สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

ฉันรู้ว่าคุณชอบเนื้อเยลลี่! และไม่ว่าจะเป็นสูตรไหน ไม่ว่าจะเป็นไก่ ไก่งวง หรือขาหมูก็ตาม มันเป็นเพียงคอลลาเจนระเบิด

มีสูตรการทำอาหารมากมาย แต่ส่วนผสมหลักและสำคัญคือกระดูกและกระดูกอ่อน ต้องขอบคุณพวกเขาในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานจึงได้รับโปรตีนจากสัตว์ชนิดเดียวกันซึ่งขึ้นอยู่กับความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อของเรา - กระดูกอ่อน, เส้นเอ็น, กระดูก

เนื้อเยลลี่แบบคลาสสิกจะถูกเตรียมโดยไม่ใช้เจลาตินเสมอเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เจลาติน ขาและปีกไก่ ขาหมู ไก่งวง และขาเนื้อวัวจะทำให้น้ำซุปเข้ากันได้ดีเมื่อเย็นลง แต่งูพิษและไก่ในขวดเตรียมเจลาตินซึ่งจำเป็นสำหรับการชุบแข็ง

หากต้องการเตรียมหมูและเนื้อคละชนิดหรือหมูในขวดสำหรับปีใหม่คุณสามารถดูสูตรได้

และเราจะเตรียมสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับเนื้อเยลลี่ไก่แท้ๆต่อไป เข้าร่วมกับเรา!

เนื้อเยลลี่ไก่คลาสสิก - สูตรไม่มีเจลาติน

ในสูตรนี้คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมน้ำซุปใสไขมันต่ำ เนื้อเยลลี่ที่อร่อยมาก การเตรียมทีละขั้นตอนจะช่วยได้แม้กระทั่งแม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ตีนไก่ น่อง ปีก – 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ไก่งวง) - 1 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเราซื้อชุดสำเร็จรูปแช่เย็นสำหรับเนื้อเยลลี่ไก่ เรานำเนื้อชิ้นหนึ่งจากนกสองตัวที่แตกต่างกัน - ไก่และไก่งวง จากชุดเนื้อทั้งหมดนี้เราจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและโปร่งใส

2. ในการเตรียมน้ำซุปคุณต้องรักษาอัตราส่วนน้ำและอาหารให้ถูกต้อง เราปฏิบัติตามกฎสี่ข้อ:

สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ควรมีกระดูก ข้อต่อ และกระดูกอ่อน 500 กรัม

น้ำในกระทะควรมากกว่าปริมาตรของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดถึง 1/3

เพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วแย่ลงอย่าเติมน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด

3. เมื่อปรุงน้ำซุปจากไก่เก่า ปริมาณน้ำจะต้องเพิ่มขึ้น เนื่องจากปรุงนานขึ้น น้ำจึงระเหยมากขึ้น

4. วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น ตั้งไฟ และตั้งไฟให้เดือด

5. ในขณะที่เดือดให้เก็บโฟมและไขมันอย่างระมัดระวัง หากต้องการเอาโฟมที่เหลือออก ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุป

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยให้ฝาเปิดออกเล็กน้อย น้ำซุปของเราไม่เดือด แต่แค่ "หายใจ" เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และขนาดของซาก

7. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่แครอท หัวหอมปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ 15 นาทีก่อนที่จะสุก ใส่พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรลงไป

8. นำเนื้อสัตว์และผักที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เรากำจัดเนื้อออกจากกระดูก กระดูกอ่อน และเศษผิวหนัง

9. เราใส่หัวหอมและรากผักชีฝรั่งลงในตะกร้า พวกเขาทำงานเสร็จแล้ว และเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง

10. ใช้มือแยกเนื้อออกเป็นเส้นใย เพื่อไม่ให้ขาดกระดูกแม้แต่ชิ้นเดียว เราแยกกระดูกอ่อนอ่อนออก สับให้ละเอียด แล้วส่งกลับเข้าเนื้อ

11. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดได้

12. วางแครอทต้ม ใบพาร์สลีย์ ผักชีลาวที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเนื้อไม่มีกระดูกไว้ด้านบน เติมน้ำซุปแช่เย็นแล้วนำออกไปในที่เย็น

13. ก่อนเสิร์ฟ จุ่มแม่พิมพ์ลงในชามน้ำเดือด พลิกกลับด้านแล้ววางลงบนจานแบน เราตกแต่งขอบจานด้วยสมุนไพรสดและผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลที่ชื่นชอบ เสิร์ฟพร้อมมะรุม

เนื้อไก่เยลลี่กับขาไก่งวง

เนื้อไก่และเนื้อไก่งวงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีน้ำหนักเบาโดยไม่มีเจลาตินคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับอาหารของคุณ รับชมและจดจำสูตรง่ายๆ นี้

เนื้อเยลลี่โฮมเมด สูตรตีนไก่และหมูแสนอร่อย

ฉันขอเสนอสูตรไก่เยลลี่และขาหมูที่อร่อยมาก ไก่ในอุดมคตินั้นมาจากไก่ตัวผู้หรือไก่แก่ ไก่จะทำน้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อย และขาหมูเจลได้อย่างลงตัวเมื่อแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - ประมาณ 1 กก
• ขาหมู - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ – 8-10 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดขา คอ และปีกของไก่ออก ตัดซากออกเป็น 6-8 ส่วน

2.แช่ขาหมูในน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เลือดที่จับตัวเป็นก้อนที่เหลือจะออกจากเนื้อและผิวหนังจะนิ่มลง ขูดบริเวณที่ไหม้เกรียมอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. วางเนื้อลงในกระทะขนาดใหญ่

เติมน้ำเย็นในอัตรา 2 ลิตรต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม แล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง โดยเอาโฟมและไขมันลอยออกเป็นระยะๆ

4. โปรดทราบว่าน้ำจะเดือดออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และไม่แนะนำให้เติมลงไป ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน หากเดือดเร็วเราเสี่ยงที่จะได้น้ำซุปขุ่น

5. 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่รากผักและหัวหอม หลังจากนั้นอีก 30 นาที ให้ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือ เติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้น้ำซุปมีรสเค็มเล็กน้อย เมื่อแข็งตัวก็จะได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

น้ำซุปที่ทำความสะอาดอย่างดีจากโฟมจะกลายเป็นโปร่งใสและหัวหอมในแกลบจะทำให้มันเป็นสีอำพันที่สวยงาม

6. ทันทีที่เนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก ให้เอาออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราใส่หัวหอมและรากผักชีฝรั่งลงในตะกร้า เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

7. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด 2-3 ครั้ง เราแยกเนื้อด้วยมือเพื่อไม่ให้มีกระดูกเล็ก ๆ กระดูกอ่อนช่วยให้เนื้อเยลลี่มีความแข็งแรงและมีรสชาติพิเศษ เราไม่ทิ้งอะไรเลย สับละเอียดแล้วกลับเนื้อ

8. ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ในสูตรฉันระบุปริมาณกระเทียมโดยเฉลี่ยซึ่งแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

9. เติมน้ำซุปเนื้อให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัวสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

10. เทเนื้อเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ที่มีรูปร่าง และเมื่อเสิร์ฟ ให้พลิกแม่พิมพ์แล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยแช่แข็งลงบนจานแบน

11. หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด ฉันชอบอาหารประเภทนี้มาก มีแคลอรี่สูงและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

ไก่เยลลี่ในขวด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการเตรียม และผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่เนื้อนุ่มละลายในปาก

เนื้อไก่ที่เราใช้ในการเตรียมสลัดจะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้ - มันแห้งเกินไป คุณสามารถใช้แค่ขาก็ได้ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการต้มไก่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก
• เจลาติน - 1 แพ็ค (30 กรัม)
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• ใบผักกาดหอม
• หัวไชเท้า
• เมล็ดทับทิม

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากไก่กันก่อน

2. หั่นซากไก่ที่สะอาดเป็นชิ้นๆ

3. ใส่ในหม้อเป็ด ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

4. เติมน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มเอาโฟมออก

5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

6. ระหว่างนี้มาทำเจลาตินกัน แช่ไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมงในน้ำเย็น หลังจากบวมแล้วให้ละลายในน้ำร้อน

7. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น เราแยกเนื้อออกจากกระดูก กระดูกอ่อน และแยกออกเป็นเส้นใย

8. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ใส่เจลาติน กระเทียมบด ลูกจันทน์เทศป่น และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง

9. ใส่เนื้อไก่ลงในขวดลิตรที่มีคอกว้าง

10. เทน้ำซุปไก่ที่เย็นลงเล็กน้อยพร้อมเจลาตินลงในขวดแล้วผสม

11. นำไปแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

12. ทันทีที่เยลลี่แข็งตัว ให้ปล่อยออกจากขวด

13. วางบนจานแบนขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง ดอกกุหลาบหัวไชเท้า และเมล็ดทับทิม คุณสามารถใช้ถั่วเขียวหรือข้าวโพดมะกอก

14. สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด คุณสามารถนำเสนอซอสเผ็ด มัสตาร์ด หรือมะรุมได้

สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อเยลลี่และขาไก่ในหม้อหุงช้า

ฉันชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า เรียบง่าย สมบูรณ์และอร่อย ผู้ช่วยของฉันทำงานในครัว ฉันทำงานบ้าน

เราจะต้องมีชุดส่วนผสมมาตรฐาน:

• ตีนไก่ - 500 กรัม
• ไก่ - 1300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

งูพิษไก่รื่นเริงกับเจลาติน

เมื่อใช้สูตรนี้เราจะเตรียมจานแอสปิคที่สวยงามและได้รับการออกแบบมาแต่เดิม

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 800-1,000 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะรุม - สำหรับเสิร์ฟ

สำหรับการตกแต่ง:

• ถั่วเขียวกระป๋อง
• เมล็ดทับทิม
• พาสลีย์

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปไก่

2. หั่นหนังไก่ออกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น แยกคอ ขา และปีกออกจากกัน วางที่ด้านล่างของกระทะ ใส่รากผัก เติมน้ำเย็นให้ท่วมเนื้อ

3. นำไปต้มและปรุงด้วยไฟต่ำหรือต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เมื่อเดือดอย่างแรงน้ำซุปจะได้รสที่ไม่พึงประสงค์และเปลี่ยนเป็นขุ่น

4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมและไขมันที่ลอยอยู่ออกเป็นระยะ

5. 10 นาทีก่อนพร้อม เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

6. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อน แล้วแยกออกเป็นเส้นใย

7. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซหลายชั้นหรือตะแกรงละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ เข้าไป

8. เทเจลาตินล่วงหน้าด้วยน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง

9. เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปอุ่น ๆ นำไปต้ม แต่อย่าต้ม คนเจลาตินจนละลายหมด

10. ใส่แครอทสับสวยงาม เมล็ดทับทิม ถั่วลันเตา และพาร์สลีย์ลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน เนื้อไก่อยู่ด้านบน

11. เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

12. คุณสามารถทำอาหารหลายชั้นได้ ในกรณีนี้แต่ละชั้นจะต้องเย็นลงและเพิ่มชั้นถัดไป จานออกมาสวยงามมาก

13. ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม

เนื้อโฮมเมดและเนื้อเยลลี่ไก่

เรากำลังเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล - เนื้อเยลลี่ใสและอร่อยทำจากขาเนื้อวัวและไก่ที่ไม่มีเจลาติน

นั่นคือทั้งหมดที่ ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรเยลลี่ไก่ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับตัวคุณเอง?เขียนในความคิดเห็น

เนื้อเยลลี่เป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถจินตนาการถึงงานฉลองแบบโฮมเมดที่ไม่มีเนื้อเยลลี่ได้ ในหลายครอบครัว เจลาตินจะถูกเติมลงในเนื้อเยลลี่เพื่อให้แข็งตัว แต่เนื้อเยลลี่ไก่สามารถเตรียมได้จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์

แต่คุณถามวิธีทำไก่เยลลี่โดยไม่ใช้เจลาติน? ง่ายมาก! เช่นเดียวกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ไม่ใช่เฉพาะบนกีบ แต่บนตีนไก่ พวกมันมีสารก่อเจลจำนวนมาก ฉันรู้ว่าหลายๆ คนปรุงโดยใช้ปีกไก่ แต่ในความคิดของฉัน เนื้อเยลลี่ดังกล่าวกลับกลายเป็นไขมันมากและมักจะมีเมฆมาก ถึงกระนั้น ในทางเก่า ฉันชอบปรุงเนื้อเยลลี่ไก่โดยไม่ใส่เจลาตินบนตีนไก่ แน่นอนว่าหากคุณสามารถซื้อได้ น้ำซุปจะออกมาสะอาดใสและแข็งตัวอยู่เสมอ

ในการเตรียมเนื้อเยลลี่ไก่ที่ไม่มีเจลาติน ให้ใช้ส่วนผสมที่จำเป็น ตอนนี้อุ้งเท้าของเราขายสะอาดดีแล้วแม้แต่กรงเล็บก็มีคุณภาพดีมาก แต่ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำไหล ปอกหัวหอมและแครอท

ตัดปีกและหัวของซากไก่ออก ทาน้ำมันบนเตาแก๊ส ทำความสะอาดด้วยมีด แล้วล้าง (อย่าลืมจงอยปากข้างในด้วย) แบ่งซากตามยาวออกเป็นสองส่วนเราต้องการเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

เติมน้ำสามลิตรใส่อุ้งเท้าและศีรษะแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำ ล้างไก่อีกครั้งใต้น้ำไหล แล้วเติมน้ำสะอาดลงไป

หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป โฟมจะไม่ก่อตัวอีกต่อไป แต่ยังคงขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุป ต้มอุ้งเท้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตลอดเวลาที่เนื้อเยลลี่สุกด้วยไฟอ่อนที่สุด ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม แทบจะไม่ไหลออกมา ไม่เช่นนั้นน้ำซุปที่สะอาดจะไม่ทำงาน ไม่จำเป็นต้องคนเนื้อเยลลี่ด้วย

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ไก่ลงไปจะดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงไก่จนเนื้อหลุดออกจากกระดูกอย่างดี ฉันใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ไก่บ้านใช้เวลานานในการปรุงอาหาร หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือน้ำซุปใส่พริกไทยและใบกระวาน

เนื้อเยลลี่ที่เสร็จแล้วมีลักษณะเช่นนี้ ในระหว่างนี้ฉันเปลี่ยนกระทะให้ใหญ่ขึ้นและสะดวกยิ่งขึ้น

นำไก่ออกจากน้ำซุป มอบอุ้งเท้า กระดูก ผิวหนัง และศีรษะให้กับพี่น้องข้างถนนตัวน้อยของเรา

แบ่งเนื้อออกเป็นเส้นใยแล้ววางที่ด้านล่างของจาน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ แต่ฉันไม่ต้องการ

เทน้ำซุปที่เย็นแล้วลงบนเนื้อแล้ววางเนื้อเยลลี่ไก่ในตู้เย็นจนแข็งตัว คุณสามารถหั่นแครอทเพื่อความสวยงามได้

เนื้อเยลลี่ไก่ที่ไม่มีเจลาตินพร้อมแล้ว! ขอให้มีความสุขนะ

พวกเขาบอกว่าในความสัมพันธ์คุณต้องหาทางประนีประนอมอยู่เสมอ สามีของฉันชอบเนื้อเยลลี่มากและฉันชอบประหยัดเงิน ตามกฎแล้วผลลัพธ์ก็คือเนื้อเยลลี่ไก่ ก่อนหน้านี้ฉันทำด้วยเจลาตินซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติเลยและสามีของฉันก็ก็ไม่รู้เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม วันหนึ่งเขาถามโดยตรงและฉันไม่สามารถหลอกลวงเขาได้ แต่เจลาตินทำให้จมูกของที่รักของฉันเงยขึ้น ฉันตัดสินใจลองทำเนื้อเจลลี่บนตีนไก่

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอุ้งเท้าของคุณ เราขายไปโดยทำความสะอาดทันที ดังนั้นเราจึงไม่ต้องดิ้นรนกับพวกมันเป็นเวลานาน
หากคุณยังไม่ปอกเปลือก คุณต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นจึงนำออกมาและเอาเปลือกออก

ในอุ้งเท้า 20 แพ็คของฉัน มีข้อบกพร่องเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งแก้ไขได้ง่ายมาก

หลังจากนั้นให้ใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวแล้วค่อยๆ ถอดเล็บออกจากอุ้งเท้า สิ่งนี้อาจไม่จำเป็นแต่ทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้น

เราล้างขาและขาให้ดีใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 2.5 ลิตร เราวางมันไว้บนเตา

ทันทีที่น้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำเย็นที่สะอาด แล้วนำกระทะกลับไปที่เตา เมื่อน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

อย่าลืมซับโฟมจากน้ำซุปตลอดกระบวนการปรุงอาหาร

หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย

เรายังใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะด้วย

เมื่อเนื้อเยลลี่สุกแล้ว พักไว้ให้เย็น ต่อไปก็เตรียมเนื้อ ขา และผัก ต้องถอดขาและเอาเนื้อออกทั้งหมด คุณสามารถรักษาแมวหรือสุนัขด้วยอุ้งเท้าบนถนนได้ ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่งเนื้อเยลลี่ ตามทฤษฎีแล้วหัวหอมก็ถูกโยนทิ้งไป แต่ในขณะเดียวกันฉันก็เริ่มเตรียมซุปหัวหอมและจะโยนมันไปที่นั่น

กรองน้ำซุปเพื่อกำจัดพริกไทยและนิ้วที่หลุดระหว่างปรุงอาหาร

ต่อไปฉันใส่กระเทียมสับลงในน้ำซุป คุณสามารถทำเช่นนี้ก่อนที่จะเครียดหากคุณไม่ชอบมันจริงๆ

จากนั้น ตัดองค์ประกอบตกแต่งออกจากแครอทตามรสนิยมของคุณ

ฉันเทเนื้อเยลลี่ลงในสองวิธี วางแครอทและผักใบเขียวไว้ในจานเดียวตั้งแต่ต้น

เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัวเพื่อรักษาการตกแต่ง

หลังจากแข็งตัวแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป เติมน้ำซุปแล้วปล่อยให้แข็งตัวจนหมด

ในตัวเลือกที่สอง ให้เพิ่มเนื้อสัตว์ที่จุดเริ่มต้นแล้วเทน้ำซุปลงไป เราคาดว่าในอนาคตเราจะเพิ่มน้ำซุปพร้อมการตกแต่งอีก 5 มิลลิเมตร ใส่ในตู้เย็นจนแข็ง

มีจานดังกล่าวสองจาน เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้วางแครอทและสมุนไพรไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำซุป

เนื้อเจลลี่นี้แข็งตัวเร็วมาก และเย็นวันเดียวกันนั้นก็รับประทานจานเดียว

เนื้อเยลลี่ซึ่งมีการตกแต่งอยู่ที่ด้านล่างจะต้องย้ายไปยังจานแบนอย่างระมัดระวัง

กลายเป็นจานที่อร่อยและสวยงามมาก และที่สำคัญ คุณไม่ต้องเสียเงินมากมาย

เสิร์ฟเนื้อเยลลี่นี้กับมะรุมครีม
ครีมมะรุมมีความนุ่มกว่ามะรุมบริสุทธิ์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกมัน ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ให้เลือกมัสตาร์ดบริสุทธิ์หรือมัสตาร์ดเข้มข้นบางชนิด

อร่อย!

*ค่าทำอาหาร

แครอท - 10.1 ถู/กก. - 100 กรัม - 1.01 ถู
ขาไก่ - 167 RUR/กก. - 420 กรัม - 70.14 RUR
หัวหอม - 16.59 RUR/กก. - 100 กรัม - 1.66 RUR
ตีนไก่ - 48.4 รูเบิล/กก. - 415 กรัม - 20.09 รูเบิล

ทั้งหมด:
ต่อจาน (6 เสิร์ฟ) - 92.9 รูเบิล
ต่อการให้บริการ - 15.48 ถู

** ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณ - 293 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: PT06H30M 6 ชั่วโมง 30 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 16 ถู

เนื้อไก่เยลลี่กับเจลาติน

เนื้อเยลลี่ไก่กับเจลาตินมีกลิ่นหอมและมีเนื้อละเอียดอ่อน ด้วยการใช้เจลาติน เนื้อเยลลี่นี้จึงเตรียมโดยใช้เนื้อน้อยและปรุงได้เร็วกว่าปกติ ดังนั้นทั้งน้ำซุปและเนื้อไก่จึงมีรสชาติอร่อยกว่าการปรุงเป็นเวลานาน และเนื้อเยลลี่ที่มีเจลาตินนี้จะแข็งตัวได้ดีกว่าและเร็วกว่าเนื้อดั้งเดิม

สารประกอบ

10-12 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร 2.5-3 ชั่วโมง เวลาจนพร้อม(ชุบแข็ง) +3-4 ชั่วโมง

• ไก่ทั้งตัว – 1 ชิ้น (ประมาณ 1.5 กก.)
• น้ำ – 2 ลิตร;
• แครอท – 1 สื่อ;
• หัวหอม – 2 สื่อ;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 4-5 ถั่ว;
• เกลือ;
• เจลาติน - ขึ้นอยู่กับน้ำซุป 2 ลิตร

สำหรับตกแต่ง: ไข่ 1-2 ฟอง สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี)

สามารถเลือกกระเทียมในเปลือกระหว่างปรุงอาหารหรือบดเป็นเนื้อเยลลี่เหลวสำเร็จรูป (1-3 กลีบ)

ส่วนผสมของเนื้อเยลลี่กับไก่ทั้งตัว

ทำอาหารอย่างไร

1. ปรุงเนื้อเยลลี่

• ล้างไก่ทั้งภายในและภายนอก วางในกระทะ (4.5-5 ลิตร) เทน้ำเย็น 2 ลิตร เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เพิ่มแครอท หัวหอม (คุณสามารถปอกเปลือกโดยตรง เพียงแค่ล้าง) ก้านขึ้นฉ่าย ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิด ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

2. ถอดและตกแต่งเนื้อเยลลี่

• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ สับผิวให้ละเอียด ลิ้มรสเนื้อ เติมเกลือ และคนให้เข้ากันหากจำเป็น
• นำแครอทออกจากน้ำซุป (พักไว้เพื่อตกแต่ง) หัวหอมต้มสามารถใช้กับเนื้อเยลลี่ได้หากต้องการ
• กรองน้ำซุปผ่านกระชอน และนำไปแช่เย็นตามอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับเจลาติน (ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน)

แช่เจลาติน: แช่เจลาตินสำเร็จรูปในน้ำต้มสุก 0.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที หากเจลาตินเป็นแบบธรรมดาจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า (30-40 นาทีก่อนผสมกับน้ำซุป) สำหรับส่วนที่เหลือ ให้ทำตามคำแนะนำสำหรับการใช้งานบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน (อุณหภูมิของน้ำซุป ปริมาณเจลาตินที่ต้องการต่อน้ำซุป/น้ำ 2 ลิตร)

• กระจายเนื้อลงในพิมพ์และวางไว้บนแครอท ไข่ต้ม และสมุนไพรต่างๆ (ถ้าคุณจะตกแต่ง) รวมน้ำซุปกับเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์
• ทำให้เนื้อเยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ปิดฝาด้วย วางในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง มันก็จะแข็งตัว

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อเยลลี่ไก่เนื้อนุ่มคือมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องใช้มัสตาร์ดและมะรุมเพราะจะทำให้รสชาติละเอียดอ่อนมาก อย่างไรก็ตามตามที่คุณต้องการ))

เนื้อเยลลี่ไก่ที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอม ซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วและแข็งตัวได้ง่าย!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับเนื้อเยลลี่
คุณสามารถตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยแครอท ไข่ต้ม และสมุนไพร
หั่นไก่เป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะใบใหญ่

การทำเนื้อเยลลี่ไก่
ไก่ถอดเป็นชิ้นในจานเยลลี่
กรองน้ำซุป

ตกแต่งเนื้อเยลลี่
แม่พิมพ์ที่มีเนื้อเยลลี่
เนื้อเยลลี่ในแม่พิมพ์เย็นบนขอบหน้าต่าง

เนื้อเยลลี่จะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องภายในเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

เนื้อเยลลี่สำเร็จรูปที่เรียบง่ายและอร่อย

แม่พิมพ์ที่มีเนื้อเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อย!

แครอทก็เหมือนกับหัวหอมในเปลือก ทำให้เนื้อเยลลี่มีสีทองสวยงามและมีรสชาติอ่อนๆ และยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งเยลลี่ได้อีกด้วย

คื่นฉ่ายและเครื่องเทศ

กลิ่นของขึ้นฉ่ายและเครื่องเทศเน้นถึงข้อดีของเนื้อเยลลี่และปรับปรุงรสชาติ ก็เป็นไปได้หากไม่มีพวกเขา แต่จะมีรสชาติดีกว่ากับพวกเขา

เนื้อเยลลี่ไก่อย่างใกล้ชิด

เจลาติน - ใส่เท่าไหร่ ใช้อย่างไร

คุณต้องใช้ซองเจลาตินที่คุณซื้ออย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ เจลาตินสามารถทำได้เป็นประจำ (แช่ไว้ 40 นาที รวมกับน้ำซุปและให้ความร้อนจนละลายหมด) และทันที (ซึ่งยังดีกว่าถ้าแช่ไว้ 10 นาทีก่อนผสมกับน้ำซุปร้อน)

ความหนาแน่นของเจลาตินที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันด้วย ดังนั้นลองหาดูว่าต้องใช้น้ำซุปหรือน้ำ 2 ลิตรมากแค่ไหน เจลาตินหนึ่งซองสามารถออกแบบได้สำหรับ 0.5 ลิตร, 0.9 หรือ 1 ลิตร อ่านสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์

สิ่งที่ต้องเตรียมเนื้อเยลลี่ใน

เนื้อเจลลี่จะแข็งตัวได้ดีที่สุดในแม่พิมพ์แบนและกว้าง ยิ่งภาชนะลึกก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการแข็งตัวนานขึ้น

เนื้อเยลลี่ไก่แสนอร่อยพร้อมเจลาติน

• เจลลี่รัสเซียแบบดั้งเดิมเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด แต่สัญลักษณ์ของปี 2562 ปีหน้า จะเป็นหมู อย่าทำให้เธอขุ่นเคืองและเตรียมเนื้อเยลลี่ไก่ด้วยเจลาติน

  มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและเสิร์ฟ ไก่ทุกประเภทถือเป็นพื้นฐาน ใช้เดี่ยวหรือรวมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

  เลิศ . เนื้ออกและต้นขาเตรียมเจลาติน

  เนื้อเยลลี่ไก่พร้อมเจลาติน - สูตรคลาสสิก

  เนื้อเยลลี่ไก่แบบคลาสสิกจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเยลลี่หมูบนโต๊ะปีใหม่ ไม่ต้องปรุงนาน มีรสชาติอาหารที่ยอดเยี่ยม และดูดีสำหรับเมนูวันหยุด

  แครอทและสมุนไพรสดที่ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน จะช่วยสร้างสรรค์ผืนผ้าใบที่สวยงามสำหรับอาหารจานที่น่าดึงดูดและน่ารับประทาน สร้าง ลอง กล้า!

  ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

  • 3 ต้นขาไก่
  • 1 แครอท
  • หัวหอมครึ่งลูก
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 1 ช้อนชา พริกไทย;
  • ใบกระวาน 2 ใบ;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
  • น้ำ 1.6 ลิตร
  • พาสลีย์.

  สูตรทีละขั้นตอน:

  ใส่ไก่ แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะเดียว เพิ่มพริกไทยและใบกระวานและเกลือ เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรครึ่ง วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

  ระบายน้ำซุปอะโรมาติกออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เอาผิวหนังออกจากต้นขาและเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ วางในชามสำหรับงูพิษ

  

  หั่นแครอทต้มเป็นวง สับพาร์สลีย์สดให้ละเอียด วางวงแหวนแครอทไว้บนไก่แล้วโรยด้วยสมุนไพร

  

  เติมเจลาตินลงในน้ำเย็น 0.1 ลิตร ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้บวม

  

  เม็ดบวมหรือไม่? เพิ่มลงในน้ำซุปผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนผลิตภัณฑ์เนื้อเยลลี่ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

  วิธีปรุงเนื้อไก่เยลลี่ด้วยเจลาตินในหม้อหุงช้า

  เครื่องช่วยครัว, หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้พิสูจน์ความเก่งกาจมานานแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเนื้อเยลลี่ได้ด้วย วิดีโอที่นำเสนอจะอธิบายกระบวนการทำอาหารในหม้อหุงข้าว Redmond SkyCooker RMC-M800S แต่คุณสามารถนำไปปรับใช้กับเครื่องใช้ในครัวยี่ห้ออื่นได้

  คุณต้องการเยลลี่เนื้อที่มีความหนาแน่นสูงหรือไม่? เพิ่มเจลาตินที่ละลายและบวม 10-15 กรัมลงในน้ำซุปไก่ จานที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างไว้ได้นานแม้จะอุ่นก็ตาม

  ใช้แครอทต้ม สมุนไพรสด หรือไข่ต้มเป็นของตกแต่ง

  

  • ไก่ 1 ตัวน้ำหนัก 1.3 – 1.5 กก.
  • ตีนไก่ 0.5 กก.
  • 1 หัวหอม;
  • 1 แครอท
  • ใบกระวาน 2 ใบ;
  • ช่อดอกกานพลู 5 ดอก
  • ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 5 อัน
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
  • น้ำ 1300 มล.
  • สมุนไพรสด;
  • กระเทียม 2 กลีบ

  กระบวนการทำอาหาร:

  1. เลาะส่วนต่างๆ ของตีนไก่ออกด้วยก้าม หั่นซากไก่เป็นชิ้นๆ คุณต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินในจานของคุณหรือไม่? ถอดผิวหนังออก

  2. ใส่เนื้อไก่ แครอทปอกเปลือก และหัวหอมปอกเปลือกลงในกระทะหลายเมนู ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน และเกลือทั้งสองชนิด เติมน้ำให้ถึงระดับสูงสุดที่ระบุไว้ข้างภาชนะ

  บันทึก! เพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรส เปลือกหัวหอมทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม การทดลองทำอาหารนี้ทำให้คุณสับสนหรือไม่? ปอกหัวหอม

  3. ตั้งโปรแกรม “สตูว์” บนจอแสดงผลหลายเมนู และเลือกเนื้อสัตว์เป็นวัตถุที่จะปรุง กระบวนการนี้จะใช้เวลาสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส

  4. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปเอาออกจากกระดูกแล้วแยกเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีด หั่นแครอทเป็นชิ้น สับกระเทียมให้ละเอียด

  5. วางวงแหวนแครอทและกิ่งสมุนไพรสดหลายกิ่งไว้ที่ด้านล่างของชามเยลลี่ คลุมด้วยชั้นเนื้อไก่ ใส่กระเทียมสับ

  6. เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
  คุณต้องการนำเสนอจานที่เตรียมไว้อย่างสวยงามหรือไม่? วางภาชนะที่มีเนื้อเยลลี่ขึ้นไปถึงระดับขอบสักพักในภาชนะที่มีน้ำร้อน

  ผนังของมันจะอุ่นขึ้น และเยลลี่เนื้อก็จะหล่นตามหลังไปอย่างง่ายดาย วางลงบนจานแล้วค่อยๆ นำจานที่เนื้อเยลลี่แข็งตัวออกอย่างระมัดระวัง

  ตอนนี้แขกจะได้ชื่นชมไม่เพียงแต่ทักษะการทำอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสนิยมทางศิลปะของคุณด้วย!

  เนื้อเยลลี่ไก่ขวดรูปหมูรับปีใหม่ 2562

  สูตรที่แสดงด้านล่างนี้ไม่ดีเนื่องจากมีองค์ประกอบเฉพาะของส่วนผสมหรือวิธีการเตรียมเฉพาะ “เคล็ดลับ” ของมันคือการออกแบบดั้งเดิม

  ก่อนปีใหม่ แม่บ้านต่างเกาหัวกับเมนูเทศกาล มันควรจะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและสวยงาม เงื่อนไขสำคัญอีกประการหนึ่ง: ห้ามหมู! ท้ายที่สุดแล้วผู้อุปถัมภ์ในปีหน้า 2562 ก็คือหมูดินเหลือง

  

  ให้เป็นศูนย์กลางโต๊ะปีใหม่ ต้อนรับเจ้าภาพแห่งปีที่กำลังจะมาถึง!

  1. เตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อเยลลี่ตามสูตรที่นำเสนอ ต้มเนื้อไก่แยกจากน้ำซุป เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับ
     บันทึก! เราต้องการเนื้อเยลลี่ที่มีความหนาแน่นพอสมควร ท้ายที่สุดแล้ว เราได้กำหนดเป้าหมายไปที่งานประติมากรรมด้านอาหารแล้ว! เพิ่มตีนไก่ลงในส่วนผสม ยังไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสม่ำเสมอใช่ไหม? ใช้สารก่อเจล. อ่านบนถุงเม็ดว่าต้องเติมเจลาตินในปริมาณของเหลวที่มีอยู่เท่าใด
  2. เลือกขวดพลาสติกที่เหมาะสม คุณจะพอใจกับภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่และมีคอกว้าง หรืออีกวิธีหนึ่ง: ตัดคอขวดเหนือไหล่ประมาณ 2-3 เซนติเมตร
  3. ใส่เนื้อและเครื่องปรุงรสลงในขวดแล้วเทน้ำซุปลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
  4. เนื้อเยลลี่มีความหนาแน่นเพียงพอหรือไม่? ตัดพลาสติกทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง ปล่อยเนื้อเยลลี่แล้ววางลงบนจาน
  5. เริ่มตกแต่ง. ใส่ไส้กรอกสามเหลี่ยมลงในรอยตัดทั้งสองด้านของศีรษะที่มีสไตล์ วงกลมไส้กรอกจะทำหน้าที่เป็นจมูก ติดมันด้วยไม้จิ้มฟันทำเครื่องหมายรูจมูกด้วยมายองเนสหยด ทำหางจากไส้กรอกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดวงกลมเป็นเกลียว

  หมูของเราจะ "มอง" ด้วยตาที่ทำจากมะกอกหรือกานพลู เตรียมพุ่มไม้สีเขียวให้หมูทุกด้าน และวางกองมัสตาร์ดไว้ด้านหน้าแผ่น เราทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อเธอ ตอนนี้ให้เธอลองเพื่อเราด้วย!

  วิธีทำเนื้อเยลลี่กับหมู - สูตรที่ดีที่สุด

  ล้างและแช่เนื้อให้สะอาด อาจมีเลือดส่วนเกินอยู่ในนั้น ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและน้ำซุปจะมีสีขุ่น เมื่อใช้เนื้อสัตว์ที่ซื้อในร้านก็มีความเสี่ยงเช่นกัน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า

  ในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรมจะมีการสังเกตเทคโนโลยีสำหรับการฆ่าและการตกเลือดซาก

  

  ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • ไก่ – 1.2-1.7 กก.
  • ขาหมู – 1.5-2 กก.
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • แครอท – 1 ชิ้น;
  • กระเทียม – 1 หัว;
  • พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
  • ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
  • เจลาติน – 20 กรัม;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

  กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ล้างเนื้อหมูแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เปลี่ยนน้ำแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเย็นที่สะอาดลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
  2. เพิ่มไก่ลงในหมู เพิ่มแครอทปอกเปลือกและหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย ปรุงต่ออีก 2-3 ชั่วโมง
  3. นำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปร้อน เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ
  4. กรองน้ำซุป ใส่เนื้อสับและแครอทลงไป
  5. ใส่พริกไทย กลีบกระเทียมสับ และใบกระวาน

  หากจำเป็นให้เติมเกลือ นำมันกลับไปวางบนไฟ นำไปต้ม.

  สงสัยความเหนียวของน้ำซุปมั้ย? ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ลงไปเล็กน้อย รับประกันว่าเนื้อเจลลี่จะแข็งตัว

  เทส่วนผสมเยลลี่ลงในพิมพ์และเก็บในที่เย็น

  อกไก่และเยลลี่ไก่งวง

  เราขอแนะนำให้ผู้ที่กำลังต่อสู้อย่างดุเดือดด้วยน้ำหนักส่วนเกินควรใส่ใจกับสูตรนี้ ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ในเนื้อเยลลี่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เป็นอาหารสองประเภท เนื้ออกไก่ขาวเสริมด้วยเนื้อสันนอกต้นขาไก่งวง

  เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จเมื่อปรุงเนื้อสัตว์น้ำซุปจะถูกระบายออกสองครั้ง พื้นฐานของเยลลี่คือของเหลวที่เทลงไปเป็นครั้งที่สาม

  ไก่และไก่งวงต้มเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจำเป็นสำหรับการลดน้ำหนักระหว่างรับประทานอาหาร และเจลาตินก็มีบทบาทเป็นผู้พิทักษ์กระดูกสำหรับข้อต่อที่มีน้ำหนักมากเกินไป

  

  จานประกอบด้วย:

  • เนื้ออกไก่และต้นขาไก่งวง – 1.3 กก.
  • น้ำ – 1-1.5 ลิตร;
  • หลอดไฟ – 2 ชิ้น;
  • กระเทียม – 1-2 กลีบ;
  • พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เจลาติน – 1 ซอง;
  • ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

  ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. วางเนื้อที่ล้างอย่างดีลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา น้ำต้มแล้วเหรอ? ระบายมันออกและทำการจัดการซ้ำ
  2. เพิ่มหัวหอม, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและเกลือลงในของเหลวที่เทลงไปเป็นครั้งที่สาม ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
     อย่ารีบเร่งที่จะเติมเกลือจำนวนมากในคราวเดียว เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งกระบวนการนี้ออกเป็นหลายขั้นตอน “เกลือน้อยอยู่บนโต๊ะ และเกลือเกินอยู่ด้านหลัง” เราไม่เคยยืนทำพิธีร่วมกับแม่บ้านที่ไม่ระมัดระวัง!
  3. แยกเนื้อสำเร็จรูปออกจากของเหลว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
  4. วิธีเจือจางเจลาตินระบุไว้บนถุงเม็ด ปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง คนวุ้นที่บวมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ความสม่ำเสมอบางลงเล็กน้อยหรือไม่? เทลงในน้ำซุปที่เครียด
  5. บีบกระเทียมลงในชามที่ใช้สำหรับแช่แข็งเนื้อเยลลี่ กระจายให้ทั่วบริเวณด้านล่างทั้งหมด คลุมด้วยชั้นเนื้อสับด้านบน
  6. เทน้ำซุป วางในที่เย็น

  เมื่อขึ้นรูปเนื้อเยลลี่ให้ดำเนินการตามความชอบของคุณเอง

  คุณชอบเยลลี่ไหม? แบ่งเนื้อส่วนหนึ่งไปในภาชนะหลายใบ ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มปริมาณน้ำซุป ปล่อยให้ระดับการเติมเจลาตินเกินระดับชั้นเนื้ออย่างมีนัยสำคัญ

  สำหรับคุณ สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับเนื้อเยลลี่คือเนื้อ? จำกัดปริมาณของเหลวเมื่อปรุงอาหาร ให้น้ำซุปปกปิดชิ้นเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

  สูตรไก่และเนื้อแบบโฮมเมด

  ความต้องการเนื้อเยลลี่เป็นอาหารจานวันหยุดเนื่องมาจากคุณสมบัติที่โดดเด่นซึ่งช่วยกำจัดอาการเมาค้างได้ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก

  ประโยชน์และโทษต่อร่างกายขึ้นอยู่กับปริมาณเมาและรับประทานที่โต๊ะ ไขมันที่อยู่ในเนื้อเจลลี่จะเรียงเป็นแนวบริเวณผิวด้านในของกระเพาะอาหารอย่างระมัดระวัง เพื่อจำกัดการดูดซึมแอลกอฮอล์ ในปริมาณมาก กรดอะมิโนที่รวมอยู่ในจานนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวที่เป็นพิษของเอทิลแอลกอฮอล์เป็นกลาง

  ในทางกลับกัน น้ำซุปเนื้อเข้มข้นจะทำให้ตับและตับอ่อนเกิดความเครียดมากเกินไป

  สินค้า:

  • ขาเนื้อวัว - 1.4 กก.
  • สันไก่ – 0.6 กก.
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
  • ออลสไปซ์และเกลือเพื่อลิ้มรส
  • ผักชีฝรั่งสีเขียวสำหรับตกแต่ง

  ขั้นตอนการทำอาหาร:

  ล้างผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นำเครื่องในที่เหลือออกจากสันไก่ การมีอยู่ของพวกเขาในน้ำซุปจะส่งผลเสียต่อความโปร่งใส

  

  เติมน้ำแล้ววางบนเตา น้ำซุปเดือดมั้ย? ระบายของเหลวและล้างจาน ตอนนี้น้ำซุปของเราจะเบาและโปร่งใส เทน้ำสะอาดแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ระหว่างปรุงอาหาร ให้เอาโฟมและไขมันส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง

  

  ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 3.5 ชั่วโมง

  

  ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงใส่เกลือและพริกไทยใส่ใบกระวาน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เอาผักและเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุป หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ ทำความสะอาดสันไก่จากเส้นใยเนื้อสัตว์ด้วยมือของคุณ

  

  วางชิ้นเนื้อวัวที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเพื่อตั้งเนื้อเจลลี่ สลับกับไก่ ตัดแครอทต้มเป็นวง เกลี่ยให้ทั่วชั้นเนื้อ

  

  ก้านผักชีฝรั่งสีเขียวจะเพิ่มความสดชื่น ความสว่าง และกลิ่นหอมให้กับเนื้อเยลลี่ ตกแต่งชั้นบนสุดของจานด้วย เพิ่มกระเทียมตามรสนิยมของคุณ กดลงในพิมพ์พร้อมกับเนื้อก่อนเท

  

  เทน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ปล่อยให้มันข้นและเซ็ตตัว

  

  เนื้อเยลลี่แช่แข็งหรือไม่? อุ่นเครื่องเล็กน้อย ระบายน้ำซุปของเหลวและเพิ่มเจลาติน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม ความร้อน, กวน, ใช้ไฟอ่อน ปล่อยให้เม็ดละลายหมด นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ห้ามปรุงอาหารไม่ว่ากรณีใดๆ ! เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติไป กรองผ่านตะแกรง เทเนื้อเยลลี่อีกครั้ง และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

  ม้วนไก่ในขวดที่มีเจลาติน

  เยลลี่ไก่นิรนัยไม่ต้องใช้เวลามากจากแม่บ้าน การใช้เจลาตินช่วยลดต้นทุนด้านเวลาอีกด้วย แค่ต้มเนื้อไก่ให้สุกก็พอแล้ว และคอลลาเจนจากธรรมชาติจะช่วยให้อัตราการแข็งตัวสูง

  สัดส่วนของเจลาตินขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง สำหรับเนื้อเยลลี่แบบคลาสสิก 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว คุณต้องการความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่สูงขึ้นหรือไม่? นำส่วนของเม็ดมารวมกัน 40-50 กรัม

  ม้วนไก่ควรมีความสม่ำเสมอเพียงพอที่จะตัดด้วยมีด ไม่สามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้ใช่ไหม? เพิ่มปริมาณเจลาติน

  

  วัตถุดิบ:

  • น้ำ – 1.5 ลิตร;
  • ขาไก่ – 2 ชิ้น;
  • เจลาติน – 20 กรัม;
  • ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
  • เกลือ – 1 ช้อนชา;
  • กระเทียม – 2-3 กลีบ;
  • พริกไทยดำ

  การเตรียมการทีละขั้นตอน:

  1. ล้างเนื้อไก่แล้วเติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ใบกระวานและกระเทียม วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมขจัดตะกรันระหว่างปรุงอาหาร การปรากฏตัวของมันจะส่งผลเสียต่อความโปร่งใสของน้ำซุป
  2. ระบายน้ำซุปออกจากเนื้อต้มแล้วกรอง ในขณะที่กวนอยู่ตลอดเวลา ให้ค่อยๆ ใส่เม็ดเจลาตินลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย
  3. เอากระดูกออกจากเนื้อไก่แล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
  4. เลือกขวดพลาสติกขนาดลิตรที่มีคอค่อนข้างกว้าง ใส่ชิ้นเนื้อลงไป เพิ่มพริกไทยและกลีบกระเทียมสับด้วยวิธีใดก็ได้ เติมน้ำซุปลงครึ่งขวด ปิดฝาแล้วผสมให้เข้ากันโดยเขย่าแรงๆ เพิ่มน้ำซุปที่ด้านบนและแช่เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง
  5. ตัดพลาสติกด้วยมีดทั้งสองด้าน ปล่อยม้วนที่แช่แข็ง ตัดเป็นวงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟและตกแต่งตามที่คุณต้องการ ผักใบเขียวมายองเนสและเครื่องปรุงรสมัสตาร์ดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วว่าจะเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารจานพิเศษนี้!

  อาหารเนื้อเยลลี่ใส “ฉันกำลังลดน้ำหนัก”

  อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเนื้อเยลลี่สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีน Dukan สาระสำคัญอยู่ที่การบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน ในขณะเดียวกันก็มีข้อห้ามเกี่ยวกับอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตด้วย

  ผลิตผลของนักโภชนาการชาวฝรั่งเศสช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องเครียดทั้งทางร่างกายและจิตใจสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและร่างกาย

  อกไก่งวงเจลลี่แบบเบาสามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นหรือเป็นของว่างได้โดยไม่มีผลใดๆ ต่อรูปร่างของคุณ สามารถใช้กับตับอ่อนอักเสบได้ เพียงไม่รวมเครื่องปรุงรสร้อน ไก่งวงอยู่ในพื้นที่ของคุณมานานแล้วหรือยัง? ใช้อกไก่. แค่เอาหนังออกก่อน

  

  • อกไก่งวง เนื้อ – 0.5 กก.
  • น้ำ – 2.5 ลิตร;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
  • พริกไทย;
  • เกลือ.

  สำหรับการตกแต่ง:

  • เขียวขจี;
  • ไข่.

  สำหรับเยลลี่:

  • น้ำ – 300 มล.;
  • เจลาติน – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
  1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ ใส่หัวหอม พริกไทย และใบกระวาน วางบนเตา น้ำต้มแล้วเหรอ? ลดความเข้มของความร้อนและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงใส่เกลือ
  2. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป เย็นลงเล็กน้อยแล้วแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ
  3. วางกระเทียม 1 ชิ้น สมุนไพรสด 1 กิ่ง และไข่ต้ม 1 ชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อแช่แข็งเนื้อเยลลี่ เติมภาชนะด้วยชิ้นเนื้อ
  4. ละลายเม็ดเจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30-40 นาทีให้บวม
  5. กรองน้ำซุป เทเจลาตินที่บวมลงไปอย่างระมัดระวัง คนให้เข้ากันอย่างแรงด้วยที่ตี
  6. เติมภาชนะด้วยชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อเยลลี่ด้วยน้ำซุปเจลาติน ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

  เนื้อเยลลี่ต่างๆ ที่ทำจากเนื้อวัว หมู และไก่

  เยลลี่ที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ผู้โชคดีที่มีโอกาสปรุงอาหารจากไก่โฮมเมดหรือไก่ตัวผู้จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้อย่างเต็มที่

  จานนี้ประกอบด้วยเนื้อวัว เนื้อนี้ต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร และหมูสำหรับเยลลี่ควรปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณควรเลือกใช้หม้ออัดความดันเนื่องจากเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้เวลาน้อยที่สุด ใช้เวลาปรุงเพียง 2 ชั่วโมง เนื้อก็สุกแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดเทน้ำซุปและเย็น

  ระวังอย่าให้เดือดบนเตาที่มีความร้อนสูง ภายใต้อิทธิพลของมัน โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและน้ำซุปจะมีสีขุ่น

  

  เนื้อเยลลี่ที่อร่อยและฟินพร้อมแล้ว! หากใช้มัสตาร์ดหรือมะรุมเพียงเล็กน้อย ชีวิตจะวิเศษและง่ายดาย!

  คุณจะต้องการ:

  • เนื้อวัว;
  • เนื้อหมู;
  • ไก่;
  • ใบกระวาน;
  • พริกไทยดำป่นและพริกไทย
  • แครอท;
  • หลอดไฟ;
  • กระเทียม;
  • เจลาติน 20 กรัมต่อน้ำซุป 1 ลิตร

  ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ใส่แครอทปอกเปลือก หัวหอมปอกเปลือก พริกไทย และใบกระวานลงไป วางไฟ. หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว ให้เอาตะกรันออกจากพื้นผิวเป็นระยะ ปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ
  2. นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ สับละเอียด วางในแม่พิมพ์เยลลี่
  3. ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ วางบนเนื้อ
  4. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบีบผ่านการกด กระจายในจานที่มีเนื้อเยลลี่
  5. วางเม็ดเจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  6. ใส่เจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันจนเนียน เทลงในน้ำซุปเนื้อที่กรองแล้ว
  7. เติมแม่พิมพ์ด้วยเนื้อเยลลี่ด้วยน้ำซุปเจลาตินแล้วนำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

  สูตรเนื้อเยลลี่พร้อมไวน์ขาว: วิดีโอ

  เรานำเสนอวิดีโอคำแนะนำในการเตรียมเนื้อเยลลี่ไก่ด้วยการเติมไวน์ขาว นำส่วนต่างๆ ของซากไก่มาให้เขา ได้แก่ เนื้ออกขาว เนื้อน่องแดง และต้นขาติดมัน

  จานนี้จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน

  • ไก่ – 700 กรัม;
  • หัวหอม – 1 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
  • ใบกระวาน - ? พีซี.;
  • กานพลู – 1 ชิ้น;
  • แครอท – 1 ชิ้น;
  • ไวน์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เจลาติน – 25 กรัม;
  • พาสลีย์.

  ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างชิ้นไก่แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเย็น นำไปต้ม ลอกฟองออก เติมเกลือ
  2. ใส่หัวหอม แครอท เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งสีเขียวลงในเนื้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก
  3. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกจากกระดูก ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นลูกเต๋า
  4. กรองน้ำซุปและปรุงรสด้วยไวน์ แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเจือจางในน้ำร้อนแล้วต้มกับน้ำซุป
  5. เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เนื้อเยลลี่แล้วปล่อยให้แข็งตัว วางแครอทฝานเป็นชิ้นและสมุนไพรสดไว้ด้านบนของเยลลี่ คลุมด้วยชั้นเนื้อไก่
  6. เทน้ำซุปที่เหลือแล้วพักไว้ในที่เย็น

  วิธีตกแต่งเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิม: รูปถ่าย

  คุณกำลังเตรียมเนื้อเยลลี่สำหรับโต๊ะวันหยุดหรือไม่? มีความคิดสร้างสรรค์และมีจินตนาการ มิฉะนั้น อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอาจเสี่ยงต่อการสูญหายไปท่ามกลางพิธีการ

  

  ควรตกแต่งเยลลี่ก่อนเท ผักต้มและกระป๋องไข่และสมุนไพรสดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เน้นสีที่สว่างและคอนทราสต์ เมื่อเทียบกับพื้นหลังของสีสงบของเยลลี่เนื้อ, แครอทต้ม, ไข่ขาวและไข่แดง, ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งดูมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยกัน

  

  การตกแต่งที่กินได้สามารถวางบนชั้นเนื้อและเติมน้ำซุปได้ เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะในภาชนะเดียวกัน

  

  วิธีการเสิร์ฟอีกวิธีหนึ่งคือการนำเนื้อเยลลี่ออกจากภาชนะเพื่อทำให้แข็งตัว คุณกำลังวางแผนตัวเลือกนี้หรือไม่? วางผักสำหรับตกแต่งไว้ที่ด้านล่างของจาน ปิดด้วยเนื้อสัตว์และเติมน้ำซุป

  

  แช่ภาชนะที่มีเนื้อเยลลี่แช่แข็งในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟ ใช้จานที่มีผนังบางเป็นรูปแบบสำหรับเนื้อเยลลี่ มันจะง่ายกว่าที่จะแยกเยลลี่ออกมา
  ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งอาหารตามเทศกาลมีอยู่ในวิดีโอ

  ไก่เกลือ: อร่อย รวดเร็ว ราคาไม่แพง

  อย่าปล่อยให้ชื่อที่ซับซ้อนของอาหารจานนี้ทำให้คุณกลัว อันที่จริง นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยไก่เย็นๆ ซึ่งอยู่ระหว่างเนื้อเยลลี่กับไส้กรอก มันมาหาเราจากอาหารโปแลนด์และเบลารุส ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วกลายเป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซียและยูเครน

  

  อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจประกอบด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและจัดทำอย่างรวดเร็ว ใช้เนื้อไก่เป็นพื้นฐาน: ซาก, อก, ต้นขา ค่าพลังงานของอาหารจานนี้น้อยกว่า 120 กิโลแคลอรี อย่าสงสัยด้วยซ้ำว่าคุณสามารถทานอาหารดังกล่าวได้หรือไม่

  วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ – 1.2 กก.
  • เกลือ – 1 ช้อนชา;
  • พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
  • เจลาติน – 20 กรัม

  การตระเตรียม:

  1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะ
  2. เกลือใส่พริกไทยใส่เจลาติน ผสมให้เข้ากัน
  3. เลือกภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแล้วเทน้ำลงไป วางกระทะที่มีเนื้อไก่อยู่ข้างในและมีฝาปิด จำเป็นต้องมีช่องว่างในบริเวณด้านล่างและผนังระหว่างกระทะ วางบนเตา ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและปรุงในนั้นจนสุก น้ำผลไม้ไม่เพียงพอ? เติมน้ำเล็กน้อย
  4. นำไก่ต้มออกจากกระทะแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก เลือกรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับเกลือ หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกล่องกระดาษแข็งที่มีส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัสสำหรับใส่น้ำผลไม้ นม หรือเคเฟอร์ คุณต้องการไส้กรอกกลมไหม? แช่กล่องในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ซี่โครงที่แข็งจะนิ่มลง และคุณจะทำให้กระเป๋ามีรูปทรงโค้งมนได้อย่างง่ายดาย
  5. วางชิ้นเนื้อลงในกล่องที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยน้ำไก่จากกระทะ
  6. ใช้ช้อนกดเนื้อลงไป กดลงเล็กน้อยในขณะที่แข็งตัว มิฉะนั้นน้ำซุปส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ที่ด้านล่างและเยลลี่จะไม่ก่อตัวที่ชั้นบนของเนื้อ
  7. วางในตู้เย็น สารก่อเจลจะเซ็ตตัวภายในประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตัดถุงด้วยกรรไกรแล้วนำเกลือออก ตัดเป็นแก้วแล้วเสิร์ฟ

  ลิตร ใช้สูตรอาหารของเราในการเตรียมงานฉลองปีใหม่

  อ่านยัง...

  • แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว
  • สลัดหัวไชเท้ากับเนื้อ หัวหอม และแครอท
  • เหล้าลูกเกดดำและแดงโฮมเมด
  • ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นสามารถแช่แข็งผักได้หรือไม่?