sức hơn.

2 kg quả mọng cần 2,5 kg đường. Vì dâu rừng chứa ít nước nên sau khi nghiền, bạn nên để dâu có thời gian tiết ra nước. Để làm điều này, dâu tây xay nhuyễn được đổ 0,5 kg đường và để trong 3 giờ.

Bây giờ hỗn hợp nên được chà qua rây để đạt được cấu trúc tinh tế hơn và cho vào lọ, xen kẽ một lớp quả mọng với một lớp chất làm ngọt.

Thay vì đường, bạn có thể nấu quả mọng với mật ong. Nó có thể được uống với khối lượng tương đương với quả mọng hoặc ít hơn 150-200 g.

Dâu tây với chanh và đường

Bằng cách thêm chanh, bạn có thể tăng đáng kể hàm lượng axit ascorbic trong sản phẩm. Món tráng miệng sẽ có mùi cam quýt và vị chua nhẹ. Nước ép có trong chanh cũng là một chất bảo quản giúp sản phẩm không bị hư hỏng.

Để có 1 kg dâu tây bạn cần lấy 1,5 kg quả mọng và 1 quả chanh. Cái sau cần được làm sạch và cắt thành 8-10 miếng. Nghiền dâu tây đã chuẩn bị với lát chanh qua máy xay thịt.

Đổ hỗn hợp dâu-chanh và chất làm ngọt vào lọ sạch theo từng lớp, đảm bảo đó là lớp cuối cùng. Đậy kín các lọ. Bạn có thể giữ chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Hình dâu tây cho mùa đông

Sử dụng khuôn dâu tây nghiền nhuyễn và bánh ngọt, bạn có thể chế biến một món tráng miệng khác thường và tốt cho sức khỏe, dễ bảo quản và không chiếm nhiều diện tích. Điều chính là không sử dụng các hình dạng lớn hoặc phức tạp với nhiều yếu tố nhỏ. Khay đá viên truyền thống cũng sẽ hoạt động. Kết quả là một món tráng miệng có thể được thêm vào đồ uống, đồ nướng hoặc dùng thay cho kẹo. Được thêm vào cháo hoặc phô mai, các hình vẽ sẽ biến những món ăn lành mạnh nhưng bình thường này thành một món ngon. Điều này đặc biệt có giá trị nếu bạn cần cho trẻ ăn.

Hợp chất:

• dâu tây 2kg;
• 1kg đường cát.

Chuẩn bị các loại quả mọng, đánh bằng máy xay, thêm đường. Để hỗn hợp trong 30-40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Trong thời gian này, đường sẽ hòa tan hoàn toàn, có nghĩa là bạn có thể chia khối lượng vào khuôn và gửi vào tủ đông để đông lạnh.

Sau khi phần bên trong đã cứng lại, bạn có thể cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và chuyển vào túi nhựa rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Do độ axit cao của quả mọng, nên giảm sự tương tác của chúng với bề mặt kim loại. Chúng nên được trộn với đường hoặc xay nhuyễn trong một chiếc bát tráng men, bề mặt không có vết xước và vết xước. Nếu không, quả mọng xay nhuyễn có thể bị oxy hóa, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.

Bạn có thể thêm cam, anh đào, nho và kim ngân vào các chế phẩm làm từ dâu tây xay và đường. Bạn phải tuân theo tỷ lệ đường cát và các thành phần khác được chỉ định trong công thức. Các chất phụ gia cần được tính đến trong trọng lượng của quả mọng.

Ví dụ, nếu 2 kg quả mọng cần 2,5 kg cát thì nếu muốn, hãy thêm cam và giảm lượng dâu tây. Tức là bây giờ 2 kg là số lượng dâu tây và số lát cam. Lượng đường vẫn giữ nguyên.

Nhiều loại quả mọng nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh và để bảo quản chúng, các đầu bếp sử dụng phương pháp thu hoạch không qua xử lý nhiệt. Hắc mai biển rất phổ biến cho mùa đông mà không cần nấu nướng, công thức chế biến rất đa dạng, có thể bảo quản dưới dạng mứt, nước trái cây, xi-rô, thạch.

Làm thế nào để chuẩn bị hắc mai biển cho mùa đông mà không cần nấu ăn?

Có rất nhiều công thức cho phép bạn dự trữ các loại quả mọng ở dạng tự nhiên mà không tốn nhiều công sức. Thu hoạch hắc mai biển cho mùa đông mà không cần nấu ăn được thực hiện theo các cách sau:

1. Các quả cắt dọc theo cành có thể được bày từng quả một trên một bề mặt đồng nhất và đặt ở nơi lạnh, nơi nhiệt độ được duy trì liên tục từ 0 đến 4 độ. Theo cách sắp xếp này, hắc mai biển sẽ không bắt đầu xấu đi cho đến mùa xuân.
2. Hắc mai biển bảo quản tốt cùng với đường, bạn cần tuân theo tỷ lệ 1:1. Quả mọng rắc đường nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ +4 độ. Sau này, hắc mai biển có thể được sử dụng làm nguyên liệu cho các món trộn và nhiều loại đồ uống ấm khác nhau.
3. Quả hắc mai biển còn nguyên vẹn có thể bảo quản được lâu trong nước. Để làm điều này, bạn cần thu hoạch cây trồng và cho vào lọ khử trùng bằng nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Các lọ phải được đóng kín và làm lạnh. Trước khi bảo quản như vậy, bạn không cần phải rửa sạch quả mọng.
4. Nơi lý tưởng để bảo quản hắc mai biển sẽ là tủ đông, bạn có thể cho dâu vào hộp và để ở nơi lạnh. Vào mùa đông, nếu cần thiết, bạn có thể lấy một lượng quả mọng cần thiết và thêm chúng vào nước ép hoặc trà.

Mứt hắc mai biển không cần nấu

Hắc mai biển có thể được thu hoạch mà không cần xử lý nhiệt, trong khi hầu hết các đặc tính có lợi vẫn được giữ lại. Bằng cách này, mứt hắc mai biển được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần nấu nướng. Ưu điểm là nó đòi hỏi tối thiểu các nguyên liệu: quả mọng và đường, trên cơ sở đó bạn có thể tạo ra một món ngon hấp dẫn mọi thành viên trong gia đình.

Thành phần:

• hắc mai biển – 2 kg;
• đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị

1. Chọn toàn bộ quả mọng, rửa sạch và phơi khô.
2. Phủ đường lên quả mọng và để trong vài giờ cho nước ép ra.
3. Khử trùng các lọ và đổ đầy mứt lên trên cùng.
4. Vặn nắp lọ và cho mứt hắc mai biển thô vào tủ lạnh.

Hắc mai biển với mật ong cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Khi chế biến các loại quả mọng, bạn có thể nhân đôi dược tính của chúng nếu sử dụng phương pháp chế biến như hắc mai biển với mật ong mà không cần nấu chín. Thành phần này có thể thay thế đường, và khi đó sản phẩm thu được sẽ không chỉ trở thành một món ăn ngon mà còn là trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại các loại cảm lạnh khác nhau.

Thành phần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• mật ong - 750 ml.

Sự chuẩn bị

1. Rửa và làm khô quả mọng. Xay chúng bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Trộn các loại quả đã chuẩn bị với mật ong.
3. Chia hỗn hợp tốt cho sức khỏe vào lọ và đậy kín nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Nước ép hắc mai biển cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Quả tốt cho sức khỏe có thể được chế biến không chỉ ở dạng mứt, nước ép hắc mai biển với đường không cần nấu rất phổ biến. Cách làm cực kỳ đơn giản và có thể bảo quản được lâu bằng cách đổ vào chai, lọ. Nước trái cây có thể có vị chua ngọt tuyệt vời khi sử dụng đường và axit xitric.

Thành phần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• đường – 400 g;
• axit xitric - 0,5 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị

1. Đổ nước lên quả mọng cho đến khi hết cặn bẩn trên bề mặt và rửa thật sạch.
2. Nghiền quả mọng bằng máy xay sinh tố, thêm đường và axit, sau đó xay lại. Nếu hỗn hợp có vị chua, bạn có thể cho thêm đường.
3. Chà hỗn hợp qua rây để tách bã ra khỏi nước ép.
4. Bảo quản nước trái cây ở nơi mát mẻ.

Xi-rô hắc mai biển không cần nấu

Nhiều món tráng miệng và đồ uống có thể trở nên đa dạng hơn nếu bạn thêm chúng vào mùa đông mà không cần nấu nướng. Bạn có thể chỉ cần hòa tan nó trong nước, để chuẩn bị một thức uống vitamin, bạn cần 2 thìa xi-rô cho mỗi 1 ly. Vào mùa đông, một thức uống trái cây ngon và tốt cho sức khỏe được pha chế bằng xi-rô đậm đặc.

Thành phần:

• hắc mai biển – 1 kg;
• đường - 2 kg.

Sự chuẩn bị

1. Rửa thật sạch hắc mai biển, loại bỏ hết cặn bẩn và cho vào một cái chao để ráo hết chất lỏng.
2. Dùng máy nghiền ép lấy nước ép từ quả mọng và lọc qua vải thưa.
3. Thêm đường gấp đôi lượng nước ép thu được.
4. Tiếp theo, bạn cần trộn đều siro, đường có thể tan trong ngày nên cần khuấy định kỳ.
5. Đổ xi-rô vào chai, có thể bảo quản ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Hắc mai biển với cam mà không cần nấu

Hắc mai biển cho mùa đông không cần nấu nướng, kết hợp với cam có tác dụng bồi bổ cơ thể. Hai nguyên liệu này có thể được chế biến dưới dạng mứt, nước trái cây, xi-rô hoặc thạch. Ưu điểm không thể nghi ngờ của các công thức nấu ăn là dành rất ít thời gian và công sức cho việc chuẩn bị chúng.

Thành phần:

• hắc mai biển – 400 g;
• cam – 1 chiếc.;
• đường - 400 g.

Sự chuẩn bị

1. Rửa kỹ hắc mai biển. Đặt các loại quả mọng vào nồi và thêm đường vào chúng.
2. Khuấy hỗn hợp và ủ để giải phóng nước ép.
3. Gọt vỏ cam, ép lấy nước và thêm vào hắc mai biển.
4. Trộn các sản phẩm và phân phối vào lọ đã chuẩn bị sẵn và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Thạch hắc mai biển thô

Những người yêu thích món tráng miệng thơm ngon sẽ có thể chế biến món thạch mà không cần nấu nướng, chứa đầy đủ tất cả các đặc tính chữa bệnh có trong loại quả mọng này. Món ăn này chứa một lượng lớn serotonin, giúp kéo dài tuổi thanh xuân và vitamin E, có tác dụng tăng cường sức khỏe cho tóc, móng và da.

Thành phần:

• hắc mai biển – 900 g;
• đường - 600 g.

Sự chuẩn bị

1. Loại bỏ cành khỏi quả mọng và rửa sạch bằng nước lạnh.
2. Làm khô quả mọng và cho qua máy xay thịt, sau đó chà qua rây.
3. Cho hắc mai biển xay nhuyễn vào lọ đã chuẩn bị sẵn và thêm đường.
4. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.

Sấy hắc mai biển cho mùa đông

Một số bà nội trợ dự trữ hắc mai biển bằng cách sấy khô quả mọng, sau đó chúng có thể được sử dụng để làm nước trộn. Khi thực hiện quá trình sấy khô, hãy tuân thủ các quy tắc sau:

1. Để phơi khô, quả được thu hái trước khi có sương giá, để điều kiện thời tiết không thể làm hỏng vẻ ngoài của cây hắc mai biển.
2. Sau đó, bạn nên rửa sạch quả và phơi khô ngoài trời nhưng trong bóng râm chứ không nên phơi nắng.
3. Sẽ không thể làm khô hoàn toàn quả mọng bên ngoài, vì vậy hắc mai biển sau đó sẽ được sấy khô trong máy sấy điện hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ thấp +40 độ.

Làm thế nào để đóng băng hắc mai biển cho mùa đông?

Các bà nội trợ quan tâm đến cách đông lạnh cây hắc mai biển bằng cành cây có thể thực hiện theo hai cách:

1. Lựa chọn đầu tiên là cho quả khô vào hộp nhựa. Chỉ nên đóng hộp sau 2 ngày, khi quả đã đông lạnh tốt.
2. Nếu quá trình đóng băng diễn ra trong túi nhựa, quả sẽ được phân thành một lớp mỏng. Để đặt chúng vào tủ đông, bạn cần chọn một nơi mà chúng sẽ không bị di chuyển nữa trước khi sử dụng.
3. Phương pháp thứ hai là đặt nó lên khay và sử dụng phương pháp cấp đông sâu. Tùy chọn này sẽ ngăn các quả dính vào nhau, sau một vài giờ chúng có thể được chuyển sang hộp đựng thoải mái hơn. Sau này, khi sử dụng, bạn có thể múc quả với số lượng cần thiết và sẽ không gặp khó khăn gì trong việc tách chúng ra.

Hắc mai biển xay nhuyễn với đường, đông lạnh

Một cách đông lạnh khác là xay nhuyễn quả mọng và trộn với đường. Hỗn hợp thu được có thể được tiêu thụ như một món ngon hoặc được sử dụng như một phương thuốc chữa một số bệnh. Hắc mai biển đất sẽ giữ được các đặc tính có lợi của nó trong tối đa 3 tháng.