Nếu bạn muốn chiều chuộng bản thân và những người thân yêu bằng những món bánh ngọt thơm ngon và lạ miệng, hãy thử làm bánh phô mai Hungary theo công thức dưới đây, và nó sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn.

Bánh phô mai phồng kiểu Hungary

Bánh phô mai Hungary với phô mai tươi làm từ bánh phồng làm sẵn được chế biến khá nhanh chóng, nhưng kết quả chỉ là liếm ngón tay.

Thành phần:

• bánh phồng - 400 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• phô mai - 300 g;
• protein – 2 chiếc.;
• đường – ½ muỗng canh.;
• chanh - 1 chiếc.;
• đường bột - để rắc.

Sự chuẩn bị

Làm tan bột và cán mỏng khoảng 0,5 cm, cắt thành hình vuông 10x10. Chà phô mai qua rây, xay trứng với đường rồi trộn với phô mai. Thêm vỏ chanh và lòng trắng trứng đánh bông vào tạo bọt cứng. Bạn sẽ nhận được một khối có độ đặc như kem chua đặc.

Đặt một thìa nhân vào giữa các ô vuông bột và ghép các cạnh lại với nhau ở trên cùng để tạo thành một “ngôi nhà”. Để bánh pho mát trong 15 phút, sau đó cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong 15-20 phút. Rắc thành phẩm với đường bột.

Bánh phô mai Hungary trong nồi nấu chậm

Nếu bạn có một chiếc máy đa năng trong nhà bếp, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh pho mát Hungary với nó.

Thành phần:

• phô mai - 500 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• bơ - 150 g;
• đường - 1 muỗng canh;
• đường vani - 15 g;
• bột nở cho bột - 1 muỗng cà phê;
• kem chua 10% - 4 muỗng canh. thìa;
• bột mì - 1,5 muỗng canh;
• sữa đặc - 200 g;
• đường bột - 2 muỗng canh. thìa.

Sự chuẩn bị

Đánh trứng với đường rồi thêm phô mai bào và đường vani. Trộn riêng bột mì, bơ cứng và bột nở. Mỡ chảo đa năng bằng dầu thực vật, rắc 1/3 hỗn hợp bột mì và bơ, sau đó thêm 2-3 muỗng canh. thìa và mịn. Lặp lại thao tác này nhiều lần, lớp cuối cùng phải là bột dầu.

Chọn chế độ "Nướng" và nấu trong 1 giờ 20 phút. Đổ thành phẩm với hỗn hợp kem chua, sữa đặc và đường bột.

Công thức làm bánh pho mát Hungary với pho mát tươi, chúng cũng là bánh pho mát Hungary với pho mát tươi.

Những chiếc... bánh phô mai Hungary... với phô mai tươi này là một thứ gì đó cực kỳ ngon. Nhưng tôi cảnh báo bạn ngay rằng bột là dành cho chúng ta. bánh phô mai với phô mai nên bong tróc và có men. Tất nhiên, bạn có thể nấu nó, và đối với những bà nội trợ lười biếng nhất, bạn có thể mua nó làm sẵn: chỉ là men hoặc chỉ là bánh phồng. Tuy nhiên, lời khuyên của tôi là hãy tự tay làm những chiếc bánh cực kỳ thơm ngon này, món mà tôi đã nghe nói từ lâu và họ đã hỏi tôi công thức trên diễn đàn. Một số người biết công thức này có tên là " Người Hungary với phô mai tươi".

Thành phần:

• 350 gam. bơ/bơ thực vật.
• 100 gam. bột mì.

Đối với phần đế bột:

• 200ml sữa ấm
• 20g men tươi
• 50g đường
• một chút muối (nếu bạn dùng bơ thực vật thay vì bơ thì không cần thêm muối)
• 1 quả trứng và 1 lòng đỏ
• 400 g bột mì (sẽ tốt hơn nếu bột chứa đủ gluten).

Để làm đầy:

• 400 g phô mai
• 100g đường
• đường vani
• 1 quả trứng
• muỗng canh kem chua
• 50g vụn bánh mì
• vỏ chanh
• Nho khô.

Để có được loại bột nở chính xác, trước tiên chúng ta cần cắt nhỏ bơ lạnh rồi trộn với 100 g bột mì. Tôi khuyên bạn chỉ cần cho hỗn hợp này lên màng bám, phủ một lớp khác lên và nhanh chóng dùng cán lăn lăn ra. Bây giờ bạn cần cho khối gỗ này vào tủ lạnh.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang bài kiểm tra. Hãy chuẩn bị bột. Hòa tan men trong sữa ấm, một ít đường và để ở nơi ấm áp một lúc.

Bây giờ chúng ta hãy rây bột và việc này phải luôn được thực hiện; lúc này bột đã bão hòa oxy và điều này mang lại cho sản phẩm độ thoáng. Tôi luôn không thích quá trình này vì bột mì sẽ văng ra khắp bàn. Sau đó, tôi nhặt một cái bát, có kích thước chỉ lớn hơn một cái rây một chút, đặt nó vào và di chuyển “cặp song sinh” này quanh bàn theo các hướng khác nhau, mọi thứ đều gọn gàng và không có gì bị đổ.

Đánh trứng và lòng đỏ với đường và muối, thêm hỗn hợp sữa và men vào, lúc này tránh đánh bông mà chỉ khuấy nhẹ tay.

Nhào bột bằng toàn bộ lượng bột mì. Bột phải mềm và dẻo nên bạn có thể thêm hoặc bớt một ít bột mì, vì bột và độ ẩm trong bếp của chúng ta khác nhau. Để ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ, bột sẽ nổi lên và để yên thêm 15-20 phút ở nhiệt độ phòng.

Chúng tôi đang chuẩn bị nhân sữa đông cho món ăn của mình Bánh mì Hungary với phô mai. Hãy chắc chắn để lau phô mai, đây là cách nó được thực hiện ở Hungary, và tôi cũng đã học được cách làm nó luôn luôn và nhanh chóng.

Đây là cách nó sẽ trở nên thoáng mát.

Thêm vào kem chua, vỏ chanh, trứng, vụn bánh mì, vani và thường xuyên đường. Pha trộn. Trong bức ảnh của tôi, bạn không thấy vỏ chanh mà là chanh vắt. Tôi đã thử cái này cái kia. Đương nhiên, dùng chanh sẽ ngon hơn nhưng đừng lạm dụng quá, nếu không sẽ bị chua.

Bây giờ chúng ta hãy làm bột. Rắc bột mì lên bàn, lấy bột ra, nhào, cán mỏng, đặt khối bơ của chúng ta từ tủ lạnh vào giữa và bọc lại thành hình phong bì, nối đều và ấn các khớp. Phủi bột mì vào cây cán bột rồi cán khối bột có giấu bơ theo một hướng thành hình chữ nhật có cạnh dài tới 30-40 cm, mọi việc đều được thực hiện nhanh chóng.

Nó CHÍNH XÁC, nhưng đối với tôi nó không hoàn toàn đúng. Hôm đó tôi không có đủ bơ và nói chung là tôi đã lấy nó ra sớm hơn và nó tan chảy và tôi phết nó không phải vào một chiếc phong bì mà thành một “cuốn sách”.. Chà, chà.. như mọi khi, tôi trung thực với bạn và hình ảnh được đưa ra. Điều này có nghĩa là nó gần như là một loại bột nở

Vì vậy, tôi bôi dầu, kéo căng và đặt hoặc phủ nó như trong hình: một bên - từ phải sang trái. Sau đó là mặt thứ hai: từ trái sang phải.

Xoay miếng bột đã gấp 90 độ và cán bột lại theo một hướng thành hình chữ nhật có cùng kích thước, gấp lại, xoay. Để bột trong 20 phút và lặp lại quy trình ít nhất hai lần nữa: rắc bột mì, cán mỏng, gấp, lật, để yên. Các sách dạy nấu ăn cũ, dường như để không bị nhầm lẫn về hướng cuộn nào, luôn gợi ý gấp và xoay bột để khối bột sẵn sàng cho lần cán tiếp theo trông giống như một cuốn sách - tờ rơi ở bên trái. Nhưng đừng sợ, sau lần đầu tiên bạn sẽ hiểu mọi chuyện, nếu có chuyện gì xảy ra hãy tra tấn tôi.

Khi hoàn thành, hãy cán bột, lý tưởng nhất là dày khoảng 2 cm và cắt thành các hình vuông, tuy nhiên, chúng không hề nhỏ, giống như tất cả các phần trong cách nấu ăn của Hungary nói chung. Tổng cộng có 16 chiếc bánh pho mát, đây là phần để bạn tham khảo.

Tôi vắt nhân bánh bằng ống tiêm làm bánh ngọt và sau đó bằng thìa.

Chúng tôi quấn các đầu của mỗi hình vuông theo cách chúng tôi thường buộc bữa tối trong một chiếc khăn quàng cổ hoặc khăn ăn theo cách hiện đại. Có lẽ khó ai có thể tưởng tượng được, nhưng đó chính xác là những gì đã xảy ra. Ở làng, phụ nữ gói bữa trưa vào một chiếc khăn quàng cổ, thắt nút rồi xách trên tay cho chồng ngoài đồng. Do đó, tên của những chiếc bánh này là “turosh tashko” và được dịch có nghĩa là “bó/túi) với phô mai tươi”. Đôi khi chúng còn được gọi là “turosh botyu”

Cho vào lò nướng đã làm nóng trước (170 độ) để nướng, đầu tiên phết lòng đỏ lên bánh. Sẵn sàng bánh phô maiđảm bảo mát mẻ.

Sau khi nguội, rắc đường bột lên, nếu không để nguội bột sẽ tan hết. Thế thôi, của chúng ta gói/túi/bánh phô mai với phô mai tươi sẵn sàng. Chấp nhận

Bạn biết đấy, tôi đã từng ăn những chiếc bánh tương tự với phô mai: Tôi vừa nấu vừa mua. Nhưng tôi nhận ra một điều về món bánh pho mát Hungary của mình: mùi thơm và vị của chanh + nho khô. Và họ là những người làm ra những chiếc bánh pho mát kiểu Hungary này và không thích những chiếc bánh ngọt tiêu chuẩn với pho mát tươi. Hãy thử nó và bạn có thể so sánh...thành thật mà nói

Bánh phô mai Hungary với phô mai tươi/Túrós táska

Các bạn thân mến, đừng khiêm tốn và đừng quên nhấn các nút mạng xã hội - những nút theo công thức dưới đây nhé. Điều này sẽ giúp ích cho trang web của tôi cũng như những độc giả mới: công cụ tìm kiếm sẽ nhanh chóng tìm thấy công thức nấu ăn của tôi cho những người dùng Google và hiện đang nhập tìm kiếm - “ Bánh phô mai Hungary với phô mai tươi"Xin lỗi đã nhắc nhở bạn.

Bột mì - 240 g

Bơ - 100 g

Bột nở - 10 g

Đường - 0,5 cốc

Phô mai tươi tự làm - 500 g

Đường - 1 ly

Đường vani - 10 g

Kem chua - 4-5 muỗng canh.

Sữa đặc - 0,5 lon

Kem 10% – 50ml

Sôcôla đen – 50 g

Quá trình nấu ăn

Khi lần đầu thử món bánh ngọt tuyệt vời này, tôi đã nghĩ, "Chà, anh chàng thông minh nào lại gọi đây là bánh pho mát nhỉ?" Đối với cá nhân tôi, đây là một chiếc bánh và sẽ vẫn là một chiếc bánh, mặc dù việc chuẩn bị tốn ít thời gian hơn nhiều so với một chiếc bánh. Tôi chỉ ngưỡng mộ cô ấy thôi!

Bánh ngọt thanh, ngọt vừa phải. Công thức làm bánh phô mai Hungary với phô mai tươi này đã gắn bó với tôi từ lâu và tôi chắc chắn sẽ lặp lại nó sau mỗi 2-3 tháng. Tôi đề nghị bạn thử nó quá.

Tốt hơn là nên sử dụng phô mai tươi tự làm để nướng món này, có hàm lượng chất béo cao nhưng không bị ướt.

Hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột: đổ bột đã rây vào tô, thêm bơ cắt thành từng miếng.

Nghiền thành vụn bằng tay.

Thêm nửa ly đường, bột nở rồi dùng tay xoa lại.

Cho phô mai tươi, một cốc đường, đường vani và trứng vào tô của máy xay thực phẩm.

Đánh tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

Lót giấy da vào chảo dạng lò xo. Chia vụn bột thành 3 phần, khối sữa đông làm 2. Đổ một phần vụn bột xuống đáy và dàn đều. Đổ một nửa hỗn hợp sữa đông lên trên.

Đặt phần thứ hai của vụn bột lên trên một lần nữa và đổ phần thứ hai của khối sữa đông.

Đậy hỗn hợp sữa đông với các mẩu vụn còn lại. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng bánh pho mát trong 1 giờ.

Chuẩn bị nhân: trộn kỹ kem chua và sữa đặc vào tô.

Đun nóng kem nhưng không đun sôi mà cho các miếng sô cô la vào. Sau một phút, khuấy đều cho đến khi mịn.

Lấy bánh phô mai nóng ra khỏi lò và đổ ngay hỗn hợp kem chua và sữa đặc vào.

Sau đó, dùng thìa cà phê phết hỗn hợp sô cô la ngẫu nhiên rồi dùng xiên gỗ tạo thành các vệt.

Làm nguội bánh phô mai hoàn toàn và chỉ sau đó lấy nó ra khỏi khuôn và đặt nó lên đĩa.

Bánh phô mai Hungary với phô mai đã sẵn sàng.

Cắt bánh pho mát thơm ngon thành nhiều phần và dùng với trà, sữa hoặc cà phê.

Bánh phô mai Hungary với phô mai tươi là một ví dụ về món bánh ngọt ngon dễ làm tại nhà. Có hai lựa chọn để làm món tráng miệng này và nhiều loại nhân. Chúng tôi trình bày cho bạn những phương pháp chế biến bánh ngọt phổ biến nhất của Hungary.

Chúng tôi làm bột từ:

• 0,6 kg bột mì (lúa mì - loại cao cấp)
• Một gói bơ (100 gram)
• 15 g men khô (tốt nhất nên dùng men tác dụng nhanh)
• 2 lòng đỏ
• 3 thìa đường lớn;
• 300ml sữa
• Muối (trên đầu dao)

Thành phần làm đầy:

• 400 g phô mai dạng hạt
• 2 con sóc
• 1 quả chanh
• 3 thìa lớn đường bột

Ngoài ra, bạn sẽ cần hai lòng đỏ để bôi trơn các món nướng đã hoàn thành. Có thể chấp nhận trộn lòng đỏ và sữa ấm (kem).

Các bước chuẩn bị từng bước:

1. Lấy 1/3 lượng bột lọc qua rây cho vào tô. Thêm bơ, cắt thành miếng.
2. Nghiền bột và bơ bằng ngón tay hoặc nĩa. Kết quả sẽ là một khối "vỡ vụn". Đổ men vào đó và đổ sữa ấm.
3. Thêm muối, đường và lòng đỏ vào hỗn hợp. Khuấy kỹ. Che lại bằng khăn và để trong 25 phút. Bột được coi là đã sẵn sàng khi xuất hiện bong bóng bên trong.
4. Rây phần bột còn lại vào bột và bắt đầu nhào bột bằng tay.
5. Đặt khối đàn hồi thu được vào thùng chứa và phủ khăn lên. Bột sẽ tăng lên. Quá trình này có thể mất 20 phút.
6. Sau đó, nhào bột một lần nữa và để sang một bên một lần nữa cho “vừa khít”. Tổng cộng, thủ tục này phải được thực hiện nhiều lần. Bột thành phẩm phải có mùi thơm của quá trình lên men.
7. Trong khi chuẩn bị bột, bạn cần bắt đầu chuẩn bị phần nhân. Đổ nước sôi lên chanh rồi để nguội dưới vòi nước chảy. Bạn sẽ cần vỏ trái cây họ cam quýt nghiền nát.
8. Trong một bát riêng, trộn phô mai, đường bột, lòng trắng trứng đã đánh bông và vỏ. Hỗn hợp này phải có màu trắng tuyết.
9. Cán khối bột đã hoàn thành thành một lớp dày dưới 2 cm và cắt thành hình vuông. Phân phối đều tất cả các phần điền vào chúng và tạo thành các phong bì kín.
10. Phủ một tấm nướng bằng giấy da và đặt những chiếc bánh pho mát trong tương lai. Dùng cọ silicon phủ lòng đỏ lên chúng.
11. Nên để khay nướng trong ¼ giờ ở nơi ấm áp để bánh pho mát “nổi lên”. Đừng bỏ qua điểm này trong công thức, vì món nướng thành phẩm có thể không bông xốp.
12. Món tráng miệng sữa đông được nướng ở 180 độ cho đến khi tạo thành màu vàng hồng.

Làm bánh phô mai Hungary từ bánh phồng

Sản phẩm bắt buộc:

• nửa kg bánh phồng
• 250 g phô mai
• 2 quả trứng gà
• 2 con sóc
• 1 thìa tráng miệng vỏ chanh
• 1 thìa lớn bột báng
• nửa ly đường

Sự chuẩn bị:

1. Lấy bánh phồng ra khỏi tủ đông. Điều này phải được thực hiện ít nhất 50 phút trước khi nấu.
2. Sau khi thời gian trôi qua, đặt bột lên bàn và để nó rã đông thêm một chút.
3. Trong một cái bát, đánh trứng và đường cho đến khi mịn.
4. Thêm phô mai tươi đã xay qua rây và vỏ trái cây màu vàng. Khuấy hỗn hợp thu được và để trong 15 phút.
5. Dùng máy trộn, đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt. Đổ nó vào khối sữa đông. Khuấy động nhẹ nhàng.
6. Cắt các tấm bột làm đôi và dùng cán cán các miếng bột thành từng miếng. Đặt nhân (một thìa đầy) vào giữa mỗi miếng và làm phong bì.
7. Phủ giấy da lên khay nướng và đặt bánh pho mát phết lòng đỏ lên trên.
8. Nướng ở 190 độ không quá 30 phút.
9. Lấy ra khỏi lò và rắc món tráng miệng với đường bột.

Đồ nướng chứa đầy sữa đặc, kem chua và sô cô la

Các sản phẩm:

• 1,5 chén bột mì
• nửa ly đường
• một gói bơ (120 g đã làm mềm)
• 1 gói bột nở
• 1 cốc đường
• 1 gói đường vani
• 3 quả trứng gà
• lon sữa đặc
• 4 thìa lớn kem chua
• 70g sôcôla đen
• 3 thìa sữa

Quá trình nấu ăn:

1. Tạo khối bột vụn từ bột mì, bơ, đường (0,5 cốc) và bột nở. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay ở tốc độ thấp.
2. Trong một bát khác, làm kem từ phô mai, trứng và đường (một ly thường + một gói vani). Đánh kỹ bằng máy trộn cho đến khi mịn.
3. Đặt một lớp hỗn hợp vụn vào khuôn đã bôi mỡ, sau đó là một lớp kem. Lặp lại điều này cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Điều quan trọng là lớp trên cùng là vụn.
4. Làm nóng lò ở 180 độ. Nướng chỉ dưới một giờ.
5. Trong khi chuẩn bị bánh phô mai, hãy chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, bạn cần kết hợp sữa đặc với kem chua. Đổ một nửa hỗn hợp chất lỏng này lên đồ nướng ngay sau khi nướng. Để món tráng miệng nguội, lấy ra khỏi khuôn và phết phần nhân thứ hai lên.
6. Làm tan chảy sô cô la trong sữa. Dùng túi nấu để vẽ hoa văn lên bánh pho mát. Trong trường hợp không có thiết bị như vậy, bạn có thể dùng thìa để tạo mẫu sô cô la theo dòng mỏng.
7. Nên làm nguội bánh pho mát trước khi dùng.

Bánh phô mai Hungary vỡ vụn nhiều

Các mẩu bột sẽ bao gồm những gì:

• 1,5 chén bột mì
• gói bơ
• ½ cốc đường
• 10g bột nở

Chúng ta sẽ làm nhân từ gì:

• 400 g phô mai tươi (hàm lượng chất béo 5 phần trăm)
• 2 quả trứng gà
• 200g đường
• 2 thìa cà phê đường vani

Cách thực hiện:

1. Dùng dao cắt bơ, trộn với đường, bột nở và bột mì. Nghiền tất cả thành vụn.
2. Trong một bát riêng, trộn kỹ tất cả các thành phần làm nhân sữa đông.

bột:

• một ly bột mì
• một thanh bơ (bơ thực vật cũng được)
• 10g bột nở

Đổ đầy:

• 2 quả trứng gà
• 200g đường
• 1 gói đường vani
• Nửa kg phô mai

Kem:

• 170 g sữa đặc
• 4 thìa lớn kem chua

Cách nấu:

1. Dùng tay nhào bơ, bột nở và bột mì thành khối bột vụn.
2. Hãy điền vào. Đánh trứng và thêm dần hai loại đường (thường và vani). Thêm phô mai và khuấy.
3. Phủ bên trong nồi đa năng một lớp dầu hướng dương.
4. Quan sát thứ tự “bột – 2 muỗng canh. tôi. điền" bố trí các thành phần. Lớp cuối cùng phải là bột. Đặt các lớp mỏng.
5. Chọn chế độ “nướng cấp độ 1”, nấu trong 60 phút.
6. Phủ bánh phô mai nướng bằng kem làm từ sữa đặc và kem chua.

Những... bánh phô mai Hungary... này ngon tuyệt vời. Nhưng tôi cảnh báo bạn ngay rằng bột làm bánh pho mát của chúng ta phải bông xốp và có men. Tất nhiên, bạn có thể nấu nó, và đối với những bà nội trợ lười biếng nhất, bạn có thể mua nó làm sẵn: chỉ là men hoặc chỉ là bánh phồng. Tuy nhiên, lời khuyên của tôi là hãy tự tay làm những chiếc bánh cực kỳ thơm ngon này, điều mà tôi đã nghe nói từ lâu…

Bạn biết đấy, tôi đã từng ăn những chiếc bánh tương tự với phô mai: Tôi vừa nấu vừa mua. Nhưng tôi nhận ra một điều về món bánh pho mát Hungary của mình: mùi thơm và vị của chanh + nho khô. Và họ là những người làm ra những chiếc bánh pho mát kiểu Hungary này và không thích những chiếc bánh ngọt tiêu chuẩn với pho mát tươi. Hãy thử nó và bạn có thể so sánh ... thành thật mà nói ..

350 gam. bơ/bơ thực vật.
100 gam. bột mì.

Đối với phần đế bột:
200ml sữa ấm
20g men tươi
50g đường
một chút muối (nếu bạn dùng bơ thực vật thay vì bơ thì không cần thêm muối)
1 quả trứng và 1 lòng đỏ
400 g bột mì (sẽ tốt hơn nếu bột chứa đủ gluten).

Để làm đầy:
400 g phô mai
100g đường
đường vani
1 quả trứng
muỗng canh kem chua
50g vụn bánh mì
vỏ chanh
Nho khô.

Để có được loại bột nở chính xác, trước tiên chúng ta cần cắt nhỏ bơ lạnh rồi trộn với 100 g bột mì. Tôi khuyên bạn chỉ cần cho hỗn hợp này lên màng bám, phủ một lớp khác lên và nhanh chóng dùng cán lăn lăn ra. Bây giờ bạn cần cho khối gỗ này vào tủ lạnh.

Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang bài kiểm tra. Hãy chuẩn bị bột. Hòa tan men trong sữa ấm, một ít đường và để ở nơi ấm áp một lúc.

Bây giờ chúng ta hãy rây bột và việc này phải luôn được thực hiện; lúc này bột đã bão hòa oxy và điều này mang lại cho sản phẩm độ thoáng. Tôi luôn không thích quá trình này vì bột mì sẽ văng ra khắp bàn. Sau đó, tôi nhặt một cái bát, có kích thước chỉ lớn hơn một cái rây một chút, đặt nó vào và di chuyển “cặp song sinh” này quanh bàn theo các hướng khác nhau, mọi thứ đều gọn gàng và không có gì bị đổ.

Đánh trứng và lòng đỏ với đường và muối, thêm hỗn hợp sữa và men vào, lúc này tránh đánh bông mà chỉ khuấy nhẹ tay.

Nhào bột bằng toàn bộ lượng bột mì. Bột phải mềm và dẻo nên bạn có thể thêm hoặc bớt một ít bột mì, vì bột và độ ẩm trong bếp của chúng ta khác nhau. Để nơi ấm khoảng 1 tiếng, bột sẽ nở và để bột nghỉ
15-20 phút ở nhiệt độ phòng.

Chúng tôi đang chuẩn bị nhân sữa đông cho món bánh pho mát Hungary của mình. Hãy nhớ lau sạch phô mai, đây là phong tục ở Hungary và tôi cũng đã học cách làm điều đó luôn luôn và nhanh chóng.

Đây là cách nó sẽ trở nên thoáng mát.

Thêm kem chua, vỏ chanh, trứng, vụn bánh mì, vani và đường thông thường. Pha trộn. Trong bức ảnh của tôi, bạn không thấy vỏ chanh mà là chanh vắt. Tôi đã thử cái này và cái kia. Đương nhiên, dùng chanh sẽ ngon hơn nhưng đừng lạm dụng quá, nếu không sẽ bị chua.

Bây giờ chúng ta hãy làm bột. Rắc bột mì lên bàn, lấy bột ra, nhào, cán mỏng, đặt khối bơ của chúng ta từ tủ lạnh vào giữa và bọc lại thành hình phong bì, nối đều và ấn các khớp. Phủi bột mì vào cây cán bột rồi cán khối bột có giấu bơ theo một hướng thành hình chữ nhật có cạnh dài tới 30-40 cm, mọi việc đều được thực hiện nhanh chóng.

Nó CHÍNH XÁC, nhưng đối với tôi nó không hoàn toàn đúng. Ngày hôm đó tôi không có đủ bơ và nói chung là tôi đã lấy nó ra sớm hơn và nó tan chảy và tôi phết nó không phải trong một phong bì mà trong một “cuốn sách”... Chà, à... như mọi khi, tôi 'Tôi thành thật với bạn và những bức ảnh được đưa ra. Điều này có nghĩa là nó gần như là một loại bột nở

Vì vậy, tôi bôi dầu, kéo căng và đặt hoặc phủ nó như trong hình: một bên - từ phải sang trái. Sau đó là mặt thứ hai: từ trái sang phải.

Xoay miếng bột đã gấp 90 độ và cán bột lại theo một hướng thành hình chữ nhật có cùng kích thước, gấp lại, xoay. Để bột trong 20 phút và lặp lại quy trình ít nhất hai lần nữa: rắc bột mì, cán mỏng, gấp, lật, để yên. Các sách dạy nấu ăn cũ, dường như để không bị nhầm lẫn về hướng cuộn nào, luôn gợi ý gấp và xoay bột để khối bột sẵn sàng cho lần cán tiếp theo trông giống như một cuốn sách - tờ rơi ở bên trái. Nhưng đừng sợ, sau lần đầu tiên bạn sẽ hiểu mọi chuyện, nếu có chuyện gì xảy ra hãy tra tấn tôi.

Khi hoàn thành, hãy cán bột, lý tưởng nhất là dày khoảng 2 cm và cắt thành các hình vuông, tuy nhiên, chúng không hề nhỏ, giống như tất cả các phần trong cách nấu ăn của Hungary nói chung. Tổng cộng có 16 chiếc bánh pho mát, đây là phần để bạn tham khảo.

Tôi vắt nhân bánh bằng ống tiêm làm bánh ngọt và sau đó bằng thìa.

Chúng tôi quấn các đầu của mỗi hình vuông theo cách chúng tôi thường buộc bữa tối trong một chiếc khăn quàng cổ hoặc khăn ăn theo cách hiện đại. Có lẽ khó ai có thể tưởng tượng được, nhưng đó chính xác là những gì đã xảy ra. Ở làng, phụ nữ gói bữa trưa vào một chiếc khăn quàng cổ, thắt nút rồi xách trên tay cho chồng ngoài đồng. Do đó, tên của những chiếc bánh này là “turosh tashko” và được dịch có nghĩa là “bó/túi) với phô mai tươi”. Đôi khi chúng còn được gọi là “turosh botu”.

Cho vào lò nướng đã làm nóng trước (170 độ) để nướng, đầu tiên phết lòng đỏ lên bánh. Hãy chắc chắn để làm mát bánh pho mát đã hoàn thành.

Sau khi nguội, rắc đường bột lên, nếu không để nguội bột sẽ tan hết. Thế là xong, các gói/túi/bánh phô mai với phô mai tươi của chúng ta đã sẵn sàng. Chấp nhận