1. Luộc trứng thật chín, để nguội rồi bóc vỏ. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ và xay riêng.

2. Loại bỏ xương cá hồi và cắt bỏ da. Đặt miếng phi lê đã hoàn thành vào tủ đông trong vài phút. Dùng dao sắc cắt phi lê theo chiều dọc thành từng lát mỏng.

3. Rửa cà chua và cắt thành lát nhỏ.

4. Rửa sạch lá xà lách dưới vòi nước chảy, lau khô và dùng tay xé thành từng miếng. Đặt trên các tấm phẳng. Nướng phô mai trên một máy xay mịn.

5. Cắt cùi bánh mì (không có vỏ và tốt nhất là hơi cũ) thành từng khối nhỏ. Chiên trong chảo đã đun nóng với một thìa dầu ô liu cho đến khi chín vàng. Thêm một thìa dầu khác, dùng thìa gỗ lật bánh quy lại, thêm muối và chiên mặt còn lại.

6. Để bánh nguội trên một đĩa riêng.

7. Để làm nước sốt, trộn nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và tiêu trong một bát riêng. Đánh bằng máy đánh trứng. Trộn cá hồi và cà chua trong một cái bát. Đổ nước sốt lên trên và khuấy lại. Thêm muối cho vừa ăn. Đặt trên đĩa phục vụ với lá rau diếp.

Trong bất kỳ ngày lễ, bữa tiệc nào, món gỏi hải sản thơm ngon, đẹp mắt luôn rất được ưa chuộng phải không? Tất nhiên, có rất nhiều công thức cho những món salad như vậy - một số chế biến chúng với cocktail biển, một số với tôm, một số với mực, nhưng tôi thực sự thích món salad với cá hồi muối nhẹ. Tôi tự muối cá đỏ cho chúng - nó khá đơn giản và tương đối nhanh, và nó cũng rẻ hơn nhiều so với việc mua cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi hồng muối làm sẵn.

Có một số món salad cá hồi thú vị trong sách dạy nấu ăn của tôi, nhưng món tôi muốn giới thiệu với bạn hôm nay chiếm một trong những vị trí đầu tiên trong danh sách chung. Bạn sẽ không tìm thấy sốt mayonnaise trong đó - loại nước sốt này thay thế giấm balsamic rất thành công. Nhưng còn có bánh mì baguette, trứng cút, rau diếp và phô mai Parmesan được nhiều người yêu thích. Vâng, tất nhiên là cá hồi muối nhẹ! Hãy thử làm món salad này với cá đỏ muối nhẹ và bánh mì nướng, tôi chắc chắn bạn cũng sẽ thích nó!

Nguyên liệu salad

• 2-3 nắm rau diếp trộn;
• 100 gram cá hồi muối nhẹ;
• 3-4 quả trứng cút;
• 1-2 muỗng canh. parmesan bào;
• 2-3 lát bánh mì;
• 2-3 muỗng cà phê. sốt kem làm từ giấm balsamic;
• nước chanh;
• cà chua để trang trí.

Quá trình nấu ăn

Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt làm đôi. Chúng ta cắt cá hồi muối nhẹ thành từng miếng nhỏ để tiện ăn và trông hài hòa khi dùng trong món salad. Rắc cá đỏ với nước cốt chanh.

Chúng tôi cũng cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ và chiên vàng cả hai mặt trên chảo rán khô.

Đặt hỗn hợp lá rau diếp vào đĩa.

Tốt hơn là nên gạch dưới

Rưới nước sốt kem làm từ giấm balsamic. Một số người cũng thêm muối vào lá rau diếp ở giai đoạn này, nhưng tôi không làm vậy: Tôi thích các món ăn ít muối hơn là các món quá mặn, và công thức này cũng sẽ có cá đỏ muối, vì vậy, theo ý kiến ​​​​của tôi, không cần thêm muối bổ sung.

Rắc salad với sốt kem với một nửa tổng lượng Parmesan bào.

Đặt trứng cút và cá hồi muối nhẹ.

Bạn đang mong đợi những vị khách quan trọng và muốn gây bất ngờ cho họ bằng một món ăn khác thường và rất ngon, thay vì món cá trích thông thường dưới lớp áo khoác lông hay món Olivier nhàm chán? Khi đó cá hồi sẽ trở thành nguyên liệu tốt nhất để tạo nên một kiệt tác ẩm thực. Sản phẩm này không yêu cầu chế biến đặc biệt và phù hợp với nhiều loại rau, phô mai và nước sốt. Nhưng công thức làm món salad cá hồi với bánh mì nướng đáng được quan tâm đặc biệt. Chúng ta sẽ xem xét những phiên bản ngon nhất của sự kết hợp cay giữa cá đỏ và bánh quy giòn này.

Cá với bánh mì và dưa chuột

Salad cá hồi là món salad với vụn bánh mì giòn tự làm và cá cay sẽ làm hài lòng bất kỳ vị khách nào, và bản thân bà chủ nhà sẽ dành rất ít thời gian quý báu để chuẩn bị nó. Nó rất có lợi cho tiêu hóa và giàu vitamin. Bạn chắc chắn sẽ thích công thức của anh ấy.

Vì vậy, để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Cá hồi muối nhẹ (200-250 gram);
• Dưa chuột tươi (2-3 miếng);
• Bánh mì đen hoặc lúa mạch đen (4 - 6 lát);
• Kem chua (hàm lượng chất béo và lượng vừa miệng);
• Xà lách (1 bó nhỏ);
• Gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bánh mì cho món salad. Chọn bất kỳ loại bánh mì nào: Borodino, lúa mạch đen hoặc chỉ một ổ bánh mì trắng không quá mềm, công thức không có giới hạn. Cắt nó thành các khối có cùng kích thước (chiều dài và chiều rộng khoảng một centimet), sau đó phơi khô. Để làm điều này, bạn sẽ cần một lò nướng hoặc chảo rán được làm nóng tốt. Đừng quên khuấy và lật bánh quy kịp thời cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Nếu bạn để khô bánh mì, món salad sẽ có mùi khét. Nếu bạn muốn chế biến món salad nhanh hơn nữa, bạn có thể mua bánh quy giòn làm sẵn ở cửa hàng.
2. Lá xà lách nên được rửa sạch dưới nước ấm và phơi khô. Sau đó, chúng cần được cắt nhỏ bằng dao hoặc xé bằng tay thành từng miếng gọn gàng, không quá nhỏ.
3. Rửa sạch và lau khô dưa chuột bằng khăn giấy. Sau đó cắt chúng thành hình khối hoặc thanh gọn gàng. Thêm thành phần vào món salad và bánh mì nướng.
4. Bước tiếp theo là cắt cá hồi thành khối thuôn dài. Salad cá hồi không cầu kỳ và công thức cho phép bạn thỏa sức sáng tạo nên bạn có thể tự mình lựa chọn kích thước và hình dạng của miếng cá sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
5. Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng và cho vào bát salad, bạn cần rắc hạt tiêu, thêm gia vị và nêm salad với kem chua. Bạn có thể thay thế kem chua bằng sữa chua nguyên chất. Đừng lạm dụng nước sốt vì món salad không nên ngập trong kem chua. Điều này sẽ giúp bánh quy mềm và biến thành bột.
6. Hãy thoải mái phục vụ món salad với cá hồi tại bàn và đảm bảo rằng khách của bạn chắc chắn sẽ thích nó!

• Cá đỏ không tích tụ các chất có hại. Một lượng lớn chất béo không bão hòa, phức hợp protein và vitamin giữ cho cơ thể con người ở trạng thái tốt. Axit béo omega-3 kéo dài đáng kể tuổi trẻ của cơ thể và giảm căng thẳng.
• Cá hồi tăng cường xương và mô cơ, đồng thời giảm đau nhức sau khi tập luyện.

Caesar

Salad Caesar cá hồi không chỉ là một set gồm các loại rau, cá quen thuộc mà là sự kết hợp hoàn toàn mới, mềm mại và đặc biệt dịu dàng giữa các sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• Phi lê cá hồi muối nhẹ (300-350 gram);
• Bánh mì trắng hoặc đen để làm bánh quy giòn;
• Cà chua bi (250 gam);
• Lá xà lách (số lượng tùy ý);
• Phô mai (loại phô mai tùy khẩu vị, nhưng tốt nhất là Parmesan);
• Ớt ngọt (1 miếng);
• Tỏi (1 tép);
• Dầu ô liu hoặc dầu hướng dương (100 ml.).

Để tiếp nhiên liệu:

• trứng luộc (3 cái);
• Nước chanh (1 muỗng canh);
• mù tạt (1 thìa cà phê);
• Dầu thực vật (100 gram);
• Tỏi;
• Gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Để chế biến món salad cá hồi Caesar, bạn cần tuần tự chế biến và chuẩn bị những nguyên liệu nêu trong công thức.

1. Lá rau diếp phải được rửa kỹ dưới vòi nước. Sau đó ngâm chúng trong nước lạnh (có thể với đá) để chúng có độ giòn lâu. Sau nửa giờ, lau khô bằng khăn giấy.
2. Trong một chảo rán khá nóng, chiên một tép tỏi, trước đó đã cắt thành nhiều miếng.
3. Sau khi tỏi đã có màu caramel, cho bánh mì trắng hoặc lúa mạch đen đã cắt thành khối nhỏ vào chảo rán. Chiên tất cả các mặt cho đến khi có màu hơi vàng dễ chịu. Đừng quên liên tục khuấy bánh quy giòn trong tương lai. Để tiết kiệm thời gian, bạn chỉ cần mua bánh quy giòn làm sẵn.
4. Lá rau diếp khô và ướp lạnh nên được xé thành miếng vừa phải rồi đặt vào đĩa.
5. Cắt cà chua bi thành ba hoặc bốn miếng và cắt hạt tiêu thành dải. Sau đó xếp các loại rau lên trên món salad.
6. Đặt cá hồi vào lớp tiếp theo. Cắt cá thành những dải dài thuôn mỏng và phủ một lớp rau lên cá.
7. Bào phô mai cứng lên máy xay mịn hoặc dùng máy xay thực phẩm để cắt nhỏ. Rắc lên trên món ăn.
8. Lớp cuối cùng sẽ là bánh mì tỏi. Trước khi đặt chúng lên phô mai, hãy đảm bảo rằng chúng đã nguội - bánh quy nóng có thể làm hỏng toàn bộ công thức.

Công thức này sẽ không hoàn chỉnh nếu không có nước sốt thơm đặc biệt.

• Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Chúng ta không cần sóc. Lòng đỏ nên được nghiền với dầu ô liu, mù tạt và nước cốt chanh. Thêm tép tỏi và gia vị.
• Nêm salad với nước sốt và trộn kỹ. Khi lớp phủ biến mất và tất cả các thành phần được phủ một lớp nước sốt, món salad cá hồi được coi là đã sẵn sàng để ăn.

Chúc bạn ngon miệng và yên tâm, bạn sẽ hài lòng vì đã chọn công thức này.

Chỉ cần hai trăm gram cá đỏ mỗi ngày có thể thay thế nhu cầu protein hàng ngày cho cơ thể con người.

Dịu dàng

Công thức này có lẽ là đơn giản và tiện lợi nhất khi sự xuất hiện bất ngờ của khách khiến bà chủ nhà nản lòng. Salad cá hồi "Tender" không yêu cầu số lượng nguyên liệu quá lớn và ngoài sự đơn giản của nó, nó sẽ rất rẻ cho túi tiền của bạn. Công thức này được ghi nhớ tốt và thường trở thành một trong những món được yêu thích sau khi nấu.

Để chuẩn bị chúng ta sẽ cần:

• Cá hồi muối nhẹ (300 gram);
• Cà chua tươi (2 quả);
• Salad (một bó);
• Bánh mì lúa mạch đen (4-5 lát);
• Mayonnaise (100 gam);
• Một vài lát chanh;
• Gia vị.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch lá rau diếp và lau thật khô.
2. Rửa một vài quả dưa chuột tươi lớn.
3. Cắt cá hồi thành dải phẳng và trộn với cà chua xắt nhỏ và rau diếp cắt nhỏ.
4. Bánh mì sấy khô, cắt hạt lựu được trộn với rau và cá.
5. Yếu tố cuối cùng của công thức liên quan đến việc trộn salad với sốt mayonnaise. Chọn hàm lượng chất béo theo sở thích của bạn, cũng như các loại gia vị bạn muốn nêm vào món ăn.

Không phải loại cá nào cũng có thể kết hợp hài hòa với rau củ. Cá hồi bộc lộ đặc tính hương vị của nó một cách chính xác khi kết hợp với các loại rau và trái cây nhiệt đới.

Thịt cá hồi chứa 22 loại khoáng chất như clo, magie, lưu huỳnh…