คัพเค้กดูเหมือนคัพเค้กขนาดเล็ก พวกเขาอบจากแป้งโปร่งในแม่พิมพ์พิเศษที่ทำจากกระดาษลูกฟูก ก่อนเสิร์ฟ ของหวานตกแต่งด้วยเนย คอทเทจชีส หรือครีมโปรตีน เขาเป็นคนที่ทำให้อาหารอันโอชะนี้ดูเหมือนเค้กจิ๋ว หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคัพเค้กครีมที่มีรูปทรงสวยงาม

ตัวเลือกกับคอทเทจชีส

สูตรนี้รู้จักกันมานานแล้ว ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ได้มีการปรับเปลี่ยนและปรับแต่ง โดยพยายามให้ได้ส่วนผสมที่กลมกลืนกันทั้งหมด ผลจากการทดลองคือครีมเนื้อบางเบาสำหรับคัพเค้ก ซึ่งมีรูปทรงและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม ผสมผสานกับกลิ่นโน๊ตของคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน ในการสร้างคุณจะต้อง:

• เนย 120 กรัม
• สารสกัดจากวานิลลา.
• ชีสกระท่อม 180 กรัม
• ครีมหนัก 50 มล.
• น้ำตาลผง 150 กรัม

เพื่อให้ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นล่วงหน้า นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถสร้างครีมคัพเค้กที่อ่อนโยน โปร่งสบาย และสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในเอกสารฉบับนี้

คำอธิบายกระบวนการ

ชีสกระท่อมถูกนำออกจากตู้เย็นรวมกับครีมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หลังจากนั้นจะมีการเติมสองสามหยดผสมให้เข้ากันแล้วนำออกไปด้านข้าง

ใส่เนยบดและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามอีกใบ ทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นจึงค่อย ๆ นำส่วนผสมครีมเต้าหู้เข้าสู่มวลที่เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทำงานกับมิกเซอร์ต่อไป พร้อมสำหรับคัพเค้กซึ่งคงรูปไว้ถูกส่งไปยังตู้เย็นในเวลาสั้น ๆ

ตัวแปรโปรตีน

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนก็จะเชี่ยวชาญโดยไม่มีปัญหา ครีมหิมะขาวแสนอร่อยนี้สามารถตกแต่งขนมได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่ขาวสองสามฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำดื่ม 45 มล.

เพื่อไม่ให้ครีมคัพเค้กที่คุณเตรียม (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ) จะไม่ดูน่ากลัวเกินไป ขอแนะนำให้เติมรายการด้านบนด้วยเกลือเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวคั้นสดสองสามหยด .

อัลกอริธึมการดำเนินการ

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงเป็นเวลาสองสามนาทีในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นพวกเขาจะผสมกับเกลือหรือน้ำมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องผสม เมื่อยอดคงที่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชาม น้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะจะถูกนำเข้าสู่มวล ในเวลาเดียวกัน ให้ตีต่อจนเมล็ดธัญพืชหายไปหมด

ในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกัน น้ำดื่มและน้ำตาลทรายที่เหลือจะรวมกัน แล้วต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งนาทีจากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือด น้ำเชื่อมที่ได้ซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 116 องศาถูกเทลงในมวลโปรตีนในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใช้ครีมคัพเค้กโปรตีนที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ซึ่งมีรูปร่างตามวัตถุประสงค์

ช็อกโกแลต วาไรตี้

เพื่อเตรียมครีมแสนอร่อยนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมที่ไม่ดี นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นส่วนใหญ่มักจะอยู่ในบ้านทุกหลัง คราวนี้คุณควรมี:

• ดาร์กช็อกโกแลตเข้ม 200 กรัม
• ครีมไขมันสูง 250 มล.
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 50 กรัม

เพื่อให้ได้คัพเค้กแสนอร่อยที่มีรูปร่างสมส่วน คุณต้องรักษาอัตราส่วนของส่วนประกอบที่แนะนำไว้อย่างชัดเจน ในกระทะขนาดเล็กที่เหมาะสมให้ผสมครีมและน้ำผึ้งเหลวแล้วนำไปต้ม ค่อยๆเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในมวลที่ร้อนและผสมให้เข้ากัน ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากชุบแข็งแล้ว ก็ตกแต่งด้วยคัพเค้ก

กับมาสคาร์โปเน่

ด้วยสูตรง่าย ๆ นี้ คุณสามารถเตรียมครีมอ่อนโยนสำหรับคัพเค้กที่มีรูปร่างได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก มีกลิ่นหอมของมะพร้าวและมะพร้าว ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการ โปรดไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• มาสคาโปน 250 กรัม
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลผง 4 ถ้วย.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• มะพร้าวขูดครึ่งถ้วยและถั่วสับ
• วานิลลาหนึ่งช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เนยนุ่ม มาสคาร์โปน เกลือแกง และวานิลลินรวมกันในชามขนาดใหญ่ ทั้งหมดนี้ถูกตีอย่างดีด้วยเครื่องผสมประมาณสี่นาที น้ำตาลผงจะค่อยๆเทลงในมวลที่เกิดและผสมจนก้อนที่เล็กที่สุดหายไปหมด

ถ้าครีมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยนมหรือครีมเล็กน้อย ในมวลของเหลวมากเกินไปให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เกล็ดมะพร้าวและถั่วสับ จะถูกเติมลงในครีมมาสคาโปนเกือบสำเร็จรูปสำหรับคัพเค้ก

ตัวเลือกกับนมข้น

สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์จึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่หลายคน สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมครีม ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีพร้อมหรือยัง:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ธนาคารนมข้น.
• แพ็คเนย
• วอลนัทสับ 300 กรัม

ในภาชนะเดียวรวมนมข้นและเนยอ่อน ทั้งหมดตีได้ดีด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มครีมเปรี้ยวและถั่วสับลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้งพยายามให้ได้ความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอที่สุด ครีมคัพเค้กที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์ซึ่งช่วยรักษารูปร่าง (สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน) ถูกใส่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในการตกแต่งขนมที่อบสดใหม่

ตัวเลือกเนย

ครีมคัพเค้กนี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่แม่บ้านทุกคนมีอยู่เสมอ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนยหนึ่งแพ็คที่มีไขมันอย่างน้อย 82%
• นม 50 มล.
• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะเต็ม
• วานิลลินหรืออบเชย

ก่อนอื่นคุณควรจัดการกับน้ำมัน มันอ่อนลงเล็กน้อยและวิปปิ้ง ค่อยๆเติมน้ำตาลผงวานิลลินหรืออบเชยป่นลงไป นมแช่เย็นถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วสูงสุด ผลที่ได้คือครีมที่นุ่มฟูและโปร่งสบายซึ่งวางในตู้เย็นชั่วครู่ และหลังจากที่เย็นจนเย็นสนิทแล้ว จะใช้ในการตกแต่งคัพเค้กที่อบใหม่

ผสมโกโก้

ครีมช็อคโกแลตที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คัพเค้กที่อบสดใหม่ได้กลิ่นที่แปลกตา เพื่อเอาใจคนที่คุณรัก ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าตู้เย็นของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วย
• เนยทั้งถุง
• ผงโกโก้ ¾ ถ้วย.
• น้ำตาลผงสองสามถ้วย

เพื่อเตรียมครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับคัพเค้ก รวมครีมเปรี้ยวและเนยในชามเดียว ทุกอย่างถูกตีด้วยเครื่องผสม ผงโกโก้จะค่อยๆ เทลงในมวลที่นุ่มและค่อยๆ ผสมกับไม้พายชนิดพิเศษ

จากนั้นเติมน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะเดียวกัน ในกรณีนี้คุณต้องผสมเนื้อหาของจานอย่างต่อเนื่อง เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่เล็กที่สุดในขั้นตอนสุดท้ายครีมช็อคโกแลตเกือบสำเร็จรูปสำหรับคัพเค้กถูกวิปปิ้งเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยเครื่องผสมและใช้ในการตกแต่งของหวานที่อบสดใหม่

ตัวเลือกกับนม

สูตรนี้น่าสนใจเพราะใช้แป้งสาลีเล็กน้อย เมื่อใช้มัน คุณสามารถสร้างคัสตาร์ดที่ไม่ธรรมดาสำหรับคัพเค้กที่คงรูปไว้ได้อย่างรวดเร็ว ก่อนเข้าใกล้เตา อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีอุปกรณ์พร้อมใช้หรือไม่:

• นมสดสองสามช้อนโต๊ะ
• เนย 20 กรัม
• น้ำตาลทรายป่นเต็มช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สองสามฟอง
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ.

ในภาชนะที่ลึก ผสมไข่กับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งสาลีที่นั่น ในกระทะที่แยกจากกันน้ำตาลทรายและนมที่เหลือผสมกันส่งไปที่กองไฟนำไปต้มและเทครีมส่วนแรกลงไป เนื้อหาของจานผสมอย่างทั่วถึงและต้มจนข้นประมาณเจ็ดนาที

หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตาใส่เนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำครีมไปแช่ตู้เย็นสักครู่แล้วนำไปตกแต่งคัพเค้ก

วิธีการตกแต่งคัพเค้กขนาดเล็กภายใต้คำศัพท์คัพเค้ก? แน่นอน ครีม! ท้ายที่สุด "คัพเค้ก" หมายถึงเค้กชิ้นเล็กหรือเค้กสำหรับนางฟ้า! ครีมต้องอร่อย แต่นอกนั้นต้องรักษารูปทรงไว้หากวางทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง

หนึ่งในครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำมัน สำหรับครีมดังกล่าว คุณต้องใช้น้ำมันที่ดีที่สุดที่มีปริมาณไขมัน 82.5% ไม่น้อย น้ำมันนี้ถูกวิปปิ้งอย่างสมบูรณ์แบบ และครีมจะมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ แต่เนยมีแนวโน้มที่จะละลายคุณพูด จริงอยู่ แต่เพื่อป้องกันสิ่งนี้ไม่ให้เกิดขึ้น ให้เพิ่มช็อกโกแลตลงในครีม ซึ่งมีคุณภาพดีที่สุดและจากผู้ผลิตที่ดีเท่านั้น ฉันแนะนำให้ทำครีมด้วยไวท์ช็อกโกแลต แต่ถ้าชอบ คุณสามารถทำได้ด้วยดาร์กช็อกโกแลต แล้วแต่คุณ

ดังนั้นในการเตรียมครีมที่คงรูปร่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ เราจะเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องเราจะทำเช่นเดียวกันกับนมข้น

เทช็อกโกแลตลงในชาม แล้วใส่ในไมโครเวฟให้ละลาย อีกอย่างถ้าไม่มีไมโครเวฟก็สามารถทำได้แม้ในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องตั้งอุณหภูมิต่ำไว้ประมาณ 80 องศา

ในระหว่างนี้ ช็อกโกแลตจะละลาย โอนเนยที่นิ่มแล้วลงในชาม แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม น้ำมันควรล้างขึ้น

ตอนนี้เพิ่มนมข้นลงในเนย

เรายังผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราเฝ้ามองตลอดเวลาว่าไวท์ช็อกโกแลตของเราละลายอย่างไร ฉันนำมันออกมาแม้ว่าทางสายตาจะคงรูปแบบดั้งเดิมไว้ ดูเหมือนว่ามันจะยังไม่ละลาย แต่ก็ไม่ เมื่อคุณเริ่มกวนด้วยช้อน มันจะกลายเป็นมวลที่เรียบเป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมให้เข้ากันและเพิ่มลงในส่วนผสมของเนย

ตีทุกอย่างให้ดีอีกครั้งคุณจะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ บัตเตอร์ครีมกับไวท์ช็อกโกแลตพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว มันจะหนาขึ้นและสามารถนำไปใช้กับคัพเค้กได้ และต้องขอบคุณช็อกโกแลต ครีมจะคงรูปร่างได้ดี ฉันแนะนำให้คุณอย่าเก็บครีมสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะครีมจะข้นขึ้นมาก ซึ่งทำให้ทาคัพเค้กได้ยาก

ครีมสำหรับคัพเค้กซึ่งคงรูปไว้แม้ในอุณหภูมิห้องก็พร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำคัพเค้ก เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล แล้วใส่ไข่ทีละฟอง เกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน

หลังจากที่เราแนะนำนม แป้ง กับผงฟูเป็นส่วน ๆ ปั่น

เราจัดวางแป้งสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ที่ 2/3 ของความสูง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที ฉันอบใน 2 รอบ

โอนคัพเค้กสำเร็จรูปลงในจานหรือจานแล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้คัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยครีมได้ โอนครีมไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีด

เราใส่ครีมลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น

ด้านบนของครีม คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่มุกช็อคโกแลตหรือโรยสีสำหรับเค้กอีสเตอร์ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมี

คัพเค้กพร้อมแล้ว เราจัดใส่จานขนาดใหญ่แล้ววางลงบนโต๊ะ ด้วยช็อกโกแลตที่มีอยู่ในครีม ครีมจะคงรูปร่างได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง เราชงชาหรือกาแฟและเพลิดเพลินกับของหวาน

ในช่วงวันหยุด แม่บ้านหลายคนเริ่มคิดถึงวิธีทำขนมที่สวยงามและอร่อย หรือแม้แต่ทำขนมที่ไม่ธรรมดาด้วยตัวเอง

การเสิร์ฟคัพเค้กกับครีมเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด คัพเค้กชิ้นเล็กพร้อมครีมช่วยให้วันหยุดมีอารมณ์พิเศษ

คุณสามารถสร้างองค์ประกอบครีมที่ร่าเริงและสดใสหรือปรุงรสด้วยโทนสีพาสเทล คุณสามารถตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยช็อคโกแลต เบอร์รี่สุก ถั่วหรือผลไม้

คัพเค้กชิ้นเล็กๆ สามารถเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะเทศกาลได้ พวกเขาเตรียมจากฐานบิสกิตที่ปกคลุมไปด้วยครีมที่ด้านบนกลายเป็นของหวานที่สวยงามมากดังในรูป

ต้องขอบคุณการเสิร์ฟจานนี้ การตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ จึงไม่คุ้มเลย เพราะทุกคนจะนำเค้กส่วนของตนไปเป็นคัพเค้ก

คัพเค้กครีมอบเป็นความคิดที่ดีจริงๆ แขกแต่ละคนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย และบางครั้งอาจเสิร์ฟของหวานหลายมื้อในคราวเดียว

คุณสามารถสร้างครีมต่างๆ สำหรับคัพเค้กได้ ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของช็อกโกแลตที่มีดาร์กช็อกโกแลตแท้

สูตรมีความหลากหลายมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นเมื่อมีอาวุธครบมือ คุณก็สามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อ่านบทความของฉัน คั่นหน้า ทำขนมอร่อย ๆ ด้วยแรงบันดาลใจและความรักที่มีต่อครอบครัวและแขก มัฟฟินโฮมเมดขนาดเล็กจะได้รับการชื่นชมจากฟันหวานนักชิม

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

องค์ประกอบของโปรตีนและน้ำตาลนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันยังคงรูปร่างไว้อย่างน่าทึ่ง เตรียมมวลครีมจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่หาซื้อได้ไม่ยากที่ร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด

มันจะอร่อย ประณีต และแปลกตาไปพร้อม ๆ กัน องค์ประกอบของโปรตีนที่เบาและโปร่งสบายนั้นดึงดูดใจคนจำนวนมาก

และถ้าคุณลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเป็นแฟนของคัพเค้กที่มีโปรตีนครีม ซึ่งจะเป็นขนมชิ้นโปรดของคุณ

ส่วนประกอบ:

200 กรัม ซาฮาร่า; น้ำ 120 มล. (คุณต้องอุ่น); 5 ชิ้น ไก่. ไข่; 2.5 กรัม กรดมะนาว.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำอุ่นลงในถังใส่น้ำตาล ฉันส่งไปที่เตาฉันทำน้ำเชื่อม
2. ฉันแนะนำกรดซิตริกในน้ำหวานกวนตลอดเวลา 7 นาทีก็พอ ในชามที่มีก้นแก้ว แยกไข่ขาวและไข่แดง ฉันใช้โปรตีนเท่านั้นสามารถใส่ไข่แดงในตู้เย็นได้
3. ฉันตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมขนาดใหญ่ ฉันแนะนำน้ำหวานลงในชามที่มีโปรตีนวิปปิ้ง ฉันผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม
4. ต้องตีมวลเป็นเวลา 7 นาที เท่านี้ครีมสำหรับคัพเค้กก็พร้อม ช่วยรักษารูปร่างให้ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถทำหมวกขนาดใหญ่สำหรับทำขนมที่คุณทำเองได้

"ชีส" บนครีมคัพเค้ก

ครีมชีสสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง มันจะคงรูปทรงที่กำหนดได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่อนโยนและโปร่งสบาย

คัพเค้กบางส่วนจะออกมาสวยงามมาก โดยจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้สักสองสามวัน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนใช้เพื่อทำครีมชีส

ส่วนประกอบ:

ครีม 100 มล. มีไขมัน 33%; 80 กรัม น้ำตาล ผง; 450 กรัม ชีสนมเปรี้ยว; วานิลลาบางส่วน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีวิปครีมก็จะข้นๆ
2. ฉันเปลี่ยนชีสเป็นพวกเขาและโรยหน้า ผง. ปัดเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

รสเค็มหวานของอาหารอันโอชะจะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่รักของหวาน

บัตเตอร์ครีมมะนาว

ครีมน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของส้มสามารถใช้กับเค้กและผลไม้ได้ โน้ตที่ละเอียดอ่อนของผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ รสชาติของครีมนี้จะดึงดูดทุกสายตาหวาน

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ส้มและมะนาว 2 ชิ้น ไก่. ไข่; 100 กรัม ซาฮาร่า; 30 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหารถูกทาสีทีละขั้นตอน:

1. ฉันเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว ฉันตัดให้น้อยที่สุด น้ำส้มเป็นสิ่งจำเป็นในการทำน้ำผลไม้ คุณต้องบีบมันออกจากเนื้อมะนาวด้วย
2. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่เติมน้ำส้มลงไป
3. ฉันปล่อยให้มวลนั่งเป็นเวลา 30 นาที ฉันกำลังกรอง ฉันเทลงในชามแล้วปล่อยให้มันเดือด
4. ในมวลฉันเพิ่ม sl น้ำมันคนตลอดเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่องค์ประกอบจะหนาขึ้น ฉันปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งคัพเค้กตามดุลยพินิจของฉันเอง

องค์ประกอบของน้ำมันจะต้องเตรียมบนพื้นฐานของ sl ที่มีคุณภาพ น้ำมัน!

ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่

ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีปริมาณโกโก้อยู่ที่ 70%

ส่วนประกอบ:

ครีม 200 มล. มีไขมัน 33%; 350 กรัม มาสคาร์โปเน่ชีส; ช็อคโกแลต 1 แท่ง; 150 กรัม น้ำตาล ผง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แซ็กโซโฟน ฉันขัดจังหวะแป้งและเพิ่มครีม ตีและเพิ่ม mascarpone ให้กับมวลที่ได้
2. ฉันแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในทัพพีแล้วส่งไปที่อ่างน้ำ
3. ฉันละลายช็อกโกแลตอุ่น ๆ แต่ไม่ใช่ช็อกโกแลตร้อนเทลงในมวลตามชีสครีมและน้ำตาล ผง. ฉันขัดจังหวะส่วนประกอบทั้งหมดระหว่างกันเพื่อให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บัตเตอร์ครีม

องค์ประกอบของครีมมีน้ำหนักเบาโปร่งสบาย อาหารอันโอชะนี้เป็นของจริงสำหรับทุกคนที่ต้องการทำขนมที่อร่อยมาก

สูตรระบุว่าคอทเทจชีสจะต้องบดผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น เอสแอล ในทางกลับกันควรใช้น้ำมันแบบอ่อน

ส่วนประกอบ:

70 กรัม สล. น้ำมัน; 180 กรัม คอทเทจชีส (มีไขมันน้อยกว่า); 50 กรัม น้ำตาล ผง; วานิลลิน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เอสแอล ฉันส่งน้ำมันไปที่อ่างน้ำ
2. ฉันแนะนำชีสกระท่อมลงในมวล
3. ฉันตีส่วนผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันเติมน้ำตาล ผงและวานิลลาเล็กน้อย ฉันขัดจังหวะมวลเพื่อให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ครีมสามารถใช้ตกแต่งขนมได้

คัสตาร์ด: สูตรอังกฤษ

สูตรไม่ง่ายที่จะเตรียม แต่เมื่อลองแล้วคุณสามารถเตรียมครีมที่อ่อนโยนได้ซึ่งความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชม

นี่เป็นองค์ประกอบที่อร่อยมาก คุณสามารถทำคัพเค้กหรือเค้กเอแคลร์กับมัน แม้กระทั่งเค้กชั้นสำหรับนโปเลียนโฮมเมด

ส่วนประกอบ:

นม 400 มล. 120 กรัม ซาฮาร่า; 60 กรัม สล. น้ำมัน; 1 พีซี ไก่. ไข่; วานิลลินและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. กู. ผสมไข่แดงกับแป้งและน้ำตาล ส่วนประกอบต้องอุ่นในอ่างน้ำ คุณต้องกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
2. เทนมก็สำคัญที่ผลิตภัณฑ์ต้องสดและเย็น ในระหว่างการให้ความร้อน นมจะแข็งตัว ดังนั้นจึงไม่สามารถทำครีมได้
3. ฉันให้ความร้อนจนเดือดเมื่อมวลถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศต้องถอดกระทะออกจากอ่าง คุณต้องเพิ่ม soft sl ในมวล เนย คนช้าๆ เติมความอร่อย.

ครีมชีส

คัพเค้กกับครีมชีสดูน่าประทับใจมาก ดูรูปเอาเองละกัน

มันคุ้มค่าที่จะซื้อชีสในร้านแล้วปล่อยให้มันยืนในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มวลเย็นลงก่อนปรุงอาหาร

ส่วนประกอบ:

120 กรัม สล. น้ำมัน; 340 กรัม โทรทัศน์. ชีส; 130 กรัม น้ำตาล ผง; วานิลลิน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เอสแอล เนยต้องนิ่มที่อุณหภูมิห้อง นำผลิตภัณฑ์ออกสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. ฉันเอาชนะ sah แป้งและ sl. น้ำมันรวมกันเป็นเวลา 5 นาที มวลจะหนาสม่ำเสมอ ฉันวางทีวีในนั้น ชีสและวานิลลา
3. ส่วนประกอบรบกวน เท่านี้ครีมก็พร้อมสำหรับทำมินิคัพเค้กสำหรับวันหยุดแล้ว ทานให้อร่อย!

ครีมกล้วยกับนมข้น

ด้วยส่วนผสมที่เป็นครีมนี้ บิสกิตช็อกโกแลตจึงเข้ากันได้ดี หากคุณตัดสินใจทำครีม ฉันแนะนำให้คุณจดสูตรนี้ไว้

การตกแต่งจะมีฐานเป็นของเหลวก็ดูดี!

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น กล้วย 90 กรัม สล. น้ำมันและนมข้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ครีมสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยแทนที่นมข้นด้วยน้ำตาล ผงหรือใส่กล้วยขนาดเล็ก อบอุ่น sl. ฉันใส่น้ำมันบนโต๊ะเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. ควบแน่นและ sl. ฉันใส่น้ำมันลงในชาม ฉันตีด้วยเครื่องผสม มวลไม่ควรผลัดเซลล์ผิว
3. ฉันผสมกล้วยในชามเพื่อให้มวลกลายเป็นข้าวต้มอ่อน
4. ฉันขัดจังหวะด้วยมิกเซอร์ เท่านี้ครีมก็พร้อมสำหรับทาคัพเค้กแล้ว

• ครีมกล้วยอาจไม่มีรูปร่างที่ดี เนื่องจากมีเนื้อน้ำมูกไหล ฉันแนะนำให้คุณทำให้มันหนาและหนาแน่นโดยส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คนครีมทุกๆ 10 นาที
• อย่าลืมคลุมมวลด้วยครีมกล้วยด้วยอาหารพิเศษ ฟิล์ม. เนื่องจากกล้วยกลายเป็นสีดำในอากาศ
• คัพเค้กที่มีครีมชีสยังคงรักษารูปลักษณ์ได้ดีดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารสำหรับอนาคตได้ จะไม่แห้งหรือเสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายวัน
• ในการทำชีสแคปสำหรับคัพเค้ก คุณควรปฏิบัติดังนี้ ชีส แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมของนมเปรี้ยวได้ มันจะดีกว่าที่จะชอบชีสกระท่อมเพราะมันมีโครงสร้างที่เหมาะสำหรับขนมหวาน
• ในการทำครีมชีส ควรใช้ sl เนยมีความนุ่มแต่ต้องปล่อยให้ชีสเย็นลงในตู้เย็น เมื่อสังเกตเงื่อนไขเหล่านี้ จะสามารถสร้างครีมที่สวยงามซึ่งคงรูปร่างไว้ได้อย่างน่าทึ่ง
• องค์ประกอบของครีมชีสถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ มวลไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 5 วัน
• คุณต้องตกแต่งคัพเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ไม่อย่างนั้นหน้าตาจะเสีย รสชาติอาจได้รับผลกระทบ ดังนั้นควรทำตามคำแนะนำของฉัน
• ควรเตรียมชั้นครีมสำหรับฟันหวานด้วยน้ำตาลสองเท่า ผง. สูตรนี้ให้คุณเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลได้
• ครีมทุกประเภทถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ยกเว้นวิธีคัสตาร์ด การทำอาหารใช้เวลาถึง 20 นาที คุณสามารถสร้างครีมก่อนเสิร์ฟคัพเค้กที่โต๊ะ
• คุณสามารถใช้มะพร้าวขูด ช็อคโกแลตขูด หรือเชอร์รี่เพื่อตกแต่ง แสดงจินตนาการของคุณด้วยการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงในครัวของคุณเอง!

อบขนมนี้ให้คนที่คุณรัก ทำครีมต่าง ๆ รับรอยยิ้มที่มีความสุขจากแขกที่รักเป็นการตอบแทน มีความกตัญญูที่ดีกว่าใบหน้าที่มีความสุขของพวกเขาหรือไม่?

อ่านสูตรเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของฉัน ฉันมั่นใจว่าคุณจะค้นพบขนมใหม่ๆ ที่ทำเองได้ไม่ยากที่บ้าน แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากมายอยู่เบื้องหลังก็ตาม! ขอให้โชคดี!

สูตรวิดีโอของฉัน

คัพเค้กไม่เพียงดึงดูดรสชาติเท่านั้น แต่ยังดึงดูดรูปลักษณ์อีกด้วย ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องยากสำหรับฟันหวานที่จะผ่านเค้กดังกล่าว หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำขนมเหล่านี้ที่บ้าน คุณจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการทำครีมชีสสำหรับคัพเค้ก ทีนี้มาดูสูตรอาหารกันบ้าง

เนื้อครีมเข้มข้นด้วยมาสคาโปน

นี่เป็นครีมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และใช่ มันง่ายมากในการเตรียมตัว หลังจากการผลิตจะต้องนำไปใช้กับขนมอบทันที สำหรับคัพเค้กตามสูตรที่เราอธิบายคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงสองร้อยกรัม
• ครีมสามร้อยกรัม (มีไขมันมากกว่า 32%)
• มาสคาโปน 250 กรัม

การทำครีมที่บ้านมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นแรก ผสมกับน้ำตาลมาสคาโปน
2. จากนั้นตีครีมด้วยตะกร้อมือ
3. จากนั้นเพิ่มมวลชีสลงในครีม เติมช้อนทีละช้อน ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำอย่างต่อเนื่อง
4. ครีมชีสสำหรับคัพเค้กก็พร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งพวกมัน!

ครีมกับเต้าหู้ชีส

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร สูตรค่อนข้างง่าย ครีมชีสสำหรับคัพเค้กนั้นโปร่งสบายเบาพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม
• น้ำตาลผง (100 กรัมจะเพียงพอ);
• เนย 115 กรัม

การเตรียมครีมนุ่มอร่อยมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนประกอบ การทำเช่นนี้ ให้เนยละลายเพื่อให้นุ่ม แต่ในทางกลับกันชีสกระท่อมควรจะเย็นมาก ดังนั้นอย่านำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. ตอนนี้เอาชาม ใส่เนย แล้วก็ชีส จากนั้นเติมน้ำตาลผง
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน (ใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที)
4. หากคุณต้องการทำให้คัพเค้กมีสีสันสดใสมากขึ้น ให้เติมสีย้อมลงไป ตัวอย่างเช่น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่) หรือโกโก้
5. หลังจากเติมสีย้อมแล้วให้ผสมมวลอีกครั้ง ครีมพร้อม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ถุงขนม

ครีมบลูเบอร์รี่แสนอร่อย

ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน ครีมดังกล่าวสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 350 กรัมหรือคอทเทจชีสนิ่ม
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• เนย 120 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำครีมบลูเบอร์รี่สำหรับคัพเค้ก:

1. ขั้นแรกให้ใช้ชามลึก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นบลูเบอร์รี่ จากนั้นปัดจนได้ส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้ถูบลูเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผ่านน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผ่านผ้าเพื่อเอากากออก
3. ถัดไปเพิ่มน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่สามช้อนโต๊ะลงในมวลครีมนมเปรี้ยว คน. ครีมพร้อม!

ครีมชีสกับโกโก้

ส่วนผสมนี้มีกลิ่นช็อคโกแลตที่น่ารื่นรมย์ ครีมสามารถตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้ หลังทำอาหารสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน แต่ควรใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท

ในการทำครีมชีสคัพเค้ก คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 320 กรัม
• ครีม 360 มล. (ไขมัน);
• สามเซนต์ ช้อนโกโก้
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ครีมชีส 230 กรัม (เช่น "Philadelphia");
• สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำครีมแสนอร่อย:

1. ขั้นแรก ผสมโกโก้กับครีมในชามใบใหญ่ (คุณต้องเพิ่มแค่สองช้อนโต๊ะเท่านั้น) คุณควรลงเอยด้วยครีมวาง
2. จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาที
3. ถัดไป เพิ่มชีสแช่เย็นและโกโก้ลงในครีม ตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามสิบวินาที ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นเริ่มเทครีมที่เหลือลงไปตามผนัง ในกระบวนการให้เอาชนะมวลต่อไป อย่าปิดมิกเซอร์จนกว่าครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถใช้ได้ทันทีหลังการเตรียม นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

เวอร์ชั่นชีสเต้าหู้

ครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้กมีรสชาติเหมือน เนื้อละเอียดอ่อน โปร่งสบาย เนื้อบางเบา เราสามารถพูดได้ว่าครีมดังกล่าวละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังให้แคลอรีสูงไม่เท่าน้ำมัน

ในการเตรียมครีมนี้พนักงานต้อนรับจะต้อง:

• ซองวานิลลิน;
• ซองข้น
• ครีมชีสนมเปรี้ยวสามร้อยกรัม (เช่น Almette);
• วิปปิ้งครีม 200 มล. (ปริมาณไขมัน 38%);
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ขั้นตอนการทำครีมที่บ้าน:

1. เทครีมให้เย็นก่อนแล้วเทลงในชาม จากนั้นใส่สารข้นและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม: ขั้นแรกให้ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
2. ตีครีมประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นฟองหนานุ่ม
3. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมชีสลงในภาชนะอื่น ใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 60 วินาที
4. ตอนนี้เพิ่มครีมลงในชีสและค่อยๆผสมมวล ทุกอย่างครีมพร้อม เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณจึงสามารถตกแต่งคัพเค้กได้

ครีมช็อคโกแลตสำหรับฟันหวาน

มันจะดึงดูดผู้ที่รักช็อคโกแลต โปรดทราบว่าในการเตรียมครีมดังกล่าว คุณต้องซื้อครีมล่วงหน้า เนื่องจากต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยแปดชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีม 500 มล.
• ช็อคโกแลตสองร้อยกรัม (คุณสามารถใช้มินต์);
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยวสามร้อยกรัม

การเตรียมครีมช็อคโกแลตมีดังนี้:

1. เทครีม 450 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก เริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆเพิ่มพลังขณะตี ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลผงและผสมมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. จากนั้นเพิ่มชีสนมเปรี้ยวตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. จากนั้นสับช็อกโกแลตลงในชามแยก
5. จากนั้นนำถ้วยที่สะอาดเทครีมห้าสิบมิลลิลิตรที่เหลือลงไป ต้มในไมโครเวฟ
6. เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลต ปล่อยให้มันยืนสองสามนาที จากนั้นผสมครีมกับช็อกโกแลตจนได้ของเหลวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เพิ่มองค์ประกอบที่ได้ลงในวิปปิ้งครีม จากนั้นผสมมวลจนเนียน นี่คือครีมชีสช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก หากคุณไม่มีช็อกโกแลตมินต์ ให้ใช้ช็อกโกแลตนมธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ขูด (สองสามใบ) ลงในส่วนผสม

คัพเค้กกับชีส

ตอนนี้ให้พิจารณาสูตรสำหรับคัพเค้กด้วยครีมชีส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่หวาน แต่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบชีส การเตรียมคัพเค้กด้วยครีมนั้นค่อนข้างง่าย มินิเค้กรสเค็มเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีมและชีสแข็ง (150 กรัมต่อชิ้น);
• สองไข่;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (ไขมันปานกลาง);
• น้ำมันพืชและนม 50 มล.
• กระเทียมสองกลีบ
• ผงฟูครึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง
• แป้ง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสิบกรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา

เราเตรียมคัพเค้กตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับไข่กับนม ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ
2. ถัดไปในภาชนะอื่นผสมส่วนผสมแห้ง - เกลือแป้งและผงฟู
3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งสองและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูด (ใหญ่) เพิ่มลงในแป้งอย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
5. ตักแป้งลงในพิมพ์ อบในเตาอุ่นประมาณสามสิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยการจับคู่
6. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมครีมชีสสำหรับคัพเค้กได้ ใช้ชามใส่ผักสับละเอียดครีมเปรี้ยวครีมชีสและกระเทียมสับลงไป
7. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นและผสมมวลให้ละเอียดแล้วตีจนเป็นครีม แล้วตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่อบในช่วงเวลานี้

คัพเค้กขนาดเล็กขนาดเท่าถ้วยกาแฟครองโลกได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าแม่บ้านมือใหม่สามารถทำแป้งบิสกิตได้ ครีมคัพเค้กก็เป็นงานที่ยากกว่า มันควรจะเป็นเช่นไรและตัวเลือกใดตามที่ผู้เชี่ยวชาญประสบความสำเร็จมากที่สุด?

วิธีทำครีมคัพเค้ก

มวลที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งคัพเค้กควรมีความหนาแน่น - มิฉะนั้นจะทำให้ขนมเปียกโชกและทำให้เปียก ครีมที่เร็วที่สุดคือวิปครีมธรรมดาในกระป๋องที่คงรูปร่างไว้หลังจากเย็นตัวลง อย่างไรก็ตาม อาจไม่มีจำหน่ายเสมอไป และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในร้านค้าทำให้คุณคิดได้หลายครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำครีมคัพเค้กของคุณเองโดยเลือกสูตรดั้งเดิมสูตรใดสูตรหนึ่ง ตัวเลือกทั้งหมดด้านล่างต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ในบางกรณีครีมไม่ได้ถูกส่งไปยังตู้เย็น แต่ขนมที่ตกแต่งไว้แล้ว

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอเมริกัน: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก สามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับชีสเค้กได้หากต้องการ หลังจากวางในตู้เย็น 5-6 ชั่วโมงจะมีความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยน - นอกเหนือจากฟิลาเดลเฟียคลาสสิกแล้วไม่มีอะไรจะให้รสชาติดั้งเดิม ในกรณีที่ไม่มีมันจะดีกว่าที่จะหาสูตรอื่นสำหรับครีมคัพเค้ก

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 185 กรัม
• น้ำตาลผง - 110 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 1/4 ช้อนชา

1. นำฟิลาเดลเฟียออกจากตู้เย็น อุ่นที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ขั้นตอนการตีทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น
2. หัวฉีดของเครื่องผสมเป็นไม้พายพลาสติก: จะไม่อุดตันมวล แต่ปล่อยให้อากาศถ่ายเท ตีชีสและเนยอ่อนด้วยความเร็วปานกลาง ใส่กลิ่นวนิลา เติมน้ำตาลผงอย่างระมัดระวัง
3. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้แช่เย็นและใส่ลงในถุงบีบเพื่อบีบลงบนคัพเค้ก

ถ้าใส่ครีมนี้ในเตาอบร้อนสักสองสามนาที คุณจะได้เมอแรงค์หรือเมอแรงค์ - เค้กกรอบโปร่งสบาย ในรูปแบบที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนนั้นไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากพื้นฐานของครีมคือไข่ขาวดิบ เพื่อลดโอกาสที่จะเกิดการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำให้มวลอุ่นขึ้นในระหว่างการวิปปิ้ง ดังนั้นคุณจะได้ครีมโปรตีนคัสตาร์ด

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำดื่มสะอาด - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• เนย - 155 กรัม
• น้ำซุปข้นผลไม้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. แบ่งไข่และแยกไข่ขาวลงในชามที่แห้งแล้วใส่ลงในชามน้ำขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาแน่นเมื่อน้ำภายใต้โปรตีนถูกทำให้ร้อน
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลและกรดซิตริกโดยผสมกับเครื่องผสมต่อไป ใส่เนยนุ่ม ๆ เป็นชิ้น ๆ เทน้ำแล้วอย่าตี แต่คนให้เข้ากัน
3. เมื่อน้ำตาลละลาย ยกชามออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและตีเบา ๆ เพื่อให้ได้มวลที่หนาและเรียบเนียน ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ผสมอีกครั้งและตกแต่งคัพเค้ก

ถ้าคุณชอบวิปครีมแบบดั้งเดิมมากที่สุด คุณสามารถทำเองได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของครีมดังกล่าวคือการไม่สามารถรักษารูปร่างได้ดังนั้นพวกเขาจะต้องกินอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเก็บคัพเค้กด้วยวิปครีมแม้ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งวัน: พวกมันจะเปียกและบูดเร็ว

• ครีมสดไขมัน (33-35%) - 300 มล.;
• วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สีผสมอาหารเหลว - 1 ช้อนชา

1. แช่ครีมให้เย็นก่อนตี ทำเช่นเดียวกันกับชาม แต่แนะนำให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง
2. ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาจนเริ่มข้น
3. ใส่สีผสมอาหารซึ่งง่ายต่อการแทนที่ด้วยน้ำเบอร์รี่ในปริมาณเดียวกันผสมมวลครีมกับไม้พายแล้วเริ่มวางบนคัพเค้ก

ด้วยมาสคาโปน

ครีมชีสซึ่งเป็นพื้นฐานของขนมชื่อดังของอิตาลี "ทีรามิสุ" ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งไม่ต้องการสารให้ความหวานเนื้อแน่น ในเวอร์ชันคลาสสิก มาสคาร์โปเน่ครีมสำหรับคัพเค้กประกอบด้วยครีมชีสและครีมหนักเท่านั้น เพื่อลดแคลอรี ให้ใช้ชีสเต้าหู้แทนมาสคาร์โปน เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเทอะมาเร็ตโตหรือสุราใดๆ ลงในส่วนผสม

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 280 กรัม
• ครีม 33% - 210 มล.;
• amaretto หรือเหล้าครีม - 1 ช้อนชา

1. ขอแนะนำให้ตีครีมด้วยที่ตี ไม่ใช่เครื่องผสม ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในชามใบใหญ่แล้วผสมกับไม้พายจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม
2. รวมชีสและครีมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดนำไปให้ข้นแล้วเทลงใน amaretto ในกระบวนการ ถ้าคุณไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์ ให้ใช้กลิ่นวานิลลาหรือเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
3. คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ทันทีด้วยครีมที่ได้ แต่หลังจากนั้นคุณต้องส่งพวกเขาไปที่ตู้เย็นเพื่อให้หมวกที่สง่างามหยุดนิ่ง

ไส้ช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

มวลที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น: สามารถใช้เป็นครีมภายนอกแบบคลาสสิกและเป็นฟิลเลอร์ได้ ในกรณีหลัง นมจะยังคงนิ่มอยู่แม้จะเย็นตัวลง และอนุญาตให้มีนมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในองค์ประกอบ - ในปริมาณที่ระบุด้านล่าง หากคุณต้องการคลุมคัพเค้กด้วยมวลที่เสร็จแล้วและไม่เติมให้ลดสัดส่วนของนมลง 30-35% ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กสามารถปรุงด้วยโกโก้ในปริมาณที่เท่ากันและควรใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์เพื่อเติม

• นมสด - 95 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 110 กรัม

1. บดช็อกโกแลตด้วยมีด เทลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ
2. เทนมและใส่เนยนุ่มลงไป อุ่นส่วนผสมและผสมเบา ๆ - คุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาเกินไป
3. ทำให้เย็นลงถึง 40 องศาแล้วเติมคัพเค้กผ่านรูที่ด้านข้าง: วิธีนี้สะดวกที่สุดด้วยหลอดฉีดยาทางการแพทย์ปกติ 3 ก้อน

ครีมมะนาว

ความเปรี้ยวสดชื่นที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นสาเหตุหลักของความนิยมของครีมนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในคัพเค้ก แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ เช่นแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีหากวางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้เตรียมครีมมะนาวอย่างชัดเจนสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียว ส่วนผสมด้านล่างสำหรับคัพเค้ก 10 ชิ้น

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

• รวบรวมความเอร็ดอร่อยจากมะนาวผสมกับน้ำผึ้งเหลว ระบายน้ำที่ได้จากเยื่อกระดาษที่นั่น
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กรองของเหลวใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยลงไปต้มจนส่วนผสมเริ่มข้น

คัพเค้กกับคัสตาร์ด

สูตรที่ยากที่สุดสูตรหนึ่งซึ่งสามารถใช้เป็นไส้สำหรับคัพเค้กได้และไม่ใช่แค่เคลือบด้านบนเท่านั้น มวลที่เสร็จแล้วจะมีความหนาแน่น, นุ่ม, มันเยิ้ม, มันเยิ้ม เค้กนโปเลียนและเอแคลร์ถูกจัดเตรียมไว้ด้วย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและความแม่นยำเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามสูตรครีมคัพเค้กนี้ต้องการการดูแลและความแม่นยำเป็นพิเศษ