Từ "salad" hiện đại kết hợp hai khái niệm - một món ăn và một số loại rau lá. Ban đầu, salato trong tiếng Latin có nghĩa là món khai vị ăn kèm với thịt. Nó được chế biến từ lá rau diếp xắt nhỏ, rau diếp xoăn, rau mùi tây và hành tây, nêm giấm nho, dầu ô liu, mật ong và muối. Nguyên liệu chính là xà lách, cũng là một loại cây trồng trong vườn có tên là xà lách. Hương vị trung tính của rau diếp cho phép bạn thêm nó vào hầu hết các món salad tươi.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về các loại salad khác nhau - về các loại cây trong vườn được thống nhất bằng tên này, cũng như về các món ăn cùng tên, hiện được chế biến mà không có rau diếp, nhưng được gọi bằng cùng một từ.

Cây salad phổ biến

Các loại rau lá không tạo thành quả lớn và có nhiều khối xanh, mùi vị và mùi thơm dễ chịu thường được gọi là rau trộn. Đó là cải xoong, salad đá, rau diếp La Mã, diềm xếp nếp, salad đậu xanh, rau diếp sồi và salad rau diếp xoăn. Các loại cây trong vườn như rau bina, rau arugula, bắp cải Trung Quốc, cây me chua, củ cải đường, bồ công anh, quinoa, pak choi và những loại khác cũng đã được thêm vào các loại salad lá thường được chấp nhận. Hiện có rất nhiều trong số họ. Chúng tôi chỉ liệt kê những loại salad lá được bán trong các cửa hàng ở Nga.

Tất cả các loại rau trộn đều có thể được sử dụng làm món salad đơn, chỉ bằng cách nêm chúng với nước sốt. Salad từ rau lá và thịt nạc, cá hoặc hải sản được chuẩn bị nhanh chóng. Món thứ hai thuộc về ẩm thực Địa Trung Hải và rất phổ biến trên Bán đảo Apennine.

lựa chọn Địa Trung Hải

Các loại salad Địa Trung Hải rất đa dạng. Chúng được làm từ trai, tôm, hàu, cá và thịt ướp muối. Chúng tôi khuyên bạn nên nắm vững cách đơn giản và truyền thống nhất. Để làm được điều này, bạn cần lấy một số loại rau diếp, chẳng hạn như rau diếp, rau arugula và romaine, dùng tay xé chúng nhưng không nhuyễn lắm. Cắt cà chua bi làm đôi. Cắt ớt ngọt và hành tây thành nửa khoanh. Cắt bỏ cuống nụ bạch hoa. Đặt tất cả các loại rau vào một cái bát. Nghiền nát phô mai feta bằng ngón tay. Phục vụ theo hình thức này trên bàn, trên đó phải có các chai muối, hạt tiêu, dầu và giấm. Mọi người đều thêm những gia vị này theo sở thích của mình. Món ăn có thể được bổ sung bằng hải sản hoặc thịt đã chế biến sẵn.

Salad xanh

Tất cả các loại salad xanh đều có thể trở thành nền tảng cho một món ăn nhẹ độc lập. Để bảo toàn các đặc tính có lợi, tốt hơn hết bạn không nên cắt lá mà hãy dùng tay xé hoặc cắt bằng dao sứ rồi đổ ngay vào nước sốt. Thật tốt khi trộn dưa chuột tươi, ớt chuông, bắp cải trắng, cà chua và củ cải với các loại rau lá xanh. Món salad làm từ rau diếp, cà chua và tỏi, nêm muối và kem chua sẽ rất ngon. Rau diếp có thể được thay thế hoặc kết hợp với bất kỳ loại salad lá nào.

Salad xanh không được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai - chỉ trước khi phục vụ.

Món ăn hiện đại

Vào cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19, món salad có những thay đổi đáng kể. Nếu trước đây chỉ những thử nghiệm ẩm thực bao gồm lá rau diếp được gọi là salad thì giờ đây, các loại salad mới đã xuất hiện, đó là nhiều loại hỗn hợp rau hoặc trái cây cắt nhỏ cũng như các loại rau đóng hộp.

Salad có thể vừa mặn vừa ngọt, dùng lạnh hoặc nóng, đóng vai trò như một món ăn độc lập, chẳng hạn như món "Cá trích dưới áo khoác lông" nổi tiếng hoặc là món ăn phụ cho các món thịt, cá hoặc ngũ cốc.

Món salad nổi tiếng nhất, món đầu tiên trong loạt món ăn mới, là dầu giấm.

Dầu giấm

Điều thú vị là ở Pháp, món salad có tên tiếng Pháp là “vinaigrette” được gọi là tiếng Nga. Sự thật là nó được phát minh vào cuối thế kỷ 18 trong nhà bếp của Hoàng đế Nga Alexander I. Vinaigre, một loại giấm rượu quý hiếm ở nước ta, được dùng làm nước sốt - nó đã đặt tên cho món ăn.

Tiếng Pháp ở Tổ quốc chúng ta lúc đó rất thịnh hành. Ông không chỉ được giới quý tộc biết đến mà còn được rất nhiều người dân bình thường biết đến. Vì vậy, một đầu bếp nào đó đã chuẩn bị một hỗn hợp gồm các loại rau cắt nhỏ, thêm khoai tây luộc, củ cải đường và cà rốt vào đó và nêm giấm rượu. Sốt dầu giấm hoàng gia còn có nấm muối, cá tầm, nụ bạch hoa và nấm cục.

Tôi thích món ăn này, và dầu giấm đã mở ra một kỷ nguyên mới của món salad - salad với khoai tây luộc, củ cải đường và cà rốt.

Ở người dân, vì nụ bạch hoa và nấm cục là một món ngon hiếm có nên dưa cải bắp hoặc dưa chua, củ cải hấp và cá khô được trộn vào dấm.

Các loại salad trộn dầu giấm hiện đại có chứa đậu xanh và hành tây ngâm trong giấm.

Nguyên liệu truyền thống

Có một câu cách ngôn: “Một người phụ nữ thực sự có thể làm món salad, chiếc mũ và một vụ bê bối từ con số không”. Salad là món ăn rất tiện lợi. Một bà nội trợ khéo léo có thể độc lập đưa ra công thức cho món salad mới, độc đáo nếu cô ấy hiểu những sản phẩm nào phù hợp với nhau. Các nguyên liệu làm món salad có thể được chuẩn bị trước và cắt nhỏ, trộn đều và trộn ngay trước khi dùng. Các sản phẩm bán thành phẩm đóng hộp thường được đặt trong món salad - cá, mực, ngô, đậu Hà Lan, đậu, dưa chuột, ô liu, nấm. Chúng được kết hợp với các nguyên liệu tươi hoặc luộc.

Các sản phẩm thịt từ lâu đã bén rễ trong món salad. Điều này bao gồm đơn giản là thịt nạc luộc, xúc xích và thịt hun khói. Dựa trên sự hiện diện của thành phần chính mà món salad được chia thành thịt, cá, rau, nấm hoặc trái cây. Salad đóng hộp là một dòng riêng biệt. Thông thường chúng chỉ được làm từ rau, nhưng đôi khi chúng được kết hợp với nấm, các loại đậu hoặc gạo.

Sự kết hợp thú vị nhất của các thành phần đã trở thành kinh điển và có tên riêng. Tốt nhất trong số họ được trình bày dưới đây.

Một vai trò quan trọng trong món salad được trao cho nước sốt.

Trạm xăng

Mục đích của nước sốt salad hoặc nước sốt không chỉ là mang lại cho món ăn sự hoàn thiện cần thiết. Cắt rau bị oxy hóa nhanh chóng. Điều này dẫn đến sự phá hủy nhiều vitamin. Axit hoặc chất béo trong băng ngăn chặn tác dụng phá hủy của oxy và vitamin được bảo toàn.

Ban đầu, món salad chỉ được nêm bằng dầu thực vật và giấm. Hiện nay các cửa hàng cung cấp nhiều lựa chọn về nhiều loại nước sốt, khác nhau về thành phần, hương vị và mục đích.

Nhiều người thích trộn món salad của họ với kem chua hoặc sốt mayonnaise thông thường. Hai thành phần này có thể được trộn lẫn để tạo ra nước sốt có vị nhẹ hơn.

"Caesar"

Salad Caesar xuất hiện ở nước ta tương đối gần đây, nhưng nó nhanh chóng trở nên nổi tiếng và được yêu thích đến mức chúng tôi thấy cần phải dành vài lời cho nó. Món salad này đến với chúng tôi từ Mỹ. Tên của nó liên quan trực tiếp đến đầu bếp người Ý, nhưng không liên quan gì đến vị chỉ huy nổi tiếng.

Món Caesar cổ điển bao gồm rau diếp, bánh mì trắng, trứng luộc, phô mai cứng, tỏi và nước sốt dầu ô liu với nước cốt chanh.

Món salad phải được chà xát với tỏi. Xé salad, cắt trứng, bào phô mai và đặt chúng vào đĩa. Đổ nước sốt lên trên. Thêm bánh mì nướng trước khi phục vụ. Chúng không nên tiếp xúc với nước sốt quá lâu - sau khi hấp thụ chất lỏng, chúng sẽ trở nên mềm và mất đi độ giòn dễ chịu.

Một phiên bản cải tiến của Caesar bao gồm thịt nạc, cá hoặc tôm trong món salad. Một số loại salad đã được tạo ra dựa trên Caesar. Các món ăn với chúng luôn trông rất đẹp nhờ màu sắc tươi sáng của nguyên liệu. Điều này làm tăng sự thèm ăn và cải thiện tâm trạng.

"Olivi"

Món salad thịt ngon nhất tất nhiên là Olivier. Nó đã vượt qua tất cả các loại salad được biết đến cho năm mới trong nhiều thập kỷ. Chỉ có con cá trích nổi tiếng dưới lớp áo khoác lông mới có thể sánh ngang với anh ta, nhưng còn nhiều điều hơn thế ở bên dưới.

Một đầu bếp người Pháp tên là Olivier đã nghĩ ra một món salad tinh tế gồm thịt thú săn, nấm cục, cổ tôm càng và nụ bạch hoa. Nguyên liệu quý hiếm và đắt tiền không phải ai cũng có nhưng hương vị của món salad đã làm say lòng nhiều người. Chẳng bao lâu, những món ngon khan hiếm đã được thay thế bằng phi lê thịt, dưa chua, đậu xanh, khoai tây luộc và trứng gà giá cả phải chăng. Chỉ có nước sốt vẫn giữ nguyên. Đây là sốt mayonnaise.

Dựa trên món Olivier cổ điển, các loại salad khác đã xuất hiện. Họ thay thế thịt bằng nấm, thanh cua, tôm, mực, cá và thậm chí cả xúc xích. Salad “Duke” cũng giống như “Olivier”, chỉ có cà rốt ngâm, “Venice” - với ô liu. Món salad Mimosa nổi tiếng cũng là một biến thể của Olivier. Các thành phần trong đó được xếp thành từng lớp, giống như con cá trích cổ điển dưới lớp áo khoác lông.

"Mimosa"

Có một số loại salad có tên này. Chúng được thống nhất bởi màu vàng tươi và việc sắp xếp tuần tự các sản phẩm được cắt nhỏ hoặc bào mịn chồng lên nhau và lần lượt ngâm từng sản phẩm trong sốt mayonnaise. Đặt cá xuống đáy đĩa và phủ lòng trắng trứng lên trên. Tiếp theo là cà rốt luộc, tiếp theo là hành ngâm, rồi đến khoai tây. Mặt trên của món salad được phủ một lớp dày lòng đỏ trứng, phô mai bào màu vàng tươi hoặc ngô đóng hộp. Điều này làm sinh động đáng kể vẻ ngoài của món salad, món ăn trông thanh lịch và đẹp như tranh vẽ.

"Cá trích dưới chiếc áo khoác lông"

Món salad phồng với cá trích nổi tiếng dưới lớp áo lông bắt đầu. Những loại salad nào thường được chuẩn bị cho đêm giao thừa? Tất nhiên, những thứ sẽ làm bạn thích thú với vẻ ngoài thẩm mỹ, ngon miệng, nhưng điều đó sẽ nhanh chóng mang lại cho bạn cảm giác no mà không nặng nề, bởi vì đêm giao thừa hoàn toàn dành riêng cho việc vui chơi, đi dạo trên con phố gần cây chính của thành phố. và gặp gỡ bạn bè. Một trò tiêu khiển tích cực như vậy đi kèm với nhiều món ăn ngon, và ai lại muốn tăng cân quá nhiều trong vài giờ của kỳ nghỉ đến nỗi thời gian còn lại của cuối tuần bạn có thể suy nghĩ một cách khao khát về chế độ ăn kiêng sắp tới và các bài tập mệt mỏi trong phòng tập thể dục? “Cá trích khoác áo lông” trông đẹp mắt, rất ngon và không chứa quá nhiều calo.

Để có chiếc áo khoác lông cổ điển, bạn cần củ cải luộc, khoai tây và cà rốt, táo tươi và hành tây, cá trích và sốt mayonnaise. Gọt vỏ củ cải, khoai tây và cà rốt rồi xay trên máy xay thô. Gọt vỏ và xay táo. Cắt nhỏ hành tây và đổ nước sôi vào trong vài phút để loại bỏ vị đắng. Loại bỏ cá trích khỏi ruột, da và xương. Cắt phi lê rất mịn.

Xếp một lớp khoai tây lên đĩa dài và hẹp rồi rưới sốt mayonnaise lên. Trên người anh ta - một con cá trích. Trên cá trích - hành tây, sau đó là cà rốt và trên đó - táo. Đổ sốt mayonnaise lên từng lớp. Tất cả các sản phẩm phải được bố trí đồng đều để tạo ra một slide đẹp mắt. Trang trình bày này cần được phủ bằng củ cải bào và bôi mỡ bằng sốt mayonnaise. Món salad ngon nhất sau vài giờ, khi nước ép xuất hiện và trộn với nước sốt.

Trái cây và quả mọng

Salad trái cây được làm từ cả trái cây tươi và đóng hộp. Chúng được nêm với kem chua, sữa chua, sữa đặc, mật ong hoặc nước cốt chanh với đường.

Các loại salad trái cây ngon nhất đều có mật ong và được trang trí bằng kem. Chúng được làm lạnh và dùng như món tráng miệng.

Đối với món salad trái cây, hãy lấy bất kỳ loại trái cây nào có độ đặc cao. Chúng được gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành khối, đặt vào bát, đổ đầy nước sốt ngọt và trang trí bằng sô cô la bào, các miếng trái cây và các loại hạt.

Đây là ba loại salad. Các bức ảnh cho thấy cách tốt nhất để thiết kế chúng.

1. Salad quả mọng hoang dã. Để làm được điều này, bạn cần lấy quả mâm xôi, quả lý gai chín, nho đỏ, đen và trắng và mật ong. Cắt quả lý gai làm đôi và bỏ hạt. Cẩn thận tách quả nho ra khỏi cành. Xếp các quả mọng sạch vào lọ trong suốt theo từng lớp. Đổ mật ong trộn với bạc hà cắt nhỏ.
2. Salad trái cây tươi. Gọt vỏ và bỏ hạt táo, lê và quýt. Cắt thành hình khối. Cắt nhỏ lá bạc hà và nghiền trong cối cho đến khi sẫm màu. Trộn với xi-rô trái cây và rưới nước sốt này lên trái cây.
3. Salad trái cây đóng hộp. Cắt dứa và đào thành khối vuông rồi cho vào tô. Đun sôi lá bạc hà trong siro dứa hoặc đào. Để nguội, lọc và đổ vào tô. Đặt trong tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn. Trang trí bằng kem hoặc kem đánh bông bằng cách ép nó qua một chiếc cornet có vòi phun hình.

Rau củ đa năng

Món tráng miệng và đồ ăn nhẹ, món salad rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe có thể được làm từ cà rốt. Nó có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và ở bất kỳ khu vực nào, và lợi ích của cà rốt tươi đối với thị lực và sức khỏe nói chung là không thể phủ nhận.

Cà rốt tươi được gọt vỏ, bào sợi và nêm muối, đường, dầu thực vật, kem chua, mật ong hoặc giấm, tùy thuộc vào loại salad mà bạn cần - món tráng miệng hay món khai vị. Khi cà rốt tiết ra nước và mềm hơn một chút thì món salad đã sẵn sàng và có thể ăn được.

Dưới đây là một số loại salad. Công thức cho những hỗn hợp này rất lý tưởng cho các món thịt:

• Đầu tiên là cà rốt tươi bào sợi và củ cải với muối, giấm táo và dầu hướng dương.
• Thứ hai là cà rốt bào, cải ngựa, muối và kem chua. Rất đơn giản và rất ngon.

Và đối với những người hảo ngọt, các loại công thức salad với mật ong sau đây:

• Đầu tiên là rắc táo tươi nạo với giấm để táo không bị thâm đen rồi kết hợp với cà rốt.
• Cách thứ hai là trộn cà rốt đã sơ chế với các loại hạt rang xay và chuối.

Thay vì cà rốt, bạn có thể sử dụng củ cải hoặc atisô Jerusalem. Cũng ngon và tốt cho sức khỏe.

Bảo tồn

Việc đóng hộp rất thuận tiện nếu bạn có nhà kính riêng và đến cuối mùa hè, rất nhiều ớt chuông và cà chua chín. Những loại rau này thường bổ sung cho hầu hết các loại salad cho mùa đông. Chúng được sử dụng cả toàn bộ và cắt. Đổ nước ép cà chua, nước xốt giấm hoặc dầu thực vật. Hầu hết các công thức nấu ăn đến với chúng tôi từ các nước Balkan, nơi sản lượng ớt chuông, cà tím và cà chua cao đến mức việc không thu hoạch các loại rau ngon là tội phạm. Không phải ngẫu nhiên mà nhiều loại salad vùng Balkan có tên gọi tương ứng: gyuvech, paprikash, lecho.

Gyuvech

Món salad này được làm như một loại gia vị cho các sản phẩm thịt hoặc cá bán thành phẩm. Đôi khi thịt hoặc cá được luộc chín, sau đó tách khỏi xương, kết hợp với gyuvech và đun sôi một lúc ở nhiệt độ thấp. Kết quả là một sự pha trộn ban đầu của hương vị. Tùy theo hàm lượng chất béo của thịt mà ăn nguội hay nóng.

Thành phần của gyuvech (trừ nước xốt) bao gồm 11 thành phần - cà tím, bí xanh, cà chua, hành tây, đậu Hà Lan, đậu xanh, cà rốt, đậu bắp, mận anh đào xanh, khoai tây và tỏi. Mọi thứ được cắt khá lớn và đặt vào một cái chảo lớn. Đổ nước xốt gồm rượu vang trắng, muối và gia vị (tiêu đen, đinh hương, quế, kinh giới, húng quế, thì là và mùi tây). Đun sôi cho đến khi chất lỏng giảm đi một nửa và đổ vào lọ vô trùng. Các lọ được đặt lộn ngược, bọc lại, để nguội hoàn toàn rồi chuyển xuống tầng hầm lạnh.

"ớt bột"

Tên của món salad ớt bột cho biết loại rau nào chiếm ưu thế trong đó. Đây là ớt chuông ngọt, ớt bột. Giống như gyuvech, ớt bột được đóng hộp cho mùa đông, sau đó dùng làm món salad, thường là với thịt. Paprikash chứa ớt chuông, hành tây, cà chua, muối và rau thơm. Hạt tiêu được làm sạch hạt và cắt thành vòng. Cắt hành tây thành từng khoanh. Cà chua được chà qua rây và trộn với gia vị. Đổ cà chua thu được lên trên hạt tiêu và hành tây, đặt lên bếp và đun cho đến khi đặc lại. Sau đó người ta đổ vào lọ, bọc lại cho đến khi nguội rồi mang đi nơi lạnh.

Lecho

Lecho tương tự như ớt bột, nhưng được chế biến với nước sốt giấm. Hạt tiêu phải được bỏ hạt và cắt thành dải. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho ớt vào xào nhanh. Cắt cà chua, trụng với nước sôi và bỏ vỏ. Đi qua máy xay thịt. Nêm khối cà chua với muối, đường và hạt tiêu. Đốt lửa và đun sôi khoảng 10 phút, cho hạt tiêu vào và đổ dầu vào. Sau 5 phút, thêm giấm ăn và tỏi. Đun sôi trong 5 phút và đổ vào lọ sạch. Niêm phong, lật lại và để lại trong một ngày. Chuyển lọ đã nguội vào phòng tối, mát. Đối với lecho bạn cần lấy 2 kg cà chua và ớt, nửa ly dầu và giấm. Muối, đường và hạt tiêu - cho vừa ăn. Tỏi - với tỷ lệ 1 tép mỗi lọ, tức là 5 - 7 miếng.

Bắp cải

Món gỏi bắp cải trắng rất được ưa chuộng ở nước ta. Loại rau này được sử dụng cả tươi và ngâm. Bắp cải tươi khá dai. Để làm món salad mềm và ngon ngọt, hãy cắt nhỏ bắp cải và rắc nhẹ muối, chà xát giữa lòng bàn tay. Nó cho nước trái cây và rất ngon. Nhiều loại rau được thêm vào bắp cải - cà rốt bào, cà chua, dưa chuột và các loại rau diếp khác nhau. Nêm dầu thực vật và giấm táo.

Sauerkraut là món salad làm sẵn, bạn chỉ cần cắt nhỏ hành tây và đổ một ít dầu thực vật vào. Khi lên men bắp cải vẫn giữ được hầu hết lượng vitamin. Salad bắp cải cũng thích hợp cho chế độ ăn kiêng vì chúng có chứa chất phân hủy chất béo và thúc đẩy giảm cân.

Khi chọn món ăn cho bữa tối, bữa tiệc ồn ào hay bữa tiệc liên hoan, bà chủ nhà chọn một công thức nguyên bản để không chỉ gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè mà còn giới thiệu cho họ về thế giới nghệ thuật ẩm thực đa dạng. Có rất nhiều món salad nổi tiếng và được thử nghiệm theo thời gian. Tuy nhiên, vẫn có những món ăn vặt không được công nhận và không có người nhận cần được chú ý.
Sau khi làm quen với lịch sử sáng tạo và những truyền thống khác thường, bạn sẽ muốn thử món salad. Bạn có thể không đồng ý với ý kiến ​​được đề xuất về tính năng hay độ tinh tế của món ăn. Nhưng đối với bản thân bạn, bạn có thể lựa chọn và thêm những cái tên thú vị và dễ chấp nhận nhất vào danh sách.

Salad "Olivier"

Đầu bếp người Pháp Lucien Olivier, người đến Moscow, đã nghĩ ra món salad của riêng mình. Chiếc đĩa rộng có hình giống như một bông hoa cúc: dọc theo mép, thay vì những cánh hoa, là những miếng thịt thú rừng chiên; ở giữa là một đống trứng, khoai tây và dưa chuột ri. Phần giữa được đổ đầy sốt mayonnaise. Du khách không chú ý đến vẻ đẹp của thiết kế. Sau khi nhanh chóng trộn tất cả các nguyên liệu, họ vui vẻ ăn ngấu nghiến món ăn nhẹ. Kể từ đó, món salad Olivier luôn là người bạn đồng hành thường xuyên trong bất kỳ bữa tiệc nào.

Salad “Cá trích khoác áo lông”

Thương gia Bogomilov, chứng kiến ​​​​những cuộc đánh nhau liên tục trong các quán rượu, đã không hài lòng với tư cách là chủ và chủ. Các vụ cướp gây thiệt hại. Để xoa dịu những kẻ bắt nạt, cần phải có một bữa ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng. Trong khi suy nghĩ, Anastas nghĩ ra món salad. Cá trích, không thay đổi và được yêu thích, được bao phủ bởi các lớp hành, khoai tây và cà rốt. Củ cải đường được rắc lên trên, màu đỏ phản ánh biểu tượng cách mạng. “Shuba” ngâm sốt mayonnaise được nhiều người yêu thích và giảm số lần đánh nhau.

"Sa lát hy Lạp

Điểm nổi bật của món salad nằm ở khâu chuẩn bị. Nguyên liệu chính được cắt thành từng miếng lớn và trộn đều với nhau ngay trước khi sử dụng. Phô mai Feta, rưới dầu ô liu, rắc lá oregano, húng quế và ô liu mang lại cảm giác hoàn thiện. Chúng được đặt ra cuối cùng. Chính vì hương vị tuyệt vời mà món ăn vặt dân dã đã trở thành món ăn đáng mơ ước ở bất kỳ nhà hàng cao cấp nào.

Salad caesar"

Lệnh cấm có hiệu lực ở Mỹ vào những năm 20 của thế kỷ trước, đã buộc cư dân phải rời bỏ quê hương và dành những ngày cuối tuần trong những nhà hàng Mexico yên tĩnh nằm gần biên giới. Mọi người đều kỷ niệm Ngày Độc lập: doanh nhân, ngôi sao Hollywood, thành viên hoàng gia. Món khai vị đã hết và Caesar Cardini, chủ một cơ sở nổi tiếng, quyết định trộn các nguyên liệu còn lại: trứng, rau diếp, phô mai Parmesan, bánh mì nướng, dầu ô liu. Các vị khách thích cuộc thử nghiệm và món salad đã trở nên nổi tiếng.

Salad mimosa"

Một món salad mùa xuân tinh tế bao gồm các nguyên liệu rẻ tiền khiến mọi người ngạc nhiên với vẻ ngoài của nó. Điểm nổi bật là sự đơn giản và tươi sáng. Lòng đỏ phản chiếu những bông hoa Mimosa, còn lòng trắng gắn liền với tuyết trắng, chạm đến sự thuần khiết và chân thành. Sự kết hợp bất ngờ giữa cá đóng hộp, trứng, phô mai và các loại thảo mộc đã chinh phục được những người hâm mộ món ăn ngon và món ăn này đã trở nên phổ biến.

Cua Salad

Nguyên liệu chính của món ăn vặt là thịt cua, tốt cho sức khỏe về mọi mặt. Dễ tiêu hóa và chứa nhiều vitamin, nó giúp cải thiện thị lực và hoạt động như một trợ lý bất biến cho mạch máu và hệ thống miễn dịch. Thật tiếc là thịt cua thật lại có giá khá cao. Nhưng que cua vốn quen thuộc với người dân bình thường cũng có giá trị và hương vị thơm ngon. Chúng được chế biến từ cá minh thái, cá tuyết, cá mòi và mực.

Salad dầu giấm

Đầu bếp người Pháp Antoine, làm việc tại triều đình của Sa hoàng Nga, bắt đầu quan tâm đến việc chuẩn bị một món salad khác thường. Người đầu bếp người Nga sau khi thái nhỏ rau rồi đổ giấm vào hỗn hợp một cách hào phóng. Sau khi lặp lại từ “giấm” trong ngôn ngữ của mình, người Pháp đã tạo ra một cái tên mới. Vinaigrette là món ăn được yêu thích của Nga. Mọi bà nội trợ đều biết thành phần của nó và biết cách trang trí bữa tối gia đình một cách nhanh chóng với nó.

Gỏi hướng dương

Một bộ sản phẩm quen thuộc có được màu sắc và độ sáng dưới bàn tay khéo léo của một chuyên gia ẩm thực. Đó là những gì đã xảy ra với món khai vị này. Sau khi trộn và chất thành đống thịt gà, phô mai, nấm và trứng, kẻ mộng mơ vô danh đã thêm khoai tây chiên và ô liu vào món salad, sau đó đăng bức ảnh lên Internet. Tôi thích món hoa hướng dương thơm ngon và ngay lập tức đi đến nhiều căn hộ và nhà ở.

Salad “Vòng tay lựu”

Màu đỏ luôn gắn liền với tình yêu, niềm đam mê, sự hấp dẫn. Rõ ràng đây là lý do tại sao món salad này lại thú vị với nhiều người dành nhiều thời gian để tìm hiểu một món ăn mới. Hương vị độc đáo và vẻ ngoài tuyệt vời đã thu hút hàng triệu khán giả sành ăn và đặt món salad lên bệ cao. Sự hòa quyện của vị ngọt và mặn để lại dư vị đặc biệt và ấn tượng khó quên.

Salad "Cô dâu"

Thông thường, tên của một món ăn nhẹ sẽ tiết lộ danh sách các thành phần trong đó. Nhưng đôi khi vẻ ngoài đầy bí ẩn và bạn không thể đoán ngay được thành phần có trong đó. Món salad “Cô dâu” thật ngoạn mục, đơn giản và dễ hiểu. Mỗi người, sau khi nếm thử một thìa đồ ăn nhẹ, chắc chắn sẽ nhận thấy hương vị tinh tế, tuyệt vời, độ đặc thường thấy và vẻ đẹp của lớp trên cùng.

Salad "Obzhorka"

Món ăn này không thể cưỡng lại được. Phụ nữ đang theo đuổi mục tiêu giảm cân sẽ quên đi những ham muốn và ngừng hạn chế bản thân trong đồ ăn, bởi một khi đã thử, họ sẽ mê món ăn vặt mãi mãi. Món salad ăn liền bổ dưỡng là một lựa chọn ăn trưa ngắn tiện lợi cho một người hiện đại đang vội vàng hoàn thành nhiều công việc.

Salad “Ý thích nam giới”

Nhiều người đàn ông không tin tưởng vào đồ ăn nhẹ và coi món ăn như vậy không bổ dưỡng cũng như không thú vị. Rất có thể sau một thông báo ngắn, quan điểm của họ sẽ thay đổi và công thức đề xuất sẽ trở thành một trong những công thức yêu thích của họ. Nhờ phần đế chứa thịt và gia vị hoàn hảo với sốt mayonnaise chất lượng cao, món salad rất tràn đầy năng lượng và có hương vị tuyệt vời.

Salad “Dịu dàng”

Để có một nền ẩm thực cầu kỳ, phù hợp với khí hậu, tâm trạng cần phải lựa chọn những món ăn đặc biệt. Những đầu bếp yêu thích công việc của mình đã thay đổi các công thức nấu ăn cổ điển và nghĩ ra những món ăn nhẹ mới tuyệt vời. Tên của những người sáng tạo thường được giữ bí mật, nhưng họ không khẳng định sự nổi tiếng, bởi vì điều quan trọng đối với họ là tạo ra một kiệt tác độc đáo, thu hút bởi sự mới lạ, hương vị và sự đơn giản của nội dung.

Xà lách tảng băng trôi"

Francois Conten, người đã sửa đổi thực đơn của các nhà hàng nổi tiếng ở Moscow, đã trở thành người tạo ra một món salad khác thường không có món tương tự. Một hỗn hợp các loại rau được đặt trên 1/4 món salad, sau đó đổ khối này với nước sốt kem chua, sốt mayonnaise, tỏi, giấm, nước xốt nấm và nước ép hành tây. Cấu trúc rắc lòng đỏ, phô mai và thịt hun khói được nhiều người nhớ đến.

Salad "Thủ đô"

Đôi khi các món ăn có nguồn gốc từ các quốc gia khác nhau lại hoàn toàn giống nhau. Điều gì đã quyết định điều này? Tại sao, trong khi vẫn duy trì cơ cấu tương tự, họ lại đóng vai trò như một cái tên riêng biệt và tiếp tục sống trong thế giới ẩm thực, thu hút lượng khán giả hâm mộ của riêng mình? Điều này đã xảy ra với món salad Stolichny, lặp lại món Olivier của Pháp. Nhưng những người sành ăn thực sự sẽ có thể nhận ra sự khác biệt.

Salad “thợ săn”

Đồ ăn nhẹ từ thịt là một món ngon lành mạnh và giá cả phải chăng. Thay thế trò chơi bằng phi lê gà thông thường, các bà nội trợ thực thụ nghĩ ra niềm say mê có thể làm mờ mắt những người ăn uống thất thường và thỏa mãn nhu cầu ăn ngon của họ. Ví dụ ở đây là món salad "Thợ săn". Những miếng ức luộc nhỏ, trứng, khoai tây kết hợp với hành tây chiên, nấm và sốt mayonnaise mang lại cảm giác vị giác khó quên.

Salad “Dê trong vườn”

Lịch sử của bữa ăn nhẹ rất thú vị và mang tính hướng dẫn. Người ta tin rằng cái tên này xuất hiện do một sự việc gây tò mò. Một ngày nọ, con dê nhìn thấy một đĩa rau được bày đều thành những “đảo” dọc theo mép của một chiếc đĩa rộng nên đã quyết định thử món ngon yêu thích của mình. Các thành phần trộn lẫn với nhau và không thể tách rời chúng được nữa. Kết quả hóa ra là khá tốt. Món salad hóa ra rất ngon.

Salad "Bàn chải"

Các nhà dinh dưỡng nói tích cực về món ăn và chắc chắn chỉ ra lợi ích của nó trong quá trình giảm cân. Rau sống (củ cải, cà rốt, bắp cải, hành tây) được nêm dầu thực vật. Bằng cách tác động đến ruột, các thành phần có trong món salad giúp bão hòa cơ thể với các vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu, đồng thời điều trị viêm dạ dày, loét và viêm.

Salad tiffany

Một trong những người tham gia diễn đàn được đông đảo những người yêu thích nghệ thuật ẩm thực biết đến, đã đăng công thức do cô phát minh ra lên Internet, ký tên với biệt danh Tiffany. Vẻ ngoài của món ăn gắn liền với chiếc trâm cài của một thương hiệu trang sức nổi tiếng. Sau một thời gian, món salad trở nên rất phổ biến và nổi tiếng, nhưng vì không ai biết tên thật của tác giả nên món khai vị được gọi là “Tiffany”.

Salad "Ryzhik"

Món khai vị có tên như vậy vì thành phần thiết yếu của nó – cà rốt. Sơn món salad bằng màu sắc tươi sáng, loại rau màu đỏ đã bổ sung cho món ăn sự khác thường, bí ẩn và hương vị không thay đổi. Nhưng có một điều kiện tiên quyết. Cà rốt không bao giờ nên luộc. Ở dạng thô, nó vẫn giữ được các vitamin cần thiết cho cơ thể, độ ngọt và màu sắc tự nhiên.

Salad "Rừng Glade"

Bạn có thể làm món khai vị tuyệt vời từ que cua, phô mai cứng, nấm và rau thơm: ngon, tươi và bổ dưỡng. Một chút trí tưởng tượng với đồ trang trí và món ăn giàu sốt mayonnaise sẽ là sự tìm kiếm thực sự cho một buổi tối lễ hội ồn ào được vây quanh bởi những người thân yêu và người quen. Một mảnh mùa hè giữa mùa đông sẽ làm phấn chấn không chỉ người lớn mà còn hấp dẫn cả trẻ em.

Salad "Chafan"

Món khai vị hơi giống “con dê”. Nguyên tắc sắp xếp các thành phần rất giống nhau nhưng thành phần lại hoàn toàn khác nhau. Điểm nổi bật của món gỏi là hành muối chua. Kết hợp với khoai tây chiên, thịt chiên vàng và rau sống, hành tây với vị chua của chúng sẽ điều chỉnh cân bằng vị giác theo hướng độc đáo, độc đáo, giữ đúng sự tò mò.

Salad "Bà chủ"

Sau khi đọc cái tên khác thường của một món ăn mới, một bà nội trợ thực thụ cố gắng hiểu ẩn ý để không mắc sai lầm trong cách chế biến, nội dung và các chi tiết đặc biệt. Sự sai lệch nhỏ nhất so với giai đoạn dự định có thể không phản ánh hương vị thực sự mà tác giả của kiệt tác dự định. Kết quả là có khả năng nhận được những phản hồi không thể tin được từ những người sành sỏi và đam mê ẩm thực.

Salad kiểu Pháp

Những vị khách xuất hiện bất ngờ sẽ không bao giờ khiến người phụ nữ biết cách kết bạn với các công thức nấu ăn bất ngờ. Cô ấy chắc chắn sẽ chiêu đãi bạn những món ăn nhẹ thơm ngon từ những sản phẩm thông thường trong tủ lạnh. Món salad “Pháp” khẳng định sự tháo vát và thông minh của một đầu bếp thực thụ, bởi thành phần của nó rất đơn giản và hấp dẫn: táo, phô mai, cà rốt và hành tây.

Salad "Ý thích của quý cô"

Những thực phẩm đơn giản kết hợp với trái cây lại cho kết quả bất ngờ, khó lường. Những thí nghiệm như vậy rất giống với những ý tưởng bất chợt của một nửa phụ nữ - bạn không thể đoán trước được điều gì sẽ xảy ra ở họ. Nhưng đây chính là điểm nổi bật của món ăn. Đôi khi, dưới tác động của những hành động khéo léo, những thành phần bất khuất được biến thành một cấu trúc mềm dẻo và đẹp đẽ.

Salad "Berezka"

Người ta thể hiện tình yêu quê hương qua ẩm thực dân tộc. Sau khi đọc một số tên công thức, bạn có thể đoán không nhầm lẫn được quê hương của món ăn và hiểu được tâm hồn thực sự của món ăn. Đối với người Nga, biểu tượng là cây bạch dương, kết hợp hai màu đối lập: trắng và đen, hàm ý sự tương phản mạnh mẽ giữa thiện và ác, yêu và ghét.

Salad "Tsarskiy"

Các món ăn dành cho các vị vua được phân biệt bằng nguyên liệu đắt tiền. Những đầu bếp cao quý khi đưa ra thực đơn hàng ngày luôn đưa trứng cá muối, thịt thú săn và trái cây ngoại vào danh sách nguyên liệu. Sự bổ dưỡng, sang trọng và khác lạ đi kèm với mỗi món ăn và phải khác bàn ăn của một thương gia hay bá tước. Họ làm được điều này nhờ các sản phẩm được giao từ nước ngoài.

Salad "Rùa"

Trẻ em thích những món ăn tươi sáng và độc đáo có hình dáng giống các loài động vật kỳ lạ. Để kích thích sự thèm ăn của trẻ, cha mẹ hãy tìm kiếm những công thức nấu ăn có thể hấp dẫn đến mức sẽ không có sự phản đối nào về thành phần nguyên liệu. Món salad này bao gồm quả óc chó, phô mai cứng, thịt gà, táo và trứng. Sự kết hợp hài hòa giữa vẻ đẹp và hương vị.

Salad “ngọc trai”

Món ăn đắt tiền này đúng như tên gọi của nó. Trứng cá muối đỏ và cá hồi muối nhẹ trong đó sẽ nhấn mạnh tính cá nhân, đặc thù và độc đáo của món khai vị. Đối với một bữa tối lễ hội, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho sự tinh tế, lòng tốt và cách cư xử tốt. Cam, phô mai, trứng, ô liu và các nguyên liệu trên khi kết hợp với nhau sẽ tuyên bố hòa bình và tình bạn.

Salad "Giấc mơ của đàn ông"

Bộ sản phẩm tối thiểu không phải lúc nào cũng ngụ ý một món ăn nhàm chán. Đôi khi ba thành phần chính, được bón với các loại gia vị, theo tỷ lệ nhất định sẽ tạo ra một món khai vị có vẻ đẹp và hương vị tuyệt vời. Làm hài lòng người đàn ông yêu quý của bạn bằng món salad đáng nhớ là món quà tuyệt vời và khác thường nhất vào những ngày lễ hoặc cuối tuần. Hãy thử nó và bạn sẽ không đi sai.

Salad "Miếng dưa hấu"

Những món ăn đơn giản được chuẩn bị trong vòng nửa giờ luôn được yêu thích và đón nhận. Trong nhịp sống nhanh chóng của cuộc sống hiện đại, không còn thời gian để lãng phí thời gian vào những công thức nấu ăn phức tạp đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận. Ăn đồ ăn nhẹ tươi sáng và ngon miệng sẽ dễ dàng hơn. Ví dụ, món salad “Lát dưa hấu” ngon ngọt, đẹp mắt, dễ chịu và độc đáo. Nó rất ngon và đầy màu sắc.

Salad hoàng gia

Quốc vương Anh bắt đầu từ bỏ thịt khi lớn lên. Sở thích ăn rau và trái cây được chứng minh là nhờ sức khỏe được cải thiện và những món ăn quen thuộc không còn xuất hiện trên bàn ăn nữa. Chúng được thay thế bằng những món ăn nhẹ mới, không gây khó chịu. Henry ngạc nhiên về chính mình. Ngày xưa anh thích ăn uống thoải mái nhưng giờ anh chuyển sang ăn đồ của những người nông dân bình thường.
Cá tính, đầy màu sắc, độc đáo. Những đặc điểm này của các món ăn khác nhau trong cách nấu ăn hiện đại có thể được tiếp tục và đưa vào một danh sách dài. Trí tưởng tượng và sự kiên nhẫn vô tận của người đầu bếp dẫn đến những sự kết hợp bất ngờ đôi khi vi phạm nguyên tắc cổ điển.
Nhưng nhờ các giải pháp mang tính cách mạng, các sản phẩm thông thường được biến thành những kiệt tác tuyệt vời, độc đáo, đáng nhớ về nội dung và hương vị. Hãy để điều này tiếp tục mãi mãi, và thế giới sẽ biết đến những cái tên mới, những cái tên bất ngờ, những sự kết hợp không thể giải thích được. Vẫn còn rất nhiều công thức chưa được khám phá ở phía trước...

Món ăn được gọi là salad ngày nay đã phổ biến từ thời xa xưa. Ví dụ, người La Mã có phong tục tiêu thụ hỗn hợp salad rau diếp xoăn, dầu ô liu, nước dùng, hành tây và mật ong. Ngày nay, sự kết hợp các sản phẩm kỳ lạ như vậy không đạt được nhiều thành công; trước hết, sự yêu thích của mọi người là nhờ các món salad làm từ nguyên liệu đáp ứng ba yêu cầu: giá trị dinh dưỡng, hương vị và tính sẵn có.

Có khá nhiều công thức làm món salad nhưng chỉ có một số trong số đó được người Nga đặc biệt yêu thích.

Bài viết này trình bày 10 món salad ngon và phổ biến nhất.

Món salad được nhiều người yêu thích đã đến Nga vào thế kỷ 19 từ các nước Scandinavi. Ở những nước này, người ta có phong tục trộn dưa chua, cá trích và củ cải đường. Phiên bản gốc của món salad còn có cá trích ngâm sữa.

Ở dạng mà chúng ta biết, món salad xuất hiện vào đầu thế kỷ 20, trên vùng lãnh thổ rộng lớn của Liên Xô, và cho đến ngày nay hầu như không thay đổi.

Món salad được chế biến từ những sản phẩm có sẵn cho mọi người: củ cải, cà rốt, dưa chua, khoai tây, dưa cải bắp và hành tây. Để thay đồ, hãy sử dụng dầu thực vật thông thường hoặc hỗn hợp dầu thực vật với giấm và gia vị.

Nhìn chung, phải nói rằng tất cả các bà nội trợ đều có một loại dầu giấm khác nhau do một số người thêm bất kỳ thành phần bổ sung nào theo sở thích của họ.

Điều quan trọng cần nhớ là không thể bảo quản dầu giấm đã pha chế và tẩm gia vị mà phải ăn ngay, nếu không có thể xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Món salad này thường được so sánh với món salad Olivier, nhưng sự giống nhau của chúng là rất, rất có điều kiện. Thành phần chính của món gỏi là thịt hoặc gan, tốt nhất nên lấy thịt gà hoặc gan gà.

Các sản phẩm sau đây được dùng để chế biến: thịt gà hoặc gan luộc, mận khô, dưa chuột muối, cà rốt, phô mai. Tất cả các thành phần được trộn với nhau và nêm với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Món salad đúng như tên gọi của nó - nó rất ngon và có thể được chế biến khá nhanh nếu bạn có đủ nguyên liệu. Nguyên mẫu của nó xuất hiện ở Nga sau cuộc cách mạng, mang theo những sắc thái hương vị quen thuộc theo thời gian.

Sự sẵn có của các thành phần của món salad này không chỉ là lý do khiến nó trở nên phổ biến mà còn là nguồn gốc của nhiều phiên bản. Gần đây, việc chế biến món salad này trong ly thủy tinh lớn đã trở nên rất phổ biến, giúp thể hiện các lớp của nó một cách thuận lợi và hiệu quả.

Món salad có tên như vậy vì lớp cuối cùng của nó giống với loài hoa cùng tên, luôn được chế biến từ hỗn hợp lòng trắng trứng và phô mai.

Công thức cổ điển bao gồm các sản phẩm sau: trứng, phô mai, cá đóng hộp, bơ đông lạnh, hành tây. Tất cả các lớp salad đều được phủ sốt mayonnaise cẩn thận.

Món salad phổ biến nhất ở Liên Xô và hiện nay ở Nga, kết hợp hàm lượng calo, hương vị cao và giá trị dinh dưỡng.

Cái tên thú vị được đặt cho món salad có thể được giải thích một cách đơn giản - bất kỳ người đàn ông nào cũng sẽ thích các thành phần của nó, vì chúng chứa rất nhiều protein và món salad có thể được chế biến khá nhanh chóng - theo đúng nghĩa đen của bất kỳ ý thích nào.

Công thức cổ điển sử dụng các sản phẩm sau: thịt (luộc), phô mai cứng, trứng, hành tây, sốt mayonnaise, giấm và gia vị. Giấm mang lại sự trọn vẹn cho sắc thái hương vị của món ăn và làm nổi bật hương vị của thịt.

Điều thú vị là món salad này có thể được chia thành nhiều lớp hoặc trộn với các thành phần, tùy thuộc vào thói quen của các bà nội trợ và khẩu vị của người đàn ông mà nó hướng tới.

Mặc dù thực tế món salad này được yêu thích ở Nga nhưng nó lại là một thú vui ẩm thực của ẩm thực Bắc Mỹ. Truyền thuyết kể rằng người đầu bếp đã phát minh ra món ăn này khi thực tế không còn thức ăn nào trong bếp của nhà hàng và khách hàng đang yêu cầu món đó.

Thật vậy, các thành phần của món salad không thể dễ tiếp cận hơn đối với những người dân Bắc Mỹ bình thường và có thể tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào: bánh mì nướng, rau diếp, phô mai Parmesan. Bí quyết làm nên sự nổi tiếng của món salad nằm ở sự có mặt của một loại nước sốt đặc biệt kết dính tất cả các thành phần, bao gồm: trứng, dầu ô liu, tỏi và sốt Worcestershire.

Được phép thêm các thành phần có chứa protein vào món salad: cá, tôm hoặc thịt gà. Ở Nga, món salad này hoặc được chế biến trong nhà hàng, sau đó hương vị của nó gần giống với nguyên bản hoặc được chế biến tại nhà, trong trường hợp đó một số nguyên liệu của nó sẽ rẻ hơn để dễ tiếp cận hơn.

Vẻ ngoài bắt mắt của món salad này được kết hợp thành công với hương vị cao của nó. Điều thú vị là nó được chế biến từ những sản phẩm rất bình dân: thịt gà, khoai tây chiên, trứng, phô mai, tỏi, hành, dưa chuột. Để trang trí, bạn có thể sử dụng: khoai tây chiên, trứng giả từ hỗn hợp phô mai, lòng đỏ và tỏi, thì là.

Để chuẩn bị, bạn cần trộn các nguyên liệu, nêm với sốt mayonnaise và tạo thành một loại tổ có trứng nhỏ bên trong. Một tổ như vậy có thể được trang trí bằng các mảnh vụn dọc theo các cạnh của nó.

Trẻ nhỏ sẽ thích món salad, ngay cả khi chúng không thích thịt gà.

Đẹp, hoành tráng và quan trọng nhất là ngon, món salad này ngày càng chiếm vị trí thống trị trên bàn ăn ngày lễ. Nguyên liệu làm món salad sẽ cần có như sau: giăm bông, thịt gà, ớt chuông, cà chua, dưa chuột, phô mai, trứng. Tất cả điều này được nêm với sốt mayonnaise.

Món salad này thường được trang trí với phô mai, rau và thảo mộc. Cách tiếp cận riêng của từng món ăn làm cho hương vị và hình thức món salad của mỗi bà nội trợ trở nên độc đáo và khác biệt so với những món khác.

Do chứa nhiều thành phần protein nên món salad này thường được chế biến vào mùa đông, khi cơ thể cần nhiều calo hơn.

Món salad nhiều tầng tuyệt đẹp này bao gồm những nguyên liệu khá bình thường và bất kỳ bà nội trợ nào dù không có kỹ năng nấu nướng cũng có thể chế biến được.

Món salad ngon và rất bổ dưỡng nên sẽ rất lý tưởng để chế biến vào mùa đông. Để chuẩn bị món salad bạn sẽ cần: thịt bò, khoai tây, cà rốt, củ cải, thì là, trứng, quả óc chó, quả lựu, phô mai, tỏi.

Tất cả các thành phần được xếp thành từng lớp, phết sốt mayonnaise, sau đó tạo thành nắp. Món salad thu được được trang trí bằng hỗn hợp phô mai, sốt mayonnaise, trứng, quả óc chó và hạt lựu, để người ta đoán được những nét phác thảo về thuộc tính nổi tiếng của quyền lực hoàng gia.

Lịch sử của món salad này bắt nguồn từ Georgia, nơi các món ăn với quả óc chó luôn được ưa chuộng. Khi đến Nga, món salad đã được thay đổi thành phần thành hình dáng hiện tại.

Món salad nổi tiếng mà hầu hết mọi bà nội trợ đều làm khi chuẩn bị cho một bữa tiệc lễ hội, có nguồn gốc từ công thức nấu ăn của Na Uy. Ở Na Uy và sau đó là ở Đức, các công thức nấu ăn dựa trên cá trích và củ cải đường rất phổ biến.

Cần lưu ý rằng sự kết hợp sản phẩm này cũng được người dân Nga yêu thích vào những năm 70. món salad có thể được tìm thấy vào bất kỳ ngày lễ nào.

Salad trở nên đặc biệt phổ biến vào thời Xô Viết, trong những năm thiếu hụt trên diện rộng. Các bà nội trợ tháo vát đã nhớ đến sự kết hợp nổi tiếng của các sản phẩm có sẵn - cá trích và củ cải đường.

Món salad sử dụng các nguyên liệu sau: củ cải, cà rốt, khoai tây, táo và trứng. Theo công thức, bạn cần xếp các loại rau xắt nhỏ và cá trích thành từng lớp rồi trộn với sốt mayonnaise.

Đúng như tên gọi, nguồn gốc của món salad gắn liền với nước Pháp. Đầu bếp người Pháp Olivier đã phát minh ra công thức món salad tuyệt vời - ngon, tinh tế và đồng thời rất hài lòng.

Người đầu bếp đã chuẩn bị món này, đương nhiên là dành cho tầng lớp quý tộc, nhưng sau cuộc cách mạng, công thức nấu ăn của ông đã được truyền lại cho dân thường.

Những người bắt đầu chế biến món salad này không có cơ hội mua các nguyên liệu như đuôi tôm càng hay nụ bạch hoa nên họ làm ra những nguyên liệu của nó càng rẻ càng tốt.

Ngày nay, món salad Olivier được chế biến từ các nguyên liệu sau: khoai tây, xúc xích, thịt hoặc thịt gà, trứng, dưa chuột và đậu xanh. Toàn bộ thành phần được trộn bằng mayonnaise.

Đương nhiên, phiên bản kết quả và phiên bản gốc rất khác nhau, chúng ta có thể nói rằng từ phiên bản đầu tiên của món salad, phiên bản sau chỉ có tên. Tuy nhiên, Olivier là một trong những món salad được người Nga yêu thích nhất, bàn tiệc năm mới không có món salad này sẽ vi phạm truyền thống lâu đời.

Caesar với cá hồi

Điều kỳ lạ là món salad này không được đặt theo tên của Hoàng đế La Mã Gaius Julius Caesar mà theo tên chủ nhà hàng và đầu bếp Caesar Cardini. Một người Mỹ gốc Ý, khi đến Mỹ, cùng với anh trai mình đã mở khách sạn và nhà hàng “Caesar's Place”, tạm dịch là “Caesar's”.

Năm 1924, các ngôi sao Hollywood quyết định tổ chức một bữa tiệc với đồ uống có cồn. Lệnh cấm có hiệu lực ở Mỹ trong những năm đó và nhà hàng Cardini nằm ở biên giới với Mexico nên luật không áp dụng cho lãnh thổ này. Những người nổi tiếng đã đến cơ sở của anh ấy. Cardini có rất nhiều rượu cho khách nhưng không có đồ ăn nhẹ. Người đầu bếp táo bạo đã trộn tất cả nguyên liệu có trong tay và trình bày món salad mới của mình với các ngôi sao. Các vị khách rất vui mừng. Đây là lý do món salad Caesar nổi tiếng và được yêu thích ra đời.

Thành phần:

Cá hồi muối nhẹ - 100 g.
Salad tảng băng trôi - 50 g.
Cà chua bi - 10 chiếc.
Phô mai Parmesan - 50 g.
Bánh mì nướng (bánh quy giòn) - 15 chiếc.
Nước sốt Caesar - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt cá hồi muối nhẹ thành từng lát mỏng, xà lách thái nhỏ, cà chua bi cắt làm tư.

2. Trộn cá hồi, rau diếp, cà chua và bánh mì nướng. Nêm nước sốt Caesar đặc biệt (bạn có thể mua ở cửa hàng) và rắc Parmesan bào.

Waldorf

Món salad này được ra đời tại khách sạn Waldorf-Astoria nổi tiếng của Mỹ. Người phục vụ trưởng người Thụy Sĩ Oscar Tschirki đã phát minh ra nó vào năm 1893, và ba năm sau đó đã đề cập đến nó trong cuốn sách “Oscar the Waldorf Cookbook”. Nguyên liệu salad cổ điển là quả óc chó và táo.

Món salad Waldorf rất được khách lưu trú tại khách sạn yêu thích và sau đó được tất cả người Mỹ yêu thích. Ngày nay món salad này được chế biến trên khắp thế giới và được coi là món salad cổ điển của Mỹ.

Thành phần:

Quả óc chó - 100 g
Nho khô hoặc nho - 50 g
Táo - 1 chiếc.
Thân cây cần tây - 1 chiếc.
Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
Kem chua hoặc sốt mayonnaise - 3 muỗng canh. tôi.
Muối - 1 con chip.
Hạt tiêu - 1 chip.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cần rửa sạch và lau khô táo. Tốt nhất nên chọn táo không cứng lắm, có vị chua. Cắt nó thành khối lớn và cho vào bát salad.

2. Rửa sạch cọng cần tây, lau khô và cắt thành dải mỏng. Thêm vào táo cắt nhỏ.

3. Đổ nước sôi lên nho khô trong vài phút. Xả nước và làm khô nho khô. Gửi đến bát salad. Nếu bạn có nho tươi trên tay, hãy rửa sạch, lau khô và cắt làm đôi.

4. Loại bỏ vỏ và màng của quả óc chó. Cắt nhẹ chúng và thêm vào món salad. Các thành phần chính đã sẵn sàng.

5. Bây giờ là lúc chuẩn bị thay đồ. Để thực hiện, bạn cần trộn kem chua (hoặc sốt mayonnaise ít béo) với nước cốt chanh vắt vào một bát riêng. Nêm nước sốt với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

6. Cho nước sốt vào tô salad. Trộn kỹ mọi thứ.

Bonaparte

Salad Bonaparte có hương vị tinh tế, tinh tế. Đồng thời, nó khá đầy. Tại sao món salad được đặt tên theo cách này vẫn chưa được biết. Tuy nhiên, “Bonaparte” sẽ là một vật trang trí và chiêu đãi tuyệt vời cho bất kỳ chiếc bàn nào.

Thành phần:

Phi lê gà - 500 g
Nấm - 300 g
Cà rốt - 2-3 chiếc.
Phô mai - 300 g
Trứng - 4 chiếc.
Khoai tây - 3-4 chiếc.
Hành tây - 1-2 chiếc.
Mayonnaise - 200 g
Muối - 1 con chip.
Hạt tiêu - 1 chip.
Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc phi lê gà cho đến khi chín.

2. Rửa sạch khoai tây và cà rốt rồi luộc chín cả vỏ. Luộc trứng.

3. Gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ.

5. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo rán và đun nóng.

6. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chăm sóc nấm. Chúng cần được rửa kỹ và cắt thành lát mỏng.

7. Cho hành tây vào chảo rán và chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm nấm vào hành tây và chiên cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy.

9. Khi phi lê gà đã sẵn sàng, để nguội và cắt thành khối nhỏ.

10. Làm nguội khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ. Đặt khoai tây dưới đáy bát hoặc đĩa salad. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

11. Xếp lớp nấm tiếp theo vào tô salad. Rưới sốt mayonnaise lên trên.

13. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay vừa. Mỡ với sốt mayonnaise.

14. Bóc vỏ và bào trứng. Phủ nhẹ với sốt mayonnaise.

15. Nướng phô mai trên một máy xay vừa và đặt lên lớp trên cùng.

Mũi tên của Cupid

Salad "Mũi tên của Cupid" là một món salad tươi sáng, nguyên bản, ngon miệng. Hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và thoáng mát của món salad gắn liền với chuyến bay của thần tình yêu Cupid, theo thần thoại La Mã, đã bay vòng quanh thế giới và dùng mũi tên tấn công các nam nữ thanh niên, nam nữ, khiến họ ngã xuống đang yêu nhau. Và những hạt lựu, chắc chắn có trong món salad, nổ tung trông giống như một trái tim tan vỡ...

Thành phần:

Bắp cải Bắc Kinh - 1 chiếc.
Tôm cocktail đã sơ chế - 300 g
Que cua - 12 chiếc.
Dứa đóng hộp - 300 g
Lựu - 1 chiếc.
Mayonnaise - 4 muỗng canh. tôi.
Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị

Phương pháp nấu ăn:.

1. Chọn lá bắp cải và cắt bỏ những phần dày đặc. Cắt phần lá.

2. Xả tôm vào một cái chao và để chúng khô một chút.

3. Cắt que cua thành khối nhỏ.

4. Đặt những lát dứa đóng hộp lên khăn giấy để loại bỏ càng nhiều chất lỏng càng tốt. Sau đó cắt dứa thành khối.

5. Gọt vỏ quả lựu.

6. Trong một bát salad, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị - bắp cải, tôm, thanh cua, dứa, hạt lựu. Nêm muối, tiêu, sốt mayonnaise. Khuấy.

7. Ăn kèm lá rau diếp xoăn hoặc bắp cải.

Coco Chanel

Coco Chanel rất thích các món salad với rau thơm, nêm dầu thực vật. Đó là lý do tại sao một trong số chúng được đặt theo tên của nữ hoàng thời trang Gabrielle Chanel. Tuy nhiên, nhà thiết kế không thích thịt gà. Nhưng trớ trêu thay, chính thành phần này lại được coi là thành phần chính trong món salad này.

Thành phần:

Ức gà luộc - 400 g
Cà chua tươi – 400 g
Khoai tây luộc - 400 g
Ớt chuông đỏ – 300 g
Phô mai cứng – 250 g
Dầu ô liu - để nếm thử
Nước chanh - để nếm thử
Tiêu đen xay - để nếm thử
Muối - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn:

1. Tách thịt gà thành sợi và cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ.

2. Cắt hạt tiêu thành dải mỏng và cà chua thành từng miếng nhỏ.

3. Bào phô mai.

4. Trộn tất cả nguyên liệu, nêm dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tiêu đen xay. Phục vụ trên lá rau diếp.

Olivia
Olivier từ lâu đã là một cái tên quen thuộc. Tuy nhiên, vào thế kỷ 19 đã có Lucien Olivier thực sự, một đầu bếp và chủ nhà hàng người Pháp, người đã tạo ra món salad và đặt tên cho nó.

Vào những năm 60 của thế kỷ 19, người Pháp đã mở nhà hàng Hermitage sang trọng ở Moscow. Nhà hàng nổi tiếng với nước sốt Olivier, mang lại hương vị cay, đậm đà cho các món ăn và chứa nhiều calo. Tuy nhiên, khi công chúng đã chán ngấy những loại nước sốt này, người đầu bếp cần phải nghĩ ra một món ăn mới hấp dẫn hơn. Đây là cách một món salad mới, cực kỳ ngon, mềm và thỏa mãn xuất hiện - “Olivier Salad”, nhận được sự tán thành rộng rãi từ những vị khách đến nhà hàng.

Dần dần, món salad Olivier đã đi vào mọi gia đình Nga và khẳng định vị thế vững chắc trong văn hóa ẩm thực Nga. Ở châu Âu, nó thậm chí còn được gọi là món salad Nga.

Thành phần:

Thịt lợn phi lê luộc - 300 g
Khoai tây luộc trong vỏ - 2 chiếc.
Trứng luộc chín - 5 chiếc.
Hành tây - 0,5 chiếc.
Đậu Hà Lan đóng hộp - 150 g
Mayonnaise - 250 g
Dưa chuột muối - 3-4 chiếc.
Rau xanh - để nếm thử
Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị

Phương pháp nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Để hành tây mềm hơn, không bị giòn và mất vị đắng, bạn đổ nước sôi lên hành sống trong 5 phút, sau đó chắt bớt nước và dùng hành đã mềm làm salad.

2. Cắt thịt luộc hoặc xúc xích luộc thành khối nhỏ.

3. Đặt hành tây đã ngâm vào một cái chao để xả hết chất lỏng không cần thiết.

4. Cắt trứng thành khối nhỏ.

5. Cắt khoai tây thành những khối tương tự.

6. Cắt dưa chuột muối thành những khối nhỏ như nhau.

7. Cắt nhỏ rau xanh.

8. Cho tất cả nguyên liệu đã cắt nhỏ và băm vào tô salad lớn. Chúng tôi cũng đặt đậu đóng hộp (không có chất lỏng) ở đó.

9. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn, trộn kỹ. Nêm sốt mayonnaise.

Elizabeth II

Món salad này được đặt theo tên của Elizabeth II vì tình yêu của Nữ hoàng Anh dành cho món salad này. Elizabeth II yêu rau arugula. Trong món salad này, các loại thảo mộc đắng được kết hợp với phô mai xanh, mang lại hương vị tinh tế, dễ chịu. Món salad yêu thích của Nữ hoàng thực sự là món máu xanh...

Thành phần:

Lê mạnh - 6 chiếc.
bơ - 1 muỗng canh. tôi.
mật ong - 4 muỗng canh. tôi.
arugula cỡ vừa non – 125 g
dầu ô liu - 5 muỗng canh. tôi.
bất kỳ loại phô mai xanh nào (gorgonzola) - 200 g
tiêu đen xay
muối

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt đôi quả lê và bỏ lõi. Cắt một nửa thành lát dày, nửa còn lại thành lát mỏng, trong suốt.

2. Đun nóng chảo rộng trên lửa vừa, thêm bơ và mật ong. Đợi cho đến khi caramen bắt đầu sôi, thêm những lát lê lớn, tăng lửa và caramen các nguyên liệu trong 4-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu, thỉnh thoảng chuyển màu. Loại bỏ khỏi nhiệt.

3. Nêm rau arugula với dầu ô liu, muối, hạt tiêu, trộn với những miếng phô mai lớn và những lát lê mỏng. Khuấy đều, chia thành từng bát cùng với quả lê và các loại hạt caramen rồi thưởng thức.

Hector

Hector là thủ lĩnh dũng cảm nhất của quân đội thành Troy trong thần thoại Hy Lạp cổ đại. Anh cũng là anh hùng trong Iliad của Homer, người đã chiến đấu anh dũng vì quân đội của mình. Người ta tin rằng bất cứ ai ăn món salad này sẽ được ban cho sức khỏe và sức mạnh như Hector...

Thành phần:

Phi lê gà - 300 g
Hành tây - 1 chiếc.
Nấm - 200 g
Dứa đóng hộp - 300 g
Quả hạch - 100 g
Ô liu - 200 g
Mayonnaise - 4-5 muỗng canh. tôi.
Muối, tiêu - tùy theo khẩu vị
Dầu thực vật (để chiên) - 3 muỗng canh. tôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phi lê gà rửa sạch, lau khô, cắt thành khối vuông. Nêm muối và hạt tiêu rồi cho vào chảo rán với dầu (một thìa canh) trên lửa vừa. Chiên, khuấy trong 8-9 phút. Phi lê đầu tiên sẽ chuyển sang màu trắng, sau đó có màu nâu nhạt. Đặt nó trên một cái đĩa.

2. Trong khi phi lê đang chiên, hãy gọt vỏ và cắt hành tây thành khối nhỏ, rửa sạch nấm và cắt thành khối vuông. Trong chảo nơi bạn chiên gà, thêm dầu nếu cần, thêm hành tây và chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm nấm. Chúng phải được đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi.

3. Dùng khăn ăn vỗ nhẹ quả dứa và cắt thành khối vuông.

4. Cho hành tây chiên, nấm và thịt gà, các loại hạt nghiền, ô liu, dứa cắt nhỏ vào tô. Muối, tiêu, nêm sốt mayonnaise. Khuấy.

5. Dọn salad Hector trên lá rau diếp hoặc trong bát salad, trang trí với các loại hạt và dứa.

"Cua Louie"

Món salad này ra đời trong các câu lạc bộ nam giới ở San Francisco vào đầu thế kỷ 21. Louis là ai thì chưa rõ, nhưng sự thành công của món salad là không thể phủ nhận. Công thức nấu ăn của ông đã được chuyển đến Washington, Nhà Trắng yêu thích nó, và giờ đây không một buổi chiêu đãi chính thức nào ở cấp độ cao nhất được hoàn thành nếu không có món salad Cua Louie trong thực đơn.

Thành phần:

Đầu rau diếp hoặc romaine
Giám đốc Lollo Rosso
Trứng cút - 10 chiếc.
Măng tây non - 300 g
Cà chua bi - 400 g
Thịt cua - 200 g
Bơ - 2 chiếc.
Ô liu hoặc ô liu rỗ - 5 muỗng canh. tôi.
Một bó hành lá nhỏ
Muối

Để tiếp nhiên liệu:

Mayonnaise tự làm - 4 muỗng canh. tôi.
Sốt BBQ - 1,5 muỗng canh. tôi.
Dưa chuột ngâm – 50 g
Ớt chuông đỏ – 50 g
Nụ bạch hoa - 1 muỗng cà phê.
muối tiêu

Phương pháp nấu ăn:

1. Tách phần đầu xà lách thành từng lá rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch để loại bỏ cát.

2. Đun sôi nước trong nồi nhỏ, thêm muối và cho trứng cút vào. Nấu trong 1,5 phút. Đặt trứng vào nước đá và để nguội. Bóc trứng ra khỏi vỏ của chúng.

3. Luộc măng tây non trong nước sôi khoảng 3-4 phút. Chuyển nó vào nước đá, để nguội, lau khô và cắt ngang thành 2-3 phần.

4. Để trộn nước sốt, trộn sốt mayonnaise và nước sốt thịt nướng. Cắt nhỏ dưa chuột, ớt ngọt và nụ bạch hoa rồi thêm vào nước sốt. Muối, tiêu, khuấy đều.

5. Cắt cà chua thành 2–4 phần, gọt vỏ bơ, bỏ hạt và cắt thành từng lát dày. Xé lá rau diếp lớn.

6. Trong một tô sâu, trộn rau diếp, măng tây, cà chua, quả bơ, ô liu hoặc ô liu đen. Thêm miếng thịt cua, hành lá xắt nhỏ, nêm nước sốt rồi thưởng thức.

"Orlovsky"

Lyubov Orlova, một ngôi sao của điện ảnh Nga, không bao giờ giấu bí mật về vẻ đẹp và sự thon thả của mình: không ăn bánh mì và đồ ngọt, tối đa rau và trái cây tươi. Tại nhà nghỉ của mình, cô ấy đã nghĩ ra món salad ngon và tốt cho sức khỏe gồm rau, thảo mộc và phô mai. Đây là món chiêu đãi đặc trưng dành cho những vị khách của cô tại nhà nghỉ.

Thành phần:

Củ cải non - 400 g
Dưa chuột - 300 g
Cà chua ngọt - 300 g
Măng tây non luộc - 200 g
Một nắm lá rau diếp lớn
Phô mai Adyghe - 200 g

Để tiếp nhiên liệu:

Dầu ô liu - 6 muỗng canh. tôi.
Giấm rượu trắng - 2 muỗng canh. tôi.
muối tiêu

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt tất cả các loại rau thành lát dày hoặc hình tròn. Xé lá rau diếp lớn. Cắt phô mai Adyghe thành những lát giống nhau. Trộn mọi thứ.

2. Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt.

Elena Smutok biết về món salad.

Vào mùa đông và mùa hè, chúng ta có cơ hội tiếp cận với một kho vitamin tuyệt vời như lá xà lách xanh. Nền văn hóa cao quý này không chỉ ít calo và tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon và có nhiều đặc tính chữa bệnh. Hóa ra loại cây ăn kiêng tuyệt vời này có hơn một nghìn loại!

Nếu bạn ít nhất định kỳ bổ sung một loại thảo dược ăn được vào chế độ ăn uống của mình, bạn không chỉ có thể tận hưởng tác dụng trẻ hóa cơ thể mà còn cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa và hoạt động của tim.

Ngoài phức hợp khoáng-vitamin, lá của nó rất giàu chất xơ. Việc sử dụng sản phẩm tự nhiên này giúp cải thiện đáng kể quá trình trao đổi chất và do đó giảm được số cân không cần thiết.

Một trong những ưu điểm của sản phẩm này là nó phù hợp với thịt, rau và ngũ cốc.

Và do đó, nó không chỉ được sử dụng như một trong những thành phần chính của món ăn mà còn được dùng để trang trí món salad và đồ ăn nhẹ. Do đó làm cho chúng ngon miệng hơn, hấp dẫn và ngoạn mục hơn.

Sự đa dạng thực sự rất tuyệt vời, nhưng về mặt điều kiện, chúng chỉ có thể được phân thành hai loại: lá và bắp cải. Những cây có lá mọc dưới dạng hoa thị hoặc bụi cây, còn những cây bắp cải có hình dạng rất giống bắp cải trắng, chỉ có phần đầu bắp cải được hình thành từ những chiếc lá không quá khít và hơi “lỏng lẻo”.

Tảng băng trôi

Một tên khác là "salad đá". Một sản phẩm giòn tuyệt vời, thực sự rất giống với bắp cải thông thường với những chiếc lá lớn mọng nước màu xanh lục nhạt hoặc ngược lại, có màu sắc tươi sáng.

Một tính năng đặc biệt là khả năng chống lạnh và khả năng bảo quản trong ba tuần.

Nếu trong thời kỳ sinh trưởng không nhận đủ nước khi tưới nước, nó có thể có vị hơi đắng. Nếu việc chăm sóc được tổ chức chính xác thì nó sẽ không rõ rệt và có chút ngọt ngào. Bạn thậm chí có thể coi nó là trung lập. Đây là lý do khiến nó trở thành nguyên liệu được yêu thích cho nhiều món ăn nguội.

Theo quy định, nó được phục vụ bằng cách chỉ cần tách các lá ra khỏi nhau, hoặc cắt thành dải hoặc hình khối, hoặc xé thành từng mảnh bằng tay.

Nhân tiện, để các loại lá của bất kỳ loại nào luôn trông tươi trong món ăn thành phẩm, đồng thời giữ được hương vị và các phẩm chất có lợi lâu hơn, chúng cần được xé bằng tay, không được dùng dụng cụ cắt, kể cả dao!!!

“Iceberg” có thể dễ dàng kết hợp với bất kỳ loại thịt, hải sản, rau và nước sốt nào, vì nó không làm mất đi hương vị của các nguyên liệu chính mà chỉ bổ sung thêm hương vị tươi mát phù hợp.

Batavia

Loài này là một trong những đại diện nổi bật nhất trong thể loại của nó. Giá trị của nó chỉ đơn giản nằm ở hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng kỷ lục. Đây là toàn bộ phức hợp vitamin B, magiê, beta-carotene... có lẽ sẽ dễ dàng hơn nếu liệt kê những gì nó không chứa.

Có thể nhận biết nó qua các mép lượn sóng trên lá, trong khi bản thân hoa hồng khá lớn và lan rộng. Tùy thuộc vào giống và điều kiện sinh trưởng, cây có thể có màu xanh đậm đẹp hoặc có màu nâu đỏ.

Nó được nhiều người yêu thích vì hương vị dễ chịu, hơi ngọt cũng như độ giòn nhẹ nhàng. Batavia kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại thịt, gia cầm và cá nào cũng như với tất cả các loại rau có sẵn. Trong mỗi tác phẩm này, nó có thể được sử dụng như một trong những thành phần chính hoặc như một vật trang trí.

đầu bơ

Món salad này là món dễ tiếp cận và rẻ tiền nhất và đã được biết đến từ thời cổ đại. Trước đây, nó được trồng đặc biệt để thu được vitamin E từ thực vật. Và thực sự, nếu bạn xoa nhẹ những chiếc lá mịn màng, xinh đẹp của nó, bạn có thể cảm nhận được cảm giác mềm mại như dầu trên ngón tay của mình.

Hương vị của nó rất tinh tế và vô cùng dịu dàng, với những nốt hương mềm mại dễ chịu, đồng thời ngon ngọt và hơi ngọt.

Các lá bên ngoài của cây và cuống lá của nó có thể có vị hơi đắng nên thường chỉ được cắt bỏ và không ăn.

Nó khá dễ tiếp cận và không tốn kém. Bất cứ ai biết nó trông như thế nào đều cố gắng mua nó để ăn. Nó rất hợp với những họ hàng khác của nó, và thậm chí còn dùng nó làm bánh sandwich đặc biệt ngon. Và chỉ cần sử dụng nó như một vật trang trí luôn là điều tốt đẹp.

Là một phương thuốc tuyệt vời để giảm mệt mỏi, tốt hơn hết bạn nên sử dụng nó đơn giản với loại nước sốt yêu thích của mình và bạn hoàn toàn có thể làm được mà không cần các nguyên liệu khác.

Loại cây này còn có một đặc điểm nữa - lá của nó có thể dùng để gói bánh cuốn tại nhà.

Nhưng điều đáng nhớ là không thể bảo quản bơ trong thời gian dài vì điều này có thể làm tăng hàm lượng nitrat có hại.

witloof

Tên khác của nó là salad rau diếp xoăn. Đầu lá mọng nước, giòn, nguyên hình có thể có màu từ trắng đến tím sáng. Màu càng nhạt thì vị sẽ càng ngon và ít đắng.

Phương pháp trồng nó rất thú vị - nó diễn ra trong hai giai đoạn: đầu tiên, vào mùa hè, cây lấy củ được để chín trên luống, sau đó là trong bóng tối, để vị đắng không hình thành do ánh sáng, khá tốt. Những đầu bắp cải dày đặc, hơi thon dài và nhọn, mỗi đầu nặng dưới 100 gam được trồng từ cây lấy củ.

Loại cây này khá linh hoạt về mặt công dụng - nó có thể ăn tươi, luộc, nướng, hầm và bạn sẽ ngạc nhiên, thậm chí là chiên. Như thế này! Nó cũng phù hợp với tất cả các loại trái cây họ cam quýt và rất tốt với hầu hết các loại rau. Đó là lý do tại sao họ thích nấu ăn cùng anh ấy.

Và nếu bạn nêm tất cả sự lộng lẫy này với một ít nước sốt thơm ngon, hoặc đơn giản là trộn nó với kem chua và đổ dầu ô liu, thì đó sẽ chỉ là một bài hát ẩm thực!

Nhưng tốt nhất nên ăn củ dền tươi. Tất nhiên, bằng cách này, tất cả các phẩm chất và đặc tính có lợi của nó đều được bảo tồn, nhiều vitamin, axit ascorbic có trong cây, phốt pho, canxi, carotene với thiamine, sắt với intibin, v.v.

Đáng chú ý là nên ăn khoai lang để cải thiện sức khỏe của đường tiêu hóa, cải thiện chức năng của tuyến tụy cũng như để hệ thống lọc máu của cơ thể - thận và gan hoạt động tốt hơn. Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng hệ thần kinh sẽ trở nên bình tĩnh hơn khi tiêu thụ loại cây tuyệt vời này ít nhất vài lần một tuần.

Giống như các đại diện lá khác, witloof cũng có thể hơi đắng. Thông thường, vị đắng được quan sát thấy ở phần dưới được nén chặt. Tuy nhiên, không có vấn đề gì nếu chỉ loại bỏ nó và không sử dụng nó làm thực phẩm. Nhưng có trường hợp lá hơi đắng, điều này phụ thuộc vào đặc điểm canh tác và tưới nước.

Nhưng điều này cũng có thể được loại bỏ: lá có thể được ngâm trong nước muối, giữ chúng ở đó trong khoảng hai giờ, bạn có thể cho chúng vào nước sôi trong một phút hoặc ngâm dưới vòi nước lạnh trong khoảng 20 phút.

Nếu bạn nấu nó bằng cách xử lý nhiệt thì có thể bỏ qua các thao tác nêu trên vì vị đắng sẽ biến mất trong quá trình nướng hoặc hầm.

cải xoong

Đại diện này giàu nhất về số lượng vitamin và nguyên tố vi lượng trong tất cả các loại và chủng loại mà chúng ta đang xem xét ngày nay.

Nó có vị hơi đắng, và điều này không phải ngẫu nhiên, lá của nó rất giàu dầu mù tạt, khiến nó có hương vị hơi gợi nhớ đến một loại cây đắng khác - cải ngựa.

Vì đặc điểm này nên nó không kết hợp tốt với các loại thảo mộc khác. Anh ấy có đủ mọi thứ mà không cần đến chúng. Sự hấp dẫn tuyệt vời là thẻ gọi của nó.

Và để giữ được nét riêng của mình, cải xoong không được cắt nhỏ mà được thêm gần như hoàn toàn vào bất kỳ món ăn “vô danh” nào. Với hình thức này, anh ấy có thể thể hiện mọi khả năng của mình, khiến bất kỳ món ăn nào cùng anh ấy chế biến đều thực sự tinh tế.

Nếu bạn chưa bao giờ chuẩn bị loại dầu “xanh” độc đáo với nó, thì hãy nhớ thử nó - hương vị sẽ làm bạn kinh ngạc. Và cũng có thể thử nghiệm sử dụng những chiếc lá này trong các món ăn nguội khác nhau, tất cả các loại món khai vị phô mai, món canapé và bánh mì sandwich, như một chất bổ sung cho các món ăn phụ của các món thịt, trong súp, cũng như trong nước sốt và các loại nhân khác nhau.

Xử lý nhiệt làm dịu hương vị cay của cải xoong, nhưng nhờ đó, bất kỳ món súp và rau xay nhuyễn nào cũng trở nên thơm và thú vị hơn nhiều.

Korn (rau diếp đồng)

Nhìn bề ngoài, phần rễ thực sự trông giống như cỏ đồng ruộng với những chiếc lá nhỏ mọng nước tươi sáng giống như hoa hồng. Vị cay của lá cây mỏng manh không bộc lộ ngay mà hầu như ngay từ những giây đầu tiên đã dễ dàng nhận ra vị ngọt bùi và mùi thơm của hạt phỉ thật.

Dầu ô liu là loại dầu lý tưởng để bón rễ, giúp cây có hương vị đậm đà thực sự tỏa sáng. Nhưng đừng giảm giá sự kết hợp độc đáo với kem chua, trái cây họ cam quýt và thậm chí cả tinh chất giấm.

Dù bạn nấu món gì với ngô thì hương vị cay nồng có một không hai sẽ không bị mất đi. Nhưng bạn nên biết rằng nó có thể thể hiện đặc tính thơm tối đa khi kết hợp với thịt xông khói chiên, cá hồi hun khói hoặc các loại cá, thịt gà, nấm, hành tây chiên, củ cải luộc, táo, các loại thảo mộc khác, có thêm rau diếp xoăn và tất nhiên. , với bất kỳ loại hạt nào.

Bạn có thể chỉ cần chuẩn bị một món salad nhẹ từ nó, hoặc bạn có thể có được một món ăn kèm sảng khoái tuyệt vời cho cả thịt và bất kỳ loại hải sản nào. Và nếu bạn ăn nó mà không có bất kỳ chất phụ gia nào, nó sẽ là một món ăn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng.

Hãy thử thử nghiệm và sử dụng ngô để làm các loại súp hoặc nước sốt khác nhau (đặc biệt là pesto xanh), và nó sẽ được yêu thích và thèm muốn trong căn bếp của bạn.

Cần nói một chút về dược tính của loại cây này. Phần cùi mọng nước của rễ chứa phức hợp vitamin B và E, axit ascorbic và carotene, cũng như rutin, thuộc nhóm vitamin P, vì vậy nên ăn nó nếu bị thiếu vitamin.

Hơn nữa, nó có tông màu hoàn hảo, tiếp thêm sức mạnh và nâng cao tinh thần của bạn. Và điều này cũng không phải ngẫu nhiên - loài cây này thuộc loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên.

Lá rau diếp

Rau diếp lá còn được biết đến với một cái tên mỹ miều khác - rau diếp san hô. Nó được đặt tên như vậy vì sự kết hợp đầy mê hoặc và không thể so sánh được giữa màu đỏ tía và màu san hô. Thiên nhiên đã ban tặng cho những chiếc lá xoăn của nó một loạt màu sắc như vậy.

Điều đáng chú ý là nó là một trong những loại lâu đời nhất trên hành tinh trong danh mục của nó và hiện có hơn một trăm giống, có thể khác nhau không chỉ về màu sắc, kích thước mà còn về hình dạng - từ hoa thị lỏng lẻo đến đầu dày đặc của bắp cải.

Rau diếp không có bất kỳ hương vị riêng biệt nào và khá nhạt nhẽo, nhưng đây chính là điều khiến nó trở nên lý tưởng để kết hợp với cùng loại và nhiều loại rau.

Tính hữu ích của nó nằm ở chỗ nó dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Và tin tôi đi, nó có rất nhiều thứ để hấp thụ - ngoài toàn bộ phức hợp vitamin và chất dinh dưỡng, nó còn chứa rất nhiều kali và magiê, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ tim mạch. Nó còn chứa khá nhiều chất sắt mà cơ thể cần.

Và đối với bệnh tuyến giáp và tăng huyết áp, nó cũng được khuyến khích, nhưng như một phần của chế độ ăn kiêng đặc biệt.

Lá rau diếp đầy màu sắc được sử dụng trong nhiều món salad và trang trí món ăn, súp kem được nấu với nó, cũng như các món ăn phụ cho các món thịt và cá. Bánh mì sandwich cũng không thể thiếu nó, nếu bạn trang trí những món bình thường nhất trong số chúng với vẻ đẹp như vậy thì ít nhất nó sẽ trở nên ngon gấp đôi.

Đừng gói thịt nóng trong lá, trong trường hợp này màu san hô và tất nhiên sẽ mất đi vẻ ngoài. Nhưng, như bạn biết, bất kỳ món ăn nào cũng được chào đón bằng nó.

Có một mẹo nhỏ - để rau diếp giữ được độ ngon ngọt trong bất kỳ món ăn đã chế biến nào càng lâu càng tốt, nó phải được ngâm trong nước lạnh 20 phút ngay trước khi nấu.

Lolo Rossa

Loại cây này là loại rau diếp phổ biến nhất. Nó rất đẹp, có màu san hô và có cùng một cái tên rất đẹp - Lollo Rossa. Nó có hương vị hạt dẻ đắng đậm không thể so sánh được, đồng thời có nhân rất tinh tế và tinh tế.

Những chiếc lá đẹp, lượn sóng, khá mềm và hơi giòn cho phép bạn đạt được khối lượng đẹp mắt trong bất kỳ món salad nào, cũng như trang trí bất kỳ món ăn chia phần hoặc món ăn chung nào. Lollo Rossa lý tưởng cho các loại rau nướng, thịt chiên, các loại nước sốt khác nhau và nhiều món ăn nhẹ.

Khi chọn nó ở cửa hàng hoặc chợ, bạn nên chú ý đến màu sắc của nó.

Nếu lá có màu đỏ sẫm trên toàn bộ diện tích, điều này có nghĩa là rau xanh đã chín quá. Trong trường hợp này, nó sẽ rất đắng và thay vì vị dịu ngọt, bạn sẽ chỉ cảm thấy thất vọng vì độ gắt của nó.

Vì vậy, hãy cẩn thận khi lựa chọn và mua một sản phẩm có độ trưởng thành như mong muốn.

Cải cầu vồng

Đây là tên của nhiều loại củ cải đường. Và đặc điểm chính của cây là ở đây không phải rau ăn củ đóng vai trò chính. Hãy chú ý đến những chiếc lá rất đẹp với những đường gân hồng ngọc và thân cây mỏng manh - đây thực sự là thứ bạn nên nấu.

Củ cải là một loại cây rất nổi tiếng, có từ xa xưa. Và sau đó nó được gọi không gì khác hơn là “bắp cải La Mã”.

Nhưng trên thực tế, đây là “họ hàng” gần nhất của rau bina và được trồng theo cách tương tự. Nó cũng có vị như củ cải đường và rau bina. Loại rau xanh mềm dễ chịu của nó có vị ngọt, giống như tất cả họ hàng gần gũi của nó, chứa đầy vitamin và chất dinh dưỡng.

Cây càng non thì càng chứa đựng đủ loại “lợi ích”.

Trong nấu ăn bằng cách sử dụng nó, các món ăn nhẹ nguội rất phổ biến - đó là borscht mùa hè, nhiều món, salad và nước sốt. Và nếu muốn, với một chút trí tưởng tượng, bạn có thể tự thưởng cho mình món cốt lết, bắp cải cuộn, bánh nướng và món thịt hầm.

Theo quy định, lá được ăn tươi, mặc dù chúng cũng có thể được luộc. Và nếu chúng ta nói về thân cây, thì chúng được hầm nhiều hơn và ngon nhất với phương pháp chế biến này.

Lá sồi

Nhìn bề ngoài, những chiếc lá màu xanh đỏ ở đầu bắp cải có hình dạng rất giống lá sồi, đó là lý do tại sao nó còn được gọi là salad sồi.

Sở hữu hương vị hạt đáng nhớ, tinh tế và rất dễ chịu nên nó có thời hạn sử dụng rất ngắn. Và những thay đổi đột ngột về nhiệt độ cũng hoàn toàn chống chỉ định.

Vì vậy, nó thực tế không được sử dụng làm vật trang trí, vì nó nhanh chóng mất đi vẻ ngoài. Nó cũng hoàn toàn không phù hợp với bất kỳ loại nước sốt nào. Theo quy luật, chúng đều khá nặng và đã có sở thích riêng. Vì vậy, họ sẽ dễ dàng át đi sự độc đáo, hương vị đặc trưng của lá sồi.

Trong khi đó, cần lưu ý rằng các vitamin, muối khoáng và axit folic có trong nó mang lại cho nó những đặc tính tuyệt vời. Vì vậy, nó nên được ăn thường xuyên hơn như một phần của các món ăn khác nhau để làm sạch và cải thiện thành phần máu.

Loại cây tinh tế, tinh tế này sẽ thể hiện tất cả những phẩm chất tốt nhất của nó khi kết hợp với cùi bơ. Và một trong những sự kết hợp hương vị tuyệt vời nhất sẽ là sự kết hợp của nấm và cá hồi hun khói. Bạn cũng có thể thêm bánh quy giòn và bánh mì nướng, bao gồm tỏi, cũng như các loại hạt khác nhau và tốt nhất là hạnh nhân hoặc cánh hoa hạnh nhân.

Và đừng quên rằng nó cũng có thể được chế biến như một món ăn phụ. Nó sẽ đặc biệt ngon với cá nướng hoặc chiên, hoặc gan. Nguyên bản, ngon và tốt cho sức khỏe!

bắp cải Trung Quốc

Một loại khá phổ biến, hiện nay có thể dễ dàng mua ở bất kỳ cửa hàng hoặc chợ nào gần như quanh năm.

Rất có thể, “Bắc Kinh”, như người ta vẫn gọi, không thực sự cần bất kỳ lời giới thiệu nào. Những chiếc lá thon dài, mọng nước, hơi “giòn” được thu thập thành những đầu bắp cải thuôn dài, không rậm rạp. Trong trường hợp này, những chiếc lá khá dễ dàng tách ra khỏi “thân” bên trong.

Bắp cải Trung Quốc có thể được bảo quản trong thời gian dài và ưu điểm là trong suốt thời gian bảo quản, nó không bị mất đi những phẩm chất và đặc tính có lợi cũng như tất cả các loại vitamin có trong nó.

Lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày ít calo khi tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Nó có thể được ăn tươi hoặc luộc, thậm chí có thể muối và ngâm chua.

Cảm giác tươi mát và ngon ngọt của mùa xuân cho phép bạn nấu những chiếc bánh mì tuyệt vời, số lượng lớn, súp và các món ăn phụ ngon miệng với nó.

Khi chọn sản phẩm trong cửa hàng, hãy chú ý đến màu sắc và kích thước của đầu. Hương vị của món ăn trong tương lai và tính hữu dụng của nó phụ thuộc vào điều này.

Màu sắc của bắp cải non là màu xanh nhạt, có gân trắng hoặc hơi nhạt, chiều dài không quá 30 cm, nếu lá héo hoặc vàng là bắp cải đã nằm trên kệ. Và nếu kích thước vượt quá kích thước quy định thì lá có thể có vị đắng, điều này cũng không tốt. Điều này cho thấy rằng nó đã phát triển quá mức hoặc quá chín.

romaine

Được biết đến nhiều hơn với cái tên rau diếp “La Mã”, nó thường được bán trong các cửa hàng và đây luôn là một điều tốt. Điểm đặc biệt của nó là nó không thuộc về bất kỳ giống nào đã biết. Đây không phải là đại diện của bắp cải hay lá, rất có thể nó là thứ gì đó ở giữa cái này và cái kia.

Romaine có vẻ ngoài khá hấp dẫn, có lá thon dài, khá rậm rạp, đồng thời mọng nước. Lần lượt chúng được kết nối với nhau nhờ một đầu bắp cải khá lỏng lẻo. Hơn nữa, chúng càng nằm gần trung tâm thì màu sắc của chúng càng nhạt và càng trở nên tinh tế.

Nếu chúng ta nói về hương vị, thì giống như nhiều loại mà chúng ta đã xem xét hôm nay, nó có một chút hương vị hấp dẫn. Đồng thời, nó được phân biệt bởi một loại gia vị, vị ngọt và vị chua nhất định, khiến nó khá dễ nhận biết trong số tất cả “họ hàng” của nó. Nó rất giàu axit folic và axit ascorbic, điều này nhìn chung không làm chúng ta ngạc nhiên.

Mặc dù nó khá tự túc về hương vị và chất lượng mùi thơm và có thể dùng kèm với nước sốt sữa chua, nhưng nó vẫn được sử dụng trong bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt McDonald's nổi tiếng và các món ăn nguội kết hợp.

Và cũng có nhiều công thức trong đó romaine đóng vai trò là nguyên liệu chính trong món súp kem và rau xào thơm ngon. Đáng ngạc nhiên, trong những món ăn như vậy, sản phẩm này gợi nhớ đến măng tây một cách đáng kinh ngạc.

Radicchio

Một đại diện của Ý có màu tím tím mọng nước, chỉ là một trong những giống rau diếp xoăn.

Màu sắc tươi sáng như vậy có thể đạt được bằng cách loại bỏ ánh sáng mặt trời và sự đóng băng - thay vì chất diệp lục, một chất chống oxy hóa ở dạng sắc tố màu tím tích tụ trong cây xanh.

Radicchio nổi bật ở chỗ vị của nó khá cay và đồng thời có vị đắng. Vì vậy, nó được sử dụng trong các món ăn nguội nhưng với số lượng rất nhỏ. Theo quy định, đây là những món salad rau trộn có thêm lá với dư vị cay dễ chịu.

Bạn có thể giảm vị đắng trong món ăn tươi bằng cách thêm sốt mayonnaise, mật ong hoặc nước sốt trái cây. Bạn cũng có thể đạt được điều này bằng cách xử lý nhiệt: nướng hoặc chiên trong dầu ô liu kết hợp với tỏi, hành tây và húng tây.

Nếu bạn muốn trình bày một món ăn nhẹ độc đáo thì lá radicchio khá thích hợp làm đĩa ăn.

Frisse (frisse)

Một loại rau diếp xoăn xoăn ở dạng lá xoăn hẹp, đẹp mắt, có màu xanh nhạt ở rìa và màu trắng vàng ở giữa, có vị đắng nhẹ. Điều đáng chú ý là độ ngon ngọt đặc biệt của giống này có thể làm dịu cơn khát dữ dội trong ngày hè.

Đây là một mẫu vật rất đẹp về ngoại hình. Thông thường, khi dùng kết hợp với các loại lá gỏi khác, người ta sẽ nêm thêm tỏi và nhánh húng tây.

Lý tưởng với thịt, thịt xông khói, hải sản, trái cây, phô mai và trái cây họ cam quýt.

Được trang trí bằng dòng chữ chạm khắc tuyệt đẹp này, bất kỳ món ăn nào cũng sẽ trông rất lễ hội và trang nhã.

rau diếp xoăn

Vậy là chúng ta đã đến phần “cha mẹ” cơ bản nhất của nhiều món salad. Như bạn đã hiểu, đây là rau diếp xoăn, có vị hơi đắng, đồng thời có vị chua, hương vị đặc trưng.

Vị đắng của rau diếp xoăn và tất cả các loại của nó đều đến từ chất intibin có trong gân lá, chất này thực sự thực hiện một chức năng rất quan trọng đối với toàn bộ sinh vật. Nó giúp kích thích quá trình tiêu hóa.

Nó có thể được ăn sống như một phần của sự kết hợp giữa rau xanh và rau quả, hoặc nướng hoặc hầm trong dầu ô liu, với nước dùng hoặc rượu vang trắng.

Đây chính xác là “rau diếp xoăn” mà nhiều người sử dụng để thay thế cà phê tự nhiên hoặc cà phê đông khô.

Rau chân vịt

Đây thực sự là loại rau xanh phổ biến nhất, hữu ích cho hầu hết mọi người - từ trẻ nhỏ, bà mẹ tương lai cho đến người già.

Lá rau bina có hình tròn và đôi khi hình bầu dục. Có thể thu thập tối đa 15 mảnh trong một ổ cắm. Màu sắc của chúng tươi sáng và bão hòa, và cấu trúc của chúng có thể mịn hoặc hơi nhăn.

Hương vị dễ chịu, loại cây hơi ngọt này rất giàu phức hợp vitamin, đặc biệt là từ nhóm vitamin C và A, cũng như sắt và các nguyên tố vi lượng khác và các chất có lợi. Nó chứa khá nhiều protein, dễ tiêu hóa và rau bina được coi là “vua của các loại rau” (đây là món salad dành cho bạn).

Nó là một loại “chổi” làm sạch toàn bộ đường tiêu hóa. Nếu bạn đang bị kiệt sức hoặc mắc các bệnh về hệ thần kinh, thiếu máu, viêm dạ dày, tiểu đường, hãy nghĩ rằng đã đến lúc đưa loại cây đặc biệt này vào chế độ ăn uống của bạn.

Đối với những người đang ăn kiêng nghiêm ngặt và muốn giảm cân, rau bina có thể trở thành đồng minh thực phẩm trung thành nhất, bởi vì với hàm lượng nước gần 92%, nó có hàm lượng calo “âm” - để hấp thụ nó, cơ thể phải tiêu tốn rất nhiều nhiều năng lượng hơn mức nó nhận được khi ăn nó.

Và một thực tế rất quan trọng khác là, không giống như các loại cây khác, rau bina luộc không làm mất vitamin theo bất kỳ cách nào, điều đó có nghĩa là nó vẫn hữu ích không kém rau bina sống.

Loại cây tuyệt vời này rất dễ tìm thấy trong nấu ăn. Súp được nấu bằng nó và nước sốt được chế biến bằng nó. Rau bina được sử dụng tích cực trong việc chế biến món trứng tráng, món thịt hầm, món ăn phụ, v.v.

Nó phù hợp với tất cả các loại thịt, gia cầm, cá, ngũ cốc và các món ăn từ sữa. Bạn cũng có thể dùng nước ép từ rau bina bào để tạo màu cho các lớp bánh và làm bánh xèo xanh. Hoặc họ chuẩn bị kem và các loại kem nướng khác nhau cùng màu với nó.

Món salad xanh đơn giản và ngon miệng không có sốt mayonnaise với hạt thông

Cả mùa đông và mùa hè đều có cùng một màu - cây thông Noel? KHÔNG! Một món salad ngon miệng phù hợp cho những người đang giảm cân, những người theo chế độ ăn uống lành mạnh và thậm chí cả bàn ăn ngày lễ!

Hạt thông hay hạt hồ trăn tạo thêm sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này.

Nhìn đẹp mắt và rất ngon!

Chúng ta sẽ cần:

• rau diếp lá - 1 bó
• táo - 3 chiếc.
• hạt thông – 0,5 cốc
• chanh - 0,5 chiếc.
• thì là tươi – 0,5 bó
• ngò – 3/4 bó
• tiêu đen xay và muối cho vừa ăn

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau tươi dưới vòi nước chảy, để ráo nước rồi lau khô bằng khăn giấy.

Nếu không thích ngò, bạn có thể thay thế bằng rau mùi tây hoặc húng quế.

Sau khi khô, cắt rau diếp thành dải rộng, dùng dao cắt thì là và ngò càng mịn càng tốt.

2. Gọt vỏ táo, bỏ lõi và cắt thành khối vuông vừa. Rắc chanh ngay để miếng thịt không bị thâm đen.

3. Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô và vắt thêm nước cốt chanh còn lại. Trộn nhẹ bằng tay để bột được phân bố đều, sau đó mới thêm muối và hạt tiêu vào khẩu vị của bạn.

Hãy cẩn thận với muối; bạn không cần thêm nhiều muối vào món salad xanh.

4. Rắc hạt thông ngay lên trên tất cả sự lộng lẫy này. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể trộn chúng với mọi thứ khác. Ở đây bạn có thể hành động theo ý muốn hoặc theo cách bạn muốn nhất.

Món ăn đã hoàn thành tốt nhất nên dùng lạnh. Vì vậy, nên để trong tủ lạnh ít nhất 20-30 phút. Điều này sẽ rất hữu ích cho ngày hè nóng bức.

Bạn có thể dùng kèm với một lát chanh.

Nếu không có hạt thông, bạn có thể dễ dàng thay thế bằng hạt hướng dương đã bóc vỏ hoặc quả hồ trăn.

Ăn một món nguội một cách thích thú, thưởng thức hương vị và bổ sung vitamin!

Salad xanh mềm với ức gà

Tôi thực sự thích món salad khá bổ dưỡng này, món mà ngay cả những người đàn ông kén ăn cũng sẽ thích ăn. Nhiều bà nội trợ biết rằng họ không cần “cỏ” mà chỉ phục vụ thịt. Nhưng họ chắc chắn sẽ không từ chối điều này, thậm chí họ còn yêu cầu nhiều hơn nữa.

Nó có thể được chuẩn bị khá nhanh chóng, đặc biệt nếu bạn có gia cầm đã được chuẩn bị trước. Trong trường hợp này, vú luộc hoặc hun khói đều phù hợp.

Và để làm nước sốt, chúng ta sẽ chuẩn bị một loại nước sốt rất ngon từ mật ong, nước tương và dầu thực vật. Bạn có thể sử dụng cả dầu hướng dương và dầu ô liu.

Chúng ta sẽ cần:

• ức gà - 350 g
• lá xà lách – 1 bó
• cà chua - 2 chiếc.
• dưa chuột tươi - 1 chiếc.
• ớt chuông - 1 quả
• phô mai cứng - 100 g
• nước tương - muỗng canh. thìa
• mật ong - 1 muỗng canh. thìa
• nước tương - 1 muỗng canh. thìa

Sự chuẩn bị:

1. Món ăn này có thể được chế biến từ bất kỳ loại rau diếp nào, nhưng nó đặc biệt ngon từ bắp cải, romaine hoặc tảng băng trôi. Tất cả chúng đều có lá khá dày, nhiều thịt và sẽ rất hợp với tất cả các loại rau và thịt gà.

Lá phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Sau đó để ráo, hoặc phơi khô rồi dùng tay xé thành từng mảnh nhỏ, cho vào tô, hoặc tốt hơn là đặt ngay lên đĩa.

Để lá giữ được hình dáng lâu hơn và không tiết ra nước, bạn nên xé bằng tay và không cắt bằng dao.

2. Cắt cà chua, ớt và dưa chuột tươi thành những miếng gần bằng nhau, như vậy món ăn thành phẩm sẽ trông ngon miệng hơn. Lần lượt xếp các loại rau vào tô cùng với rau xanh.

3. Ức gà có thể cắt thành từng dải mỏng, hoặc tháo rời thành từng sợi. Việc tạo hình chúng cũng sẽ rất tốt, giống như các loại rau cắt nhỏ. Thêm nó vào bát với các thành phần còn lại.

4. Đổ lượng dầu thực vật và nước tương cần thiết vào một bát riêng, thêm mật ong thơm vào và trộn tất cả nguyên liệu thành một hỗn hợp duy nhất.

Đổ nước sốt thu được vào món salad đã chờ đợi từ lâu của chúng ta và trộn cẩn thận để không làm nát tất cả các thành phần, đồng thời thấm đẫm hương vị của từng miếng.

Như bạn đã biết, nước tương khá mặn nên nếu chúng ta thêm vào món ăn thì không cần cho thêm muối. Vì vậy, hãy nếm thử món ăn và nếu cần, bạn có thể thêm một chút muối nếu muốn.

Nhưng cá nhân tôi đã có đủ muối rồi, đặc biệt là vì chúng tôi cũng sẽ thêm phô mai.

6 Vâng, chúng tôi vẫn còn pho mát. Nếu nó cứng thì rất tốt, giống như Parmesan. Nó nên được cọ xát trực tiếp trên tất cả các thành phần. Nó sẽ trông rất đẹp.

Mặc dù, nếu muốn, bạn có thể khuấy động lại mọi thứ. Trong trường hợp này, phô mai cũng sẽ ngấm trong nước sốt thơm ngon và sẽ càng thơm và hấp dẫn hơn.

Món ăn nguội này cũng có thể được chế biến thành từng bát salad riêng cho ngày lễ. Trong trường hợp này, bạn có thể chỉ cần xếp tất cả nguyên liệu thành từng lớp và đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên.

Đây là cách bạn có thể thưởng thức một món ăn nguội thơm ngon ở đâu đó trong nhà hàng.

Salad tảng băng ngon với bánh trứng

Không có gì dễ dàng hơn việc xé rau diếp, hành tây vụn, trứng luộc và trộn với nước sốt, tốt nhất là tự làm. Hoặc bạn có thể làm phức tạp quá trình một chút và có được một món ăn ngày lễ rất đẹp mắt, vừa mắt.

Chính xác thì điều gì là phức tạp? Vâng, làm bánh trứng! Và nếu tâm hồn bạn cần thịt, thì hãy thêm thịt bò luộc, hoặc...

Chúng ta sẽ cần:

• salad tảng băng trôi – 200 gr
• cà rốt - 1 miếng (100 g)
• thì là – 0,5 bó
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn

Đối với bánh kếp:

• trứng - 3 chiếc
• sữa – 50 ml
• muối - một nhúm
• dầu thực vật để bôi chảo

Để tiếp nhiên liệu:

• kem chua - 100 g
• mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
• tỏi - 2 tép

Sự chuẩn bị:

1. Vì thành phần chính của chúng tôi rất giống với bắp cải thông thường nên chúng tôi có thể cắt nó cho phù hợp, tức là thành từng dải nhỏ.

2. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Sau đó bào nó bằng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc. Bạn sẽ nhận được một ống hút mỏng dài.

Chuyển nó vào một cái bát với lá cắt nhỏ, trộn bằng tay và thêm muối cho vừa ăn. Nếu bạn thích món ăn cay hơn thì có thể thêm tiêu, nếu không thích thì thêm vào nhưng một chút. Bạn sẽ không cảm nhận được điều đó trong món ăn nhưng hương vị của tất cả nguyên liệu sẽ được bộc lộ trọn vẹn.

3. Chuẩn bị nguyên liệu bí mật của chúng ta - bánh trứng. Để làm điều này, bạn cần trộn trứng với sữa, thêm một chút muối và trộn hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Không nhất thiết phải đánh cho đến khi nổi bọt, điều quan trọng là hỗn hợp phải đồng nhất.

4. Tốt hơn là chiên bánh xèo trên chảo chống dính. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần ít dầu hơn và chúng sẽ không quá nhờn.

Nếu không có chảo rán đặc biệt, bạn có thể sử dụng chảo thông thường, chỉ cần bôi trơn tích cực hơn bằng dầu hướng dương để không bị cháy.

5. Đặt bánh xèo đã chuẩn bị lên đĩa phẳng và để nguội hoàn toàn. Sau đó cuộn từng cuộn lại và cắt thành từng dải mỏng dài.

6. Nghiền thì là, cố gắng xay càng mịn càng tốt. Trộn rau xanh với bánh kếp và rau.

7. Chuẩn bị băng riêng. Để làm điều này, trộn kem chua và mù tạt vào một cốc nhỏ. Dùng máy ép ép tỏi vào hỗn hợp. Trộn đều mọi thứ thành một khối đồng nhất.

Đặt đồ ăn lên đĩa đã chuẩn bị sẵn để món ăn được gọn gàng. Món ăn đã hoàn thành có thể để nguội một chút trong tủ lạnh rồi mới phục vụ.

Salad xanh đơn giản để giảm cân

Có khá nhiều món ăn ít calo để giảm cân. Nhưng cá nhân tôi gần đây lại yêu thích công thức đặc biệt này với sốt mayonnaise nhẹ.

Chính điều này đã giúp bạn có thể đồng thời “đánh lừa” dạ dày và ăn ngon miệng, và quan trọng nhất là ăn đủ rau củ chứa một lượng nhỏ calo.

Chúng ta sẽ cần:

• rau diếp (bất kỳ) - 1 bó
• dưa chuột tươi - 2 chiếc.
• củ cải - 5 chiếc.
• thì là, rau mùi tây và hành lá - mỗi loại nửa bó
• sốt mayonnaise nhẹ ít calo - 2 muỗng canh. thìa
• muối - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

1. Dùng tay xé lá đã rửa sạch và phơi khô thành từng mảnh nhỏ. Nếu có sự kết hợp của nhiều loại khác nhau thì cũng hoàn toàn có thể sử dụng được.

2. Cắt nhỏ hành tây, thì là và rau mùi tây. Bạn cũng không nên giới hạn bản thân ở đây, “thảo dược” có thể được thay thế.

Ai thích ngò có thể thêm vào, nếu có húng tươi cũng không thừa.

3. Bạn có thể tự mình lựa chọn phương pháp thái củ cải, dưa chuột. Một số người thích bào chúng, trong khi những người khác chỉ thích cắt chúng thành những dải nhỏ.

Và nếu bạn thích những miếng hữu hình thì hãy cắt rau lớn hơn.

Đặt đẹp mắt vào đĩa và phục vụ.

Công thức Salad cá ngừ xanh cấp nhà hàng

Món ăn này thường được phục vụ trong các quán cà phê và nhà hàng. Nó mang lại cảm giác sảng khoái dễ chịu và tạo ra một tâm trạng lãng mạn.

Và nó cũng rất ngon. Và mọi người ở nhà và khách đều yêu quý anh ấy rất nhiều.

Chúng ta sẽ cần:

• cá ngừ đóng hộp – 100 gr
• xà lách romaine, batavia hoặc xà lách bơ – 5 lá
• cà chua – 300 g
• ớt chuông – 100 gr
• dưa chuột – 100 g
• hạt thông - 50 g
• tỏi - 1 tép
• húng quế – 3 nhánh
• nước chanh - 2 muỗng canh. thìa
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa
• đường - 0,5 muỗng cà phê
• muối, tiêu đen xay cho vừa ăn

Sự chuẩn bị:

1. Xả chất lỏng ra khỏi hộp thực phẩm đóng hộp, loại bỏ cá ngừ và tách thành những sợi không lớn lắm. Sẽ rất thuận tiện để làm điều này bằng cách sử dụng một cái nĩa.

2. Hãy thử vỏ dưa chuột, nếu thấy sần sùi và dai thì tốt nhất bạn nên gọt vỏ trước. Tốt hơn là cắt rau thành khối vừa.

3. Cắt cà chua theo cách tương tự. Kích thước của các hình khối có thể giống nhau. Nếu bạn có cà chua bi trong tủ lạnh thì chỉ cần cắt chúng thành hai nửa. “Hình học” của món salad trong trường hợp này sẽ đa dạng hơn.

4. Ớt chuông ngọt gọt vỏ khỏi hạt và màng, cắt thành khối vuông có kích thước tương đương với dưa chuột và cà chua.

5. Sẽ thật tuyệt nếu thêm tỏi vào món salad này. Để làm điều này, bạn cần nghiền nó càng mịn càng tốt. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một con dao thông thường hoặc một máy ép.

6. Để lại ba đến bốn lá húng quế để trang trí, phần còn lại cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Mùi thơm tỏa ra khi cắt quả thật là thần thánh!

7. Có một số cách để phục vụ món salad này. Một trong số đó liên quan đến việc kết hợp tất cả các thành phần trong một bát. Và cái còn lại giống như trong bức ảnh dưới đây. Cả hai phương pháp đều đẹp và hiệu quả.

Nếu bạn chọn tùy chọn thứ hai, thì tất cả các thành phần sẽ được trộn trực tiếp khi bày ra đĩa.

8. Nếu bạn chọn phương án đầu tiên thì cho mọi thứ vào một cái bát chung, thêm muối và đường vào, và đừng quên hạt tiêu. Ít nhất một chút, nhưng bạn chắc chắn nên thêm nó. Sau đó trộn.

9. Ngay trước khi dùng, dùng tay xé lá rau diếp đã ướp lạnh thành từng miếng nhỏ và cho vào tô chung. Đổ dầu ô liu và nước cốt chanh tươi, tốt nhất nên vắt từ chanh.

Trộn tất cả vẻ đẹp này thật cẩn thận để bảo quản từng mảnh.

10. Trước khi dùng, đặt lên một đĩa phẳng lớn hoặc trong một bát salad đẹp mắt. Rắc hạt thông lên trên và trang trí bằng lá húng quế tươi.

Đây là vẻ đẹp mà chúng tôi đã đạt được. Vừa xem vừa ngon miệng!

Salad xanh với rau arugula, bơ và tôm

Món salad này chắc chắn sẽ hấp dẫn một nửa công bằng của nhân loại. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bàn tiệc năm mới hoặc ngày 8 tháng 3 và cho một bữa tối lãng mạn.

Sự kết hợp của rau xanh với tôm và trái cây thật tuyệt vời và là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên thực sự.

Chúng ta sẽ cần:

• tôm – 400 gr
• bơ – 200 gr
• rau arugula – 100 gr
• cải xoong – 100 gr
• cam - 2 chiếc.
• nước cốt chanh – 50ml
• hành lông – 50 g
• dầu ô liu – 25ml
• hạt tiêu, muối - để nếm thử

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ cam đã rửa sạch và phơi khô. Tách từng miếng thành từng lát, phải làm sạch lớp màng bên ngoài rồi cho vào tô.

Vắt hết nước từ quả cam thứ hai vào ly hoặc cốc sâu.

2. Xé cải xoong và rau arugula thành từng miếng nhỏ rồi thêm vào các lát cam.

3. Luộc tôm trước cho đến khi mềm trong nước muối nhẹ, để ráo nước trong một cái chao và để chất lỏng dư thừa chảy ra, sau đó thêm vào các thành phần trước đó mà chúng ta đã tạo ra.

4. Cẩn thận loại bỏ phần cùi bơ và cắt thành lát hoặc khối nhỏ. Đổ vào tô cùng với các nguyên liệu còn lại.

5. Bây giờ là lúc làm nước sốt ban đầu, sẽ có “niềm say mê”: kết hợp nước cam với nước cốt chanh, sau đó đổ dầu vào.

Đánh đều cho đến khi mịn và đổ nước sốt cam quýt vào hỗn hợp salad đã chuẩn bị. Bây giờ tất cả những gì còn lại là trộn tất cả các nguyên liệu với nước sốt và để nguội một chút trong tủ lạnh.

Sau đó phục vụ và thưởng thức hương vị tươi ngon và hải sản.

Salad Tuscany gồm đậu đỏ và lá arugula

Gỏi đậu đỏ sẽ khá mềm và vừa miệng nhưng không gây nặng bụng. Arugula sẽ thêm vị cay. Điều chính là chỉ thêm lá không có cuống đắng.

Chúng ta sẽ cần:

• đậu đóng hộp – 1 lon
• phô mai feta – 200 gr
• rau arugula – 120 gr
• hành tây đỏ - 1 chiếc.
• tỏi - 1 tép
• dầu ô liu - 4 muỗng canh. thìa
• chanh - 0,5 chiếc.
• nước tương - 1 muỗng canh. thìa
• tiêu đen xay để nếm

Sự chuẩn bị:

1. Mở hộp đậu và xả hết chất lỏng, sau đó rửa sạch bằng nước đun sôi ấm để loại bỏ cặn đục trong đậu.

2. Dùng tay xé rau arugula, loại bỏ cuống. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng.

3. Cắt phô mai thành những khối vuông dày khoảng 1 cm.

4. Băm tép tỏi càng nhuyễn càng tốt bằng cách dùng dao hoặc dụng cụ ép tỏi trực tiếp vào tô nước sốt. Thêm dầu và nước tương. Tiêu nhẹ. Vắt nước từ nửa quả chanh vào đó. Đánh đều nước sốt cho đến khi mịn.

5. Cho tất cả nguyên liệu đã nghiền nát vào tô, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và khuấy đều.

Thật dễ dàng để chuẩn bị một món ăn nguội thơm ngon mà ai thử chắc chắn sẽ đánh giá cao.

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra những loại salad xanh, chúng ăn kèm với những gì và có thể chế biến những gì từ chúng sao cho vừa ngon vừa không gây hại cho vòng eo của bạn.

Như bạn có thể thấy, đây không chỉ là một loại thảo mộc mà còn là một loại cây có lợi cho cơ thể. Hãy cố gắng thuyết phục những người “không muốn” của bạn đưa chất hữu cơ tuyệt vời này vào chế độ ăn uống của họ thường xuyên nhất có thể, và chẳng bao lâu nữa, chính họ sẽ nhận thấy rằng họ đang trở nên bình tĩnh và khỏe mạnh hơn.

Chúc bạn ngon miệng và bổ sung vitamin tươi mát trên bàn ăn của bạn!