โรลเนื้อแสนอร่อย ชุ่มฉ่ำ ยัดไส้ด้วยเห็ด ชีส แตงกวาดอง ผลไม้ - อร่อยมาก!

ไม่ธรรมดา! ไม่รู้จะทำเนื้อกับอะไรดี?! จากนั้นม้วนเหล่านี้ที่เตรียมตามสูตร Zaural แบบเก่าจะเป็นของคุณ ความยุ่งยากน้อยที่สุด แต่ประโยชน์และความพึงพอใจสูงสุด และหมายเหตุ: ไม่มีอะไรยุ่งยาก สินค้ามีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง โดยวิธีการที่ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมได้อย่างปลอดภัย

• เนื้อ 600 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย 80 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• หยิกน้ำตาล
• ครีม 23% 300 มล
• Dill 5-7 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) สำหรับเสิร์ฟ
• เชอรี่เสิร์ฟ

ตัดเนื้อเป็นชั้นประมาณ 2 ซม. เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15 นาที ตีให้เข้ากันด้วยค้อน

โรยชั้นเนื้อที่หักด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ

ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ บดด้วยมือของคุณเบา ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมผักรสเผ็ดกับเนยแล้วใส่ไส้นี้ลงบนขอบของเนื้อที่ตี

ม้วนให้แน่นแล้วชุบเกล็ดขนมปัง

โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบนแล้วละลายในน้ำมันพืชร้อน ทอดม้วนทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เทครีมลงในม้วน ลดความร้อนและเคี่ยวจนสุกเป็นเวลา 20-25 นาที หากคุณปรุงจากเนื้อวัวธรรมดาและไม่ใช่ลายหินอ่อน ให้เพิ่มเวลาในการเคี่ยว

โรยหน้าเนื้อม้วนสำเร็จรูปด้วยผักสดและสมุนไพร เสิร์ฟเย็นเล็กน้อย

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ม้วนเนื้อในเตาอบ

โรลเนื้อเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งทำได้ง่ายมากด้วยมือของคุณเองในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ซึ่งคุณสามารถหาได้ง่ายๆ ด้านล่างนี้ จะบอกคุณอย่างชัดเจนและชัดเจนถึงวิธีการเตรียมขนมแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

อาหารอันโอชะยัดไส้เนื้อนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบในงานเฉลิมฉลองของครอบครัวหรือปิกนิกในชนบท จานนี้จะทดแทนบาร์บีคิวที่น่าเบื่อได้อย่างยอดเยี่ยม คุณสามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดธรรมดา ๆ ด้วยขนมได้ อาหารอันโอชะของเนื้อยัดไส้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับชิ้นเนื้อหรือชิ้นเนื้อ เมื่อพร้อมแล้ว เนื้อมีทโลฟจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากเนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันและไม่มีแคลอรีสูง เช่น เนื้อหมู อาหารสำเร็จรูปจึงดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ได้อย่างแน่นอน

ในร้านอาหารหลายแห่ง เชฟทำมีทโลฟจากเนื้อหินอ่อน (ดิบหรือต้ม) และใช้ส่วนต่างๆ ของสัตว์ (ปีก เยื่อบุช่องท้อง สันใน หรือเนื้อ) ในร้านอาหารหลายแห่ง ในแผนที่เทคโนโลยีการทำอาหาร คุณสามารถหาไอเดียในการเตรียมเนื้อสับหรือเนื้อลูกวัวต้มได้ เราจะใช้วิธีการปรุงอาหารครั้งแรก

เราจะใช้เนื้อบดและหมูสามชั้นหรือเบคอนรมควัน คุณยังสามารถใช้ชีส ถั่ว ผัก (แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม) เห็ด ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ตามต้องการ เมื่อเตรียมม้วนเนื้อโฮมเมดเป็นครั้งแรก คุณจะต้องประทับใจกับอาหารมื้ออร่อยและน่ารับประทานนี้อย่างแน่นอน และต้องการเอาใจคนที่คุณรักอีกครั้ง

• เนื้อวัว - 500 gr
• ซี่โครงรมควัน - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 14 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 100 gr
• นม - 100 มล
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือที่กินได้ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมเนื้อม้วนดั้งเดิม คุณควรซื้อเนื้อลูกวัวสดสักชิ้น ควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล จากนั้นซับของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง ในเวอร์ชันดั้งเดิมของจาน มะกอกทำหน้าที่เป็นไส้ แต่เราเปลี่ยนส่วนประกอบเล็กน้อยและแทนที่ผลมะกอกกระป๋องด้วยแตงกวาเปรี้ยว คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณต้องการ

ด้วยมีดคม คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใยของกล้ามเนื้อ เอาเยื่อพรหมจารีและไขมันออก

ถัดไปเนื้อสับควรผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงจำเป็นต้องแช่ขนมปังขาวค้างในนม หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณต้องเพิ่มมวลขนมปังลงในหน่วยแล้วบิดไปพร้อมกับเนื้อ

เนื้อสับที่ได้ควรใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เนื่องจากเราไม่ใช้มะกอก แต่เป็นแตงกวาเปรี้ยว การเตรียมเนื้อด้วยเกลือจึงไม่คุ้มค่ามากนัก

จากนั้นคุณต้องตีไข่ลงในเนื้อสับและผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด

ก่อนอบควรกวนส่วนผสมอีกครั้งทันที ในระหว่างนี้ คุณต้องอุ่นเตาอบ นำถาดอบ วางกระดาษฟอยล์ไว้ที่นั่น แล้วใส่เนื้อสับในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบ วางแตงกวาผ่าครึ่งหรือชิ้น (ชิ้นใหญ่) ที่ด้านบนของฐานเนื้อ หากคุณใช้ผักกระป๋องรสเปรี้ยวขนาดกลางคุณไม่จำเป็นต้องหั่นแตงกวาเป็นชิ้น สามารถวางได้ทั้งหมด จำเป็นต้องกระจายไส้ผักเป็น 2 แถวตรงกลางมวลเนื้อในระยะใกล้กัน ถัดไป คุณต้องแยกไข่นกกระทาลงในช่องว่างระหว่างแตงกวาดังแสดงในรูปภาพของขั้นตอนนี้

หลังจากนั้นด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลจำเป็นต้องทำเป็นม้วนจากเนื้อสับ

จากนั้นด้วยมีดคม ๆ คุณต้องหั่นเนื้อหน้าอกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ไว้บนเนื้อสับ ต่อไปเราจะส่งชิ้นงานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 40-45 นาทีแล้วอบจนเนื้อสุกเต็มที่

เรานำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น สามารถวางขนมบนจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หากต้องการความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์สามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสมุนไพรและผักสดสับแล้วเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารประเภทเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ให้ตกแต่งจานด้วยชีสขูดที่ด้านบน คุณสามารถใช้มันบด ผักสดหรือตุ๋น บัควีทหรือโจ๊กข้าว หรือจานในแบบของคุณเอง อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงหรือไวน์ขาว ม้วนเนื้อยัดไส้อบในเตาอบพร้อมแล้ว

สูตร 3: ม้วนเนื้อยัดไส้ (ทีละขั้นตอน)

เราขอนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับการปรุงมีทโลฟตามสูตรอิตาเลียน รสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมของอาหารจะชนะใจนักชิมทุกคนตลอดไป

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• ไวน์ขาว - 100 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง, ออริกาโน, โหระพา;
• เกลือพริกไทยป่น

ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

รวมกระเทียมสับในชามลึกกับเกล็ดขนมปัง สมุนไพรแห้ง และเกลือ จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ชีสขูด คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำ (เนื้อสันคอส่วนคอเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมจานของเรา) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราตัดชิ้นส่วนด้วยมีดคมเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร (ควรเป็นชิ้นกว้างแบบแบนตามภาพ) เนื้อจะต้องเค็มและพริกไทย

เรากระจายไส้อย่างสม่ำเสมอในลักษณะที่ขอบว่าง 2-3 ซม. ยังคงอยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง (สำหรับ "การติดกาว" ที่ดีที่สุดของตะเข็บม้วน)

ค่อยๆ ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนเพื่อให้แน่ใจว่าไส้ไม่ขยับ เพื่อรักษารูปร่างที่ต้องการให้ห่อเนื้อด้วยด้าย

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบสับ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีวางม้วนไว้ด้านบนแล้วเย็บลง หลังจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและไวน์ขาวลงไป ทอดชิ้นงานด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 7-10 นาที

โอนม้วนไปยังแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° เตรียมจานไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็นำจานออกจากเตา ให้เวลาเย็น หลังจากที่ม้วนให้เย็นสนิทแล้ว ให้นำกระดาษฟอยล์ออก นำเส้นใหญ่ออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 เซนติเมตร

ม้วนเนื้อยัดไส้อบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยเผ็ดและเป็นต้นฉบับ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: ม้วนเนื้ออบกับเห็ด

ม้วนที่ปรุงแล้วอร่อยและน่าพอใจ แน่นอน ในการปรุงคุณต้องลองสักหน่อย แต่ก็คุ้มค่า ตัวเนื้อมีความนุ่มด้วยส่วนผสมของน้ำดองที่ใช้

• เห็ดแช่แข็ง 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เนื้อ 2 กก.
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสรสเผ็ด 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้ ให้ใส่ใจกับรูปร่างของมัน มันควรจะอยู่ในรูปของเนื้อที่เท่ากันทั้งชิ้น จำเป็นต้องถอดฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดซึ่งมีเนื้อค่อนข้างมาก

หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อตามยาวในแนวนอนแต่ไม่หมด นั่นคือควรเปิดเหมือนหนังสือ

ละลายน้ำแข็งเห็ดบีบออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น พวกเขาไม่จำเป็นต้องใหญ่

เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับ แล้วนำไปผัดกับเห็ดในกระทะ เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ดังนั้นเราจึงส่งเห็ดกับหัวหอม, ชีสและมายองเนสลงในภาชนะเดียวแล้วคลุกเคล้ามวลที่ได้จะทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับจาน

ต้องตีเนื้อให้ละเอียดจะได้ไม่เหนียวเมื่อปรุง โรยด้วยพริกไทยและเกลือที่เตรียมไว้ทุกด้าน

เราใส่ไส้บนเนื้อด้วยชั้นที่ดี แต่ที่ขอบเราทำให้มันบางลง

เมื่อไส้เสร็จแล้วต้องม้วนเนื้อให้เป็นม้วนแน่น

หลังจากนั้นเราก็มัดมันไว้รอบปริมณฑลด้วยด้ายเพื่อไม่ให้กระจุย

ในฐานะที่เป็นน้ำดองและเคลือบในเวลาเดียวกันเราจะใช้มัสตาร์ดน้ำผึ้งและน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึงในภาชนะ

เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องแล้ววางม้วนบนจานอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190 องศา เมื่อเหลือเวลาทำอาหาร 15 นาที แปรงม้วนด้วยเคลือบที่เหลือแล้วกลับไปที่เตาอบ

ทางที่ดีควรปล่อยให้ม้วนที่ปรุงสุกแล้วเย็นลง ในระหว่างนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้นและแช่ในน้ำดอง หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างกล้าหาญ

สูตร 5: มีทโลฟเนื้อกับหมู

หมูและเนื้อชิ้นนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับทั้งแซนวิชตอนเช้าและโต๊ะเทศกาล

• เนื้อซี่โครงหมู - 1.3 กก.
• เนื้อสันใน (บางส่วน) - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ อีกด้านหนึ่งของเนื้อซี่โครงหมูที่มีชั้นไขมันบางๆ ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นเนื้อซี่โครงเป็นชั้นๆ เหมือนหนังสือ

ทุบเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อน มีแนวโน้มที่จะไม่เอาชนะ แต่จะแผ่ออกเบา ๆ ตัดเนื้อสันในครึ่งตามยาวและแผ่ออก

ขูดเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก วางเนื้อสันในไว้ตรงกลางซี่โครง ม้วนให้แน่น มัดด้วยด้ายอาหาร ห่อด้วยกระดาษ parchment ใส่ในตู้เย็นและหมักไว้สองวัน

ก่อนอบ 2-3 ชั่วโมง นำม้วนออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

นำม้วนออกจากกระดาษ parchment และโอนไปยังแขนอบ ขั้นแรก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะทำให้เนื้ออุ่นขึ้น จากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 100 องศา เปิดแขนเสื้อ ติดเทอร์โมมิเตอร์ไว้ตรงกลางม้วน แล้วเน้นที่การอ่าน อบเนื้อให้มีอุณหภูมิภายใน 70 องศา (ประมาณ 100 นาที)

ห่อเนื้อสำเร็จรูปในแผ่นฟอยล์วางไว้ภายใต้การกดขี่ (วางบนเขียงไม้กดด้านบนด้วยกระดานอีกอันสำหรับใส่ของ) แล้ววางในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ใส่ม้วนที่เย็นลงในตู้เย็น

ควรรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าวภายใน 3-5 วัน หากหมูอบได้ถึง 77 องศาภายในชิ้น (นานกว่า 20-30 นาที) ด้านหนึ่งเนื้อจะแห้งและหนาแน่น แต่ในทางกลับกันจะถูกเก็บไว้นานขึ้นถึง 10 วันใน ตู้เย็น.

สูตร 6: เนื้ออบกับม้วนลูกแพร์ในเตาอบ

ฉันคิดว่าบนโต๊ะเทศกาลต้องปรุงมีทโลฟในเตาอบ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอันนี้ทำจากเนื้อวัวและแม้กระทั่งไส้ลูกแพร์ชีสดั้งเดิม เพียงแค่คุณมองดูเขา น้ำลายก็ไหลออกมาในพริบตาเดียว

และเดาว่ารสชาติเป็นอย่างไร? อืมมม - คุณจะเลียนิ้วของคุณมีทโลฟนี้อร่อยมากในเตาอบ ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

• เนื้อสันใน - 800 กรัม,
• ลูกแพร์ (ใหญ่) - 2 ชิ้น,
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น,
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม,
• ผักใบเขียว - พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บอกเลยทันทีว่าการทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันคิดว่ากระบวนการที่ยากเพียงอย่างเดียวที่นี่คือการตัดชิ้นเนื้อเป็นชั้นเพื่อให้มันยังคงไม่บุบสลาย ใครก็ตามที่มีมันอยู่ในมือเขาไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถจัดการกับมันได้อย่างง่ายดาย และสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ ฉันจะพยายามอธิบายกระบวนการนี้

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวอะไรและมีดสำหรับหั่นเนื้อควรคม เราเอาเนื้อชิ้นหนึ่งมาวางบนขอบเพื่อที่จะพูด เราเริ่มตัดจากขอบตรงกลางจากบนลงล่างตลอดความยาว แต่ที่ด้านล่างสุดเราเว้นไว้ประมาณ 1.5 เซนติเมตรที่ไม่ได้เจียระไน

เราเลยตัดมัน ตอนนี้เราเปิดเนื้อ ราวกับว่ามันเป็นหนังสือ แต่เนื้อของเรายังหนาอยู่ ซึ่งหมายความว่าเรายังต้องปรับใช้มัน ในการทำเช่นนี้จากตรงกลางของแต่ละชั้น (หนังสือถูกกางออกมันเปิดออกเป็น 2 ชั้น) เราตัดไปทางซ้ายและขวาเกือบจนสุดเราไม่ได้ตัดเพียง 1 ซม.

ในแต่ละชั้นมี 2 รอยที่ด้านข้างกลายเป็นสี่ตอนนี้เนื้อถูกคลี่ออกแล้ว อย่างที่คุณเห็น มันกลายเป็นเลเยอร์ที่น่าประทับใจทีเดียว ไม่มีอะไรถ้ามีสิ่งผิดปกติ ส่วนที่หนาเกินไปให้ตัดส่วนเกินออก

ตอนนี้เราต้องเอาชนะเนื้อชั้นนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วทุบทั้งสองด้าน ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น และห่อด้วยหีบห่อเมื่อตีเนื้อจะไม่บินไปในทิศทางที่ต่างกัน เกลือเนื้อที่ตีแล้วพริกไทยทั้งสองข้างตามความชอบของคุณ

ตอนนี้เราจะเตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้ลูกแพร์ที่ล้างให้สะอาดจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ไม่มีแกน) ชีสก็ขูดบนเครื่องขูดเดียวกัน ปอกหัวหอมสับละเอียด สับผักใบเขียวใส่ทุกอย่างในชามเดียวและผสมให้เข้ากัน

เราเอาชั้นของเนื้อกระจายไส้ทั้งหมดบนนั้นปรับระดับ แต่ปล่อยให้ประมาณ 1.5 ซม. จากขอบเพื่อให้เมื่อม้วนขึ้นไส้จะไม่หลุดออกมา เราเริ่มจากขอบด้านหนึ่งค่อยๆ ม้วนม้วนให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้

จากนั้นห่อด้วยเชือกผูกครัวและเน็คไท ทาน้ำมันด้านบนของม้วนด้วยน้ำมันมะกอกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เรานำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1-1, 2 ชั่วโมง ดูเตาอบของคุณสิ พวกเขาแตกต่างกันและทุกคนรู้จักเตาอบของพวกเขาเป็นอย่างดี

แต่เราก็ต้องมีทโลฟในเตาอบด้วยเพื่อให้มีสีน้ำตาลทองสวยงาม ในการทำเช่นนี้เราคลี่กระดาษฟอยล์ออกและ 20 นาทีบางที 15 นาทีก็เพียงพอสำหรับใครบางคนปล่อยให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล

นั่นเป็นกระบวนการทั้งหมดของการปรุงมีทโลฟในเตาอบ นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดด้ายออก หั่นเป็นชิ้น ตักใส่จาน ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

มีทโลฟเนื้อสอดไส้ลูกแพร์และชีสดั้งเดิมจะทำให้ทุกคนที่มาร่วมงานรื่นเริง ทานให้อร่อย!

สูตร 7: ม้วนเนื้อยัดไส้ในเตาอบ

มีเนื้อม้วนหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณหรือเพียงแค่ทำให้ครอบครัวประหลาดใจในมื้อเย็นวันอาทิตย์

• เนื้อ - 270 กรัม
• แครอทในภาษาเกาหลี - 100 g
• แชมเปญ - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการต้มเห็ดด้วยหัวหอมมากเกินไป

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดสับ เราทอดจนพร้อม

ทู่นี้จะต้องเย็นลง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเนื้อ

ทางที่ดีควรใช้เนื้อบาลิก มีขายในร้านขายเนื้อในรูปแบบนี้ตามภาพ

ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมคุณต้องตัดส่วนเกินออกทั้งหมดและหาสิ่งที่คล้ายคลึงกัน

เราหั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ ชิ้นละประมาณ 90 กรัม

เราตีเนื้อให้มีความหนาประมาณ 3-5 มม. จากนั้นคุณจะสามารถบิดม้วนให้แน่นได้

ไปที่การบรรจุกันเถอะ ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมด (ชีสขูด เห็ดทอด แครอทสไตล์เกาหลี มะเขือเทศ และมายองเนส) ให้เข้ากัน

วางไส้บนเนื้อที่ตี

ม้วนให้แน่นเป็นม้วน

แล้วในไข่

และคลุกเกล็ดขนมปัง

ทำตามขั้นตอนนี้ 2 ครั้ง

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดม้วน การทำเช่นนี้จะทำให้เปลือกโลกมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถใช้กระทะที่มีน้ำมันมาก ๆ ได้

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด การทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดใหญ่จนสุกเต็มที่จะไม่ได้ผล ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำจานเข้าเตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส

ทั้งหมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถตัดและเพลิดเพลิน

สูตร 8: ลูกพรุนม้วนเนื้อ (มีรูป)

ม้วนเนื้อกับลูกพรุนเป็นเนื้อวัวที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติของลูกพรุน สูตรนี้เป็นของอาหารตะวันออกโบราณ ฉันเตรียมอาหารจานนี้มาหลายครั้งแล้วและค่อยๆแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมด ตอนนี้สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน และฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ เนื้อที่ได้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

• เนื้อ 600 กรัม
• ลูกพรุน (ควรเป็นหลุม) 150 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• น้ำ (แร่) 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (ใช้น้ำผึ้งก็ได้) 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามชอบ

ในการเริ่มต้น ให้นำเนื้อสดชิ้นหนึ่งมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายสำหรับทำครัว วางเนื้อบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป เช่น เนื้อสับ ตอนนี้ทุบจานเนื้อแต่ละจานด้วยค้อนในครัว

ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำมะนาวจากแต่ละครึ่ง เทเนื้อที่ตีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถโรยพริกไทยดำเล็กน้อยได้หากต้องการ หลังจากนั้นปิดฝาจานที่มีฝาปิดและแช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืนเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดในชามลึกปิดด้วยจานด้านบนเพื่อให้ไอน้ำได้ดี ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือและหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นยาว ตอนนี้สำหรับเนื้อวัวแต่ละชิ้น วางลูกพรุนสองสามชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน

วางกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำดองที่เหลือจากเนื้อสัตว์ลงไปใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงก่อน จัดลูกชิ้นบนหัวหอมอย่างสวยงาม หากยังมีลูกพรุนอยู่ ให้ทาบนม้วน ทอดในแต่ละด้านประมาณ 5-10 นาที พลิกไม้พายเบาๆ แล้วเทน้ำแร่ ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ซอสกระเทียมเป็นที่นิยมมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน

แครนเบอร์รี่ + กระเทียม + น้ำมันพืช + น้ำตาล + เกลือ

ไวน์แดงแห้ง + น้ำทับทิม + น้ำตาล + หัวหอม + เกลือ

Lingonberries + ไวน์ขาว + อบเชย + น้ำ + น้ำตาล

ผักชีฝรั่ง + ผักชี + กระเทียม + หอมแดง + พริก + เกลือ + น้ำมันมะกอก + มัสตาร์ดฝรั่งเศส + เกลือ

หอมแดง + ไวน์ขาวแห้ง + น้ำตาล

ครีม + นม + แป้ง + ครีมเปรี้ยว + เกลือ

เคล็ดลับการทำโรลเนื้อให้อร่อย

สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารคือสามารถผสมส่วนผสมได้อย่างถูกต้อง

ก่อนอื่น คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น

1. ต้องตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืชเพื่อให้ยังคงความนุ่ม
2. ไม่ควรให้ความชอบแก่เนื้อแช่แข็ง แต่ควรให้เนื้อแช่เย็น ด้วยตัวเลือกนี้ จานจะออกมาชุ่มฉ่ำมาก
3. สำหรับม้วนใหญ่ต้องหั่นเนื้อดังนี้ ผ่ากลางเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเปิดเหมือนหนังสือ
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย คุณสามารถทาเนื้อด้วยไข่ ซอส หรือเคลือบด้านบน
5. เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับเนื้อวัว: โหระพา, ยี่หร่า, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, พริกแดง, มาจอแรม, ผักชี สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
6. หากคุณอบม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสได้
7. คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เช่น ลูกแพร์และชีส เห็ด แฮมและสมุนไพร แครอท ผักโขม สับปะรด มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น - คุณต้องสามารถรวมส่วนผสมได้อย่างถูกต้อง

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะหรือในหม้อหุงช้าด้วย

วิธีการใช้

ม้วนเล็กสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและอาหารเสริม

ม้วนสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียง

ม้วนใหญ่มักทำหน้าที่เป็นจานอิสระ มันถูกหั่นเป็นส่วน ๆ วางอย่างระมัดระวังบนจานแบนและตกแต่งด้วยผักใบเขียวผักสดหรือต้มมะกอกหรือมะกอกดำเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

เป็นกับข้าวมันฝรั่งทอดผักต้มหรือตุ๋น (แครอทพริกหยวก) ข้าวพาสต้ามันฝรั่งบด

กับเนื้อวัวที่อบบวบ, กะหล่ำปลีตุ๋น, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักโขมไปได้ดี

จานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

โดยทั่วไปแล้วการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยากนัก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการเติมที่น่าสนใจมากมาย

โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว แน่นอนว่ามันไม่เร็วนัก แต่มันกลับกลายเป็นจานที่ยอดเยี่ยม

หากทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้องจานที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างฉ่ำกลั่นน่าพอใจและมีกลิ่นหอม

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเนื้อ roulade กับซอสพริกไทย:

การทำขนมอร่อย ๆ อาจดูเหมือนยากสำหรับใครบางคน แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างชัดเจน หนึ่งในของว่างที่แขกและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอนคือลูกพรุนม้วน มีสูตรอาหารมากมาย ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจว่าจะม้วนไหนกับแขกและคนที่คุณรัก

ลูกพรุนม้วนคืออะไร

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อฉ่ำอร่อย - นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำหนดสั้น ๆ ยัดไส้ม้วน พื้นฐานสำหรับการทำอาหารไม่ใช่แป้งเลย แต่เป็นเนื้อสัตว์และไม่เพียงใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่และแม้แต่ปลาด้วย ความลับหลักอยู่ที่การเติม ซึ่งความหลากหลายนั้นไม่มีขีดจำกัด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและแบบร้อน คุณสามารถปรุงซอสแยกกันเพื่อให้รสชาติของอาหารชัดเจนยิ่งขึ้น

วิธีทำเนื้อม้วนกับลูกพรุน

ม้วนเนื้อพร้อมไส้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• กำลังเตรียมฐาน
• ไส้ผสม;
• ทุกอย่างถูกห่อด้วยม้วน
• จุ่มลงในส่วนผสมไข่
• บี้ในการชุบขนมปัง

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งในเตาอบและในกระทะโดยทอดน้ำมันทุกด้าน ตัวเลือกแรกจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่เบากว่าเพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืช ม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร พับเป็นปลอกแขน หรือวางเรียงชิดกันอย่างแน่นหนา ตัวเลือกที่สองมีความฉ่ำและมีแคลอรีสูงพร้อมเปลือกสีทองกรอบอร่อย ซอสเสิร์ฟพร้อมกับม้วน: มะเขือเทศ, ครีม, มายองเนส - ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่และการเลือกซอสขึ้นอยู่กับรสนิยมของเชฟหรือความต้องการของแขกเท่านั้น

มูลนิธิ

ฐานทำจากเนื้อสันนอกซึ่งไม่มีกระดูกอ่อนหรือกระดูก มิฉะนั้น เนื้อม้วนกับลูกพรุนและวอลนัทจะไม่สะดวกที่จะกิน คุณสามารถทานเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือแม้แต่ตับได้ แต่จำไว้ว่าเนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีคุณสมบัติบางอย่าง ดังนั้น เนื้อวัวจะแข็งกว่า หมูจะอ้วนกว่า ถือว่าเหมาะที่จะใช้เนื้อไก่ แต่ถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของจานก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงหมูสันใน

การเตรียมเนื้อใช้เวลาเล็กน้อย สิ่งที่ควรทำ:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเอาฟิล์มหนาออก
2. หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.7 ซม.
3. ทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดรู แต่ได้ผืนผ้าใบที่หนาแน่น แต่บาง

การกรอก

การบรรจุม้วนดังกล่าวสามารถทำได้อย่างแน่นอน ควรคำนึงว่าส่วนผสมที่ฉ่ำเกินไปจะให้น้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะสร้างปัญหาบางอย่าง: เมื่อทอดน้ำมันจะกระเซ็นเมื่ออบม้วนจะไม่กลายเป็นเปลือก แต่ให้ต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองดีกว่า ไส้อะไรให้เลือกสำหรับม้วน:

• ชีสกับแฮม: ขูดชีส หั่นแฮมเป็นเส้น
• ลูกพรุนกับวอลนัท: สับถั่วล้างผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อผสมทุกอย่าง
• แอปริคอตแห้ง: ล้างผลไม้แห้ง หั่นเป็นชิ้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เห็ด: ผัดเห็ดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย เพิ่มครีมเคี่ยว
• ผัก: พริกไทยบัลแกเรีย, กะหล่ำปลี, แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับซอสถั่วเหลืองและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
• เนื้อสับ: เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับม้วนเนื้อกับลูกพรุน

การปรุงเนื้อม้วนพร้อมไส้จะไม่ใช้เวลามาก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด รวมทั้งจานอบหรือกระทะ เนื่องจากสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบใดก็ได้ (ร้อนหรือเย็น) คุณจึงสามารถเตรียมอาหารล่วงหน้าได้อย่างปลอดภัย อุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบหากต้องการ สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอะไรจะอยู่บนโต๊ะวันหยุดของคุณ

จากเนื้อไก่

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

ม้วนไก่กับลูกพรุนอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีเกล็ดขนมปังกรอบ คุณสามารถเสริมจานด้วยซอสครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวกระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับฐานราก ทั้งเต้านมและน่องมีความเหมาะสม ซึ่งคุณจะต้องหั่นเนื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มายองเนส - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ หั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม. ตีด้วยค้อน
2. แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม
4. ผสมผลไม้แห้งกับกระเทียมและมายองเนส ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อแช่
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ
7. ห่อไส้ในฐานไก่มัดด้วยด้ายจุ่มลงในไข่แล้วใส่ในแม่พิมพ์
8. ปรุงอาหาร 25 นาที
9. โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

หมูอบวอลนัท

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

อีกวิธีในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยคือใช้เนื้อหมูเป็นฐาน ใช้ลูกพรุนและวอลนัทเป็นไส้ จานนี้จะกลายเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลงและทุกคนจะถามถึงความลับของมันอย่างแน่นอน พวกเขาจะเป็นเพียงเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างดี: ทุบอย่างระมัดระวังและห่ออย่างเรียบร้อย ม้วนเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสนุ่ม ๆ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.7 ซม. ตีด้วยค้อน เลือกขนาดม้วนได้เอง
2. แช่ลูกพรุนสับ
3. บดถั่วผสมกับผลไม้แห้งและมายองเนส
4. ตั้งกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมัน
5. ใส่ไส้ในชั้นเนื้อที่เตรียมไว้ห่ออย่างระมัดระวังแล้วมัดด้วยด้าย
6. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ
7. จุ่มไข่แต่ละม้วน จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. พับม้วนทั้งหมดลงในจานอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาอีก 20 นาที

พร้อมลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

การรวมกันของเนื้อสัตว์กับผลไม้แห้งหวานไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใด เนื้อม้วนกับลูกพรุนในเตาอบจะเข้ากันได้ดีกับไวน์แดง คุณสามารถเลือกเนื้อชิ้นใดก็ได้สำหรับพวกเขา: เนื้อวัว หมู ไก่ หรือไก่งวงลดหรือเพิ่มเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับตัวเลือกของคุณเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง เหมาะอย่างยิ่งกับซอสเบอร์รี่หรือซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ฮ็อพ-suneli;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่แอปริคอตแห้งและลูกพรุนในน้ำอุ่น
2. ตัดเนื้อเป็นสเต็กที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ตีด้วยค้อนเพื่อให้บางลงและนำไปปรุงอาหารได้ดีกว่า
3. โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. สับผลไม้แห้ง.
5. ม้วนม้วนขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้เกินขอบ ม้วนปลายแต่ละอันผูกด้วยด้าย
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. ใส่ช่องว่างในจานอบและตั้งค่าให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

พร้อมลูกพรุนและชีส

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

โรลชีสเนื้อนุ่มละลายในปาก สำหรับฐานจะดีกว่าที่จะใช้หมูหรือไก่ ใช้ชีสใด ๆ : คุณสามารถผสมได้หลายแบบ แต่ต้องเพิ่มมอสซาเรลล่าซึ่งเมื่ออบจะกลายเป็นของเหลวและรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและในกระบวนการกินมันจะยืดออกอย่างน่ารับประทาน เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่กระเทียมหรือวอลนัทลงในไส้หากต้องการ การเลือกจานอบเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้ม้วนติดกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแล้วตีด้วยค้อนสร้างพื้นฐานสำหรับการห่อม้วน
2. ล้างลูกพรุนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ขูดชีสและมอสซาเรลล่าอย่างหยาบ
4. สับกระเทียม
5. ผสมลูกพรุน ชีส และกระเทียม
6. ห่อไส้ในฐานไก่มัดม้วนด้วยด้าย
7. ในจานอบให้พับช่องว่างเพื่อให้นอนชิดกัน วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ชีสรั่วไหลออกมา
8. ใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 30 นาที

พร้อมลูกพรุนและผัก

• เวลา: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

หมูม้วนกับลูกพรุนและผักอร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวอาจกลายเป็นอาหารจานหลักเพราะมีทุกอย่าง: เนื้อสัตว์และผัก เสิร์ฟร้อนกับซอสมายองเนสกระเทียม ส่วนผสมสามารถใช้แทนกันได้ ดังนั้นหากไม่มีผลิตภัณฑ์อยู่ในมือ คุณก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้มัน ความเปรี้ยวเผ็ดจะให้น้ำมะนาวซึ่งสามารถเติมได้ในขณะที่ผัดผัก

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นสเต็กตีจนได้ชั้นบาง ๆ
2. พริกไทยแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลี เพิ่มลูกพรุนสับละเอียด
3. ใส่ผักในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่ชิ้นผักบนฐานเนื้อห่อเป็นม้วนห่อด้วยด้าย
5. พับขนมในอนาคตลงในจานอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พร้อมลูกพรุนและเห็ด

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยาก: ปานกลาง

อีกสูตรสำหรับโรลอร่อยๆ ที่จะสะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำจากเห็ดแชมปิญอง เพราะไม่ต้องเตรียมนานและปรุงอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากพวกมันล่วงหน้าใช้เนื้ออะไรก็ได้ เสิร์ฟพร้อมครีมซอส เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ มันฝรั่ง มันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• เนย - สำหรับทอด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วตีเป็นชั้นบาง ๆ
2. ล้างเห็ดด้วยน้ำหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดในเนยจนของเหลวหมด
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงใส่เห็ด ทอดอีก 3 นาที
4. สับลูกพรุนอย่างประณีตจัดวางเห็ด
5. ห่อไส้ในฐานไก่มัดม้วนด้วยด้าย
6. ใส่ในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ (180 องศา)
7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยเนื้อไก่ม้วนกับลูกพรุนที่ด้านบนด้วยเศษวอลนัท

วีดีโอ

เนื้อผัดกับลูกพรุนจะอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่า หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวหนึ่งครั้งต่อสองเสิร์ฟก็จะใช้เวลาน้อยมาก - ไม่เกิน 15 นาทีสำหรับงานเตรียมการและครึ่งชั่วโมงสำหรับการทอดโดยตรง ส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

ดังนั้น ตามการเสิร์ฟสองครั้งสำหรับเครื่องเคียงหรือสลัด คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุนแห้ง - 50 กรัม (ประมาณสองชิ้นสำหรับมินิม้วนแต่ละอัน)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ

2. เราเอาชนะจากสองด้าน เกลือและพริกไทยอย่างดี

3. ลูกพรุนของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. วางชิ้นเนื้อบนแผ่นไม้แล้วยืดให้ตรง เราใส่ลูกพรุนจากปลายด้านหนึ่งแล้วห่อม้วนเล็ก ๆ เหล่านี้ให้แน่น ในการแก้ไขคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันโดยเจาะม้วนในหลาย ๆ ที่

5. ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง

หลังจากที่เนื้อ "คว้า" ด้วยเปลือกสีทองลดความร้อนและปล่อยให้ม้วนเคี่ยวใต้ฝาเติมน้ำเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งและเนย

ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: แปรรูปเนื้อสัตว์

ในการเริ่มต้น ให้นำเนื้อสดชิ้นหนึ่งมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายสำหรับทำครัว วางเนื้อบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป เช่น เนื้อสับ ตอนนี้ทุบจานเนื้อแต่ละจานด้วยค้อนในครัว ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำมะนาวจากแต่ละครึ่ง เทเนื้อที่ตีแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถโรยพริกไทยดำเล็กน้อยได้หากต้องการ หลังจากนั้นปิดฝาจานที่มีฝาปิดและแช่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืนเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

ขั้นตอนที่ 2: เราสร้างม้วน

เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดในชามลึกปิดด้วยจานด้านบนเพื่อให้ไอน้ำได้ดี ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือและหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นยาว ตอนนี้สำหรับเนื้อวัวแต่ละชิ้น วางลูกพรุนสองสามชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงม้วน

วางกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำดองที่เหลือจากเนื้อสัตว์ลงไปใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงก่อน จัดลูกชิ้นบนหัวหอมอย่างสวยงาม หากยังมีลูกพรุนอยู่ ให้ทาบนม้วน ทอดในแต่ละด้านประมาณ 5-10 นาที พลิกไม้พายเบาๆ แล้วเทน้ำแร่ ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนเนื้อสุกเต็มที่ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อม้วนกับลูกพรุน

อาหารจานนี้ยังดีเพราะสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนอิสระหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ คุณสามารถใช้มันบดหรือข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงได้ คุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมและมะกอกในการตกแต่งจาน วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ วางม้วน และประดับด้วยมะกอกระหว่างเรา ทานให้อร่อย!

ม้วนเดียวกันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเท่านั้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่คุณชอบ (หมู ไก่ เนื้อลูกวัว)

คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งเพื่อเติมม้วนซึ่งจะต้องนึ่งในน้ำเดือดเช่นลูกพรุนก่อนที่จะห่อเป็นม้วน

หากต้องการคุณสามารถปรุงรสเนื้อที่ตีด้วยเครื่องปรุงพิเศษสำหรับเนื้อวัว รสชาติของม้วนจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

หากคุณไม่มีเวลามากเกินไปและไม่สามารถหมักเนื้อได้ตลอดทั้งคืน ให้ปิดจานด้วยเนื้อและปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

สามารถตรวจสอบความพร้อมของม้วนด้วยมีดทำครัว ปัดลงไปตรงกลางของม้วน และถ้ามีดทะลุผ่านได้ง่าย แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว