ลองสูตรมะเขือเทศกระป๋องที่รวดเร็วและอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเอง ข้อดีของสูตรนี้คือมะเขือเทศบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนานและน่าเบื่อ ซึ่งเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก มะเขือเทศไม่ได้สุกเกินไปซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก ดังนั้นฉันจึงบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

(ต่อขวดลิตร)

• 600-700 กรัม มะเขือเทศแน่นสำหรับบรรจุในขวด
• 700-800 กรัม มะเขือเทศสุกสำหรับคั้นน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่มีสไลด์
• 1/3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (เกลือสินเธาว์ธรรมดา)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

• ล้างมะเขือเทศทั้งหมดให้สะอาดเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง โอนมะเขือเทศลงในชามที่สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออก มะเขือเทศควรแห้งอย่างเหมาะสม
• ล้างขวดและฝาปิดให้สะอาด ฆ่าเชื้อจานเพื่อถนอมอาหาร
• เราบรรจุมะเขือเทศแห้งลงในขวดโหลที่ปราศจากเชื้ออย่างแน่นหนา ในขณะที่คัดแยกทันที: ชิ้นใหญ่ที่สุกแล้วจะใช้สำหรับน้ำมะเขือเทศ แต่เราใส่มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและขนาดกลางลงในขวดโหล
• จำนวนมะเขือเทศที่จะคั่นหน้าและจำนวนน้ำผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ ยิ่งมะเขือเทศมีขนาดเล็กเท่าไหร่ ยิ่งสามารถบรรจุได้แน่นเท่านั้น มะเขือเทศก็จะยิ่งใส่ในขวดได้มากเท่านั้น ยิ่งมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เท่าใด พื้นที่ว่างในโถก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งต้องใช้น้ำมะเขือเทศมากเท่านั้น
• เทมะเขือเทศหนึ่งขวดด้วยน้ำเดือดจนถึงขอบขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกในประการแรกมันจะต้องอุ่นหลังจากฆ่าเชื้อและประการที่สองเทน้ำเดือดที่กึ่งกลางคอนั่นคือบนมะเขือเทศเองไม่ใช่บนแก้ว
• เราคลุมขวดด้วยมะเขือเทศที่มีฝาโลหะปลอดเชื้อห่อขวดด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา เราทิ้งขวด / ขวดที่ห่อไว้เป็นเวลา 30 นาที อันที่จริง นี่คือการฆ่าเชื้อ ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในน้ำเดือดหรือในเตาอบ แต่เป็นการใช้ความร้อนในระยะยาว
• ขณะที่ขวดมะเขือเทศวางอยู่ใต้ฝาปิด ให้เตรียมน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้หลายวิธี: ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคุณสามารถหั่นมะเขือเทศ ต้มให้เดือด จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศออก วิธีทำน้ำมะเขือเทศ ดู
• สำหรับมะเขือเทศกระป๋องแต่ละขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง จะต้องใช้น้ำมะเขือเทศประมาณ 0.4-0.5 ลิตร
• ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศเดือด หากจำเป็น ให้ปรับเกลือและน้ำตาลตามที่คุณต้องการ ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที
• เราเปิดขวดมะเขือเทศ โดยไม่ต้องถอดฝาออก ค่อยๆ ระบายน้ำออกจากขวดแต่ละใบ
• เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศแต่ละขวด แล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเดือด ลำดับมีดังนี้: เทน้ำผลไม้ลงในขวดแรก ม้วนขึ้น จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดที่สอง ม้วนขึ้น ฯลฯ
• เราพลิกเหยือกคว่ำห่ออย่างดีแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด มะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว เราเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน) ห่างจากเครื่องทำความร้อน
• นี่คือสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ

สูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองจะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอย่างแน่นอน ในการเตรียมน้ำดองคุณสามารถใช้ผลไม้สุกและในกรณีที่ไม่มี - วางมะเขือเทศ

พันธุ์และขนาดของมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้สามารถเป็นได้ตลอดจนปริมาณของขวดที่เราหมักไว้ สูตรที่พิสูจน์แล้วและเรียบง่ายของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกวิธีเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

วิธีถนอมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

ขั้นแรก เราคัดแยกมะเขือเทศที่มีอยู่และล้างมัน สำหรับการบรรจุในขวดควรใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและเนื้อนุ่มที่สุกเกินไปหรือแตกเป็นน้ำผลไม้

เมื่อมะเขือเทศถูกล้างและคัดแยก เราทำน้ำดอง ผลไม้เนื้อนุ่มจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สับด้วยเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้บนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้มสารละลายหรือน้ำผลไม้เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเติมเครื่องเทศ สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร ให้ใส่เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 1-2 ใบ และพริกไทยดำสองสามถั่ว

หากไม่มีมะเขือเทศสำหรับทำน้ำผลไม้หรือมีเพียงไม่กี่ชิ้น ให้เจือจางพาสต้าด้วยน้ำเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของน้ำมะเขือเทศ จากนั้นปรุงน้ำดองด้วยเครื่องเทศชนิดเดียวกัน

ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือดให้เตรียมและเติมไห ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด ใบมะรุม และกลีบกระเทียมสองสามกลีบ ปริมาณนี้เหมาะสำหรับโถขนาดครึ่งลิตร และสำหรับปริมาตรอื่นๆ ควรลดหรือเพิ่มปริมาณ จำไว้ว่ายิ่งเราใช้ใบและกระเทียมมาก มะเขือเทศในน้ำผลไม้จะมีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

เราใส่มะเขือเทศในขวดพยายามใส่ให้แน่น แต่ไม่บีบ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในบริเวณที่ติดก้านเพื่อป้องกันการแตกร้าวเมื่อราดน้ำดองร้อน ฉันไม่เจาะเพราะผลไม้เนื้อแน่นแม้ผิวแตกก็ไม่กระจายและยังคงเต็มและหนาแน่น

เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้ฆ่าเชื้อช่องว่าง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้าเช็ดตัวลงในกระทะหรือกระทะลึกใส่เหยือก

เทน้ำดองเดือดปิดฝา เราเติมน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่กระป๋องแล้วต้ม 10 นาที 0.5 ลิตร 5 นาที 0.1-0.3 ลิตร

จากนั้นเราก็ปิดฝา พลิกเหยือก และหลังจากเย็นตัวลง เราก็เก็บมันไว้ เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 40 นาที

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ตามสูตรโฮมเมดนี้สามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศสำเร็จรูปเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารหลากหลาย พวกเขามีรสชาติที่ใกล้เคียงกับผลไม้สด และน้ำดองเป็นทางเลือกแทนซอสมะเขือเทศหรือสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับซอสต่างๆ ได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยมาก มะเขือเทศชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน เข้ากันได้ดีกับน้ำผลไม้ที่หอมกรุ่นและสดชื่น อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลัก และยังใช้ทำพิซซ่า ซุป ซอส และน้ำเกรวี่ แม่บ้านคนใดที่พยายามปรุงมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ใช้สูตรที่เลือกทุกปี

ในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรอยแตกและความเสียหาย เมื่อเก็บรักษาโดยรวมจะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็กสำหรับการเก็บรักษาเป็นชิ้นคุณสามารถใช้ผักขนาดกลางและขนาดใหญ่ พวกเขาจะล้างในน้ำไหลและวางในกระชอนให้แห้ง หลังจากการอบแห้งก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรใด ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้มีความเอร็ดอร่อยของตัวเองและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสามารถดื่มได้ง่ายๆ หรือสามารถเตรียมซอสและน้ำสลัดต่างๆ ได้บนพื้นฐานของมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือผลไม้ 1.5 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดง 2 กรัม
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชาหรือไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 4 ร่ม
• กระเทียม 4 กลีบ.

การทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันและวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา (ฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที) วางกระเทียมและร่มผักชีฝรั่งไว้ระหว่างพวกเขา

สำหรับการเตรียมน้ำมะเขือเทศให้นำผลไม้ที่มีเนื้อหวาน เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกลดขนาดลงในหม้อเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำออกมาส่งน้ำเย็น จากนั้นลอกเปลือกออกจากผิวของผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องปั่น เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สามารถกรองน้ำผลไม้ได้ตามต้องการโดยใช้ผ้าก๊อซ ตะแกรง

น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้เทลงในกระทะเคลือบฟัน ติดไฟเมื่อเติมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันพืช หลังจากเดือดก็ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูก่อนปิด เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่มีมะเขือเทศ เหยือกถูกปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและวางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ผ้าหรือผ้ากอซเรียงรายที่ด้านล่างของภาชนะ น้ำร้อนเทลงในกระทะเหนือไหล่ขวด

การฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำเหยือกออกจากกระทะด้วยคีมคีบ ปิดฝา คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น กระป๋องเย็นจะถูกส่งไปยังตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างธนาคารนึ่งในเตาอบหรือไมโครเวฟ ฝาปิดด้วยน้ำเดือด

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้อุ่นในกระทะเติมเกลือ หลังจากเดือดจะตรวจพบ 3-5 นาทีหลังจากนั้นไฟก็ดับลง

มะเขือเทศวางในขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำ. เทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเดือดแล้วบิดฝา แบ๊งส์วางอยู่ใต้ฝาครอบคว่ำจนเย็นสนิท จากนั้นจะถูกส่งไปยังที่จัดเก็บ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อนุ่มขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัมสำหรับทำน้ำผลไม้
• ผลไม้หนาแน่น 2 กิโลกรัม
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• 8 ถั่วออลสไปซ์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ 6% หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:

ฝากระป๋องโลหะวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศ มะเขือเทศขนาดใหญ่ลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้เย็นลงภายใต้น้ำเย็นไหล ผลไม้กำจัดผิวหนังและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือน้ำตาลและออลสไปซ์วางในน้ำผลไม้ หม้อติดไฟ หลังจากเดือด น้ำผลไม้จะถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที เมื่อปรุงอาหาร โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออก

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำผลไม้ น้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ธนาคารถูกปิดด้วยฝาปิดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที น้ำถูกระบายออกและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดแต่ละลิตร ภาชนะบิดด้วยฝาปิดและคว่ำลงใต้ผ้าห่ม กระป๋องเย็นจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินตู้กับข้าว

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มะเขือเทศปอกเปลือก 3 กก. เลื่อนในเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือและน้ำตาล

มะเขือเทศที่ล้างแล้วขนาดกลางและหนาแน่น 2 กิโลกรัมใส่ในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 20 นาที

ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ พวกเขาถูกวางไว้ 2/3 ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเดือด ธนาคารถูกบิดห่อด้วยผ้าห่ม (คว่ำ) จนเย็นสนิท

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีง่ายๆ: วิดีโอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• อบเชยเล็กน้อย
• 6 กานพลู

การทำอาหาร:

มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ (2 กิโลกรัม) ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วแช่เย็นในน้ำเย็น ผิวจะถูกลบออกจากผลไม้ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลมะเขือเทศ หม้อไฟ นำน้ำผลไม้ไปต้ม ไฟจะลดลงเมื่อเดือดและน้ำเดือด 20 นาที

มะเขือเทศที่ล้างแล้วเจาะบริเวณก้านด้วยไม้จิ้มฟันที่ความลึก 1 เซนติเมตร มะเขือเทศวางแน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือเทศเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที หลังจาก 10 นาทีเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที มะเขือเทศลูกเล็กไม่ต้องเติม

น้ำถูกระบายออกและมะเขือเทศจะถูกเทด้วยน้ำเดือดใต้คอทันที ต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ!

ภาชนะปิดฝาแล้วคว่ำห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• 3 พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ใบลูกเกด 4 ใบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• 24 ถั่วผสมพริก;
• 8 กานพลู

การทำอาหาร:

ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลูกเกดและใบ lavrushka วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในแต่ละขวดให้หั่นพริกครึ่งหั่นกระเทียมกานพลูและส่วนผสมของพริกไว้ครึ่งหนึ่ง เพื่อความเผ็ดคุณสามารถนำพริกขี้หนูมาปอกเปลือกจากเมล็ดได้

มะเขือเทศ 3.5 กิโลกรัมถูกตัดจากด้านล่างแล้วจุ่มในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที พวกมันจะถูกลบออกและผิวหนังจะถูกลบออก มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นครึ่งหรือ 4 ส่วนแล้วส่งไปยังขวด

มะเขือเทศเนื้อนิ่ม 1.5 กิโลกรัมจะถูกบดแบบสุ่มและผสมกับหัวหอมสับ มะเขือเทศกับหัวหอมบดด้วยเครื่องปั่น

กระทะที่มีมวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกองไฟ, น้ำตาล, เกลือ, กรดซิตริก คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้เพื่อลิ้มรส เครื่องดื่มเดือดเป็นเวลา 5 นาที โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted

มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดและปิดฝา ธนาคารถูกวางไว้ในหม้อน้ำ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที

ช่องว่างที่เสร็จแล้วอุดตันด้วยฝาปิดพลิกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นแล้วส่งไปเก็บ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้ออ่อน 4 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้สำเร็จรูป 3.5 ลิตร
• เกลือ 90 กรัม

การทำอาหาร:

เชอร์รี่จะถูกจัดเรียงตามระดับของวุฒิภาวะ ตัวที่นิ่มและโตแล้วจะถูกวางยาพิษสำหรับน้ำผลไม้และของที่แข็งแรงจะถูกส่งไปยังเหยือก

มะเขือเทศเนื้ออ่อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและถูผ่านตะแกรงละเอียด น้ำผลไม้เทลงในกระทะเติมเกลือแล้วจุดไฟ น้ำผลไม้กวนตลอดเวลา โฟมที่โผล่ออกมาจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted ต้มน้ำจนโฟมหมด

มะเขือเทศแข็งวางในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น ผิวหนังจะถูกลบออกจากพวกเขา มะเขือเทศที่เตรียมไว้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำร้อน (80 องศา) ปกคลุมด้วยฝาต้ม

ธนาคารวางในหม้อน้ำอุ่น หลังจากน้ำเดือดตรวจพบ 10 นาที จากนั้นนำเหยือกออกจากน้ำเดือด ม้วนขึ้น หงายฝาลง หลังจากเย็นตัวลงช่องว่างจะถูกส่งไปยังที่จัดเก็บ

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับทุกคนที่ทำการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายอย่างซึ่งใช้ทุกปี การทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองเพียงครั้งเดียว สูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นจะเทียบเท่ากับสูตรอื่นๆ ที่เคยใช้ก่อนหน้านี้หรือเปลี่ยนสูตรทั้งหมด

เมื่อมะเขือเทศอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นด้ามคุณไม่สามารถคิดหาวิธีใดที่จะรักษาพืชผลได้! มะเขือเทศดองเค็มในรูปแบบของน้ำผลไม้หรือวางมะเขือเทศเป็นฐานสำหรับ adjika คะนองหรือ lecho อ่อนโยน - มะเขือเทศดูดีในการเตรียมการทั้งหมด และมะเขือเทศจะดีแค่ไหนในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองสำหรับฤดูหนาว - นี่เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและน้ำผลไม้แสนอร่อยอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าสองในหนึ่งเดียว!

ในการปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีมะเขือเทศสองประเภท - ไม่ใหญ่เกินไป เนื้อแน่น และสุกเกินไป เต็มไปด้วยน้ำผลไม้และถึงแม้จะเสียหายเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรผิดเลย แย่ทั้งหมด สถานที่สามารถตัดออกได้

ก่อนอื่นเราเตรียมมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ ผลไม้ที่สุกเกินไปจะต้องบดในทางใดทางหนึ่ง - ในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถทำตามที่อธิบายไว้ในตำราอาหารก่อนการปฏิวัติได้: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่ไฟช้าและนึ่ง อุ่น ไม่เดือด. จากนั้นถูมวลผ่านตะแกรง น้ำผลไม้จะได้รับโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศบดที่ได้มาโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืชได้ และคุณสามารถปล่อยให้ทุกอย่างเป็นอยู่มันเป็นเรื่องของรสนิยมแล้ว

มะเขือเทศเนื้อแน่นซึ่งเราจะเติมด้วยน้ำมะเขือเทศสามารถปอกได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดผิวหนังที่ก้านแล้วจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นที่คุณใส่น้ำแข็ง เทคนิคนี้มีความแตกต่างของอุณหภูมิช็อกทำให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกโดยไม่กระทบต่อเนื้อกระดาษ หากคุณไม่ต้องการเลอะเทอะ คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ แต่ในกรณีนี้ อย่าลืมเจาะไม้จิ้มฟันสักสองสามอันในบริเวณก้าน เทคนิคนี้จะทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู พริกไทยป่นดำและแดง และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส และเราขอนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อให้คุณทราบ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้เอง (สูตรคลาสสิค)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 กก.
มะเขือเทศสุก 2 กก. สำหรับคั้นน้ำ
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กแทงก้านด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถลบผิวได้หากต้องการ วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บดมะเขือเทศที่สุกมากเกินไปเทลงในกระทะแล้วเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป ต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดปิดฝาต้มแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ถึงไหล่ของกระป๋องต้ม วางเศษผ้าที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ขวดแตก ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 10 นาทีหลังจากเดือด ม้วนขึ้นพลิกห่อจนเย็นสนิท เก็บในที่มืด

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (พร้อมสเตอริไลซ์)

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:
มะเขือเทศ 2 กก.
½ ช้อนชา เกลือ,
กรดซิตริก 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
ฆ่าเชื้อขวดสองลิตร นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยการกรีดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เอาลำต้นออก เทเกลือและกรดซิตริกลงก้นขวดแล้วเติมมะเขือเทศ มะเขือเทศสองสามลูกจะไม่พอดี ไม่เป็นไร หลังจากฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะตกลงมา และคุณจะรายงานพวกเขา วางขวดที่เติมลงในกระทะกว้างหลังจากวางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ขวดแล้วเทน้ำเดือดที่ไหล่แล้วจุดไฟ ปิดฝาขวดต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลภายใน 30 นาทีหลังจากเดือด หลังจาก 20 นาทีเปิดฝาแล้วใช้ช้อนซึ่งคุณต้องเทน้ำเดือดกดมะเขือเทศปวกเปียก เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือและกดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำที่โดดเด่นจากมะเขือเทศลอยขึ้นถึงคอ ปิดฝาขวดอีกครั้งและฆ่าเชื้ออีก 10 นาที ม้วนขึ้นพลิกห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกเล็ก 2.5 กก.
มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 1 ช้อนชา สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร
พริกไทยดำป่น, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กและทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณที่ติดก้าน ตัดมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ตั้งไฟ อุ่นเครื่องแล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) พริกไทยดำเล็กน้อยและอบเชยที่ปลายมีดแล้วจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยลอกโฟมออก เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง "น่าทึ่ง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดเล็ก,
มะเขือเทศสุกสำหรับคั้นน้ำผลไม้
กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
พริกหวาน - เพื่อลิ้มรส
ร่มผักชีฝรั่ง,
ลูกเกดและใบเชอร์รี่
พริกไทยดำ, ถั่วลันเตา,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - สำหรับน้ำมะเขือเทศทุกลิตร

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศลูกเล็ก. วางผักที่ล้างแล้ว เครื่องเทศ กานพลูกระเทียม และแหวนพริกหวานสองสามวงที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมขวดด้วยมะเขือเทศ เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่น เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดอีกครั้งในเหยือก ส่งมะเขือเทศที่สุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้น ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเช็ดผ่านตะแกรง เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มเอาโฟมออกแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำออกก่อน ม้วนขึ้นพลิกกลับ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มมะรุมขูดบนกระต่ายขูดละเอียด (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำผลไม้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (กับซอสมะเขือเทศ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
วางมะเขือเทศ 500 มล.
น้ำ 1 ลิตร
2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วราดบนน้ำแข็ง ลอกเปลือกออก จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ระบายน้ำหลังจากไม่กี่นาที ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วต้ม เทใส่มะเขือเทศลงในขวดที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับห่อ

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

การเก็บเกี่ยวผักประสบความสำเร็จ ชั้นวางในห้องใต้ดินเต็มไปด้วยผักดองและน้ำดองทุกชนิด และมะเขือเทศที่อุดมสมบูรณ์ยังไม่จบเพียงแค่นั้น? ท้ายที่สุด คุณสามารถหาทางออกจากสถานการณ์ใดๆ ได้ และสิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ไม่เพียงแต่ด้วยผลลัพธ์ที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลลัพธ์ที่อร่อยมากอีกด้วย คุณสามารถประหยัดเวลาในการแปรรูปมะเขือเทศได้อย่างมากและตุนการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะทำให้บ้านทั้งหลังเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวจัด โดยใช้สูตรดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่เรียบง่ายและดั้งเดิม

"บีสทรินก้า"

ส่วนใหญ่มักจะใช้สูตรนี้เมื่อคุณโชคดีพอที่จะซื้อหรือปลูกมะเขือเทศเชอรี่ขนาดใหญ่ มะเขือเทศสีแดง เหลือง หรือดำขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำดองที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดูดีมาก ปริมาณเครื่องเทศคำนวณสำหรับน้ำผลไม้สำเร็จรูป 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่และพันธุ์สีแดงขนาดใหญ่
• เกลือ 40-45 กรัม
• น้ำตาล 60-65 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศขนาดใหญ่หลังจากเอาผิวหนังออก ทำได้ง่ายโดยโยนผักลงในกระชอนเป็นเวลา 12-15 วินาทีในน้ำต้มสุก
2. ตวงของเหลวใส่เครื่องเทศเทลงในกระทะแล้ววางบนเตาเปิดไฟแรง
3. ส่งเชอร์รี่ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเดือดโดยไม่ต้องปิดฝาหลังจากนั้น (อย่าม้วน!)
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเทมะเขือเทศที่มีมวลมะเขือเทศเดือด
5. ปิดผนึกทันที พลิกกลับทันที แล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

มะเขือเทศหอมพริกไทย

เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้การเก็บรักษาตามสูตรนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กและเนื้อ ในอีกไม่กี่สัปดาห์พวกเขาจะแช่น้ำดองในขวดเพื่อรักษาความยืดหยุ่น ในฤดูหนาวยังคงเปิดขวดและปฏิบัติต่อแขกด้วยผักแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 60 มล.
• กานพลู 5 กรัม
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 360 มล.
• พริกแดงหวาน 500 กรัม
• มะเขือเทศ 7 กก. 300 กรัม (คุณสามารถเอาหลายสี)

การทำอาหาร:

1. สับพริกไทยด้วยมีดคม สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่
2. ต้มส่วนผสมของกะปิ เกลือ กานพลู น้ำตาล และน้ำมันพืช
3. ใส่มะเขือเทศพริกลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารเทมวลที่ออกจากกองไฟ ใส่เตาและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หากต้องการ คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ก่อน จากนั้นจะใช้เวลาปรุงอาหารน้อยกว่า 5 นาที
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้ว (ฆ่าเชื้อ) ไม้ก๊อก

ปล่อยให้เย็นห่อขวดคว่ำด้วยผ้าห่ม

กับจูนิเปอร์

การผสมผสานของมะเขือเทศและจูนิเปอร์ที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องพูดถึงกลิ่นหอม - กลิ่นหอมอยู่ทั่วอพาร์ตเมนต์ ก่อนเปิดกระป๋องควรปิดหน้าต่างและประตูให้แน่นก่อนดีกว่า เพราะเพื่อนบ้านอาจสนใจด้วยว่ามีกลิ่นที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 135 กรัม
• เกลือ 65 กรัม
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ (คุณสามารถทำให้แห้ง);
• ออลสไปซ์ 5 กรัม
• กานพลู 8-10 กรัม
• มะเขือเทศ 6 กก. 500 กรัม (ครึ่งใหญ่และเล็ก)

การทำอาหาร:

1. ขวดที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อในเตาอบร้อน
2. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่มะเขือเทศขนาดเล็กลงในภาชนะแก้ว (ก่อนหน้านี้สับผักด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน)
3. ต้มน้ำครึ่งแก้วในหม้อใบใหญ่ ใส่มะเขือเทศ (ใหญ่) หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงจนนิ่ม
4. ถูมะเขือเทศที่ต้มแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรงโลหะ อย่าลืมใช้ช้อนไม้
5. ในภาชนะที่สะอาด ปรุงมวลมะเขือเทศพร้อมกับน้ำตาลและเกลือเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในขณะที่ส่วนผสมของมะเขือเทศกำลังเดือดให้เทน้ำเดือดใส่ผักในภาชนะแก้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5.5-6 นาทีปิดฝา ระบายของเหลวโดยใช้ฝาพิเศษที่ทำรู
7. ใส่กานพลู จูนิเปอร์หลายลูก ออลสไปซ์ในแต่ละขวด เทผักในภาชนะแก้วที่มีน้ำดองมะเขือเทศเดือด

ปิดผนึกทันที โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ระบายความร้อน-อากาศ คว่ำ ใต้ผ้าห่มอุ่น.

ด้วยความเขียวขจี

มะเขือเทศกระป๋องในลักษณะนี้เหมาะสำหรับการแต่งตัว Borscht การทำกะหล่ำปลีโฮมเมด ลาซานญ่า หรือพิซซ่า เพื่อไม่ให้ฉลาดขึ้นเป็นเวลานานในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น มันฝรั่งนึ่งบนโต๊ะยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของมะเขือเทศฉ่ำกับสมุนไพร

สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร 500 มล. (คั้นสดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือตะแกรง);
• ผักใบเขียว 150 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำส้มสายชู 85 มล.
• น้ำตาล 190 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• มะเขือเทศ 4 กก. 100 กรัม (ขนาดกลาง)

การทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศพริกสับและน้ำส้มสายชูทันที ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้ช้อน slotted ปาดโฟมเป็นระยะ
2. ปิดก้นภาชนะแก้วด้วยสีเขียวหนา ๆ (สามารถสับได้ทั้งกิ่ง)
3. เติมมะเขือเทศลงในภาชนะ (ก่อนหน้านี้ควรใช้ไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่) ขึ้นไปด้านบนสุด
4. หลังจากน้ำเดือดให้เทเนื้อหาของภาชนะทันที ระบายหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทน้ำดองลงในเหยือกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเติมจนสุด
6. ม้วนด้วยฝาโลหะส่งใต้ฝาครอบเพื่อให้เย็นช้าหลังจากปิดฝาลง

ความลับเล็กน้อย - หากทำการเก็บรักษาในน้ำมะเขือเทศไม่แนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ: สิ่งนี้จะยืดอายุการเก็บรักษาเป็นเวลานานและจะไม่อนุญาตให้ผลไม้ต้มและเสียรูปร่าง .

"เป็นธรรมชาติ"

สูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับคนรักมะเขือเทศที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารส่วนใหญ่ได้หากไม่มีผักแสนอร่อยนี้ การบรรจุกระป๋องอย่างง่ายจะช่วยเสริมซุป, สลัด, สตูว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณตุ๋นผักต่าง ๆ ด้วยการเตรียมในกระทะ มะเขือยาว, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก, แครอท - สำหรับทำสตูว์ที่บ้าน ขอบเขตสำหรับจินตนาการในการทำอาหารนั้นไม่มีที่สิ้นสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีขวดมะเขือเทศหอมกรุ่นอยู่ในมือ

ส่วนผสม (ต่อภาชนะแก้ว 0.5 ลิตร):

• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• มะเขือเทศ 420 กรัม (Slivka ดีกว่า แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้บีบน้ำจากมะเขือเทศที่ถูกปฏิเสธหลังจากตัดส่วนที่เสียหายและน่าสงสัยออก
2. มะเขือเทศแต่ละลูกซึ่งตั้งใจจะถูกส่งไปยังขวดโหล จะถูกหั่นตามขวางและใส่ในภาชนะกว้าง
3. ต้มน้ำมาก ๆ เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด หลังจากสามนาที ระบายของเหลวร้อน เอาผิวหนังออก
4. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูก เอาส่วนสีเขียวของก้านออก
5. เติมภาชนะให้แน่น (อย่าบีบ)
6. นำน้ำไปต้มแล้วเทมะเขือเทศลงในขวด
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แต่ถ้ามีที่เย็นสำหรับเก็บช่องว่าง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ ทันทีหลังจากปิดฝา

ความลับในการอนุรักษ์

เพื่อให้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองอร่อยและเก็บไว้ได้นานคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. มันจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้สีแดงสดจากนั้นมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถให้สีที่อิ่มตัวมากที่สุดกับซอส
2. พันธุ์ลูกพลัมที่เหมาะที่สุดสำหรับการนึ่งคือรักษารูปร่างและไม่ค่อยแตก
3. การใส่พริกไทยดำป่นหรือผงมัสตาร์ดจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่มะเขือเทศบางพันธุ์อาจเปลี่ยนสีเล็กน้อย
4. ภาชนะโลหะยังทำให้สีของซอสมะเขือเทศเสีย โดยเฉพาะอะลูมิเนียม

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (วิดีโอ)

ด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เล็กน้อย คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย มันจะออกมาสมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน!