สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกด้วยมือของคุณ ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี

เทส่วนผสมของไข่ลงในกะหล่ำปลีพร้อมพริกหยวกผสม ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดเกลือพริกไทยป่นเทลงในซีอิ๊วผสมอีกครั้ง

ผสมมวลกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้เรียบ

กระจายให้ทั่วด้านบนของไข่เจียวกะหล่ำปลีวางไส้กรอกที่หั่นเป็นก้อนทันที

ปิดฝากระทะอีกครั้งปรุงด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 3-4 นาที (จนไข่ฟูขึ้นด้านบน) หลังจากนั้นใช้ตะหลิว (หรือจาน) เบา ๆ หมุนไข่เจียวกับผักกาดขาวแล้วทอดด้านข้างด้วยไส้กรอกโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 2-3 นาที

นอกจากนี้ให้หมุนจานลงในจานอย่างระมัดระวังโรยด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

ไข่คนเป็นอาหารเช้ายอดนิยมสำหรับหลายครอบครัว คุณสามารถทดลองกับอาหารจานนี้ได้โดยไม่ จำกัด วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับไข่คน - กับผักกาดขาว
เนื้อหาสูตรอาหาร:

ในความต่อเนื่องของอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำไข่คนและกะหล่ำปลีทอดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับโจ๊กต้มเนื้อและปลา นอกจากนี้เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่เนื้อต้มไส้กรอกเห็ดเครื่องในหัวหอมสับและลวกแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมายลงในจาน กะหล่ำปลีมักไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ เอาใบบนสับตอหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมก็เพียงพอแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ของผัดผักกาดขาวอยู่ในระดับต่ำ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - ในระหว่างการทอดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสิ่งเหล่านี้ ได้แก่ แคลเซียมฟอสฟอรัสกำมะถันเหล็กทองแดงแมงกานีสสังกะสี นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน C, U, PP และกลุ่ม B รวมทั้งกรดโฟลิกทาร์โทรนิกและแพนโทเทนิก ดังนั้นผักที่เป็นอาหารควรอยู่ในเมนูของทุกคนที่รักษาความพอดีและเห็นคุณค่าของสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์หัวขาวนี้ไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตามอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและโปรตีนซึ่งเป็นหน่วยที่เป็นส่วนประกอบของร่างกาย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 50 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาวอ่อน - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส

ทำไข่คนกับผักกาดขาวผัด

1. นำใบยอดออกจากตอเพราะ พวกเขามักจะสกปรก ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีดคม

2. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชกลั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นส่งกะหล่ำปลีลงไปทอด

3. ใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวทอดกะหล่ำปลีจนสุกเหลือง

4. จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 5 นาที แม้ว่าผู้รับประทานแต่ละคนสามารถปรับระดับการคั่วได้อย่างอิสระ ฉันชอบการคั่วแบบเบา ๆ

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มดีแล้วตีไข่ใส่กระทะ คุณสามารถผสมกับกะหล่ำปลีหรือทิ้งไว้กับไข่ดาว

5. ปรุงรสไข่ด้วยเกลือพริกไทยและโรยไข่ด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต้มไข่ด้วยไฟปานกลางต่อไปจนชีสละลาย โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ถ้าอยากได้ไข่แดงแข็งให้ปิดฝากะทะโดยเปิดของเหลวทิ้งไว้

6. เสิร์ฟไข่ที่ปรุงสุกทันทีหลังจากปรุงอาหารเนื่องจากไม่ได้ปรุงเพื่อใช้ในอนาคต หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ในทันทีฉันขอแนะนำให้คุณนำกะหล่ำปลีไปเตรียมก่อนจากนั้นให้ความร้อนและทอดไข่ นอกจากนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีได้ล่วงหน้าหลายวันจากนั้นทำไข่เจียวหรือไข่ดาวเท่านั้น

ไข่เจียวกับกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 13.3%, วิตามินบี 5 - 13.1%, วิตามินซี - 32.2%, วิตามินเค - 19.9%, วิตามินพีพี - 18.8%, ซิลิกอน - 69 , 9%, ฟอสฟอรัส - 15.5%, โคบอลต์ - 24.4%, ซีลีเนียม - 11.8%

ทำไมไข่เจียวกับกะหล่ำปลีจึงมีประโยชน์?

• โคลีน เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5 มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามินซี มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินเค ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
• วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ซิลิคอน เข้าเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สูงสุดได้ในภาคผนวก

ใครในหมู่พวกเราไม่ชอบไข่เจียว - จานไข่ที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้งในตอนเช้าเมื่อคุณต้องการรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงและเต็มก่อนเริ่มงานหรือวันไปโรงเรียน ไข่เจียวไม่เคยล้มเหลวเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มแฮมมะเขือเทศสมุนไพรไส้กรอกชีสและแม้แต่กะหล่ำปลีลงไปก็ได้ มวลอันเขียวชอุ่มประกอบด้วยไข่ที่ตีด้วยนมกะหล่ำปลีทอดหรือตุ๋นรสผักชีลาวและเปลือกสีทองเป็นอาหารชาววังที่เป็นผู้นำในอาหารของผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติ

คุณสมบัติ:

ไข่เจียวกะหล่ำปลีนั้นง่ายและรวดเร็ว จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกนั่นคือโดยไม่ต้องเติมโซดาเครื่องปรุงรสต่างๆและผงฟู สำหรับอาหารมื้อเบา ๆ และอาหารประเภทนี้ควรเลือกกะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์เช่นกะหล่ำปลีขาวกะหล่ำดอกบร็อคโคลีกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นต้นมวลไข่กับผักแต่ละชนิดมีตัวเลือกรสชาติพิเศษของตัวเองและความแตกต่างเล็กน้อยในกระบวนการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญที่ทำให้พวกเขารวมตัวกันคือจานไข่ปรุงด้วยผักจำนวนเล็กน้อย มวลไข่ต้องเหนือกว่าในรสชาติและส่วนประกอบที่เข้ามา นอกจากนี้คุณสมบัติทั่วไปของอาหารประเภทไข่ทั้งหมดที่มีผักชนิดนี้คือเหมาะสำหรับเด็กและอาหารเสริม

คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับกะหล่ำปลีในกระทะในหม้อหุงช้าหม้อต้มสองชั้นเตาอบและแม้แต่หม้อทอดอากาศ รายละเอียดที่สำคัญ - คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาขนาดใหญ่สำหรับจานในกระทะ และถ้าคุณต้องการลิ้มรสอาหารที่ฉ่ำและปิ้งด้วยผักที่นุ่มคุณควรปรุงในเตาอบ โดยปกติแล้วขนมปังขาวแห้งจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานนี้ซึ่งสามารถเสริมด้วยน้ำมันมะกอก

คลาสสิก

ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับผักกาดขาวละเอียดอ่อนหรือไข่เจียวกะหล่ำปลีปักกิ่ง

สำหรับอาหารจานอร่อย 2 เสิร์ฟคุณต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1/3 ถ้วย;
• กะหล่ำปลี (ปักกิ่งหรือผักกาดขาวให้เลือก) - ประมาณ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ควรสังเกตทันทีว่าเกลือมากเกินไปจะทำลายรสชาติของไข่เจียวนี้ ความนุ่มนวลของจานไม่ทนต่อความเค็มและเครื่องปรุงรสอย่างแน่นอน (ยกเว้นสมุนไพรสด)

การเตรียมการ

1. เราเตรียมกะหล่ำปลี - ล้างแห้งและสับละเอียด
2. แบ่งไข่ลงในภาชนะขนาดเล็กและผสมกับนมและเกลือให้เข้ากัน การปัดส่วนผสมให้เป็นก้อนฟูเป็นทางเลือก เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมรวมทั้งชีสแข็งขูด
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้แบบทนความร้อน เทมวลไข่ด้านบน

ระยะเวลาในการเตรียมอาหารขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเตรียม:

• • หม้อไอน้ำสองชั้นจะปรุงอาหารใน 15 นาที

• • หม้อหุงช้า (โปรแกรม "การอบ") จะพร้อมป้อนอาหารใน 20 นาที

• • ไข่เจียวอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (อุณหภูมิประมาณ 150 องศา)

• • ในหม้อทอดเวลาปรุงอาหารมาตรฐานคือ 20-25 นาที

ระยะเวลาในการเตรียมสูตรยังขึ้นอยู่กับความสูงของส่วนผสมของผักไข่และการเลือกใช้เครื่องใช้ในครัว เพิ่มสีเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เสิร์ฟไข่เจียวกับกะหล่ำปลีเย็นเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับเครื่องใช้ไฟฟ้า แต่โดยปกติจะไม่เกิน 35 นาที

ด้วยบรอกโคลีในเตาอบ

บร็อคโคลีเต็มไปด้วยวิตามิน แต่ไม่ค่อยมีใครชื่นชอบรสชาติของมัน แต่ถ้าคุณปรุงบรอกโคลีในไข่อบและแม้กระทั่งใช้แม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนเล็กน้อยรับรองความสำเร็จของอาหาร ช่อดอกบรอกโคลีพร้อมไข่จะกินได้อย่างมีความสุขแม้กระทั่งเด็กที่ไม่ชอบเธอมาก่อน

ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียวบรอกโคลี (สำหรับ 2 ท่าน):

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2-3 ช้อนชา
• บรอกโคลี - ช่อดอกเล็ก ๆ 4 ช่อ
• เกลือสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีนี้สามารถใส่ลงในไข่เจียวได้ทั้งแบบต้มหรือแบบดิบ หากนี่เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมอาหารควรใช้บรอกโคลีต้ม ในการทำเช่นนี้ช่อดอกจะจุ่มลงในน้ำเดือดและต้มประมาณ 2 นาที

การเตรียมการ

รวมไข่ครีมและเกลือลงในภาชนะขนาดเล็ก หลังจากได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่แป้งและผสมอีกครั้ง เตรียมถาดอบ - จาระบีด้วยน้ำมัน ใส่บรอกโคลีด้านล่างแล้วเทไข่เจียวที่เตรียมไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์บนถาดอบขนาดเล็ก เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วใส่ถาดอบลงในเตาอบ ควรอบจานไข่ประมาณ 15-20 นาที

ด้วยกะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม

ความสุขที่อร่อยที่สุดคือกะหล่ำดอกซึ่งครองราชย์ทุกฤดูใบไม้ร่วงในเกือบทุกครัว ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานนี้ (3 เสิร์ฟ):

• กะหล่ำดอก - ช่อดอก 6-7 ดอก
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1/2 ถ้วย;
• เกลือสมุนไพรสดและชีสเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

เตรียมส่วนผสมกะหล่ำปลีและไข่ - เช่นเดียวกับบรอกโคลี เรากระจายช่อดอกของผักดิบที่ด้านล่างแห้งของ multicooker คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เกลือในสูตรนี้ กะหล่ำดอกซึ่งปรุงโดยไม่เติมแร่ธาตุนี้ไม่มีรสชาติเลย ผักราดด้วยส่วนผสมของไข่ ในโหมดผู้เล่นหลายคนโหมด "โจ๊กนม" จะเปิดอยู่ ก่อนปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีควรวางฟอยด์อบไว้ที่ผิวจาน สิ่งนี้จะทำให้ช่อดอกอ่อนลงเร็วขึ้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไข่เจียวกับกะหล่ำปลีสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยด้วยชีส

ไข่ไก่เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของส่วนประกอบและวิตามินที่ใช้งานทางชีวภาพที่คนเราต้องการทุกวัน และการรวมกันของไข่ขาวกับผักเป็นเพียงคู่ที่เหมาะที่จะรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างเหมาะสมและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะให้ร้อน

ตีไข่กับครีมเปรี้ยวแยกกัน ถ้าชีสไม่เผ็ดให้ใส่เกลือด้วยเกลือเล็กน้อย

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว
ขูดชีสบนเครื่องขูด

เทไข่ที่ตุ๋นในเนยกับไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยว

เทครีมกับไข่ลงในกะหล่ำปลี

โรยด้วยชีสขูด

โรยไข่เจียวกะหล่ำปลีด้วยชีสขูด

ปิดฝาปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เมื่อไข่เจียวกะหล่ำปลีสุกเล็กน้อยให้ใช้ตะหลิวด้านหนึ่งแล้วพับครึ่ง

พับครึ่งไข่เจียวกะหล่ำปลี

ด้วยเหตุนี้ไข่เจียวกะหล่ำปลีตรงกลางที่มีครีมและชีสจะยังคงนุ่มมากและด้านบนและด้านล่างของไข่เจียวจะมีสีทองน่ารับประทาน

ไข่เจียวกะหล่ำปลีที่ละเอียดอ่อนกับครีมและชีส

ไข่เจียวกะหล่ำปลีตุ๋นในเนยพร้อมครีมเปรี้ยวและชีสพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดและต้นหอม

ไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนในกระทะกะหล่ำปลีตุ๋นกับครีมและชีส

ทั่วโลกไข่ออมเล็ตและไข่คนเป็นอาหารเช้ายอดนิยม ไข่เจียวกะหล่ำปลีกับเนยพร้อมครีมเปรี้ยวและชีสแข็งเหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมกาแฟหนึ่งแก้ว