ทุกปีในช่วงวันหยุดปีใหม่และการประสูติของพระคริสต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - คุตยา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับประวัติของอาหารจานนี้ สัญลักษณ์ของอาหารจานนี้ และความแตกต่างระหว่างสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับการเฉลิมฉลองสามครั้ง

ประวัติของอาหารพื้นบ้าน

ที่มาของคำว่า "kutia" มีรากมาจากภาษากรีกโบราณ (Greek Kukkia) ซึ่งแปลว่าเมล็ดพืชต้ม เช่นเดียวกับในกรีซ ในรัสเซีย จานนี้เดิมเกี่ยวข้องกับการบูชาคนตายตามประเพณี และเสิร์ฟบนโต๊ะในวันก่อนวันหยุดทางศาสนาทั้งหมด

ในบรรดาชื่อมากมายของอาหารจานนี้ ชื่อที่พบบ่อยที่สุดคือ: kolivo, sochivo และ kanun Kutya อยู่บนโต๊ะเสมอในวันคริสต์มาส วันศักดิ์สิทธิ์ และวันหยุดออร์โธดอกซ์อื่นๆ

คำว่า "โซชิโว" แปลตามตัวอักษรว่า "อาหาร" และหนึ่งในชื่อที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับ kuti คือ "kolivo" (กรีก kolibo) ซึ่งหมายถึงการถวายเมล็ดพืชและผลไม้แก่วิญญาณของบรรพบุรุษ ดังนั้นประเพณีคริสต์มาสออร์โธดอกซ์จึงมาจากลัทธินอกรีตโบราณ

มีความแตกต่างระหว่าง kutya และ sochiv หรือไม่?

Sochivo เป็นหนึ่งในหลาย ๆ ชื่อสำหรับ kutya วิธีการปรุงอาหาร ได้แก่ :

• sochivo - โจ๊กที่เป็นของเหลวมากขึ้น (จากคำว่า "น้ำผลไม้" และ "ooze");
• kolivo - แห้งและร่วน

หลายคนเชื่อว่าไม่มีความแตกต่างในสูตรอาหารระหว่าง kutya, koliva และ sochivo - ทั้งหมดนี้เป็นอาหารจานเดียว แต่ชื่อ kolivo นั้นเก่าแก่กว่าและ sochivo นั้นทันสมัยและมาจากชื่อคริสต์มาสอีฟวันคริสต์มาสอีฟ แต่นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดเนื่องจากตอนเย็นศักดิ์สิทธิ์ได้ชื่อมาจากเค้กเนยฉ่ำ - โซนิกิ ก่อนหน้านี้มีรอยกรีดสำหรับดวงตาและพวกเขาสงสัยว่า - พวกเขา "พิจารณา" ชะตากรรมของบุคคลผ่านพวกเขา

พันธุ์คูเทีย

สำหรับแต่ละวันหยุดมีวิธีเตรียมอีฟแยกต่างหาก ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้มี 3 ประเภทของอาหาร

kutya ใจกว้างสำหรับปีใหม่

มันถูกเตรียมไว้สำหรับตารางปีใหม่ เพิ่มผลิตภัณฑ์นมและเนยลงในจานใช้ผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ สูตรดั้งเดิมสำหรับทำ kutya ในฟักทองจะเป็นการค้นพบสำหรับแม่บ้านทุกคน

kutya รวยหรือยันสำหรับคริสต์มาส

มันถูกจัดทำขึ้นในวันคริสต์มาสอีฟ - วันคริสต์มาสอีฟดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่าโซชีฟโดยไม่คำนึงถึงสูตร Kutya ดังกล่าวมักจะทำจากข้าวหรือลูกเดือย เป็นเรื่องปกติที่จะนำจานไปให้พ่อแม่อุปถัมภ์และญาติผู้ใหญ่ที่อาศัยอยู่แยกกัน

กุทยาหิวสำหรับบัพติศมา

ข้าวต้มปรุงแบบไม่ติดมัน - จากซีเรียลและสารให้ความหวาน แต่ห้ามใช้ถั่วและผลไม้ Lenten kolivo ที่ทำจาก bulgur กับน้ำผึ้งนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

คุณสามารถปรุงอาหารจากซีเรียลใดก็ได้ (ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง บัลเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มุก) ด้วยการเติมเมล็ดงาดำและสารให้ความหวาน สูตรนี้ใช้เมล็ดถั่ว ลูกเกด และผลไม้แห้งต่างๆ

สัญลักษณ์ของ kutya และส่วนผสม

องค์ประกอบหลักของโคลีวาคือเมล็ดพืช ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์และการเกิดใหม่ ความเชื่อในความเป็นอมตะของจิตวิญญาณและการกลับชาติมาเกิดเป็นสัญลักษณ์หลักของอีฟ เช่นเดียวกับเมล็ดพืชที่ตกลงสู่ดินและเกิดใหม่ วิญญาณของมนุษย์จะเกิดใหม่ในร่างใหม่หลังการฝัง

เมล็ดพืชสามารถ "หลับ" ได้เป็นเวลานาน ช่วยชีวิตในตัวเอง แล้วขยายพันธุ์อีกครั้งเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ การกิน kutya บุคคลที่เป็นสัญลักษณ์กลายเป็นอนุภาคของวงจรชีวิตที่ไม่มีที่สิ้นสุด

เมล็ดงาดำหรือเมล็ดถั่วใน kutia - หมายถึงความอุดมสมบูรณ์ โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ บุคคลจะตั้งโปรแกรมตัวเองเพื่อความมั่งคั่ง ความเอื้ออาทร และความเจริญรุ่งเรืองสำหรับทั้งครอบครัว นั่นคือเหตุผลที่ kolivo มักถูกจัดเตรียมในงานแต่งงานและตอนคลอดหรือพิธีรับเลี้ยงเด็ก

น้ำผึ้งในโซชีวาเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและชีวิตที่หวานชื่น แต่ไม่ใช่ทางโลก แต่เป็นนิรันดร์ซึ่งรอคอยบุคคลในอาณาจักรแห่งสวรรค์ เชื่อกันว่าประโยชน์ของชีวิตหลังความตายนั้นยิ่งใหญ่และสวยงามมากจนเกินความฝันและความคาดหวังที่เกินคาด

ความเชื่อและการทำนายโชคชะตาในกุฏยา

เป็นที่เชื่อกันมานานแล้วว่ายิ่งโซชิโวร่ำรวยและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่าใด การเก็บเกี่ยวและความมั่งคั่งของครอบครัวก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ข้าวสาลีจำนวนหนึ่งวางอยู่ใต้จานที่มีโคลิฟ ซึ่งจากนั้นก็เก็บไว้เป็นเครื่องรางตลอดทั้งปี ข้าวต้มไม่เพียงแต่กินโดยสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังได้รับการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีกอีกด้วย เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ป่วยและจะให้ลูกหลานที่ดี

ดูดวงสำหรับการเก็บเกี่ยว

การทำนายดวงในวันคริสต์มาสในโซซีเป็นที่นิยมในยุคของเรา หัวหน้าครอบครัวควรตักโคลิวาหนึ่งช้อนแล้วโยนทิ้ง ข้าวต้มติดเพดานกี่เมล็ด ปีนี้คาดว่าจะเก็บเมล็ดพืชได้กี่มัด

ดูดวงกับคู่หมั้น

การทำนายดวงชะตาของหญิงสาวเกี่ยวกับการหมั้นหมายของเธอ: เด็กสาวที่ยังไม่แต่งงานตักคุตยาหนึ่งช้อนแรกขึ้นมา ห่อด้วยกางเกงของผู้ชายแล้วซ่อนไว้ใต้หมอนของเธอ เชื่อกันว่าคืนนั้นเธอต้องฝันถึงคู่หมั้นของเธอ

เคล็ดลับการทำคุตยาให้อร่อย

ก่อนหน้านี้ kolivo จัดทำขึ้นจากข้าวสาลีทั้งเมล็ดเป็นหลัก เพื่อให้โจ๊กอร่อยคุณต้องเตรียมฐานอย่างถูกต้อง

ฐานคูเทีย

ในการทำเช่นนี้เมล็ดพืชควรถูกบดเล็กน้อยในครกด้วยการเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยและควรนำข้าวเปลือกออก คุณสามารถแช่ข้าวสาลีไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร เมล็ดธัญพืชต้องต้มจนสุกและนิ่มเต็มที่แล้วน้ำผลไม้ก็จะออกมาดีเยี่ยม

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบใช้ข้าวเป็นพื้นฐาน วิธีการทำอาหารนี้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

วิธีการหุงข้าวสำหรับ kutya

• เราล้างซีเรียลให้ดีจนน้ำใสไม่มีสีแป้ง
• ใส่ข้าว 1 ที่ในกระทะแล้วเทน้ำร้อนต้มในอัตราส่วน 1:1.5 วางบนเตา;
• ด้วยความร้อนสูงนำโจ๊กไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีกวนตลอดเวลา
• ตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 6 นาที
• ในตอนท้ายเรารีเซ็ตความร้อนเป็นขั้นต่ำปรุงอาหารอีก 3 นาทีอย่าลืมคน
• จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้โจ๊กต้มเป็นเวลา 15 นาที

ข้าวที่หุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและร่วนมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะไม่ใช้เครื่องเทศ และรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับน้ำสลัด ข้าวคุตยากับลูกเกด น้ำผึ้ง และอัลมอนด์เป็นสูตรยอดนิยมและอร่อยที่สุดสำหรับทำคุตยาสำหรับคริสต์มาส

เติมน้ำมันให้ Koliva

น้ำผึ้งละลายเหลวหรืออุซวาร์หวานมักใช้เป็นน้ำสลัด Kolivo สามารถปรุงแต่งด้วยนมหรือครีม มักเติมเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในโจ๊ก คุณยังสามารถใช้แยม แยม หรือน้ำเชื่อมที่เจือจางแล้วเป็นสารให้ความหวานได้

ส่วนผสมอื่น ๆ

องค์ประกอบที่สามของ kutya ส่วนใหญ่มักเป็นผลไม้แห้งเมล็ดงาดำและถั่ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เบอร์รี่แช่แข็ง และผลไม้สดได้หลากหลาย Mac ก่อนเติมโจ๊กจะต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ลูกเกดใน kutya บวมอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มก่อนเสิร์ฟ

ผล

Kutia ไม่ได้เป็นเพียงอาหารบนโต๊ะเทศกาล แต่เป็นการผสมผสานระหว่างขนบธรรมเนียมและประเพณีทางศาสนาของชาวรัสเซีย Kutya ที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง การทำนายและความเชื่อในวันคริสต์มาสจำนวนมากเกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้ ที่โต๊ะของครอบครัว พวกเขาเคารพวิญญาณของบรรพบุรุษด้วยโคลิฟ และจะได้รับพลังงานที่สำคัญในปีหน้า

Kutya กับลูกเกดเป็นโจ๊กแบบไม่ติดมันที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะศพหรือก่อนวันคริสต์มาส

ตามเนื้อผ้า ทำมาจากข้าวสาลี แต่คุณสามารถปรุงจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต หรือแม้แต่ทำคุตยาจากข้าวที่มีลูกเกด

คุตยะงานศพพร้อมลูกเกดเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงดินเนอร์หรือบางวันเมื่อผู้คนมารวมตัวกันเพื่อขอองค์ผู้ทรงมหิทธิฤทธิ์ให้สงบจิตวิญญาณของผู้ตายผ่านการสวดมนต์ร่วมกัน

เมล็ดข้าวสาลีเป็นสัญลักษณ์ของวันอาทิตย์

การจะแตกหน่อ เมล็ดพืชจะต้องตกลงบนพื้นและผุพัง น้ำผึ้งและลูกเกดเป็นสัญลักษณ์ของพรฝ่ายวิญญาณแห่งชีวิตนิรันดร์

Kutya เป็นตัวตนของศรัทธาของเราในความเป็นอมตะของจิตวิญญาณ

Kutya พร้อมลูกเกดไม่เพียงเตรียมในวันก่อนวันหยุด แต่ยังสำหรับปีใหม่และวันศักดิ์สิทธิ์

ก่อนคริสต์มาสพวกเขาเตรียม Poor Kutya นั่นคือ Lenten เนื่องจากยังมีการอดอาหารอยู่

และในวันส่งท้ายปีเก่ามีการต้ม kutya ที่อุดมไปด้วยซึ่งสามารถเพิ่มเนยและครีมได้แล้ว

Kutya กับลูกเกด - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

Kutya เป็นเมล็ดข้าวสาลีต้มหรือข้าวต้มปรุงด้วยน้ำผึ้ง, ถั่ว, ลูกเกดและเมล็ดงาดำ สิ่งสำคัญคือเมล็ดธัญพืชยังคงไม่บุบสลายใน kutya

บรรพบุรุษของเราปรุง kutya เฉพาะจากข้าวสาลี ตอนนี้หลายคนปรุงอาหารจานนี้จากข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวเกรียบ

มีความเชื่อว่ายิ่งคุตยะร่ำรวยขึ้นสำหรับปีใหม่เท่าไร ตลอดทั้งปีก็จะยิ่งมีความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และมั่งคั่งมากขึ้นเท่านั้น นอกจากน้ำผึ้งและลูกเกดแล้วยังมีการเพิ่มถั่ว, ครีม, ผลไม้หวาน, เมล็ดงาดำ, แยมผิวส้มและแยม

ข้าวคุตยากับลูกเกดเป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน เนื่องจากซีเรียลหุงเร็วกว่า และอาหารกลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าคุตยาที่ปรุงจากข้าวสาลี

ก่อนปรุง kutya ปลายข้าวจะถูกล้างหลายครั้ง หากคุณกำลังทำอาหารด้วยข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต อย่าลืมแช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้น จากนั้นนำไปต้มจนเปื่อย

น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเจือจางในน้ำหรือต้มอุซวาร์แล้วเทซีเรียลที่ต้มลงไป คุณไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำและเติมลงในโจ๊กทันที จากนั้นเติมผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดงาดำ และผลไม้หวาน แล้วผสมให้เข้ากัน Kutya จากข้าวที่มีลูกเกดปรุงในลักษณะเดียวกันเฉพาะข้าวเท่านั้นที่ไม่ต้องการการแช่นาน

Kutya ถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้งด้านบน

สูตร 1. Kutia กับลูกเกดข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

วัตถุดิบ

ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว

น้ำตาล 30 กรัม

วอลนัทหนึ่งในสามแก้ว

หนึ่งในสามของแก้วลูกเกด

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นใส่กระทะกับซีเรียลลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม

2. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง บดเมล็ดงาดำในเครื่องบดกาแฟ

3. โอนข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในโจ๊กร้อน ผัดจนละลายหมด

4. บดถั่วด้วยหมุดเกลียว เพิ่มลูกเกดลงในโจ๊กหวาน ระบายน้ำจากนั้นบีบเมล็ดงาดำและถั่วเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง ด้านบนด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสด

สูตรที่ 2. ข้าวคูเทียกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

ข้าว - แก้ว;

เกลือ - เหน็บแนม;

งาดำ - ครึ่งแก้ว;

น้ำผึ้งเหลว - 80 มล.;

ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;

แอปริคอตแห้ง - 70 กรัม

วอลนัท - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวคลุกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำใส วางข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับซีเรียลสองนิ้ว เพิ่มเกลือเล็กน้อย ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วหุงข้าวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือข้าวต้มไม่เดือดและไม่กลายเป็นก้อนเหนียว ข้าวควรจะนุ่ม แต่ไม่เปียก หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดไฟ แล้วทิ้งหม้อไว้กับข้าวอีกสี่ชั่วโมง

2. ป๊อปปี้แช่ในน้ำเดือด ระบายน้ำเย็นแล้วบดป๊อปปี้สองหรือสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ

3. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งแล้วแช่ไว้ 20 นาที ทันทีที่นึ่งสุก ให้สะเด็ดน้ำ และทำให้แอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้ลูกเกดทั้งหมด แบ่งถั่วออกเป็นหลายชิ้น

4. เจือจางน้ำผึ้งในน้ำดื่มเล็กน้อยแล้วเทลงในข้าว จากนั้นใส่ถั่ว เมล็ดงาดำ แอปริคอตแห้ง และลูกเกด ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามลึก โรยหน้าด้วยถั่วและแอปริคอตแห้ง

สูตร 3. งานศพ Kutya กับลูกเกดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

เมล็ดข้าวสาลีครึ่งกิโลกรัม

วอลนัท 100 กรัม

น้ำผึ้งครึ่งกิโลกรัม

น้ำดื่มสองลิตร

ลูกเกด 200 กรัม

งาดำ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงและล้างเมล็ดข้าวสาลีภายใต้น้ำเย็นไหล ใส่เมล็ดธัญพืชที่ล้างแล้วลงในภาชนะของ multicooker เทเมล็ดพืชด้วยน้ำกรอง เปิดโหมด "ทำอาหาร" และปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้ข้าวสาลีอยู่ในโหมด "การทำความร้อน" อีกหนึ่งชั่วโมง โอนซีเรียลไปยังตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำต้มเย็นอีกครั้ง

2. ใส่เมล็ดงาดำและลูกเกดลงในชามแยกกัน เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. โอนเมล็ดข้าวสาลีลงในชามสลัด วางวอลนัทและลูกเกดสับไว้ด้านบน ป๊อปปี้ผสมกับน้ำผึ้งครึ่งเสิร์ฟแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาสองนาที เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้ง-ป๊อปปี้ลงในโจ๊ก

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำผึ้งที่เหลือแล้วเทน้ำอุ่นเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น โรยหน้าด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และขนมหวานชิ้นเล็กๆ

สูตรที่ 4. ข้าวคุตย่ากับลูกเกด ถั่ว และผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ

ข้าวเมล็ดยาว - แก้ว;

น้ำตาลทราย 50 กรัม

เนย 50 กรัม

น้ำผึ้งเหลว 70 กรัม

ส่วนผสมของลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และเชอร์รี่แห้ง - 100 กรัม

แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัมพร้อมลูกแพร์และลูกเกด

เมล็ดงาดำและวอลนัท 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นแอปเปิล ลูกพรุน ลูกแพร์ และแอปริคอตแห้งเป็นเส้นเล็กๆ ใส่ผลไม้แห้งสับลงในกระทะ ใส่เชอร์รี่แล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดื่มสองแก้ว ใส่กระทะลงบนกองไฟ ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที

2. ป๊อปปี้เทลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วสับป๊อปปี้ในเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว

3. ล้างข้าวใต้น้ำไหลเย็นหลาย ๆ ครั้ง เทข้าวลงในกระทะที่แห้งและกวนตลอดเวลาทำให้ปลายข้าวแห้ง จากนั้นใส่เนยลงไปผัดต่อ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล จนข้าวกลายเป็นสีทองเล็กน้อย

4. ใส่ข้าวลงในหม้อ ใส่ลูกเกด แล้วเททุกอย่างลงในชามที่เตรียมไว้พร้อมผลไม้แห้ง จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุง kutia เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

5. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นแล้วเท kutya ด้วยส่วนผสมนี้ เพิ่มถั่วหักและเมล็ดงาดำ ค่อยๆผสมเนื้อหาของกระทะ โอนไปยังชามที่สวยงามและเสิร์ฟให้เย็นสนิท

สูตร 5. งานศพ Kutya กับลูกเกดและลูกพรุน

วัตถุดิบ

ข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมด - 200 กรัม

น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง

งาดำ - 100 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

ถั่วและลูกเกดปอกเปลือก - 50 กรัมต่อชิ้น

ลูกพรุน - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ในน้ำดื่มเย็นค้างคืน ล้างเมล็ดพืชในวันถัดไป โอนข้าวบาร์เลย์ไปที่หม้อเติมน้ำมันพืชเทน้ำกรองสองแก้วแล้วปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เกลือโจ๊กบิดไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนซีเรียลนิ่ม

2. ล้างผลไม้แห้งและอัลมอนด์ จัดลูกพรุนและลูกเกดลงในจานแยกกัน แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้แช่หนึ่งชั่วโมง แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือดเช่นกัน แช่อัลมอนด์เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเอาผิวออก ใส่ในกระทะที่แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง

3. สะเด็ดน้ำจากดอกป๊อปปี้แล้วบดเมล็ดพืชในครก ระบายน้ำจากผลไม้แห้งวางบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นเล็กๆ

4. ใส่เมล็ดงาดำ อัลมอนด์ และผลไม้แห้งลงในข้าวบาร์เลย์มุก ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานพร้อมสไลด์ ประดับด้วย kutya และเสิร์ฟแช่เย็น

สูตร 6. คุทยาคริสต์มาสกับลูกเกด

วัตถุดิบ

ข้าวสาลี - แก้ว;

น้ำผึ้ง - 80 กรัม

น้ำดื่ม - สามแก้ว

วอลนัทคั่ว - 100 กรัม

เกลือ - เหน็บแนม;

100 กรัม - ลูกเกด;

น้ำมันพืช - 30 มล.

งาดำ - 125 กรัม

ผลไม้แห้ง - 200 กรัม

น้ำดื่ม - สองแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงและล้างข้าวสาลีอย่างดี แช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมง ใส่เมล็ดข้าวสาลีลงในหม้อ เติมน้ำ เกลือ และเทน้ำมันพืช ต้มซีเรียลประมาณสองชั่วโมง

2. แช่ป๊อปปี้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วเทลงบนตะแกรงรอจนน้ำหมด บดงาดำในเครื่องปั่นจนเป็นสีขาว

3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและแช่ไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดบนผ้าเช็ดปาก

4. ล้างผลไม้แห้งแล้วเทลงในกระทะแล้วเทน้ำดื่มสองแก้ว ตั้งกระทะไฟอ่อนๆ. จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุง uzvar เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นให้เย็นจนอุ่น เทของเหลวทั้งหมดลงในชามแยก เติมน้ำผึ้ง คนจนละลายหมด ผลไม้แห้งอย่าทิ้ง!

5. โอนเมล็ดข้าวสาลีลงในชามและเย็น ใส่ถั่วสับและคั่วเล็กน้อย เมล็ดงาดำขูด และผลไม้แห้งสับจากอุซวาร์ลงไป เทน้ำผึ้งลงใน kutya และผสม ประดับด้วยถั่วและผลไม้หวาน

สูตร 7. ข้าวคุทย่ากับลูกเกดและถั่ว

วัตถุดิบ

ซีเรียลข้าว 300 กรัม

น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม

250 กรัม - อัลมอนด์ วอลนัท และเฮเซลนัท

ลูกเกดและเมล็ดงาดำ 170 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างข้าวให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่กลายเป็นก้อนเหนียว โจ๊กควรจะร่วน

2. เทถั่วลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเล็กน้อย ปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน

3. เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำและแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและข้ามเมล็ดงาดำสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

4. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเช็ดลูกเกดบนผ้าเช็ดปาก

5. ผสมโจ๊กร้อนกับถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ ละลายน้ำผึ้งในแก้วน้ำอุ่นที่ไม่สมบูรณ์แล้วเท kutya ด้วยส่วนผสมนี้ ผัดใส่จานลึกโรยหน้าด้วยถั่วและเย็นสนิท

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวกลายเป็นก้อนเหนียว ให้เตรียม kutya จากข้าวขัดเมล็ดยาว

เทน้ำเล็กน้อยลงในข้าวก่อนเล็กน้อยกว่าที่ระบุในสูตร ระหว่างหุงข้าว ให้ชิมข้าว ถ้ากลางชื้น ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

เพื่อให้ลูกเกดนุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่าลืมแช่ในน้ำเดือด

สำหรับ kutya ให้ใช้น้ำผึ้งเหลวเท่านั้น หากน้ำผึ้งของคุณมีรสหวาน ให้ละลายในอ่างน้ำ

ตั้งแต่สมัยโบราณ บุคคลใกล้ชิดของผู้ตายมารวมตัวกันในบางวันเพื่อทูลขอความสันติสุขของจิตวิญญาณผู้วายชนม์ด้วยการสวดมนต์ร่วมกัน หลังจากเยี่ยมชมสุสานแล้ว ญาติๆ ก็จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นอนุสรณ์ พิธีกรรมเหล่านี้ได้รับการอนุรักษ์มาจนถึงทุกวันนี้: มีการรำลึกในวันที่สามของการเสียชีวิตของบุคคล เช่นเดียวกับในวันที่เก้าและสี่สิบ น่าเสียดายที่วันนี้พวกเขาพยายามทำอาหารเย็นสำหรับงานศพให้สมบูรณ์และงดงาม โดยลืมเกี่ยวกับประเพณีและพิธีกรรมโบราณ เพื่อช่วยเหลือจิตวิญญาณที่ไปหาพระเจ้าอย่างแท้จริง จำเป็นต้องจัดอาหารให้เหมาะสม

หนึ่งในอาหารจานหลักบนโต๊ะในวันนี้คืองานศพ kutya หรือ kolivo มีการทดลองก่อน และแสดงถึงความเป็นอมตะของคนตาย ศรัทธาในการฟื้นคืนพระชนม์และชีวิตนิรันดร์

กุฏยาคืออะไร?

Kolivo หรือ kutya เป็นอาหารที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีต้มหรือข้าวต้มที่เติมน้ำผึ้งและลูกเกด ซึ่งต้องถวายก่อนพิธีในพิธีในโบสถ์ ในเวลาเดียวกัน เมล็ดพืชเป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ เพื่อให้ได้ต้นกล้าต้องอยู่ในดินและเน่าเปื่อย ดังนั้น ร่างกายของมนุษย์จึงถูกผูกมัดไว้กับโลก ให้มันสลายไป แล้วลุกขึ้นและไม่เน่าเปื่อยเพื่อชีวิตในภายหลัง ลูกเกดและน้ำผึ้งเป็นตัวแทนของประโยชน์ทางวิญญาณของชีวิตนิรันดร์ที่นี่ ดังนั้น kolivo จึงเป็นตัวตนของความเชื่อมั่นของผู้คนที่มีชีวิตในความเป็นอมตะของผู้ตาย จานนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่สำหรับการปลุก แต่ยังสำหรับคริสต์มาสและวันหยุดออร์โธดอกซ์อื่น ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือเมล็ดพืชที่เป็นส่วนหนึ่งของจานทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก และอื่นๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุง kutya

จานนี้ควรหวานเสมอ ดังนั้นจึงมักประกอบด้วยน้ำผึ้ง ลูกเกด เมล็ดงาดำ ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และอื่นๆ ถูกต้องแล้วที่จะปรุงในชามผลไม้แห้ง สำหรับการปรุงอาหารจะใช้หม้อขนาดใหญ่ กระทะเซรามิก หรือจานอื่น ๆ ที่มีผนังหนา Kutya ให้บริการเฉพาะเมื่อเย็นลงในขณะที่ควรตกแต่งด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ลูกอมหรือถั่ว อาหารไม่ได้เตรียมในปริมาณมาก เพราะหากหมักไว้เป็นเวลานาน น้ำผึ้งจะเริ่มหมัก นอกจากนี้คุณไม่สามารถทิ้งมันได้ - พวกมันกิน kutia จนกว่ามันจะหมด

ควรถวาย Kolivo ในโบสถ์ (คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ที่บ้านได้ด้วยตัวเองโดยโรยจานด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์) ก่อนใช้งานจะอ่านคำอธิษฐาน

ข้าวหน้าศพคุตยะ: สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม: ข้าวครึ่งแก้ว, น้ำ 2 แก้ว, น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ, วอลนัทหกสิบกรัม, ผลไม้หวานหนึ่งร้อยกรัม, ถั่ว, ลูกพรุน, ลูกเกด

การทำอาหาร

ล้างเมล็ดข้าวหลายครั้งแล้วต้มในน้ำ ผลไม้หวาน ลูกเกด และลูกพรุน แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง วอลนัทคั่วในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที ล้างป๊อปปี้ใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วจากนั้นใส่ในครกแล้วบดจนน้ำนมขาวปรากฏขึ้น ผลไม้แห้งและผลไม้หวานจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กินง่ายขึ้น โจ๊กข้าวต้มเสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเย็นและวางบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดติดกันจากนั้นนำข้าวเย็นผสมกับน้ำผึ้งเมล็ดงาดำและถั่วครึ่งหนึ่งผลไม้แห้งและผลไม้หวานส่วนที่เหลือเป็น ตกแต่งด้วยจานสำเร็จรูปวางในสไลด์

โคลิโวข้าว

เนื่องจากข้าวคุตยะมักถูกจัดเตรียมไว้เพื่อเป็นที่ระลึก จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม เราจะดูที่อื่น

ส่วนผสม: เมล็ดงาดำ 4 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกดสีเข้มและอ่อน 50 กรัม, น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ข้าวเมล็ดยาว 1 แก้ว, แครนเบอร์รี่แห้ง 50 กรัม, วอลนัท 1 แก้ว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ก่อนที่จะเตรียม kutya ศพข้าวจะถูกล้างเจ็ดครั้งเทน้ำในอัตราหนึ่งถึงสองเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกและต้มภายใต้ฝาปิดจนสุกบนไฟอ่อน โจ๊กพร้อมจะเย็นลง ในขณะเดียวกันต้มน้ำ ลูกเกดถูกจัดเรียงล้างและเทด้วยน้ำเดือด แครนเบอร์รี่ถูกจัดเรียง ล้าง และจัดวางบนผ้าเช็ดปาก ถั่วเทลงในกระทะร้อน (สามารถเผาในไมโครเวฟ) ป๊อปปี้บดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนในครก ข้าวที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง ถั่วและแครนเบอร์รี่ เมล็ดงาดำ จานที่เสร็จแล้ววางบนจานเป็นสไลด์และตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ โดยใช้ถั่ว แครนเบอร์รี่ และอื่นๆ

ข้าวคุตย่าผลไม้หวาน

จานนี้จะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เมล็ดงาดำและถั่วลงไป

ส่วนผสม: วอลนัทห้าสิบกรัม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ห้าสิบกรัม, อัลมอนด์ห้าสิบกรัม, ข้าวหนึ่งแก้ว, เมล็ดงาดำห้าสิบกรัม, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ผลไม้หวานหนึ่งร้อยกรัม

การทำอาหาร

ก่อนปรุงคูเทียงานศพ จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ข้าวจะถูกล้างให้สะอาดและเทด้วยน้ำเย็น (นำของเหลวสองแก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว) เกลือจะถูกเติมเพื่อลิ้มรสและต้มจนนุ่ม คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เมล็ดพืชติดกัน จากนั้นข้าวจะถูกทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงรูปร่างให้คงความนุ่มและอ่อนนุ่ม จากนั้นนำดอกป๊อปปี้มาเทน้ำเดือดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานน้ำก็ระบายออกหมด เมล็ดงาดำผสมกับน้ำผึ้งและผลไม้หวาน แล้วเติมข้าวที่เตรียมไว้

อัลมอนด์เทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออก เม็ดมะม่วงหิมพานต์และวอลนัทถูกทำให้แห้งในเตาไมโครเวฟหรือในกระทะ แล้วทาบน kutya

Kutya ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าปรุงซีเรียลที่ไม่ผ่านการขัดสีในลักษณะที่ไม่แตกต่างจากที่ปรุงในหม้อ นอกจากนี้อุปกรณ์นี้ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของพ่อครัวได้มาก งานศพของ Kutya ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาตอนนี้จะกลายเป็นร่วนและอร่อยมาก

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์หลายแก้วสองแก้ว, น้ำหลายแก้วห้าแก้ว, เกลือหนึ่งหยิบมือ, อัลมอนด์หนึ่งร้อยกรัม, เมล็ดงาดำครึ่งแก้ว, ลูกเกดหลุมครึ่งแก้ว, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ในตอนเย็นข้าวบาร์เลย์มุกแช่ วันรุ่งขึ้นล้างใส่ในชาม multicooker และเติมน้ำและเกลือ ปิดฝาและเปิดโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท" ปรุงจนสุก จากนั้นจึงย้ายไปยังชามอีกใบแล้วปล่อยให้เย็น

ในระหว่างนี้ต้มน้ำงาดำราดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะระบายออกน้ำตาลจะถูกเติมและเมล็ดงาดำจะถูกถูให้เข้ากันในครก ลูกเกดแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างและเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป ถั่วคั่วในกระทะ ข้าวต้มผสมกับน้ำผึ้ง ลูกเกด และเมล็ดงาดำ ซึ่งเป็นถั่วส่วนเล็กๆ อัลมอนด์ที่เหลือตกแต่งด้วย kolivo ซึ่งเทลงในสไลด์

Kolivo จากข้าวบาร์เลย์มุก

งานศพของ Kutya จากซีเรียลดังกล่าวกลายเป็นเรื่องเหลวไหล ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงในหม้อ

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว, เมล็ดงาดำหนึ่งร้อยกรัม, วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม, ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม, แอปริคอตแห้งหนึ่งร้อยกรัม, น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหารจานนี้ จำเป็นต้องแช่ซีเรียลในน้ำล่วงหน้าและทิ้งไว้ค้างคืน ในกรณีนี้ ของเหลวควรมีปริมาณมากกว่าข้าวบาร์เลย์สองเท่า ในตอนเช้าล้างเทน้ำใส่เกลือแล้วตั้งไฟปานกลางจนสุก จัดสรรเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากซีเรียลที่บวมจะสุกเร็วพอ หากคุณต้องการโจ๊กร่วนเมื่อเริ่มทำอาหารให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ วิธีนี้ทำให้เมล็ดพืชไม่ติดกัน แต่ยังคงไม่บุบสลายแม้หลังจากที่โคลีวาเย็นตัวลงแล้ว

ต่อไปงานศพ kutya ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่มีการจัดเตรียมดังนี้: เมล็ดงาดำต้มเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นจึงระบายน้ำโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ ถูด้วยไม้นวดแป้งจนเกิดเป็นน้ำนมขาว คัดแยกลูกเกดและแอปริคอตแห้งราดด้วยน้ำเดือดแล้วล้าง จากนั้นนำแอปริคอตแห้งมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลไม้แห้งแช่ในน้ำเดือดล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นเมล็ดงาดำและถั่วจึงถูกผสมลงในข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมกับแอปริคอตแห้งและลูกเกดน้ำผึ้ง จานเสร็จตกแต่งด้วยผลไม้แห้งและเสิร์ฟ

kolivo งานศพจากข้าวสาลี

ส่วนผสม: ข้าวสาลีหนึ่งแก้ว, ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม, น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ, เมล็ดงาดำห้าสิบกรัม, วอลนัทหนึ่งร้อยกรัม

การทำอาหาร

ก่อนปรุงคูเทียงานศพ ข้าวสาลีจะถูกล้าง เทน้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อผสม ในวันถัดไปล้างเมล็ดพืชอย่างดีเทน้ำ (ใช้ข้าวสาลีสามแก้วสำหรับข้าวสาลีหนึ่งแก้ว) ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้ม เมื่อของเหลวเดือด ใส่เกลือและต้มโจ๊กจนสุกด้วยไฟที่ช้าที่สุด ถ้าขัดข้าวสาลีก็สุกเร็วกว่ามาก

เราจำได้ว่า kutya ที่ปลุกควรจะหวาน ผลไม้แห้งทั้งหมดที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้จะถูกหั่นและผสมกับถั่วที่เผาในกระทะ ป๊อปปี้แช่ในน้ำเดือด ตากแห้งและบดในครกจนเกิดน้ำนมขาว จากนั้นจึงเติมถั่วพร้อมกับน้ำผึ้งและซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในถั่ว ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและวางบนจานขนาดใหญ่ในสไลด์ โรยหน้าด้วยถั่วและผลไม้แห้งตามต้องการ

ข้าวบาร์เลย์ kutya กับลูกพรุน

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุกทั้งหมดสองร้อยกรัม, เมล็ดงาดำหนึ่งร้อยกรัม, ถั่วปอกเปลือกห้าสิบกรัม, ลูกเกดห้าสิบกรัม, ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หนึ่งในอาหารพิธีดั้งเดิมคืองานศพข้าวบาร์เลย์ kutya วิธีการปรุง - ตอนนี้เราจะพิจารณา ดังนั้นก่อนอื่น ข้าวบาร์เลย์จะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าล้างจนของเหลวใส จากนั้นซีเรียลจะถูกวางในหม้อน้ำ, น้ำมัน, น้ำสองแก้วถูกเติมและต้ม, นำโฟมออกเป็นระยะ เมื่อเอาโฟมทั้งหมดออก โจ๊กจะเค็ม ไฟจะลดลงและต้มจนสุก (ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

แล้วอย่าลืมของหวาน...

ในขณะเดียวกันล้างเมล็ดงาดำอัลมอนด์และผลไม้แห้งลูกพรุนและลูกเกดเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ป๊อปปี้ยังเทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1: 2 อัลมอนด์แช่ไว้ยี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็ปอกเปลือกและตากในกระทะ น้ำถูกระบายออกจากดอกป๊อปปี้ และเมล็ดพืชถูกบดในครก ผลไม้แห้งวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและวางบนจานในสไลด์ตกแต่งด้วยถั่วและเสิร์ฟ งานศพคุตยาพร้อม!

คำสุดท้ายไม่กี่คำ

ไม่ช้าก็เร็วเราแต่ละคนต้องจัดการกับการฝังศพของคนที่รักหรือญาติ แน่นอนว่านี่เป็นการสูญเสียที่แก้ไขไม่ได้ แต่เรามีโอกาสที่จะช่วยให้วิญญาณได้ขึ้นสวรรค์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจัดพิธีศพในโบสถ์รวบรวมงานเลี้ยงอาหารค่ำซึ่งพวกเขากล่าวคำอำลาผู้ตายในระหว่างการสวดมนต์ งานศพของกุตยาเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในวันนี้ เป็นสัญลักษณ์ของศรัทธาของเราในการฟื้นคืนพระชนม์และชีวิตนิรันดร์ในอาณาจักรสวรรค์ ถวายในโบสถ์ (หรือส่วนประกอบแต่ละอย่าง) และหลังจากนั้นก็วางบนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ในขณะเดียวกัน kolivo เป็นอาหารจานแรกที่ต้องลิ้มลองที่โต๊ะงานศพ (สามครั้ง) ยิ่งกว่านั้นไม่ควรทิ้ง ในสมัยก่อนจานนี้ถูกแจกจ่ายให้กับคนจน "เพื่อกล่าวถึงจิตวิญญาณ"

Kutia เป็นอาหารที่เตรียมไว้สำหรับการปลุก ในองค์ประกอบมันเป็นโจ๊กหวานที่เติมลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, น้ำผึ้ง ฯลฯ บทความนี้อธิบายสูตรอาหารต่างๆสำหรับคุตยะงานศพจากข้าวที่มีลูกเกด

สูตรคลาสสิกมักจะเตรียมและเสิร์ฟในวันที่ 9 และ 40 ของการฉลอง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร;
• เนย 70 กรัม
• ลูกเกดควรเป็นสีขาว 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการปรุง kutya จากข้าว?

ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำในปริมาณที่ระบุในสูตรลงในกระทะ เกลือและต้ม
2. ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด มาดูแลลูกเกดกัน ต้องคัดแยกทำความสะอาดลำต้นและล้างให้สะอาด เทน้ำเดือดและปล่อยให้นั่งสักครู่
3. ต่อไปเราไปทำกับข้าวกัน ควรล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะไม่ขุ่นอีกต่อไป
4. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำต้มปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ 200C. ปรุงอาหาร 20 นาที
5. ขณะที่ข้าวอยู่ในเตาอบ ให้เริ่มเตรียมลูกเกด เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ (ไม่จำเป็น) แล้วใส่เนยให้ละลาย
6. ระบายน้ำจากลูกเกดและวางในกระทะ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา
7. จากนั้นเติมน้ำและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณระบุไว้ในสูตร) เราให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมดและได้น้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟต่ำอีกสองสามนาที
9. เรานำข้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดในกระทะพร้อมกับลูกเกดลงไป เราผสม

คูตี้พร้อม! เมื่อไหร่จะเสิร์ฟจานนี้ เจ้าภาพตัดสินใจเอง โดยปกติจะทำในตอนท้าย บางคนชอบจัด kutia ในชามและวางไว้ที่ปลายโต๊ะที่แตกต่างกันเพื่อให้ทุกคนที่มาสามารถลิ้มรสอาหารได้ง่าย

ข้าวคุตยาพร้อมผลไม้แห้ง

Kutya สามารถเจือจางด้วยผลไม้แห้ง พวกเขาจะตกแต่ง kutya ศพภายนอกและให้รสชาติดั้งเดิม

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

• ข้าว 1 ถ้วย;
• ผลไม้แห้ง (อินทผลัม, มะเดื่อ, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด) 200 กรัม;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 1-1.5 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างข้าวจนน้ำใส
2. ต้มน้ำในกระทะและเติมเกลือ
3. ใส่ข้าวในน้ำเดือดและปรุงอาหารตามปกติจนซีเรียลพร้อม
4. ล้างข้าวหุงด้วยน้ำเย็น หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว นำข้าวออกแล้วใส่ลงในภาชนะใดๆ
5. ตอนนี้เรามาดูผลไม้แห้งกัน เทน้ำเดือดลงบนพวกเขาและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อพักผ่อน
6. หลังจากระบายน้ำออกและผลไม้แห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
7. เทผลไม้แห้งสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีข้าวสำเร็จรูป
8. มาทำไซรัปกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลในแก้วแล้วเติมน้ำให้เหลือครึ่งความจุ ผสมให้ละเอียดจนเนียน
9. ผสมน้ำเชื่อม ผลไม้แห้ง และข้าว

Kutya กับผลไม้แห้งพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

งานศพ Kutya กับลูกเกดในหม้อหุงช้า

ผู้ที่มีหม้อหุงช้าสามารถประหยัดเวลาและปรุง kutya ด้วยลูกเกดได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำ 2.5 แก้ว
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสีขาว
• น้ำตาล 1 ½ ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ

ทำอาหารอย่างไร?

1. ขั้นแรกให้ล้างข้าวให้สะอาด
2. จากนั้นเราก็เติมหม้อหุงช้า: เทข้าวเติมน้ำตั้งโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 20 นาที
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมลูกเกด เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในลูกเกด
5. หลังจากที่ข้าวสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของลูกเกดกับน้ำตาลลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. หลังจากที่เราเติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย (บางคนชอบเทนมก็แล้วแต่รสนิยม) แล้วใส่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 15 นาที

kutya หอมกรุ่นกับลูกเกดพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับลูกพรุน

เพื่อให้ข้าวคุทยามีรสชาติเผ็ดร้อน บางคนจึงตัดสินใจใส่ลูกพรุนแทนลูกเกด หรือลูกพรุนยังเพิ่มลูกเกด

แล้วควรทานอาหารอะไรดี?

• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ลูกพรุน 100-200 กรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผลไม้แห้งนี้อย่างไร);
• น้ำผึ้ง 100 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความร้อนสูง จากนั้นขันไฟและปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที หลังจากนั้นตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มต่ออีก 3 นาที
2. หลังจากปิดข้าวแล้ว ห้ามเปิดฝา แต่ปล่อยให้หุงต่ออีก 15 นาที
3. มาดูลูกพรุนกัน ควรเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้บวม
4. จากนั้นบีบน้ำออกแล้วหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นๆ
5. เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำ
6. เปิดข้าวสวยใส่ลูกพรุนและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
7. ผสมให้ละเอียดและเสิร์ฟ

งานศพ Kutya กับลูกเกดและถั่ว

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด ถั่วและลูกเกดเข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วย;
• น้ำ 2 ถ้วย;
• ถั่ว 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

1. เราปรุงโจ๊กด้วยวิธีปกติสำหรับเรา
2. ขณะทำอาหาร ให้เทน้ำเดือดบนถั่วและลูกเกด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่เราระบายน้ำออกจากพวกเขาแล้วบีบและบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือใช้มีดด้วยตนเอง
4. เทส่วนผสมลูกเกด-ถั่วที่ได้ลงในข้าวที่เสร็จแล้ว
5. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ข้าวต้องมีความหลากหลายพอสมควร มันสำคัญมากที่ข้าวสำหรับ kutya จะร่วน จึงต้องซื้อข้าวเมล็ดยาว บางคนได้ค้นพบถุงข้าวสาร มันกลับกลายเป็นอย่างที่ควรจะเป็น
• น้ำสำหรับหุงข้าวควรน้อยกว่าในสูตรเล็กน้อย แล้วจะไม่ติดแน่นอน
• ที่รัก. ใช้น้ำผึ้งเหลว หากแช่แข็ง ให้อุ่นในอ่างน้ำ แต่อย่าต้มมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
• หากคุณแพ้น้ำผึ้ง คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ นอกจากนี้ยังใช้กับกรณีที่พนักงานต้อนรับไม่มีน้ำผึ้งในขณะนี้และจำเป็นต้องเตรียมคุตยาอย่างเร่งด่วน

กุตยา - จานลึกลับ มันไม่ใช่แค่โจ๊กข้าวสาลี ธัญพืชต้มเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตมนุษย์ เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งชีวิต เรากิน kutya เฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น:

• บน คริสต์มาสอีฟ กำลังเตรียม kutya หิวคริสต์มาส ()
• ใน Epiphany Christmas Eve - kutya หิวเพียงยัน!
• ในวันปีใหม่เก่า - Rich kutya Kutya นี้สามารถปรุงด้วยนมและเนยได้!
• เมื่อตื่น - งานศพ kutya แต่ความหมายเหมือนกัน - kutya grains - สัญลักษณ์แห่งชีวิตในอนาคต

กุตยา - หัวใจสำคัญของงานเลี้ยงอาหารค่ำ! อาหารจานนี้เริ่มต้นงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบไม่มีพลาด! โดยปกติ kutya จะวางไว้ตรงกลางโต๊ะ

วิธีการปรุง kutya?

วิธีการปรุง kutya? คุณสามารถปรุง kutya จากข้าวหรือคุณสามารถปรุงจากข้าวสาลีจากข้าวบาร์เลย์ รุ่นข้าวสาลีถือเป็น kutya ที่ถูกต้อง แต่ที่สำคัญ คุทยาหิวๆ ควรจะผอมนะ! ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาเรียกเธอว่า! แต่ "หิว" ไม่ได้แปลว่า "ไม่อร่อย" แต่การทำ kutya แสนอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ไร้ไขมันนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ตอนนี้มีการเพิ่มขนม, น้ำผึ้ง, แยมผิวส้ม, ช็อคโกแลต, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการตัดสินใจเลือกซีเรียล หากคุณตัดสินใจที่จะทำ kutya รุ่นดั้งเดิม 100% ให้เลือกข้าวสาลี

Kutya จากข้าวสาลี

ทัศนคติที่เคารพต่อขนมปังและข้าวสาลีสะท้อนให้เห็นในประเพณีพื้นบ้าน ในเพลงพื้นบ้านและสุภาษิต และในการปรุงอาหารพื้นบ้าน ก่อนหน้านี้ข้าวสาลีธรรมดาถูกแช่และเมล็ดสำหรับ kutya นั้นถูกบดด้วยมือทำให้พวกมันหลุดจากเปลือกนอก ตอนนี้ง่ายกว่า คุณสามารถซื้อข้าวสาลีสำเร็จรูปและปรุงคุตยาแบบดั้งเดิมอย่างใจเย็นได้

วิธีการเลือกข้าวสาลี groats? เนื่องจาก kutia เป็นจานสัญลักษณ์ เมล็ดพืชควรทิ้งให้สมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่บดขยี้ ดังนั้นทางเลือกของเราคือข้าวสาลี groats หมายเลข 1 ข้าวสาลีได้รับการทำความสะอาดจากฟิล์มจำนวนเต็มเรียบร้อยแล้ว พร้อมใช้งาน และยังทั้งหมด แต่ควรระลึกไว้เสมอว่า kutya จากซีเรียลดังกล่าวจะต้องปรุงเป็นเวลานาน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ จำเป็นต้องแช่ซีเรียลในน้ำเย็นค้างคืน ในตอนเช้าเราเริ่มทำอาหารหลังจากเติมน้ำ เราใช้น้ำในอัตรา 1 ส่วนข้าวสาลี - น้ำ 4 ส่วน

>>>> สูตรโดยละเอียด: «» >>>>

>>>> ตัวเลือกการทำอาหารอื่น: « » >>>>

Kutya จากข้าว

การทำอาหาร kutya จากข้าวนั้นง่ายกว่าจากข้าวสาลีมาก อันที่จริงเราปรุงโจ๊กธรรมดาเพิ่มสารพัดขนมต่างๆ (และถ้าเรากำลังเตรียม Rich kutya สำหรับปีใหม่ให้ใส่เนย) Kutya จากข้าวเตรียมเร็วกว่าที่อื่นมาก แต่! ความหมายดั้งเดิมของจานจะหายไป อย่างไรก็ตาม ข้าวเป็นธัญพืช "ต่างชาติ" สำหรับเรา ;) และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อย! เพราะอาจมีพนักงานต้อนรับหลายคนตกหลุมรักข้าวคุตยา!

>>>> สูตรโดยละเอียด « » >>>>

พวกเขากิน kutya อย่างไร?

คูเทีย + อุซวาร์ ตามเนื้อผ้า kutya กินโดยการเติมนอต ดังนั้นในจานและเสนอให้ชิมทั้งหมดที่มีอยู่ เรารวบรวม kutya และ uzvar เล็กน้อยในช้อน - และกิน

>>>> วิธีการปรุง uzvar: « » >>>>

คูเทีย + น้ำเชื่อม หากไม่มีปมคุณสามารถเติมน้ำหวานได้ เรากินพร้อมกันหยิบทั้ง kutya และน้ำเชื่อมในช้อน

คูเทีย + นมป๊อปปี้ ตัวเลือกที่อร่อยมาก และนมงาดำทำง่าย มีความจำเป็นต้องเทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราสะเด็ดน้ำแล้วนวดป๊อปปี้ด้วยไม้นวดแป้งจนน้ำนมขาวปรากฏขึ้น ลำบากเล็กน้อย - แต่อร่อย และดั้งเดิมมาก!

อะไรอีกที่สามารถ "ตกแต่ง" รสชาติของ kutya ได้?

นอกจากสูตร kutya ของคุณแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามรายการได้:

• คาราเมล
• Halva
• ช็อคโกแลต
• มาร์มาเลด
• ผลไม้หวาน
• ถั่ว

Kutya จะยิ่งหวานและอร่อยยิ่งขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสามารถของคุณ!

(เข้าชม 7,216 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)