ลูกพีชทุกชนิดที่เต็มไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย แต่คุณจะไม่หลงระเริงกับพวกเขาเป็นเวลานานเนื่องจากฤดูกาลขายผลไม้ดังกล่าวสั้น แต่มีวิธีแก้ปัญหาอื่น - เพื่อทำลูกพีชกระป๋องและสนุกกับพวกเขาในฤดูหนาว เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมผลไม้เหล่านี้ตามสูตรที่ดีที่สุดซึ่งหนึ่งในนั้นสอดคล้องกับ GOST ของสหภาพโซเวียตเพื่อทานผลไม้ที่มีแดดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกพีช - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 28 ช้อนโต๊ะ

เราใช้น้ำตาลในอัตรา 7 ช้อนโต๊ะ ล. บนกระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร เราใช้เฉพาะผลสุกที่มีเนื้อแน่น

วิธีถนอมพีช

หลายคนชอบเนื้อลูกพีชฉ่ำที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์: มันอบอวลไปด้วยความอบอุ่นจากแสงแดด! หากคุณต้องการจำวัยเด็กของคุณและเตรียมผลไม้ตามสูตรดั้งเดิมของสหภาพโซเวียต เราจะทำตามคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เราวางลูกพีชในอ่างเติมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาด
• โดยไม่ต้องถอดเปลือกเราทำผลไม้ตามยาวหนึ่งชิ้นแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งส่วนแล้วนำเมล็ดออก
• เราตัดลูกพีชตามที่คุณต้องการ (คุณสามารถทิ้งมันไว้ได้)
• เราเทกระป๋องมากกว่า 0.5 ลิตรด้วยน้ำเดือด
• เราผล็อยหลับไปในภาชนะที่ลวกเป็นเวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายเพิ่มชั้นของลูกพีชแล้วน้ำตาลและลูกพีชอีกครั้งและอื่น ๆ - ที่คอ
• เราเอากระทะกว้างวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างใส่เหยือกลงไป
• เทน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ปิดไหล่กระป๋องแล้วตั้งไฟ เมื่อมันเดือด เรานึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที น้ำเชื่อมน้ำตาลพีชเกิดขึ้นระหว่างการฆ่าเชื้อ
• เรานำกระป๋องออกมาม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับทันที

เมื่อช่องว่างเย็นลง เราจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ลูกพีช - 3 กก.
• น้ำ - 3.4 ลิตร

• น้ำตาล - 0.4 กก.
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา

สำหรับการเตรียมการนี้ผลสุกขนาดกลางจะเหมาะสมตราบใดที่ไม่นิ่ม สำหรับลูกพีชกระป๋องควรใช้ขวดขนาด 0.7-1 ลิตรไม่เช่นนั้นผลไม้จะแผ่ออกตามน้ำหนักและน้ำหนักของน้ำเชื่อม

วิธีถนอมพีชที่บ้าน

แนะนำให้เก็บลูกพีชในฤดูหนาวโดยไม่มีบ่อ ผลไม้ดังกล่าวคงรสชาติของลูกพีชไว้ได้นานขึ้นไม่อ่อนตัวและเก็บไว้อย่างดี มาถนอมผลไม้ในน้ำเชื่อมกันโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

• เราล้างและทำให้ผลพีชแห้ง: ให้วิลลี่น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บนผิวหนัง ผิวหนังยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม เนื่องจากมีไมโครอิลิเมนต์ที่มีคุณค่าจำนวนมากอยู่ในนั้น
• เราเอาก้านออก ตัดผลไม้เป็นซีกแล้วเอา drupes ออก หากลูกพีชมีขนาดใหญ่มากและครึ่งหนึ่งใส่ในขวดโหลไม่ได้ ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน
• เราเจาะผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในสถานที่ต่าง ๆ : น้ำเชื่อมถูกดูดซึมเข้าสู่ผลไม้ได้ดีกว่า
• เราใส่ชิ้นพีชในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องกดมิฉะนั้นพวกเขาจะย่นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
• ต้มน้ำเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
• เทน้ำลงในหม้อและเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับกรดซิตริกและน้ำตาล วางบนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลทรายต้องละลาย
• เราเติมภาชนะผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน, ไม้ก๊อก, พลิก, ห่อและรอให้เย็นตามธรรมชาติ

ลูกพีชที่เก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมพร้อมที่จะกินหลังจากสามวันเมื่อสุกเต็มที่

ลูกพีชกระป๋องเป็นของโปรด โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เติบโตในสมัยโซเวียต พวกเขาสามารถกินเองหรือเพิ่มเป็นชั้นและตกแต่งเค้ก, ไอศครีมและสลัดผลไม้ดิบ น้ำเชื่อมพีชเป็นฐานที่ดีสำหรับเยลลี่และมูส

ลูกพีช, สูตรสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, เยลลี่, ทั้งกระป๋อง

ดอกพีชที่เบ่งบานในประเทศจีนเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ การต่ออายุ และอายุยืน ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์รักษาเนื่องจากกรดอินทรีย์ วิตามิน และเพกตินที่มีอยู่ในองค์ประกอบ น่าเสียดายที่ไม่สามารถเก็บผลไม้ให้สดได้นาน แต่ลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะไม่มีประโยชน์น้อยไปกว่าสูตรของเราที่มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อคุณได้ลองผลิตภัณฑ์วิตามินนี้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม คุณจะต้องทิ้งสูตรเหล่านี้ไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ผลไม้แช่อิ่มพีชในโถสามลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น: ลูกพีช 1 กก. น้ำ 1.5 ลิตร 3-4 กานพลูหรือสะระแหน่ 1 กิ่ง น้ำตาล 400 กรัม

1. เตรียมผลไม้: ล้าง, ลวกประมาณ 2-3 นาที ในน้ำเดือดและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำตาล 400 กรัม ใส่กานพลูและสะระแหน่ แล้วเทน้ำเชื่อมที่เดือดลงในขวด วางมีดหรือวัตถุโลหะอื่นๆ ไว้ใต้ก้นก่อน
3. ม้วนด้วยฝาโลหะพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

แยมพีชสำหรับหน้าหนาวกับสไลซ์

กลิ่นหอมและสีเหลืองอำพันของแยมพีชในช่วงกลางฤดูหนาวเป็นยากล่อมประสาทที่ดีที่สุด สามารถใช้กับชา เป็นไส้ในพาย และสำหรับพาย แยมนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมในทุกรูปแบบ และแยมที่ปรุงเองที่บ้านก็ประหยัดกว่าที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก

ในการทำแยม คุณจะต้อง: น้ำตาล 1.3 กก. ลูกพีช 1 กก. น้ำหนึ่งแก้ว น้ำมะนาว 1 ลูก ผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างผลไม้อย่างดี
2. เตรียมน้ำ 2 หม้อ ใส่ไฟ 1 ใบ ต้มให้เดือด
3. จุ่มผลไม้แต่ละผลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็น
4. สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก
5. ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล
6. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้จุ่มชิ้นลงในน้ำเชื่อมเบา ๆ นำไปต้มและพักไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
7. จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 30 นาที เติมน้ำมะนาวและผิวส้ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น ให้เย็นแยมและปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมอัลมอนด์

ไม่กี่คนที่รู้ว่าแยมทำอาหารในหม้อทองแดงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - วิตามินซีรั่วไหล

ส่วนผสม: ลูกพีชปอกเปลือก 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. วอลนัทหรืออัลมอนด์ 70 กรัม

1. เตรียมน้ำเชื่อม จุ่มผลไม้ลงไป นำไปต้ม ยกออกจากเตา ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหกชั่วโมง
2. ปอกเปลือกถั่วโดยการลวกด้วยน้ำเดือด
3. ใส่แยมลงบนกองไฟอีกครั้ง นำไปต้ม เทอัลมอนด์ลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนๆ เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกพีชในน้ำเชื่อม

ต้องใช้: ลูกพีช 3.5 กก., น้ำตาล 700 กรัม, น้ำ 1.2 ลิตร, มะนาวเล็กน้อย

สำหรับสูตรนี้ แนะนำให้เลือกผลไม้แข็งๆ ไม่มีแตกหรือเสียหาย

1. นำน้ำ 4-5 ลิตร ผลไม้ ไปต้ม 2 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก แบ่งออกก่อน แล้วเอากระดูกออก
2. ในอนาคตผลไม้จะไม่เสียรูปร่างพวกเขาจะต้องแช่ในสารละลาย: โซดา 3 ช้อนชาต่อน้ำเย็น 5 ลิตรค้างไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ เยื่อกระดาษมีความยืดหยุ่นในการสัมผัสมากขึ้นหลังจากขั้นตอนดังกล่าว
3. เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย (อย่าใส่กากมะนาว มิฉะนั้น น้ำเชื่อมจะมีรสขม) ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทผลไม้
4. ต้มเป็นเวลา 10 นาทีและสามารถเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้สนิท พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล

ล้างและปอกลูกพีชจากหางและหลุม แบ่งออกเป็นครึ่งๆ แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เทน้ำเดือดลงไปให้ทั่วผลไม้ ม้วนด้วยฝาโลหะแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นถึง 55-60 องศา อย่าลืมคลุมก้นหม้อด้วยผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้ขวดโหลสัมผัสก้นภาชนะในระหว่างการฆ่าเชื้อ

ขวดต้ม: 0.5 ลิตร - 9 นาที; 1 ลิตร - 10 นาที

อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท ลูกพีชพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

แยมเจลาติน

ในการเตรียมคุณต้อง: ลูกพีช 600 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูกเล็ก, โรสแมรี่สองสามกิ่ง, เจลาติน 10 กรัม

แยมพีชกับเจลาติน

ลูกพีชเนื้อนุ่มสุกเกินไปสามารถนำมาใช้เพื่อถนอมอาหารได้ นอกจากนี้หากคุณผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณจะได้น้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยมพร้อมเนื้อและเค้กที่เรียกว่าเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยม คุณภาพจะไม่ประสบนี้ในทางกลับกันแยมจะนุ่มและหนา

ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะใช้อะไรแทนเจลลี่ได้ ให้ลองใช้เพคตินดู เพราะนี่คือส่วนผสมหลัก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ลูกพีช 2.5 กก. (น้ำหนักรวมหลุม), น้ำตาล 1 กก., เจลาติน 2 ซอง

1. บดเนื้อผลไม้ในเครื่องปั่นโดยปอกเปลือกและปอกเปลือกก่อนหน้านี้
2. ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะกับเจลาตินลงในน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากัน
3. ต้มเป็นเวลา 3 นาที ใช้ไฟกลางกวนตลอดเวลา จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

เทแยมลงในขวดที่แห้งและปราศจากเชื้อ ม้วนให้แน่น เก็บในที่มืดและเย็น

ลูกพีชกระป๋องทั้งลูก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามและอร่อยซึ่งเก็บวิตามินทั้งหมดไว้สำหรับการบริโภคในฤดูหนาว

เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 800 กรัม, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย, วานิลลิน, กลีบดอกไม้นัซเทอร์ฌัม

ใช้ส้อมจิ้มผลไม้ในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

ตัดก้านออกแล้วใส่ผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำเชื่อมตามปกติ แต่ต้องเก็บโฟมไว้ น้ำเชื่อมควรมีลักษณะเป็นเส้นๆ แต่ไม่ข้นมาก เทออกง่าย

เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาที ในน้ำเดือด (อย่าลืมปิดก้นจานที่คุณใส่ขวด) ม้วนตัวร้อน. เก็บในที่เย็น

พีชเป็นผลไม้ภาคใต้ โชคดีที่ไม่แปลกเพราะเป็นเวลาหลายปีที่มันเติบโตไม่เพียง แต่ในภาคใต้ แต่ยังอยู่ในภาคตะวันออกและแม้แต่ภาคเหนือ ดังนั้นการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแยมแยมจะมีราคาไม่แพง แต่ประโยชน์ของพวกมันในฤดูหนาวนั้นมีค่ามาก

ชิ้นพีชหวานที่ละเอียดอ่อนจะนำความสุขที่แท้จริงในฤดูหนาว! การเตรียมนี้คล้ายกับลูกพีชกระป๋องซึ่งขายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต การทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สูตรนี้ง่ายและตรงไปตรงมา ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในเหตุการณ์ที่รับผิดชอบนี้อาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมของลูกพีช ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมควรสุกด้วยหินที่แยกออกจากกัน เลือกลูกพีชที่ไม่ยับ ไม่เน่า และไม่เป็นคราบ เป็นการดีถ้าลูกพีชมีขนาดใกล้เคียงกัน

เตรียมผลิตภัณฑ์ตาม:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำเชื่อมบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• คุณจะต้อง 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับหน้าหนาว

เราจะเริ่มด้วยการเตรียมลูกพีชด้วยตัวเอง เราจำเป็นต้องเอากระดูกออกและลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

มาเริ่มกันที่ผิวกันเลย ล้างลูกพีชแล้ววางลงในจานทนความร้อน เทผลไม้ลงในน้ำเดือดเต็มที่แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างลูกพีชด้วยน้ำเย็น คุณสามารถเอาลูกพีชออกจากน้ำด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในชามน้ำแข็งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ววางข้างๆ ลูกพีช วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ลูกพีชร้อนขึ้นอีก

ตอนนี้ใช้มีดเล็กๆ พยายามค่อยๆ เริ่มแยกผิวออกจากเนื้อ น่าจะลอกออกได้ง่าย ดังนั้นคุณต้องปอกผลไม้ทั้งหมดออกจากเปลือกบาง ๆ

มาดูแลกระดูกกันเถอะ อีกครั้ง ใช้มีดเล็กๆ กรีดรอบเส้นรอบวงของลูกพีชแต่ละลูก แล้วกรีดลงไปที่หลุม ด้วยมีดที่สอดเข้าไปในช่อง ทำการเคลื่อนไหวหนึ่งหรือสองครั้ง และลูกพีชควรแบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างง่ายดาย หนึ่งจะ "สะอาด" และในวินาทีนั้นคุณจะต้องงัดมีดและเอากระดูกที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง ชิ้นพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป! พักไว้ก่อนแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

รวมน้ำและน้ำตาลในกระทะหรือทัพพี เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย นำทุกอย่างมาต้มรวมกัน จุ่มชิ้นพีชในน้ำเชื่อมเดือด

ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดพร้อมกับลูกพีช ให้ต้มประมาณ 30-40 วินาที แล้วใส่ชิ้นในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดเพิ่ม ปิดฝาขวดอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบความแน่นโดยพลิกคว่ำ ตอนนี้คุณสามารถทิ้งขวดโหลไว้ใต้ที่กำบังที่อบอุ่นได้จนกว่าจะเย็นสนิท

ที่เหลือก็แค่เซ็นชื่อในไหและเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านจนถึงฤดูหนาว

ในฤดูร้อนที่พลุกพล่าน แม่บ้านแต่ละคนพยายามเตรียมแยมที่น่ารับประทานมากขึ้น โดยมีจุดประสงค์ไม่ใช่แค่เพื่อตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนในฤดูหนาวด้วย แน่นอนว่าไม่ใช่แตงกวาหรือมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมที่จะรับมือได้ดีที่สุดกับบทบาทนี้ แต่เป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานสดใส การทำผลไม้แช่อิ่มหรือแช่น้ำผลไม้ของคุณเองเป็นงานง่ายๆ แต่ค่อนข้างน่าเบื่อ เพราะแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดเท่านั้น แต่คุณสามารถลองทำอาหารแปลกใหม่และไม่เหมือนใครได้ เช่น ลูกพีช แบ่งครึ่งกระป๋อง ก่อนหน้านี้ถือว่าเป็นผลไม้หายาก แต่ปัจจุบันมีต้นไม้ที่มีผลหอมขนาดใหญ่เพิ่มขึ้นในสวน ซึ่งสามารถส่งไปยังขวดโหลเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า

Sun Peaches สูตรอร่อยรับหน้าหนาว

ผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ตามสูตรนี้ดูคล้ายกับแสงแดดด้วยโทนสีส้มอบอุ่น คุณยังสามารถนำผลไม้ที่ยังไม่สุกมารับประทานได้ ในผลไม้แช่อิ่ม พวกมันจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ซึ่งจะทำให้คุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ในการเตรียมของหวานที่คุณโปรดปรานได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 2 กก. 800 กรัม
• น้ำตาลทราย 530 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร 500 มล.
• มะนาว 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีชให้ดีเอาของเหลวส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู
2. ผ่าครึ่งผลไม้เอาหลุมออก
3. ส่งน้ำตาลและน้ำมะนาวคั้นไปที่ภาชนะปรุงอาหาร ใส่ไฟหลังจากละลายผลึกน้ำตาลแล้วใส่ลูกพีชครึ่งซีก
4. หลังจากต้มผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้ว ให้จัดเรียงในภาชนะแก้ว ราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน แล้วปิดฝากระป๋องทันที

หลังจากพลิกคว่ำให้แน่ใจว่าได้ห่อขึ้น

ลูกพีชกระป๋องผ่าครึ่ง: สูตรทีละขั้นตอน

บางครั้งแม่บ้านไม่เต็มใจที่จะเริ่มเก็บลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพราะพวกเขาไม่ชอบผิวที่หนาและมีขนปุย พวกเขาจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวก

เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะต้องแน่นโดยไม่มีบริเวณที่อ่อนนุ่มควรตัดสถานที่ดังกล่าวออกทันที

วัตถุดิบ:

• น้ำ 980 มล.
• ลูกพีช 2 กก. 900 กรัม
• น้ำตาลทราย 640 กรัม

การตระเตรียม:

1. ส่งผลไม้ทั้งชิ้นที่ล้างแล้วพร้อมกระดูกไปยังภาชนะแล้วเทน้ำเดือดทันที หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทของเหลวร้อน เทลงในน้ำเย็น ลูกพีชจะลอกออกง่ายมาก
2. คุณสามารถลองเอาเปลือกออกจากผลไม้ด้วยมีดที่คม แต่จากนั้นผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะดูหมองคล้ำและไม่น่ากิน
3. แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน นำเมล็ดออกทันที
4. เติมภาชนะแก้วครึ่งทาง
5. ละลายน้ำตาลในน้ำต้มคนเป็นครั้งคราว
6. เทของเหลวหวานเดือดลงบนผลไม้
7. หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 25 นาที หลังจากผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อแล้ว ให้ห่อ รีดก่อน

"แฟนตาซี": สูตรลูกพีชนานาชนิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การบรรจุกระป๋องจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใส่ผลไม้อื่นๆ ลงในลูกพีช ซึ่งจะเน้นรสชาติและเสริมกลิ่นหอม จากผลไม้หอมคุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มอร่อยสดใสมากมาย (8 กระป๋องละ 3 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 900 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 510 กรัม
• ลูกแพร์ 820 กรัม
• ลูกพลัม 950 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก. 800 กรัม
• กรดซิตริก 70 กรัม
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดใต้น้ำไหลเย็น ทำได้ง่ายด้วยกระชอน
2. ผ่าผลไม้เป็นซีก เติมภาชนะครึ่งหนึ่ง ใส่แบล็กเบอร์รี่
3. เทกรดซิตริกและน้ำตาลลงในภาชนะแต่ละใบ
4. ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่บนเตาทันทีหลังจากเดือดเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ถึงไหล่
5. จุกก๊อกทันที ให้แน่ใจว่าได้วางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

พร้อมไวน์

การเก็บรักษาที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถนำเสนอเป็นอาหารว่างเทศกาลปีใหม่แก่แขกได้ แม่บ้านบางคนถึงกับเตรียมสลัดกับลูกพีชแทนสับปะรดกระป๋อง ปรากฎว่าไม่เลวร้ายยิ่งอร่อยขึ้น

สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้ที่แข็งและไม่สุก

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กก. 450 กรัม
• ทรายน้ำตาล 520 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ไวน์ 150 มล. (สีขาวธรรมชาติ);
• น้ำมะนาว 25 กรัม
• ขิงบดและอบเชย 5 กรัม
• กานพลู 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทผลไม้ทั้งผลด้วยน้ำเดือดสักครู่ ระบายของเหลวปอกเปลือกผลไม้
2. ผ่าลูกพีชเป็นซีก ทิ้งเมล็ด
3. กดกานพลูในแต่ละครึ่ง
4. ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาล อบเชย ขิง และน้ำเปล่า ใส่ลูกพีชลงในของเหลว ทิ้งไว้บนเตาจนเดือด นำออก ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
5. วางกลับบนเตา เทน้ำมะนาวและไวน์ลงไป ผัดเบา ๆ จนสุกทั่ว
6. จัดผลไม้ที่เดือดพร้อมกับของเหลวในภาชนะแก้ว ปิดผนึกทันที ปิดฝาให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าห่มอายุการเก็บรักษานาน

ลูกพีชวานิลลา

ขนมอร่อยที่เด็กๆชอบมาก ผลไม้กระป๋องยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม ใช้ในการกรอกพายหรือเบเกิล คุณสามารถส่งผลไม้ทั้งหมดไปที่เหยือกได้ แต่จากนั้นคุณจะต้องยืดกระบวนการฆ่าเชื้อออกไปอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ 960 มล.
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำ 800 มล.

การตระเตรียม:

1. หลังจากล้างลูกพีชให้สะอาดแล้ว ให้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผล ส่งในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากนั้นก็ลอกผิวหนังออกได้ง่าย
2. ใส่ในภาชนะแก้ว (อย่าลืมตัด) จนถึงไม้แขวน
3. เทภาชนะที่มีลูกพีชครึ่งน้ำเชื่อม (น้ำ, วานิลลิน, น้ำตาล) ต้มเป็นเวลาสองนาที
4. ส่งภาชนะที่มีผลไม้ไปฆ่าเชื้อโดยวางตะแกรงพิเศษที่ด้านล่างของกระทะหรือวางผ้าหนา
5. หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว (ขวดเล็ก - ครึ่งชั่วโมง, ใหญ่ - ครึ่งชั่วโมง) ปิดผนึกแล้วส่งให้เย็นใต้ผ้าห่ม อย่าลืมปิดฝาก่อน

ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยมีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง (ในห้องเย็น)

กับแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งการเตรียมที่บ้านจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและน่าพอใจ แอปเปิ้ลสำหรับการเก็บเกี่ยวควรเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวแข็งและใหญ่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 760 กรัม
• น้ำ;
• ทรายน้ำตาล 650 กรัม
• ลูกพีช 760 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกพีชผ่าครึ่งพร้อมเอาหินออก
2. นำแกนออกจากแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเอาเปลือกออกได้ถ้ามันแข็งเกินไป หั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ส่งผลไม้ใส่ภาชนะแก้ว ไม่ควรเติมภาชนะที่ด้านบนสุดอัตราส่วนในอุดมคติคือ 1 ส่วนของผลไม้และ 2 ส่วนของของเหลว
4. ใส่บาล์มมะนาวหรือใบสะระแหน่หลายใบลงในภาชนะแต่ละใบ
5. เพิ่มน้ำตาลและเติมน้ำเย็นที่ไม่ได้ต้มไว้ด้านบนสุด
6. ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการฆ่าเชื้อการเตรียมผลไม้ดังกล่าว
7. เมื่อนำภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มออกจากหม้อต้มให้ม้วนขึ้นทันทีตรวจสอบคุณภาพของการปิด
8. เตรียมผ้าห่มไว้ล่วงหน้า ใส่ถนอมอาหารหลังจากปิดฝาไว้ใต้ที่พักพิงอันอบอุ่น

อย่าถอดผ้าห่มระหว่างวัน นำลูกพีชและแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดิน

ลูกพีชผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนชอบเอาใจคนรักด้วยขนมอบหอมกรุ่นพร้อมลูกพีชหวาน น่าเสียดายที่ผลไม้รสอร่อยเหล่านี้มีฤดูกาลสั้นและมีสารเคมีหลายชนิดในอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้า มีทางเดียวเท่านั้นที่จะรักษาลูกพีชได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันง่ายมาก

เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• ผลพีช (ควรเลือกผลสุกเล็กน้อย) - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำสะอาดเย็น (ไม่ใส่คลอรีน) - หนึ่งลิตรครึ่ง
• กรดซิตริก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) - ช้อนชา

วิธีการเก็บรักษา:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็นเปลี่ยนหลายครั้ง
2. เพื่อให้ง่ายต่อการดึงหลุมออกโดยไม่ทำลายผลไม้ คุณต้องกรีดลูกพีชให้ทั่วด้วยมีดที่คม แล้วหมุนผลไม้ทั้งสองครึ่งในทิศทางตรงกันข้ามอย่างระมัดระวัง ส่วนหนึ่งจะออกมาโดยไม่มีกระดูกและตัดกระดูกจากอีกครึ่งหนึ่งด้วยมีด
3. สำหรับน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำสะอาด เติมกรดซิตริก หรือเติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ให้เดือด
4. เทผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมและหลังจากเทลูกพีชลงไปต้มแล้วให้ต้มประมาณสิบถึงสิบสองนาที
5. ใส่ลูกพีชผ่าครึ่งในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่แน่น ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด ถนอมอาหารด้วยฝาโลหะต้มทันที

เพื่อให้ลูกพีชกระป๋องมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและยืนขึ้นโดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว แนะนำให้วางไว้ในที่มืดซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึง

ลูกพีชกระป๋องทั้งลูก

ลูกพีชมักจะบรรจุกระป๋องในครึ่งหรือชิ้น แต่คุณสามารถเตรียมผลไม้เหล่านี้โดยรวมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าลูกพีชสุกเกินไปเล็กน้อย และเป็นการยากที่จะเลือกหินจากผลไม้เหล่านี้โดยไม่ทำลายผลไม้

เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• ลูกพีชสุกอ่อน - สามกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - สองกิโลกรัมครึ่ง
• สะอาด (น้ำที่ไม่มีคลอรีน) - สองลิตร
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• อบเชยป่นและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

วิธีการเก็บรักษา:

1. ล้างผลไม้และลอกออกอย่างระมัดระวัง ใส่ไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ควรมีความจุสองลิตร เพื่อให้สามารถใส่ได้มากขึ้น
2. สำหรับน้ำเชื่อมหวาน ให้ผสมน้ำกับน้ำตาล กรดซิตริกและเครื่องเทศ ต้มแล้วต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาที
3. เทน้ำเชื่อมลงในขวดลูกพีชปิดฝาโลหะแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้ออย่างน้อยยี่สิบนาที แล้วม้วนขึ้นทันที

ลูกพีชที่เก็บเกี่ยวมาทั้งลูกไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน เนื่องจากลูกพีชของลูกพีชมีสารอันตรายที่สะสมระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวเท่านั้น อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานดังกล่าวไม่เกินสองถึงสามเดือน

ลูกพีชกระป๋องธรรมชาติในครึ่ง (วิดีโอ)

จำเป็นต้องใช้สูตรดังกล่าวเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากหรือส่วนผสมที่จำเป็นมากมาย คำแนะนำเล็กน้อย - สำหรับแต่ละสูตรคุณสามารถใช้ลูกพีชกับน้ำหวานได้ครึ่งหนึ่งคุณจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้ หากยังไม่สุก คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่หวานอีกเล็กน้อย เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมกระป๋องที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะกลายเป็นของหวานสำหรับครอบครัวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

ฤดูร้อนทำให้เราได้รับผลเบอร์รี่และผลไม้มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถึงกระนั้นคุณก็ต้องการอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และเพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยผลไม้ในฤดูหนาว คุณต้องเตรียมการในฤดูร้อน ตอนนี้เราจะแสดงวิธีทำลูกพีชในน้ำเชื่อม ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลูกพีชสามารถใส่ลงในของหวานได้หลากหลายหรือรับประทานง่ายๆ และน้ำเชื่อมก็เหมาะสำหรับ โดยทั่วไปแล้วปรุงคุณจะไม่เสียใจ!

สูตรน้ำเชื่อมพีช

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสด - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 1.8 ลิตร

การตระเตรียม

1. ล้างและทำให้แห้งลูกพีชอย่างทั่วถึง
2. แบ่งครึ่งเอากระดูกออก เราเติมขวดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
3. เทลูกพีชด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 25-30 นาที
4. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก นำของเหลวไปต้ม
5. เทลูกพีชด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วม้วนขึ้นทันที
6. เราคว่ำกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เราทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท
7. คุณสามารถเก็บลูกพีชเหล่านี้ไว้ในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม

การตระเตรียม

เราแช่ลูกพีชที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกมา เติมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นย้ายไปที่กระชอนเพื่อทำให้ของเหลวเป็นแก้ว และตอนนี้เราก็ลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย เราใส่ลูกพีชในขวดโรยด้วยน้ำตาล เทน้ำเดือดบนไหล่ของกระป๋องแล้วปิดฝา เราวางขวดในกระทะกว้างด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูที่ด้านล่าง ระดับหม้อในน้ำควรเท่ากับในขวดโหล เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อ น้ำตาลในเหยือกจะละลาย และคุณจะได้ลูกพีชในน้ำเชื่อม หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำกระป๋องออกจากถาดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำ ห่อและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 2 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มะนาวครึ่งลูก.

การตระเตรียม

1. แบ่งลูกพีชผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดลูกพีชตามขอบกระดูก แล้วเลื่อนครึ่งหนึ่งไปในทิศทางตรงกันข้าม
3. ลูกพีชสามารถคลุมด้วยหรือไม่มีผิวหนังก็ได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยมเท่านั้น
4. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงไป เราใส่ไฟจนน้ำตาลละลาย
5. เมื่อน้ำเชื่อมเรียบ ใส่ครึ่งลูกพีชลงไป ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้ลูกพีชเดือด
6. เราใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา
7. เราตั้งไว้ให้เย็นโดยก่อนหน้านี้พลิกกระป๋องคว่ำ

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช - 4 กก.
• น้ำ;
• น้ำตาล (น้ำตาล 1 แก้วในน้ำ 2 แก้ว)

การตระเตรียม

1. ลอกลูกพีชด้วยวิธีนี้ก่อนจุ่มลูกพีชในน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายมาก
2. ผ่าครึ่งลูกพีชแล้วเอาเมล็ดออก
3. วางลูกพีชที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. จากจำนวนพีชจำนวนนี้ กระป๋อง 7 ลิตรออกมา

น้ำเชื่อมทำอาหาร:

1. เติมน้ำตาล 3 ถ้วยกับน้ำ 6 ถ้วย
2. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลูกพีชลงไปโดยไม่ต้องเพิ่มขอบประมาณ 2 ซม.
3. เราปิดฝาขวดโหลใส่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
4. พลิกขวดลูกพีชในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่

หน้าหนาวมีผลไม้จากธรรมชาติอร่อยๆ เตรียมไว้ให้คุณ!