ฉันต้องการให้คุณเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว การตั้งค่านี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก เพียงแค่ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปเพิ่มน้ำสลัดที่เตรียมไว้สำหรับซุปกะหล่ำปลีและหลักสูตรแรกที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นก็พร้อม นอกจากนี้ช่องว่างนี้เป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง มันยังสามารถใช้เป็นของว่าง กับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อ และแม้กระทั่งใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมน้ำสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.

หัวหอม - 500 กรัม

แครอท - 500 กรัม

มะเขือเทศ - 800 กรัม

น้ำตาล - 75 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;

น้ำมันพืช - 75 มล.;

น้ำส้มสายชู - 75 มล.;

ใบกระวาน - 1 ชิ้น ไปที่ธนาคาร;

สีดำและออลสไปซ์ - 2 ชิ้น ไปที่ธนาคาร.

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด ลอกผิวออก

ปอกหัวหอมสับตามต้องการ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดหัวหอมจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่แครอทและผัดผักด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบใส่ใบกระวาน, ถั่วดำและออลสไปซ์

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับน้ำสลัดกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุด 700 มล. จำนวน 4 ขวดสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่การเย็บตะเข็บจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมาก หน้าหนาวเริ่มมืด หลายคนกลับจากทำงานตอนพลบค่ำ เมื่อคุณกลับถึงบ้านคุณต้องการพักผ่อนโดยเร็วที่สุด หากมีการเก็บรักษาที่เหมาะสม การทำอาหารเย็นจะง่ายขึ้นอย่างมาก

น้ำสลัดมะเขือเทศ

ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จำได้ว่ามะเขือเทศไม่สูญเสียสารอาหารระหว่างการอบร้อนและเราถนอมอาหารได้มากกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงสีแดงหรือชมพูหนาแน่น - 3 กก.
• เกลือสินเธาว์สีขาวไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกชี้ฟ้าหรือแดงป่น - 1 ฝักหรือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• - 2-4 ชิ้น

การทำอาหาร

เราล้างมะเขือเทศตัดส่วนใกล้ขาออก เราบดมะเขือเทศและคื่นฉ่ายในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปริมาณน้ำสลัดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ: ซอสสามารถปล่อยให้เป็นของเหลวได้และน้ำสลัดสำหรับซุปกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศมักจะหนากว่า ทันทีที่ต้มจนเดือดพอเราก็โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็น การทำน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

โรยหน้าด้วยหัวหอม

หากคุณต้องการได้น้ำสลัดที่อร่อยสำหรับหน้าหนาว คุณต้องทำงานให้นานขึ้นอีกนิด

วัตถุดิบ:

• หัวหอมหรือผักกาดขาว - 1 กก.
• แครอทหวานขนาดกลาง - 1 กก.
• พริกหยวกแดงพริกหยวกหรือบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศสีแดงหนาแน่นในฤดูใบไม้ร่วง - 4 กก.
• หินขาวหรือเกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและขึ้นฉ่าย - 1 พวงใหญ่;
• พริกไทยร้อนและกระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่กลั่นไม่มีกลิ่น - 1 ถ้วย

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุดทำความสะอาดแครอทและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างพริกและมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ในพริกเราทำความสะอาดเมล็ดพืชและพาร์ติชั่นในมะเขือเทศเราตัดส่วนที่อยู่ใกล้กับก้าน เราบดในเครื่องบดเนื้อ ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดหัวหอมและแครอทจนนุ่มใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกและปรุงอาหารกวนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถ้าต้องการให้น้ำสลัดมะเขือเทศข้นสำหรับหน้าหนาวให้ต้มนานขึ้น เกลือพริกไทยใส่ผักใบเขียวสับละเอียด หากต้องการปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกร้อนผ่านการกด ม้วน.

การเติมน้ำมันที่ไม่ได้มาตรฐาน

บ่อยครั้งที่มะเขือเทศบนพุ่มไม้ไม่มีเวลาสุก คำถามเกิดขึ้นจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก สูตรอื่นจะช่วยเราได้ - น้ำสลัดมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - 2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อมขนาดใหญ่
• แครอทสีส้มหวาน - 400 กรัม
• เกลือแกงทั่วไปที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวในประเทศ - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 6% ขาว - ½ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

เราสับกะหล่ำปลีสามแครอทบนเครื่องขูดเพื่อเตรียมผักในภาษาเกาหลี มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นครึ่งวงเพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันและบรรจุในขวดให้แน่น ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วราดด้วยน้ำดองเดือด เราปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสะเด็ดน้ำเกลือต้มเทอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น ปรากฎว่าซุปอร่อยหรือน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวอาหารเหล่านี้คิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารกระป๋องนี้ยังสามารถเสิร์ฟในฤดูหนาวเป็นสลัดหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

การเตรียมประเภทนี้จะแตกต่างกันตรงที่จะช่วยประหยัดเวลาในระหว่างปีที่คุณใช้ในการเตรียมอาหารจานหลัก และยังประหยัดในด้านการเงินอีกด้วย ช่วยประหยัดเวลาและยังเหมาะสำหรับการประกอบอาหารที่หลากหลาย

สำหรับการผลิตที่ว่างเปล่าควรใช้เฉพาะผักสดที่เก็บเกี่ยวบนไซต์หรือซื้อตามฤดูกาล อย่ากินผักที่เริ่มเน่าเสีย แม้ว่าคุณจะเอาส่วนที่เสียหายออก พวกมันก็ยังทำให้ชิ้นงานเสียหายได้

เมื่อเลือกส่วนผสมที่คุณต้องการแล้ว อย่าลืมเตรียมล่วงหน้าด้วยการล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น

นอกจากนี้ อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการผลิตชิ้นงาน เพราะอาจทำให้ชิ้นงานเสียหายได้

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในอาหารได้อีกด้วย จากนั้นการปรุงอาหารในภายหลังจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก แต่รสชาติของอาหารที่ปรุงจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย ได้สิ่งที่อร่อยที่สุดแล้วหากใส่มันฝรั่งแล้วก่อนปรุงเป็นคอร์สแรก

หากคุณจะใส่มะเขือเทศลงในสูตรตามสูตร อย่าลืมลอกเปลือกออกก่อนเริ่ม จากนั้นรสชาติจะดีขึ้นมาก และจะไม่รบกวนในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หากรวมการอบชุบด้วยความร้อนในสูตร ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกถ่ายเทความร้อนในภาชนะและปิดทันที จากนั้นจะเย็นลงและส่งไปยังที่จัดเก็บ

ช่องว่างที่ไม่มีการอบร้อนจะถูกบดและเมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้วพวกเขาจะถูกจัดวางในภาชนะและนำออกไปจัดเก็บ

น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

อร่อยเตรียมวิตามิน

ขั้นแรก เตรียมหัวหอมและกระเทียมโดยปอกแล้วล้างในน้ำเย็น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที

ในกรณีนี้ควรใช้มะเขือเทศโดยไม่มีเปลือกด้านบนซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของชิ้นงานเท่านั้น

ดังนั้นให้เอาออกล่วงหน้าโดยการบำบัดด้วยน้ำเดือดแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากนั้นส่งไปที่กระทะเพิ่มพริกไทยป่นกับปาปริก้าและพริกไทยร้อนหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ถือมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีปล่อยให้มันเคี่ยวได้ดี

คื่นฉ่ายพร้อมกับแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วส่งไปยังมวลที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีในกองไฟเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคือการใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยและเครื่องเทศที่เหลือ ทั้งหมดควรถือไว้บนเตาเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อจัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้อย่าลืมเติมน้ำมันพืชอุ่นที่ขอบคอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ละ. หลังจากนั้นภาชนะควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที

เตรียมง่ายและน้ำสลัดอร่อยมาก

ชิ้นงานนี้มีความแตกต่างตรงที่ในระหว่างการผลิต ไม่จำเป็นต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ยังเก็บได้ดีโดยไม่ต้องแช่เย็น เพื่อให้เตรียม:

พริกหวาน 3 กก
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือป่นครึ่งแก้ว

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึง ในเวลาเดียวกันไม่ควรเอาเมล็ดและแกนออกจากพริกร้อน

หลังจากนั้นให้บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วสลายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที

ไส้ที่ง่ายและหลากหลาย

ช่องว่างนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองทุกประเภท ในองค์ประกอบของมัน ส่วนผสมหลักคือ หัวหอม แครอท และเครื่องเทศ เพื่อให้เตรียม:

แครอทสด 1 กก.
หัวหอมหัวผักกาด 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
พริกไทย 4 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนชา เกลือแกง

หั่นผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะโดยเติมน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเติมเครื่องเทศแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูล่าสุดและจัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้

น้ำสลัดอร่อยมากและไม่ธรรมดา

การเตรียมการดังกล่าวสามารถกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของหลักสูตรแรกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียม:

บดผักที่เตรียมไว้และปอกเปลือก หั่นกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดและพริกไทยกับหัวหอมครึ่งวง

โอนทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแล้วส่งไปที่กองไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยส่วนผสมสุดท้ายในตอนท้าย เติมเอสเซนส์ จากนั้นเกลี่ยให้ร้อนในภาชนะเก็บ

การเตรียมอาหารแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับ Borscht, วิดีโอ

น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาวจากผัก

น้ำสลัดผักรสเค็ม

เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานาน ในเวลาเดียวกัน ในขณะที่คุณปรุงรสอาหารของคุณ เพียงแค่ปฏิเสธการเติมเกลือเพิ่มเติม ผักในวิธีนี้จะได้มาแบบสด ๆ เนื่องจากไม่สามารถให้ความร้อนได้ สำหรับชิ้นงานดังกล่าว ให้เตรียม:

มะเขือเทศ 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอมหัวผักกาด 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
เกลือทั่วไป 500 กรัม

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ บดแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับผักใบเขียวอย่างประณีตหลังจากล้าง

หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่ลึกแล้วผล็อยหลับไปบนเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ ให้เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำที่โด่งออกมาด้านบน

ปั๊มน้ำมันสีเขียวและมีประโยชน์มาก

สำหรับชิ้นงานดังกล่าว ให้เตรียม:

พริกหวาน 2 กก.
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 150 กรัม
2 รากผักชีฝรั่ง
ท็อปพาร์สลีย์ 200 กรัม
รากผักชี 2 ต้น
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 100 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือธรรมดา

ผสมผักทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมที่ได้กับเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้

ปรุงด้วยมะเขือเทศสีเขียว

การเตรียมการดังกล่าวหลังจากแช่และแช่แล้วจะเพิ่มบันทึกที่ผิดปกติลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว เตรียมความพร้อมสำหรับเธอ:

สับผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะที่ลึก ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำต้มสุก หลังจากนั้นส่งทุกอย่างไปที่กองไฟเป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันก็ลองเช็คและผสมบ่อยๆ หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ให้เติมพริกไทยและเอสเซ้นส์ จากนั้นรอ 5 นาที ให้จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้

การเตรียมผักในน้ำมะเขือเทศ

จุดสำคัญในการเก็บน้ำสลัดคือการเก็บรักษา - ต้องทำในตู้เย็นไม่เช่นนั้นจะหายไปจากคุณ เพื่อให้เตรียม:

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอมหัวผักกาด 300 กรัม
พริกหวาน 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
เขียวตามใจชอบ
เกลือหนึ่งแก้ว

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น สับผักและสมุนไพรที่เหลืออย่างประณีต ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วใส่เกลือ ผสมให้ละเอียดและปล่อยให้เกลือละลาย จัดทุกอย่างในภาชนะที่เตรียมไว้

วิดีโอสูตรน้ำสลัดคลาสสิก

น้ำสลัดสีเขียว

ผักใบเขียว salt

1 กก. เพื่อลิ้มรสผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย)
เกลือหนึ่งแก้ว

บดผักที่ล้างและแห้งแล้วผสมให้เข้ากันกับเกลือในชามลึก หลังจากนั้นให้จัดวางในภาชนะจัดเก็บที่เตรียมไว้ทันที

น้ำสลัดสมุนไพรกับเนย

ในการเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:

ผักชีฝรั่งล้าง 1 กก. (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
แก้วน้ำ
เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ศิลปะ. ล. เกลือแกง
น้ำมันกลั่น 50 มล

ผักใบเขียวสับละเอียดส่งไปยังภาชนะจัดเก็บที่เตรียมไว้ทันที ในเวลานี้ผสมน้ำกับสาระสำคัญและเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เย็นจนอยู่ในสภาวะอุ่นแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่มีสมุนไพรและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันด้วยส่วนผสมสุดท้ายแล้วปิดทันที

น้ำสลัดมะเขือเทศ

มะเขือเทศกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

มะเขือเทศสุกปลายสด 3 กก.
1 เซนต์ ล. เกลือธรรมดา
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด
คื่นฉ่าย 3 ต้น
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บดผลไม้และสมุนไพรที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วส่งไปที่ภาชนะบนกองไฟผสมกับเครื่องเทศ หลังจาก 40 นาที ร้อน เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วส่งให้เย็นเพื่อเก็บ

น้ำสลัด-ซอส

น้ำสลัดไม่ใส่น้ำส้มสายชู

ปรุงด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูและคุณสามารถเก็บมันสำเร็จรูปได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้เตรียม:

มะเขือเทศสด 4 กก.
หอมหัวใหญ่ 1 กก.
แครอท 1 กก.
พริกหวาน 2 กก.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
พวงของสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย)
พริกไทยป่น ไม่จำเป็น
หัวกระเทียม
น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นหัวหอมและแครอทตามชอบ บดผลไม้ปอกเปลือกอื่น ๆ ทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น

ในภาชนะก้นหนา ให้ทอด แล้วเทส่วนผสมผักและเพิ่มเครื่องเทศ ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนและเทลงในภาชนะที่จัดเก็บ

การเตรียมผัก

เตรียมตัว:

มะเขือเทศสด 2 กก.
พริกหวาน 2 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

หลังจากทำความสะอาดแล้วให้สับส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วส่งไปเผาไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจาก 25 นาที เติมเครื่องเทศ และเมื่อพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่จัดเก็บ

น้ำสลัดเห็ดสำหรับหน้าหนาว

การเตรียมเห็ดป่า

ใครชอบเที่ยวหาเห็ดคงจะชอบการปรุงแบบนี้มากแน่ๆ เหมาะสำหรับทั้งหลักสูตรแรกและอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับช่องว่างให้ใช้:

เห็ดสด 2 กก.
แครอทปอกเปลือก 500 กรัม
หัวหอมหัวผักกาด 500 กรัม
น้ำมันสำเร็จรูป
พริกไทย 6 เม็ด
เกลือแกงและผักใบเขียวหากต้องการ

ก่อนอื่นให้นำเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วไปต้มเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้เตรียมการทอดหัวหอมและแครอท สับเห็ดที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อย่างและเครื่องเทศ กระจายมวลสำเร็จรูปในภาชนะแล้วส่งไปจัดเก็บ

เห็ดกับผัก

สำหรับสูตรนี้เตรียม:

เทน้ำหนึ่งแก้วสาระสำคัญและน้ำมันลงในกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วส่งไปที่กองไฟประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ ใบกระวาน และน้ำตาลทรายลงไป ทิ้งไว้อีก 15 นาที

แยกต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ทอดด้วยหัวหอมสับแล้วคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ถือไฟเป็นเวลา 5 นาทีและจัดเรียงในภาชนะ

น้ำสลัดถั่วสำหรับหน้าหนาว

สูตรสากล

เตรียมตัว:

ถั่ว 2 กก.
แครอทสด 1 กก.
หอมหัวใหญ่ 1 กก.
พริกหวาน 2 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3.5 ลิตร
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น 500 มล
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือสินเธาว์

ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ต้มถั่วจนสุก ในเวลานี้เตรียมการทอดและหลังจากนั้นให้ผัดพริกไทยสับ เมื่อทุกอย่างพร้อมในชามเคลือบขนาดใหญ่ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที สุดท้ายเท 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของอะซิติกและเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ช่องว่างสากล

สีน้ำตาลสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว

บิลเล็ตสีเขียว

สำหรับการเตรียมประเภทนี้ คุณจะต้องมียอดผัก ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานที่ทำเสร็จแล้ว ในการเริ่มทำอาหาร ใช้:

แครอทเขียว 300 กรัม
ผักชนิดหนึ่ง 300 กรัม
ซอร์เรล 300 กรัม
ผักชีลาว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
1 เซนต์ น้ำ

ผสมผักที่ล้างและสับกับน้ำเกลือร้อนและต้มเป็นเวลา 5 นาทีบนกองไฟ จากนั้นส่งไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว

เตรียมตัว:

สีน้ำตาลแดง 500 กรัม
ต้นหอม 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
เกลือ 75 กรัม

สำหรับช่องว่างนี้ ให้หั่นผักที่ล้างแล้วแล้วเช็ดให้แห้งในวิธีที่สะดวก หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ผสมกับเกลือและจัดใส่ภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ซุปสำหรับฤดูหนาวในสูตรไห

แตงกวาดองอร่อยกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

เอามา:

ข้าวบาร์เลย์ปรุงสุก 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
แครอท 1 กก.
แตงกวาสด 3 กก.
ผลมะเขือเทศ 1.5 กก.
น้ำ 100 มล
น้ำมันกลั่น 100 มล
เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 100 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย

เตรียมน้ำผลไม้ที่มีเนื้อจากมะเขือเทศสดแล้วคลุกกับน้ำแล้วส่งไปตั้งไฟจนเดือด สับผักที่เหลืออย่างประณีตตามต้องการแล้วใส่ลงในภาชนะใส่น้ำผลไม้ เทเกลือกับน้ำตาลข้าวบาร์เลย์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทเอสเซนส์สุดท้ายและเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ซุปกะหล่ำปลี

ซุปถั่วสำหรับฤดูหนาว

ซุปถั่วลันเตา

เตรียมตัว:

สับผักสดและผัดจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เทสาระสำคัญและเทความร้อนลงในภาชนะเก็บ

ซุปสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

kharcho สำหรับฤดูหนาว

เอามา:

สับหัวหอมและทอดในกระทะ ในเวลานี้ ให้บดผักที่เหลือ ยกเว้นผัก ให้เป็นน้ำซุปข้น ผักชีฝรั่งควรสับให้ละเอียด ย่างถั่วและบดให้เป็นข้าวต้ม

ผสมผักที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศยกเว้นสาระสำคัญแล้วเทลงในภาชนะเคลือบลึก ส่งไปเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทเอสเซนส์ลงบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงบนภาชนะที่จัดเก็บ

ซุปผักสำหรับฤดูหนาว

เติมน้ำมันสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุปในช่องแช่แข็ง

จะใช้เวลา 1 ถึง 5 ชั่วโมงในการเตรียมน้ำสลัด 3 ลิตร (ขึ้นอยู่กับว่าน้ำสลัดชนิดใดที่เตรียมไว้)

วิธีการเตรียมน้ำสลัดเอนกประสงค์

สินค้า

มะเขือเทศ - 800 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม (2 ใหญ่)
แครอท - 200 กรัม (2 ใหญ่)
พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก

วิธีทำน้ำสลัดรับหน้าหนาว
1. ต้มน้ำ 2 ถ้วยแล้วเทลงในชาม
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที
3. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก
4. สับมะเขือเทศอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
6. ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใช้มือขยี้เล็กน้อยเพื่อสกัดน้ำ
7. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ล้าง เช็ด ปอกพริกหยวกออกจากก้านและกล่องเมล็ด แล้วสับให้ละเอียด
9. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
10. เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่หัวหอม แครอท และพริก
11. ต้มผักเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นฟอง เอาโฟมออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ
12. เกลือและพริกไทยน้ำสลัด
13. ปรุงน้ำสลัดเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟที่เงียบที่สุดโดยเดือดเล็กน้อย
14. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
15. แช่เย็นเล็กน้อยแล้วจัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
16. ปิดฝาโหลซุปที่มีฝาปิด ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น (ประมาณหนึ่งวัน) แล้วเก็บเข้าที่

น้ำสลัดไม่ต้องปรุง

สินค้า
สำหรับน้ำสลัด 8 กระป๋อง ปริมาตร 0.5 ลิตร
แครอท - 1 กิโลกรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่ (300 กรัม)
เกลือ - 800 กรัม

วิธีทำน้ำสลัดหน้าหนาวโดยไม่ต้องปรุง
1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ล้าง หั่น เทน้ำเดือด ปอกมะเขือเทศ
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและก้านสับละเอียด
5. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด
6. ใส่เกลือและผสมให้ละเอียด ใช้มือกดเกลือเบา ๆ ลงในผัก (แนะนำให้ใช้ถุงมือโพลีเอทิลีน)
7. บรรจุผักอย่างแน่นหนาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้ละเอียด
8. ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหล ปิดฝา แล้วเก็บในตู้เย็น

ซุป kharcho สำหรับฤดูหนาว

สินค้า
สำหรับ 6 กระป๋อง 3 ลิตร
มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
วอลนัท - 100 กรัม
หัวหอม - 5 ชิ้น
พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
กระเทียม - 1 หัว
ผักชีสด - 1 พวงเล็ก
Dill - 1 พวงเล็ก
ฮ็อป Suneli - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ใบ
ตะกรุดแผ่น 15x10 เซนติเมตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม kharcho สำหรับฤดูหนาว
1. ล้าง หั่น เทน้ำเดือด ปอกเปลือกมะเขือเทศ
2. สับมะเขือเทศอย่างหยาบสับด้วยตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียดบีบด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ใส่หัวหอม
5. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คนตลอดเวลา
6. เมื่อหอมหัวใหญ่เป็นสีทอง
7. ล้างพริกอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้แนะนำให้สวมถุงมือยางและเตรียมพริกไทย) ตัดก้านและเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นวงแหวน ใส่ลงในกระทะ หัวหอมทอด
8. บด tklapi แล้วใส่ลงในกระทะ
9. เทส่วนผสมผักกับมะเขือเทศเทน้ำแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน ๆ 2.5 ชั่วโมง
10. ใส่วอลนัทลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟต่ำปิดฝาแล้วสับแล้วใส่ลงในซุป
11. เทพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาลงในการเตรียม kharcho แล้วจัดใบกระวาน 2 ใบ
12. ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีให้ละเอียดใส่ลงในซุป
13. ปอกกระเทียมและสับละเอียด ใส่ kharcho ลงในเครื่องปรุง
14. ต้มซุปต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนส่วนผสมที่เตรียมไว้ kharcho
15. เท kharcho ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ปิดฝาให้แน่น เย็นและเก็บ

Fkusnofakty

น้ำสลัดช่วยได้ถ้าคุณต้องการทำซุปบ่อยๆ โดยทั่วไปแล้วการเตรียมน้ำสลัดง่ายๆจากผักจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารซุปแต่ละครั้ง อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดเป็นเครื่องปรุงรสที่เติมลงในซุปเพื่อรสชาติและกลิ่นเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ช่วยเพิ่มประโยชน์ให้กับซุป ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับใช้ในอนาคต 0.5 ลิตร 1 กระป๋องก็เพียงพอสำหรับซุป 2-4 ซุป ในขณะที่น้ำสลัดจำนวนมากใช้เวลาปรุงไม่นาน - ปรุง 4 ลิตรเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพียงจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของน้ำสลัดเปิดกระป๋องไม่เกิน 1 เดือน

น้ำสลัดกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชูจะเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปีที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำสลัดโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้เกลือในน้ำสลัด - หากใส่เกลือลงในน้ำสลัดแล้ว ไม่ควรใส่เกลือมากเกินไปในน้ำซุป

เราทำอาหารอะไร

• ของว่าง

ผัก

คำอธิบาย

น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นผักกระป๋องที่มีส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำสลัดนี้เพื่อทำซุป Borscht หรือมะเขือเทศและเตรียมโดยตรงในเวลาที่ปรุงจานร้อน อย่างไรก็ตามวันนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเพื่อประหยัดเวลาและความพยายามในภายหลัง การเตรียมการดังกล่าวยังเป็นประโยชน์ในการสร้างเราจะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สุกและเป็นธรรมชาติที่สุดเท่านั้นที่สามารถปลูกได้อย่างอิสระในสวนของเราเองแม้ว่าคุณจะไม่มีโอกาสดังกล่าว แต่ในฤดูร้อนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอในส่วนผสมนั้นเป็นธรรมชาติและสามารถซื้อได้ในตลาด

ส่วนผสมหลักของเราคือมะเขือเทศ คุณสามารถเลือกมะเขือเทศได้หลากหลาย ดังนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับพริกหวานและแครอท ทุกอย่างเป็นมาตรฐานของที่นี่ ผักทุกชนิดจะต้องสุกและไม่เน่าเสียเนื่องจากผลที่ตามมาคือ เราต้องการที่จะบรรลุอายุการเก็บรักษาสูงสุดของมะเขือเทศเปล่าที่มีประโยชน์นี้ และไม่เพียงขึ้นอยู่กับวิธีการปิดน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักที่ใช้ด้วย เราจะไม่ใช้เครื่องเทศจำนวนมากในกระบวนการเตรียมน้ำสลัด แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามรสนิยมของคุณได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ บ่อยครั้งที่น้ำสลัดมะเขือเทศปรุงด้วยกระเทียมแต่ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้ เราจะไม่ใช้มัน เริ่มทำอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศกระป๋องแสนอร่อยสำหรับอาหารจานแรกและพาสต้าที่บ้าน

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เราไปเก็บมะเขือเทศสุกและฉ่ำพร้อมกับตะกร้าหรือเครื่องใช้อื่น ๆ พวกเขาสามารถซื้อล่วงหน้าได้ที่ตลาดหรือในร้านค้า เราล้างมะเขือเทศที่เก็บรวบรวมไว้อย่างทั่วถึงในน้ำเย็นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองแล้วส่งให้แห้ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: สำหรับการเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศที่สวยงามและมีขนาดเท่ากันผลไม้ที่ไม่น่าดูที่สุดเหมาะสำหรับการเตรียมดังกล่าวสิ่งสำคัญคือมันฉ่ำและสุก



ในขั้นตอนนี้ เราต้องหั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสแตนเลสแบบแมนนวลธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อการนี้ได้ ก่อนกระบวนการสับมะเขือเทศจะต้องถูกตัดและระหว่างทางพื้นที่ของเนื้อที่ติดอยู่กับกิ่งจะถูกลบออกจากผลไม้แต่ละผลน้ำซุปข้นมะเขือเทศสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในจานเคลือบเท่านั้น: ไม่อนุญาตให้เริ่มต้นกระบวนการออกซิเดชันของน้ำผลไม้และการเปลี่ยนแปลงในรสชาติ



มาเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับน้ำสลัดมะเขือเทศแบบโฮมเมดของเรากัน เราล้างพริกหวานอย่างทั่วถึงและตัดแกนของแต่ละส่วนพร้อมกับก้านสีเขียวอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเลือกสีของพริกได้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำสลัดแต่อย่างใด นอกจากนี้เรายังล้างแครอทจากสิ่งสกปรกและตัดชั้นผักที่หยาบด้านบนออกบาง ๆ



เราถูแครอทที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดตามที่แสดงในรูปภาพแล้วใส่ในชามแยก ส่วนพริกหวานก็แค่หั่นเป็นเส้นไม่บางเกินไปก็พอ ก่อนเริ่มเตรียมผักเพิ่มเติม วางมะเขือเทศบนเตาในกระทะเคลือบฟันแล้วปล่อยให้มันสุกหลังจากเดือดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะใส่แครอทและหลอดพริกหวานที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ ใส่เกลือผักเพื่อลิ้มรส และผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือ ซึ่งสามารถใส่ได้โดยตรงในระหว่างการเตรียมอาหารจากการเตรียมนี้ ก่อนที่จะเพิ่มน้ำสลัดใบกระวานจะต้องถูกบดขยี้หลังจากนั้นสามารถส่งไปที่กระทะพร้อมกับพริกไทยดำ เราปรุงน้ำสลัดต่อไปอีก 15 นาทีและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหารให้เทผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ



เทน้ำเดือดบนเหยือกแก้วเล็กๆ แล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ คุณสามารถเลือกวิธีอื่นในการเตรียมภาชนะแก้วสำหรับปิดได้อย่างปลอดภัย เราเติมขวดที่เตรียมไว้ลงไปด้านบนสุดด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศที่ร้อนจัดพร้อมผักและเครื่องเทศหลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้นทันทีหรือบิดฝาให้แน่นแล้วฆ่าเชื้อ น้ำสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นและมืดแล้วใช้ทำ Borscht หรือเสิร์ฟพร้อมพาสต้า.



ทานให้อร่อย!