หากต้องการลองชิมสตรูเดิ้ลออสเตรียแบบดั้งเดิมกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกต้องเดินทางหลายพันกิโลเมตร คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไกล เพราะคุณสามารถปรุงปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารได้จากในครัวของคุณ

ของหวานสุดคลาสสิกถูกจัดเตรียมในเวลาเพียง 45 นาที และจะเป็นไฮไลท์ที่สดใสของอาหารค่ำแบบครอบครัว

• โพสต์สูตร: Alexander Lozier
• หลังทำอาหารคุณจะได้รับ: 7-8 เสิร์ฟ
• การเตรียมการ: 10 นาที
• ทำอาหาร: 35 นาที
• เตรียม: 45 นาที
• แคลอรี่: 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เราต้องการอะไรสำหรับสตรูเดิ้ลชีสกระท่อม?

• วอลนัท - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 300 กรัม
• อบเชย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เชอร์รี่หลุมสด/แช่แข็ง - 450 กรัม
• ไข่ไก่คัดสรร
• แป้งสาลีร่อน - 750 กรัม
• คอตเทจชีสโฮมเมดนุ่ม ๆ - 220 กรัม
• แผ่นแป้งพัฟ - 200 กรัม
• คอนญัก - 30 มล
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย

ทำอาหารเต้าหู้สตรูเดิ้ล

1. ละลายแป้ง แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ เจาะรูด้วยส้อม พอถึง 10 เจาะทั่วพื้นผิวทั้งหมด เราปล่อยให้มัน “หายใจ” บนโต๊ะที่เปิดอยู่

2. ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับอบเชย ใส่ถั่วบด เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ เทคอนญักปล่อยให้ยืน

3. นวดชีสกระท่อมด้วยส้อม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและไข่ตี เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ใส่ไส้ชีสกระท่อมลงบนแป้งใกล้กับขอบด้วยแถบยาวและแคบ ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมคอนยัคและน้ำตาลไว้ด้านบน เราห่อขอบเป็นม้วน

5. เราคลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบ เราใส่สตรูเดิ้ลโรยผงเล็กน้อยไว้ด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตัดเป็นเส้นกว้าง เสิร์ฟพร้อมกับโรยผงน้ำตาลผง

แบ่งปันเคล็ดลับในการทำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็วและอร่อยมากกับเพื่อนของคุณ แม้ว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญในสูตรใหม่ แต่คุณไม่ได้นั่งเฉยๆและทำการทดลองใหม่ในครัว อย่าลืมปรุงสตรูเดิ้ลจากแป้งคอทเทจชีสกับเชอร์รี่ หรือดียิ่งขึ้นไปอีก - ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความอิ่มแปล้และความกลมกลืนของรสชาติ

การทดลองการกินแบบดั้งเดิมสำหรับคุณ!

เพื่อไม่ให้ลืมบันทึกสูตรไปที่ผนังของคุณ

เตรียม: โยนบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ละลายน้ำแข็งค้างคืนในตู้เย็น ก่อนเตรียมไส้ 1 ชั่วโมง ใส่คอทเทจชีสบนตะแกรงแล้วกดด้วยของหนักๆ เพื่อให้ของเหลวระบายออก เลือกคอทเทจชีสที่มีลักษณะเหมือนแป้ง ไม่เป็นเม็ด สามารถทำแป้งได้ในคืนก่อนหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็น

แป้ง ร่อนแป้งลงในถ้วย ผสมไข่แดง น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย 150 มล. น้ำอุ่น. เพิ่มแป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น (นวดเป็นเวลา 10 นาที) ฟอร์มบอล. เทน้ำมันพืช (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้ง ห่อด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

การบรรจุ เติมผลเบอร์รี่ 100 กรัม น้ำตาล, ใส่แท่งอบเชย, ใส่น้ำตาลวานิลลาและนำไปต้ม เพิ่มแอลกอฮอล์เข้มข้นปล่อยให้ระเหยเล็กน้อยแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนให้เย็น เพิ่มแป้งข้าวโพดและคนให้เข้ากัน

ปิ้งอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง ปล่อยให้เย็น

รับนมเปรี้ยว บดผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ละลายเนย เตรียมสถานที่สำหรับรีดแป้งโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วางผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและส่วนผสมทั้งหมดไว้ใกล้ๆ

แผ่ลูกบอลออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม พลิกแป้งลงบนผ้าเช็ดครัวที่โรยแล้วแล้วยืดด้วยมือของคุณ หลีกเลี่ยงการหยุดพัก ด้วยแอปเปิ้ลแป้งสามารถรีดออกมาได้บางมาก แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสไส้นั้นหนักเกินไป ปลายแป้งหยาบสามารถใช้มีดตัดได้ แป้งมีส่วนเกินเล็กน้อยควรมีส่วนเกิน อย่าลืมว่าสตรูเดิ้ลต้องทำขนาดไม่ใหญ่กว่าแผ่นอบของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะไม่งอ

วาดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแป้งแล้วทาด้วยเนย ควรกระจายไส้ให้ทั่วแป้งโดยถอยห่างจากขอบประมาณ 5-7 ซม. โรยด้วยอัลมอนด์ชิป แล้วแจกจ่ายนมเปรี้ยว จัดผลเบอร์รี่ด้านบน นำปลายแนวตั้งด้านข้างแล้วสอดเข้าไปในไส้ ตอนนี้เริ่มบิดจากด้านแนวนอน หล่อลื่นแป้งด้วยเนยในแต่ละครั้ง (ประมาณ 3 ครั้ง) ตะเข็บจากสตรูเดิ้ลควรอยู่ด้านนอกและยึดให้แน่น อย่างระมัดระวัง (อีกครั้งโดยใช้ผ้าขนหนู) ย้ายสตรูเดิ้ลไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นอบ

ผสมไข่แดงกับนมในชามขนาดเล็ก หล่อลื่นสตรูเดิ้ล และตอนนี้ทำรูเล็ก ๆ รอบปริมณฑลด้านบนทั้งหมด (เช่นใช้ด้านหลังของไม้ขีด)

เตรียมแป้งในคืนก่อนอบ ร่อนแป้งกับเกลือ ใส่น้ำมันมะกอก

ปัดด้วยส้อมอย่างต่อเนื่องเทน้ำลงในแป้งในกระแสบาง ๆ เปิดแป้งออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดประมาณ 6-8 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นข้ามคืน นำแป้งออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนรีด

นอกจากนี้ ให้เตรียมคอทเทจชีสในวันก่อน: วางบนผ้าเช็ดปากลินินหรือผ้ากอซหลายชั้น มัดปลายให้เป็นถุง แล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานหรือชามข้ามคืน

ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ตักใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเหล้า 1 ถ้วยตวง ผสมและทิ้งไว้ค้างคืน

วันรุ่งขึ้นเตรียมแป้ง ใส่เนยลงในกระทะ ละลายบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเกล็ดขนมปัง คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำลงจากเตา ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน

บีบคอทเทจชีสด้วยแรงใส่ในชาม ตีไข่กับน้ำตาลและเนยที่เหลือด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเพิ่มชีสกระท่อม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

โยนเชอร์รี่ในกระชอน สะเด็ดน้ำที่โดดเด่นและเก็บไว้ เช็ดเชอร์รี่ 2/3 ของเชอร์รี่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ พักไว้สำหรับซอส เทน้ำจากเชอร์รี่ลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหาร 4 นาที เพิ่มเชอร์รี่ที่สงวนไว้สำหรับซอส คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ขนาด 50 x 40 ซม. ด้านที่ยาวกว่าของสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรอยู่ตรงหน้าคุณ นำแป้งที่ปลายอีกด้านยืดออกเล็กน้อยพยายามอย่าฉีก โอนไปยังผ้าเช็ดครัวขนาดใหญ่ หล่อลื่นแป้งด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยละลาย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, มันฝรั่งและเชอร์รี่

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

310 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสตรูเดิ้ลชีสกระท่อมคลาสสิก

สตรูเดิ้ลเป็นขนมโฮมเมดยอดนิยม มันถูกเตรียมด้วยการอุดที่แตกต่างกัน แต่ด้วยชีสกระท่อมเท่านั้นที่จะนุ่มและอร่อยมาก คอทเทจชีสสตรูเดิ้ลเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า ของว่าง หรือชายามเย็นแบบโฮมเมด เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งต่าง ๆ ลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ;
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• 400-450 กรัม คอทเทจชีส;
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• น้ำตาล (ในไส้);
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผงน้ำตาล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีส

ร่อนแป้งลงในชามลึก เทน้ำอุ่นแล้วตามด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

นวดแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน จากนั้นย้ายไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เติมแอลกอฮอล์ทันที: คอนญัก รัม วอดก้าหรือบรั่นดี - สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของผลไม้แห้งสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ

โอนคอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อมเพื่อกำจัดก้อน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและลูกเกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเปิดเตาอบให้ร้อน

คลี่แป้งออกจากฟิล์มแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมประมาณ 2 มม. แป้งควรจะโปร่งแสงเล็กน้อย แต่ไม่ขาด กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นระยะเยื้องจากขอบประมาณ 5-6 มม.

ห่อม้วนอย่างระมัดระวังและวางบนแผ่นอบซับด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ

อบม้วนประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา หลังจากทำอาหารแล้ว ปล่อยให้ขนมเย็นและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง กรองผ่านกระชอน

สตรูเดิ้ลชีสกระท่อมคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับแยมเชอร์รี่หรือลูกเกด

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับสตรูเดิ้ลชีสกระท่อม

คุณสามารถเตรียมสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสได้อย่างรวดเร็วหากคุณซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปล่วงหน้า แน่นอนว่าแป้งโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า แต่เมื่อไม่มีเวลา แป้งแช่แข็งก็ช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟแช่แข็งหนึ่งแพ็ค
• 200-250 กรัม คอทเทจชีส 5%;;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย

วิธีการปรุงสตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็วด้วยคอทเทจชีส

นำแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลาย - จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

วางแป้งเป็นชั้นบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งบาง ๆ ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยมีด้านประมาณ 35 * 45 ซม. การเคลื่อนไหวควรมุ่งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น

ใส่ชีสกระท่อมลงในชามลึกแล้วบดด้วยส้อมถ้ามีก้อนใหญ่

ตอกไข่ใส่ชามแยกแล้วตีด้วยส้อมจนเป็นฟองเล็กน้อย เทมวลไข่ส่วนใหญ่ลงในคอทเทจชีส และปล่อยให้ส่วนที่เหลือหล่อลื่นสตรูเดิ้ล

เทน้ำตาลลงในคอทเทจชีสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด ไม่ต้องตี ที่สำคัญคือ ส่วนผสมจะผสมให้เข้ากัน

เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งโด เว้นขอบว่างไว้ประมาณ 5 มม. ม้วนม้วนขึ้นแล้วบีบขอบด้วยนิ้วของคุณ

จาระบีแผ่นอบด้วยเนยนุ่มเล็กน้อยในไมโครเวฟ วางสตรูเดิ้ลว่างๆ แล้วแปรงให้ทั่วด้วยส่วนผสมของไข่ เพื่อความสวยงาม คุณสามารถใช้กรรไกรสำหรับทำอาหารทาตามพื้นผิวของแป้ง

เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาแล้วส่งสตรูเดิ้ลไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟสำหรับดื่มชา

ตัวเลือกที่ 3: สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ในฤดูร้อน คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลสดตามฤดูกาล ด้วยความช่วยเหลือของผลไม้หลากหลายชนิดรสชาติของการอบจึงถูกควบคุม แอปเปิ้ล สามารถเลือกได้ตามรสชาติ - หวานหรือเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• 350-360 กรัม แป้งสาลี;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ที่เลือก;
• ครีมครึ่งแก้ว
• 200-250 กรัม คอทเทจชีส;
• สามแอปเปิ้ล;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยป่น
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก เทน้ำกับน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณจนนุ่มและยืดหยุ่น

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วพักไว้

ใส่ชีสกระท่อมลงในชาม แบ่งก้อนด้วยส้อมและผสมกับครีมเปรี้ยว, อบเชยหรือน้ำตาลวานิลลา

ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ถ้ามันแข็ง ให้เอาแกนที่มีเมล็ดออก สับเนื้อด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ทาน้ำมันบนพื้นผิวการทำงานเบา ๆ แล้ววางทับกัน ใช้หมุดเกลียวหรือมือ ยืดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1-2 มม.

กระจายชีสกระท่อมบนแป้งแล้วเกลี่ยเนื้อแอปเปิ้ลให้ทั่ว ห่อม้วนแล้วบีบขอบแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำจากไส้ไหลออกระหว่างการอบ

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาน้ำมันที่ก้นถาด วางสตรูเดิ้ลลงไปแล้วทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีไว้ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190-200 องศา

ทำให้สตรูเดิ้ลเย็นก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัวเลือกที่ 4: สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สตรูเดิ้ลแสนอร่อยที่ผิดปกติ - ยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมและมันฝรั่งกับหัวหอมจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมหวาน การอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืองานเลี้ยงน้ำชา

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่สองฟอง
• โซดาครึ่งช้อนชา
• 400 กรัม คอทเทจชีส 5%;
• kefir ครึ่งแก้ว;
• มันฝรั่งหกลูก
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• เนยหนึ่งชิ้น
• หลอดไฟ;
• แป้ง (เท่าไหร่จะใช้);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในถ้วยลึก เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย คนให้เข้ากันและรอ 4-5 นาทีเพื่อให้ปฏิกิริยาการหมักเริ่มต้น เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนมวลด้วยช้อนแล้วด้วยมือของคุณ คุณควรได้แป้งที่ยังไม่สุกนุ่ม คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ผสมคอทเทจชีสในชาม เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน ผสมให้ละเอียดด้วยส้อมจนเนียน

ล้างมันฝรั่งตัดผิวหนัง หั่นผักรากเป็นแท่งเล็กๆ

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เปิดหม้อหุงช้าเป็นโหมดการอบ ตั้งเวลา 20 นาที ที่ด้านล่างใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับแล้วทอดประมาณ 7 นาที จากนั้นเทมันฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนมีสัญญาณ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ พับทับกันและวางไส้เต้าหู้โดยกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดโดยปล่อยให้ขอบว่างครึ่งเซนติเมตร

เกลือมันฝรั่งสำเร็จรูปในชามใส่พริกไทยป่นและปรุงรสเพื่อลิ้มรส เทน้ำต้มหนึ่งแก้วเพื่อซ่อนมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์

วางสตรูเดิ้ลลงบนมันฝรั่งและราดด้วยครีมเปรี้ยว ปิดฝาให้สนิทแล้วเปิดโหมดอบประมาณ 40-45 นาที

ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวสดสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 5: สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่สดเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย การอบจะดึงดูดผู้ที่ชอบของหวานที่มีท็อปปิ้งมากมาย

วัตถุดิบ:

• สองไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เติบโตสองช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 300 กรัม เชอร์รี่;
• ชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก ใส่กระทะเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดสองสามนาที

โอนคอทเทจชีสลงในถ้วยลึกแล้วบดด้วยส้อมแล้วเอาก้อนออก แตกในไข่หนึ่งฟองและผสมให้ละเอียด

ร่อนแป้งลงในชามลึก ในถ้วยแยก ผสมไข่ดิบ น้ำมันพืช และน้ำอุ่น ผสมกับแป้งและผสมให้ละเอียดก่อนใช้ช้อนแล้วใช้มือ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

วางผ้าขนหนูบาง ๆ บนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไปแล้วคลึงเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยไม้คลึงแป้ง

ผสมเชอร์รี่กับคอทเทจชีสแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้ง ปล่อยให้ขอบว่างประมาณหนึ่งเซนติเมตร ม้วนม้วนและบีบขอบอย่างระมัดระวัง

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางสตรูเดิ้ลไว้ด้านบน แล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแป้ง แล้วทาเนยเล็กน้อย ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180-190 C เป็นเวลา 40 นาที

สตรูเดิ้ลสามารถเสิร์ฟร้อนหรือหิว โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง

ทานให้อร่อย!

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบที่มีท็อปปิ้งจำนวนมาก ไม่มีอะไรดีไปกว่าสตรูเดิ้ล การทดสอบในผลิตภัณฑ์นี้ขั้นต่ำ แต่สามารถคิดค้นไส้สำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถใส่ส่วนผสมที่มีรสเค็ม (ไก่ เห็ด แซลมอน ผักกับชีส) และของหวาน (แอปเปิ้ล เบอร์รี่ต่างๆ หรือคอทเทจชีส) ลงในสตรูเดิ้ล ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส - การรักษาที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงเชอร์รี่สตรูเดิ้ลและแป้งบาง ๆ สำหรับมัน แน่นอนถ้าไม่มีเวลายุ่งกับแป้งคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปได้

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

ในการสร้างสตรูเดิ้ลที่สมบูรณ์แบบ คุณจะต้องใช้ผ้าขนหนูสะอาด แผ่นรองอบ ที่ตีแป้งสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมัน และเครื่องมือสำหรับทำบ่อเชอร์รี่
มันจะดีกว่าที่จะเริ่มปรุงสตรูเดิ้ลในการอุด: เชอร์รี่จะต้องต้มเล็กน้อยและเมื่อถึงเวลาที่พวกเขาใส่สตรูเดิ้ลเชอร์รี่ควรจะเย็นลง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• เนย - 20 กรัม (1/10 แพ็ค)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม (ควรใช้โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าดีกว่า แต่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด)

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกจากพวกเขาแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะเล็ก ๆ ด้วยน้ำหนึ่งช้อน (เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ก่อนที่น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา) เพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วลงในเชอร์รี่ผสมและปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที

ในขณะที่เชอร์รี่กำลังเย็นตัวให้เตรียมส่วนนมเปรี้ยวของไส้ วางคอทเทจชีสลงในชามขนาดใหญ่แล้วใช้ส้อมหรือเจ้าชู้ในครัวบดให้ละเอียด ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีส (ตัวที่สองจะใส่ลงในแป้ง) แล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำตาลครึ่งแก้วที่เหลือลงในคอทเทจชีส แต่ไม่สมบูรณ์: เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนลงในเนย ซึ่งจะต้องหล่อลื่นด้วยสตรูเดิ้ลระหว่างการอบ ผัดในไส้นมเปรี้ยว เพื่อเตรียมแป้ง ให้ใส่แป้งลงในชามใบใหญ่ และในชามใบเล็กให้แตกไข่ใส่น้ำมันพืชน้ำอุ่นลงไปแล้วคลุกเคล้า

เทส่วนผสมไข่ลงในชามแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

นวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ มันควรจะนิ่มและต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่ไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ

ม้วนแป้งที่นวดแล้วลงในซาลาเปาใส่ในชามปิดฝาแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้ง: ก่อนเป็นสี่เหลี่ยมที่มีขอบมนแล้วเป็นสี่เหลี่ยมบางมาก แป้งควรจะส่องผ่านอย่างแท้จริง เมื่อนั้นสตรูเดิ้ลจะประสบความสำเร็จอย่างมาก

ระบายน้ำออกจากเชอร์รี่ที่เย็นแล้วเติมลงในไส้นมเปรี้ยวทันที

ผัดไส้และจนกระทั่งเริ่มปล่อยของเหลววางบนแป้ง วางแป้งให้ทั่วแป้ง ถอยห่างจากขอบ 5 ซม.

การประกอบสตรูเดิ้ลอย่างถูกต้อง (เพื่อให้ขอบไม่แห้ง แต่เต็มไปด้วยไส้) นั้นง่ายมาก: ก่อนอื่นควรห่อขอบสองด้านเข้าหากึ่งกลาง

จากนั้นเริ่มจากขอบที่เหลือห่อสตรูเดิ้ลด้วยม้วน ปิดผนึกขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกระหว่างการอบ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช วางสตรูเดิ้ลบนกระดาษ parchment โดยให้ขอบลง เนื่องจากคุณรีดและสร้างสตรูเดิ้ลบนผ้าขนหนูจึงง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังแผ่นอบแป้งจะไม่เกาะติดกับพื้นผิว

เจาะรูในสตรูเดิ้ลด้วยส้อม

จากนั้นละลายเนย ผัดกับน้ำตาลที่เหลือ แล้วทาสตรูเดิ้ลด้วยเชอร์รี่และคอทเทจชีสทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ จะมีเนยละลายอยู่มาก: ส่วนผสมนี้จะต้องหล่อลื่นด้วยสตรูเดิ้ลอีก 2-3 ครั้งในระหว่างการอบ ด้วยเหตุนี้แป้งจะนุ่มและอ่อนนุ่ม

วางสตรูเดิ้ลในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้อย่าลืมนำออกมาหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอุ่นหรือเย็นและคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อม

ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส: สูตรและรูปถ่ายจาก Victoria