/ผม>

1.Lecho ในภาษาบัลแกเรีย
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 กก. - มะเขือเทศ, 3 กก. - พริกไทย, กระเทียมปอกเปลือก 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยร้อน, 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ, 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายละเอียด, 1 ช้อนโต๊ะ - เนย
ส่งมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
เติมเกลือ ทราย และน้ำมัน ต้มต่ออีก 15 นาที
เดือด จากนั้นใส่พริกไทยสับ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ปกคลุมอย่างอบอุ่นจนถึงเช้า ผลผลิต 5 - 6 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. LECHO อันแสนพิเศษ!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เวลาในการเตรียมการได้เริ่มขึ้นแล้ว

LECHO - มะเขือเทศ 3 กก., พริกไทย 1 กก., แครอท 1 กก., หัวหอม 1 กก., น้ำตาล 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำมันพืช 300 มก. 1 ช้อนชา hops-suneli พวงผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ l.น้ำส้มสายชู 9%

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 20 นาที สับพริกไทย หัวหอม และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นเกลือ, น้ำตาล, เนย, ผัก, ฮอป - ซูเนลี, ใส่ผักชีฝรั่งลงในมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด, น้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

ลอง lecho มันอร่อยมาก ฉันทำสองส่วนได้ขวด 0.5 ลิตร 22 ขวด

แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ให้ทุกคนเห็นพวกเขา!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

มะเขือเทศ – 3 กก.
พริกแดงหวาน – 1 กก.
หัวหอมนกกางเขนหรือชนิดอื่น - 1 กก.
แครอท – 1 กก.
ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันกลั่น - 300 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, พริกถูกตัด, และเอาเมล็ดออกจากพวกมัน หลังจากปอกพริกไทยแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ก้านพื้นที่สีขาวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศหลังจากนั้นจึงถูในลักษณะเดียวกับแครอท มะเขือเทศสามารถสับได้เช่นกัน

ต้องล้างข้าวและใส่ผักใส่น้ำมันกลั่นเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่าง

วางเนื้อหาของกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาที ต้องปิดฝาจาน คราวนี้ก็จะหุงข้าวได้พอดี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

Lecho พร้อมข้าวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยอะไรบางอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho กับแครอท
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

แครอท - 1 กก.
พริกหวานแดง - 5 กก.
มะเขือเทศ - 5 กก.
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล.
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
กระเทียม - 6 กลีบ;
น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
น้ำตาล - 230 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ปริมาณนี้ทำให้ได้โถขนาด 8 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก บดเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างแครอทปอกเปลือกชั้นบาง ๆ ด้านบนออกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างพริกหวาน เอาแกนและก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ
4. รวมมะเขือเทศบดและแครอทลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มพริกหวานและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
5. ใส่น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยร้อนสับและกระเทียม ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิด. ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5. จอร์เจียน เลโช
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ – 3 กก.
พริกหยวก - 3 กก.
แครอท – 1.5 กก.
หัวหอม – 1.5 กก.
น้ำตาล – 200 กรัม;
น้ำส้มสายชู – 100 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดมะเขือเทศจนได้น้ำซุปข้น
2. เทมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขนหรือก้อน
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในมะเขือเทศบดที่เดือด คนให้เข้ากัน และคนเป็นครั้งคราว ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
5. ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของพริก)
6. ก่อนปรุง 10-15 นาที ใส่พริกหยวกลงในกระทะที่มีส่วนผสมของผักที่กำลังเดือด เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือตามชอบ ผสม lecho ให้เข้ากัน
7. ใส่มวลผักร้อนลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกขวดโดยคว่ำสิ่งที่เตรียมไว้ ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดินได้

เลโชแบบจอร์เจียสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มันฝรั่งต้มและโจ๊ก นอกจากนี้ lecho นี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมซุปและน้ำเกรวี่ได้

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. บวบ lecho กับกระเทียม 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

บวบ - 2 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
กระเทียม - 15 กลีบ;
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น
3. รวมบวบและพริกไทยลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช มะเขือเทศบด และน้ำเปล่าเล็กน้อย (1-2 ถ้วย)
4. หลนเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู
5. บรรจุเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho ไม่มีน้ำและน้ำส้มสายชู
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

มะเขือเทศแดง - 3 กก.
พริกหยวก - 1.5 กก.
กระเทียม - 1 หัว;
พริกแดงขม - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยร้อนแล้วตั้งไฟ
2. เมื่อเดือดแล้วใส่พริกไทยลงไปแล้วหั่นเป็นเส้น
3. หลังจาก 30 นาที หลังจากส่วนผสมนี้เดือด ใส่กระเทียมสับ ใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

⚠ สัดส่วนทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับความพร้อมและคุณภาพของผัก (ฉ่ำมาก แห้ง บางอย่างมาก บางอย่างไม่เพียงพอ ฯลฯ) หากต้องการ สำหรับผู้ที่จู้จี้จุกจิกเป็นพิเศษ คุณสามารถเอาเปลือกมะเขือเทศออกก่อนได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศได้

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. แตงกวาและมะเขือเทศเลโช่ มะเขือเทศ
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

แตงกวา – 2.5 กก.
มะเขือเทศ – 1.5 กก.
แครอท – 3 ชิ้น ใหญ่;
พริกหยวก – 4 ชิ้น;
พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 1 หัว;
น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด: ล้างและปอกเปลือก
2. บดมะเขือเทศ พริกขี้หนู และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
5. ทอดแครอทและพริกหยวกในน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ใส่แครอทและพริกทอด, พริกหยวกสับ, เกลือและน้ำตาล, น้ำมันที่เหลือและน้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศ
7. ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วนำไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. จากนั้นใส่แตงกวาสับลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและผสมเบา ๆ
9. รอให้ lecho กับแตงกวาเดือดอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที
10. ใส่เลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่แห้งและปลอดเชื้อ
11. คว่ำขวดโหลลงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.สูตร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
สำหรับ lecho เวอร์ชันแรก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกแดงหวาน – 1 กก.
- หัวหอมขุนแผนหรือชนิดอื่น – 1 กก.
- แครอท – 1 กก.
- ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันกลั่น – 300g.,
- น้ำส้มสายชู 9% - ¼ถ้วย
- เกลือทะเลละเอียด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ ต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาด

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 2 มม.

พริกถูกตัดและเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วล้างอีกครั้ง หลังจากปอกพริกไทยแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

แครอทปอกเปลือกและขูดหยาบ

ในมะเขือเทศ พื้นที่สีขาวตรงก้านจะถูกเอาออกและถู เช่นเดียวกับแครอท มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

หลังจากนั้นผักที่สับทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อผักเดือดให้ปิดฝากระทะลดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

ต้องล้างข้าวและใส่ผักรวมถึงน้ำมันกลั่นเกลือและน้ำตาลผสมทุกอย่าง

เนื้อหาของกระทะจะถูกวางไว้บนไฟอ่อนอีกครั้งเป็นเวลา 35 นาทีโดยต้องมีฝาปิดจาน คราวนี้ก็จะหุงข้าวได้พอดี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล ก่อนอื่นคุณต้องล้างพวกมันก่อนจากนั้นจึงฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ควรเตรียมขวดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ใส่ข้าว Lecho ลงในขวดแล้วปิดฝาที่ต้องต้ม

ขวดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องห่อด้วยบางอย่างเช่นผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

พริกไทยเลโชพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกัน:

มะเขือเทศ - ในปริมาณเท่ากัน
- พริกแดงหวาน – 0.5 กก.
- หัวหอมขาว – 0.5 กก.
- แครอท – 0.5 กก.
- ข้าว - แก้ว
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันกลั่น - 1 และ 1/2 ถ้วย
- เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - แก้ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเนื่องจากการเตรียมข้าว ข้าวสำหรับสลัดจะเป็นชนิดใดก็ได้ ยาว นึ่ง หรือกลม

ขั้นแรกคุณต้องต้มน้ำและล้างข้าวด้วยน้ำเย็นอย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นเทลงในทัพพีเติมน้ำเดือดผสมแล้วปิดฝา ควรห่อข้าวด้วยน้ำอุ่นเพิ่มเติม

มะเขือเทศครีมเหมาะสำหรับสูตรนี้เนื่องจากมีเนื้อ มะเขือเทศต้องล้างและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อเอาเปลือกออกได้ง่าย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารและสับ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางในกระทะและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้หัวหอมขาว ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง แครอทเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะถูกล้างและขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยเหมือนในตัวเลือกแรก

ผักสับทั้งหมดจะถูกวางไว้ในกระทะที่มะเขือเทศต้มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้กลับมาทำกับข้าวแล้ว จะต้องล้างและเติมลงในผักรวมทั้งเติมน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศบดลงไปด้วย สำหรับส่วนผสมสุดท้ายจะเป็นการดีกว่าที่จะบดเองแทนที่จะซื้อในร้านเท่านั้น ทำให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น เนื้อหาทั้งหมดของกระทะเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

ควรวาง lecho ที่เสร็จแล้วไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่เท่านั้น หลังจากนั้นให้ม้วนขวดโดยใช้ฝาต้มแล้วม้วนเป็นผ้าห่มอุ่น

สูตรเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่มีรสนิยมที่แตกต่างกัน ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกที่สองเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.เลโช
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ฉันเสิร์ฟ 2 มื้อทุกปี - มันไม่เคยพอเลย เลโชออกจะหวาน เด็กๆ ชอบเป็นพิเศษ!!!

ป.ล.: เราพยายามเลือกเฉพาะไอเดียที่น่าสนใจ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ และสูตรอาหารแสนอร่อย! เราขอเชิญคุณเข้าร่วมทีมที่เป็นมิตรของเรา

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
พริกหวาน 3 กก

1) บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งให้เดือดใส่น้ำตาล, เนย, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู
2) ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกไทยที่เตรียมไว้
3) ต้มต่ออีก 5-10 นาที
4) ม้วนเป็นขวด พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท
ฉันมักจะนำขวดโหลที่มีฝาเกลียวไปฆ่าเชื้อในเตาอบ (วางไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที) ฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายๆ โดยการต้มประมาณ 2-3 นาที
คุณสามารถเก็บ lecho ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นตลอดฤดูหนาว
คุณสามารถกินเลโชได้ในวันถัดไป
น่าทาน!

1:502 1:507

เรายังคงม้วนขวดต่อไป วันนี้เรามี Lecho สำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเลโช บางสูตรชอบใส่แครอท บางสูตรใส่หัวหอม และบางสูตรใช้แค่น้ำมะเขือเทศ หรือแค่มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) กับพริกหวาน กี่คนก็หลายรสนิยม เลือกสูตรไหนก็ได้! การทำ lecho พริกไทยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก! และในฤดูหนาวการเปิดขวดโหลที่มีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับของว่างที่ยังคงรสชาติของฤดูร้อนไว้จะดีมาก!

1:1246 1:1251

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

1:1302

2:1806

2:4

การทำ lecho พริกไทยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก! และในฤดูหนาว เป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดเลโชและเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ ก่อนมันฝรั่งหรือพาสต้า

2:276 2:281

เราจะต้อง:

2:318

สำหรับ 4 ลิตร:

2:339

มะเขือเทศ – 2 ลิตร

2:361

พริกหยวก -2-2.5 กก

2:407

หัวหอม – 1 กก

2:427

น้ำมันพืช – 150 กรัม

2:475

เกลือ – 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ ล.

2:507

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

2:536

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

2:587 2:592

การตระเตรียม:

2:626

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างใส่มะเขือเทศใส่เลโชตั้งไฟอ่อน

2:915 2:920

3:1424 3:1429

เมื่อเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และผสมเบาๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน และม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

3:1775

3:4

4:508 4:513

Pepper lecho พร้อมแล้ว!

4:556 4:561

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

4:616

5:1120 5:1125

สูตรนี้อร่อยที่สุดในความคิดผมครับ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน ไม่มีปัญหาเล็กน้อยการบริโภคพริกไทยเป็นสิ่งที่ดี (เราปลูกเยอะมากและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนตอนนี้) ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วย lecho นี้

5:1471 5:1476

ดังนั้นเราจึงต้องการ:
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
แครอทขนาดใหญ่ 5-6 อัน
1 หัว - กระเทียม
8 ธ.ค. ช้อน - น้ำส้มสายชู 9%
พริกหวาน

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำน้ำโดยการใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นฉันก็ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที
ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลางและในน้ำมะเขือเทศด้วย
กระเทียมผ่านการกดและใส่ลงในกระทะด้วย
เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น
เมื่อน้ำมะเขือเทศและแครอทเดือดเป็นเวลา 25 นาที ให้เติมพริกไทยตามปริมาณที่จะใส่ได้
ฉันต้องใช้พริกไทย 2 ถังสำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตร
ปรุงพริกไทยประมาณ 8-10 นาที
วางในขวดโหล ม้วนฝาเหล็กและ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็น

5:2852

5:4

Lecho จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

5:85

6:589 6:594

เราจะต้อง:
มะเขือยาว 1 กก
บวบ 1 กก
พริกไทย 1 กก
แครอท 1 กก
พวงผักชีฝรั่ง พวงผักชีฝรั่ง

6:781 6:786

สำหรับซอส:
มะเขือเทศ 2 กก
กระเทียม 2 หัว
น้ำส้มสายชู 6% 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เกลือ 1/3 ถ้วย
ถั่วลันเตา 4 อัน
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนชา ผักชี (ไม่จำเป็น)

6:1207 6:1212

การตระเตรียม:
1. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น พริกไทยเป็นวง ขูดแครอท สับผัก
2. ทำซอสโดยบิดมะเขือเทศ ใส่กระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. เทซอสลงบนผัก ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที
4. วางผักในขวด ม้วนขึ้น คว่ำผักลง แล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

6:2050 6:4

Lecho กับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

6:72

7:576 7:581

สูตร lecho ที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ฉันเสิร์ฟ 2 มื้อทุกปี - มันไม่เคยพอเลย เลโชกลายเป็นของหวานโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบมัน

7:822 7:827

เราจะต้อง:

7:864

มะเขือเทศ 3 กก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
พริกหวาน 3 กก

7:1176 7:1181

การตระเตรียม:

7:1215

1) บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งให้เดือดใส่น้ำตาล, เนย, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู

7:1450

2) ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกไทยที่เตรียมไว้

7:1572

3) ต้มต่ออีก 5-10 นาที

7:38

4) ม้วนเป็นขวด พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

7:167

ฉันมักจะนำขวดโหลที่มีฝาเกลียวไปฆ่าเชื้อในเตาอบ (วางไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที)

7:387

ฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายๆ โดยการต้มประมาณ 2-3 นาที
คุณสามารถเก็บ lecho ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นตลอดฤดูหนาว

7:571

คุณสามารถกินเลโชได้ในวันถัดไป

7:649 7:654

Lecho กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

7:703

8:1207 8:1212

เราจะต้อง:

8:1249

พริกหวาน 1.3 กก.

8:1289

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

8:1318

หัวหอม 250 กรัม

8:1337

เกลือ 15 - 20 กรัม

8:1360

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

8:1417

2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

8:1452 8:1457

การตระเตรียม:

8:1491

ล้างพริกหวานสุก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นกว้าง 5 - 8 มม. หรือเป็นชิ้น

8:1664

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 3 - 4 มม.

8:83

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟัน เติม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เติมขวดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างด้วยมวลผัก (ควรคลุมผักด้วยน้ำไว้ด้านบน) ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 45 นาที, ขวดสามลิตร - 60 นาที

8:751 8:756

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

8:811

9:1315 9:1320

เราจะต้อง:

9:1357

พริกหวาน 2.5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
3 แครอท
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 100 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

9:1747

9:4

การตระเตรียม:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียว บดพริกไทยร้อนและกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกหวานและขม แครอท กระเทียม สมุนไพร เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศธรรมชาติลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับบนฝาจนเย็น

9:831 9:836

Lecho ไร้น้ำมันสำหรับฤดูหนาว

9:889

10:1393 10:1398

เราจะต้อง:

10:1435

มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
กระเทียม 7 กลีบใหญ่
น้ำตาล 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยเกลือด้านบน

10:1621 10:4

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดออก กระเทียมปอกเปลือกและสับ มะเขือเทศสับที่เหลือ เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

10:542 10:547

Lecho กับแครอทที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

10:621

11:1125 11:1130

เราจะต้อง:

11:1167

มะเขือเทศ 3 กก.

11:1192

พริกหยวกปอกเปลือก 2 กก. (ไม่ปอกเปลือก 2.3 กก.)

11:1293

แครอท 0.5-1 กก.

11:1322

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (เต็ม)

11:1379

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

11:1442

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

11:1513

11:4

การตระเตรียม:

11:38

มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, แครอทเป็นเส้น, พริกเป็นเส้น ปรุงมะเขือเทศและแครอทเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่พริกไทยลงไปปรุงต่ออีก 30 นาทีจนพริกไทยนิ่ม เติมและปิดขวด พลิกกลับและห่อไว้

11:464

ออก:- 6 กระป๋อง 650 กรัม หรือ 5 กระป๋อง 750 กรัม

11:542 11:547

พริกไทยและมะเขือยาว lecho สำหรับฤดูหนาว

11:618

12:1122 12:1127

Lecho เป็นหนึ่งในของว่างฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

12:1254

จากจำนวนนี้ผลผลิตคือ 4 ลิตร

12:1322 12:1327

เราจะต้อง:

12:1364

น้ำมะเขือเทศ -4 ลิตร

12:1398

พริกหยวกสวยงาม – 1.5 กก

12:1462

มะเขือยาว – 1.5 กก

12:1496

หัวหอม – 1 กก

12:1516

น้ำมันพืช -150 กรัม

12:45

เกลือ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล

12:75

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

12:104

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

12:138

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

12:189 12:194

การตระเตรียม:

12:228

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือพักไว้ 30-50 นาทีเพื่อให้ความขมออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

12:460 12:465

13:971 13:976

2. ปอกเปลือกพริกไทยสำหรับ lecho จากเมล็ดหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

13:1158

3. วางทุกอย่างสำหรับ lecho ลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมะเขือเทศปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

เมื่อมะเขือเทศร้อนจัดผักก็สุกมากคุณสามารถเพิ่มความร้อนได้

14:160 14:165

15:671 15:676

ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนยลงใน lecho แล้วนำไปต้มให้เดือด เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ เท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ

15:1023 15:1028

พริกไทยและมะเขือยาว lecho พร้อมแล้ว!

15:1089 15:1094

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

15:1144

16:1648 16:4

เราจะต้อง:

16:41

มะเขือเทศ - 5 กก

16:70

พริกหยวก - 2 กก

16:118

แครอท - 200 กรัม

16:149

บีทรูท - 200 กรัม

16:177

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

16:213

น้ำตาล - 1 แก้ว

16:248

น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย

16:312 16:317

การตระเตรียม:

16:351

ขั้นแรกเราล้างมะเขือเทศ ลวก และปอกเปลือก จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อจนละเอียด ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ปรุงซอสประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักลงในกระทะพร้อมซอสแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

16:1198

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณควรจะได้ lecho 7-8 ลิตร) แล้วพับฝาขึ้น นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย น่ารับประทาน!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก

มะเขือเทศ - 1 กก

พริกหยวก - 1 กก

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 0.2 กก

กระเทียม - 2 กลีบ

น้ำมันพืช - 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - 30 กรัม

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

17:2699

การตระเตรียม:

17:33

เตรียมผัก ล้างให้สะอาด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันพืชหนึ่งในห้าลงในกระทะที่อุ่นใส่หัวหอมและแครอท

เมื่อผักนิ่มลงแล้ว ให้ใส่พริกและบวบลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตอนนี้เทมะเขือเทศใส่น้ำตาลและกระเทียม หลนประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปคน lecho

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

Lecho มะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

18:1912

18:4

เราจะต้อง:

18:41

พริกหยวก - 3 กก

18:88

มะเขือเทศ - 3 กก

18:120

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

18:156

น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

18:194

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

18:242

พริกชี้ฟ้า - 8 ชิ้น

18:287

น้ำมันพืช - 200 กรัม

18:338

น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม (ฉันชอบใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)

18:424 18:429

การตระเตรียม:

18:463

เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำ

สับมะเขือเทศและพริกอย่างหยาบ ลบส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะ

ต้มมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 5-7 นาที

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้เตาอบ

แบ่ง lecho ออกเป็นขวดแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

19:2060

19:4

วัตถุดิบ:

19:34

ถั่วแห้ง - 500 กรัม

19:73

มะเขือเทศ - 3.5 กก

19:107

พริกหวาน - 2 กก

19:148

พริกขี้หนู - 1 ชิ้น

19:193

น้ำตาล - 1 แก้ว

19:227

น้ำมันพืช - 1 แก้ว

19:286

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

19:322

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

19:363

lecho อร่อยมากกับมะเขือเทศบดเช่น lecho บัลแกเรียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

นี่คือวิธีที่เราแปรรูป (และกิน!) พริก 1 ถุงในครอบครัวของเรา และไม่ว่าฉันจะปฏิบัติต่อใคร ทุกคนก็ขอสูตรสำหรับการเตรียมนี้ เราทำความสะอาดและหั่นพริกไทยกันทั้งครอบครัวและใช้กะละมัง ใช่แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและใส่ในขวดโหล ไม่มีการฆ่าเชื้อ! เรียบง่ายและอร่อยมาก

lecho แสนอร่อยมาจากฮังการี ในประเทศนี้นอกเหนือจากส่วนผสมพื้นฐาน 3 อย่าง: พริกหวาน มะเขือเทศและหัวหอม เนื้อรมควัน ไส้กรอกหมูโฮมเมด และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ถูกเพิ่มเข้ามาในจาน Lecho ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอกทอด ข้าว พาสต้าและมันฝรั่งได้สำเร็จ

ในสูตรอาหารของแม่บ้านชาวรัสเซียคุณสามารถหาวิธีเตรียมเลโชได้หลากหลาย ในประเทศของเรา ขนมนี้ทำเป็นมังสวิรัติ ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ แครอท ซูกินี หัวหอมทอด สมุนไพร และพริกไทยป่น

สำหรับอาหารจานนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มหรือตุ๋นขึ้นอยู่กับสูตร ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบรสชาติที่เข้มข้นของ lecho แบบโฮมเมด

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว

การรักษานี้ทำได้ง่ายมาก

พริก - 2-2.5 กก. - นี่คือน้ำหนักที่ปอกเปลือกโดยไม่มีเมล็ดและพริกไทยในเครื่องใน

ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะหลุดออกมาและไม่เหลืออยู่บนพริกไทย ให้ใช้มีดด้านแบนแตะสองครั้ง เมล็ดจะกระเด็นออกมา

คุณสามารถรับชมสูตรวิดีโอของฉันได้ตั้งแต่วันที่ 11 กันยายน 2559:

สูตร Lecho ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ฉันไม่ได้หั่นแต่ละชิ้น แต่ครั้งละสามชิ้น (พริกอย่างละครึ่งครึ่ง) - วิธีนี้เร็วกว่ามาก

ฉันใส่พริกสับลงในถุงพลาสติกสะอาดและมีน้ำหนัก 2 กก. (คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สูงสุดถึง 2.5 กก. - ผลิตภัณฑ์จะไม่เสียเปล่า!)

เราเจือจางน้ำดอง (น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 200 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%, ใบกระวานและพริกไทย) แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันกำลังเดือด.

ฉันใช้กระทะหนาขนาด 5 ลิตร: หม้ออัดแรงดันไม่มีฝาปิด และกระทะอะลูมิเนียม "อายุน้อยกว่า" ฉันใส่พริกไทย 2 กิโลกรัมในแต่ละกระทะแล้วปรุง lecho อย่างรวดเร็วบนเตาสองหัว

นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกไทยสับลงไปหลังจากเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่พริกเดือดในน้ำดอง

วางในขวดโหลแล้วปิดฝา (ต้มฝาไว้ล่วงหน้า 5 นาที) ทำขวดโหลขนาด 700 กรัมได้ 4 ใบ

ฉันเตรียม lecho ในปริมาณดังกล่าว (ทุก ๆ ปีในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน) ซึ่งน่ากลัวที่สุด))) เราซื้อพริกไทยหนึ่งถุงผลผลิตจะมีขนาดต่างกันประมาณ 30 ขวด Lecho ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

ลองดูครับ อร่อยมาก ฉันแก้ไขสูตรดั้งเดิม - ฉันผ่าน้ำส้มสายชูลงครึ่งหนึ่ง ปรากฎว่าเลโชนั้นถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เปรี้ยวเกินไป แต่ก็น่าพึงพอใจ สูตรนี้เป็นสูตรของครอบครัวเรามาตั้งแต่ปี 2008 และพ่อของฉันบอกว่าฉันมี lecho เหมือนแม่ของเขา (ยาย) - lecho ตั้งแต่วัยเด็ก!

แม่บ้านหลายคนต้องการแปรรูปผักให้ได้มากที่สุดและ "ส่งต่อ" เหมือน LECHO และพวกเขาใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ลองทำสูตรของฉันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แค่พริกไทย มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ!

อัจฉริยะทุกอย่าง - เรียบง่าย!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่มนุษย์ประดิษฐ์ขึ้น! นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ และยังทำหน้าที่เป็นกับข้าวอีกด้วย และที่สำคัญที่สุดคือใครๆ ก็สามารถปรุงเลโชได้ อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้านและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ นี่คือสิ่งที่บทความนี้มีไว้เพื่อ วันนี้เรากำลังเตรียมสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว

ใช่แล้ว! ที่นี่เราไม่เพียงแค่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักอย่างอื่นเท่านั้น แต่ยังเตรียมบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้เช่นกัน! เพียงดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน แนบวิดีโอ และปฏิบัติตามคำแนะนำ

โดยทั่วไปสาระสำคัญของ lecho แบบคลาสสิกคืออะไรและมีอาหารจานใดบ้าง? Lecho เป็นเพียงผักตุ๋น ผักถูกสับ ผสมให้เข้ากัน แล้วต้มให้สุก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่นี่

เป็นที่น่าสังเกตว่า lecho ไม่มีสูตรที่ "แน่นอน" และ "ของจริง" ในฮังการี (บ้านเกิดของอาหารจานนี้) lecho เตรียมได้หลายวิธี บางคนถึงกับเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น เบคอน

แล้วคุณจะจำกัดขอบเขตจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้อย่างไร เพื่อที่ผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็น Lecho อย่างแน่นอน และไม่ใช่แค่อย่างอื่นเท่านั้น มันง่ายมาก! Lecho ต้องมีพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม (แต่ก็สามารถทำได้หากไม่มี) และในบทความนี้จะเน้นไปที่การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศ พริก หัวหอม รวมถึงการเติมแต่งเล็กๆ น้อยๆ ในรูปของสมุนไพรหรืออย่างอื่น

สูตร lecho สำหรับฤดูหนาว

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

หากคุณกำลังมองหาสูตร lecho ที่ทำจากมะเขือเทศและพริกไทยที่ดี มั่นคง และผ่านการทดสอบตามเวลา (ของขบเคี้ยวเหล่านี้มักทำสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ) ให้ใส่ใจกับเวอร์ชันนี้!

นี่คือทองคลาสสิก! เพียงแค่ผัก 2 ชิ้น เครื่องเทศเล็กน้อย น้ำมัน น้ำส้มสายชู และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือปาฏิหาริย์นี้ เตรียมพร้อม - คุณจะไม่เสียใจ! จากนั้นแนะนำหน้านี้ให้เพื่อนของคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้ลองเลโชโฮมเมดแสนอร่อยด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 5 กก.
• มะเขือเทศ (มี) – 4 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เป็นไปได้มากกว่า);

มาเริ่มเตรียมสูตร lecho สำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

เริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกไทย ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านออกล้างเมล็ดออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น โดยทั่วไป ขนาดของชิ้นส่วนจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำให้เล็กเกินไป

ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า ล้างด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นตัดเศษสีเขียวออกจากก้าน ตอนนี้เราบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น (บางคนถึงกับเสียดสีด้วยซ้ำ) นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกนี้: เราบด 70% จนกลายเป็นน้ำผลไม้แล้วหั่น 30% เป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้คุณสามารถเคี้ยวบางอย่างได้นอกเหนือจากพริกไทย)

เรามีมะเขือเทศอยู่ในกระทะขนาดใหญ่ใส่ทุกอย่างลงบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยที่นี่ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 30 นาที อย่าลืมกลับมาผสมเป็นครั้งคราว นี่เป็นทั้งการประกันการไหม้และการปรุงพริกไทยแบบสม่ำเสมอ

ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ ค่าเริ่มต้นคือ 3 ช้อนโต๊ะ แต่หลายคนชอบรสเปรี้ยวและเทลงไป 50-100 มิลลิลิตร ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่ lecho กำลังปรุงอาหารคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บ้างก็ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บ้างก็อบในเตาอบ บ้างก็เทน้ำเดือดลงไปสองสามครั้ง

เทเลโชร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อทันที เพียงเท่านี้เราก็พลิกขวดตามมาตรฐานแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย (1-2 วัน)

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho เผ็ดจากพริกไทยและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

เลโชที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยมาจากพริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียม คุณสมบัติหลักของสูตรคือเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันค่ะ

รสชาติจะเป็นธรรมชาติมากขึ้น และอาหารเองก็จะมีแคลอรี่น้อยลง ข้อเสียของเทคโนโลยีการเตรียมนี้คือความจำเป็นในการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากขนาดนั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 11 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น – 1-2 ช้อนชา;

กระบวนการทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วตัดก้านมะเขือเทศออก สับมะเขือเทศให้ละเอียด และพริกอย่างหยาบ
2. ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านการกดแบบพิเศษหรือบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในกระทะ ผัดและนำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับ
4. จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 30-35 นาที
5. ในระหว่างนี้ ควรล้างขวดโหลด้วยน้ำเดือด (และฝาปิดด้วย)
6. เท lecho ลงในขวดปิดฝา (อย่าขันสกรู!) แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ เราทำอ่างน้ำวางผ้าผืนเล็ก ๆ ไว้ด้านล่างจุ่มขวด lecho ที่บรรจุไว้อย่างระมัดระวัง (ห่างจากคอไม่เกิน 2-3 ซม.) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อย ๆ เปิดฝาและม้วนฝาขึ้น

เท่านี้ก็ห่มผ้าแล้วปล่อยให้เย็นอย่างเงียบๆ จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด

รสเผ็ดเลโชทำจากพริก มะเขือเทศ และหัวหอม

ที่นี่เราจะเพิ่มหัวหอมและพริกขี้หนู โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างเหมือนกับสูตรแรกเลย รสชาติร้อนและอบอุ่นซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สัดส่วนที่นี่มีขนาดเล็กเพียง 1 ลิตร 2 กระป๋องก็เพียงพอแล้วและยังเหลือให้ทดสอบอีกเล็กน้อย เราเตรียมโดยไม่ฆ่าเชื้อ lecho นี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง โดยรวมแล้ว เรียบง่ายและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 350 กรัม
• พริกไทย – 2 ฝัก;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;

วิธีการปรุงนั่นเอง

1. เราล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด เราเอาเมล็ดออกจากพริกขนาดใหญ่ แต่ทิ้งพริกไว้กับเมล็ด บดทุกอย่าง
2. สับมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมพริกไทยสับ ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (แต่ถ้าคุณต้องการให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน)
3. สับหัวหอมที่นี่ ใส่พริกไทยป่น เกลือ และน้ำตาล
4. วางบนไฟร้อนปานกลาง คน ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ นำไปต้มและให้แน่ใจว่าพริกไม่ไหม้
5. ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที แล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
6. เราม้วนมันทันที ไม่จำเป็นต้องทำหมันในภายหลัง
7. ดู วิดีโอวิธีเตรียมสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว

lecho พริกไทยดั้งเดิมในหม้อหุงช้า

เราจะเตรียมตัวเลือกนี้ในหม้อหุงช้า ก็สะดวกมาก! เราโหลดทุกอย่างแล้ว กดปุ่ม รอ - การรักษาพร้อมแล้ว

สำหรับสูตรนั้นความแปลกใหม่อยู่ที่ส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ เราจะเพิ่มมะกอก ผักชีฝรั่งสด และเคเปอร์

มันดูสวยงามมาก! และเมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะมั่นใจในรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน (หลากสี) – 9-10 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เคเปอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะกอกจากขวด - 20-25 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;

การตระเตรียม

1. เอาเมล็ดออกจากพริกทั้งหมดและเอาก้านออก ตอนนี้คุณต้องบดทุกอย่าง เนื่องจากพริกไทยเป็นพื้นฐานของทุกสิ่งที่นี่ การตัดจึงควรทำอย่างระมัดระวัง ฉันแนะนำให้สับครึ่งหนึ่งอย่างประณีต และส่วนที่เหลือเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนูแล้วใส่กระเทียมสับ เปิดโหมด "การทอด" แล้วทอดกระเทียมเป็นเวลาหลายนาทีจนแทบจะมองไม่เห็นเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่พริกเทน้ำมันที่เหลือแล้วผสม ปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. 10 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่ผักชีฝรั่ง มะกอก และเคเปอร์
5. แค่นั้นแหละคุณสามารถลอง วางในขวดและเก็บในตู้เย็น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟของว่างนี้ในฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเท 30-50 มล. ลงใน Lecho 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม น้ำส้มสายชู 6-9 เปอร์เซ็นต์

สูตร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและแครอท (สูตรสำหรับฤดูหนาว)

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราจะเพิ่มแครอทแท่งเล็ก ๆ ลงใน lecho ซึ่งจะเพิ่มสีรสชาติและกลิ่นหอม และจะมีอะไรให้เคี้ยวนอกจากพริกไทย

เราใช้. หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่ซื้อจากร้านค้า หรือแม้แต่เจือจางน้ำด้วยมะเขือเทศบดหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหลากสี – 3 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร;
• แครอท – 0.9-1 กก.
• น้ำตาล – 0.5-1 ถ้วย (การออกแบบของ lecho มีรสหวาน);
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 70 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;

วิธีทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ปอกพริกออกจากเมล็ด ปอกเปลือกแครอทด้านนอกแล้วล้างอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก
2. น้ำมะเขือเทศของเราพร้อมอยู่แล้วตามค่าเริ่มต้น หากมีลิงก์กับสูตรอยู่ด้านบนก่อนส่วนผสม
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ผักสับลงไป คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ทันทีและเติมเนย
4. เปิดไฟปานกลาง ผัดและปรุงจนเดือด จากนั้นคุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยว (ปรุง) ประมาณ 35 นาที แครอทไม่จำเป็นต้องนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมของพริกไทย
5. ในตอนท้ายสุด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บิดทันที ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้แล้วปล่อยให้เย็น

และนี่คือวิดีโอที่มีวิธีการแตกต่างออกไปเล็กน้อย

หลักการสำคัญชัดเจน: สับ ปรุง ใส่ขวด จากนั้นทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบในการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรโอ้อวด บ่อยครั้งที่การเพิ่มส่วนผสมใหม่ 1-2 อย่างก็เพียงพอแล้ว lecho ของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่!

• เพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน ผักชี พริกไทย กานพลู ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มโน๊ตใหม่ของกลิ่นหอมและเพิ่มความหอม
• อย่าลืมผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี ทั้งนี้เพื่อรสชาติ เพื่อประโยชน์ และเพื่อการตกแต่ง เพิ่มกรีน 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม
• แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา คุณสามารถใช้น้ำแอปเปิ้ล น้ำไวน์ หรือแม้แต่น้ำมะนาวก็ได้ แน่นอนว่าคุณจะต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย
• เพิ่มซีอิ๊วแทนเกลือ เติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อน บางคนก็ไม่ลังเลเลยที่จะเติมมายองเนสสักสองสามช้อน ใช่สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

สลัดนี้เป็นหนึ่งในกระป๋องที่บ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับเลโชแสนอร่อยอยู่ในคลังของเธอ

lecho น่ารับประทานที่จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อที่ปรุงเองที่บ้านส่วนใหญ่ในช่วงฤดูหนาว

1 Lecho จากพริกหยวก

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกหยวกหวาน 5 กิโลกรัม

หัวหอม 0.5 กก.

5-6 ชิ้น แครอท;

0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน;

3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปอกผักที่เหลือ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ lecho ยกเว้นพริกไทยลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ซอส และคนให้เข้ากัน วางไฟและต้ม เพิ่มพริกไทยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

2 เลโช "ครอบครัว"

สินค้า:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

พริกไทยเนื้อขนาดใหญ่ 10 ฝัก

กระเทียมขนาดใหญ่ 10-15 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่เกลือไว้ด้านบน

พริกไทยร้อน 1-3 ฝักหรือพริกไทยป่น 1 ช้อนชาหรือ

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมพริกหวานและพริกร้อน ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด บดมะเขือเทศ พริกหวานและพริกหวานในเครื่องปั่นหรือสับ เทส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล แล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับ วางร้อนลงในขวดที่อบด้วยไอน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้น

3 Lecho กับแครอท

สินค้า:

แครอท หัวหอม และพริกหวาน อย่างละ 500 กรัม

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เพิ่มหัวหอม เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอท และต้มต่ออีก 5 นาที ใส่พริกหยวกและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศต่ออีก 8 นาที เกลือ lecho และเก็บบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วห่อขวดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

4 Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและถั่ว

สินค้า:

พริกหยวก 1 กก.

ถั่ว 2 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม

หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 แก้ว

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

พริกไทยร้อน 3 ฝัก;

กระเทียม 6 หัวใหญ่

2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:

แช่ถั่วค้างคืน. เช้าวันรุ่งขึ้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศและพริกที่ล้างแล้ว (เอาเมล็ดและก้านออก) ให้เป็นก้อน ใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริก และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเนยลงไปผัด วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ lecho กำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและพริกไทยร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้วางมันลงในกระทะ เทกรดอะซิติกแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและถั่วเลโชที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คลุมด้วยผ้าห่ม และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

5 Lecho “อร่อย”

สินค้า:

พริกหยวก lecho

มะเขือเทศ 2.5 กก.

พริกหยวก 1 กก.

1 หัวหอมใหญ่

กระเทียม 4-5 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา

ใบกระวาน 4-5 ใบ;

ออลสไปซ์บด ¼ ช้อนชา;

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

ผ่านมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนโฟมหายไปจนหมด หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้กรองมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงหรือกระชอน ล้างพริก ตัดก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นแคบๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่พริกและหัวหอมลงในมะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน เคี่ยวจนพริกไทยนิ่มลง นำใบกระวานออกเพื่อไม่ให้ lecho มีรสขมแล้วใส่กระเทียมสับลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 3-4 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้ม เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น.

6 แตงกวาเลโช

สินค้า:

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศ 2.5 กก.

แตงกวา 5 กิโลกรัม

หัวกระเทียม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 200 มล. 6%;

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีเกลืออยู่ด้านบน

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศและพริกไทย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จุ่มแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมสับละเอียด ใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

7 มะเขือยาว lecho

สินค้า:

มะเขือยาว 2.5 กก.

พริกหยวกหลากสี 1 กิโลกรัม (แดง, เหลือง, เขียว)

น้ำมันพืช 200 มล.

กระเทียม 2 หัวใหญ่

น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศเจือจาง)

น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%;

พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งแต่ละอย่าง

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

0.5-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นใส่เกลือแล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู หลังจากที่ส่วนผสมนี้เดือดแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปรุงต่ออีก 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม และสมุนไพรสับละเอียด วาง lecho มะเขือยาวลงในขวดที่ลวกแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

8 การบำบัดอาหารแบบโฮมเมด (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ผลิตภัณฑ์สำหรับ lecho สำเร็จรูป 4 ลิตร:

พริกหยวกแดง 1.5-2 กิโลกรัม (ถ้าคุณใช้พริกเขียวคุณจะต้องเก็บยาไว้ในตู้เย็น)

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

5 กลีบ;

ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;

กระเทียมขูดและพริกไทยร้อนสับ - เพื่อลิ้มรส

สำคัญ:อย่าใส่หัวหอมลงใน lecho ตามสูตรนี้ - ไม่สามารถเก็บไว้ได้หากไม่มีน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ เพื่อให้งานง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดก่อน 5 วินาที แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น สับเนื้อละเอียด ตั้งไฟจนเกือบเดือด จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำที่ได้ เทน้ำผักลงไปผัดแล้วตั้งไฟ นำไปต้มกวนเป็นครั้งคราวและปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา และขวดลิตรพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที เก็บในที่เย็นและมืด

9 เลโชคลาสสิค

สินค้า:

มะเขือเทศและพริกหวาน 1 กิโลกรัม

เบคอน 100 กรัม

2 หัวหอมใหญ่

พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาว หั่นเบคอน สับหัวหอม ทอดเบคอนจนโปร่งแสง จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 7 นาที

ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและขาว เกลือ ผัด ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง lecho พร้อมเมื่อผักนิ่ม โอนผักลงในขวดแห้งที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น

Lecho ที่เตรียมตามสูตรที่เสนอจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าและแบบโฮมเมด

10 การรักษาแบบง่ายๆ

Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1.5-2 ปีแม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดพิเศษก็ตาม

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 4 กก.
พริกหยวก (สีเขียวหรือหลากสี) – 4 กก.
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปปรุงอาหารปล่อยให้เดือดลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดพืช แล้วล้างออก ใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง วางในมวลมะเขือเทศต้มปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาลนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดไฟและปรุง lecho เป็นเวลา 30-35 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรจะมีความแรงเล็กน้อย
เทเลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนด้วยเครื่อง พลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในตู้เย็น

11 Lecho พร้อมน้ำส้มสายชูและวางมะเขือเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวน้ำส้มสายชูรวมถึงผู้ที่ต้องการเก็บการเตรียมแบบโฮมเมด (อาหารกระป๋อง) ไว้นอกตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ถ้าคุณมีพริก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างไม่มีมะเขือเทศ

สินค้า:

พริกหยวก – 3 กก.
วางมะเขือเทศ – 2 ถ้วย
น้ำ – 3 แก้ว
น้ำส้มสายชู (6%) – 1/2 ถ้วย
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (พร้อมสไลด์)

การตระเตรียม:

ปอกพริกหยวกจากก้านและเมล็ดพืช ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชู อุ่นส่วนผสมอีกครั้ง ใส่พริกไทย ปล่อยให้เดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว พลิกกลับ เย็น และเก็บในที่เย็นและมืด
ตัวเลือกสูตรอาหาร: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ 30-40 เม็ดพร้อมกับน้ำส้มสายชูลงใน lecho

12 สตูว์เลโช

lecho นี้เหมาะกว่าเป็นของว่างร้อนหรือเย็น แต่คุณสามารถม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สินค้า:

พริกหยวก (ผนังหนาสีแดง) – 1 กก.
มะเขือเทศสุก – 1 กก.
น้ำ – 150 มล.
น้ำตาล – 1/4 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะลึก ปิดด้วยน้ำแล้วลวกเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในพริก คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที มะเขือเทศควรต้มจนสุก

คำแนะนำ:หากคุณกำลังจะเสิร์ฟ lecho ทันที 5 นาทีก่อนจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับ กระเทียม 2-3 กลีบ ผ่านการกด แล้วปรุงรสจานด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

13 Lecho ด้วยสมุนไพร

เลโชรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมซึ่งเมื่อร้อนจะช่วยเสริมเนื้อย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฤดูหนาวจะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 2 กก.
พริกหยวก – 2 กก.
น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)
ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
อบเชยป่น - ที่ปลายมีด
พริกไทยดำ – 15 ชิ้น,
กานพลู – 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ปอกพริกล้างและหั่นเป็นเส้นใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปล่อยให้เดือดแล้วใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาพริกไทยดำและกานพลู หลังจากผ่านไป 15 นาที ปรุงรสเลโชด้วยอบเชย ปรุงจานต่ออีก 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หากจำเป็น ให้เท lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและวางในที่เย็น

14 Lecho กับกระเทียม

Lecho กับกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ นอกจากเตาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋องในครัวในชนบทที่มีอุปกรณ์ครบครันไม่มากนัก

สินค้า:

มะเขือเทศ – 2 กก.
พริกหยวก – 1.5 กก.
น้ำตาล – 2/3 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม – 10 กลีบ
ใบโหระพาสด (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
น้ำส้มสายชู (9%) – 40 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม เพิ่มผักลงในมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาล ผัดนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (โหระพาหรือผักชีฝรั่ง) แล้วเทน้ำส้มสายชู กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาพลิกกลับปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

15 เลโช่เผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดโดยเฉพาะ เมนูนี้เหมาะกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น เนื้อทอด และไส้กรอกย่าง แน่นอนว่าสามารถเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ทำพิซซ่าโฮมเมดได้อีกด้วย

สินค้า:

พริกหยวก – 1.5 กก.
พริกขี้หนู – 3 ชิ้น,
มะเขือเทศสุก – 2 กก.
พริกไทยดำ – 20 ชิ้น,
หัวหอม (ใหญ่) – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 1/2 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (9%) – 50 มล.
ผักชีสดแห้ง - 4 ช้อนชา (กอง)

วิธีเตรียมเลโช:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ลอกพริกหยวกและพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น "ขน" บาง ๆ วางผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันแล้วปรุง นำส่วนผสมไปต้มและคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และผักชีแห้ง คนอีกครั้ง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนบ้างเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
Lecho สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็น

16 Lecho กับมะรุม

ถ้าคุณชอบอาหารที่มีมะรุมก็สามารถนำมาใช้เตรียมเลโชได้เช่นกัน

สินค้า:

มะเขือเทศสุก – 1 กก.
พริกหยวก – 1 กก.
รากมะรุม (สด) – 50 กรัม
น้ำตาล – 1/3 ถ้วย
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู (6%) – 100 มล.

การตระเตรียม:

บดมะเขือเทศและมะรุม ใส่ในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกไทยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูที่หั่นบาง ๆ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา เสิร์ฟทันที (ร้อนหรือเย็น) หรือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

« สุดยอดเชฟ“ขอให้เจริญๆ นะ!