ฉันอยากจะแนะนำตัวเลือกอาหารค่ำที่ดี - Couscous กับไก่,ปรุงในเตาอบ ฉันชอบอาหารประเภทนี้เมื่อทั้งกับข้าวและเนื้อปรุงพร้อมกัน และอีกอย่างคือต้องใช้อุปกรณ์อย่างน้อยที่สุด ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ปีก ต้นขา อก ขาไก่ Couscous ไก่เป็นเมนูง่ายๆ แสนอร่อยและอร่อยที่ควรค่าแก่การลอง!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียม Couscous กับไก่เราจะต้อง:

ขาไก่ (คุณสามารถเอาส่วนอื่นของไก่ได้) - 3 ชิ้น;

เส้นก๋วยเตี๋ยว - 1 แก้ว;
น้ำ - 1.5 ถ้วย;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

adjika - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;

มะกอกดำ (หรือมะกอก) - 0.5 กระป๋อง (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก หั่นไก่เป็นส่วนๆ ล้างและทำให้แห้ง

ใส่มะเขือเทศบด adjika และเกลือลงในไก่

เป็นการดีที่จะเคลือบชิ้นส่วนไก่ด้วยซอสมะเขือเทศ, เกลือ, adjika แล้วหมักทิ้งไว้ 30-50 นาที (นานกว่านั้นได้)

ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวใต้น้ำไหล

วางคูสคูสลงในจานทนความร้อน (ฉันมีเหล็กหล่อที่ไม่มีฝาปิด) เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ฉันใช้ส่วนผสมเครื่องเทศ 0.5 ช้อนชา
เทคูสคูสด้วยน้ำ 1.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน

วางชิ้นไก่ไว้ด้านบนของซีเรียล

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะกอกดำหรือมะกอกดำได้

วางกระทะที่มีคูสคูสและไก่ในเตาอบที่อุ่นแล้วปรุงที่ 200 องศาประมาณ 45 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่ เสิร์ฟ Couscous ที่เสร็จแล้วกับไก่ไปที่โต๊ะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร Couscous ต้มอย่างดีและแช่ในน้ำไก่ จานนี้อร่อยและน่าพอใจมาก

ครอบครัวของฉันชอบคูสคูสและมีมานานแล้ว ประมาณสิบห้าปีที่แล้วไม่สามารถซื้อซีเรียลมหัศจรรย์นี้ในร้านของเราได้ญาติชาวต่างชาติจึงส่งมาให้ฉัน ซีเรียลที่อร่อยที่สุดมาจากอิสราเอล และตะวันออกกลางก็รู้ดีเกี่ยวกับการเตรียมซีเรียลมาก วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน อร่อย ฟิน แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพร่างกายด้วย อย่าลืมรวมธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีประโยชน์หลากหลายนี้ไว้ในอาหารของครอบครัวด้วย เพราะตอนนี้มีจำหน่ายในร้านขายของชำทุกแห่ง

ในการเตรียมคูสคูสกับไก่และผัก เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหล แห้ง และเอาไขมันออก ล้างผัก ปอกเปลือกและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม

ก่อนอื่นต้มกาต้มน้ำเทน้ำเดือดเหนือเส้นคูสคูสเหนือซีเรียล 1 เซนติเมตรปิดฝาชามให้แน่นแล้วปล่อยให้คูสคูสบวมประมาณ 5-7 นาที ปัดซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วด้วยส้อม

ตั้งน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลาสองนาที

เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่เนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อสุกเร็วมากใช้เวลาทั้งหมด 7-10 นาที

ดังนั้นทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่เนื้อมะเขือเทศขูดและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะทันที ผัดเนื้อหาของกระทะเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ตอนนี้เพิ่ม Couscous ที่เตรียมไว้ลงในผักและไก่ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส พริกไทยร้อนและยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ คุณจึงสามารถเติมลงไปเพื่อลิ้มรสได้เช่นกัน คนจานเป็นครั้งสุดท้าย ปิดฝา ปิดเตาแล้วพักไว้ก่อนเสิร์ฟ เส้นคูสคูสจะดูดซับน้ำเกรวี่ทั้งหมดจากกระทะและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แบ่งคูสคูสที่เตรียมไว้ (คูสคูส) กับไก่และผักออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

มีความสุข!

เทน้ำเดือด 400 มล. ลงบนเส้นคูสคูส

ปิดชามด้วยคูสคูสแล้วพักไว้

ปอกแครอทและหัวหอม เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีด้านสูง (หรือกระทะ) แล้วใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีกวน

จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีลงในหัวหอมทอด

ทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ผักทอดลงในกระทะ แทนที่จะใช้เห็ด คุณสามารถใช้บวบสดหรือพริกหยวกได้

ผัดเห็ดและผัก ผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

ตัดอกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะ เคี่ยวอกไก่กับผักบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 7-10 นาที

ปัดเส้นคูสคูสด้วยส้อมจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซับ

วางคูสคูสลงในกระทะพร้อมกับอกไก่และผัก

ผสมคูสคูสกับเนื้อสัตว์และผักให้ทั่ว ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน นำกระทะออกจากเตาแล้วเสิร์ฟคูสคูสแสนอร่อยพร้อมอกไก่ที่โต๊ะ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟผักสดสับได้อีกด้วย อร่อยมาก ลองเลย!

อร่อย!

หากคุณนอนหลับเป็นเวลาสามชั่วโมงเป็นเวลาสองคืนและมักจะเดินทางไปที่ไหนสักแห่ง ไม่ว่าจะโดยรถยนต์ บนเครื่องบิน หรือบนบันไดเลื่อนระหว่างรถยนต์กับเครื่องบิน... หากคุณรู้สึกไม่สบายตลอดเวลา ร่างกายจะเจ็บและชาอย่างสิ้นหวัง ... หากคุณต้องการนอนหลับ แต่พวกเขาไม่ได้ให้คุณ ด้วยเหตุผลวัตถุประสงค์หลายประการ ตลอดสองวันนี้... หากคุณกลับบ้านเมื่อหมดเรี่ยวแรง ในสภาวะของจิตสำนึกที่เปลี่ยนแปลงไปแล้ว ความปรารถนา ซึ่งสามารถสรุปได้คร่าวๆ ว่า “บู้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย... แล้วตอบคำถามตรงหน้าประตูบ้านว่า “เราจะกินอะไรเป็นมื้อเย็นกัน?” - คุณตอบก่อนว่า “บ๊วยๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ” เพราะนี่เป็นความคิดเดียวที่เกิดขึ้นในหัวของคุณ จากนั้นคุณก็เพิ่ม: “Hhhhhhrrrrr-pyssssssssssssss”

แต่ในตอนเช้ามีคำถามเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก และความเข้มข้นของมันก็เพิ่มมากขึ้น และเกี๊ยว (ความหวังขี้อาย) ก็ถูกกินวันละสามครั้งในสัปดาห์ที่ผ่านมา จากนั้นคุณ (ฉัน) ไปที่ร้าน (ฉันคลานอย่างร่าเริง) และซื้อไก่และพริกหยวก เพราะนี่เป็นอาหารจานที่เร็วทันใจและอร่อยมาก และฉันก็มีส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดอยู่ที่บ้านด้วย และถ้าไม่ก็ buuuuueee

เจมี โอลิเวอร์ ราชาแห่งกระทะเหล็ก ให้เทคนิคนี้แก่ฉันเมื่อร้อยปีก่อน ฉันไม่แน่ใจว่าสูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเพราะฉันจำได้ด้วยใจอย่างที่พวกเขาพูดในบ้านเกิดของเจมี่ฉันจำได้ด้วยใจ และใจเป็นสิ่งที่ไม่น่าเชื่อถือ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที (แอคทีฟ 15 นาที ไม่นับการคลานเข้าร้านที่เชื่องช้า)

ความยาก: ง่ายมาก

ส่วนผสมไก่:

ยี่หร่า – 1 ช้อนชา

ปาปริก้ารมควัน – 1 ช้อนชา (หากขาดทุนสามารถทดแทนด้วยปาปริก้าธรรมดาได้)

ผักชี – 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง:

- คูสคูส – 1 แก้ว
- หอมแดง – 2 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- สะระแหน่สด – 3 สาขา

ออก– 6 เสิร์ฟ


เตรียมส่วนผสม. ยิ่งไปกว่านั้น ฉันกำลังนอนหลับอยู่ และส่วนผสมก็ถูกเตรียมโดยคนที่ย้ายเข้ามาอยู่ในร่างที่ไม่มีเจ้าของของฉันในขณะนั้น ตัวของไก่ตัดต่อมก้น (เพื่อทิ้ง) และส่วนปีกด้านนอกของปีก (สำหรับช่องแช่แข็งสำหรับน้ำซุป)

เพิ่มเครื่องเทศสำหรับน้ำดอง

ฉันบดเครื่องเทศสำหรับน้ำดอง เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน

ฉันเคลือบไก่ด้วยน้ำดองทั้งด้านในและด้านนอก แล้ววางมันลงในชามใต้ฝาปิดในตู้เย็น ฉันมีเวลาสองสามชั่วโมงก่อนอาหารเย็น แต่คุณสามารถทอดได้ทันทีมันไม่สำคัญ

ผัก. ไม่มีหอมแดง ผมใช้หัวหอมธรรมดาครับ ทุกสิ่งที่ฉันมีมีขนาดเล็ก ดังนั้นปริมาณที่นี่จึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ฉันปอกผัก ตัดกลีบพริกออก และตัดก้นมะนาวออก

ฉันทิ้งพริกไทยไว้เพียงอย่างเดียว หั่นแครอทและหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน จำเป็นต้องใช้ชิ้นใหญ่

มะนาวถูกยัดเข้าไปในท้องไก่

วางไก่บนถาดอบทรงลึก และเธอก็ส่งมันไปอบ ฉันอบใน 2 ขั้นตอน: ขั้นแรก 15 นาทีที่ 200 องศา (อุ่นเตาอบ) เพื่อปิดผนึก

จากนั้นนำออกมาลดไฟแล้วทอดต่ออีก 1 ชั่วโมงที่ 180 องศาพร้อมผัก ฉันก็เลยเอามันออกมาแล้วใส่ผักอีกครั้ง ผักจะคาราเมลอยู่ในไขมันไก่ เหล่านี้จะเป็นผักทอดที่อร่อย บริษัทร่าเริงควรได้รับการตรวจสอบเป็นระยะ เทน้ำผลไม้ลงบนไก่ และคอยสังเกตผักเพื่อไม่ให้ไหม้ ทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกันและมีความหนาต่างกันออกไป

เมื่อทุกอย่างทอดพร้อมกันหรือทีละชิ้น ฉันก็นำทุกอย่างออกจากถาดอบลงบนจาน

และฉันก็เทคูสคูสลงในเนื้อย่างอันศักดิ์สิทธิ์บนถาดอบ

ฉันเติมน้ำสองแก้ว (สัดส่วน 1:2)

ฉันละลายการทอดในน้ำแล้วใส่ถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้ฉันสับผักให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ขณะเดียวกัน ขณะที่ฉันฟุ้งซ่านอยู่ ก็เกิดการโจมตีที่ทรยศต่อไก่โดยไม่ได้รับอนุญาต

ฉันหยุดแล้ว แต่มันก็สายเกินไป คูสคูสพร้อมแล้ว เขาดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วพร้อมกับเนื้อย่างที่ละลายอยู่ในนั้น

Couscous กับไก่และผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ - 21.9% เบต้าแคโรทีน - 20.6% วิตามินซี - 17.1% วิตามินพีพี - 25.2% ฟอสฟอรัส - 12.5% ​​โคบอลต์ - 51.8% โครเมียม - 21.7%

ประโยชน์ของ Couscous กับไก่และผัก

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก