บางครั้งพนักงานต้อนรับที่เลือกสูตรพาย kefir อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นคิดว่าจะปรุงให้ดีที่สุดได้อย่างไร: ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ หากเป็นเช่นนั้น เคล็ดลับเหล่านี้อาจมีประโยชน์

• หากแป้งมีความเข้มข้นและมีน้ำตาล เนยและไข่จำนวนมาก ทางที่ดีควรอบพายจากแป้งดังกล่าวในเตาอบ เนื่องจากในกระทะ พายดังกล่าวจะมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
• พายแป้งไม่หวานที่มีน้ำมันเล็กน้อย (หรือไม่มีน้ำมันเลย) ในเตาอบกลายเป็นสีซีดและไม่น่ารับประทานมากนัก ดังนั้นจึงควรทอดในกระทะจะดีกว่า
• ก่อนที่คุณจะนำพายไปอบในเตาอบ พื้นผิวของพายจะต้องทาด้วยไข่แดง ซึ่งจะทำให้พายมีเปลือกสีทองปกคลุม หากพายสุกในการอดอาหารพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทาด้วยใบชาวิปปิ้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• พายก่อนทอดในกระทะจะทาน้ำมันเล็กน้อยบนโต๊ะ เนื่องจากแป้งในกระทะไหม้และทำให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปลักษณ์
• ไม่เหมือนแป้งยีสต์ที่ต้องนวดนาน ๆ แป้งโซดา kefir ต้องนวดอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นหนักและหนาแน่น
• แป้ง Kefir ม้วนตัวขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์จะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู

แป้ง Kefir สำหรับพายในเตาอบ พายกับคอทเทจชีส

พายที่ยัดไส้ด้วยชีสกระท่อมจะอบในเตาอบได้ดีที่สุดเนื่องจากชีสกระท่อมไม่เข้ากันกับแป้งทอด

พายชีสกระท่อมที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับชีสเค้ก

ในการเตรียมพายบน kefir กับคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริกเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• วานิลลิน
• สำหรับการหล่อลื่น:
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 10 กรัม

วิธีทำพายบน kefir กับคอทเทจชีส

เทแป้งลงในชาม ทำเป็นบ่อน้ำ เท kefir, น้ำมันดอกทานตะวันลงไป, ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, โซดาและกรดซิตริก

ขั้นแรกให้คนแป้งด้วยพลั่วไม้แล้วนวดด้วยมือของคุณ

คลุมแป้งด้วยชามแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เต็มไปด้วยฟองอากาศและกลายเป็นเหมือนยีสต์

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลเกลือและไข่ให้ละเอียด

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งและถ้ามันอ่อนไปหน่อยก็ให้ผสมแป้งอีกเล็กน้อย

แบ่งแป้งนุ่มออกเป็น 15-16 ชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อน

หลังจากการพิสูจน์อักษรสั้น ๆ ให้แผ่ขนมปังแต่ละชิ้นแล้วม้วนให้เป็นเนื้อฉ่ำด้วยหมุดเกลียว

ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำพาย

วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทาจาระบีที่ผิวด้วยส่วนผสมของไข่และเนย แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 210 ° เป็นเวลา 25-30 นาที

ปิดพายร้อนที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบพายที่มีเปลือกกรอบคุณไม่จำเป็นต้องปิดมัน

แป้งด่วนบน kefir สำหรับพายในกระทะ พายมันฝรั่ง

แป้งสำหรับพายเหล่านี้ทำเร็วมากจนคุณสามารถทำพายสำหรับอาหารค่ำได้เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้สำหรับพิสูจน์อักษร เช่นเดียวกับที่ทำกับยีสต์

แต่ถ้าคุณต้องการทอดพายกับมันฝรั่งคุณต้องเตรียมไส้ล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันฝรั่งบดสำหรับไส้จะต้องเย็นลง

ในการทำพายมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• kefir 400 มล.;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• เกลือ 10 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 2 ไข่.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

สำหรับการทอด:

วิธีทำแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพาย kefir กับมันฝรั่ง

เนื่องจากแป้งสุกเร็วจึงต้องทำหลังจากเตรียมไส้

สำหรับไส้ให้ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายน้ำซุปทั้งหมดแล้วบดมันฝรั่งกับบดธรรมดา อย่าใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นหนืด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน รวมหัวหอมกับน้ำซุปข้นร้อน เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น

เตรียมแป้ง. เทแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในชามลึก คน.

ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทโยเกิร์ตที่ผสมกับไข่ลงไป

นวดแป้งให้เนียนและนุ่มอย่างรวดเร็ว พลิกแป้งออกบนกระดานทาน้ำมัน คลุมด้วยชาม แล้วปล่อยให้สุก 20 นาที

น้ำมันมือของคุณ แบ่งแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ ปั้นเป็นก้อนกลม

บด koloboks เป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วปิดพาย

เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้พายลอยได้อย่างอิสระ อุ่นขึ้น

ทอดพายบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย Kefir พายกับไข่และหัวหอมสีเขียว

แป้งยีสต์บน kefir นั้นแตกต่างจากแป้งซึ่งเติมโซดาแทนยีสต์ หากแป้งบนโซดาและ kefir ไม่ชอบการนวดนาน ๆ เนื่องจากฟองก๊าซที่เกิดขึ้นเนื่องจากโซดาระเหยออกไป แป้งยีสต์ก็ต้องใช้วิธีการอื่น

ประการแรก กิจกรรมของยีสต์เกิดขึ้นในของเหลวที่ให้ความร้อนเท่านั้น

ประการที่สอง ยิ่งนวดแป้งได้ดีเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น

etih พายจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นหากนวดแป้งครั้งหรือสองครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่อีกครั้ง

ประการที่สี่ แป้งไม่ควรแน่นเพราะแป้งสูงชันไม่ขึ้นดีและพายจะกลายเป็นหนักและเป็นยาง

ในการเตรียมพาย kefir กับหัวหอมและไข่คุณจะต้อง:

• น้ำ 200 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• kefir 250 มล.;
• แป้ง 4-4.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• 4 ไข่;
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่

• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม

สำหรับการทอด:

• น้ำมันพืชหรือดอกทานตะวัน

วิธีทำแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

เทน้ำอุ่นลงในชามลึกแล้วโรยยีสต์ลงไป เมื่อยีสต์ละลายแล้ว ให้ใส่แป้งหนึ่งถ้วยลงไป คลุกเคล้าจนก้อนทั้งหมดหายไป แล้วปล่อยให้ลอยขึ้น

เมื่อแป้งถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศเท kefir อุ่นเล็กน้อยใส่เกลือ, น้ำตาล, ไข่และผสมกับปัด

เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งให้นุ่ม

ปิดฝาชามหรือถุงแล้ววางแป้งในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว นำออกมาวางบนกระดานที่ทาแป้งแล้วนวดให้ทั่ว

ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดีมาก

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่ลวกแล้วสับ สับหัวหอมสีเขียว ใส่ทุกอย่างลงในชาม ใส่เกลือ น้ำมัน คลุกเคล้าด้วยช้อนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไส้แตก

นำแป้งทั้งหมดออกจากโต๊ะ หล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืช

อย่านวดแป้งอีกต่อไป แต่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกันทำโดนัทแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันขึ้น

จากแต่ละ pampushka ทำเค้กหนา ๆ ซึ่งใส่ไส้ พายคนตาบอด

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

หลังจากการพิสูจน์อักษรเล็กน้อย ทอดพายจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้พายทอดได้ดีขึ้น ไฟควรเป็นไฟปานกลาง และปิดฝากระทะ

เสิร์ฟพายร้อน

แป้งโดว์บน kefir สำหรับพาย พายแมงกะพรุนในเตาอบ

พายแบบเดียวกันสามารถเตรียมด้วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่และเบอร์รี่อื่น ๆ

แป้งสำหรับพายถูกนวดด้วยวิธีที่ไม่ใช่แป้งบน kefir และยีสต์ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

แป้งจะฟูนุ่มและยืดหยุ่นมาก และพายไม่แห้งแม้ในวันถัดไป ยังคงนุ่ม ละลายในปากของคุณ

ในการเตรียมแป้งโดว์บน kefir คุณจะต้อง

• น้ำ 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• kefir 250 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 5 ถ้วยไม่มีท็อป
• ราสเบอร์รี่ 700 กรัม (แบล็กเบอร์รี่);
• น้ำตาล 100-150 กรัมสำหรับเติม
• ไข่ 1 ฟองและน้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัมสำหรับทาพาย

วิธีทำแป้งแอร์บน kefir สำหรับพายกับเยลลี่

เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่แล้วโรยยีสต์ลงไป

เมื่อยีสต์ละลายให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ไข่แล้วเท kefir ที่อุ่นเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม วางลงบนโต๊ะนวดให้ทั่วปิดด้วยชามแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น koloboks ซึ่งนวดเป็นเค้กอ้วน

ใส่ผลเบอร์รี่สักสองสามชิ้นบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปิดพายพายเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติดเช่นเมื่ออบน้ำผลไม้จะเริ่มไหลออกจากช่องว่างที่น้อยที่สุดและพายอาจไหม้

วางพายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน คว่ำหน้าลง ทาด้านบนของพายด้วยไข่และเนยที่ตีแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ใส่พายในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่ 210 °จนเป็นสีเหลืองทอง

พายเย็นจนอุ่นและเสิร์ฟ

ครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับแป้ง kefir สำหรับพายเมื่อประมาณห้าปีที่แล้ว - แป้งนี้จัดทำโดยเพื่อนของฉันซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

แต่อย่างใดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะนำไปใช้จริง จากนั้นครอบครัวก็ขอพายกับหัวหอมและไข่ - พายเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของเราไม่มีเวลาใส่แป้งยีสต์ แต่ฉันไม่ต้องการปรุงอาหารจากร้าน ฉันก็เลยจำสูตรของเพื่อนได้

ในเวลาเดียวกัน ฉันเตรียมการทดสอบด้วยมาร์จิ้น หากคุณไม่ต้องการจำนวนดังกล่าว ฉันจะให้ปริมาณของผลิตภัณฑ์ต่อการให้บริการมาตรฐานในวงเล็บ

ส่วนผสมแป้ง

• คีเฟอร์ - 750 (500) มล.
• ไข่ - 2 (1) ชิ้น
• โซดา 1.5 (1) ช้อนชา
• เกลือ - 3 (2) ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3(2) ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 800 (500) กรัม

การทำอาหาร

ค่อยๆใส่แป้งเพื่อให้แป้งกลายเป็นครีมที่หนาที่สุด เราออกไปครึ่งชั่วโมง

หลังจากครึ่งชั่วโมงนวดแป้งอีกครั้งเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น - เพียงพอเพื่อให้แป้งไม่ติดมือ ทุกอย่างคุณสามารถอบพายได้ ของเราอย่างที่ฉันพูดด้วยหัวหอมและไข่

ส่วนผสมไส้

• ไข่ 10 ฟอง
• หัวหอมใหญ่ 100 กรัม

การทำอาหาร

ต้มไข่ที่ต้มจนเดือด (10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด) คุณสามารถเติมเกลือลงไปในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแตก

เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ เราทำความสะอาดไข่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรารวมส่วนผสมเกลือ

จากแป้งเราตัดไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-6 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้น - ขนาด 5-6 ซม.

จุ่มด้านที่ตัดแล้วลงในแป้ง แล้วคลึงเค้กบางๆ ตามแนวด้านที่ตัด เราใส่หัวหอมและไข่ลงในเค้กแล้วบีบพาย

ที่บ้านแม่บ้านมักทำพายกับ kefir พวกเขามักจะอร่อยและเขียวชอุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาไม่นานเกินไป สูตรแป้งเดียวกันมักจะเหมาะสำหรับทั้งพายหวานและเผ็ดซึ่งช่วยให้คุณสามารถทดลองกับไส้ตามดุลยพินิจของคุณ พาย Kefir ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะหรืออบในเตาอบ

ในการทำพายบน kefir คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จะพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียวก็เพียงพอแล้วและหลังจากนั้นสองสามนาทีแป้งก็จะพร้อมใช้ นอกจาก kefir แล้ว องค์ประกอบของมันยังรวมถึงแป้งระดับพรีเมียม เกลือ น้ำมันพืชและไข่ นอกจากนี้ยังเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งโดยไม่คำนึงถึงการเติมในอนาคต

สำหรับพายที่เขียวชอุ่ม ใส่โซดาหรือผงฟูใน kefir. ต่างจากยีสต์ตรงที่พวกมันออกฤทธิ์ทันที คุณจึงไม่ต้องรอเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสูตรแป้งด้วยครีมหรือโยเกิร์ต

การเติมพาย kefir มักเป็นมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ เห็ด ตับ ไข่ต้ม สมุนไพร ฯลฯ สำหรับจานหวาน ให้ใส่แยม ผลไม้ เบอร์รี่ และคอทเทจชีสลงในพาย อาหารสำเร็จรูปมักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

เคล็ดลับในการทำพาย kefir ที่สมบูรณ์แบบ

พาย Kefir เป็นแป้งที่เตรียมง่ายและมีไส้ที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม พวกเขาสามารถทอดหรืออบหวานหรือเค็มบางหรือนุ่มและพวกเขามักจะออกมานุ่มหอมกับเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อย คิดออก วิธีทำพายบน kefirแม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

ความลับหมายเลข 1 แป้งสำหรับพายแสนอร่อยควรหวานเล็กน้อยเสมอ ดังนั้นควรใส่น้ำตาลสองสามช้อนลงไป

ความลับหมายเลข 2 ต้องใส่น้ำมันพืชลงในแป้งจากนั้นในระหว่างการทอดมันจะต้องการน้อยกว่ามาก

ความลับหมายเลข 3 สำหรับพายที่เขียวชอุ่มจะต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ความลับหมายเลข 4 สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในไส้เค็มและเติมน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยลงในของหวานได้

ความลับหมายเลข 5 แป้งที่ถูกต้องบน kefir ควรอยู่หลังมือได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและยืดหยุ่น

ความลับหมายเลข 6 หลังจากเติมไส้แล้ว จะต้องรีดพายออกมาอย่างระมัดระวังอีกครั้ง

ความลับหมายเลข 7 ไม่จำเป็นต้องดับโซดาสำหรับการทดสอบดังกล่าว kefir จะรับมือกับงานนี้

ความลับหมายเลข 8 ในทุกสูตร kefir สามารถเจือจางหรือแทนที่ด้วยโยเกิร์ตอย่างสมบูรณ์

ความลับหมายเลข 9 เพื่อให้พายได้สีทองที่อร่อย พวกเขาจะต้องทาด้วยไข่ก่อนปรุงอาหาร

ไส้มันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่ง สำหรับการกรอกจะใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปในขณะที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ (เห็ด, เนื้อ, สมุนไพร, ฯลฯ ) สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมแป้งที่เป็นกลางซึ่งจะไม่ขัดจังหวะรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• kefir 2 ถ้วย;
• 2 ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก เทน้ำมันและ kefir
2. เพิ่มเกลือโซดาและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม
4. แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเค้ก
5. ใส่ไส้มันฝรั่งตรงกลางแล้วบีบขอบ
6. แผ่พายออกจนแบนและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

น่าสนใจจากเครือข่าย

เป็นการยากที่จะหาสูตรพาย kefir ที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า การเตรียมการเบื้องต้นใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที! ข้อดีอีกประการของการทดสอบนี้คือความเก่งกาจ เหมาะสำหรับการอุดฟันแบบคาวและหวานในเวลาเดียวกัน โดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทโซดาน้ำตาลและเกลือลงใน kefir คน
2. กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งร่อน
3. ปัดฝุ่นโต๊ะหรือเขียงด้วยแป้ง
4. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งลงในแป้งแล้วม้วน
5. ม้วนลูกบอลที่ได้ลงในเค้กแล้วเติมไส้เพื่อลิ้มรส
6. ปั้นเป็นพายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทั้งสองด้าน
7. ทอดพายในกระทะที่อุ่นประมาณ 3-4 นาที

ในเตาอบ พายจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ จานนี้จึงสามารถทดแทนมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นได้อย่างง่ายดาย ซาโลสำหรับไส้ควรสดไม่เค็มและตับสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายดังกล่าวจะเป็นน้ำซุปเนื้อเบา

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร;
• แป้ง 0.5 กก.
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• ตับหมู 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ไขมัน 300 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir, โซดา, เกลือ, น้ำมันพืชและไข่
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งนุ่ม
3. ปิดชามแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และอุ่นไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้
4. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนิ่ม
5. เลื่อนตับและไขมันสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. รวมตับกับเบคอนและหัวหอมทอดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเค้กแล้วเติมด้วยการบรรจุ
9. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางพายไว้กับตะเข็บ
10. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
11. ตีไข่ที่เหลือและเคลือบพายด้วย
12. อบพายต่ออีก 20 นาทีโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิ

สูตรนี้ผสมผสานแป้งหวานโปร่งสบายและไส้ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ได้อย่างลงตัว หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของเห็ดและมันฝรั่งโดยเน้นที่ความชอบของคุณ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุควรได้ประมาณ 14-16 พาย

วัตถุดิบ:

• kefir 250 มล.;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• แป้ง 400 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• แชมเปญ 150 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุกทั่ว
2. ต้มมันฝรั่งแล้วทำมันฝรั่งบด
3. ผสมมันฝรั่งและเห็ดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล ตีเบาๆ
5. เท kefir และน้ำมันพืชลงในมวลไข่
6. ร่อนแป้งกับผงฟูและพับแป้ง
7. นวดแป้งและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
8. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนในแป้ง
9. ม้วนลูกเป็นเค้กใส่ไส้
10. พายคนตาบอดและทอดบนไฟร้อนปานกลางในกระทะที่อุ่น

แป้ง Kefir ขึ้นได้ดีกับโซดาดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมยีสต์เลย ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารลงอย่างมากอีกด้วย สำหรับการเติมคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสด แต่จะต้องเคี่ยวก่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• kefir 300 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 6 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งร่อนลงในชามลึก
2. เพิ่มเกลือโซดาและน้ำตาลลงในแป้งผสม
3. ทำหลุมในแป้งแล้วเท kefir กับน้ำมันพืชลงไป
4. ใส่ครีมที่นั่นแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม
6. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเล็กน้อย
7. ปอกมันฝรั่งผสมกับหัวหอมและกะหล่ำปลี
8. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. คลึงแป้งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละชิ้น
10. ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพาย kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

เราทุกคนชอบพายของคุณยายหรือแม่ที่อร่อยพร้อมไส้หวานหรือไส้มากมาย สำหรับ kefir ขนมอบใด ๆ ก็ยอดเยี่ยมเนื่องจากแป้งมีความเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ ข้อดีอีกประการหนึ่งที่แป้ง kefir สำหรับพายในกระทะมีคือการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน ตามปกติในการเตรียมอาหารอื่นๆ

แป้งที่เบาและใช้เวลา ทำจากสิ่งที่อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน สูตรด้านล่างนี้ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจอย่างแน่นอน พ่อครัวมือใหม่ได้แป้งมาไม่ต้องกลัวจานแป้ง - ง่ายและรวดเร็ว

แป้ง Kefir สำหรับพายที่ไม่มียีสต์เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 300 มล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เติบโต น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• กะหล่ำปลีตุ๋นหรือไส้อื่น ๆ

การทำอาหาร:

คำแนะนำ! เมื่อวางไส้บนกระทะ ขั้นแรกให้วางด้านตะเข็บลง

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามยกเว้นแป้ง เรานำมวลมาสู่ความเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งต่อมาเราเติมแป้งร่อนแล้วนวดแป้งในขณะที่เติมน้ำมันเพื่อไม่ให้เหนียว ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
2. เรานำออกและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ที่เหมือนกันพายในอนาคต
3. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เรากระจายกะหล่ำปลีหรือไส้ที่คุณชื่นชอบไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบของผลิตภัณฑ์ ในแบบคู่ขนานให้วางพายที่หล่อไว้แล้วบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พายสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว kefir หรือไม่มีซอส

แป้งยีสต์แห้ง

พายตามสูตรนี้ โปร่งสบาย นุ่มมาก แม้วันรุ่งขึ้นหลังทำอาหารและรสชาติดี คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารและสัดส่วนที่ระบุอย่างเคร่งครัดและพายผัดกับยีสต์แห้งจะออกมาดีเยี่ยมกับแม่บ้านทุกคน:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำ - 50 มล.
• kefir - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ตาราง ช้อน

• ไข่ - 4 หน่วย;
• พวงของหัวหอมสีเขียว

การเตรียมการเกิดขึ้นในขั้นตอน:

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นปริมาณยีสต์จะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าหรืออุณหภูมิของน้ำเพิ่มขึ้นเป็น 35 องศา

1. ผสมยีสต์กับน้ำและน้ำตาล แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาทีเพื่อสร้าง "ฝา"
2. เราใส่น้ำตาลสองช้อนชา kefir ไข่แดงลงในน้ำยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
3. นวดแป้งเบา ๆ เพื่อให้ยังคงความนุ่มและโปร่งสบาย หล่อลื่นแป้งที่นวดแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด เราส่งแป้งขึ้นในที่อบอุ่นคุณสามารถห่อจานด้วยแป้งได้ แต่ตอนนี้เราเริ่มเตรียมไส้สำหรับพาย
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตต้มไข่และหั่นเป็นก้อน ปรุงรสส่วนผสมของหัวหอมด้วยเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
5. นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่
6. เราคลุมที่ทำงานด้วยแป้งแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ เราปั้นเค้กด้วยไม้นวดแป้งหรือมือและวางไส้หัวหอมใหญ่ เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางพายลงไปผัดจนเป็นสีทองสวยงามสม่ำเสมอ พายสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

แป้งยีสต์สำหรับพายบน kefir

แป้งยีสต์ในทุกกรณีจะกลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบายหากคุณทำตามคำแนะนำและทำด้วยความรัก สูตรนี้รับรองว่าจะต้องถูกใจครอบครัวและแขกของคุณอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• kefir - 200 มล.;
• นมหรือน้ำ - 50 มล.
• เนย - 70 กรัม
• ยีสต์ -8 กรัม
• ไข่ - 1 หน่วย;
• เกลือ, โซดา, น้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้ง - 3 - 4 แก้ว;
• แยมหรือชีสกระท่อมเป็นไส้

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายจัดทำขึ้นดังนี้:

คำแนะนำ! อย่าตอกแป้งด้วยแป้งมาก แป้งจะไม่นุ่มและเป็นรูพรุน

1. เราใส่นมลงในยีสต์ ผสมและทิ้งไว้จนเกิดฟองด้านบน
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, เกลือ, น้ำตาล, ไข่และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวล kefir แล้วนวดแป้ง
4. เราทิ้งแป้งไว้ให้อุ่นคุณสามารถห่อแป้งได้ประมาณ 40-60 นาที

ถ้าคุณใช้คอทเทจชีส ให้เติมน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาลงไป สำหรับพายหวาน คุณสามารถใช้แยมหรือแยมได้
ทันทีที่แป้งขึ้นคุณสามารถทำพายกับไส้หวานที่คุณชื่นชอบและทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

แป้ง Kefir ไม่มีไข่

หากไม่มีไข่อยู่ในบ้านและคุณต้องการพายจริงๆ มีวิธีแก้ไข! สูตรนี้ไม่เพียงแต่ไม่ต้องใช้ไข่เท่านั้น แต่ยังต้องปรุงให้เร็วที่สุดอีกด้วย ดังนั้นหากแขกเกือบจะถึงหน้าประตูแล้ว อย่าลังเลที่จะเริ่มทำพายบนแป้งโดยไม่ใช้ไข่

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 2 กอง;
• kefir - 1 กอง;
• แรสต์ น้ำมัน - 3 ตาราง ล.;
• เกลือ, น้ำตาล;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อจะร่วนและโปร่งสบายหากใส่คอนญักเล็กน้อยลงในแป้ง

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

ในชามที่สะอาดผสมเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วเท kefir แล้วคนให้เข้ากัน เราใช้โซดาแล้วโยนลงใน kefir ซึ่งจะทำให้โซดาดับ เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้งนุ่ม เทน้ำมันลงในแป้งที่นวดแล้วนวดด้วยมือ บนพื้นผิวที่โรยให้นวดแป้งต่อไป แต่อย่าทุบด้วยแป้ง
ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่ง สับหัวหอมและผัดในน้ำมัน เปลี่ยนทุกอย่างรวมกันเป็นมันฝรั่งบด - หัวหอม - นี่คือไส้ของเราสำหรับพายทอด
เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกหรือนวดเป็นวงกลมด้วยมือของเราซึ่งเราทาไส้มันฝรั่ง ทอดพายในน้ำมันร้อนในแต่ละด้านจนเป็นสีทอง

เราหวังว่าเราจะสามารถเอาใจผู้ที่ชื่นชอบพายทอดด้วยสูตรที่หลากหลายที่สุดสำหรับการเตรียมแป้งฐาน เราหวังว่าคุณจะอร่อยกันทุกคน!

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

เป็นการยากที่จะหาปฏิคมที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอไม่ได้เอาใจคนที่รักและแขกของเธอด้วยพายหอมกรุ่น มีความเห็นว่าการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวใช้เวลาอย่างน้อยหลายชั่วโมงเนื่องจากแป้งต้องขึ้นหลายครั้ง บางทีในสมัยก่อนแม่บ้านฝีมือดีอบพายด้วยวิธีนี้ แต่จังหวะแบบไดนามิกของศตวรรษที่ 21 กำหนดกฎใหม่ แม่บ้านสมัยใหม่ไม่สามารถใช้เวลาทั้งวันในการทำอาหารพายได้ดังนั้นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายอย่างรวดเร็วจึงปรากฏขึ้นซึ่งตามกฎแล้วปรุงบน kefir

Kefir pies - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

แม้ว่าที่จริงแล้วพื้นฐานของพายคือ kefir แต่ก็ไม่จำเป็นเลยที่มันจะเหมือนกันทั้งหมด อาหารอันโอชะนี้อาจมีรูปร่างแตกต่างกัน มีไส้ต่างกัน อบในเตาอบหรือในกระทะ ในการเตรียมพายเที่ยวบินแห่งจินตนาการนั้นไร้ขีด จำกัด สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างจริงจังโดยจำไว้ว่าแป้งไม่ทนต่อความประมาทเลินเล่อ เทคโนโลยีในการทำพาย kefir นั้นค่อนข้างง่าย: ผสมส่วนผสมแล้วนวดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากที่ทำเค้ก แยกกันเตรียมไส้ (หวาน, เนื้อ, ปลา, เห็ด, ผัก, ฯลฯ ) ไส้ถูกห่อด้วยเค้กแบน ภายในไม่กี่นาทีพายก็เหมาะสมแล้วทอดในกระทะหรือในเตาอบ (10 นาทีหลังจากเริ่มอบในเตาอบพายควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว)

Kefir pies - การเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่จะใช้เมื่ออบพายเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาจะสดมิฉะนั้นหากไม่มีปัญหาสุขภาพหลังจากรับประทานอาหารจานดังกล่าวแป้งจะไม่ขึ้นซึ่งหมายความว่าพายจะไม่โปร่งสบาย คุณควรพิจารณาการเลือกแป้งอย่างรอบคอบขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเกรดสูงสุด คุณภาพของแป้งนั้นค่อนข้างง่ายในการพิจารณา คุณต้องโยนแป้งลงไปในน้ำถ้ารักษาสีขาวไว้ผลิตภัณฑ์นั้นยอดเยี่ยม แป้งแห้งที่ดีจะไม่ม้วนเป็นก้อน แต่กระทืบระหว่างนิ้วเป็นสุข บางครั้งสำหรับการทำพายพวกเขาใช้แป้งชั้นหนึ่งซึ่งไม่ได้รับอนุญาต แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงกว่า สำหรับ kefir ไม่มีคำแนะนำพิเศษใด ๆ ควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงจะทำให้พายน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นนอกจากนี้แป้งจะพอดีเร็วขึ้น เมื่อปรุงอาหาร kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรใช้ทันทีจากตู้เย็น ปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง ส่วนผสมเช่นยีสต์มีความสำคัญมาก (ในกรณีที่ปรากฏในสูตร) ​​ยิ่งผลิตภัณฑ์นี้สดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

พายด่วนกับตับบน kefir

พายไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่เต็มเปี่ยมหากใช้ไส้เนื้อ ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมถ้าตับผัดกับหัวหอมห่อด้วยแป้ง เราขอเสนอสูตรเด็ด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:
- kefir ½ลิตรหรือนมเปรี้ยว
- 1 ไข่;
- แป้ง½กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหรือมาการีนละลาย
- โซดา 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

สำหรับการกรอก:
- ตับหมู 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม;
- ไขมันสด 300 กรัม
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

เท kefir ลงในภาชนะ ใส่โซดา (ห้ามดับ) ไข่ เกลือ น้ำมัน คนทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง ไม่ควรติดมือ แต่ไม่ควรสูงเกินไป มิฉะนั้นจะไม่พอดี

เราล้างตับหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้ม (ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานออลสไปซ์และเกลือ) ตับที่เสร็จแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับน้ำมันหมู (ขั้นตอนสามารถทำซ้ำได้สองครั้ง) หากมีเห็ดจะทำให้ไส้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขูดต้ม เมื่อแป้งและไส้พร้อม เราก็รวมส่วนผสมทั้งสองของส่วนผสมเข้าด้วยกัน ทอดพายในน้ำมันพืชในกระทะ

Kefir พายกับข้าวและไข่

ข้าวและไข่เป็นไส้แบบดั้งเดิมสำหรับพาย แต่สิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากข้อดีของมัน เติมความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 400 กรัม
- kefir 300 มิลลิลิตร
- ครีมเปรี้ยว 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- 4 ไข่;
- ข้าว 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ใส่เกลือโซดา (น้ำส้มสายชู) น้ำตาลลงในแป้ง จำเป็นต้องทำรูในแป้งเพิ่ม kefir เนยและครีมเปรี้ยว เรานวดแป้ง หลังจากที่พร้อมแล้วคุณควรคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หัวหอมควรสับและทอดในน้ำมันพืชต้มข้าวจนไข่ลวกสุกครึ่ง ผสมส่วนผสม (อย่าลืมสับไข่ให้ละเอียด) ใส่เกลือและเครื่องเทศ เราห่อไส้ในแป้งแล้วอบพายในกระทะ

พายบน kefir จากแป้งยีสต์ที่โปร่งสบาย

พายยีสต์มีความเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:
- kefir 1 แก้ว
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
- แป้ง 3 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับทา)
- แยมหรือแยม

วิธีทำอาหาร

ควรผสม Kefir และน้ำมันพืชและอุ่นเครื่องเล็กน้อยใส่เกลือและน้ำตาล ผสมแป้งร่อนกับยีสต์ เทส่วนผสม kefir ลงไป นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งควรจะเบาและนุ่ม เราสร้างพายห่อแยมหรือไส้แยมอย่างระมัดระวัง (ถ้าแยมเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย) วางพายบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บขึ้น ปล่อยให้ขึ้น 10 นาที ทาด้วยไข่และอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

- มันจะดีกว่าที่จะกระจายพายบนกระทะโดยให้ตะเข็บลงและบนแผ่นอบ - ขึ้น
- ยีสต์สดสำคัญมากที่จะไม่ชง ต้องกวนในน้ำอุ่น นม หรือ kefir
- ถ้ามีเฉพาะแป้งชั้นหนึ่งหรือชั้นสอง ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปก่อนปรุงพาย
- เพื่อให้พายในเตาอบสวยงามและสม่ำเสมอ ควรค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิในขณะที่เราใส่ถาดอบลงในตู้ที่อุ่นแล้ว